Омлет з ковбасою рецепти приготування. Омлет із ковбасою та сиром

Крок 1: готуємо напівкопчену ковбасу.

Крок 2: готуємо яйця.

Крок 3: готуємо омлет із ковбасою.

Крок 4: подаємо омлет із ковбасою.

Якщо для приготування омлету використовувати домашні яйця, він стане гарного яскраво-жовтого кольору;

Замість напівкопченої ковбаси у страву можна покласти варену, сирокопчену, а також звичайні сосиски;

Солі додаємо зовсім небагато, тому що ковбасні вироби найчастіше йдуть вже солоними, тому стежимо за цим процесом, щоб не зіпсувати страву;

У омлет, крім інших інгредієнтів, вказаних у рецепті, можна додати подрібнений болгарський перець, шматочки помідора, а також дрібно рубану цибулю. Тоді страва набуває нового смаку та аромату. Експериментуйте!

Напевно, у кожної господині є на замітці рецепт простої страви, знайомий з дитинства, за яким вона здатна швидко і ситно нагодувати членів сім'ї, які поспішають у своїх справах: на роботу, до школи або інституту. Такі страви рідко готуються з великої кількості інгредієнтів, але завдяки чудовій поєднанні компонентів виходять дуже смачними. До них відносяться ніжні, повітряні чи щільні омлети з ковбасними продуктами.

Рецепти омлету з ковбасою

Приготувати корисний поживний сніданок, обід або легке перекушування на вечір дуже просто: збити віночком яйця з сіллю і перцем, додати молоко або кип'ячену воду, дрібно порізану ковбаску (варену, копчену, сосиски, бекон), кілька хвилин обсмажити на сковороді під кришкою, запекти у духовці або мультиварці. Рецепти деяких омлетів припускають добавки у вигляді овочів (помідорів, шпинату, кабачків, кукурудзи, солодкого перцю), грибів, зеленої цибулі, твердого або плавленого сиру. Головне – враховувати, які компоненти готуються довше і починати обсмажувати їх першими.

На пательні

• Час: 12 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 244 ккал/100 г.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Приготувати смачний омлет із ковбасою на сковороді дуже легко та швидко. Він чудово підходить для сніданку, заряджаючи організм енергією до обіду. Ковбаску можна використовувати будь-яку наявну (варену або копчену), а саму страву доповнити помідорами, болгарським перцем, сиром. Деякі господині додають при збиванні яєць борошно, але не обов'язково.

Інгредієнти:

• молоко – 120 мл;
• яйця – 4 шт.;
• ковбаса – 160 г;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• зелень – 2-3 гілочки;
• сіль – ½ ст. л.

Спосіб приготування:

1. Порізану на кружальця ковбасу (якщо діаметр кружечків великий, розріжте кожен ще на 4 частини) підсмажити на олії з кожною зі сторін по 1 хвилині.
2. Змішати в мисці віночком яйця, молоко, пару щіпок солі.
3. Вилив яєчну суміш на шматки обсмаженої ковбаси на гарячій сковороді, закрити кришкою, витримати на максимальному вогні півхвилини.
4. Зменшивши вогонь, готувати під кришкою 3-4 хвилини, поки поверхня омлета не схопиться.
5. Присипати свіжою зеленню та подавати до столу.

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 210 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Приготований для сніданку омлет із сиром та ковбасою на сковороді виходить апетитним, повітряним, ситним за рахунок своїх інгредієнтів. Часу для приготування піде зовсім небагато, тому любителям довше поніжитися в ліжку перед початком трудового дня рекомендується взяти цей рецепт на замітку. Дітям страва сподобається не лише смаком, а й вкрапленнями ковбаски.

Інгредієнти:

• молоко – 70 мл;
• яйця курячі – 4 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• ковбаса – 150 г;
• сир – 110 г;
• сіль, мелений перець – до смаку;
• свіжа зелень - 10-15 г.

Спосіб приготування:

1. Порізану кільцями ковбасу обсмажити на олії по хвилині-півтори з кожного боку, перекласти в окрему тарілку.
2. Відокремивши білки від жовтків, з'єднати в глибокій ємності жовтки, молоко, борошно, 100 г потертого теркою сиру, сіль, за бажанням мелений перець. Перемішати віночком до однорідності, трохи збити.
3. Збити віночком білки до густої піни (хвилини 3-4), перелити до жовткової суміші, добре перемішати.
4. Вилити склад на розігріту сковороду, згори викласти шматочки підсмаженої ковбаси, накрити кришкою. Витримати на середньому вогні 6-7 хв.
5. Готову страву посипати 10 г натертого на великій тертці сиру.

Рецепт омлету в духовці

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 236 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Для ситного перекушування у вихідний день можна приготувати соковитий омлет з ковбасою в духовці. Виходить він поживним, надзвичайно смачним. Ковбаску можна використовувати будь-яку, а з кількістю солі краще бути обережнішими (якщо м'ясний продукт солоний, солі слід класти зовсім небагато). Страви слід дати трохи охолонути після приготування, так що маса збереже свою легкість, не опаде при розрізанні. Такий рецепт підійде для випікання омлету у порційних формах.

Інгредієнти:

• молоко – 150 мл;
• яйця – 5 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вершкове масло – 100 г;
• ковбаса – 120 г;
• зелена цибуля – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Вбити яйця в миску, додати трохи підігріте молоко, сіль, трохи меленого перцю, перемішувати віночком хвилину. Додати борошно, що просіює, розмішати збивати секунд 30.
2. На дно жароміцної форми, змащеною вершковим маслом, рівномірно викласти порізану невеликими кубиками ковбаску, дрібно нашатковану цибулю. Зверху акуратно вилити яєчно-молочну суміш.
3. Помістити страву на 20 хв. попередньо нагріту до 170 °С духовку.
4. Дати готовому омлету охолонути за кімнатної температури хвилин 7-10, нарізати порціями. Викладати та подавати зі свіжими овочами.

З помідорами та ковбасою на сковороді

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 184 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Ніжний, повітряний омлет із помідорами та ковбасою на сковороді сподобається любителям овочів. Кабачок краще використовувати молодий, а помідор свіжий, так блюдо вийде смачніше, тонше. Рецептуру можна доповнити зеленим горошком або замороженою стручковою квасолею, обсмажувати її слід першою, а потім додавати кабачок та інші інгредієнти.

Інгредієнти:

• молоко – 0,5 ст.;
• борошно - 30 г;
• ковбаса – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• томат – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• невеликий кабачок – 1 шт.;
• олія рослинна – 90 мл;
• сіль, перець мелений чорний – до смаку;
• зелень свіжа – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Злегка збити віночком борошно та молоко, поки борошно не розійдеться. Додавши яйця, сіль, трохи поперчити, збивати склад до однорідності 2 хвилини.
2. Помитий, очищений молодий кабачок, порізаний тонкими четвертинками, викласти на сковорідку з розпеченою олією. Обсмажувати на середньому вогні, до м'якості, постійно помішуючи (хвилини 4-5).
3. Подрібнити невеликими кубиками ковбаску, нашаткувати кільцями томат, додати до кабачків, обсмажувати, помішуючи, 4 хвилини.
4. На сковороду з овочами, що підрум'янилися, вилити омлетну суміш, готувати під кришкою 15 хв. на слабкому вогні.
5. Подавати, посипавши дрібно нашаткованою свіжою зеленню.

З копченою ковбасою

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 215 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Страви з копченими м'ясними продуктами та меленим перцем дуже подобаються чоловікам. Розплавившись, сир покриває поверхню омлету скоринкою ніжної текстури, при розрізанні він тягнеться, нагадуючи піцу. Для рецептури можна використати плавлений сир. Сухі спеції можна взяти будь-які.

Інгредієнти:

• молоко – 1 ст.;
• яйця домашні – 5 шт.;
• ковбаса копчена – 120 г;
• ковбаса варена – 120 г;
• сало копчене – 50 г;
• масло вершкове – 15 г;
• помідор – 1 шт.;
• сир – 80 г;
• сіль за смаком;
• сухі спеції – 3 щіпки.

Спосіб приготування:

1. У миску вбити яйця, додати молоко, спеції, посолити. Збивати суміш віночком до однорідності (хвилини 3).
2. Розтопити на розпеченій сковороді вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| порізане тонкими смужками сало, обсмажувати 3 хвилини.
3. До сала додати подрібнену невеликими кубиками ковбасу, за кілька хвилин обсмажування додати вимитий, порізаний кубиками томат без соку, 4-5 хвилин витримати на вогні, не забуваючи помішувати.
4. У сковороду влити яєчну суміш, готувати під кришкою 6-7 хвилин.
5. Коли омлетна суміш схопиться, розрізати пополам, кожну половину перевернути, зверху викласти порізаний тонкими пластинами сир.
6. Через пару хвилин, коли сир розплавиться, викласти половину омлету на тарілку, один на одного, кожну сиром.

З цибулею та сосисками

• Час: 20 хв.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 176 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Напевно, в будь-якому холодильнику можна знайти пару сосисок - ними не вистачить нагодувати сім'ю, але з них можна, обсмаживши з яєчно-молочною сумішшю, отримати 4-5 порцій прекрасного омлету. Готується він швидко і однаково припаде до душі дорослим та дітям. Тонкий аромат, апетитний вигляд, ніжний смак додадуть страві гілочки свіжої зелені (петрушки або зеленої цибулі), якою його декорують.

Інгредієнти:

• молоко – 1 ст.;
• яйця дієтичні – 6 шт.;
• сосиски - 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• олія рослинна – 70 мл;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• сіль, перець мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистивши цибулю, порізати її соломкою або невеликими кубиками, пасерувати на розпеченій олії, помішуючи, 3-4 хв.
2. До цибулі додати порізані кружальцями завтовшки близько 5 мм сосиски, перемішати, кілька хвилин обсмажувати суміш.
3. У мисці виделкою чи віночком змішати яйця, молоко, посолити.
4. Додати молочно-яєчний склад до сосисок, рівномірно розподілити сосиски з цибулею по омлетній масі, накрити кришкою сковороду. Томити на слабкому вогні 7-10 хв., не перемішуючи.
5. Подавати, посипавши свіжою, дрібно нашаткованою зеленню.

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 235 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Приготовлена ​​за цією рецептурою поживна оригінальна страва додасть сил і зарядить енергією на кілька годин. Картоплю краще відварити в мундирі заздалегідь (ретельно промиту картоплю варити після закипання на середньому вогні під кришкою 20 хвилин), остудити його, очистити від шкірки. Вазі 150 г приблизно відповідає два невеликі бульби. Для прикраси підійде петрушка чи кріп.

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл;
• яйця сільські – 3 шт.;
• картопля відварена – 150 г;
• варена ковбаса – 150 г;
• корейка свиняча копчена - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• зелень - 10-15 г.

Спосіб приготування:

1. На розігрітій сковороді з вершковим маслом пару хвилин обсмажувати до прозорості дрібно нашатковану цибулю. До цибулі додати нарізані дрібними кубиками м'ясні продукти, порізану невеликими скибочками відварену картоплю. Перемішавши, готувати склад на повільному вогні 4-5 хв., періодично помішуючи.
2. Збити віночком молоко, яйця, перчик мелений, сіль. Залити обсмажування складом. Через 3 хв. накрити сковороду кришкою, томити 5-6 хв.
3. Подавати з кетчупом, прикрасивши дрібно нашаткованою зеленню.

З грибами

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 197 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Щоб страва випромінювала ніжний, тонкий аромат грибів, печериці слід, порізавши тонкими пластинками або невеликими довільними шматочками, обсмажити на невеликій кількості олії, лише потім додати ковбасний продукт та інші компоненти. Шампіньйони можна замінити гливи або використовувати гриби обох видів у будь-якій пропорції. Для прикраси підійде зелень, що чудово поєднується з грибами: петрушка або кріп.

Інгредієнти:

• молоко – 40 мл;
• яйце – 1 шт.;
• гриби (шампіньйони) – 175 г;
• ковбаса докторська варена – 1 скибочка;
• олія оливкова – 2-3 ст. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• перець мелений – за смаком;
• зелень свіжа – 2-3 гілочки.

Спосіб приготування:

1. На розігріту з оливковою олією сковороду викласти очищені, нашатковані тонкими пластинами гриби, нарізану кубиками ковбаску. Обсмажити склад дві-три хвилини, помішуючи.
2. Посолити, приправити перцем яйця з молоком, збивати склад віночком дві-три хв.
3. Додати яєчно-молочну суміш до грибної обсмажування, накрити кришкою, потім на середньому вогні 15 хв.
4. Подавати, посипавши свіжою зеленню.

З болгарським перцем

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 196 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Готове блюдо сподобається як дорослим, а й дітям своїм відмінним смаком, ніжною консистенцією, яскравим виглядом, особливо якщо господиня використовувала різнокольорові перці. Безмолочна яєчна суміш виходить щільною, але повітряною. Якщо передбачається пригощати омлетом дітей, ковбаску краще взяти варену докторську, а мелений перець не додавати зовсім.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• масло вершкове – 30 г;
• сир – 100 г;
• ковбаса – 150 г;
• сіль за смаком;
• свіжа зелень (петрушка) – 3 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Промиті перчики слід ретельно вичищати: вирізати кухонним ножем плодоніжку, видалити начинки, насіння. Нашаткувати перці невеликими кубиками, обсмажити на сковороді з вершковим маслом під кришкою до готовності (хвилин 10).
2. Збивати дві-три хв. віночком яйця з сіллю та меленим перцем. Додавши промиту, дрібно нашатковану зелень, порізані маленькими кубиками сир та ковбасу, перемішати.
3. Вилити яєчний склад на сковороду з перцем, рівномірно вилкою розподілити вкраплення сиру, перців, м'ясних продуктів, обсмажувати на середньому вогні. Через 5 хв. акуратно перевернути омлет дерев'яною лопаткою, притримуючи його плоскою тарілкою, на інший бік. Обсмажувати 4 хвилини.
4. Подавати гарячим, нарізавши на порції.

Без молока у мультиварці

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 167 ккал/100 г.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Рецептура такого корисного, поживного, щільного омлету в мультиварці підійде людям, схильним до алергічних реакцій на молоко та дітей. Готувати його дуже просто: не потрібно обсмажувати почергово м'ясні продукти та овочі чи стежити за процесом, чекати, засікаючи час. Мультиварка зробить це за господиню. Кріп можна замінити зеленою цибулею, кінзою, петрушкою.

Інгредієнти:

• сметана – 35 мл;
• яйця – 3 шт.;
• олія вершкове – 10 г;
• ковбаса варена – 100 г;
• свіжий кріп - 4 гілочки;
• сіль, перець мелений - за смаком;
• огірок свіжий – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити віночком до однорідності яйця зі сметаною, перцем, сіллю (хвилини 3), додати порізану дрібними кубиками ковбасу, перемішати.
2. Наповнити яєчною сумішшю змащену вершковим маслом чашу мультиварки, посипати зверху дрібно нашаткованим кропом.
3. Готувати 20 хв. у режимі "Випічка".
4. Подавати, прикрасивши омлет порізаним кружальцями свіжим огірком.

Омлет з м'ясними продуктами вийде смачним, ніжним, повітряним, якщо знати та застосовувати на практиці деякі секрети:

• яйця краще купити великі, сільські, свіжі (одно-дводенної давності, які називаються дієтичними);
• молоко бажано використовувати жирне, так при смаженні з омлету виділятиметься менше рідини;
• ідеальне співвідношення пропорцій яєць та молока 1:3 (приблизно 3 яйця на 100 мл рідини);
• обсяг ковбасних продуктів та інших компонентів не повинен перевищувати половини обсягу яєчної суміші;
• додавання соди краще уникати, замість неї можна використовувати аналог: всипати дрібку крохмалю картопляного;
• за бажання можна додати сир: втративши його дрібною терткою, вводити в молочно-яєчну суміш при збиванні;
• жовтки рекомендується збивати окремо від білків, акуратно їх з'єднувати;
• готувати омлет слід під кришкою, відкривати яку в процесі смаження не бажано (він може опасти), відповідним посудом вважається глибока сковорода з чавуну з високими бортами;
• готовій страві дають трохи охолонути перед нарізкою, порції слід перекладати на теплі тарілки.

Відео

З ковбасою - найпопулярніший із усіх, відомих у кулінарії. Тим не менш, існує багато цікавих варіантів його приготування. Наприклад, можна розглянути деякі з них.

Ароматний конверт

Омлет – це французька страва. Спочатку, згідно з рецептурою, в ньому не мало бути нічого, крім яєць. Згодом технологія приготування страви трохи змінилася. Серед додаткових компонентів з'явилася вода, молоко, борошно та навіть м'ясні продукти. Крім того, у Франції було прийнято скручувати готовий продукт у вигляді трубочки або складати його навпіл. Досі кухарі зазвичай готують омлет на сковороді. Рецепт з ковбасою простий, але якщо ви хочете чогось цікавішого, можете доповнити страву оригінальним соусом. Так воно більше відповідатиме національній кухні тієї країни, де було створено.

Будь-яка господарка зможе вдома приготувати такий омлет на сковороді. Рецепт із ковбасою вимагає наявності наступних продуктів:

• 3 яйця,
• по одній столовій ложці води та сметани,
• 50 грам вареної ковбаси (або шинки),
• сіль,
• по дві чайні ложки зернистої французької гірчиці та олії рослинної.

Спосіб приготування страви нехитрий:

1. Спочатку потрібно нарізати ковбасу – соломкою, кубиками чи просто круглими шматочками від цілого батона.
2. Яйця збити з|із| водою.
3. Олію вилити на сковороду і добре розігріти на вогні.
4. Вилити туди збиту яєчну масу, зробити менше полум'я і накрити посуд кришкою.
5. Як тільки суміш трохи схопиться, промазати її сметаною та гірчицею.
6. З одного боку розкласти ковбасу, а потім накрити її другою половиною.

Через 2-3 хвилини буде готовий найсмачніший омлет на сковороді. Рецепт з ковбасою – це найбільш вдала інтерпретація класичного варіанта знаменитої страви.

Спрощений варіант

У повсякденному житті люди рідко дотримуються будь-яких стандартів. Кожен намагається по-своєму готувати омлет із ковбасою. Рецепт (на сковороді ця страва готується найчастіше, але дозволяється і поекспериментувати) можна урізноманітнити. Розглянемо такий варіант. Нам буде потрібно наступний набір продуктів:

• 3 яйця,
• 20 грам олії вершкового,
• 1 цибулина,
• півсклянки молока,
• трохи солі,
• 100 грам ковбаси,
• трішки меленого перцю.

Готуватися страва буде так:

1. Ковбасу з цибулею нарізати довільно невеликими шматочками, а потім злегка обсмажити їх у вершковому маслі на сковороді. Не варто припускати, щоб на продуктах з'явилася кірка. Треба лише дати їм трохи прогрітися та просочитися ароматами один одного.
2. Окремо молоко збити з|із| яйцями і сіллю. Для цього можна використовувати міксер або взяти звичайний віночок.
3. Отриману суміш вилити на сковороду, посипати перцем, накрити кришкою і залишити на кілька хвилин.

В результаті вийде чудовий омлет із ковбасою. Рецепт на сковороді, на думку фахівців, дає змогу отримати приємну характерну скоринку. Така страва добре виглядатиме в тарілці, якщо її злегка посипати подрібненою зеленню.

Повітряна страва

У деяких європейських країнах готують омлет з ковбасою (рецепт на сковороді). Пишний і апетитний, в Італії він називається фріттата, а в Іспанії - тортилью. Можна вдома спробувати приготувати частування аналогічним чином.

Для цього слід мати на робочому столі:

• 4 яйця,
• 100 грамів ковбаси,
• цибулину,
• сіль,
• помідор,
• трохи перцю та лавровий лист.

За технологією необхідно послідовно виконати такі дії:

1. Спочатку слід віночком збити яйця. Щоб маса вийшла більш пишною, жовток та білок рекомендується обробляти окремо, а потім з'єднати їх разом.
2. Додати трохи молока. Також можна використовувати кефір або сметану.
3. На сковороді в олії обсмажити подрібнену цибулю з ковбасою.
4. Додати дрібно нарізаний помідор.
5. Залити продукти яєчною сумішшю і смажити під кришкою, поки вміст стане більш щільним.

В результаті маємо чудовий омлет із ковбасою (рецепт на сковороді). Пишний і ніжніший продукт можна отримати, якщо поставити сковороду в духовку хвилин на 7-10. У такий спосіб вдасться досягти максимального ефекту.

На швидку руку

Багато хто вважає, що на сніданок найкраще зробити швидкий омлет із ковбасою. Рецепт (на сковороді, з овочами та великою кількістю зелені, виходить дуже смачна страва) цей у деяких кулінарних книгах називається «французьким».

Для нього знадобляться такі продукти:

• півтори склянки молока,
• 4 яйця,
• 2 солоних огірочки,
• 450 грам вареної ковбаси,
• зелень та будь-які приправи.

Готувати таку страву дуже легко:

1. Для початку потрібно змішати яйця з молоком.
2. Потім дрібно нарізати огірки з ковбасою і посипати обраною для цього приправою.
3. Додати зелень і добре перемішати.
4. Приготовлену масу вилити на розігріту сковороду.

Буквально за лічені хвилини можна буде викладати омлет на тарілку і їсти із задоволенням. Рецепт хороший тим, що не потребує проміжного обсмажування окремих продуктів. Все робиться відразу, в один прийом. Це дозволяє значно скоротити час приготування їжі, що особливо важливо вранці, коли люди зазвичай поспішають на роботу.

Можна зрозуміти сучасних господарок, які не хочуть перетворювати приготування сніданку на рутину. І навіть така проста страва, як омлет з ковбасою та помідорами, хочеться зробити цікавою. Зазвичай страва готується із збитих із молоком яєць. Пропонуємо вам посмажити його двома способами: на сковороді та в духовці.

Рецепт омлету на сковороді

Традиційно нам знадобиться глибока сковорода із кришкою. Спробуємо зробити повітряний омлет із ковбасою та помідорами.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 4 штуки;
• молоко – півсклянки;
• борошно – 30 г;
• масло вершкове - 20 г;
• олія рослинна - 20 г;
• 2 невеликі помідори;
• 100 г вареної ковбаси.

Готуємо омлет:

1. Спочатку потрібно закип'ятити молоко. Як тільки воно закипить, знімаємо його з плити і даємо охолонути.
2. Яйця ретельно миємо у теплій воді, розбиваємо у глибоку ємність. Тепер додаємо сіль, трохи меленого перцю і збиваємо все віночком.
3. Коли суміш стане однорідною, вливаємо молоко невеликими порціями, продовжуючи помішувати. І так 2 хвилини.
4. Залишаємо трохи молока і розводимо у ньому борошно. Тепер додаємо суміш до яєць.
5. На сковороді топимо вершкове та рослинне масло.
6. Ковбасу нарізаємо дрібною соломкою і обсмажуємо на сковороді до золотистої скориночки.
7. Миємо помідори та знімаємо з них шкірку. Тепер нарізаємо томати кубиками та відправляємо до ковбаси.
8. Коли томати трохи розм'якнуть, заливаємо все молочно-яєчною сумішшю.
9. Дуже смачною виходить страва із зеленню: кропом, петрушкою, кінзою. Промийте зелень, дрібно нашаткуйте і додайте в омлет.
10. Коли всі продукти опинилися у сковороді, зменшуємо вогонь та накриваємо кришкою.
11. Смажимо омлет з ковбасою та помідорами, поки внизу не утворюється рум'яна скоринка. Процес можна контролювати, піднімаючи край дерев'яною лопаткою.
12. При подачі розріжте омлет і покладіть у тарілки із невеликим шматочком вершкового масла. Як соус підійде томатна паста.

Порада! Щоб шкірка легко відійшла від томатів, обдавайте їх окропом протягом хвилини.

Рецепт омлету в духовці

Омлет із помідорами та ковбасою не обов'язково смажити на плиті. Можна приготувати менш калорійну страву. Як? Готуємо яєчний сніданок у духовці.

Знадобиться:

• 100 г твердого сиру;
• 5 г вершкового масла;
• 6 яєць;
• один помідор;
• молоко – 80-100 мл;
• 100 г шпинату;
• 50 г копченої ковбаси;
• 50 г рослинної олії;
• сіль перець.

Рецепт омлету:

1. Приготуємо форму для запікання: змастимо її вершковим маслом|мастилом|.
2. Нарізаємо ковбасу та томат кубиками і обсмажуємо все на олії.
3. Підрум'янені шматочки ковбаси та помідора викладаємо у форму.
4. Нарізаємо шпинат і кладемо другим шаром.
5. Яйця змішуємо з молоком, солимо та перчимо.
6. Заливаємо молочно-яєчну суміш у форму для запікання.
7. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.
8. Ставимо форму із продуктами запікатися на півгодини.
9. Поки блюдо схоплюється, натираємо сир на великій тертці.
10. Через півгодини вимикаємо духовку, дістаємо форму і посипаємо сиром. Тепер відправляємо все потомитися в духовці ще на 3-4 хвилини.

Ця страва готується довше, але виходить високою і акуратною на вигляд.

Як приготувати омлет смачно

Щоб приготувати ідеальний сніданок, недостатньо просто посмажити чи запекти усі продукти. Потрібно уважно поставитися до їхнього вибору.

1. Найкраще використовувати домашні яйця. Якщо таких немає, перевіряйте магазинний продукт на свіжість. Для цього візьміть 0,5 літра води, розведіть у ній 100 г кухонної солі. Покладіть у розчин яйця: свіже відразу потоне, а старе спливе.
2. Для зниження калорійності ковбасу можна обсмажувати.
3. Ковбасу вибирайте найбільш натуральну, особливо якщо омлет готується для дітей. Можна замінити її сосисками з м'яса кролика чи індички.
4. Проваріть ковбасу у воді, щоб позбутися надлишку консервантів у ній.
5. Як вибрати хорошу ковбасу: її вартість повинна прагнути вартості м'яса, в її складі не повинно бути ГМО. Колір гарного продукту – сірувато-рожевий. Звертайте увагу на цілісність упаковки.
6. Вибір помідорів у супермаркеті здійснюється за принципом: чим непоказнішим – тим натуральнішим. Блискучі помідори, які "рівні як на підбір" - підозрілий продукт.

Як бачите, приготування омлету – процес творчий. Пестить себе смачними та корисними сніданками!

Ідеальний сніданок починається з ідеальної їжі. Пропонуємо приготувати смачний омлет із ковбасою на сковороді. Правильний рецепт пишного омлету – це ніжні, збиті зі сметаною та молоком яйця, молодий зелений горошок, цибуля, ковбаса та трохи зелені. Ці прості та доступні продукти прикрасять сніданок у райдужні кольори гарного настрою.

Ідеальний рецепт починається з якісних інгредієнтів. Ми використовуємо найсвіжіші продукти та розкриваємо найшвидший спосіб їхнього приготування.

Пухнастий, повітряний, ароматний омлет з ковбасою і овочами здивує членів сім'ї своїм ефектним позитивним зовнішнім виглядом і приголомшливим смаком. Ідеальний сніданок починається із правильного рецепту пишного омлету на сковороді.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 4 шт.;
• молоко – 50 мл;
• сметана – 50 мл;
• ковбаса варена – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• зелений горошок – 100 г;
• сіль, зелень, спеції – до смаку;
• олія соняшникова – 30 мл.

Покрокове приготування смачний омлет з ковбасою на сковороді. Правильний рецепт пишного омлету з фото

Цибулю ріпчасту почистимо, помиємо, наріжемо тонкими півкільцями. Ковбасу варену наріжемо довільно, але не дуже крупно.

На соняшниковій олії в глибокій просторій чавунній сковороді підсмажити порізану цибулю і зелений горошок, накривши їх кришкою.

Нюанси

• Зелений горошок підійде свіжий (прямо з грядки або магазину) і консервований. Головне, щоб він був зелений та молодий.
• Правильно підібрана для приготування омлету сковорода – запорука успіху ніжної страви. Вибирайте сковороду з товстим дном, простору та глибоку. Ідеал – чавунна помічниця.

Через 10 хвилин кришку зі сковорідки знімемо, додамо порізану варену ковбасу. Все перемішаємо, накриємо кришкою і смажитимемо ще 5 хвилин.

До речі

1. Копчена ковбаса додасть пікантні нотки у страву, а бекон – калорійні.
2. М'ясним наповнювачем можуть виступати і звичайні сосиски, і копчена курка чи грудинка, шинка.

У чаші для міксера змішаємо курячі яйця, молоко, сметану, сіль, спеції. Все зб'ємо за допомогою міксера до легкої піни.

Майже у всіх рецептах стверджується, що яйця для омлету не можна збивати за допомогою міксера. Наш варіант ці аксіоми спростовує. Омлет, збитий міксером, насправді пишний.

Нюанси

• Якщо хочеться отримати подібність ніжного суфле, яєчні білки слід збити до пишної піни, жовтки – до білого кольору. Потім додати сметану до жовтків. Потім обережно ложкою втрутити білки. Молоко додавати не варто. Як бачимо, такий варіант більш клопіткий і займає набагато більше часу.
• Коли хочеться бути на 100% упевненою в пишності омлету, потрібно в яєчну суміш додати борошно пшеничне. Завдяки їй омлет точно не сяде, і в нього можна буде помістити дуже багато начинки. Борошно краще тримає форму.

Приготованою яєчною сумішшю заллємо смажені на сковороді овочі. Вогонь зробимо мінімальним, накриємо сковороду з кришкою омлетом і будемо смажити все протягом 5 хвилин.

• Для отримання ще приємнішого смаку до сковороди до овочів перед заливкою яєчної суміші потрібно додати 1,5 ст. л. вершкового масла. Багато хто впевнений, що омлети, приготовані з його додаванням, найсмачніші.
• Є варіанти, де закликають і виворот кришки змащувати вершковим маслом для більш пишного та смачного результату. Ми впевнені: такі вишукування – забобони. Омлет, приготований під чистою кришкою, нічим не відрізняється від його побратима, засмаженого під змащеною кришкою.

Готовий пишний омлет на сковороді посипати дрібно порізаною зеленою цибулею, прикрасити гілочкою кропу або петрушки.

Як подавати

Смачний омлет із ковбасою на сковороді подавати з запалу із спеки, щоб не встиг охолонути. Правильний рецепт пишного омлету включає насамперед швидкість: якщо омлет приготований з дотриманням усіх нюансів з якісних продуктів, він дуже швидко з'їдається.

Разом з омлетом правильно подати свіжі овочі за сезоном: редиска, зелена цибуля, помідори, огірки. Можна швидко приготувати легкий салатик.

Цікаво, що…

1. Батьківщина омлету – Франція. І там готують цю страву у вигляді тонкого млинця на відміну від нас, які прагнуть пишних шапок. Ніколи французи не додадуть до нього молоко чи сметану. Тільки яйця, багато яєць та добавки-наповнювачі.
2. Іспанці називають яєчну страву тортилья і смажать її тільки на оливковій олії. Супутні інгредієнти у них – часник, артишоки, картопля та шинка.
3. В Італії страву з яєць звуть фріттатом.
4. Японці готують якусь подобу омлету зі смаженого рису, залитого яйцями.

У омлети традиційно додають помідори, сир, гриби, цвітну капусту, болгарський перець, морепродукти… Загалом усе, що душа бажає. Всі ці історії надзвичайно смачні та апетитні.

В інших статтях ми обов'язково розповімо їх до кінця і покажемо, що виходить, якщо до правильного рецепту пишного омлету додати різноманітність та фантазію.

Готуйте з нами, їжте смачно.

(Visited 1 386 times, 1 visits today)