Compot de mere făcut din mere proaspete pentru iarnă. Compot de mere pentru iarnă

Să recunoaștem: gătim compot de mere în două situații. Fie sunt atât de multe mere încât nu există unde să le pui, fie au un gust atât de inexpresiv încât nimeni nu vrea pur și simplu să le mănânce. În ambele cazuri, puteți face compoturi minunate!

Încercați să găsiți cuvinte care descriu gustul compotului de mere. Plictisitor, palid, inexpresiv? Sau proaspăt, picant, neașteptat? Totul depinde de imaginația ta culinară și de modul în care este preparat compotul de mere. Depinde și de ce fel de mere au fost folosite: acru sau dulci, aromate sau, dimpotrivă, „niciuna”.

Cel mai bine este să nu fii leneș și să împărțiți merele în două părți: „coaja” și pulpa. „Curăţarea” include coaja, de preferinţă îndepărtată subţire, şi miezul cu seminţe. Sunt „curățile” care conțin pectină, care vor da compotului bogăție și „corp”, așa că mai întâi le fierbeți, fără zahăr, dar, dacă doriți, cu condimente. Apoi se strecoară și se adaugă zahăr și pulpa de mere tocată în bulionul pur și aromat de mere. Sau chiar stoarceți sucul din pulpă și adăugați-l în bulionul de mere - gustul compotului de mere va fi neobișnuit de proaspăt!

Crede-mă, ai puterea de a găti compot de mere, al cărui gust va surprinde și va încânta!

Ce frumos este să deschizi iarna compot de casă și să te bucuri de gustul de mere.

INGREDIENTE

• mere - 1,2 kg
• zahăr - 400 g
• apă - 2 l

1. Merele se spală, se curăță și se taie în sferturi.
2. Sterilizați borcanele cu capace. Puneți în ele merele decojite.
3. Se fierbe apa, se toarna apa clocotita peste mere si se lasa 20 de minute. Scurgeți apa, adăugați zahăr în tigaie și aduceți la fiert.
4. Turnați siropul peste mere și sigilați imediat borcanele. Înfășurați și răsturnați. Se lasa pana se raceste.

INGREDIENTE

• 500 g caise
• 2 mere medii
• 1 cană de zahăr
• 1 lingura. l. suc de lămâie
• 2 litri de apa

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Tăiați merele în 6-8 bucăți, îndepărtați miezul. Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați sâmburii.
2. Punem merele intr-o cratita, adaugam 2 litri de apa, adaugam zaharul si aducem la fiert. Gatiti 10 minute, apoi adaugati caisele si gatiti inca 5 minute.
3. Se ia tigaia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Acoperiți tava cu un capac și lăsați până când compotul s-a răcit complet.

INGREDIENTE

• 1 kg piersici
• 3–4 mere acrișoare mici
• 1 lămâie
• 1,5 cani de zahar

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Spălați lămâia cu o perie și îndepărtați coaja în panglici. Stoarceți sucul din lămâie.
2. Tăiați piersicile și merele în sferturi și îndepărtați sâmburii.
3. Într-o cratiță se adaugă piersici, merele și coaja cu zahăr, se lasă să stea 20 de minute, se toarnă 2 litri de apă rece, se aduce la fierbere, se ia de pe foc.
4. Se toarnă suc de lămâie, se închide capacul (sau se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează), se răcește complet. Dati la frigider inainte de servire.

Compotul potolește bine setea; păstrează culoarea și gustul fructelor. Și dacă sezonul acestor fructe este în plină desfășurare, a nu pregăti un astfel de compot este pur și simplu o crimă!

INGREDIENTE

• 500 g mere dulci-acrișoare
• 500 g pere ferme coapte
• 100-120 g zahăr
• 1 lamaie si 1 portocala fiecare
• 1 baton de scortisoara
• 2 muguri de cuișoare

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Curățați merele și perele. Tăiați pulpa în 4 părți, îndepărtați miezul. Tăiați în cuburi medii.
2. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja de portocală de la lămâie și portocală.
3. Se amestecă pulpa de fructe cu sucul de lămâie și portocale și se lasă 20-30 de minute.
4. Se toarnă 1 litru de apă de băut peste coajă și se aduce la fierbere. Adăugați scorțișoară, cuișoare, coaja tocată grosier și zahăr, fierbeți timp de 3-5 minute. Încordare. Aruncați coaja, coaja și condimentele. 3. Reintroduceți siropul în tigaie, adăugați bucățile de fructe și sucul de citrice. Se aduce la fierbere. Bucățile de fructe nu trebuie să se destrame. Se ia de pe foc și se răcește complet.

INGREDIENTE

• aproximativ 4 kg de mere tari
• 900 g zahăr

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Spălați merele. Scoateți miezul folosind un cuțit special. Umpleți complet borcanele sterilizate cu mere, împachetându-le cât mai strâns posibil.
2. Umpleți borcanele cu apă clocotită până la capăt. Se acopera cu capace sterilizate si se lasa 5 minute. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert. Gatiti 3 minute.
3. Se toarnă siropul care fierbe. Rulați borcanele cu capace sterilizate și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați și lăsați până se răcește complet.

INGREDIENTE

• mere de mărime medie – 1,5 kg
• suc de 1 lămâie
• apă - 1,5 l
• cuișoare – 2-3 muguri
• zahăr - 250 g

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

1. Spălați merele, curățați-le, apoi tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezul. Pune merele într-un bol, stropește cu suc de lămâie, amestecă, acoperă și pune deoparte.
2. Puneți cojile într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă și aduceți la fiert. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
3. Se ia cratita de pe foc si se strecoara siropul fierbinte printr-o sita.
4. Pune merele într-un borcan curat și uscat. Se toarnă siropul, se acoperă și se lasă să se răcească. Turnați cu grijă siropul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
5. Turnați apă clocotită peste mugurii de cuișoare și puneți-i într-un borcan cu mere.
6. Se toarnă suficient sirop care fierbe în borcan, astfel încât să nu ajungă în partea de sus a borcanului cu 1,5–2 cm. Așezați borcanul într-o cratiță mare cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi etanșați-l bine, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Depozitați într-un loc întunecat.

Cum să gătești compot de mere pentru iarnă

Pentru compot, nu este la fel de important să alegeți merele întregi fără defecte ca, să zicem, cele murate sau înmuiate, pentru că aici se pot tunde. Dar în compot, maturitatea fructelor este importantă, ar trebui să fie la fel. Adică, dacă puneți fructe necoapte într-un borcan împreună cu cele supracoapte, nu va ieși prea bine. Merele supracoapte, după ce stau în apă clocotită, încep să crape și să-și piardă toată frumusețea, iar merele necoapte în compot vor fi tari și acrișoare.

Trebuie să alegeți fructe de aceeași varietate și de aceeași dimensiune, dacă merele sunt mari, atunci acestea sunt de obicei tăiate în 8 părți mici, cum ar fi merele de paradis sau ranetki, dar apoi fructele trebuie să fie fierte; selectate cu grijă, fără a le strica. Puteți face amestecuri de fructe; merele acre dau un gust minunat cu o pară dulce sau orice fructe de pădure.

Compoturile de mere pot fi gătite în diferite moduri. Unii fierb siropul separat și îl toarnă peste mere, alții pun zahărul direct în borcane, în funcție de cine îți place. Puteți face compoturi concentrate, mai bogate, apoi trebuie să le diluați cu apă după gust. Există rețete cu și fără sterilizare. Dar pentru ca compotul să reziste mult, este necesar să sterilizezi bine borcanele, să le ținem la abur, să turnăm apă clocotită peste ele în ultima vreme le sterilizez la microunde.

Compot de mere, reteta de iarna

Compot de mere proaspăt

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

Mere dulci și acrișoare

Zahar 300 de grame

Apa 1,5 litri.

Mod de preparare: Se selectează mere bune, întregi, de mărime medie, fără vânătăi, se spală și se pun într-un borcan, sterilizate în prealabil. Așezați borcanul plin, mai strâns. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 15 minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie și turnați zahăr în ea. Gatiti siropul si turnati rapid merele, rulati imediat si inveliti borcanele cu o patura pana se racesc complet.

Compot de mere întregi cu mentă

Mentă 2 frunze

zahăr 250 grame

Acid citric mai multe cristale

Apă aproximativ 1,5 litri.

Mod de preparare: Umpleți deasupra un borcan steril cu mere și puneți deasupra frunze de mentă. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu un capac și un prosop gros, astfel încât merele să se încălzească bine. Lăsați-le timp de 20 de minute.

Scurgeți apa în tigaie și mai adăugați puțin, pe măsură ce merele o absorb, adăugați zahăr și fierbeți siropul. Înainte de a turna siropul preparat peste mere, trebuie să turnați acid citric în borcan. Turnați siropul „peste deasupra”, astfel încât să nu rămână aer în borcan. Rulați imediat și lăsați să se răcească sub o haină caldă de blană.

Compot de mere si lamaie

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

Mere proaspăt culese

Zahar 200 grame

Apa 1,5 litri

Lămâie 3 felii.

Mod de preparare: Tăiați merele în felii, poate în 6 sau 8 părți, tăiați lămâia felii. Gatiti siropul si adaugati mere si lamaie. Gatiti merele timp de 3 minute, acoperind tigaia cu un capac. Apoi, puneți merele într-un borcan sterilizat și umpleți marginile cu sirop. Rulam borcanele și le punem cu capul în jos sub un prosop cald timp de câteva zile.

Compot de mere și afine

Ingrediente:

afine

Pentru 3 litri de apă 200 de grame de zahăr.

Mod de preparare: Sterilizați borcanele, spălați bine merele și fructele de pădure. Merele pot fi tăiate în mai multe părți, dacă se dorește.

Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, fierbeți siropul. Când dă în clocot, adăugați merele, acoperiți și gătiți timp de 3 până la 5 minute. Așezați merele în borcane, umplându-le 1/3 plin, adăugați imediat o mână de fructe de pădure și turnați în sirop. Rulați imediat și lăsați să se răcească sub acoperire timp de o zi.

Compot de mere si pere

Ingrediente:

Pe litru de apă 200-300 de grame de zahăr

Mere 1 kg

Pere 300 gr

Mod de preparare: Fructele se spala bine cu apa, daca sunt mari, apoi se taie bucatele. Este indicat să tăiați perele doar în jumătate, deoarece felii subțiri se vor desprinde rapid în compot. Puneți fructele pregătite în borcane și turnați peste ele apă clocotită. Acoperiți imediat borcanele cu capace sterile și lăsați la fiert timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa și gătiți siropul. Turnați sirop fierbinte peste fructe și sigilați borcanele. Puneți cu susul în jos într-un loc cald timp de o zi.

Compot de mere si cirese pentru iarna cu sterilizare

Ingrediente:

200 de grame de zahăr pe borcan de trei litri.

Mod de preparare: Se spală merele și cireșele, se scot tulpinile și se pun deasupra în borcane, se adaugă zahăr și se toarnă apă clocotită. Se acopera cu capace si se pune intr-o cratita cu apa deja fiarta. Este nevoie de 40 de minute pentru sterilizare. Apoi rulați borcanele și lăsați să se răcească complet.

Compot de mere si cirese fara sterilizare

Ingrediente:

Mere 1 kg

Cireșe 300 de grame

Apa 3 litri

Zahăr 4 linguri.

gătit; Pune o cratita cu apa pe foc si in timp ce clocoteste tai merele felii. Puneți-le în apă clocotită. Adăugați imediat cireșele, puteți elimina sâmburele sau le puteți lăsa, la discreția dvs. Trebuie să gătiți compotul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, la final adăugați zahăr și amestecați. Turnați compotul finit în borcane sterile și rulați capacele.

13.09.2016 10 877

Cum să faci compot de mere pentru iarnă - o rețetă simplă pentru o băutură delicioasă

Inchid compoturi de mere pentru iarna fara sterilizare folosind retete foarte simple si usoare. Se păstrează bine chiar și la temperatura camerei, iar iarna este foarte plăcut să mănânci mere suculente, spălate cu sirop aromat. In mod deosebit Din fructele de toamnă din soiul Antonovka se face un compot delicios., dar sunt potrivite și alte soiuri. Astăzi voi împărtăși rețete simple de compot de mere pentru iarnă.

Compot de mere întregi „Umplutură albă” pentru iarnă

Pentru a pregăti compot veți avea nevoie următoarele ustensile de bucătărie: castron, cratiță mare, ceașcă, cană mare sau oală mare, borcane (3 L), capace pentru conserve și cheie de cusut.

Dacă în rețeta de compot se folosesc mere întregi, atunci este important să alegeți fructe proaspete și coapte, cu coaja uniformă, netedă, fără deteriorare, pete sau găuri de la insecte, în caz contrar conservarea nu va fi păstrată. Selectați fructe de marime medie, care se va potrivi liber în gâtul recipientului și rețineți că, după ce stă în picioare, merele vor fi saturate cu sirop și vor crește în volum și va fi problematic să obțineți fructe prea mari.

La conservarea merelor întregi, acestea trebuie spălate bine, mai ales în zona tulpinii. Nu există astfel de cerințe pentru fructele care sunt tăiate, dimpotrivă, puteți tăia locurile rupte, putrezite sau stricate și să folosiți restul. Nu este nevoie să curățați pielea de pe mere, altfel nu își vor menține forma.

Pregătirea pas cu pas

1. Sterilizați recipientul și capacele acestuia. Sortați merele, puneți-le deoparte pe cele rupte și stricate, spălați-le bine pe celelalte (mai ales în zona cozilor) și lăsați-le să se usuce puțin.
   
2. Umpleți recipientul cu fructe întregi până la vârf.
   
3. Pune două frunze de mentă în fiecare borcan.
   
4. Umpleți cu apă clocotită până la vârf și acoperiți cu capace.
   
5. Acoperiți borcanele cu un prosop și așteptați 15-20 de minute să se răcească.
   
6. După răcire, scurgeți apa în tigaie printr-un capac special din plastic cu găuri.
   
7. Adăugați zahăr în apa scursă la o rată de 250 g la borcan de 3 litri.
   
8. Se amestecă zahărul și se pune tigaia pe foc până când siropul dă în clocot.
   
9. Într-un borcan cu mere, pune acid citric pe vârful unui cuțit și umple cu sirop clocotit până la capăt.
   


10. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu ceva cald (o haină sau o pătură veche). Se lasa pana se raceste complet.
    

Păstrați conservele cu capacele ridicate în subsol sau într-un loc răcoros.

Video cu o rețetă de compot de mere pentru iarnă

Dacă doriți să vă bucurați de gustul de vară al merelor albe de umplutură iarna, atunci urmăriți videoclipul și conserve fructele întregi, care se dovedesc suculente, gustoase și aromate.

Cum se face compot de mere tocate pentru iarnă y, veți afla din următoarea rețetă.

Compot pentru iarnă din soiul de mere Antonovka

Timp de gătit– 1,5-2 ore
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: cratiță mare, scândură și cuțit, strecurătoare, oală, sticlă, borcane și capace, mașină de cusut.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Video cu reteta

Dacă mai aveți întrebări despre gătit, atunci, după vizionarea videoclipului, totul va deveni mai clar. Și poți închide ușor compotul pentru iarnă.

Pentru ca preparatele să reziste pentru iarnă și să nu „explodeze”, este necesar să pregătiți corespunzător recipientele pentru conservare. Luați borcane numai cu gâtul intact și sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs: cuptor cu microunde, cuptor sau abur. Capacele trebuie, de asemenea, umplute cu apă clocotită.

Foarte des, zmeura, coacăzele sau aronia se adaugă la compotul de mere pentru iarnă pentru a îmbunătăți gustul și culoarea. Merele merg bine cu aceste fructe de pădure și compotul iese mai bogat. Sanatoasa si gustoasa - aceasta este o alternativa excelenta la sucurile cumparate din magazin. Iar dacă vă plac mai mult perele, îl puteți închide pentru iarnă.

Merele sunt prezente pe masa noastră tot timpul anului, iar dacă din anumite motive nu ați avut timp să închideți compotul pentru iarnă în timpul sezonului, îl puteți găti din fructe proaspete.

Cum să gătești compot de mere

• Turnați apă rece de băut în tigaie și aduceți-o la fiert.
• Se spală merele și, după îndepărtarea semințelor, se taie în 4-6-8 felii (în funcție de mărimea mărului).
• Puneți feliile pregătite în apă clocotită și reduceți puțin căldura.
• După 5 minute, adăugați zahăr după gust.

Cât timp să gătești compot de mere

Trebuie să gătești compot de mere nu mai mult de 20 de minute. Dacă doriți să obțineți mere întregi și nu fierte, atunci gătiți-le aproximativ 10 minute.

După aceasta, scoateți compotul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze. Iarna, merele uscate sunt o alternativă excelentă la merele proaspete: foarte sănătoase.

Compotul de mere în borcane este pur și simplu uimitor!

Nu este nici măcar aproape de băutura care se fierbe într-o cratiță.

Aroma de vară, gust unic, armata de vitamine.

Este timpul să ai grijă de băutura ta pentru iarnă!

Compot de mere pentru iarnă - principii generale de preparare

Merele se pun in borcane, se taie felii sau intregi. Pentru compotul din bucăți, nu se recomandă utilizarea soiurilor timpurii sau fructe moi. După ce turnați apă clocotită, bucățile nu trebuie să se destrame. Dacă băutura este preparată din mere întregi, atunci se aleg fructe mici și se folosesc adesea ranetki. Al doilea ingredient principal al preparatului este zahărul.

Ce se poate adăuga la compot:

Alte fructe;

Condimente;

Zest proaspăt sau uscat.

Compoturile se prepară cu și fără sterilizare. În cel de-al doilea caz, metoda de turnare dublă este folosită cel mai des, iar acidul citric este adesea adăugat. În orice caz, este important să se mențină sterilitatea piesei de prelucrat. Vasele sunt tratate cu abur sau orice altă metodă. Pentru etanșarea ermetică, utilizați o cheie specială sau capace cu șuruburi dacă gâtul borcanului se potrivește.

Compot de mere pentru iarnă în bucăți (cu acid citric)

Rețeta celui mai simplu compot de mere pentru iarnă. Această băutură iese întotdeauna bine, stă bine toată iarna chiar și la temperatura camerei, dar nu necesită sterilizare. Compoturile cu alte fructe și fructe de pădure sunt preparate folosind același principiu. Calculul produselor pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente

0,5-0,7 kg mere;

250 g zahăr;

1 lingura acid citric.

Pregătirea

1. Puneti imediat apa pe aragaz la fiert, veti avea nevoie de aproximativ 2,5 litri in total, dar mai fierbeti putin ca sa aveti rezerva.

2. În timp ce apa fierbe, trebuie să clătiți merele, să le ștergeți cu șervețele curate și să le tăiați în felii. Nu este nevoie să măcinați.

3. Puneți bucățile de mere într-un borcan.

4. Turnați apă clocotită peste el și acoperiți cu un capac. Lăsați fructele să se încălzească timp de un sfert de oră.

5. Scurgeți tot lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr conform rețetei. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de trei minute.

6. Adăugați acid citric în borcan.

7. Peste compot se toarnă sirop care fierbe și se acoperă cu un capac.

8. Întoarceți borcanul și acoperiți-l cu ceva cald, cum ar fi o pătură. Păstrați până se răcește.

Compot de mere pentru iarnă (cu fructe întregi)

O alta reteta de compot fara sterilizare, dar cu mere intregi. Pentru această băutură veți avea nevoie de fructe mici din soiul Antonovka. Pentru un borcan de trei litri există 8 până la 10 bucăți.

Ingrediente

8-10 mere;

2 litri de apă;

300 g zahăr.

Pregătirea

1. Clătiți bine merele și îndepărtați tulpinile. Nu ar trebui să existe nicio deteriorare a fructelor.

2. Pune fructele preparate într-un borcan steril de 3 litri. Nu este nevoie să umpleți borcanul cu mere deasupra cuierului. Dacă fructele sunt mari, atunci puneți nu 8 bucăți, ci mai puține.

3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, închideți cu capace din nailon și acoperiți cu o pătură.

4. Lăsați borcanele la răcit timp de 12 ore, mai mult dacă este posibil, dar nu păstrați mai mult de o zi.

5. Scurgeți apa în tigaie, lăsând fructele aburite în borcane. În acest timp, lichidul se va îngălbeni și se va impregna cu aroma de mere.

6. Fierbeți apa scursă, adăugând zahăr granulat conform rețetei. Fierbeți siropul cel puțin cinci minute pentru a asigura puritatea.

7. Turnați peste mere. Sigilați borcanele și țineți-le cu susul în jos până se răcesc, acoperindu-le cu o pătură.

Compot de mere pentru iarna cu sterilizare

O rețetă de încredere de compot de mere pentru iarnă, care cu siguranță va dura până în primăvară. Dacă rămâne, va trăi liniștit până la anul. Astfel de băuturi nu trebuie păstrate mai mult de doi ani, deoarece merele sunt folosite întregi și cu semințe.

Ingrediente

300 g zahăr;

600-800 g mere mici;

2,5 litri de apă.

Pregătirea

1. Alegeți mere mici fără deteriorare, găuri de vierme, urme de mucegai sau putregai. Clătiți bine și uscați.

2. Sterilizați un borcan de trei litri și sigilați capacul.

3. Pune merele într-un borcan.

4. Se fierbe siropul din zahăr și apă.

5. Umpleți borcanul cu mere, acoperiți cu un capac, dar nu îl înșurubați.

6. Așezați borcanul într-o cratiță înaltă cu o cârpă pe fund.

7. Turnați suficientă apă clocotită în tigaie, astfel încât să ajungă în cuierul pentru borcan. Porniți aragazul. Numărătoarea inversă a timpului de sterilizare începe din momentul în care apa fierbe în tigaie, nu compotul din borcan.

8. Sterilizați compotul cu mere timp de 20 de minute. Dacă înșurubați borcane de doi litri, apoi sterilizați timp de 15 minute, nu uitați să reduceți cantitatea de zahăr. Zece minute sunt suficiente pentru borcanele de litri.

Compot de mere pentru iarnă cu vanilie (Ranetki)

O variantă a unui compot foarte frumos, pentru care se folosesc ranetki. Băutura se prepară în borcane de litri, se umplu până la umerase. Calcul pentru borcane de trei litri, preparare cu sterilizare.

Ingrediente

1,5 litri de apă;

400 g zahăr;

1 g vanilie naturală;

Ranetki.

Pregătirea

1. Spălați ranetki, îndepărtați cozile. Perforați fiecare bucată cu o scobitoare. Această tehnică va păstra coaja subțire de pe fruct.

2. Puneți ranetki-ul în borcane sterile.

3. Preparati un sirop din reteta apa si zahar, nu uitati sa adaugati vanilie. Se fierbe două minute, e suficient.

4. Umpleți ranetki cu sirop clocotit până la gât. Acoperiți borcanele cu capace sterile.

5. Transferați într-o tigaie pentru sterilizare. În partea de jos trebuie să existe material textil, astfel încât sticla să nu spargă în timpul procesului.

6. Turnați apă clocotită în tigaie.

7. După ce apa fierbe în tigaie, sterilizează borcanele timp de zece minute.

8. Scoateți, rulați capacele cu o cheie, lăsați până se răcește complet sub pătură și cu susul în jos.

Compot de mere parfumat pentru iarnă (cu struguri)

O variantă de compot mixt, care se prepară cu adaos de struguri. Dacă boabele sunt întunecate, băutura va deveni strălucitoare și frumoasă.

Ingrediente

300 g mere;

300 g struguri;

1 lingura lămâi;

300 g zahăr;

2,5 litri de apă.

Pregătirea

1. Spălați strugurii și merele. Uscat.

2. Separați strugurii de ciucuri și puneți-i într-un borcan de trei litri. Tăiați merele felii și adăugați la struguri.

3. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă aproximativ douăzeci de minute.

4. Acum puneți un capac cu orificii pe borcan și scurgeți tot lichidul într-o cratiță goală.

5. Adăugați zahăr, fierbeți după fierbere cel puțin trei minute.

6. Adăugați acid citric direct în borcan.

7. Peste viitorul compot se toarnă sirop clocotit.

8. Rulați imediat capacul cu o cheie, lăsați piesa de prelucrat cu capul în jos sub pătură până se răcește complet. Acest lucru poate dura până la două zile. Apoi borcanul poate fi răsturnat în poziția sa naturală și depozitat.

Compot de mere pentru iarnă cu portocale „Fanta în rusă”

Reteta de compot de mere cu adaos de portocala. Pentru a preveni ca băutura să devină amară în timpul depozitării, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din citrice. În mod similar, puteți pregăti o băutură cu lămâie, dar în acest caz trebuie să eliminați acidul uscat din rețetă. Sucul proaspăt din citrice acre va fi suficient.

Ingrediente

5-6 mere;

1 portocală;

1 lingura acid citric;

250 g zahăr.

Pregătirea

1. Tăiați merele felii, puneți-le într-un borcan curat și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa un sfert de ora.

2. În acest timp, trebuie să curățați portocala, să puneți cojile într-o cratiță. Ar trebui să fie gol. Nu este nevoie să măcinați crustele; cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine.

3. Stoarceți sucul din citrice și turnați-l în tigaie. Când stoarceți sucul, aveți grijă să nu obțineți semințe, lăsați să fie pulpă.

4. Scurgeți apa din borcanul cu mere într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.

5. Fierbeți cojile de portocală timp de zece minute, apoi îndepărtați cu o lingură.

6. Adăugați zahăr în tigaie și fierbeți încă câteva minute.

7. Adăugați acid într-un borcan cu mere aburite.

8. Se toarnă peste el sirop care fierbe și se sigilează. „Fantele rusești” trebuie, de asemenea, să se răcească cu capul în jos sub o pătură caldă.

Compot picant de mere pentru iarna cu scortisoara si cuisoare

O variantă de compot parfumat, la care este indicat să adăugați scorțișoară naturală. Dacă condimentul este zdrobit în pulbere, există posibilitatea utilizării unui produs de calitate scăzută sau de origine sintetică.

Ingrediente

0,3 batoane de scorțișoară;

2 cuișoare;

7-8 mere mici;

300 g zahăr;

2,3 litri de apă.

Pregătirea

1. Merele trebuie spălate, uscate și prelucrate în borcan.

2. Pierce fiecare fruct cu o scobitoare pentru a menține integritatea pielii. Se pune intr-un borcan steril.

3. Adăugați imediat cuișoare și scorțișoară dacă doriți, puteți adăuga și puțină vanilie sau o bucată de ghimbir; Aroma va fi uimitoare.

4. Se fierbe siropul, se toarnă umplutura pregătită în borcan.

5. Acoperiți, transferați într-o tigaie pentru sterilizare, turnați apă clocotită.

6. De îndată ce apa începe să fiarbă în tigaie, setați timpul pentru 15 minute.

7. După acest timp, scoateți cu grijă rezervorul și rulați capacul folosind cheia. Răciți și depozitați.

Schimbările de temperatură la turnarea apei clocotite pot cauza spargerea borcanului. Pentru a preveni acest lucru, puneți înăuntru o lingură mare, dar numai una curată.

Siropul nu a intrat in borcan si a ramas? Se diluează cu apă, se adaugă câteva mere tocate, se pot adăuga alte fructe, fructe de pădure și condimente. Gatiti un compot obisnuit.

Borcanele de compot trebuie ținute sub o pătură până se răcesc complet, uneori acest lucru va dura două zile. La căldură are loc o sterilizare ulterioară a băuturii, ceea ce asigură siguranța acesteia.

Puteți adăuga mai mult decât fructe de pădure și fructe la mere. Compoturile uimitoare sunt făcute cu frunze de mentă sau melisa.

Zahărul granulat nu este întotdeauna pur. De aceea se recomandă să fierbeți siropul cel puțin trei minute, puteți să-l fierbeți mai mult. Nu folosiți niciodată nisip dintr-un vas de zahăr care poate conține firimituri sau alte resturi.