Zucchini Korea dari Alla Kovalchuk. Zucchini Korea instan - resep terbaik untuk camilan gurih

Selamat siang teman teman!

Zucchini ala Korea, salah satu olahan musim dingin favorit saya. Hidangan khas masakan Korea yang sedang populer di negara kita ini bisa diolah di rumah.

Banyaknya pilihan resep dan keserbagunaan persiapan membuat hidangan pembuka ini menonjol. Memiliki rasa pedas dan pedas, kandungan kalori rata-rata (110 kkal per 100 gram produk). Tidak banyak yang bisa dibandingkan dengan hidangan ini, yang cepat disantap, hanya punya waktu untuk menaruhnya di piring. Sepertinya, bukan kebetulan kalau mereka adalah saudara.

Zucchini ala Korea. Resep paling enak dengan bumbu untuk musim dingin

Tidak sulit menyiapkan salad zucchini Korea ini untuk musim dingin di rumah. Anda hanya perlu mengetahui resepnya dan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Komponen penting dari resep lezat ini adalah bumbu wortel Korea yang luar biasa, yang memberikan hidangan aroma khas Korea, rasa pedas, berapi-api, dan gurih.

Bahan-bahan:

untuk 1 kg zucchini kita membutuhkan:

wortel - 500 gram.
bawang - 60 gr.
tomat - 300 gram.
bawang putih - 2 siung
sayuran hijau - secukupnya
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% -1/4 sdm.
garam - 2 sdt.
gula - 2 sdt.
bumbu wortel Korea - 2 sdt.

Persiapan:

Potong sayuran untuk salad zucchini Korea menjadi potongan-potongan besar yang indah dan setengah cincin. Jenis pemotongan ini akan memberi kita keseluruhan rasa dan warna hidangan yang sudah jadi.

Zucchini muda dan kuat, cuci bersih, keringkan dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam dan biarkan selama 20 menit.

Potong tomat menjadi empat bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong wortel menjadi cincin tipis lalu menjadi dua.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Potong seikat kecil daun ketumbar harum. Kami menyiapkan salad tanpa paprika, kami tidak memilikinya.

Kami mencuci zucchini dengan air mengalir dan memerasnya. Masukkan semua bahan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, bumbu dan cuka. Aduk perlahan, sebaiknya dengan tangan, agar sayuran tidak hancur, dan biarkan selama 1,5 jam. Selama waktu ini mereka akan memberi jus dan menjadi jenuh dengannya. Letakkan panci di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Zucchini Korea siap disantap, tetapi kami ingin menyimpannya untuk musim dingin. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es.

Cobalah metode memasak dengan bumbu ini, itu tidak akan mengecewakan Anda dan nikmatilah makanan Anda!

Zucchini acar Korea instan dengan wortel

Sesuai resep instan, kami memotong semua sayuran di parutan khusus untuk wortel Korea. Dengan menggunakan bahan yang paling sederhana, kami akan segera menyiapkan hidangan yang sangat lezat.

Bahan-bahan:

wortel - 500 gram.
bawang - 500 gr.
cabai hijau pedas - 1 pc.
minyak sayur - 150 gr.
cuka 9% -1/3 sdm.
garam - 1/2 sdm. aku.
gula - 150 gram.
ketumbar - 1 sdt.

Persiapan:

Kupas zucchini, buang bijinya dan parut.

Kami juga memotong wortel muda yang berair di parutan.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

Potong cabai hijau menjadi cincin tipis, jangan buang bijinya.

Kami menaruh semuanya di baskom besar.

Begini cara parutan khusus membuat sayuran terlihat cantik! Setiap bahan memiliki cita rasa tersendiri dan jika kita memadukannya, hasilnya adalah kombinasi yang luar biasa.

Tempatkan garam, gula, rempah-rempah dan bumbu di atasnya. Tambahkan minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dan biarkan selama 2 jam.

Sayuran memberi jus dan direndam. Aduk rata lagi.

Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sampai ke leher, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Saya mengambil toples 500 gram. Di akhir waktu, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut. Proses sterilisasi berlanjut hingga dingin.

Kami menyimpannya di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Resep zucchini Korea di rumah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

untuk 3 kg zucchini kita membutuhkan:

wortel - 350 gram.
bawang putih - 100 gram.
peterseli - seikat kecil
Bumbu Korea - 1 sdm. aku.
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% -100 gr.
garam - 50 gram.
gula - 100 gram.
ketumbar - 2 sdm. aku.

Zucchini ala Korea, resep paling enak untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Bahan-bahan:

timun Jepang - 2,5kg
wortel - 700 gram.
bawang - 500 gr.
paprika - 500 gr.
bawang putih - 200 gr.
bumbu wortel Korea - 20 gr.
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% -150 gr.
garam - 50 gram.
gula - 100 gram.

Zucchini ala Korea, yang diolah menurut resep ini dengan bumbu untuk musim dingin, adalah yang pertama terbang dari meja, karena sangat lezat, Anda tinggal menjilat jari Anda. Hanya sedikit yang bisa dibandingkan dengan mereka di musim dingin.

Hari ini kami telah menyiapkan 4 resep luar biasa untuk satu hidangan. Pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda dan masak zucchini ala Korea yang super lezat. Ternyata enak, enak sekali!

Musim memasak terus berlanjut, nantikan resep Korea baru.

Oh, apakah kamu membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin? Bagikan resep Anda.

Betapa ajaibnya zucchini ini - sayuran serbaguna! Banyak sekali yang bisa Anda masak darinya: mulai dari camilan sayur pedas hingga selai dengan jeruk. Seperti hampir semua sayuran, yang memiliki aset vitamin dan mineral, zucchini merupakan antioksidan dan sumber serat. Beragam hidangan zucchini bisa dimasukkan ke dalam menu makanan sehat, misalnya saat melawan kelebihan berat badan; dan menjadi menu bagi pecinta jajanan gurih. Minat terhadap berbagai macam resep untuk memasak zucchini dan menyimpannya untuk digunakan di masa depan semakin meningkat, begitu pula dengan munculnya cara-cara baru untuk menggunakannya dalam makanan.

Sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa resep masakan Korea yang akan menarik minat pecinta pedas. Hari ini saya akan menyiapkan zucchini ala Korea untuk meja dan dalam bentuk makanan kaleng untuk digunakan di masa mendatang, memperpanjang musim untuk memasukkan zucchini ke dalam menu kami. Masakan Korea menarik perhatian para pecinta kuliner dengan banyaknya rempah-rempah dan berbagai sayuran, dimasukkannya wortel, dan komponen utamanya adalah cabai merah, yang memberi hidangan dengan zucchini warna merah cerah, pedas, dan aroma pedas yang istimewa.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak zucchini Korea?

Pertama-tama, Anda harus memilih zucchini berkualitas tinggi, selalu muda dan elastis. Jika zucchini masih muda dan elastis, tidak perlu dikupas. Anda memerlukan herba segar, wortel segar, bawang bombay segar, dan rempah-rempah yang dapat dibeli dalam bentuk kemasan di toko bahan makanan - ini disebut “bumbu wortel Korea”.

Semua sayuran dikupas dan dicincang sesuai bentuk yang ditentukan dalam resep. Pekerjaan seperti itu tidak dapat dilakukan tanpa minyak sayur dan cuka, gula dan garam sesuai dengan kesukaan dan selera ibu rumah tangga.

1. Resep “zucchini ala Korea” untuk pengawetan musim dingin

Dibutuhkan sedikit usaha dan biaya untuk membeli zucchini dan sayuran terkait lainnya untuk memperpanjang musim panas dengan menimbun sayuran kaleng yang sangat lezat dan sehat dengan zucchini untuk digunakan di masa mendatang. Zucchini Korea yang dimasak dan diawetkan dalam bentuk kalengan, sebagai hidangan pembuka sayuran dingin, akan cocok dengan hidangan daging apa pun dan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga dengan rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

zucchini segar - 2,5 kilogram;
wortel segar - 0,5 kilogram;
paprika merah - 5 buah besar;
bawang segar -0,5 kilogram;
bawang putih segar - 150 gram;
sayuran segar (peterseli, seledri, daun ketumbar, adas) - sesuai selera.

Untuk bumbunya:

gula pasir - 1 gelas;
garam meja - 2 sendok makan;
minyak sayur - 1 cangkir;
cuka meja 9 persen - 1 gelas;
bumbu wortel ala Korea (pedas atau ringan) - 1 bungkus.

Berikut cara mengawetkan “zucchini ala Korea” untuk musim dingin:

Kupas, cuci dan potong semua sayuran, kecuali zucchini. Parut zucchini, cuci dan keringkan dengan tisu, di atas parutan wortel khusus Korea, dan parut juga wortel segar yang sudah dikupas dan dicuci.
Potong bawang bombay segar yang sudah dikupas dan biji paprika merah menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi irisan yang sangat tipis.
Yang tersisa hanyalah memotong bawang putih dan bumbu pilihan, campur semua sayuran dalam wadah yang sesuai, tuangkan garam dan gula ke dalamnya, tuangkan dalam cuka dan minyak sayur, campur lagi dan biarkan meresap dalam jusnya sendiri selama 3 jam.
Setelah 3 jam, masukkan acar sayur yang sudah diberi sari dalam jumlah besar ke dalam toples kaca steril yang sudah disiapkan sampai penuh, lalu tambahkan sisa bumbu marinasi ke dalamnya, tutup dengan kaleng steril atau tutup ulir dan masukkan ke dalam wadah berisi air. sterilkan zucchini kalengan menurut -Korea.
Stoples kaca berisi makanan kaleng disterilkan dalam penangas air sebagai berikut: setelah air mendidih dalam wadah, stoples 0,5 liter - 15 menit; Kaleng 0,7 liter - 20 menit; 1,0 liter - 0,5 jam. Lebih baik memilih stoples berisi makanan kaleng untuk sterilisasi dengan volume yang sama untuk waktu perlakuan panas yang tepat.

Tempatkan zucchini kalengan ala Korea yang disegel dalam “mantel bulu”, di bawah tutup biasa yang terbalik; di bawah tutup ulir - tanpa dibalik, sampai dingin merata. Anda dapat menyimpan makanan kaleng tersebut pada suhu kamar, tetapi jauh dari sumber panas langsung. Sepanjang musim dingin, hidangan pembuka yang luar biasa bisa sangat berguna di meja Anda!

2. Resep acar zucchini Korea buatan sendiri

Dengan membuka toples salad sayuran siap saji di musim dingin, Anda memperpanjang musim panas dan memperpanjang hidup Anda dengan menerima dukungan serat dan antioksidan untuk tubuh Anda, belum lagi Anda menambahkan variasi pada menu keluarga melalui camilan sayuran dingin. Bagi pecinta jajanan sayur pedas, marinated zucchini ala Korea akan menghadirkan kenikmatan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

zucchini segar - 4 potong berukuran sedang;
paprika manis - 1 merah, 1 kuning;
wortel segar - 3 akar;
bawang putih segar - 4 siung;
bawang - 1 ukuran sedang;
minyak wijen - 1 sendok makan;
kecap - 1 sendok makan;
biji wijen - 2 sendok teh;
asam asetat - 2 sendok teh;
bubuk cabai merah - 2 sendok teh;
gula pasir - 1 sendok makan;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam meja - secukupnya.

Menurut resep rumahan, rendam zucchini “gaya Korea” sebagai berikut:

Cuci zucchini, tiriskan, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan sangat tipis. Tempatkan mug zucchini, dengan sedikit garam, dalam wadah yang sesuai sehingga, selama 2 jam, di bawah tekanan, jusnya bisa keluar. Anda dapat menggunakan saringan atau alat blansing kawat.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel kering segar yang sudah dikupas dan dicuci menggunakan parutan wortel Korea atau, jika tidak punya, gunakan parutan halus. Paprika dikupas, dicuci dan dikeringkan dari air, dipotong-potong.
Campurkan zucchini kering dengan sayuran cincang, termasuk bawang putih cincang, tambahkan semua sisa bahan ke dalam massa sayuran dan campur semuanya secara merata. Cicipi garamnya dan, jika perlu, tambahkan garam meja sesuai selera Anda.

Biarkan acar zucchini Korea terendam di tempat dingin setidaknya selama 1 jam untuk disajikan sebagai hidangan pembuka dingin yang pedas atau sebagai bagian dari lauk yang rumit, misalnya dengan kentang dalam bentuk apa pun.

3. Resep sederhana zucchini Korea dengan sayuran

Dikombinasikan dengan bawang bombay, paprika yang digoreng dengan minyak sayur dan sayuran lainnya dengan bumbu, zucchini sebagai bahan dasar camilan sayur gurih sangat menggugah selera, mendiversifikasi menu dan menghiasi santapan.

Bahan-bahan:

zucchini segar - 2 potong berukuran sedang;
wortel segar - 2 akar berukuran sedang;
bawang - 2 buah;
paprika - 1 buah;
bawang putih segar - 4 siung;
biji wijen - 3 sendok makan
paprika bubuk - 3 sendok teh;
gula pasir - 30 gram;
kecap - 2 sendok makan;
minyak sayur - 2 sendok makan;
cuka meja - 50 mililiter;
lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh;
garam meja - secukupnya.

Menurut resep sederhana, siapkan zucchini Korea yang direndam dengan sayuran sebagai berikut:

Cuci zucchini muda berukuran sedang pilihan dan keringkan dengan handuk. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, pertama-tama potong zucchini memanjang menjadi dua bagian, lalu potong melintang menjadi setengah lingkaran tipis. Jika Anda memiliki zucchini kecil, potong menjadi lingkaran.
Garam zucchini cincang dan biarkan dalam saringan di atas panci untuk mengalirkan sarinya.
Gunakan parutan wortel korea atau parutan wortel ukuran besar biasa, jika tidak ada wortel korea, parut wortel segar yang sudah dikupas, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam.
Kupas bawang bombay dan paprika, buang bijinya; potong-potong untuk digoreng bersama dalam minyak sayur. Aduk sayuran, goreng hingga matang dengan api sedang.
Masukkan zucchini cincang yang sudah ditiriskan dan diperas, bawang putih cincang, bawang goreng dan paprika manis ke dalam wadah yang sesuai dengan penutupnya, masukkan biji wijen, semua bumbu dan rempah resep, tuangkan kecap, cuka, taburi garam, gula, lada hitam dan paprika merah giling - aduk semuanya sampai adonan rata.

Tutupi wadah dengan penutup atau cling film dan biarkan zucchini ala Korea, direndam dengan sayuran, didiamkan di lemari es selama beberapa jam. Sebelum disajikan, zucchini ala Korea, direndam dengan sayuran, dimasukkan ke dalam piring salad, hiasi dengan bumbu segar dan sajikan sebagai hidangan pembuka sayuran dingin.

4. Resep zucchini rebus ala Korea

Untuk membuat hidangan pembuka dingin “Zucchini Rebus Korea”, tidak sulit ditebak, digunakan zucchini rebus, direndam bersama sayuran lain, kecap dan cuka di tempat dingin selama beberapa jam. Faktor waktu kesiapannya harus diperhitungkan saat menyajikan hidangan ini ke meja.

Bahan-bahan:

zucchini segar dan muda - 3 potong berukuran sedang;
bawang - 2 buah;
paprika merah manis - 3 buah;
wortel segar - 3 akar;
bawang putih segar - 4 siung;
gula pasir - 50 gram;
minyak sayur - 0,5 cangkir;
cuka meja - 0,5 cangkir;
bumbu Korea - 1 sendok makan;
lada hitam bubuk - 1 sendok makan;
garam meja - 1 sendok makan.

Siapkan zucchini rebus ala Korea dengan sayuran sebagai berikut:

Cuci zucchini pilihan dan masak utuh dalam air tanpa garam selama 10 menit sejak mendidih. Kemudian masukkan zucchini ke dalam saringan, biarkan kelebihan air mengalir dan potong menjadi irisan tipis, buang ujung sayurannya, dan potong menjadi irisan yang cukup tipis.
Parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci, yang sebelumnya dikeringkan dengan tisu, menjadi irisan tipis di parutan wortel Korea. Tekan bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih.
Kupas bawang bombay segar, buang bijinya dari paprika merah manis dan potong tipis-tipis.
Campurkan semua sayuran dalam wadah yang sesuai, tambahkan bumbu dan bumbu yang ditentukan dalam resep, aduk rata semuanya, tutup dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari.

Proses pengawetan salad ini dapat dipercepat dengan mendiamkannya pada suhu ruangan selama tujuh jam. Anda bisa menyajikan salad ini sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai bagian dari lauk yang dipadukan dengan kentang.

Saat memilih zucchini, disarankan untuk mencocokkannya sesuai dengan masa kematangannya, yaitu harus cukup muda, dan zucchini yang disimpan di lemari es tidak boleh dimasukkan ke dalam komposisinya.

Paprika manis untuk zucchini Korea sebaiknya dipilih yang berdaging dan sangat manis, dengan aroma yang cerah.

Lebih baik menggunakan minyak sayur yang dihilangkan baunya agar tidak ada bau tersendiri dari minyak sayur yang tidak dimurnikan, yang mungkin tidak disukai semua orang. Zucchini ala Korea sebaiknya disimpan selama 1 musim, karena makanan kaleng yang belum matang bisa berbahaya untuk dikonsumsi.

Labu musim dingin Korea dengan bumbu wortel Korea

Bumbu wortel ala Korea memberikan cita rasa khas pada hidangan pembuka ini, saya sarankan untuk membuatnya. Apalagi menyiapkan jajanan seperti itu tidaklah sulit.

Kita akan butuh:

zucchini - 2,5 kg (berat bersih tanpa kulit dan biji)
wortel - 1kg
bawang bombay - 1/2kg
paprika – 1/2kg
bawang putih - 200 gr.
minyak sayur - 1 cangkir
cuka 9% - 150 ml
garam - 2 sdm. aku.
gula - 3/4 cangkir (210 gr.)

Sebenarnya, Anda bisa memotong semua sayuran sesuai keinginan Anda, meskipun berbentuk bintang. Dan ini berlaku untuk masakan apa pun, karena yang terpenting enak. Mari kita lihat resepnya langkah demi langkah.

Kupas zucchini dan buang bijinya (jika zucchini sudah lebih matang). Dengan zucchini muda semuanya lebih mudah - Anda hanya perlu membuang kulitnya. Potong zucchini menjadi irisan.

Jika ingin zucchini yang renyah, jangan dipotong terlalu tipis. Ketebalan setiap lingkaran harus minimal 1 cm.

2. Paprika bisa dipotong-potong, bawang bombay menjadi setengah cincin. Wortel bisa diparut menggunakan parutan wortel khusus Korea atau diiris tipis-tipis menggunakan alat pengupas sayur.

3. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan sisa sayuran.

4. Tuang cuka, tambahkan garam dan gula serta bumbu wortel korea.

Jika Anda tidak memiliki bumbu wortel Korea yang sudah jadi, tidak masalah. Cukup tambahkan cabai merah dan ketumbar ke dalam salad

5. Panaskan minyak sayur dan tuangkan minyak panas ke atas salad. Aduk rata, kalau bisa pakai sendok, bagus. Bagi saya, kalau sayurannya banyak dan dipotong lebih besar, lebih nyaman kalau dicampur dengan tangan. Pada saat yang sama, Anda bisa menguleni sedikit sayuran agar lebih lembut dan segar.

6. Sekarang Anda perlu memberi waktu pada salad ini untuk diasinkan. Tutupi mangkuk berisi salad dengan handuk bersih dan biarkan pada suhu kamar selama 3 jam. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan sarinya, mengasinkan dan menyerap aroma bumbu.

7. Campur salad hingga merata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih. Tempatkan stoples salad ke dalam panci berisi air hangat. Didihkan air dan sterilkan stoples selama 15-30 menit, tergantung volumenya. Rebus tutupnya secara terpisah. Kadang-kadang saya merebus tutupnya dengan air yang sama dengan stoples, saya hanya mengeluarkannya dari tempat kosong selama sekitar 10 menit.

8. Gulung salad Korea dengan tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat.

Zucchini Korea untuk musim dingin - resep paling enak

Nah, resep zucchini musim dingin yang sangat enak dan sederhana. Saya ingin memberi tahu Anda bahwa semua resep ini dapat disiapkan untuk makan malam, dalam hal ini, saya sarankan untuk tidak menambahkan cuka.

Kita akan butuh:

zucchini - 2 buah.
wortel - 2 buah.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 5-6 siung
paprika - 1 - 2 buah.
minyak sayur - 100ml
cuka 9% - 5 sdm. aku.
garam - 1 sdm. aku.
gula - 2 sdm. aku.
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 20 gr.
cabai merah giling - sejumput

Kami mencoba memarut wortel untuk salad ini menggunakan parutan wortel Korea. Hal ini menghasilkan panjang dan ketebalan wortel yang ideal. Tetapi jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, tidak masalah - parut saja di parutan kasar.

2. Potong zucchini sesuai keinginan atau tampilan terbaik. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan panjang.

3. Paprika terlihat cantik jika dipotong-potong. Bawang bisa dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau parut. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam.

4. Siapkan saus salad. Dalam mangkuk terpisah, campur garam, gula, bumbu wortel Korea, dan cabai merah. Tambahkan minyak sayur dan cuka.

Salad zucchini Korea akan mendapatkan rasa asli jika Anda menambahkan biji wijen goreng ringan ke dalamnya.

5. Aduk saus dan bumbui salad kita dengannya. Pastikan untuk mencampur sayuran dengan baik.

6. Salad harus direndam minimal 3 jam. Tutupi piring dengan handuk bersih dan biarkan pada suhu kamar. Selama waktu ini, disarankan untuk mengaduk salad beberapa kali agar sayuran “berteman” satu sama lain.

7. Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan sterilkan dalam panci berisi air mendidih. Gulung tutup yang sudah direbus.

“Finger lickin’ zucchini” Korea - resep untuk musim dingin dengan foto

Lihat betapa cantiknya tampilan salad zucchini ala Korea, dimana sayurannya diiris tipis-tipis di atas parutan wortel ala Korea.

Zucchini Korea untuk musim dingin tanpa paprika - resep paling enak

Resep ini menarik karena komposisinya. Tampaknya salad zucchini ala Korea sama, tetapi daun ketumbar, daun bawang, dan kecap memberikan rasa yang istimewa.

Kita akan butuh:

zucchini - 3 buah.
wortel - 1 buah.
tomat - 6-8 buah. (kecil)
bawang - 1 buah.
bawang putih - 2 siung
cabai - 1 buah.
daun ketumbar segar - seikat (20 gr.)
bawang hijau - seikat (30 gr.)
kecap - 3 sdm. aku.
cuka - 5 sdm. aku.
minyak sayur - 100ml
garam - 2 sdt.
lada hitam giling - sejumput

Potong ujung zucchini di kedua sisi. Jika zucchini masih muda, maka kita tinggalkan kulitnya, dan jika sudah “tua”, maka kita kupas kulitnya. Pertama, potong zucchini menjadi dua memanjang, lalu potong melintang menjadi irisan setebal 3-5 mm. Tempatkan zucchini dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, jangan ada garam, dan biarkan selama 15 menit. Setelah zucchini dipotong, bilas dengan air dingin mengalir.

Untuk membuat zucchini dalam salad kencang dan renyah, pastikan untuk memerasnya sedikit setelah dicuci.

2. Potong wortel menjadi lingkaran melintang dan agak diagonal, tebal 2-3 mm. Kemudian potong setiap lingkaran menjadi dua. Potong tomat menjadi 4 bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin setebal 3 mm.

3. Potong daun bawang segar sepanjang kurang lebih 5 cm, bagian bawah bawang muda yang tebal bisa dipotong menjadi dua. Potong daun ketumbar segar sesuai keinginan.

4. Potong bawang putih menjadi irisan kecil, cabai menjadi irisan tipis. Jika ingin salad yang lebih pedas, biarkan biji cabainya, tetapi jika Anda suka rasa yang lebih lembut, lebih baik buang bijinya, karena paling pedas.

5. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur lalu goreng bawang bombay, wortel dan tomat di dalamnya. Goreng, aduk terus, selama 2-3 menit.

6. Tambahkan sayuran goreng ke dalam zucchini, tambahkan daun bawang, daun ketumbar, cabai, dan bawang putih. Tuang kecap, cuka dan taburi lada hitam. Panaskan minyak sayur dan tuangkan minyak panas ke atas sayuran. Biarkan salad diasinkan selama 3 - 4 jam. Selama waktu ini, campur sayuran beberapa kali.

7. Campur salad dengan baik, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 15-20 menit. Lalu kami menggulungnya dengan tutup logam.

Salad zucchini Korea yang lezat

Salad zucchini yang lezat ini untuk pecinta hidangan pedas. Sayuran dipotong-potong dengan indah menggunakan parutan wortel Korea.

Jadi, kami mempertimbangkan opsi lain untuk menyiapkan zucchini. Dapur kami penuh dengan berbagai camilan lezat. Kami menyiapkan sayuran yang dikumpulkan dari pondok musim panas kami atau dibeli di pasar untuk musim dingin. Nah, di musim dingin yang tersisa hanyalah mencicipi dan menikmati hasil jerih payah Anda.

Zucchini masak cepat ala Korea pasti akan menarik bagi pecinta jajanan pedas. Ternyata enak dan harum, cocok dengan makanan berlemak, terutama daging. Selain zucchini, wortel, paprika, dan rempah-rempah sering digunakan dalam hidangan tersebut.

Bagaimana cara memasak zucchini dalam bahasa Korea?

Zucchini Korea instan – resepnya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Dan agar semuanya menjadi cepat, enak dan tanpa kerumitan, rekomendasi untuk memilih produk awal dan persiapannya sendiri, yang disajikan di bawah ini, akan membantu.

Lebih baik memilih zucchini muda dengan biji yang masih mentah.
Jika kulitnya tipis, tidak perlu dipotong. Jika tidak, lebih baik produk dibersihkan.
Semakin tipis zucchini yang diiris, semakin cepat proses marinasinya.

Irisan zucchini Korea instan dengan tambahan wortel bisa sangat pedas atau sedang. Anda bisa mengatur sendiri tingkat kepedasannya dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai. Agar proses pengawetan lebih cepat, Anda bisa memberi tekanan pada zucchini.

Bahan-bahan:

zucchini, wortel - 1 buah;
bawang putih – 3 siung;
cabai pedas – 1 buah;
cuka, gula - 1 sdm. sendok;
dil;
garam.

Persiapan

Zucchini dipotong menjadi lingkaran setebal 3 mm.
Celupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit dan tiriskan dalam saringan.
Wortel yang sudah dikupas dilewatkan melalui parutan sayuran Korea.
Campur zucchini dengan wortel, tambahkan bawang putih, cabai cincang, dan adas cincang.
Semua ini diasinkan, ditambahkan gula, ditambahkan cuka dan minyak, lalu diuleni.
Tempatkan zucchini dan wortel masakan cepat saji Korea dalam suhu dingin selama 1 jam.

Tambahan yang bagus untuk kentang rebus adalah salad zucchini ala Korea yang disiapkan sesuai resep ini. Agar sajian terlihat lebih menarik di atas meja, ada baiknya memilih paprika merah. Tergantung kepedasan yang diinginkan, bumbu yang digunakan bisa panas atau ringan.

Bahan-bahan:

zucchini, wortel, bawang bombay, paprika - 1 pc.;
bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - ½ sdt;
cuka – 20ml;
gula pasir – 1 sendok teh;
minyak – 50ml;
garam.

Persiapan

Parut zucchini dan wortel.
Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan-potongan.
Sayuran ditaburi bumbu, ditambahkan cuka, minyak, diasinkan dan diberi gula.
Aduk semua ini, tutup dengan kertas timah dan dinginkan selama 40 menit.

Hidangan pembuka zucchini ala Korea yang luar biasa dari resep ini akan ada di rumah di pesta apa pun, karena ini merupakan tambahan yang bagus untuk daging dan minuman beralkohol apa pun. Cara paling mudah untuk memotong zucchini menjadi lapisan tipis adalah dengan menggunakan pemotong sayur. Jika diinginkan, hidangan ini dapat dilengkapi dengan bumbu lain - daun ketumbar dan peterseli.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 2 kg;
bawang putih – 1 kepala;
cuka 6% - 60 ml;
gula – 30 gram;
adas – 1 ikat;
minyak tidak berbau – 100 ml;
garam.

Persiapan

Zucchini dipotong tipis-tipis.
Bawang putih dan adas dicincang halus.
Campur minyak dengan cuka, gula, garam, adas, dan bawang putih.
Campuran yang dihasilkan dikirim ke zucchini dan diuleni.
Letakkan beban di atasnya dan biarkan dingin selama setengah jam.
Setelah itu, acar zucchini Korea bisa disajikan.

Zucchini Korea hee

Zucchini muda ala Korea dalam bentuk heh adalah salad yang luar biasa enak dan aromatik. Karena zucchini sebelumnya telah disiram dengan air mendidih, hasilnya menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama semua vitaminnya tetap terjaga. Jika ingin masakan yang lebih pedas, sebaiknya tambahkan cabai. Sebaliknya, jika Anda membutuhkan kelezatan yang lebih lembut, Anda tidak perlu menambahkan merica sama sekali.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 1kg;
wortel – 2 buah;
paprika merah – 1 buah;
minyak – 150ml;
garam, gula, cuka - masing-masing 1 sendok teh;
bawang putih – 4 siung;
bawang – 1 buah;
sayuran hijau, cabai.

Persiapan

Zucchini dipotong menjadi cincin tipis dan dituangkan dengan air mendidih.
Setelah 3 menit airnya ditiriskan.
Wortel dicincang di parutan sayuran Korea dan ditambahkan ke zucchini.
Bawang bombay dan paprika, dipotong menjadi setengah cincin tipis, juga dikirim ke sana.
Tambahkan sayuran hijau dan aduk.
Campur cuka, merica, garam, gula, minyak dan bawang putih secara terpisah.
Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas sayuran, diremas dan didinginkan.
Dalam setengah jam, zucchini masakan cepat saji Korea dengan paprika dan bawang bombay akan siap.

Zucchini Korea dengan madu adalah hidangan yang tidak biasa namun sangat menggugah selera. Perpaduan rasa yang berbeda - manis, asam dan pedas - menjadikannya istimewa. Jika diinginkan, hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi biji wijen. Dalam resep ini lebih baik menggunakan kecap klasik tanpa bahan tambahan apa pun.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 2 buah;
madu, cuka - 1 sdm. sendok;
minyak – 20ml;
siung bawang putih – 4 buah;
kecap – 20ml;
lada hitam bubuk, bumbu.

Persiapan

Zucchini dipotong menjadi irisan tipis.
Tambahkan adas cincang dan bumbu.
Untuk sausnya, campurkan minyak, cuka, madu, kecap asin, dan bawang putih cincang.
Tuangkan di atas zucchini dan dalam waktu 2 jam zucchini Korea instan akan siap.

Zucchini ala Korea yang resepnya disajikan di bawah ini merupakan sajian pedas yang pasti disukai pecinta masakan gurih. Itu bagus karena disiapkan dengan sangat cepat, dan kemudian dimakan dengan cepat. Jika ingin hidangan pembukanya pedas membara, Anda juga bisa menambahkan cabai langsung dengan bijinya.

Bahan-bahan:

zucchini muda – 3 buah;
minyak, cuka meja - masing-masing 100 ml;
bawang putih – 1 kepala;
garam, gula, merica, paprika;
Bumbu wortel pedas korea.

Persiapan

Iris tipis zucchini dan letakkan di atas piring berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan garam dan rempah-rempah.
Tuang semuanya dengan minyak sedikit demi sedikit, tambahkan bawang putih cincang, aduk dan masukkan zucchini masak cepat Korea ke dalam dingin selama setengah jam.

Zucchini Korea untuk musim dingin - resep

Anda bisa menikmati berbagai salad Korea tidak hanya di musim panas. Zucchini ala Korea untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat baik, yang juga disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Saat memasukkan adonan ke dalam stoples, penting untuk tidak mengisinya sampai ke atas, karena selama proses sterilisasi, sari sayuran masih akan keluar.