Cum să gătești terci: reguli și secrete. Terci cu lapte - cele mai bune rețete

Beneficiile preparatelor din cereale

Există multe rețete pentru mâncăruri simple și în același timp originale:

terci de gris cu nuci, morcovi si stafide, cu galbenus de ou;

terci de orez cu mere si frisca;

terci de hrișcă cu pere uscate;

terci de porumb cu prune uscate și nuci;

terci de mei cu morcovi și mere, caise uscate și miere;

terci de orz perlat cu dovlecei și roșii etc.

Combinația de cereale cu legume, fructe, nuci, ouă nu numai că schimbă gustul terciurilor tradiționale, dar crește semnificativ și valoarea nutritivă a acestora datorită valorii nutriționale ridicate a proteinelor din ou, nuci etc. Astfel de terciuri diferă de „terciurile pure” în natura efectului lor asupra sistemului digestiv uman . De exemplu, terciul de gris cu nuci, morcovi și stafide, spre deosebire de grisul „pur”, reglează destul de bine funcția motorie intestinală, iar adăugarea de mere în terci de orez elimină proprietatea de fixare a orezului. Prin urmare, valoarea nutritivă a terciului este determinată nu numai de cerealele din care este preparat, ci și de aditivii însoțitori. Aș dori să remarc că valoarea nutritivă a terciurilor de lapte este mult mai mare decât a celor gătite în apă. Și efectul cerealelor asupra corpului copilului, și în special asupra sistemului său digestiv, depinde nu numai de tipul de cereale și de combinarea acestuia cu alte produse, ci și de metoda de procesare culinară. Astfel, terciurile sfărâmicioase irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor și le stimulează activitatea motrică, în timp ce cele făcute piure nu au un efect similar. De aceea, pentru copiii mici, a căror mucoasă stomacală și intestinală este foarte delicată și ușor vulnerabilă, precum și pentru copiii cu boli ale stomacului și intestinelor, dieta lor include terci de piure sau vâscos, mai degrabă decât sfărâmicios. Copiilor peste 3 ani li se mai poate da terci sfărâmicios cu apă, lapte, decocturi de legume și fructe.

O altă clasă de feluri de mâncare din cereale include cotleturile de cereale, chiftelele, zrazy, la care se adaugă adesea brânză, brânză de vaci și legume. Cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare au fost uitate în vremea noastră.
Diverse budinci și caserole de cereale, în special cele făcute din gris, sunt puțin mai populare în țara noastră. Aceste feluri de mâncare pot fi variate la nesfârșit prin introducerea diverselor fructe, legume, înlocuirea brânzei de vaci cu brânză etc. Sunt folosite atât ca desert, cât și ca feluri principale. În același timp, budincile și caserole cu brânză de vaci și brânză concurează cu succes cu preparatele din carne și pește, deoarece proteinele brânzei și brânzei nu sunt inferioare în valoare biologică față de proteinele din carne și pește. În același timp, budincile și caserolele de cereale, spre deosebire de preparatele din carne și pește, nu excită sistemul nervos și nu supraîncărcă glandele digestive și rinichii. Și, prin urmare, deosebit de util pentru copii.
În ceea ce privește caracteristicile lor culinare și valoarea nutritivă, sunt aproape de budinci și caserole, dar mâncăruri precum găluștele și găluștele cu cereale sunt mult mai puțin cunoscute astăzi.
Aproape toate cerealele sunt sortate și spălate înainte de gătit. Excepțiile sunt grisul și fulgiul de ovăz. Meiul trebuie sortat și spălat cu deosebită atenție; acest lucru va elimina gustul amar pe care îl are boabele.
Nu este recomandat să gătiți terci în vase emailate, deoarece terciul arde și vasele sunt greu de curățat, pereții și fundul tigaii se acoperă cu crăpături, iar smalțul poate intra în mâncare.
Ca și în cazul pregătirii altor feluri de mâncare, există multe secrete pentru a face terciul gustos.

Terci de gris de la Pokhlebkin

Iată una dintre ele: cel mai bine este să gătiți terci în apă fiartă, să scurgeți apa, să adăugați puțin lapte în terciul pe jumătate fiert și să puneți la foc mic. Terciul va fi gata când tot laptele a fost absorbit în boabe. Iar cel mai important terci pentru bebeluși este grisul.

Părinții gătesc acest terci așa cum dorește Dumnezeu. Turnați laptele în tigaie, asigurați-vă că nu curge și adăugați cerealele. Dacă vrei terci mai subțire, mai puțin, dar dacă îți place terci gros, dimpotrivă, dacă ai prea multe cereale, poți să-l diluezi cu același lapte sau apă, apoi să-l îndulcim și să adaugi sare. Micul dejun este gata.

Terci de gris „corect” de la Pokhlebkin

Si aici rețetă de terci de gris adevărat, „corect”.. Terciul trebuie gătit în lapte, respectând următoarele proporții: o jumătate de litru (500 ml) de lapte la 100-120-150 ml (0,75 căni) de gris. Aduceți laptele la fiert și în acest moment adăugați grisul cu o sită (nu o mână, ci o sită care să-l împrăștie) și continuați să fierbeți doar un minut sau două, amestecând energic tot timpul, apoi închideți cratita. unde terciul a fost fiert cu un capac etanș și lăsat să stea 10-15 minute până se umflă complet. După aceasta, îl puteți servi cu unt și zahăr sau cu fructe uscate aburite.Tot secretul acestui terci este că nu va fierbe, nu va „fierbe” sub capac, pierzând proteinele, vitaminele, gustul, dar se va infuza. Cu această metodă de gătit, proteinele, vitaminele și alte substanțe benefice se păstrează mai bine în terci.
Gustul unui astfel de terci de gris „corect” diferă puternic de cel gătit în mod obișnuit. Acesta este într-adevăr un terci în care se pot discerne, deși mici, cerealele existente separat. Acest terci este mai bine uns și nu are o peliculă de suprafață neplăcută. Terciul de gris, gătit conform tuturor regulilor, este lipsit de aceste caracteristici negative. Fierbe mai tare decât la fierbere, deoarece temperatura aburului de lapte este mai mare decât temperatura laptelui în sine, fiert cu capacul deschis.

Un alt mod de a pregăti grisul „corect” terci de gris de la Pokhlebkin

Există o altă modalitate de a prepara terci de gris, similar cu cel descris. Pentru a face acest lucru, încălziți grisul într-o tigaie împreună cu untul până se îngălbenește ușor, dar nu îl lăsați să se ardă. Apoi adăugați apă sau un amestec de apă și lapte, unde ar trebui să fie puțin mai mult de jumătate din apă.

Trebuie să-l turnați direct în tigaie și, prin urmare, este mai bine să luați unul emailat adânc.

După turnare, se amestecă repede și se lasă să fiarbă două-trei minute, apoi se închide bine capacul și se lasă să stea până se umflă complet.
Acest terci are un gust și mai bun.

Încercați să adoptați ambele metode, dintre care prima este mai potrivită pentru copiii foarte mici (2-4 ani), iar a doua pentru copiii mai mari.

Cum să gătești fulgii de ovăz „corecți”.

Toată lumea știe că britanicii mănâncă fulgi de ovăz la micul dejun; acesta este un fel de carte de vizită a Angliei ploioase. Acest terci este util atât pentru copii, cât și pentru adulți, dar puțini oameni știu că există două moduri fundamental diferite de a prepara fulgii de ovăz. Cea mai cunoscută este prepararea terciului lichid și vâscos din cereale Hercules. Al doilea este prepararea terciului sfărâmicios din cereale integrale de ovăz. Acest bob trebuie manipulat la fel ca orezul. Mai mult, poate fi amestecat cu orez și fiert împreună.
Proporțiile amestecurilor sunt arbitrare, dar are un gust mai bun când mai adaugi puțin orez. Acest terci de ovăz sau terci de ovăz-orez, ca orice terci tare, sfărâmicios, poate fi asezonat cu ulei. Copiii mai mari vor mânca cu ușurință fulgi de ovăz sfărâmicioase. Dar pentru copiii de 2-5 ani, fulgii de ovăz se prepară din boabe de ovăz zdrobite (cereale Hercules sau fulgi de ovăz). De ce? Pentru că copiii, cu membranele lor delicate ale mucoasei bucale, nu știu să mestece bine fulgi de ovăz tari și sfărâmicioase și să le digere mai rău.
Boabele zdrobite, și în special boabele măcinate (fulgii de ovăz), sunt complet lipsite de coajă, se gătesc rapid și produc o masă lipicioasă-mucoasă, a cărei consistență este plăcută pentru copil, dar nu foarte gustoasă. Prin urmare, i se adaugă lapte, zahăr și alți aditivi.

Cum să gătești terci pentru copii mici?

Fierbeți fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz în apă. Treci terciul printr-o strecurătoare sau o sită metalică fină pentru a reține părțile care nu pot fi fierte - fulgi de ovăz, coji reziduale etc. Aceste părți dure doare dureros și zgârie mucoasa bucală a copilului, determinându-l să scuipe tot terciul, nefiind în stare. pentru a separa pe cele mici.particule dure din întreaga masă din lingură. Părinții țipă de obicei la copil și îl obligă să mănânce terci din nou. Copilul devine firesc iritat și plânge nu numai din cauza senzației neplăcute, ci și din cauza sentimentului de resentimente, din cauza nedreptății cu care este tratat. Drept urmare, micul dejun este stricat și copilul plânge. Mama clocotește pentru că o cămașă sau un costum recent spălat este pătat cu terci scuipat și pătat cu ciocolată, ceea ce nu a reușit să-l împace pe copil cu durere și resentimente. Și toate acestea pot fi evitate cu ușurință urmând a doua regulă.

După ce adăugați lapte, gătiți până când obțineți nu o masă mucoasă lipicioasă, ci o pastă subțire, aproape curgătoare, pe care chiar o puteți bea și înghiți foarte ușor.
Acum trebuie să adăugăm aromă terciului. Îndulciți cu mare grijă, dar pentru ca zahărul să nu se simtă, ci doar să învingă gustul umed al cerealelor fierte.
Apoi aromatizati usor cu scortisoara, iar daca nu o aveti, apoi cu coaja uscata de lamaie sau portocala, macinata in pudra. Dacă nu o aveți, atunci luați coaja proaspătă de lămâie sau portocală, fierbeți-o într-un sfert de pahar de apă și turnați 1-2 linguri din acest bulion dens și aromat în terci, amestecând bine.

Pentru a îmbunătăți gustul, este potrivită orice altă aromă de fructe și fructe de pădure, marmeladă (fiartă) sau smântână și unt. O astfel de fulgi de ovăz va fi, fără îndoială, primit cu bucurie de către copil, iar capacitatea de a-și schimba aromele va ajuta la prevenirea ca acesta să devină plictisitor.

Terci de gris cu piure de fructe

• 1 mar,
• fructe uscate - 30 g (boabe proaspete - 50 g),
• zahăr - 25 g.

Gatiti terci lichid de gris. Pregătiți apoi piure de fructe din mere sau fructe uscate. Pentru a face acest lucru, clătiți bine fructele, fierbeți într-o cantitate mică de apă sub un capac, frecați printr-o sită și fierbeți cu zahăr granulat până când piureul devine gros. Se amestecă piureul ușor răcit cu terciul de gris preparat.

Terci de Revelion, foietaj

• Mei 0,5 kg
• orez 0,5 kg
• lapte 1 l
• 100 g stafide
• 100 g nuci sau alte nuci
• 100 g caise uscate
• 2 oua
• sare, zahar dupa gust.

Bate ouăle cu 2 linguri. linguri de zahăr. Meiul se spală în 6 ape, se umple cu apă și se lasă cel puțin o oră (se poate înmuia seara), apa se scurge, se adaugă apă nouă, astfel încât volumul de apă să fie de 4 ori mai mare decât boabele , se adauga sare dupa gust. Se fierbe pana se fierbe, apoi se adauga un pahar de lapte si zahar dupa gust si se fierbe pana se ingroasa. Terciul gros de orez se fierbe, mai întâi în apă, apoi se adaugă un pahar de lapte și se fierbe până se îngroașă. Terciul se răcește. Apoi se unge cu ulei o foaie de copt sau o matriță, se pune pe ea un strat subțire (1/6 din volumul terciului) de terci de orez, apoi se unge cu ou, se pun niște stafide, caise uscate, nuci, apoi un strat de terci de mei etc. Se unge blatul cu ou si se decoreaza cu o cantitate mica de stafide si nuci. Toate acestea se dau la cuptor si se coace 15-20 de minute la 200 de grade (terci se poate pregati in prealabil). Dacă fierbeți lapte și există pelicule de lapte, acestea pot fi puse și între straturile de terci. Dacă copiii au peste 3 ani, puteți adăuga scorțișoară sau vanilie după gust.

Terci de mei

Meiul poate fi foarte murdar, așa că trebuie spălat până când apa devine limpede. Când este spălat, trebuie să îl aburiți puțin: de aceea trebuie să clătiți meiul cu apă fierbinte pentru ultima dată. Se toarnă mereu mai multă apă decât mei până se fierbe pe jumătate, fără să aștepte să fiarbă boabele. Apoi această apă trebuie scursă. Adăugați lapte și gătiți până se evaporă și terciul de mei este complet fiert. Deși meiul este considerat un terci de valoare scăzută, încercați-l gătit după toate regulile. Cred ca o sa va placa, mai ales daca luati mai mult lapte si il fierbeti mai tare, apoi adaugati stafide sau nuci.

Hrişcă

Rețeta este simplă; terciul de hrișcă este deosebit de greu de stricat. Principalul lucru este să luați raportul corect de cereale, apă (1:2), trebuie respectat cu strictețe. De asemenea, pentru terci de hrișcă aveți nevoie de un capac bine închis, foc mare în primele 3,5 minute până când apa fierbe și apoi un fierbere calm, moderat, la sfârșit - scăzut, până când apa a fiert complet, nu numai de la suprafata, dar si de pe fundul tigaii. În plus, aveți nevoie de o tigaie metalică (neemailată). Acesta este ceea ce face mai ușor ca lichidul să fiarbă departe de fund și creează încălzirea uniformă și umflarea întregului terci.

Inca un lucru o regulă importantă pentru majoritatea cerealelor: după ce umpleți cerealele și le umpleți cu apă, nu atingeți, nu interferați, nu interferați cu procesul, nu ridicați sau deschideți ușor capacul. Terciul se gătește nu atât cu apă, cât cu abur și, prin urmare, a-l elibera înseamnă a nu da terciului căldura necesară. În caz contrar, terciul fie arde, se usucă sau, dacă încercăm să-l „ajutăm”, vrem să ne eliminăm greșeala și să adăugăm apă, se transformă în ciupercă și se strica.

Terci de orez

Orezul este foarte pretențios la gătit. Este cel mai ușor să gătiți prea puțin sau să gătiți prea mult, așa că este important să cunoașteți următoarele mici trucuri de gătit: este necesar să mențineți raportul exact de orez și apă (2:3). Cerealele se toarnă cu apă clocotită. Tigaia trebuie să aibă un capac foarte strâns. Deoarece totul este calculat cu precizie, atunci timpul de gătire trebuie să fie absolut exact: 12 minute (nu 9, nu 15, ci exact 12). Gatiti trei minute la foc mare, sapte minute la foc moderat, doua minute la foc mic. Terciul este gata! Dar nu vă grăbiți să deschideți capacul. Aici vă așteaptă un alt secret: lăsați capacul închis și nu atingeți terciul exact în aceeași perioadă de timp în care a fost gătit. Lasă-l să stea pe aragaz exact 12 minute. Apoi deschide-l. În fața ta este un terci sfărâmicios, puțin dens. Se pune deasupra o bucată de unt (20-50 g) și se adaugă puțină sare. Și amestecați cu o lingură cât mai uniform posibil, dar nu zdrobiți „bucățile” și nu zdrobiți terciul!

Terci de gris cu morcovi

Se rade 1/2 din morcovii decojiti pe razatoarea fina, se adauga 1 lingurita. zahăr, 1/2 linguriță. scurgeți uleiul și sarea pe vârful unui cuțit. Se fierbe la foc mic până aproape gata. Adăugați 1/2 cană de lapte fierbinte, aduceți la fiert și adăugați 1 lingură. o lingură de gris. Gatiti pana se ingroasa, umpleti scurgerea. ulei si pune 10 minute. in cuptor

Terci de gris cu dovleac

100 gr. Tăiați dovleacul decojit și fără semințe în bucăți mici, turnați 100 ml lapte fierbinte și gătiți acoperit timp de 15 minute. În timp ce amestecați, adăugați 1 linguriță. gris, 1 lingura. zahăr și sare pe vârful unui cuțit. Gatiti inca 15-20 de minute la foc mic. Asezonați terciul cu 1 linguriță. unt.

Mousse de gris

Gatiti terci de gris cu putin suc de fructe de padure. De obicei punem dulceață, suc, sirop, merisoare doar stoarse, lingonberries, afine delicioase, căpșuni. Puteți bea suc de mere. Se fierbe terciul de grosime medie (nu lichid si nu foarte gros, in sensul sens, nu ca de roca) in orice suc la alegere, se lasa pana se raceste complet. Bateți foarte bine cu un mixer. Terciul va crește foarte mult în volum și va căpăta nuanțe delicate. Pur și simplu fabulos și foarte gustos! Nu există deloc miros de gris, rezultatul este o mousse delicioasă! Am pus această masă aerisită pe o farfurie și am turnat lapte. Cineva bea lapte ca o mușcătură. Și îmi place felul în care norul de mousse plutește în lapte.

Terci de dovleac

Tăiați dovleacul cubulețe (eu folosesc totul cu ochiul), adăugați un măr verde acru (deși, în principiu, puteți folosi oricare), adăugați apă și gătiți până se fierbe pe jumătate. Pentru un gust mai dulce, puteți adăuga fructe uscate. Aruncați cerealele (fulgi de ovăz, orez) în apă clocotită cu dovleac și mere. Dacă mă grăbesc, arunc ovăz. Când este gata, măcinați într-un blender cu amestec sau lapte. Folosind acest principiu, puteți găti orice terci cu fructe sau fructe uscate, ceea ce facem noi.

Terci de fructe

Se ia 1 mar, 1 para, se curata de coaja, se scoate miezul si se taie bucati sau felii, dar nu marunt. Puneți într-o cratiță emailată și adăugați doar puțină apă, astfel încât să acopere abia fructele. Gătiți puțin până când fructele devin moi, apoi duceți-le într-un blender (nu este nevoie să adăugați apă, deoarece fructele devin foarte suculente). În bulionul rămas, gătiți terci lichid din fulgi de cereale (orez, fulgi de ovăz sau un amestec de cereale) - se gătește timp de 3-5 minute. Se amestecă cu fructe, se adaugă puțin zahăr (nu trebuie să-l adaugi dacă fructele sunt dulci), dacă iese groasă, mai poți adăuga puțin suc de fructe natural.
Există o mulțime de opțiuni: puteți folosi caise, piersici, cireșe, portocale (pulpă), orice fructe de pădure. Pentru copiii foarte mici, puteți găti cerealele împreună cu fructele și apoi le puteți pune pe toate într-un blender. O altă variantă: nu adăugați terci în amestecul de fructe, ci firimituri de prăjituri înmuiate în bulion, sau altă variantă: dizolvați orice terci dintr-un pachet de alimente pentru copii în bulion și adăugați piure de fructe. Amestecați într-un raport de aproximativ 1:3 sau 1. :2 la Mai erau mai multe fructe decât terci. Mâncarea este ideală pentru o gustare de după-amiază sau micul dejun, precum și pentru copiii care au probleme intestinale și nu pot bea lapte.

Pentru a găti terci delicios cu lapte, trebuie să cunoașteți proporțiile și să le urmați. Terciul cu lapte este foarte des preparat pentru copiii mici, deoarece laptele conține o mulțime de substanțe necesare unui organism în creștere, iar culturile de cereale din care se face terciul conțin și o comoară uriașă de vitamine și minerale. De aceea sunt combinate împreună.

În țara noastră, terciul de lapte, și terciul în principiu, este considerat un fel de mâncare național. Amintiți-vă că există chiar și o astfel de vorbă. „Șchi și terci sunt mâncarea noastră.” Deci nu numai copiii, ci și adulții trebuie să mănânce terci. Terciul este o soluție excelentă pentru micul dejun.

Dintre selecția uriașă de cereale, terciul de orez este din anumite motive cel mai popular. Există multe rețete pentru a face terci de orez. Am publicat anterior un articol pe blogul nostru despre cum să gătești terci de orez. Și puteți urmări linkul și puteți citi.

Ingrediente:

• 1 cană de orez curat.
• 1,5 pahare de lapte.
• Sare si zahar dupa gust.
• 30 de grame de unt.

Procesul de gatire.

1.Clătiți orezul de mai multe ori. Se pune intr-o cratita si se adauga apa la 2-3 cm deasupra orezului.

2. Adăugați sare și puneți tigaia pe foc.

3. Aduceți la fierbere, amestecând din când în când.

4. Imediat ce apa din tigaia cu orez fierbe, pune-o la 12-15 minute.

5. Gatiti orezul timp de 12-15 minute pana cand este fiert. În funcție de marca de orez.

6.După ce timpul a trecut, gustați orezul pentru a vedea dacă este gata. De îndată ce orezul devine moale, turnați laptele, adăugați puțin zahăr, amestecați și aduceți la fiert.

7. Gatiti literalmente 2-3 minute si opriti focul sub tigaie.

8. Lăsați terciul de orez 3-5 minute sub capac pentru ca orezul să se termine de gătit.

9. Terci de orez cu lapte este gata. Puteți pune untul direct în tigaie și amestecați astfel încât untul să fie distribuit prin terci. Sau îl poți împărți în bucăți mici și îl poți pune pe masă pentru ca fiecare să pună cât vrea în farfurie.

Acesta este cel mai simplu mod de a găti terci de orez cu lapte. Puteți citi mai multe despre terci de orez. Terciul este gata. Bucurați-vă de mâncare.

Terci de grâu cu lapte

Acum să ne referim la o astfel de cereală precum meiul, a nu fi confundată cu grâul. Există, de asemenea, o mulțime de rețete pentru a găti terci de grâu cu lapte. Poate fi gătit cu adaos de bucăți de fructe și legume. De exemplu, pregătiți terci cu adaos de mere, zmeură, căpșuni și dovleci.

Dar ne vom uita la rețeta de bază. Ca să zic așa, o rețetă clasică de terci cu lapte.

Ingrediente:

• 1 pahar de mei.
• 2 pahare de lapte.
• 2 pahare cu apa.
• 50 de grame de unt.
• Sare si zahar dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să clătiți bine cerealele. Indiferent de ce scrie producătorul pe pachete, este totuși necesar să clătiți cerealele.

2. După spălarea cerealelor de 3-4 ori. Pune-l într-o cratiță, umple-l cu apă și pune-l pe aragaz să se gătească până când este gata. Nu uitați să adăugați puțină sare.

3. Unele gospodine sfătuiesc să turnați peste el apă clocotită înainte de a începe să gătească mei pentru a elimina o ușoară amărăciune. Nu fac asta, dar alegerea este a ta.

4.Și așa gătim meiul până este gata. Timpul de gătire pentru mei este mult mai lung decât pentru orez și este de aproximativ 20 de minute. Deci va dura puțin mai mult.

5. Și așa au trecut 20 de minute, gustăm meiul pentru pregătire și dacă boabele au devenit moi și pot fi mestecate fără probleme, meiul este considerat gata.

6. Scurgeți apa rămasă, spălați meiul și umpleți-l cu lapte. Se amestecă, se adaugă sare și zahăr și se pune din nou pe aragaz. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți terciul sub capac timp de aproximativ 5-7 minute.

7.După un timp, stingeți focul de sub tigaie, scoateți capacul și adăugați untul. Se amestecă bine, se lasă terciul 3-4 minute ca să prindă puțină consistență.

8. Terciul de mei este gata, îl puteți pune pe farfurii și puteți invita pe toată lumea la micul dejun.

Poftă bună.

Terci de lapte de gris

Grișul în sine nu este bogat în multe vitamine. Dar conține fibre utile, care sunt foarte ușor absorbite de organism. Grișul ajută foarte bine la întărirea oaselor și a dinților. Pentru că conține calciu. În general, beneficiile sunt evidente. Și nu văd niciun obstacol în a nu face terci de gris la micul dejun. Mai mult, după părerea mea, acesta este cel mai simplu terci din lume, care necesită timp record pentru preparare.

Există un singur lucru. Grișul arde foarte repede pe pereții tigaii. Deci, pentru a-l găti, trebuie să luați feluri de mâncare cu un strat antiaderent sau cel puțin cu pereți groși. În caz contrar, fiți pregătiți să spălați tigaia după gris.

Ingrediente:

• 1 pahar de lapte.
• 3 linguri de gris.
• 30-40 de grame de unt.
• Sare si zahar dupa gust.

Procesul de gatire:

Reteta este foarte simpla si terciul iese fara cocoloase.

1. Inainte de a prepara terci de gris, bunica a udat mereu tigaia cu apa rece si abia apoi a turnat lapte in ea. Ea a spus că în acest fel laptele și cerealele nu vor arde până la pereți.

2.Și apoi clătiți tigaia cu apă. Turnați lapte în el și puneți-l pe aragaz.

3. Un pahar de lapte va fierbe foarte repede, așa că nu trebuie să mergeți departe.

4. În timp ce laptele fierbe, puteți adăuga sare și zahăr, amestecați și așteptați până când laptele începe să fiarbă. Tocmai va începe, nu va fierbe deja.

5. În acest moment, începem să adăugăm treptat cerealele. Pentru a preveni formarea grisului în cocoloașe. Se presară cerealele într-un jet subțire și se amestecă continuu laptele. Este foarte convenabil să faci asta cu un tel.

6.Și așa cerealele din lapte rămân puțin, literalmente 2-3 minute, fierbe terciul și este complet gata.

7. Când este gătit, grisul se umflă repede și se poate dovedi că vor fi multe cereale și terciul va deveni gros aproape imediat. Nu este înfricoșător. Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați grisul timp de 3-4 minute; terciul va deveni gata de la sine.

8. Înainte de a servi, adăugați o bucată de unt în terciul încă fierbinte, amestecați și puteți servi terciul.

9.De asemenea, puteți adăuga întotdeauna stafide sau prune uscate mărunt în terci de lapte înainte de servire.

Terci de gris este gata.Bucurați-vă de mâncare.

Fulgi de ovaz cu lapte

Fulgii de ovăz pregătiți corespunzător pot deveni felul tău preferat de mâncare pentru micul dejun. În plus, acest terci de lapte poate curăța foarte bine organismul de toxine. Saturați-l cu fibre, proteine ​​și carbohidrați. Ce altceva ai nevoie pentru un mic dejun perfect?

Ingrediente:

• O jumătate de pahar de fulgi de ovăz.
• Un pahar cu lapte. De preferat natural.
• 30-50 de grame de unt.
• 2 linguri de zahăr granulat.
• O mână de stafide.
• Putina sare.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti fulgi de ovăz, este mai bine să folosiți vase cu pereți groși sau o tigaie cu fund dublu.

1. Peste stafide se toarna apa rece si se lasa sa stea 15-20 de minute, se scurge apa.

2.Toarnă laptele într-o cratiță și pune-l pe aragaz.

3. Aduceți laptele la fiert, adăugați fulgi de ovăz, sare și zahăr.

4. Gatiti 5-7 minute, amestecand din cand in cand.

Cu 5,2-3 minute înainte de pregătire, adăugați stafidele și amestecați.

6.Când terciul este gata, puneți untul în tigaie și acoperiți cu un capac. Lăsați terciul să se odihnească 3 minute și puteți servi.

7. Terci de ovăz cu lapte și stafide este gata. Poftă bună.

Terci de hrișcă cu lapte

Hrișca, ca toate celelalte cereale, este foarte sănătoasă și hrănitoare. Având o gustare de hrișcă la micul dejun, puteți rezista cu ușurință până la prânz. Hrișca este adesea preparată ca garnitură pentru felurile principale și rareori pentru micul dejun. Totul se datorează faptului că multe gospodine nu îndrăznesc să deranjeze și să gătească hrișcă mult timp dimineața.

Deși se poate spune că hrișcă este unică prin faptul că necesită foarte puțină gătit. Practic, această cereală ajunge să fie pregătită de la sine, practic fără intervenție umană.

Ingrediente:

• 1 pahar de hrișcă.
• 3 pahare de lapte.
• 1,5 pahare cu apă.
• Unt.
• Sare si zahar dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti terci de hrișcă sfărâmicios, luăm cele mai obișnuite feluri de mâncare. Nu este nevoie de acoperiri antiaderente sau pereți groși cu fund dublu. Luăm o cratiță foarte obișnuită cu capac.

2. Și astfel, înainte de a găti, inspectați cerealele, dacă există impurități străine în ea, sortați-o și clătiți cerealele.

3.Se toarnă cerealele într-o tigaie, se toarnă puțină apă, se adaugă puțină sare și se pune pe aragaz.

4. Aduceți la fierbere puternic și gătiți timp de 5-10 minute până când toată apa a fiert. Când toată apa practic a fiert. Opreste focul de sub tigaie, acopera-l cu un capac si lasa 5 minute.

5. În acest timp, hrișca va fi gata.

6.După 5 minute, turnați laptele, adăugați zahărul, amestecați și aduceți la fiert.

7. Se fierbe 2-3 minute. Opriți focul, adăugați untul, acoperiți cu un capac și lăsați terciul să stea 3-4 minute.

8.Acum îi puteți chema pe ceilalți la micul dejun și servi terci de hrișcă proaspăt cu lapte. Poftă bună.

Terci de lapte făcut din granule de porumb

Nu cu mult timp în urmă a fost un boom al porumbului în țara noastră și toată lumea cunoștea beneficiile porumbului. Cred că mamele și bunicile voastre își mai amintesc de această dată. Ei bine, pentru cei mai tineri, permiteți-mi să vă reamintesc că porumbul conține mult zahăr natural, vitamine și carbohidrați.

Terciul de porumb nu este adesea văzut pe mese. Motivul pentru acest lucru este că puțini oameni știu să pregătească corect nisipul de porumb. Foarte des se dovedește tare și gros. Dar dacă abordați corect problema, atunci cred că puteți pregăti un terci gustos și satisfăcător pentru dimineața.

Ingrediente:

• Un pahar cu nisip de porumb.
• Două pahare de lapte.
• Trei pahare cu apă.
• 1-2 linguri de zahar.
• Putina sare.
• Ulei vegetal.
• Fructe uscate dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Înainte de a găti, clătiți bine cerealele.

2.Puneți într-o cratiță, adăugați apă, adăugați puțină sare și puneți pe aragaz.

3. Aduceți la fierbere, reduceți căldura cu 40%. Și gătiți până când toată apa a fiert. Asigurați-vă că cerealele nu se ard pe pereții vasului. Trebuie să amestecați constant porumbul.

4.Când apa aproape a fiert, turnați laptele, adăugați zahărul și untul, amestecați și gătiți timp de 3-4 minute.

6. În 5 minute ai pe masă terci de porumb delicios și hrănitor.

Poftă bună.

Terciul a fost și rămâne cel mai comun fel de mâncare din bucătăria rusă. Și acest lucru este de înțeles, din cele mai vechi timpuri printre slavi, terciul nu este doar mâncare, ci un fel de mâncare ritual care a însoțit o persoană de-a lungul vieții sale.

© Depositphotos

Cerealele conțin tot ce are nevoie organismul nostru. Dar nu toată lumea știe cum să pregătească în mod corespunzător acest sau acel terci. De obicei luăm cereale, adăugăm apă, o gătim și nu încetăm să ne plângem de blândețea gustului.

© Depositphotos

Micile trucuri și sfaturi vă vor ajuta să spargeți stereotipurile și să pregătiți terci cu adevărat gustos, sfărâmicios și aromat din grâu, porumb, fulgi de ovăz, mei, mazăre și hrișcă, ingredientele obișnuite despre care vor fi discutate în acest articol.

Cum se prepară terci delicios

Există reguli generale care nu strică să le respectați atunci când pregătiți orice terci. Tigăile emailate nu sunt potrivite pentru asta: totul se lipește de ele și este dificil să curățați suprafețele predispuse la zgârieturi.

© Depositphotos

Ghivecele cu fund gros și capac etanș, ceramice sau fontă, sunt ideale. Este mai bine să nu ridicați capacul în timp ce gătiți cerealele, deoarece aburul joacă un rol important în gătirea terciului.

1. Hrişcă

   Hrișca este liderul dintre cereale în ceea ce privește valoarea nutritivă și conținutul de proteine ​​(până la 16 grame de proteine ​​vegetale la 100 de grame de cereale). Prin urmare, ar trebui să fie consumat de cei care nu mănâncă suficientă carne și pește.

   

   Pentru 1 cană de hrișcă sunt necesare 2 căni de apă rece (pentru terci sfărâmicios). Se toarnă cerealele în apă rece, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. După ce terciul a fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

   © Depositphotos

   Veți obține terci gustos dacă adăugați sare la el la începutul gătitului. Puteti adauga si ceapa tocata marunt in mijloc. Aruncați-l în terciul aproape gata, acoperiți cu un capac și nu amestecați terciul.

   Puteți obține gustul bogat și original al terciului de hrișcă preparându-l cu ceai verde. Sau turnați peste noapte suc de roșii, sfeclă roșie, mere peste cereale, iar dimineața adăugați legume și condimente în terci.

   © Depositphotos

   Are un gust mai delicat terci de hrișcă verde. Hrișca verde nu este supusă unui tratament termic atât de dur ca hrișca obișnuită și, prin urmare, se mândrește cu o cantitate mare de substanțe utile și este lipicioasă, astfel încât face clătite bune, chifteluțe și cotlet.

2. Terci de orz

   Bogat în fibre, magneziu, seleniu și vitamine, orzul perlat este considerat pe nemeritat hrana soldaților și prizonierilor, dar poate fi gătit cu adevărat delicios.

   

   Principalul dezavantaj al cerealelor sănătoase este că este nevoie de mult timp pentru preparare. Prin urmare, înainte de a găti orzul perlat, înmuiați-l: luați exact un litru de apă pe pahar de orz spălat și lăsați cel puțin 12 ore. Dacă cerealele au fost vândute deja la abur, timpul de înmuiere poate fi redus la 3 ore.

   Prăjiți orzul și ceapa pre-înmuiate în ulei vegetal, adăugați vin și continuați să prăjiți până se evaporă. Reduceți căldura și adăugați treptat supa de ciuperci. Dupa 15 minute, cand s-a evaporat tot bulionul, adaugam ciupercile si mazarea verde.

   © Depositphotos

   Veți obține orzotto (o rudă a risotto-ului, dar făcut din orz perlat). Aceste feluri de mâncare sunt unite printr-o abordare comună - gătirea cerealelor într-o cantitate mică de lichid, atunci când cerealele nu sunt fierte, ci înăbușite, absorbind aromele bulionului și vinului.

3. Terci de mei

   Meiul necesită o curățare atentă pentru a îndepărta boabele negre și resturile. După aceasta, clătiți-l cu apă fiartă de mai multe ori, schimbându-l. La final, se opăresc cerealele cu apă clocotită. Astfel poți scăpa de amărăciunea terciului viitor.

   

   Puneti cerealele uscate intr-o tigaie si prajiti putin fara a folosi ulei. Pentru a prepara 1 cană de cereale veți avea nevoie de 3 căni de apă (terci vâscos). Mai întâi, aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul și adăugați meiul. Gatiti cerealele acoperite aproximativ 30 de minute.

   © Depositphotos

4. Terci de porumb

   Granulele de porumb sunt măcinate fin, mediu și grosier. Măcinarea fină este utilizată în cerealele instant și alimentele pentru copii. Fierbe aceste cereale timp de 15 minute la foc mic. Din acest tip de cereale se prepară tradiționalul huțul banoș și mamalyga moldovenească.

   © Depositphotos

   Măcinarea medie este potrivită pentru majoritatea felurilor de mâncare. Pentru 1 pahar din această cereală aveți nevoie de 2,5–3 pahare de apă. Se toarnă cerealele în apă clocotită. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul.

   Adăugați sare, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute până când terciul se îngroașă. Se adauga untul, se amesteca, se acopera cu un capac, se acopera tigaia si se lasa cam o ora pana terci de cereale de porumb a insistat.

   © Depositphotos

   Granulele de porumb măcinate grosier curăță eficient intestinele, dar se gătesc mai mult decât alte tipuri. Din aceasta se prepară mămăliga italiană clasică. Timpul de gătire pentru acest tip de cereale este de 50 de minute.

5. Griş

   Unele gospodine susțin că înmuierea în prealabil ajută la evitarea apariției bulgărilor în gris. Cerealele trebuie amestecate cu sare și zahăr, turnate cu lapte rece și lăsate timp de 5 minute.

   

   Pentru a pregăti grisul după rețeta clasică, se toarnă în lapte clocotit și se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu. După ce scoateți tigaia de pe aragaz, păstrați terciul în tigaie timp de 10 minute sub capac.

   Grișul gătit într-o tigaie fără lapte are un gust și o consistență complet diferită. Se toarnă grisul într-o tigaie uscată preîncălzită, se sare ușor și se prăjește la foc mediu, amestecând cu o spatulă, până se rumenește.

   © Depositphotos

   Apoi reduceți focul la moderat, adăugați apă și gătiți, amestecând energic, timp de 2-3 minute. După aceasta, reduceți focul la mic și gătiți încă 3-5 minute. Se condimentează terciul finit cu unt și se servește.

6. Terci de orez

   Pentru 1 cană de orez este nevoie de 1,5 căni de apă. Se toarnă cerealele în apă pre-sată. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Când terciul este gata, nu ridicați capacul. Lasă orezul să se aburească încă 10 minute.

   

   Într-un cuptor cu abur, orezul se gătește timp de 35 de minute, raportul ideal între orez și apă fiind de 1:1. Când gătiți într-un aragaz lent, raportul dintre orez și apă ar trebui să fie de 3:5. Selectați modul „Hrișcă” și gătiți până când semnalul indică disponibilitatea. Dacă decideți să faceți sushi sau rulouri, apoi după gătit, uscați orezul timp de 20 de minute.

   © Depositphotos

7. Ovaz

   Timpul de gătire pentru fulgi de ovăz depinde de mărimea fulgilor de ovăz. Dacă fulgii de ovăz sunt mari, trebuie să-l gătiți aproximativ 10-15 minute. Măcinare medie - 7-10 minute, gătire rapidă - 1 minut.

   

   Cel mai sănătos fulgi de ovăz este cel care se gătește cel mai mult. Medicii nu sfătuiesc să cumpărați fulgi de ovăz instant, deoarece are cele mai puțin benefice proprietăți. Cu cât boabele sunt procesate mai puțin, cu atât sunt mai sănătoase.

   © Depositphotos

   De asemenea, puteți găti fulgi de ovăz prin abur. Turnați fulgii de ovăz seara cu cantitatea adecvată de lichid tocmai fiert și sigilați-l bine. Peste noapte, fulgii de ovăz vor absorbi lichidul și vor fi gata până dimineața. Mai rămâne doar să o încălzești puțin la cuptorul cu microunde.

   © Depositphotos

8. Terci de orz

   Crupele de orz sunt boabe de orz zdrobite, eliberate de coada, dar nu lustruite. Boabele valoroase de orz conțin lizină, care are un efect antiviral și stimulează producția de colagen. Vrei sa previi aparitia ridurilor? Iubește terciul de orz!

   

   În plus, dintre toate cerealele, orzul este cel mai scăzut în calorii - 320 kcal la 100 de grame. Înainte de gătit, prăjiți orzul zdrobit într-o tigaie uscată timp de 4-6 minute. Se toarnă apă rece peste orz în proporție de 1:3 și se pune la foc mediu.

   

   După ce fierbe, reduceți căldura la mic. Gatiti terciul timp de 35-40 de minute, amestecand din cand in cand. Când apa s-a evaporat complet, se ia de pe foc. Adăugați untul, înveliți tigaia cu un prosop și lăsați să fiarbă timp de 20-30 de minute.

Cerealele sunt un produs unic, ne-am obișnuit cu ele încă din copilărie și le mâncăm fără să stam pe gânduri. Drept urmare, le consumăm intens nu pe cele mai sănătoase și le neglijăm cu încăpățânare pe cele de care organismul are cu adevărat nevoie. Pentru a evita astfel de greșeli pe viitor, fă-ți timp să-ți dai seama care terci este cu adevărat sănătos și pe care îl poți refuza.

Vizualizări post: 61

Pentru a face terciul perfect, este important să știți cat dureaza sa gatesti cerealele?! Consistența terciului depinde de timpul de gătire; nu se va arde sau curge dacă totul este făcut corect.

Chiar și gospodinele cu experiență trebuie să li se reamintească astfel de lucruri de bază, deoarece gătim unele cereale destul de rar, așa că nu am învățat să le stabilim intuitiv timpul de gătire. Lăsați acest mic ghid de cereale să vă ajute să pregătiți una care va fi delicioasă de la sine, fără produse suplimentare, sosuri sau aditivi! Este posibil...

Cât timp să gătesc cerealele

1. Orez gătiți timp de 15-20 de minute. Trebuie să luați de 2 ori mai multă apă decât orezul. Trebuie să gătiți orezul într-un recipient mic la foc mic. De asemenea, este foarte important să o faci corect pentru un rezultat excelent.

   Cel mai tandru terci de lapte de orez va funcționa dacă aduceți 1 litru de lapte la fierbere, adăugați sare și zahăr după gust și turnați 1 lingură în lapte. orez rotund. Gătiți-l timp de 3 minute, apoi luați de pe foc și înveliți bine. În 30 de minute terciul divin va fi gata!
   
   

2. Mei gătiți timp de 25-35 de minute. Înainte de a găti, este mai bine să clătiți mei în apă caldă și să gătiți la foc mic.
   
   
3. Hrişcă gătiți timp de 20-25 de minute. Pentru un pahar de hrișcă trebuie să luați 2,5 pahare de apă. Gatiti hrisca la foc mic fara a amesteca.

   Veți obține terci excelent dacă înmuiați cerealele peste noapte, iar dimineața schimbați apa, clătiți-o și fierbeți puțin. Doar câteva minute și terci delicios este deja pe masă!
   
   

4. arpacaș se gătește în 40 de minute - 1,5 ore. Orzul trebuie fiert într-un recipient mare cu multă apă. Înainte de a găti, asigurați-vă că ați înmuiat cerealele timp de cel puțin 5 ore în apă fierbinte.
   
   
5. Griş gătiți timp de 15 minute. Este nevoie de câteva minute pentru ca apa sau laptele să fiarbă. Proporțiile cu care terciul se dovedește delicios sunt 2 linguri. l. cereale la 200 ml lichid.

   Pentru a face terci de gris fără cocoloașe, puteți folosi un truc dovedit! Luați 3 părți lapte și 1 parte apă. Turnați un pahar de lichid rece în tigaie. Adăugați 3 lingurițe. gris într-un amestec rece de lapte și apă, lăsați terciul să se umfle timp de 10 minute. Grișul va absorbi lichidul și va ieși perfect: nici un bulgăre.
   
   

6. Crupe de ovăz se toarnă apă clocotită timp de 4 ore, apoi se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Fulgii de ovăz nezdrobiti se gătesc timp de 2 ore.
   
   
7. Cereale gătiți timp de 3 până la 5 minute la foc mic.

   Dar! Cele mai delicioase cereale se prepară cu o seară înainte. Da, da, nu fi surprins. Luați 1 litru de lapte și 8 linguri. l. fulgi de ovăz, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se înfășoară bine. Dimineața, terciul încălzit vă va surprinde plăcut prin frăgezimea lui...
   
   

8. Bulgur gătiți 15-20 de minute acoperit la foc mic.
   
   
9. Gris de orz gătiți timp de 20 de minute, asigurați-vă că îl aruncați în apă clocotită.
   
   
10. Linte verde și roșie gătiți timp de 30-35 de minute. Linte brună gata în 20 de minute.
    
    
11. Greuș de porumb gătiți timp de 30 de minute. Este mai bine să-l gătiți în apă cu sare și îndulcită. Mămăliguța - un terci făcut din făină de porumb, asemănătoare cu omină - se gătește timp de 35-40 de minute cu amestecare constantă.

    Terciul de porumb gătit la cuptor va fi foarte gustos! Luați 2,5 linguri. apă clocotită și 1 lingură. cereale Clătiți cerealele și turnați apă clocotită peste ea, adăugați sare, zahăr, stafidele, acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute. Se dovedește a fi un terci minunat!
    
    

Bună ziua, doamnelor. În ultimii ani, a devenit la modă să ofere oaspeților noutăți străine precum rulouri, sushi, lasagna etc. Dar diferite cereale și cereale făcute din ele sunt mult mai sănătoase pentru noi.

Și tinerele mame încep mereu să-și hrănească bebelușii cu terci. Ele stau la baza alimentelor complementare pentru copiii sub 3 ani.
Apropo, multe popoare ale lumii pregătesc terci: britanicii, de exemplu, iubesc fulgii de ovăz, asiaticii preferă orezul, iar terciul de porumb este felul de mâncare național al indienilor din America de Sud. Să fim și noi mândri de tradițiile noastre. Vă voi povesti despre cerealele pe care le cunosc și vă voi împărtăși rețete.

Terciurile, ca feluri de mâncare, sunt împărțite în 3 tipuri în funcție de consistență:

sfărâmicios(sunt mai des folosite ca garnitură: și, de asemenea,),

vâscos(acesta este terci cu lapte),

lichid(aceste terci se dau adesea copiilor sau adultilor ca produs dietetic: gris, fulgi de ovaz, mei, orez sau).

În zilele noastre, terciul se gătește pe aragaz și în cuptorul cu microunde. Pentru feluri de mâncare, alegeți o cratiță cu pereți groși și cu fund gros, sau și mai bine, un ceaun: în ele boabele fierb încet, fără să se ardă. Terciul se dovedește a fi bun de lingut cu degetele. Nu atingem vasele emailate: terciul va arde în ele.

Cum să clătiți corect cerealele înainte de a le găti

Unele tipuri de boabe trebuie spălate în apă pentru a scăpa de praf și de boabele goale. Singurele lucruri care nu se spală sunt grisul, fulgii de ovăz și hrișca sau pleava - boabe zdrobite.

1. Pentru a clăti boabele, turnați de două ori mai multă apă, astfel încât resturile și boabele goale să plutească liber. Se amestecă cerealele cu o lingură sau o spatulă și se toarnă într-o strecurătoare cu plasă fină.Se spală de 2-3 ori.

2. Vă rugăm să rețineți: orezul, meiul și orzul perlat se spală cu apă fierbinte (aproximativ 60 o C)

3. Dacă ai de gând să gătești terci sfărâmicios din hrișcă, orz perlat sau grâu, apoi se prăjesc înainte de gătire: se împrăștie într-un strat de aproximativ 3 cm pe o tavă și se prăjesc, amestecând, la cuptor la 100 o C-150 o C până se rumenesc deschis.

4. Dacă vrei să gătești terci de gris sfărâmicios, apoi sa se usuce usor in cuptor in asa masura incat la mestecat sa se scrapeasca pe dinti. Vă rugăm să rețineți: atunci când este uscat corespunzător, culoarea grisului nu ar trebui să se schimbe.

5. Pentru a obține un terci mai sfărâmicios, adăugați unt topit la cerealele fierbinți (sau uscate) și amestecați.

Cum să gătești terci sfărâmicios

Majoritatea terciurilor folosesc apă ca lichid de gătit.

Când se prepară un astfel de terci, este necesar să se respecte cu strictețe raportul dintre cereale și lichid, deoarece dacă există un exces de lichid, terciul va deveni vâscos, iar dacă este prea puțin, va fi uscat, deoarece boabele vor nu se umfla complet. Prin urmare, ofer norme aproximative de apă și sare pentru gătitul cerealelor.

subliniez: standarde aproximative. Le-am pus in tabelul de mai jos. Cantitatea este indicată pentru o porție finită. Dacă există abateri sau completări în vreo rețetă, le voi indica separat.

Norme aproximative de apă și sare
pentru gătirea terciurilor de diferite consistențe

la 100 g de cereale

Terci	Apă, ml	sare, g	Randamentul terciului, g
Orez
sfărâmicios	210	4	180
vâscos	370	4	350
lichid	570	5	550
Hrişcă
sfărâmicios	150	2	240
vâscos (fierbe rapid)	320	3	400
Mei
sfărâmicios	180	2	250
vâscos	320	3	400
lichid	420	4	500
Mană
sfărâmicios	220	3	300
vâscos	370	4	450
lichid	570	6	650
arpacaș
vâscos	370	4	450
Orz
sfărâmicios	240	3	300
Ovaz
vâscos	320	4	400
lichid	420	5	500
Grâu
sfărâmicios	180	2	150
vâscos	320	4	300
lichid	420	5	400

Primul pas este să turnați apă într-un vas, să adăugați cantitatea necesară de sare sau zahăr și să așteptați să fiarbă apa. Puteți adăuga puțin ulei pentru a îmbunătăți gustul.

Apoi turnați cerealele în apă clocotită.

În timpul gătirii, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Se amestecă cu grijă din când în când, fără mișcări bruște, altfel integritatea boabelor se va deteriora, amidonul va intra în apă și terciul cu greu va fi numit sfărâmicios.

2. Nu lăsați lichidul să fiarbă puternic. Chifurile trebuie să fie medii sau mici.

3. Când terciul se îngroașă, nu mai amestecați, închideți capacul și fierbeți la fierbere scăzută, dar continuă.

4. Dacă folosiți terciul ca garnitură sau umplutură, turnați-l într-o strecurătoare cu ochiuri mici și clătiți cu apă fierbinte.

5. Terciul se transferă în farfurii și se asezonează fie cu unt topit, fie cu ulei vegetal.

Cum să gătești terci vâscos

Terciurile groase sunt preparate cu lapte, apă sau lapte cu adaos de apă. Când gătiți astfel de terci, este necesar să țineți cont de faptul că diferite tipuri de cereale se umflă și fierb diferit în lichide.

1. De exemplu, orezul, orzul perlat, fulgii de ovăz, meiul și grâul se gătesc mai încet și mai rău într-un mediu de lapte decât în ​​apă. Prin urmare, aceste cereale trebuie mai întâi fierte în apă timp de 20-30 de minute (mei - 10 minute).

2. În timp ce cerealele se gătesc, adăugați zahăr și sare separat în laptele preparat, încălziți laptele până se încinge.

3. Apoi scurgeți excesul de apă din cereale, adăugați lapte fierbinte cu sare și zahăr dizolvat în el și fierbeți terciul până se înmoaie.

4. Cerealele zdrobite și grisul fierb bine în lapte, așa că se toarnă direct în laptele clocotit.

5. Inainte de servire, asezoneaza terciul cu unt si, daca se doreste, zahar.

Cum să gătești terci lichid

Terciurile lichide se prepară din fulgi de ovăz, grâu zdrobit, mei, orez, orz, gris etc. Aceste terci sunt cel mai adesea gătite în lapte. Metoda de preparare este aceeași ca și pentru terciurile vâscoase, se adaugă doar mai mult lichid. Se servesc cu unt si aditivi dulci precum dulceata sau zaharul. Aceste terci sunt uneori folosite pentru a face caserole sau budinci.

Acestea au fost informații generale și am postat rețetele în colecții separate: acest lucru face mai convenabil să le completezi cu articole noi și pur și simplu să selectezi rețetele. Asta este tot pentru acum. Noroc.