समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा: प्राच्य व्यंजनों के लिए एक नुस्खा। मसालेदार समुद्री भोजन के साथ फंचोज़ सलाद फंचोज़

आज मैं थाई व्यंजन की एक दिलचस्प रेसिपी साझा करूंगी - . और मैं आपको बताऊंगा , या ग्लास नूडल्स। नीचे दी गई रेसिपी.

फफूंद के बारे में थोड़ा... जब ज्यादातर लोग इसके बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब अक्सर चावल के नूडल्स से होता है। हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। आख़िरकार, यह चावल से नहीं, बल्कि बीन स्टार्च से बनाया जाता है, अक्सर अन्य फसलों के स्टार्च को मिलाकर। मैंने अपनी डिश का नाम रखा" समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा", लेकिन उनकी पारदर्शिता के कारण उन्हें कई व्यंजनों में ग्लास नूडल्स भी कहा जाता है, जो तैयार पकवान में खो नहीं जाता है।

पहले, , जानें इसके लाभकारी गुणों के बारे में। इसमें फाइबर की प्रचुर मात्रा होने के कारण यह पाचन के लिए फायदेमंद है। इसमें अमीनो एसिड भी होता है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, और जिंक भी होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

अब चलो पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ें" समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा».

इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. फंचोज़ा, 150 ग्राम।
2. चिकन शोरबा, 1.5 एल।
3. गाजर, 80 ग्राम.
4. प्याज, 30 ग्राम.
5. अदरक की जड़, 1-2 सेमी.
6. समुद्री भोजन, 300 ग्राम।
7. हल्दी।

आप फफूंद युक्त व्यंजन के लिए किसी भी समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं; जितने अधिक प्रकार होंगे, तैयार पकवान में उतने ही अधिक स्वाद के रंग होंगे। मैंने झींगा, मसल्स, स्क्विड और बाद के तंबू लिए।

ग्लास नूडल रेसिपी के लिए इस पूरे समुद्री कॉकटेल को उबलते, अच्छे नमकीन पानी में डुबाना होगा। जब पानी फिर से उबल जाए तो इसे 3-5 मिनट के लिए पकने दें। समुद्री भोजन तैयार होने के लिए यह समय पर्याप्त है। इसके बाद आप इन्हें पानी से निकाल लें, छान लें और अलग रख दें।

इसके बाद सब्जियों को काट लें समुद्री भोजन के साथ फफूंद.

प्याज को काट लेना चाहिए. गाजर और अदरक को कद्दूकस कर लीजिये.

मैं बारीक कद्दूकस का उपयोग करना पसंद करता हूं। इस तरह, पकवान में कटी हुई सामग्री का अधिकतम स्वाद होता है, लेकिन इसमें सब्जियां शामिल नहीं होती हैं, जो कई लोगों के स्वाद के लिए नहीं होती है।

मैं तुम्हें बताता रहता हूँ खाना कैसे बनाएँ समुद्री भोजन के साथ कवक…

आपको सब्जियों को वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनना होगा, चाकू की नोक पर उनमें हल्दी मिलानी होगी और गर्म चिकन शोरबा डालना होगा। इसमें ग्लास नूडल्स रखें (नुस्खा को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है), उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें और समुद्री भोजन डालें।

धीमी आंच पर और 3 मिनट तक पकाएं।

समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ातैयार। इसका सेवन दो रूपों में किया जा सकता है: सूप या मुख्य कोर्स। अगर आपको सूप पसंद है तो खाना पकाने के तुरंत बाद परोसें। आधे घंटे के बाद, शोरबा नूडल्स में समा जाएगा और आपके पास दूसरा व्यंजन होगा।

बॉन एपेतीत!

आइए दैनिक मेनू में विविधता लाएं और एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - कवक, मसल्स, स्क्विड और सब्जियों के साथ एक गर्म सलाद। फ़नचोज़ा विभिन्न प्रकार के स्टार्च से बना एक नूडल है; यह कई पैन-एशियाई व्यंजनों में शामिल है। घर पर तैयार समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ फंचोजा किसी चीनी या जापानी रेस्तरां में इसी तरह के व्यंजन से ज्यादा खराब नहीं होता है।

छाप

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ कवक के लिए नुस्खा

डिश: सलाद

कुल समय: 20 मिनट.

सामग्री

• 100 ग्राम फफूंद
• 300-400 ग्राम मसल्स और स्क्विड फ़िलेट
• 50 मिली सोया
• 50 मिली पानी या चिकन शोरबा
• 30 ग्रा कॉर्नस्टार्च
• 50 मि.ली वनस्पति तेल
• 60 ग्राम प्याज
• 60-70 ग्राम गाजर
• 1 पीसी। मीठी बेल मिर्चछोटा
• काली मिर्च
• लाल मिर्च

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कवक और समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद कैसे तैयार करें

1. पारदर्शी फफूंद नूडल्स के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें. उबलते पानी को छान लें. नूडल्स को धो लें. यह बहते ठंडे पानी के नीचे किया जाना चाहिए। ऐसे में फलियां स्टार्च से बने नूडल्स का उपयोग किया जाता है।

2. प्याज और काली मिर्च को काट लें.

3. गाजर को काट लें. इसे मध्यम कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है।

4. स्क्विड फ़िललेट को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें।

5. मसल्स को पानी से धो लें.

6. शोरबा को सोया के साथ मिलाएं और स्टार्च डालें।

7. चिकना होने तक हिलाएँ।

8. गर्म तेल में प्याज, मिर्च और गाजर को 2-3 मिनट तक भूनें.

9. सब्जियों के साथ पैन में मसल्स और स्क्विड डालें। समुद्री भोजन के साथ गर्म कवक के लिए, मसल्स और स्क्विड के अलावा, आप झींगा, स्कैलप्प्स और ऑक्टोपस ले सकते हैं।

10. समुद्री भोजन को सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें, उनमें फफूंद मिलाएं।

11. नूडल्स को समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ कुछ मिनट तक गर्म करें और सोया और स्टार्च डालें।

12. सब कुछ मिलाएं, स्वाद और इच्छानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। दो मिनट में समुद्री भोजन के साथ फफूंद तैयार है.

समुद्री भोजन के साथ फंचोज़ा सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर तैयार किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत।

एशियाई व्यंजन कई वर्षों से रूस में बहुत लोकप्रिय रहे हैं। सॉस, सीज़निंग, समुद्री शैवाल और समुद्री भोजन की प्रचुरता के बीच, एशियाई नूडल्स एक विशेष स्थान रखते हैं, जो पूर्व में बहुत प्रिय हैं और हमारे पास्ता से बहुत अलग हैं। निस्संदेह, सबसे दिलचस्प में से एक है ग्लास नूडल्स, या फ़नचोज़ा, जिसकी रेसिपी आपको एक अद्वितीय एशियाई स्वाद के साथ कई दिलचस्प और रंगीन व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।

प्रामाणिक एशियाई व्यंजन न केवल रेस्तरां में, बल्कि घरेलू रसोई में भी तैयार किए जाते हैं। और प्रामाणिक उत्पाद देश के लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। रूस में एशियाई भोजन के प्रसार के बावजूद, कई लोग अभी भी इसकी कुछ किस्मों को लेकर भ्रमित हैं, विशेष रूप से फफूंद और चावल के नूडल्स में। वास्तव में, ये स्वाद और बनाने की विधि दोनों में पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं।

चावल के नूडल्स चावल के आटे से बनाए जाते हैं, और फफूंद विशेष रूप से स्टार्च, आमतौर पर फलियां, लेकिन कभी-कभी चावल या आलू से बनाया जाता है।

अगर सूखे रूप में ये नूडल्स एक-दूसरे के समान हैं, तो पकाने पर आपको अंतर जरूर दिखाई देगा। चावल बर्फ-सफेद हो जाएगा, लेकिन स्टार्च फफूंद पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएगा। इसीलिए इसे काँच कहा जाता है।

इसकी संरचना और आटे की अनुपस्थिति के कारण, फुनचोज़ा नूडल्स का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। इसके अलावा, ऐसे नूडल्स नरम होते हैं और व्यावहारिक रूप से उनका अपना कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन वे अन्य उत्पादों की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेते हैं। इसीलिए कवक को शायद ही कभी साइड डिश या स्वतंत्र डिश के रूप में तैयार किया जाता है। इसके साथ आमतौर पर सॉस, मांस, समुद्री भोजन, सब्जियाँ और मसाले शामिल होते हैं।

नूडल्स को सही तरीके से कैसे फ्राई करें

कवक तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका उबालना और अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रण करना है। हालाँकि, तले हुए ग्लास नूडल्स भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और उनकी बनावट असामान्य कुरकुरी होती है।

चूंकि फफूंद बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे तलने से पहले उबालने की जरूरत नहीं है, बल्कि भिगोने की जरूरत होगी।

1. ऐसा करने के लिए, नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 6 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर ठंडे पानी से धो लें और तुरंत थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में 5 मिनट से ज्यादा न भूनें।
3. नूडल्स में नमक और काली मिर्च मिला दीजिये.
4. एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल सुखा लें।

क्रिस्पी फफूंद को तले हुए चिकन, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ चीनी फफूंद नूडल्स

चीनी शैली का नाश्ता तैयार करने के लिए, लें:

• 200 ग्राम नूडल्स;
• ताजा ककड़ी;
• शिमला मिर्च;
• 3 गाजर.

कवक के लिए ड्रेसिंग:

• लहसुन का जवा;
• धनिया का एक गुच्छा;
• कला। एल सोया सॉस;
• कला। एल चावल सिरका;
• चम्मच तिल का तेल।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. सबसे पहले, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काटकर और उन्हें तरल सामग्री के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
2. कवक को दो लीटर उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालकर तैयार करें।
3. इस समय सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

सलाद की सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि स्वाद घुल जाए।

कवक और झींगा के साथ सलाद

यदि आप ग्लास नूडल्स में और भी अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो फफूंद और बड़े झींगा के साथ सलाद तैयार करें।

लेना:

• 100 ग्राम नूडल्स;
• 20 राजा झींगे;
• प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़;
• मछली सॉस का एक बड़ा चमचा;
• 1 नींबू का रस;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच तिल का तेल.

तो, इस बार हम झींगा के साथ कवक तैयार करते हैं:

1. लहसुन, अदरक, मिर्च, चीनी और तरल सामग्री से ड्रेसिंग मिलाएं।
2. झींगा को 5 मिनट तक उबालें, छीलें और ड्रेसिंग में मैरीनेट करें।
3. सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कुछ मिनट तक भूनें।
4. नूडल्स को उबालकर, झींगा, ड्रेसिंग और सब्जियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। सलाद को 15 मिनट तक भीगने दें और परोसें।

कोरियाई में खाना बनाना

कोरियाई व्यंजन, चीनी व्यंजनों की तरह, कवक युक्त व्यंजनों से समृद्ध है।

लेना:

• 200 ग्राम ग्लास नूडल्स;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 सलाद काली मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 तोरी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 मिली चावल का सिरका।

आएँ शुरू करें:

1. कोरियाई शैली के फ़नचोज़ा डिश के लिए, स्तन को उबालें और काट लें।
2. तोरी और गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। आप कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं और इसका उपयोग सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटने के लिए कर सकते हैं। सलाद काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन और गर्म फली को कुचल लें या ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
4. फुनचोजा को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। नूडल्स को लगातार हिलाते रहें, नहीं तो उनकी संरचना में मौजूद स्टार्च उन्हें एक गांठ में बदल देगा।
5. ड्रेसिंग बनाने के लिए लहसुन और काली मिर्च को सोया सॉस, तेल और सिरके के साथ पतला करें। सब्जियों और कवक को चिकन और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

समुद्री भोजन नुस्खा

झींगा, ऑक्टोपस, स्क्विड, मसल्स और अन्य समुद्री भोजन के साथ फफूंद से एक त्वरित, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

तैयार करना:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल का 1 पैकेज;
• फफूंद की 2 खालें;
• 1 सेंटीमीटर मिर्च की फली;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल कस्तूरा सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच. एल चावल सिरका;
• धनिया की 1 टहनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल

इस नुस्खे के लिए, कवक को उबालें ताकि यह अपने घोंसले के आकार को बरकरार रखे।

ऐसा करने के लिए बीच में से एक धागा पिरोएं और उसे बांध दें। "घोंसले" को उबलते पानी में रखें और आँच बंद कर दें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और नूडल्स को 5 मिनट तक पकाएं. कवक को धागे के किनारे से निकालें और काट लें।

क्रियाओं का आगे का एल्गोरिदम सरल है:

1. काली मिर्च और लहसुन को बारीक काट लीजिये. - एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालकर गर्म करें और फिर इसमें मसालेदार मिश्रण को भून लें.
2. इसके बाद फ्रोजन समुद्री भोजन डालें। सामग्री को लगातार हिलाते रहें और पैन में टॉस करें।
3. ऑयस्टर सॉस और चावल का सिरका डालें।
4. इसके बाद, उबले हुए नूडल्स को ठंडे पानी से धोकर कड़ाही में रखें। डिश को लगातार हिलाते रहें और बची हुई सामग्री बहुत जल्दी डालें, नहीं तो डिश पेस्ट की गांठ में बदल जाएगी।
5. तिल का तेल और सोया सॉस डालें, कटा हरा धनिया डालें और नूडल्स के ऊपर तिल छिड़कें।

चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज़ा

इस व्यंजन के लिए लें:

• 200 ग्राम कवक;
• आधा किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• शिमला मिर्च;
• प्याज;
• कई चेरी टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, तिल;
• 60 मिली टेरीयाकी सॉस।

चलिए, कुछ पकाते हैं!

1. चिकन, मशरूम, मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फफूंद को उबालें और धो लें।
2. गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में मशरूम को 5 मिनट तक भूनें, प्याज डालें और उतनी ही मात्रा में भूनें।
3. चिकन पर और 5 मिनट का समय लगेगा, जिसे आगे रखा गया है।
4. नमक, काली मिर्च और टमाटर के चार टुकड़े डालें। आंच कम करें और सब्जियों को और 10 मिनट तक उबलने दें।
5. सब्जियों में नूडल्स, तिल और टेरीयाकी सॉस डालें। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक गर्म करें और परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ

एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद यहाँ से आएगा:

• 140 ग्राम नूडल्स:
• 2 खीरे;
• लहसुन लौंग;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
• काले और सफेद तिल;
• सोया सॉस।

नूडल्स उबालें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें या एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। नूडल्स, खीरा, निचोड़ा हुआ लहसुन और गाजर मिलाएं। सलाद में तिल और सोया सॉस डालें।

सोया सॉस के साथ नूडल्स

सोया सॉस कवक को पूरी तरह से पूरक करेगा, इसे इसके चमकीले नमकीन स्वाद से भर देगा।

फफूंद के साथ हार्दिक रात्रिभोज के लिए, लें:

• 300 ग्राम ग्लास नूडल्स;
• 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 2 गाजर;
• 1 पीला सलाद काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

आएँ शुरू करें:

1. निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस को भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. जबकि मांस भून रहा है, लहसुन को निचोड़ लें, प्याज को पंखों में, गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वैसे, काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है, इससे तीखापन और तीखापन आ जाएगा।
4. जब मांस भून जाए तो इसमें सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. फिर पैन में सोया सॉस डालें और फफूंद डालें। सब कुछ मिलाएं, आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

शतावरी और हरी फलियों के साथ फुनचोज़ा

कोमल शतावरी और हरी फलियाँ एक ठंडा, ताज़ा, कम कैलोरी वाला सलाद बनाती हैं।

लेना:

• कवक का आधा पैकेज;
• 150 ग्राम शतावरी;
• 150 ग्राम हरी फलियाँ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 गाजर;
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार साग.

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. नूडल्स उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
2. गाजर को क्यूब्स में काटें या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें। इसे गरम तिल के तेल में भून लें.
3. गाजर में शतावरी और बीन्स डालें, थोड़ा पानी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. - फिर सब्जियों में नूडल्स, सोया सॉस और कसा हुआ पनीर डालें. परोसने से पहले साग को काट लें और एक डिश में रखें।

मशरूम और मीठी मिर्च के साथ

अप्राप्य नाम चपे के साथ कोरियाई सलाद रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए एकदम सही है।

तैयार करना:

• 100 ग्राम गोमांस;
• 3 सूखे शिइताके मशरूम;
• 3 ताजा शैम्पेनोन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 ग्राम ग्लास नूडल्स;
• 100 ग्राम पालक;
• 1 अंडे की जर्दी;
• प्याज;
• कुछ हरे प्याज;
• 1 गाजर;
• आधी मीठी मिर्च;
• तिल के बीज;
• सूरजमुखी और तिल का तेल, सोया सॉस, गन्ना चीनी - 30 मिली प्रत्येक।

सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. सबसे पहले शिटाके मशरूम को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें.
2. मांस को भी स्ट्रिप्स में काटें, उसमें लहसुन निचोड़ें, चीनी, तिल का तेल, सोया सॉस डालें और एक कटोरे में 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रखें।
3. जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और तेल की एक बूंद के साथ फ्राइंग पैन में डालें। - इसे फैलने दें और पैनकेक की तरह सिकने दें, पलट दें. फिर परिणामी अंडा पैनकेक को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पालक को भूरे होने से बचाने के लिए उबलते पानी में उबालकर तुरंत बर्फ के पानी में डाल देना चाहिए। स्ट्रिप्स में काटें और सोया सॉस और तिल के तेल के साथ मिलाएं।
5. फफूंद को उबालें, धोएँ, पालक की तरह सॉस और तेल के साथ मिलाएँ।
6. एक फ्राइंग पैन में, दोनों प्रकार के प्याज को तेल में भूनें, गाजर और मिर्च के स्ट्रिप्स डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
7. मशरूम, शिइताके और मांस डालें। जब वे तैयार हो जाएं, तो नूडल्स, पैनकेक और पालक के साथ मिलाएं, तिल छिड़कें। यदि वांछित हो, तो ड्रेसिंग में अधिक सोया सॉस और चीनी मिलाएं।

कवक के लिए पारंपरिक ड्रेसिंग

इसमें पारंपरिक अदरक की चटनी मिलाकर एक अद्भुत, सरल, लेकिन चमकीला फफूंद ऐपेटाइज़र बनाया जाता है।

इस व्यंजन को मूल ड्रेसिंग के साथ तैयार करने के लिए, लें:

• 200 ग्राम कवक;
• 4 खीरे;
• 1 अदरक की जड़;
• मकई के 2 कान;
• 1 टमाटर;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• कला के अनुसार. एल शहद और नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• एक चुटकी गरम मिर्च.

आएँ शुरू करें:

1. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, नमक और मिर्च छिड़कें, आधा तैयार शहद मिलाएं। याद रखें कि सब्जियों को अपनी उंगलियों से काटें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. अदरक को सोया सॉस, नींबू के रस, शहद और नमक के साथ पीस लें।
3. नूडल्स उबालें और धो लें.
4. मक्के के दानों को काटकर एक फ्राइंग पैन में मक्खन और अजवाइन के टुकड़ों के साथ भूनें। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
5. नूडल्स को गर्म होने के लिए कुछ मिनट के लिए पैन में रखें। सब्जियों के साथ उबलती फफूंद में अदरक की ड्रेसिंग, मसालेदार खीरे, ताजा कटे टमाटर और पालक डालें।

फ़नचोज़ा अपने आप में एक बहुत ही सरल उत्पाद है - न्यूनतम सामग्री और एक नीरस, नीरस स्वाद। हालाँकि, अन्य चमकीले रंगों के साथ, यह पाक कला का एक वास्तविक काम बन सकता है। इन नूडल्स को बेहतर तरीके से जानें और सुनिश्चित करें कि उसके साथ आपकी दोस्ती कई सालों तक बनी रहेगी।

सामग्री

कवक और समुद्री भोजन के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कवक - 150 ग्राम;

गाजर - 2 पीसी ।;

समुद्री भोजन (मेरे पास एक जमे हुए "समुद्री कॉकटेल" है) - 200 ग्राम;

मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;

कोरियाई गाजर मसाला - 1 चम्मच;

नमक - 1/2 छोटा चम्मच;

सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;

जैतून का तेल - 30-50 मिलीलीटर;

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;

खाना पकाने के चरण

इस सलाद के लिए आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। कवक के ऊपर पूरी तरह से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

10 मिनट के बाद, फफूंद को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।

छिलके वाली गाजर को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

पहले डीफ्रॉस्टिंग किए बिना, समुद्री भोजन को एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर उसके ही रस में लगभग 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

गाजर, फफूंद और मसालों को अच्छी तरह मिला लें। समुद्री भोजन, सिरका, तेल और सोया सॉस डालें। सलाद को अच्छी तरह मिला लें, किसी ढक्कन या प्लेट से कसकर ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

शायद हममें से कई लोगों के लिए नाश्ता तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका नूडल्स को उबालना और फिर उनमें कुछ मसाला डालना है। यह एक इष्टतम साइड डिश भी है जो लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मांस, सब्जियां, मछली। लेकिन नूडल्स अलग हो सकते हैं. इसकी संरचना और स्वाद से अलग किस्मों में से एक कवक है। यह न केवल पूर्व में, बल्कि यूरोपीय देशों और यहां तक ​​कि अमेरिका में भी बेहद लोकप्रिय है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विकल्प समुद्री भोजन के साथ कवक है। नुस्खा तैयार करना मुश्किल नहीं है. और उत्तम और असामान्य स्वाद सबसे नख़रेबाज़ पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगा। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करें?

"ग्लास नूडल्स" के बारे में थोड़ा

हाँ, यह कवक के सबसे लोकप्रिय नामों में से एक है। नूडल्स में एक पारदर्शी उपस्थिति होती है, इसलिए इसी नाम से। यह सेवई पतली होती है और इसे बहुत सावधानी से पकाना चाहिए ताकि यह आपस में चिपक न जाए और गुठलियां न बन जाएं. ग्लास नूडल्स स्टार्च से बनाये जाते हैं। और यह, बदले में, मूंग से प्राप्त होता है। वैसे, चावल या आलू से बनी सेंवई को एशियाई व्यंजनों के सच्चे पारखी प्रामाणिक नहीं मानते हैं। इसलिए सामग्री चुनते समय बेहद सावधान रहें।

ग्लास नूडल्स को अक्सर गलती से चावल नूडल्स कहा जाता है। लेकिन पकाने के बाद यह स्पेगेटी के समान सफेद हो जाता है। मूंग से, यह पारभासी है और तापमान के प्रति कम प्रतिरोधी है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि पकवान को दलिया में न बदलें, बल्कि रेशों को लोच और उत्कृष्ट स्वाद के साथ छोड़ दें। एक नियम के रूप में, फफूंद में एक गोल क्रॉस-सेक्शन होता है और इसे सूखे अवस्था में बेचा जाता है।

मूल

इसकी उत्पत्ति के संबंध में किंवदंतियाँ और कहानियाँ हैं। उनमें से कुछ का दावा है कि समुद्री भोजन के साथ कवक पारंपरिक रूप से चीनी नुस्खा है, दूसरों का कहना है कि यह सेंवई भारतीय, यहां तक ​​​​कि जापानी मूल की है। लेकिन स्पष्ट रूप से यह कहना लगभग असंभव है कि कोई व्यंजन किस व्यंजन से संबंधित है।

समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा। फोटो के साथ रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी: आधा लीटर चिकन शोरबा, 250 ग्राम ग्लास नूडल्स, पिसी हुई सूखी अदरक, 100 ग्राम जमी हुई हरी मटर, जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल - 250 ग्राम, प्याज, गाजर, दुबला जैतून का तेल, थोड़ा नमक।

सरल खाना बनाना

समुद्री भोजन के साथ फ़नचोज़ा कैसे तैयार किया जाता है? यह नुस्खा खाना पकाने में शुरुआत करने वाले के लिए भी सरल और सुलभ है।

1. समुद्री भोजन को पिघलाएं. हम इसे सीपियों और अनावश्यक टुकड़ों, यदि कोई हो, से साफ करते हैं। बहते पानी में धोएं.
2. हम सब्जियाँ छीलते और काटते हैं। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें, इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. - फिर पैन में गाजर और सोंठ डालें. सभी चीजों को प्याज सहित भून लें.
4. तलना में गर्म शोरबा डालो, और जब यह उबल जाए, तो जल्दी से "ग्लास नूडल्स" को नीचे कर दें।
5. एक मिनट के बाद, समुद्री भोजन और हरी मटर डालें। स्वादानुसार नमक डालें और एक और मिनट तक उबलने दें।
6. हम तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसते हैं। समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा - एक ऐसी रेसिपी जो हर कोई बना सकता है!

झींगा के साथ

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम फफूंद (पैक), कुछ प्याज, एक बड़ी मीठी मिर्च (बल्गेरियाई), 250 ग्राम उबली हुई झींगा, मसाला के रूप में सीताफल, लहसुन, थोड़ा सा तिल का तेल, आधा का रस नींबू (या नीबू), वनस्पति तेल।

तैयारी

1. कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कई मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें (पानी बाहर न डालें)।
2. प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, हरा धनिया धो लें और बारीक काट लें। छिले हुए लहसुन को दबा दीजिये.
3. हम सोया सॉस को नूडल्स के नीचे से पानी के साथ थोड़ा पतला करते हैं, इसमें सीताफल और लहसुन, दुबला (अधिमानतः जैतून) तेल और आधे नींबू का रस मिलाते हैं।

मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है (आपको लगातार हिलाते रहना होगा)। नूडल्स को मोटा-मोटा काट लें और उबले हुए झींगे के साथ मिला लें। प्याज़ और मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, डालें और मिलाएँ। तो समुद्री भोजन के साथ कवक तैयार है। नुस्खा बहुत सरल है. इसलिए, कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करना उचित है।

समुद्री भोजन के साथ फफूंद सलाद: नुस्खा

तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम फफूंद, उतनी ही मात्रा में ताजा जमे हुए समुद्री भोजन, कुछ प्याज, 50 ग्राम मक्खन, आधा गिलास दूध, चावल का सिरका, सोया सॉस, अजमोद या सीताफल (या दोनों), एक बड़ा ककड़ी, कुछ मीठी ककड़ी और एक कड़वी मिर्च।

सलाद कैसे बनाएं?

सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा तैयार करना बहुत आसान है। नुस्खा इस प्रकार है.

1. काली मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, कुछ गर्म मिर्च को बारीक काट लें, मिश्रण में अजमोद डालें और मिलाएँ।
2. ड्रेसिंग के रूप में, लहसुन के साथ एक चम्मच सोया सॉस और एक चम्मच चावल का सिरका (गुलाबी) का उपयोग करें। इस मिश्रण से सब्जियों को सीज़न करें और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
3. "ग्लास नूडल्स" के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, सेवइयों को ठंडे पानी से धोकर एक कोलंडर में निकाल लें।
4. कवक को एक चम्मच गुलाबी सिरके के साथ अच्छी तरह हिलाते हुए सीज़न करें।
5. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा होने तक तेल में भूनें, फिर समुद्री भोजन डालें। - दूध, सोया सॉस और एक चम्मच चावल का सिरका डालकर 3 मिनट तक पकाएं. सब कुछ मिलाएं और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. आँच बंद कर दें, अजमोद और सीताफल डालें, सलाद को कुछ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।
7. एक प्लेट में डालें और उसके ऊपर ढेर सारा सॉस डालते हुए समुद्री भोजन रखें। तो हमारा गर्म सलाद तैयार है - समुद्री भोजन के साथ फनचोज़ा। नुस्खा बहुत सरल है, और पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल है; इसे गर्म खाना बेहतर है।