Antep fıstığı - faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları. Neden çok pahalı? Gerçek fıstık: ağaçların ve meyvelerinin kısa bir açıklaması Antep fıstığının kökeni

Antep fıstığı, Eski ve Yeni Dünyaların subtropikal, kısmen tropikal bölgelerinde dağıtılan, Sumacaceae familyasına ait yaprak dökmeyen veya yaprak döken ağaç veya çalıların küçük bir cinsidir. Akdeniz, Kuzeydoğu Afrika, Batı, Orta ve Doğu Asya'da dağıtılırlar.

Antep fıstığı ağaçları erkek ve dişi olarak ikiye ayrılır. Çiçekler salkımlarda toplanır. Meyve, sert, beyazımsı bir kabuk ve karakteristik bir kokuya sahip açık yeşil bir çekirdek ile uzun bir tohum (mutfak anlamında bir fındık, ancak botanik anlamında değil) içeren sert çekirdekli bir meyvedir.

Meyve bahçelerinde yetişen fıstık ağaçlarının belirgin bir şekilde meyve vermeye başlaması için 7-10 yaşlarına ulaşması gerekmektedir. Maksimum fındık üretimi yaklaşık 20 yıllık ağaç yaşında elde edilir. Meyveleri çok yavaş büyüyen ancak 400 yıla kadar yaşayan, kökleri 15 metre derine inen bir ağaçta ortaya çıkıyor. Bir erkek ağaç 8-12 dişi yemişe yetecek kadar polen üretir. Fındık olgunlaştığında kabuğu kısmen açılır. Bu olduğunda, bir tıklama meydana gelir.

Antep fıstığının faydalı özellikleri

Antep fıstığı, %60'a kadar yağlı yağ, %18'e kadar bitkisel protein ve karbonhidrat içeren yüksek kalorili içeriğe sahiptir ve ayrıca insanlar için gerekli olan yüksek miktarda vitamin, mineral ve amino asit içeriğine sahiptir. Vücudu gençleştirdiği bilinen bir doğal antioksidan olan bol miktarda E vitamini içerirler.

100 gr'ın besin değeri: 20,8 gr protein, 51,6 gr yağ, 16,4 gr karbonhidrat, 2,6 gr mineral, 1,08 mg B1 vitamini, 1,24 mg B2 vitamini, 0,08 mg E vitamini. Enerji değeri 100 gr - 642 kcal.

Antep fıstığı meyveleri, tıpta büzücü olarak kullanılan, yanıklar, akıntılı ülserler için harici olarak ve stomatit için ağız çalkalama maddesi olarak kullanılan tanen içerir; içeride - kolit için, lavmanlarda - rektum iltihabı için. Zehirlenme durumunda ağır metalleri, glikozitleri ve alkaloitleri (morfin, kokain, atropin, nikotin hariç) çökeltme özelliğinden dolayı panzehir olarak önerilmektedir. Halk hekimliğinde fıstık meyveleri zayıflık, tüberküloz ve göğüs hastalıklarında kullanılmaktadır.

Antep fıstığı mükemmel bir bakır, manganez ve B6 vitamininin yanı sıra protein, diyet lifi, tiamin ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca antep fıstığı yüksek oranda polifenol antioksidan içeriğine sahiptir ve sadece fındıklar önemli miktarda lutein ve zeaksantin içerir.

Toronto Üniversitesi'nden bilim adamları, yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerle (örneğin beyaz ekmek) birlikte yenen bir avuç antep fıstığının kandaki şeker seviyesini ve "açlık hormonlarını" azalttığını buldu. Böylece antep fıstığı iştahı düzenler ve bu da şeker hastaları için harika bir haberdir.

Obezite ve aşırı kilo, tip II diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir. Beslenme uzmanları, düşük kalorili içeriği (30 g'da 170 kcal) ve yüksek lif içeriği (porsiyon başına günlük değerin %12'si) nedeniyle antep fıstığını "zayıf tutan fındık" olarak adlandırıyor.

Son araştırmalar, günlük antep fıstığı tüketiminin akciğer ve diğer organ kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir. Amerikan Kanser Araştırma Frontiers Derneği tarafından yürütülen çalışmanın sonuçları, 6-9 Aralık 2009'da düzenlenen Kanser Önleme Konferansı'nda açıklandı.

Antep fıstığı veya süt (infüzyon), hipertansiyon, tüberküloz ve anemi, mide ve karaciğer hastalıkları, erkek ve kadınlarda kısırlık, önemli fiziksel ve zihinsel stres ile ve ayrıca ciddi bulaşıcı hastalıklardan sonraki iyileşme döneminde kullanılması tavsiye edilir. gücü arttırmak için. Mide ve karaciğer koliklerinde analjezik, bronşitte ise öksürük kesici etkiye sahiptirler. Hem çeşitli yemeklerin bir parçası olarak hem de saf halde, bir seferde 30-40 gr fındık (ballı olabilir), ancak günde 100 gr'dan fazla olmamalıdır. Bitkisel yağın diyetten çıkarılması tavsiye edilir.

Antep fıstığının tehlikeli özellikleri

Tuzlu antep fıstığının hipertansiyon, böbrek hastalığı ve yatkınlık durumunda kullanılması önerilmez.

Gerçek fıstık çok gövdeli bir ağaç veya çalıdır. Bitki çok yıllık, yoğun, uzun yapraklarla kaplı ve fındık salkımlarında meyve veren bir bitkidir.

Meyveleri kalori açısından oldukça yüksek, sağlıklı vitaminler açısından zengin, dünya çapında pek çok insan tarafından seviliyor, çiğ olarak ya da daha yaygın olan tuzlanıp kızartılarak tüketilebiliyor.

Fındıklar aynı zamanda tatlı yapımında da kullanılır - kremler, kekler ve ekşi fıstık aromalı dondurmalar sıklıkla bulunur.

Ağaçların ve meyvelerinin kısa açıklamasını bu sayfada bulabilirsiniz.

Antep fıstığı tarlalarda neye benziyor?

Fıstık ağacı, eski çağlardan beri pek çok ülkede değer verilen, hem gıda ürünlerinin hazırlanmasında hem de ilaç ve parfümlerin kimyasal üretiminde yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Meyvenin kendisi, reçineler ve yağlar ve çeşitli tabaklama ürünleri de benzersiz bir şekilde kullanılmaktadır. Bu tesisin önemini ve küresel üretimdeki rolünü abartmak son derece zordur. Bununla birlikte, bu inceliğin pek çok sevgilisi, bir yeşil fındıkta aslında kaç tane faydalı maddenin saklı olduğunu hala bilmiyor.

Peki antep fıstığı gerçekte nasıl büyüyor ve böyle bir mahsulü toplayan işçiler tarafından hangi orijinal formda gözlemleniyorlar? Başlangıçta belirtildiği gibi, yeşil fındıklar küçük ağaçlarda, çoğunlukla da çalılarda filizlenir. Tamamen oluşmuş bir bitkinin yüksekliği 3 metredir ve genellikle 10 m'yi geçmezken, güçlü rizomlar zemine 10 metre derinliğe kadar uzanır ve enlem olarak iki kat daha büyük bir alanı kaplar. Gövde, düz yerine "kıvırcık" şeklinde kavislidir, açık kahverengimsi gri bir kabukla kaplıdır ve tek kösele yapraklardan oluşan kalın bir taçla örtülmüştür, üst kısmı parlak ve alt kısmı mattır.

Fotoğrafta, hasat amaçlı bir plantasyonda antep fıstığının nasıl büyüdüğünü görebilirsiniz:

fotoğraf Galerisi

Bununla birlikte, yabani türler de yaygın olarak bulunur ve birincil doğal ortamlarında dağılırlar. Her zamanki gibi bu tür ağaçlar orman oluşturmaz, tek tek ve ayrı ayrı büyür.

Botanik açıdan antep fıstığı nedir ve ne tür bir fındıktır?

Yeşil fıstık meyvesinin ilk kez 2 bin yıldan fazla bir süre önce yenildiğini bilmek ilginçtir. Çinliler ona en ilginç ismi verdiler ve ona "şanslı ceviz" adını verdiler, bu şaşırtıcı değil, çünkü olgun bir cevizin hafifçe açılmış kabuğu, dış hatlarında belli belirsiz bir gülümsemeyi andırıyor. Geçmiş bir dönemde, antep fıstığı zenginlik ve refahın sembolü olarak görülüyordu ve hatta bazı yerlerde insanlar onlara büyülü nitelikler bile kazandırıyordu.

Modern dünyada teknoloji, meyvenin tüm zengin içeriğini incelemeyi mümkün kılmıştır; meyve gerçekten vücudu tonikleyen ve onu faydalı mikro elementlerle zenginleştiren özelliklere sahiptir. Bu kuruyemişler önemli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içerdikleri için besin değeri yüksektir. Yenilebilir bir bakış açısına göre meyve sert çekirdekli meyve olarak kabul edilirken, botanik açıdan sert antep fıstığına tohum denir. Etli yeşil tohum (aynı zamanda çekirdek olarak da adlandırılır) dikdörtgen bir şekil ile karakterize edilir ve sert bir kabukta, tamamen olgunlaştığında görünür bir dikiş boyunca kısmen açılan açık bej bir kabukta gizlenir.

Sorunun cevabı:“Olgun bir fıstıkta ne tür bir ceviz bulunur?” diye açıklamaya farklı şekillerde başlayabilirsiniz. Ancak soruya gündelik bakış açısıyla yaklaşıldığında cevap basittir: Somun oldukça küçüktür, 10 mm'ye kadar, ancak bazen 20 mm'ye kadar ulaşan daha büyük örnekler de vardır. Sıkıca bir kabukla kaplanmıştır, yumuşak bir dokuya sahiptir, hafif yağlıdır ve buna bağlı olarak hassas bir tada sahiptir. Meyve veren bitki 20 yaşın üzerinde olduğunda en fazla fındık bolluğu elde edilir, ancak 10 yıllık yaşamdan sonra bile önemli verimler toplanır. Meyveler uzun şekilleriyle belli belirsiz bademlere benzemektedir, ancak bademlerin uçları sivri iken, antep fıstığı yuvarlak veya ovaldir. Ayrıca ellerde çok daha kolay ufalanır ve çoğu zaman kırılan kabuğu doğrudan açmaya çalışırken kırılır.

Meyveli sürgünleri de açıkça görebileceğiniz fotoğraftaki fıstık ağacına bakın:

fotoğraf Galerisi

Antep fıstığı ağaçları neye benziyor: fıstık dallarının, yapraklarının ve çiçeklerinin fotoğrafları ve açıklamaları

Antep fıstığının yaprakları daha önce de belirttiğimiz gibi yoğun ve uzun olup, yeşil şeritleri andırır, güneşte parıldayan yağlı görünümlü, aslında mumsu bir kaplamadır. Bu yaprak, çeşitli buketleri süslemek ve her ton ve türden çok çeşitli çiçekleri gölgelemek, dekoratif amaçlar için aktif olarak kullanılmaktadır. Egzotik kökeni, buketi benzersiz özelliklerle tamamlayabilir. Botanik açıdan bakıldığında yapraklar basit ve bütün, pinnat veya üç yapraklı olarak tanımlanır. Yabani fıstık bitkisini diğerlerinden ayıran ve çıplak gözle farkedilebilen şey, yarım daire şeklinde başlık şeklinde bir taslak oluşturan geniş, yemyeşil tacıdır. Sürgünlerin rengi zengin yeşil, koyu, kalın bir renge dönüşerek sonbaharda karakteristik turuncu ve kahverengimsi-kırmızı tonlara dönüşür.

Antep fıstığı dalları farklı açılarda bükülür ve hasat mevsimi boyunca bütün fındık “demetleri” altında sarkar. Dallar daha gençse soluk kabuklarla kaplıdır, ancak daha yaşlı olanlar kahverengimsi bir renk alır. Antep fıstığı meyvelerinin tanımı, yeşil meyvelerin aslında kırmızımsı bir renk tonuna sahip olduğundan ve olgunlaştıkça renginin açıldığını belirtmeden tamamlanmış sayılmaz.

Muhtemelen, bazı bilgileri okuduktan sonra çoğu insan fıstık bitkilerinin neye benzediğine dair bir fikre sahiptir. Sıklıkla eğimli bir gövdeye ve bodur fakat geniş bir taca sahip, çok gövdeli, yaprak döken bir bitki. Antep fıstığı ağaçlarının yetiştirildiği yerlerde dikim kayalık yamaçlarda, yarı çöl arazilerde tercih edilir. Ancak çıplak gözle görülmeyen şey, bu arada, iki katman halinde büyüyen köklerdir. Bu durum, deniz seviyesinden 400 m yükseklikte büyüyen, toprağın derinliklerine inen rizomların, genellikle sonbahar ve kurak yaz aylarında meydana gelen doğal yağışların yetersiz olabileceği dönemlerde nem çekmesiyle ilgilidir. Diğer iki mevsimde - ilkbahar ve kış, su kök sisteminin üst kademesi tarafından emilir, sızan yağmur ve eriyen kar tüketilir.

Antep fıstığının nasıl büyüdüğünü farklı dönemleri net ve açıklamalı bir şekilde gösteren videoda görebilirsiniz:

Böylece farklı fıstık ağaçlarının neye benzediğini görmek mümkün olacak.

Şaşırtıcı bir şekilde fıstık çiçeğinin açıkça görülebildiği bir fotoğraf bulmak son derece zordur:

fotoğraf Galerisi

Ve çiçekler, yaklaşık 5 cm uzunluğunda, etrafı bol miktarda yapraklarla kaplı, kalın, karmaşık salkımlarda gizlenmiştir. Resimler genellikle çimlenmekte olan tohumları, kırmızımsı yuvarlak kadife çiçeğinin birbirinin arkasından dışarı baktığını ve ardından şaşırtıcı derecede büyük büyümeler oluşturduğunu göstermektedir.

Ancak fotoğrafta, yoğun ve kösele, açık yeşil renkli fıstık yapraklarını görebilirsiniz ve daha da çarpıcı olanı, benzersiz oluşumlardır - safralar, kendi yollarıyla faydalı olan spesifik büyümeler:

fotoğraf Galerisi

Antep fıstığı nasıl büyür: ayırt edici özellikler

Daha önce de açıkladığımız gibi, Rusya'da her yerde fıstık ağacı veya fıstık fidanı bulamazsınız. Ne yazık ki koşullar öyle gelişti ki, bitki nesli tükenmekte olan türler listesine dahil edilmek zorunda kaldı. Ancak Kırım'da yabani çeşitler bulunabilir.

Antep fıstığının kendisinin nasıl büyüdüğü hakkında daha detaylı konuşmak gerekirse, aşağıdaki noktaları vurgulamakta fayda var:

ana ayırt edici özelliği, tohumların toplandığı büyük kümelerdir;
Dışarıdan gelen istenmeyen etkilere karşı yoğun bir perdeyle kaplanan ve güneş ışığını aktif olarak emen, uzun çarşaf şeritlerinden oluşan devasa bir örtü ile çevrili;
şekil ve tat bakımından "akrabalarına" uzak benzerlikleri nedeniyle bazen "yeşil badem" veya "kaju fıstığının akrabaları" olarak adlandırılır;
Doğru şekilde yetiştirilen fındıklar, besin zenginliğini ve lezzet buketinin dolgunluğunu koruyarak birkaç yıl saklanabilir;
oluşan çekirdekler krem renginde bir kabukla kaplıdır ve altında kuru, soluk yeşil bir kabuk vardır.

Antep fıstığı ağacının genel özellikleriyle - bükülmüş dar dallar, soluk ağaç kabuğu, geniş taç - neye benzediğini görmek için fotoğrafa bir göz atın - çalılar veya evcil, iç mekan, evcil hayvanlar şeklinde farklılıklar vardır:

fotoğraf Galerisi

Ve büyük olasılıkla, eğitimsiz bir kişi, bir uzmanın aksine, eril ve dişil çiçekleri ayırt etmeyecektir ve tam bir meyve verme fırsatı için her iki taraf da gereklidir.

Uzaktan bakıldığında çalı ekimleri üzüm bitkisi ekimiyle karıştırılabilir, çünkü bu bodur örnekler kendilerini kamufle edebilmektedir. Aslında, bu tür anlar, bitkinin ilk ortaya çıktığı doğal koşullar nedeniyle tam olarak karakteristiktir - bağıl sıcaklık ve çoğu zaman kuraklık, bol güneş.

Antep fıstığı nerede yetiştirilir ve Rusya'da fıstık ağaçları var mı?

Orta Rusya'da antep fıstığının doğada nerede yetiştiği sorusuna uygun bir cevap yok, çünkü bu bölgelerin iklimi başarılı çimlenme için tipik değil. Burada fındık yetiştirildiğini iddia eden mağazalardaki satıcılara güvenilmemelidir, çünkü bunların hepsi muhtemelen yurt dışından, yetiştirme koşullarının daha uygun olduğu, sıcaklığın daha sıcak olduğu ve farklı zamanlarda bu kadar keskin değişikliklere ulaşmadığı ülkelerden ithal edilmektedir. Yılın. Her ne kadar ağacın kuraklığa dayanıklı olduğu ve -25'e kadar donlara dayanabildiği düşünülse de, Orta Rusya'nın iklimi onları esirgemiyor. Bununla birlikte, Kırım'da, özellikle güney kıyısında, yabani küt yapraklı fıstık çalılıkları bulabilirsiniz. Sıcak koşullarda başarılı tohum olgunlaşmasını sağlamak çok daha kolaydır ve sürecin kendisi doğal olarak gerçekleşir ve genellikle aşırı müdahale gerektirmez. Gerçek bir fıstık ağacının nerede büyüdüğünü anlamak için Asya'ya bakmak yeterlidir, çünkü antik çağlardan beri ona özel bir saygı duyulmuştur. İran ve Irak anavatanları olarak kabul ediliyor; en büyük olgun sağlıklı fındık tedariki oradan yapılıyor, ancak Afrika'nın kuzeybatı bölgeleri de bir yana durmadı.

Antep fıstığının hangi ülkelerde yetiştiğini en iyi Orta Asya sakinleri bilir. Böylece Özbekistan, Kırgızistan ve Tacikistan topraklarında yabani türlere rastlanabilmektedir. Türk plantasyonları günümüzde kültür bitkilerinin yetiştirilmesi ve dünyanın her köşesine tedarik edilmesi açısından dünya pazarında önemli bir yer tutmaktadır. Herkes bilmiyor, ancak başlangıçta antep fıstığı İran'da filizlendi ve burada zenginlik ve uzun ömürlülüğün sembolü olarak kabul edildi, çünkü yararlı özellikleri, uygun düzeyde bilimsel gelişme olmasa bile yerel sakinler tarafından gözden kaçamazdı. Antep fıstığı ağaçlarının bağımsız olarak yetiştiği tek bir ülkeyi isimlendirmek yanlış olur, çünkü artık Amerika ve Avustralya'nın bazı bölgelerinde bile bulunuyorlar. Yine de modern Suriye, İran ve Irak'a yakın bölgelerde en iyi şekilde kök salıyorlar.

Yabani antep fıstığı ve kültür çalıları türleri ve çeşitleri

Antep fıstığı hiçbir zaman ağaçlarda tek başına yetişmez, ancak bu tür salkımlar ortada, sonbaharın sonuna doğru, Ekim veya Kasım aylarında olgunlaşır. Yabani küt yapraklı antep fıstığının görünümü biraz farklıdır. Bu tür, Sevastopol ve Koktebel arasındaki bölgelerde meydana gelen Kırım topraklarında yaşar ve Kafkas kıyılarında Sukko'dan Betta'ya dağıtılır. Bu tür bitkiler, ekili çeşitlerin aksine, nadir orman popülasyonları oluşturabilir, ancak tek bir aile içinde saf formda değil, meşe ve ardıçlara ek olarak. Yabani türler güneş ışığına ve sıcaklığa çok düşkündür ve toprağın tuzluluğuna dayanabilirler, bu da onların Karadeniz kıyılarında müdahale olmadan yaşamalarına olanak tanır. Bu tür Rusya'da da bulunmuyor ve uzun süredir Kırmızı Kitap'ta nesli tükenmekte olan nadir türler, "üçüncül kalıntı" olarak listeleniyor. Yabani çeşitlerin yaşam alanının kuzey sınırı bu bölgelerde yer almaktadır. Bu arada, yabani ağaçların meyveleri olgunlaştığında kırmızıya döner, bu tipiktir ve yazın olgunlaşan ve olgunlaşmayı sonbaharda tamamlayan kuru sert çekirdekli meyveler oluşturur, yani bitkinin zaten 2 yaşında olduğu Temmuz'dan Kasım'a kadar. .

Cinsi 10 ila 20 farklı birimden oluşan, bilinen birçok fıstık bitkisi türü vardır. Bunlar arasında Yabani Fıstık (Keva veya Terebentin ağacı olarak da bilinir) gibi ağaçlar ile Sakız ağacı, Terebentin ağacı, soğuğa en dayanıklı olduğu düşünülen Amerikan ve Çin Fıstığı ile Hinjuk Fıstığı gibi ağaçlar da bulunmaktadır. . Yetiştirilen fıstık çeşitleri de seçici ıslah yoluyla geliştirilen ve yüksek verim ile karakterize edilen zengin çeşitlere sahiptir. Bunların arasında orta büyüklükte bir ağaç olan, tohumları beyaz renge olgunlaşan ve lezzet zenginliğini birkaç yıla kadar kaybetmeyen şiirsel adı “Dağ İncisi” olan bir çeşit vardır. Oktyabrsky çeşidi, Zhemchuzhina kadar zengin olmasa da verimi açısından dikkat çekicidir, ancak özel özellikleri arasında, kendine özgü bir lezzet katan kendine özgü buruk bir ağızda kalan tada sahiptir. Ancak Dangarinka, yalnızca ağacın kuvvetli büyümesiyle değil, aynı zamanda son oluşumun ardından cevizin pembemsi bir tona ulaşması ve diğer şeylerin yanı sıra taşıma için çok iyi olmasıyla da dikkat çekiyor. Çeşitler Albina, Zorka, Otrada, Azerbaycan ve daha pek çok isim altında da biliniyor; tarlaları doldururken seçim gerçekten harika.

Diyette antep fıstığının varlığının kardiyovasküler hastalık riskini azaltacağını belirtmek gereksiz olmayacaktır. Küçük porsiyon kuruyemişler kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve vücudun genel tonunu arttırır, bu nedenle kronik yorgunluk sendromu için tavsiye edilmeleri sebepsiz değildir. Elbette aşırı kullanmamalısınız, çünkü her şeyde altın ortalamayı takip etmek iyidir: Bu fındıklar yalnızca mikro elementler ve insanlar için gerekli maddeler açısından zengin değil, aynı zamanda kalori açısından da çok yüksek ve oldukça alerjendir.

Antep fıstığının faydalı özellikleri

100 g başına besin değeri: 2,6 g mineral, 1,08 mg B1 vitamini, 1,24 mg B2 vitamini, 0,08 mg E vitamini.

Demir varlığı açısından 1. sıra.

Kalsiyum, magnezyum, bakır, manganez varlığı konusunda rekor sahipleri

Antep fıstığının zararlı özellikleri

Hipertansiyonunuz, böbrek hastalığınız veya ödem eğiliminiz varsa tuzlu antep fıstığının kullanılması önerilmez.

Bu kuruyemişler emziren anneler tarafından da dikkatli bir şekilde ve bebek doğduktan en geç yedi ay sonra tüketilmelidir. Bu kuruyemişlerin zararı, özellikle çocuklarda anafilaktik şoka bile yol açabilecekleri alerjik reaksiyonlara neden olabilmeleridir.

Kızarıklık, mide-bağırsak rahatsızlıkları, hapşırma gibi komplikasyonları önlemek için antep fıstığına dikkatli davranın. Üstelik yediğiniz miktarda aşırıya kaçarsanız mide bulantısı ve baş dönmesi yaşayabilirsiniz.

"Hayat Ağacı"- İncil'deki bir kurgu değil, tüm dünyada popüler fındık olan antep fıstığının üzerinde büyüdüğü gerçek bir ağaç.

Yemek pişirmede bunlara fındık denir ve botanik açıdan antep fıstığı tohumdur.

Bu yemişlerin yetiştiği ağaçlar, antep fıstığının sahip olduğu faydalı özellikler nedeniyle çok büyük bir isim almıştır.

Bu fındıklar zenginliğin bir işareti olarak kabul edildi.

Doğu'da eski çağlarda antep fıstığı para olarak bile kullanılıyordu. Ancak bu fındıklara karşı bu kadar özel bir tutum haklı mı? Antep fıstığı tüketmenin insan vücuduna daha ne faydası veya zararı olur? Bu soruları cevaplamak için bu kuruyemişlerin bileşimini incelemeye değer.

Antep fıstığının kalori içeriği ve bileşimi

Antep fıstığının faydalı özellikleri bileşimleriyle açıklanabilir. Bu kuruyemişler proteinler, yağlar, karbonhidratlar, diyet lifi, su, mono ve disakkaritler, nişasta ve kül içerir. Üstelik en büyük kısmı proteinler, yağlar ve nişastadan oluşur. Bu yüzden antep fıstığının kalori içeriği 100 g başına 556 kcal. Yüksek kalori içeriğinden dolayı bu kuruyemişlerin figürünü koruyanlar tarafından fazla miktarda tüketilmemesi gerekir. Ayrıca antep fıstığı çok miktarda amino asit içerir.

Vitamin ve minerallere gelince, antep fıstığı çok miktarda içerir.

Bu kuruyemişlerin içerdiği vitaminler:

PP Vitamini

B1 Vitamini

B2 Vitamini

B5 Vitamini

B6 Vitamini

B9 Vitamini

E vitamini

H Vitamini (biyotin)

Bir porsiyon 100 gram antep fıstığı günlük B1 ve PP vitaminlerinin yarısından fazlasını, B5, B6, E ve H vitaminlerinin (biotin) dörtte birinden fazlasını içerir.

Ancak bir porsiyon antep fıstığı, bir kişinin günde tüketmesi gerekenden birkaç kat daha fazla mikro ve makro element içerir.

Bu fındıklar aşağıdaki maddeleri içerir:

Kalsiyum

Manganez

Molibden

Vanadyum

Silikon

Kobalt

Stronsiyum

Zirkonyum

Alüminyum

Etkileyici bir liste değil mi? Bir porsiyon antep fıstığında (100 g) demir, manganez, vanadyum ve silikon, insan vücudunun bu maddelere olan günlük ihtiyacını çok aşan miktarlarda bulunur. Bu nedenle antep fıstığının pek çok faydalı özelliği bulunmaktadır.

Antep fıstığı nasıl kullanılır?

Antep fıstığı, tadı ve faydalı bileşimi sayesinde uzun zamandır tüketicilerin sevgisini kazanmıştır. Bu fındıklar popüler bira için atıştırmalık olarak. Ancak bunun yanında antep fıstığı farklı şekillerde de yenir.

Fıstıklı dondurma, fıstıklı şekerler- Bu cevizin kullanıldığı popüler tatlılar. Antep fıstığı et yemekleri ve salatalarla birleştirilir. Herhangi bir yemeğe lezzetli bir aroma katmaya yardımcı olacaklar.

Ayrıca antep fıstığı da kullanılıyor kozmetolojide. Daha doğrusu fındıkların kendisi değil, onlardan yapılan yağ. Antep fıstığı yağı cildin beyazlatılmasına yardımcı olduğundan yaşlılık lekeleri ve çillerden kurtulmaya yardımcı olan beyazlatıcı ürünler arasında yer alır.

Saç için kullanılmış fıstık yağı saf haliyle veya diğer yağlarla, örneğin jojoba yağıyla birleştirilmiş. Antep fıstığı yağı saçların daha parlak ve güçlü olmasına yardımcı olur, saç köklerini güçlendirici etkiye sahiptir ve dolayısıyla saç dökülmesinin nedeni ile mücadeleye yardımcı olur.

Antep fıstığı yağı yardımıyla yüz kırışıklıklarından kurtulabilir, cildinizi yenileyebilirsiniz. Yüz cildi için, baz yağ olarak fıstık yağı kullanılır ve buna uçucu yağlar eklenir - papatya, gül, portakal vb.

Antep fıstığı yağı faydalıdır çivi için. Deride olduğu gibi diğer yağların da ilave edildiği baz yağ olarak kullanılır. Yağ karışımı tırnak plağına sürülerek masaj yapılır. Bu prosedür tırnaklarınızı güçlendirmenize ve daha az kırılgan hale getirmenize yardımcı olacaktır.

Antep fıstığının görünüm açısından olduğu kadar sağlık açısından da faydaları yadsınamaz. Antik çağda bu kuruyemişler hastalıkları tedavi etmek için kullanılıyordu ama antep fıstığı çeşitli iç organ sistemlerini nasıl etkiliyor? Bu konuda daha sonra daha fazla bilgi vereceğiz.

Antep fıstığının insan vücudu için faydaları

Antep fıstığının faydalı özellikleri eski çağlardan beri biliniyordu, bu yüzden bu fındıklara daha önce çok değer veriliyordu. Günümüzde herhangi bir ürünün mevcut olduğu zamanlarda insanlar çoğunlukla antep fıstığı veya başka bir ürünü yemenin sağlık açısından ne gibi faydalar sağlayacağını bilmiyor.

1. PP Vitamini Antep fıstığının içerdiği vücut için faydalıdır. Sindirimde ve insan vücudunun hormonal seviyelerinin normalleştirilmesinde rol alır. Bu vitamin resmi olarak ilaç olarak tanınmaktadır ve eczanelerde saf haliyle satılmaktadır. PP Vitamini kan oluşumunda rol oynar ve kolesterolün kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

2. B1 Vitamini Antep fıstığının içerdiği tiamin veya tiamin, vücutları ek strese maruz kalan kişiler için gereklidir - hamile kadınlar, sporcular, yaşlılar ve ağır fiziksel iş yapan kişiler. Bu vitamin gücün yenilenmesine ve zihinsel aktivitenin geliştirilmesine yardımcı olur. Bu nedenle ameliyat sonrası dönemde ve hastalık sonrasında bu vitaminin tüketilmesi vücudun daha hızlı iyileşebilmesi için önemlidir. Diğer B vitaminleri gibi tiaminin de sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, uykusuzluk ve depresyonla baş etmeye yardımcı olur.

3. Riboflavin veya B2 Vitamini Bu kuruyemişlerin içerdiği vitamine, cildin sıkı ve elastik kalmasına yardımcı olduğundan güzellik vitamini adı verilir. Ayrıca B2 vitamini vücudun şekerleri, yağları ve karbonhidratları enerjiye dönüştürmesine yardımcı olur. Riboflavin doku büyümesi için gereklidir ve insan sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

4. B5 Vitamini veya pantotenik asit insan vücudu için son derece gereklidir, çünkü bu vitamin diğer vitaminlerin emilimine yardımcı olur. Bu nedenle özellikle yaşlıların beslenmelerine dikkat etmeleri ve B5 vitamini eksikliğini önlemeleri gerekir, çünkü yaşlılıkta besinlerin emilimi çok daha zayıftır. Ayrıca pantotenik asit yağ yakımına yardımcı olduğundan “ince figürün mimarı” adını almıştır.

5. Piridoksin veya B6 vitamini kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye ve bu maddedeki ani artışları engellemeye yardımcı olduğundan şeker hastaları için faydalıdır. Ayrıca piridoksin, yağ asitlerinin emilimine yardımcı olur ve beyin dokusundaki metabolizmayı geliştirir. Diğer B vitaminleriyle birlikte B6 vitamininin kardiyovasküler ve sinir sistemi üzerinde iyileştirici etkisi vardır. Bu vitamin ateroskleroz, iskemi ve miyokard enfarktüsünün oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

6. B9 Vitamini veya folik asit Antep fıstığının içerdiği hamile kadınlar için son derece gereklidir. Nitekim bu vitaminin eksikliği ile fetüste ciddi gelişim bozuklukları meydana gelir. Bu nedenle jinekologlar hamilelik planlaması aşamasında bile folik asit tüketilmesini önermektedir. Ayrıca B9 vitamini bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur ve hematopoez sürecine dahil olur. Folik asitin karaciğer ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.

7. Tokoferol veya E vitamini Birkaç gıdada bulunur ama antep fıstığı da bunlardan biridir. Tokoferol vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Bu vitaminin etkileri sayesinde cilt sıkı ve elastik hale gelir, çatlaklara karşı daha az duyarlı hale gelir, yara izi oluşma riski azalır ve cilt "yaşlılık" pigmentasyonu görünümüne daha az duyarlı olur. Bu vitamin doku yenilenmesini iyileştirmeye, kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olur. E vitamini kan basıncını düşürmeye ve normal kan pıhtılaşmasını sağlamaya yardımcı olur.

Bunlar, yalnızca bileşimlerinde faydalı vitaminlerin bulunması nedeniyle antep fıstığının faydalı özelliklerinden sadece birkaçıdır. Ayrıca, antep fıstığı bağırsaklara iyi gelirçünkü çok miktarda lif içerirler. Bu fındıklar peristaltizmi iyileştirmeye ve vücudu toksinlerden ve atıklardan temizlemeye yardımcı olur.

“Hayat ağacının” bu meyvelerinin bir parçası olan Lutein, görme keskinliğinin artmasına yardımcı olur. Antep fıstığı güçlü bir afrodezyaktır Bu da cinsel arzuyu artırabilir.

Ayrıca antep fıstığının solunum yolu rahatsızlığı olan kişiler tarafından da tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Antep fıstığının kalp fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi olduğu kaydedildi - taşikardi durumunda bu fındıkların tüketilmesi kalp atış hızının düşürülmesine yardımcı olacaktır.

Antep fıstığının sinir sistemi için faydaları yadsınamaz - bu kuruyemişlerin, çalışmaları artan beyin aktivitesi ve sürekli stresle ilişkili kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Antep fıstığı yemek uykuyu normalleştirmeye, sinirlilik, sinirlilik ve kronik yorgunluktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Antep fıstığı sağlığa zararlı mıdır?

Antep fıstığının pek çok faydalı özelliği var ama Antep fıstığı yemek zarar verir mi? Bu kuruyemişlerin güçlü bir alerjen olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle alerjiye yatkın bir kişi varsa, antep fıstığı yemekten kaçınmalı veya bu kuruyemişleri diyetinize dikkatlice dahil etmelisiniz.

Antep fıstığını büyük miktarlarda yemek vücuda fayda sağlamaz - yüksek kalorili bir ürün olduğu için mide bulantısı ve baş dönmesi ortaya çıkar. Sadece az miktarda antep fıstığı kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olacaktır. Bu kuruyemişlerden çok miktarda yerseniz, bu durum figürünüzü etkileyecektir.

Diğer durumlarda, bu sağlıklı kuruyemişleri yiyebilirsiniz çünkü bunları yemenin faydaları zararlarından çok daha fazladır.

Çocuklar için antep fıstığı: iyi mi kötü mü?

Antep fıstığı güçlü bir alerjendir, bu nedenle küçük bir çocuğun diyetine dahil edilmemelidir. İdeal olarak fındıklar 5 yaşından itibaren diyete dahil edilir. Ama küçük bir şeyden başlayarak 3 yaşında deneyebilirsiniz. Antep fıstığı yemek vücutta kaşıntıdan anafilaktik şoka kadar çeşitli reaksiyonlara neden olabileceğinden bu daha önce yapılmamalıdır.

Ancak antep fıstığının da birçok faydalı özelliği vardır. Çocuğun normal büyümesi ve gelişimi için gerekli olan vitamin ve mineralleri içerirler. Antep fıstığının bağışıklık sistemi ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, bu nedenle bu kuruyemişlerin anaokulunda veya okulda diğer çocuklarla etkileşime giren çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir.