Pulë e zier në kavanoza me tenxhere me presion. Zierje derri e bërë në shtëpi

Nga të gjitha përgatitjet e mishit, zierja e viçit rezulton të jetë më e pasura dhe e shijshme, dhe përgatitja e saj në shtëpi nuk është e vështirë.

Recetë për zierjen e viçit në shtëpi

Përbërësit:

viçi - 1,9 kg;
ujë - 80 ml;
piper i zi - 8-10 bizele;
- 2-3 gjethe;
kripë tryezë - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur një zierje të shijshme viçi në shtëpi duke përdorur këtë recetë, zgjidhni mishin nga pjesa e kofshëve, lajeni, priteni në feta të mesme dhe vendoseni në një kazan ose tepsi me mure të trasha. Hidhni menjëherë pak ujë dhe ngrohni përmbajtjen e enës në një valë duke e trazuar. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe ziejini për tre orë e gjysmë. Më pas shtoni pak kripë mishit të viçit sipas shijes, hidhni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës, mbulojeni sërish dhe vazhdoni zierjen edhe për dy orë e gjysmë.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin me zierjen nga zjarri, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Kjo zierje është shumë e shijshme për t'u shtuar në patate, qull dhe makarona. Rezulton të jetë plotësisht jo i yndyrshëm dhe është i përsosur për ushqimin dietik. Por nuk duhet ta ruani në frigorifer për një kohë të gjatë, por është më mirë ta hani brenda një muaji.

Siç e dini, rekomandohet të ruani produktet e mishit vetëm me trajtim të veçantë termik në një enë tashmë të mbyllur hermetikisht në një temperaturë prej afërsisht 120 gradë. Është në këto kushte që të gjitha sporet bakteriale patogjene, veçanërisht agjentët shkaktarë të botulizmit, vriten. Ju mund ta zbatoni këtë nëse keni një tenxhere me presion në shtëpi. Receta jonë e radhës ka të bëjë vetëm me mënyrën e gatimit të zierjes së viçit në shtëpi.

Zierje viçi në shtëpi - recetë tenxhere me presion

Përbërësit:

Llogaritja për një kavanoz 0,5 litra:

viçi - 400 g;
piper i zi - 5-8 bizele;
fletë dafine - 2 gjethe;
një lugë çaji kripë tavoline jo të jodizuar.

Përgatitja

Në këtë rast, për të përgatitur zierjen, përveç një tenxhere me presion, do të na duhen tre ose katër kavanoza me vida me kapak metalik të mbyllur. Mund të merrni mbulesa që janë tashmë të përdorura, por mbani mirë dhe mos lejoni që ajri dhe lagështia të kalojnë. Ju mund të përdorni absolutisht çdo viç për këtë përgatitje, por shumë argumentojnë se një pjatë më e lëngshme dhe më e shijshme merret nga një produkt me vena, domethënë nga mishi i klasit të dytë, si të thuash. Fillimisht duhet të lahet mirë, të thahet dhe të pritet në feta me përmasa afërsisht 4 me 5 centimetra.

Vendosni tre ose katër kokrra piper të zi në fund të kavanozëve të pastër dhe të thatë dhe filloni të vendosni mishin, duke alternuar me kripën, kokrrat e mbetura të piperit dhe gjethet e dafinës dhe duke e shtypur lehtë. Nuk keni nevojë ta mbushni enën deri në kapacitet; thjesht vendoseni produktin deri te varëse rrobash.

I mbyllim kavanozët me kapak dhe i vendosim në një tenxhere në tenxhere me presion. Tani hedhim ujë në të në mënyrë që të mos arrijë në majë të enëve të qelqit me rreth tre centimetra. Mbyllni kapakun e tenxhere me presion dhe vendoseni në sobë, duke vendosur modalitetin në "2". Presim derisa uji të vlojë në tenxhere me presion dhe pajisja të arrijë temperaturën e dëshiruar, siç dëshmohet nga valvula në rritje, zvogëlojmë intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe gatuajmë zierjen për një orë e gjysmë. Pasi të ketë kaluar koha, fikeni zjarrin dhe lëreni tenxheren me presion, pa e hapur, të ftohet në temperaturën e dhomës. Vetëm pas kësaj i heqim kontejnerët me pjesën e punës nga pajisja dhe i vendosim në ruajtje.

Mishi i zier është një ushqim i konservuar i dashur nga shumë njerëz, i cili ruhet mirë për një kohë të gjatë dhe është i përshtatshëm për ta marrë me vete në rrugë ose në fshat. Mishi i gatshëm do ta ndihmojë zonjën në çdo kohë nëse mysafirët mbërrijnë papritur ose ka një mungesë katastrofike të kohës për të përgatitur darkën. Fëmijëve u pëlqen mishi i butë dhe i shijshëm; e gëlltisin me kënaqësi në të dyja faqet së bashku me patatet. Fatkeqësisht, tani është mjaft problematike të blesh zierje me cilësi të lartë. Prodhuesit përpiqen të kursejnë para duke shtuar stoli të papërdorshme, përmirësues të shijes, trashësues dhe konservues. Mënyra më e mirë për të dalë në këtë situatë është përgatitja e ushqimit të konservuar të bërë në shtëpi, kur është e mundur të kontrollohen plotësisht të gjitha fazat e gatimit dhe cilësia e produktit të përdorur.

Përbërësit për zierjen e pulës në tenxhere me presion

pulë 1,5 kg;
kripë 2,5 lugë çaji;
ujë të pijshëm 250 ml;
fletë dafine 3 copë;
piper i zi i bluar 1 luge kafeje.

Procesi i përgatitjes së zierjes së pulës në tenxhere me presion:

1. Shpëlajeni mirë pulën dhe thajeni.

2. Pritini mishin e shpendëve në copa të vogla.

3. Mishit të grirë i shtojmë kripë, piper dhe gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë.

4. Vendoseni mishin e marinuar në tenxhere me presion, shtoni ujë të pijshëm të ftohtë.

5. Mbyllni kapakun e tenxhere me presion dhe ndizni sobën.

6. Pasi uji të vlojë, kur valvula në kapakun e tenxhere me presion të ngrihet, zvogëloni zjarrin e sobës në minimum dhe ziejini për dy orë.

7. Ndërsa procesi i zierjes është duke u zhvilluar, është e nevojshme të përgatiten kavanoza gjysmë litri në të cilat do të ruhet mishi i përfunduar. Për ta bërë këtë, shpëlajini mirë kavanozët nën ujë të rrjedhshëm dhe sode, më pas thajini në furrë.

8. Hapeni me kujdes tenxheren me presion për të mos shkaktuar lëndime nga avulli që është grumbulluar brenda saj.

9. Vendoseni mishin e nxehtë dhe lëngun që rezulton në kavanoza të pastra dhe mbulojeni me kapak.

10. Vendosni një pecetë pëlhure në fund të një tenxhere të madhe, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë.

11.Kur uji në tigan të nxehet deri në 37-40 gradë, vendosni me kujdes kutitë e zierjes së përgatitur në mënyrë që niveli i lëngut të rritet deri në belin e kanaçeve.

12. Sterilizoni kavanozët për dyzet minuta, pastaj hiqni me kujdes nga uji dhe mbështillni kapakët.

Ju mund ta ruani ushqimin e përfunduar të konservuar në temperaturën e dhomës në dollapin e kuzhinës, si ushqimi i zakonshëm i konservuar.

Shtëpi zierje pule në tenxhere me presion- një produkt mjaft buxhetor që mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen pa shumë përpjekje. Ruhet mirë për një kohë të gjatë, përveç nëse, natyrisht, hahet nga familjet sa më shpejt të jetë e mundur. Është i përshtatshëm për të marrë me vete kavanoza me mish të zier në rrugë, në fshat. Gatimi në tenxhere me presion zëvendëson pajisjet industriale me temperaturë të lartë; falë tij krijohen kushtet e kërkuara të presionit dhe temperaturës. Mishi që rezulton është i butë dhe aromatik, dhe është një opsion i mirë për ushqimin e fëmijëve dhe ushqimin dietik.

Është një fakt: ju mund të bëni zierje të shkëlqyer në një tenxhere të ngadaltë. Dhe nëse keni një tenxhere me shumë tenxhere me presion, atëherë edhe procesi i gatimit do të jetë jetëshkurtër. Është më mirë të merrni mish të ndryshëm për zierje në shtëpi sipas shijes suaj: mish derri dhe viçi me kërc dhe kërpudha, ndoshta pak qengji, nja dy kofshë pule, ndoshta me lëkurë, pastaj si produkt i përfunduar do të marrim zierje në të gjithë madhështi! Sigurisht, ju mund të zgjidhni versionin aristokratik: nga viçi dhe derri, por në këtë rast është më mirë të merrni mish me një sasi të mjaftueshme yndyre. Vetitë e pelte të zierjes së përfunduar arrihen pikërisht duke zier një sasi të madhe yndyre. Këtë herë mora rreth 700 gram mish derri me një sasi të mirë yndyre, një copë të vogël qengji, 300 gram dhe 500 gram mish viçi me fije. Mishi duhet të jetë i freskët. Sa më i freskët aq më mirë. Sidomos nëse do të ruani ose ngrini.

Përbërësit:

1,5 kg mish (derri me yndyrë, viçi, qengji)
Kripë për shije (Unë marr 2 lugë)
Kokrrat e piperit të zi (rreth 0,5-0,75 lugë)
Gjethet e dafinës (3-4 me madhësi mesatare)

Metoda e përgatitjes së zierjes në një tenxhere me presion me shumë tenxhere

Pra, presim mishin në copa të vogla prej rreth 3 centimetra secila. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine. Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta. NUK nevojitet ujë. Gjatë procesit të marinimit dhe gatimit, mishi do të japë lëng - kjo do të jetë më se e mjaftueshme. Ne ngarkojmë gjithçka në tasin me shumë tenxhere, ndezim mënyrën e zierjes për 2 orë, presioni 3. Në fund të procesit pas sinjalit të zërit, mos e hapni kapakun, mos e lironi presionin, lëreni zierjen tonë të ziejë për një orë tjetër. një e gjysmë. Unë shpesh e ndez atë rreth mesnatës para se të shkoj në shtrat, dhe deri në mëngjes furra me shumë është në modalitetin e ngrohjes - dhe më pas në mëngjes para punës, thjesht duhet të nxjerr produktin e përfunduar dhe ta vendos në kavanoza.

Pra, hapeni, vendosni mishin së bashku me lëngun që rezulton në kavanoza të sterilizuara. Dhe pastaj - çfarëdo që ju dëshiron zemra: mund ta mbyllni kapakun dhe ta vendosni në frigorifer. Mund ta rrotulloni kavanozin për ruajtje afatgjatë ose ta ngrini. Nëse do ta ruani për një kohë të gjatë, është më mirë ta gatuani menjëherë në kavanoza. Në këtë rast, vendosni një peshqir të vogël vaffle ose një pecetë në fund të tasit të gatimit, vendosni kavanoza të sterilizuara 0,5 litra sipër, vendosni përgatitjen e zierjes në të dhe vidhosni kapakun. Mbushni kavanozët deri tek supet me ujë të nxehtë. Në asnjë rast me ujë të valë (kavanozët mund të shpërthejnë) dhe jo me ujë të ftohtë (një pjesë e drejtë e kohës së specifikuar të gatimit do të shpenzohet thjesht duke ngrohur këtë ujë). Udhëzime të mëtejshme: koha dhe presioni. Në këtë rast, presioni nuk duhet të lirohet papritur, përndryshe bankat tona do të shpërthejnë.

Kjo zierje bën supa të shkëlqyera të skuqura dhe makarona të stilit detar. Ose mund ta përdorni thjesht duke e përhapur në bukë.

Ju bëftë mirë!

Zierja u përgatit në tenxheren me shumë presion Oursson MP5005PSD.

Ju pëlqeu receta? Klikoni në zemër:

multipovarenok.ru

Ziejini në tenxhere të ngadaltë, në tenxhere me presion

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tonë të kuzhinës! Përdorimi i mishit të zier në përgatitjen e të gjitha llojeve të pjatave shkurton ndjeshëm procesin e gatimit. Por blerja e zierjes me cilësi të lartë në një dyqan nuk është një detyrë e lehtë; mishi i konservuar është i shtrenjtë, por përbërja dhe shija e produktit lë shumë për të dëshiruar. Kjo është arsyeja pse unë përgatis zierjen e bërë në shtëpi dhe, si gjithmonë, një tenxhere e ngadaltë më ndihmon për këtë. Rezultati është një produkt absolutisht natyral, i shëndetshëm dhe gjithashtu shumë i shijshëm! Ju mund të bëni zierje nga mishra të ndryshëm, sot do t'ju tregoj se si të gatuani zierjen e viçit, sepse është mishi më i shëndetshëm, i pasur me hemoglobinë. Rezulton e butë, delikate, duke u përhapur përgjatë fibrave. E bëra zierjen në tenxhere me presion, vetëm një orë dhe gjella është gati! Nëse nuk keni tenxhere me presion, nuk ka rëndësi; zierja mund të gatuhet në një tenxhere të zakonshme të ngadaltë, por do të marrë më shumë kohë. Produkti i përfunduar mund të ruhet në kavanoza të sterilizuara (do t'ju tregoj se si t'i përgatisni më poshtë) ose në enë plastike në frigorifer. Unë sugjeroj gjithashtu të shikoni se si të përgatisni peshk të shijshëm dhe të shëndetshëm të konservuar në një tenxhere të ngadaltë.

Zierje viçi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Pulpa e viçit - 1,5 kg (është e mundur më shumë)
Qepë - 2 copë.
Piper i zi i bluar
Erëza për shije
Gjethja e dafinës

Si të gatuajmë zierje në një tenxhere të ngadaltë:

Kam gatuar zierje viçi në një tenxhere me shumë - Redmond tenxhere me presion (fuqia 900 W).

Lani viçin, hiqni kockat. Pritini tulin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në tasin e një tenxhere me presion. Nuk kam shtuar vaj dhe ujë; mishi do të zihet në lëngjet e veta.

Mishit i shtojmë qepën e prerë në 2-4 pjesë. Sezoni sipas shijes. Vendosni disa gjethe dafine.

Mbyllni kapakun e tenxhere me presion me shumë tenxhere, vendosni valvulën në pozicionin "Presion i lartë", gatuajeni në modalitetin "Stew/Pilaf" për 1 orë. Më pas fikni multicookerin, hapni me kujdes valvulën për të lëshuar ajrin e nxehtë (mos u digjni!). Thjesht mund të fikni shumë tenxhere dhe ta lini zierjen nën kapakun e mbyllur pa lëshuar avull; pas një kohe presioni do të normalizohet vetë dhe kapaku do të hapet lehtësisht.

Nëse gatuani zierje në një tenxhere të zakonshme të ngadaltë, atëherë gatuajeni atë në modalitetin "Stew" për 4-5 orë.

Si të sterilizoni kavanoza në një tenxhere të ngadaltë:

Hidhni ujë në kavanoza të pastra, vendosini në tasin me shumë tenxhere, derdhni aq shumë ujë në të sa të arrijë pothuajse në qafën e kavanozëve. Sterilizoni në modalitetin "Avulli" për 5 minuta (pasi uji të vlojë). I sterilizova kavanozët në një tenxhere me shumë Panasonic 18 (fuqi 670 W).

Vendoseni zierjen e nxehtë në kavanoza të përgatitura. Epo, prej saj tashmë mund të gatuani, për shembull, hikërror me mish të zier në një tenxhere të ngadaltë, patate me mish të zier në një tenxhere të ngadaltë dhe shumë pjata të tjera të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme

Ju bëftë mirë!

Për shikim, unë ofroj një recetë tjetër interesante nga faqja jonë e internetit për përgatitjen e mishit të derrit të zier me lëng në një tenxhere të ngadaltë - tenxhere me presion

Përshëndetje, Oksana.

Receta të thjeshta për një tenxhere të ngadaltë.

prostye-recepty-dlja-multivarki.ru

Ziej në një tenxhere të ngadaltë: receta. Zierje viçi në një tenxhere të ngadaltë

Ju jeni këtu: Faqja kryesore » Gatim » Në një tenxhere të ngadaltë » Zierje në tenxhere të ngadaltë: receta. Zierje viçi në një tenxhere të ngadaltë

Shumë amvise moderne që përpiqen të përgatisin mish për përdorim në të ardhmen po pyesin: si të gatuajmë zierje në një tenxhere të ngadaltë?Në fakt, është shumë e thjeshtë. Nuk duhet të bëni shumë përpjekje. Sidoqoftë, ziera e gatuar në një tenxhere të ngadaltë nuk është aspak inferiore në shije ndaj zierjes së bërë në shtëpi të përgatitur në mënyrën e zakonshme.

Ziej në një tenxhere të ngadaltë Redmond: mënyra e gatimit

Mes përbërësve për përgatitjen e kësaj zierje nuk ka qepë apo karota. Kjo shpjegohet me ujshmërinë e perimeve, të cilat mund të prishin shijen e ushqimit të konservuar.

Komponimi:

Mish (pule, derri, qengji)
Kripë, erëza, gjethe dafine - për shije

Përgatitja:

Merrni mishin, lajeni dhe priteni në copa. Hiqni kockat nëse është e nevojshme.
Vendoseni mishin e përgatitur në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni zierjen për 6 orë.
Kur përgatitni zierje në një tenxhere me shumë, nuk keni nevojë të shtoni ujë, pasi nuk avullohet në këtë tenxhere me shumë. Përbërësit nuk do të digjen sepse një sasi e mjaftueshme yndyre dhe lëngu lirohet nga mishi gjatë zierjes.
Një orë para përfundimit të zierjes, mishit i shtoni gjethet e dafinës dhe erëzat.
Kavanozët për zierje duhet të sterilizohen në furrë, pasi t'i lani më parë. Ziejini kapakët e kavanozëve në ujë të vluar për disa minuta.
Zierjen e përfunduar e vendosni në kavanoza, e derdhni lëngun që ka mbetur në tasin e multigatisë.
Kutitë e mishit të zier duhet të rrotullohen dhe të ruhen në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët.
Megjithatë, zierja mund të ruhet edhe në një enë. Për ta bërë këtë, ena duhet të lahet dhe thahet plotësisht. Më pas shpërndani mishin e gatuar dhe prisni derisa të ftohet. Tani mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Zierje viçi në një tenxhere të ngadaltë

Komponimi:

Mish viçi - 1 kg
Qepë e kuqe - 1 kokë
Hudhra - 5 thelpinj
Fletë dafine - 3 copë.
Kokrrat e piperit të zi, kripë - për shije

Përgatitja:

Pritini mishin e viçit në copa të mesme, gjithashtu prisni qepën dhe hudhrën. Të gjitha këto vendosini në një tas me shumë tenxhere, shtoni gjethe dafine, kokrra piper dhe kripë sipas shijes.
Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Chef" dhe vendoseni kohëmatësin në 90 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni ujë në zierje.
Kur të kenë kaluar 90 minuta, mos e hapni kapakun e sobës, por lëreni zierjen brenda. Multicooker duhet të qëndrojë në modalitetin e ngrohjes për disa orë të tjera. Për lehtësinë e përgatitjes, është më mirë ta bëni këtë gjatë natës.
Transferoni zierjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe vendoseni në frigorifer. Ju gjithashtu mund ta ngrini zierjen në një enë plastike.

Zierje pule në një tenxhere të ngadaltë: recetë

Komponimi:

Pulë e freskët - 4,5 kg
Kripë, kokrra piper të zi, gjethe dafine - për shije
Ujë - 100-125 ml.

Përgatitja:

Para se të filloni të gatuani zierjen, përgatisni pulën duke e prerë në copa. Copat më të vogla të pulës do ta bëjnë më të lehtë heqjen e mishit të nevojshëm për gatim.
Për të gdhendur zogun, vendoseni në një dërrasë dhe priteni në gjysmë me thikë. Tani prisni proshutën nga secila pjesë dhe ndajeni në kofshë dhe kofshë. Pritini secilën nga gjysmat e pulës që rezulton në mënyrë tërthore në pjesë.
Nëse pula juaj është e plotë, prisni qafën dhe lëreni mënjanë. Kjo pjesë e zogut nuk është e përshtatshme për të bërë zierje.
Shpëlajeni çdo pjesë të pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni lëkurën dhe hiqni lëngun e tepërt nga mishi duke përdorur peshqirë letre. Tani që pjesët e prera janë plotësisht gati, i marrim një nga një dhe presim mishin që të mos mbeten kocka.
Mos i hidhni kockat dhe qafën e rezervuar; ato do të jenë të dobishme për të bërë lëng mishi.
Vendosni copat e gatshme të mishit të pulës në një tas të thellë.
Tani vazhdoni me sterilizimin e kavanozëve. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan të thellë. Vendosim një tenxhere me ujë mbi nxehtësinë mesatare. Ndërsa uji po ngrohet, pastroni plotësisht muret e brendshme dhe fundin e kavanozëve me sodë buke. Vendosni kavanozët e përgatitur në tavolinën e kuzhinës me qafën lart dhe mbulojini me kapak (të cilët gjithashtu duhen pastruar më parë).
Kur uji të vlojë, vendosni një sitë ose raft metalik mbi tigan. Vendosni kavanozët në strukturën që rezulton, me qafën poshtë. Ata duhet të sterilizohen për 15 minuta derisa të fillojnë të krijohen pika që pikojnë në muret e brendshme të kavanozit.
Pas kësaj, duke përdorur dorashka furre, vendosni kavanozët në peshqir të pastër me qafën poshtë. Për të sterilizuar kapakët, thjesht vendosini në ujë të vluar për 15 minuta dhe më pas vendosini në një peshqir të pastër.
Le të kalojmë drejtpërdrejt në përgatitjen e zierjes në një tenxhere të ngadaltë. Vendosni copat e përgatitura të pulës në një tas me shumë tenxhere dhe shtoni pak ujë të pastër.
Vendoseni pajisjen në modalitetin "Shuarje". Ziejeni zierjen për rreth 4 orë.
Një orë para përfundimit të gatimit, shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi dhe kripën. Përziejini të gjithë përbërësit mirë me një lugë dhe vazhdoni gatimin ashtu siç është vendosur.
Kur zierja të jetë gati, vendoseni në kavanoza dhe mbyllni kapakët mirë mbi kavanoza. Vendoseni zierjen në kavanoza dhe mbulojeni me një batanije. Kur zierja të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, zierja në një tenxhere të ngadaltë rezulton shumë e shijshme. Me shumë mundësi, as nuk do të duhet ta ruani për një kohë të gjatë, sepse kjo pjatë e shijshme hahet shpejt. Kjo zierje mund të hahet vetë, me një pjatë anësore, ose të përdoret në receta si zëvendësim i mishit të freskët.

lucky-girl.ru

Ziejini në një tenxhere të ngadaltë

Për të mos e prishur mendimin tuaj për zierjen duke e blerë në dyqan, gatuajeni vetë! Dhe nëse mendoni se është shumë e gjatë dhe e lodhshme, gaboheni.

Gatimi i zierjes është i thjeshtë dhe i lehtë, dhe për këtë do t'ju ndihmojë një tenxhere me shumë - një tenxhere mrekullie që kursen kohën e amvisës.

Gatimi i zierjes në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi: mishi nuk do të digjet, nuk do t'ju duhet shumë vaj ose ujë, ai në fakt gatuhet në lëngun e tij, gjë që e bën atë shumë më të shijshëm dhe më aromatik.

Ziej në një tenxhere të ngadaltë (klasike)

Përbërësit:

Marrim çdo mish (pule, derri ose qengji).
Kripë.
Gjethe dafine, erëza.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një qepë ose karotë, por disa besojnë se perimet me ujë thjesht mund të prishin shijen e gjellës.

Gatimi i zierjes në një tenxhere të ngadaltë:

Procesi është mjaft i thjeshtë, lani mishin dhe lëreni ujin të kullojë pak. Pastaj e presim në pjesë, nëse ka kocka ose kërc, i presim, nuk janë të përshtatshme për zierje. I vendosim përbërësit në tenxhere dhe zgjedhim programin "merak" - ai jep temperaturën e duhur për përgatitjen e një zierje të shijshme. Koha e gatimit 6 orë.

Nuk ka nevojë të monitorohet mishi në këtë moment; lëngu i lëshuar do të lejojë që mishi të gatuhet pa vaj. Pas 5 orësh zierje shtojmë erëzat dhe dafinën dhe vazhdojmë zierjen.

Nëse vendosni të gatuani zierje për dimër, sterilizoni kavanozët dhe kapakët dhe shtroni pjatën e përfunduar, derdhni lëngun e mbetur nga tenxherja, vidhosni dhe lëreni të ftohet. Më pas e vendosim në bodrum ose qilar, ose edhe në frigorifer, nëse lejon hapësira.

Një tjetër mundësi është ruajtja në frigorifer. Vendoseni mishin e përfunduar në enë plastike të thata dhe të pastra, ose në qese. Lëreni të ftohet dhe vetëm më pas vendoseni zierjen në frigorifer.

Pulë e zier në një tenxhere të ngadaltë

Ziera e bërë nga mishi i pulës në një tenxhere të ngadaltë ka një shije të mahnitshme dhe nuk kërkon shumë përbërës.

Për të përgatitur zierjen e pulës ju nevojiten:

Pulë me peshë 3 kg. Është mirë të përdorni pulë shtëpiake.
Gjeth gjiri - disa copa dhe kokrra piper.
Kripë dhe erëza të tjera për shije.

Si të gatuajmë siç duhet zierjen e pulës në një tenxhere të ngadaltë:

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet vetë kufomës. Pula duhet të lahet, të thahet me një peshqir letre dhe pushi dhe pendët e mbetura të përvëlohen (nëse është e nevojshme). Hiqni lëvozhgën, nuk përdoret në gatim. Kockat e mëdha duhet të ndahen nga mishi dhe duhet të pritet në copa të mesme.

Vendoseni furrën me shumë në modalitetin e zierjes, vendoseni të gjithë mishin në tas, mbulojeni me kapak dhe vendoseni kohën e gatimit në 4 orë. Nëse për recetë është përdorur pulë jo-shtëpiake, atëherë mishit duhet t'i shtoni gjysmë gote ujë. Pas tre orësh, duhet të shtoni të gjitha erëzat; kripa duhet të llogaritet për 1 kg mish - një lugë e gjysmë çaji.

Pas përfundimit të gatimit, zierja duhet të shpërndahet në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet dhe të lihet të ftohet nën një leckë të ngrohtë dhe të trashë. Një pulë prej tre kilogramësh jep 2 litra zierje.

Duke përdorur mish të zier në një tenxhere të ngadaltë, mund të krijoni shpejt shumë pjata të shijshme që do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj.

Patate me mish të zier në një tenxhere të ngadaltë

Tenxherja e ngadaltë prodhon pjata shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Për më tepër, koha e secilës amvise kursehet ndjeshëm. Patatet e shijshme me zierje në tenxhere të ngadaltë përgatiten shumë lehtë.

Produktet e nevojshme:

Patate të mesme - 8-10 copë.
Një kanaçe me zierje.
Karotat e mëdha - një, ato të vogla kanë nevojë për 2 copë.
Kripëra dhe erëza të tjera - për shije.
Një qepë e madhe.
Gjethja e dafinës

Procesi i gatimit:

Së pari ju duhet të qëroni të gjitha perimet dhe të shtoni ujë të ftohtë. Qepa pritet sa më imët, karotat grihen në rende të trashë dhe patatet priten në rreth 8 pjesë.

Hiqeni zierjen nga kavanoza në një pjatë të pastër, hiqni yndyrën e tepërt dhe grijeni me pirun.

Pllaka me shumë tenxhere është vendosur në modalitetin Fry, dhe qepët dhe karotat skuqen në një sasi të vogël vaji. Kur perimet të marrin një nuancë të artë, shtoni patate, zierje dhe erëza në tasin me shumë tenxhere.

Duhet të shtoni shumë pak kripë, sepse mishi tashmë është i kripur. Përmbajtja e tasit duhet të përzihet mirë, aktivizoni modalitetin Qull dhe për 35 minuta gjella do të jetë gati!

Gjatë servirjes, gjella mund të zbukurohet me barishte.

Makarona me zierje në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni nevojë të përgatisni drekën në një kohë të shkurtër, atëherë makaronat me zierje në tenxhere të ngadaltë Redmond janë opsioni ideal.

Komponentët e kërkuar:

Zierje - një kanaçe, standarde 300-400 g.
Gjysmë pako makarona ose spageti (vlerësoni 250-400 g). * Për sa i përket raportit të zierjes dhe spagetit - udhëhiquni nga shija juaj: disa njerëzve u pëlqen shumë makarona, të tjerëve pëlqejnë makaronat e rralla që notojnë në mish))
Dy qepë të vogla
Ujë i pastruar
Fletë dafine - 2-3 copë.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni shtuar disa lugë vaj vegjetal në tenxhere dhe të vendosni modalitetin e pjekjes, duhet të skuqni mirë qepën e copëtuar, duke e trazuar herë pas here. Pas kësaj, duhet të shtoni zierjen dhe ta përzieni. Kur të nxehet, zierja do të ndahet në copa.

Pas kësaj, paketa e makaronave duhet të hidhet në një tas, të trazohet dhe të mbushet me ujë në mënyrë që mezi të mbulojë gjellën. Kapaku i sobës duhet të mbyllet dhe programi Pilaf (ose program i ngjashëm) duhet të vendoset për 30 minuta.

Mund ta servirni në tryezë!

recipe-redmond.ru

Do të na duhen:
*tenxhere me presion
*kavanoza qelqi me kapak me vidë (të llojit që futet në tenxhere me presion, kemi gjysmë litri)
* pecetë kuzhine pëlhure

Shpëlajeni mishin tërësisht, thajeni dhe priteni në copa (madhësia e copave është sipas gjykimit tuaj, sipas dëshirës).
Tani duhet të matni sa mish do t'ju duhet; për ta bërë këtë, duhet të vendosni copa mishi të copëtuar në një kavanoz në të cilin do të gatuani zierjen. Dhe peshoje këtë mish në peshore. Mishi duhet të vendoset jo lart, por në skajin e poshtëm të qafës dhe jo fort, në mënyrë që të ketë ajër midis copave, përndryshe, kur mishi të jetë gatuar, lëngu nuk do të ketë ku të shkojë.
Kavanozi ynë gjysmë litri përmbante saktësisht gjysmë kilogrami mish.

Tenxherja jonë me presion përfshin 4 nga këto kavanoza. Pra marrim 2 kg. mish, 2 lugë çaji kripë dhe pak më shumë se gjysmë luge çaji piper. Përziejini të gjitha këto mirë.

Më pas vendosim një gjethe dafine në fund të çdo kavanozi dhe vendosim mishin aty, përsëri jo fort dhe jo sipër.
Tani mbyllni kavanozët siç duhet me kapak. Kavanozët nuk i kam sterilizuar, por thjesht i kam larë dhe tharë mirë.
Vendosni një pecetë lecke ose garzë në fund të tenxhere me presion, cilado që preferoni. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që gjatë gatimit kavanozët të mos trokasin në fund të tenxhere me presion dhe, Zoti na ruajt, të mos thyhen.

Vendosni kavanozët në tenxhere me presion dhe derdhni ftohtë ujë deri në qafë (përsëri, në skajin e poshtëm, jo në krye).

Mbyllni fort kapakun e tenxhere me presion, instaloni valvulën në kapak siç tregohet në udhëzimet tuaja për tenxheren me presion dhe ndizni sobën.
Kur uji në tenxhere me presion të vlojë dhe valvula të funksionojë, ulni nxehtësinë e sobës në nivelin më të ulët dhe lëreni mishin të gatuhet për 2 orë.
Më pas fikeni sobën dhe lëreni tenxheren me presion në sobë, pa hapur derisa të ftohet plotësisht. Gatuam në mbrëmje dhe tenxheren me presion e lamë në sobë gjatë natës.
Pasi tenxherja me presion të jetë ftohur plotësisht, hapeni, nxirrni kavanozët, fshijini dhe ruajini, siç tha autori, vetëm në një raft në qilar.
Zierja doli thjesht e shkëlqyer. Hapëm një kavanoz për provë dhe kam zier patatet me zierje, doli shumë e shijshme!!!

Sot, gjithnjë e më shumë njerëz kujdesen për cilësinë e ushqimit që konsumojnë. Shumë njerëz pjekin bukën e tyre, fermentojnë kos dhe bëjnë sallam dhe gjizë të bërë vetë. Duke bërë gjithçka vetë, mund të jeni absolutisht i sigurt se pjata e përgatitur nuk përmban aditivë kimikë ose përbërës me origjinë të panjohur. Përgatitjet shtëpiake dhe konservimi janë shumë të dobishme për amvisen kur nuk ka absolutisht kohë për të përgatitur darkën; ato janë të përshtatshme për t'i marrë me vete kur dilni në natyrë ose planifikoni të kaloni një fundjavë në dacha. Ushqimi i konservuar i përgatitur siç duhet ruhet për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës, ruan përfitimet maksimale të produkteve dhe ka shije të shkëlqyer. Zierje viçi në tenxhere me presionËshtë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe mishi aromatik mund të hahet si pjatë më vete ose të kombinohet me përbërës të tjerë gjatë gatimit.

Përbërësit për të bërë zierje viçi

mish viçi - 2 kg;
qepë - 2 copë;
kokrra piper të zi - 10 copë;
fletë dafine - 2 copë;
kripë - 2 lugë çaji;
vaj luledielli.

Receta e parë për gatimin e zierjes së viçit në tenxhere me presion

1. Mishi i viçit duhet të lahet, të thahet me pecetë letre ose me një peshqir dhe të pritet në copa të vogla.

2. Vendoseni tenxheren me presion në sobë, hidhni pak vaj luledielli dhe ngroheni mirë.

3. Shtoni mishin e përgatitur dhe skuqeni derisa të skuqet mirë.

4. Prisni qepën dhe ia shtoni mishit në tenxhere me presion, ziejini për njëzet minuta.

5. Kripë dhe piper, shtoni gjethet e dafinës, vazhdoni zierjen edhe për një orë.

6. Lani mirë kavanozët e qelqit gjysmë litri nën ujë të rrjedhshëm dhe sodë, thajini në një peshqir ose në furrë.

7. Rrotulloni zierjen e përfunduar të nxehtë në kavanoza qelqi të përgatitur.

8. Mishi duhet të vendoset fort brenda enës deri në bel të kanaçes, duke e mbushur deri në majë me lëngun e mishit që rezulton.

9. Zierja e përfunduar mund të hahet menjëherë ose të ruhet në formë të konservuar në kushte normale.

Receta e dytë për zierjen e viçit

Përbërësit e nevojshëm për kavanoz gjysmë litri:

mish viçi - 400 g;
kripë - 1 lugë çaji;
fletë dafine - 1 pc.;
kokrra piper - 5 copë.

Procesi i gatimit:

1. Pritini mishin e larë në copa të vogla.

2. Përgatitni kavanoza qelqi me kapak vidhash, lajini me sodë dhe thajini.

3. Vendosni një gjethe dafine dhe kokrra piper të zi në fund të çdo kavanozi.

4. Vendoseni mishin fort në kavanoz, duke i spërkatur shtresat me kripë, deri në nivelin e shpatullave të sipërme të enës.

5. Vidhosni kapakët në kavanoza.

6. Vendosni një pecetë pëlhure në fund të tiganit për të mos lejuar që kavanoza të plasaritet gjatë gatimit.

7. Vendosni kanaçet e mishit në tenxhere me presion.

8. Hidhni ujë të ftohtë në tenxhere me presion deri në nivelin e varëseve të sipërme të kanaçeve, ndizni sobën.

9. Mbyllni tenxheren me presion me kapak.

10. Pasi uji të vlojë në tenxhere me presion (valvula në rritje do t'ju njoftojë për këtë), ulni zjarrin në minimum dhe lërini kavanozët për një orë e gjysmë.