«بزرگ خوشمزه»: از درست کردن نان تا لقمه اول. Big Tasty: طرز تهیه ساندویچ معروف در خانه دستور تهیه سس Big Tasty

امروزه ما به ندرت موفق به نظارت بر رژیم غذایی خود می شویم. اغلب شما نیاز دارید که سریع و رضایت بخش غذا بخورید. جای تعجب نیست که بسیاری از مردم ترجیح می دهند زمان را تلف نکنند و به سادگی از رستوران های فست فود دیدن کنند. یکی از بسیاری از همبرگرهایی که در بین بازدیدکنندگان زنجیره ای مک دونالد محبوبیت خاصی دارد، Big Tasty است.

این محصول بزرگترین در منوی زنجیره معروف است که شامل: کتلت گوشت گاو غلیظ، سبزی، گوجه فرنگی و پیاز می باشد.

چرا بسیاری از بازدیدکنندگان، به ویژه مردان، ترجیح می دهند Big Tasty را سفارش دهند؟ محتوای کالری این محصول 850 کالری است که در اصل با ناهار بزرگسالان یکسان است. این بدان معناست که پس از خوردن تنها یک ساندویچ، می توانید چندین ساعت به خوبی سیر شوید.

داستان Big Tasty فقط داستان یک همبرگر نیست. این یک حماسه با فراز و نشیب است. این ساندویچ در سال 1997 در بازار کالیفرنیا ظاهر شد. در اصل برای رقابت با همبرگرهای تقریباً یکسان برگر کینگ ساخته شد. در سطح ملی، Big Tasty در سال 2000 اجرا شد و این کار به طور خاص در یک روز خاص همزمان با افتتاح پارک دیزنی در کالیفرنیا انجام شد.

در Big Tasty، توسعه‌دهندگان ابتدا روش جدیدی را برای تهیه همبرگر امتحان کردند: نان و نان پایینی داغ بودند و بقیه مواد سرد باقی می‌ماندند، سپس درست در ساندویچ تمام شده گرم می‌شوند. علاوه بر این، جعبه مقوایی که بیگ تستی در آن سرو می شود، قبلاً استفاده نشده است.

قیمت این برگر در سال 2013 در روسیه 147 روبل است.

اگر نگاهی به مواد تشکیل دهنده Big Tasty بیندازیم، متوجه می شویم که دستور پخت آن چندان پیچیده نیست. یک کتلت گوشت گاو بردارید، چند برگ کاهو، چند حلقه پیاز، چند تکه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. همه اینها در دو نان کنجدی نرم سرو می شود. اما راز این طعم غنی چیست؟ این همه در سس است. دستور تهیه این ماده مخفی را برای شما فاش می کنیم تا بتوانید بیگ تستای را در خانه تهیه کنید.

بنابراین، سس شامل:

• یک چهارم فنجان سس سالاد آمریکایی "KRAFT Miracle Whip"؛
• نصف قاشق غذاخوری سس شیرین HEINZ؛
• یک چهارم فنجان سس مایونز؛
• کمی نمک؛
• دو قاشق غذاخوری سس سالاد "WISHBONE لوکس سالاد فرانسوی"؛
• دو قاشق چایخوری خیار شور خرد شده؛
• هر یک قاشق چای خوری: شکر، پیاز خشک و خرد شده، سرکه سفید، سس کچاپ.

تمام مواد فوق را در یک فنجان، ترجیحاً با سرعت فعال مخلوط کنید. به مدت 25 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. دوباره مخلوط کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید حداقل یک ساعت خنک شود. به این ترتیب همه طعم ها با هم ترکیب می شوند. این فنجان سس برای حدودا هشت غذای خوشمزه کافی است. حیف است که پیدا کردن مواد لازم در قفسه های روسیه بسیار دشوار است. با این حال، اگر موفق شوید، لذت واقعی یک غذای بزرگ خانگی را تجربه خواهید کرد.

برخی از کارشناسان توصیه می کنند برای تنوع چند تکه پنیر امانتال اضافه کنید، اما این یک موضوع سلیقه ای است. دستور پخت همبرگر معروف را در بالا توضیح دادیم.

نوش جان!

برای دو نفر به یک جفت Big Tasty نیاز دارید:

4 نان گرد همبرگر کنجدی

500-600 گرم گوشت چرخ کرده

گوجه فرنگی - برش های نازک

خیار شور - برش های نازک

12 برش پنیر امانتال فرآوری شده

برگ های کاهو یخ - به قطعات بزرگ پاره کنید

پیاز - حلقه های نازک

سس مایونز - 50 گرم

زردچوبه - 1/3 قاشق چایخوری

پاپریکا - 0.

0.5 قاشق چایخوری

همبرگر - گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید، ورز دهید، 4 عدد کتلت گرد به ارتفاع 1 سانتی متر به قطر نان درست کنید، دو طرف فلفل آسیاب شده را در همبرگر بمالید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. . بدون یخ زدایی، دو طرف را در ماهیتابه بسیار داغ در روغن زیتون سرخ کنید و هر طرف را با کفگیر کمی فشار دهید (به طوری که صاف شوند) تا قهوه ای شوند.

سس خوشمزه - سس مایونز را با پاپریکا مخلوط کنید. آب لیمو و زردچوبه. برای تندی، می توانید فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید.

نان را به ورقه برش دهید، نیمی از آن را با سس بمالید.

مونتاژ: ته نان آغشته به سس + حلقه های پیاز + تکه های کاهو + دو تکه گوجه فرنگی + یک دو تکه خیار شور + یک تکه پنیر + یک همبرگر + یک دو تکه پنیر + رویه نان. کل ساختار را فشار دهید، آن را در فیلم چسبناک به مدت دو ساعت در یخچال بپیچید. قبل از خوردن غذا به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

اگر همه مواد را در انبار داشته باشید، در تهیه یک همبرگر مانند مک دونالد مشکلی نخواهید داشت. و برای پخت و پز شما نیاز دارید: نان های گرد با دانه های کنجد، کتلت یا گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، خیار شور، برش های پنیر ذوب شده، کاهو، سس مایونز. همه مواد را به صورت هرمی روی نان قرار دهید و روی آن را با تکه دوم نان بپوشانید. سس مایونز و پیاز را به سلیقه اضافه کنید.

شما می توانید Big Tasty را خودتان در خانه از مک دونالد درست کنید. شما به یک نان کنجد تازه، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، کاهو، پنیر خامه ای، چاشنی ها، سس نیاز دارید. در اینجا دستور تهیه ویدیوی اصلی آمده است:

دستور العمل های زیادی برای تهیه بیگ تستر در تاپیک وجود دارد، اما مهم ترین چیز سس است، زیرا سس دقیقا طعم مک دونالد را می دهد که لازم است.

چگونه می توان این سس را از محصولات فروخته شده در فروشگاه های ما تهیه کرد:

به دو عدد تخم مرغ، خردل خشک، خامه ترش 15 درصد چربی، 9 درصد سرکه، شکر، نمک، فلفل، پاپریکا، نشاسته، روغن نباتی و دود مایع نیاز دارید.

دستور غذای خوشمزه بزرگ:

نکته قابل توجه این پیش غذا سس گریل است که به سفارش مک دونالد تهیه می شود. در اینجا ترکیب آن است:

روغن نباتی، افزودنی پیچیده غذایی Big

پرمیکس خوشمزه، خامه ترش 15 درصد چربی، زرده تخم مرغ،

مکمل غذایی پیچیده رایحه گریل،

نشاسته اصلاح شده E 1422، اسید استیک،

اسید لاکتیک، نمک، صمغ گوار E 412، آب.

اگر از مواد نگهدارنده استفاده نکنید، می توان آن را در خانه از یک مجموعه ساده از محصولات تکرار کرد.

جرات می کنم به شما یادآوری کنم که چنین ساندویچی حاوی 850 کالری است. با این حال، من با شما موافقم: گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید این آشغال ها را بخورید. من از مغازه نان کنجدی می خرم. راحت تر است. اما من کتلت را خودم درست می کنم: از گوشت چرخ کرده گاو. تنها مواد تشکیل دهنده نمک و فلفل است. بعد روی نان یکی یکی یک کتلت، یک برگ کاهو، یک تکه پنیر امانتال، یک تکه گوجه فرنگی، یک پیاز می‌گذارم و همه را با سس مزه دار می‌کنم. سس گریل مخصوص. همه مواد به نسبت های زیر مخلوط می شوند: 1 قاشق چای خوری سرکه شراب، 7 قاشق غذاخوری سس مایونز، نصف مکعب آبجوش. نصف قاشق چایخوری پیاز (خشک)، نصف قاشق چایخوری سیر (خشک)، نصف قاشق چایخوری دود مایع، کمی فلفل قرمز و سیاه.

بسیاری از مردم عاشق غذا خوردن در مک دونالد هستند. می توانید بیگ تستر را خودتان در خانه درست کنید.

مواد اصلی نان، سس، پتی و سبزیجات هستند.

برای درست کردن نان به:

سس نقش مهمی در این غذا دارد. سس مزه ای را می دهد که ما به آن عادت کرده ایم.

بنابراین، سس به شرح زیر تهیه می شود:

همه مواد باید مخلوط شوند تا یکدست شوند.

کتلت را از گوشت گاو درست می کنیم.

برای مونتاژ Big Tasty نیاز دارید:

مشکل اصلی پیدا کردن نان برگر آماده است. چون همه جا فروخته نمی شوند. اما بقیه مواد را می توان از فروشگاه های اطراف خریداری کرد. برش های پنیر - هوچلند، گوجه فرنگی و کاهوی پکن. سخت ترین کار درست کردن کتلت است. اما من آنقدر نگران نمی شوم. شاید کتلت شما حتی خوشمزه تر و سالم تر از مک دونالد باشد. پیشنهاد می کنم ویدیویی را در مورد نحوه طبخ BIG TASTY تماشا کنید.

البته، من شک دارم که بتوانم مک‌دونالدز بیگ تستی مورد علاقه همه را در خانه بپزم. از آنجایی که نان باید هوا باشد و کتلت باید قوام خاصی داشته باشد. بنابراین، اگر می‌خواهید نتیجه‌ای معتبر داشته باشید، از مواد تشکیل دهنده آن کوتاهی نکنید. پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدیو را ببینید:

چگونه بیگ تستِی را خودتان در خانه درست کنید؟



برای تهیه دستور غذای معروف مک‌دونالدز Big Tasty به موارد زیر نیاز داریم:

نان همبرگر گرد؛

100 گرم گوشت چرخ کرده؛

یک عدد تخم مرغ؛

یک عدد گوجه فرنگی؛

یک عدد خیار شور؛

یک بسته پنیر همبرگر فرآوری شده (مانند پنیر هوچلند)؛

چندین برگ کاهو؛

پیاز؛

فلفل سیاه زمینی؛

یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه؛

یک چهارم قاشق چایخوری پاپریکا.

ویدئویی را در مورد نحوه طبخ Big Tasty در خانه تماشا کنید.

تخم مرغ را بشکنید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. هم بزنید، یک نان صاف به قطر نان هامبورگ درست کنید. آنها را در ماهیتابه گرم شده با کمی حرارت قرار دهید. روغن، آنها را با کاردک فشار دهید تا صاف شوند. هر کدام را از 2 طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. کتلت های آماده را با بشقاب بپوشانید تا گرم بمانند.

آماده کردن سس برای بیگ تستای. پاپریکا و آب لیمو و همچنین زردچوبه را به سس مایونز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. نان های نصف شده را با سس بمالید. بگذارید خیس بخورد.

خیارها را با گوجه فرنگی و پیاز به حلقه های نازک برش دهید. برگ های کاهو را به اندازه نان به دو قسمت تقسیم کنید.

Big Tasty را درست به ترتیب زیر قرار دهید:

1. نیمه پایین نان؛
2. کتلت سرخ شده؛
3. یک مربع پنیر؛
4. لیوان خیار، گوجه فرنگی و پیاز؛
5. برگ کاهو؛
6. دوباره پنیر و نیمه بالایی نان.

Big Tasty آماده است. نوش جان!

بر کسی پوشیده نیست که فست فود چقدر برای بدن انسان مضر است. اما این هم بر کسی پوشیده نیست که چقدر این غذای ناسالم خوشمزه است! و گاهی اوقات می خواهید خود را به عنوان مثال با ساندویچ Big Tasty که محتوای کالری آن 850 کیلو کالری است، پذیرایی کنید. اگر برای خرید آن به یک فست فود نروید، اما آن را در خانه تهیه کنید، از ورز دادن خمیر گرفته تا جمع کردن لایه‌های همبرگر، چه؟ دستورالعمل های دقیق گنجانده شده است!

نان کنجدی

یکی از مهم ترین مواد تشکیل دهنده بیگ تاستی نان کنجدی است. طعم برگر تمام شده به کیفیت آن بستگی دارد. بیایید با نحوه درست تهیه این نان خود شروع کنیم.

عناصر

• 360 گرم آرد گندم؛
• 1 پشته شیر؛
• 1 جدول. دروغ شن و ماسه شکر؛
• 3 گرم مخمر خشک؛
• ¾ قاشق چایخوری دروغ نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 جدول. دروغ روغن آفتابگردان؛
• کنجد

آماده سازی

1. مخمر را در شیر ولرم حل کنید. بقیه مواد را اضافه کرده و به صورت خمیر سفت ورز دهید. ظرف را با یک حوله گرم و مرطوب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
2. بعد از حدود 40 دقیقه حجم خمیر باید دو برابر شود. سپس باید ورز داده شود و به 8 قسمت تقسیم شود که هر کدام را به صورت گلوله در می آورند و سپس به شکل کیک صافی به قطر حدود 10 سانتی متر و ضخامت 1 سانتی متر در می آورند.
3. کیک های آماده شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با مات پخت یا کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. وقتی نان ها ور آمد روی آن ها کنجد بپاشید.
4. سینی فر را در فر قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

کتلت گوشت

نان های Big Tasty آماده هستند. وقت آن است که به مرحله مهم بعدی بروید - تهیه کتلت گوشت.

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را بین لایه های فیلم غذا قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید و سعی کنید تا حد ممکن گوشت را فشرده کنید. ضخامت لایه باید حدود 1 سانتی متر باشد.
2. با استفاده از یک قالب گرد به قطر ده سانتی متر، از گوشت چرخ کرده فشرده کتلت ها را برش دهید. فلفل و نمک آنها را به مزه. کتلت ها را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.

سس مخصوص

بدون چه چیزی Big Tasty خودش نخواهد بود؟ به طور طبیعی، بدون سس گریل. تند و تند، کمک می‌کند تا همه طعم‌های محصولات پخته شده، سبزیجات و پتی گوشت را نشان دهد و طعم ساندویچ را غنی‌تر کند.

عناصر

• 7 جدول. قاشق مایونز؛
• ½ مکعب جوش (گوشت گاو)؛
• ½ قاشق چایخوری دروغ پیاز خشک؛
• ½ قاشق چایخوری دروغ سیر خشک؛
• ½ قاشق چایخوری دروغ دود مایع؛
• 1 قاشق چایخوری. دروغ سرکه شراب؛
• روی نوک یک قاشق فلفل قرمز و سیاه.

آماده سازی

فرآیند بسیار ساده است: تمام مواد تشکیل دهنده سس را مخلوط کنید - این همه جادو است.

چگونه بیگ تستای را در خانه درست کنیم؟

پس از تهیه اجزای لازم ساندویچ، می توانید "مونتاژ" نهایی آن را شروع کنید.

عناصر

• 1 نان کنجدی؛
• کتلت گوشت گاو 1 عدد؛
• کاهوی سالادی؛
• 2 برش پنیر Emental؛
• گوجه فرنگی؛
• سس گریل.

آماده سازی

بنابراین، مونتاژ Big Tasty با تهیه نان شروع می شود: آن را از طول برش دهید و هر نیمه را در یک تابه گریل سرخ کنید. بعد به "درب" بالای مافین نیاز دارید. سخاوتمندانه آن را با سس مخصوص آماده شده بپوشانید و لایه های فیلینگ را به ترتیب زیر بچینید:

• حلقه های پیاز (چند دایره)؛
• تکه های کاهو، با دست پاره شده؛
• دو برش گوجه فرنگی؛
• یک بشقاب پنیر؛
• کتلت؛
• دومین تکه پنیر

ساندویچ را با کف نان بپوشانید و آن را برگردانید. زمان لذت بردن است!

همه متوجه شده اند که چنین ساندویچ ناسالمی از مک دونالد چقدر می تواند خوشمزه باشد. تمام راز در سس مخصوص تهیه شده است. آیا می توان این را در خانه درست کرد؟

کمی تاریخچه

دستور تهیه سس برای مدت طولانی مخفی نگه داشته شد و ویژگی اصلی ساندویچ های مک دونالد بود. بازدیدکنندگان در مورد چگونگی ایجاد یک طعم واقعی غافل بودند و نسخه های خود را اختراع کردند. همه چیز به همین شکل ادامه می یافت، اما سرآشپز به طرفداران فست فود یک هدیه شگفت انگیز داد - او ترکیب آن را کاملاً از طبقه بندی خارج کرد. همانطور که مشخص شد، هیچ چیز غیرعادی یا مرموزی در آن وجود نداشت؛ تمام اجزای آن را می توان در هر آشپزخانه ای در هر زمان پیدا کرد. مرموزترین آنها این است « دود مایع » که به غذاهای بزرگ اضافه می شود. عطر خاصی به آن می دهد. این جزء را می توان با آب سیر یا پیاز جایگزین کرد. در غیر این صورت، سویا ساده و معمولی باقی می ماند. آشپز فقط مهمترین جزئیات را فاش نکرد - درصدی از نحوه انجام آن برای بدست آوردن یک سس واقعی و خوشمزه. این فتنه اصلی باقی می ماند.

عملاً هیچ چیز مضری در خود سس وجود ندارد - تمام اجزای آن منشأ طبیعی دارند و می توان از آن به جای سس مایونز یا کره معمولی در هر سالاد و ساندویچ استفاده کرد. تنها مشکل ارزش غذایی آن است - ناچیز باقی می ماند.

این یک سس پر کالری است، زیرا یکی از مواد اصلی آن روغن نباتی است. اما اگر به جای سس مایونز، خامه ترش یا کفیر را به سس اضافه کنید، محتوای کالری را می توان به میزان قابل توجهی کاهش داد.

دو روش متداول برای تهیه وجود دارد - هر دو امتحان شده و واقعی هستند، در نهایت فقط از نظر طعم کمی متفاوت هستند. هر دستور العملی را برای سس Big Tasty انتخاب کنید - نمی توانید اشتباه کنید.

روش شماره 1

عناصر

• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• خردل - 1 قاشق چایخوری (کمتر ممکن است، سس آنقدر تند نخواهد بود)
• سرکه سیب یا آب لیمو - 0.25 قاشق چایخوری
• خیار شور - 1 عدد.
• شکر - 0.25 قاشق چایخوری
• نمک - 1 پیمانه
• سس کچاپ سبک - 0.25 قاشق چایخوری
• « دود مایع » – 6 قطره

نحوه پختن

1. در مخلوط کن، زرده تخم مرغ، کره و خردل را با هم مخلوط کنید.
2. بقیه مواد را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و دوباره هم بزنید
3. خیار را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید و هم بزنید.
4. اجازه دهید سس کمی خنک شود.

روش شماره 2

راه دیگری هم وجود دارد. این دستور غذا تا حدودی با طرز تهیه آن در خود رستوران متفاوت است ، اما طعم آن را به هیچ وجه از دست نمی دهد و حتی از نظر محتوای کالری و ارزش غذایی از آن پیشی می گیرد - حاوی فیبر و ویتامین است.

عناصر

• سس مایونز - 50 گرم
• پاپریکا شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
• پودر سیر - 0.3 قاشق چایخوری
• پودر پیاز - 0.3 قاشق چایخوری
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• خیار - 1 عدد خیار شور
• سرکه سیب یا انگور - 1 قاشق چایخوری

به جای سرکه می توانید از آب لیمو استفاده کنید.

هنگام تهیه سس بزرگ، مهم است که طعم مناسب خیار را انتخاب کنید - ماریناد باید طعم شیرینی داشته باشد. خیارها باید خرد شوند - می توانید از مخلوط کن استفاده کنید ، اما بهتر است آنها را روی یک رنده ریز رنده کنید - ذرات ریز خیار باید احساس شود. در این فرم آنها برای پخت و پز بیشتر آماده خواهند شد.

نحوه پختن

1. خردل را به سس مایونز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
2. پودر پاپریکا، پیاز و سیر را در آنجا اضافه کنید.
3. خیار و سرکه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. مقداری سس بدهید « آروم باش ».

همین، او آماده است.

محتوای کالری

سس یک محصول پر کالری است.

ارزش انرژی 100 گرم سس:

• 192 کیلو کالری
• کربوهیدرات - 63.76
• ژیروف – 81.99
• بلکوف - 45

استفاده از سس Big Tasty در مقادیر زیاد توصیه نمی شود، این سس حاوی مقدار زیادی کلسترول مضر است که روی دیواره رگ های خونی رسوب می کند. حداکثر دوز مجاز روزانه چنین محصولی 2-3 قاشق چایخوری در روز است.

این همه اساس سس های خوش طعم است؛ شما می توانید مواد دیگری را به صلاحدید خود به آنها اضافه کنید و یک دستور العمل منحصر به فرد اختراع کنید.

در تماس با

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که Big Tasty همبرگری است که توسط سرآشپز رستوران های زنجیره ای معروف مک دونالد اختراع شده است. برای بسیاری پوشیده نیست که در طول سالهای گرسنه بحران اقتصادی در آمریکا (در قرن گذشته) لازم بود که به سرعت به یک فرد معمولی با استاندارد زندگی متوسط ​​تغذیه شود و در عین حال چنین "ترفندی را انجام داد." گوش» به طوری که مردم دسته دسته می دوند تا پول خود را خرج کنند، و حتی مانند یک ماده مخدر به «خوشمزه» معتاد شوند. و مهمترین چیز این است که حداقل هزینه ها برای محصول نهایی صرف شود.

برای اطمینان از اینکه مجموعه ساده مواد اولیه همبرگر توده ای در گلوی شما باقی نمی گذارد، آنها همچنین یک سس "خوشمزه" برای Big Tasty ارائه کردند. این سس حس طعم قوی را برمی انگیزد - که برای آن طراحی شده است.

از آنجایی که راز آشپزی فاش شد، البته مردم (به خصوص روس ها) می خواستند یک سس جالب و جدید در خانه تهیه کنند. با احتیاط فکر می کنیم، می فهمیم که محصولات در کشورهای مختلف تفاوت چندانی با هم ندارند، بنابراین می توانیم با خیال راحت آزمایش کنیم.

طعم سس بسته به مواد انتخابی می تواند متفاوت باشد. برخی از مردم آن را شیرین دوست دارند، برخی آن را تند دوست دارند، و برای برخی دیگر، غلیظ و ترش فقط «آن» است.

همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. خیارشور را می توان با کیپر یا ترشی، خامه ترش با خامه، سس گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. از گیاهان مختلف به عنوان چاشنی استفاده کنید.

آشپزی مثل مک دونالد

سس مانند سس مک دونالد بسیار ساده است و پانزده یا بیست دقیقه زمان می برد تا آماده شود.

گزینه یک

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• خردل خشک (پودر) - 0.5 قاشق چایخوری (اگر تندتر می خواهید - 1 قاشق چایخوری)؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان بدون بو - 1 قاشق غذاخوری؛
• دود مایع (کوکتل شیمیایی به اضافه 90 درصد آب) - 6 قطره.
• - ¼ قاشق چایخوری؛
• الکل یا سرکه سیب (می توانید از آب لیمو استفاده کنید) - ¼ قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خیار شور - 1 قطعه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

اول: با استفاده از میکسر یا مخلوط کن کره، زرده تخم مرغ و خردل را مخلوط کنید.

دوم: نمک، شکر، سرکه، دود مایع و سس کچاپ را به مخلوط حاصل اضافه کنید، همه چیز را خوب بزنید.

سوم: خیارشور را ریز رنده یا ریز خرد کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

گزینه دو

• سس مایونز پر کالری - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل شیرین خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر خشک (پودر) - 1/3 قاشق چایخوری؛
• پیاز خشک (پودر) - 1/3 قاشق چایخوری؛
• خردل خشک (پودر) - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه انگور یا سیب - 1 قاشق چایخوری؛
• خیار شور تند - 1 قطعه.

توجه داشته باشید که در این نسخه سس Big Tasty طعم شیرین تری دارد.

پخت و پز با استفاده از میکسر:

• سس مایونز را با پودر خردل مخلوط کنید.
• پاپریکا، سیر و پیاز را هم اضافه می کنیم.
• خیار و سرکه ریز رنده شده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

هورا! سس آماده خوردن است.

این گزینه، به نظر ما، مفیدتر است، زیرا حاوی محصولات طبیعی بیشتری است. کمی کالری کمتری دارد، اما بسیار خوشمزه است.

سس های تهیه شده به این روش نه تنها برای فست فود، بلکه برای سایر غذاهای گوشتی نیز مناسب هستند.

عناصر:

• زرده سخت آب پز - 3 قطعه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - به صلاحدید شما؛
• خامه ترش (حداقل 20٪ چربی) - 200 گرم؛
• پاپریکا قرمز خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• دود مایع - 2 قاشق غذاخوری؛
• پودر خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه الکل (9٪) - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 10 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

به شدت طبق دستور تهیه کنید:

• زرده ها را در ظرفی با استفاده از چنگال خرد کنید.
• خامه ترش، خردل، سرکه، روغن نباتی و دود مایع را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا قوام یکدستی به دست آید.
• محصول نیمه تمام را با پاپریکا، شکر، نمک و فلفل مزه دار کنید. کاملا مخلوط کنید.

در صورت نیاز به تهیه سس غلیظ، نشاسته سیب زمینی را اضافه کنید. با احتیاط آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید، مدام هم بزنید و از تشکیل توده جلوگیری کنید. سس غلیظ باید شبیه کره نرم شده باشد.