Pite me qepë dhe vezë të bëra nga brumi i gjalpit. Pite me vezë dhe qepë

Byrekë dembelë me qepë dhe vezë në 10 minuta

Produktet:

• vezë - 4 copë;
• miell gruri - 220 g;
• kefir - 400 ml;
• qepë jeshile - 200 g;
• salcë kosi - 50 ml;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• kripë - një majë;
• vaj luledielli - 50-60 ml.

Bërja e byrekut dembel me qepë dhe vezë. Recetë e shpejtë.
Vendosni dy vezë pule në ujë dhe ziejini fort (8-10 minuta).
Përzieni vezët e mbetura dhe përzieni me kefir dhe kripë duke përdorur një kamxhik.
Hidhni në salcë kosi, përzieni.
Përzieni miellin e grirë të situr me pluhurin për pjekje, derdhni në përzierjen e vezëve dhe kefirit. Përziejini gjithçka. Do të dalë një brumë që do të ngjajë me salcë kosi të trashë.
Lani qepët e njoma dhe i prisni në copa gjysmë centimetri. Qëroni vezët e ziera të pulës, i prisni në copa të vogla, i përzieni me qepët dhe i shtoni në brumë. Përziejini gjithçka, skuqni në vaj luledielli të ndezur, si petulla.
Cilado qoftë zgjedhja e teknologjisë për përgatitjen e byrekut me qepë dhe vezë në një tigan, rezultati do të jetë pa ndryshim i shijshëm dhe i shijshëm, me kusht që të ndiqet receta. Dhe gjëja kryesore në të është dëshira për të kënaqur të dashurit me ushqim të gatuar në shtëpi. Në fund të fundit, ushqimi më i shijshëm është ai që përgatitet me dashuri dhe kujdes.
Gatuani me ne, hani në shtëpi.

Një nga pjatat e preferuara të shumë njerëzve janë byrekët e pjekur ose të skuqur me qepë dhe vezë në furrë, dhe qepët mund të jenë ose jeshile ose qepë. Përbërësit për byrekët klasikë mund të blihen në çdo dyqan; brumi i byrekut bëhet shpejt. Vetëm pak përpjekje dhe produktet e pjekura rozë, aromatike dhe të buta janë gati. Shikoni opsionet e ndryshme për krijimin e ëmbëlsirave.

Si të gatuajmë byrekë me qepë dhe vezë në furrë

Me një bollëk recetash dhe opsione të shumta mbushjeje, ekzistojnë rregulla të përgjithshme gatimi. Për shembull, produktet e pjekura vendosen anash tegelit poshtë në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal; produktet vendosen vetëm në një furrë të parangrohur. Për të marrë një kore me shkëlqim të artë në kafe, si në foto në revistat e kuzhinës, byrekët lyhen me të verdhën e rrahur. Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura duke përdorur përbërës të thjeshtë:

• me qepë dhe oriz;
• me vezë, barishte, selino;
• me zarzavate dhe oriz të skuqur.

Mbushje

Mbushja me qepë dhe vezë për byrekët nuk duhet të jetë shumë e thërrmuar, ose anasjelltas e lëngshme. Kini kujdes me gjalpin, nëse ka shumë, nuk do të mund të skalitni - skajet e ëmbëlsirave do të jenë të yndyrshme, dhe mishi i grirë do të përhapet. Në rast të një anashkalimi të tillë, mund të trashet me oriz të zier. Byrekët e pjekur me qepë dhe vezë dalin nga furra pak të thata, por nëse mbushja shkërmoqet do të bëhen pa shije dhe jo me lëng.

Brumë

Si të përgatisni brumin për byrekët? Përdorni atë që ju pëlqen më shumë: maja, kefir - ai që funksionon më mirë për ju. Mos harroni të shoshitni miellin - brumi do të jetë më i ajrosur. Mos e hapni furrën në fillim të pjekjes, përndryshe produktet do të bien. Byrekët e përfunduar mund të spërkaten me ujë të zier dhe të mbulohen me një peshqir - ato do të bëhen më të buta dhe më të buta.

Receta për byrekë me qepë dhe vezë në furrë

Çdo amvise ka recetën e saj të testuar me kohë. Mbushja e qepës së gjelbër për byrekët mund të skuqet paraprakisht, do të bëhet më e lëngshme, por mos harroni se ushqimet e skuqura shtojnë kalori në gjellë. Gjysmëproduktet i lyejmë me të verdhën e rrahur vetëm sipër, pa i prekur anët, përndryshe pjekja nuk ngrihet. Ju thjesht mund t'i spërkatni produktet me qumësht të ngrohtë - ato nuk do të plasariten dhe të marrin ngjyrë kafe.

Me qepë të njoma

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 204 kcal / 100 g.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Pitet me vezë dhe qepë jeshile janë veçanërisht të mira në pranverë ose verë - mund të shtoni çdo zarzavate. Është më mirë të merrni qepë të freskëta, sepse trajtimi termik do të shkatërrojë vitaminat e tyre, por nëse piqni në dimër ose në vjeshtë, mund t'i skuqni lehtë. Brumi për këto byrekë mund të bëhet pa brumë në mbrëmje, ruhet mirë në frigorifer dhe në mëngjes mund të bëni menjëherë byrekë.

Përbërësit:

• qumësht - 0,5 l;
• vezë - 6 copë. (një për brumë);
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1/3 filxhan + 50 g;
• miell - 4-5 lugë gjelle;
• maja - 1 pako;
• qepë e gjelbër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni majanë me qumështin, shtoni përbërës të tjerë.
2. Ziejeni gjithçka, vendoseni në një qese, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
3. Prisni një tufë qepë të njoma, përzieni me vezë, gjalpë të shkrirë ose margarinë.
4. Hapeni masën e brumit dhe prisni rrathët.
5. Vendoseni mbushjen në mes të rrethit, duke shtrënguar skajet.
6. I vendosim byrekët në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta.

Me qepë

• Koha: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal/100g.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Provoni të bëni byrekë ose byrekë me vezë dhe qepë (zakonisht të skuqura). Kjo mbushje është shumë aromatike dhe e shijshme, por nëse nuk ju pëlqejnë shumë qepët e skuqura, mund të shtoni përbërës të tjerë - grijeni djathin në rende ose proshutën e skuqur. Si të gatuajmë qepë që të mos rrjedhin lotët? Duhet ta mbani në frigorifer për 15 minuta.

Përbërësit:

• brumë i përfunduar - 1 kg;
• qepë - 500 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.
• vezë - 6 copë.
• kripë - në majë të thikës.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepët në rrathë dhe skuqini deri në kafe të artë.
2. Ziejini vezët, grijini në rende të trashë ose i prisni në copa të vogla.
3. Përziejini gjithçka, shtoni kripë.
4. Ziejeni masën dhe ndajeni në toptha.
5. Hapni topat, vendosni mbushjen brenda dhe formoni byrekë.
6. Në furrë në temperaturë 180-200°C për 20 – 30 minuta.

Nga brumi i tharmit

• Koha: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 210 kcal/100 g.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: mesatare.

Këto byrekë mund t'i përgatisni shumë shpejt dhe lehtë. Ky brumë nuk ka nevojë për një kohë të gjatë që të ngrihet dhe mbushja mund të bëhet për 10 minuta. Ju gjithmonë mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me byrekë klasikë të pjekur me qepë dhe vezë të bëra nga brumë i shpejtë maja, i cili, për më tepër, mund të bëhet për përdorim në të ardhmen - mbahet shumë mirë.

Përbërësit:

• ujë - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer - 30 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l + 4 lugë gjelle;
• maja e thatë - 1 pako;
• vaj luledielli - 1/2 lugë gjelle;
• kripë;
• qepë - 1 tufë;
• vezë të ziera - 5 copë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni ujin, sheqerin, miellin, majanë dhe lëreni për 15 minuta.
2. Hidhni vaj në përzierjen e majave, shtoni 4 lugë gjelle. miell, përzieni gjithçka.
3. Pritini një tufë zarzavate, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve, spërkatni me piper dhe kopër.
4. Ndani brumin, formoni byrekë, lëreni të pushojë për 20 minuta. për korrigjim.
5. Piqeni në 180-200°C për 20-30 minuta.

Nga brumërat

• Koha: 150-210 minuta.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal. / 100 g.
• Qëllimi: mëngjes ose darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e vështirë.

Si të përgatisim brumë sfoliat? Duhet të jeni të durueshëm dhe të ndiqni saktë recetën hap pas hapi, atëherë do të merrni një produkt me shtresa të holla qartë të dukshme, si në foton e tortës Napoleon, ose përdorni një të gatshëm të blerë në dyqan. Ai përdor shumë gjalpë, produktet e pjekura janë të larta në kalori, kështu që mund ta holloni mbushjen me barishte të freskëta ose të shtoni pak selino të grirë imët - do t'i shtojë pikante dhe lëngshmëri.

Përbërësit:

• gjalpë - 200 g + 5 lugë gjelle. lugë (për mbushje);
• miell - 250 g;
• ujë - 130 ml;
• qepë jeshile - një tufë e madhe;
• vezë - 6 copë;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin dhe gjalpin (40 g), shtoni ujë.
2. Ziejeni përzierjen derisa të bëhet ngjitëse në duart tuaja.
3. Hapeni shtresën, vendosni gjalpë brenda, palosni zarfin, hapeni me kujdes.
4. Palosni pjesën e punës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Përsëriteni 4-6 herë.
5. Grini përbërësit e mbushjes dhe shtoni gjalpë.
6. Presim rrathë nga brumi, formojmë produktet, pjekim në temperaturë 180-200°C.

Nga brumi i kefirit

• Koha: 90 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 195 kcal. / 100 g.
• Qëllimi: mëngjes ose darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Provoni të bëni brumin e kefirit pa maja - i shijshëm, shumë i shpejtë për t'u përgatitur. Produktet e bëra prej tij ndryshojnë pak nga majaja - ato janë po aq me gëzof dhe ngrihen mirë. Vlera e një brumi të tillë qëndron në përmbajtjen e tij të ulët kalori, dhe mbushja e gjelbër e çelur i bën këto byrekë pothuajse dietike. Masa e provës mund të ruhet në të ftohtë deri në 2 ditë.

Përbërësit:

• kefir - një gotë;
• vezë - 7 copë (një në brumë);
• sode çaji - në majë të një thike;
• miell - 3-4 lugë gjelle;
• qepë jeshile - një tufë e madhe;
• gjalpë - 40 g;
• kripë.

Receta për byrekë të shijshëm

Pite të skuqura me vezë dhe qepë të njoma

1 orë 50 minuta

280 kcal

5 /5 (1 )

Nëse doni ta shijoni veten me byrekë, nuk ka asgjë më të lehtë sesa të skuqni byrekët me qepë dhe vezë.

Më parë, pite të tilla ishin një pjatë sezonale në maj-qershor, por sot mund të blini lehtësisht qepë të njoma në një dyqan ose supermarket në çdo kohë të vitit.
Unë ju ofroj disa receta për këto byrekë të shijshëm me një mbushje delikate dhe një brumë shumë të butë dhe rozë.

Receta për byrekët me qepë dhe vezë nga brumi i majave në një tigan

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas, lugë gjelle, sitë, dërrasë prerëse, thikë, peshqir letre, tigan, pjatë për servirje.

Përbërësit

Brumë:

Mbushja:

Përgatitja hap pas hapi

Përgatitja e brumit për byrekët e skuqur

Përgatitja e mbushjes për byrekët

Si të formoni dhe skuqni byrekët

Byrekët e skuqur shkojnë mirë si me pjatat e para ashtu edhe me çajin.

Video recetë

Ju ftoj të shikoni një video recetë për të bërë byrekë me vezë dhe qepë të njoma.

Pite të shijshme të skuqura me qepë dhe vezë. Brumë perfekt!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Nëse jeni një kuzhinier fillestar, sigurohuni që t'i hidhni një sy dhe gjithashtu mos humbisni një recetë tjetër, jo më pak të shijshme.
Në recetën tjetër sugjeroj të bëni byrekë nga brumi i kefirit. Ata gatuhen shumë më shpejt, pasi brumi nuk kërkon korrigjim të gjatë.

Recetë për byrekë me qepë dhe vezë nga brumi i kefirit

• Koha e GATIMIT: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 5-6.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas, lugë gjelle dhe lugë çaji, sitë, rrahni, rende, dërrasë prerëse, thikë, petull, tigan, pjatë për servirje.

Përbërësit

Brumë:

Mbushja:

Përgatitja hap pas hapi

Video recetë

Shikoni videon për të parë se sa e thjeshtë dhe e lehtë është përgatitja e byrekut të brumit të kefirit. Jam i sigurt që do ta pëlqeni këtë recetë dhe do ta përdorni gjatë gjithë kohës.

Pite kefir pa maja

Pite të skuqura me qepë jeshile dhe vezë në kefir pa maja. Brumi për byrekët është universal, i përshtatshëm për çdo mbushje.

Përbërësit për brumin:
kefir - 250 ml.
vezë - 1 pc.
miell - 3,5 gota
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
sode - 1 lugë.
sheqer - 1 lugë gjelle. l.
kripë - 1 lugë.

Për mbushje:
qepë jeshile - 200-250 gr.
vezë të ziera - 4 copë.
kripë për shije
———————————————
Abonohuni në kanalin:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - abonohuni!

Orari i publikimit: e diel, e enjte

Uebfaqja zyrtare e kanalit: http://video-kulinar.ru

Grupi Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Për ata që kanë ëmbëlsirë, ne kemi një recetë të mrekullueshme, ato dalin shumë të buta dhe aromatike. Gatuani edhe atë dhe nuk do të mund t'i rezistoni të hani çdo thërrime të fundit.

Receta tjetër që dua t'ju ofroj është byrekët me qepë dhe vezë të bëra nga pasta choux. Byrekët e bërë nga ky brumë mund të skuqen ose piqen në furrë dhe do të dalin shumë të buta dhe të shijshme.

Receta për byrekë me qepë të njoma dhe vezë pastiçerie

• Koha e GATIMIT: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 5.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas, gotë, lugë gjelle, kamxhik, tigan, shpatull, pjatë për servirje.

Përbërësit

Brumë:

Mbushja:

Përgatitja hap pas hapi

1. Hedhim majanë në një gotë dhe e mbushim me ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për një kohë që majaja të fillojë të veprojë.
   
2. Në një enë të thellë, përzieni kripën, sheqerin dhe katër lugë miell.
3. Shtoni 35 ml vaj luledielli në përzierjen e thatë dhe përzieni.
4. Derdhni përzierjen e përfunduar me një gotë ujë të valë. Përziejini gjithçka përsëri dhe lëreni të ftohet pak.
5. Ndërkohë mund të fillojmë të mbushim byrekët.
6. Prisni qepën. Pritini vezët në kubikë të vegjël.
   
7. Përziejini gjithçka në një tas të veçantë, shtoni kripë dhe, nëse dëshironi, piper. Përziejini gjithçka së bashku dhe lërini mënjanë.
   
8. Kur mielli i zier të jetë ftohur pak, mund të gatuajmë brumin. Shtoni majanë e holluar në përzierjen e ftohur dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
9. Më pas hedhim miellin në brumë. Shtoni në pjesë në mënyrë që brumi të mos jetë shumë i dendur. Në total do t'ju duhet rreth një kilogram miell.
10. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë. Duhet të jetë pak ngjitës dhe i butë.

Po zotërojmë teknologjinë universale të përgatitjes së byrekut me qepë dhe vezë në furrë. Ne gatuajmë brumin e majave në një bazë vaji kefir, përgatisim një mbushje bazë nga vetëm dy përbërës kryesorë, formojmë shpejt produktet e miellit dhe i dërgojmë në furrë. Marrim byrekë të shijshëm me një aromë të lehtë pjekjeje, një përzierje delikate me qepë veze dhe një thërrime me gëzof.

Ne ju rekomandojmë të merrni parasysh brumin e majave me kefir dhe gjalpë të paraqitur në recetë. Është shumë i butë, i lehtë për t'u punuar dhe i këndshëm për shijen dhe shkon mirë me çdo mbushje. Nëse dëshironi, si mbushës mund të përdorni pure patatesh, lakër të zier, mish të grirë të skuqur etj. Dhe duke rritur pjesën e sheqerit, mund të piqni byrekë të ëmbël - me mollë, qershi, reçel, etj.

Përbërësit:

Për provën:

• kefir - 150 ml;
• vezë - 1 copë;
• kripë - 1⁄2 lugë çaji;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 80 ml;
• maja e thatë - 5 g;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• qumësht - 50 ml;
• miell - afërsisht 250-300 g (mund të nevojitet më shumë).

Për mbushje:

• qepë jeshile - një tufë e madhe (200 g);
• vezë - 7 copë;
• gjalpë - 70 g;
• kripë, piper - për shije.

Pite me qepë dhe vezë në furrë, recetë hap pas hapi me foto

Si të përgatisni brumin e kefirit për byrekët në furrë

1. Bashkoni majanë me sheqerin dhe derdhni në qumësht të ngrohtë (jo të nxehtë!). Përziejini fuqishëm.
   
2. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni përzierjen për rreth 10-15 minuta - prisni që brumi të ngrihet me shkumë me gëzof.
   
3. Përzieni kefirin me vaj të rafinuar, ngrohni pak dhe derdhni në tretësirën e majasë së aktivizuar. Shtoni vezën dhe kripën, përzieni plotësisht. Gradualisht shtoni miell në përzierjen e lëngshme. Kur masa ngjitëse dhe tashmë e trashur bëhet e vështirë për t'u trazuar me lugë, vendoseni përmbajtjen e tasit në tavolinë.
   
4. Fillojmë të gatuajmë me dorë - arrijmë një konsistencë shumë të butë, plastike dhe të këndshme për t'u prekur. Mund të nevojitet më shumë miell (në varësi të aftësisë së tij për thithjen e lagështirës), por nuk ka nevojë të mbingarkoni brumin. Sapo përzierja e miellit të ndalojë ngjitjen në pëllëmbët tuaja, rrotullojeni në një top, vendoseni në një tas të gjerë dhe të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30-40 minutat e ardhshme.
   

   Mbushja e byrekut me qepë dhe vezë në recetën e furrës

5. Ndërsa brumi pret radhën, bëjmë mbushjen. Prisni një tufë qepë me thikë dhe ngrohni në një tigan me gjalpë të shkrirë për 7-8 minuta.
   
6. Vezët e ziera dhe të ftohura më parë qërohen dhe priten imët. Ngarkoni në qepë.
   
7. Përzieni përzierjen e qepës me vezë, shtoni kripë/piper sipas shijes dhe hiqeni nga zjarri.
   
8. Ziejeni lehtë brumin e rritur dhe të "rritur" dhe ndajeni në afërsisht 12-15 kolobokë identikë. Merrni një copë brumë dhe rrotullojeni në një rreth të hollë. Sipër vendosni një përzierje me vezë dhe qepë (mos e kurseni mbushjen).
   
9. I ngremë skajet e tortës lart dhe e shtrëngojmë fort, duke fshehur mbushjen dhe duke formuar një byrek të zgjatur. Ne gdhendim pjesën tjetër të boshllëqeve në të njëjtën mënyrë.
   
10. Vendosini byrekët e formuar, nga ana e qepjes poshtë, në një tepsi të veshur me letër furre. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta. Nëse dëshironi, lyejini byrekët "të rritur" me një vezë të rrahur ose të verdhë të verdhë të tundur me një lugë ujë - marrim një "guaskë" me shkëlqim.
    
11. Piqini byrekët me qepë dhe vezë në furrë në 180 gradë për rreth 20-25 minuta.
    
12. Pasi të jetë ftohur derisa të ngrohet, shërbejeni me supa, pjata kryesore ose thjesht hani me çaj.
    

Pitet me qepë dhe vezë në furrë janë gati! Ju bëftë mirë!

Pirozhki bëhen në të gjitha rajonet e vendit, gjë që bën të mundur të pretendohet se ato janë një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse. Vlen të përmendet se byrekët mund të mbushen me pothuajse çdo mbushje, përfshirë qepët.

Shumë shpesh, byrekët mbushen me mbushje të ëmbla ose mish/lakër/patate. Mbushjet më pak të zakonshme përfshijnë qepët. Për më tepër, byrekët me qepë të njoma mund të mbushen vetëm me qepë, por më shpesh ato përzihen me vezë dhe lloje të tjera mbushjesh.

Byrekët me qepë kanë një sërë përparësish, ndër të cilat vlen të theksohet kostoja e ulët e përgatitjes, përmbajtja e lartë e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme dhe lehtësia e përgatitjes.

Shumë shpesh, byrekët me qepë të njoma (recetat janë dhënë më poshtë) përgatiten me një sërë mbushjesh të tjera - me vezë të ziera ose gjizë. Janë këto produkte që plotësojnë në mënyrë të përkryer qepët me shijen e tyre. Në këtë rast, është e mundur të përgatiten edhe byrekë të skuqur dhe të pjekur. Le të shqyrtojmë përgatitjen e kësaj të fundit në më shumë detaje.

Përbërësit

Për të përgatitur bazën - brumin - do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Maja e thatë - 1 qese (7,5-12,5 gram);
2. Vezë pule - 3 copë;
3. Sheqeri - 1 lugë gjelle;
4. salcë kosi - 0,5 litra;
5. Miell - 1 kg;
6. vaj ulliri - 1 lugë çaji;
7. Qumësht - 100 ml;
8. Kripë - 1 lugë çaji.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

1. Qepë të njoma - 7-10 tufa të mëdha;
2. Nëse dëshironi, mund të shtoni vezë pule (10 copë) ose gjizë (0,5 kg);
3. Kripë, erëza - për shije.

Bërja e brumit për byrekët me qepë të njoma

Këtu është një recetë hap pas hapi për të bërë byrekë me qepë jeshile.

Ju duhet të filloni me testin:

1. Qumështi nxehet në zjarr të ulët deri në 50 gradë. Aty shtohet majaja dhe lihet të injektohet për rreth 10-30 minuta (derisa të krijohet shkumë).
2. Në një enë të veçantë rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Qumështi me maja shtohet në vezët e rrahura.
3. Mielli i shtohet gradualisht përzierjes që rezulton, duke e gatuar brumin në të njëjtën kohë. Në këtë mënyrë nuk duhet të krijohen gunga mielli dhe brumi duhet të bëhet homogjen. Brumi që rezulton lihet mënjanë, mbulohet me një leckë të ngrohtë dhe të lagur dhe lihet të rritet. Pas rritjes së parë, brumi përzihet dhe lihet sërish mënjanë për rritjen e dytë.
4. Pas kësaj përgatitet mbushja për byrekët. Ziejini vezët fort (nëse ka) ose shtypni imët gjizën. Më pas lani qepën nën rubinet dhe grijeni imët. Pas kësaj, vendoset në një tigan të nxehtë ku skuqet për rreth 1 minutë (pa vaj) - kjo do të lejojë që zarzavatet të vendosen. Mund të shtoni lëpjetë ose kopër në qepë - për shije. Pas së cilës qepa përzihet me përbërës të tjerë, shtohet kripë dhe erëza. Në këtë mënyrë mund të bëni byrekë me gjizë dhe qepë të njoma, vezë dhe qepë, ose thjesht me qepë.
5. Brumi hiqet nga tasi, ndahet në 40 pjesë të barabarta, pas së cilës pjesët individuale hapen në forma petullash. Më pas, i vendosin mbushjen - rreth 2,5-3 lugë gjelle për 1 "petull" dhe e mbështjellin në formën e një byreku.
6. Byrekët lihen të piqen për rreth 15 minuta, kohë gjatë së cilës furra nxehet paraprakisht në 200 gradë. Më pas byrekët lyhen me vezë dhe vendosen në furrë për 15-20 minuta derisa të shfaqet skuqja.

Kur shqyrtojmë në detaje pyetjen se si të përgatisim byrekë me qepë të njoma, nuk duhet të ketë dyshim për thjeshtësinë e recetës. Vlen të përmendet se brumi për byrekët e skuqur me qepë përgatitet në të njëjtën mënyrë, me përjashtim të mënyrës së formimit të byrekut - qepja nuk bëhet në krye, por në anën - atëherë nuk do të përhapet në tiganin.

Simite me qepë: recetë dhe hapa hap pas hapi

Vlen të përmendet se simitet e qepëve përgatiten thjesht si byrekët - brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë, me përjashtim të mënyrës së mbushjes - vendoset më pak se në byrekë, përveç kësaj, qepët thjesht mund të shtohen në brumë. kur gatuan.

Më vete, vlen të përmendet se byrekët me gjizë dhe qepë mburren me një përmbajtje të lartë të vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se simitet me qepë, receta e të cilave është e njëjtë me byrekët, duhet të kenë një spërkatje me qepë të grira hollë.

Pite me qepë: recetë hap pas hapi me foto