Ako vyrobiť nakladanú tekvicu. Nakladaná tekvica - lahodný recept na prípravu tekvice na zimu

Málokto nakladá tekvicu, ale je veľmi chutná! Mnoho ľudí hovorí, že sa nelíšia od cukety. Ale verte, že keď ich vyskúšate, pochopíte, že ide o rôzne druhy zeleniny, ktoré sú svojim spôsobom chutné!

Všeobecné zásady varenia

Tentoraz sa budeme prehrabávať v škatuľke tekvice, aby sme vybrali to najlepšie ovocie. Uistite sa, že sú čerstvé - to je najdôležitejšia vec pri výbere, bez ohľadu na to, čo presne budete kupovať.

Aká je situácia so squashom? Všetko je tu ako pri cukete a cukete – treba si vybrať menšie ovocie. Veľké tekvice síce vyzerajú reprezentatívnejšie a krajšie, ale sú menej zdravé, obsahujú viac vlákniny, semien a ich dužina je tuhšia.

Pri výbere malej tekvice sa uistite, že získate mäkké a sladké ovocie s minimálnymi alebo žiadnymi semienkami. Pamätajte tiež, že takáto zelenina bude užitočnejšia ako ich „veľkí“ bratia.

Určite by ste si mali vybrať svetlé ovocie, ale všetko závisí od druhu zeleniny. Môže byť biela, žltá alebo oranžová. Ale aj keď je tekvica biela, farba by nemala byť vyblednutá alebo matná.

Šupka musí byť hladká, bez škrabancov, prasklín, škvŕn a rôznych defektov. Dokonca aj tie najmenšie otvory prispievajú k tomu, že sa produkt jednoducho začína zhoršovať. Po znehodnotení, ako je známe, začne kvasenie ovocia a potom hnitie. A ak taká tekvica stojí vedľa ostatných, potom sa už nedajú nazvať čerstvé.

Všetci vieme, že cuketa a tekvica musia mať čerstvé chvosty. Čo sa týka melónu, vodného melónu, tekvice a dnešného hrdinu – tekvice, chvost je vždy suchý. Práve toto ovocie možno považovať za dostatočne zrelé.

Starostlivo skontrolujte kôru zeleniny. Svetlé škvrny, tmavé fľaky, plak či lesk sú jasným znakom toho, že tekvica bola vypestovaná umelo, a dokonca aj s pomocou dusičnanov.

Obyčajná marinovaná celá tekvica

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako variť:

Chrumkavé kúsky zeleniny

Vo výsledku vám tento prípravok bude pripomínať cuketu alebo cuketu, ktorá bola tiež nakladaná. Mnohí, ako sme už povedali, veria, že medzi nimi nie je žiadny rozdiel. Ale všetko pochopíte, keď to vyskúšate.

Aký je obsah kalórií - 32 kalórií.

Ako variť:

1. Tekvicu dôkladne opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky;
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska;
3. Cesnak ošúpeme a dáme do pohárov;
4. Umiestnite tam mrkvu a squash;
5. Umyte čili, nakrájajte na krúžky a pridajte do pohárov;
6. Pridajte tiež klinčeky a bylinky, ktoré sa musia najskôr umyť;
7. Ak je to pre vás pohodlnejšie, môžete najskôr pridať prísady a koreniny a potom naplniť nádoby zeleninou a koreňovou zeleninou;
8. Priveďte dostatočné množstvo vody do varu a zalejte ňou obsah pohárov;
9. Nechajte lúhovať štvrť hodiny, potom vypustite vodu;
10. Rozdeľte ocot medzi poháre;
11. Vypustite vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ a cukor;
12. Marinádu priveďte do varu, nalejte ju na zeleninu a uzavrite poháre.

Tip: Pre tento recept môžete použiť veľké ovocie, ak nemáte malé. Stále ich budete musieť pomlieť, takže budete môcť odstrániť veľa vlákien a semien.

Recept na obaľovanie v pikantnej omáčke

Pre milovníkov pikantností ponúkame tento originálny recept na zimnú tekvicu. Ak ste teda fanúšikom mexickej kuchyne, vyberte si túto možnosť.

Koľko času - 25 minút.

Ako variť:

1. Papriku opláchnite, nakrájajte na krúžky a vložte do pohára;
2. Opláchnite kôpor spolu s listami ríbezlí a chrenu a pridajte do korenia;
3. Pridajte tam olúpaný cesnak a soľ;
4. Varte dostatok vody a odložte;
5. Umytú a nasekanú tekvicu vložte do pohára;
6. Zalejeme vriacou vodou, na vrch nalejeme ocot a nádobu zrolujeme.

Tip: Ak neznášate horúčavy, pridajte čili, jalapeňo alebo kajenské korenie.

Marinovaná tekvica s uhorkami

Toto už nie je len príprava, ale celé predjedlo, ktoré sa môže podávať na stôl. Aj uhorky, aj tekvice. Ak chcete, môžete pridať korenie alebo paradajky.

Ako dlho je to - 20 minút?

Aký je obsah kalórií - 18 kalórií.

Ako variť:

1. Opláchnite tekvicu a uhorky, ak sú veľké, trochu ich nakrájajte;
2. Odstráňte stonky a vložte zeleninu do vopred pripravených pohárov;
3. Zahrejte vodu na sporáku, kým nezovrie, pridajte soľ a cukor;
4. Miešajte, kým sa nerozpustí, odstráňte z tepla a pridajte ocot;
5. Pridajte cesnak a nakrájané, umyté čili k zelenine v pohároch;
6. Nalejte vriacu soľanku a zrolujte viečka.

Tip: vyberajte malé uhorky, aby sa dali pohodlne umiestniť do pohára.

Konzervácia s cuketou

Tu je recept, na ktorý zrejme čakal každý z vás. Tu každý pochopí, že nakladaná cuketa, ako aj čerstvá, sa vôbec nepodobajú tekvici.

Ako dlho to je - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 21 kalórií.

Ako variť:

1. Umiestnite kôprové dáždniky do vopred sterilizovanej nádoby, ktorá sa musí opláchnuť tečúcou vodou;
2. Cesnak olúpeme a položíme s kôprom;
3. Umyte čerešňové listy a tiež ich vložte do pohára s inými prísadami;
4. Umyte korenie, nakrájajte na veľké prúžky;
5. Jednoducho opláchnite čili, ošúpte mrkvu a nasekajte ju nahrubo, umyte ju;
6. Vložte sladkú a horúcu papriku spolu s mrkvou do pohára;
7. Opláchnite cuketu, odrežte chvosty a nakrájajte ovocie na hrubé krúžky;
8. Umyte aj tekvicu, ak je veľká, trochu nasekajte;
9. Vložte obe zložky do nádoby;
10. Nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor a ocot;
11. Umiestnite budúcu soľanku na oheň a priveďte do varu;
12. Pridajte hrach čiernych očí, bobkové listy;
13. Nalejte soľanku do obsahu nádoby a zakryte vekom;
14. Sterilizujte na sporáku v panvici ďalších tridsať minút;
15. Potom ho zrolujte a vložte „pod kožuch“.

Tip: pre jas a farbu zvoľte žltú cuketu, môžete pridať trochu tmavej cukety.

Zaujímavý spôsob marinovania s paradajkami

Recept, ktorý sa podobá na uhorkové predjedlo, len tu sú paradajky. Toto je pre vás, ak nie ste fanúšikom chrumkavých uhoriek. Ľudia sa delia na dva typy, však?

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 22 kalórií.

Ako variť:

1. Cesnak odlúpnite a rozdrvte ho špeciálnou drvinou;
2. Tekvicu opláchnite a jemne nasekajte;
3. Umyte aj sladkú papriku, odstráňte jadrovníky a nasekajte dužinu;
4. Paradajky opláchnite a nakrájajte na krúžky;
5. Zmiešajte cesnak s korením a tekvicou;
6. Vložte klinčeky, bobkový list, umyté listy ríbezlí a čerešní, nové korenie a čierne korenie, škoricu do vopred sterilizovaných pohárov;
7. Na vrch položte niekoľko koliesok paradajok, potom hmotu tekvice;
8. Striedajte vrstvy, kým sú ingrediencie dostupné;
9. Varte v ňom dostatočné množstvo vody, zriedeného cukru, kyseliny citrónovej a soli;
10. Na konci pridajte ocot a nalejte marinádu do pohárov;
11. Vložte do hrnca a sterilizujte bez pokrievok ďalšiu pol hodinu.

Tip: Vyberte si paradajky rovnakej veľkosti, aby sa všetky dobre a rovnomerne marinovali.

Originálna marináda a squash

Asi sa už pýtate, ako budeme zrolovať patizón a ešte k tomu na zimu? Potom sa k nám pridajte a zistite, ako je to možné.

Koľko času - 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 23 kalórií.

Ako variť:

1. V prvom rade sa plody musia dôkladne umyť tečúcou vodou;
2. Osušte ich suchými uterákmi a odstráňte chvosty každého z nich;
3. Nalejte dostatočné množstvo vody do hrnca a dajte ho na oheň;
4. Priveďte do varu a vložte do nej tekvicu;
5. Varte tri minúty, potom sceďte;
6. Nechajte zeleninu vychladnúť a v tomto čase pripravte marinádu;
7. Zmiešajte soľ a cukor priamo v hrnci a pridajte dostatok vody;
8. Položte na oheň a priveďte do varu, varte, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia;
9. Potom do nej nalejte ocot, pridajte nové korenie a klinčeky;
10. Cesnak ošúpeme, odrežeme stonky a každý strúčik rozrežeme pozdĺžne na dve časti;
11. Vložte tekvicu do pohárov, pridajte cesnak a bobkové listy (najskôr ich môžete rozdrviť);
12. Všetko zalejeme horúcou marinádou, zvinieme a dáme „pod kožuch“.

Tip: pre originálnu chuť môžete do každej nádoby pridať niekoľko gramov muškátového orieška.

Je známe, že každá jednotlivá zelenina alebo ovocie sú vhodné pre určité koreniny a bylinky. Čo sa týka dnešnej zeleniny, dobrými možnosťami sú horčica, rasca, koriandr, chilli, mäta, škorica, rozmarín, klinčeky a estragón. A samozrejme z banálnych - bobkový list, bazalka, petržlen, čierne korenie. Tiež guličky z nového korenia, cesnak, kôpor a tak ďalej.

Ak sa vám podarí nájsť drobné ovocie, môžete ich celé zavrieť. Potom však zeleninu netlačte do nádoby príliš silno, inak bude ťažké ju dostať von bez toho, aby ste ju poškodili. Nezabudnite striedať tekvicu s bylinkami, korením a inými prísadami.

Nakladajte si túto zeleninu na zimu, aby ste si v chladnom období mohli vychutnať lahodné, šťavnaté letné tekvice. Môžete ich pridať do prílohy alebo aj k mäsu. V každom prípade to bude chutné, aj keď sa to bude jesť jednoducho s čerstvým chlebom.

2017-07-31

Dobrý deň moji milí čitatelia! Už si to osolil? Počujem veľa pozitívnych odpovedí. Výborne! A už sa ponáhľam, aby som vám ponúkol lahodný recept na chrumkavé nakladané tekvice na zimu.

Tento rok moja záhrada pozostáva z ôsmich kríkov paradajok, desiatich viniča uhoriek a dvoch rozľahlých feferóniek. Myslel som si, že od tohto roku nebudem mať čo vyrábať. Ale súcitní príbuzní, ktorí vidia moje trápenie, sa ma snažia liečiť „pol centom“ marhúľ alebo dokonca košíkom malých, ako sú novorodené, tekvice.

Moja Vova bola zhrozená: "Škoda ich jesť! Sú to len malé deti!" „Chrumkanie veľkých netrápi tvoje svedomie? Ich deti zostali siroty!“ odsekol som sarkasticky. Manžel okamžite nenašiel, čo má odpovedať, mávol rukou v skaze a súhlasil, že nešťastníkov pred marinovaním „okúpe“.

Pred pár rokmi som pripravil squash na zimu. Ukázalo sa, že sú chutné, chrumkavé a veľmi aromatické. Recept, ktorý používam, je jednoduchý, ale ako presne marinovať (akou technológiou) sa rozhodujem podľa okolností.

Dnes vám poviem, ako nakladať tekvicu v pohároch a pohároch rôznych veľkostí. A vy sami si vyberiete metódu, ktorá sa vám páči. Choď!

Chrumkavá nakladaná tekvica na zimu - recept

Ako nakladať tekvicu bez sterilizácie

Marináda

• 1000 ml čistej nechlórovanej vody.
• Jedna vrchovatá polievková lyžica soli.
• Štyri polievkové lyžice cukru.
• 8 polievkových lyžíc (približne 120 ml) 9% stolového octu.

Prísady do pohárov rôznych objemov

Ako variť

Moje komentáre

Marinujte uhorky s tekvicou na zimu - recept s fotografiami

Na nakladanie vyberáme mladé patizóny a silné, štíhle uhorky dlhé do 10 cm. Pred nakladaním uhorky dôkladne umyte, namočte ich na pár hodín do studenej vody, umyte tekvicu a odstráňte stonky.

Najlepšie je najprv dať do pohárov korenie a bylinky, potom zvislý rad uhoriek a na ne tesne rozložiť tekvicu.

Na plnenie používame vyššie uvedenú marinádu. Môžete znížiť množstvo cukru, ak nemáte radi nakladanú zeleninu, ktorá je príliš sladká.

Z korenia môžete pridať hroznový list, dubový list, koreň chrenu. Marinovaná tekvica spárovaná s uhorkami miluje spoločnosť bazalky, estragónu (estragónu), koriandrových semienok a horčice. Všetko naznačené pridávajte po troškách, aby bola marináda pikantná, ale nie „preplnená“ rôznymi chuťami a vôňami.

Squash s uhorkami môžete marinovať bez sterilizácie alebo so sterilizáciou. Pozrite si vyššie uvedený recept, ako to urobiť.

Rozmanité tekvice na zimu v pohároch

Ingrediencie

• Mladá tekvica.
• Cuketové vaječníky.
• Uhorky.
• Paprika.
• Zelené fazuľové struky.
• Karfiol.

Ako variť

1. Umyte všetku zeleninu. Odstráňte stonky a zvyšné kvety z uhoriek, cukety a tekvice. Namočte uhorky na pár hodín do studenej vody.
2. Karfiol rozoberieme na ružičky, uvaríme vo vriacej vode a vložíme do studenej vody.
3. Fazuľu a papriku nakrájajte na kúsky veľkosti malíčka, blanšírujte a nechajte vychladnúť.
4. Sadu korenín a byliniek uvedených v prvom recepte vložte do pohárov, zeleninu pekne a dostatočne pevne rozmiestnite.
5. Nakladajte so sterilizáciou alebo bez nej, ako v recepte na nakladanú tekvicu na zimu (pozri vyššie).

Moji milí čitatelia! Ako si pripraviť tekvicu na zimu a v lete ju len jesť? Pre mňa je táto zelenina stále „krásnym cudzincom“, napriek tomu, že nám rastie všade v záhradách. Nejako nám nevyšlo kamarátstvo s ním. Len nepoznám žiadne dobré recepty na jeho prípravu, okrem nakladania.

Solená alebo nakladaná tekvica na zimu - mnohým ľuďom počúvanie týchto slov zvyšuje slinenie. Ako správne nasoliť tekvicu na zimu - budete potrebovať znalosti receptov od skúsených gazdiniek, odporúčania a podrobné pokyny na prípravu konzerv. Správne a efektívne pripravené jedlá si navždy vybojujú miesto na sviatočnom stole.

Začiatočníci sa často pýtajú: je potrebné tekvicu pred solením namočiť? Odpovedzme jednoducho: nie, sú už dlho namočené v slanom náleve.

Aby bolo studené občerstvenie chutné, s chrumkavou kôrkou, dodržanie niekoľkých pravidiel prípravnej fázy pomôže:

• Na varenie sa odporúča používať len trochu malú, nezrelú zeleninu. Veľké, zrelé tekvice sa používajú do šalátov s mnohými druhmi zeleniny alebo nakladané, ale na to ich budete musieť rozrezať na polovicu, odstrániť semená a nakrájať na kúsky. Prezreté „bomby“ sa používajú na výrobu konzerv a džemov;
• Mladé a jemné šupky sa pred spracovaním nečistia. Rôzne farby šupky a dužiny dodávajú moreniu dodatočnú atraktivitu;

• Neošúpanú zeleninu bude potrebné dôkladne umyť kefou alebo špongiou pre domácnosť s drsným povrchom. Toto je jediný spôsob, ako odstrániť všetky nečistoty a nečistoty;
• Pri odrezávaní stoniek sa snažia čo najmenej odrezať dužinu. Maximálna veľkosť kruhu je 20-30 milimetrov. Aby ste to urobili, musíte zdvihnúť uzáver, zdvihnúť ho a odrezať minimum kože;
• Po blanšírovaní všetkých častí 6-8 minút pred prípravou získate chrumkavú kôrku. Aby sa zabránilo zmene farby, cuketa a iná zelenina sa po blanšírovaní ochladí v chladenej vode.

Dôležité! Bez ohľadu na recepty a spôsoby varenia, aby boli uhorky chutné, odporúča sa pokryť dno nádob vrstvou korenia. Na tento účel môžete použiť listy odrôd čiernych ríbezlí, celé strúčiky cesnaku, korene a listy chrenu.

Tieto pravidlá sa musia dodržiavať bez ohľadu na spôsob konzervovania tekvice.

Príprava tekvice na zimu

Kuchári a gazdinky používajú na prípravu tekvice na zimu množstvo rôznych receptov.

Klasický recept na prípravu tekvice

Jednoduchý, ale veľmi chutný recept. Na prípravu budete potrebovať:

• stredne veľká nezrelá zelenina - 2 kilogramy;
• čistená voda - 1,5 litra;
• cesnak - 1 stredne veľká hlava;
• soľ - podľa chuti;
• chren, stredne veľké listy - 3-4 kusy;
• hrášok z nového korenia - 6-7 kusov;
• čerstvý kôpor so semenami - 100 gramov.

• Tekvicu povarte v osolenej vode 6-8 minút, sceďte v cedníku a položte na panvicu, aby tekutina vytiekla;
• strúčiky cesnaku sa olúpajú, kôpor sa umyje pod kohútikom, položí sa na uterák alebo papierový obrúsok, aby sa vysušil;
• sklenené nádoby sa sterilizujú vo vodnom kúpeli 20-30 minút;

• listy chrenu sa nerozdrvia, uložia sa na dno nádoby spolu s olúpaným cesnakom, kôprom a korením;
• nakrájané tekvice sú pevne položené na vrchu vrstvy korenia, čím sa nádoba úplne naplní;
• Naplňte panvicu celým objemom čistenej vody, podľa chuti rozpustite hrubú soľ. Priveďte soľanku do varu na strednom ohni a úplne naplňte zostávajúci objem nádoby;

• voľne prikryte krk plastovým viečkom alebo gázou a nechajte 72 hodín vykysnúť na teplom a tmavom mieste;
• potom sa kvapalina naleje do kovovej nádoby, soľanka sa dusí na miernom ohni 3-5 minút;
• pripravená vriaca kvapalina sa naleje do pohárov (vrstva soľanky by mala byť v jednej rovine s hrdlom) a hermeticky uzavretá viečkom. Môžu sa použiť plastové kryty. Potom sa občerstvenie umiestni do chladničky, ale táto metóda je vhodná len na rýchle jedenie uhoriek.

Solené squashové krúžky

• tekvica - 5 kilogramov;
• uhorky - 2,5 kilogramu;
• strúčiky cesnaku strednej veľkosti – 16-18 kusov;
• 1 horúca paprika na každú nádobu;
• záhradná zelenina - 200 gramov;
• vyčistená voda;
• kalcinovaná soľ - 400 gramov.

Kroky varenia:

• Zelenina sa umýva pod tečúcou vodou, čím sa zbavujú nečistôt a zvyškov pôdy z ťažko dostupných miest. Squash sa ponorí do nádoby s vriacou vodou na 3 až 5 minút, nakrája sa na krúžky s hrúbkou 15 až 20 milimetrov a položí sa na uterák, aby sa vysušil.
• Poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli.
• Dná všetkých valcov pokryjeme vrstvou korenia, použijeme ošúpaný cesnak, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, pridáme 1 polievkovú lyžicu soli a aromatické korenie.

• Umiestnite tekvicu a zeleninu rovnomerne takmer po vrch pohárov.
• Pripravte soľanku v hrnci s vodou, pridajte soľ podľa chuti, priveďte ju do varu, miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí, naplňte ňou všetky nádoby. Zakryte gázovými obrúskami a odložte na 48 hodín.
• Vypustite soľanku z pohárov do hrnca, priveďte do varu a nalejte do pohárov na 3-5 minút. Operácia sa opakuje ešte 2 krát.
• Dózy sú hermeticky uzavreté kovovými viečkami. Ak plánujete produkt rýchlo použiť, valce sa uzavrú nylonovými viečkami a umiestnia sa do chladničky alebo sa spustia do chladnej pivnice.

Squash v litrových pohároch

Na balenie do litrových pohárov sa používa drobná zelenina nakrájaná na kolieska alebo plátky. Môžete použiť stredne veľké cukety, ale budú si vyžadovať nakrájanie zeleniny na malé kúsky alebo balenie do veľkých nádob alebo sudov. Pred krájaním sa zelenina blanšíruje vo vriacej vode a potom sa ponorí do ochladenej vody.

Takéto tekvice sa ľahšie krájajú na kúsky, ich mäso sa stáva elastickým a hustým.

Všetky ostatné práce sa vykonávajú podobne ako v predchádzajúcom recepte, líšia sa veľkosti plátkov a objem pohárov.

Recept s jablkami

Tento druh kyslej uhorky je ideálny na sviatočný stôl ako studené občerstvenie s jedinečnou chuťou. Ingrediencie:

• squash;
• jablká;
• listy čiernych ríbezlí, chrenu, čerešní a citrónovej trávy - 5 kusov na 1 pohár;
• voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 30-40 gramov;
• ražná múka - 10 gramov.

Príprava:

• jablká a malá zelenina sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa všetky nečistoty;
• Umiestnite celú sadu korenín na dno pohárov a naplňte nádobu tesne, striedajte vrstvy tekvice a jabĺk;
• voda sa naleje do hrnca, soľ sa mieša a privedie do varu;
• Soľanka sa naleje do nádob alebo do veľkého suda. Na vrch sa umiestni náklad a nádoby sa vyberú do pivnice studeným vzduchom. Tu je občerstvenie voľne uložené celú zimu. Budete musieť odstrániť penu a vypustiť prebytočnú soľanku.

Škorica

Toto korenie dáva produktu neobvyklú chuť, ale najprv sa odporúča vyskúšať ho od priateľov alebo kúpiť na trhu. Chuťovka pre každého. Na jeho prípravu pripravte:

• zelenina - 1 kilogram;
• hrášok z nového korenia – 10-12 kusov;
• petržlen a kôpor - 50 gramov;
• čerstvý koreň chrenu – 70-80 gramov;
• škorica - ½ tyčinky;
• cesnak - 5 strúčikov na 1 pohár;
• voda - 1 liter;
• hrubá soľ - 80-90 gramov.

Varenie nezaberie veľa času:

• malá zelenina sa po umytí a odstránení chvosta prepichne drevenou vetvičkou alebo ihlou na pletenie na niekoľkých miestach po celom povrchu zeleniny;
• celá malá zelenina sa rozloží do pohárov, každá vrstva sa posype nasekanými bylinkami, korením, nasekaným koreňom chrenu a škoricou;
• Pripravená soľanka sa naleje do nádoby, potom sa scedí, privedie do varu a po naliatí sa poháre uzatvoria viečkami.

Bez sterilizácie

Tento recept vám umožňuje pripraviť občerstvenie s jedinečnou, mierne kyslou chuťou a vôňou korenia. Budete potrebovať:

• zelenina - 10 kilogramov;
• horúca paprika - 10 kusov;
• kôpor so semenami - 500 gramov;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 10 kusov;
• nasekaný čerstvý koreň chrenu;
• čistená voda - 10 litrov;
• soľ podľa chuti.

Na prípravu:

• vyberte si malú, mierne nezrelú zeleninu s hustou dužinou a jemnou šupkou. Stonky sú z nich odstránené a prepichnuté ihlou na pletenie na niekoľkých miestach;
• Rozložte tekvicu vo vrstvách a striedajte ich s bylinkami a korením.

Zvyšok pracovného cyklu sa vykonáva podľa klasickej schémy. Kyslé uhorky na zimu si môžete pripraviť v sude. Soľanka sa naleje do naplneného suda cez otvor vo veku. Nádoba je inštalovaná na chladnom mieste. Uhorky sa tu môžu skladovať počas celého chladného obdobia.

Squash ako huby

Táto zelenina má svoju vlastnú jedinečnú chuť, ktorá vám umožňuje „zamaskovať“ ju ako nakladané huby. Takéto prípravky sa získavajú s jemnou a jedinečnou chuťou slanej nigely. Na prípravu budete potrebovať:

• tekvica - 1500 gramov;
• mrkva - 2 kusy, stredne veľké;
• veľká hlava cesnaku - 1 kus;
• granulovaný cukor - ½ šálky;
• soľ - podľa chuti;
• horká mletá paprika - podľa chuti;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• 9% stolový ocot - 100 gramov;
• petržlen, kôpor.

Kroky varenia:

• mrkva a tekvica sú nakrájané na malé štvorce;
• zelenina je jemne nakrájaná;
• zmiešajte a premiešajte všetky ingrediencie a nalejte ocot do panvice;
• nechajte marinovať 2-3 hodiny;
• zmes rovnomerne rozložte do pripravených pohárov a sterilizujte produkt vo vodnom kúpeli 15-20 minút;
• Horúce plechovky sú zrolované kovovými viečkami a zabalené do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Squash v paradajke

Tento recept bude ozdobou vášho každodenného aj sviatočného stola. Na prípravu, prípravu a umytie 3500 gramov malej tekvice odstráňte stonku a nakrájajte na 4 časti. Marinádu pripravte v samostatnej panvici. Za týmto účelom pridajte 200 gramov rastlinného oleja, paradajkovej šťavy a 100 gramov 9% stolového octu.

Potom nalejte ½ šálky cukru a ¼ šálky nasekaného cesnaku. Podľa chuti pridajte kuchynskú soľ.

Do vriacej marinády pridajte zeleninu a varte na miernom ohni 15-20 minút. Potom sa výrobok rozloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa s viečkami a zabalí sa do prikrývky.

Recept na jemne nasolenú tekvicu na panvici

Pripravte si sadu ingrediencií:

• malá tekvica - 2 kilogramy;
• stredne veľké chrenové listy - 4 kusy;
• stredne veľké olúpané strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• čerstvá horúca paprika;
• záhradná zeleň podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Chvosty sú odstránené, všetka zelenina a korenie sú jemne nakrájané. Zelení, cesnak a koreň chrenu sa pridávajú podľa individuálneho receptu a chuti.
2. Pripravte soľanku pomocou 40 gramov soli na 1 liter vody.
3. Vriaca voda sa mierne ochladí a naleje do nádob so zeleninou a korením.
4. Tekvica je na vrchu pokrytá chrenovými listami a poháre sú voľne zakryté viečkami na podkysnutie zeleniny. Hotový výrobok sa skladuje buď v chladničke alebo v pivnici.

Mierne solené tekvice vo vrecku

Poznanie tohto receptu vám pomôže získať chutnú a zdravú zeleninu na rýchle varenie. Je to celkom jednoduché:

• malá tekvica sa očistí od chvosta a dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou. Ak sa použije stredná zelenina, rozreže sa na niekoľko častí;
• zelenina a nasekané bylinky sa umiestnia do bežného plastového vrecka, zmes sa zasype soľou a na miešanie sa niekoľkokrát prudko prevráti a pretrepe;
• Po 4 hodinách ponechania uzavretého vrecka pri izbovej teplote je tekvica pripravená na konzumáciu.

Chrumkavé marinované s korením

Príprava tohto typu prípravy na zimu sa vykonáva v krátkom čase a nevyžaduje veľa skúseností s prípravou kulinárskych špecialít:

• 6 kusov cibule, sladkej papriky a 1 zrelého citróna nakrájaných na tenké krúžky;
• nakrájajte 1 kus feferónky;
• Na dno pohára umiestnite petržlen, zeler, bazalku – podľa želania. Ak tieto koreniny nepridávajú chuť produktu, možno ich ľahko zlikvidovať;
• Umiestnite krúžky štipľavej papriky, niekoľko plátkov citróna, cibuľové krúžky, vrstvu tekvice a potom niekoľko listov voňavého vavrínu. Všetky nádoby sú usporiadané v tomto poradí;

• Súčasne pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte do litra vody 4 čajové lyžičky hrubej kuchynskej soli, 200 gramov kryštálového cukru a 100-gramovú dávku 9% stolového octu;
• varená soľanka sa naleje do pohárov a voľne sa prikryje kovovým vekom;
• Poháre sa umiestnia do vodného kúpeľa a sterilizujú sa 12-15 minút, potom sa uzatvoria viečkami a nechajú sa vychladnúť hore dnom pod prikrývkou.

Nakladaná tekvica na zimu po kúskoch

Musíte nakladať čerstvú zeleninu na kúsky podľa konkrétneho receptu:

• Na dno pohárov dajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, kúsok štipľavej čili papričky, niekoľko hrášku nového korenia a 3-4 strúčiky cesnaku;
• ak sa použijú malé tekvice, po umytí od nečistôt a pôdy sa položia neporušené. Stredne veľká zelenina sa nakrája na kruhy a potom na ďalšie 4 časti;
• položte na oheň panvicu s veľkým množstvom vody a priveďte ju do varu; naliate do pohárov;

• keď sa voda trochu ochladí, nalejte ju do samostatnej panvice a do vody pridajte soľ a cukor rýchlosťou - na 1 liter vody budete musieť pridať 2-3 polievkové lyžice hrubej soli a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru;
• marináda sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou a korením;
• nádoby sa sterilizujú vo vodnom kúpeli 10-15 minút, potom sa do každej naleje 1 polievková lyžica 9% stolového octu a nádoby sa zvinú s oceľovými viečkami.

Squash s baklažánmi

Tu je recept na prípravu lahodného šalátu - predjedla s použitím tejto lahodnej zeleniny s mrkvou, paradajkami a rastlinným olejom. Všetky operácie sa vykonávajú podľa určitej schémy:

1. Ošúpte potrebnú zeleninu a umyte celú sadu ingrediencií pod tečúcou vodou:

• tekvica - 2500 gramov;
• baklažán - 2500 gramov;
• mrkva - 500 gramov;
• paprika - 500 gramov;
• 1 stredne veľká feferónka;
• cibuľa - 500 gramov;
• paradajky - 500 gramov;
• strúčiky cesnaku - 20-25 kusov.

1. Squash, baklažány a mrkva sú nakrájané na malé štvorce, cibuľa na tenké krúžky. Malé papriky sa nesekajú, odstráni sa iba chvost. Paradajky sa drvia, sú potrebné na prípravu paradajok, v ktorých sa nakladá zelenina.
2. Naplňte veľkú panvicu zeleninou vo vrstvách a pridajte 200 gramov rastlinného oleja a granulovaného cukru a 100 gramov stolovej soli.
3. Šalát priveďte do varu a na miernom ohni varte 60 minút, kým zelenina nezmäkne a nezmäkne.
4. Cesnak sa pridáva 10 minút predtým, ako sa šalát začne ukladať do sterilizovaných pohárov.
5. Poháre sú hermeticky uzavreté skrutkovacím uzáverom alebo zrolované pomocou špeciálnych strojov. Obrátené hore dnom sa zabalia do deky alebo deky a nechajú sa postupne vychladnúť.

Recept zelenina s paradajkami

Kuchári odporúčajú lahodne pripraviť tekvicu s paradajkami na zimu. Tento zeleninový tanier bude vyzerať krásne na sviatočnom zimnom stole. Chuť zrelých paradajok dopĺňa chuťové vnemy tekvice a papriky a robí jedlo nezabudnuteľným a obľúbeným medzi gazdinkami.

Na prípravu 1 porcie budete potrebovať:

• umyte 4-5 stredne veľkých zrelých paradajok, opatrne vyrežte tvrdé jadrá v hornej časti zeleniny;
• malá tekvica - 3-4 kusy - sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a horná časť a chvost sa opatrne odrežú. Teraz sa zelenina ponorí do vriacej vody na 10 minút a hneď potom - do chladenej vody;
• nádoby sa dôkladne umyjú a kalcinujú v peci alebo sterilizujú vo vodnom kúpeli;

• Dno pohárov je naplnené korením podľa chuti. Mnohé gazdinky k tradičnému kôpru a čiernemu koreniu pridávajú pár púčikov klinčekov. Ale to nie je pre každého. Nezabudnite použiť kyselinu citrónovú (na špičku noža), 2 bobkové listy, 3-4 stredne veľké strúčiky cesnaku;
• po koreninách pridáme vrstvu uhoriek, potom na kocky nakrájanú tekvicu, paradajky a malý struk feferónky. Vrch tejto pyramídy je pokrytý listami čiernych ríbezlí;
• Na prípravu soľanky pripravte zmes na 1 liter vody - 40-60 gramov kryštálového cukru a soli. Priveďte soľanku do varu, odstráňte z tepla a nalejte 1 polievkovú lyžicu 9% octu;
• horúca voda sa naleje do pohárov a umiestni sa do vodného kúpeľa na sterilizáciu 10-15 minút. Potom sa poháre zrolujú so sterilizovanými viečkami.

Dôležité! Všetky uvedené recepty na uhorky vyžadujú dodržiavanie jednoduchých odporúčaní na skladovanie konzerv.

Pravidlá uchovávania

Zimné morenie, hermeticky uzavreté kovovými viečkami, je možné voľne skladovať v izbových podmienkach, na jeho skladovanie nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky. Jediná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je trvanlivosť domácich produktov.

Dôležité! Domáce tekvicové uhorky sa neodporúčajú skladovať dlhšie ako 24 mesiacov.

Zaváracie poháre, ktoré tak dlho stáli, je lepšie otvoriť, ich obsah vložiť do vedra a počas ďalšej zberovej sezóny pripraviť a uzavrieť solenú či nakladanú zeleninu podľa nového receptu. Skladovanie v pivnici alebo pivnici je potrebné na zníženie rizika fermentácie potravín a neplánovaného výbuchu pohárov počas teplého obdobia.

Neodporúča sa umiestňovať zaváracie poháre v blízkosti mikrovlnných rúr, vykurovacích zariadení, pecí a dokonca ani v blízkosti chladničky - prevádzkové zariadenie zvyšuje teplotu v blízkosti miesta, kde je inštalované. Aj keď sa pri sterilizácii zničia všetky mikróby, nikto nezaručí, že vo vykúrenom priestore nezačnú chemické procesy.

Uhorky a nakladanú zeleninu skladujte na chladnom alebo chladnom mieste v drevených sudoch, veľkých sklenených alebo nerezových nádobách.

Takéto domáce výrobky sú udržiavané pod tlakom a jednoducho pokryté vekom. Pravidelne budete musieť opláchnuť obrúsok umiestnený na zelenine a odstrániť prebytočnú vodu. Pri prvom náznaku kvasenia alebo plesne je lepšie jedlo vyhodiť – vyhnete sa tak botulizmu.

Záver

Tekvica a cuketa sú zelenina, ktorá vám umožní pripraviť niekoľko lahodných druhov nálevov na celú zimu bez veľkého času a námahy. Receptov je veľa, gazdiná si bude môcť vybrať tie, ktoré vyhovujú vkusu jej rodiny a každý rok poteší svojich blízkych lahodnou tekvicou s chrumkavou šupkou a jemnou a šťavnatou dužinou.

Patisson je zeleninová rastlina, druh tekvice, príbuzná cukety. V záhradných záhonoch sa nevyskytuje tak často ako u iných členov tejto rodiny. Letní obyvatelia, ktorí vyskúšali túto nezvyčajnú zeleninu, si však najčastejšie vyhradzujú priestor vo svojej záhrade na iné ročné obdobia. Ide o skorú úrodu, plody môžu byť konzumované do týždňa od okamihu, keď sa objavia. Navyše kvitne a plodí až do mrazov.

Okrem vonkajšej podobnosti s mimozemským lietajúcim tanierom je tekvica zaujímavá tým, že obsahuje zásobáreň vitamínov. Táto zelenina chutí podobne ako cuketa, no s hrubšou šupkou a chutnou dužinou. Prichádzajú v žltej, zelenej alebo bielej farbe.

Ako si vybrať zeleninu?

Pri konzervovaní tekvice na zimu je dôležité vybrať správne ovocie. Odporúča sa brať mladé, s tenkou pokožkou, bez priehlbín alebo škvŕn. Je tiež lepšie vyberať ovocie malej veľkosti, uvarí sa rýchlejšie a dokonale zapadne do hrdla pohára. To, že je zelenina zrelá, naznačí jej svetlozelená farba. Navyše v mladom squashi je pri stlačení šupka mierne stlačená. Biela, tvrdá tekvica nie je vhodná na konzumáciu.

Príprava squashu na zimu nie je vôbec náročná, ak vezmete do úvahy všetky odporúčania. Môže to byť zvrat alebo ich môžete jednoducho zmraziť. V zime s nimi môžete variť rôzne jedlá, napríklad tekvicu na kórejský spôsob so sladkou paprikou.

Recepty

Patisson je obľúbený vo varení. Dá sa vyprážať, variť, osoliť, plniť, nakladať, krájať do šalátov alebo z neho robiť džem a lekvár. Kuchárske knihy a časopisy pre gazdinky ponúkajú množstvo receptov s tekvicou pre najnáročnejšie chute. Šikovnými rukami pripravený patizón je chutný ako huby.

Tekvicu si môžete konzervovať sami, alebo si môžete vytvoriť „zeleninovú záhradku“ pridaním inej zeleniny k nim. Pred konzerváciou, kvôli hrubej šupke, treba tekvicu najskôr 5-10 minút povariť vo vriacej vode.

Zeleninová zmes

Hlavnou otázkou je, akú zeleninu je možné kombinovať. Neexistujú žiadne jasné obmedzenia, takmer všetky zeleninové plodiny je možné nakladať spolu. Zvyčajne sa sem pridávajú záhradné bylinky - petržlen a kôpor, ako aj bobkové listy, klinčeky a akékoľvek korenie. Na soľanku je potrebné pripraviť 1,75 litra vody, do ktorej pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, 2 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octovej esencie.

Odporúča sa marinovať zeleninu v malých veľkostiach. Na to je potrebné ich pripraviť: karfiol rozoberte na kúsky, bielu kapustu nakrájajte na kúsky, mrkvu a cuketu na kolieska, tekvicu nakrájajte na polovicu alebo na štyri časti. Papriky sa nakrájajú rovnakým spôsobom po odstránení semien. Najprv sa bylinky a koreniny umiestnia do pohárov a na vrch sa umiestni zelenina. Sortiment sa naleje marinádou a sterilizuje sa 25-30 minút. Potom utiahnite a postavte poháre viečkom nadol, kým obrobok nevychladne.

„Zeleninová záhrada“ tekvice a cukety s paradajkami

Tento recept zvládnu aj začínajúce gazdinky. Pripravte si kilogram paradajok, kilogram tekvice a cukety. Na prípravu marinády potrebujete liter vody, v ktorej sa rozpustí 200 ml ovocného octu, 200 gramov medu a rovnaké množstvo kryštálového cukru. Malé tekvice, cukety a paradajky sú pevne zhutnené do pohára. Najprv treba opatrne prepichnúť šupku paradajok. Sortiment sa naleje marinádou a odošle na pasterizáciu. Zrolujte a odložte na uskladnenie.

Osolené

Na uhorky sa odporúča použiť zeleninu rovnakej veľkosti, aby bola soľ rovnomerne rozložená. Na solenie 2 kg tekvice je potrebné pridať 1 strúčik cesnaku, kôpor, čerešňové listy, čierne korenie, pár listov chrenu. Zelenina sa musí najskôr uvariť. Najprv sa do nádoby na prípravu vloží korenie a tekvica sa pevne pritlačí na vrch. V prípade soľanky pridajte 60 gramov soli do 1,5 litra vody. Squash sa naleje s marinádou a nechá sa tri dni v tmavej miestnosti. Potom soľanku scedíme, uvaríme a vrátime späť k zelenine. Zrolujú a odložia.

Marinovaný s jablkom a mrkvou

Ak chcete prekvapiť svojich hostí alebo diverzifikovať sviatočný stôl, môžete marinovať squash s mrkvou a jablkami. Jablká sa hodia k zelenine a navyše obsahujú množstvo vitamínov. Tento recept je originálny, ale veľmi jednoduchý na dodržanie.

Vopred si treba pripraviť 3 litre vody, 5 tekvice, 5 mrkiev, 4 cibule, 4 jablká. Okrem zeleniny budete potrebovať aj 4 bobkové listy, 8 zrniek korenia, kôpor, petržlenovú vňať, 4 ks. strúčiky, 6 strúčikov cesnaku. Marináda použije 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica 70% octu. Zelenina sa musí umyť a nakrájať. Jablká sa dajú rozdeliť na časti, mrkva nakrájaná na kocky alebo kolieska, cibuľa na plátky.

Najprv sa pripraví marináda. Korenie sa vloží do vriacej vody, kde sa nechá stáť 3-4 minúty. Výsledná soľanka sa umiestni do samostatnej nádoby, pridá sa tekvica a varí sa. Po 3 minútach pridajte mrkvu a cesnak, po ďalších 3 minútach jablká, ktoré je potrebné variť maximálne 2 minúty.

Kým sa zelenina varí, poháre dobre sterilizujeme. Najjednoduchším spôsobom je ošetrenie octom. Uložíme uvarenú zeleninu a jablká a zalejeme marinádou. Pevne zatočte a vyberte vychladnúť.

Kaviár na lízanie prstov

Ukazuje sa oveľa jemnejšie ako z cukety a nie je horšie v chuti. Na tento recept budete potrebovať 3 kg tekvice, 2 kg paradajok, 1 kg cibule, 5 mrkvy, 2 polievkové lyžice. lyžice soli a jablčného octu, pohár cukru a slnečnicového oleja. Tekvica sa nakrája na malé kúsky, mrkva sa nastrúha, cibuľa sa nakrája na kocky a paradajky sa nakrájajú na plátky. Squash sa smaží v rastlinnom oleji 5 minút, potom sa k nim pridá cibuľa a mrkva. Zelenina sa smaží 10 minút za stáleho miešania, potom sa sem pridajú paradajky a zelenina sa dusí ďalších 10 minút. Potom hmotu rozdrvte pomocou mixéra.

Výsledné pyré sa prenesie do samostatnej nádoby, pridá sa ocot, soľ a cukor. Všetky ingrediencie varíme na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Hotový kaviár sa umiestni do sterilizovanej nádoby, prikryje sa vekom a varí sa vo vodnom kúpeli asi 20 minút. Potom sa viečka pevne priskrutkujú.

Marinovaná chrumkavá tekvica

Pred varením sa musia umyť, vysušiť a odstrániť stopky. Pre prírezy vyberte mladú tekvicu dlhú asi 4-5 cm, aby ste ju mohli voľne vložiť do hrdla nádoby. Najprv ich povaríme 5 minút vo vriacej vode s pridanou soľou. Potom sa do sterilizovaných pohárov umiestnia koreniny: kôpor, zeler, estragón, listy ríbezlí, po ktorých nasleduje tekvica.

To všetko sa naleje horúcou soľankou. Na to musíte pripraviť 1 liter vody, 2,5 lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 2-3 lyžice 3 percentného octu, korenie, klinčeky podľa chuti. Po varení sa ocot naleje do marinády. Poháre prikryte viečkami, vložte do nádoby naplnenej horúcou vodou, počkajte, kým zovrú, vyberte ich a zrolujte.

V pikantnej marináde

Fanúšikovia pikantného jedla si zamilujú marinovanú tekvicu s korenistým tónom červenej papriky. Kôpor, listy ríbezlí a listy chrenu sa umiestnia do sterilizovanej pollitrovej nádoby. Potom pridajte strúčik cesnaku, lyžičku soli, červenú papriku podľa chuti a 50 ml jablčného octu. Squash je opatrne umiestnený na vrchu. Všetko sa naleje vriacou vodou a sterilizuje sa pod uzavretým vekom. Potom sa zroluje a odošle na uskladnenie.

S uhorkami

Spojenie tekvice a uhoriek v jednej nádobe je skvelý nápad. Takáto blízkosť vytvára sladkú chuť. Zelenina sa odoberá v rovnakých častiach, napríklad na kilogram. Zelenina sa musí umyť a pripraviť na konzerváciu. Na liter vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru a 1,5 lyžice. lyžice soli. Varte do úplného rozpustenia, pridajte 0,5 lyžičky octu.

Na dno sterilizovanej misy sa uložia koreniny: 6 strúčikov cesnaku, 3 bobkové listy, 6 kusov nového korenia, listy čerešní a ríbezlí, kôpor, petržlen. Uhorky a tekvica sú umiestnené na vrchu a naliate pripravenou marinádou. Potom musíte sterilizovať 10 minút a utiahnuť.

S cuketou

Na 1,5-litrovú nádobu potrebujete 0,5 cukety a rovnaké množstvo tekvice. Okrem toho sa pridáva mrkva, cibuľa a sladká paprika. Do pohára umiestnite pár dáždnikov kôpru, 3 strúčiky cesnaku a pár čerešňových listov. Mrkva a cuketa sú nakrájané na krúžky, paprika je nakrájaná na 4 časti. Pridáva sa tu aj squash. Malé sú celé, veľké sú nakrájané na kúsky.

Na marinádu: na liter vody budete potrebovať 70 gramov soli, 3 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 70 gramov kyseliny octovej, niekoľko zŕn korenia, bobkový list. Zelenina sa naleje s marinádou, prikryje sa viečkami a pošle sa na sterilizáciu 30 minút. Potom musia byť poháre zvinuté a ponechané hore dnom jeden deň.

S mätou

V tomto jednoduchom recepte nie je cukor, nahrádza ho mäta pieporná, ktorá dodá tekvici jedinečnú chuť. Na prípravu marinády pridajte 10 gramov soli a 3 gramy 70% octovej esencie do 1 litra studenej vody. Všetok obsah sa privedie do varu. Malé ovocie sa umyje, blanšíruje 5-7 minút a nechá sa vychladnúť.

Dno nádoby je vyložené chrenom, zelerom, kôprom, čerstvou mätou, bobkovým listom a korením. Potom sa sem pridá zelenina. Sú pokryté bylinkami, naliate marinádou a sterilizované 10-20 minút.

Rýchla metóda marinovania

Zelenina sa dobre umyje, korenie sa umiestni do nádoby - soľ, korenie, kyselina citrónová, bobkový list, klinčeky. Potom sa tam pošle tekvica, medzi ktorou je potrebné umiestniť listy ríbezlí a čerešní, ako aj petržlen a kôpor. Plody sa nalejú vriacou vodou, potom sa nádoba umiestni do nádoby s vodou a sterilizuje sa 30-40 minút. Posledným dotykom je ocot, jedna lyžica sa pridáva na samom konci. Potom sa obrobok uzavrie vekom, ochladí a odošle na uskladnenie.

S citrónom a bylinkami

Na 1 kilogram tekvice vezmite pol pohára stolového octu, pol pohára prevarenej vody, jednu tretinu tej istej nádoby nasekanej šalotky. Musíte tiež pridať 1 polievkovú lyžicu po jednom. lyžica korenia - soľ, kryštálový cukor, niekoľko hrncov čierneho korenia. Potom pridajte polovicu 1 lyžičky červenej papriky, jednu 1 lyžičku koriandra a horčice, pridajte 3 strúčiky cesnaku, bobkový list, niekoľko vetvičiek estragónu, pár zelenej cibuľky, 4 plátky citróna.

Do vody sa naleje ocot a pridajú sa uvedené koreniny. Obsah sa musí priniesť, kým sa neobjavia bubliny rozpustením soli a cukru. Zelenina pripravená na morenie je rozdelená na dve časti. Najprv sa do pohára vloží jeden z nich, potom sa pridá estragón, cibuľa a citrón. Squash sa znova položí na vrch a všetko sa naleje horúcou marinádou. Bez ohľadu na to, kde sú konzervované tekvice uložené, budú pripravené do mesiaca. Môžete to vyskúšať bez čakania na zimu.

Squash je indikovaný pre ľudí s hypertenziou, anémiou, ochorením obličiek a je užitočný pri obezite. Vďaka bielkovinám vo svojom zložení má tekvica výborný vplyv na tráviaci trakt, pečeň, zrak, zlepšuje imunitu, znižuje cholesterol. Semená tekvice vám neumožňujú prekročiť množstvo solí v tele a dokonca zmierniť dnu.

Squash v akejkoľvek forme je kontraindikovaný pri poruchách tráviaceho traktu, používajte opatrne pri nízkom krvnom tlaku. Minimálna konzumácia tekvice sa odporúča ľuďom s ochoreniami obličiek a žlčníka. pretože Niektoré odrody obsahujú oxoláty, ktoré môžu podporovať tvorbu kameňov. Konzervovaná zelenina je kontraindikovaná pre ľudí s problémami s pankreasom, obličkami alebo cukrovkou a neodporúča sa pre malé deti.

Fanúšikovia tejto zeleniny kupujú semená na nadchádzajúcu sezónu na konci zimy, aby mali čas vybrať si vhodné odrody rôznych tvarov, farieb a období dozrievania.

Poznámka: skoré odrody prinesú úrodu do 40 – 50 dní od vyklíčenia a neskoršie odrody začnú dávať ovocie až po 60 – 70 dňoch.

Ak sa chcete dozvedieť, ako uchovávať squash, pozrite si nasledujúce video.

Čo podávať ako občerstvenie na sviatočný stôl? Netvrdím, že nakladané paradajky a uhorky sú veľmi obľúbené, ale chcem pozvať svojich hostí, aby vyskúšali pikantné nakladané tekvice.

Zásobiť sa nakladanými tekvicami bez sterilizácie na zimu nie je o nič ťažšie ako zásobiť sa obľúbenými uhorkami. Marináda na tekvicu sa pripravuje podobne ako uhorky a veľmi podobná je aj samotná príprava.

Takže gazdinky, ak vám došli uhorky, pustite sa do nakladania tekvice. Teraz je pre nich sezóna otvorená.

Na prípravu prípravku vezmite ingrediencie zo zoznamu.

Nezabudnite na ocot. Pri morení je to hlavný „nástroj“.

Mladú tekvicu opláchnite studenou vodou a vysušte. Veľkú tekvicu rozdeľte na kúsky. Odstránime semienka. Cesnak ošúpeme. Po odstránení semienok nakrájajte papriku na dve až štyri časti.

Do sterilných 700-gramových pohárov vložte kôprové semienka, hrášok z čierneho a nového korenia, tekvicu, kúsky kapie a cesnaku.

Poháre je možné sterilizovať nad parou alebo v rúre. Uvarte viečka. Naplňte obsah našich pohárov vriacou vodou.

Zakryte viečkami a nechajte 30 minút.

Nalejte kôprovú vodu do nádoby.

Poháre je možné prikryť uterákom.

Na jej základe pripravíme marinádu. Pridajte soľ. Pridáme cukor.

Marinádu miešajte, kým sa pevné látky úplne nerozpustia. Necháme prejsť varom. Pridáme ocot.

Naplňte našu tekvicu vriacou marinádou až po ramená.

Poháre uzavrite skrutkovacím uzáverom.

Obrátime to hore nohami. Na deň sa zabalíme do deky.

Marinovaná tekvica bez sterilizácie je pripravená na zimu! Vychladnuté zaváracie poháre preložíme na uskladnenie do pivnice.

Chrumkavá domáca tekvica marinovaná s kapiou je výborným predjedlom na slávnostnú hostinu.