Salata de dovlecei la conserva. Salată de dovlecei „Se lingă bine degetele”

Gustul său blând și conținutul minim de calorii fac dovlecelul foarte popular și nu mai puțin popular printre gospodinele moderne. Ce fel de capodopere se prepară din fructe verzi și tot felul de sotate și clătite de legume și ce preparate pentru iarnă se fac din ele.

Salate de iarnă din dovlecei – este o tocană din diverse legume rulate în recipiente de sticlă cu sau fără sterilizare, care poate fi păstrată foarte mult timp într-un loc răcoros.

Aproape toate legumele și ierburile pot fi folosite ca ingrediente suplimentare pentru dovlecel. Și îmi place mai ales usturoiul; după părerea mea, se combină perfect și devin incredibil de aromați și au un gust perfect.

Salata de dovlecei pentru iarna se linge cu degetele, fara sterilizare

Principiul pregătirii unor astfel de gustări este similar: tăiați, tocană și rulați. Dar rezultatul iese întotdeauna pur și simplu uimitor. Încercați-l o dată și veți începe să îl faceți în fiecare an.

Compoziția produsului:

• Dovlecel – 3000 grame;
• Ceapă tânără - 1 kilogram;
• Morcovi – 1 kilogram.
• Completati:
• apă de băut - 1 litru;
• zahăr rafinat – 0,2 kilograme;
• sare gemă - 1 linguriță;
• Usturoi – 4 catei;
• oțet - 200 de grame;
• Condimente - la discreția ta;
• Ulei de floarea soarelui – 0,3 kilograme.

Să începem să gătim:

Spălăm fructele verzi și le tăiem pătrate de aceeași dimensiune, de aproximativ un centimetru fiecare. Curățați rădăcina de morcov, clătiți și radeți. Tăiați ceapa verde în bucăți lungi de câțiva centimetri. Amestecă toate ingredientele tăiate într-un bol adânc.

Sfat: este foarte posibil să înlocuiți ceapa verde cu ceapă, tăiată în inele medii.

Umpleți feliile cu apă de băut și puneți-le pe aragaz, așteptând până când fierbe. Se adauga apoi zaharul granulat, sarea gema si condimentele preparate. Tăiați usturoiul și aruncați-l în salată. Lăsați să fiarbă cinci minute și adăugați oțet de masă, așteptați să fiarbă din nou și opriți gazul. Pune deoparte două ore.

După ce a trecut timpul alocat, adăugați ulei rafinat și aduceți salata din nou la fiert. Fierbeți încă șaisprezece minute, apoi îl puteți turna în recipiente pregătite.

Rulam borcanele folosind o cheie speciala, le intoarcem pe capace si le acoperim cu o patura calda. Așteptăm până se răcește complet și îl transferăm la subsol pentru depozitare ulterioară.

Salata de dovlecel pentru iarna - retete delicioase

Acest aperitiv conține o cantitate minimă de ingrediente și nu necesită tratament termic pe termen lung, ceea ce îi face asemănători castraveților ușor sărați.

Ingrediente:

• Dovlecel - 5 kilograme;
• Morcovi - 500 de grame;
• usturoi - 5 bucăți;
• ulei de floarea soarelui – 0,2 kilograme;
• oțet de masă - 150 de grame;
• zahăr granulat - 170 grame;
• sare gema - 70 de grame;
• Piper negru - 20 de mazăre;
• Mărar - cinci tulpini.

Să începem pregătirea:

Spălați dovlecelul tânăr și tăiați-l în jumătăți estetice de cercuri.

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Se amestecă cu usturoiul tocat.

Amestecați ingredientele preparate într-un recipient adânc. Și într-un alt bol, combinați uleiul de floarea soarelui, oțetul de masă, sarea gemă și zahărul granulat. După ce ați amestecat totul, turnați feliile pregătite.

Lăsați toate alimentele să se înmoaie în marinadă timp de o oră, amestecându-le aproximativ la fiecare zece minute.

Umplem recipientele până sus, astfel încât să rămână cât mai puțin aer înăuntru și le rulăm cu capace de tablă. Lasă-le sub pătură până se răcesc complet.

Reteta pas cu pas cu morcovi si ceapa, fara sterilizare

Dovlecelul tânăr este relevant în orice perioadă a anului cu orice combinație de legume, așa că m-am hotărât să vă povestesc despre o altă rețetă simplă, dar foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3000 grame;
• ceapa - 1000 grame;
• Morcovi - 1000 de grame;
• apă de băut - 2000 grame;
• sare - 60 de grame;
• zahăr - 250 de grame;
• ulei de floarea soarelui – 1 1/5 cani;
• Usturoi – 5 catei;
• Oțet - 250 de grame.

Principiul de funcționare:

Spalam fructele verzi si le taiem capetele.

Tăiați-le în bucăți aleatorii.

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Într-un castron adânc, amestecați produsele tocate.

În astfel de rețete, este întotdeauna posibil să înlocuiți ceapa cu tulpini verzi sau praz.

Prepararea marinatei:

Se incinge apa la fiert si se adauga zaharul granulat, sare si condimentele preparate. Fierbeți aproximativ trei minute, apoi adăugați oțet de masă și fierbeți încă un minut și jumătate.

Se toarnă marinada peste feliile pregătite și se amestecă foarte bine.

Adăugați ulei de floarea soarelui și fierbeți salata încă șaisprezece minute.

Umplem recipientele sterilizate cu gustări fierbinți și le închidem cu capace de tablă. După ce s-au răcit complet sub o pătură caldă, transferați borcanele în pivniță pentru depozitare până la vreme rece.

Salată de dovlecel pentru iarnă în coreeană

Pentru iubitorii de gust picant iarna și alte salate, am pregătit un mod coreean interesant de a pregăti dovlecelii tineri.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• Dovlecel – 1500 grame;
• Ardei dulce – 2 fructe;
• Morcovi – ½ kilogram;
• Usturoi – 8 catei;
• Condimente pentru salate coreene – 1 pachet;
• ulei de floarea soarelui - 130 de grame;
• zahăr - 130 de grame;
• Sare de masă - după gust;
• Laur - o pereche de frunze;
• Oțet de masă - 130 de grame.

Să începem să gătim:

Spălați bine fructele verzi și tăiați capetele pe ambele părți.

Dacă fructele au coaja tare, atunci este mai bine să o tăiați pentru a nu strica gustul felului de mâncare finit.

Pentru un aspect mai estetic, folosesc o răzătoare coreeană de morcovi și rad toate legumele pe ea.

Tăiem și ardeiul dulce fâșii subțiri.

Amestecați legumele tocate într-un castron adânc, adăugați sare și adăugați un pachet întreg de condimente.

Separat se amestecă untul, zahărul rafinat, sarea de masă și oțetul de masă.

Nu este nevoie să-l încălziți pentru a nu reduce proprietățile oțetului de masă.

Transferați legumele tocate în recipientele pregătite, nu apăsați strâns, până când salata ajunge la umeri. Pune două foi de dafin și câțiva căței de usturoi deasupra fiecărui borcan.

Turnați marinada în fiecare borcan și lăsați-o să se sterilizeze timp de cincisprezece minute. Apoi, rulați borcanele. Răciți și depozitați într-un subsol răcoros.

Salata de dovlecel pentru iarnă este de moarte

Gustul interesant al dovleceilor prăjiți este transmis perfect în această salată de iarnă și, deși prepararea ei nu necesită mult mai mult efort și timp, rezultatul rezultat va acoperi totul cu gustul său minunat.

Ce veți avea nevoie pentru a o pregăti:

• Dovlecel – 2000 grame;
• ceapa – ½ kilogram;
• Usturoi – 8 catei;
• ulei de floarea soarelui – 4/5 cană;
• Otet 6% - 5 organe de ceai;
• rădăcină de țelină - 100 de grame;
• Piper măcinat - ¼ de lingură;
• sare gema - 35 de grame.

Să începem pregătirea:

Spalam dovleceii si ii taiem rondele de centimetri.

Se pune tigaia la foc mediu, se toarnă 50 de grame de ulei de floarea soarelui și când este fierbinte, se prăjesc inelele pe ambele părți până se formează frumos.

Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele si o prajim la fel ca si dovleceii.

Curățați usturoiul și tocați-l cât mai puțin.

Tăiați țelina cât mai fin.

Acum amestecați toate legumele și condimentele pregătite. Adaugă la ele ulei de floarea soarelui și amestecă bine.

Poti incerca condimente noi in fiecare borcan, asta va schimba gustul preparatului si poate vei alege combinatia perfecta pentru tine.

Și bineînțeles, cu cât aperitivul este mai plăcut din punct de vedere estetic, cu atât va arăta mai apetisant și va deveni mai solicitat pe orice masă, chiar și una festivă.

Și o voi încheia pentru azi. Aș dori să spun, gătește pentru familia ta cu dragoste și se va plăti frumos, cu recunoștința lor enormă și timpul fericit petrecut mâncând împreună. Și dacă pregătiți salate de dovlecel în moduri interesante, atunci scrieți-mi în comentarii, iar cititorii mei și cu siguranță vom încerca să gătim conform recomandărilor dumneavoastră.

Salata de dovlecel pentru iarnă este o alternativă bună la preparatele clasice - lecho, caviar etc. Avem 7 rețete care cu siguranță îți vor plăcea ție și gospodăriei tale.

• dovlecel – 3 kg
• ceapa – 1 kg
• roșii – 1 kg
• morcovi – 1 kg
• ulei de floarea soarelui – 200 ml
• sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• piper negru măcinat - 1 lingură.
• oțet de vin alb - 3 linguri.

Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata marunt. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru gătit, ceea ce va accelera procesul.

Cel mai bine este să luați dovleceii tineri pentru a nu tăia pielea. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Trebuie să turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și să puneți ceapa acolo pentru a o fierbe puțin.

Apoi trebuie să adăugați morcovii și să mai fierbeți puțin. Adăugați dovlecelul la ceapă și morcovi, fierbeți totul împreună timp de aproximativ 10 minute.După aceea, adăugați roșiile, sare, adăugați zahăr granulat, oțet și amestecați salata.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1-1,5 ore. Se adauga piper macinat in salata pregatita si se pune in borcane sterilizate. Rulați totul cu capace și lăsați-l cu capul în jos să se răcească. Puteți chiar să înfășurați salata până se răcește complet.

Reteta 2: salata de iarna de dovlecei si morcovi

• dovlecel - 800 g,
• ulei vegetal - 80 ml,
• ceapa - 220 g,
• morcovi - 250 g,
• zahăr - 60 g,
• oțet de masă - 60 ml,
• usturoi - 5 catei,
• sare - 10 g,
• boia de ardei - 3 g,
• ienibahar – 3 buc.

Mai întâi ne ocupăm de dovleceii - spălați-i bine sub apă rece și uscați-i cu un prosop de bucătărie. Dacă dovlecelul nu mai este tânăr, asigurați-vă că curățați și îndepărtați semințele coapte, dar dacă folosim dovlecel tânăr, pur și simplu îl tăiați în bucăți mici și subțiri. Alegem orice metodă de tăiere - dacă se dorește, trei pe răzătoarea coreeană de morcovi, sau modul cu felii subțiri.

Pregătim legume tinere - curățăm morcovii de coajă subțire folosind un curățător de legume, tăiem tulpinile verzi de ceapă tânără, spălăm bine legumele și le uscăm. Tăiați morcovii și ceapa în felii subțiri și jumătate de inele.

Luați o tigaie cu pereți groși și încărcați în ea toate ingredientele pregătite.

Se adauga toate condimentele - se toarna ulei vegetal, se adauga imediat o portie de otet, se adauga o mana generoasa de boia dulce macinata, sare si piper, nu uita de zahar si usturoi, pe care mai intai le curatam de coaja si le tocam sau le tocam marunt. Dacă se dorește, putem adăuga condimentele/ierburile noastre aromatice preferate. Se amestecă totul bine și se lasă două ore în pace, astfel încât toate ingredientele să-și elibereze zeama.

După ce a trecut timpul, aduceți conținutul tigaii la fierbere și scoateți imediat de pe aragaz. Dacă adăugați o frunză de dafin, asigurați-vă că o îndepărtați, astfel încât să nu dea preparatului un gust amar, neplăcut.

Puneti salata in borcane presterilizate. Se toarnă sucul pe care l-au eliberat legumele noastre. Sterilizați salata în zece minute din momentul în care fierbe.

Prelucram capacele - le punem in apa clocotita, lasam trei minute, scoatem cu o lingura cu fanta. Sigilăm ermetic salata, punem borcanul pe o parte - nu se scurge lichid sau aer - etanșarea se face cu succes. Acum întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți timp de 24 de ore.

Rearanjam salata pregatita pe un raft intr-o camera racoroasa.

Reteta 3: salata de castraveti si dovlecei pentru iarna

• castraveți 500 g
• roșii 350-450 g
• dovlecel tânăr 300 g
• ardei gras 2 buc.
• morcovi 1 buc.
• ceapa 100 g
• usturoi 50 g
• sare 0,5-1 lingura. l.
• ulei vegetal 50-60 ml
• otet de mere 25 ml
• patrunjel si marar dupa gust

Tăiați mărunt ceapa și morcovii.

Tăiați roșiile în cuburi mici sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se călesc ceapa și morcovii până când sunt transparente. Apoi se adauga rosiile tocate. Se fierbe sosul timp de 5-10 minute la foc mic.

La acest sos de legume adauga usturoi tocat, ardei gras si ierburi dupa gust.

Pregătiți castraveții și dovleceii, tăiați-i în jumătate de cercuri.

Sosul trebuie sărat și îndulcit puțin; roșiile au gust acru.

Adăugați legumele pregătite în sos, adăugați oțet de mere și fierbeți la foc mediu aproximativ 5 minute.

Umpleți borcanele sterilizate cu salată și acoperiți cu capace.

Sterilizați salata într-o cratiță cu apă timp de 20 de minute (500 ml), apoi sigilați cu grijă borcanele cu capace. Întoarce borcanele.
Așteptați până când borcanele cu dovlecei și salata de castraveți s-au răcit pentru iarnă și puneți conservele în cămară.

Reteta 4: salata de dovlecei pentru iarna fara sterilizare

• dovlecel – 2 kg
• verdeturi – 2 ciorchine
• usturoi – 2 capete
• apă – 1,7 l
• zahăr - 4 linguri
• sare - 4 linguri
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• frunză de dafin – 6 buc
• oțet – 100 ml
• cuișoare – 10 muguri
• coriandru - 1 lingura
• ulei vegetal - 250 ml

Spălați dovlecelul, tăiați tulpinile, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în inele.

Rupeți verdeața în ochiuri, împărțiți usturoiul în căței și puneți pe fundul borcanelor. Puneți dovlecelul deasupra.

Pentru marinată, încălziți apa, adăugați zahăr, sare, ierburi, condimente și aduceți la fiert. Când lichidul începe să fiarbă, adăugați ulei vegetal și fierbeți din nou. La final se adauga otetul, se amesteca si se ia de pe foc.


Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, rulați, răsturnați și lăsați să se răcească complet. Se pune apoi la loc racoros si se pastreaza acolo dovlecelul de lins degetele, conservat fara sterilizare pana iarna.

Reteta 5: salata de limba soacra din dovlecei cu usturoi pentru iarna

• Dovlecel (tineri) – 3 kg
• Morcovi – 3 buc.
• Ardei dulce - 3 buc.
• Pasta de rosii – 500g sau 1,5 litri piure de rosii
• usturoi - 100 g
• Ardei iute - 1 buc.
• zahăr - 180 g
• Ulei vegetal - 200 ml
• Sare grunjoasă - 2 linguri. linguri
• Oțet 9% - 180 ml

Pregătiți, spălați și curățați toate produsele necesare.

După cum ați înțeles deja, dovlecelul trebuie tăiat în felii lungi de 5 mm grosime. În rețeta originală, tăiați felii lungi, dar data viitoare voi tăia inele sau voi tăia aceste farfurii în jumătate, pentru că este incomod să le puneți în borcane și să mănânc. (Îmi fac o notă.)

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Măcinați usturoiul, un blender mi-a venit în ajutor. E atât de bine că el există!

Tăiați ardeiul dulce fâșii.

Dacă nu aveți pastă de roșii, puteți pur și simplu să măcinați roșiile cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne, veți obține piure de roșii.

Tăiați mărunt ardeiul iute. Fiți atenți aici, vă arde mâinile, așa că este mai bine să lucrați cu el cu mănuși și să nu atingeți alte părți ale corpului cu mâinile. Dacă vă place aperitivul mai picant, adăugați un ardei iute sau mai mulți după gust.

Puneți toate legumele tocate într-o cratiță de dimensiuni potrivite. Adăugați toate condimentele - sare, zahăr. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Se amestecă și se lasă deoparte timp de 1 oră pentru a permite dovleceilor să-și elibereze sucul.

Lasă-l să se gătească. După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 40 de minute, amestecând continuu.

In timp ce salata se fierbe, spal si sterilizez borcanele.

Puneți salata de dovlecei „limba soacrei” pregătită în borcane sterile și păstrați-o pentru iarnă. Un aperitiv minunat este gata.

Ca de obicei, intorc borcanele cu susul in jos si le acoper cu o patura pentru o zi.

Reteta 6: Salata coreeana de dovlecel pentru iarna

• 3 kilograme de dovlecel,
• 0,5 kilograme de morcovi,
• 0,5 kilograme de ceapă,
• 2 linguri. l. sare fină,
• 1 cana de zahar,
• 150 ml oțet 9%,
• 1 lingura condimente pentru morcovi în coreeană,
• 1 pahar de ulei.

Pentru salată trebuie să pregătiți legumele.

Spălați bine dovleceii, îndepărtați pielea și, dacă este necesar, îndepărtați semințele. Rade morcovi coreeni.

Morcovii trebuie, de asemenea, să fie bine spălați și curățați de coajă. Și, de asemenea, dați pe aceeași răzătoare.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele, de preferință mai subțiri decât ale mele.

Combinăm totul într-o cratiță adâncă sau un lighean emailat. Adăugați zahăr, sare, condimente pentru morcovi coreeni, oțet și ulei vegetal.

Amestecați bine salata. Să stăm o vreme.

Puneți salata în borcane curate, pregătite și umpleți cu marinada rămasă.
Se sterilizeaza la cuptor 10-15 minute (borcane de jumatate de litru).
Și rulați cu capace sterilizate.

Reteta 7: Salata Uncle Bens din dovlecei pentru iarna

• Dovlecel – 2 kg
• ceapa - 200 g
• Ardei dulce – 5-6 buc.
• roșii - 1 kg
• Ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
• zahăr - 1 cană (200 ml)
• Sare - 1 masă. linguriţă
• Pastă de roșii - 200 g
• apă - 1 l
• Oțet 9% - 100 ml

Pregătiți borcanele în avans, spălați și sterilizați.

Multe gospodine sterilizează borcanele la cuptor, la microunde, dar eu le sterilizez la modă veche peste abur.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 4,5 litri de salată gata preparată. Se dizolvă pasta de tomate în 1 litru de apă. (Cred ca il puteti inlocui cu suc de rosii sau rosii tocate in aceeasi cantitate.) Apoi spalati-l bine, curatati toate legumele si taiati-le. Decideți singur cum să tăiați în cuburi sau fâșii. Pentru salata de dovlecei Ankle Bens, am tăiat toate tăieturile fâșii, îmi place mai mult așa. Dacă vă decideți să tăiați cubulețe, atunci tăiați toate legumele în cuburi.

Dovleceii i-am taiat in jumatate pe lungime si iar in jumatate pe lungime, apoi tai usor cubulete egale. Am tăiat ceapa fâșii și ardeiul dulce fâșii.

Tăiați roșiile felii ca pentru o salată obișnuită.

Aduceți soluția de roșii la fierbere, adăugați toate legumele pregătite, adăugați condimente (zahăr, sare) și turnați ulei vegetal.

Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute. Timpul de gătire se numără întotdeauna de la începutul fierberii. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.

Puneți salata finită în borcane sterile și rulați.

Întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură. A doua zi o poți ascunde în cămară, iar iarna o poți savura, o poți servi ca aperitiv sau ca garnitură.

Salata de dovlecei pentru iarnă a intrat deja în meniul nostru culinar, la fel ca multe alte preparate cu dovlecei. Ei bine, de exemplu, un articol despre care am publicat recent.

Este și foarte faimos, pe care acum îl mănânc cu plăcere, deși după perioada studenției nu prea l-am respectat. Pentru tineri, le voi explica că, în calitate de studenți, aceasta a fost principala noastră hrană, întrucât am petrecut bursa în primele trei zile. Și caviarul a costat un ban.

Un alt dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este. Prietenul meu nu a mâncat dovlecel pe vremea aceea, la fel ca mine. A început să le mănânce de îndată ce a încercat clătite cu dovlecei la o petrecere și a întrebat din ce este făcută?

Pentru a spune simplu, dovlecelul este delicios. Să facem salate pentru iarnă. Oh, cât de utile vor fi.

Retete de preparate de dovlecei pentru iarna, salate simple si gustoase de dovlecei

Știu că mulți bărbați preferă carnea. Ei bine, fă-o inteligent și servește-l cu salata de dovlecei pe care ai pregătit-o pentru iarnă. Ce delicios va fi!

1. Salata de dovlecei pentru iarnă se lingă cu degetele într-o simplă marinadă

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ardei gras mare - 4 buc.
• Usturoi - 4-5 catei

Pentru marinata:

• zahăr - 100 g.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Spălați toate legumele, curățați usturoiul.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi mici, aproximativ 1,5 cm. Tăiați roșiile și ardeiul gras fâșii. Tăiați mărunt usturoiul.

3. Asezati rosiile intr-o cratita, adaugati sare si zahar. Se amestecă ușor totul și se lasă să fiarbă, amestecând din când în când. Roșiile vor elibera sucul. După ce sucul a fiert, fierbeți roșiile încă 10 minute, continuând să amestecați din când în când.

4. După 10 minute, adăugați dovlecelul tocat. In urma lor trimitem piper tocat. Adăugați ulei vegetal și amestecați. Dovlecelul își va elibera sucul. După ce dă în clocot, mai fierbeți încă 30 de minute.

5. Cu aproximativ 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat. Nu uitați să amestecați periodic. Faceți acest lucru cu atenție. Vrem o salată, nu terci.

6. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați oțet. Închideți imediat capacul pentru a preveni evaporarea oțetului. Gatiti cateva minute, aduceti la fiert si scoateti cratita de pe foc.

7. Puneti salata fierbinte in borcane sterilizate si inchideti cu capace. Le poți rula cu cele metalice sau le poți înșuruba cu șuruburi, care acum sunt la modă. De asemenea, capacele trebuie sterilizate.

8. Întoarceți imediat borcanele cu susul în jos și așezați-le într-un anumit loc.

Aș vrea să vă reamintesc, nu puneți conserve fierbinți direct pe masă, cu atât mai puțin pe metal. Sau folosiți un prosop sau o masă de tăiat din lemn.

9. Înveliți borcanele în ceva cald, un prosop, o pătură veche, haine vechi și lăsați să se răcească complet. Apoi îl mutam într-un loc de depozitare.

Avem 4 conserve. Volumul total al cutiilor este de aproximativ 2,5 litri.

Îl depozităm într-un loc răcoros, pe logie, iar în înghețuri puternice sau căldură îl aducem acasă. Așa că cred că vor rezista bine la temperatura camerei.

Salata noastră de dovlecei pentru iarnă este gata de lins degetele.

Îl depozităm, îl scoatem când vrem și ne bucurăm de el.

Poftă bună!

1. Reteta pentru o salata de dovlecei simpla si foarte gustoasa pentru iarna

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 kg.
• Ceapa - 3-4 buc.
• Ardei gras dulce - 4-5 buc.
• apă - 100 g.
• Sare - 1 lingura. cu un tobogan
• zahăr - 200 g.
• Pastă de tomate - 150 g.
• Oțet 9% - 100 g.
• Pătrunjel - 1 buchet

Preparare:

1. Curățați și tăiați legumele spălate dacă este necesar.

2. Curățați dovlecelul și tăiați-l în cuburi mici.

3. Taiati si ceapa si ardeiul gras in cubulete si de asemenea in mici. Dacă aveți ocazia, folosiți ardei de culoare diferită. Va arata frumos intr-o salata. Din păcate nu aveam ardei roșu.

4. Tocați mărunt pătrunjelul.

5. Puneți dovlecelul tocat într-o cratiță mare pregătită, urmat de ardeiul gras tocat. Se adauga ceapa si se presara patrunjel tocat.

6. Turnați apă într-o cană separată, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și pasta de roșii. Amesteca totul bine.

7. Turnați marinata noastră peste legume. Amestecăm totul bine și punem salata noastră pe foc.

8. Imediat ce salata isi elibereaza zeama si da in clocot, reduceti focul si gatiti, amestecand din cand in cand inca 35-40 de minute.

9. Ei bine, asta e tot, salata noastră este bine gătită și gata de pus în borcane.

10. Pune salata in borcane si ruleaza capacele.

11. După ce rulați borcanele, puneți capacele jos și rulați-le. Astfel, acestea trebuie să se răcească înainte de a putea fi mutate în dulapul de depozitare.

Și apoi poți să-l scoți și să-l mănânci.

Poftă bună!

1. Salata de dovlecei pentru iarna - limba soacrei - reteta cu fotografii pas cu pas

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg.
• Morcovi - 3 buc. (mare)
• Ardei iute - 2 buc.
• usturoi - 1 cană,
• Oțet 9% - 80-100 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
• Suc de roșii - 500 - 600 ml.
• zahăr - 1 pahar,
• Sare - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Rade morcovii spălați pe răzătoarea grosieră. Se toarnă ulei vegetal într-un lighean, sau într-o cratiță, sau într-o tigaie, se încălzește bine și se pune morcovii rasi în el. Prăjiți morcovii timp de 5 minute, amestecând din când în când.

2. Dovlecelul nostru este tânăr și mic. Le taiem pe lungime in farfurii de aproximativ 5 mm grosime.

3. Dacă dovleceii sunt mari, curățați pielea și tăiați-i în cruce în cercuri, iar cercurile în jumătate.

4. Tăiați vârful cu tulpina ardeiului iute și îndepărtați semințele. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți lăsa câteva din semințe sau să nu le îndepărtați deloc.

5. Măcinați usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne, fiecare într-un castron separat.

6. În timp ce lucram la dovlecel și ardei și usturoi, morcovii erau deja prăjiți. Turnați suc de roșii în morcovi, amestecați, puteți turna 600 g o dată, adăugați sare și zahăr. Amesteca totul bine din nou.

7. Cand zaharul si sarea se dizolva adaugam piperul rasucit. Apoi adăugați toți dovleceii tocați. Amesteca totul.

8. Acum se pare că există foarte puțin lichid. Dar dovleceii se vor încălzi și se vor elibera propriile sucuri. Totul va fi bine. După ce salata clocotește, fierbeți legumele încă 45 de minute.

9. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și oțetul. Amesteca totul bine.

10. In 10 minute salata noastra este gata.

11. Reduceți focul la foarte mic pentru ca salata să nu se răcească. Se pune salata in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterilizate.

12. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească. Îl trimitem la o locație de depozitare.

Avem 7 bidoane de 0,5 litri fiecare. Restul a fost cheltuit pe eșantionare de către cei însetați.

Ei bine, acum salata de dovlecei pentru iarnă, limba soacrei este complet gata.

Poftă bună!

1. Salata de dovlecel pentru iarna cu morcovi, rosii si ardei dulci

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 buc. cei mici
• Morcovi - 2 bucăți,
• Roșii - 2 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 capete
• Verdeturi - mărar sau pătrunjel.

Pentru marinata:

• 750 ml apă
• Sare - 1 s. l. cu un tobogan
• Ulei vegetal - 80 ml.
• Oțet 9% - 80 ml.
• zahăr - 80 g.

Preparare:

1. Se spală toate legumele, se usucă și se taie rondele.

2. Începem să umplem borcanele sterilizate. In partea de jos, in fiecare, punem cate un catel de usturoi, o crenguta de marar si patrunjel.Puteti pune unul sau altul, sau marar, sau patrunjel, dupa gust. Apoi punem 2-4 felii de morcovi. Punem acolo câteva cercuri de dovlecel.

3. Apoi adăugați 2-3 felii de ceapă, apoi ardeiul dulce, de asemenea, după cum vă amintiți, tăiați în cercuri. Următorul strat este 1-2 cercuri de roșii. Și din nou, 2-4 cercuri de dovlecel. Apoi din nou morcovi, ceapă, ardei, dovlecel și roșii. Se dovedește a fi o astfel de salată cu mai multe straturi.

4. Acoperind borcanele cu mana, agitati-le putin pentru a le compacta, apoi adaugati mai multe care sa se potriveasca.

5. Pregătiți marinada. Se toarnă 750 ml în tavă. apă. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Adăugați ulei vegetal și oțet. Se aduce din nou la fiert.

6. Marinada a fiert, începem imediat să ne turnăm legumele în borcane. Borcanele le-am preinstalat pe un suport special din lemn. Poate fi pus pe un prosop.

Fii atent și atent! Nu te arde!

7. Acum le vom steriliza. Tapetați fundul tigaii cu un prosop sau o cârpă. Acoperiți borcanele cu capace până se rulează și puneți-le într-o tigaie pe o cârpă. Umpleți borcanele cu apă caldă până la umeri.

Nu te înșela. Dacă turnați apă rece, borcanele se pot sparge, deoarece marinada fierbinte este turnată în ele.

Poftă bună!

Preparatele de dovlecel pentru iarnă ocupă locul de mândrie pe modestul meu site culinar. Am adunat cu grijă toate rețetele de dovlecei pentru iarnă de la diferite persoane de-a lungul anilor pentru a-mi crea propria colecție de rețete dovedite pentru preparate de dovlecei.

Este foarte convenabil să deschideți pagina în timpul sezonului: și conservarea dovleceilor pentru iarnă - rețete cu fotografii în fața ochilor, trebuie doar să cumpărați ingredientele necesare de pe piață și să începeți conservarea. În ciuda faptului că mulți oameni consideră pregătirea dovleceilor pentru iarnă drept „relicve ale trecutului sovietic” și preferă produsele congelate, nu sunt de acord cu această opinie.

Dacă pregătiți dovleceii pentru iarnă conform rețetelor dovedite, atunci conservele de dovlecei pentru iarnă sunt foarte gustoase, mai ales iarna, și economisește semnificativ timp la prepararea zilnică a salatelor. De asemenea, congelez dovleceii pentru iarnă; am un congelator până în tavan în acest scop. Există nuanțe pentru congelarea dovleceilor și vă voi spune cum să înghețați corect dovleceii în articolul următor.

Acum să revenim la conservarea dovleceilor. Conservarea de dovlecei pentru iarnă uimește prin varietatea sa și mă bucur foarte mult că acum rețetele de conserve de dovlecei sunt mult mai interesante decât în ​​timpul copilăriei mele sovietice. De exemplu, mama și bunica mea nu au conservat niciodată adjika din dovlecel, lecho din dovlecel, limba soacrei din dovlecel pentru iarnă sau dovlecel pentru iarnă în coreeană și nimeni nu auzise vreodată de dulceață de dovlecel.

Datorită internetului, gospodinele au învățat ce este conservele de dovlecel pentru iarnă - rețete cu fotografii, când fiecare pas este fotografiat și descris în detaliu. Și tocmai aceste rețete de preparate de dovlecel vor fi discutate în acest articol.

Vă aduc în atenție, dragi prieteni, preparate de dovlecei pentru iarnă - cele mai bune rețete, pe care le-am testat de mai multe ori, care sper să vă placă. Toate preparatele de dovlecei de iarnă prezentate pe pagină sunt rețete de lingat degetele. Și asta nu este deloc o exagerare!

Prieteni, care sunt preparatele voastre preferate de dovlecel? Vă rugăm să împărtășiți în comentarii rețetele de succes pentru conservarea dovleceilor pentru iarnă!

Dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă

O rețetă simplă și gustoasă de dovlecei cu capac, care își ridică pe deplin numele de „lims degetele bun”. De asemenea, trebuie remarcat faptul că dovlecelul este pregătit pentru iarnă „lins degetele”, fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul de preparare a dovlecelului pentru iarnă. Puteți vedea cum să gătiți dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă (rețetă pas cu pas cu fotografii).

Dovlecelul ca ciupercile din lapte

Am o rețetă minunată pentru tine - dovlecel sub ciuperci de lapte pentru iarnă. Da, da, ca urmare a murării și conservării, dovlecelul devine asemănător cu ciupercile ca gust și densitate. Acest preparat se dovedește a fi foarte prietenos cu bugetul și accesibil dacă vorbiți despre finanțe, dar foarte gustos și frumos dacă îi evaluați calitățile. Vezi reteta cu poza.

Adjika picant din dovlecel pentru iarnă

Vă sugerez să pregătiți adjika, dar nu adjika simplă, ci adjika de dovlecel pentru iarnă. Da, da, poți chiar să faci adjika din dovlecel, îți poți imagina? Acest lucru demonstrează încă o dată cât de versatilă este această legumă. Cum să gătești, vezi.

Salata de dovlecel pentru iarna cu varza, rosii si morcovi

Pregatirea salatei de dovlecei pentru iarna cu varza fara sterilizare. Acest aperitiv de legume este de mult un succes în familia mea și ocupă în mod tradițional unul dintre locurile de cinste de pe masă. Este ușor și rapid de pregătit. Este suficient să toci toate legumele, să le fierbi împreună, să le pui în borcane sterilizate și să le rulezi cu ajutorul unei mașini speciale. Cum să gătești, vezi.

Dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare intr-un borcan de litru

Dragi prieteni, pe baza numeroaselor voastre solicitări din comentarii, v-am pregătit o rețetă de dovlecel murat la borcan de litru. Vom găti dovleceii într-un borcan de litru fără sterilizare - cu umplutură triplă, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de conservare. Dovlecelul marinat pentru iarnă fără sterilizare se dovedește foarte gustos, suculent și crocant. Ierburile și condimentele le fac incredibil de aromate. Am scris despre cum să sigilați dovlecelul în borcane de litri.

Icre de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Așa că am devenit interesat de ce se va întâmpla în cele din urmă. Privind în perspectivă, voi spune că rezultatul nu m-a dezamăgit deloc. Chiar dacă caviarul de dovleac „O să-ți lingi degetele” este preparat acasă, se dovedește foarte asemănător cu caviarul cumpărat din magazin care se vinde când eram copil. Reteta cu poza.

Salata de dovlecel pentru iarna cu orez

Va sugerez sa incercati sa pregatiti o salata de dovlecel foarte gustoasa pentru iarna cu orez. Rezultatul este un aperitiv de dovlecei consistent și suculent, care poate fi servit rece ca salată sau reîncălzit pentru a crea o tocană slabă completă cu legume de vară. Privind în perspectivă, voi spune că această salată de iarnă de dovlecei și orez se prepară fără sterilizare, din ingrediente simple și accesibile. Puteți vedea cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarnă cu orez.

Dovlecel murat pentru iarnă fără sterilizare după rețeta bunicii

Eu fac in fiecare an aceasta reteta de dovlecel murat fara sterilizare. Crocante, moderat sarate si condimentate cu ierburi, sunt perfecte pentru carne, pasare si cartofi prajiti. Prin urmare, suntem întotdeauna la mare căutare pentru dovlecei murați parfumați și gustoși pentru iarnă. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Salata de dovlecel pentru iarna cu morcovi si ceapa

Cauți o nouă salată de dovlecei pentru iarnă? Nu uitați să verificați salata de dovlecei de iarnă cu morcovi și ceapă.Are o rețetă destul de simplă, ingrediente ieftine, dar un gust excelent și un aspect foarte prezentabil. Puteți vedea cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarnă cu morcovi și ceapă.

Salată de dovlecel pentru iarnă în coreeană

O salata de dovlecei foarte gustoasa si picanta pentru iarna. Daca il gatesti, cu siguranta nu vei regreta! Reteta cu poze pas cu pas.

Dovlecel conservat pentru iarna cu morcovi

Dovlecelul iese foarte frumos și apetisant, cu un gust picant interesant. Asigurați-vă că pregătiți acest preparat de casă pentru iarnă, astfel încât să vă puteți bucura de legume delicioase chiar și în extrasezon. Reteta cu poze pas cu pas.

Adjika delicioasă din dovlecel pentru iarnă

Acest adjika de dovlecei are un gust foarte interesant: destul de picant (datorită usturoiului), dar în același timp învăluitor de moale (tocmai din cauza dovleceilor). Reteta cu poze pas cu pas.

Dulceata de dovlecel cu lamaie

Puteți vedea cum se face o dulceață delicioasă de dovlecei cu lămâie.

Lecho de dovlecel al Zinaidei Sergeevna

Puteți vedea cum se prepară lecho de dovlecel delicios și aromat de la Zinaida Sergeevna

Salată de dovlecel pentru iarnă „Limba soacrei”

1294

Puteți face o mulțime de gustări delicioase din dovlecel obișnuit. Deschide borcanul iarna și amintește-ți vara!

Salata de dovlecel cu patrunjel si ardei iute

Ingrediente: 500 g dovlecel, 50 g patrunjel, 30 g usturoi, 10 g ardei iute proaspat, 70 ml ulei vegetal, 20 ml otet 9 la suta, 15 g sare, 2 g piper negru macinat.
Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri și stoarceți ușor. Se toaca marunt patrunjelul, usturoiul si ardeiul iute si se adauga in dovlecei. Se presară sare și piper, se toarnă peste ulei, se amestecă, se lasă 2 ore. Apoi transferați în borcane împreună cu sucul eliberat. Se toarnă oțet, se acoperă și se sterilizează borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

Salata de dovlecei, morcovi si ardei gras

Ingrediente: 2,5 kg dovlecel, 300 g morcovi, 300 g ardei gras, 50 g usturoi, 150 ml ulei vegetal, 75-100 ml oțet 9 la sută, 75-100 g zahăr, 30-50 g sare, marar si patrunjel, piper negru macinat si alte condimente dupa gust.
Tăiați morcovii, ardeii grasi și dovleceii tineri în fâșii (coaja dovlecelului poate să nu fie tăiată. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă legume, se acoperă, se fierbe timp de 15-20 de minute. Se adaugă sare, zahăr, condimente, ierburi tocate și usturoi, se fierbe încă 5-7 minute.Se toarnă oțet, se amestecă, se aduce la fierbere.Se pune salata fierbinte în borcane, se rulează, se înfășoară până se răcește.

Salată de dovlecel picant „Aji”

Ingrediente: 1 kg dovlecel, 100 g morcovi, 100 g ardei gras rosu, 50 g usturoi, 20 g ardei iute proaspat, 50 g marar si patrunjel, 100 ml otet 9 la suta, 50 ml ulei vegetal , 25 g zahăr, 15 g sare.
Pentru marinada: 500 ml apa, 50 ml otet 9%, 20 g sare.
Ardeiul gras și iute, morcovii, usturoiul, mărarul și pătrunjelul trebuie tocate. Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet, gătiți timp de 20 de minute după fierbere. Tăiați dovleceii tineri în felii, curățați-i mai întâi pe cei vechi. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul în marinată și fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
Puneți dovleceii și amestecul de legume în borcane pregătite în straturi, compactând fiecare strat cu o lingură. Se toarnă peste marinată clocotită. Rulați borcanele și înfășurați până se răcesc.

Salată de dovlecel „Limba soacrei”

Ingrediente: 3 kg dovlecel, 2,5 kg morcovi, 100 g usturoi, 500 ml chili ketchup, 200 ml ulei vegetal, 100 ml 9 la sută oțet, 150-200 g zahăr, 50-60 g sare, 5-7 g ardei iute măcinat.
Dovleceii se spală bine și se taie în felii lungi și subțiri. Treceți morcovii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați ketchup, sare, zahăr și ardei iute, aduceți la fiert. Puneți dovlecelul în amestecul care fierbe și fierbeți timp de 20 de minute după fierbere, amestecând din când în când. Se toarnă oțet, se fierbe încă 2 minute. Se pune preparatul fierbinte in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se impacheteaza pana se raceste.

Salata de dovlecei si ardei gras

Ingrediente: 2 kg dovlecei, 1 kg roșii, 700 g ardei gras, 1 kg ceapă, 200 ml ulei vegetal, 100 ml oțet 9 la sută, 150 g zahăr, 60 g sare, condimente după gust.
Tăiați dovlecelul fâșii, ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele. Măcinați roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă uleiul, oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul în lichidul care clocotește și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați ceapa și ardeiul gras, fierbeți încă 7-10 minute. Apoi adăugați roșiile și condimentele, fierbeți timp de 10 minute. Puneți salata fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește.

Salata de dovlecei si morcovi

Ingrediente: 1 kg dovlecel, 100 g morcovi, 20-30 g usturoi, 15 ml otet 9 la suta, 20 ml ulei vegetal, 20 g sare, 20 g zahar, piper negru macinat dupa gust.
Tăiați dovlecelul în felii, tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare, treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele, adăugați ingredientele rămase și lăsați timp de 30 de minute. Apoi puneți în borcane împreună cu sucul eliberat. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10-15 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Salată coreeană de dovlecel

Ingrediente: 3 kg dovlecel, 500 g morcovi, 500 g ceapă, 500 g ardei gras, 50 g usturoi, 200 ml ulei vegetal, 100 ml oțet 9 la sută, 90 g sare, 50 g zahăr , 10 g condimente pentru morcovi coreeni .
Răziți dovleceii și morcovii pe răzătoarea coreeană de legume. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii, treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele. Se încălzește condimentele într-o tigaie uscată pentru câteva secunde și se adaugă la legume. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal si otet, se lasa 3-5 ore, se amesteca din cand in cand. Apoi puneți salata împreună cu sucul eliberat în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Rulați piesa de prelucrat, întoarceți-o și lăsați-o să se răcească.

Dovlecel în sos de roșii

Ingrediente: 1,5 kg dovlecel tânăr, 30 g usturoi, 250 ml sos de roșii, 50 ml oțet 9 la sută, 100 ml ulei vegetal, 50-100 g zahăr, sare după gust.
Tăiați dovlecelul în felii. Amestecați sosul de roșii, usturoiul tocat, uleiul vegetal, oțetul, sarea și zahărul, aduceți la fiert la foc mic. Adăugați dovlecelul în sos și fierbeți timp de 30 de minute. Se pune apoi in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se infasoara pana se raceste.

Salată de dovlecel „Limba soacrei”

Ingrediente: 3 kg dovlecel, 400 g ardei gras, 100 g usturoi, 50 g ardei iute proaspăt, 1,5 litri suc de roșii, 200 ml ulei vegetal, 100 ml oțet 9 la sută, 200 g zahăr, 50 -70 g sare, 30 g mustar preparat.

Dovleceii se curata de coaja, se taie pe lungime felii lungi de aproximativ 1 cm grosime.Se amesteca sucul de rosii, zaharul, sarea, uleiul vegetal, otetul, mustarul. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și gras, tăiați în blender, și aduceți amestecul la fiert. Puneți dovleceii în el și fierbeți timp de 40 de minute din momentul în care fierbe. Apoi puneți dovleceii împreună cu sosul în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.