Cara membuat acar labu siam. Acar labu - resep lezat untuk menyiapkan labu untuk musim dingin

Hanya sedikit orang yang membuat acar labu, tapi rasanya sangat enak! Banyak orang mengatakan bahwa mereka tidak berbeda dengan zucchini. Tapi percayalah, ketika Anda mencobanya, Anda akan mengerti bahwa ini adalah sayuran berbeda yang enak dengan caranya sendiri!

Prinsip memasak umum

Kali ini kita akan menggali kotak labu untuk memilih buah terbaik. Pastikan untuk memastikannya segar - ini adalah hal terpenting dalam memilih, terlepas dari apa sebenarnya yang akan Anda beli.

Bagaimana situasi dengan squash? Semuanya di sini sama dengan zucchini dan zucchini - Anda harus memilih buah yang lebih kecil. Meskipun labu berukuran besar terlihat lebih rapi dan indah, namun kurang sehat, mengandung lebih banyak serat, biji, dan dagingnya lebih keras.

Saat memilih labu siam berukuran kecil, pastikan Anda mendapatkan buah yang lembut dan manis dengan sedikit atau tanpa biji. Ingatlah juga bahwa sayuran seperti itu akan lebih bermanfaat daripada sayuran “besar” lainnya.

Anda pasti harus memilih buah-buahan yang cerah, tetapi itu semua tergantung pada jenis sayurannya. Bisa berwarna putih, kuning, atau oranye. Namun meskipun labu siam berwarna putih, warnanya tidak boleh pudar atau kusam.

Kulitnya harus halus, tanpa goresan, retak, noda dan berbagai cacat. Bahkan lubang terkecil pun berkontribusi pada fakta bahwa produk mulai rusak. Setelah pembusukan, seperti diketahui, fermentasi buah akan dimulai, dan kemudian membusuk. Dan jika labu seperti itu berdiri bersebelahan dengan yang lain, maka labu tersebut tidak bisa lagi disebut segar.

Kita semua tahu bahwa zucchini dan labu harus memiliki ekor yang segar. Sedangkan untuk melon, semangka, labu kuning dan jagoan masa kini - labu siam, ekornya selalu kering. Buah inilah yang dianggap cukup matang.

Periksa kulit sayuran dengan cermat. Noda terang, bintik hitam, plak atau kilap adalah tanda yang jelas bahwa labu tersebut ditanam secara buatan, dan bahkan dengan bantuan nitrat.

Labu utuh yang diasinkan biasa

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Cara memasak:

Potongan sayuran renyah

Alhasil, olahan ini akan mengingatkan Anda pada zucchini atau zucchini yang juga diasamkan. Banyak orang, seperti telah kami katakan, percaya bahwa tidak ada perbedaan di antara semua hal ini. Tapi Anda akan memahami semuanya setelah Anda mencobanya.

Berapa kandungan kalorinya - 32 kalori.

Cara memasak:

1. Bilas labu hingga bersih dengan air mengalir dan potong-potong;
2. Kupas wortel, bilas dan potong cincin;
3. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam stoples;
4. Tempatkan wortel dan labu di sana;
5. Cuci cabai, potong cincin dan masukkan ke dalam stoples;
6. Tambahkan juga cengkeh dan herba, yang harus dicuci terlebih dahulu;
7. Jika lebih nyaman bagi Anda, Anda bisa memasukkan bahan tambahan dan bumbu terlebih dahulu, lalu mengisi stoples dengan sayuran dan sayuran akar;
8. Didihkan air secukupnya dan tuangkan ke atas isi stoples;
9. Biarkan diseduh selama seperempat jam, lalu tiriskan airnya;
10. Bagikan cuka ke dalam stoples;
11. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam dan gula;
12. Didihkan bumbu marinasi, tuangkan di atas sayuran dan tutup stoples.

Tips: untuk resep ini bisa menggunakan buah yang berukuran besar jika tidak memiliki buah yang kecil. Anda masih harus menggilingnya, sehingga Anda bisa menghilangkan banyak serat dan bijinya.

Resep guling dengan saus pedas

Bagi pecinta rasa pedas, kami menawarkan resep asli labu musim dingin ini. Jadi jika Anda penggemar masakan Meksiko, pilih opsi ini.

Berapa banyak waktu - 25 menit.

Cara memasak:

1. Bilas lada, potong cincin dan masukkan ke dalam stoples;
2. Bilas adas bersama dengan daun kismis dan lobak, lalu tambahkan merica;
3. Tambahkan bawang putih kupas dan garam di sana;
4. Rebus air secukupnya dan sisihkan;
5. Tempatkan labu yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam stoples;
6. Tuangkan air mendidih, tuangkan cuka di atasnya dan gulung toples.

Tip: Jika tidak suka pedas, tambahkan cabai, jalapeno, atau cabai rawit.

Labu diasinkan dengan mentimun

Ini bukan lagi sekedar persiapan, tapi hidangan pembuka utuh yang bisa disajikan di meja. Baik mentimun maupun labu siam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica atau tomat.

Berapa lama - 20 menit?

Berapa kandungan kalorinya - 18 kalori.

Cara memasak:

1. Bilas labu siam dan mentimun, jika besar potong sedikit;
2. Buang batangnya dan masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya;
3. Panaskan air di atas kompor hingga mendidih, tambahkan garam dan gula;
4. Aduk hingga larut, angkat dan tambahkan cuka;
5. Tambahkan bawang putih dan cabai cincang yang sudah dicuci ke dalam sayuran di dalam stoples;
6. Tuangkan air garam mendidih dan gulung tutupnya.

Tip: pilihlah mentimun yang berukuran kecil agar mudah dimasukkan ke dalam toples.

Pengawetan dengan zucchini

Inilah resep yang mungkin sudah Anda tunggu-tunggu. Di sini semua orang akan dapat memahami bahwa acar zucchini, serta zucchini segar, sama sekali tidak mirip dengan labu.

Berapa lama - 55 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 21 kalori.

Cara memasak:

1. Tempatkan payung dill ke dalam toples yang sudah disterilkan, yang harus dibilas dengan air mengalir;
2. Kupas bawang putih dan letakkan bersama adas;
3. Cuci daun ceri dan masukkan juga ke dalam toples dengan bahan tambahan lainnya;
4. Cuci lada, potong besar;
5. Cukup bilas cabai, kupas wortel dan potong kasar, cuci bersih;
6. Masukkan paprika manis dan pedas bersama wortel ke dalam stoples;
7. Bilas zucchini, potong ekornya dan potong buah menjadi cincin tebal;
8. Cuci juga labu siam, jika besar potong sedikit;
9. Tempatkan kedua bahan dalam stoples;
10. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya;
11. Tempatkan air garam yang akan datang di atas api dan didihkan;
12. Tambahkan kacang polong, daun salam;
13. Tuangkan air garam ke dalam isi toples dan tutup dengan penutup;
14. Sterilkan di atas kompor dalam panci selama tiga puluh menit lagi;
15. Kemudian gulung dan letakkan “di bawah mantel bulu”.

Tip: untuk kecerahan dan warna, pilih zucchini kuning, Anda bisa menambahkan sedikit zucchini gelap.

Cara menarik untuk mengasinkan tomat

Resepnya mirip makanan pembuka timun, cuma disini ada tomatnya. Ini untuk Anda jika Anda bukan penggemar mentimun renyah. Orang terbagi menjadi dua tipe, bukan?

Berapa banyak waktu - 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 22 kalori.

Cara memasak:

1. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan alat penghancur khusus;
2. Bilas labu dan potong halus;
3. Cuci juga paprika manis, buang bagian tengahnya dan potong daging buahnya;
4. Bilas tomat dan potong menjadi cincin;
5. Campur bawang putih dengan merica dan labu;
6. Tempatkan cengkeh, daun salam, daun kismis dan ceri yang sudah dicuci, allspice dan lada hitam, kayu manis ke dalam stoples yang sudah disterilkan;
7. Tempatkan beberapa cincin tomat di atasnya, lalu segumpal labu;
8. Lapisan alternatif selagi bahan tersedia;
9. Rebus air secukupnya, encerkan gula, asam sitrat dan garam di dalamnya;
10. Terakhir, tambahkan cuka dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples;
11. Tempatkan dalam panci dan sterilkan tanpa tutup selama setengah jam lagi.

Tip: Pilih tomat dengan ukuran yang sama agar semuanya terendam dengan baik dan merata.

Bumbunya asli dan labu siam

Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana kami akan menggulung labu, dan bahkan untuk musim dingin? Bergabunglah dengan kami untuk mengetahui bagaimana hal ini bisa terjadi.

Berapa banyak waktu - 35 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 23 kalori.

Cara memasak:

1. Pertama-tama, buah-buahan harus dicuci bersih dengan air mengalir;
2. Keringkan dengan handuk kering dan buang ekornya masing-masing;
3. Tuang air secukupnya ke dalam panci dan nyalakan api;
4. Didihkan dan masukkan labu ke dalamnya;
5. Masak selama tiga menit, lalu tiriskan;
6. Biarkan sayuran menjadi dingin dan saat ini buatlah bumbunya;
7. Campur garam dan gula langsung ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya;
8. Nyalakan api dan didihkan, masak hingga garam dan gula kristal larut;
9. Setelah itu, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan allspice dan cengkeh;
10. Kupas bawang putih, potong batangnya dan potong setiap siung memanjang menjadi dua bagian;
11. Masukkan labu siam ke dalam stoples, tambahkan bawang putih dan daun salam (Anda bisa menghancurkannya terlebih dahulu);
12. Tuang semuanya dengan rendaman panas, gulung dan letakkan "di bawah mantel bulu".

Tip: untuk rasa yang orisinal, Anda bisa menambahkan beberapa gram pala ke setiap toples.

Diketahui bahwa setiap sayur atau buah cocok untuk bumbu dan rempah tertentu. Sedangkan untuk sayuran masa kini, mustard, jintan, daun ketumbar, cabai, mint, kayu manis, rosemary, cengkeh, dan tarragon adalah pilihan yang baik. Dan, tentu saja, dari yang biasa - daun salam, kemangi, peterseli, merica hitam. Juga bola-bola allspice, bawang putih, dill dan sebagainya.

Jika Anda berhasil menemukan buah-buahan kecil, Anda bisa menutupnya utuh. Namun jangan menekan sayuran ke dalam stoples terlalu keras, karena akan sulit mengeluarkan sayuran tanpa merusaknya. Jangan lupa untuk mengganti labu siam dengan bumbu, bumbu dan bahan tambahan lainnya.

Acar sayuran ini untuk musim dingin sehingga Anda bisa menikmati labu musim panas yang lezat dan berair selama musim dingin. Anda bisa menambahkannya ke lauk atau bahkan hidangan daging. Pokoknya akan enak, meski disantap hanya dengan roti segar.

2017-07-31

Halo para pembaca yang budiman! Apakah Anda sudah mengasinkannya? Saya mendengar banyak jawaban positif. Bagus sekali! Dan saya segera menawarkan Anda resep lezat untuk acar labu renyah untuk musim dingin.

Tahun ini kebun saya terdiri dari delapan semak tomat, sepuluh tanaman mentimun, dan dua tanaman cabai. Saya pikir saya tidak akan punya apa pun untuk dikosongkan mulai tahun ini. Tetapi kerabat yang berbelas kasih, melihat penderitaan saya, berusaha keras untuk mentraktir saya “setengah sen” aprikot, atau bahkan sekeranjang labu kecil seperti bayi baru lahir.

Vova-ku merasa ngeri: "Sayang sekali memakannya! Mereka hanya anak kecil!" “Tidakkah mengunyah yang besar mengganggu hati nuranimu? Anak-anak mereka menjadi yatim piatu!” balasku sinis. Sang suami tidak segera menemukan jawaban apa, melambaikan tangannya dan setuju untuk “memandikan” orang-orang malang tersebut sebelum diasinkan.

Saya menyiapkan labu untuk musim dingin beberapa tahun yang lalu. Ternyata enak, renyah, dan sangat harum. Resep yang saya pakai sederhana, tapi bagaimana tepatnya mengasinkannya (menggunakan teknologi apa) saya putuskan tergantung keadaan.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan labu siam dalam stoples dan stoples dengan berbagai ukuran. Dan Anda sendiri yang akan memilih metode yang Anda suka. Pergi!

Acar labu renyah untuk musim dingin - resep

Cara membuat acar labu siam tanpa sterilisasi

mengasinkan

• 1000 ml air bersih tanpa klorin.
• Satu sendok makan garam.
• Empat sendok makan gula.
• 8 sendok makan (kurang lebih 120 ml) cuka meja 9%.

Bahan untuk toples berbagai kapasitas

cara memasak

Komentar saya

Rendam mentimun dengan labu untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk pengawetan, kami memilih labu siam yang masih muda dan mentimun yang kuat dan ramping dengan panjang hingga 10 cm. Sebelum diasamkan, cuci mentimun hingga bersih, rendam selama beberapa jam dalam air dingin, cuci labu siam, dan buang batangnya.

Yang terbaik adalah memasukkan bumbu dan herba ke dalam stoples terlebih dahulu, lalu sebaris mentimun secara vertikal, dan sebarkan labu dengan rapat di atasnya.

Untuk isiannya kami menggunakan bumbu marinasi di atas. Anda bisa mengurangi jumlah gulanya jika tidak menyukai asinan sayur yang terlalu manis.

Dari bumbu, Anda bisa menambahkan daun anggur, daun oak, akar lobak. Labu yang diasinkan dipadukan dengan mentimun disukai dengan kemangi, tarragon (tarragon), biji ketumbar, dan mustard. Tambahkan semua yang disebutkan sedikit demi sedikit agar bumbunya menjadi gurih, tetapi tidak “berlebihan” dengan berbagai rasa dan aroma.

Anda bisa mengasinkan labu siam dengan mentimun tanpa sterilisasi atau dengan sterilisasi. Lihat resep di atas untuk cara melakukannya.

Aneka labu untuk musim dingin dalam toples

Bahan-bahan

• Labu muda.
• Ovarium zucchini.
• Mentimun.
• Paprika.
• Polong kacang hijau.
• Kol bunga.

cara memasak

1. Cuci semua sayuran. Buang batang dan sisa bunga dari mentimun, zucchini, dan labu. Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin.
2. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, rebus dalam air mendidih, dan masukkan ke dalam air dingin.
3. Potong buncis dan paprika menjadi beberapa bagian seukuran jari kelingking, rebus dan dinginkan.
4. Tempatkan kumpulan bumbu dan rempah yang ditentukan pada resep pertama ke dalam stoples, sebarkan sayuran dengan baik dan cukup rapat.
5. Acar dengan atau tanpa sterilisasi, seperti pada resep acar labu untuk musim dingin (lihat di atas).

Para pembaca yang budiman! Bagaimana cara menyiapkan labu untuk musim dingin dan memakannya di musim panas? Bagi saya, sayuran ini masih merupakan “orang asing yang cantik”, meskipun tumbuh di mana-mana di kebun kita. Entah bagaimana persahabatan kami dengannya tidak berhasil. Saya hanya tidak tahu resep yang bagus untuk membuatnya, selain pengawetan.

Labu asin atau acar untuk musim dingin - bagi banyak orang, mendengar kata-kata ini meningkatkan air liur. Cara mengasinkan labu dengan benar untuk musim dingin - Anda memerlukan pengetahuan tentang resep dari ibu rumah tangga berpengalaman, rekomendasi, dan petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan pengawet. Hidangan yang disiapkan dengan benar dan efisien akan selamanya mendapat tempat di meja liburan.

Pemula sering bertanya: apakah labu siam perlu direndam sebelum diasinkan?Jawabannya sederhana: tidak, labu sudah direndam dalam air garam dalam waktu lama.

Untuk membuat camilan dingin enak, dengan kulit renyah, mengikuti beberapa aturan pada tahap persiapan akan membantu:

• Untuk memasak, disarankan hanya menggunakan sayuran yang berukuran kecil dan masih mentah. Labu besar dan matang digunakan dalam salad dengan berbagai jenis sayuran atau acar, tetapi untuk melakukan ini Anda harus memotongnya menjadi dua, membuang bijinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. “Bom” yang terlalu matang digunakan untuk membuat pengawet dan selai;
• Kulit muda dan lembut tidak dibersihkan sebelum diolah. Warna kulit dan daging buah yang berbeda memberikan daya tarik tambahan pada pengawetan;

• Sayuran yang belum dikupas perlu dicuci bersih menggunakan sikat atau spons rumah tangga yang permukaannya kasar. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghilangkan semua kotoran dan tanah;
• Saat memotong batangnya, mereka berusaha memotong daging buahnya sesedikit mungkin. Ukuran maksimal sebuah lingkaran adalah 20-30 milimeter. Untuk melakukan ini, Anda harus mengangkat tutupnya, mengangkatnya dan memotong minimal kulit;
• Setelah semua bagian direbus selama 6-8 menit sebelum dimasak, Anda akan mendapatkan kulit yang renyah. Untuk mencegah perubahan warna, zucchini dan sayuran lainnya didinginkan dalam air dingin setelah direbus.

Penting! Terlepas dari resep dan metode memasaknya, agar acar menjadi enak, disarankan untuk menutupi bagian bawah wadah dengan lapisan bumbu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan dedaunan varietas kismis hitam, siung bawang putih utuh, akar dan daun lobak.

Aturan-aturan ini harus dipatuhi, apa pun metode pengalengan labu.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin

Juru masak dan ibu rumah tangga menggunakan sejumlah resep berbeda untuk menyiapkan labu untuk musim dingin.

Resep klasik untuk menyiapkan labu

Resep sederhana namun sangat enak. Untuk persiapan Anda perlu:

• sayuran mentah berukuran sedang - 2 kilogram;
• air murni – 1,5 liter;
• bawang putih – 1 kepala berukuran sedang;
• garam secukupnya;
• lobak, daun berukuran sedang - 3-4 lembar;
• kacang polong allspice – 6-7 buah;
• adas segar dengan biji – 100 gram.

• Rebus labu dalam air asin selama 6-8 menit, tiriskan dalam saringan dan letakkan di atas panci untuk mengalirkan cairan;
• siung bawang putih dikupas, adas dicuci di bawah keran, diletakkan di atas handuk atau serbet kertas hingga kering;
• stoples kaca disterilkan dalam penangas air selama 20-30 menit;

• dedaunan lobak tidak dihancurkan, ditempatkan di dasar toples bersama dengan bawang putih yang sudah dikupas, adas, dan merica;
• irisan labu siam diletakkan rapat di atas lapisan bumbu, sehingga memenuhi toples sepenuhnya;
• Isi panci dengan seluruh volume air murni, larutkan garam kasar secukupnya. Didihkan air garam dengan api sedang dan isi sisa volume toples hingga penuh;

• tutupi leher secara longgar dengan tutup plastik atau kain kasa dan biarkan selama 72 jam hingga menjadi asam di tempat yang hangat dan gelap;
• kemudian cairan dituangkan ke dalam wadah logam, air garam direbus dengan api kecil selama 3-5 menit;
• cairan mendidih yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples (lapisan air garam harus rata dengan leher) dan ditutup rapat dengan penutup. Tutup plastik bisa digunakan. Kemudian snack tersebut dimasukkan ke dalam lemari es, namun cara ini hanya cocok untuk acar yang cepat dimakan.

Cincin labu asin

• labu - 5 kilogram;
• mentimun – 2,5 kilogram;
• siung bawang putih ukuran sedang – 16-18 potong;
• 1 capsicum panas untuk setiap toples;
• sayuran taman – 200 gram;
• air yang dimurnikan;
• garam yang dikalsinasi – 400 gram.

Langkah-langkah memasak:

• Sayuran dicuci dengan air mengalir, menghilangkan kotoran dan sisa tanah dari tempat yang sulit dijangkau. Labu siam dicelupkan ke dalam wadah berisi air mendidih selama 3-5 menit, dipotong cincin setebal 15-20 milimeter, dan ditaruh di atas handuk hingga kering.
• Stoples disterilkan dalam penangas air.
• Bagian bawah semua silinder ditutup dengan lapisan bumbu, menggunakan bawang putih kupas, adas cincang dan peterseli, tambahkan 1 sendok makan garam dan merica aromatik.

• Tempatkan labu dan sayuran secara merata hampir sampai ke bagian atas stoples.
• Siapkan air garam dalam panci berisi air, tambahkan garam secukupnya, didihkan, aduk hingga garam benar-benar larut, isi semua wadah dengan garam tersebut. Tutupi dengan serbet kasa dan diamkan selama 48 jam.
• Tiriskan air garam dari stoples ke dalam panci, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples selama 3-5 menit. Operasi ini diulangi 2 kali lagi.
• Stoples ditutup rapat dengan tutup logam. Jika Anda berencana untuk menggunakan produk dengan cepat, silinder ditutup dengan tutup nilon dan ditempatkan di lemari es atau diturunkan ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Labu dalam stoples liter

Untuk pengemasan dalam toples liter digunakan sayuran berukuran kecil, dipotong-potong atau diiris. Anda dapat menggunakan zucchini berukuran sedang, tetapi sayuran tersebut perlu dipotong kecil-kecil atau dikemas dalam wadah atau tong besar. Sebelum dipotong, sayuran direbus dalam air mendidih, lalu direndam dalam air dingin.

Labu seperti itu lebih mudah dipotong-potong, dagingnya menjadi elastis dan padat.

Semua pekerjaan lainnya dilakukan serupa dengan resep sebelumnya, ukuran irisan dan volume stoples berbeda.

Resep dengan apel

Acar jenis ini sangat cocok untuk meja pesta sebagai camilan dingin dengan cita rasa yang unik. Bahan-bahan:

• labu;
• apel;
• daun kismis hitam, lobak, ceri dan serai - masing-masing 5 lembar per 1 toples;
• air – 1 liter;
• gula pasir – 30-40 gram;
• tepung gandum hitam – 10 gram.

Persiapan:

• apel dan sayuran kecil dicuci bersih dengan air mengalir dan semua kotoran dihilangkan;
• Tempatkan seluruh rangkaian bumbu di bagian bawah stoples dan isi stoples dengan rapat, bergantian lapisan labu dan apel;
• air dituangkan ke dalam panci, garam diaduk dan dididihkan;
• Air garam dituangkan ke dalam wadah atau tong besar. Sebuah beban ditempatkan di atasnya, dan wadah-wadah tersebut dipindahkan ke ruang bawah tanah dengan udara dingin. Di sini camilan disimpan dengan bebas sepanjang musim dingin. Anda harus mengeluarkan busa dan membuang kelebihan air garam.

Kayu manis

Bumbu ini memberikan rasa yang tidak biasa pada produk, namun disarankan untuk mencobanya terlebih dahulu dari teman atau membelinya di pasar. Camilan untuk semua orang. Untuk menyiapkannya, siapkan:

• sayuran – 1 kilogram;
• kacang polong allspice pedas – 10-12 buah;
• peterseli dan adas – 50 gram;
• akar lobak segar – 70-80 gram;
• kayu manis – batang;
• bawang putih – 5 siung per 1 toples;
• air – 1 liter;
• garam kasar – 80-90 gram.

Memasak tidak memakan banyak waktu:

• sayuran berukuran kecil, setelah dicuci dan dibuang ekornya, ditusuk dengan ranting kayu atau jarum rajut di beberapa tempat di seluruh permukaan sayuran;
• sayuran kecil utuh diletakkan dalam stoples, setiap lapisan ditaburi bumbu cincang, merica, akar lobak cincang, dan kayu manis;
• Air garam yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah, kemudian ditiriskan, dididihkan, dan setelah dituang, toples ditutup dengan penutup.

Tanpa sterilisasi

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan camilan dengan rasa dan aroma rempah yang unik, sedikit asam. Anda akan perlu:

• sayuran – 10 kilogram;
• cabai pedas – 10 buah;
• adas dengan biji – 500 gram;
• daun ceri dan kismis hitam - masing-masing 10 lembar;
• akar lobak segar cincang;
• air murni – 10 liter;
• garam secukupnya.

Untuk persiapan:

• pilihlah sayuran kecil yang agak mentah dengan daging buah yang padat dan kulit yang lembut. Tangkainya dikeluarkan dan ditusuk dengan jarum rajut di beberapa tempat;
• Letakkan labu berlapis-lapis, silih berganti dengan bumbu dan rempah.

Sisa siklus kerja dilakukan sesuai skema klasik. Anda bisa menyiapkan acar untuk musim dingin dalam tong. Air garam dituangkan ke dalam tong berisi melalui lubang di tutupnya. Wadah dipasang di tempat yang sejuk. Acar dapat disimpan di sini selama musim dingin.

Labu seperti jamur

Sayuran ini memiliki cita rasa yang unik sehingga Anda bisa “menyamarkannya” sebagai acar jamur. Olahan seperti itu diperoleh dengan rasa nigella asin yang lembut dan unik. Untuk persiapan Anda perlu:

• labu - 1500 gram;
• wortel – 2 buah, ukuran sedang;
• bawang putih kepala besar - 1 buah;
• gula pasir – cangkir;
• garam secukupnya;
• cabai rawit - secukupnya;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• 9% cuka meja – 100 gram;
• peterseli, adas.

Langkah-langkah memasak:

• wortel dan labu dipotong kotak-kotak kecil;
• sayuran dicincang halus;
• campurkan dan aduk semua bahan dan tuangkan cuka ke dalam panci;
• biarkan diasinkan selama 2-3 jam;
• sebarkan campuran secara merata ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan produk dalam penangas air selama 15-20 menit;
• Kaleng panas digulung dengan tutup logam dan dibungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Labu dalam tomat

Resep ini akan menjadi hiasan meja sehari-hari dan liburan Anda. Untuk menyiapkannya, siapkan dan cuci 3500 gram labu siam kecil, buang batangnya dan potong menjadi 4 bagian. Siapkan marinade di wajan terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan 200 gram minyak sayur, jus tomat, dan 100 gram cuka meja 9%.

Kemudian tuangkan ½ cangkir gula dan ¼ cangkir bawang putih cincang. Tambahkan garam meja sesuai selera.

Tambahkan sayuran ke dalam rendaman mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Kemudian produk diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dengan tutup dan dibungkus dengan selimut.

Resep labu asin ringan dalam wajan

Siapkan satu set bahan:

• labu kecil - 2 kilogram;
• dedaunan lobak berukuran sedang - 4 buah;
• siung bawang putih kupas ukuran sedang - 4 buah;
• cabai segar;
• sayuran taman secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

1. Buang ekornya, semua bumbu dan bumbu dicincang halus. Sayuran hijau, bawang putih, dan akar lobak ditambahkan sesuai resep dan selera masing-masing.
2. Siapkan air garam menggunakan 40 gram garam per 1 liter air.
3. Air mendidih didinginkan sedikit dan dituangkan ke dalam wadah berisi sayuran dan rempah-rempah.
4. Labu ditutupi dengan daun lobak di atasnya, dan stoples ditutup rapat dengan tutup untuk mengasamkan sayuran. Produk jadi disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Labu asin ringan di dalam tas

Mengetahui resep ini akan membantu Anda mendapatkan sayuran cepat saji yang enak dan sehat. Ini cukup sederhana:

• labu kecil dibersihkan dari ekornya dan dicuci bersih dengan air mengalir. Jika sayuran berukuran sedang digunakan, maka dipotong menjadi beberapa bagian;
• sayuran dan bumbu cincang ditempatkan dalam kantong plastik biasa, campuran ditutup dengan garam dan, untuk pencampuran, dibalik tajam dan dikocok beberapa kali;
• Setelah didiamkan dalam kantong tertutup pada suhu ruangan selama 4 jam, labu siam siap disantap.

Renyah direndam dengan merica

Persiapan persiapan musim dingin jenis ini dilakukan dalam waktu singkat dan tidak memerlukan banyak pengalaman dalam menyiapkan kuliner yang nikmat:

• 6 buah bawang bombay, paprika manis dan 1 buah lemon matang, potong cincin tipis;
• potong 1 buah cabai;
• Tempatkan peterseli, seledri, kemangi di dasar toples - sesuai keinginan. Jika bumbu-bumbu ini tidak menambah rasa pada produk, bumbu-bumbu tersebut dapat dengan mudah dibuang;
• Tempatkan cincin cabai, beberapa irisan lemon, cincin bawang bombay, selapis labu siam, lalu beberapa lembar daun salam harum. Semua toples ditata dalam urutan ini;

• Siapkan marinade pada saat bersamaan. Untuk melakukan ini, tambahkan 4 sendok teh garam meja kasar, 200 gram gula pasir, dan 100 gram cuka meja 9% ke dalam satu liter air;
• air garam yang sudah direbus dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat dengan tutup logam;
• Stoples dimasukkan ke dalam penangas air dan disterilkan selama 12-15 menit, kemudian ditutup rapat dan dibiarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Acar labu untuk musim dingin dipotong-potong

Anda perlu mengasinkan sayuran segar menjadi beberapa bagian sesuai resep tertentu:

• Tempatkan peterseli cincang halus dan adas manis, sepotong cabai pedas, beberapa kacang polong allspice dan 3-4 siung bawang putih di bagian bawah stoples;
• jika menggunakan labu siam berukuran kecil, setelah dicuci dari kotoran dan tanah, diletakkan utuh. Sayuran berukuran sedang dipotong menjadi lingkaran, lalu menjadi 4 bagian lagi;
• taruh panci berisi banyak air di atas api dan didihkan; dituangkan ke dalam stoples;

• setelah air agak dingin, tuangkan ke dalam panci terpisah dan tambahkan garam dan gula ke dalam air sesuai takaran - untuk 1 liter air Anda perlu menambahkan 2-3 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan gula pasir;
• bumbunya dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi sayuran dan rempah-rempah;
• wadah disterilkan dalam penangas air selama 10-15 menit, kemudian 1 sendok makan cuka meja 9% dituangkan ke dalam masing-masing wadah, dan stoples digulung dengan tutup baja.

Labu dengan terong

Berikut ini resep membuat salad - hidangan pembuka yang lezat menggunakan sayuran lezat ini dengan wortel, tomat, dan minyak sayur. Semua operasi dilakukan sesuai dengan skema tertentu:

1. Kupas sayuran yang diperlukan dan cuci seluruh bahan di bawah air mengalir:

• labu – 2500 gram;
• terong – 2500 gram;
• wortel – 500 gram;
• paprika – 500 gram;
• 1 cabai ukuran sedang;
• bawang bombay – 500 gram;
• tomat – 500 gram;
• siung bawang putih – 20-25 potong.

1. Labu, terong dan wortel dipotong kotak kecil, bawang bombay menjadi cincin tipis. Paprika kecil tidak dicincang, hanya dibuang ekornya saja. Tomat dihancurkan, mereka diperlukan untuk menyiapkan tomat, di mana sayuran diasamkan.
2. Isi wajan besar dengan sayuran berlapis-lapis dan tambahkan 200 gram minyak sayur dan gula pasir serta 100 gram garam meja.
3. Didihkan salad dan masak dengan api kecil selama 60 menit sampai sayuran lunak dan empuk.
4. Bawang putih ditambahkan 10 menit sebelum salad mulai dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
5. Stoples ditutup rapat dengan tutup ulir atau digulung dengan mesin khusus. Jika dibalik, dibungkus dengan selimut atau selimut dan dibiarkan dingin perlahan.

Resep sayur dengan tomat

Para juru masak merekomendasikan menyiapkan labu dengan tomat dengan nikmat untuk musim dingin. Piring sayur ini akan terlihat cantik di meja musim dingin yang meriah. Rasa tomat yang matang melengkapi sensasi rasa labu siam dan paprika serta menjadikan hidangan ini tak terlupakan dan populer di kalangan ibu rumah tangga.

Untuk menyiapkan 1 porsi, Anda membutuhkan:

• cuci 4-5 tomat matang berukuran sedang, potong inti keras di bagian atas sayuran dengan hati-hati;
• labu kecil - 3-4 potong - dicuci bersih dengan air mengalir, dan bagian atas serta ekornya dipotong dengan hati-hati. Sekarang sayuran dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10 menit dan segera setelah itu - ke dalam air dingin;
• stoples dicuci bersih dan dikalsinasi dalam oven atau disterilkan dalam penangas air;

• Bagian bawah toples diisi bumbu sesuai selera. Banyak ibu rumah tangga menambahkan beberapa tunas cengkeh ke dalam adas tradisional dan merica hitam. Tapi ini bukan untuk semua orang. Pastikan menggunakan asam sitrat (di ujung pisau), 2 lembar daun salam, 3-4 siung bawang putih ukuran sedang;
• setelah bumbu halus, tambahkan selapis timun, lalu labu siam, tomat, dan sedikit cabai. Bagian atas piramida ini ditutupi daun kismis hitam;
• Untuk menyiapkan air garam, siapkan campuran berdasarkan 1 liter air - 40-60 gram gula pasir dan garam. Didihkan air garam, angkat dan tuangkan 1 sendok makan cuka 9%;
• air panas dituangkan ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam penangas air untuk disterilkan selama 10-15 menit. Setelah itu, toples digulung dengan tutup yang disterilkan.

Penting! Semua resep acar yang tercantum memerlukan rekomendasi sederhana berikut untuk menyimpan pengawet.

Aturan penyimpanan pelestarian

Pengawetan musim dingin, tertutup rapat dengan tutup logam, dapat disimpan secara bebas dalam kondisi ruangan, tidak ada persyaratan khusus untuk penyimpanannya. Satu-satunya hal yang harus Anda perhatikan adalah umur simpan produk buatan sendiri.

Penting! Acar labu siam buatan sendiri tidak disarankan disimpan lebih dari 24 bulan.

Sebaiknya toples yang sudah lama didiamkan dibuka, dimasukkan ke dalam ember, dan pada musim panen berikutnya, siapkan dan tutup sayur asin atau asinan sesuai resep baru. Penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah diperlukan untuk mengurangi risiko fermentasi makanan dan ledakan stoples yang tidak direncanakan selama musim panas.

Tidak disarankan meletakkan stoples di dekat microwave, alat pemanas, oven, atau bahkan di dekat lemari es - peralatan yang beroperasi akan menaikkan suhu di dekat tempat pemasangannya. Sekalipun semua mikroba dimusnahkan selama sterilisasi, tidak ada yang bisa menjamin bahwa proses kimia tidak akan dimulai di ruangan yang dipanaskan.

Pastikan untuk menyimpan acar dan acar sayuran di tempat yang sejuk atau dingin, ditempatkan dalam tong kayu, wadah kaca besar atau baja tahan karat.

Produk-produk buatan rumah seperti itu disimpan di bawah tekanan dan hanya ditutup dengan penutup. Secara berkala Anda perlu membilas serbet yang diletakkan di atas sayuran dan membuang kelebihan air. Saat tanda pertama fermentasi atau jamur muncul, lebih baik membuang makanannya - dengan cara ini Anda dapat menghindari botulisme.

Kesimpulan

Labu dan zucchini adalah sayuran yang memungkinkan Anda menyiapkan beberapa jenis acar lezat sepanjang musim dingin tanpa banyak waktu dan tenaga. Resepnya banyak sekali, ibu rumah tangga bisa memilih yang sesuai dengan selera keluarganya, dan setiap tahun membahagiakan orang yang dicintainya dengan labu siam yang lezat dengan kulit yang renyah serta daging yang empuk dan berair.

Patisson adalah tanaman sayuran, sejenis labu kuning, kerabat zucchini. Hal ini tidak biasa terjadi di tempat tidur taman seperti anggota keluarga lainnya. Namun, penghuni musim panas yang telah mencoba sayuran yang tidak biasa ini paling sering menyediakan ruang di taman mereka untuk musim lainnya. Ini adalah tanaman yang berumur genjah, buahnya dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu sejak kemunculannya. Selain itu, ia berbunga dan berbuah hingga beku.

Selain kemiripan luarnya dengan piring terbang alien, labu siam juga menarik karena mengandung gudang vitamin. Sayuran ini rasanya mirip dengan zucchini, tetapi dengan kulit lebih tebal dan daging buah yang gurih. Mereka datang dalam warna kuning, hijau atau putih.

Bagaimana cara memilih sayuran?

Saat mengawetkan labu untuk musim dingin, penting untuk memilih buah yang tepat. Disarankan untuk mengambil yang masih muda, dengan kulit tipis, tanpa penyok dan noda. Lebih baik juga memilih buah yang berukuran kecil, karena akan lebih cepat matang dan pas di leher toples. Kematangan sayuran ditunjukkan dengan warnanya yang hijau muda. Selain itu, pada labu siam muda, saat ditekan, kulitnya sedikit ditekan. Labu putih yang keras tidak layak dikonsumsi.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin sama sekali tidak sulit jika Anda mempertimbangkan semua rekomendasinya. Ini bisa menjadi sesuatu yang rumit atau Anda bisa membekukannya saja. Di musim dingin, Anda bisa memasak berbagai hidangan bersama mereka, misalnya labu ala Korea dengan paprika.

Resep

Patisson populer dalam masakan. Bisa digoreng, direbus, diasinkan, diisi, diasamkan, dipotong menjadi salad atau dibuat selai dan selai jeruk. Buku masak dan majalah untuk ibu rumah tangga menawarkan banyak resep labu untuk selera yang paling menuntut. Labu, yang diolah dengan tangan terampil, sama lezatnya dengan jamur.

Anda bisa mengawetkan labu sendiri, atau membuat “kebun sayur” dengan menambahkan sayuran lain bersamanya. Sebelum diawetkan, karena kulitnya yang tebal, labu siam harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 menit.

Campuran sayuran

Pertanyaan utamanya adalah sayuran apa yang bisa dipadukan. Tidak ada batasan yang jelas, hampir semua tanaman sayuran bisa diasamkan bersama. Biasanya herba taman ditambahkan di sini - peterseli dan adas, serta daun salam, cengkeh, dan lada apa pun. Untuk air garam, Anda perlu menyiapkan 1,75 liter air, lalu tambahkan 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok gula pasir, 2 sdm. sendok sari cuka 9%.

Disarankan untuk mengasinkan sayuran dalam ukuran kecil. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiapkan: bongkar kembang kol menjadi beberapa bagian, potong kubis putih menjadi beberapa bagian, wortel dan zucchini menjadi lingkaran, potong labu menjadi dua atau menjadi empat bagian. Paprika dipotong dengan cara yang sama, setelah dibersihkan dari bijinya. Pertama, bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam stoples, dan sayuran diletakkan di atasnya. Beraneka ragam dituangkan dengan bumbu marinasi dan disterilkan selama 25-30 menit. Setelah itu, kencangkan dan letakkan stoples dengan penutup menghadap ke bawah hingga benda kerja menjadi dingin.

“Kebun sayur” labu dan zucchini dengan tomat

Resep ini bahkan bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga pemula. Siapkan satu kilogram tomat, satu kilogram labu siam dan zucchini. Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan satu liter air, di mana 200 ml cuka buah, 200 gram madu, dan gula pasir dalam jumlah yang sama dilarutkan. Labu kecil, zucchini, dan tomat dipadatkan rapat ke dalam toples. Pertama, kulit tomat harus ditusuk dengan hati-hati. Bermacam-macam dituangkan dengan rendaman dan dikirim untuk pasteurisasi. Gulung dan simpan untuk disimpan.

Asin

Untuk acar disarankan menggunakan sayuran dengan ukuran yang sama agar garamnya merata. Untuk mengasinkan 2 kg labu siam, Anda perlu menambahkan 1 siung bawang putih, adas, daun ceri, lada hitam, beberapa lembar daun lobak. Sayuran harus direbus terlebih dahulu. Pertama, bumbu dimasukkan ke dalam wadah persiapan dan labu siam ditekan kuat-kuat di atasnya. Untuk air garam, tambahkan 60 gram garam ke dalam 1,5 liter air. Labu siam dituangkan dengan bumbu marinasi dan dibiarkan di ruangan gelap selama tiga hari. Kemudian air garamnya ditiriskan, direbus dan dikembalikan ke sayuran. Mereka menggulungnya dan menyimpannya.

Diasinkan dengan apel dan wortel

Untuk mengejutkan tamu Anda atau mendiversifikasi meja liburan Anda, Anda bisa mengasinkan labu dengan wortel dan apel. Apel cocok dengan sayuran, dan selain itu, mengandung banyak vitamin. Resep ini asli, tapi sangat mudah diikuti.

3 liter air, 5 buah labu siam, 5 buah wortel, 4 buah bawang bombay, 4 buah apel harus disiapkan terlebih dahulu. Selain sayuran, kamu juga membutuhkan 4 lembar daun salam, 8 butir merica, adas manis, peterseli, 4 pcs. siung, 6 siung bawang putih. Bumbunya akan menggunakan 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sendok 70% cuka. Sayuran harus dicuci dan dipotong. Apel dapat dibagi menjadi beberapa bagian, wortel dipotong menjadi kubus atau lingkaran, bawang bombay menjadi irisan.

Pertama, bumbunya disiapkan. Bumbu dimasukkan ke dalam air mendidih, didiamkan selama 3-4 menit. Air garam yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah terpisah, ditambahkan labu siam, dan direbus. Setelah 3 menit, tambahkan wortel dan bawang putih, setelah 3 menit lagi - apel, yang perlu direbus tidak lebih dari 2 menit.

Saat sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dengan baik. Cara termudah adalah pengobatan cuka. Tempatkan sayuran dan apel yang sudah matang dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Putar erat dan angkat hingga dingin.

Kaviar menjilat jari

Ternyata jauh lebih empuk dibandingkan dari zucchini dan rasanya tidak kalah. Untuk resep ini Anda membutuhkan 3 kg labu siam, 2 kg tomat, 1 kg bawang bombay, 5 wortel, 2 sdm. sendok makan garam dan cuka sari apel, segelas gula dan minyak bunga matahari. Labu siam dipotong kecil-kecil, wortel diparut, bawang bombay dipotong dadu, dan tomat diiris. Labu digoreng dengan minyak sayur selama 5 menit, kemudian ditambahkan bawang bombay dan wortel. Sayuran digoreng selama 10 menit sambil terus diaduk, kemudian ditambahkan tomat, dan sayuran direbus selama 10 menit lagi. Kemudian giling massa menggunakan blender.

Haluskan yang dihasilkan dipindahkan ke wadah terpisah, ditambahkan cuka, garam, dan gula. Semua bahan direbus dengan api kecil selama setengah jam lagi. Kaviar yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan direbus dalam penangas air selama sekitar 20 menit. Setelah itu, tutupnya dikencangkan dengan kencang.

Labu renyah yang diasinkan

Sebelum dimasak, harus dicuci, dikeringkan dan dibuang batangnya. Untuk blankonya, pilihlah labu siam yang masih muda dengan panjang sekitar 4-5 cm, agar bisa leluasa dimasukkan ke dalam leher toples. Pertama, direbus selama 5 menit dalam air mendidih dengan tambahan garam. Kemudian bumbu dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan: adas manis, seledri, tarragon, daun kismis, diikuti labu siam.

Semua ini dituangkan dengan air garam panas. Untuk itu Anda perlu menyiapkan 1 liter air, 2,5 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula pasir, 2-3 sendok makan cuka 3 persen, merica, cengkeh secukupnya. Setelah mendidih, cuka dituangkan ke dalam bumbu marinasi. Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam wadah berisi air panas, tunggu hingga mendidih, keluarkan dan gulung.

Dalam bumbu pedas

Penggemar makanan pedas akan menyukai labu yang diasinkan dengan aroma cabai merah yang pedas. Dill, daun kismis, dan daun lobak dimasukkan ke dalam toples setengah liter yang sudah disterilkan. Kemudian tambahkan satu siung bawang putih, satu sendok teh garam, cabai merah secukupnya, dan 50 ml cuka sari apel. Labu diletakkan dengan hati-hati di atasnya. Semuanya dituangkan dengan air mendidih dan disterilkan di bawah tutup tertutup. Kemudian digulung dan dikirim untuk disimpan.

Dengan mentimun

Menggabungkan labu dan mentimun dalam satu toples adalah ide bagus. Kedekatan tersebut menghasilkan rasa yang manis. Sayuran diambil dalam porsi yang sama, misalnya per kilogram. Sayuran harus dicuci dan disiapkan untuk pengawetan. Untuk satu liter air Anda membutuhkan 2 sdm. sendok gula pasir dan 1,5 sdm. sendok garam. Rebus hingga larut sempurna, tambahkan 0,5 sendok teh cuka.

Bumbu ditempatkan di dasar mangkuk yang sudah disterilkan: 6 siung bawang putih, 3 lembar daun salam, 6 lembar allspice, daun ceri dan kismis, adas, peterseli. Mentimun dan labu siam diletakkan di atasnya dan dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan. Maka Anda perlu mensterilkan selama 10 menit dan mengencangkannya.

Dengan zucchini

Untuk toples 1,5 liter Anda membutuhkan 0,5 zucchini dan jumlah labu yang sama. Selain itu ditambahkan wortel, bawang bombay, dan paprika. Masukkan beberapa payung dill, 3 siung bawang putih, dan beberapa lembar daun ceri ke dalam stoples. Wortel dan zucchini dipotong cincin, paprika dipotong menjadi 4 bagian. Labu juga ditambahkan di sini. Yang kecil utuh, yang besar dipotong-potong.

Untuk bumbunya: per liter air Anda membutuhkan 70 gram garam, 3 sdm. sendok makan gula pasir, 70 gram asam asetat, sedikit merica, daun salam. Sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk sterilisasi selama 30 menit. Setelah itu, toples harus digulung dan dibiarkan terbalik selama sehari.

Dengan mint

Tidak ada gula dalam resep sederhana ini, melainkan diganti dengan peppermint, yang akan memberikan rasa unik pada labu. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, tambahkan 10 gram garam dan 3 gram sari cuka 70% ke dalam 1 liter air dingin. Semua isinya dididihkan. Buah-buahan kecil dicuci, direbus selama 5-7 menit dan dikirim hingga dingin.

Bagian bawah toples dilapisi dengan lobak pedas, seledri, daun dill, mint segar, daun salam, dan merica ditambahkan. Kemudian sayuran ditambahkan di sini. Mereka ditutup dengan bumbu, dituangkan dengan rendaman, dan disterilkan selama 10-20 menit.

Metode marinasi cepat

Sayuran dicuci bersih, bumbu dimasukkan ke dalam toples - garam, merica, asam sitrat, daun salam, cengkeh. Kemudian labu dikirim ke sana, di antaranya perlu ditempatkan daun kismis dan ceri, serta peterseli dan adas. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu wadah ditempatkan dalam wadah berisi air dan disterilkan selama 30-40 menit. Sentuhan terakhir adalah cuka, satu sendok ditambahkan di bagian paling akhir. Setelah itu, benda kerja ditutup dengan penutup, didinginkan dan dikirim untuk disimpan.

Dengan lemon dan rempah-rempah

Untuk 1 kilogram labu siam, ambil setengah gelas cuka meja, setengah gelas air matang, sepertiga wadah bawang merah cincang yang sama. Anda juga perlu menambahkan 1 sdm satu per satu. sesendok bumbu - garam, gula pasir, beberapa pot lada hitam. Kemudian tambahkan setengah dari 1 sendok teh cabai merah, masing-masing 1 sendok teh ketumbar dan mustard, tambahkan 3 siung bawang putih, daun salam, beberapa tangkai tarragon, beberapa helai daun bawang, 4 iris lemon.

Cuka dituangkan ke dalam air dan bumbu yang ditentukan ditambahkan. Isinya harus dikocok hingga muncul gelembung dengan cara melarutkan garam dan gula. Sayuran yang disiapkan untuk pengawetan dibagi menjadi dua bagian. Salah satunya dimasukkan ke dalam toples terlebih dahulu, lalu ditambahkan tarragon, bawang bombay, dan lemon. Labu diletakkan di atasnya lagi, dan semuanya dituangkan dengan rendaman panas. Di mana pun labu kalengan disimpan, labu tersebut akan siap dalam waktu satu bulan. Anda bisa mencobanya tanpa menunggu musim dingin.

Labu kuning diindikasikan untuk penderita hipertensi, anemia, penyakit ginjal, dan bermanfaat untuk obesitas. Berkat kandungan proteinnya, labu siam memiliki efek yang sangat baik pada saluran pencernaan, hati, penglihatan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menurunkan kolesterol. Biji labu siam tidak memungkinkan Anda melebihi jumlah garam dalam tubuh dan bahkan meredakan asam urat.

Labu dalam bentuk apa pun dikontraindikasikan jika terjadi gangguan pada saluran pencernaan, gunakan dengan hati-hati jika terjadi tekanan darah rendah. Konsumsi minimal labu siam dianjurkan bagi penderita penyakit ginjal dan kandung empedu. Karena Beberapa varietas mengandung oksolat, yang dapat mendorong pembentukan batu. Sayuran kalengan dikontraindikasikan untuk penderita masalah pankreas, ginjal, atau diabetes dan tidak dianjurkan untuk anak kecil.

Penggemar sayuran ini membeli benih untuk musim mendatang di akhir musim dingin agar memiliki waktu untuk memilih varietas yang cocok dengan berbagai bentuk, warna, dan periode pemasakan.

Catatan: varietas awal akan menghasilkan panen dalam waktu 40-50 hari sejak perkecambahan, dan varietas selanjutnya baru akan mulai berbuah setelah 60-70 hari.

Untuk mempelajari cara mengawetkan labu siam, tonton video berikut.

Apa yang harus disajikan sebagai camilan di meja liburan? Saya tidak berpendapat bahwa acar tomat dan mentimun sangat populer, tetapi saya ingin mengajak tamu saya untuk mencoba acar labu siam pedas.

Menimbun acar labu tanpa sterilisasi untuk musim dingin tidak lebih sulit daripada menimbun makanan favorit masyarakat – mentimun. Bumbunya untuk labu dibuat mirip dengan mentimun, dan persiapannya sendiri sangat mirip.

Nah, para ibu rumah tangga, jika sudah kehabisan timun, mulailah mengasinkan labu siam. Sekarang musim terbuka bagi mereka.

Untuk menyiapkan persiapannya, ambil bahan-bahan dari daftar.

Jangan lupakan cuka. Dalam pengawetan, ini adalah “alat” utama.

Labu muda harus dibilas dengan air dingin dan dikeringkan. Bagilah labu besar menjadi beberapa bagian. Mari kita buang bijinya. Kupas bawang putih. Potong paprika menjadi dua hingga empat bagian, setelah dibuang bijinya.

Tempatkan biji dill, kacang polong hitam dan allspice, labu siam, potongan capsicum dan bawang putih ke dalam stoples steril 700 gram.

Stoples dapat disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Rebus tutupnya. Isi isi toples kami dengan air mendidih.

Tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 menit.

Tuang air dill ke dalam wadah.

Stoples bisa ditutup dengan handuk.

Kami akan menyiapkan bumbunya berdasarkan itu. Tambahkan garam. Mari tambahkan gula.

Campur marinade sampai padatan benar-benar larut. Mari kita didihkan. Mari tambahkan cuka.

Isi labu kami dengan bumbu marinasi mendidih hingga ke bahu.

Tutup stoples dengan tutup sekrup.

Mari kita balikkan. Kami membungkus diri dengan selimut selama sehari.

Labu yang diasinkan tanpa sterilisasi siap untuk musim dingin! Kami akan memindahkan stoples yang sudah didinginkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Labu renyah buatan sendiri yang direndam dengan capsicum adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk pesta meriah.