Пилешко филе в марината от горчица. Пилешко филе в горчично-медена марината Пилешко филе в горчичен сос на фурна

Пилето, изпечено в ръкав, на бутилка или на открито, винаги е печеливша опция, ако трябва да приготвите празнично ястие. Маринована в горчица и заквасена сметана, тя неизменно се оказва сочна, мека и не много суха.

Тайната се крие в марината от горчица. Благодарение на горчицата месните влакна омекват и се разхлабват, а пилето придобива пикантен, леко пикантен вкус и характерен аромат на горчица. За да направите ястието по-сочно и меко, препоръчвам да добавите малко заквасена сметана, кефир или кисело мляко към марината. , ще добави сладки нотки към месото и ще покрие пилето със златист блясък.

Най-удобно е да печете пиле в горчица в ръкав - рецептата е подходяща и за готвене на птицата цяла или на части. В допълнение, термоустойчивото фолио предотвратява пръскането на сок във фурната и ги задържа вътре, което означава, че месото остава сочно. Ако нямате ръкав, можете да готвите пилето в бутилка или на тава, като редовно го поливате с отделящия се сок. Ако желаете, можете да напълните целия труп с ориз или елда, тогава ще получите както основното ястие, така и вкусна гарнитура.

Общо време за готвене: 12 часа
Време за приготвяне: 1 час
Добив: 6 порции

съставки

пиле – цял труп с тегло 1-1,5 кг
мека горчица - 1,5 супени лъжици. л.
сметана – 2 с.л. л.
сол – 1 ч.ч.
сушен чесън - 0,5 ч.л.
смес от смлени чушки - 0,5 ч.л.
къри – 1 ч.ч.
рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.

Подготовка

Пилето бройлер или домашно е подходящо за печене, като не е необходимо да вземете цяло пиле, можете да използвате само бутчета или бутчета. Този път имах домашно пиле. Измих трупа и го избърсах със салфетки. Ако кожата остане мокра, марината от горчица няма да се абсорбира.

Сосът се разбърква добре, така че всички съставки да се комбинират добре. В допълнение към изброените съставки можете да използвате сладък смлян червен пипер, смес от италиански билки или други подправки за домашни птици на вкус. Не забравяйте да добавите заквасена сметана (можете да използвате неподсладено кисело мляко или кефир), тя ще омекоти вкуса на горчицата и ще добави апетитен аромат към месото.

Пилето се намазва от всички страни със сос от заквасена сметана и горчица. При мариноването има едно правило: колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-добре. Правилно е пилето да се остави в маринатата за една нощ. Но ако имате млад бройлер и нямате допълнително време, тогава можете да го мариновате по ускорена схема - оставете го на стайна температура за 40-60 минути. Препоръчвам да мариновате птиците поне 12 часа (в хладилник), за да омекне жилавото месо. Във всеки случай не забравяйте да покриете пилето с филм, за да го предпазите от напукване и чужди миризми.

Маринованото пиле беше поставено в ръкав за печене. Краищата бяха закрепени със специални скоби. Ако няма дупчици (отвори за излизане на парата), пробийте термоустойчивата втулка с нож отгоре на няколко места, за да не се надуе или спука при нагряване. За да сте сигурни, че пространството на тавата за печене не е празно, можете едновременно да готвите картофите във фолио, което ще стане отлична гарнитура.

Изпратете го във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса. Времето за готвене зависи от размера на птицата, дали е бройлерна или домашна, цяла или на части. Ако готвите бройлери, тогава цял труп ще бъде готов за около 60-80 минути в зависимост от теглото, нарязан труп ще бъде готов за 40-50 минути. Печенето на домашно пиле във фурната ще отнеме повече време, около 90 минути. За да покафенее кората, съвсем накрая внимателно, за да не се изгоря от парата, разрязах ръкава, залях отгоре с образувалия се при печенето сок и върнах във фурната за още 10 минути.

Ястието трябва да се сервира горещо. Може да се допълни с билки, салата или нарязани пресни зеленчуци. Приятен апетит!

Забележка:

За печене изберете млада птица на възраст не повече от 6 месеца. Ако пилето е старо, тогава трябва първо да се вари за един час и едва след това да се приготви във фурната.
Ако трупът е много голям, с тегло над 2 кг, тогава преди печене може да се нареже по гърдите и да се сплеска, като пиле тапака, тогава ще се готви по-бързо и по-равномерно.
Ако нямате готова горчица, можете да използвате горчица на прах. За да направите това, разредете суха горчица на прах в топла преварена вода. Стандартното съотношение е 1:4. За вкус добавете малко сол и захар, както и чаена лъжичка рафинирано растително масло и няколко капки трапезен оцет. Разбъркайте и използвайте за приготвяне на марината.

Пилешкото месо е един от най-разпространените продукти, които домакините използват за приготвяне на домашни ястия. Рецепта за пилешко филе в сос от заквасена сметана и горчица, който ви предлагам, ще се хареса на тези, които водят активен начин на живот и следят за фигурата си. Все пак е добре известно, че пилешкото месо съдържа много протеини и малко калории.

Акцентът на моята рецепта е френска горчица. Има мек вкус и в сравнение с горчицата на прах не предизвиква парене, тъй като е запазил първоначалната си зърнеста цялост. Тази подправка върви добре с месо, тъй като насърчава усвояването на мазнините и протеините в тялото ни. Френската горчица също придава изискан аромат на месните продукти. Това пикантно ястие определено трябва да се появи на масата ви.

Съставки за готвене на пилешко филе в сос

Стъпка по стъпка приготвяне на пилешко филе в сос от заквасена сметана и горчица

Резултатът е необичайно крехко пилешко месо. Като гарнитура можете да изберете ориз или картофено пюре. Горната част на ястието може да бъде украсена с билки. Приятен апетит, мили!

Пилешкото филе в горчично-медена марината е невероятно сочно и ароматно месо с слаб сладникав послевкус и по-ярък вкус на горчица. Благодарение на горчицата филето се оказва толкова меко. Следователно идеята за мариноване на месо чрез намазване с горчица може да се вземе предвид и да се използва в други рецепти. За да се маринова, е препоръчително да държите филето на хладно място за няколко часа (или да го оставите за една нощ), но ще трябва да обръщате месото от време на време (можете да направите и разрези върху него).

съставки

500 г пилешко филе
1 с.л. л. пчелен мед
2 ч.ч. горчица
5 с.л. л. соев сос
1/2 ч.ч. смлян кориандър

Подготовка

1. Пригответе охладеното пилешко филе - отрежете излишното. Това могат да бъдат парчета хрущял, кожа и мазнини, както и малки кости от рамката. Ако филето е било замразено, препоръчително е да го размразите на стайна температура.

2. Пригответе всички съставки за марината в купа - смесете горчица (всякаква), мед и соев сос. Добавя се смлян кориандър, а ако искате малко жарко, добавете червен пипер.

3. Разбъркайте добре маринатата, така че да няма големи бучки мед. Ако медът е твърде гъст, предварително го загрейте на водна или парна баня. С получената ароматна смес залейте пилешкото филе, обърнете няколко пъти, така че всяко парче месо да се покрие равномерно с марината.

4. Покрийте купата и оставете месото да престои един час или повече. След това увийте всяко парче филе плътно във фолио.

5. Поставете заготовките в тава за печене или директно върху лист за печене. Поставете филето във фолио в предварително загрята на 180 градуса фурна. След 15 минути фолиото може да се развие, за да може филетата да покафенеят за още 15 минути. Не преварявайте филето във фурната, в противен случай може да изсъхне.

Какво трябва да ям, за да отслабна? е любимият ми въпрос. 🙂 Забелязах, че щом се приготвя да сваля няколко килограма за плажния сезон, в мен веднага се пробужда здравословен, зверски апетит! И така, какво трябва да направя? Как да успокоите глада си? Пиле! Поради ниското си съдържание на калории и лесната смилаемост, пилешкото месо се счита за диетично и се включва в повечето диети.

Калоричното съдържание на ястия с пилешко месо варира от 170 до 210 kcal на 100 грама. За най-диетична част се считат гърдите, а за най-мазната е шунката (). Също така, за съжаление, в полза на вашата фигура и здраве, ще трябва да се откажете от хрупкавата, пържена коричка, както ни препоръчват диетолозите.

Така че имаме пилешки гърди. Какво би било толкова вкусно да се готви от него? Да го изпечем във фурната. Но нека го изпечем така, че месото да е сочно и меко и просто да се топи в устата ви. Да отслабнем вкусно, обичаме се!

Предлагам на вашето внимание много проста рецепта за приготвяне на крехко диетично месо. Тайната на сочността на гърдите е, че ги печем във фолио, тогава няма да изсъхнат, всичките им сокове ще останат вътре. По желание 10 минути преди готовност можете да отворите фолиото отгоре и да оставите коричката на месото леко да покафенее.

Пилешки гърди – 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол, смлян черен пипер - на вкус
Подправка за пиле - 1,5 ч.л
Фолио за печене

1. Измийте гърдите и ги подсушете с хартиена кърпа. Сушеното месо се посолява и поръсва с черен пипер, поръсва се с подправка и се залива с олио.

2. Втрийте леко овкусеното масло в месото и оставете да се маринова на хладно място за 1 час. По-добре е да покриете гърдите или да ги увиете във филм, така че да не губят влага, докато се накисват в подправки.

3. Разстелете фолиото на два слоя и върху него наредете месото. Завийте го в плик, за да не изтича течността.

4. Поставете месото в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

5. За да покафенеят пилешките гърди, отворете фолиото, увеличете леко температурата и печете още 10 минути.

6. Готовите гърди могат да се консумират самостоятелно или да се използват за салати.

Рецепта със заквасена сметана

Много просто, красиво и бюджетно ястие. В тази рецепта ще вземем гърди с костен скелет и кожа. Ще изпратим гърба, краката и крилцата за супа.

Мазнината под кожата ще придаде на месото сочност и мекота, а също така ще задържи влагата вътре. Заквасената сметана ще придаде на ястието млечен вкус, а чесънът ще му придаде апетитна миризма. Невъзможно е да устоите на такава гърда и не е нужно.

За да се подготвим ще ни трябва:

Пилешки гърди – 1 бр. (труп без гръб, крака и крила)
Заквасена сметана – 2 супени лъжици. лъжици
Хмели-сунели - 1 чаена лъжичка
Черен пипер – 1 чаена лъжичка
Сух чесън - 1 чаена лъжичка
Сол на вкус

1. Смесете сметаната с всички подправки и вземете марината.

2. Правим разрези на гърдите, така че месото да е по-добре мариновано.

3. Намажете добре месото със заквасена сметана и подправки, сякаш го масажирате.

4. Поставете месото в торба с марината или покрийте с филм и го поставете в хладилника за 8 часа.

5. Поставете маринованото месо в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

6. Намалете температурата на фурната на 180 градуса и печете още 30 минути.

7. Изваждаме една сочна, апетитна на вид гърда и я поднасяме на масата гореща! Добър апетит!

Печете пилешко филе със соев сос

Неотдавна в нашите кухни се появи соев сос, който дойде при нас от източните страни и бързо стана популярен. Този сос се превърна в истинска находка за мариноване на месо: месото става меко, а вкусът е богат и дълбок.

В тази рецепта ще мариноваме гърдите в соев сос. Синапеното семе и чесънът ще му придадат пикантност.

За да се подготвим ще ни трябва:

Пилешки гърди - 500 гр.
Соев сос – 2 супени лъжици. лъжици
Сол – 1/2 чаена лъжичка
Синапено семе – 1 с.л. лъжица
Подправка за пиле – 1/2 ч.л
Чесън – 4 скилидки

1. Измийте филето, подсушете го с хартиена кърпа, поръсете със сол, подправка и синапено семе.

2. Нарежете чесъна по всякакъв начин, смесете със соев сос и изсипете тази марината върху месото.

3. С ръце разпределете равномерно подправките, покрийте месото с филм или го поставете в торба и оставете гърдите да се накиснат в маринатата за 1 час на стайна температура.

4. Поставете пилето в тава за печене, намазана с растително масло. Намажете горната част на гърдите с растително масло.

5. Поставете филето в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути. Няма нужда да го оставяте повече, защото... месото ще стане сухо. Добър апетит!

Видео за готвене на сочни гърди с горчица

Много проста рецепта, но има своя специална тайна. Това включва правилно опаковане на месо във фолио.

По-добре е да го видите веднъж, отколкото да го описвате със собствените си думи. Вижте видеото с рецептата под описанията на продуктите.

За да се подготвим ще ни трябва:

Пилешки гърди – 2 бр.
Соев сос – 2 супени лъжици.
Френска горчица – 1 с.л.
Зехтин – 2 с.л.
Чесън – 2 скилидки
Джинджифил, куркума, черен пипер – 1/4 ч.л.
Сол на вкус

Гледайте видеото, повтаряйте и яжте вкусна и здравословна храна:

Добър апетит!

Рецепта за печене на пилешко филе в ръкав

Никога преди не съм използвал ръкав за печене и беше жалко. Оцених удобството, простотата и предимствата на това кухненско устройство, когато пекох картофи и зеленчуци в него.

По същество печенето в ръкав е много подобно на печенето във фолио, но ръкавът ми харесва повече. Има място за въздух. Опитайте да приготвите пилешки гърди, ще се окаже сочно и нежно.

За да се подготвим ще ни трябва:

Пилешко филе – 2 бр.
Провансалски билки - 1/2 ч.л
Къри – 1/2 чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Черен пипер, сол - на вкус
Ръкав за печене

1. Направете соса за пилето. За да направите това, смесете растително масло, провансалски билки, къри, черен пипер и сол в дълбока чиния.

2. Измийте филето и го подсушете с хартиена кърпа.

3. Поставете месото в купа със соса и оставете да се маринова за 10 минути.

4. Загрейте тигана и изпържете гърдите за 30 секунди от всяка страна.

6. Поставете филетата в ръкава, завържете го от двете страни, направете разрези отгоре (както е в инструкцията за ръкава) и го поставете в микровълновата на най-висока мощност за 6 минути. Може да се пече във фурна за около 25 минути.

7. Изваждаме готовото сочно, красиво месо. Добър апетит!

Пилешки гърди на фурна в сметанов сос

Интересна рецепта, при която филето се залива със сметанов и чеснов сос и се запича на фурна. Месото просто не може да бъде сухо. И какъв аромат...! Не пропускайте да го опитате, особено ако обичате ферментирали млечни продукти.

За да се подготвим ще ни трябва:

Пилешки гърди – 1 бр.
Заквасена сметана – 200 мл.
Крем 10% – 50 мл.
Чесън – 4 скилидки
Сух босилек – 1 с.л.
Кашкавал – 50 гр.
Масло – 50 гр.
Сол – 1/4 ч.л.

Вижте подробната видео рецепта по-долу:

Добър апетит!

Сочно филе със сирене и домати Хармоника

Най-важното при приготвянето на пилешките гърди е да не са сухи. В тази рецепта месото е гарантирано сочно и крехко. Това ястие също изглежда много празнично, така че можете да го приготвите за скъпи гости. Е, можете и трябва да се поглезите.

За да се подготвим ще ни трябва:

Пилешко филе – 4 бр.
Домати – 2-3 бр.
Твърдо сирене (моцарела) - 200 гр.
Листа босилек – връзка
Зехтин – 2-3 с.л.
Сол и черен пипер на вкус
Риган – 1 ч.л.
Черен пипер – ½ ч.л.

1. Първо измийте и подсушете пилешките гърди. Правим разрези в месото леко по диагонал, за да можем след това да сложим в тях сирене и домати. Приблизително 2/3 от дълбочината.

2. Посолете, поръсете с черен пипер, подправете и полейте месото със зехтин. Втрийте подправеното масло в разрезите на месото.

3. Нарежете сиренето и доматите на тънки филийки.

4. Поставете парче сирене, резен домат и лист босилек във всеки разрез на гърдите.

5. Поставете пилето в предварително загрята на 190 градуса фурна за 25 минути.

Гледайте видеоклип за готвене на пилешки гърди „Акордеон“ във фурната:

Добър апетит!

От доста време се опитвам да приготвя сочно пилешко филе. И моите усилия не бяха напразни. Въпреки че търсенето все още не е приключило, вече има определен резултат. Според тази рецепта филето се оказва нежно, сочно, топящо се в устата ви. Но самото филе няма ясно изразен вкус, така че се нуждае от сос.

Пригответе 2 пилешки филета, т.е. 2 части от едната гърда.
Трябва да:

2 бр. пилешко филе
4 с.л. зехтин
1 с.л. горчица, по-добра от дижонската
сол пипер

Измиваме филето и го подсушаваме. Направете марината: смесете олио, горчица, сол и черен пипер в голяма купа.

Разтрийте енергично с вилица, за да се смеси маслото с горчицата и да се получи хомогенна консистенция:

Поставете филето в купа с марината, намажете го от двете страни и оставете за 20 минути:

Загрейте фурната до 200 градуса, поставете филето във форма и направете 2-3 наклонени разреза, поставете във фурната за 20 минути:

Важно е филето да не се препича във фурната. Проверяваме готовността, като пробиваме филето с нож; ако изтичащият сок е бистър, значи всичко е готово.

Вече можете да поднесете това месо, като го нарежете на тънки парчета и го полеете със сос (поради липса на време за сос, използвахме кетчуп):