Mempersiapkan acar bit untuk musim dingin. Persiapan bit untuk musim dingin

Menurut legenda, para pahlawan di Rusia percaya bahwa tanaman ini memberi kekuatan dan membantu melawan berbagai penyakit, orang-orang biasa memanggangnya dalam oven dan menyajikannya dengan teh, dan wanita cantik Rusia membuat pipi mereka memerah karenanya. Benar-benar bersahaja, bersahaja dan entah bagaimana bahkan tidak terlihat, tetapi pada saat yang sama tidak tergantikan dalam kehidupan kita sehari-hari. Tanpanya, borscht bukanlah borscht, dan vinaigrette bukanlah vinaigrette, dan Anda tidak bisa memasak bit tanpanya. Bisakah Anda menebak apa yang sedang kita bicarakan? Tentu saja tentang bit. Tidak ada sayuran lain yang memerlukan masukan begitu sedikit dari kita dan memberikan begitu banyak manfaat. Selain itu, segala sesuatu tentang bit benar-benar dapat dimakan: seperti kata mereka, baik bagian atas maupun akarnya. Banyak orang tidak menyangka bahwa apa pun dapat diciptakan dari keindahan yang berair dan manis dengan corak warna yang tiada tara ini.

Menurut saran ahli gizi, bit sebaiknya dimakan mentah atau dipanggang lebih sering untuk mendapatkan hasil maksimal dari apa yang telah dikumpulkan alam di dalamnya. Memang dari segi nilai gizi dan kualitas obat, buah bit tidak ada bandingannya dengan sayuran lainnya. Salah satu kualitas bit yang paling luar biasa adalah kemampuannya untuk disimpan dalam waktu lama, sehingga Anda dapat mengonsumsi sayuran sehat ini sepanjang tahun. Anda tentu saja bisa puas dengan hasil panen tanaman umbi-umbian, dikumpulkan dengan hati-hati dan disimpan di ruang bawah tanah. Dan jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat membuat bit untuk musim dingin menggunakan metode lain, lebih menarik dan orisinal. Persiapan bit untuk kejutan musim dingin dengan variasinya. Itu diasamkan, difermentasi, dibekukan, kvass dibuat darinya, dan bahkan selai dibuat. Rasanya lezat dalam bentuk apa pun, dengan atau tanpa tambahan produk lain, dan cocok dengan hampir semua sayuran. Bit yang diasinkan atau diasamkan sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan sebagai salad vitamin. Dan untuk menyiapkannya dari toples, ketika borscht dimasak dalam satu menit, Anda hanya perlu menambahkan isinya ke dalam panci dengan kaldu, dan tidak ada yang perlu dikatakan! Selain itu, jika keluarga Anda masih sedikit tidak menyukai bit, menyiapkan bit untuk musim dingin dalam bentuk ini akan membantu mereka memandang sayuran ini dengan cara yang sangat berbeda.

Bahan-bahan:
5 kg bit,
2 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
300 ml cuka meja 9%,
cengkeh - secukupnya.

Persiapan:
Rebus bit sampai empuk (Anda harus memasaknya tanpa garam, dan sedikit gula yang ditambahkan ke dalam air akan membuat warna benda kerja Anda luar biasa indah, merah menyala). Jika bitnya besar, potong menjadi empat bagian. Tiriskan kaldu bit, simpan 2 cangkir kaldu, dinginkan bit dan kupas. Isi setiap stoples yang sudah disterilkan dengan bit (Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran atau sedotan), tambahkan beberapa siung dan tuangkan di atas bumbu yang terbuat dari gula, kaldu bit, cuka dan garam, lalu didihkan dengan api besar. Tutup tutupnya dan sterilkan selama 10 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
2 kg bit,
25 gr akar lobak,
100 gram gula pasir,
250 ml air,
20 gram asam sitrat,
garam secukupnya.

Persiapan:
Rebus bit yang sudah dicuci selama 45 menit, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Kupas lobak dan lewati penggiling daging. Encerkan asam sitrat dalam segelas air, tambahkan gula dan garam. Tuangkan larutan ini ke atas bit dan lobak, lalu aduk. Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, 1 liter - 25 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
bit, bawang bombay.
Untuk rendaman per 1 liter air:
100 ml cuka sari apel,
100 gram madu,
3 anyelir,
10 merica hitam,
15 gram garam.

Persiapan:
Potong bit yang sudah dikupas menjadi dua, masing-masing menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan di atas bumbu marinasi; untuk menyiapkannya, cukup campurkan semua bahan dan aduk. Tempatkan wajan berisi bit dalam rendaman di atas api dan rebus selama 3 menit. Kemudian masukkan bit panas ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay cincang. Tuang rendaman tempat bit dimasak dan sterilkan stoples: 0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
1,5 kg bit,
1 kg plum,
1,2 liter jus apel,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh. garam,
5 kuntum cengkeh.

Persiapan:
Rebus bit, kupas dan potong menjadi irisan tebal. Cuci buah plum dan buang bijinya. Tempatkan bit dan plum dalam stoples berlapis-lapis paling atas, letakkan cengkeh di antara lapisan. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam jus apel dan didihkan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
1 kg bit,
150 gram bawang bombay,
2 sdm. garam,
3 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
3 anyelir,
4 merica hitam,
½ sdt. ketumbar

Persiapan:
Setelah bit direbus, segera rendam dalam air dingin selama beberapa menit, kupas dan potong dadu berukuran sedang. Potong bawang menjadi irisan. Masukkan bit ke dalam stoples, taburi dengan bawang bombay dan rempah-rempah, lalu isi dengan air garam panas yang terbuat dari 1 liter air dan garam, didihkan. Sterilkan stoples: 0,5 l - 30 menit, 1 l - 40 menit. Menggulung.

Rendam bit dalam air hangat selama beberapa jam. Kemudian cuci bersih dengan kuas, kupas dan potong menjadi lingkaran atau strip tipis. Tempatkan dalam stoples 3 liter (isi sekitar ⅔ toples dengan bit), isi dengan air matang hangat dan letakkan di tempat hangat. Untuk mempercepat proses fermentasi, tambahkan kulit gandum hitam ke dalam stoples. Setelah seminggu, keluarkan cetakan dari permukaan. Tuang kvass bit ke dalam botol bersih, dan sisakan cairan secukupnya di dalam stoples untuk menutupi bit. Simpan keduanya di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:
500 g bit,
1 kg kubis,
300 gram wortel,
300 gram paprika,
300 gram bawang bombay,
500ml jus tomat,
1 liter air,
1 sendok teh. Sahara,
2 sdm. garam,
9% cuka - 2 sdm. ke dalam setiap toples.

Persiapan:
Potong biji lada menjadi irisan tipis, parut wortel dan bit di parutan kasar. Potong kubis dan kombinasikan dengan wortel, paprika, dan bit. Tempatkan semuanya dalam panci enamel dan tutupi dengan jus tomat. Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, air dan didihkan. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam sayuran dan panaskan selama 30 menit dengan api kecil. Tuang borscht panas ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan, tambahkan masing-masing 2 sendok makan. 9% cuka, gulung, balikkan dan bungkus.

Bahan-bahan:
1 kg bit,
1 kg wortel,
1 kg tomat,
1 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1 buah cabai,
100 gram garam,
200ml minyak sayur,
lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Parut bit dan wortel di parutan kasar, potong bawang bombay. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Goreng ringan semua sayuran dalam minyak sayur, masukkan ke dalam wajan, tambahkan garam, merica, cabai dan masak selama 5 menit. Tempatkan massa panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus.

Bahan-bahan:
4 bit muda dengan bagian atasnya,
3 wortel,
3 bawang bombay.
Untuk air garam (per 1 liter air):
1 sendok teh. garam,
4 sdm. sayuran cincang.

Persiapan:
Potong bit dan wortel menjadi irisan, cincang halus bagian atasnya, dan potong bawang bombay. Tempatkan bagian atas bit, bit, dan wortel berlapis-lapis dalam panci enamel, taburi lapisan tersebut dengan bawang bombay. Isi semuanya dengan air garam yang terbuat dari air, garam, dan rempah-rempah. Tempatkan lingkaran di atasnya dan berikan tekanan. Biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Setelah tanggal kadaluarsa, masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:
4 kg bit,
1,5 kg tomat,
500 gram paprika,
500 gram bawang bombay,
200 gr bawang putih parut,
200 gram gula pasir,
60 gram garam,
500 ml minyak sayur,
150 ml cuka 9%.

Persiapan:
Masukkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam minyak sayur mendidih, tambahkan tomat, potong cincin. Setelah 3-5 menit, tambahkan paprika, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Didihkan, tuangkan cuka, aduk, tambahkan bit parut kasar, garam, gula dan masak selama 30-40 menit. Terakhir tambahkan bawang putih, aduk, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
500 g bit kupas,
500 gr terong kupas,
500 g apel tanpa inti,
1 sendok teh. garam,
3-4 sdm. Sahara,
3/4 sdm. minyak sayur.

Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, cincang halus apel dan terong. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan garam, gula, aduk dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan nyalakan api. Masak selama 30 menit sejak mendidih dengan api kecil di bawah penutup dan 10 menit tanpa penutup. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples, gulung, dan bungkus.

Bahan-bahan:
1 kg bit,
1 kg kubis,
200 gram bawang bombay,
1 liter air,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. garam,
3 sdm. 9% cuka.

Persiapan:
Potong bit rebus dan kupas menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi cincin dan suwir kubis. Larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tuangkan sayuran dan masak selama 10 menit. Tambahkan cuka di akhir. Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples 0,5 liter, sterilkan selama 25 menit dan gulung.

Bahan-bahan:
4 kg bit,
1,5 kg tomat,
500 gram bawang bombay,
1 kg paprika,
300 gram bawang putih,
3 ikat adas,
3 ikat peterseli,
500 ml minyak sayur,
1 sendok teh. garam dengan bagian atasnya
1 sendok teh. Sahara,
200 ml cuka 9%.

Persiapan:
Parut bit di parutan kasar, masukkan semua bahan lainnya melalui penggiling daging. Campur semuanya jadi satu, aduk dan masak dengan api kecil selama 40 menit tertutup dan 20 menit tanpa penutup. Tempatkan panas ke dalam stoples dan tutup.

Bahan-bahan:
2 kg bit rebus,
400 gr kacang,
400 gram wortel,
400 gram bawang bombay,
350 gram pasta tomat,
300ml minyak sayur,
lada hitam, garam - secukupnya.

Persiapan:
Parut bit rebus dan wortel di atas parutan kasar, rebus kacang hingga empuk, potong bawang bombay menjadi cincin. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat, merica, dan garam. Campur semuanya dan didihkan selama 40 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples dan tutup.

Bahan-bahan:
1 kg bit.
Untuk bumbunya:
½ gelas minyak sayur,
3 sdm. Sahara,
1 sendok teh garam,
4-5 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh lada hitam bubuk,
2 sdt biji ketumbar,
1 kepala besar bawang putih,
10 biji kenari,
cabai merah giling.

Persiapan:
Cincang bawang putih, hancurkan kenari dengan pisau dan cincang halus, tumbuk daun ketumbar dalam lesung. Campurkan semua bahan untuk marinade lalu aduk rata. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit, aduk kembali dan beri tekanan selama sehari di tempat yang dingin. Kemudian masukkan bit ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.

Bahan-bahan:
1,2 kg bit,
2 kg gula pasir,
1 jeruk nipis.

Persiapan:
Rebus atau panggang bit hingga setengah matang. Kemudian dinginkan dan lewati penggiling daging. Parut lemon. Campur bit dengan gula dan lemon, masak selama 1 jam hingga sirup mengental. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Mengeringkan bit

Cuci sayuran akar sampai bersih, kupas dan potong menjadi mie kecil. Rebus dalam air asin mendidih (5 g garam per 1 liter air) selama 3 menit. Lalu segera dinginkan dengan air dingin. Keringkan mie bit pada suhu 85°C selama 6 jam. Pengering listrik juga dapat mengatasi tugas ini.

Bahan-bahan:
1 kg bit,
50 g marjoram kering cincang,
50 g peterseli cincang kering.
2 sdm. garam.

Persiapan:
Pilih bit kecil, cuci bersih, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama satu jam dengan api kecil. Dinginkan dan kupas bit, potong tipis-tipis, taburi marjoram dan peterseli. Aduk perlahan agar tidak merusak lingkaran. Tempatkan bit di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 1 jam. Buka oven sesekali untuk mengeluarkan uap. Kemudian keluarkan bit kering dari oven, dinginkan, masukkan ke dalam stoples kering, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es. Bit dapat dikeringkan dengan pengering listrik.

Membekukan bit

Cuci umbi-umbian hingga bersih, kupas, cincang halus atau kasar (bisa diparut) sesuai pilihan. Bagi bit ke dalam kantong dalam lapisan tipis, singkirkan udara berlebih, atau masukkan ke dalam wadah dalam porsi kecil yang dimaksudkan untuk menyiapkan satu hidangan, agar bit tidak mencair lagi, dan masukkan ke dalam freezer. Bit dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan favorit Anda tanpa mencairkannya.

Persiapan bit untuk musim dingin enak, sehat, dan bervariasi! Jadi para ibu rumah tangga yang terkasih, jangan luangkan tenaga dan waktu, semuanya akan kembali kepada Anda dengan senang hati dari hasil yang diperoleh dan pujian dari orang-orang terkasih.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat buah bit.

• Dianjurkan untuk memakannya untuk anemia, masalah pencernaan, dan hipertensi.
• Serat membantu pencernaan makanan lebih baik. Pektin, yang kaya akan bit, membantu menghilangkan garam logam berat, timah, merkuri, timbal, dan bahkan beberapa zat beracun yang berasal dari mikroba dari tubuh.
• Konsumsi bit secara teratur memberi tubuh kalsium, kalium, natrium, fosfor, klorin, kobalt, serta vitamin B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Jika ada risiko aterosklerosis, maka bit harus dimasukkan dalam menu setiap hari.
• Setiap orang terbiasa menyiapkan hidangan hanya dari sayuran akar, membuang bagian atasnya. Tapi mengandung sejumlah besar protein dan zat lain yang penting bagi tubuh. Jika bit masih muda, daun dan tangkai daunnya juga bisa dimakan, ditambahkan ke salad, sup, dan botvinya.

Bit dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun. Namun di musim dingin sering kali membeku, rusak atau lesu karena penyimpanan yang tidak tepat. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga yang bersemangat menyiapkan sayuran ini untuk digunakan di kemudian hari dalam bentuk acar dan bumbu marinasi.

Jenis bit apa yang bisa diasinkan?

Sayuran akar matang dan bit kecil cocok untuk diawetkan. Yang penting kuat, sehat, tanpa flek hitam.

Bit harus berwarna merah anggur yang kaya tanpa bercak keputihan pada potongannya, dan terutama tanpa lingkaran putih.

Mempersiapkan bit untuk pengawetan

Pangkas bagian atas sayuran akar dan cuci hingga bersih dengan air mengalir menggunakan sikat.

Untuk mempertahankan sebagian besar nutrisinya, disarankan untuk memasak bit dengan kulitnya. Untuk melakukan ini, rendam sayuran dalam air mendidih dan masak hingga lunak. Menurut beberapa resep, bit dimasak hingga setengah matang. Namun bagaimanapun juga, air tidak perlu diberi garam, karena akan memperburuk rasa bit.

Untuk menjaga warna bit tetap merah anggur, beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan cuka ke dalam air. Jika Anda juga memutuskan untuk mengikuti saran mereka, Anda harus siap menghadapi kenyataan bahwa bit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Namun ada cara agar bit dapat mempertahankan warnanya tanpa cuka.

Pertama, bit tidak tahan terhadap perebusan yang kuat.! Bahkan buah merah anggur yang paling gelap pun akan kehilangan warnanya jika dimasak dengan api besar. Oleh karena itu, setelah bit dicelupkan ke dalam air mendidih, jangan tinggalkan kompor. Tunggu hingga air mendidih kembali, kecilkan api, dan tutup panci dengan penutup. Airnya hanya akan sedikit beriak saat memasak bit.

Kedua, bit harus didinginkan dengan benar. Ini berlaku untuk tanaman umbi-umbian, baik dengan maupun tanpa kulit. Keluarkan bit yang sudah matang dari wajan dan segera letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Sekarang bit bisa dengan mudah dikupas. Lalu masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar dingin. Anda akan melihat betapa kaya warna buahnya!

Tahap selanjutnya adalah mengiris. Jika buahnya kecil, bit bisa diasamkan utuh atau dipotong menjadi 2-4 bagian. Potong bit besar menjadi lingkaran, kubus, kubus atau sedotan. Itu semua tergantung tujuan Anda mengasinkan sayuran ini.

Berikan perhatian khusus pada bumbunya. Bumbunya klasik dibuat hanya dengan tambahan garam, gula, dan cuka. Namun ada banyak resep yang selain bahan-bahan tersebut juga ditambahkan bumbu dan rempah lainnya. Paling sering, kayu manis, cengkeh, jintan, bawang merah, dan ketumbar digunakan untuk mengasinkan bit. Namun demi eksperimen, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda.

Acar bit, kalengan dengan cengkeh

Bahan-bahan:

• bit kecil – 1 kg.

Untuk bumbunya:

• kaldu bit – 1 l;
• gula – 75 gram;
• garam – 30 gram;
• asam sitrat – 1/3 sdt;
• cengkeh – 1 kuncup;
• allspice – 3 kacang polong.

Metode memasak

• Cuci bit secara menyeluruh dengan sikat di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak hingga empuk.
• Rendam dalam air dingin selama 10-15 menit. Buang kulitnya.
• Siapkan stoples liter steril. Tanpa dipotong-potong, masukkan bit ke dalamnya.
• Saring kaldu bit melalui beberapa lapis kain kasa. Tambahkan garam, gula, asam sitrat, cengkeh dan merica. Nyalakan api dan rebus selama 5 menit.
• Tuangkan di atas bit, isi stoples sampai ke atas. Tutup dengan penutup.
• Masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air panas hingga ke gantungan. Sterilkan selama 20 menit sejak air mendidih.
• Tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar bit dengan lobak

Bahan-bahan:

• bit – 10 buah;
• akar lobak parut – 5 sdm. aku.;
• biji jintan - 1 sdm. aku.;
• 9 persen cuka – 100 ml;
• garam secukupnya;
• air.

Metode memasak

• Cuci bit sampai bersih dan panggang dalam oven sampai lunak. Mendinginkan. Kupas kulitnya dan potong tipis-tipis.
• Parut lobak. Tuangkan air mendidih di atas biji jintan, diamkan selama 1 menit, lalu masukkan ke dalam saringan.
• Campur bit, lobak pedas, dan jintan dalam mangkuk. Tempatkan rapat-rapat di dalam stoples tiga liter yang bersih.
• Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan setengah setengah cuka dengan air. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Tuangkan bit agar bumbunya menutupi seluruhnya. Tempatkan tikungan kecil di atasnya.
• Tempatkan toples di lemari es. Setelah tiga hari, Anda dapat mengambil sampel pertama. Jika Anda ingin mengawetkan bit selama mungkin (untuk musim dingin), encerkan cuka dengan sedikit air dan tambahkan sedikit garam.

Bit acar, kalengan dengan kayu manis

Bahan-bahan:

• bit – 1,5 kg.

• air – 1 liter;
• cuka 5 persen – ​​60 ml;
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 100 gram;
• kayu manis - di ujung pisau;
• cengkeh – 6 tunas;
• merica hitam – 6 buah.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Cuci bit dengan baik menggunakan sikat. Tanpa dikupas, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30-40 menit, tergantung jenis dan ukuran umbi-umbian.
• Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir, kupas, dan potong bagian yang rusak. Potong menjadi kubus.
• Isi stoples dengan bit cincang.
• Masukkan gula, garam, merica, kayu manis dan cengkeh ke dalam panci berisi air. Didihkan, rebus selama 8-10 menit. Tuangkan cuka dan aduk.
• Tuangkan bumbu marinasi di atas bit. Tutupi stoples dengan penutup. Masukkan ke dalam panci lebar, tuang air panas sampai ke gantungan toples. Sterilkan stoples liter selama 15 menit, stoples setengah liter selama 12 menit. Kemudian gulung rapat, balikkan, dan bungkus dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Acar bit tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

• bit kecil – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• garam – 40 gram;
• gula – 40 gram;
• cuka (6%) – 60 ml;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 3-5 butir;
• cengkeh – 3 buah.

Metode memasak

• Cuci bit sampai bersih dan masak sampai lunak. Dinginkan dengan air mengalir, kupas kulitnya. Potong menjadi kubus besar.
• Tempatkan dalam stoples liter steril. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.
• Kemudian tiriskan air melalui tutup yang berlubang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan bumbu sesuai takarannya. Rebus bumbu marinasi selama 5-7 menit. Tambahkan cuka di bagian paling akhir.
• Tuangkan rendaman mendidih di atas bit dan segera tutup rapat. Balikkan, dinginkan, bungkus dengan selimut.

Bit acar pedas

Bahan-bahan;

• bit – 2 kg.

• air – 1 liter;
• adas hijau – 10 g;
• jinten - sejumput;
• seledri hijau – 5 g;
• peterseli – 5 gram;
• cabai merah - polong kecil;
• daun salam – 2 buah;
• ketumbar – 1 sdt;
• bawang putih – 3 siung;
• garam – 40 gram;
• gula – 40 gram;
• esensi cuka – 40 ml.

Metode memasak

• Siapkan bumbu marinasinya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Rebus cairan selama 10 menit.
• Tambahkan bumbu cincang, bawang putih kupas dan iris, daun salam, ketumbar, dan merica ke dalam bumbu panas. Segera setelah air mendidih, angkat panci dari kompor, tutup dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.
• Cuci bit dengan daging buah berwarna merah tua tanpa dikupas, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30 menit. Dinginkan dengan air dingin mengalir, buang kulitnya. Potong menjadi potongan panjang.
• Cuci stoples liter secara menyeluruh dan sterilkan. Tempatkan bit dengan erat di dalamnya.
• Saring bumbu marinasi melalui beberapa lapis kain kasa dan didihkan kembali. Tambahkan esensi.
• Tuangkan rendaman panas di atas bit. Tempatkan stoples dalam panci lebar dan isi dengan air hingga setinggi bahu. Pasteurisasi selama 25 menit pada suhu 85°. Tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Keren sepenuhnya seperti ini.

Video: acar bit, resep lezat untuk musim dingin

Catatan untuk nyonya rumah

Jika Anda menambahkan lebih banyak cuka ke bit yang dibuat menurut salah satu resep berikut, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples bersih, menutupnya dengan tutup nilon biasa dan memasukkannya ke dalam lemari es (lebih dekat ke freezer). Di sana, bit dapat disimpan tanpa kehilangan rasa hingga musim semi.

Bit kalengan tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Artikel ini mengungkap rahasia menyiapkan acar bit yang lezat, acar gurih, dan acar sayuran akar.

Keuntungan bit kalengan apakah dia selalu ternyata enak. Sayuran akar ini berbeda bahkan dengan perlakuan panas tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Bit seperti itu bisa dimakan dalam bentuk siap pakai, dan Anda bisa menyiapkan salad dan borscht darinya.

Mempersiapkan bit dalam stoples untuk vinaigrette (untuk musim dingin) sangat mudah. Konservasi seperti itu tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Di samping itu, sterilisasi tidak diperlukan oh, stoples akan bertahan di musim dingin dengan baik di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, dapur, lemari es).

Bit yang ditutup untuk vinaigrette tidak akan merusak elastisitasnya selama penyimpanan. Namun seiring dengan ini akan direndam dalam bumbunya dan akan menjadi lebih enak. Rasa bit akan menjadi lebih cerah, pedas, dan jika diinginkan, bahkan lebih pedas. Bit kalengan dalam vinaigrette akan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam menyiapkan bahan untuk salad ini kapan saja sepanjang tahun.

Bit kalengan untuk vinaigrette

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg sayuran akar
• Air– 2 liter (untuk air garam)
• Garam– 2 sendok besar (tanpa slide, disarankan menggunakan garam laut).
• Gula
• Lada hitam– 5 kacang polong (merica, panas)
• Allspice– 5 kacang polong
• Moster– 5 kacang polong (kacang sawi)
• Anyelir– 5 buah (kuncup, bumbu)
• Cuka– 1 sendok besar (sendok makan, apel atau anggur).

Persiapan:

• Bit dengan hati-hati tersapu dari kotoran dan rebus hingga lunak. Sebelum dimasak, bit harus dihaluskan Dingin.
• Didinginkan bit dipotong seperti yang Anda ingin lihat di vinaigrette yang sudah jadi: dalam kubus besar atau kecil, dalam kubus.
• Bit cincang seharusnya Tempatkan dalam stoples bersih yang sudah dicuci dengan soda kue.
• Siapkan marinadenya: Pertama, Anda perlu merebus air. Gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih, lalu ditambahkan bumbu.
• Rebus air garamnya Ikuti lagi selama sepuluh menit dengan api besar agar sedikit air menguap dan air garam menjadi jenuh.
• Bit dalam stoples diisi dengan air garam panas. Tuang sesendok cuka ke dalam setiap toples (dengan kecepatan dua liter toples) dan segera gulung seperti biasa. Biarkan hingga dingin dan keluarkan untuk disimpan.

Video: “Mempersiapkan bit untuk musim dingin. Potong dadu untuk vinaigrette"

Bit untuk musim dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Anda dapat menutup bit sepenuhnya untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples. Cara ini memerlukan kehati-hatian mencuci stoples dengan air panas dan soda kue biasa. Soda kue mengandung alkali, yang menetralkan bakteri dan mencegah makanan kaleng membengkak dan rusak.

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg sayuran akar
• Air– 1 liter air matang bersih untuk air garam
• Cuka– 2 sendok kecil (satu per toples)
• Gula– 2 sendok besar (tanpa slide)
• Garam– 2 sendok besar (tanpa slide)
• Merica– 10 pcs (hitam, polkadot, pedas)
• daun salam– 2 pcs (besar) atau 4 pcs (kecil)
• Kayu manis– 0,5 sendok teh (dalam setiap toples)

Persiapan:

• Pilih pengalengan untuk resep ini umbi kecil, kecil. Itu harus dicuci, direbus sampai empuk dan dikupas dengan hati-hati. Tinggalkan sayuran akar sampai benar-benar dingin.
• Sayuran akar yang didinginkan seharusnya potong sesuai keinginan Anda: kubus, tongkat, bagian, cincin. bit cincang Tempatkan dalam stoples yang sudah dibersihkan dengan soda.
• Siapkan air garam: Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih dan masak air garam selama sepuluh menit lagi. Matikan air garam, tambahkan kayu manis dan daun salam secukupnya, tutup piring dengan penutup dan diamkan selama lima menit lagi.
• Setelah itu, didihkan air garam dan rebus bumbunya tuangkan sayuran cincang. Tutupi setiap toples dengan penutup dan biarkan bit diseduh selama dua puluh menit.
• Bumbunya diresapi harus ditiriskan dan direbus kembali. Tuangkan kembali air garam mendidih ke atas bit dan gulung stoples seperti biasa.

Video: “Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi”

Bit acar parut untuk borscht dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi

Persiapan ini akan menjadi “anugerah” yang nyata bagi setiap ibu rumah tangga. Ini nyaman gunakan untuk menyiapkan sup bit dingin dan borscht panas. Persiapan bit menghemat waktu Anda dalam menyiapkan saus, dan rasanya yang kaya dan kaya akan bumbu akan menghiasi hidangan apa pun.

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg sayuran akar
• Bawang bombai– 0,5 kg (bawang merah atau putih)
• Tomat– 700 gram
• Merica– 250 g (manis atau Bulgaria)
• Bawang putih
• Minyak
• Garam– 2 sendok besar (tanpa slide).

Persiapan:

• Siapkan sayuran untuk pengalengan: bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin, lada harus dipotong-potong. Sayuran digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
• Sayuran goreng seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk rata.
• Tomat ditempatkan dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi. Mereka harus tuangkan air mendidih dan biarkan dalam keadaan ini selama beberapa menit. Setelah itu bilas dengan air dingin. Memucat akan membantu Anda mengupas kulit tomat dengan mudah.
• Tomat yang sudah dikupas diperlukan melewati penggiling daging atau kocok dengan blender.
• parut menggunakan parutan pilihan Anda.
• Bit ditempatkan dalam wadah untuk pemadaman(panci, panci rebusan) dan isi dengan tomat. bit rebus harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Sayuran dengan bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam rebusan. Setelah itu, pendinginan dilanjutkan selama dua puluh menit.
• dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.

Video: “Mengisi ulang borscht untuk musim dingin”

Bit, kaviar untuk musim dingin: resep yang sangat lezat tanpa cuka

Kaviar bit- hidangan favorit banyak orang. Ini cocok dengan kentang, daging, dan sayuran lainnya. Kaviar bit dapat dimakan dengan sendok, digunakan dalam salad berlapis, ditambahkan ke sup, borscht, dan bahkan diolesi roti.

Pengawetan seperti ini memiliki banyak manfaat, karena selain enak juga sangat menyehatkan! Dalam kaviar bit seluruh persediaan unsur mikro yang berguna dari tanaman umbi-umbian tetap terjaga. Kaviar bit meningkatkan pencernaan dan juga membersihkan usus.

Anda akan perlu:

• Bit– 1,5 kg sayuran akar.
• Bawang bombai– 3 pcs (bawang bombay besar).
• Wortel– 2 pcs (ukuran sedang, tidak terlalu besar)
• Pasta tomat– 2 sendok besar (satu bungkus kecil).
• Bawang putih– 2 bulir bawang putih kecil (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih dan kesukaan masing-masing).
• Garam– 1 sendok kecil (bisa juga disesuaikan selera).
• Gula– 1 sendok kecil
• Merica– 0,5 sendok teh (hitam, halus, pedas)
• Cuka– setengah gelas (sekitar 100 mililiter)
• Minyak sayur– segelas (sekitar 200 mililiter).

Ada dua cara utama menyiapkan kaviar, bergantung pada konsistensi yang Anda inginkan. Dalam kasus pertama, bit diparut di parutan dapur biasa (besar atau halus), dan yang kedua, bit dilewatkan melalui penggiling daging (metode ini lebih disukai).

Persiapan:

• Sayuran dicuci bersih
• Bawang dikupas dan dicincang halus. Itu harus digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
• Kupas dan potong bit dan wortel menggunakan metode pilihan. Sayuran parut harus ditambahkan ke bawang goreng dan direbus dalam minyak. Garam bit secukupnya.
• Pasta tomat dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke massa bit.
• Tambahkan bumbu yang diperlukan
• Bit harus direbus dengan api selama sekitar setengah jam. Selama ini campuran harus diaduk dan panci harus ditutup dengan penutup.
• Stoples disterilkan atau dicuci bersih dengan soda kue, lalu disiram dengan air mendidih. Massa bit ditempatkan di setiap toples. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur di atasnya dan gulung seperti biasa.

Video: “Kaviar bit”

Acar bit untuk musim dingin: resep

Pengalengan bit dengan cuka lebih umum dilakukan orang modern daripada menuangkan bumbu ke atasnya. Cuka melakukan semacam sterilisasi, menghilangkan semua bakteri hidup. Pengasinan adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg sayuran akar
• Air– 1,5 liter air matang untuk air garam
• Garam– 1 sendok besar tanpa slide
• daun salam– 2 buah (kecil)
• Rempah-rempah secukupnya: allspice, kacang polong, putih, ketumbar, pala.

Persiapan:

• Bit dicuci, dikupas, dan dipotong dengan cara yang nyaman. Potongannya harus kasar: irisan, cincin atau setengah cincin.
• Bit ditempatkan dalam wadah kaca, keramik atau enamel untuk fermentasi.
• Air garam sedang disiapkan: garam dilarutkan dalam air hangat dan ditambahkan bumbu.
• Bit dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah teluk. Dalam keadaan ini, bisul harus bertahan pada suhu kamar selama seminggu. Selama ini akan terjadi proses fermentasi.
• Stoples kaca disterilkan atau dicuci dengan soda kue. Acar bit tercampur rata dan dimasukkan ke dalam stoples, tutup. Stoples harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Jika bit disimpan dalam kondisi lain, bit akan cepat kehilangan rasanya.

Video: “Acar bit untuk musim dingin: resep memasak langkah demi langkah”

Bagaimana cara memfermentasi bit di rumah?

Proses fermentasi buah bit di rumah jauh lebih sederhana dibandingkan sayuran lainnya. Selama proses fermentasi terjadilah fermentasi asam karena aktivitas bakteri. Perbedaan antara bit adalah bahwa bit mempertahankan seluruh pasokan unsur mikro setelah pemrosesan apa pun. Dalam hal ini, pasokan gula yang melimpah mempengaruhi kecepatan fermentasi.

PENTING: Saat memfermentasi bit, ini penting JANGAN GUNAKAN garam beryodium. Ini dapat memberikan bau yang tidak sedap dan rasa pahit pada bit. Untuk persiapan ini sebaiknya menggunakan garam meja atau garam batu.

Persiapan:

• Bit fermentasi Anda bisa melakukannya tanpa garam
• Cuci dan kupas bit secukupnya
• Dianjurkan untuk memilih buah-buahan kecil yang tidak boleh dipotong.
• Sayuran ditumpuk BUKAN peralatan masak BESI: kaca, plastik, enamel, keramik, tanah liat.
• Siapkan kvass terlebih dahulu: beberapa potong roti dengan segelas gula pasir difermentasi selama dua hari. Tambahkan sebungkus ragi.
• Kvass siap pakai seharusnya tekanan. Kvass yang disaring Anda harus menuangkan bit dan meletakkannya di bawah wadah.
• Dalam keadaan ini bit berdiri dua minggu pada suhu kamar yang hangat.
• Setelah itu, acar bit harus disimpan di tempat dingin sampai musim dingin.

Video: “Acar bit buatan sendiri”

Bit dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin: resep

Bit dengan lobak pedas– salah satu resep paling sederhana untuk mengawetkan makanan untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan twist seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan serangkaian bahan yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Anda akan perlu:

• Bit- 300 gram
• lobak pedas– 200 gr (akar)
• Air– setengah gelas (bersih atau direbus)
• Cuka– 1 sendok besar (sendok makan atau apel)
• Gula– 1 sendok besar (tanpa slide)
• Garam– 1 sendok kecil (tanpa slide)

Persiapan:

• Lobak dan bit dikupas
• Sayuran akar seharusnya haluskan menggunakan penggiling daging atau dalam mangkuk blender. Dalam beberapa kasus, lobak harus dipotong menjadi dua bagian.
• Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Jus bit akan mewarnai seluruh massa.
• Pada akhirnya diaduk tambahkan cuka ke dalam campuran dan keluarkan massa bit dengan lobak untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Video: “Bit dengan lobak”

Bit rebus untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan asam sitrat

Anda bisa menutupnya untuk musim dingin bit segar dan rebus. Dalam kasus pertama, bit akan menjadi sangat renyah dan berair, dalam kasus kedua - lembut, dengan rasa manis yang menyenangkan. Anda bisa menekankan rasa bit bumbu marinasi pedas.

Anda akan perlu:

• Bit– 1 kg sayuran akar
• Minyak sayur– setengah gelas
• asam sitrat– sejumput (bisa diganti dengan sesendok jus lemon).
• Campuran merica atau merica sesuai selera(hitam, merah, putih).
• Bawang putih– 5 siung (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya).
• Ketumbar, pala(opsional)
• Garam- mencicipi

Persiapan:

• Bit rebus sampai lunak. Setelah itu, harus benar-benar dingin.
• Sayuran akar dingin potong dadu atau bar.
• Irisan bit muat ke dalam toples
• Minyak sayur dipanaskan sampai hangat, bawang putih tumbuk dan rempah-rempah, garam, asam sitrat atau jus ditambahkan.
• Bit diisi dengan minyak, tutup toples dengan penutup dan kocok rata.
• Itu harus tetap tenang tempat sebelum musim dingin

Video: “Bit untuk musim dingin”

Bit dan kacang-kacangan untuk borscht musim dingin: resep

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg sayuran akar
• Bawang bombai– 0,5 kg bawang bombay
• Pasta tomat– 2 sendok besar (bisa diganti jus atau tomat).
• Bawang putih– 3 pcs (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya).
• kacang polong– rebus, 200 gr (merah atau putih)
• Minyak– 6 sendok besar (sayuran apa saja, sebaiknya bunga matahari).
• Garam– 2 sendok besar (tanpa slide)

Persiapan:

• Busur mengikuti goreng sampai berwarna coklat keemasan
• Bawang goreng seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan pasta tomat, aduk rata.
• Bit harus dicuci dan dikupas. Setelah ini seharusnya parut dan tambahkan bawang bombay.
• Bit harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Ke dalam rebusan kacang ditambahkan. Setelah itu, pendinginan dilanjutkan selama dua puluh menit.
• Massa bit ditempatkan dalam stoples kaca kecil dengan hati-hati dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.

Video: “Berpakaian untuk borscht dengan kacang”

Bit dan zucchini untuk musim dingin: persiapan, resep

Salad ini dibedakan tidak hanya dari warnanya, tetapi juga dari kombinasi rasa aslinya. Rasa saladnya asam dan manis di saat bersamaan.

Anda akan perlu:

• Timun Jepang– 2 kg (bisa diganti zucchini)
• Bawang bombai– 1 kg (putih, bawang merah atau bawang bombay)
• Bit- 1kg
• Cuka– setengah gelas (100 ml) jenis apa pun: apel, meja, anggur.
• Minyak sayur– setengah gelas (100ml)
• Garam- mencicipi
• Merica untuk rasa

Persiapan:

• Zucchini harus dicuci dan parut di parutan kasar
• Bit juga harus dibersihkan dan parut di parutan yang sama.
• Kupas dan cincang halus bawang bombay
• Sayuran ditempatkan dalam mangkuk besar dan seharusnya garam dan merica dan aduk, tambahkan minyak.
• Nyalakan api kecil dan rebus sayuran selama sekitar setengah jam.
• Massa dimatikan dan ditaburi cuka
• Setelah ini seharusnya masukkan ke dalam toples steril dan menggulung.

Video: “Zucchini dengan bit”

Acar bit utuh untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep

Acar bit, ditutup seluruhnya, akan melengkapi banyak hidangan musim dingin. Bit ini bisa dimakan utuh, ditambahkan ke salad dan borscht.

Anda akan perlu:

• Bit– 1 kg (pilih umbi-umbian yang paling kecil)
• Cuka– setengah gelas (100ml)
• Gula– 1 sendok besar
• Garam– 1 sendok kecil
• Merica: harum, kacang polong, digiling - secukupnya
• Anyelir– 3 hal
• daun salam- 1 buah

Persiapan:

• Bit harus dicuci dan Rebus sampai lunak.
• Setelah ini bit mendinginkan dan membersihkan
• Siapkan marinadenya: Rebus segelas air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Minyak dan rempah-rempah ditambahkan ke air garam.
• Bit rebus dimasukkan ke dalam toples. Itu harus diisi dengan air garam, ditaburi cuka dan digulung dengan cara biasa.

Bit rebus untuk musim dingin: resep yang sangat lezat

Bit rebus adalah hidangan siap pakai, yang dalam versi kalengan memungkinkan orang menikmatinya sepanjang tahun.

Anda akan perlu:

• Bit– 2 kg sayuran akar
• Wortel– 2 buah (besar)
• Bawang bombai– 2 buah (besar)
• Pasta tomat- satu sendok makan
• Bawang putih– 5 siung (jumlah bawang putihnya bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih).
• Cuka - 1 sendok besar
• Garam– 1 sendok teh
• Ketumbar dan merica bubuk secukupnya

Persiapan:

• Bit dan wortel dicuci dan diparut di parutan kasar.
• Busurnya sangat dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam penggorengan bit dan wortel dikirim.
• Goreng massa selama sepuluh menit, setelah itu tambahkan pasta tomat dan bawang putih.
• Bit harus direbus selama setengah jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
• Lima menit sebelum akhir rebusan Rempah-rempah dan cuka ditambahkan ke dalam campuran.
• Massa dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples, dicuci bersih dengan soda kue. Mereka menutup dengan cara biasa.

Video: “Salad bit untuk musim dingin”

Bit dengan tomat untuk borscht untuk musim dingin: resep

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan saus sederhana untuk borscht dari bit dan tomat. Saus ini akan membuat proses memasak lebih cepat dan mudah.

Anda akan perlu:

• Bit– 2kg
• Wortel– 2 buah (besar)
• Bawang bombai– 2 bh (bawang bombay besar)
• Tomat– 700 gr (bisa diganti pasta tomat : 2 sendok makan).
• Bawang putih– beberapa siung bawang putih secukupnya
• Garam dan bumbu favorit secukupnya
• Minyak sayur
• Cuka (apa saja)

Persiapan:

• Bit dibersihkan dan parut di parutan kasar
• Wortel juga dikupas dan diparut, bawang bombay dicincang halus.
• Minyak sayur dituangkan ke dalam penggorengan
• Sayuran masuk ke penggorengan, goreng dengan api sedang selama sepuluh menit.
• Tomat direbus, kulitnya dihilangkan
• Tomat dipotong dadu dan diatur menjadi massa bit.
• Tutup panci dengan penutup dan didihkan campuran dengan api kecil selama setengah jam. Dia harus diaduk terus-menerus.

Bit dengan merica untuk musim dingin: resep yang lezat

Salad ini adalah hidangan pembuka lezat yang akan menghiasi meja Anda sehari-hari dan liburan. Cara menyiapkannya tidak sulit, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.

Anda akan perlu:

• Bit- 1kg
• Lada manis– 1 kg (bisa diganti dengan Bulgaria)
• Bawang bombai– 1 buah (besar)
• Minyak sayur– setengah gelas (100ml)
• Cuka– 2 sendok besar
• Garam– 1 sendok teh
• Gula– 1 sendok besar
• Campuran lada secukupnya (bumbu)

Persiapan:

• Bawang dikupas, dicincang halus, goreng dalam minyak sayur.
• Bit dicuci bersih, masak selama dua puluh menit (sampai setengah matang), dikupas dan dipotong menjadi batangan.
• Lada dipotong-potong dan, bersama dengan bit, dimasukkan ke dalam stoples.
• Mempersiapkan rendaman: Larutkan garam dan gula dalam segelas air mendidih dan rebus selama dua puluh menit hingga menguap. Setelah itu, bumbu dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
• Cuka dituangkan ke dalam toples, toples dikocok dan sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi.
• Dalam kondisi ini toples biaya lima belas menit. Setelah itu, bumbunya direbus lagi dan dituangkan lagi ke atas sayuran ke dalam stoples. Tutupi salad seperti biasa.

Video: “Salad bit dengan cabai merah untuk musim dingin”

Bit untuk musim dingin tanpa cuka: resep dengan asam sitrat

Asam sitrat dapat menggantikan cuka, mencegah stoples membengkak dan menghilangkan bakteri (mungkin).

Anda akan perlu:

• Bit- 1kg
• Bawang putih– beberapa siung sesuai selera (tergantung pedasnya).
• Gula– 1 sendok makan (tanpa slide)
• Garam– 1 sendok teh (tanpa slide)
• Minyak sayur– 2 sendok makan (bisa pakai sayur apa saja).
• Cuka– 1 sendok makan (apa saja)
• Ketumbar– 1 sendok makan
• daun salam– 1 buah (besar)

Persiapan:

• Bit dicuci, dibersihkan dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.
• Bawang putih dipotong menjadi cincin dan bersama dengan bitnya dimasukkan ke dalam stoples.
• Dalam air mendidih (satu gelas) sebaiknya larutkan gula dan garam.
• Rempah-rempah ditambahkan ke dalam air, minyak, daun salam.
• Bit dituangkan dengan rendaman. Stoples berisi marinade didiamkan selama dua puluh menit. Stoples harus dicuci dengan campuran garam dan soda.
• Setelah itu bumbunya direbus kembali Saya, cuka ditambahkan ke dalamnya.
• Bit diisi kembali dengan rendaman dan stoples digulung.

Video: “Bit, kalengan untuk musim dingin”

Jujur saja, saya belum pernah tertarik dengan berbagai olahan bit sebelumnya, namun setelah mencoba acar bit di rumah ibu baptis saya, saya memutuskan untuk menutup beberapa toples kelezatan bit ini. Acar bit untuk musim dingin ternyata sangat lezat: dengan rasa rempah-rempah tradisional yang nyata, agak manis, tanpa rasa cuka. Dan keindahan di dalam stoplesnya tak terlukiskan, itulah sebabnya resepnya diberi nama “Di Balik Kaca”. Sangat menyenangkan untuk mempersiapkan dan memotret persiapan bit jenis ini.

Bagi yang suka olahan cepat, saya buru-buru mengecewakan Anda, untuk resep ini Anda perlu mensterilkan toples kosong dan toples kosong. Tapi percayalah, hasilnya sepadan! Acar bit dapat dimakan sebagai camilan mandiri, atau dapat ditambahkan ke dalam vinaigrette, sup bit, atau sup dingin.

Lain kali saya pasti akan menyiapkan acar bit dengan tambahan “bumbu Korea”: ketumbar, pala, kapulaga, dan cabai. Menurut saya kombinasi bumbu dan bit ini seharusnya sangat menarik. Jadi, acar bit untuk musim dingin dalam toples - resep dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda di situs web Home Restaurant.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 1,5 meja. sendok makan garam (kalau mau lebih asin, ambil di atasnya)
• 100 gram. Sahara
• 100ml. cuka 9%
• 3-5 buah. hitam merica
• 2 kacang polong allspice
• 2-3 lembar daun salam
• ½ sdt. anyelir

Acar bit untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan foto

Cuci bit sampai bersih, tambahkan air dingin, masak hingga empuk, sekitar 1,5-2 jam, tergantung ukuran bit.

Jika bit sudah matang, tiriskan airnya, tunggu hingga dingin, lalu kupas bitnya.

Potong bit rebus sesuka Anda: kubus, batang, irisan. Saya memotongnya menjadi kubus yang cukup besar, sekitar 1*1 cm, agar potongan bit mudah ditusuk ke garpu.

Isi stoples yang sudah disterilkan dengan bit. Usahakan untuk tidak mengemas bit terlalu rapat agar ada ruang untuk air garam. Anda dapat membaca tentang metode mensterilkan stoples.

Siapkan semua bahan untuk air garam dan tambahkan air.

Didihkan air garam, rebus selama 1-2 menit dan isi stoples dengan bit.

Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus dan sterilkan dalam air mendidih: kapasitas 0,5 liter - 10 menit, kapasitas 1 liter - 15 menit, lalu segera tutup.

Balikkan stoples ke atas handuk dan bungkus hingga benar-benar dingin.