Rețetă pentru a face găluște leneșe cu brânză de vaci. Galuste lenese

Există o mare varietate de opțiuni de găluște. Sunt preparate cu cartofi, brânză de vaci, diverse fructe de pădure și chiar pește. Dar mulți oameni sunt în mod special pasionați de găluștele leneși, în care umplutura nu este ascunsă în aluat, ci amestecată cu el. Se gătesc mai repede decât versiunea clasică a felului de mâncare și nu sunt în niciun fel inferioare ca gust.

Tehnologia de preparare a găluștelor leneși este identică în aproape toate rețetele - frământați aluatul, formați găluște și fierbeți-le în apă cu sare. Dar, în ciuda acestei asemănări, compoziția aluatului poate diferi foarte mult; în varianta clasică, aluatul conține unt și o cantitate suficientă de făină, ceea ce face ca felul de mâncare să fie destul de satisfăcător și ușor de digerat.

Găluștele clasice leneșe cu brânză de vaci sunt preparate din:

• 500 g brânză de vaci grasă (de preferință de casă);
• 2 ouă de masă;
• 150 g faina;
• 100 g zahăr;
• 60 g unt;
• 4 g sare;
• vanilie sau scorțișoară după gust.

Rețetă pentru procese individuale:

1. Puneți brânza de vaci într-un recipient pentru frământarea aluatului și zdrobiți boabele în el, astfel încât masa să devină mai omogenă și găluștele să fie incredibil de fragede. Consistența brânzei de vaci pentru acest fel de mâncare este de mare importanță, așa că produsul nu trebuie să fie prea uscat și granulat. Dacă se întâmplă acest lucru, măcinarea printr-o sită sau amestecarea cu un blender va corecta situația.
2. După aceasta, la brânza de vaci se adaugă unt topit, zahăr, ou, sare și vanilie (scorțișoară). Masa se amestecă bine.
3. Adăugați rețeta cantitatea de făină cernută și frământați aluatul. Nu-l umpleți prea mult cu făină; ar trebui să rămână lipicios.
4. Pe o planșă înfăinată, întindeți aluatul în cârnați și tăiați în bucăți mici. Faceți o adâncitură în fiecare bucată cu degetul - aceasta este forma tradițională a găluștelor leneși.
5. Fierbeți preparatele leneșe în apă puțin sărată și cu zahăr până plutesc timp de 3-4 minute.

Reteta ca la gradinita

Nedospită, așa cum li se pare celor mai mulți copii, brânza de vaci este îndrăgită de mulți încă de la grădiniță sub formă de găluște leneșe. Copiii le iubesc pentru gustul lor, iar mamele le iubesc pentru beneficiile pe care le aduc organismului in crestere sub forma de calciu esential si viteza de preparare. Toate procesele nu vor dura mai mult de o jumătate de oră.

Pentru a te răsfăța pe tine și pe copiii tăi cu găluște leneși delicioase, ca la grădiniță, vei avea nevoie de:

• 440 g brânză de vaci;
• 140 g faina de grau;
• 1 ou categoria C1;
• 40 g zahăr;
• 40 g unt topit pentru servire;
• 3 g sare.

Cum să gătești găluște:

1. Branza de vaci, frecata prin sita sau pur si simplu pasita cu furculita, se amesteca cu zaharul, sarea, ou si faina pana se obtine un aluat fraged si foarte moale de branza de vaci.
2. Aluatul se întinde într-un strat gros de un centimetru, apoi se taie fâșii de 2,5 cm lățime. Aceste semifabricate sunt tăiate în pătrate, dreptunghiuri sau romburi și scufundate în apă clocotită cu sare.
3. După patru până la șase minute, scoateți găluștele finite cu o lingură, transferați-le pe o farfurie și turnați ulei peste ele, astfel încât să nu se lipească. Mănâncă fierbinte.

Cu branza de vaci si gris

Grișul este o rudă apropiată cu făina de grâu, deoarece este un produs de măcinare mai grosier. Grișul este adesea folosit în gătit ca panificație și, de asemenea, adăugat la produse de copt. Un alt mod delicios de a folosi grisul sunt găluștele leneșe. Datorită capacității cerealelor de a absorbi umezeala, vasul se dovedește a fi foarte pufos și fraged.

Pentru găluște leneșe cu brânză de vaci, trebuie să luați:

• 400 g branza de vaci;
• 200 g gris;
• 100 g faina;
• 100 g zahăr granulat;
• 2 oua;
• Sarat la gust.

Pași pas cu pas:

1. Dacă brânza de vaci este uscată, atunci pentru o consistență mai uniformă trebuie mai întâi presată printr-o sită. Un produs mai umed poate fi amestecat imediat cu ouă și zahăr, măcinat într-o masă omogenă.
2. Urmează rândul de a adăuga gris. În același timp cu frământarea, trebuie să adăugați puțină sare în amestec. Branza de vaci cu gris si oua se pune la rece 30 de minute pentru ca cerealele sa se umfle si sa absoarba excesul de umiditate.
3. După răcire, se adaugă făină în aluat. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau mai mult decât cantitatea specificată în rețetă, dar suficient pentru ca aluatul să se lipească doar puțin de mâini.
4. Turnați aluatul finit în mai multe funii sau cârnați nu foarte groși și fierbeți bucățile tăiate din ei timp de cinci minute după fierbere în apă cu sare. Serviți fierbinte cu toppingurile preferate.

Cu cartofi

Galustele lenese cu cartofi sunt un fel de mancare mai putin popular decat cele pe baza de branza de vaci, dar la fel de gustoase si rapid de preparat. În plus, aceasta este o modalitate bună de a reabilita piureul de cartofi de ieri.

Proporțiile de produse necesare pentru un fel de mâncare de cartofi leneși:

• 700-800 g cartofi cruzi;
• 1 ou de gaina;
• 180 g faina;
• sare si condimente dupa gust.

Acțiuni:

1. Este necesar să îndepărtați coaja de pe tuberculii de cartofi, să-i spălați în apă rece și, tăind exemplarele mari în mai multe părți, să le fierbeți până se înmoaie în apă cu sare.
2. Trebuie să scurgeți apa din cartofii fierți și să zdrobiți tuberculii cu un piure până devin un piure omogen;
3. Când cartofii sunt la temperatura camerei, spargeți oul în ei și cerneți făina. În această etapă, puteți adăuga condimentele preferate, dacă doriți. Amestecați bine amestecul pentru a forma un aluat de cartofi ușor și aerisit.
4. După aceasta, trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc. În timp ce fierbe, ar trebui să începeți să formați găluște leneșe. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată mică din masa totală de aluat, rulați-o cu mâinile într-o frânghie subțire, care este tăiată în bucăți mici.
5. Se fierb bucăți de aluat de cartofi în apă clocotită cu sare până când plutesc (aproximativ trei minute). Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi proaspete.

Caș găluște leneșe la micul dejun

Cât timp să gătești găluște dacă nu vorbim de un semifabricat congelat cumpărat din magazin? Gătitul lor, desigur, nu este dificil, dar totuși este nevoie de mult timp pentru a modela, așa că găluștele leneși cu brânză de vaci au devenit preferatele dintre preparatele din categoria mic dejun gustos, rapid și sănătos.

Pentru a hrăni familia cu găluște leneși la micul dejun, trebuie să luați:

• 500 g brânză de vaci;
• 75 g zahăr granulat;
• 1 ou;
• 50 g faina pentru aluat si mai mult pentru dragare;
• sare si vanilina dupa gust.

Progres:

1. Combină brânza de vaci cu restul ingredientelor până obții un aluat ușor lipicios, care va avea aceeași consistență ca brânza de vaci.
2. Pudrați bine suprafața de lucru a mesei cu făină, rulați aluatul într-un cârnați cu diametrul de 2 cm, tăiați-l bucăți de centimetri, care se pun la fiert până se înmoaie în apă clocotită cu puțină sare sau zahăr.

Găluștele leneșe formate pot fi transformate în semifabricate de casă prin congelarea lor pe o masă înfăinată. Apoi nu mai rămâne decât să le scoți din congelator și să le fierbi.

Fără ouă adăugate

Găluștele leneșe cu brânză de vaci pot fi preparate fără a adăuga ouă. Găluștele gata preparate nu se vor răspândi, deoarece brânza de vaci conține cazeină (proteina din care se face lipiciul), iar făina conține gluten. Astfel, persoanele care dintr-un motiv sau altul nu consumă ouă se pot bucura și de acest preparat gustos și sănătos.

Lista ingredientelor necesare:

• 500 g brânză de vaci;
• 90 g zahăr;
• 45 g amidon;
• 70 g faina;
• 5 g sare.

Secvența de gătit:

1. Ar trebui să puneți imediat o tigaie cu apă de gătit pe foc, astfel încât până când aluatul este frământat și se formează găluștele din el, apa să fiarbă.
2. Brânza de vaci se macină cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi împreună cu zahăr, sare și amidon. Apoi adăugați făina cernută în acest amestec și frământați într-un aluat moale.

Cea mai simplă opțiune de sos pentru acest fel de mâncare este smântâna. Pentru găluștele leneși cu cartofi, se amestecă cu ierburi proaspete. Pentru găluște cu brânză de vaci, amestecați cu zahăr și vanilie. De asemenea, puteți acoperi vasul de caș dulce cu lapte condensat, dulceață de fructe de pădure, miere sau dulceață obișnuită.

In timpul sezonului fructelor de padure sau daca ai capsuni congelate sau zmeura in frigider, poti face un sos de fructe de padure delicios. Transformați fructele de pădure într-un piure, care se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Se fierbe siropul din apă și zahăr într-un raport de 2 la 1. Bate siropul cu piure de fructe de padure dupa gust intr-o masa omogena, iar sosul este gata.

Probabil tuturor ne plac găluștele cu brânză de vaci, bineînțeles că ne plac și alte găluște pe care tu și cu mine le-am pregătit deja, dar aici vom vorbi în mod special despre găluște cu brânză de vaci și nu doar despre găluște, ci despre găluște leneși. Adesea nu avem suficient timp să facem și să gătim găluște, iar aici găluștele leneși vin în ajutor, ceea ce vom găti astăzi.

6 rețete de găluște leneși cu brânză de vaci

1. Galuste lenese

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 500 g.
• Ouă - 4 buc.
• Unt - 30 g.
• făină albă - 150 g.
• Smântână sau unt topit pentru dressing - 30 g.

Preparare:

1. Frecăm brânză de vaci bine presată, proaspătă, neacidă printr-o sită sau o trecem de două ori prin mașina de tocat carne.
2. Separați albușurile de gălbenușurile a patru ouă.
3. Puneti untul intr-o cana adanca si macinati cu galbenusurile, adaugandu-le pe rand.
4. Adăugați brânză de vaci rasă, un praf de sare la amestecul rezultat și amestecați cu o lingură,

pana obtineti un amestec omogen.

1. Albusurile se bat spuma pana devin spumose si se pun deasupra amestecului de cheag.
2. Se cerne faina peste albusuri si se framanta aluatul moale cu o lingura.
3. Când aluatul devine destul de gros, dar nu încă neted, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru cu făină, aceasta ar putea fi o masă sau o masă de tăiat.
4. Pentru comoditate, puteți împărți aluatul în mai multe părți. Rulați partea pregătită din aluat într-un cârnați, de aproximativ 2 cm grosime, bătând deasupra cu un cuțit, dați aluatului o formă ușor plată.
5. Tăiați aluatul în bucăți mici, rulând constant cuțitul în făină.
6. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați aproximativ 3 lingurițe de sare. Puneți găluștele în apă clocotită și amestecați. Închideți capacul, lăsați să fiarbă și reduceți focul.
7. Se fierb găluștele aproximativ 5 minute, la fierbere constantă. Puneți găluștele finite pe un vas cu o lingură cu fantă.
8. Stropiți găluștele cu smântână sau unt topit.

Servim la masă găluște foarte gustoase și ușor de preparat.

Poftă bună!

Ai încercat? Ți-a plăcut? Scrieți în comentarii.

1. Rețetă de găluște leneși cu brânză de vaci

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 220 g.
• zahăr - 1,5 linguri.
• zahăr vanilat - 1 plic (8-30 g)
• Făină - 4 linguri. cu varf.
• Sifon - 1/4 linguriță.
• Ou - 1 buc.

Preparare:

1. Puneți brânza de vaci într-o ceașcă adâncă. Se macină cu un zdrobitor de cartofi. Adăugați o lingură și jumătate de zahăr, puteți, desigur, să adăugați mai mult sau mai puțin după bunul plac. Se toarnă zahăr vanilat acolo, tot după gust. Adăugați sare, sifon. Soda este necesară pentru a stinge aciditatea brânzei de vaci; dacă brânza dvs. de vaci este fadă, nu trebuie să adăugați sifon.
2. Se bate oul. Se amestecă totul bine. Am ajuns cu o masă lichidă atât de omogenă. Trebuie să-l îngroșăm.
3. O îngroșăm cu făină. În funcție de ce fel de brânză de vaci aveți, este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină. Adăugați făina și amestecați din nou bine.
4. Acesta este aluatul pe care l-am primit, dar se lipește mult de mâinile noastre.
5. Adăugați încă o lingură de făină și amestecați din nou și observați consistența. Avem nevoie ca aluatul sa fie foarte moale, lipicios, dar in acelasi timp sa nu fie lichid.

Dacă schimbați făina, găluștele vor fi frumoase, netede, dar fără gust. Vor fi atât de uscate și dense. Dacă adăugați puțină făină, găluștele se pot destrăma în timpul gătirii.

Am framantat tot aluatul si nu vom mai adauga faina.

1. Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul. Aluatul a devenit lipicios, umed și moale.
2. Acum trebuie să întindeți aluatul. Întindeți-l cu mâinile într-un cârnați. Am primit mult aluat, așa că îl împărțim în jumătate.
3. Întindeți jumătate. Aici nu aveți nevoie de multă făină pentru rulare. Întindeți cât de groasă doriți. Dacă vrei găluște mai mari, fă-le mai groase, mai mici, mai subțiri.
4. Apăsați ușor cârnatul rezultat deasupra și pe părțile laterale cu mâinile. Acest lucru este doar pentru a vă asigura că găluștele au o formă alungită. Puteți face orice formă doriți. Întindeți al doilea cârnați în același mod.
5. Apropo, am furnizat deja apă; se încălzește până la fierbere. Ar trebui să fie suficientă apă pentru ca după ce punem găluștele în apă clocotită, să fiarbă repede din nou.
6. Tăiați aluatul în bucăți. Il taiem putin in diagonala. Observați cât de frumoase și alungite sunt spațiile noastre libere. După ce apa a fiert, puneți găluștele acolo.
7. Se amestecă ușor din când în când.
8. Se fierb găluștele timp de 2-3 minute după fierbere. Gata, sunt gata.

Cu o lingură cu fantă, așezați-le cu grijă pe o farfurie.

Turnați-le cu unt topit, smântână, lapte condensat, după bunul plac.

Poftă bună!

1. Galuste lenese cu branza de vaci

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 600 g.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Zahăr vanilat – 1 plic
• Sare - ½ linguriță. + 1/4 linguriță.
• Griș – 100 g.
• Făină – 150 gr. + 50 gr. pentru stropi de masă
• Turmeric - ¼ linguriță.

Preparare:

1. Puneți brânza de vaci într-o ceașcă adâncă. se adauga 1/2 lingurita de sare, se adauga zaharul vanilat.
2. Adauga turmeric, va da o culoare frumoasa, pentru cei care il iubesc.
3. Rupe două ouă în brânză de vaci.
4. Adăugați gris. 100 g înseamnă aproximativ 6 linguri. Adăugați zahăr după gust. Am luat 3 linguri.
5. Cerne 150 de grame de făină printr-o sită.
6. Frământați bine aluatul cu mâinile. Odată ce toate ingredientele sunt amestecate, aluatul va deveni lipicios. Dar nu este înfricoșător. Acoperiți-l cu un capac, prosop, pungă de plastic etc. si pune-l la frigider. Aproximativ 20-25 de minute. În acest timp, grisul se va umfla și va absorbi excesul de umiditate. Și aluatul nu se va lipi de mâinile tale.
7. Scoatem aluatul din frigider, punem faina pe masa, il framantam putin si formam din el carnati mici. Tăiați aluatul în 2-3 bucăți pentru a fi mai ușor de lucrat.
8. Porniți aragazul și puneți apă. Se aduce la fierbere.
9. Întindeți cârnații la dimensiunea de care avem nevoie. Dacă vreți găluște mai mari, faceți cârnații mai groși și invers. Aplatizați cârnații deasupra și tăiați-i bucăți în diagonală. Asta pentru frumusețea găluștelor.
10. Acestea sunt spațiile goale pe care le avem.
11. Apa a fiert, se adauga cam 1/4 lingura de sare, daca va place mai sarata mai adaugati putina sare. Dar nu exagerați. Coborâm preparatele în apă clocotită. Amestecă foarte atent.
12. După ce găluștele au plutit la suprafață, fierbeți încă 2-3 minute la fierbere medie.
13. Ei bine, găluștele noastre pufoase și drăguțe sunt gata. Le scoatem pe o farfurie cu o lingura cu fanta.

Se serveste cu smantana, unt si alte sosuri preferate.

Poftă bună!

1. Rețetă de găluște leneșe

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 400 g
• Ouă - 2 buc
• Făină - 4-5 linguri.
• Zahăr după gust
• Sarat la gust
• Vanilie

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă adâncă.
2. Se adauga zaharul, se bate putin, se adauga o punga de zahar vanilat. Bate bine.
3. Am ajuns să obținem un amestec alb spumos. Adăugați un praf de sare la amestec. Se amestecă puțin pentru a dizolva sarea.
4. Adăugați brânză de vaci la amestec.
5. Se amestecă bine ouăle și brânza de vaci.
6. Puțin câte puțin, amestecând continuu, se adaugă făina precernută.
7. Dupa ce am framantat faina pana la consistenta de care avem nevoie, moale, dar aluatul inca se lipeste putin de maini, punem aluatul pe o suprafata de lucru presarata in prealabil cu faina. Aici framantam aluatul cu mainile pana nu se mai lipeste de maini.
8. Apoi, ca de obicei, separați o bucată de aluat, rulați-o într-un cârnați și tăiați-o în bucăți mici.
9. Dar apoi, într-un mod oarecum neobișnuit, apăsând bucățile tăiate de aluat cu degetele, facem din ele mici prăjituri plate cu o mică adâncitură în mijloc.
10. Acestea sunt găluștele pe care le-am primit.
11. Puneți găluștele într-o cratiță cu apă clocotită, cu sare. Se amestecă ușor.
12. Imediat ce găluștele plutesc la suprafață, după o jumătate de minut pot fi îndepărtate cu o lingură cu fantă sau o strecurătoare.

Puneți găluștele pe o farfurie. Stropiți cu sosul preferat. Am turnat pe ea smantana.

A ieșit foarte gustos.

Poftă bună!

1. Rețetă delicioasă de găluște leneșe

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 400 g.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Scorțișoară - 1/5 linguriță.
• Turmeric - 1/5 linguriță.
• Zahar - 1 lingura.
• Griș - 3 linguri.
• Făină - 2 linguri. cu un tobogan

Preparare:

1. Pune branza de vaci intr-un castron adanc si presara cu un praf de sare.
2. Rupeți un ou în brânză de vaci.
3. Adăugați zahăr vanilat, scorțișoară.
4. Adăugați turmeric. Pentru aluatul fiert, aceasta dă o culoare atractivă.
5. Adăugăm și o lingură de zahăr, puteți adăuga mai mult dacă vă plac dulciurile, adăugați gris - trei linguri, făină - două linguri pline.
6. Amestecă toate acestea folosind un zdrobitor de cartofi.
7. Cand toate ingredientele sunt amestecate, continuati sa framantati aluatul cu mainile.
8. La final ar trebui să arate ca ceva între un aluat lichid și tare.
9. După ce ați frământat aluatul, acoperiți-l cu un capac și farfurie și puneți-l la frigider pentru 45 de minute.
10. Aluatul a stat 1 ora la frigider. În acest timp, făina și grisul au absorbit umiditatea care se afla în brânza de vaci. Aluatul a devenit foarte plastic. Acum puteți face găluște din ea.
11. Turnați puțină făină pe suprafața de lucru, luați o parte din aluat și întindeți cârnații.
12. Folosește-ți degetele pentru a apăsa deasupra, ca și când ai despărți cârnații în bucăți, folosind dinții.
13. Tăiați cârnații bucăți. Cel mai bine este să tăiați în diagonală.
14. Înainte de asta, punem apa la fiert. Apa a fiert, am sărat-o și am pus găluștele în ea. Se amestecă cu grijă pentru ca găluștele să nu se lipească.
15. După ce găluștele plutesc, reduceți focul la mic și lăsați la fiert încă 5 minute. Nu acoperiți tigaia. Trebuie să îndepărtați găluștele folosind o strecurătoare, scoțând găluștele din apă și nu invers, scurgând apa într-o strecurătoare.

Puneți găluștele pe o farfurie și serviți. Modul meu preferat de a asezona găluștele leneșe este cu smântână sau unt.

Poftă bună!

Cum să faci găluște leneșe din brânză de vaci - 5 rețete delicioase pas cu pas

Toată lumea iubește găluștele, dar nu întotdeauna există timp pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă și aici vin în ajutor rețetele de găluște leneșe.

Pregătirea nu durează mai mult de 20 de minute, iar felul rezultat este de așa natură încât atât copiii, cât și adulții îl mănâncă cu mare plăcere.

Pregătiți-l pentru micul dejun, gustarea de după-amiază, cină - cu unt, smântână, lapte condensat, gem, adăugați fructe de pădure și fructe.

Toate produsele pentru gătit sunt întotdeauna disponibile, se gătesc ușor cu ele, iar brânza de vaci este foarte utilă pentru adulți și mai ales pentru copii.

Sfaturi pentru găluște delicioase cu brânză de vaci

1. Pentru ca găluștele să fie aerisite și fragede, adăugați puțină smântână în aluat.
2. Asigurați-vă că cerneți făina
3. Fierbeți găluștele în multă apă, astfel încât să plutească în apă.
4. După ce ați transferat găluștele din tigaie pe o farfurie, adăugați imediat untul și amestecați, astfel încât să nu se lipească.
5. Va fi un fel de mâncare interesant pentru copii dacă întindeți aluatul într-o clătită de 1,5 cm grosime și decupați din ea diverse figuri
6. Când vă pregătiți pentru micul dejun, asigurați-vă că adăugați fructe de pădure
7. Dacă ai rămas găluște nemâncate, le poți reîncălzi la cuptorul cu microunde.
8. Topiți o bucată de unt într-o tigaie și prăjiți găluștele rămase în ea, veți obține un alt fel de mâncare uimitor și gustos

Cum să faci găluște leneșe din brânză de vaci - la fel ca la grădiniță

Astăzi pregătim găluște leneșe folosind această rețetă simplă:

1. Adunarea ingredientelor necesare pentru gătit pe masă
2. Primul pas este să freci brânza de vaci printr-o sită
3. Adăugați zahăr – cantitatea de zahăr este la discreția dumneavoastră; dacă vă place mai dulce, adăugați 5 linguri și adăugați puțin zahăr vanilat pentru aromă.
4. Bateți un ou
5. Se toarnă untul topit și se adaugă un praf de sare
6. Amesteca totul pana se omogenizeaza si adauga faina putin cate putin
7. Acum frământați aluatul cu mâinile, ar trebui să devină elastic și elastic.
8. Împărțiți aluatul în mai multe părți și întindeți un astfel de „cârnat”
9. Tăiați în bucăți într-un unghi ușor
10. Aruncă-le într-o cratiță cu apă clocotită cu sare
11. Așteptăm până când găluștele plutesc la suprafață și gătim încă 2 – 3 minute.

Serviți găluște cu smântână - Poftă bună!

Fac găluște leneșe din brânză de vaci după o rețetă de la bunica mea

Ingredientele necesare:

1. Frecați 500 g de brânză de vaci proaspătă, fără acid, printr-o sită sau treceți prin mașina de tocat carne de două ori
2. Separam albusurile de galbenusurile a 4 oua
3. Se macină bine 30 de grame de unt sau ulei vegetal, adăugând câte un gălbenuș
4. Adauga branza de vaci si un praf de sare
5. Bate albusurile cu un mixer pana devine spuma
6. Puneți-le deasupra amestecului de caș
7. Cernem peste albusuri 150 g de faina de grau
8. Frământați aluatul de caș

Preparare:

1. Se aseaza pe o tabla presarata cu faina; pentru comoditate, aluatul poate fi impartit in mai multe parti.
2. Rulați aluatul într-un cârnați de aproximativ 2 cm grosime și tăiați în bucăți mici
3. Puneți găluștele într-o oală cu apă clocotită, sărată după gust, amestecați cu o lingură și acoperiți cu un capac. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Gatiti aproximativ 5 minute
4. Puneți găluștele pregătite pe o farfurie, turnați peste 30 de grame de unt topit sau smântână și serviți. Citeşte mai mult:

Poftă bună!

Galuste lenese cu branza de vaci cu gris

Astfel de găluște se dovedesc a fi mai puțin calorice, dar rămân la fel de gustoase ca și cu făină.

• Pentru 500 g de brânză de vaci, în loc de făină, trebuie să luați 7 - 8 linguri de gris,
• 3 oua, si zahar,
• după gust 2-4 linguri,
• sare,
• zahăr vanilat.

Preparare:

1. Metoda de gătit este aceeași ca la prima rețetă, în loc de făină se adaugă doar gris.
2. De asemenea, trebuie să frământați bine aluatul.
3. Trebuie să gătiți mai puțin astfel de găluște; de ​​îndată ce plutesc la suprafață în apă clocotită, le puteți îndepărta imediat cu o lingură cu fantă și le puteți așeza pe o farfurie. Stropiți cu smântână.

Găluște leneși dietetice din brânză de vaci cu fulgi de ovăz

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de aproximativ 450 kcal.

Pentru 600 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi veți avea nevoie de 12 linguri. linguri de fulgi de ovăz (ovăz rulat) sau 10 linguri. linguri de fulgi de ovăz, 2 linguri. linguri de zahar, 2 oua, sare.

Metoda de preparare a acestora este standard, ca și în rețetele anterioare. Așa că încearcă, cred că o să-ți placă.

Pentru cei cărora le place să se răsfețe cu găluște delicioase și sănătoase cu brânză de vaci, dar nu doresc să aloce timp și efort procesului de preparare a acestora, există o opțiune ideală de compromis - găluște leneși.

Bucătăria mondială a acumulat o mare varietate de rețete pentru acest fel de mâncare, toate remarcandu-se prin simplitatea și viteza de preparare, chiar și pentru gătitul profani. Atât mâncătorii mici, cât și cei adulți le plac găluștele leneșe. Apropo, copiii nu numai că le mănâncă cu bucurie din farfurie, ci ajută și în procesul de gătit.

Cine crezi că a inventat găluștele leneșe? Nici noi nu știm, pentru că un astfel de fel de mâncare este pe cât de universal, pe atât de multinațional. Sub diferite nume, într-o variantă sau alta, este prezent în diferite bucătării ale lumii.

Ucrainenii, bielorușii și rușii le spun găluște, cehii le spun găluște, italienii le spun gnocchi. Într-un cuvânt, esența este aceeași, dar numele sunt diferite.

Ingredientele pentru găluștele leneși sunt aproape aceleași ca și pentru cele obișnuite, dar există mult mai puțină bătaie de cap cu ele. Varianta lenesa poate fi dulce sau sarata. Umplutura principală este jucată de brânză de vaci, cartofi, cireșe și varză. „Leneșii” dulci sunt uneori suplimentați cu gris sau stafide, iar cei sărați cu brânză moale, ceapă și ierburi. De asemenea, este posibil să se pregătească o versiune complet proaspătă, care este apoi acoperită cu diverse sosuri pentru topping.

Există mai multe variante de preparare a găluștelor. Cel mai adesea, ingredientele sunt amestecate, din masa rezultată se formează un cârnați, apoi sunt tăiați în bucăți formate și fierți în apă clocotită. Este posibil să tăiați bucăți din aluatul rulat, asemănătoare găluștelor obișnuite, numai fără a sigila marginile.

Opțiunile dietetice sunt preparate la abur. Când sunt congelate, gustul găluștelor leneși nu se pierde, așa că sunt foarte convenabile de pregătit pentru utilizare ulterioară.

„Leneșii” fierți se spală sub apă rece, se ung cu ulei cu adaos de prăjire sau sos dulce (în funcție de opțiunea dulce sau nu dulce).

Galuste lenese cu branza de vaci - reteta foto pas cu pas

Rețeta îi va mulțumi cu siguranță pe toți iubitorii de găluște clasice cu brânză de vaci, pe care multe gospodine de multe ori nu au suficient timp să le pregătească din cauza ritmului modern de viață. Spre deosebire de cele tradiționale, găluștele leneșe, al căror nume deja vorbește de la sine, se prepară mult mai ușor și mai rapid. Poți să-ți hrănești familia cu această delicatesă atât la micul dejun, cât și la cină, servind-o cu unt, dulceață sau smântână; în orice caz, atât copiii, cât și adulții vor aprecia răsfățul.

Timp de gătit: 45 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Branza de vaci: 400 g
• Ouă: 2 buc.
• Făină: 1 lingură.
• Unt: 70 g
• Zahăr: 3 linguri. l.
• Sarat la gust

Instrucțiuni de gătit

Reteta de galuste lenese cu branza de vaci si gris

Grișul, pe care trebuie să-l adăugăm la variația prezentată de găluște leneși, este în esență aceeași făină de grâu, cu excepția faptului că are o măcinare mai grosieră. Pe vremuri, era considerat aproape felul de mâncare principal al dietei unui copil, așa că mulți dintre noi am purtat prin viață nu dragostea pentru bulgări lipiciosi și nu gustoși.

Acum, pediatrii sunt acum dezamăgiți de proprietățile benefice ale grisului pentru corpul copilului, declarând că este greu pentru stomac și are o absență aproape completă a substanțelor benefice în compoziția sa. Dar în gătit și-a găsit o utilizare activă. Datorită proprietății grisului de a se umfla bine, orice fel de mâncare pregătit pe baza sa, fără a exclude găluștele leneșe, se dovedește moale și pufos.

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg de brânză de vaci (dacă luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, reduceți conținutul de calorii al felului de mâncare);
• 0,25 kg de gris (înainte de a începe să gătiți cu el, verificați calitatea cerealelor, insectele sunt parțiale);
• 100 g faina;
• 2 oua reci;
• ½ linguriță. zahar granulat;
• sare.

Procedura de gătit găluște leneși cu brânză de vaci și gris:

1. Se macină brânza de vaci cu ouă și zahăr. Daca vrem sa ajungem cu o masa omogena, o putem macina mai intai printr-o strecuratoare.
2. Adăugați ușor amestecul de caș, adăugați gris, amestecați bine și lăsați timp de 30 de minute. in frigider.
3. Se adauga faina si se framanta cu mana. Rezultatul ar trebui să fie un aluat care se lipește doar puțin de palme.
4. Pentru comoditate, împărțim masa în mai multe părți, formăm o frânghie din fiecare și tăiem bucăți modelate.
5. Se fierbe in apa cu sare.
6. Înainte de servire, acoperiți cu dulceața preferată, un amestec de smântână și dulceață, miere sau orice alt topping dulce.

Dacă sufletul tău are nevoie de creativitate, atunci poți să le dai „leneșilor” o formă originală, tăindu-le dintr-un strat de aluat întins subțire folosind un tăietor de prăjituri, un pahar de vodcă și formându-le în bile.

Galuste lenese cu branza de vaci pentru copii, la fel ca la gradinita

Mulți oameni cunosc găluștele leneșe ca fiind unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din meniul grădiniței. Dar nu toată lumea poate reproduce acel gust niciodată uitat al copilăriei. Secretul este simplu: trebuie să folosiți brânză de vaci strict cu conținut scăzut de grăsimi (marca de conținut de grăsime de pe ambalaj ar trebui să fie sub 9%), făină de calitate excelentă și puțină vanilie.

Găluștele leneșe sunt recomandate copiilor datorită cantității mari de brânză de vaci din compoziția lor. Acest ingredient conține o cantitate mare de calciu, dar în forma sa pură, chiar și atunci când măcinați cu gem sau fructe proaspete, nu îi veți face pe copii să-l mănânce. În timp ce găluștele fierte fragede din grădiniță sunt devorate de copii pentru sufletul lor drag.

Pentru ca aluatul să se lipească mai bine și să devină mai fraged, vă recomandăm să alegeți brânza de vaci cu granulație fină sau să o măcinați printr-o sită. Cu toate acestea, această manipulare va crește timpul de gătire.

Ingredientele necesare:

• 0,6 kg brânză de vaci;
• 2 ouă proaspete nereci;
• 200 g faina;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 g unt;
• vanilie, sare.

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de ingredientele sale; dacă luăm indicatori medii, obținem aproximativ 1300 kcal pentru cantitatea specificată de hrană, ceea ce este puțin mai mult de 400 kcal per porție.

Etape de gătit găluște leneșe de grădiniță:

1. Rupeți ouăle în brânza de vaci, pisați bine, adăugați sare, zahăr și vanilie. Se amestecă din nou și se lasă deoparte.
2. Înainte de utilizare, cerneți făina, amestecați cu masa de caș dulce, amestecați până la omogenizare, obținând un aluat destul de strâns.
3. Pentru comoditate, împărțiți aluatul în mai multe părți. Formăm fiecare câte un cârnați, întindeți-l pe o suprafață de lucru curată sau pe o masă de tăiat făinată.
4. Tăiem fiecare dintre cârnați în bucăți arbitrare și îi trimitem imediat la fiert în apă clocotită cu sare, sau arătăm puțină imaginație și formăm din ei forme distractive (inimioare, frunze etc.).
5. În timpul procesului de gătire, amestecați cu grijă găluștele în mod constant, încercând să nu le deteriorați și, în același timp, să împiedicați să se lipească de fund. După ce lichidul fierbe din nou, scoateți găluștele finite folosind o lingură cu fantă. Nu le gătiți prea mult, altfel veți obține o masă complet neapetisantă, fără formă.

Cum să gătești găluște leneșe cu brânză de vaci și cartofi

Pentru iubitorii de găluște neindulcite, de exemplu, cu brânză de vaci sau cartofi, oferim o opțiune „leneșă” de compromis care combină ambele umpluturi. Va fi util dacă au mai rămas niște piure de cartofi de la cina de ieri.

Ingredientele necesare:

• 5 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
• 0,2 kg brânză de vaci;
• 2 oua reci;
• 100 g faina;
• 100 g amidon;
• 2 cepe.

Etape de gătit brânză de vaci și „leneși” de cartofi:

1. Fierbeți cartofii curățați și zdrobiți-i într-un piure.
2. Se sparg ouale, separand albusurile de galbenusuri. Bateți pe primii și adăugați-i pe al doilea la cartofi.
3. Adăugați amidonul și făina cernute în piure, precum și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă bine și se adaugă albușurile. Framantam aluatul cu mana.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.
5. Împărțiți aluatul în părți, formați fiecare câte un cârnați și tăiați în bucăți.
6. Fierbeți preparatele în apă clocotită cu sare, scoateți „leneșii” plutitori cu o lingură și turnați ceapa prăjită, stropiți cu ierburi.

Cum să faci găluște leneșe fără ouă

Dintr-un motiv sau altul, unii oameni nu mănâncă ouă, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza un fel de mâncare copioasă. Mai mult, fără ouă devine și mai moale și mai fragedă. Adevărat, nu veți avea nevoie de brânză de vaci uscată, ci mai degrabă de brânză de vaci umedă și uleioasă. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga vanilie și scorțișoară.

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg brânză de vaci;
• 60 g amidon;
• 150 g faina;
• 100 g zahăr;
• putina sare.

Procedura de gătit găluște leneșe fără ou:

1. Turnați toate ingredientele într-un bol adânc. Ajustăm cantitatea de făină la discreția noastră. Pentru a obține o versiune mai aerisită, luați 100 g din acest produs; 150 g vor da leneși mai denși.
2. Amestecați bine ingredientele de mai sus cu mâna. La început, din cauza lipsei de ingrediente umede, acest lucru nu va fi ușor de făcut, dar treptat amidonul și făina se vor interfera și se vor dizolva în brânza de vaci, apoi masa noastră va dobândi plasticitate. În medie, această etapă durează aproximativ 5 minute.
3. Formăm bile din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită cu sare, le gătim în părți, astfel încât „leneșii” să plutească liber, altfel se vor lipi.
4. Se amestecă din când în când (de câteva ori pe tot timpul de gătire) și se fierbe fără capac.
5. Serviți cu toppinguri tradiționale sau fructe tăiate felii.

Găluște leneși dietetice

Vi se poate părea că găluștele cu brânză de vaci în orice variantă sunt dăunătoare pentru silueta dumneavoastră. Dar dacă dai dovadă de puțină ingeniozitate, atunci este foarte posibil să prepari acest delicios fără a folosi făină sau gris. 100 g de găluște leneșe pe care le oferim conțin doar 210 kcal. Le poți mânca și nu-ți face griji pentru siguranța siluetei tale.

Ingredientele necesare:

• 0,2 kg de brânză de vaci cu conținut zero de grăsimi;
• 1 ou;
• 6 linguri. Hercule;
• 50 g zahăr.

Etape de gătit găluște leneșe pentru slăbit:

1. Când cumpărați brânză de vaci, acordați atenție conținutului de grăsime, altfel nu veți primi nimic dietetic. Produsul granulat trebuie mai întâi măcinat printr-o sită sau măcinat cu un blender; frăgezimea vasului depinde direct de consistența cașului.
2. Bateți oul în brânza de vaci și adăugați ovăzul rulat zdrobit într-o râșniță de cafea la făină. Vă sfătuim să țineți cont de faptul că o astfel de făină de ovăz poate înlocui făina tradițională de grâu în multe feluri de mâncare, reducându-le conținutul caloric.
3. În stadiul inițial al frământării, folosim o lingură, pe care o punem apoi deoparte și facem totul manual.
4. Ciupiți o bucată mică de aluat, formați bile, pe care le gătim în apă clocotită cu sare, amestecând din când în când. Procesul de gătire durează de obicei până la 3 minute.
5. Ca topping, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de calorii, precum și fructe proaspete (banane, piersici, mere) sau fructe de pădure (zmeură, afine, căpșuni).

După cum puteți vedea, felul de mâncare pregătit după această rețetă practic nu are componente bogate în calorii, cu excepția ouălor. Produsele „dăunătoare” au fost înlocuite cu succes cu produse mai sănătoase și mai ușoare.

1. Adăugarea unei cantități mici de smântână în aluat îl va face mai aerisit.
2. Chiar dacă vă este foarte lene să faceți acest lucru, tot ar trebui să cerneți făina.
3. Efectuați procesul de gătit într-o cantitate mare de apă, astfel încât „leneșii” să plutească liber. Această regulă este aceeași pentru toate produsele din făină: paste, găluște, paste, găluște.
4. Pentru a preveni lipirea găluștelor gata, adăugați imediat unt sau smântână când le transferați pe o farfurie.
5. Tăiind diferite figuri dintr-o foaie de aluat întinsă, obținem o versiune distractivă pentru copii a găluștelor leneși.
6. Când pregătiți leneși pentru micul dejun, adăugați-le fructe de pădure proaspete.
7. Topind puțin unt într-o tigaie și prăjind găluștele leneșe răcite în ea, le vei întoarce gustul uimitor.
8. Pentru a reduce consumul de făină, stoarceți bine brânza de vaci înainte de utilizare.
9. Alege brânză de vaci proaspătă, fără acru. Nici zahărul, nici dulceața nu pot ascunde acidul de caș învechit.

Găluștele leneși cu brânză de vaci sunt una dintre acele puține feluri de mâncare cu brânză de vaci care sunt savurate cu plăcere chiar și de cei care nu au o dragoste specială pentru brânza de vaci. Ceea ce nu este deloc surprinzător, pentru că ies ușoare, dar sățioase și foarte, foarte gustoase! În acest caz, nu vă va dura mai mult de 30 de minute să vă pregătiți. De acord, aceasta este o economie decentă de timp, având în vedere că gustul felului de mâncare beneficiază doar de o astfel de „simplificare”. Vă sugerez să faceți cele mai simple găluște cu brânză de vaci. Rețeta cu fotografii pas cu pas vă va veni cu siguranță la îndemână dacă faceți astfel de găluște nu atât de des sau pentru prima dată și nu ați avut încă timp să învățați toate complexitățile procesului. fragede, moderat dulci și aromate, își păstrează perfect forma și nu se destramă când sunt gătite. Delicios!

Ingrediente:

• brânză de vaci (eu am 5%) – 400 g,
• ou - 2 buc.,
• zahăr - 4 linguri. l. cu o movilă,
• vanilină - 0,5 pliculețe,
• sare - 0,5 linguriță. în aluat + sare apa când gătești găluștele,
• făină - 1-1,5 linguri. + o mână pentru praf.

Cum să faci găluște leneși cu brânză de vaci

Luați o ceașcă potrivită pentru frământarea aluatului și adăugați în ea brânză de vaci. Am făcut găluște leneși cu diferite brânză de vaci și, după gustul meu, ies mai moi și mai fragezi cu mai multă grăsime – de la 5% și peste. Din masa de caș ies găluște excelente, dar aici va trebui să ajustați cantitatea de zahăr.

Adăugați zahăr în brânza de vaci și adăugați puțină sare.

Adăugați ouăle în ceașcă și măcinați amestecul până la omogenizare. Îmi place ca boabele de brânză de vaci din găluște să fie vizibile, așa că doar amestec totul cu un tel. Pentru a obține o masă mai puțin granulată, este mai bine să folosiți un blender.

Adăugați vanilina la masa de caș dulce. Nu trebuie să puneți mai mult de jumătate din pungă - aluatul de caș va avea un gust amar.

După vanilie, cerne făina într-o cană. Nu scriu suma exactă, deoarece chiar și cu brânză de vaci de la același producător se dovedește întotdeauna diferit. De data asta mi-au luat exact 1,5 cani.

Aluatul trebuie să fie moale și sfărâmicios (dacă nu ați folosit blender). Se va lipi de mâinile tale, așa că este nevoie cu siguranță de făină pentru pudrat atunci când lucrezi cu ea.

De îndată ce aluatul este gata, puteți adăuga apă pentru a găti găluștele, acestea se vor forma foarte repede. Tăiați o bucată mică de aluat, pudrați-o cu făină și rulați-o într-o frânghie. Reglați lățimea și înălțimea frânghiei la discreția dvs., în funcție de ce dimensiune găluște doriți să obțineți.

Apoi, tăiați frânghia în bucăți aproximativ egale. În principiu, deja în această formă, găluștele leneși pot fi trimise în apă clocotită pentru gătit. Dar dacă aveți dorința și timpul vă permite, le puteți face rapid puțin mai precise. Întoarceți bucățile tăiate de caș cu partea tăiată în jos și pudându-le cu făină pe ambele părți, aplatizați-le puțin. Galustele rezultate sunt de forma ovala cu o mica depresiune in mijloc.

Acum, folosiți o furculiță pentru a da o ușurare acestor găluște ovale. Nu apăsăm furculița prea tare, doar pentru a indica „striații”. Toate acestea sunt foarte rapide.

Mi-a luat literalmente 10 minute să fac un lot de 40 de găluște. Al doilea lot a fost congelat.

Apa tocmai a fiert în acest moment, puneți găluștele în ea și adăugați puțină sare. Amestecați-le ușor, astfel încât să nu se lipească de fund și să se lipească împreună și acoperiți cu un capac.

Imediat ce fierbe, scoatem capacul, lasam sa fiarba maxim cateva minute si il puteti scoate. Am citit în multe rețete că atunci când gătești găluște leneșe trebuie să fierbi 5 minute. După părerea mea, este prea lung! În acest timp, reușesc să fiarbă puternic, să devină lipicioase și prea moi (acest lucru nu este bun pentru produsele din aluat). Galustele trebuie gatite ca pastele - pana al dente. Atunci ies cu adevărat gustoase!

Poți servi găluște leneșe cu brânză de vaci cu unt, smântână, gem sau orice sirop dulce. Poftă bună!

Îmi plac foarte mult găluștele leneșe, sunt cu adevărat un fel de mâncare universal! Gustoase, sănătoase și rapid de preparat: unul sau doi și micul dejun este gata și merg grozav și la cină. Și cel mai important, găluștele leneșe sunt iubite de toată lumea, atât adulții, cât și copiii. Se pot servi cu smantana, miere, dulceata, chiar si lapte condensat sau ciocolata topita. Galustele lenese pot fi preparate in portii mici, sau poti face imediat altele mai mari si le congela, foarte comode si practice. Așadar, o rețetă simplă și delicioasă de găluște leneși cu brânză de vaci.

Ingrediente:

(64 de găluște leneșe)

• 300 gr. brânză de vaci non-acră
• 1 ou
• 1 cană de făină
• 2 linguri. Sahara
• smântână

• Deoarece ingredientul principal al găluștelor leneși este brânza de vaci, alegem brânza de vaci fără acid, cu grăsime sau semi-grasă. Acest tip de brânză de vaci este de obicei moale și vine în fulgi mici. În ceea ce privește brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, este de obicei tare și nu atât de gustoasă (boabele tari pot fi simțite pe limbă), ceea ce afectează în mod natural gustul întregului fel de mâncare.

• Combinați brânza de vaci și zahărul. Dacă brânza de vaci este umedă, adăugați o jumătate de ou; dacă este uscată, adăugați un ou întreg.

• Se amestecă brânza de vaci cu o lingură, apoi se adaugă o jumătate de pahar de făină. Cerneți în prealabil făina.
• Amestecați cu o lingură până obțineți un aluat omogen.

• Luați o masă de tăiat, turnați încă o jumătate de pahar de făină și întindeți aluatul.

• În continuare, frământați aluatul pentru găluște leneși cu mâinile. În funcție de conținutul de umiditate al cașului, este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină. Drept urmare, ar trebui să obținem un aluat de caș destul de moale, care să-și păstreze forma.

• Împărțiți aluatul în părți. Din fiecare parte formăm un cârnați cu un diametru de unu și jumătate până la doi centimetri. Tăiați în bucăți groase de aproximativ un centimetru și jumătate. Rulați fiecare bucată în făină, apăsând ușor în centru. Aceasta este, ca să spunem așa, forma tradițională a găluștelor leneșe, dar puteți veni cu ceva propriu.
• Găluștele sunt pentru leneși, oh, pentru gospodinele practice, este convenabil să le puneți imediat pe o sită.

• Puneti o cratita cu apa pe foc si adaugati putina sare. Puneți găluște leneși în apă clocotită. Mutați cu grijă o lingură cu fantă de-a lungul fundului cratiței, astfel încât găluștele să nu se lipească de fund (nu este nevoie să amestecați energic).
• Mărim focul. Când apa fierbe din nou și găluștele leneșe plutesc, numărați invers un minut.

• După ce a trecut un minut, scoateți imediat găluștele cu o lingură. Nu are rost să gătiți mai mult, aluatul și brânza de vaci sunt gata. Cu un tratament termic mai lung, găluștele își pierd elasticitatea.
• Important! Gătim găluște (găluște leneșe) nu toate deodată, ci în porții, în general, ca orice găluște sau