Chlieb s kyslým mliekom na panvici. Syrové koláčiky s mliekom na panvici: recepty Recept na koláče z kyslého mlieka

Recepty krok za krokom na výrobu nadýchaných a tenkých chlebov s kyslým mliekom: možnosti so syrovými a zemiakovými plnkami

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

9 gr.

9 gr.

Sacharidy

243 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na droždie s kyslým mliekom

Do náplne pôjde všetka pomerne jemná zelenina; kombinujte ich podľa chuti alebo jednoducho podľa toho, čo je k dispozícii. Tvaroh by nemal kysnúť, je lepšie vziať suchší výrobok a pridať doň len trochu majonézy.

Ingrediencie:

• zahriaty jogurt - pol pohára a rovnaké množstvo teplej vody;
• štvrť kilogramu tučného zrnitého tvarohu;
• zmiešaná zelenina - 50 gramov;
• soľ;
• maslo, sladká smotana - 45 gramov;
• štyristo gramov múky plus hrsť na polevu.

Recept na lokše s kyslým mliekom krok za krokom

Soľ rozpustite vo vode a v miske ju rozrieďte s jogurtom. Po troškách pridávame múku, vypracujeme a miesime nekysnuté cesto. Nechajte ho v tej istej miske pol hodiny a prikryte ho uterákom, aby ste zabránili popraskaniu.

Zeleninu oddeľte na vetvy, odstráňte všetky zvädnuté časti - môžu pokaziť chuť a tiež vyzerajú nevkusne. Opláchnite pod kohútikom, niekoľkokrát pretrepte zväzok, aby ste sa zbavili kvapiek vlhkosti. Pomocou nožníc odrežte hrubé stonky a zvyšnú jemnú zeleninu nakrájajte na menšie kúsky. Tvaroh posypte soľou a bylinkami, premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.

Cesto rozdelíme na desať kúskov, každú hrudku rozvaľkáme a položíme na ňu plnku. Protiľahlé okraje prehneme, z cesta vytvoríme obálku, oveľa lepšie sa bude lepiť, ak v miske pretrepete bielkom a potriete ním cesto v miestach, kde sa lepí.

Valčeky sa pečú na suchej panvici, hneď po dostatočnom zhnednutí ich otočíme a rýchlo potrieme plátkom masla. Nezabudnite urobiť to isté s druhou stranou torty.

Možnosť 2: Rýchly recept na nekysnuté lokše s kyslým mliekom

Chystáte sa na výlet, no obed v kaviarni vo vás vyvoláva zmiešané pocity? Na cestu si upečte lokše, nakrájajte párky a umyte zeleninu, no ak si stihnete uvariť čaj v termoske, na rýchle občerstvenie pri ceste môžete pokojne zabudnúť.

Ingrediencie:

• kyslé mlieko - pol pohára;
• tretina lyžice hasenej sódy;
• tri polievkové lyžice oleja;
• vysokokvalitná múka - tristo gramov;
• štipka soli;
• čerstvé kuracie vajce.

Ako rýchlo pripraviť lokše s kyslým mliekom

Zľahka pridajte trochu soli do zrazeného mlieka v miske, premiešajte a vložte do nej vajíčko. Nalejte sódu do väčšej lyžice alebo malej naberačky, po kvapkách pridávajte ocot a sledujte proces. Keď sa nasilu prestane vytvárať pena, všetko vlejeme do jogurtu.

Do misky s kyslým mliekom nalejte nie viac ako dve tretiny múky a premiešajte. Po hrstiach pridávajte zvyšok a za stáleho miešania, kým hrudka prestane ľahko prijímať novo pridanú múku.

Pozbierajte všetku múku z misky s cestom, pridajte ďalšiu malú hrsť, cesto preneste na stôl a pokračujte v miesení, pričom múku pridajte iba vtedy, ak sa cesto opäť začne zreteľne lepiť na dlane.

Cesto nie je potrebné kysnúť, oddeľte z neho malú hrudku a vyvaľkajte z nej okrúhly koláč s hrúbkou maximálne tri milimetre. Zľahka ho potiahnite prstami v opačných smeroch, aby sa veľkosť trochu zväčšila ako dno panvice.

Zahrejte olej naliatím tenkej vrstvy do panvice. Placky zľahka posypte múkou a pozbierajte ich na kôpku pod utierku. Jednu odložíme a často popicháme hrotmi vidličky, preložíme na rozpálenú panvicu a rýchlo opečieme z oboch strán, kým nevznikne svetlá jantárová kôrka. Určite lokše potrieme maslom.

Možnosť 3: Nadýchané placky vyrobené z kyslého mlieka so syrom Adyghe

Do plnky pridáme podľa chuti len trochu nastrúhaného cesnaku – lokše budú pikantné. Našli ste v košoch vrkoč údeného suluguni? Dokonca je dobré, ak je zatuchnutý, nastrúhajte za hrsť do plnky a mazanec bude chutnejší.

Ingrediencie:

• mlieko, kyslé - 500 mililitrov;
• pár lyžíc hustej kyslej smotany a rovnaké množstvo cukru;
• čerstvé vajce;
• osemsto gramov múky;
• chudý olej - tri polievkové lyžice;
• pol lyžice „Extra“ soli a dvakrát toľko sódy.

Na tvarohovú náplň:

• päť varených vajec;
• pohár nakrájanej cibuľovej zeleniny;
• syr, Adyghe - 400 gramov.

Ako variť

Do preosiatej múky dáme vajíčko, pridáme soľ, pridáme cukor, kyslú smotanu a sódu, vylejeme všetok jogurt. Ak si nie ste istí kvalitou múky, vyberte asi pohár, hneď po preosiatí ju budete pridávať počas miesenia.

Cesto bude mať homogénnu konzistenciu až po dlhom miesení. Ak sa vám citeľne lepí na prsty a dlane, začnite pridávať vybranú múku po lyžičkách, prípadne pridávajte zo sáčku. Po vymiesení by cesto malo zostať mäkké, príliš ho nemúkame. Zhromaždite ho do gule a zabaľte ho do filmu, odložte ho na pol hodiny priamo na stôl.

Syr nastrúhajte alebo rozdrobte, podľa konzistencie, príliš veľké omrvinky roztlačte vidličkou s veľkými zubami. Vajcia treba uvariť natvrdo, ľubovoľne ich nakrájať a potom nožom nasekať na menšie kúsky. Zmiešajte ingrediencie na plnku, ak sa vám zdá, že je trochu suchá, pridajte lyžicu alebo dve nízkopercentného masla zo sladkej smotany. Plnku dobre doplní aj pár nastrúhaných strúčikov cesnaku.

Placky môžete tvarovať rôznymi spôsobmi: pomocou technológie vyrezávania pirohov, ich spájaním s náplňou vo forme khinkali a následným rozvaľkaním, dokonca aj jednoduchým položením strúhaného syra na jeden kruh cesta a jeho formovaním, prikrytím druhým. na vrchu. Je dôležité, aby lokše plnené plnkou zostali pomerne tenké, potom sa pri vyprážaní na malom množstve masla cesto upečie bez pripálenia a syr sa čiastočne roztopí.

Možnosť 4: „Khachapuri“ - kyslý mliečny chlieb so syrom feta

Existuje viac ako tucet možností na cesto a plnenie pre khachapuri, ako aj spôsoby ich tvarovania a pečenia. Ak vezmeme do úvahy samotnú podstatu, potom sú to lokše so syrom a čo bude ďalej, závisí od zručnosti, fantázie a niekedy aj od príjmu kuchára. Naše chačapuri je jedno z najjednoduchších a cenovo najdostupnejších.

Ingrediencie:

• štyri poháre kyslého mlieka;
• pohár zahustenej smotany alebo pol tyčinky masla;
• čerstvé domáce vajcia - pár kusov;
• sóda - jedna a pol lyžice;
• 600 gramov syra;
• soľ;
• zelené, zmiešané - veľká partia;
• jeden a pol kilogramu múky.

Recept krok za krokom

Zeleninu pretrieme a dôkladne opláchneme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Syr rozdeľte na dve časti a polovicu nastrúhajte na jemnom strúhadle a druhú časť na strednom strúhadle. K syru pridajte zeleninu a uvoľnite obe vajcia, premiešajte a pridajte soľ podľa chuti.

Múku, soľ a všetku sódu nasypeme do sitka, preosejeme do misy, vyberieme plný pohár a zvyšok pozbierame do kôpky. V strede urobte pomerne veľkú jamku a nalejte do nej zrazené mlieko. Miesime za postupného pridávania múky z pohára, kým sa cesto neprestane príliš lepiť na dlane. Vložte ho na pol hodiny do misky pokrytej uterákom.

V častiach, ktoré vám umožnia pripraviť tenký plochý koláč veľkosti dna panvice, odštipnite cesto a rozvaľkajte ho na tenko. Zakaždým, keď plnku vyberieme, trochu ju premiešame, dáme na okrúhly kúsok cesta, okraje zdvihneme a vytvarujeme tesne k sebe. Vzniknutý drdol rukou jemne sploštíme a vyvaľkáme na tenšie ako centimeter.

Chačapuri budeme vyprážať na veľmi horúcej, masívnej a suchej panvici, vždy ju prikryjeme pokrievkou. Keď je druhá strana dostatočne opečená, preložíme placku do formy, bohato vymastenej smotanou alebo maslom.

Možnosť 5: Kyslý mliečny chlieb so zemiakovou náplňou

Tu je ďalší druh placky s výdatnou náplňou. Podľa receptúry a technológie je ľahké ich zameniť s predchádzajúcimi, rozdiel je len v náplni. Keď to vezmete do úvahy, zamyslite sa nad tým, či sa vám oplatí pozvať hostí na oba druhy lokše naraz?

Ingrediencie:

• kyslé domáce mlieko - štvrť litra;
• lyžica cukru;
• lyžica soli a polovičné množstvo sódy;
• tristo gramov múky.
• Zemiaková plnka:
• pár cibule;
• tri veľké zemiaky;
• kôpor;
• pol pohára mlieka;
• maslo - chudé a maslo.

Ako variť

Používame plnotučný jogurt, ak nemáte domáce suroviny, použite na zakysnutie aspoň trojpercentné mlieko. Samozrejme, odporúčaná trvanlivosť výrobku by nemala presiahnuť desať dní, nič „ultra“ alebo „superpasterizované“ nie je pre naše účely vhodné. Dbajte aj na to, aby bolo mlieko dostatočne čerstvé a nevypršalo – čím menej ho bolo v balení aj pri nízkych teplotách, tým chutnejšie bude zrazené mlieko, a teda aj lokše.

Mlieku môže vykysnúť pomerne dlho, pre urýchlenie ho môžete naliať do dózy a položiť naň kôrku chleba. Jogurt nemôžete prevariť, inak sa začne zrážať, a preto, keď si všimneme, že kyslé mlieko začína nadobúdať konzistenciu tekutého želé, začneme pripravovať náplň.

V zemiakovej kaši uvaríme nahrubo nakrájané zemiaky. Cibuľu očistíme a prudko opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji. Keď je cibuľa pripravená, pridajte veľa soli; môžete pridať aj trochu korenia. Mlieko na pyré má byť horúce, maslo roztopené, vývar zo zemiakov scedíme, kúsky roztlačíme s maslom a po priliatí horúceho mlieka lyžicou prudko zašľaháme. Nádobu s pyré zabaľte do utierky.

Do teplého hustého jogurtu nasypeme cukor a sódu, pridáme soľ a miešame, kým sa nerozpustí. Urobte si čas na preosievanie múky; cesto tak bude jemnejšie. Pridajte hrsť cesta, vymiesime cesto, najskôr v miske a lyžičkou a potom na stole ručne.

Cesto umiestnite do misy pod utierkou na desať minút, potom ho rozdeľte na tucet porciovaných hrudiek. Na tenko rozvaľkáme, dáme naň zemiakovú kašu, lyžicu opraženej cibule, posypeme nasekaným kôprom a okraje cesta vytvarujeme cez plnku. Otočte a vyvaľkajte lokše na tenko. Smažte bez tuku na masívnej panvici niekoľko minút z každej strany. Hotové lokše pozbierame na misu, potrieme plátkom masla a panvicu zakaždým vytrieme suchou utierkou, pričom odstránime rozdrobenú múku.

Občas potrebujete rýchlo uvariť niečo na raňajky, alebo si vziať so sebou do práce desiatu. Pomáhajú syrové koláčiky. Rýchlo sa varia, sú veľmi chutné a výživné. Existujú rôzne recepty a spôsoby ich prípravy, ktoré nájdete nižšie.

Požadované produkty:

• syr 150 g (akýkoľvek);
• budete potrebovať jeden pohár kefíru;
• múka 2 šálky;
• sóda, cukor, soľ, pol lyžičky. l.;
• trochu oleja na vyprážanie.

Kefír by mal byť teplý. Nalejte ju do misy a pridajte soľ, sódu, cukor, premiešajte a nechajte päť minút pôsobiť.

V ďalšej fáze sa nastrúha syr, ktorý sa pridá do kefíru a pridá sa tam múka. Najprv musíte miesiť cesto lyžičkou a potom to urobiť rukami. Z výslednej hmoty musíte urobiť päť koláčov. Opečte ich z oboch strán. Jedlo je hotové.

Poradte! Ak chcete koláč rýchlo obrátiť bez toho, aby ste ho zlomili, je vhodné použiť veko na panvicu alebo to urobiť pomocou dvoch špachtlí.

V rúre

Nie je žiadnym tajomstvom, že vyprážané jedlá nie sú pre telo príliš zdravé – sú kalorické a môžu negatívne ovplyvniť tráviaci systém. Je oveľa lepšie piecť tvarohové koláče v rúre.

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2/3 šálky mlieka;
• pol pohára strúhaného syra;
• 50 g masla;
• 2 šálky múky;
• čaj l. horčica;
• ½ lyžičky. l. soľ.

Do misy nalejte múku, pridajte soľ a maslo, predtým zmäknuté, štvrtinu pohára syra, horčicu a mlieko. Vymiesime cesto. Ukazuje sa to mäkké. Treba nechať 10 minút postáť, potom vyvaľkať koláčiky na hrúbku 2 cm.Z tohto objemu je 12 tvarov. Poukladáme ich na vymastený plech, posypeme syrom a pečieme v rúre 20 minút.

Rýchle placky za 15 minút

Rýchle lokše za 15 minút budú skutočným darom z nebies pre mamičky, ktoré si potrpia na pestré raňajky pre deti a celú rodinu, ako aj pre milovníčky jednoduchých, chutných a rýchlych receptov.

Komponenty:

• múka 2 a pol šálky;
• tvrdý syr 150 g;
• 2 vajcia;
• tvaroh 150 g;
• mlieko 2 poháre;
• kôpor a cibuľová zelenina;
• soľ 1 lyžička l.

Všetky zložky sú dôkladne premiešané. Najprv sa tam pridá tvaroh, bylinky, syr, vajcia, mlieko, potom múka. Cesto sa rozvaľká na ploché koláče. Upečené na vymastenej panvici. Najprv je jedna strana pečená, potom by ste ju mali obrátiť a variť, kým nebude hotová.

S jemnou tvarohovou náplňou

• 2 šálky pšeničnej múky;
• dvesto gramov kyslej smotany;
• 2 tabuľka. l. chudý olej;
• ½ lyžičky. l. sóda, cukor, soľ
• plniaci produkt:
• syr feta 100 g;
• 3 vajcia;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• majonéza 2,5 tabuľky. l.

Do misky dáme kyslú smotanu, maslo, soľ a cukor a premiešame. Pridajte múku po malých častiach, aby ste vytvorili cesto.

Teraz musíte začať plniť. Uvarené, vychladnuté, olúpané vajcia zmiešame so strúhaným syrom, majonézou a cesnakom.

Cesto rozdeľte na štyri časti. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Náplň umiestnite rovnomerne. Zaštipnite ho ako cheburek, potom musíte cesto trochu pozbierať od okrajov a znova ho zovrieť. Náplň by mala byť vo vnútri. Dlaňami vytvorte okrúhly tvar a vyvaľkajte ho tak, aby zodpovedal veľkosti panvice. Vyprážame na suchej panvici z oboch strán. Urobte to isté s ostatnými plochými chlebmi.

Na poznámku. Tieto lokše sú veľmi chutné s mliekom alebo aromatickým čajom. Ihneď po upečení môžeme pomastiť olejom. Je lepšie jesť, kým sú produkty horúce.

Syrové koláčiky na kefíre so šunkou

Syrové lokše na kefíre so šunkou budú výdatnými raňajkami alebo občerstvením na cestách.

Syrové koláče s kefírom na panvici sa pripravujú z nasledujúcich produktov:

• 300 g múky;
• 200 g kefíru;
• 200 gramov šunky;
• soľ, cukor, sóda pol malého l.;
• 4 veľké l. olivový olej;
• mäkký syr 200 gr.

Do kefíru vložte cukor, sódu a soľ a premiešajte. Pridáme múku a vypracujeme cesto. Na plnenie nakrájajte šunku. Cesto rozdeľte na časti. Vytvorte guľôčky, vytlačte do nich dierku, vložte plnku, uzavrite. Vyvaľkáme koláčiky a upečieme.

Varenie v pomalom hrnci

Na varenie v pomalom hrnci odporúčame použiť nasledujúci recept:

• 50 g syra;
• 50 ml kefíru;
• 5 tabuľka. lyžice múky;
• soľ pol malého l.;
• sóda pol l. (čaj.);
• trochu kôpru;
• olej na vyprážanie.

Soľ, strúhaný syr, sóda, kôpor by sa mali vložiť do kefíru a miešať. Ďalej pridáme múku a vymiesime cesto. Mala by byť elastická, mierne tekutá. Rozdeľte na tri časti. Nalejte cesto do misy multivarkára. Opečte jednu stranu a potom otočte.

S mliekom a droždím

Produkt na test:

• jedna 500-gramová nádoba pšeničnej múky;
• 25 gramov čerstvého droždia alebo suchých ¾ lyžičky;
• ½ pohára mlieka;
• štipka soli;
• dva veľké l cukru;
• sedem lyžíc (stôl) rastlinného oleja.

Produkt na posypanie:

• 200 gramov syra;
• 3 – 4 strúčiky cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc masla (tabuľka);
• trochu bazalky a korenia.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte soľ a cukor. Varte, ochlaďte, kým sa nezohreje. Pridajte droždie a rozpustite ho. Počkajte, kým nadobudnú účinnosť. Kým potrebujete nastrúhať syr, rozdrviť cesnak, zmiešať s maslom.

Vymiesime cesto, rozdelíme na kúsky. Urobte z nich koláče. Potrieme cesnakovým maslom a posypeme syrom. Pečieme na plechu v rúre alebo na panvici.

S kyslou smotanou

Najprv musíte pripraviť nasledujúce jedlá:

• 3 tabuľka. l. múka;
• na vyprážanie budete potrebovať rastlinný olej;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• 200 g kyslej smotany;
• kopa zelene;
• soľ.

Všetko to začína vajíčkami. Treba ich poraziť. Potom je potrebné do nich vmiešať kyslú smotanu, potom pridať múku. Všetko sa premieša, aby bola hmota homogénna.

Teraz nalejte túto hmotu do panvice s rozohriatym olejom a smažte sedem až osem minút, kým sa neuvarí. Je potrebné vyprážať na oboch stranách.

S kyslým mliekom a bylinkami

Zelení môžu urobiť chuť klasického jedla o niečo zaujímavejšou - stačí jeden produkt a chuťové tóny sa hrajú novým spôsobom.

Ponúkame vám jednoduchý recept:

• 50 g všetkej čerstvej zeleniny (cibuľa, mäta, petržlen, bazalka, kôpor);
• čaj l. Sahara;
• jeden pohár kyslého mlieka;
• pol lyžičky. soľ;
• múka od 2 do 4 šálok;
• sóda ½ lyžičky;
• syr 250 g;
• maslo (maslo) 50 gr.

Do kefíru sa pridáva cukor, múka, sóda a soľ. Z týchto komponentov sa vyrába cesto. Múka sa naleje postupne a po troškách. Výsledné cesto by malo byť pokryté vlhkou handričkou. Nechajte pol hodiny odležať.

Medzitým si treba nastrúhať syr a zmiešať s nasekanými bylinkami.

Keď je cesto zrelé, rozdelíme ho na kúsky a rozvaľkáme. Náplň je umiestnená v strede. Cesto sa vytiahne od okrajov a navrchu sa zahákuje.

Tento koláč je potrebné rozvinúť na plochý koláč a upiecť na suchej panvici.

Lenivé syrové koláčiky

Lenivé syrové lokše možno považovať za rýchle a rýchle jedlo.

Pozostáva z nasledujúcich produktov:

• ½ šálky kyslej smotany;
• 200 gramov syra;
• 2 vajcia;
• 4 tabuľka. l. múka;
• korenie;
• sóda ⅓ lyžičky l.

Proces varenia sa nelíši od vyššie uvedených možností. Všetky ingrediencie sa zmiešajú vo veľkej miske. Ak sa obrobok ukáže ako veľmi hustý, ako tuhé cesto, môžete pridať trochu pitnej vody. Na rozpálenej panvici na malom množstve oleja opečieme lokše z oboch strán.

Ako variť placky s mliekom na panvici? Odpoveď na vašu otázku ľahko nájdete v našom článku. Lahodný, výdatný domáci chlieb vždy doplní rodinné jedlo a poteší hostí.

Chlieb s kyslým mliekom na panvici

Chcete si na raňajky uvariť niečo nové a nezvyčajné? Potom si všimnite tento recept. Čerstvé, chutné lokše môžu byť poliate syrom, klobásou alebo maslom a môžete ich podávať na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• kyslé mlieko - 100 ml;
• jedno vajce;
• múka - 300 gramov;
• štipka soli;
• strúhaný syr - 50 gramov;
• hasená sóda - tretina čajovej lyžičky;
• zeleninový olej.

Ako variť placky s mliekom na panvici? Recept na lahodný chlieb je veľmi jednoduchý:

• Najprv zmiešame kyslé mlieko s vajíčkami, sódou a soľou. Potom pridáme múku, syr a vymiesime cesto.
• Rozdeľte obrobok na niekoľko častí a každú rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
• Pomocou vidličky vypichnite niekoľko otvorov v strede a po okrajoch koláčov.

Cesto opečte na panvici z oboch strán a potom horúcu pochúťku ihneď podávajte na stôl.

Chlieb s bylinkami a syrom

Cesnak a čerstvé bylinky dodajú vášmu obľúbenému jedlu osobitnú chuť a vôňu. Vopred si pripravte nasledujúce jedlá:

• pohár pšeničnej múky;
• vajcia;
• tri polievkové lyžice nízkotučného mlieka;
• lyžička soli;
• 70 gramov syra;
• zväzok kôpru;
• 20 ml rastlinného oleja;
• lyžička prášku do pečiva;
• dva strúčiky cesnaku.

Aj neskúsený kuchár ľahko pripraví lokše s mliekom na panvici bez droždia:

• Preosejte múku do hlbokej misy, potom pridajte soľ a prášok do pečiva.
• Surové vajcia nalejte do mlieka.
• Cesnak a bylinky rozdrvte v mixéri, nastrúhajte syr. Pridajte pripravené prísady do zvyšku produktov.
• Cesto vymiesime a potom rozdelíme na niekoľko rovnakých častí. Každý z nich zľahka rozvaľkajte valčekom a potom smažte, kým nebude hotový na rozohriatej panvici.

Koláčiky mierne ochlaďte. Podávajte ich na stôl s čajom a kyslou smotanou.

s mliekom na panvici

Plnené placky sú vždy chutné a uspokojivé. Tentokrát vám ponúkame recept na originálnu pochúťku, ktorú vaši príbuzní a priatelia prijmú s nadšením.

Ingrediencie:

• kefír - jeden pohár;
• soľ, sóda a cukor - každá pol lyžičky;
• tvrdý syr a strúhaná šunka - každý jeden pohár;
• múka - dva poháre.

Mliečne placky na panvici so syrom sa pripravujú podľa tohto receptu:

• Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte soľ, cukor a sódu. Zmiešajte ingrediencie. Do výslednej zmesi pridajte syr a múku.
• Vymiesime husté cesto a rozdelíme ho na niekoľko častí. Každý rozvaľkajte na malý plochý koláč.
• Do stredu každého kúska položte nadrobno nakrájanú šunku. Okraje uštipneme a koláčiky opäť rozvaľkáme.

Smažte prípravky v rastlinnom oleji až do varenia.

Plochý chlieb s orechmi na panvici

Pripravte svojim blízkym nadýchané lahodné lokše. Toto jedlo skvele doplní vaše raňajky, obed aj večeru.

Požadované produkty:

• 100 gramov práškového cukru;
• 500 gramov pšeničnej múky;
• 70 gramov vlašských orechov;
• 60 gramov tvrdého syra;
• dve kuracie vajcia;
• 100 gramov masla;
• Trochu sódy a octu.

Recept na lokše na panvici s mliekom si podrobne popíšeme nižšie:

• Vajcia a práškový cukor vyšľaháme, potom pridáme maslo (malo by byť roztopené), sódu a ocot.
• Do cesta vložte syr a múku. Všetky produkty znova premiešajte.
• Orechy prepichneme v rúre a rozdrvíme. Pridajte ich k ostatným surovinám a vypracujte hladké cesto.
• Rozvaľkajte pomerne hrubé koláče a do stredu každého urobte niekoľko vpichov vidličkou.

Chlieb opečte na panvici so zatvoreným vekom. Keď je jedna strana zhnednutá, kúsky otočte a ešte nejaký čas opečte. Podávajte placky s teplým mliekom alebo kefírom.

Chlieb s taveným syrom

Výdatné jedlo na čaj sa dá pripraviť už za pol hodiny.

Ingrediencie:

• 300 gramov pšeničnej múky;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 300 ml mlieka;
• 200 gramov taveného syra.

Mliečne placky na panvici so syrom sa pripravujú veľmi jednoducho:

• Horúcu vodu zmiešame s múkou a vymiesime cesto. Zakryte ho uterákom a nechajte ho pol hodiny v pokoji.
• Hotový výrobok rozdeľte na niekoľko malých kúskov a potom každý rozvaľkajte pomocou valčeka.
• Nastrúhajte syr a položte ho do stredu cesta.
• Tortilly preložíme na polovicu a pritlačíme. Okraje orežte kučeravým nožom.

Tortilly opečieme na oleji do zlatista.

Chlieb s cibuľou a syrom

Na prípravu tohto jedla použite rôzne druhy syra. V tomto prípade sa chuť koláčov odhalí zakaždým novým spôsobom.

Ingrediencie:

• parmezán - 40 gramov;
• čedar - 40 gramov;
• jedna cibuľa;
• olivový olej - jedna lyžica;
• múka - 175 gramov;
• soľ, horčičný prášok a kajenské korenie - každá pol lyžičky;
• maslo - 25 gramov;
• vajcia;
• mlieko - tri polievkové lyžice;
• mletá paprika podľa chuti.

Na pečenie mliečnych koláčov na panvici postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

• Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista.
• Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme horčičný prášok, soľ a oba druhy korenia.
• Vajcia rozšľaháme s mliekom a spojíme so suchou zmesou. Do cesta pridáme rozohriate maslo, strúhaný syr (tretinu z celkového množstva necháme) a opraženú cibuľku.
• Cesto vymiesime a ihneď vyvaľkáme pomocou valčeka. Pomocou tanierika vykrajujte okrúhle kúsky a rýchlo ich opečte na prakticky suchej panvici.

Hotové tortilly je možné skladovať v mrazničke. V prípade potreby sa dajú rýchlo zohriať v rúre alebo mikrovlnke.

Mini placky so syrom

Toto chutné jedlo pripomína veľký koláčik. Možno to je dôvod, prečo sa deťom tak páči. Na syrové koláčiky vezmite:

• dva poháre pšeničnej múky;
• lyžička soli;
• dve polievkové lyžice masla;
• 100 ml mlieka;
• 50 gramov tvrdého syra.

Poďme si teda pripraviť:

• Na začiatok preosejte múku a zmiešajte so soľou. Ak chcete, môžete v tomto bode pridať akékoľvek korenie a aromatické látky.
• Suchú zmes potrieme mäkkým maslom, kým nebude drobivá.
• Potom nalejte do misky a nalejte mlieko.
• Vymiesime elastické cesto a ihneď ho rozvaľkáme do vrstvy. Šírka obrobku by mala byť približne jeden centimeter.
• Pomocou hrnčeka vykrajujeme z cesta kolieska a ukladáme ich na rozohriatu panvicu.

Tortilly rýchlo opečte z jednej strany, potom ich otočte a posypte strúhaným syrom. Pochúťku prikryte a varte ešte niekoľko minút. Zvyšné ingrediencie pripravte rovnakým spôsobom.

Dúfame, že si syrové koláčiky pochutíte. Ako vidíte, toto jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti alebo zručnosti od kuchára. Vyberte si preto akýkoľvek recept na výdatnú, krásnu pochúťku a pokojne ho implementujte do svojej kuchyne!

Kyslé mlieko dobre premiešame lyžičkou, aby bola tekutina homogénnejšia. Skôr ako začnete variť, mlieko určite ochutnajte. Nemalo by byť horké ani mať nepríjemný zápach. Ak máte pochybnosti o jeho vhodnosti na konzumáciu, toto mlieko nepoužívajte.

Do kyslého mlieka pridajte sódu a soľ a premiešajte lyžičkou. Po pridaní sódy do mlieka zaznamenáte jemné syčanie a tvorbu bubliniek – ide o sódu reagujúcu v kyslom prostredí.

Roztopte kúsok masla v mikrovlnnej rúre alebo iným dostupným spôsobom bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Teplý tekutý olej nalejte do kyslého mlieka. Zmiešať.

Preosejte pšeničnú múku prvotriednej kvality dvakrát cez sito do hlbokej misy.

Do múky urobíme rukou jamku a postupne do nej prilievame kyslé mlieko, pričom lyžicou naberáme múku od okrajov do stredu.

Pripravte tekuté (!) cesto. Cesto by sa malo pomaly vyťahovať za lyžicou ako široká stuha.

Namažte panvicu s malým priemerom (napríklad 20-21 cm) rastlinným olejom. Môžete použiť štetec na pečivo alebo ho vymastiť naolejovaným obrúskom či dokonca kúskom masti.

Znížte teplotu a po minúte nalejte cesto do panvice. Žemľu smažíme pod zatvoreným vekom asi 3-4 minúty z každej strany.

Hotové lokše dobre držia tvar, majú krásnu zlatohnedú kôrku a príjemnú vôňu vyprážaného cesta ako pirohy. Tortilly príliš nesmažte, inak budú trochu horké.

Takmer každá kuchyňa na svete má svoje vlastné recepty na lokše vyprážané na panvici alebo pečené v rúre, ktoré môžu byť sladké, pálivé alebo pikantné.

Pozrieme sa na najobľúbenejšie a najlacnejšie z nich.

Mliečne lokše - všeobecné zásady prípravy

V zásade sa placky pripravujú z vody a múky, ale môžete tiež vyrábať pečivo pomocou kyslej smotany, jogurtu, kefíru a mlieka, pričom cesto miesite nielen s pridaním pšeničnej múky, ale aj kukurice, pohánky, ryže atď.

Na dodanie sýtosti a nových chutí obyčajným placičkám sa pečú ako plnka: syry, mäso, huby, zelenina, džem, tvaroh, ovocie atď., a ako prísady: korenie, bylinky, bylinky.

Mliečne lokše môžeme podávať k polievkam, hlavným jedlám, čaju a mlieku. Na základe toho sa pripravujú s maslom, nekvasené, sladké, cesnakové, syrové a iné. Placky sa podávajú s mliekom, teplým aj studeným, podľa potreby poliate maslom a ozdobené bylinkami. Ak bol chlieb pripravený bez plnky, často sa používa ako základ pre sendviče so syrom, klobásou, šunkou a mäsom.

Recept 1. Mliečne placky na panvici so syrom

Ingrediencie:

220 ml mlieka;

350-400 g múky;

90 g syra;

2 strúčiky cesnaku;

Maslo;

Pol lyžičky. soľ a sóda.

1. Múku preosejeme do hlbokej misy a zmiešame so sódou a soľou.

2. V strede kôpky múky urobte jamku a nalejte do nej mlieko. Rukami vymiesime na elastické cesto, v prípade potreby pridáme ešte trochu múky.

3. Hotové cesto zabaľte do igelitového vrecka a odložte na 30 minút do chladničky.

4. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a preložíme na tanier. Pridajte prelisovaný cesnak. Dôkladne premiešame.

5. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na klobásu s priemerom asi 3-4 cm, klobásu nakrájame na kolieska hrubé asi 0,8 cm.

6. Každý kruh rozvaľkajte na plochý koláč a do stredu vložte lyžičku tvarohovej plnky.

7. Pri zbieraní okrajov ich zhora zoštipnite do uzla a výsledné vrecko stlačte rukami, čím získate tvar plochého koláča.

8. Tortilly opekáme na suchej panvici na miernom ohni 2-3 minúty z každej strany.

9. Pred podávaním lokše ešte horúce potrieme maslom.

Recept 2. Mliečne placky na panvici s hubami a syrom

Ingrediencie:

asi 300 g múky;

3/4 šálky mlieka;

120 g syra;

150 g šampiňónov;

Žiarovka;

Maslo a rastlinný olej;

Malá lyžička sódy a soli.

Ako variť placky s mliekom:

1. Zmiešajte mlieko, sódu a soľ v hlbokej miske.

2. Po malých častiach pridávame preosiatu múku a rukami miesime cesto. Nemalo by sa lepiť na ruky, konzistencia je elastická, cesto nie je mäkké a ani príliš tvrdé.

3. Hotové cesto po zabalení do vrecka vložíme na 30-40 minút do chladničky.

4. Kým cesto sedí, opláchnite a nakrájajte šampiňóny na pásiky a cibuľu nakrájajte na malé kocky. Obe ingrediencie opražíme na malom kúsku masla, kým nie sú jemne zlatisté a tekutina sa úplne neodparí.

5. Syr nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky.

6. Rozdeľte súčasné cesto na kruhy rovnakej veľkosti, vyvaľkajte ploché koláče s hrúbkou nie väčšou ako 3-4 mm.

7. Na jednu stranu žemle položíme malé množstvo vychladnutých húb a cibule, navrch posypeme pripraveným syrom.

8. Plnku prikryjeme druhou stranou koláča a cesto opatrne rozvaľkáme valčekom, ale tak, aby nevznikli diery.

9. Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte ju.

10. Tortilly opečieme z oboch strán do zlatista.

Recept 3. Jednoduché mliečne koláče v panvici na čaj

Ingrediencie:

245 ml mlieka;

420 - 460 g múky;

Soľ, sóda - štipka;

Zeleninový olej;

45 g cukru;

Vanilkový cukor.

Ako variť placky s mliekom:

1. V hlbokej miske zmiešame cukor s vanilkovým cukrom, sódou a vajcom.

2. Pridajte vajíčko a lyžicu rastlinného oleja, šľahajte do hladka.

3. Bez prestania šľahať tenkým prúdom prilievame mlieko.

4. Teraz nalejte malé časti vopred preosiatej múky, vymiesime elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

5. Cesto vložíme do vrecka a necháme asi hodinu odpočívať v chladničke.

6. Po hodine cesto rozdeľte na kruhy, vyvaľkajte ich v múke a vytvarujte placky. Vyvaľkáme a vidličkou urobíme po celom obvode malé priehlbiny.

7. Cesto opekáme na vyhriatej vymastenej panvici z každej strany 2-3 minúty.

Recept 4. Kváskové koláčiky s mliekom

Ingrediencie:

550 ml mlieka;

1 polievková lyžica. l. suché droždie;

Dve vajcia;

50-80 g cukru (podľa chuti);

Asi kilogram múky;

Ako variť placky s mliekom:

1. Droždie nalejeme do misky, zalejeme malým množstvom mlieka, pridáme dve polievkové lyžice cukru a múky, dobre premiešame. Umiestnite na teplé miesto na 10-15 minút.

2. Pripravené cesto vyšľaháme so zvyšným cukrom, vajcami a soľou.

3. Vzniknutú zmes zmiešame s mliekom, potom pridáme múku a rukami vymiesime cesto.

4. Hotové cesto vložte do čistej suchej misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto asi na 30-45 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

5. Nalejte múku na stôl a vyberte pripravené cesto.

6. Z cesta vytvorte niekoľko párkov, ktoré budete musieť rozdeliť rukami na malé kruhy, z ktorých sa budú vyvaľkať ploché koláče.

7. Koláčiky môžeme buď vyvaľkať, alebo ručne tvarovať. Je lepšie, aby neboli príliš veľké, bude stačiť priemer 7-10 cm.

8. Placky vymastíme rastlinným olejom, opečieme na dobre rozohriatej panvici najskôr z jednej strany asi 5 minút, potom z druhej.

Recept 5. Mliečne placky na panvici so zemiakmi

Ingrediencie:

250 ml mlieka;

380 g múky;

1/3 lyžičky. sóda;

Tri stredne veľké zemiaky;

140 g syra Adyghe;

35 g slivkového masla;

Soľ, korenie, korenie.

Ako variť placky s mliekom:

1. Do misky nasypeme múku, zalejeme mliekom, pridáme sódu bikarbónu a soľ. Vymiesime elastické cesto, zabalené vo fólii ho vložíme do chladničky.

2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a uvaríme do mäkka v osolenej vode.

3. Vodu scedíme, k zemiakom pridáme olej, korenie, trochu soli a korenia. Pripravte si pyré.

4. Vložte syr do ľubovoľnej nádoby a rozdrvte vidličkou, preneste do zemiakovej kaše. Miešajte.

5. Po 20-30 minútach vyberte cesto z chladničky, rozdeľte ho na rovnaké kúsky požadovanej veľkosti a vyvaľkajte koláče.

6. Do stredu každého chlebíka položte zemiakovú plnku, cesto pritlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom, ale tak, aby plnka pri vyprážaní určite nevytiekla.

7. Naplnené cesto rozvaľkáme valčekom.

8. Hotové výrobky smažte na každej strane 4-5 minút na panvici v zohriatom rastlinnom oleji.

Recept 6. Mliečne pečivo na panvici so zelenou cibuľkou a syrom

Ingrediencie:

100 ml mlieka;

150 g múky;

Dve vajcia;

Perie zelenej cibule;

Štipka soli a prášku do pečiva.

Ako variť placky s mliekom:

1. Jedno vajce uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

2. Opláchnite 8-10 mladých cibuliek a nakrájajte na tenké krúžky, zmiešajte s vajcom.

3. V ďalšej suchej miske vyšľaháme mlieko s druhým surovým vajcom, soľou, práškom do pečiva a múkou.

4. Pripravenú plnku vložíme do cesta a premiešame.

5. Placky opečieme z oboch strán dozlatista, pričom cesto nalejeme na dobre rozohriaty olej na panvici.

Recept 7. Chlieb s kyslým mliekom na panvici

Ingrediencie:

250 g múky;

200 ml kyslého mlieka;

Štipka prášku do pečiva, soľ;

50 g margarínu;

Hrsť sezamových semienok.

Ako variť placky s mliekom:

1. Vo veľkej nádobe zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou.

2. Pridáme maslo zohriate pri izbovej teplote, miesime cesto, kým sa nevytvoria veľké omrvinky.

3. Prilejeme kyslé mlieko a vymiesime cesto.

4. Cesto rozvaľkajte na veľkú tenkú vrstvu a nakrájajte ho pomocou taniera alebo panvice na lokše.

5. Hotové posypeme sezamovými semienkami, zľahka ich utlačíme rukami, aby sa pri vyprážaní nerozpadali.

6. Placky smažte z oboch strán na miernom ohni, kým jemne nezhnednú.

7. Podávajte horúce.

Ak pripravujete sladké lokše, pridajte do cesta cukor, med a ak namiesto chleba, pridajte soľ a korenie.

Vanilín sa môže pridať aj do cesta sladkých placiek, ktoré dodajú hotovým výrobkom zvláštnu arómu.

Keďže v receptoch sa nepoužívajú fermentované mliečne výrobky, ktoré dodávajú mazancom jemnosť, použite sódu. Vďaka tomu budú mliečne koláče nadýchané.

Aby bolo cesto vzdušné a nadýchané, odporúča sa múku niekoľkokrát preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom.

Po miesení sa s modelovaním neponáhľajte, cesto nechajte nejaký čas „odpočívať“ v chladničke.

Rukami vymiesime cesto. Takto to bude určite homogénne bez jedinej hrudky múky.

Cesto by sa malo miesiť opatrne, jeho konzistencia by mala byť stredná: nie veľmi hustá, ale nie veľmi mäkká. V opačnom prípade budú koláče buď príliš husté a tvrdé, alebo naopak nebudú môcť držať tvar a roztečú sa.

Môžete vyvaľovať koláče absolútne akéhokoľvek priemeru, v závislosti od vašich želaní alebo priemeru panvice, ale hrúbka koláčov by nemala byť príliš veľká. Čím je koláč tenší, tým rýchlejšie a úplnejšie sa upečie.

Ak tortilly nevyprážate na suchej panvici, ale na oleji, tak pred podávaním je najlepšie ich najprv položiť na papierovú utierku, aby z nich odsal prebytočný olej.