Apa itu pepperoni pada pizza: resep dengan sosis Italia. Cara membuat pizza pepperoni di rumah sesuai resep langkah demi langkah dengan foto Pepperoni klasik

Langkah 1: siapkan adonan.

Langkah 2: siapkan bahan-bahannya.

Langkah 3: bentuk pizza.

Langkah 4: panggang pizza.

Langkah 5: Sajikan pizza peperoni.

Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, Anda bisa menggantinya dengan minyak bunga matahari biasa.

Agar pizza semakin nikmat, sausnya bisa dibuat sendiri di rumah. Caranya, potong tomat dan campur dengan berbagai bumbu, tambahkan pasta tomat, cuka balsamic dan masak hingga kental.

Gunakan tepung terigu berkualitas tinggi, halus dan merknya sudah terbukti.

Jika Anda tidak menyukai lemak yang terbentuk dari garam di permukaan saat dipanggang, Anda dapat dengan mudah menghilangkannya. Tutupi piring datar dengan tisu dapur kertas, lalu letakkan komponen yang sudah dipotong di atasnya dan tutup kembali dengan tisu dapur. Selanjutnya, masukkan piring ke dalam microwave selama 30 - 40 detik. Setelah itu, sebagian besar lemak akan tertinggal di handuk.

Keju mozzarella paling cocok untuk membuat pizza, tetapi bisa diganti dengan keju lunak apa pun.

Para pengunjung restoran pizza atau mereka yang suka memesan pizza di rumah pasti tahu banyak sekali jenis (varietas) hidangan ini. Secara bertahap terbentuk yakin

Siapa pun yang pernah mencicipi pizza ini setidaknya sekali akan terjebak dengannya selamanya. jatuh cinta Dan menulis peperoni adalah favorit. Resepnya sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Yang membuat pizza pepperoni istimewa adalah rasanya yang sangat pedas. Ngomong-ngomong, orang Italia sendiri menyebut hidangan ini sebagai Pizza Setan ( Kejam, Neraka). Dan dengan nama Pepperoni, ia hidup di restoran pizza (non-Italia) lainnya.

Namun perlu dicatat bahwa rasa pedas yang sangat pedas adalah kata yang terlalu kuat. Bagi kami, yang terbiasa dengan mustard pedas Rusia dan lobak pedas, pizza pepperoni hanyalah permainan anak-anak. Bagaimanapun, pepperoni adalah sosis salami yang sedikit pedas yang merupakan bagian dari pizza dan itulah namanya. Omong-omong, resepnya " Kejam pizza" tidak mengandung salami, tetapi mengandung cabai merah, yang oleh orang Italia juga disebut "pepperoni". Jadi, kami menawarkan Anda dua opsi untuk ini. mempesona hidangan: satu resep dengan salami, resep lainnya dengan cabai. Bagaimana kalau kita mencoba memasak?

• Tepung terigu -1 cangkir;


• Air - 1 gelas tidak lengkap (dua pertiga);


• Ragi instan - 2 sendok teh;


• Garam - setengah sendok teh;


• 1 sendok teh masing-masing kemangi kering, cabai merah dan oregano;


• Minyak sayur - 5 sendok makan.

• salami peperoni - 200 g;


• Keju keras (misalnya Gouda) - 200 g;


• Zaitun yang diadu - 30 buah.

Resep adonan pizza ini sederhana, dan adonannya sendiri tipis, empuk dan juicy. Untuk menyiapkan adonan, larutkan ragi kering dalam air hangat, lalu campur tepung yang sudah diayak dengan garam. Kemudian masukkan tepung ke dalam mangkuk, tuangkan ragi terlarut ke dalamnya dan aduk. Setelah itu kita akan menuangkannya sayur-mayur minyak (zaitun, bunga matahari) dan mulailah menguleni adonan elastis yang lembut. Ngomong-ngomong, agar basis pizzanya tidak itu berhasil keras, Anda tidak perlu menguleni adonan dalam waktu lama.

Biarkan adonan yang sudah diuleni selama dua puluh menit di tempat yang hangat dan lanjutkan ke pengisian. Untuk sausnya, campurkan saus tomat dengan mayonaise dan kecap asin, untuk isiannya, parut keju, potong salami menjadi kubus, dan potong buah zaitun menjadi irisan. Setelah dua puluh menit, giling adonan menjadi lapisan tipis. Agar adonan tidak lengket, taburi meja dan rolling pin dengan tepung. Dari adonan tersebut kita membentuk alas pizza (roti pipih berbentuk bulat atau persegi) dan meletakkannya di atas loyang yang sebelumnya telah dialasi kertas roti.

Oleskan saus di atas adonan, taruh sosis dan buah zaitun, lalu taburi dengan keju tebal dan bumbu pedas. Kami memanggang pizza sebelumnya menghangat oven sepuluh- limabelas menit. Dan kemudian kami menikmati pizza yang sangat lezat.

Ini adalah resep pizza Italia, yang dianggap sebagai hidangan masakan nasional "panas". Anda bisa membuat pizza tanpa salami pepperoni dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:

• Tepung - 2,5 cangkir;


• ragi kering - 1 sendok teh;


• Gula - satu setengah sendok teh;


• Minyak zaitun - 2 sendok makan.

• Tomat segar - 2 buah;


• Kepala bawang - 1 buah;


• Bawang putih - 3 siung;


• Pasta tomat - 1 sendok makan;


• Kemangi kering - 1 sendok teh.

• 100 gram daging ham;


• 50 gram daging asap;


• 100 g daging rebus apa pun;


• 1 tomat segar;


• 1 buah cabai;


• 100 gr keju mozzarella.

Untuk memasak adonan, tuangkan ragi kering dengan air manis hangat dan biarkan selama lima belas menit. Kemudian ayak tepung terigu yang sudah dicampur garam, tambahkan minyak zaitun, telur dan ragi encer lalu uleni adonan yang harus elastis dan lembut. Setelah itu, biarkan adonan mengembang selama setengah jam dan mulailah mengisi.

Pertama, siapkan sausnya, lalu kita goreng bawang putih cincang dan bawang bombay dengan minyak zaitun. Kupas tomat yang sudah direbus dan potong halus, lalu tambahkan ke dalam tumisan bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan pasta tomat, kemangi dan garam (secukupnya) disana. Kami akan merebus saus dengan api kecil selama sekitar lima belas menit dan kemudian mendinginkannya.

Untuk isiannya, potong daging rebus dan ham menjadi kubus, lalu potong bacon menjadi potongan-potongan. Buat lingkaran dari tomat, parut lada menjadi serutan, dan cincang halus cabai. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan tipis, potong dasar pizza dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima menit. Kemudian, keluarkan roti pipih dari oven, olesi dengan saus dan lapisi isinya: tomat, potongan bacon, potongan daging dan ham, cabai, serutan keju. Kemudian masukkan kembali pizza ke dalam oven selama lima belas menit.

Itu seluruh resepnya. Sederhana, pedas, pedas, enak! Jadi jika Anda belum pernah membuat pizza Devil's atau pizza Pepperoni yang pedas, sekaranglah saatnya untuk melakukannya. Masak dengan senang hati dan selamat makan. Atau, seperti kata orang Italia, buon apetito!

Pepperoni Pizza adalah roti pipih lezat dengan banyak Mozzarella dan sosis pedas yang pasti disukai semua orang.

Tidak sulit untuk menyiapkan pizza Pepperoni sesuai resep tradisional biasa, tetapi Anda harus meluangkan waktu. Resepnya terdiri dari beberapa bagian, yang akan kita bahas lebih detail.

Adonan pizza tradisional

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,25 liter air;
• 2 sendok besar minyak zaitun;
• 3 cangkir tepung;
• sesendok garam;
• 10 gram garam;
• 2 sendok kecil ragi.

Proses memasak:

1. Tuang ragi dengan air hangat, tambahkan gula dan diamkan campuran ini selama kurang lebih 10 menit.
2. Masukkan tepung ke dalam wadah yang dalam, campur dulu dengan garam lalu dengan massa ragi.
3. Tinggal menguleni isinya hingga halus dan elastis, lalu diamkan selama 30 menit, jangan lupa ditutup dengan handuk.

Setelah itu, adonan pizza Pepperoni dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Saus Pepperoni Klasik

Produk yang Dibutuhkan:

• 3 gram garam;
• 2 siung bawang putih;
• 0,6 kg tomat;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 5 gram kemangi dan oregano;
• sesendok gula.

Proses memasak:

1. Cuci tomat tuangkan air mendidih di atasnya agar kulitnya mudah dihilangkan, dan haluskan menggunakan blender. Massa yang sudah jadi harus dipanaskan dengan baik dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
2. Tambahkan semua bahan yang ditunjukkan ke dalamnya kecuali bawang putih dan rempah-rempah, biarkan di atas kompor dalam waktu yang sama.
3. Tambahkan bumbu, bawang putih cincang halus dan dalam dua menit saus pizza akan siap.

Sosis pedas untuk pizza

Produk yang Dibutuhkan:

• 5 gram asam askorbat;
• 10 gram gula;
• 2 siung bawang putih;
• selubung sosis hingga 2 meter;
• 2 kg irisan daging babi;
• 12 gram adas manis;
• 30 gram garam nitrit;
• satu kilogram fillet ayam dan daging sapi dalam jumlah yang sama;
• 0,25 liter anggur merah kering;
• 70 gram garam;
• sesendok cabai rawit;
• 40 gram paprika.

Proses memasak:

1. Giling semua daging yang ditentukan, dinginkan, melalui penggiling daging dan kocok rata di permukaan yang keras hingga menjadi putih. Setelah itu, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lemari es selama 24 jam.
2. Setelah periode ini, tambahkan sisa bahan dari daftar, campur semuanya dan isi cangkangnya dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Itu harus dibalut setiap 25 sentimeter dan udaranya dikeluarkan.
3. Kami mengeringkan sosis selama kurang lebih 12 minggu di ruangan sejuk dengan suhu +10 derajat.

Resep lainnya di bawah ini menawarkan variasi topping pizza, tetapi adonan, pepperoni, dan saus diperlukan di setiap versi.

Dengan paprika bubuk

Produk yang Dibutuhkan:

• setengah sendok kecil paprika bubuk;
• 0,4 kg adonan;
• sejumput kemangi;
• 150 gram sosis peperoni;
• sesendok besar saus;
• 0,2kg Mozzarella.

Proses memasak:

1. Kami membuat kue pipih dari adonan dengan ketebalan tidak lebih dari lima milimeter.
2. Lapisi dengan saus, taburi bumbu, taruh irisan keju dan sosis yang dipotong lingkaran tipis di atasnya.
3. Kami menyimpan benda kerja di dalam oven selama sekitar 20 menit, memanaskannya hingga 200 derajat.

Dengan bawang

Produk yang Dibutuhkan:

• 30 gram saus;
• 0,3 kg adonan;
• sesendok minyak zaitun;
• 0,2kg Mozzarella;
• basil, marjoram, oregano - masing-masing setengah sendok teh;
• satu bawang kecil;
• 150 gram Peperoni.

Proses memasak:

1. Ubah adonan menjadi roti pipih, lumuri dengan saus dan taburi dengan bumbu yang ditentukan.
2. Tata irisan keju (bisa diparut saja). Tambahkan sosis, potong-potong, dan bawang bombay di atasnya.
3. Tempatkan benda kerja dalam oven panas selama 20 menit, atur suhunya menjadi 220 derajat.

Variasi dengan saus putih

Produk yang Dibutuhkan:

• 0,2 kg peperoni;
• 50 mililiter krim;
• 0,3 kg adonan;
• dua tomat;
• berbagai bumbu sesuai selera Anda;
• 50 gram keju dadih;
• sejumput garam;
• 0,2kg Mozzarella.

Proses memasak:

1. Campur krim dan keju dadih, beri sedikit garam pada campuran dan tambahkan bumbu pilihan ke dalamnya.
2. Lapisi dasar adonan yang sudah digulung dengan baik dengan campuran ini. Taburkan separuh parutan Mozzarella di atasnya.
3. Tambahkan irisan tomat dan tutupi dengan sisa keju.
4. Lapisan terakhir adalah sosis yang dipotong-potong. Sekarang Anda bisa memasukkan benda kerja ke dalam oven selama 20 menit, panaskan hingga 220 derajat.

Pembuka pedas dengan tomat

Produk yang Dibutuhkan:

• 3 sendok saus;
• dua tomat;
• cabai - satu potong;
• adonan – 0,3 kg;
• Rempah;
• 150 gram Mozzarella;
• 0,25 kg sosis peperoni.

Proses memasak:

1. Oleskan selapis saus ke dasar adonan yang sudah disiapkan dan taburi dengan bumbu.
2. Tempatkan keju cincang, tomat dalam irisan dan sosis. Tutupi semua bagian atasnya dengan potongan cabai dan masak pada suhu 200 derajat selama sekitar 25 menit.

Pizza pepperoni dengan saus bawang putih

Produk yang Dibutuhkan:

• 3 siung bawang putih;
• 0,3 kg adonan;
• 150 gram Mozzarella;
• sejumput garam;
• 50 mililiter minyak zaitun;
• 200 gram sosis bermerek;
• bumbu secukupnya.

Proses memasak:

1. Pertama mari kita buat sausnya. Untuk melakukan ini, potong bawang putih dengan cara apa pun, giling dengan garam, tambahkan sesendok minyak, lalu tambahkan sisa minyak, tetapi sudah dipanaskan. Diamkan saus selama tiga jam agar lebih kaya.
2. Taburi adonan roti pipih dengan bumbu, tutupi dengan irisan keju dan sosis, potong bulat.
3. Panggang pizza dalam oven panas selama sekitar 20 menit, atur api menjadi 220 derajat. Setelah itu, pinggiran adonan diolesi saus yang sudah disiapkan.

Pizza Peperoni “A la Galli”

Produk yang Dibutuhkan:

• 200 gram peperoni;
• satu bawang;
• 0,3 kg adonan;
• 40 gram saus;
• bumbu dan rempah-rempah secukupnya;
• 0,3kg Mozzarella.

Proses memasak:

1. Lumasi dasar adonan dengan saus dan taburi dengan bumbu pilihan. Bisa berupa basil, oregano, atau bahkan marjoram.
2. Taburi benda kerja dengan keju yang diiris atau diparut, lalu sosis, yang sebelumnya telah dipotong-potong.
3. Tutupi semuanya dengan cincin bawang. Tentukan jumlahnya sesuai selera Anda; tidak perlu memotong seluruh bawang.
4. Masak hidangan pembuka dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 25 menit. Kami menyajikan pizza panas dengan bumbu segar atau minyak zaitun.

Pizza pepperoni adalah godaan nyata, diciptakan oleh orang Italia pedas seolah-olah khusus untuk jiwa Rusia.

Tidak semua ibu rumah tangga bisa mengungkap rahasia roti pipih Italia pedas dengan isian orisinal ini. Namun jika ditemukan, “pizza ala Rusia” buatan sendiri dengan dasar adonan yang kental dan isian yang terlalu kaya akan terlupakan selamanya.

Kecil kemungkinan Anda akan menemukan di buku masak hidangan yang sederhana dan rumit sekaligus pizza pepperoni. Jiwanya ada di dalam roti pipih yang disiapkan dengan benar. Anda perlu membuat adonan sendiri; menggunakan ragi atau puff pastry yang dibeli di toko adalah penghujatan. Pizza asli Italia harusnya rata dan roti pipihnya sangat enak sehingga Anda bisa memakannya tanpa isian sama sekali sebagai hidangan mandiri.

topping pizza peppernoni adalah sosis asli Italia dengan nama yang sama. Bisa dibilang sejenis salami, hanya saja aslinya terbuat dari campuran daging sapi, babi, dan ayam. Komponen penting dari sosis pepperoni adalah cabai pedas. Oleh karena itu nama Italia untuk hidangan tersebut “Pizza alla diavola”. Padahal setiap ibu rumah tangga bebas mengatur api setan cabai secara mandiri.

Pizza pepperoni - prinsip memasak umum

Sebenarnya hanya ada dua komponen yang penting saat membuat pizza pepperoni: adonan roti pipih dan saus. Dengan tes ini, semuanya kurang lebih jelas: Anda harus melakukannya sendiri, untungnya ada banyak resep. Kehadiran ragi dalam adonan adalah suatu keharusan.

Hal lainnya adalah sulitnya mendapatkan tepung asli Italia di Rusia. Varietas gandum Rusia menghasilkan adonan yang sangat berbeda, karena tepung kita mengandung sedikit protein, adonan dari tepung tersebut menjadi terlalu mengembang.

Saus pizza pepperoni adalah cerita yang berbeda. Anda tentu saja bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat biasa yang dibeli di toko. Tapi ini adalah pilihan yang cepat dan, sejujurnya, sedikit vulgar. Idealnya, sausnya terbuat dari tomat asli, segar atau kalengan.

Bahan utama pizza adalah mozzarella dan pepperoni.. Keju muda harus dipotong menjadi irisan tipis (atau diparut), sosis - menjadi lingkaran tipis hampir transparan.

Pizza pepperoni tidak bisa dipanggang dalam waktu lama. Cukup hingga adonan agak kecoklatan di bagian tepinya. Biasanya lima belas menit memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat sudah cukup. Pastikan untuk melumasi cetakan dengan minyak.

Pizza peperoni “A la Galli”

Keindahan pizza pepperoni yang diolah menurut resep ini ada pada resep adonan yang luar biasa dari pembuat pizza terkenal Andrea Galli. Sangat lezat sehingga Anda bisa menikmati roti pipihnya sendirian! Apalagi persiapan adonan ini sangat cepat. Anda bisa mengolesi roti pipih dengan saus siap pakai apa pun (tidak akan merusaknya) atau menyiapkan sendiri saus harum dengan bumbu Italia.

Bahan-bahan:

250 gram sosis pepperoni;

Bawang Sedang;

Dua ratus gram saus tomat;

Tiga ratus gram mozzarella;

250 ml air;

40 ml minyak zaitun berkualitas;

350 gram tepung;

Delapan gram ragi kering aktif;

Dua puluh gram gula;

Sepuluh gram garam;

sayuran segar.

Metode memasak:

Campur tepung dan ragi pizza.

Tuang minyak zaitun ke dalam air hangat, tambahkan garam dan gula, aduk.

Tambahkan tepung ke dalam cairan dan uleni hingga menjadi adonan elastis.

Bagi adonan menjadi dua ratus gram potongan, gulung masing-masing menjadi bola.

Tutupi bola adonan dengan film dan biarkan selama sekitar empat puluh menit.

Potong sosis dan mozzarella dengan cara tradisional.

Potong bawang bombay menjadi cincin yang sangat tipis.

Gunakan tangan Anda untuk menyebarkan adonan yang sudah mengembang ke dalam loyang. Anda juga bisa menggulungnya dengan rolling pin.

Olesi roti pipih masa depan dengan saus tomat.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan saus sendiri dari tomat dengan jusnya sendiri (buang kulitnya), garam, merica, minyak zaitun, dan herba kering Italia (kemangi, oregano).

Semua komponen saus dihaluskan dalam blender.

Letakkan mozzarella terlebih dahulu di atas saus, lalu pepperoni.

Panggang dan sajikan dengan bumbu segar dan minyak zaitun.

Pizza pepperoni "Halo dari Iblis" dengan keju

Versi pizza pepperoni Italia yang sangat pedas dengan sentuhan khas Rusia. Minyak bunga matahari biasa digunakan sebagai pengganti minyak zaitun. Adonannya sangat empuk, sehingga roti pipihnya menjadi tipis, sangat enak, dan hidangannya sendiri berair.

Bahan-bahan:

250 gram tepung;

12 gram ragi aktif kering;

150 ml air;

Setengah sendok teh garam;

Lima sendok makan minyak bunga matahari;

Dua ratus gram keju semi-keras;

Dua ratus gram salami;

25-30 buah zaitun yang diadu;

Satu sendok teh masing-masing kemangi dan oregano;

Satu sendok teh cabai merah bubuk;

Tiga sendok makan pasta tomat alami;

Kecap;

Mayones.

Metode memasak:

Panaskan air sedikit, masukkan shake, aduk hingga larut.

Campur tepung dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk lebar.

Tuang ke dalam air dan aduk.

Tambahkan minyak dan uleni adonan.

Tutupi wadah dengan cling film dan biarkan selama setengah jam di tempat yang hangat.

Gilas adonan tipis-tipis sepanjang diameter cetakan sehingga tidak ada sisi sama sekali. Pangkas potongan berlebih.

Letakkan adonan.

Siapkan saus dari pasta tomat, mayonaise, kecap. (Gunakan mayones hanya jika diinginkan).

Parut kejunya.

Potong salami menjadi potongan-potongan.

Potong buah zaitun menjadi dua atau cincin.

Olesi adonan dengan saus dan tambahkan salami.

Kemudian susun buah zaitunnya.

Taburi dengan bumbu.

Tutupi dengan remah keju.

Panggang dan sajikan panas.

Pizza pepperoni dengan tomat dan cabai

Cabai asli menjadi andalan pizza pepperoni versi ini. Pedasnya cabai akan sedikit dilunakkan dengan tomat segar, namun sebaiknya hidangan ini tidak diberikan kepada anak-anak.

Bahan-bahan:

Dua ratus gram tepung;

Satu sendok teh ragi (kering);

Satu sendok makan gula;

Satu sendok teh garam;

Satu sendok makan minyak zaitun;

Setengah gelas air hangat;

Dua ratus hingga tiga ratus gram salami (secukupnya);

Satu cabai kecil;

Dua hingga tiga sendok makan pasta tomat;

Seratus gram mozzarella;

Dua tomat;

Satu sendok teh oregano dan basil (herbal kering).

Metode memasak:

Uleni adonan dari air, tepung, gula, mentega, ragi dan garam. Campur dulu bahan keringnya, lalu tuang air hangat.

Ratakan adonan.

Letakkan di loyang, rapikan pinggirannya.

Gerimis dengan minyak dan sebarkan pasta dan herba kering.

Susun mozzarella, tomat, salami.

Potong lada hingga halus dan taburkan di atas pizza.

Taburi dengan bumbu lagi dan panggang.

Pizza pepperoni dengan saus bawang asli

Keistimewaan dari “pizza setan” versi ini adalah sausnya yang terbuat dari tomat segar.

Bahan-bahan:

100 ml air;

Satu setengah cangkir tepung (volume 200 ml);

Satu sendok teh gula;

Satu setengah sendok teh ragi kering;

Seperempat sendok teh garam;

Tiga sendok makan minyak;

Setengah kilo tomat;

Bawang merah;

Dua siung bawang putih;

Oregano kering dan basil (secukupnya, setengah sendok sudah cukup);

Dua ratus gram pepperoni;

250 gram mozzarella.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan hingga muncul busa yang mengembang.

Tuang minyak ke dalam ragi, tambahkan garam, tepung dan uleni adonan.

Siapkan keju dan sosis.

Buang kulit tomat dan haluskan dengan blender.

Potong bawang merah menjadi kubus kecil, potong bawang putih.

Goreng bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas selama tiga menit.

Tempatkan tomat dalam wajan dan masak dengan api kecil sampai jusnya menguap.

Bumbui dengan garam dan tambahkan bumbu tradisional.

Setelah proofing (sekitar satu jam di tempat hangat), bagi menjadi dua.

Gulung lapisan pertama dan letakkan di atas loyang.

Lapisi dengan saus yang sudah disiapkan.

Susun keju dan sosis.

Panggang sampai matang.

Pizza pepperoni dengan saus bawang putih buatan sendiri

Versi saus yang sedikit berbeda dan resep adonan khusus memungkinkan Anda mencoba pizza pepperoni yang benar-benar berbeda. Rasa yang sangat orisinal.

Bahan-bahan:

200 ml air mendidih dingin;

Jumlah susu yang sama;

Enam sendok makan minyak zaitun;

Satu telur;

Segelas tepung;

Sepuluh gram ragi kering;

Tujuh tomat segar;

Setengah sendok ramuan tradisional Italia (oregano, basil);

Dua siung bawang putih;

sesendok gula;

cabai segar;

Empat ratus gram salami;

Dua ratus gram mozzarella.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat.

Tuang tepung ke dalam gundukan, buat lubang, dan masukkan telur.

Tuang minyak zaitun dan ragi ke dalam lubang, tambahkan garam.

Uleni adonan, tambahkan air sedikit demi sedikit.

Uleni hingga adonan menjadi kalis.

Biarkan adonan hangat selama satu setengah hingga dua jam di bawah film atau handuk.

Siapkan saus bawang putih dari lima buah tomat, bumbu dapur, sesendok gula pasir, garam, dan bawang putih cincang. Haluskan semuanya dalam blender.

Gilas adonan menjadi kue pipih tipis dan masukkan ke dalam loyang.

Olesi dengan saus.

Potong sisa dua tomat dan cabai.

Bagikan isinya: mozzarella, tomat, sosis, cabai.

Panggang pizza pepperoni dan sajikan panas.

Pizza peperoni “Italia”

Jika Anda bisa membeli tepung pizza spesial, Anda bisa mencoba membuat roti pipih daging asli Italia.

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu biasa;

200 gram tepung pizza spesial Italia;

Lima gram ragi segar;

Tiga sendok makan minyak zaitun untuk adonan;

230 ml air hangat;

sesendok garam;

Seratus gram tomat dalam jusnya sendiri;

Kemangi segar (lima gram);

Dua tangkai oregano segar;

sesendok minyak zaitun untuk sausnya.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat.

Campurkan dua jenis tepung terigu, ayak.

Buatlah gundukan tepung dengan lubang ditengahnya.

Tuang garam ke dalam lubang dan tambahkan minyak.

Uleni adonan, tambahkan air dan ragi sedikit demi sedikit.

Jika adonan sudah tidak lagi menempel di tangan, bagilah menjadi tiga bagian.

Gulung menjadi tiga bola dan biarkan selama satu jam.

Siapkan saus dengan memotong tomat dan rempah segar dalam blender.

Masak puree dalam panci, aduk selama sepuluh menit, lalu tuangkan minyak.

Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak lagi sepuluh menit.

Potong bawang putih dan bumbu, lalu tambahkan satu atau dua menit sebelum saus berakhir.

Dinginkan sausnya.

Gulung satu bola menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan.

Bagikan saus, parutan mozzarella, dan irisan pepperoni di atas tortilla.

Panggang dengan suhu tinggi 300 derajat selama sepuluh menit.

Saat disajikan, olesi pinggiran adonan dengan minyak zaitun.

Untuk menghilangkan kulit tomat, Anda perlu membuat potongan melintang di tempat menempelnya batang dan menurunkan tomat ke dalam air mendidih selama setengah menit. Lalu Anda bisa merendam sayuran dalam air dingin. Kulit akan mudah terkelupas.

Anda perlu memvariasikan jumlah air dan tepung saat menguleni adonan. Jika terlalu kental tambahkan air; jika menjadi cair tambahkan tepung.

Jika cabai terasa sangat pahit, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menggunakan bubuk kering.

Minyak zaitun dapat dengan mudah diganti dengan minyak bunga matahari, peppernoni langka dengan salami biasa, dan mozzarella dengan keju muda yang lembut.

Anda dapat membuat saus sesuai selera Anda dengan mencampurkan berbagai bumbu, rempah-rempah, cuka balsamic, pasta tomat, dan pure tomat segar. Sausnya perlu direbus sampai kental.

Nama hidangan ini mengandung petunjuk - indikasi bahan utama - sosis khusus. Setiap orang yang setidaknya pernah mencoba puncak keunggulan kuliner ini telah diyakinkan dari pengalaman mereka sendiri: pizza ini cocok untuk mereka yang menginginkan sesuatu yang lebih pedas daripada margherita klasik.

Rahasianya ada pada produk dagingnya, yang selalu digunakan orang Italia sebagai bahan dasarnya. Ini adalah jenis sosis pedas - sejenis salami. Ini disebut pepperoni - dari pepe, yang berarti “merica”. Mereka memberi tahu kami bahwa masakannya akan pedas, bahkan pedas, karena kami memasaknya di atas api terbuka.

Rahasia popularitas

Apa yang dia kenakan? Pecinta pizza dari seluruh dunia mengklaim bahwa “elemen kelima” adalah kepedasan, yang tanpanya tidak ada satu pun resep untuk hidangan terkenal ini yang lengkap – ia dipotong menjadi cincin tipis dan hampir transparan. Untuk memahami alasan cinta populer, kita akan belajar tentang bahan-bahan yang menyusun komposisinya dan menjadi dasar rasa yang tak terlupakan.

Sosis terkenal yang sama yang membuat pecinta segala sesuatu yang pedas tergila-gila. Kisahnya dimulai di Italia selatan. Salami telah disiapkan di sana sejak lama, mencampurkan daging babi, sapi, dan ayam dengan bumbu dan rempah untuk mendapatkan rasa gurih dan aroma pedas yang asli. Pemukim Italia-lah yang memperkenalkan pepperoni ke Amerika.

Keju mozzarella

Bahan lain dalam masakan yang menjadi klasik adalah keju dari daerah Campania dengan rasa netral dan struktur khusus. Selama perlakuan panas, ia sedikit meregang - fitur yang sangat disukai banyak pecinta pizza. Pada resep aslinya, bola-bola mozzarella tidak dipotong-potong, melainkan hanya disobek-sobek kecil-kecil.

Champignon

Dengan tangan ringan para koki, mereka mulai menambahkan tidak hanya keju Italia yang lembut ke pepperoni, tetapi juga jamur ini. Benar, dalam banyak resep bahan ini tidak ada, tetapi ini tidak merusak hidangan sama sekali - sebaliknya, ini membuatnya lebih mirip dengan roti pipih tipis tradisional dengan isian pedas.

Saos tomat

Di atasnya terdapat potongan mozzarella dan sosis pedas. Anda bisa menggunakan tempel. Selain tomat yang juicy, saus tradisionalnya juga mengandung banyak bumbu, karena merupakan bahan dasar salah satu jenis pizza “terpanas”.

Roti pipih tertipis dengan peperoni dijuluki setan di tanah kelahirannya. Mengapa? Mengandung kelezatan daging yang sangat pedas yang langsung membakar lidah Anda. Jadi berhati-hatilah - hidangan aromatiknya bisa berapi-api dan panas.

Beberapa orang menyukainya panas. Bagi mereka yang tidak takut dengan sosis, yang dinamai lada, kombinasi ini diciptakan - cincin tipis, hampir tanpa bobot dari analog salami Italia, rasa tomat matang yang kaya, dan mozzarella yang paling lembut dan lembut. Tidak sabar untuk mencobanya? Kemudian dengarkan dan ingat, atau lebih baik lagi, ulangi setelah kami.

Cara Memanggang Pizza Peperoni

Diperlukan panas langsung yang kuat. Suhu optimal untuk menyiapkan roti pipih Italia dengan topping pedas adalah 270 derajat atau lebih tinggi. Intensitas apilah yang membantu mencapai kerak yang renyah. Pada saat yang sama, isiannya tidak kehilangan kesegarannya.

Kami merekomendasikan menggunakan kit persiapan khusus. Ini termasuk batu datar dan bulat yang tahan terhadap perubahan suhu mendadak, nampan baja dengan permukaan tahan karat, dan spatula praktis yang akan membantu Anda memindahkannya ke piring.

Cara pembuatan yang pertama adalah dengan segera mengoleskan isian ke atas adonan, dan meletakkan roti pipih di atas batu yang sudah dipasang sebelumnya di atas panggangan. Bagi mereka yang ingin membuat pizza pepperoni dan mengunjungi situsnya untuk mendapatkan resep dengan foto dan video langkah demi langkah, ini adalah pilihan terbaik. Ini cepat disiapkan dan mudah dihilangkan. Saksikan Ben dari Broil King menangani aksesori yang diperlukan untuk melihat betapa mudahnya memanggang dengan permukaan yang tepat.

Pilihan kedua adalah menggoreng adonan terlebih dahulu. Hanya setelah kedua sisinya berwarna kecokelatan, Anda harus mengeluarkannya dan menambahkan isinya. Kemudian alas hidangan aromatik itu diletakkan kembali di atas batu. Pantau kondisi kue. Hal utama adalah jangan mengeksposnya secara berlebihan. Karena pemanggangan dilakukan dengan api maksimum (seperti pada oven dan oven berbahan bakar kayu), maka kamado dapat terbakar—kecuali jika Anda sesekali melirik ke arah kamado.

Cara membuat adonan pizza peperoni

Untuk menyiapkan alas yang sangat tipis, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Air – sedikit lebih dari 1/2 gelas.

Ragi kering - satu sachet.

Gula - satu sendok teh.

Garam – 1,5 sdt.

Tepung - satu gelas.

Minyak sayur (zaitun) – 1 sdm.

Tahap pertama adalah menyiapkan ragi. Kami menghubungkannya dengan air panas - tidak panas, tapi hangat. Bahan lain untuk mempercepat kerja komponen utama adonan kering adalah gula pasir. 1 sendok teh sudah cukup. Aduk, tunggu 10 menit, lalu mulailah menyiapkan alasnya.

Kami mulai dari yang kecil - 200 g tepung dikombinasikan dengan garam. Tuang ragi yang diencerkan dengan air ke dalamnya. Uleni, tambahkan tepung sesuai kebutuhan - tidak semua, tetapi dalam porsi kecil, dalam beberapa tambahan. Jika adonan di tangan Anda sudah lentur, saatnya menambahkan minyak - tambahkan dan aduk rata lagi. Benjolan yang Anda bentuk harus halus.

Setelah itu, sisihkan alas yang sudah disiapkan di tempat hangat, tutupi dengan kain yang dibasahi air. Kami menunggu setengah jam - selama waktu ini ragi akan mulai bekerja dan adonan akan mengembang.

Kemudian taburi meja dengan tepung dan mulailah menggulung kuenya. Semakin tipis semakin baik - idealnya tidak lebih dari 3-4 mm. Jika mau, Anda bisa langsung menandai sisi-sisinya.

Topping pizza peperoni

Seperti yang telah kami katakan, resep klasik tidak hanya mencakup sosis Italia pedas itu sendiri, tetapi juga mozzarella dan saus tomat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jamur - champignon. Resepnya hampir sama - Anda akan melihatnya sendiri.

Apa yang bisa Anda gantikan dengan pepperoni tradisional? Gunakan salami sebagai gantinya - ini akan membuat masakannya sedikit kurang pedas, tapi tidak kalah enaknya.

Cara membuat pizza pepperoni Italia: resep membuat pizza alla diavola

Dimodernisasi

Kami telah mengatakan cara menyiapkan adonan, tetapi untuk sausnya Anda membutuhkan tomat dalam jusnya sendiri atau pasta tomat (200 g), minyak sayur (1,5 sdm), bumbu favorit Anda - oregano, thyme, basil, garam dan merica - Anda dapat mengambil warna merah dan hitam. Isiannya termasuk mozzarella (200 g) dan sosis, dipotong tipis-tipis.

Campurkan bahan untuk saus dan aduk hingga rata. Biarkan selama 30 menit, biarkan sausnya diseduh. Setelah itu olesi adonan dengan minyak zaitun, susun pizza (saus - mozzarella - pepperoni) dan letakkan di atas batu. Goreng dengan suhu tinggi secara konsisten hingga berwarna cokelat keemasan. Indikator kesiapan lainnya adalah kondisi keju. Jika sudah meleleh, saatnya mengeluarkan karya seni kuliner Anda dari batunya.

Tradisional

Pertama, buat adonan sesuai resep di atas. Untuk menyiapkan saus, hancurkan bawang putih dan campurkan dengan minyak zaitun (2,5 sdm). Kami memotong pepperoni atau salami setipis mungkin, merobek mozzarella menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan. Kami juga membutuhkan kemangi - kami juga merobek daunnya.

Panaskan panggangan hingga suhu maksimum. Letakkan saus, sosis, dan keju di atas adonan yang sudah digulung, diolesi minyak, dan letakkan pizza yang sudah jadi di atas batu. Jika Anda akan memasak langsung di atas panggangan, tugasnya menjadi lebih rumit: pertama, goreng bagian dasarnya hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat, tutupi dengan minyak dan beri isian, lalu kirim kembali roti pipihnya. Dalam kedua kasus tersebut, kami fokus pada keju. Saat meleleh, panggil para tamu ke meja - hidangan sudah siap. Tinggal menambahkan daun kemangi saja.

Ini adalah resep langkah demi langkah untuk pizza pepperoni dengan foto - temukan versi Anda dan nikmati kekayaan rasa dari salah satu hidangan paling populer dalam masakan Italia. Jangan lupa bahwa hasil akhir tergantung pada kualitas panggangan. Jika Anda memilikinya, pertimbangkan bahwa Anda telah mengumpulkan ulasan kagum dari para tamu.