पिज़्ज़ा पर पेपरोनी क्या है: इतालवी सॉसेज के साथ व्यंजन। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार घर पर पेपरोनी पिज़्ज़ा कैसे बनाएं क्लासिक पेपरोनी

चरण 1: आटा तैयार करें.

चरण 2: सामग्री तैयार करें.

चरण 3: पिज़्ज़ा बनाएं।

चरण 4: पिज़्ज़ा बेक करें।

चरण 5: पेपरोनी पिज़्ज़ा परोसें।

यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप इसे नियमित सूरजमुखी तेल से बदल सकते हैं।

पिज्जा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए घर पर ही सॉस तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, टमाटरों को काट लें और उन्हें विभिन्न मसालों के साथ मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, बाल्समिक सिरका डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

उच्च गुणवत्ता, बारीक पिसा हुआ और सिद्ध ब्रांड का आटा प्रयोग करें।

यदि आपको बेकिंग के दौरान सतह पर बनने वाली वसा पसंद नहीं है, तो आप आसानी से इससे छुटकारा पा सकते हैं। एक सपाट प्लेट को कागज़ के रसोई तौलिये से ढँक दें, फिर उन पर कटा हुआ घटक रखें और फिर से कागज़ के तौलिये से ढक दें। - इसके बाद प्लेट को 30-40 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें. इसके बाद ज्यादातर चर्बी तौलिये पर ही रहेगी।

पिज़्ज़ा बनाने के लिए मोज़ेरेला चीज़ सबसे उपयुक्त है, लेकिन इसे किसी भी नरम चीज़ से बदला जा सकता है।

पिज़्ज़ेरिया के नियमित शौकीन या जो लोग घर पर पिज़्ज़ा ऑर्डर करना पसंद करते हैं, वे इस व्यंजन के कई, कई प्रकारों (किस्मों) से अच्छी तरह से परिचित हैं। धीरे-धीरे गठित हुआ निश्चित

जिसने भी कम से कम एक बार इस पिज्जा का स्वाद चखा होगा वह हमेशा के लिए इसका आदी हो जाएगा। प्यार में पड़ता हैऔर लिखता हैपेपरोनी एक पसंदीदा है. इसकी रेसिपी सरल है, हर अनोखी चीज़ की तरह। जो चीज़ पेपरोनी पिज़्ज़ा को इतना खास बनाती है, वह है इसका शैतानी मसालेदार स्वाद। वैसे, इटालियंस खुद इस डिश को डेविल्स पिज़्ज़ा कहते हैं ( पैशाचिक, नारकीय)। और पेपरोनी नाम के तहत, यह किसी अन्य (गैर-इतालवी) पिज़्ज़ेरिया में रहता है।

लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शैतानी मसालेदार स्वाद एक बहुत ही मजबूत शब्द है। हमारे लिए, रूसी उग्र सरसों और जोरदार सहिजन के आदी, पेपरोनी पिज्जा सिर्फ बच्चों का खेल है। आख़िरकार, पेपरोनी थोड़ा मसालेदार सलामी सॉसेज है जो पिज़्ज़ा का हिस्सा है और इसे इसका नाम देता है। वैसे, नुस्खा " पैशाचिकपिज़्ज़ा" में सलामी शामिल नहीं है, लेकिन इसमें तीखी लाल मिर्च होती है, जिसे इटालियंस "पेपरोनी" भी कहते हैं। तो, हम आपको इसके लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं। अद्भुतव्यंजन: सलामी के साथ एक नुस्खा, गर्म मिर्च के साथ दूसरा नुस्खा। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

• गेहूं का आटा -1 कप;


• पानी - 1 अधूरा गिलास (दो तिहाई);


• तत्काल खमीर - 2 चम्मच;


• नमक - आधा चम्मच;


• सूखी तुलसी, लाल मिर्च और अजवायन प्रत्येक का 1 चम्मच;


• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

• पेपरोनी सलामी - 200 ग्राम;


• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, गौडा) - 200 ग्राम;


• बीज रहित जैतून - 30 टुकड़े।

इस पिज़्ज़ा के लिए आटा बनाने की विधि सरल है, और आटा स्वयं पतला, कोमल और रसदार बनता है। आटा तैयार करने के लिए, सूखे खमीर को गर्म पानी में घोलें और छने हुए आटे में नमक मिलाएं। फिर एक कटोरे में आटे को ढेर बनाकर रखें, इसमें घुला हुआ खमीर डालें और हिलाएं। उसके बाद हम डालेंगे सब्ज़ी(जैतून, सूरजमुखी) तेल और नरम लोचदार आटा गूंधना शुरू करें। वैसे, ताकि पिज़्ज़ा बेस न बने यह काम कर गयासख्त, आपको लंबे समय तक आटा गूंथने की जरूरत नहीं है।

गूंथे हुए आटे को बीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें और भरने के लिए आगे बढ़ें। सॉस के लिए, केचप को मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ मिलाएं, भरने के लिए, पनीर को कद्दूकस करें, सलामी को क्यूब्स में काटें और जैतून को स्लाइस में काटें। बीस मिनट बाद आटे को पतली परत में बेल लीजिए. आटे को चिपकने से रोकने के लिए मेज और बेलन पर आटा छिड़कें। आटे से हम एक पिज्जा बेस (गोल या चौकोर फ्लैटब्रेड) बनाते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे पहले बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है।

आटे के ऊपर सॉस फैलाएं, सॉसेज और जैतून डालें और पनीर और मसालेदार सीज़निंग की एक मोटी परत छिड़कें। हम पिज़्ज़ा बेक करते हैं इससे पहले गरम किया हुआओवन दस- पंद्रहमिनट। और फिर हम शैतानी स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का आनंद लेते हैं।

यह इतालवी पिज़्ज़ा की एक रेसिपी है, जिसे राष्ट्रीय व्यंजनों का "गर्म" व्यंजन माना जाता है। आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके बिना पेपरोनी सलामी के पिज़्ज़ा बना सकते हैं:

• आटा - 2.5 कप;


• सूखा खमीर - 1 चम्मच;


• चीनी - डेढ़ चम्मच;


• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;


• प्याज का सिर - 1 टुकड़ा;


• लहसुन - 3 लौंग;


• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;


• सूखी तुलसी - 1 चम्मच।

• 100 ग्राम हैम;


• 50 ग्राम बेकन;


• किसी भी उबले हुए मांस का 100 ग्राम;


• 1 ताजा टमाटर;


• गर्म मिर्च की 1 फली;


• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़।

के लिए पकानाआटा, गर्म मीठे पानी के साथ सूखा खमीर डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर आटे में नमक मिलाकर छान लें, उसमें जैतून का तेल, अंडा और पतला खमीर डालकर आटा गूंथ लें, जो लचीला और मुलायम होना चाहिए. इसके बाद आटे को आधे घंटे के लिए फूलने दीजिए और भरना शुरू कर दीजिए.

सबसे पहले सॉस तैयार करें, जिसके लिए हम कटे हुए लहसुन और प्याज को जैतून के तेल में भून लें. जले हुए टमाटरों को छीलकर बारीक काट लें, फिर उन्हें लहसुन और प्याज भूनने में मिला दें। वहां टमाटर का पेस्ट, तुलसी और नमक (स्वादानुसार) डालें। हम सॉस को धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालेंगे और फिर इसे ठंडा करेंगे।

भरने के लिए, उबले हुए मांस और हैम को क्यूब्स में काट लें और बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के गोले बनाएं, काली मिर्च को कद्दूकस करके छीलन में डालें और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। - तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, उसमें से पिज्जा बेस काट लें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में पाँच मिनट के लिए रखें। फिर, फ्लैटब्रेड को ओवन से बाहर निकालें, उस पर सॉस लगाएं और भराई की परत लगाएं: टमाटर, बेकन के स्ट्रिप्स, मांस और हैम के टुकड़े, गर्म मिर्च, पनीर की कतरन। फिर पिज्जा को वापस पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रख दें।

यह पूरी रेसिपी है. सरल, मसालेदार, मसालेदार, स्वादिष्ट! तो अगर आपने कभी मसालेदार डेविल्स पिज़्ज़ा या पेपरोनी पिज़्ज़ा नहीं बनाया है, तो अब इसे बनाने का समय आ गया है। आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं। या, जैसा कि इटालियंस कहते हैं, बूऑन एपेटिटो!

पेपरोनी पिज़्ज़ा एक स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड है जिसमें बहुत सारे मोत्ज़ारेला और मसालेदार सॉसेज हैं जो निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएंगे।

पेपरोनी पिज़्ज़ा को सामान्य पारंपरिक रेसिपी के अनुसार बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा समय देना होगा। नुस्खा में कई भाग शामिल हैं, जिन पर हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

पारंपरिक पिज़्ज़ा आटा

आवश्यक उत्पाद:

• 0.25 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 3 कप आटा;
• नमक का चम्मच;
• 10 ग्राम नमक;
• 2 छोटे चम्मच यीस्ट.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में यीस्ट डालें, चीनी डालें और इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।
2. आटे को एक गहरे कन्टेनर में रखें, पहले नमक और फिर यीस्ट मिलायें।
3. जो कुछ बचा है वह सामग्री को अच्छी तरह से गूंधना है ताकि यह चिकना और लोचदार हो जाए, और इसे 30 मिनट के लिए कहीं दूर रख दें, याद रखें कि इसे तौलिये से ढक दें।

इसके बाद, पेपरोनी पिज्जा आटा का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

क्लासिक पेपरोनी सॉस

आवश्यक उत्पाद:

• 3 ग्राम नमक;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 0.6 किलो टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 5 ग्राम तुलसी और अजवायन;
• चीनी का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों को धो लीजिये इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका आसानी से निकल सके, और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें। तैयार द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए।
2. इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियों को छोड़कर सभी बताई गई सामग्रियां मिलाएं और इसे समान समय के लिए स्टोव पर रखें।
3. मसाले, बारीक कटा लहसुन डालें और दो मिनट में पिज़्ज़ा सॉस तैयार हो जाएगा.

पिज़्ज़ा के लिए मसालेदार सॉसेज

आवश्यक उत्पाद:

• 5 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड;
• 10 ग्राम चीनी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• सॉसेज आवरण के 2 मीटर तक;
• 2 किलो सूअर का मांस पट्टिका;
• 12 ग्राम सौंफ;
• 30 ग्राम नाइट्राइट नमक;
• एक किलोग्राम चिकन पट्टिका और उतनी ही मात्रा में गोमांस;
• 0.25 लीटर सूखी रेड वाइन;
• 70 ग्राम नमक;
• एक चम्मच लाल मिर्च;
• 40 ग्राम लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी निर्दिष्ट मांस को, ठंडा करके, मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें और इसे एक सख्त सतह पर अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह सफेद हो जाए। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. इस अवधि के बाद, सूची से शेष सामग्री जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और खोल को तैयार कीमा से भरें। इसे हर 25 सेंटीमीटर पर पट्टी बांधनी चाहिए और हवा छोड़नी चाहिए।
3. हम सॉसेज को +10 डिग्री के तापमान वाले ठंडे कमरे में लगभग 12 सप्ताह तक सुखाते हैं।

नीचे दी गई बाकी रेसिपी पिज़्ज़ा टॉपिंग की विविधताएं पेश करती हैं, लेकिन प्रत्येक संस्करण में आटा, पेपरोनी और सॉस की आवश्यकता होती है।

ग्राउंड पेपरिका के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• 0.4 किलो आटा;
• एक चुटकी तुलसी;
• 150 ग्राम पेपरोनी सॉसेज;
• सॉस का एक बड़ा चम्मच;
• 0.2 किग्रा मोत्ज़ारेला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पाँच मिलीमीटर से अधिक मोटे आटे से एक फ्लैट केक बनाते हैं।
2. इसे सॉस से कोट करें, मसाले छिड़कें, ऊपर से पतले घेरे में कटे हुए पनीर और सॉसेज के टुकड़े डालें।
3. हम वर्कपीस को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं।

प्याज के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• 30 ग्राम सॉस;
• 0.3 किलो आटा;
• जैतून का तेल का चम्मच;
• 0.2 किग्रा मोत्ज़ारेला;
• तुलसी, मार्जोरम, अजवायन - आधा चम्मच प्रत्येक;
• एक छोटा प्याज;
• 150 ग्राम पेपरोनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे को एक फ्लैटब्रेड में बदल दें, इसे सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें और संकेतित मसालों के साथ छिड़के।
2. पनीर के टुकड़े फैलाएं (आप इसे सिर्फ कद्दूकस कर सकते हैं)। स्लाइस में कटा हुआ सॉसेज और उस पर प्याज के छल्ले डालें।
3. वर्कपीस को 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, तापमान को 220 डिग्री पर सेट करें।

सफ़ेद सॉस के साथ विविधता

आवश्यक उत्पाद:

• 0.2 किलो पेपरोनी;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• 0.3 किलो आटा;
• दो टमाटर;
• आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न जड़ी-बूटियाँ;
• 50 ग्राम दही पनीर;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.2 किग्रा मोत्ज़ारेला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्रीम और दही पनीर मिलाएं, मिश्रण में हल्का नमक डालें और इसमें चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. पहले से बेले हुए आटे के बेस को इस मिश्रण से अच्छी तरह लपेट लीजिए. ऊपर से कसा हुआ मोत्ज़ारेला का आधा भाग छिड़कें।
3. कटे हुए टमाटर डालें और बचे हुए पनीर से ढक दें।
4. अंतिम परत हलकों में सॉसेज है। अब आप वर्कपीस को 220 डिग्री पर पहले से गरम करके 20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

टमाटर के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक

आवश्यक उत्पाद:

• सॉस के 3 चम्मच;
• दो टमाटर;
• मिर्च मिर्च - एक टुकड़ा;
• आटा - 0.3 किलो;
• जड़ी बूटी;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 0.25 किलो पेपरोनी सॉसेज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तैयार आटे के आधार पर सॉस की एक अच्छी परत लगाएं और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
2. कटा हुआ पनीर, टमाटर को स्लाइस और सॉसेज में रखें। सभी चीजों को ऊपर से गर्म मिर्च के टुकड़ों से ढक दें और 200 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

लहसुन की चटनी के साथ पेपरोनी पिज्जा

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 0.3 किलो आटा;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 200 ग्राम ब्रांडेड सॉसेज;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले सॉस बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, लहसुन को किसी भी तरह से काट लें, नमक के साथ पीस लें, एक चम्मच तेल डालें और फिर बचा हुआ, लेकिन पहले से गर्म किया हुआ तेल डालें। सॉस को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे तीन घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
2. आटे की फ्लैटब्रेड पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, पनीर और सॉसेज के स्लाइस से ढक दें, गोल आकार में काट लें।
3. पिज्जा को गर्म ओवन में 220 डिग्री पर सेट करके लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इसके बाद आटे के किनारों पर तैयार सॉस का लेप लगा दिया जाता है.

पेपरोनी पिज़्ज़ा "ए ला गली"

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम पेपरोनी;
• एक प्याज;
• 0.3 किलो आटा;
• 40 ग्राम सॉस;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और साग;
• 0.3 किग्रा मोत्ज़ारेला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे के बेस को सॉस से चिकना करें और चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह तुलसी, अजवायन या मार्जोरम भी हो सकता है।
2. वर्कपीस के ऊपर कटा हुआ या कसा हुआ पनीर डालें, और फिर सॉसेज, जिसे पहले स्लाइस में काटा गया हो।
3. सभी चीजों को प्याज के छल्लों से ढक दें। इनकी मात्रा अपने स्वाद के अनुसार निर्धारित कर लें, पूरा प्याज काटना जरूरी नहीं है।
4. ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं। हम ताज़ी जड़ी-बूटियों या जैतून के तेल के साथ गरम पिज़्ज़ा परोसते हैं।

पेपरोनी पिज़्ज़ा एक वास्तविक प्रलोभन है, जिसका आविष्कार गर्म इटालियंस द्वारा किया गया था, जैसे कि विशेष रूप से रूसी आत्मा के लिए।

हर गृहिणी मूल भराई के साथ इस मसालेदार इतालवी फ्लैटब्रेड के रहस्य को उजागर नहीं कर सकती है। लेकिन अगर यह पाया जाता है, तो मोटे आटे के आधार और अत्यधिक समृद्ध भराई के साथ घर का बना "रूसी शैली का पिज्जा" हमेशा के लिए भुला दिया जाएगा।

यह संभावना नहीं है कि आपको रसोई की किताब में पेपरोनी पिज़्ज़ा जैसी सरल और जटिल डिश मिलेगी। उसकी आत्मा ठीक से तैयार की गई फ्लैटब्रेड में है. आपको आटा स्वयं बनाना होगा; स्टोर से खरीदा हुआ खमीर या पफ पेस्ट्री का उपयोग करना ईशनिंदा है। असली इटालियन पिज़्ज़ा सपाट होना चाहिए और फ्लैटब्रेड इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बिना किसी भरावन के भी खा सकते हैंएक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

पिज़्ज़ा टॉपिंग्स पेपर्नोनी मूल इतालवी सॉसेज हैइसी नाम से. आप इसे एक प्रकार की सलामी कह सकते हैं, केवल मूल रूप में यह मिश्रित बीफ, पोर्क और चिकन से बनाई जाती है। पेपरोनी सॉसेज का एक अनिवार्य घटक है गरम मिर्च. इसलिए इस व्यंजन का इतालवी नाम "पिज्जा अल्ला डायवोला" पड़ा। यद्यपि प्रत्येक गृहिणी स्वतंत्र रूप से मिर्च की शैतानी आग को नियंत्रित करने के लिए स्वतंत्र है।

पेपरोनी पिज़्ज़ा - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पेपरोनी पिज़्ज़ा बनाते समय वास्तव में केवल दो घटक महत्वपूर्ण होते हैं: फ्लैटब्रेड आटा और सॉस। परीक्षण के साथ, सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है: आपको इसे स्वयं करना होगा, सौभाग्य से कई व्यंजन हैं। आटे में खमीर की उपस्थिति अनिवार्य है.

दूसरी बात यह है कि रूस में असली इटालियन आटा मिलना मुश्किल है। रूसी गेहूं की किस्में बिल्कुल अलग आटा बनाती हैंचूँकि हमारे आटे में थोड़ा प्रोटीन होता है, इसलिए इसका आटा बहुत फूला हुआ बनता है।

पेपरोनी पिज़्ज़ा सॉस एक अलग कहानी है. बेशक, आप नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए केचप या टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह एक त्वरित और, स्पष्ट रूप से, थोड़ा अश्लील विकल्प है। आदर्श रूप से, सॉस असली टमाटरों से बनाया जाना चाहिए, ताजा या डिब्बाबंद।

पिज़्ज़ा की मुख्य सामग्री मोत्ज़ारेला और पेपरोनी हैं।. युवा पनीर को पतले स्लाइस (या कसा हुआ) में काटा जाना चाहिए, सॉसेज - पतले, लगभग पारदर्शी हलकों में।

पेपरोनी पिज्जा को ज्यादा देर तक बेक नहीं किया जा सकता. आटे के किनारों के चारों ओर हल्का भूरा होने के लिए पर्याप्त है। आमतौर पर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पंद्रह मिनट की बेकिंग पर्याप्त होती है। सांचे को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें।

पेपरोनी पिज़्ज़ा "ए ला गैली"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेपरोनी पिज्जा की सुंदरता प्रसिद्ध पिज्जा निर्माता एंड्रिया गैली की अद्भुत आटा रेसिपी में है। इतना स्वादिष्ट कि आप वास्तव में अकेले फ्लैटब्रेड का आनंद ले सकते हैं! इसके अलावा, यह आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. आप फ्लैटब्रेड को किसी भी तैयार सॉस से चिकना कर सकते हैं (यह इसे खराब नहीं करेगा) या इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित सॉस स्वयं तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम पेपरोनी सॉसेज;

मध्यम प्याज;

दो सौ ग्राम टमाटर सॉस;

तीन सौ ग्राम मोत्ज़ारेला;

250 मिली पानी;

40 मिलीलीटर गुणवत्ता वाला जैतून का तेल;

350 ग्राम आटा;

आठ ग्राम सक्रिय सूखा खमीर;

बीस ग्राम चीनी;

दस ग्राम नमक;

ताजा साग.

खाना पकाने की विधि:

आटा और पिज्जा यीस्ट मिलाएं.

गर्म पानी में जैतून का तेल डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

तरल में आटा मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें।

आटे को दो सौ ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को एक लोई के आकार में बेल लें।

आटे की लोइयों को फिल्म से ढक दें और लगभग चालीस मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें।

सॉसेज और मोत्ज़ारेला को पारंपरिक तरीके से काटें।

प्याज को बहुत पतले छल्ले में काटें।

फूले हुए आटे को पैन में फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। आप इसे बेलन से भी बेल सकते हैं.

भावी फ्लैटब्रेड को टमाटर सॉस से चिकना कर लें।

आप चाहें तो टमाटरों से उनके रस (छिलका हटा दें), नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और इतालवी सूखी जड़ी-बूटियों (तुलसी, अजवायन) में सॉस खुद बना सकते हैं।

सभी सॉस घटकों को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है।

सॉस के ऊपर पहले मोज़ेरेला रखें, फिर पेपरोनी।

ताजी जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ बेक करें और परोसें।

पनीर के साथ पेपरोनी पिज्जा "हैलो फ्रॉम द डेविल"।

एक विशिष्ट रूसी ट्विस्ट के साथ इतालवी पेपरोनी पिज़्ज़ा का एक बहुत ही मसालेदार संस्करण। जैतून के तेल के स्थान पर नियमित सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है। आटा बहुत कोमल है, इसलिए फ्लैटब्रेड पतली, बहुत स्वादिष्ट बनती है, और पकवान स्वयं रसदार होता है।

सामग्री:

250 ग्राम आटा;

12 ग्राम सूखा सक्रिय खमीर;

150 मिली पानी;

आधा चम्मच नमक;

सूरजमुखी तेल के पांच बड़े चम्मच;

दो सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

दो सौ ग्राम सलामी;

बीज रहित जैतून के 25-30 टुकड़े;

तुलसी और अजवायन प्रत्येक का एक चम्मच;

पिसी हुई लाल मिर्च का एक चम्मच;

प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;

सोया सॉस;

मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

पानी को थोड़ा गर्म करें, शेक डालें, घुलने तक हिलाएं।

आटे में नमक मिलाएं और एक चौड़े कटोरे में डालें।

पानी डालें और हिलाएँ।

- तेल डालकर आटा गूंथ लें.

कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को साँचे के व्यास के अनुसार बहुत पतला बेल लें ताकि किनारे बिल्कुल न रहें। अतिरिक्त टुकड़े काट लें.

आटा बिछा दीजिये.

टमाटर के पेस्ट, मेयोनेज़, सोया सॉस से सॉस तैयार करें। (इच्छानुसार ही मेयोनेज़ का प्रयोग करें)।

पनीर को बारीक़ करना।

सलामी को स्ट्रिप्स में काटें।

जैतून को आधा या छल्ले में काटें।

आटे को सॉस से ब्रश करें और सलामी डालें।

फिर जैतून को व्यवस्थित करें।

मसाला छिड़कें।

पनीर के टुकड़ों से ढक दें.

बेक करें और गरमागरम परोसें।

टमाटर और मिर्च के साथ पेपरोनी पिज्जा

पेपरोनी पिज़्ज़ा के इस संस्करण का मुख्य आकर्षण असली मिर्च हैं। ताज़े टमाटर से तीखी मिर्च का तीखापन थोड़ा कम हो जाएगा, लेकिन फिर भी बेहतर होगा कि यह व्यंजन बच्चों को न दिया जाए।

सामग्री:

दो सौ ग्राम आटा;

एक चम्मच खमीर (सूखा);

चीनी का एक बड़ा चमचा;

नमक का एक चम्मच;

जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;

आधा गिलास गर्म पानी;

दो सौ से तीन सौ ग्राम सलामी (स्वाद के लिए);

एक छोटी मिर्च मिर्च;

दो से तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक सौ ग्राम मोत्ज़ारेला;

दो टमाटर;

एक चम्मच अजवायन और तुलसी (सूखी जड़ी-बूटियाँ)।

खाना पकाने की विधि:

पानी, मैदा, चीनी, मक्खन, खमीर और नमक से आटा गूथ लीजिये. सबसे पहले सूखी सामग्री को मिलाएं, फिर गर्म पानी डालें।

आटे को बेल लीजिये.

पैन में रखें, किनारों को ट्रिम करें।

तेल छिड़कें और पेस्ट और सूखी जड़ी-बूटियाँ वितरित करें।

मोज़ारेला, टमाटर, सलामी की व्यवस्था करें।

काली मिर्च को बारीक काट लीजिये और पिज़्ज़ा पर छिड़क दीजिये.

फिर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और बेक करें।

मूल प्याज सॉस के साथ पेपरोनी पिज्जा

"डेविल्स पिज़्ज़ा" के इस संस्करण की विशेष विशेषता ताज़े टमाटरों से बनी चटनी है।

सामग्री:

100 मिलीलीटर पानी;

डेढ़ कप आटा (200 मिली मात्रा);

चीनी का एक चम्मच;

डेढ़ चम्मच सूखा खमीर;

एक चौथाई चम्मच नमक;

तीन बड़े चम्मच तेल;

आधा किलो टमाटर;

लाल प्याज;

लहसुन की दो कलियाँ;

सूखे अजवायन और तुलसी (स्वाद के लिए आधा चम्मच पर्याप्त है);

दो सौ ग्राम पेपरोनी;

250 ग्राम मोत्ज़ारेला।

खाना पकाने की विधि:

खमीर को गर्म पानी में घोलें और तब तक छोड़ दें जब तक झाग का एक रसीला सिर दिखाई न दे।

यीस्ट में तेल डालिये, नमक, आटा डालिये और आटा गूथ लीजिये.

पनीर और सॉसेज तैयार करें.

टमाटरों का छिलका हटा दें और ब्लेंडर में पीस लें।

लाल प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को काट लें।

गर्म तेल में प्याज और लहसुन को तीन मिनट तक भून लें.

टमाटरों को एक फ्राइंग पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए।

नमक डालें और पारंपरिक जड़ी-बूटियाँ डालें।

प्रूफिंग के बाद (किसी गर्म स्थान पर लगभग एक घंटा), आधे हिस्से में बाँट लें।

पहली परत को रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।

तैयार सॉस से कोट करें.

पनीर और सॉसेज की व्यवस्था करें.

पकने तक बेक करें।

घर पर बनी लहसुन की चटनी के साथ पेपरोनी पिज़्ज़ा

सॉस का थोड़ा अलग संस्करण और एक विशेष आटा नुस्खा आपको पूरी तरह से अलग पेपरोनी पिज्जा आज़माने की अनुमति देता है। बहुत मौलिक स्वाद.

सामग्री:

200 मिलीलीटर ठंडा उबलता पानी;

दूध की समान मात्रा;

छह बड़े चम्मच जैतून का तेल;

एक अंडा;

एक गिलास आटा;

दस ग्राम सूखा खमीर;

सात ताजे टमाटर;

आधा चम्मच पारंपरिक इतालवी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी);

लहसुन की दो कलियाँ;

एक चम्मच चीनी;

ताजा मिर्च मिर्च;

चार सौ ग्राम सलामी;

दो सौ ग्राम मोत्ज़ारेला.

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में खमीर घोलें।

आटे को एक टीले में डालें, एक छेद करें और अंडे फेंटें।

छेद में जैतून का तेल और खमीर डालें, नमक डालें।

- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.

आटे को चिकना होने तक गूथिये.

आटे को फिल्म या तौलिये के नीचे डेढ़ से दो घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

पाँच टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, एक चम्मच चीनी, नमक और कटा हुआ लहसुन से लहसुन की चटनी तैयार करें। एक ब्लेंडर में सभी चीजों को प्यूरी कर लें।

आटे को पतले चपटे केक में बेल लें और पैन में रखें।

सॉस के साथ फैलाएं.

बचे हुए दो टमाटर और मिर्च को काट लीजिये.

भराई वितरित करें: मोत्ज़ारेला, टमाटर, सॉसेज, मिर्च।

पेपरोनी पिज़्ज़ा बेक करें और गरमागरम परोसें।

पेपरोनी पिज़्ज़ा "इटली"

यदि आप विशेष पिज्जा आटा खरीद सकते हैं, तो आप असली इतालवी मांस फ्लैटब्रेड पकाने का प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम नियमित सफेद आटा;

200 ग्राम विशेष इतालवी पिज़्ज़ा आटा;

पांच ग्राम ताजा खमीर;

आटे के लिए तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;

230 मिली गर्म पानी;

नमक का चम्मच;

अपने ही रस में एक सौ ग्राम टमाटर;

ताजा तुलसी (पांच ग्राम);

ताजा अजवायन की दो टहनी;

सॉस के लिए एक चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें।

दो प्रकार के आटे को मिला कर छान लीजिये.

बीच में एक छेद करके आटे की एक लोई बना लें।

छेद में नमक डालें और तेल डालें।

- थोड़ा-थोड़ा पानी और यीस्ट डालते हुए आटा गूंथ लें.

जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो इसे तीन हिस्सों में बांट लें.

तीन गेंदों में रोल करें और एक घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।

टमाटर और ताजी जड़ी-बूटियों को ब्लेंडर में काटकर सॉस तैयार करें।

प्यूरी को एक सॉस पैन में हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएं, फिर तेल डालें।

स्वादानुसार चीनी और नमक डालें, और दस मिनट तक पकाएँ।

लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें और सॉस खत्म होने से एक या दो मिनट पहले उन्हें डालें।

सॉस को ठंडा करें.

एक लोई को पतली परत में बेलिये और एक सांचे में रखिये.

टॉर्टिला के ऊपर सॉस, कसा हुआ मोत्ज़ारेला और पेपरोनी स्लाइस फैलाएं।

दस मिनट के लिए उच्च 300 डिग्री पर बेक करें।

परोसते समय, आटे के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।

टमाटर का छिलका हटाने के लिए, आपको उस जगह पर क्रॉस कट लगाना होगा जहां डंठल लगा हुआ है और टमाटर को उबलते पानी में आधे मिनट के लिए डाल दें। फिर आप सब्जी को ठंडे पानी में डुबो सकते हैं. त्वचा आसानी से उतर जाएगी.

आटा गूंथते समय आपको पानी और आटे की मात्रा अलग-अलग रखनी होगी। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो पानी डालें, अगर यह तरल हो जाए तो आटा डालें।

यदि तीखी मिर्च बहुत कड़वी है, तो आप मात्रा कम कर सकते हैं या सूखा पिसा हुआ पाउडर उपयोग कर सकते हैं।

जैतून के तेल को आसानी से सूरजमुखी के तेल से, दुर्लभ पेपरोनी को नियमित सलामी से, और मोज़ेरेला को युवा नरम पनीर से आसानी से बदला जा सकता है।

आप विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों, बाल्समिक सिरका, टमाटर का पेस्ट और ताजा टमाटर प्यूरी को मिलाकर अपने स्वाद के अनुसार सॉस बना सकते हैं। सॉस को गाढ़ा होने तक उबालना होगा।

इस व्यंजन के नाम में ही एक संकेत है - मुख्य घटक का एक संकेत - एक विशेष सॉसेज। हर कोई जिसने कम से कम एक बार पाक उत्कृष्टता के इस शिखर को आजमाया है, अपने अनुभव से आश्वस्त हो गया है: यह पिज्जा उन लोगों के लिए है जो क्लासिक मार्गरीटा की तुलना में कुछ अधिक गर्म चाहते हैं।

रहस्य मांस उत्पाद में है, जिसे इटालियंस हमेशा आधार के रूप में उपयोग करते हैं। यह एक मसालेदार प्रकार का सॉसेज है - एक प्रकार की सलामी। इसे पेपरोनी कहा जाता है - पेपे से, जिसका अर्थ है "काली मिर्च"। उन्होंने हमें बताया कि पकवान मसालेदार होगा, यहाँ तक कि तीखा भी, क्योंकि हम इसे खुली आग पर पका रहे हैं।

लोकप्रियता का रहस्य

उसने क्या पहना है? दुनिया भर के पिज्जा प्रेमियों का दावा है कि "पांचवें तत्व" की विशिष्टता, जिसके बिना प्रसिद्ध पकवान का एक भी नुस्खा पूरा नहीं होता है, वह यह है कि इसे पतले, लगभग पारदर्शी छल्ले में काटा जाता है। लोकप्रिय प्रेम के कारणों को समझने के लिए, हम उन सामग्रियों के बारे में जानेंगे जो इसकी संरचना बनाते हैं और अविस्मरणीय स्वाद का आधार बनते हैं।

वही प्रसिद्ध सॉसेज जो हर मसालेदार चीज़ के प्रेमियों को दीवाना बना देता है। उसकी कहानी इटली के दक्षिण में शुरू हुई। मूल तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध प्राप्त करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सूअर का मांस, बीफ और चिकन को मिलाकर सलामी लंबे समय से तैयार की जाती रही है। यह इतालवी निवासी ही थे जिन्होंने अमेरिकियों को पेपरोनी से परिचित कराया।

मोजरेला

एक व्यंजन में एक अन्य घटक जो क्लासिक बन गया है वह कैंपानिया क्षेत्र का पनीर है, जिसमें एक तटस्थ स्वाद और एक विशेष संरचना है। ताप उपचार के दौरान, यह थोड़ा खिंच जाता है - एक ऐसी विशेषता जिसके लिए कई पिज़्ज़ा प्रेमी इसे बहुत पसंद करते हैं। मूल नुस्खा में, मोत्ज़ारेला गेंदों को काटा नहीं जाता है, बल्कि बस छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।

चमपिन्यान

रसोइयों के हल्के हाथ से, उन्होंने न केवल पेपरोनी में नाजुक इतालवी पनीर, बल्कि इन मशरूमों को भी जोड़ना शुरू कर दिया। सच है, कई व्यंजनों में यह घटक अनुपस्थित है, लेकिन यह पकवान को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है - इसके विपरीत, यह इसे मसालेदार भरने के साथ पारंपरिक पतली फ्लैटब्रेड के करीब लाता है।

टमाटर सॉस

यह उस पर है कि मोत्ज़ारेला और मसालेदार सॉसेज के टुकड़े पड़े हैं। आप पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं. रसदार टमाटरों के अलावा, पारंपरिक सॉस में बहुत सारे मसाले भी होते हैं, क्योंकि यह पिज्जा की "सबसे गर्म" किस्मों में से एक का आधार है।

पेपरोनी के साथ सबसे पतली फ्लैटब्रेड को उसकी मातृभूमि में शैतानी उपनाम दिया गया था। क्यों? इसमें बहुत मसालेदार मांस व्यंजन होता है जो आपकी जीभ को तुरंत जला देता है। इसलिए सावधान रहें - सुगंधित व्यंजन तीखा और गर्म हो सकता है।

कुछ लोगों को यह गरमा गरम पसंद आता है. उन लोगों के लिए जो सॉसेज से डरते नहीं हैं, जिसका नाम काली मिर्च के नाम पर रखा गया है, इस संयोजन का आविष्कार किया गया था - सलामी के इतालवी एनालॉग के पतले, लगभग भारहीन छल्ले, पके टमाटर का समृद्ध स्वाद, और सबसे नाजुक और नरम मोज़ेरेला। इसे आज़माने के लिए इंतज़ार नहीं कर सकते? फिर सुनें और याद रखें, या इससे भी बेहतर, हमारे बाद दोहराएं।

पेपरोनी पिज्जा को कैसे ग्रिल करें

तीव्र प्रत्यक्ष ताप की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ इटैलियन फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए इष्टतम तापमान 270 डिग्री या इससे अधिक है। यह आग की तीव्रता है जो कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करती है। इसी समय, भरना अपना रस नहीं खोता है।

हम एक विशेष तैयारी किट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें एक सपाट और गोल पत्थर शामिल है जो तापमान में अचानक परिवर्तन का सामना कर सकता है, एक स्टेनलेस सतह के साथ एक स्टील ट्रे, और एक सुविधाजनक स्पैटुला जो आपको इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करने में मदद करेगा।

तैयारी की पहली विधि यह है कि भरावन को तुरंत आटे पर फैलाएं, और फ्लैटब्रेड को जाली पर पहले से स्थापित पत्थर पर रखें। जो लोग पेपरोनी पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं और चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी के लिए साइट पर आए हैं, उनके लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। इसे जल्दी तैयार करना और निकालना आसान है। देखें कि ब्रोइल किंग का बेन आवश्यक सामान कैसे संभालता है - देखें कि सही सतहों के साथ ग्रिल करना कितना आसान है।

दूसरा विकल्प यह है कि पहले आटे को भून लें. दोनों तरफ से ब्राउन होने के बाद ही आपको इसे हटाना चाहिए और इसमें भरावन डालना चाहिए। फिर सुगंधित पकवान का आधार वापस पत्थर पर रख दिया जाता है। केक की स्थिति की निगरानी करें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा उजागर न करें। क्योंकि ग्रिलिंग अधिकतम गर्मी पर की जाती है (जैसा कि ओवन और लकड़ी जलाने वाले ओवन दोनों में), यह जल सकता है - जब तक कि आप समय-समय पर कमदो की दिशा में नज़र न डालें।

पेपरोनी पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाये

बिल्कुल पतला आधार तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पानी – 1/2 कप से थोड़ा ज्यादा.

सूखा खमीर - एक पाउच।

चीनी - एक चम्मच.

नमक - 1.5 चम्मच।

आटा - एक गिलास.

वनस्पति तेल (जैतून) - 1 बड़ा चम्मच।

पहला चरण खमीर तैयार कर रहा है। हम उन्हें गर्म पानी से जोड़ते हैं - गर्म नहीं, बल्कि गर्म। आटे के मुख्य सूखे घटक के काम को तेज़ करने के लिए एक अन्य घटक चीनी है। 1 चम्मच पर्याप्त होगा. हिलाएँ, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर आधार तैयार करना शुरू करें।

हम छोटे से शुरू करते हैं - नमक के साथ 200 ग्राम आटा। इसमें पानी में पतला खमीर डालें। गूंधें, आवश्यकतानुसार आटा डालें - सारा नहीं, बल्कि छोटे-छोटे हिस्सों में, कई बार मिला कर। यदि आपके हाथ के नीचे का आटा लचीला हो गया है, तो तेल डालने का समय आ गया है - इसे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपके द्वारा बनाई गई गांठ चिकनी होनी चाहिए।

बाद में, तैयार बेस को पानी में भीगे हुए कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। हम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं - इस दौरान खमीर अपना काम शुरू कर देगा और आटा फूल जाएगा।

फिर मेज पर आटा छिड़कें और केक बेलना शुरू करें। जितना पतला उतना बेहतर - आदर्श रूप से 3-4 मिमी से अधिक नहीं। आप चाहें तो तुरंत किनारों पर निशान लगा सकते हैं.

पेपरोनी पिज्जा टॉपिंग

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, क्लासिक रेसिपी में न केवल मसालेदार इतालवी सॉसेज शामिल है, बल्कि मोज़ेरेला और टमाटर सॉस भी शामिल है। यदि वांछित है, तो आप मशरूम - शैंपेनोन जोड़ सकते हैं। व्यंजन व्यावहारिक रूप से समान हैं - तब आप स्वयं देख लेंगे।

आप पारंपरिक पेपरोनी की जगह क्या ले सकते हैं? इसके बजाय सलामी का प्रयोग करें - इससे व्यंजन थोड़ा कम मसालेदार हो जाएगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

इटैलियन पेपरोनी पिज़्ज़ा कैसे बनाएं: पिज़्ज़ा अल्ला डायवोला बनाने की रेसिपी

आधुनिकीकरण

हमने पहले ही कहा है कि आटा कैसे तैयार किया जाए, लेकिन सॉस के लिए आपको अपने रस में टमाटर या टमाटर का पेस्ट (200 ग्राम), वनस्पति तेल (1.5 बड़ा चम्मच), आपके पसंदीदा मसाला - अजवायन, अजवायन के फूल, तुलसी, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। - आप लाल और काला दोनों ले सकते हैं। फिलिंग में मोत्ज़ारेला (200 ग्राम) और सॉसेज शामिल होंगे, जो पतले स्लाइस में कटे होंगे।

सॉस के लिए सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ड्रेसिंग को पकने दें। बाद में, आटे को जैतून के तेल से चिकना करें, पिज्जा (सॉस - मोज़ेरेला - पेपरोनी) को इकट्ठा करें और इसे पत्थर पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक लगातार उच्च तापमान पर भूनें। तत्परता का एक अन्य संकेतक पनीर की स्थिति है। यदि यह पिघल गया है, तो यह पत्थर से आपकी पाक कला की कलाकृति को हटाने का समय है।

परंपरागत

- सबसे पहले ऊपर दी गई विधि के अनुसार आटा गूंथ लें. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, लहसुन को कुचलें और इसे जैतून के तेल (2.5 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। हम पेपरोनी या सलामी को जितना हो सके उतना पतला काटते हैं, मोत्ज़ारेला को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं। तुलसी हमें भी चाहिए - हम उसके पत्ते भी तोड़ लेते हैं.

ग्रिल को अधिकतम तापमान तक गर्म करें। बेले हुए आटे पर तेल लगाकर सॉस, सॉसेज और पनीर रखें और इकट्ठे पिज़्ज़ा को पत्थर पर रखें। यदि आप सीधे ग्रिल पर पकाने जा रहे हैं, तो कार्य अधिक जटिल हो जाता है: सबसे पहले, बेस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे हटा दें, इसे तेल से ढक दें और भराई बिछा दें, और फ्लैटब्रेड को फिर से वापस भेज दें। दोनों ही मामलों में, हम पनीर पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जब यह पिघल जाए तो मेहमानों को मेज पर बुलाएं - पकवान तैयार है. इसमें बस तुलसी के पत्ते डालना बाकी है।

ये तस्वीरों के साथ पेपरोनी पिज्जा की चरण-दर-चरण रेसिपी थीं - अपना संस्करण ढूंढें और इतालवी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के समृद्ध स्वाद का आनंद लें। यह मत भूलो कि अंतिम परिणाम ग्रिल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास कोई है, तो मान लें कि आपने पहले ही मेहमानों से प्रशंसात्मक समीक्षाएँ एकत्र कर ली हैं।