Roti pipih dengan susu asam dalam wajan. Kue keju dengan susu dalam wajan: resep Resep kue berbahan susu asam

Resep langkah demi langkah untuk membuat roti pipih empuk dan tipis dengan susu asam: pilihan dengan isian keju dan kentang

2018-05-29 Oleg Mikhailov

Nilai
resep

2975

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

9 gram.

Karbohidrat

33 gram.

243 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk roti pipih ragi dengan susu asam

Sayuran apa pun yang cukup empuk bisa dimasukkan ke dalam isian; gabungkan sesuai selera atau sesuai ketersediaan. Keju cottage tidak boleh asam, lebih baik mengambil produk yang lebih kering dan menambahkan sedikit mayones ke dalamnya.

Bahan-bahan:

yogurt yang dipanaskan - setengah gelas dan air hangat dalam jumlah yang sama;
seperempat kilogram keju cottage berbutir berlemak;
sayuran campur - 50 gram;
garam;
mentega, krim manis - 45 gram;
empat ratus gram tepung terigu, ditambah segenggam untuk topping.

Resep langkah demi langkah untuk roti pipih dengan susu asam

Larutkan garam dalam air dan encerkan dengan yogurt dalam mangkuk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, buat dan uleni adonan tidak beragi. Biarkan dalam mangkuk yang sama selama setengah jam, tutupi dengan handuk agar tidak pecah-pecah.

Pisahkan sayuran menjadi beberapa cabang, buang semua bagian yang layu - karena dapat merusak rasanya, dan juga terlihat tidak menggugah selera. Bilas di bawah keran, kocok bungkusan beberapa kali untuk menghilangkan tetesan air. Gunakan gunting untuk memotong batang yang kasar dan potong sisa sayuran lunak menjadi potongan-potongan kecil. Taburi keju cottage dengan garam dan bumbu, aduk hingga semuanya merata.

Bagi adonan menjadi sepuluh bagian, gulung setiap gumpalan dan letakkan isian di atasnya. Kami melipat tepi yang berlawanan, membentuk amplop dari adonan; itu akan menempel lebih baik jika Anda mengocok putih telur dalam mangkuk dan mengolesi adonan dengan itu di tempat menempelnya.

Roti pipih dipanggang dalam wajan kering, segera setelah cukup kecoklatan, balikkan dan segera olesi dengan sepotong mentega. Jangan lupa melakukan hal yang sama pada sisi kue lainnya.

Opsi 2: Resep cepat untuk roti pipih tidak beragi dengan susu asam

Apakah Anda bersiap-siap untuk bepergian, tetapi makan siang di kafe membuat Anda merasa campur aduk? Memanggang roti pipih untuk perjalanan, memotong sosis, dan mencuci sayuran, tetapi jika Anda punya waktu untuk menyeduh teh dalam termos, Anda mungkin bisa melupakan makanan cepat saji pinggir jalan dengan aman.

Bahan-bahan:

susu asam - setengah gelas;
sepertiga sendok soda slaked;
tiga sendok makan minyak;
tepung bermutu tinggi - tiga ratus gram;
sejumput garam;
telur ayam segar.

Cara cepat menyiapkan roti pipih dengan susu asam

Tambahkan sedikit garam ke dalam susu kental dalam mangkuk, aduk, dan masukkan telur ke dalamnya. Tuang soda ke dalam sendok yang lebih besar atau sendok kecil, tambahkan cuka setetes demi setetes, pantau prosesnya. Saat busa berhenti terbentuk dengan keras, tuangkan semuanya ke dalam yogurt.

Tuang tidak lebih dari dua pertiga tepung ke dalam mangkuk berisi susu asam dan aduk. Tambahkan sisanya segenggam penuh, aduk terus hingga gumpalan tidak lagi mudah menerima tepung yang baru ditambahkan.

Kumpulkan semua tepung dari mangkuk berisi adonan, tambahkan segenggam kecil lagi, pindahkan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni, tambahkan tepung hanya jika adonan mulai menempel lagi di telapak tangan Anda.

Adonan tidak perlu di-proof, pisahkan gumpalan kecil dari adonan dan gulung menjadi kue bundar, tebalnya tidak lebih dari tiga milimeter. Tarik perlahan dengan jari ke arah berlawanan sehingga ukurannya menjadi sedikit lebih besar dari dasar loyang.

Panaskan minyak dengan menuangkan lapisan tipis ke dalam penggorengan. Taburi sedikit roti pipih dengan tepung dan kumpulkan di tumpukan di bawah handuk. Kami menyisihkan satu dan sering menusuknya dengan ujung garpu, memindahkannya ke wajan panas, dan segera menggoreng kedua sisinya hingga berwarna kuning kecoklatan. Pastikan untuk mengolesi roti pipih dengan mentega.

Opsi 3: Roti pipih empuk yang dibuat dengan susu asam dan keju Adyghe

Tambahkan sedikit bawang putih parut ke dalam isian sesuai selera - roti pipih akan menjadi pedas. Menemukan jalinan suluguni asap di tempat sampah? Bahkan enak jika sudah basi, parut segenggam ke dalam isian dan roti pipih akan menjadi lebih beraroma.

Bahan-bahan:

susu, asam - 500 mililiter;
beberapa sendok makan krim asam kental dan jumlah gula yang sama;
telur segar;
delapan ratus gram tepung;
minyak, tanpa lemak - tiga sendok makan;
setengah sendok garam "Ekstra" dan soda dua kali lebih banyak.

Untuk isian keju:

lima telur rebus;
segelas daun bawang cincang;
keju, Adyghe - 400 gram.

cara memasak

Masukkan telur ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan garam, tambahkan gula, krim asam dan soda, tuangkan semua yogurt. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas tepung, pilih sekitar satu gelas, segera setelah diayak, Anda akan menambahkannya sambil menguleni.

Adonan akan memiliki konsistensi yang homogen hanya setelah diuleni dalam waktu lama. Jika terasa menempel di jari dan telapak tangan Anda, mulailah menambahkan tepung pilihan satu per satu, atau tambahkan dari kantong. Setelah diuleni, adonan harus tetap lembut, jangan terlalu banyak ditaburi tepung. Kumpulkan menjadi bola dan bungkus dengan film, diamkan selama setengah jam, tepat di atas meja.

Parut atau remukkan keju, tergantung konsistensinya; tumbuk remah yang terlalu besar dengan garpu bergigi besar. Telur harus direbus hingga matang, dipotong sembarangan, lalu dipotong kecil-kecil dengan pisau. Campur bahan isian; jika dirasa agak kering, tambahkan satu atau dua sendok makan mentega krim manis dengan persentase rendah. Beberapa siung bawang putih parut juga akan melengkapi isinya dengan baik.

Anda dapat membentuk roti pipih dengan berbagai cara: menggunakan teknologi memahat pasties, menyusunnya dengan isian dalam bentuk khinkali lalu menggulungnya, bahkan cukup dengan menaruh keju parut pada satu lingkaran adonan dan mencetaknya, menutupinya dengan yang lain. di atas. Roti pipih yang diisi dengan isian harus tetap relatif tipis, kemudian ketika digoreng dengan sedikit mentega, adonan akan matang tanpa gosong, dan keju akan meleleh sebagian.

Opsi 4: "Khachapuri" - roti pipih susu asam dengan keju feta

Ada lebih dari selusin pilihan adonan dan isian khachapuri, serta metode untuk membentuk dan memanggangnya. Jika kita mempertimbangkan esensinya sendiri, maka ini adalah roti pipih dengan keju, dan apa yang terjadi selanjutnya tergantung pada keterampilan, imajinasi, dan terkadang bahkan pendapatan si juru masak. Khachapuri kami adalah salah satu yang paling sederhana dan terjangkau.

Bahan-bahan:

empat gelas susu asam;
segelas krim kental atau setengah batang mentega;
telur segar buatan sendiri - beberapa potong;
soda - satu setengah sendok;
600 gram keju;
garam;
sayuran hijau, campur - banyak;
satu setengah kilogram tepung.

Resep langkah demi langkah

Sortir sayuran dan bilas sampai bersih, keringkan, potong kecil-kecil. Bagilah keju menjadi dua bagian dan parut separuhnya di parutan halus dan sebagian lagi di parutan sedang. Tambahkan sayuran hijau ke keju dan keluarkan kedua telur, aduk dan tambahkan garam secukupnya.

Tuang tepung, garam, dan semua soda ke dalam saringan, saring ke dalam mangkuk, ambil segelas penuh, dan kumpulkan sisanya ke dalam gundukan. Buat lubang cukup besar di tengahnya dan tuangkan susu kental ke dalamnya. Uleni, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dari gelas, hingga adonan tidak terlalu menempel di telapak tangan. Tempatkan dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk selama setengah jam.

Dalam porsi yang memungkinkan Anda membuat kue pipih tipis seukuran dasar penggorengan, ambil adonan dan gulung tipis-tipis. Setiap kali Anda mengambil isinya, aduk sedikit, taruh di atas adonan berbentuk bulat, angkat pinggirannya dan cetak rapat. Ratakan perlahan roti yang dihasilkan dengan tangan Anda dan gulung menjadi lebih tipis dari satu sentimeter.

Kami akan menggoreng khachapuri dalam wajan yang sangat panas, besar dan kering, selalu menutupnya dengan penutup. Setelah sisi lainnya cukup digoreng, pindahkan roti pipih ke piring yang sudah diolesi krim atau mentega.

Opsi 5: Roti pipih susu asam dengan isian kentang

Ini jenis roti pipih lainnya dengan isian yang mengenyangkan. Dari segi resep dan teknologinya mudah tertukar dengan resep sebelumnya, perbedaannya hanya pada isiannya. Dengan mempertimbangkan hal ini, pikirkan apakah layak mengundang tamu untuk menikmati kedua jenis roti pipih sekaligus?

Bahan-bahan:

susu asam buatan sendiri - seperempat liter;
sesendok gula;
sesendok garam dan setengah jumlah soda;
tiga ratus gram tepung.
Isian kentang:
beberapa bawang;
tiga kentang besar;
dil;
setengah gelas susu;
mentega - tanpa lemak dan mentega.

cara memasak

Kami menggunakan yogurt penuh lemak, jika Anda tidak memiliki bahan baku buatan sendiri, gunakan setidaknya tiga persen susu untuk membuat asam. Tentu saja, umur simpan produk yang direkomendasikan tidak boleh lebih dari sepuluh hari; tidak ada produk yang “ultra” atau “super-pasteurisasi” yang cocok untuk tujuan kami. Pastikan juga susunya cukup segar dan belum kadaluarsa - semakin sedikit susu yang ada di dalam kemasan, bahkan pada suhu rendah, susu kentalnya akan semakin enak, begitu pula roti pipihnya.

Susu membutuhkan waktu cukup lama untuk menjadi asam; untuk mempercepatnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples dan menaruh kulit roti di atasnya. Anda tidak bisa memasak yogurt terlalu lama, jika tidak yogurt akan mulai mengental, oleh karena itu, setelah memperhatikan bahwa susu asam mulai mendapatkan konsistensi jeli cair, kami mulai menyiapkan isinya.

Rebus kentang cincang kasar dalam kentang tumbuk. Kami membersihkan bawang bombay dan menggorengnya dengan minyak sayur panas. Pastikan untuk menambahkan banyak garam pada bawang bombay saat sudah siap; Anda juga bisa menambahkan sedikit merica. Susu untuk puree harus panas, mentega harus dicairkan, tiriskan kaldu dari kentang, haluskan potongan dengan mentega dan, tambahkan susu panas, kocok kuat-kuat dengan sendok. Bungkus wadah dengan puree dengan handuk.

Tuang gula dan soda ke dalam yogurt kental hangat, tambahkan garam dan aduk hingga larut. Luangkan waktu untuk mengayak tepung, ini akan membuat adonan lebih empuk. Tambahkan segenggam adonan, uleni adonan, pertama dalam mangkuk dan sendok, lalu di atas meja, dengan tangan.

Tempatkan adonan dalam mangkuk di bawah kain selama sepuluh menit, lalu bagi menjadi selusin bagian. Gilas tipis-tipis, taruh kentang tumbuk, dan sesendok bawang goreng di atasnya, taburi dill cincang dan cetak pinggiran adonan di atas isian. Balik dan gulung roti pipih tipis-tipis. Goreng tanpa lemak, dalam wajan besar, selama beberapa menit di setiap sisinya. Kami mengumpulkan roti pipih yang sudah jadi di atas piring, menggosoknya dengan sepotong mentega, dan setiap kali menyeka penggorengan dengan kain kering, menghilangkan tepung yang hancur.

Terkadang Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat untuk sarapan, atau membawa camilan ke kantor. Scone keju membantu. Mereka memasak dengan cepat, sangat enak, dan bergizi. Ada berbagai resep dan cara menyiapkannya, yang dapat ditemukan di bawah.

Produk yang Dibutuhkan:

keju 150 g (apa saja);
Anda membutuhkan satu gelas kefir;
tepung 2 gelas;
soda, gula, garam, setengah sendok teh. aku.;
sedikit minyak untuk menggoreng.

Kefir harus hangat. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan garam, soda, gula, aduk dan biarkan selama lima menit.

Pada tahap selanjutnya, keju diparut, yang ditambahkan ke kefir, dan ditambahkan tepung di sana. Anda harus menguleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu melakukannya dengan tangan. Dari massa yang dihasilkan Anda perlu membuat lima kue. Goreng di kedua sisi. Makanannya sudah siap.

Nasihat! Untuk membalik kue dengan cepat tanpa merusaknya, akan lebih mudah jika menggunakan tutup penggorengan atau melakukannya dengan dua spatula.

Dalam oven

Bukan rahasia lagi bahwa makanan yang digoreng tidak terlalu menyehatkan tubuh - makanan tersebut memiliki kalori lebih tinggi dan dapat berdampak buruk pada sistem pencernaan. Jauh lebih baik memanggang kue keju di dalam oven.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

2/3 cangkir susu;
setengah gelas keju parut;
50 gram mentega;
2 cangkir tepung;
teh aku. moster;
½ sdt. aku. garam.

Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan mentega, yang sebelumnya telah dilunakkan, seperempat gelas keju, mustard, dan susu. Uleni adonan. Ternyata lembut. Diamkan selama 10 menit, lalu gulung kue setebal 2 cm, volume ini menjadi 12 bentuk. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taburi keju di atasnya, dan panggang dalam oven selama 20 menit.

Roti pipih cepat dalam 15 menit

Roti pipih cepat dalam 15 menit akan menjadi anugerah nyata bagi para ibu yang peduli dengan sarapan bervariasi untuk anak dan seluruh keluarga, serta bagi pecinta resep sederhana, enak dan cepat.

Komponen:

tepung 2 setengah cangkir;
keju keras 150 gr;
2 telur;
keju cottage 150 gram;
susu 2 gelas;
adas dan daun bawang;
garam 1 sendok teh aku.

Semua komponen tercampur rata. Pertama keju cottage, bumbu, keju, telur, susu, lalu ditambahkan tepung disana. Adonan digulung menjadi kue pipih. Dipanggang dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Pertama, satu sisinya dipanggang, lalu dibalik dan dimasak hingga matang.

Dengan isian keju yang lembut

2 cangkir tepung terigu;
dua ratus gram krim asam;
2 meja. aku. minyak sayur;
½ sdt. aku. soda, gula, garam
produk pengisi:
keju feta 100 gram;
3 telur;
4-5 siung bawang putih;
mayones 2,5 meja. aku.

Tempatkan krim asam, mentega, garam dan gula dalam mangkuk dan aduk. Tambahkan tepung dalam porsi kecil untuk membuat adonan.

Sekarang Anda harus mulai mengisi. Campur telur rebus, dingin, kupas dengan keju parut, mayones, dan bawang putih.

Bagi adonan menjadi empat bagian. Gulung menjadi lapisan tipis. Tempatkan isian secara merata. Jepit seperti cheburek, lalu Anda perlu mengumpulkan sedikit adonan dari tepinya dan mencubitnya lagi. Isinya harus ada di dalam. Buat bentuk bulat dengan telapak tangan dan gulung agar sesuai dengan ukuran loyang. Goreng dalam wajan kering di kedua sisi. Lakukan hal yang sama dengan roti pipih lainnya.

Pada sebuah catatan. Roti pipih ini sangat enak dengan susu atau teh aromatik. Segera setelah dipanggang, Anda bisa mengolesinya dengan minyak. Lebih baik makan selagi produk masih panas.

Kue keju di kefir dengan ham

Roti pipih keju di kefir dengan ham akan menjadi sarapan atau camilan lezat di jalan.

Kue keju dengan kefir dalam wajan dibuat dari produk berikut:

300 gram tepung;
200 gram kefir;
200 gram ham;
garam, gula, soda setengah liter kecil;
4 liter besar. minyak zaitun;
keju lembut 200 gr.

Masukkan gula, soda, dan garam ke dalam kefir, lalu aduk. Tambahkan tepung dan buat adonan. Untuk isiannya, potong ham. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Buat bola-bola, buat lubang di dalamnya, masukkan isinya, tutup. Ratakan kue dan panggang.

Memasak dalam slow cooker

Untuk memasak dalam slow cooker, kami sarankan menggunakan resep berikut:

50 gram keju;
50ml kefir;
5 meja. sendok tepung;
garam setengah liter kecil;
soda setengah liter. (teh.);
sedikit adas;
minyak untuk menggoreng.

Garam, keju parut, soda, adas harus dimasukkan ke dalam kefir dan diaduk. Selanjutnya tambahkan tepung dan uleni adonan. Itu harus elastis, sedikit encer. Bagi menjadi tiga bagian. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker. Panggang satu sisi, lalu balikkan.

Dengan susu dan ragi

Produk untuk pengujian:

satu toples tepung terigu 500 gram;
25 gram ragi segar atau kering ¾ sdt;
½ gelas susu;
sejumput garam;
dua gula besar;
tujuh sendok (meja) minyak sayur.

Produk taburan:

200 gram keju;
3 – 4 siung bawang putih;
5 sendok makan mentega (meja);
sedikit kemangi dan merica.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus, dinginkan hingga hangat. Tambahkan ragi dan larutkan. Tunggu sampai berlaku. Selagi keju perlu diparut, haluskan bawang putih, campur dengan mentega.

Uleni adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Buatlah kue darinya. Olesi dengan mentega bawang putih dan taburi keju. Panggang di atas loyang di dalam oven atau di penggorengan.

Dengan krim asam

Anda harus terlebih dahulu menyiapkan makanan berikut ini:

3 meja. aku. tepung;
untuk menggoreng Anda membutuhkan minyak sayur;
200 gram keju keras;
2 telur;
200 gram krim asam;
sekelompok tanaman hijau;
garam.

Semuanya dimulai dengan telur. Mereka perlu dikalahkan. Maka Anda perlu mencampurkan krim asam ke dalamnya, lalu tambahkan tepung. Semuanya dicampur untuk membuat massa menjadi homogen.

Sekarang tuangkan massa ini ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama tujuh hingga delapan menit hingga matang. Goreng di kedua sisi.

Dengan susu asam dan rempah-rempah

Sayuran hijau dapat membuat cita rasa hidangan klasik sedikit lebih menarik - cukup satu produk, dan aromanya akan muncul dengan cara yang baru.

Kami menawarkan resep sederhana berikut:

50 g semua rempah segar (bawang merah, mint, peterseli, kemangi, adas);
teh aku. Sahara;
satu gelas susu kental;
setengah sdt. garam;
tepung dari 2 hingga 4 cangkir;
soda ½ sdt;
keju 250 gram;
mentega (mentega) 50 gr.

Gula ditambahkan ke kefir, tepung ditambahkan, soda dan garam ditambahkan. Adonan dibuat dari komponen-komponen ini. Tepung dituang secara bertahap dan sedikit demi sedikit. Adonan yang dihasilkan harus ditutup dengan kain lembab. Biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, Anda perlu memarut keju dan mencampurnya dengan bumbu cincang.

Jika adonan sudah matang, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan digulung. Isiannya diletakkan di tengah. Adonan ditarik dari tepinya dan diikatkan di atasnya.

Pai ini perlu digulung menjadi kue pipih dan dipanggang dalam wajan kering.

Scone keju yang malas

Roti pipih keju malas bisa dianggap sebagai makanan cepat saji.

Terdiri dari produk-produk berikut:

½ cangkir krim asam;
200 gram keju;
2 telur;
4 meja. aku. tepung;
merica;
soda ⅓ sendok teh aku.

Proses memasaknya tidak berbeda dengan pilihan yang tercantum di atas. Semua bahan dicampur dalam mangkuk besar. Jika benda kerja ternyata sangat kental, seperti adonan kaku, bisa ditambahkan sedikit air minum. Roti pipih digoreng dengan sedikit minyak di kedua sisinya dalam wajan panas.

Bagaimana cara memasak roti pipih dengan susu di penggorengan? Jawaban atas pertanyaan Anda dapat dengan mudah ditemukan di artikel kami. Roti buatan sendiri yang lezat dan lezat akan selalu melengkapi santapan keluarga dan menyenangkan para tamu.

Roti pipih dengan susu asam dalam wajan

Apakah Anda ingin memasak sesuatu yang baru dan tidak biasa untuk sarapan? Kemudian perhatikan resep ini. Roti pipih yang segar dan beraroma dapat diberi taburan keju, sosis, atau mentega, dan Anda dapat menyajikannya untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

susu asam - 100 ml;
satu telur;
tepung - 300 gram;
sejumput garam;
keju parut - 50 gram;
soda mati - sepertiga sendok teh;
minyak sayur.

Bagaimana cara memasak roti pipih dengan susu di penggorengan? Resep roti enak sangat sederhana:

Pertama, campurkan susu asam dengan telur, soda, dan garam. Setelah itu tambahkan tepung, keju dan uleni adonan.
Bagilah benda kerja menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
Dengan menggunakan garpu, buat beberapa lubang di tengah dan di sekitar tepi kue.

Goreng adonan dalam wajan di kedua sisinya, lalu segera sajikan suguhan panasnya ke meja.

Roti pipih dengan bumbu dan keju

Bawang putih dan rempah segar akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada hidangan favorit Anda. Siapkan makanan berikut terlebih dahulu:

segelas tepung terigu;
telur;
tiga sendok makan susu rendah lemak;
satu sendok teh garam;
70 gram keju;
seikat adas;
20 ml minyak sayur;
satu sendok teh baking powder;
dua siung bawang putih.

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah menyiapkan roti pipih dengan susu dalam wajan tanpa ragi:

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan garam dan baking powder.
Tuang telur mentah ke dalam susu.
Haluskan bawang putih dan bumbu dalam blender, parut keju. Tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke produk lainnya.
Uleni adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian yang sama rata. Giling perlahan masing-masing dengan penggilas adonan, lalu goreng hingga matang dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Dinginkan kuenya sedikit. Sajikan ke meja dengan teh dan krim asam.

dengan susu di penggorengan

Roti pipih isi selalu enak dan memuaskan. Kali ini kami menawarkan Anda resep suguhan orisinal yang akan diterima dengan antusias oleh kerabat dan teman Anda.

Bahan-bahan:

kefir - satu gelas;
garam, soda, dan gula - masing-masing setengah sendok teh;
keju keras dan ham parut - masing-masing satu gelas;
tepung - dua gelas.

Roti pipih susu dalam wajan dengan keju disiapkan sesuai resep ini:

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, gula, dan soda. Campur bahan-bahannya. Tambahkan keju dan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan.
Uleni adonan kental dan bagi menjadi beberapa bagian. Gulung masing-masing menjadi kue pipih kecil.
Tempatkan ham cincang halus di tengah setiap potongan. Jepit pinggirannya dan gulung kuenya lagi.

Goreng olahan dalam minyak sayur hingga matang.

Roti pipih dengan kacang di penggorengan

Siapkan roti pipih yang lembut dan lezat untuk orang yang Anda cintai. Hidangan ini akan melengkapi sarapan, makan siang, dan makan malam Anda dengan sempurna.

Produk yang dibutuhkan:

100 gram gula halus;
500 gram tepung terigu;
70 gram kenari;
60 gram keju keras;
dua butir telur ayam;
100 gram mentega;
Sedikit soda dan cuka.

Resep roti pipih dalam wajan dengan susu akan kami uraikan secara detail di bawah ini:

Kocok telur dan gula halus, lalu tambahkan mentega (harus meleleh), soda dan cuka.
Masukkan keju dan tepung ke dalam adonan. Campur semua produk lagi.
Masukkan kacang ke dalam oven dan hancurkan. Tambahkan ke bahan lainnya dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Giling kue yang cukup tebal dan buat beberapa tusukan di tengah masing-masing kue dengan garpu.

Goreng roti dalam wajan dengan tutup tertutup. Saat satu sisi sudah kecoklatan, balikkan potongannya dan masak lagi beberapa saat. Sajikan roti pipih dengan susu hangat atau kefir.

Roti pipih dengan keju leleh

Hidangan teh yang lezat dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu;
dua sendok makan minyak sayur;
300ml susu;
200 gram keju olahan.

Roti pipih susu dalam wajan dengan keju sangat mudah disiapkan:

Campurkan air panas dengan tepung dan uleni adonan. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
Bagilah produk jadi menjadi beberapa bagian kecil, lalu gulung masing-masing dengan penggilas adonan.
Parut keju dan letakkan di tengah adonan.
Lipat tortilla menjadi dua dan cubit. Potong pinggirannya dengan pisau keriting.

Goreng tortilla dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Roti pipih dengan bawang dan keju

Gunakan berbagai jenis keju untuk menyiapkan hidangan ini. Dalam hal ini, rasa kue akan terungkap dengan cara baru setiap saat.

Bahan-bahan:

parmesan - 40 gram;
cheddar - 40 gram;
satu bawang;
minyak zaitun - satu sendok;
tepung - 175 gram;
garam, bubuk mustard dan cabai rawit - masing-masing setengah sendok teh;
mentega - 25 gram;
telur;
susu - tiga sendok makan;
merica bubuk secukupnya.

Untuk memasak kue susu dalam wajan, gunakan petunjuk berikut:

Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan bubuk mustard, garam dan kedua jenis merica.
Kocok telur dengan susu dan campurkan dengan adonan kering. Tambahkan mentega hangat, keju parut (sisakan sepertiga dari jumlah total) dan bawang goreng ke dalam adonan.
Uleni adonan dan segera giling dengan rolling pin. Gunakan piring untuk memotong potongan bulat dan segera menggorengnya dalam wajan yang hampir kering.

Tortilla yang sudah jadi dapat disimpan di dalam freezer. Jika perlu, dapat dengan cepat dipanaskan kembali di dalam oven atau microwave.

Roti pipih mini dengan keju

Hidangan lezat ini menyerupai kue berukuran besar. Mungkin itu sebabnya anak-anak sangat menyukai suguhan itu. Untuk scone keju, ambil:

dua gelas tepung terigu;
satu sendok teh garam;
dua sendok makan mentega;
100 ml susu;
50 gram keju keras.

Jadi, mari kita persiapkan:

Pertama, ayak tepung dan campur dengan garam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu dan penyedap rasa apa pun saat ini.
Gosok adonan kering dengan mentega lembut hingga berbutir.
Setelah itu tuang ke dalam mangkuk dan tuang susu.
Uleni adonan elastis dan segera gulung menjadi satu lapisan. Lebar benda kerja harus sekitar satu sentimeter.
Dengan menggunakan mug, potong lingkaran dari adonan dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.

Goreng tortilla dengan cepat di satu sisi, lalu balikkan dan taburi keju parut. Tutupi camilan dan masak selama beberapa menit lagi. Siapkan sisa bahan dengan cara yang sama.

Kami harap Anda menikmati scone kejunya. Seperti yang Anda lihat, hidangan sederhana ini disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus dari juru masaknya. Oleh karena itu, pilihlah resep apa pun untuk suguhan yang lezat dan indah, dan jangan ragu untuk menerapkannya di dapur Anda!

Campur susu asam dengan sendok agar cairannya lebih homogen. Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk mencicipi susunya. Seharusnya tidak pahit atau berbau tidak sedap. Jika Anda ragu dengan kelayakannya untuk dikonsumsi, jangan gunakan susu ini.

Tambahkan soda dan garam ke susu asam dan aduk dengan sendok. Setelah menambahkan soda ke dalam susu, Anda akan melihat sedikit desisan dan terbentuknya gelembung - ini adalah soda yang bereaksi dalam lingkungan asam.

Lelehkan sepotong mentega dalam microwave atau metode lain yang tersedia, tanpa mendidihkannya. Tuang minyak cair hangat ke dalam susu asam. Mencampur.

Ayak tepung terigu kualitas premium dua kali melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam.

Buat lubang pada tepung dengan tangan Anda dan tuangkan susu asam secara bertahap ke dalamnya, gunakan sendok untuk mengambil tepung dari tepi ke tengah.

Siapkan adonan cair (!). Adonan harus ditarik perlahan ke belakang sendok seperti pita lebar.

Olesi wajan berdiameter kecil (misalnya 20-21 cm) dengan minyak sayur. Anda bisa menggunakan kuas kue, atau melumasinya dengan serbet yang sudah diminyaki atau bahkan sepotong lemak babi.

Kecilkan api dan setelah satu menit tuang adonan ke dalam loyang. Goreng roti pipih dengan tutup tertutup selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya.

Roti pipih yang sudah jadi mempertahankan bentuknya dengan baik, memiliki kulit berwarna coklat keemasan yang indah dan aroma adonan goreng yang menyenangkan, seperti pai. Jangan menggoreng tortilla terlalu banyak, karena akan terasa sedikit pahit.

Hampir setiap masakan di dunia memiliki resep tersendiri untuk roti pipih yang digoreng atau dipanggang dalam oven, yang bisa manis, panas, atau pedas.

Kami akan melihat yang paling populer dan paling murah.

Roti pipih susu - prinsip umum persiapan

Pada dasarnya roti pipih dibuat dengan menggunakan air dan tepung, tetapi Anda juga bisa membuat makanan yang dipanggang menggunakan krim asam, yogurt, kefir, dan susu, menguleni adonan tidak hanya dengan tambahan tepung terigu, tetapi juga jagung, soba, nasi, dll.

Untuk menambah rasa kenyang dan rasa baru pada roti pipih biasa, roti tersebut dipanggang dengan menggunakan isian: keju, daging, jamur, sayuran, selai, keju cottage, buah-buahan, dll., dan sebagai tambahan: rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah.

Roti pipih susu dapat disajikan dengan sup, hidangan utama, teh, dan susu. Berdasarkan ini, mereka diolah dengan mentega, tidak beragi, manis, bawang putih, keju dan lain-lain. Roti pipih disajikan dengan susu, panas dan dingin, ditaburi mentega jika diinginkan, dan dihias dengan bumbu. Selain itu, jika roti pipih dibuat tanpa isian, roti tersebut sering digunakan sebagai bahan dasar sandwich dengan keju, sosis, ham, dan daging.

Resep 1. Roti pipih susu dalam wajan dengan keju

Bahan-bahan:

220 ml susu;

350-400 gram tepung;

90 gram keju;

2 siung bawang putih;

Mentega;

Setengah sdt. garam dan soda.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan soda dan garam.

2. Buat lubang di tengah gundukan tepung dan tuang susu. Uleni menjadi adonan elastis dengan tangan Anda, tambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.

3. Bungkus adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

4. Parut keju di parutan halus dan pindahkan ke piring. Tambahkan bawang putih yang sudah diperas. Aduk rata.

5. Gilas sisa adonan menjadi sosis dengan diameter sekitar 3-4 cm, potong sosis menjadi lingkaran setebal 0,8 cm.

6. Gulung setiap lingkaran menjadi kue pipih, dan letakkan satu sendok teh isian keju di tengahnya.

7. Saat mengumpulkan pinggirannya, jepit di bagian atas menjadi simpul dan tekan kantong yang dihasilkan dengan tangan Anda, sehingga berbentuk kue pipih.

8. Goreng tortilla dalam wajan kering dengan api kecil selama 2-3 menit di setiap sisinya.

9. Sebelum disajikan, olesi roti pipih dengan mentega selagi masih panas.

Resep 2. Roti pipih susu dalam wajan dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:

Sekitar 300 g tepung;

3/4 cangkir susu;

120 gram keju;

150 gram champignon;

Bohlam;

Mentega dan minyak sayur;

sesendok kecil soda dan garam.

Cara memasak roti pipih dengan susu:

1. Campur susu, soda, dan garam dalam mangkuk yang dalam.

2. Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil, uleni adonan dengan tangan. Tidak boleh lengket di tangan, konsistensinya elastis, adonan tidak lembek dan tidak terlalu keras.

3. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 30-40 menit, setelah dibungkus dalam kantong.

4. Selagi adonan didiamkan, bilas dan potong champignon menjadi potongan-potongan dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng kedua bahan dengan sedikit mentega hingga berwarna keemasan dan cairannya menguap sepenuhnya.

5. Parut keju atau potong dadu kecil.

6. Bagi adonan yang ada menjadi lingkaran-lingkaran dengan ukuran yang sama, gulung kue pipih dengan ketebalan tidak lebih dari 3-4 mm.

7. Letakkan sedikit jamur dan bawang bombay yang sudah dingin di satu sisi roti pipih, taburkan keju yang sudah disiapkan di atasnya.

8. Tutupi isian dengan sisi kue yang lain dan giling adonan dengan hati-hati menggunakan penggilas adonan, tetapi jangan sampai ada lubang.

9. Olesi wajan dengan minyak sayur dan panaskan.

10. Goreng tortilla kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 3. Kue susu sederhana dalam wajan untuk minum teh

Bahan-bahan:

245ml susu;

420-460 gram tepung;

Garam, soda - sejumput;

Minyak sayur;

45 gram gula;

Gula vanila.

Cara memasak roti pipih dengan susu:

1. Campur gula dengan gula vanila, soda, dan telur dalam mangkuk yang dalam.

2. Tambahkan sebutir telur dan sesendok minyak sayur, kocok hingga rata.

3. Tanpa henti mengocok, tuang susu sedikit demi sedikit.

4. Sekarang tuangkan sedikit tepung yang sudah diayak sebelumnya, uleni adonan elastis agar tidak lengket di tangan.

5. Masukkan adonan ke dalam kantong dan diamkan selama kurang lebih satu jam di lemari es.

6. Setelah satu jam, bagi adonan menjadi lingkaran, gulingkan ke dalam tepung dan bentuk menjadi kue pipih. Gulung dan gunakan garpu untuk membuat lekukan kecil di sekelilingnya.

7. Goreng adonan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak di setiap sisinya selama 2-3 menit.

Resep 4. Kue ragi dengan susu

Bahan-bahan:

550 ml susu;

1 sendok teh. aku. ragi kering;

Dua telur;

50-80 g gula pasir (secukupnya);

Sekitar satu kilogram tepung;

Cara memasak roti pipih dengan susu:

1. Tuang ragi ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit susu, tambahkan dua sendok makan gula pasir dan tepung, aduk rata. Tempatkan di tempat yang hangat selama 10-15 menit.

2. Kocok adonan yang sudah disiapkan dengan sisa gula, telur dan garam.

3. Campur adonan yang dihasilkan dengan susu, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan dengan tangan.

4. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang bersih dan kering, tutup dengan handuk, dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 30-45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Tuang tepung ke atas meja dan keluarkan adonan yang sudah jadi.

6. Bentuk beberapa sosis dari adonan, yang perlu Anda bagi dengan tangan menjadi lingkaran-lingkaran kecil, dari mana kue pipih akan digulung.

7. Kue bisa digulung atau dibentuk dengan tangan. Lebih baik ukurannya tidak terlalu besar, diameter 7-10 cm sudah cukup.

8. Olesi roti pipih dengan minyak sayur, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, pertama di satu sisi selama kurang lebih 5 menit, lalu di sisi lainnya.

Resep 5. Roti pipih susu dalam wajan dengan kentang

Bahan-bahan:

250 ml susu;

380 gram tepung;

1/3 sdt. soda;

Tiga kentang berukuran sedang;

140 gram keju Adyghe;

35 gram mentega prem;

Garam, merica, bumbu.

Cara memasak roti pipih dengan susu:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tuang susu, tambahkan baking soda dan garam. Uleni adonan elastis, masukkan, bungkus dengan film, ke dalam lemari es.

2. Kupas kentang, potong-potong besar dan rebus hingga empuk dalam air asin.

3. Tiriskan air, tambahkan minyak, bumbu, sedikit garam dan merica pada kentang. Siapkan pure.

4. Masukkan keju ke dalam wadah apa saja dan haluskan dengan garpu, pindahkan ke kentang tumbuk. Mengaduk.

5. Setelah 20-30 menit, keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang diinginkan, dan gulung kuenya.

6. Letakkan isian kentang di tengah tiap roti pipih, cubit adonan sesuka hati, namun agar isian tidak bocor saat digoreng.

7. Gilas adonan yang sudah diisi dengan rolling pin.

8. Goreng produk jadi di setiap sisinya selama 4-5 menit dalam wajan dengan minyak sayur panas.

Resep 6. Roti pipih susu dalam wajan dengan daun bawang dan keju

Bahan-bahan:

100 ml susu;

150 gram tepung;

Dua telur;

bulu bawang hijau;

Sedikit garam dan baking powder.

Cara memasak roti pipih dengan susu:

1. Rebus satu butir telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.

2. Bilas 8-10 bawang bombay muda dan potong cincin tipis, campur dengan telur.

3. Di wadah kering lainnya, kocok susu dengan telur mentah kedua, garam, baking powder, dan tepung.

4. Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk.

5. Goreng kedua sisi roti pipih hingga berwarna keemasan, masukkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dalam wajan.

Resep 7. Roti pipih dengan susu asam di penggorengan

Bahan-bahan:

250 gram tepung;

200 ml susu asam;

Sejumput baking powder, garam;

50 gram margarin;

Segenggam biji wijen.

Cara memasak roti pipih dengan susu:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan garam dalam wadah besar.

2. Tambahkan mentega yang dihangatkan pada suhu kamar, uleni adonan hingga menjadi remah-remah besar.

3. Tuang susu asam dan uleni adonan.

4. Gilas adonan menjadi lapisan tipis besar dan potong menggunakan piring atau loyang menjadi roti pipih.

5. Taburi produk jadi dengan biji wijen, tekan perlahan dengan tangan agar tidak hancur saat digoreng.

6. Goreng kedua sisi roti pipih dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan.

7. Sajikan panas.

Jika Anda menyiapkan roti pipih manis, tambahkan gula, madu ke dalam adonan, dan jika bukan roti, tambahkan garam dan bumbu.

Vanillin juga dapat ditambahkan ke dalam adonan roti pipih manis, yang akan memberikan aroma istimewa pada produk jadi.

Karena resepnya tidak menggunakan produk susu fermentasi, yang memberikan kelembutan pada roti pipih, gunakan soda. Ini akan membuat kue susu mengembang.

Selain itu, untuk membuat adonan lapang dan mengembang, disarankan untuk mengayak tepung beberapa kali agar jenuh dengan oksigen.

Jangan terburu-buru memulai pemodelan setelah diuleni, biarkan adonan “beristirahat” beberapa saat di lemari es.

Uleni adonan dengan tangan Anda. Dengan cara ini pasti akan menjadi homogen tanpa segumpal tepung pun.

Adonan harus diuleni dengan hati-hati, konsistensinya harus sedang: tidak terlalu kental, tetapi tidak terlalu lembut. Jika tidak, kue akan menjadi terlalu padat dan keras, atau sebaliknya, kue tidak akan mampu mempertahankan bentuknya dan menyebar.

Anda dapat menggulung kue dengan diameter berapa pun, tergantung keinginan Anda atau diameter penggorengan, tetapi ketebalan kue tidak boleh terlalu besar. Semakin tipis kuenya, semakin cepat dan sempurna matangnya.

Jika Anda menggoreng tortilla bukan dalam wajan kering, melainkan dalam minyak, maka sebelum disajikan, sebaiknya letakkan terlebih dahulu di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.