Kıyılmış tavuklu tembel lahana ruloları. Kıyılmış tavuk ile lahana ruloları nasıl pişirilir

1. Lahananın üst yapraklarını yırtın, ardından 10 yaprak daha çıkarın, yoğun beyaz kısmı kesin. Parçalanmış lahanayı, kısık ateşte kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Tavuk filetoyu sebze suyunda haşlayın, ardından kıyma makinesinden geçirin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, aynısını yırtılmış lahana yapraklarıyla da yapın.

2. Tavayı orta ateşe koyun, içine bitkisel yağ dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın. Daha sonra pişmiş tavukları ve doğranmış lahana yapraklarını ekleyin. Lahana yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

3. Kızartılmış lahanayı tavuk ve soğanla birlikte geniş bir kaseye koyun, haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin. İyice karıştırın. Lahananın yapraklarını çıkarın ve kıymayı onlara sarın.

4. 175 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Bir fırın kabını folyo ile kaplayın ve üzerine lahana rulolarını, ek yerleri aşağı bakacak şekilde, birbirine bastırarak yerleştirin. Sosu hazırlayın. 200 ml et suyunu kaynatın, 100 ml salça ve unu ilave ederek karıştırın. Daha sonra kaynayan et suyuna ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Bugün harika ve çok ev yapımı bir yemek olan tavuklu lahana rulolarından bahsedeceğiz. Neden tavuklu lahana rulosu? Neden olmasın :) Herkes domuz eti veya dana eti ile lahana böreği yemiştir, ancak herkes tavukla lahana böreği denemiş olmakla övünemez.

Aslında tavuklu lahana ruloları, etin tadında hafif bir fark tespit edebilmeniz dışında pratikte klasik olanlardan farklı değildir. Ancak dolgu malzemelerinin geri kalanıyla birlikte kullanıldığında bu tat farkı hafifleşir. Lahana rulolarının dolgusunun rengi biraz farklıdır, tavukta aynı domuz etinden daha hassas bir renge sahiptir.

Kendi adıma, tavuklu lahana rulolarının yemeğin klasik versiyonuna göre iki ana avantajını belirledim. Birincisi, bu aynı et için daha düşük bir fiyattır. Sonuçta tavuk, sığır etinden çok daha ucuzdur. Bu lahana ruloları için kıymayı, fiyatı iyi sığır eti fiyatından en az iki kat daha düşük olan tavuk filetodan hazırladım. Gıdadan tasarruf etmeyi savunmuyorum ama sağlıklı rasyonalizmden yanayım. İkincisi, tavukla lahana rulolarının sindirimi daha kolaydır. Yemeğin diyet versiyonu olduğu ortaya çıktı diyebilirsiniz.

Genel olarak tavuklu lahana rulolarının, hazırlanması nispeten uzun sürse de, amaçlananlara, yani size ve sevdiklerinize büyük keyif verebilecek değerli bir yemek olduğunu söyleyebilirim. Bu yemek bir tatil. Lahana dolması elbette her gün pişirilmiyor ama ayda bir böyle bir aktiviteyi rahatlıkla karşılayabilirsiniz. Ayrıca tavukla birlikte iki porsiyon lahana rulosu hazırlayabilir, ardından yarısını dondurup daha sonra tembel olduğunuzda veya yemek pişirmeye zamanınız olmadığında kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi: 120 dakika

Porsiyon sayısı – 8

İçindekiler:

500 gr kıyılmış tavuk
2 orta boy havuç
1 soğan
0,5 su bardağı pirinç
1 orta boy lahana
30 ml ayçiçek yağı
0,5 yemek kaşığı. tuz
0,3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
3 yemek kaşığı. salça
1 yemek kaşığı. Sahra

Tavuklu lahana dolması, fotoğraflı adım adım tarif

Kıyılmış tavuk hazırlayın. Toplam ağırlığı 500 gr olan kıyılmış tavuk filetom var.

Kıymaya ek olarak lahana rulolarının doldurulması başka malzemelerden de oluştuğundan, bunlarla da ilgilenmelisiniz. Yarım bardak pirinci bir bardak suya dökün ve kapalı kapak altında kısık ateşte, sıvı tamamen pirinç tarafından emilene kadar pişirin. Pirinci tuzlamıyoruz.

Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle 3-4 dakika kızartın.

Soğanları da soyuyoruz. İnce bir şekilde öğütün (bunu bir blender kullanarak yapıyorum). Kıyılmış tavuğu, haşlanmış pirinci, kızarmış havuçları ve soğanları büyük bir kaba koyun.

Tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tavuklu lahana sarmasının içi hazır, kanatlarda bekliyor olacak.

Şimdi lahanayla ilgilenelim. Bir baş lahana bir tencerede suda kaynatılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında lahana yapraklarını tek tek dikkatlice çıkarın. Lahana başının tabanını büyüme noktasının çevresinden önceden keserseniz bunu yapmak daha kolay olacaktır.

İlk büyük lahana yapraklarını uzunlamasına iki parçaya kesiyoruz, gerisini bütün bırakıyoruz, ancak kalınlaşmaları ve yaprağın tabanını kesiyoruz.

Dolgunun porsiyonlarını (porsiyon başına yaklaşık 1,5 - 2 yemek kaşığı) alıp lahana yapraklarına sarıyoruz. Dolguyu lahana yaprağına sarmanın birçok yolu vardır. Kullandığım yöntem aşağıdaki fotoğrafta adım adım gösterilmiştir.

Tüm lahana yaprakları dolgudan payını aldıktan sonra lahana ruloları kızartılmalıdır. Çoğu zaman bu adım göz ardı edilir, ancak benim tarafımdan değil. Bu kızartma sayesinde hazırlanan lahana rulolarındaki lahana daha da lezzetli ve yumuşak hale gelir. Kızartma süresi: Orta ateşte her iki tarafı da 3-4 dakika.

Lahana rulolarının bir kısmını dondurmaya karar verirseniz, bunu bu adımdan sonra yapmalısınız. Bir dahaki sefere dondurucudan çıkardığınızda tek yapmanız gereken, lahana rulolarını fırında sosla pişirmek veya bir tavada aynı domates sosuyla pişirmek.

Kızaran lahana rulolarını bir kızartma tavasına (ben tencerede pişirdim) sıkıca yerleştirin. İçlerini su ile doldurup suya 3 yemek kaşığı salça (küçük tepeleme), 1 yemek kaşığı şeker ve 0,3 yemek kaşığı tuzu, biraz çekilmiş karabiberi ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve suyu ve makarnayı dairesel hareketlerle karıştırın. Veya bunu önceden yapıyoruz (suyu makarna, tuz, şeker ve karabiberle karıştırıp bu sosu lahana rulolarının üzerine döküyoruz).

Merhaba sevgili okuyucular. Artık sonbahar geldi, yani hasat zamanı, kendi bahçemiz olmasa da sebzeleri her şeyi kendi bahçesinde yetiştiren arkadaşlarımızdan alıyoruz. Son zamanlarda her hafta biberlerin içini kıymalı tavuk ve pilavla dolduruyoruz. Çok lezzetli çıkıyor ve ekşi kremayla bile kesinlikle lezzetli. Biber dolması tarifi ilginizi çekiyorsa ““ blog yazısında bulabilirsiniz. Sadece bu tarifte kıyma tavuk değil, karışıktır (domuz eti ve dana eti). Adım adım fotoğraflarla tarif.

Bugün her zaman olduğu gibi tarifi fotoğraflarla birlikte kıymalı tavuklu lahana böreği yapmaya karar verdim. Son zamanlarda hindi etiyle yemek yapmaya çalışıyoruz. Kıyılmış tavuk ve hindiden yapılan lahana rulolarının farklı olup olmadığını karşılaştırmak için bugün onları kıyma tavuktan hazırlıyorum. Lahana rulolarının lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıktı, ancak bence hindi dolması hala daha lezzetli. Belki yeni bir tat olduğundandır, belki de yemeğe bağlıdır.

Kıyılmış tavuk veya aynı pirzola ile lahana rulolarını veya biberleri lezzetli ve yumuşak hale getirmek için, kıyma makinesinde kıyma makinesinde domuz yağı eklemeniz gerekir. Beğenmediyseniz eklemenize gerek yok. Ancak kıymadaki domuz yağı, şiş kebabın hazırlandığı boyunda bir yağ tabakası gibidir. Yağ ısıtıldığında etin yumuşak olmasını sağlar.

Ve hepsi lahanaya bağlıdır; sulu yapraklar uygun değildir, çünkü lahana rulolarını sardığınızda yapraklar kırılır; ince yapraklı lahana, lahana ruloları için uygundur.

Kıyılmış tavuk ile lahana ruloları nasıl pişirilir. Fotoğraflı tarif.

Lahana ruloları için:

1 beyaz lahana
600 gram kıyılmış tavuk
200 gram haşlanmış pirinç (uzun pirincim var)
1 havuç
1 soğan
2 - 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
tatmak için tuz, karabiber

Doldurmak için:

0,5 litre ev yapımı domates
1 havuç
1 soğan
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
1-2 defne yaprağı
1-2 yenibahar bezelye
2 - 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
tatmak için tuz

Yeşiller, ekşi krema isteğe bağlı.

Lahana ruloları için, sapı çıkarılarak bütün olarak pişirilebilir veya yapraklarını dikkatlice çıkarıp kaynar suda haşlayabilirsiniz. Lahana rulolarının hazırlanmasında herkesin kendi sırları vardır, kayınvalidem bunlardan bazılarını benimle paylaştı, sadece o lezzetli lahana rulolarının nasıl pişirileceğini biliyor ve artık ben de yapabiliyorum.

Lahananın yapraklarını çıkarıyorum, büyüklerini uzunlamasına ikiye bölüp kaba kısmını çıkarıyorum. Yaprakları tam anlamıyla 1-2 dakika boyunca parçalar halinde kaynatıyorum.

Tavuk filetosu bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Daha önce bir parça domuz yağıyla büktüğüm tavuk filetom var.

Bir orta boy havucu rendeleyip soğanı küp şeklinde doğrayıp sebzeleri bitkisel yağda kızartıyorum.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatıyorum. Uzun pilavım var, yuvarlak pilavım da var ama uzun pilavla hem biberli hem de lahanalı ruloları daha çok seviyorum.

Bir kaseye kıyma, kızarmış sebzeler ve haşlanmış pirinç, tuz ve karabiberi tatmak için koydum.

Lahana rulolarının dolmasını iyice karıştırın. Bu arada ben kaynanamın yaptığı gibi haşlanmış yaprakları bir kaseye veya masanın üzerine koyup soğumaya bırakıyorum.

Şimdi dolguyu yaprağın her iki yarısına da koyuyorum ve bir zarfa sarıyorum. Lahana rulolarım büyük değil, orta büyüklükte çünkü sadece yarım lahana yaprağı alıyorum. Dolguyu bütün bir kağıda sarabilirsiniz.

Geri kalan lahana rulolarını bu şekilde yapıyorum. Her şey oldukça hızlı ve basittir. Bu kadar lahana rulosu aldım, elbette hepsi mükemmel şekilde eşit şekilde sarılmamış olsa da, kızımı okul için almak için acelem olduğu için onlarla ilgilenecek zamanım olmadı. Öğretmenler günü ve kısa bir gün geçirdiler, hatta veli komitesindeki anne bile öğretmeni tebrik etmek istedi.

Lahana rulolarını fırında haşlayabilirsiniz ama ben onları ocakta kazanda haşlayacağım. Lahana rulolarının yanmaması için altına lahana yaprakları koymalısınız.

Ayrıca birçok kişi her lahana rulosunu bir tavada bitkisel yağda kızartıyor, ama ben bunu yapmıyorum.

Lahana rulolarını katmanlar halinde yerleştiriyorum ve her katmanı dolguyla dolduruyorum. Bu aynı zamanda kayınvalidemin de sırrıdır. Fotoğrafta kazanın dibinde üzerine lahana ruloları yerleştirdiğim lahana yapraklarım olduğunu gösteriyorum.

Bu arada dolguyu hazırlıyorum. Bir havucu rendeleyip bir soğanı kesiyorum. Sebzeleri bitkisel yağda kızartıyorum, sebzelere yarım litre ev yapımı domates suyu döküyorum. Şimdi yine kayınvalidemden sırlar. Sosun ve lahana rulolarının daha lezzetli olması için sosa tuz ve şeker eklemeniz gerekir.

Sosun tadı tatlı ve ekşi olmalıdır. 3 yemek kaşığı ekledim. kaşık şeker, 1 veya 2 kaşık ekleyip deneyebilirsiniz, yeterli şeker olmadığını görürseniz daha fazla ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosu da tatmak için tuzlarım.

Ben sosa yenibahar ve defne yaprağı ekliyorum ama sevmiyorsanız eklemenize gerek yok.

Lahana rulolarını katmanlar halinde yayıyorum ve her katmanın üzerine sos döküyorum. Kayınvalidem ayrıca lahana rulolarının her katmanına sos dökmeyi de öğretti. Dedikleri gibi yaşa ve öğren, ben böyle yapıyorum. Bir şeyi bilmediğim için utanmıyorum, aksine öğrenmeye ilgi duyuyorum.

Fotoğrafta zaten ikinci kat lahana rulolarım var. Çok fazla lahana rulosu yoktu.

Lahana sarması için hala iç malzemem var ve belki birileri beni bunun için yargılar ama ben köfte yaptım. Kıymadan pilavla toplar oluşturdum. Bu topları lahana rulolarının üst tabakasına yerleştiriyorum ve kalan sosu üzerlerine döküyorum.

Çocuklar bu köfteleri gerçekten çok seviyorlar. Ekşi krema ile zevkle yerler. Ve bu sefer lahana sarmasından çok bu yuvarlak köfteleri yedik. Kızım kıyılmış tavuklu lahana rulolarını gerçekten sevmesine rağmen.

Ve bir köfte tarifi ile ilgileniyorsanız, o zaman tarif blogda ““ makalesinde yer almaktadır. Köfteler fırında pişirilir. Kocam bunları benim için hazırladı. Tarif ayrıca fotoğraflarla adım adım anlatılmaktadır.

Çok lezzetli çıkıyor ve aynı anda iki yemek var, biri köfte istiyor, biri mavi et istiyor ve tüm dilekleri gerçekleşiyor.

Lahana rulolarını tam anlamıyla 35-40 dakika haşlıyorum. Ekşi krema dolgularına gelince, sosa ekşi krema eklendiğinde bu şekilde hoşumuza gitmiyor, bu yüzden bu şekilde yapmıyoruz. Bizim için hazır lahana ruloları daha lezzetli, üzerine ekşi krema eklenmiş ve üzerine otlar serpilmiş.

Lahana rulolarının üzerine ince kıyılmış sarımsak da serpebilirsiniz ama biz onu da yapmıyoruz ama siz dilediğinizi yapabilirsiniz. Her şey, dedikleri gibi, herkes için değil.

Lahana dolması tabi ki hindi filetolu, bence daha lezzetli; biz hem tavukla hem de hindiyle pişirdik. Eskiden başka şehirde satıyorduk ama bugün bizim pazarda yeni hindi filetosu satmaya başlayan bir yer gördüm ve tekrar aldım. Artık bizden alacağım yoksa başka şehre gidip satın alacağız.

Umarım tarifi beğenirsiniz. Zevkle ve afiyetle pişirin.

Ancak bunları kıyılmış tavukla da pişirebilirsiniz. Bu bir diyet pişirme seçeneğidir. Diyet yapıyorsanız veya sadece “boşaltmak” istiyorsanız, vücudunuza biraz mola verin, bu tarif tam size göre.

Her ne kadar çeşitlendirilebilse de ya da yemeği tamamen diyet haline getirebilirsiniz, yani yağ kullanmayın ve tavuk kıyma yapmadan önce tavuk karkasının tüm derisini çıkarın. Veya daha koyu olmasını isterseniz yağda kızartın ve kabuğunu açık bırakın. Ancak her iki versiyonda da yemeğin tadı, kıyma ile pişirdiğimizden çok daha yağsız olacaktır.

Bu nedenle yemek pişirirken bunu dikkate almalıyız. Gerçek şu ki, bir erkeğin tok olabilmesi için etten ziyade bu "dubilerden" bir veya iki tane daha yemesi gerekiyor. Bu nedenle bunu rezerve ederek yapın. Verdiğim malzemelerden lahana yaprağının büyüklüğüne ve ne kadar büyük alacağınıza bağlı olarak 10-12 adet elde edeceksiniz.

Lahana rulolarının çok büyük ve kalın yapılmasını tavsiye etmem. Uzunluk 7-8 cm - tam ihtiyacınız olan şey olacaktır. Bu boyut, eşit şekilde pişmelerini ve yemelerinin kolay olmasını sağlayacaktır. Yazın başlangıcıdır ve lahana genç ve sulu olarak satılmaktadır. Çatallar artık küçük değil, orta büyüklüktedir. Buradan istenilen ebatta ürünlerimiz elde edilecektir.

Ürünlerin nasıl düzgün bir şekilde sarılacağını, bunun için hangi yöntemlerin mevcut olduğunu ve bunlara nasıl yaprak hazırlanacağını da bugünkü yazımda anlatacağım.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 orta boy çatal
kıyılmış tavuk – 400 gr
pirinç - 2/3 bardak
soğan - 2 adet
havuç - 1 adet (orta boy)
domates -1 adet (Veya salça)
dolmalık biber - 1 adet
yumurta - 0,5 adet
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
baharatlar - tavuk için
tuz, karabiber - tatmak
kırmızı biber
defne yaprağı - 1 adet.
yeşillikler - yağmurlama için
ekşi krema - bitmiş yemek için

Hazırlık:

1. Yemek hazırlamak için öncelikle doğru lahana çatallarını seçmeniz gerekir. Satılık çatalları kendiniz ayırma ve onlara dokunma fırsatınız varsa, bu çok iyi olacaktır. İhtiyacınız olanı seçebilirsiniz. Esnek bir çatal seçin. Çok zorsa yaprakları ondan çıkarmak zor olacaktır. Ve esnek bir yaprakla, yaprağı kaldırmanız yeterlidir, kolayca çıkar ve yırtılmaz.

Tezgahın arkasından lahana satın alırsanız, satıcıdan istediğiniz sertlikte lahanayı seçmesini isteyin. Ona ne pişireceğini söyle, o sana ihtiyacın olanı verecektir.

2. Büyük bir tencerenin yarısını suyla doldurup kaynamaya bırakın. Ellerinizi yakmamak için dikkatlice çatalı sap kısmı aşağı bakacak şekilde kaynar suya indirin. Lahanayı yaklaşık 7 dakika pişirin, ardından oluklu bir kaşık veya uzun saplı bir kaşık kullanarak ters çevirin. Bunu dikkatlice yapın, acele etmeyin. 5 dakika daha pişirin.

Sapın önceden kesilmesi gerçekleşir. Bu haliyle içi hızla yumuşayacaktır. Bu yöntemi beğendiyseniz kullanın.

3. Lahanayı geniş bir tabağa koyun. Soğumasına fırsat verelim. Haşlandığı suyu atmıyoruz. Ortaya çıkan lahana suyunu daha fazla kullanacağız.

4. Lahana soğurken tavuğu kıyma makinesinde öğütün. Cildi karkastan çıkarmak veya çıkarmamak veya kısmen çıkarmak - kendiniz karar verin. Elbette hazır kıyma kullanabilirsiniz. Ama yine de zamanınız varsa bunu kendiniz yapmak daha iyidir. O zaman tam olarak hangi etten yapıldığını bileceksiniz.

5. Soğanı çok küçük küpler halinde kesin. Birisi ayrıca kıyma makinesinde soğanları öğütüyor. Soğanları kesmeyi severim, bu durumda kıyma yayılmaz, sıvılaşmaz ancak istenilen kıvamda kalır.

6. Birbirine iyi yapışan kısa taneli pirinç alıyoruz. Krasnodar çeşidini kullanıyorum. Genellikle pirinç yarı pişene kadar kaynatılır. Haşlanmamış pirincin etin tüm suyunu çektiğine ve dolgunun kuruduğuna inanılıyor. Pirinci kaynatmıyorum ve dolgu kuru çıkmıyor. Ancak uzun taneli pirincimiz varsa elbette kaynatmak daha iyidir. Ancak çok fazla değil, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında dolgu yumuşak hale gelecektir.

7. Böylece kıymanın tüm malzemeleri hazır. Onları birbirine bağlayalım. Tatmak için biber ve tuz. Tavuk baharatlarını ve kurutulmuş otları ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çatalla çırpın. Ve yarısını kıymanın içine dökün. Bütün bir yumurta çok fazla olacaktır. Kıyılmış tavuk çok yumuşaktır, yumuşaktır ve bütün bir yumurta eklerseniz sıvı olur.

Kıymanın kurumaması için yumurta ilave edilmelidir. Baharatlar - aroma için. Kıymayı karıştırın ve bir peçete veya kapakla örtülü olarak 10-15 dakika bekletin, böylece demlenip meyve suyuna doyurulur.

8. Bu süre zarfında lahana soğudu ve yaprakları ondan çıkarmaya başlayabiliriz. Onları sapın yanında, en altta kesiyoruz. Ve dikkatlice çıkarın. Daha sonra üstteki kaba kalınlaşmayı kesiyoruz. Yaprakları üst üste dizin.

9. Her şey hazır olduğunda lahana ruloları yapmaya başlıyoruz. Lahana yaprağını kesik tarafı size bakacak şekilde yerleştirin. Tabanına birer yemek kaşığı kıyma koyun. Doldurma konusunda eksikliğe gerek yoktur. Haşlanmış lahana yaprağı değil, lahana rulosu yapıyoruz. Bir dönüş yapıyoruz, sonra bir kenarı, sonra diğerini bir "zarf" şeklinde büküyoruz ve iş parçasını yuvarlıyoruz. Her şeyi tek tek yapıp tabağa koyuyoruz. Aşağıda diğer sarma yöntemlerinin yer aldığı bir video olacak.

10. Lahana rulolarını bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada pişirirseniz, doğrudan içinde kızartabilirsiniz. Ayrı bir tavada pişirirseniz tavada kızartıp tavaya aktarın.

11. Havuçları soyun ve rendeleyin. Bunun için Kore havuç rendesi kullanıyorum.

12. Yağı ısıtın ve içindeki havuçları hafifçe kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika. İlk önce kabuğunu çıkardığınız doğranmış domatesi ekleyin. Bunu yapmak için üzerine kaynar su dökün ve ters çevirerek 30 saniye içinde tutun. Veya domates salçası ekleyebilirsiniz. Stoklarımda var. 5 yemek kaşığı ekliyorum. Mağazadan alınanlar için 2 kaşık yeterli olacaktır. Çok konsantredir ve lezzet ve renk katmaya yeterlidir. Havuçları kızartın ve 3-4 dakika yapıştırın.

13. Lahananın kaynatıldığı biraz su, yani kaynatma ekleyin. Ve parçaları, pişirme sırasında açılmasınlar diye, birbirine oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin. Lahana suyunu dökün.

Et suyunda hazır ürünleri seviyorsanız, et suyunun hepsini kaplaması için değil, aynı zamanda 5 santimetre daha yüksek olması için eklemeniz gerekir. Et suyu olmadan pişirmek istiyorsanız lahana suyunu dökün. üst katman yalnızca hafifçe kaplanmıştır.

Pişirme işlemi sırasında su kaynayacak ve ilk seçenekte gerekli miktarda kalacaktır. İkincisinde ise yarı yarıya kaynayacak ve düz bir tabakta servis edeceksiniz.

14. Biberleri büyük dilimler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Yemeğimize lezzetli bir aroma verecektir. Ayrıca üstüne bir parça sıcak kırmızı biber koyun. Eğer baharatlı sevmiyorsanız yine de ekleyin, en azından çok küçük bir parça.

15. Kaynatın, tuz ekleyin. Kapağını kapatın, ısıyı azaltın ve 40-50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını lahananın hazır olmasına göre belirlerim. Hazırsa dolum hazırdır.

16. Hazırlanmadan 5-7 dakika önce biberi ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. Bir kapakla kapatmak için. Daha sonra kapatın ve 10-15 dakika boyunca kapağı açmayın. Bu süre zarfında bitmiş yemek dinlenecek ve demlenecektir.

17. Ekşi krema ile veya et suyuyla pişirilirse onunla birlikte servis yapın. Ya da her ikisi de.

Lahana ruloları nasıl sarılır

Lahana rulolarını sarmanın birkaç yolu vardır. Genellikle en popüler olanı kullanırız - zarf ambalajı. Ancak bunları farklı şekilde sarabilirsiniz. Netlik sağlamak için bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririm.

Mikrodalgada lahana nasıl pişirilir

Lahanayı haşlayıp, yapraklarını tarih kadar eski bir yöntemle ayırdık. Ve günümüzde neredeyse herkesin evinde bir mikrodalga fırın var. Ve içinde yemeğimiz için lahana yaprakları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak çok kolaydır.

İlk önce sapın etrafında çentikler açmanız gerekir. Yaprakların iyi bir şekilde çıkarılabilmesi için bu gereklidir. Lahana çatallarını mikrodalgada 7-8 dakika bekletin. Güç dolu olmalıdır.

Lahanayı çıkarıp akan soğuk suyun altına koyuyoruz.

Kolayca çıkarılabilen yaprakları çıkarıyoruz. Sonra her şeyi tekrarlıyoruz.

Zaman açısından da aynı şey mümkündür ama belki bu yöntem birine daha ilginç gelebilir.

Artık lahana yapraklarının nasıl hazırlanacağını ve lahana rulolarının nasıl sarılacağını biliyoruz. Ve en önemlisi onları nasıl pişireceğimizi biliyoruz. Geriye kalan tek şey pişirmek ve denemek. Gerçi hakkında hiçbir şey söylenmeyen bir madde daha kalmıştı. Bu muhtemelen herhangi bir yemeğin en önemli bileşenidir. Evet, evet... Haklısın! Bu iyi bir ruh hali ve en nazik düşüncelerdir. Bu kadar…

Afiyet olsun!

Beyaz lahananın sapını kesin, bir tencerede kaynatın ve suya tuz ekleyin. Bir lahana başını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve neredeyse tamamen soğuyana kadar 30-40 dakika bekletin.
Bu arada lahana ruloları için kıyılmış tavuk dolgusunu hazırlayın. Pirinci durulayın ve kaynayan tuzlu suyla bir tencereye dökün (200-250 ml yeterlidir). Pirinci pişene ve suyu tamamen emilene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca kereviz kökünü soyun ve rendeleyin. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve ateşe verin.
Soğanı ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra havuç ve kerevizi ekleyip karıştırın. Tavuk lahana rulolarını orta ateşte karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Kıyılmış tavuğu bir kasede pirinç, otlar ve kızartmanın yarısı ile birleştirin, iyice karıştırın. Lahana ruloları için tavuk dolmasını tuzlayın ve karabiberle tatlandırın (biraz tuz ekleyebilirsiniz).
Lahanayı sudan çıkarıp havluyla kurulayın. Lahananın başını yapraklara ayırın. Lahana yaprağının ortasına kıyılmış tavuk, pirinç ve sebze iç malzemesini (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) koyun ve yaprağa sarın.
Kalın tabanlı bir tavanın (veya güveç kabının) tabanını lahana yapraklarıyla kaplayın ve üzerine tavuk lahana rulolarını yerleştirin. Domates salçasını 300 ml su ile birleştirin ve karıştırın. Lahana rulolarını kalan kızartmayla örtün ve domates sosunu dökün.
Salçayı domatesle değiştirecekseniz, üzerlerine haç şeklinde kesikler atın ve kaynar su dolu bir tencerede birkaç dakika bekletin. Daha sonra delikli bir kaşıkla soğuk su dolu bir kaba aktarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Soğuyan domatesleri soyun ve çatal veya blender yardımıyla iyice ezin. Domates püresini 100-150 ml su ile birleştirip karıştırın. Ortaya çıkan karışımı lahana rulolarının ve sebzelerin üzerine dökün.
Tavayı lahana rulolarıyla birlikte ateşe koyun ve kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. Lahana rulolarını kıyılmış tavukla birlikte kısık ateşte 1 saat pişirin.
Fırında tavuklu lahana ruloları pişirmek istiyorsanız, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında lahana rulolarıyla birlikte ısıya dayanıklı bir tavayı kapağın altına yerleştirmeniz gerekir. Kıyılmış tavuklu lahana rulolarını fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Tavayı fırından/sıcaktan çıkarın ve üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin. Kapağı açın ve lahana rulolarını tabaklara yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!