Recetë për të bërë dumplings me gjizë dembel. Dumplings dembel

Ka një larmi të madhe opsionesh për dumpling. Ato përgatiten me patate, gjizë, manaferra të ndryshme e madje edhe peshk. Por shumë njerëz janë veçanërisht të dashur për dumplings dembelë, në të cilat mbushja nuk fshihet brenda brumit, por përzihet me të. Ata gatuajnë më shpejt se versioni klasik i gjellës dhe nuk janë aspak inferiorë në shije.

Teknologjia për përgatitjen e petave dembele është identike në pothuajse të gjitha recetat - gatuajeni brumin, formoni petë dhe ziejini në ujë të kripur. Por pavarësisht kësaj ngjashmërie, përbërja e brumit mund të ndryshojë shumë; në versionin klasik, brumi përmban gjalpë dhe një sasi të mjaftueshme mielli, gjë që e bën pjatën mjaft të kënaqshme dhe lehtësisht të tretshme.

Petë klasike të gjizës dembel përgatiten nga:

500 g gjizë yndyrore (mundësisht e bërë në shtëpi);
2 vezë tavoline;
150 g miell;
100 g sheqer;
60 g gjalpë;
4 g kripë;
vanilje ose kanellë për shije.

Receta për procese individuale:

Vendoseni gjizën në një enë për zierjen e brumit dhe grijini kokrrat në të në mënyrë që masa të bëhet më homogjene dhe petat të dalin tepër të buta. Konsistenca e gjizës për këtë pjatë ka një rëndësi të madhe, kështu që produkti nuk duhet të jetë shumë i thatë dhe me kokrra. Nëse kjo ndodh, bluarja përmes një sitë ose përzierja me një blender do të korrigjojë situatën.
Pas kësaj, gjizës i shtohen gjalpi i shkrirë, sheqeri, veza, kripa dhe vanilja (kanella). Masa përzihet mirë.
Shtoni sasinë e recetës së miellit të situr dhe gatuajeni brumin. Mos e mbushni me miell, duhet të mbetet ngjitës.
Në një dërrasë të lyer me miell, shtrijeni brumin në salcice dhe priteni në copa të vogla. Bëni një gërvishtje në secilën pjesë me gishtin tuaj - kjo është forma tradicionale e dumplings dembel.
Ziejini preparatet dembel në ujë pak të kripur dhe të sheqerosur derisa të notojnë për 3-4 minuta.

Recetë si në kopshtin e fëmijëve

Pa maja, siç u duket shumicës së fëmijëve, gjiza është e dashur nga shumë që në kopshtin e fëmijëve në formën e petave dembelë. Fëmijët i duan për shijen e tyre dhe nënat i duan për përfitimet që i sjellin trupit në rritje në formën e kalciumit esencial dhe shpejtësinë e përgatitjes. Të gjitha proceset do të zgjasin jo më shumë se gjysmë ore.

Për të përkëdhelur veten dhe fëmijët tuaj me dumplings të shijshëm dembelë si në kopshtin e fëmijëve, do t'ju duhet:

440 g gjizë;
140 g miell gruri;
1 vezë kategoria C1;
40 g sheqer;
40 g gjalpë të shkrirë për servirje;
3 g kripë.

Si të gatuaj dumplings:

Gjiza, e fërkuar në sitë ose thjesht e bërë pure me pirun, përzihet me sheqer, kripë, vezë dhe miell derisa të përftohet një brumë i butë dhe shumë i butë me gjizë.
Brumi hapet në një shtresë të trashë një centimetër dhe më pas pritet në shirita me gjerësi 2,5 cm. Këto boshllëqe priten në katrorë, drejtkëndësha ose diamante dhe zhyten në ujë të vluar me kripë.
Pas katër deri në gjashtë minuta, i hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë, i kaloni në një pjatë dhe i hidhni vaj në mënyrë që të mos ngjiten. Hani të nxehtë.

Me gjizë dhe bollgur

Bollguri është i afërm i miellit të grurit, sepse është një produkt bluarjeje më i trashë. Bollgur përdoret shpesh në gatim si bukë, dhe gjithashtu shtohet në produktet e pjekura. Një mënyrë tjetër e shijshme për të përdorur bollgur janë dumplings dembel. Falë aftësisë së drithërave për të thithur lagështinë, pjata rezulton të jetë shumë me gëzof dhe e butë.

Për dumplings dembelë me gjizë me bollgur duhet të merrni:

400 g gjizë;
200 g bollgur;
100 g miell;
100 g sheqer të grimcuar;
2 vezë;
kripë për shije.

Hap pas hapi:

Nëse gjiza është e thatë, atëherë për një qëndrueshmëri më të njëtrajtshme duhet së pari të shtypet përmes një sitë. Një produkt më i lagësht mund të përzihet menjëherë me vezë dhe sheqer, duke e grirë në një masë homogjene.
Më pas vjen radha e shtimit të bollgur. Në të njëjtën kohë me zierjen, përzierjes duhet t'i shtoni pak kripë. Gjiza me bollgur dhe vezë vendoset në të ftohtë për 30 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen dhe të thithin lagështinë e tepërt.
Pas ftohjes, brumit i shtohet mielli. Mund t'ju duhet pak më pak ose më shumë se sasia e specifikuar në recetë, por aq sa brumi të ngjitet pak në duar.
E kthejmë brumin e përfunduar në disa litarë ose salsiçe jo shumë të trashë dhe i ziejmë copat e prera prej tyre për pesë minuta pasi të vlojnë në ujë me kripë. Shërbejeni të nxehtë me mbushjet tuaja të preferuara.

Me patate

Petat dembele me patate janë një pjatë më pak e njohur se ato me bazë gjizën, por po aq të shijshme dhe të shpejta për t'u përgatitur. Plus, kjo është një mënyrë e mirë për të rehabilituar purenë e djeshme.

Përqindjet e produkteve të nevojshme për një pjatë me patate dembel:

700-800 g patate të papërpunuara;
1 vezë pule;
180 g miell;
kripë dhe erëza për shije.

Veprimet:

Është e nevojshme të hiqni lëvozhgën nga zhardhokët e patates, t'i lani në ujë të ftohtë dhe, duke prerë ekzemplarë të mëdhenj në disa pjesë, t'i zieni derisa të zbuten në ujë të kripur.
Duhet të kulloni ujin nga patatet e ziera dhe t'i grini zhardhokët me një pure derisa të bëhen një pure homogjene;
Kur patatet të jenë në temperaturën e dhomës, çani vezën në to dhe sisni miellin. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Përziejeni përzierjen tërësisht për të formuar një brumë patate të lehtë dhe të ajrosur.
Pas kësaj, duhet të vendosni një tigan me ujë në zjarr. Ndërsa zien, duhet të filloni të formoni petë dembele. Për ta bërë këtë, prisni një pjesë të vogël nga masa totale e brumit, rrotullojeni me duar në një litar të hollë, i cili pritet në copa të vogla.
Zieni copat e brumit të patates në ujë të vluar me kripë derisa të notojnë (afërsisht tre minuta). Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Dumplings dembel gjizë për mëngjes

Sa kohë duhet të gatuani petë nëse nuk po flasim për një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë të blerë në dyqan? Gatimi i tyre, natyrisht, nuk është i vështirë, por kërkon ende shumë kohë për t'u modeluar, kështu që petët dembele të gjizës janë bërë të preferuara në mesin e pjatave në kategorinë e mëngjesit të shijshëm, të shpejtë dhe të shëndetshëm.

Për të ushqyer familjen tuaj me dumplings dembelë për mëngjes, duhet të merrni:

500 g gjizë;
75 g sheqer të grimcuar;
1 vezë;
50 g miell për brumin dhe më shumë për gërmim;
kripë dhe vanilinë për shije.

Progresi:

Bashkoni gjizën me pjesën tjetër të përbërësve derisa të përftoni një brumë pak ngjitës, i cili do të jetë i njëjtë me konsistencën e gjizës.
Sipërfaqen e punës së tavolinës e pudrosim mirë me miell, brumin e mbështjellim në një salsiçe me diametër 2 cm, e presim në copa centimetrash, të cilat zihen derisa të zbuten në ujë të vluar me pak kripë ose sheqer.

Petat e formuara dembel mund të kthehen në gjysëm të gatshme të bëra vetë duke i ngrirë në një dërrasë të lyer me miell. Më pas mbetet vetëm t'i nxjerrim nga ngrirja dhe t'i ziejmë.

Nuk ka vezë të shtuara

Petat e gjizës dembel mund të përgatiten pa shtuar vezë. Petat e gatshme nuk do të përhapen, pasi gjiza përmban kazeinë (proteina nga e cila bëhet ngjitësi), dhe mielli përmban gluten. Kështu, njerëzit që për një arsye ose një tjetër nuk hanë vezë mund të shijojnë gjithashtu këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Lista e përbërësve të kërkuar:

500 g gjizë;
90 g sheqer;
45 g niseshte;
70 g miell;
5 g kripë.

Sekuenca e gatimit:

Duhet të vendosni menjëherë në zjarr një tigan me ujë të zierjes në mënyrë që derisa të gatuhet brumi dhe të krijohen petat prej tij, uji të vlojë.
Grini gjizën me një pirun ose pure patatesh së bashku me sheqerin, kripën dhe niseshtenë. Më pas shtoni miellin e situr në këtë përzierje dhe gatuajeni në një brumë të butë gjizë.

Opsioni më i thjeshtë i salcës për këtë pjatë është kosi. Për dumplings dembel me patate, ato përzihen me barishte të freskëta. Për petat e gjizës, përzieni me sheqer dhe vanilje. Pjatën e ëmbël me gjizë mund t'i shtoni edhe qumësht të kondensuar, reçel manaferash, mjaltë ose reçel të rregullt.

Gjatë sezonit të manave ose nëse keni luleshtrydhe ose mjedra të ngrira në frigorifer, mund të bëni një salcë të shijshme manaferrash. Kthejeni manaferrat në një pure, e cila kullohet në një sitë për të hequr qafe farat. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri në një raport 2 me 1. Rrihni shurupin me purenë e manave sipas shijes në një masë homogjene dhe salca është gati.

Me siguri të gjithëve na pëlqejnë petat me gjizë, sigurisht që duam edhe petë të tjera që ju dhe unë i kemi përgatitur tashmë, por këtu do të flasim konkretisht për petat me gjizë dhe jo vetëm për petat, por për dumplings dembel. Shpesh ne nuk kemi kohë të mjaftueshme për të bërë dhe gatuar petë, dhe këtu na vijnë në ndihmë petat dembelë, gjë që do të gatuajmë sot.

6 receta për gjizë dembele

Dumplings dembel

Përbërësit:

Gjizë - 500 g.
Vezë - 4 copë.
Gjalpë - 30 g.
Miell i bardhë - 150 g.
Salcë kosi ose gjalpë i shkrirë për salcë - 30 g.

Përgatitja:

E fërkojmë me sitë gjizën e shtypur mirë, të freskët dhe jo acid, ose e kalojmë dy herë në një mulli mishi.
Ndani të bardhat nga të verdhat e katër vezëve.
Vendosni gjalpin në një filxhan të thellë dhe grijeni me të verdhat duke i shtuar një nga një.
Masës që rezulton shtoni gjizë të grirë, pak kripë dhe përzieni me lugë.

derisa të përftoni një përzierje homogjene.

Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe vendosini sipër masës së gjizës.
Shosh miellin mbi të bardhat dhe me lugë qesim brumin e butë.
Kur brumi bëhet mjaft i trashë, por jo ende i lëmuar, kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell, kjo mund të jetë një tavolinë ose dërrasë prerëse.
Për lehtësi, mund ta ndani brumin në disa pjesë. Rrotulloni pjesën e përgatitur të brumit në një salsiçe me trashësi rreth 2 cm. Duke e rrahur sipër me thikë, i jepni brumit një formë pak të sheshtë.
Pritini brumin në copa të vogla, duke e rrotulluar vazhdimisht thikën në miell.
Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, shtoni rreth 3 lugë çaji kripë. Vendosni petat në ujë të vluar dhe përziejini. Mbyllni kapakun, lëreni të vlojë dhe zvogëloni zjarrin.
Gatuani petat për rreth 5 minuta, në një valë të vazhdueshme. Vendosni petat e gatshme në një enë me një lugë të prerë.
Spërkatini petat me salcë kosi ose gjalpë të shkrirë.

Shërbejmë në tryezë petë shumë të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Ju bëftë mirë!

E keni provuar? Të pëlqyer? Shkruani në komente.

Recetë për dumplings dembel gjizë

Përbërësit:

Gjizë - 220 g.
Sheqeri - 1,5 lugë gjelle.
Sheqer vanilje - 1 qese (8-30 g)
Miell - 4 lugë gjelle. me majë.
Sode - 1/4 lugë.
Vezë - 1 pc.

Përgatitja:

Vendosni gjizën në një filxhan të thellë. Bluajini me një makinë pure patate. Shtoni një lugë e gjysmë sheqer, sigurisht që mund të shtoni pak a shumë sipas dëshirës. Hidhni sheqer vanilje atje, gjithashtu për shije. Shtoni kripë, sode. Soda është e nevojshme për të shuar aciditetin e gjizës; nëse gjiza juaj është e butë, nuk keni pse të shtoni sodë.
Rrihni në vezë. Përziejini gjithçka tërësisht. Ne përfunduam me një masë të tillë të lëngshme homogjene. Duhet ta trashim.
E trashim me miell. Në varësi të llojit të gjizës që keni, mund t'ju duhet pak më shumë ose pak më pak miell. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri mirë.
Ky është brumi që kemi marrë, por na ngjitet shumë në duar.
Shtoni një lugë tjetër miell dhe përzieni përsëri dhe vëzhgoni konsistencën. Ne duhet që brumi të jetë shumë i butë, ngjitës, por në të njëjtën kohë jo i lëngshëm.

Nëse e zhvendosni miellin, petat do të jenë të bukura, të lëmuara, por pa shije. Ata do të jenë aq të thatë dhe të dendur. Nëse shtoni pak miell, petat mund të copëtohen gjatë gatimit.

E kemi gatuar të gjithë brumin dhe nuk do të shtojmë më miell.

Spërkateni tryezën me miell dhe shtroni brumin. Brumi doli ngjitës, i lagësht dhe i butë.
Tani ju duhet të hapni brumin. Rrotulloni me duar në një sallam. Kemi marrë shumë brumë, ndaj e ndajmë përgjysmë.
Rrotulloni gjysmën. Këtu nuk keni nevojë për shumë miell për rrotullim. Rrotulloni sa të trashë të dëshironi. Nëse dëshironi petulla më të mëdha, bëjini ato më të trasha, më të vogla, më të holla.
Shtypni lehtë sallamin që rezulton sipër dhe anash me duart tuaja. Kjo është vetëm për të siguruar që petat të kenë formë të zgjatur. Ju mund të bëni çdo formë që dëshironi. Rrotulloni sallamin e dytë në të njëjtën mënyrë.
Meqë ra fjala, ne kemi furnizuar tashmë ujë, po ngrohet deri në një çiban. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm që pasi t'i vendosim petat në ujë të vluar, të ziejnë përsëri shpejt.
Pritini brumin në copa. E presim pak diagonalisht. Vini re sa të bukura dhe të zgjatura janë boshllëqet tona. Pasi uji të ketë vluar, vendosni petat aty.
Përziejeni butësisht herë pas here.
Gatuani petat për 2-3 minuta pasi të ziejnë. Kjo është ajo, ata janë gati.

Me një lugë të prerë vendosini me kujdes në një pjatë.

I derdhni me gjalpë të shkrirë, salcë kosi, qumësht të kondensuar, sipas dëshirës.

Ju bëftë mirë!

Dumplings dembel me gjizë

Përbërësit:

Gjizë - 600 g.
Vezë pule - 2 copë.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Sheqer vanilje - 1 qese
Kripë - ½ lugë. + 1/4 lugë gjelle.
bollgur - 100 g.
Miell - 150 gr. + 50 gr. për spërkatje tavoline
Shafran i Indisë - ¼ lugë.

Përgatitja:

Vendosni gjizën në një filxhan të thellë. shtoni 1/2 lugë çaji kripë, shtoni sheqer vanilje.
Shtoni shafranin e Indisë, do të japë një ngjyrë të bukur, për ata që e duan.
Thyejmë dy vezë në gjizë.
Shtoni bollgur. 100 g është afërsisht 6 lugë gjelle. Shtoni sheqer për shije. Morëm 3 lugë gjelle.
Shosh 150 gram miell në një sitë.
Ziejeni brumin mirë me duar. Pasi të jenë përzier të gjithë përbërësit, brumi do të jetë ngjitës. Por nuk është e frikshme. Mbulojeni me kapak, peshqir, qese plastike etj. dhe vendoseni në frigorifer. Rreth 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të fryhet dhe do të thithë lagështinë e tepërt. Dhe brumi nuk do të ngjitet në duart tuaja.
E nxjerrim brumin nga frigoriferi, shtojmë miellin në tavolinë, e gatuajmë pak dhe prej tij formojmë salsiçe të vogla. Pritini brumin në 2-3 pjesë për ta bërë më të lehtë punën.
Ndezni sobën dhe vendosni ujin. Lëreni të ziejë.
Hapim salsiçet në masën që na nevojitet. Nëse dëshironi petulla më të mëdha, bëjini salsiçet më të trasha dhe anasjelltas. Përsipër rrafshojmë salsiçet dhe i presim në copa diagonalisht. Kjo është për bukurinë e petave.
Këto janë boshllëqet që kemi.
Uji ka vluar, shtoni rreth 1/4 e luges kripe, nese ju pelqen me i kripur, shtoni edhe pak kripe. Por mos e teproni me kripë. I ulim përgatitjet tona në ujë të vluar. Përziejini me shumë kujdes.
Pasi petat të kenë dalë në sipërfaqe, ziejini për 2-3 minuta të tjera në një valë mesatare.
Epo, petat tona me gëzof dhe të lezetshëm janë gati. I nxjerrim në një pjatë me një lugë të prerë.

Shërbejeni me salcë kosi, gjalpë dhe salca të tjera të preferuara.

Ju bëftë mirë!

Recetë për dumplings dembelë

Përbërësit:

Gjizë - 400 g
Vezë - 2 copë
Miell - 4-5 lugë gjelle.
Sheqer për shije
Kripë për shije
Vanilje

Përgatitja:

Thyeni vezët në një filxhan të thellë.
Shtoni sheqerin, rrihni pak, shtoni një qese sheqer vanilje. Rrahni mirë.
Përfunduam me një përzierje të bardhë me shkumë. Shtoni një majë kripë në përzierje. I trazojmë pak që të tretet kripa.
Shtoni gjizë në përzierje.
Përziejini mirë vezët dhe gjizën.
Pak nga pak duke e trazuar vazhdimisht shtojme miellin e situr paraprakisht.
Pasi e kemi gatuar miellin në konsistencën që na nevojitet, i butë, por brumi ende ngjitet pak në duar, vendosim brumin në një sipërfaqe pune të spërkatur me miell paraprakisht. Këtu e përziejmë brumin me duar derisa të pushojë së ngjituri në duar.
Më pas, si zakonisht, ndajmë një copë brumi, e rrotullojmë në një sallam dhe e presim në copa të vogla.
Por më pas, në një mënyrë disi të pazakontë, duke shtypur copat e prera të brumit me gishta, bëjmë ëmbëlsira të vogla të sheshta me një gropë të vogël në mes.
Këto janë petat që kemi marrë.
Vendosni petat në një tigan me ujë të vluar dhe të kripur. Përziejini lehtë pak.
Sapo petat të dalin në sipërfaqe, pas gjysmë minute ato mund të hiqen me një lugë të prerë ose sitë.

Vendosni petat në një pjatë. Spërkateni me salcën tuaj të preferuar. I kemi hedhur salcë kosi.

Doli shumë e shijshme.

Ju bëftë mirë!

Recetë e shijshme për petët dembelë

Përbërësit:

Gjizë - 400 g.
Sheqer vanilje - 1 lugë.
Kanellë - 1/5 lugë.
Shafran i Indisë - 1/5 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Bollgur - 3 lugë gjelle.
Miell - 2 lugë gjelle. me një rrëshqitje

Përgatitja:

Vendosni gjizën në një tas të thellë dhe spërkatni me pak kripë.
Thyeni një vezë në gjizë.
Shtoni sheqer vanilje, kanellë.
Shtoni shafranin e Indisë. Për brumin e zier kjo jep një ngjyrë tërheqëse.
Shtojmë edhe një lugë sheqer, mund të shtoni edhe më shumë nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, shtoni bollgur - tre lugë gjelle, miell - dy lugë të grumbulluara.
Përziejini të gjitha këto duke përdorur një matës patate.
Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, vazhdoni të gatuani brumin me duar.
Në fund duhet të duket si diçka midis një brumi të lëngshëm dhe të fortë.
Pasi të keni gatuar brumin, mbulojeni me kapak dhe pjatë dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta.
Brumi qëndroi për 1 orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, mielli dhe bollgur thithnin lagështinë që kishte në gjizë. Brumi është bërë shumë plastik. Tani mund të bëni dumplings prej saj.
Hidhni pak miell në sipërfaqen e punës, merrni pak nga brumi dhe hapni salsiçet.
Përdorni gishtat për të shtypur sipër, sikur të ndani salsiçet në copa, duke përdorur dhëmbë.
Pritini salsiçet në copa. Është mirë të pritet diagonalisht.
Para kësaj vendosim ujin të ziejë. Uji vloi, e kriposëm dhe i vumë petat. Përziejini me kujdes që petat të mos ngjiten së bashku.
Pasi petat të notojnë, ulni zjarrin në minimum dhe lërini të gatuhen për 5 minuta të tjera. Mos e mbuloni tiganin. Ju duhet t'i hiqni petat duke përdorur një kullesë, duke i nxjerrë petat nga uji dhe jo anasjelltas, duke e kulluar ujin në një kullesë.

Vendosini petat në një pjatë dhe shërbejini. Mënyra ime e preferuar për të shijuar dumplings dembel është me salcë kosi ose gjalpë.

Ju bëftë mirë!

Si të bëni dumplings dembelë nga gjizë - 5 receta të shijshme hap pas hapi

Të gjithë i pëlqejnë petat, por jo gjithmonë ka kohë për të përgatitur këtë pjatë të shijshme dhe këtu vijnë në ndihmë recetat për petat dembelë.

Përgatitja e tyre zgjat jo më shumë se 20 minuta dhe pjata që rezulton është e tillë që si fëmijët ashtu edhe të rriturit e hanë me shumë kënaqësi.

Përgatiteni për mëngjes, rostiçeri pasdite, darkë - me gjalpë, salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel, shtoni manaferrat dhe frutat.

Të gjitha produktet për gatim janë gjithmonë në dispozicion, janë të lehta për t'u gatuar, dhe gjiza është shumë e dobishme për të rriturit dhe veçanërisht për fëmijët.

Këshilla për petët e shijshme me gjizë dembel

Për t'i bërë petat të ajrosura dhe të buta, shtoni pak krem në brumë.
Sigurohuni që të shoshitni miellin
Ziejini petat në ujë të bollshëm në mënyrë që të notojnë në ujë.
Pasi i keni transferuar petat nga tigani në një pjatë, shtoni menjëherë gjalpin dhe i përzieni që të mos ngjiten.
Do të jetë një pjatë interesante për fëmijët nëse e hapni brumin në një petull me trashësi 1,5 cm dhe prisni prej saj figura të ndryshme.
Kur përgatiteni për mëngjes, sigurohuni që të shtoni manaferrat
Nëse ju kanë mbetur petë pa ngrënë, mund t'i ngrohni përsëri në mikrovalë.
Shkrini një copë gjalpë në një tigan dhe skuqni petat e mbetura në të, do të merrni një tjetër pjatë të mrekullueshme dhe të shijshme.

Si të bëni dumplings dembelë nga gjizë - ashtu si në kopshtin e fëmijëve

Sot ne po përgatisim dumplings dembel duke përdorur këtë recetë të thjeshtë:

Mbledhja e përbërësve të nevojshëm për gatim në tryezë
Hapi i parë është të fërkoni gjizën përmes një sitë
Shtoni sheqer - sasia e sheqerit është sipas gjykimit tuaj, nëse ju pëlqen më i ëmbël, shtoni 5 lugë gjelle dhe shtoni pak sheqer vanilje për aromë.
Rrihni në një vezë
Hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe shtoni pak kripë
Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene dhe shtoni miell pak nga pak
Tani gatuajeni brumin me duar, duhet të dalë elastik dhe elastik.
Ndani brumin në disa pjesë dhe hapni një "sallam" të tillë
Pritini në copa në një kënd të lehtë
I hedhim në një tigan me ujë të vluar me kripë
Presim derisa petat të dalin në sipërfaqe dhe gatuajmë edhe 2 – 3 minuta të tjera.

Shërbejini petat me salcë kosi - Mirë oreks!

Bërja e dumplings dembel nga gjizë sipas një recete nga gjyshja ime

Përbërësit e kërkuar:

Fërkoni 500 g gjizë të freskët, jo acid në një sitë ose kaloni dy herë në një mulli mishi
Ndani të bardhat nga të verdhat e 4 vezëve
Grini mirë 30 gramë gjalpë ose vaj vegjetal, duke shtuar një të verdhë në të njëjtën kohë
Shtoni gjizë dhe një majë kripë
Të bardhat i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë
I vendosim sipër përzierjes së gjizës
Sipër të bardhat i hedhim 150 gr miell gruri
Gatuani brumin e gjizës

Përgatitja:

Vendoseni në një dërrasë të spërkatur me miell; për lehtësi, brumi mund të ndahet në disa pjesë.
Rrotulloni brumin në një salsiçe me trashësi rreth 2 cm dhe priteni në copa të vogla
I vendosim petat në një tigan me ujë të vluar, të kripur sipas shijes, i trazojmë me një lugë të prerë dhe i mbulojmë me kapak. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani për rreth 5 minuta
Petat e përgatitura i vendosim në një pjatë, i hedhim mbi 30 gram gjalpë ose salcë kosi të shkrirë dhe i shërbejmë. Lexo më shumë:

Ju bëftë mirë!

Bukë dembele me gjizë me bollgur

Petë të tilla rezultojnë të jenë më pak kalorike, por mbeten po aq të shijshme sa me miellin.

Për 500 g gjizë, në vend të miellit, duhet të merrni 7 - 8 lugë bollgur,
3 vezë, gjithashtu sheqer,
sipas shijes tuaj 2-4 luge gjelle,
kripë,
sheqer vanilje.

Përgatitja:

Mënyra e gatimit është e njëjtë si në recetën e parë, në vend të miellit hidhet vetëm bollgur.
Gjithashtu duhet ta përzieni mirë brumin.
Dumplings të tillë duhet t'i gatuani më pak; sapo të notojnë në sipërfaqe në ujë të vluar, mund t'i hiqni menjëherë me një lugë të prerë dhe t'i vendosni në një pjatë. Spërkateni me salcë kosi.

Dumplings diete dembel të bëra nga gjizë me tërshërë

Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është afërsisht 450 kcal.

Për 600 g gjizë me pak yndyrë do t'ju duhen 12 lugë gjelle. lugë tërshërë (tërshërë të mbështjellë) ose 10 lugë gjelle. lugë tërshërë, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 vezë, kripë.

Mënyra e përgatitjes së tyre është standarde, si në recetat e mëparshme. Kështu që provojeni, mendoj se do t'ju pëlqejë.

Për ata që duan të trajtojnë veten me petë të shijshme dhe të shëndetshme me gjizë, por nuk duan të shpenzojnë kohë dhe përpjekje në procesin e përgatitjes së tyre, ekziston një mundësi ideale kompromisi - petë dembele.

Kuzhina botërore ka grumbulluar një larmi të madhe recetash për këtë pjatë, të gjitha dallohen nga thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes, madje edhe për laikët e gatimit. Të dy ngrënësit e vegjël dhe të rriturit u pëlqejnë dumplings dembelë. Nga rruga, fëmijët jo vetëm që i hanë me kënaqësi nga pjata, por ndihmojnë edhe në procesin e gatimit.

Kush mendoni se i shpiku petat dembele? As ne nuk e dimë, sepse një pjatë e tillë është sa universale aq edhe shumëkombëshe. Me emra të ndryshëm, në një variant apo një tjetër, është i pranishëm në kuzhina të ndryshme të botës.

Ukrainasit, bjellorusët dhe rusët i quajnë dumplings, çekët i quajnë dumplings, italianët i quajnë gnocchi. Me një fjalë, thelbi është i njëjtë, por emrat janë të ndryshëm.

Përbërësit për dumplings dembel janë pothuajse të njëjtë me ato të zakonshme, por ka shumë më pak sherr me to. Versioni dembel mund të jetë i ëmbël ose i shijshëm. Mbushja kryesore luhet nga gjiza, patatet, qershitë dhe lakra. "Përtacitë" e ëmbla ndonjëherë plotësohen me bollgur ose rrush të thatë, dhe ato të kripura me djathë të butë, qepë dhe barishte. Gjithashtu është e mundur të përgatitet një version krejtësisht i freskët, i cili më pas hidhet sipër me salca të ndryshme mbushëse.

Ka disa variante të përgatitjes së petave. Më shpesh, përbërësit përzihen, nga masa që rezulton formohet një sallam, më pas priten në copa të formësuara dhe zihen në ujë të valë. Është e mundur të priten copa nga brumi i mbështjellë, të ngjashëm me petat e zakonshme, vetëm pa vulosur skajet.

Opsionet dietike janë të ziera me avull. Kur janë të ngrira, shija e dumplings dembel nuk humbet, kështu që ato janë shumë të përshtatshme për t'u përgatitur për përdorim në të ardhmen.

"Përtacitë" e ziera lahen nën ujë të ftohtë, lyhen me vaj me shtimin e skuqjes ose salcës së ëmbël (në varësi të faktit nëse opsioni është i ëmbël apo jo i ëmbël).

Dumplings dembel me gjizë - foto recetë hap pas hapi

Receta me siguri do t'i kënaqë të gjithë dashamirët e petave klasike me gjizë, të cilën shumë amvise shpesh nuk kanë kohë të mjaftueshme për t'i përgatitur për shkak të ritmit modern të jetës. Ndryshe nga ato tradicionale, petët dembelë, emri i të cilëve tashmë flet vetë, përgatiten shumë më lehtë dhe më shpejt. Ju mund ta ushqeni familjen tuaj këtë delikatesë si për mëngjes ashtu edhe për darkë, duke e shërbyer me gjalpë, reçel ose salcë kosi; në çdo rast, fëmijët dhe të rriturit do ta vlerësojnë trajtimin.

Koha e GATIMIT: 45 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Gjizë: 400 g
Vezë: 2 copë.
Miell: 1 lugë gjelle.
Gjalpë: 70 g
Sheqeri: 3 lugë gjelle. l.
Kripë: për shije

Udhëzime gatimi

Recetë për dumplings dembel me gjizë dhe bollgur

Bollguri, të cilin duhet t'i shtojmë variacionit të paraqitur të petave dembelë, është në thelb i njëjti miell gruri, vetëm se ka një bluarje më të trashë. Dikur konsiderohej pothuajse pjata kryesore e dietës së një fëmije, kështu që shumë prej nesh mbartnin në jetë jo dashurinë për gungat e saj ngjitëse dhe jo të shijshme.

Tani pediatrit tani janë të zhgënjyer nga vetitë e dobishme të bollgur për trupin e fëmijës, duke deklaruar se ai është i rëndë në stomak dhe ka një mungesë pothuajse të plotë të substancave të dobishme në përbërjen e tij. Por në gatim ka gjetur përdorim aktiv. Për shkak të vetive të bollgurit që të fryhet mirë, çdo pjatë e përgatitur në bazë të saj, duke mos përjashtuar petat dembele, rezulton e butë dhe me gëzof.

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg gjizë (nëse merrni gjizë me pak yndyrë, zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës);
0,25 kg bollgur (para se të filloni të gatuani me të, kontrolloni cilësinë e drithërave, insektet janë të pjesshme ndaj saj);
100 g miell;
2 vezë të ftohta;
½ lugë gjelle. sheqer pluhur;
kripë.

Procedura e gatimit dumplings dembel me gjizë dhe bollgur:

Grini gjizën me vezë dhe sheqer. Nëse duam të përfundojmë me një masë homogjene, fillimisht mund ta grijmë përmes një sitë.
Shtoni lehtë masën e gjizës, shtoni bollgurin, përzieni mirë dhe lëreni për 30 minuta. në frigorifer.
Shtoni miellin dhe gatuajeni me dorë. Rezultati duhet të jetë një brumë që ngjitet pak në pëllëmbët tuaja.
Për lehtësi masën e ndajmë në disa pjesë, nga secila formojmë një litar dhe e presim në copa të formësuara.
Ziejeni në ujë me kripë.
Përpara se ta shërbeni, hidhni sipër reçelin tuaj të preferuar, një përzierje salcë kosi dhe reçeli, mjaltë ose ndonjë majë tjetër të ëmbël.

Nëse shpirti juaj kërkon kreativitet, atëherë mund t'u jepni "përtacëve" një formë origjinale duke i prerë nga një shtresë brumi i mbështjellë hollë duke përdorur një prerës biskotash, një gotë vodka dhe duke i formuar në topa të vegjël.

Dumplings dembel me gjizë për fëmijë, ashtu si në kopsht

Shumë njerëz i njohin dumplings dembel si një nga pjatat më të preferuara në menunë e kopshtit. Por jo të gjithë mund të riprodhojnë shijen e paharruar të fëmijërisë. Sekreti është i thjeshtë: duhet të përdorni gjizë rreptësisht me pak yndyrë (shenja e përmbajtjes së yndyrës në paketim duhet të jetë nën 9%), miell me cilësi të shkëlqyer dhe pak vanilje.

Pemët dembelë rekomandohen për fëmijët për shkak të sasisë së madhe të gjizës në përbërjen e tyre. Ky përbërës përmban një sasi të madhe kalciumi, por në formën e tij të pastër, edhe kur bluajeni me reçel ose fruta të freskëta, nuk do t'i detyroni fëmijët ta hanë atë. Ndërsa petat e ziera të buta në kopësht gllabërohen nga fëmijët për shpirtin e tyre të shtrenjtë.

Për ta bërë brumin të ngjitet më mirë dhe të bëhet më i butë, ju rekomandojmë të zgjidhni gjizë me kokërr të imët ose ta bluani atë përmes një sitë. Megjithatë, ky manipulim do të rrisë kohën e gatimit.

Përbërësit e kërkuar:

0,6 kg gjizë;
2 vezë të freskëta jo të ftohta;
200 g miell;
50 g sheqer të grimcuar;
50 g gjalpë;
vanilje, kripë.

Përmbajtja kalorike e një pjate varet nga përbërësit e saj; nëse marrim tregues mesatarë, marrim afërsisht 1300 kcal për sasinë e specifikuar të ushqimit, që është pak më shumë se 400 kcal për racion.

Hapat e gatimit petët dembelë të kopshtit:

Thyejmë vezët në gjizë, bluajmë mirë, shtojmë kripë, sheqer dhe vanilje. Përziejini sërish dhe lërini mënjanë për pak kohë.
Para përdorimit shosh miellin, e përziejmë me masën e ëmbël të gjizës, e trazojmë derisa të bëhet një masë homogjene, duke përftuar një brumë mjaft të ngushtë.
Për lehtësi, ndajeni brumin në disa pjesë. Secilin e formojmë në një salsiçe, duke e shtrirë në një sipërfaqe të pastër pune ose në një dërrasë prerëse të lyer me miell.
Secilin prej salsiçeve i presim në copa arbitrare dhe i dërgojmë menjëherë të ziejnë në ujë të vluar me kripë, ose tregojmë pak imagjinatë dhe formojmë prej tyre forma argëtuese (zemra, gjethe etj.).
Gjatë procesit të zierjes, trazoni me kujdes petat vazhdimisht, duke u përpjekur që të mos i dëmtojnë dhe në të njëjtën kohë të mos ngjiten në fund. Pasi lëngu të vlojë përsëri, hiqni petat e gatshme duke përdorur një lugë të prerë. Mos i zieni shumë, përndryshe do të merrni një masë krejtësisht të papëlqyeshme dhe pa formë.

Si të gatuaj dumplings dembel me gjizë dhe patate

Për dashamirët e petave pa sheqer, për shembull, me gjizë ose patate, ne ofrojmë një opsion kompromisi "dembel" që kombinon të dyja këto mbushje. Do t'ju vijë mirë nëse ka mbetur edhe pak pure patatesh nga darka e djeshme.

Përbërësit e kërkuar:

5 zhardhokët e patates me madhësi mesatare;
0,2 kg gjizë;
2 vezë të ftohta;
100 g miell;
100 g niseshte;
2 qepe.

Hapat e gatimit"përtaci" me gjizë dhe patate:

Ziejini patatet e qëruara dhe grijini në një pure.
Thyejmë vezët duke i ndarë të bardhat nga të verdhat. Të parat i rrahim, ndërsa të dytat i shtojmë patateve.
Puresë shtoni niseshte të situr dhe miell, si dhe gjizë me pak yndyrë. Përziejini mirë dhe shtoni të bardhat. Ziejeni brumin me dorë.
Pritini imët qepët dhe skuqini në vaj vegjetal.
Ndani brumin në pjesë, formoni secilën në një salsiçe dhe priteni në copa.
Ziejini përgatitjet në ujë të vluar me kripë, nxirrni me një lugë të prerë "përtacitë" lundruese dhe derdhni skuqjen e qepëve, spërkatni me barishte.

Si të bëni dumplings dembelë pa vezë

Për një arsye ose një tjetër, disa njerëz nuk hanë vezë, por kjo nuk është një arsye për të refuzuar një pjatë të përzemërt. Për më tepër, pa vezë bëhet edhe më e butë dhe më e butë. Vërtetë, nuk do t'ju duhet gjizë e thatë, por gjizë e lagësht dhe me vaj. Për erëza të shtuara, mund të shtoni vanilje dhe kanellë.

Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg gjizë;
60 g niseshte;
150 g miell;
100 g sheqer;
një majë kripë.

Procedura e gatimit dumplings dembel pa vezë:

Hidhni të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Ne rregullojmë sasinë e miellit sipas gjykimit tonë. Për të marrë një version më të ajrosur, merrni 100 g të këtij produkti; 150 g do të japin përtaci më të dendura.
Përziejini përbërësit e mësipërm me dorë. Në fillim, për shkak të mungesës së përbërësve të lagësht, kjo nuk do të jetë e lehtë për t'u bërë, por gradualisht niseshteja dhe mielli do të ndërhyjnë dhe do të treten në gjizë, atëherë masa jonë do të fitojë plasticitet. Mesatarisht, kjo fazë zgjat rreth 5 minuta.
Nga masa që rezulton formojmë topa, i hedhim në ujë të vluar me kripë, i gatuajmë pjesë-pjesë, në mënyrë që "përtacitë" të notojnë lirshëm, përndryshe ato do të ngjiten së bashku.
I trazojmë herë pas here (dy herë gjatë gjithë kohës së gatimit) dhe i ziejmë pa kapak.
Shërbejeni me mbushje tradicionale ose fruta të prera në feta.

Dumplings diete dembel

Mund t'ju duket se petat me gjizë në çdo variacion janë të dëmshme për figurën tuaj. Por nëse tregoni pak zgjuarsi, atëherë është mjaft e mundur ta përgatisni këtë të shijshëm pa përdorur miell ose bollgur. 100 gr petë dembele që ofrojmë përmbajnë vetëm 210 kcal. Ju mund t'i hani ato dhe të mos shqetësoheni për sigurinë e figurës suaj.

Përbërësit e kërkuar:

0,2 kg gjizë me përmbajtje zero yndyre;
1 vezë;
6 lugë gjelle. Hercules;
50 g sheqer.

Hapat e gatimit dumplings dembelë për humbje peshe:

Kur blini gjizë, kushtojini vëmendje përmbajtjes së yndyrës, përndryshe nuk do të merrni asgjë dietike. Produkti me kokrra duhet së pari të bluhet përmes një sitë ose të grihet me një blender; butësia e gjellës varet drejtpërdrejt nga konsistenca e gjizës.
Rrihni vezën në gjizë dhe shtoni tërshërën e mbështjellë të grimcuar në një mulli kafeje në miell. Ju këshillojmë të keni parasysh se një miell i tillë tërshërë mund të zëvendësojë miellin tradicional të grurit në shumë pjata, duke reduktuar përmbajtjen e tyre kalorike.
Në fazën fillestare të zierjes, përdorim një lugë, të cilën më pas e lëmë mënjanë dhe e bëjmë gjithçka me dorë.
Prisni një copë të vogël brumi, formoni topa, të cilët i gatuajmë në ujë të vluar me kripë, duke i trazuar herë pas here. Procesi i gatimit zakonisht zgjat deri në 3 minuta.
Si mbushje, mund të përdorni salcë kosi me pak yndyrë, kos me pak kalori, si dhe fruta të freskëta (banane, pjeshkë, mollë) ose manaferra (mjedra, boronica, luleshtrydhe).

Siç mund ta shihni, pjata e përgatitur sipas kësaj recete praktikisht nuk ka përbërës me kalori të lartë, përveç vezëve. Produktet “të dëmshme” janë zëvendësuar me sukses me produkte më të shëndetshme dhe më të lehta.

Shtimi i një sasie të vogël kremi në brumë do ta bëjë atë më të ajrosur.
Edhe nëse jeni shumë dembel për ta bërë këtë, prapëseprapë duhet të shoshitni miellin.
Kryeni procesin e gatimit në një sasi të madhe uji, në mënyrë që "përtacitë" të notojnë lirshëm. Ky rregull është i njëjtë për të gjitha produktet e miellit: makarona, petë, makarona, petë.
Për të mos lejuar që petat e gatshme të ngjiten së bashku, shtoni menjëherë gjalpë ose salcë kosi kur i transferoni në një pjatë.
Duke prerë figura të ndryshme nga një fletë brumi i mbështjellë, ne marrim një version argëtues për fëmijë të dumplings dembelë.
Kur përgatitni përtaci për mëngjes, shtoni manaferrat e freskëta në to.
Duke shkrirë pak gjalpë në një tigan dhe duke skuqur në të petat e ftohta dembele, do të ktheni shijen e tyre të mahnitshme.
Për të reduktuar konsumin e miellit, gjizën e shtrydhni mirë përpara se ta përdorni.
Zgjidhni gjizë të freskët pa thartirë. As sheqeri dhe as reçeli nuk mund të fshehin acidin e ndenjur të gjizës.

Petat e gjizës dembel janë nga ato pak gatime me gjizë që shijohen me kënaqësi edhe nga ata që nuk kanë një dashuri të veçantë për gjizën. Gjë që nuk është aspak befasuese, sepse rezultojnë të lehta, por të mbushura dhe shumë, shumë të shijshme! Në këtë rast, do t'ju duhen jo më shumë se 30 minuta për t'u përgatitur. Pajtohem, kjo është një kursim i mirë i kohës, duke pasur parasysh që shija e pjatës përfiton vetëm nga një "thjeshtim" i tillë. Unë sugjeroj të bëni gjizën më të thjeshtë dembelë. Receta me foto hap pas hapi sigurisht që do të jetë e dobishme nëse bëni petulla të tilla jo aq shpesh ose për herë të parë, dhe nuk keni pasur ende kohë të mësoni të gjitha ndërlikimet e procesit. Të buta, mesatarisht të ëmbla dhe aromatike, ato mbajnë formën e tyre të përkryer dhe nuk shpërbëhen kur gatuhen. E shijshme!

Përbërësit:

gjizë (kam 5%) - 400 g,
vezë - 2 copë,
sheqer - 4 lugë gjelle. l. me një tumë,
vanilinë - 0,5 qese,
kripë - 0,5 lugë. në brumë + kripë ujin kur gatuani petat,
miell - 1-1,5 lugë gjelle. + një grusht për pluhur.

Si të bëni bukë me gjizë dembel

Merrni një filxhan të përshtatshëm për të gatuar brumin dhe shtoni gjizë në të. Kam bërë dumplings dembelë me gjizë të ndryshme dhe, për shijen time, ato dalin më të buta dhe më të buta me më shumë yndyrë - nga 5% e lart. Nga masa e gjizës dalin petë të shkëlqyera, por këtu do t'ju duhet të rregulloni sasinë e sheqerit.

Shtoni sheqer në gjizë dhe shtoni pak kripë.

Shtoni vezët në filxhan dhe bluajeni masën derisa të jetë e qetë. Më pëlqen që kokrrat e gjizës në petë të jenë të dukshme, kështu që thjesht përziej gjithçka me një rrahëse. Për të marrë një masë më pak kokrra, është më mirë të përdorni një blender.

Masës së ëmbël të gjizës shtoni vanilinë. Nuk duhet të vendosni më shumë se gjysmën e qeses - brumi i gjizës do të ketë shije të hidhur.

Pas vaniljes, sisni miellin në një filxhan. Nuk e shkruaj sasinë e saktë, sepse edhe me gjizë nga i njëjti prodhues gjithmonë rezulton ndryshe. Këtë herë më deshën saktësisht 1.5 filxhan.

Brumi duhet të jetë i butë dhe i thërrmuar (nëse nuk keni përdorur blender). Do t'ju ngjitet në duar, ndaj duhet patjetër mielli për pluhurosje kur punoni me të.

Sapo brumi të jetë gati, mund të shtoni ujë për të gatuar petat, ato do të formohen shumë shpejt. Prisni një copë të vogël brumi, lyeni me miell dhe rrotullojeni në një litar. Rregulloni gjerësinë dhe lartësinë e litarit sipas gjykimit tuaj, në varësi të madhësisë së petave që dëshironi të merrni.

Më pas, prerë litarin në pjesë afërsisht të barabarta. Në parim, tashmë në këtë formë, dumplings dembel mund të dërgohen në ujë të valë për gatim. Por nëse keni dëshirën dhe koha ju lejon, shpejt mund t'i bëni ato pak më të sakta. Copat e prera të brumit të gjizës i kthejmë me anën e prerë poshtë dhe duke i pudrosur me miell nga të dyja anët, i rrafshojmë pak. Petat që rezultojnë janë në formë ovale me një depresion të vogël në mes.

Tani përdorni një pirun për t'u dhënë pak lehtësim këtyre petave ovale. Ne nuk e shtypim pirunin shumë fort, vetëm për të treguar "striacionet". E gjithë kjo është shumë e shpejtë.

M'u deshën fjalë për fjalë 10 minuta për të bërë një grumbull me 40 petë. Grupi i dytë shkoi të ngrihej.

Sapo ka vluar uji në këtë pikë, vendosni petat në të dhe shtoni pak kripë. I trazojmë butësisht që të mos ngjiten në fund dhe të mos ngjiten dhe mbulohen me kapak.

Sapo të vlojë hiqeni kapakun, lëreni të ziejë maksimumi nja dy minuta dhe mund ta hiqni. Kam lexuar në shumë receta që kur gatuani petë dembele duhet të zieni për 5 minuta. Për mendimin tim kjo është shumë e gjatë! Gjatë kësaj kohe, ato arrijnë të ziejnë shumë, të bëhen ngjitëse dhe shumë të buta (kjo nuk është e mirë për produktet e brumit). Dumplings duhet të gatuhen si makarona - deri në al dente. Pikërisht atëherë ato dalin vërtet të shijshme!

Ju mund t'i shërbeni petët e gjizës dembel me gjalpë, salcë kosi, reçel ose ndonjë shurup të ëmbël. Ju bëftë mirë!

Unë me të vërtetë i dua dumplings dembel, ata janë me të vërtetë një pjatë universale! Të shijshme, të shëndetshme dhe të shpejta për t'u përgatitur: një ose dy dhe mëngjesi është gati, dhe ato shkojnë mirë edhe për darkë. Dhe më e rëndësishmja, dumplings dembelë janë të dashur nga të gjithë, si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Ato mund të shërbehen me salcë kosi, mjaltë, reçel, madje edhe qumësht të kondensuar ose çokollatë të shkrirë. Pulat dembel mund të përgatiten në pjesë të vogla, ose mund t'i bëni menjëherë më të mëdhenj dhe t'i ngrini, shumë të përshtatshëm dhe praktik. Pra, një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për petët dembelë të gjizës.

Përbërësit:

(64 peta dembele)

300 gr. gjizë jo e thartë
1 vezë
1 filxhan miell
2 lugë gjelle. Sahara
salcë kosi

Meqenëse përbërësi kryesor i petëve dembelë është gjiza, ne zgjedhim gjizën pa acid, me yndyrë të plotë ose gjysmë yndyrë. Ky lloj gjizë është zakonisht i butë dhe vjen në copa të vogla. Për sa i përket gjizës me pak yndyrë, zakonisht është e fortë dhe jo aq e shijshme (kokrra të forta ndihen në gjuhë), gjë që natyrisht ndikon në shijen e të gjithë pjatës.

Bashkoni gjizën dhe sheqerin. Nëse gjiza është e lagur, shtoni gjysmë veze, nëse është e thatë, shtoni një vezë të plotë.

Përzieni gjizën me një lugë, më pas shtoni gjysmë gote miell. Sitë paraprakisht miellin.
Përziejini me lugë derisa të përftoni një brumë homogjen.

Merrni një dërrasë prerëse, derdhni një gjysmë gote tjetër miell dhe shtroni brumin.

Më pas, gatuajeni brumin për dumplings dembelë me duart tuaja. Në varësi të përmbajtjes së lagështisë së gjizës, mund t'ju duhet pak më shumë miell. Si rezultat, duhet të marrim një brumë gjizë mjaft të butë që mban formën e tij.

Ndani brumin në pjesë. Nga secila pjesë formojmë një sallam me diametër një e gjysmë deri në dy centimetra. Pritini në copa rreth një centimetër e gjysmë të trasha. Rrotulloni çdo pjesë në miell, duke e shtypur lehtë në qendër. Kjo është, si të thuash, forma tradicionale e dumplings dembel, por ju mund të dilni me diçka tuajën.
Dumplings janë për dembelët, oh, për amvisat praktike, është e përshtatshme t'i vendosni menjëherë në një sitë.

Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe hedhim pak kripë. Vendosni dumplings dembel në ujë të valë. Lëvizni me kujdes një lugë të prerë përgjatë pjesës së poshtme të tiganit në mënyrë që petat të mos ngjiten në fund (nuk ka nevojë t'i përzieni fuqishëm).
E shtojmë zjarrin. Kur uji të vlojë përsëri dhe vetë petat dembelë të notojnë, numëroni mbrapsht një minutë.

Pasi të ketë kaluar një minutë, hiqni menjëherë petat me një lugë të prerë. Nuk ka kuptim të gatuani më gjatë, brumi dhe gjiza janë gati. Me trajtim më të gjatë termik, petat humbasin elasticitetin e tyre.
E rëndësishme! Ne gatuajmë petët (petët dembelë) jo të gjitha përnjëherë, por në pjesë, në përgjithësi, si çdo petë ose