Kivi ile marine edilmiş kebap. Kivi ile şiş kebap için turşusu

Herhangi bir eti kivi turşusunda çok uzun süre tutmak iyi bir fikir değildir. Et yapısını kaybedecek ve kıyma gibi olacaktır. Tavsiyeyi ihmal etmeyin ve kivi turşusunun eşsiz tadı sizi sonsuza kadar fethedecektir. Tariflerde belirtilen marine etme süresi her et türü için idealdir. Unutmayın: daha azı mümkündür, daha fazlası mümkün değildir. Bu bir heves değil. Bu, mükemmel bir hostes olarak itibar kazanmanıza yardımcı olacak bir tavsiyedir.

Şarap marinatları için kuru kırmızı şarap çeşitlerinin kullanılması daha iyidir. Bu şarap sayesinde et baştan çıkarıcı bir renk ve aroma kazanıyor. Ayrıca size "en taze" eti satmasalar bile, turşu eski etin aşırı sertliğinden kurtulacaktır.

Kivi ile domuz kebabı

Kivili domuz şiş kebabının hazırlanması kolaydır. Bu eti deneyen herkes sizden bu sihirli tarifi isteyecektir.

Gerekli:

domuz eti bonfile – 2 kg;
soğan – 5 adet;
kivi meyveleri – 3 adet;
kuru kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı;
maden suyu – 1 bardak;
reyhan;
Kekik;
biberiye;
barbekü için baharatlar;
tuz.

Pişirme metodu:

Eti eşit orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine edeceğiniz bir kaseye yerleştirin.
Soğanı soyun ve elinizin alabileceği kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Suyu serbest bırakmak için hafifçe ezin.
Ete soğan ekleyin. Tadına göre baharat ve tuz ekleyin.
Et ve soğanın üzerine kırmızı şarap dökün.
Kiviyi soyun ve ince ince doğrayın.
Gelecekteki kebabın üzerine maden suyunu dökün ve karıştırın. Marine et parçalarını kapsamalıdır.
Oda sıcaklığında 2-3 saat marine edin.
Izgaraya sıkıca yerleştirin.

Kivi ve soğanlı dana kebabı

Dana etinin sert bir et olduğu bilinmektedir. Bu, sığır kebabı pişirmeye karar verene kadar geçerlidir. Sonuçta meyvenin içerdiği asit eski eti bile yumuşatacak, sulu, lezzetli ve aromatik hale getirecektir.

Gerekli:

sığır eti hamuru – 1 kg;
soğan – 2 adet;
kivi – 2 adet;
domates – 1 adet;
tuz.

Pişirme metodu:

Eti hazırlayın. Filmleri ve tendonları yıkayın, çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Marine edeceğiniz bir kaseye yerleştirin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Meyve suyu çıkana kadar ezin.
Ete soğan ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin.
Domatesleri rastgele parçalar halinde kesin.
Kiviyi soyun ve dilimler halinde kesin.
Ete soğan, domates ve kivi ekleyin. İyice karıştırın. Turşunun parçaları kaplaması gerekir.
Dört saatten fazla marine etmeyin. Aksi halde et kıymaya dönüşecektir.
Et parçalarını şişlerin üzerine, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Güzelce kabuklanana kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Pişip pişmediğini kontrol etmek kolaydır: etin içine bir bıçak veya çatal batırın; meyve suyu berraksa et hazırdır.

Kivide sulu kuzu kebabı

Kivi kebabını kaçıramazsınız. Bu etin mangal için ideal olduğu düşünülse de herkes onu doğru şekilde pişiremez. Artık kuzu eti için kivi ile şiş kebap turşusu hazırlamanın basit olduğunu ve birinci sınıf bir şef olmanıza gerek olmadığını göreceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

kuzu eti – 600 gr;
kivi – 1 adet;
limon – 1 adet;
domates – 1 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 3 diş;
zevkinize göre bir demet yeşillik;
ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
maden suyu – 1 bardak;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Karıştırmak. Turşunun parçaları kaplaması gerekir.
Kiviyi soyun ve ince ince doğrayın. Ete ekleyin.
Oradaki limonun suyunu sıkın. Maden suyu ve yağı ekleyin.
Ete doğranmış soğan, domates, sarımsak ve otlar ekleyin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Domatesin üzerine haç şeklinde bir kesik açıp üzerine kaynar su dökün. Kabuğu çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin.
Soğanı soyun ve bir blender ile doğrayın.
Eti yıkayın, filmleri ve tendonları çıkarın. Orta parçalar halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
Et parçalarını şişlerin üzerine, aralarında küçük bir boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Güzelce kabuklanana kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Pişip pişmediğini kontrol etmek kolaydır: etin içine bir bıçak veya çatal batırın; meyve suyu berraksa et hazırdır.

Şiş kebap çok lezzetli bir et yemeğidir. Erkek temsilciler tarafından hazırlanması gerektiğine inanılıyor. Bunlar muhtemelen, bir adamın kelimenin tam anlamıyla geçimini sağladığı ve tüm yiyeceklerin ateşte pişirildiği eski zamanların yankılarıdır. Ancak adil seks bu görevle oldukça iyi başa çıkabilir.

“Kivili kebap” yemeğinin tarifi

Bu, eti marine etmenin basit bir yoludur ve hızlı bir şekilde marine edilmesi gerektiğinde uygundur. Yani kebabı birkaç saat içinde tatmak istiyorsanız (ve genellikle et birkaç saat marine edilir), o zaman kebabı kivi ile kızartmanızı öneririz.

Gerekli malzemeler:

2 kg domuz eti;

2 soğan;

1 kivi meyvesi;

Taze maydanoz, tarhun, fesleğen, dereotu;

2 defne yaprağı;

Baharatlar (karabiber, kişniş).

Hazırlık

Hızlı bir marine için domuz etine ihtiyacımız var. Tabii bunun için boyun kısmını kullanmak daha doğru. Kivi kebapları orta büyüklükteki et parçalarından yapılır. Eti yıkar, beğenmediğimiz kısımlarını keser ve damar boyunca parçalara ayırırız. Düzgün kesilmiş domuz eti sonuçta iyi bir kebap elde etmenizi sağlar - kivi ona keskin bir tat verir. Eti emaye tabaklara koyarız.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan yarım dairelerini ayırın. Ete ekleyin.

Birkaç dal maydanoz, tarhun, fesleğen ve dereotu alın. Doğrayın ve tavaya atın. durulayın, birkaç parçaya bölün ve ete ekleyin.

Eti baharat ve tuzla serpin. Kiviyi soyun, rendeleyin, ete ekleyin ve soğan suyunun eti zenginleştirmesi için her şeyi iyice karıştırın. Bu andan itibaren marine edilir. Bu formda kivili kebapların yaklaşık yarım saat beklemesi gerekir. Boyun kısmı uzun süre bu bileşimde bırakılırsa meyve asidi eti büyük ölçüde yumuşatır. Kızartmak sakıncalı olacak, tadı ve yoğunluğu değişecektir. Eti meyve turşusunda fazla pişirmezseniz, kivi herhangi bir yabancı tat katmayacak, yalnızca domuz etini daha yumuşak hale getirecektir.

Bu tarifi diğer et türleri için de kullanabilirsiniz. Yani, pişirme işlemi sırasında etin sert olduğu ortaya çıkarsa, kivi eklemek yemeği kurtarabilir. Kivili kebaplar, karkasın diğer kısımlarından elde edilen domuz etinden hazırlanabilir. Oradaki etin kalitesi farklı - daha sert. Bu nedenle daha uzun süre marine edilmesi gerekiyor - 30 ila 50 dakika arasında. Ve eğer diğer hayvanların etini böyle bir sosla marine ederseniz, kızartmadan önce daha da uzun süre saklamanız gerekir. Kuzu kivi ile 60 dakikaya kadar, sığır eti ise 90 dakikaya kadar marine edilmelidir.

Marine edilmiş et şişlere dizilir veya ateş ızgarasının üzerine yerleştirilir. Marinede bulunan soğanları, otları ve defne yapraklarını et parçalarından çıkarmak daha iyidir çünkü bu bileşenler pişirme sırasında yanar. Et her zamanki gibi sıcak kömürlerde kızartılır.

Ayrıca kızarmış şiş kebap için sos yapmanızı da öneririz. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, en sevdiğiniz taze otları ekleyin (maydanoz ve tarhun mükemmeldir). Yeşil soğan sosunu balzamik sirke ile gezdirebilirsiniz. İyice karıştırın ve kivi kebaplarının üzerine yerleştirin.

Geleneksel olarak kebap, taze sebzeler, pide ve soslarla servis edilir.

Afiyet olsun!

Tanım

Kivi ile domuz şiş kebap- Bu, evde ızgarada veya yavaş tencerede hazırlanabilen çok lezzetli ve sulu bir yemektir. Aşağıda bulabileceğiniz fotoğraflı adım adım tarif size bunu oldukça açık ve net bir şekilde anlatacaktır. Bugün orijinal domuz şişlerimizi kivi meyveleri ve soğan şeklindeki sebzelerle marine edeceğiz.Şişlerin üzerine soğanın yanı sıra kabak ve kırmızı dolmalık biber de dizebilirsiniz. Dilerseniz malzeme listesine her zaman damak tadınıza uygun eklemeler yapabilirsiniz. İsteğinize göre baharatlar da kullanılabilir.

Ekşi meyveleri turşu olarak kullanmak çok sıra dışı bir fikir, ama inanın bana denemeye değer. Kivinin içerdiği enzim sayesinde bitmiş kebap lezzetli ve yumuşak olur. Bunun nedeni, bu meyvenin sert etin daha yumuşak olmasına yardımcı olan çok miktarda meyve asidi içermesidir. Pek çok İnternet kullanıcısının incelemelerine göre bitmiş yemek, herhangi bir pikniği veya şenlikli etkinliği süsleyecek ve sevdiklerinizi veya arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtacak.

Domuz boynunu satın alamadıysanız endişelenmeyin. Bu turşu sert etlerde harikalar yaratabilir. Klasik tarifleri denemeyi ve bunlardan sapmayı sevenler, domuz eti hamurunun en az üç saat marine edilmesi gerektiği, ancak daha uzun süre marine edilmemesi gerektiği gerçeğine hazırlıklı olmalıdır. Aksi takdirde çok uzun süre suda bekletmek domuz liflerinin çok yumuşak ve gevşek olmasına neden olur.Şehir dışına ya da kır dışına bir geziniz varsa, bu sefer marine etmek için gerekli yere gidip ateş hazırlamak yeterlidir. İlk kez kivi ile böylesine orijinal bir domuz kebabı hazırladığınızda, kesinlikle bu yemeği tekrar yapmak isteyeceksiniz.

İçindekiler

(2kg)
(2 adet)
(5 parça.)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Kivi ile orijinal domuz kebabını hazırlamak için bir parça taze boyun bonfile veya posası satın almanız gerekecektir. Eti soğuk suyla durulayın ve fazla nemi bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra boyun kısmını damarlara karşı küçük parçalara ayırmalısınız.İdeal kebap, domuz etini yaklaşık olarak aynı büyüklükte (5x3 santimetre) parçalar halinde keserseniz ortaya çıkacaktır. Daha sonra sebzeleri kesmeye başlamalısınız. Ampuller soyulmalı, suyla yıkanmalı ve ardından eşit kalınlıkta halkalar halinde kesilmelidir. Daha sonra domuz eti ve soğan halkalarını bir kapta birleştirin, gerekli miktarda tuz ve öğütülmüş karabiberi tadına ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Bu arada kivi meyvelerini soyup orta boy rende üzerine rendeleyip etin üzerine koymanız gerekiyor. Daha sonra tüm malzemelerin iyice karıştırılması ve etin yarım saat marine edilmesi gerekir.. Daha uzun süre ıslatmaya gerek kalmayacak, çünkü bir şişin üzerine geçirildiğinde et lifleri parçalanacak ve bitmiş yemek beklendiği kadar lezzetli olmayacak. Orta yaşlı sığır eti kullanıyorsanız 2-3 saat bu turşunun içinde bekletmeniz tavsiye edilir. Ancak tavuk eti kesinlikle uzun süreli marine etmeyi gerektirmez.

Bu arada müstakbel kebap marine edilirken ızgarayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yangının mümkün olduğu kadar çabuk sönmesi ve gerekli sıcaklığa ulaşması için hazır kömür kullanabilirsiniz. Bu süre zarfında domuz etini soğan halkalarıyla dönüşümlü olarak şişlere dizmeniz gerekir. Dilerseniz tercih ettiğiniz sebzeleri de oraya gönderebilirsiniz. Domuz etinin yanına kabak, biber ve domates çok yakışıyor..

Kömürler yandıktan, ateş hazırlanıp et şişlendikten sonra şişler kızartılmak üzere ızgaraya gönderilebilir. Kebabın eşit şekilde pişmesi için şişleri zaman zaman bir yandan diğer yana döndürmeyi unutmayın. Periyodik olarak ete su serpilmelidir. Bitmiş şiş kebaplara eşsiz bir tat vermek için, için için yanan kömürlerin üzerine bıraktığınız az miktarda turşuyu doğrudan ekleyebilirsiniz. Eti açık ateşte çok uzun süre bırakmamak için fritözden uzaklaşmamak gerekir, aksi takdirde kebap veya sebzeler fena halde yanar. Bıçak yardımıyla küçük bir parça keserek etin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Yemeğin hazırlığı aynı zamanda güzel, pembe, iştah açıcı bir kabuğun yanı sıra koklamaması imkansız olan hoş bir aroma ile de gösterilecektir.

Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilebilir. Açık ateşte pişirilen kivili lezzetli domuz kebabı hazır.

Afiyet olsun!

Et ve kivi kombinasyonunun bu kadar lezzetli olabileceğini hayal edebiliyor musunuz? Sığır eti, domuz eti veya kuzu etine özel yumuşaklık ve eşsiz lezzet veren bu meyvenin marine edilmesidir. Kivili domuz kebabı yeni servis edildiğinde anında kayboluyor, tek yapmanız gereken parmaklarınızı yalamak.

Kivi kullanarak kebabı yumuşatmanın mucizevi yolu deneme yanılma yoluyla bulundu. En lezzetli yemekleri yaratmanın tek yolu budur. Kivi özellikle domuz eti veya sığır etinin marine edilmesinde kullanılır. Meyveleri hayvansal proteini parçalayabilen özel bir enzim içerir. Üstelik yoğunluğu o kadar yüksek ki, etin kilogramı başına bir kivi püresi alırsanız, kebap 8 saatte ıslak kağıt benzeri bir şeye dönüşecek.

Bu nedenle kivi ile lezzetli bir kebap hazırlamak için meyveleri ezmek değil, küçük parçalar halinde kesmek ve eti 40 dakikadan fazla marine etmemek daha iyidir. Marine edilmiş bir tutam kurutulmuş kekik ve biraz zeytinyağı eklerseniz, kebabın tadı eşsiz olacaktır.

Kivi ile domuz şaşlığı için malzemeler

domuz eti - 2 kg
kivi - 1-2 adet.
soğan - 4-5 adet.
öğütülmüş karabiber, tuz

Kivi ile domuz şiş kebap tarifi

Domuz etini yıkayın ve fazla nemi almak için pamuklu bir havluyla hafifçe kurulayın. Eti tane boyunca parçalara ayırın - parçalar 3x5 cm'den az olmamalıdır.
Soğanları soyup yıkayın. Halkalar halinde kesin.
Soğanı ve eti derin bir kaba koyun, tadına tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışım.
Kiviyi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan et ve soğan karışımına doğranmış kiviyi yerleştirin. İyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika marine edilmeye bırakın. Domuz eti ve kiviyi daha uzun süre marine etmemek daha iyidir (maksimum süre 40 dakikadır), aksi takdirde et parçalanmaya başlar.
30 dakika sonra domuz eti parçalarını, aralarına soğan halkaları serpiştirilmiş şişlere geçirin.
Şaşlığı için için yanan kömürlerin üzerinde kızartın ve ara sıra çevirin. Tamamen pişmiş etin güzel bir altın kahverengi kabuğu vardır.

Çoğu durumda şiş kebap şişlerde servis edilir, ancak tabakta da servis edilebilir. İkinci seçenekte eti hemen soslar, otlar ve sebzelerle birlikte servis etmelisiniz. Garnitür olarak fırında patates veya başka sebze yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ateşte kızartılan et parçalarıyla birlikte kullanılan en popüler sos ketçaptır. Alkollü içecekler arasında kırmızı şarabın mangalda servis edilmesi adettendir.

Çok iştah açıcı bir yemek - ağzınızda eriyen, iyi kızartılmış, aromatik bir kebap. İşin sırrı doğru turşuda yatıyor, onsuz lezzetli bir yemek elde etmek imkansız. Bu şekilde marine edilmiş eti tatmayı başaran şanslılar, daha önce hiç bu kadar lezzetli ve orijinal bir şey tatmadıklarını oybirliğiyle iddia ediyorlar.

Sonuçta, böyle bir turşusu olağanüstü bir sululuk ve yumuşaklık katıyor, pişirme sürecini hızlandırıyor ve gerçek bir mutfak şaheseri elde edilmesine yardımcı oluyor. Şeflerden çok sayıda olumlu yorum toplayan tariflere hızlıca bakalım.

Kivili kuzu şiş kebabı tarifi: uygun şekilde marine edilmiş ve kömürde ızgaralanmış

Ekşi meyveler ve genç kuzu, gerçek gurmeler için bir kombinasyondur. Burada oryantal tat ve egzotik notalar uyumlu bir şekilde iç içe geçerek yemeğe harika lezzet notaları veriyor.

İçindekiler:

1.800 gr kuzu (omuz);
bir kivi;
dört soğan;
8 gr tuz;
6 gr karabiber;
3 defne yaprağı;
6 gr doğranmış kişniş;
6 gr kekik.

Pişirme süresi: yarım saat.

Kalori içeriği: yaklaşık 284 Kcal/100 g.

Genç kuzu bonfileyi kemikten ayırın, durulayın, kurutun, bir havlunun üzerine koyun, küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve ardından bir kaşıkla bir tabağa suyu çıkana kadar sıkın.

Biber, kekik, defne yaprağı, kişnişi yarım halka soğanla karıştırın. Parçaları soğanla birlikte bir tencereye koyun, üzerini örtün ve en az birkaç saat, daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.

Pişirmeden bir saat önce meyveleri soyun ve bir elekten geçirin.

Tavada kuzu etiyle karıştırın. Eti 1 saat marine edin.

Daha sonra kuzu parçalarını (bitkisel yağla yağlanmış) şişlerle delin ve gevşek bir şekilde birbirine yerleştirin. Kömürde veya ızgarada şişleri sık sık çevirerek kızartın.

Domuz şişleri için kivi turşusu tarifleri

Domuz eti egzotik meyvelerle iyi gider ve suyunu emer. Et son derece yumuşak çıkıyor ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.

Zaman kısıtlı olduğunda domuz kebabı

İçindekiler:

1 kg domuz eti (boyun);
2 soğan;
1,5 kivi;
8 gr tuz;
6 gr karabiber.

Pişirme süresi: yarım saat.

Şişlere yerleştirmeyi kolaylaştırmak için filetoyu orta boy parçalar halinde kesin. Soğanları halkalar halinde kesin. Meyveleri soyun ve yumuşayana kadar öğütün.

Karabiber ve tuzu ekleyin. Kivi püresini, soğan halkalarını ve et parçalarını iyice karıştırın. 40 dakika boyunca marine edin (ağırlık altında).

Şişlere geçirilen kebabı kömürlerin üzerinde yaklaşık 30 dakika kızartın.

Yumuşak domuz kebabı

İçindekiler:

1 kg domuz boynu;
1 soğan;
1 kivi;
1 limon;
8 gr tuz;
6 gr karabiber;
6 gr kırmızı biber;
bir demet kıyılmış kişniş.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 297 Kcal/100 g.

Bonfileyi orta boy parçalar halinde kesin, baharatları ve kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğanı bir karıştırıcıda macun haline getirin. Soyulmuş limonu kesip püre haline getirin, soğan püresini ve et parçalarını ekleyin. Karışım.

Bu karışımı bir tencereye aktarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmeden 1 saat önce püre halindeki meyveleri ekleyin.

Şişte ve ızgarada pişirin.

Kivi ve maden suyu ile tavuk kebabı turşusu

İçindekiler:

0,800 kg tavuk fileto;
0.500 kg soğan;
0,250 kg dolmalık biber;
kivi;
tatmak için tuz;
2 çay kaşığı. öğütülmüş biber kaşıkları;
2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş kaşıkları;
1 çay kaşığı. zerdeçal kaşığı;
litre maden suyu.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 120 Kcal/100 g.

Filetoyu yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve kurutun. Meyveleri soyun ve püre haline getirin. Soyulmuş soğanları doğrayın, rendeleyin ve kivi püresiyle karıştırın. Biberleri yıkayın, soyun, bir karıştırıcıda ezip macun haline getirin, meyve püresini ve soğanı ekleyin, baharatlarla karıştırın.

Et parçalarını elde edilen turşuyla karıştırın, karışımı derin bir kaseye aktarın, maden suyunu dökün ve 1 saat buzdolabına koyun. Tavuğu tuzlayın, şişlerin üzerine koyun ve tamamen pişene kadar ızgarada pişirin.

Kivi ve kümes hayvanları, doğru beslenme ilkelerini destekleyenler için bir diyet yemeğidir, ancak tadı, en zorlu uzmanları kayıtsız bırakmayacak.

Kivi ile marine edilmiş somon kebabı: ev yapımı tarif

Bu baharatlı balık kebabı, egzotik meyvenin eklediği hoş bir ekşilik notasıyla ilginç bir tada sahiptir.

İçindekiler:

900 gr somon;
kivi;
2 yemek kaşığı zeytin yağlar;
1 tutam kurutulmuş sarımsak;
1,5 gr karabiber;
yarım limon;
bir tutam kıyılmış maydanoz.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 178 Kcal/100 g.

Somon filetoyu yıkayın, waffle havluyla kurulayın, parçalara ayırın. Yağı, doğranmış sarımsağı ve baharatları karıştırın. Limon suyu ekleyin. Kivinin kabuğunu çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın.

Somonu şişlerin veya mini şişlerin üzerine yerleştirin ve her parçayı bir parça kivi ile değiştirin. 15 dakikadan fazla pişirmeyin. Kebabın üzerine maydanoz serpin.

Kivi ile ev yapımı kebap: turşusu, fırında pişirme

Hindi kebabı, hipertansif hastalar ve şeker hastaları da dahil olmak üzere önerilen, orijinal tada sahip, düşük kalorili, yağsız bir yemektir.

İçindekiler:

1 kg hindi (fileto);
3 soğan;
1 kivi;
8 gr tuz;
6 gr kırmızı biber;
12 gr karabiber;
bir demet taze fesleğen;
1 litre az yağlı kefir.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 127 Kcal/100 g.

Filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesmek iyidir. Soğanı soyun, yıkayın, rendeleyin, baharatlarla karıştırın. Elde edilen kütleye kefir dökün, hindi parçaları ekleyin. Karıştırın, eti marinenin altında olacak şekilde elinizle bastırın.

Buzdolabına 3 saat koyun. 40 dakika içinde. Kebap hazır olmadan önce kiviyi blender kullanarak soyun ve doğrayın, etle karıştırıp tekrar buzdolabına koyun. Pişirmeden önce turşuya tuz ekleyin.

Parçaları birbirinden aralıklı olacak şekilde şişlere geçirin, 180 derecede pişirin. Şişleri bir tel rafın üzerine yerleştirin ve altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Fırında 50 dakika pişirin. Bitmiş kebabı bir tabağa koyun, üzerine fesleğen ve dereotu serpin.

Kivi kullanırken şunu bilmeniz gerekir: meyve, et liflerini neredeyse anında yumuşatan bir enzim içerir. Bu nedenle kebabı tarifte belirtilenden daha uzun süre turşuda tutmamalısınız, aksi takdirde sonuç çok hayal kırıklığı yaratabilir.