Üzümlü kek nasıl yapılır? Ev yapımı kuru üzümlü kek

Basit adım adım fotoğraf talimatlarıyla kek tarifleri

kuru üzümlü kek

40 dakika

385 kcal

5 /5 (2 )

Aile üyelerinize kahvaltıda banal sandviçler yedirmekten yoruldunuz mu? Sabahınıza lezzetli ve keyifle başlayıp, bu duyguyu gün boyu taşımak ister misiniz? Arkadaşlarınızla çay toplantıları için karmaşık, çok katmanlı kekler hazırlamaktan sıkıldınız mı? Ardından, fırında kuru üzümlü keklerin adım adım nasıl hazırlanacağına dair fotoğraflı basit bir tarifi hızlıca yakalayın.

Mutfak aletleri. Sabah ilk iş olarak ailenizi unlu mamullerle şımartmaya karar verirseniz, gürültülü bir mikserle herkesi uyandırmanıza bile gerek kalmaz; kuru üzümlü kek yapmak için yalnızca bir çırpma teli ve fırına ihtiyacınız vardır.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir?

• Muffinlerin yumuşak ve havadar olmasını sağlamak için onları hazırlarken beyaz buğday unu kullanın. unÜst kalite.
• Ve burada kuru üzüm Yanmaya açık olanlardan daha az eğilimli oldukları için koyu çeşitleri almak daha iyidir. “Bdani” veya “shigana” çeşitleri en iyi seçim olacaktır.
• Malzemeleri satın alırken karıştırmayın vanilya şekeri vanilya ile, aksi takdirde tadı acı olan unlu mamuller alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Üzümlü kek yapmak için adım adım tarif

Üzümlü kek yapmak için video tarifi

Videolu tariflerin avantajı, çabalarınızın yol açacağı lezzetli sonucu hemen hayal edebilmenizdir. Beğenmek harika kekler Bu videonun yazarının ürettiği ve elbette bunlara yol açan eylemlerin sırasına dikkat eden.

Muffinler - Vanilyalı Üzümlü Cupcakes | En iyi çörek tarifi

Kuru üzümlü, lezzetli ve hafif vanilyalı kekler yapmanızı öneririm.

16 adet için malzemeler:

Tereyağı - 150 gram
Şeker - 165 gram
Un - 300 gram
Yumurta - 3 adet
Süt – 150 gram
Vanilya şekeri - 8 gram
Kabartma tozu - 6 gram
Kuru üzüm – 100 gram

Tüm malzemeleri karıştırın: eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker, süt, un, kabartma tozu ve vanilya şekeri, sonunda yıkanmış ve soyulmuş kuru üzümleri ekleyin, kuru üzümlerin hamurun üzerine eşit şekilde dağılması için iyice yoğurun.
Cupcake kalıplarını kağıt kalıplarla sıralayıp her birine hamuru %70-80 oranında kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında 10 dakika kadar pişirin, ardından ısıyı 175 C'ye düşürün ve pişene kadar pişirin - üst kısmı kızardığında tahta bir kürdan ile kontrol edin - kekin içine yerleştirip kuru olarak çekip çıkarmadığınızı kontrol edin, sonra muffinler hazır.

Bu miktardaki ürünlerden 16 adet muffin elde ettim.

Afiyet olsun!

Kanalımızda çok daha ilginç tarifler bulacaksınız - abone olun ve tüm yeni ürünlerden haberdar olun!
https://www.youtube.com/channel/UCssAHHe7aA6Jk-AmhAj1Juw?disable_polymer=true

https://i.ytimg.com/vi/OCiak-DGh6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/OCiak-DGh6s

2017-04-21T06:01:44.000Z

Muffin Sırları

• Hamuru dövmeyin kekler için çok uzun, aksi takdirde tatlı çok yoğun olacaktır.
• Ve burada tereyağı ve şeker Bunları ayrı ayrı iyice yenebilirsiniz, o zaman kekler daha da kabarık olur.
• Kağıt kalıplar yerine kullanabilirsiniz. silikon Asıl mesele, hiçbir durumda hamuru bir yığın halinde yaymamaktır, çünkü kesinlikle biraz yükselecektir.
• Muffinlerin hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol edebilirsiniz. maçlar veya ahşap kürdan. Hamur işini delin ve kibrit üzerinde iz kalmamışsa, inceliği güvenle masaya servis edebilirsiniz.

Muffinler nasıl doğru şekilde servis edilir?

Muffinlerin hazırlanması çok az zaman alır, bu nedenle ailenizi böylesine iştah açıcı, aromatik ve doyurucu bir kahvaltıyla memnun etmekten daha kolay bir şey olamaz. Taze pişmiş kekleri bir fincan sıcak yemekle birlikte servis edin kakao ve geri kalanını - eğer varsa - soğutun ve okula giderken yanınızdaki çocuklara verin veya öğleden sonra atıştırmalıkları için saklayın veya akşam çayı. Bu arada, bu tür hamur işleri bir çocuk partisinde, bekarlığa veda partisinde veya sadece arkadaşça buluşmalarda ideal bir ikram görevi görecek. Bu tatlının şenlikli bir versiyonu özel bir dekorasyonla süslenebilir.

Cupcake'ler bir lütuftur. Çay için hızlı ve bütçe dostu pişirme.

Tarif yok. Bugün kefirli, tereyağsız ve hatta yumurtasız basit keklerim var. Ben favorim olan küçük silikon kalıplarda hazırlıyorum. Bu arada silikon kalıpları çok seviyorum. Bunları icat eden kişiyle el sıkışırdım. Modern ev hanımlarının vazgeçilmezi. Hiçbir şeyi yağlayamazsınız, unlu mamuller tam anlamıyla kalıplardan uçar.

Kuru üzümün muffinlere en başarılı katkılardan biri olduğunu düşünüyorum. Kekler yumuşak ve hafif nemlidir. Hem sıcak hem de soğutulmuş lezzetli.

Biz de fırında silikon kalıplarda kuru üzümlü kekler hazırlıyoruz...

Kefir oda sıcaklığında olmalıdır. Buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız biraz ısıtabilirsiniz.

Kefire soda ekleyin ve reaksiyonu bekleyin. Kefir hafifçe köpürmeye başlayacaktır.

Şeker ve tereyağı ekleyin. Karışım.

Unu ekleyip karıştırın.

Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın. Hamura ekleyin.

Hamuru kalıplara bölün.

Silikon kalıplarda kuru üzümlü kekleri fırında 170-180 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Hafifçe kızarmaları gerekir.

İlk bakışta fırında kuru üzümlü kekin hazırlanması ve tarifi kesinlikle karmaşık bir şey değildir. Bu gerçekten doğru olabilir, ancak tüm ev hanımları için geçerli değildir. Birçoğu kek yapmak için en pahalı kuru üzümleri, en pahalı yumurtaları, en pahalı unu satın almalarına rağmen yine de keki istedikleri gibi pişiremiyor. Bu tür ev hanımları için kuru üzümlü kekler için basit bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler

Fırında kuru üzümlü kek tarifi aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• yüz yetmiş gram miktarında tereyağı;
• iki yüz elli gram miktarında un;
• bir bardak miktarında kuru üzüm;
• bir çay kaşığı miktarında kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı miktarında sodyum karbonat;
• D1 kategorisine ait üç adet tavuk yumurtası;
• yüz elli gram miktarında toz şeker;
• bir çay kaşığının üçte biri kadar vanilya şekeri.

Pişirme işlemi

Kuru üzümler önce ılık suya batırılmalıdır, ancak hiçbir durumda sıcak olarak yarım saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında kuru üzümlerin tamamen şişip yumuşaması için zaman olacaktır.

Daha sonra kurutulmuş meyvelerin altındaki suyun boşaltılması ve kurutulmuş meyvelerin kendilerinin iyice yıkanması gerekecektir. Bundan sonra kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakılmaları gerekecektir.

Tereyağı yumuşamalı. Bu amaçla oda sıcaklığında açık bekletilir veya kaba bir rende kullanılarak rendelenir (bu, tereyağının daha hızlı erimesini sağlar). En önemli şey tereyağının tamamen erimesine izin vermemektir çünkü bu, hamurun kalitesini önemli ölçüde bozabilir yani çok yoğun, çok ağır ve aynı zamanda çok sıvı hale gelecektir.

Yumuşak tereyağının toz şekerle iyice karıştırılması ve ardından düşük hızda bir karıştırıcı kullanılarak çırpılması gerekecektir. Yedi dakika sonra ortaya çıkan kütle havadar ve açık renkli hale gelmelidir.

Fırında kuru üzümlü kek hazırlamanın bir sonraki adımı, tereyağ karışımına yumurta eklemek olacaktır. Her yumurtayı ekledikten sonra kütle, düşük hızda bir karıştırıcı kullanılarak iyice karıştırılmalıdır.

Tereyağı-yumurta karışımına sodyum karbonat, kabartma tozu ve vanilya şekeri eklenir. Un, hamura eklenmeden önce ince bir elekten dikkatlice elenir. Unu küçük porsiyonlarda ve yavaş yavaş eklemek gerekir.

Unun kalitesine göre miktarı genellikle olduğu gibi iki yüz elli gramdan biraz fazla olabilir. Ortaya çıkan kütle oldukça kalın olmalıdır. Sıvı ise, kurutulmuş meyveler kekin en altına düşecektir. Ancak un miktarının aşırıya kaçılması da önerilmez çünkü bu, kırıntıların çok sert olmasına neden olabilir.

Kurutulmuş meyveler ise en son eklenir. Kurutulmuş meyveler karışıma eklendikten sonra çok dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir.

Pişirme kabı özel yağlı kağıtla kaplanır. Hamur kalıba aktarılır ve ardından özel bir mutfak spatulası kullanılarak yüzeyi dikkatlice düzleştirilir.

Pişirme süresi yüz yetmiş beş santigrat derecelik fırın sıcaklığında kırk beş dakikadır. Pişirme işleminin sonunda kurutulmuş meyveli kekin on dakika soğumasına izin verilmeli, ardından fırından çıkarılıp tel ızgara üzerine yerleştirilmelidir.

Fırında kuru üzümlü kek için yapılan bu tarif, bileşimindeki yüksek tereyağı içeriğinden dolayı belirgin bir kremsi tada sahiptir. Ayrıca, bu tür pişirme, hafif nemli ve gözenekli bir kırıntıya ve ayrıca altın kahverengi bir kabuğa sahiptir.

Kurutulmuş meyveli Moskova pastası

Çeşitliliği seviyorsanız, kurutulmuş meyveli "Moskova" pastasının tarifiyle ilgilenmeniz oldukça olası.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk çay kaşığı miktarında kabartma tozu;

• dört yumurta;

• bir çay kaşığı miktarında sofra tuzu;

• üç yüz gram miktarında buğday unu.

• yarım çay kaşığı miktarında portakal esansı,

• iki yüz elli gram miktarında tereyağı;

• dört yemek kaşığı miktarında kurutulmuş meyveler;

• iki yüz gram miktarında pudra şekeri.

Kurutulmuş meyveler ılık fakat sıcak olmayan suda iyice yıkanır, tereyağı bir kapta sofra tuzu ile mikser kullanılarak öğütülür. Başka bir kapta yumurtaları ve pudra şekerini köpük oluşana kadar iyice çırpın.

Her iki kütle de bir çırpma teli kullanılarak iyice karıştırılır.

Yavaş bir tencerede kuru üzümlü kek

Çok pişirici gibi teknolojik ilerlemenin böylesine bir başarısı mutfaktaki en iyi arkadaşınızsa, o zaman bu çok pişiricili kuru üzümlü çörek tarifi tam size göre.

İhtiyacın olacak:

Tereyağı (%82,5 yağ) – 100 gr

Şeker – 180 – 200 gr

Süt – 100 ml

Yumurtalar - 2 adet.

Un – 300 gr

Kuru üzüm – 100 gr

Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Vanilin – 3 gr (1 poşet)

Yavaş bir tencerede kuru üzümlü kek hazırlamaya başlayın, tüm malzemeleri hazırlayarak sonraki işlemin hızlı geçmesini ve tüm malzemelerin tarife tam olarak uygun şekilde hamurun içine girmesini sağlayın. Geleneksel tereyağı ve sütü buzdolabından önceden çıkarın. Yumurtaları şekerle sabit bir köpük oluşana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın (bunun için mikserin maksimum hızda 4-6 dakika çalışması gerekir).

Çırpmaya devam ederek yumuşak tereyağı ve sütü ekleyin. Unu kabartma tozu ve vanilyayla karıştırın. Elde edilen kuru karışımı, çırpılmış malzemelerle birlikte kaseye dikkatlice ekleyin, bir spatula veya karıştırıcı ile "hamur" modunda karıştırın. Şimdi koyu veya altın renkli kuru üzümleri veya her ikisinin karışımını yavaşça karıştırın.

Kek kalıbını hazırlarken sorumlu bir yaklaşım benimseyin çünkü bu onun güzel görünümünün anahtarıdır. Tavanın tabanını ve yanlarını tereyağıyla hafifçe yağlayın ve ince bir tabaka un serpin.

Çoklu pişirici modelinizin diğer özelliklerini dikkate alarak “Pişirme” modunu seçin, pişirme işlemi yaklaşık 60 dakika sürecektir.

Çayınızın tadını çıkarın!

GOST'a göre kuru üzümlü Stolichny kek tarifi

Annenizle birlikte kuru üzümlü aromatik Stolichny pastası aldığınız bir fırını ziyaret etmenin çocukluk anıları, neşeli beklentilerle dolu, kaygısız bir zaman için rahatsız edici bir nostalji hissi uyandırıyorsa, o zaman pişirmeye başlama zamanı gelmiştir. Çocukluğunuzun tadını, aromasını çocuklarınızla paylaşın, bu duygusal anılar için yaşlı anne babanıza teşekkür edin, tüm sevdiklerinizi bir sofrada toplayın.

İhtiyacın olacak:

Tereyağı (%82,5 yağ) – 180 gr

Şeker (beyaz, tercihen ince) – 180 gr

Yumurtalar – 3 adet.

Buğday unu – 250 gr

Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Vanilin – 2-3 gr (1 poşet)

Tuz – 1 gr

Kuru üzüm – 150-180 gr

GOST'a göre kuru üzümlü Stolichny pastasını hazırlarken, hamurun toplanması ve yoğrulması teknolojisini sıkı bir şekilde takip etmek önemlidir. Hamurun yapısını olabildiğince organik hale getirmek için tereyağını ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında ihtiyacınız olacak.

Yumuşatılmış tereyağını şekerle, kütle hacmi 1,5 - 2 kat artana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Mikseri maksimum hızda kullanırken yaklaşık 5 dakikaya ihtiyacınız olacaktır.

Şimdi yumurtaları birer birer ekleyin (her birinden sonra hamuru pürüzsüz hale getirin) ve tuzu ekleyin. Elde edilen kütleye kuru üzüm ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.

Un, kabartma tozu ve vanilya ile karıştırılmalıdır. Elde edilen kuru karışımı ıslak kütle ile birleştirin ve iyice karıştırın. Hamur çok kalın olacak, bu sizi korkutmasın.

Kuru üzümlü gerçek bir kekin şekli, “Stolichny” tarifi dikdörtgen olmalıdır. İç yüzeyini hafifçe tereyağıyla yağlayın ve ince bir tabaka un uygulayın.

Hamuru tüm forma dağıtarak yerleştirin. Şimdi, nemlendirilmiş bir hamur işi spatulası kullanarak, hamurun ortasında tavanın tüm uzun kenarı boyunca, neredeyse hamurun derinliğine kadar bir oluk açın. Bu, pişirme sırasında başkentin kuru üzümlü kek tarifinin imza çatlağını elde etmenizi sağlayacaktır.

Üzümlü keki bu tarife göre önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 80 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kalıbın hacmine bağlıdır.

Çayınızın tadını çıkarın!

Kuru üzümlü lorlu kekler

Evinizin küçük üyeleri tarafından pek sevilmeyen süzme peyniri kolayca gizleyebileceğiniz fırında kuru üzümlü kek tarifinizi çeşitlendirmeye karar verirseniz, bu kuru üzümlü lor kekler tam size göre. Ufalanan yapısı, lor notalarıyla zenginleştirilen narin kremsi aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve en sevdiğiniz titizleri sağlıklı bir süt ürünüyle besleme fırsatından memnun kalacaksınız.

İhtiyacın olacak:

Tereyağı (%82,5 yağ) – 150 gr

Şeker (beyaz, tercihen ince) – 200 gr

Yumurtalar – 3 adet.

Süzme peynir (optimal olarak %5 yağ) – 200 g

Un – 200 gr

Vanilin (vanilya şekeri veya vanilya özü) – 1 poşet

Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Kuru üzüm – 150 – 200 gr

Bu değiştirilmiş fırında pişmiş kuru üzümlü çörek tarifi. 1,5 - 2 saat önce tereyağını, süzme peyniri ve yumurtayı buzdolabından çıkarın. Kuru üzümlü lor muffin yapmak için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.

Yumurtalar stabil köpük oluşana kadar şekerle dövülmelidir. Kütlenin yaklaşık iki katına çıkması için mikser ile maksimum hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpmanız gerekir.

Ortaya çıkan kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Eğer yağı önceden almayı unuttuysanız sorun yok. Mikrodalgada veya ocakta eritebilirsiniz.

Süzme peynirini, özellikle büyük taneleri varsa, bir elek ile ovalamak daha iyidir. Lor kütlesini hamura ekleyin ve hamur modunda bir spatula veya karıştırıcı ile iyice karıştırın.

Unu vanilya ve kabartma tozuyla karıştırıp bu karışımı hamura ekleyin. Son dokunuş olarak kuru üzümleri ekleyin ve son olarak hamuru yoğurun.

Silikon veya diğer muffin kalıpları tereyağı ile hafifçe yağlanmalıdır. Hamuru dökün, yükselmesi için yer bırakın. Gösterişli bir “şapka” şarttır.

Kuru üzümlü kekleri bu tarife göre önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kalıpların hacmine bağlıdır.

Çayınızın tadını çıkarın!

Kefirli üzümlü kek tarifi

Tarifi çok basit olan nemli gözenekli yapıya sahip hoş kokulu kefir kuru üzümlü kek, hazırlama kolaylığı ve hızıyla sizi memnun edecek. Bir Pazar sabahı pişirin, evdeki küçük üyelerinizi yardıma çağırın; lezzetli yaratıcılığı paylaşmanın neşeli havası, evinizi tüm gün boyunca eğlence ve aromayla dolduracaktır.

İhtiyacın olacak:

Tereyağı (%82,5 yağ) – 100 gr

Yumurtalar – 3 adet.

Şeker (beyaz veya kahverengi) – 150 – 200 gr

Kefir – 200 ml

Un – 300 – 350 gr

Kabartma tozu – 1 poşet

Vanilin (vanilya şekeri, vanilya özü) – 1 poşet

Kuru üzüm – 150 – 200 gr

Yaklaşık 2 saat önce tereyağı, kefir ve yumurtalar buzdolabından çıkarılmalıdır. Tüm bileşenler oda sıcaklığında olmalıdır, bu iyi bir testin anahtarıdır.

Yumurtaları şekerle sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Bunu yapmak için ince şeker, yüksek karıştırıcı hızı kullanın ve 5-7 dakika çırpın.

Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ve kefir ekleyin. Düşük hızda bir spatula veya karıştırıcı ile karıştırmaya devam ederek, önceden karıştırılmış un, kabartma tozu ve vanilinden oluşan kuru karışımı yavaş yavaş ekleyin.

Kıvam olarak kalın ekşi kremaya benzeyecek olan hamura kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın.

Bu tarife göre kefir üzerine kuru üzümlü keki önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 80 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kalıbın hacmine bağlıdır.

Çayınızın tadını çıkarın!

Geleneksel fırında pişmiş kuru üzümlü çörek tarifine yaratıcı bir bakış.
Siz ve asistanlarınız, genç şefleriniz, yaratıcılığa aç mısınız? Klasik üzümlü kek tarifini nasıl çeşitlendirebileceğimize dair fikirleri paylaşacağız.

Yılbaşı ve Noel notları eklemek istiyorsanız zencefil, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin; büyülü bir ruh hali garantilidir.

Kekin içindeki portakal kabuğu rendesi ve bitter çikolata parçalarının birleşimi, kış ormanında yapacağınız bir yürüyüşten sonra sizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

Eski nesil, kuru üzüm ve cevizli geleneksel kokulu keki minnetle tadacak.

Kuru üzümlü kek pişirmek için klasik bir tarifi veya kendi tarifinizi kullanabilirsiniz: yuvarlak, ortasında delik olan yuvarlak, uzun dikdörtgen, küçük porsiyonlu, farklı figürler şeklinde komik çocuk.

Pudra şekeri, krema, renkli şekerlemeler ve taze meyvelerle süslemek, bu harika keki yarattığınız duruma uygun olarak doğru atmosferi yaratacaktır.

Yapımı basit ve kolay ama inanılmaz derecede nemli ve lezzetli olan bu üzümlü kek, aradığınız ve bulamadığınız o hızlı kek tarifi olacak. Atıştırmalık olarak bir parça lezzetli kek almak uygundur; beklenmedik misafirlere ikram edebilirsiniz ve akşamları kocanız bu tatlıyı çay için tadarak mutfaktaki çabalarınızı takdir edecektir.

Kuru üzümlü kek hem fırında hem de yavaş pişiricide hazırlanabilir, karmaşık mutfak ekipmanlarının kullanılmasını gerektirmez ve hazırlanmasına yönelik malzemeler her zaman mutfak rafında ve buzdolabında bulunabilir. Taze pişmiş ürünlerin aroması dairenin çok ötesine yayılacak ve ev konfor ve sıcaklıkla dolacak.

Lezzet Bilgisi Cupcakes

İçindekiler

• 3 yumurta;
• 150 gr şeker;
• 150 gr tereyağı veya margarin;
• 230 gr birinci sınıf buğday unu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1/2 limon kabuğu rendesi;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 1 tutam tuz;
• 100 gr kuru üzüm;
• dekorasyon için pudra şekeri.

Hazırlama süresi 15 dakika + pişirme için 60-80 dakika. Verim: 6 porsiyon.

Ev yapımı üzümlü kek nasıl yapılır?

Öncelikle kuru üzümleri sıcak suyla buharlayıp bir kenara koyun. Tam ihtiyacımız olduğu anda hazır olacak.

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Bu tarifte margarin de kullanabilirsiniz, sonuç aynı derecede iyi olacaktır. Derin bir kapta yumuşatılmış tereyağını bir blender (veya elde tutulan hamur çırpma teli) çırpma teli ile çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin.

Daha sonra şeker, vanilya şekeri, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Şeker neredeyse tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Kütle krema gibi havadar olacak.

Suyunu süzdükten sonra buharda pişirdiğimiz kuru üzümleri malzemelerimize ekliyoruz. Keskin bir bıçak, özel bir cihaz veya sadece rende kullanarak limonun yarısının kabuğunu çıkarın ve kuru üzümlerle birlikte bir kaseye koyun. Karıştırmak.

Elenmiş unu yumurta-şeker karışımına dökün ve karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Kek kalıbını hazırlayın. Pastanın tavanın duvarlarına ve tabanına yapışmayacağından tamamen emin olmak için önce tereyağıyla yağlayın veya pişirme (parşömen) kağıdı kullanın.

Pastayı önceden ısıtılmış fırında 150-170 derecede 60-80 dakika pişirin. Unlu mamullerin hazır olup olmadığını kuru bir kibritle kontrol edin - kuru kalırsa kek çıkarılabilir. Pişmiş ürünler kararır ve yanarsa ısıyı azaltın ve tavayı folyo ile örtün.

Bitmiş kuru üzümlü keki soğutun, porsiyonlara bölün ve çay veya ılık sütle servis yapın. İstenirse limon şurubuna batırılabilir, pudra şekeri veya krema ile süslenebilir. Evinizin her zaman rahat ve sıcak olmasına izin verin.

Kuru üzümlü kek için basit bir klasik tarife adım adım bakalım. Aşağıda açıklanan çeşitli dolgularla kek hazırlamanın sırlarını kullanarak bunu temel alabilir ve daha fazla deney yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Yumurta- 4 adet
Şeker- 200 gram
Un- 300 gram
kuru üzüm- 200 gram
Tereyağı- 200 gram
Soda- 0,5 çay kaşığı
Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı) - 0,5 çay kaşığı
Tuz- bıçağın ucunda

Fırında üzümlü kek nasıl pişirilir

1 . Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtaları yıkayıp kırın, beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları tereyağıyla çırpın.

2 . Şeker ekle. İyice karıştırmak için.

3 . Beyazları kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Yumurta ve tereyağı karışımını tatlı karışıma ekleyin ve karıştırın. Daha sonra un, soda, tuz ekleyip kek hamurunu yoğurun.

4 . Kuru üzümleri durulayın, kaynar suyla haşlayın, havluyla kurulayın. İstenirse hamura kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın. Unlu mamullerin kabarık çıkması için her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor.

5. Pişirme kabını sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış bir odaya gönderin. Pişirme süresi tavanın büyüklüğüne bağlıdır. 15 dakikadan (küçük kekler) 40-50 dakikaya (300-500 gram bitmiş ürün için kalıp) kadar.

Unlu mamullerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla (kürdan) kontrol edin. Kek kızardıktan sonra ortadaki en kabarık yerinden dibe kadar delin. Çubuğu çıkarın. Kürdanın üzerinde hala çiğ hamur varsa hamur henüz hazır değildir.

Kuru üzümlü lezzetli kek hazır

Afiyet olsun!

Lezzetli kekler yapmanın sırları

Cupcake tarifinde yer alan ürünlerin bileşimi çok farklı olabilir: süt, ekşi krema veya süzme peynir, un ise normal (buğday), yulaf ezmesi veya karabuğday olabilir. Dolguların listesi sonsuzdur ancak geleneksel olarak fındık, kuru üzüm ve sır kullanılır. Cupcake'lerin ana bileşenlerini sıralayalım: un, yumurta, şeker, tereyağı (yumuşak tereyağı veya normal sebze), kabartma tozu (soda) ve son ürünleri gözden kaçırmamalısınız, bunlar kabarıklığın sorumlusu olan bileşenlerdir. , ferahlık ve benzersiz tutarlılık.

Hamur

Çırpılmış malzemelerin havadarlığını ve köpüklülüğünü korumaya çalışarak kek hamurunun hızlı bir şekilde yapılması gerekir. Un, ayrı bir kuru büyük kapta kabartma tozu ile karıştırılmalıdır. Sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpın. Sarıları tereyağıyla karıştırın.

Tereyağı hamura yumuşaklık ve yumuşaklık verir. Tereyağı kullanacaksanız oda sıcaklığında yumuşayana kadar ısıtıp yumurtalara karıştırabilir veya bir kapta ateşte eritip tereyağını soğutup hamura da karıştırabilirsiniz. Margarin kullanabilirsiniz ancak etkisi tereyağı kadar pürüzsüz değildir.

Beyazlar kabarık bir köpük verir, şekerle çırpın. Bir mikseriniz veya blenderınız varsa şanslısınız; makine sizin için her şeyi yapacak. Ve eğer bir çırpma teli ile silahlanmışsanız, bunun için gücünüzü ayırmak daha iyidir, çünkü onu hızlı bir şekilde bir kasede kullanmanız gerekecektir. Kavanoz gibi dar bir kapta çırpma telini avuç içlerinizle çevirerek, mikser taklidi yaparak çırpmanız uygundur (bu yöntemle elleriniz çok yorulmaz). Küçük, kapalı bir şişede sık sık sallayabilirsiniz. Şeker eriyene ve güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın (böyle bir köpüğü elle elde etmek zordur, ancak mümkündür), beyazları en son una ekleyin.

Birikmiş havanın kaybolmaması, ancak unlu mamullere aktarılması için tüm malzemelerin hızlı bir şekilde karıştırılması gerekir.

dolgu

Kek dolgusu olarak fındık, kuru meyve, reçel, taze meyveler, meyveler, çikolata, tereyağlı krema ve daha fazlasını alabilirsiniz. Bunlar fındık ise ezilmeleri daha iyidir. Bunları pişirme sırasında yumurta sarısı ve tereyağı karışımına ekliyoruz; örneğin limonlu kek için limon suyu ve kabuğu rendesi kullanıyorsak aynısını yapıyoruz. Dolgu kurutulmuş meyveler ise, önce ılık suya batırılmalıdır. Kurutulmuş meyveleri en sonunda eklemek, un içinde yuvarlamak, böylece pişirme kabının dibine düşmemeleri daha iyidir.

Bunu taze meyveler ve ince doğranmış meyvelerle de yapabilirsiniz. Veya hamuru dökmeden önce kalıbın alt kısmına meyve dilimleri yerleştirebilir veya dökülen hamurun içine yapıştırabilirsiniz. Reçeli son hamurla birlikte kaseye karıştırmanız tavsiye edilir. Bu arada reçel hamura ilginç bir renk veriyor. Reçeli eşit olmayan bir şekilde karıştırırsanız, pastanın bir kısmı beyaz, bir kısmı da reçel renginde çıkabilir ki bu da oldukça ilginç bir seçenektir.

Herkesin sevdiği çikolatanın pek çok çeşidi var: Bir barı eritip hamurun içine reçel gibi karıştırabilirsiniz, kakao tozunu sütle, rendelenmiş veya ezilmiş çikolatayla kullanabilirsiniz. Dolgunun pastanın ortasında yoğunlaşmasını sağlamak için kalıbı kısmen hamurla doldurmanız, ardından dolguyu döküp hamuru tekrar üstüne dökmeniz gerekir. Pişirmenin sonunda kremayı bitmiş kekin üzerine gezdirebilirsiniz.

Biçim

Pastanın herhangi bir özel biçimde pişirilmesine gerek yoktur. Kek hamurunu fırına koyduğunuz herhangi bir kaba dökebilirsiniz. Hamur sıvı değilse, kendi ellerinizle ondan bir şeyler kalıplayabilirsiniz. Ve böylece çeşitli şekiller kullanıyoruz: yüzükler, kalpler, yıldızlar, sadece küçük ve büyük boyutlardaki yuvarlak şekiller (hepsi sonunda ne elde etmek istediğinize bağlıdır).

Kek pişirme

Hamuru hazırlarken fırını yaklaşık 180 -200 dereceye ısıtın. Hamuru dökmeden önce kalıbı yağla kaplamak ve ancak bundan sonra fırına koymak önemlidir. İlk 30 dakika boyunca (tava büyükse), tavayı fırında hareket ettirmeyin, ardından tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Cupcake'i bir dalla deliyoruz: eğer dal kuruysa kek hazırdır.

Genellikle pastanın ortası pişmez (kenarların aksine), bu durumda tavayı folyo ile örtün ve kısa bir süre tekrar fırına koyun. Pastayı kalıptan çıkarmadan önce soğumasını beklemek daha iyidir. Pastanın duvarlara yapıştığını görürseniz, bir bıçakla hafifçe yardım edin, ardından tavayı bir tabağa çevirin. Bundan sonra kek toz, krema veya şekerleme serpintileriyle süslenebilir.

Çeşitli mutfak başyapıtlarıyla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin! Pişirmede asıl şey, ruhla ve iyi bir ruh hali ile yemek pişirmektir, o zaman yaratılışınız büyülü hale gelecektir!