Далайн хоолтой Фунчоза: дорно дахины хоолны жор. Даршилсан далайн хоолтой Funchose салат Funchoza

Өнөөдөр би Тайландын хоолны сонирхолтой жорыг хуваалцах болно. . Тэгээд би чамд хэлье , эсвэл шилэн гоймон. Доорх жор.

Фунчозын тухай бага зэрэг... Ихэнх хүмүүс энэ тухай ярихдаа ихэвчлэн будаатай гоймонг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Эцсийн эцэст, энэ нь будаа биш, харин буурцагны цардуул, ихэвчлэн бусад үр тарианы цардуул нэмдэг. Би хоолоо нэрлэсэн" Далайн хоолтой фунчоза", гэхдээ тэдгээр нь бэлэн хоолонд алдагдахгүй ил тод байдлын хувьд олон жороор шилэн гоймон гэж нэрлэгддэг.

Өмнө нь, , түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдэж аваарай. Энэ нь эслэгээр баялаг тул хоол боловсруулахад тустай. Мөн хөгшрөлтийг удаашруулдаг амин хүчил, биеийг хорт бодисоос ангижруулдаг цайр агуулдаг.

Одоо аяга таваг бэлтгэх ажилдаа орцгооё" Далайн хоолтой фунчоза».

Үүнд дараах найрлага шаардлагатай болно.

Фунчоза, 150 гр.
Тахианы махны шөл, 1.5 л.
Лууван, 80 гр.
Сонгино, 30 гр.
Цагаан гааны үндэс, 1-2 см.
далайн хоол, 300 гр.
Турмерик.

Та ямар ч далайн хоолыг функозтой хоолонд ашиглаж болно; олон төрөл байх тусам бэлэн хоолонд илүү олон амт сүүдэр агуулагдах болно. Би сам хорхой, дун, далайн амьтан, сүүлчийнх нь тэмтрүүл авав.

Шилэн гоймонгийн жороор хийсэн далайн коктейлийг бүхэлд нь буцалсан, сайн давсалсан усанд дүрэх шаардлагатай. Ус дахин буцалгахад 3-5 минут байлгана. Далайн хоол бэлэн болоход энэ хугацаа хангалттай. Үүний дараа та тэдгээрийг уснаас зайлуулж, шавхаж, хажуу тийш нь тавих хэрэгтэй.

Дараа нь хүнсний ногоог жижиглэн хэрчинэ Далайн хоолтой фунчоз.

Сонгино жижиглэсэн байх ёстой. Лууван, цагаан гаагаа үрж үрнэ.

Би нарийн grater ашиглахыг илүүд үздэг. Ингэснээр таваг нь жижиглэсэн найрлагын хамгийн их амтыг агуулдаг боловч хүнсний ногоог өөрсдөө оруулдаггүй бөгөөд энэ нь олон хүний амтанд нийцдэггүй.

Би чамд хэлсээр л байна хэрхэн хоол хийх далайн хоолтой фунчоз…

Та хүнсний ногоог ургамлын тосонд хэдэн минут хуурч, хутганы үзүүр дээр турмерик нэмээд халуун тахианы шөл хийнэ. Шилэн гоймонг дотор нь байрлуул (жор нь урьдчилан дэвтээхийг шаарддаггүй), зөөлрөх хүртэл хүлээгээд далайн хоол нэмнэ.

Бага дулаан дээр дахин 3 минутын турш хооллоорой.

Далайн хоолтой фунчозабэлэн. Үүнийг шөл эсвэл үндсэн хоол гэсэн хоёр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Хэрэв та шөлөнд дуртай бол хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчил. Хагас цагийн дараа шөл нь гоймонд шингэж, хоёр дахь тавагтай болно.

Сайхан хооллоорой!

Өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, энгийн бөгөөд амттай хоол - функоз, дун, далайн амьтан, хүнсний ногоотой дулаан салат бэлтгэцгээе. Фунчоза бол олон төрлийн цардуулаар хийсэн гоймон бөгөөд Пан-Азийн олон хоолонд багтдаг. Гэртээ бэлтгэсэн далайн хоол, хүнсний ногоо бүхий фунчоза нь Хятад эсвэл Японы ресторанд ижил төстэй хоол хийхээс муу зүйл биш юм.

Хэвлэх

Далайн хоол, хүнсний ногоотой фунчозын жор

Хоол: салат

Нийт хугацаа: 20 мин.

Найрлага

100 гр фунчоз
300-400 гр дун, далайн амьтан филе
50 мл шар буурцаг
50 мл ус эсвэл тахианы шөл
30 гр эрдэнэ шишийн цардуул
50 мл ургамлын тос
60 гр сонгино
60-70 гр лууван
1 PC. амтат хонхны чинжүүжижиг
хар перц
улаан чинжүү

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Фунчоз, далайн хоолтой халуун салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

1. Ил тод функоз гоймон дээр нэг литр буцалж буй ус хийнэ. Таван минутын турш үлдээгээрэй. Буцалж буй усыг зайлуулна. Гоймонгоо зайлж угаана. Үүнийг урсгал хүйтэн усны дор хийх ёстой. Энэ тохиолдолд буурцагт ургамлын цардуулаар хийсэн гоймон хэрэглэдэг.

2. Сонгино, чинжүүг жижиглэн хэрчинэ.

3. Лууванг хэрчинэ. Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгох нь хамгийн сайн арга юм.

4. Далайн загасны буланг цагираг эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

5. Даяны махыг усаар зайлж угаана.

6. Шөлийг шар буурцагтай хольж, цардуул нэмнэ.

7. Гөлгөр болтол хутгана.

8. Халуун тосонд сонгино, чинжүү, луувангаа 2-3 минут хуурна.

9. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр дун, далайн амьтан нэмнэ. Далайн хоолтой халуун фунчозын хувьд дун, далайн амьтан зэргээс гадна сам хорхой, хулуу, наймалж авч болно.

10. Хүнсний ногоотой далайн хоолыг 2-3 минут хуурч, фунчоз нэмнэ.

11. Гоймонгоо далайн хоол, хүнсний ногоотой хоёр минут халааж, шар буурцаг, цардуул нэмнэ.

12. Бүгдийг хольж, амт, хүслээр нь чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Хоёр минутын дараа далайн хоолтой фунчоз бэлэн болно.

Далайн хоолтой фунчозаг ажлын болон амралтын өдрүүдэд бэлдэж болно.

Сайхан хооллоорой.

Азийн хоол Орос улсад олон жилийн турш маш их алдартай байсан. Соус, амтлагч, далайн байцаа, далайн хоол зэрэг элбэг дэлбэг зүйлсийн дунд дорно дахины дуртай, манай гоймоноос ялгаатай Азийн гоймон онцгой байр эзэлдэг. Хамгийн сонирхолтой зүйлсийн нэг бол шилэн гоймон буюу фунчоза бөгөөд жороор нь Азийн өвөрмөц амттай олон сонирхолтой, өнгөлөг хоол бэлтгэх боломжийг олгодог.

Жинхэнэ Азийн хоолыг зөвхөн ресторанд төдийгүй гэрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэдэг. Мөн жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг тус улсын бараг бүх супермаркетаас худалдаж авч болно. Орос улсад Азийн хоол хүнс тархаж байгаа хэдий ч олон хүн түүний зарим сорт, тухайлбал функоз, будаатай гоймонг төөрөлдүүлсээр байна. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь амт, бэлтгэх аргын хувьд огт өөр бүтээгдэхүүн юм.

Цагаан будааны гоймонг цагаан будааны гурилаар хийдэг бөгөөд функозыг зөвхөн цардуул, ихэвчлэн буурцагт ургамлаас хийдэг, гэхдээ заримдаа будаа эсвэл төмсөөр хийдэг.

Хэрэв хуурай хэлбэрээр эдгээр гоймон нь бие биетэйгээ төстэй бол чанаж болгосон үед та ялгааг харах нь гарцаагүй. Цагаан будаа нь цасан цагаан болно, гэхдээ цардуулын фукоза бүрэн ил тод болно. Тиймээс үүнийг шил гэж нэрлэдэг.

Найрлага, гурил байхгүй тул фунчоза нь гоймонгийн хувьд илүү эрүүл сонголт юм. Нэмж дурдахад ийм гоймон нь зөөлөн бөгөөд бараг өөрийн гэсэн амтгүй боловч бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг төгс шингээдэг. Тийм ч учраас фунчозыг хачир эсвэл бие даасан таваг болгон бэлтгэх нь ховор байдаг. Энэ нь ихэвчлэн сүмс, мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, халуун ногоо дагалддаг.

Гоймонг хэрхэн зөв хуурах вэ

Фунчоз бэлтгэх хамгийн алдартай арга бол буцалгаж, бусад найрлагатай холих явдал юм. Гэсэн хэдий ч шарсан шилэн гоймон нь маш амттай бөгөөд ер бусын шаржигнууртай байдаг.

Фунчоза маш хурдан чанаж байгаа тул хайруулын өмнө буцалгах шаардлагагүй, харин дэвтээнэ.

Үүнийг хийхийн тулд гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, 6 минут байлгана.
Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, нэн даруй бага хэмжээний халуун ургамлын тосонд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна.
Гоймон дээр давс, хар перец нэмнэ.
Цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг хатаана.

Үйрмэг фунчозыг шарсан тахиа, хүнсний ногоо, далайн хоолоор үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой хятад фунчоза гоймон

Хятад маягийн зууш бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

200 грамм гоймон;
шинэ өргөст хэмх;
Амтат чинжүү;
3 лууван.

Фунчозын хувцаслалт:

сармисны хумс;
нэг багц килантро;
Урлаг. л. Шар буурцгийн соус;
Урлаг. л. цагаан будааны цуу;
халбага гүнжидийн тос.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Эхлээд сармис, ургамлыг хэрчиж, шингэн найрлагатай холих замаар боолт бэлтгэх хэрэгтэй.
Хоёр литр буцалж буй усанд 5 минут орчим буцалгаж, функозыг бэлтгэ.
Энэ үед хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Салатны бүх найрлагыг нэг аяганд хийж хольж, амтыг нь уусгахын тулд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Фунчоз, сам хорхойтой салат

Хэрэв та шилэн гоймондоо илүү их амт оруулахыг хүсвэл фунчоз, том сам хорхойтой салат бэлтгэ.

Авах:

100 грамм гоймон;
20 хаан сам хорхой;
сонгино;
1 лууван;
1 амтат чинжүү;
2 хумс сармис, жижиглэсэн;
1 чинжүү чинжүү;
2 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
нэг халбага загасны соус;
1 нимбэгний шүүс;
нэг халбага элсэн чихэр;
нэг халбага гүнжидийн тос.

Тиймээс, энэ удаад бид сам хорхойтой фунчоз бэлтгэдэг.

Сармис, цагаан гаа, чинжүү, элсэн чихэр, шингэн найрлагаас боолтыг холино.
Сам хорхойг 5 минут буцалгаж, хальсалж, боолтоор нь marinate хийнэ.
Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, хэдэн минутын турш хуурна.
Гоймоныг чанаж, сам хорхой, хувцас, хүнсний ногоотой хольсон байх ёстой. Салатыг 15 минут байлгаад үйлчилнэ.

Солонгос хэлээр хоол хийх

Солонгос хоол нь Хятад хоолны нэгэн адил фунчозтой жороор баялаг юм.

Авах:

200 грамм шилэн гоймон;
250 грамм тахианы филе;
1 салат чинжүү;
1 лууван;
1 цуккини;
3 хумс сармис;
1 ширхэг халуун чинжүү;
60 мл шар буурцаг сумс;
40 мл ургамлын тос;
10 мл цагаан будааны цуу.

Эхэлцгээе:

Солонгос маягийн фунчоза тавагны хувьд хөхөө буцалгаад цавчих.
Zucchini болон лууваныг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Та солонгос салатанд зориулж тусгай grater хэрэглэж, хүнсний ногоог нимгэн урт тууз болгон хувааж болно. Салатны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Сармис, халуун савыг бутлах эсвэл хутгагчаар зуурмаг болгон нунтаглана.
Фунчоза буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Гоймонг байнга хутгана, эс тэгвээс тэдгээрийн найрлага дахь цардуул нь тэдгээрийг нэг бөөнөөр нь үүсгэх болно.
Сармис, чинжүүг шар буурцаг сумс, тос, цуугаар шингэлж, боолт үүсгэнэ. Хүнсний ногоо, фунчозыг тахианы мах, амтлагчтай холино.

Далайн хоолны жор

Сам хорхой, наймалж, далайн амьтан, дун болон бусад далайн хоол бүхий функозоос хурдан, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийж болно.

Бэлтгэх:

1 багц хөлдөөсөн далайн коктейль;
2 ширхэг фунчоза;
1 см-ийн халуун чинжүү;
1 хумс сармис;
1 tbsp. л. гүнжидийн тос;
1 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
2 tbsp. л. хясаа сумс;
2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
3 tbsp. л. цагаан будааны цуу;
1 мөчир килантро;
1 tbsp. л. кунжут

Энэ жорын хувьд үүрний хэлбэрийг хадгалахын тулд фунчозыг буцалгана.

Үүнийг хийхийн тулд утсыг дундуур нь дамжуулж, уя. "Үүр" -ийг буцалж буй усанд хийж, галыг унтраа. Савыг тагийг нь таглаад гоймонгоо 5 минутын турш хооллоорой. Фунчозыг утасны ирмэгээр гаргаж аваад таслана.

Үйлдлийн цаашдын алгоритм нь энгийн:

Перец, сармисаа нилээд цавчих. Наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, халааж, халуун ногоотой хольцыг хуурна.
Дараа нь хөлдөөсөн далайн хоол нэмнэ. Байнга хутгаж, найрлагыг нь хайруулын тавган дээр шиднэ.
Хясаан сумс, цагаан будааны цуу нэмнэ.
Дараа нь чанасан гоймонгоо хүйтэн усаар зайлж угаана. Хоолыг байнга хутгаж, үлдсэн найрлагыг нь маш хурдан нэмнэ, эс тэгвээс таваг нь бөөн зуурмаг болж хувирна.
Гүнжидийн тос, шар буурцагны соус нэмээд жижиглэсэн килантро хийж, гоймон дээр кунжутын үр цацна.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Энэ хоолонд зориулж:

200 грамм функоз;
хагас кг тахианы хөх;
400 грамм шинэхэн шампиньон;
амтат чинжүү;
сонгино;
хэд хэдэн интоорын улаан лооль;
3 хумс сармис;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
давс, чинжүү, кунжутын үр;
60 мл терияки соус.

Хоол хийцгээе!

Тахианы мах, мөөг, чинжүү, сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Фунчозыг буцалгаад зайлж угаана.
Халаасан тосонд хайруулын тавган дээр 5 минутын турш мөөгийг хуурч, сонгино нэмж, ижил хэмжээгээр хуурна.
Дараа нь тавьсан тахианы маханд өөр 5 минут зарцуулагдах болно.
Давс, чинжүү, улаан лоолийн дөрөвний нэгийг нэмнэ. Галыг багасгаж, хүнсний ногоог дахин 10 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо дээр гоймон, кунжутын үр, терияки соус нэмнэ. Бүгдийг 5 минутын турш халааж, үйлчил.

Солонгос луувантай

Хурц, амттай салат дараахь зүйлээс гарч ирнэ.

140 грамм гоймон:
2 өргөст хэмх;
сармисны хумс;
200 грамм солонгос лууван;
хар ба цагаан кунжут;
Шар буурцгийн соус.

Гоймоныг буцалгаж, өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж эсвэл тусгай солонгос grater дээр сараалжтай болгоно. Гоймон, өргөст хэмх, шахсан сармис, лууван зэргийг холино. Салатаа кунжутын үр, шар буурцагны соусаар амтлаарай.

Шар буурцагны соустай гоймон

Шар буурцаг сумс нь функозыг төгс нөхөж, тод давслаг амтыг нь шингээдэг.

Фунчозтой амттай оройн хоол идэхийн тулд дараахь зүйлийг аваарай.

300 грамм шилэн гоймон;
300 грамм үхрийн мах;
2 лууван;
1 шар салат чинжүү;
2 хумс сармис;
1 сонгино;
3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
2 tbsp. л. ургамлын тос.

Эхэлцгээе:

Гоймоныг зааврын дагуу буцалгана.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, нимгэн тууз болгон хуваасан махыг хуурч ав.
Махыг шарсан байхад сармисаа шахаж, сонгино өд, лууван, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд, чинжүүг ногоон улаан луувангаар сольж болно, энэ нь хурц, хурц тод байдлыг нэмнэ.
Мах шарсан бол хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг нь хуурч, 10 минутын турш байнга хутгана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр шар буурцаг сумс асгаж, фунчоз нэмнэ. Бүгдийг хольж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 2 минут байлгана.

Аспарагус, ногоон шош бүхий фунчоза

Зөөлөн спаржа, ногоон шош нь сэрүүн, сэргэг, илчлэг багатай салат хийдэг.

Авах:

хагас багц фунчоза;
150 грамм аспарагус;
150 грамм ногоон шош;
100 грамм хатуу бяслаг;
1 лууван;
4 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
гүнжидийн тос - 1 tbsp. л.;
амтлах ногоонууд.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

Гоймоныг буцалгаж, дараа нь colander-д шавхан, хүйтэн усаар зайлна.
Лууванг шоо болгон хайчилж эсвэл солонгос луувангийн grater ашиглан сараалжтай болгоно. Үүнийг халуун гүнжидийн тосонд хуурна.
Лууван дээр аспарагус, шош нэмээд бага зэрэг ус нэмээд 10 минут буцалгана.
Дараа нь хүнсний ногоо дээр гоймон, шар буурцаг сумс, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг хэрчиж, аяганд хийнэ.

Мөөг, амтат чинжүүтэй

Чапае нэртэй солонгос салат нь оройн хоол болон өдрийн хоолонд тохиромжтой.

Бэлтгэх:

100 грамм үхрийн мах;
3 хатаасан шитаке мөөг;
3 шинэхэн шампиньон;
2 хумс сармис;
100 грамм шилэн гоймон;
100 грамм бууцай;
1 өндөгний шар;
сонгино;
зарим ногоон сонгино;
1 лууван;
хагас амтат чинжүү;
гүнжидийн үр;
наранцэцэг, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, нишингийн элсэн чихэр - тус бүр 30 мл.

Олон тооны найрлагатай хэдий ч хоол хийх процесс нь маш энгийн:

Эхлээд шиитак мөөгийг 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг тууз болгон хайчилж ав.
Мөн махаа хэрчиж, сармисаа шахаж, элсэн чихэр, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс нэмээд 15 минутын турш marinate хийх аяганд хийнэ.
Шарыг чимх давсаар хутгаж, дусал тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг тарааж, хуушуур шиг хуурч, эргүүлээрэй. Дараа нь үүссэн өндөгний бингийг тууз болгон хайчилж ав.
Бууцайг буцалж буй усанд цайруулж, нэн даруй мөстэй усанд хийж, шарахаас сэргийлнэ. Туузан болгон хайчилж, шар буурцаг сумс, кунжутын тосоор холино.
Фунчозыг буцалгаж, зайлж, бууцай шиг сумс, тосоор холино.
Хайруулын тавган дээр хоёр төрлийн сонгиноо тосонд хуурч, лууван, чинжүүний тууз нэмээд дахин нэг минут хуурна.
Мөөг, шитаке, мах нэмнэ. Тэд бэлэн болмогц гоймон, бин, бууцайтай хольж, кунжутын үрээр цацна. Хэрвээ хүсвэл шар буурцагны соус, элсэн чихэр зэргийг боолтонд нэмнэ.

Фунчозын уламжлалт хувцаслалт

Гайхамшигтай, энгийн, гэхдээ тод фунчозын амтлагчийг уламжлалт цагаан гаа соус нэмснээр хийдэг.

Энэхүү хоолыг анхны хувцастай бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

200 гр фунчоза;
4 өргөст хэмх;
1 цагаан гааны үндэс;
эрдэнэ шишийн 2 толгой;
1 улаан лооль;
2 иш селөдерей;
3 хумс сармис;
Урлагийн дагуу. л. зөгийн бал, нимбэгний шүүс;
2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
нэг чимх халуун чинжүү.

Эхэлцгээе:

Өргөст хэмхийг нимгэн зүсэж, давс, чинжүү цацаж, бэлтгэсэн зөгийн балны хагасыг нэмнэ. Хүнсний ногоог хуруугаараа тайрч, marinate үлдээхээ бүү мартаарай.
Цагаан гаа шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давстай нунтаглана.
Гоймонгоо буцалгаад зайлж угаана.
Цөцгийн тос, селөдерей хэсгүүдтэй хайруулын тавган дээр эрдэнэ шишийн үрийг хайчилж, хуурч ав. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Гоймонгоо дулаацуулахын тулд хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Хүнсний ногоотой буцалж буй функоза дээр цагаан гаа амтлагч, даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн жижиглэсэн улаан лооль, бууцай нэмнэ.

Фунчоза бол маш энгийн бүтээгдэхүүн юм - хамгийн бага найрлагатай, уйтгартай, зөөлөн амттай. Гэсэн хэдий ч бусад тод өнгийг нэмснээр энэ нь хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болж чадна. Эдгээр гоймонтой илүү сайн танилцаж, түүнтэй хийсэн нөхөрлөл олон жил үргэлжлэх болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Найрлага

Фунчоз, далайн хоолтой салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

функоз - 150 гр;

лууван - 2 ширхэг.;

далайн хоол (би хөлдөөсөн "далайн коктейль" байна) - 200 гр;

амтат паприка - 1 халбага;

Солонгос луувангийн амтлагч - 1 tsp;

давс - 1/2 tsp;

цуу 9% - 80 мл;

оливын тос - 30-50 мл;

шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;

Хоол хийх алхамууд

Энэ салатанд эдгээр орцууд хэрэгтэй болно.Фунчоза дээр буцалж буй усыг бүрэн асгаж, 10 минут байлгана.

10 минутын дараа функозыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Солонгос луувангийн grater ашиглан хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.

Эхлээд гэсгээлгүй далайн хоолоо хайруулын тавганд хийж, өөрийн жүүсээр бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгаж, хааяа хутгана.

Лууван, функоз, халуун ногоо зэргийг сайтар холино. Далайн хоол, цуу, тос, шар буурцаг сумс нэмнэ. Салатыг сайтар хольж, таг эсвэл тавагтай сайтар таглаж, хөргөгчинд нэг шөнө үлдээгээрэй.

Магадгүй бидний ихэнх нь хөнгөн зууш бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол гоймонг буцалгаж, дараа нь ямар нэгэн зүйлээр амтлах явдал юм. Энэ нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг хамгийн тохиромжтой хачир юм: мах, хүнсний ногоо, загас. Гэхдээ гоймон нь өөр байж болно. Найрлага, амтаараа ялгардаг сортуудын нэг нь фунчоз юм. Энэ нь зөвхөн Дорнод төдийгүй Европын орнууд, тэр байтугай Америкт маш их алдартай. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сонголт бол далайн хоолтой фунчоз юм. Жор нь бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Мөн тансаг, ер бусын амт нь хамгийн сонгомол тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулах болно. За, хоол хийж үзэцгээе?

"Шилэн гоймон"-ны талаар бага зэрэг

Тийм ээ, энэ бол фунчозын хамгийн алдартай нэрсийн нэг юм. Гоймон нь ил тод дүр төрхтэй тул харгалзах нэртэй болсон. Энэ вермишелли нь нимгэн бөгөөд маш болгоомжтой чанаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоорондоо наалдаж, бөөн болж хувирахгүй. Шилэн гоймонг цардуулаар хийдэг. Мөн энэ нь эргээд ногоон буурцагнаас гаргаж авдаг. Дашрамд хэлэхэд будаа эсвэл төмсөөр хийсэн вермишеллийг Азийн хоолны жинхэнэ сонирхогчид жинхэнэ гэж үздэггүй. Тиймээс найрлагыг сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Шилэн гоймонг ихэвчлэн будааны гоймон гэж андуурдаг. Гэхдээ хоол хийсний дараа спагеттитэй төстэй цагаан өнгөтэй болдог. ногоон буурцагнаас энэ нь тунгалаг бөгөөд температурт бага тэсвэртэй байдаг. Тиймээс аяга таваг будаа болгохгүй, харин уян хатан чанар, маш сайн амттай утас үлдээх нь чухал юм. Дүрмээр бол funchose нь дугуй хөндлөн огтлолтой бөгөөд хатаасан хэлбэрээр зарагддаг.

Гарал үүсэл

Түүний гарал үүслийн талаар домог, түүхүүд байдаг. Тэдний зарим нь далайн хоолтой фунчозыг Хятадын уламжлалт жор гэж үздэг бол зарим нь энэ вермишеллийг Энэтхэг, тэр байтугай Япон гаралтай гэж үздэг. Гэхдээ ямар хоолонд хамаарахыг хоёрдмол утгагүй хэлэх нь бараг боломжгүй юм.

Далайн хоолтой фунчоза. Фото зурагтай жор

Бидэнд хэрэгтэй болно: хагас литр тахианы шөл, 250 грамм шилэн гоймон, хуурай хуурай цагаан гаа, 100 грамм хөлдөөсөн ногоон вандуй, хөлдөөсөн далайн коктейль - 250 грамм, сонгино, лууван, туранхай оливын тос, бага зэрэг давс.

Энгийн хоол хийх

Фунчозаг далайн хоолоор хэрхэн бэлддэг вэ? Жор нь энгийн бөгөөд хоол хийж эхлэгчдэд ч хүртээмжтэй байдаг.

Далайн хоолыг гэсгээх. Бид үүнийг хясаа, хэрэв байгаа бол шаардлагагүй хэсгүүдээс цэвэрлэнэ. Урсгал усаар угаана.
Бид хүнсний ногоог хальсалж, зүснэ. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халааж, жижиглэсэн сонгино нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Дараа нь хайруулын тавган дээр лууван, хуурай цагаан гаа нэмнэ. Бүгдийг сонгинотой хамт хуурч ав.
Шарсан маханд бүлээн шөл хийнэ, буцалгах үед "шилэн гоймон" -ыг хурдан буулгана.
Нэг минутын дараа далайн хоол, ногоон вандуй нэмнэ. Амт нь давс нэмээд дахин нэг минут буцалгана.
Бид бэлэн хоолоо шууд ширээн дээр тавьдаг. Далайн хоолтой фунчоза - хүн бүрийн хийж чадах жор!

Сам хорхойтой

Бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно: 250 грамм функоз (баглаа боодол), хоёр сонгино, нэг том амтат чинжүү (болгар), 250 грамм чанасан сам хорхой, амтлагч болгон килантро, сармис, бага зэрэг гүнжидийн тос, хагас ширхэг шүүс. нимбэг (эсвэл шохой), ургамлын тос.

Бэлтгэл

Шилэн гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь colander руу шавхана (усыг асгаж болохгүй).
Сонгино, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж, килантро угааж, нилээд цавчих. Хальсалсан сармисыг дар.
Бид шар буурцагны соусыг гоймонгийн доор усаар бага зэрэг шингэлж, килантро, сармис, туранхай (илүү зохимжтой чидун) тос, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ.

Холимог таван минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон (та байнга хутгах хэрэгтэй). Гоймонг том ширхэгтэй хэрчиж, чанасан сам хорхойтой холино. Сонгино, чинжүү, ургамлаар амталж, асгаж, холино. Тиймээс далайн хоолтой фунчоз бэлэн боллоо. Жор нь маш энгийн. Тиймээс ядаж нэг удаа хоол хийхийг оролдох нь зүйтэй.

Далайн хоолтой Funchose салат: жор

Бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 500 грамм функоза, ижил хэмжээний шинэ хөлдөөсөн далайн хоол, хоёр сонгино, 50 грамм цөцгийн тос, хагас шил сүү, цагаан будааны цуу, шар буурцаг сумс, яншуй эсвэл килантро (эсвэл хоёулаа), нэг том өргөст хэмх, хоёр чихэрлэг, нэг гашуун чинжүү.

Хэрхэн салат хийх вэ?

Хүнсний ногоо, далайн хоолтой фунчоза бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Жор нь дараах байдалтай байна.

Перец, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, халуун чинжүүг нилээд цавчих, холимогт яншуй нэмээд холино.
Хувцаслалтын хувьд нэг халбага шар буурцаг сумсыг сармистай, нэг халбага цагаан будааны цуу (ягаан) хэрэглээрэй. Энэ хольцоор хүнсний ногоо амталж, marinate хойш тавь.
"Шилэн гоймон" дээр буцалж буй ус хийнэ, хэдэн минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, вермишеллийг сэрүүн усаар зайлж, коланд руу хийнэ.
Фунчозыг ягаан цууны халбагаар амталж, сайтар хутгана.
Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, тосонд алтан болтол хуурч, далайн хоол нэмнэ. Сүү, шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу халбага нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Бүгдийг хольж, таван минут буцалгана.
Зуухыг унтрааж, яншуй, килантро нэмээд салатыг таган дор хэдэн минут байлгана.
Таваг руу хийнэ, дээр нь далайн хоол хийж, дээр нь их хэмжээний соус хийнэ. Тиймээс бидний халуун салат бэлэн боллоо - далайн хоолтой фунчоза. Жор нь маш энгийн бөгөөд хоол нь маш амттай, анхны бөгөөд халуунаар идэх нь дээр.