Сергей Калинины жороор Neapolitan загварын zucchini. Сергей Калинины жор

Давтагдашгүй тогооч Сергей Калинин хуваалцжээ zucchini бэлтгэх ер бусын жор: Татар, Солонгос, Неаполитан хэлээр. Тогоочийн зөвлөгөөг ашигласнаар та энгийн цуккинигаас амттай, анхны бэлдмэл бэлдэж болно.

Хоолны мэргэжилтэн Сергей Калинин дэлхийн янз бүрийн улс орны хоолыг судалж, маш их туршилт хийх дуртай. Хэрэв та ердийн цуккини хоолноос залхаж байгаа бол солонгос маягаар хооллоорой! Жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй, хуучин сайн цуккини нь таныг шинэ амтаар гайхшруулах болно!

Солонгосын цуккини

Найрлага:
Цуккини - 3 кг
Лууван - 0.5 кг
Сонгино - 0.5 кг
Болгарын чинжүү - 6 ширхэг.
Сармис - 2-3 толгой
Ногоон - амсах болно
Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
Уксус - 200 гр
Элсэн чихэр - 200 гр
Давс - 2 tbsp. л.
Солонгос луувангийн амтлагч - 1 уут

Бэлтгэл ажил:

Zucchini болон лууваныг хальсалж, урт тууз болгон сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүү, сонгино нимгэн тууз болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг цавчих.

Бүх найрлагыг нь хольж, тос, цуу, давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой marinade хийнэ. Гураваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь саванд хуваана.

Хэрвээ лонхтой хагас литрийн багтаамжтай бол солонгос маягийн zucchini-ийн лонхтой савыг 20 минутын турш ариутга. Хэрэв та том савыг өнхрүүлэхийг хүсвэл 200 гр тутамд 5 минут нэмнэ. Өнхрөх.

Дараагийн видеон дээр Сергей Калинин дэлхийн өнцөг булан бүрээс Татар, Солонгос, Неаполитан гэсэн гурван анхны жорын дагуу цуккини хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Zucchini бэлтгэх анхны жор. Онлайн үзэх

Найрлага:

Цуккини - 3 кг
Лууван - 0.5 кг
Сонгино - 0.5 кг
Болгарын чинжүү - 6 ширхэг.
Сармис - 2-3 толгой
Ногоон - амсах болно
Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
Уксус - 200 гр
Элсэн чихэр - 200 гр
Давс - 2 tbsp. л.
Солонгос луувангийн амтлагч - 1 уут

Сергей Калининээс солонгос цуккини хийх алхам алхмаар жор

Zucchini болон лууваныг хальсалж, урт тууз болгон сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүү, сонгино нимгэн тууз болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг цавчих.
Бүх найрлагыг нь хольж, тос, цуу, давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой marinade хийнэ. Гураваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь саванд хуваана.
Хэрвээ лонхтой хагас литрийн багтаамжтай бол солонгос маягийн zucchini-ийн лонхтой савыг 20 минутын турш ариутга. Хэрэв та том савыг өнхрүүлэхийг хүсвэл 200 гр тутамд 5 минут нэмнэ. Өнхрөх

Би хүү Никиткатайгаа амьдралаа сайхан өнгөрүүлдэг, тэр 5 настай. Тэр бол миний урам зориг, туслагч, найз. Би өдөр бүр хоол хийдэг (би 9 настайгаасаа эхлэн гэр бүлээрээ хоол хийж, хоол хийж эхэлсэн). Би юу юунаас илүү гэр бүлийн оройн хоолонд дуртай. Амралтын өдрүүдээр би үргэлж чихэр жигнэдэг, байшингаас жигнэмэг үнэртэхэд би дуртай! Маш тухтай байна! Би дэлхийн өнцөг булан бүрээс аялж, жор авчрах дуртай! “Би хоол хийх дуртай” хоолны төсөл нь манай гэр бүлийн нэг хэсэг болоод удаж байна. Энэ бол зөвхөн миний ажил биш, харин миний хамгийн нууцлаг зүйлсийг хуваалцдаг газар, манай гэр бүлийнхний шүтэн биширдэг зүйл - манай гэр бүлийн жор.

Сквошны улирлын үеэр бид бүгд өвлийн бэлтгэлээ хийдэг бөгөөд хөлдөөсөн хүнсний моод цаг хугацаа шаарддаг ч олон хүн лаазлах нь Зөвлөлтийн дараах үеийн үлдэгдэл гэж үздэг ч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ "лаазлах хэлбэрээр" бэлтгэдэг. ” гэсэн нь хамааралтай хэвээр байна.

Өвлийн хүйтэн үдэш лаазтай сквош салат онгойлгох, эсвэл зүгээр л талханд хулууны түрс түрхэхэд үнэхээр сайхан байдаг...

Өгүүллийн гарчигнаас та таамаглаж байсанчлан бид өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх талаар ярих болно. Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх талаар би дараагийн өгүүллээр хэлэх болно, гэхдээ энд бид лаазалсан zucchini бэлтгэх талаар ярилцах болно.

Би энд танилцуулсан өвлийн цуккини бэлтгэлийн ихэнхийг ээж, эмээ хоёрынхоо дэвтэрээс авсан (тэд хоёуланд нь нэг юм). Цуккини бэлтгэх эдгээр жорыг цаг хугацаагаар туршсан, хувь хэмжээ нь 100% зөв тул тэдгээрийг "Сонгодог лаазлах алтан сан" гэж нэрлэж болно.

Эрхэм найзууд аа, хэрэв та өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх өөрийн батлагдсан жортой бол тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Өвлийн улиралд будаатай цуккини

Улаан лоолийн оо, сармистай өвлийн улиралд цуккини салат

Хэрэв та өвлийн энгийн цуккини бэлтгэх дуртай бол өнөөдрийн улаан лоолийн оо, сармистай өвлийн цуккини салат танд таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү өвлийн цуккини салатны жорын гоо үзэсгэлэн нь түүний энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлагад оршдог. Бид зөвхөн цуккини, улаан лоолийн оо, сармис хэрэгтэй. Фото зурагтай жор.

Өвлийн улиралд цуккини шөл

Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини нөөцөлж, тэднээс янз бүрийн лаазалсан хоол бэлддэг. Тэдний нэг нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд zucchini шөл юм. Хадгалалт нь халуун чинжүүний ачаар маш амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг (хэмжээг амтаар нь тохируулж болно). Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Өвлийн улиралд майонезаас Сквош түрс

Өвлийн улиралд майонезтай цуккини түрс бол миний гэр бүлийн дуртай зүйлсийн нэг юм. Түрс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой болдог. Би хутгагчаар хүнсний ногоо нухаш хийх дуртай тул түрс нь ялангуяа зөөлөн, нэгэн төрлийн болж хувирдаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат нь амттай гар хийцийн салат, бэлтгэхэд хялбар, хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Энэ жорыг хийхэд танд их цаг хугацаа хэрэггүй. Та зүгээр л жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сармисны холимогт цуккини шөл хийж, дараа нь салатыг лонхтой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Өвлийн улиралд zucchini-аас "Yurga"

Zucchini yurga бол хүйтэн улиралд маш хурдан зарагдах нь гарцаагүй амттай салат юм. Юргагийн бүх найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул өвлийн улиралд агуулахдаа маш сайн лаазалсан хүнсний хэсгийг авахын тулд үүнийг бэлтгэх нь танд хэцүү биш гэдэгт би итгэлтэй байна. Фото зурагтай жор.

Улаан лоолийн соустай өвлийн цуккини хоолны дуршил

Та зөвхөн алдартай zucchini түрс төдийгүй zucchini-аас маш олон сонирхолтой бэлтгэл хийж болно. Миний үгсийг батлахын тулд би та бүхэнд өвлийн амттай цуккини амтлагчтай танилцуулахыг хүсч байна. Энэ нь бас Болгарын чинжүү агуулдаг - энэ нь цуккинитэй сайн нийцдэг. Энэ өвлийн сквош амтлагчийг улаан лоолийн соус, сармис, цуугаар бэлтгэсэн тул энэ нь хурц, тод амттай болж хувирдаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан цуккини (гурвалсан дүүргэлт)

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас буцалж буй усанд найрлагатай лонхтой ариутгах үйл явцад дургүй бол өвлийн улиралд даршилсан цуккини хийх миний жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Цуккини хийх амтат исгэлэн маринад хийх амжилттай жор миний дэвтэрт удаан хугацаанд бичигдсэн байсан тул би хайрт найзуудаа, ариутгалгүйгээр цуккини даршилах энэ аргыг танилцуулахын тулд гурвалсан цутгамал даршилсан цуккини бэлтгэхээр шийдсэн. Фото зураг бүхий нарийвчилсан жор.

Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс

Зочид надаас энэ бэлтгэлийн жорыг байнга асуудаг тул танд ч бас сонирхолтой байх болно гэж бодож байна. Энэ бол ГОСТ-ийн дагуу дэлгүүрт байдаг шиг сквош түрс хийх жор гэж би хэлэхгүй, гэхдээ бэлэн түрс нь амт, гадаад төрх нь дэлгүүрт худалдаж авахад маш ойрхон байдаг нь баримт юм. Хоол хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ тодорхой нюансууд байсаар байна. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Өвлийн улиралд шоштой цуккини

Өнгөрсөн жил би хүнсний ногооны бэлдмэлийг хайж байсан бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй бас дүүргэх болно: би үүнийг төмс, будаагаар зовоохгүйн тулд мах эсвэл шатаасан тахианы маханд хачир болгон ашиглахыг хүссэн.

Хоол хийх үйл явц нь надад бас чухал байсан - би энгийн жоруудад дуртай, үүнийг та аль хэдийн мэддэг байх. Хадам ээж урьдын адил надад туслахаар ирэв: тэр найзуудаасаа асууж, тэдний нэг нь өвлийн улиралд цуккини, шош, чинжүүтэй салат хийхийг санал болгов. Хэрхэн хоол хийх вэ, үзнэ үү.

Цуккини, чинжүү кетчуптай өргөст хэмхтэй салат

Би та бүхний анхааралд чинжүү кетчуптай цуккини, өргөст хэмхний шинэ салатыг толилуулж байна. Та салатанд өргөст хэмх, цуккинигийн харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, гэхдээ би жор дээрх "алтан дундаж" -ыг баримталж, хүнсний ногоог 50/50 хэмжээгээр нэмсэн. Цуккини, өргөст хэмхтэй салат хийх жор нь маш энгийн боловч өргөст хэмх, цуккини бэлэн болсны дараа шаржигнууртай байхын тулд лонхтой савыг бэлдмэлээр ариутгах хэрэгтэй. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.

Маш амттай, халуун ногоотой цуккини салат нь чихэрлэг, исгэлэн маринадын бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. Салатанд байгаа цуккини нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тод ногоон өнгөө бага зэрэг алдсан ч шаржигнуур болж хувирдаг. Алхам алхмаар зураг бүхий жор .

Өвлийн цуккини бэлтгэх нь магадгүй хамгийн алдартай хадгалалтын төрөл бөгөөд zucchini лаазлах жор нь хоолны олон төрөл зүйлээрээ гайхшруулдаг. Мөн би та нарыг халуун ногоотой соусаар zucchini-ийн сонирхолтой, амттай, хямдхан бэлтгэхийг хичээхийг санал болгож байна. Лаазалсан zucchini-ийн жор нь маш энгийн бөгөөд удаан бэлтгэлгүй, буцалгахгүйгээр хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн халуун ногоотой амтлагчаар хоол хийхийг харж болно

Чили кетчуптай лаазалсан цуккини

Хэрэв та зулчираас өвлийн шинэ, сонирхолтой бэлтгэлд дуртай бол чинжүү кетчуптай лаазалсан цуккини нь уламжлалт жорыг бага зэрэг өөрчлөх маш сайн шалтгаан юм. Чили кетчуптай лаазалсан цуккини хийх жорын найрлага нь маш энгийн бөгөөд жижиг хэсгийн ачаар цуккини лаазлах нь хурдан бөгөөд хялбар байх болно. Чили кетчуптай лаазалсан цуккини хэрхэн хоол хийх талаар (алхам алхмаар зурагтай жор), хараарай.

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх вэ: батлагдсан арга!

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх талаар зурагтай жорыг харж болно .

Хадам ээжийн жороор лаазалсан цуккини (ариутгалгүй)

Тэнцвэртэй чихэрлэг, исгэлэн маринад, сармис, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нь төгс лаазалсан цуккини хийхэд хангалттай. Алхам алхмаар зурагтай жорыг үзнэ үү.

Та алдартай авга ах Бенс цуккини салатны жорыг харж болно.

Гичтэй халуун ногоотой өвлийн хулуу

Гич, сармис, dill бүхий zucchini лаазлах сонирхолтой жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Гич, сармисны өвөрмөц амттай амтат исгэлэн дүүргэлттэй цуккини шаржигнуур, хар перц, дилл дагалдуулсан нь манай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдсан. Би гичтэй өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хоол хийхийг бичсэн.

Улаан лооль нь өвлийн улиралд marinated zucchini

Та улаан лоольтой даршилсан zucchini хэрхэн хоол хийхийг харж болно.

Алимтай өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika

Алимтай цуккинигаас adjika хэрхэн хоол хийх талаар би бичсэн

Улаан лоолийн соусанд шарсан өвлийн цуккини

Zucchini-аас өвлийн улиралд маш амттай, сонирхолтой бэлтгэл! Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй! Алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Та сармистай marinated zucchini хийх жорыг харж болно.

Өвлийн цуккини салат "Таавар"

Салат яагаад ийм нэртэй байдгийг та мэдэх үү? Учир нь түүний бэлэн хэлбэрээр гар хийцийн энэхүү бэлдмэл нь цуккини агуулдаг гэдгийг мэдэхгүй хүмүүст таамаглахад маш хэцүү байдаг - тэдний амт нь огт мэдрэгддэггүй. Би салат бэлтгэх талаар бичсэн .

Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс

Найрлага:

1 кг цуккини
150 грамм лууван
200 грамм сонгино
2 хумс сармис,
2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос,
давс, чинжүү, 1 булан навч, хатаасан ургамал (дилл, яншуй, лаврын, орегано).

Бэлтгэл ажил:

Цуккинийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь халуун тосонд шарсан цуккини шарж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь тэдгээрийг тогоо эсвэл саванд хийнэ.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино цавчих, мөн хүнсний ногоог тус тусад нь алтан хүрэн хүртэл хуурч, тогоо руу шилжүүлнэ.

Улаан лоолийн оо, сармис, булангийн навч, давс, амтлагч, эцэст нь 150 грамм буцалсан ус хүнсний ногоо нэмээд бага дулаанаар буцалгаж, хааяа хутгана.

Бүгдийг дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй, хэрэв шингэн нь хэт бага байвал бага зэрэг нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, түрс нь хэтэрхий шингэн биш, бас хуурай байх ёстой.

Хэрэв та удаан агшаагчтай бол энэ түрсийг "Шөл" горимд хийж болно.

Түрсээ бага зэрэг хөргөж, хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар цохиж, хөргөгчинд хөргөнө. Түрс идэхэд бэлэн байна.

Хэрэв та өнхрөхөөр шийдсэн бол ташуурдсан түрсээ буцалгаад буцалгаад буцалгана (болгоомжтой байгаарай, маш халуун найлзуурууд, түрсээ бага дулаанаар 20-30 минут буцалгаж, байнга хутгах, резинэн бээлийтэй байх нь дээр).

Сав, таглааг урьдчилан ариутгаж, лонхтой түрс дүүргэж, буцалж буй усанд 1 цагийн турш ариутгана. мушгих эсвэл өнхрүүлээрэй. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Оросын алдартнууд шинэ жилийн ширээний жороо хуваалцжээ 28. Энэ амьтан үргэлж хоолны дуршил сайтай байдаг гэдгийг та мэднэ! Нохой бараг хэзээ ч цаддаггүй бөгөөд хоол хүнсээр бүрэн ханадаггүй бөгөөд дуртай амттанаасаа өөр нэг хэсэг нь эзнийхээ хүсэлтийг биелүүлэхэд бэлэн байдаг. Дорно дахины судлаачдын үзэж байгаагаар нохой жилийг жимс, ногоо, амттангаар дүүргэсэн тансаг, баялаг, элбэг дэлбэг ширээн дээр тэмдэглэх ёстой.

Мөн үхрийн мах, гахайн мах, хурга, шувууны махаар хийсэн хоолонд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Тэд шатаасан, шарсан, чанаж, махан салат, хөнгөн зуушаар бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь шинэ оны эхний өдөр маш сайн өглөөний цай болно гэж бодож байна.

Энэ нь гар хийцийн чанамалтай хамгийн сайн нийцдэг. Одоо, хэрэв би ажиллахгүй бол манай гэр бүл өглөөг ингэж эхэлдэг. Мөн танд нэг зуун грамм сүү, бага зэрэг ваниль, нэг халбага жигд нунтаг, хатаасан жимс эсвэл үзэм хэрэгтэй болно. Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, ваниллин, элсэн чихэр, өндөг нэмээд жигд болтол бүгдийг нь холино. Тэнд манна, хатаасан жимс нэмнэ.

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүгдийг дахин сайтар холино.

Аарцны хольцыг 30 минут байлгана. Хагас цагийн дараа жигд хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь хольцыг тавина. Та алтан царцдас үүсгэхийн тулд дээр нь цөцгий тарааж болно. 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх. Би өөрийн гараар ямар нэгэн зүйл хийхийг үнэхээр хүсч, зочдод болон хайртай хүмүүстээ таалагдахыг хүсч байна. Тиймээс би sangria хийх маш энгийн экспресс жорыг хуваалцах болно. Нухагч ашиглан лаврын үнэр үнэрттэл нь нухаж, шүүсийг нь гаргана.

Лийрийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь бүх зүйлийг дарсаар асгаж, хоёр халбага элсэн чихэр нэмээд дор хаяж хагас цагийн турш исгэж өгнө.

Би өөрөө ундаагаа бүтэн хоёр цагийн турш орхихыг хичээдэг! Бэлэн болсон сангриа аяганд хийнэ, рашаан, мөс нэмнэ. Энэ бүгд - баярын ундаа бэлэн боллоо!

Сонгино цагираг болгон хайчилж, маринадыг урьдчилан бэлтгэ. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно: Махаа 40 минут орчим дэвтээнэ.Би цацагт хяруул, тахиа эсвэл үхрийн мах авахыг зөвлөж байна - махыг хөргөсөн нь дээр.

Хэрэв та хөлдөөгчөөс гаргаж авбал байгалийн жамаар гэсгээх хэрэгтэй. Үр тарианы махыг хоёр см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав. Сайн цохиж, давс, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь махаа ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна: Тосондоо тос түрхээд давхарлан тавь: Дараа нь давс, халуун ногоо, хатаасан ургамал нэмж болно. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацаж, дээр нь майонезаас тор зур.

Бүрэн бэлэн болтол 180 градусын махыг жигнэх хэрэгтэй. Квиноа салатны найрлага: Квиног буцалгана, ихэвчлэн 15 минут буцалгана, гэхдээ би шаржигнуурыг илүүд үздэг тул бага зэрэг чанаж болгосон. Хөргөх зуураа cumin болон хар перцээ зуурмагт нунтаглана. Дараа нь нимбэгний шүүс хийнэ, хутгана. Дараа нь өргөст хэмх, улаан лооль, болгарын чинжүү, сонгино, авокадог шоо болгон хайчилж ав.

Бүгдийг хольж, салатанд бүхэл бүтэн чидун нэмнэ. Бид баярын ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө зөвхөн төгсгөлд нь бяслаг нэмнэ.

Хамгийн гол нь тэд залуу байна: чихмэл цуккини Зургаан нэгжийн найрлага: Будаагаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Цуккинийг уртын дагуу хайчилж, целлюлозыг авч, нилээд цавчих - энэ нь ирээдүйд бидэнд хэрэгтэй болно. Сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоон жижиглэсэн, бяслаг сараалжтай байх шаардлагатай. Тосон дээр сонгино хуурч, zucchini целлюлозыг нэмээд арван минутын турш хуурна.

Улаан лооль нэмсний дараа дахин таван минут буцалгана. Одоо та будаа, давс, чинжүү, ургамал нэмж болно. Дүүргэгчийг хольж, хөргөнө. Үр хольцтой цуккини дүүргэж, дээр нь бяслаг цацна. Одоо таваг зууханд хийж, 180 градусын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй. Энэ бялуу нь хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол байж болно. Герман дахь дараагийн аялан тоглолтынхоо үеэр миний нэг Герман найз надтай жороо хуваалцсан. Тахианы мах, хан боргоцойтой бялуу Орц: Хийсвэр боовоо хүрээтэй тавган дээр тавиад ирмэгийг нь хэлбэржүүлнэ.

Дээрээс нь жижиглэсэн тахианы мах, нимгэн хэрчсэн улаан лооль, хан боргоцойны зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хан боргоцойтой тахианы бялуу бэлэн боллоо! Нэг шил шампан дарстай хослуулж, шинэ жилийг угтаарай! Үхрийн махны строганоф порчини мөөг, үртэй нухсан төмс Дөрвөн порц хийх найрлага: Нухсан төмсний усаа халааж, төмсийг хальсалж, том жижиглэн хэрчнэ. Ус буцалгах үед төмс нэмээд дөчин минутын турш хооллоорой.

Сонгино хагас цагираг болгон хэрчсэн байх ёстой, мөөгийг гэсгээж, хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой, үхрийн махыг үр тарианы дундуур таван сантиметр урттай зүсмэл болгон хуваана. Нухаш бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор халааж, нэн даруй унтраах хэрэгтэй.

Хагас халуун цөцгийтэй холигчоор үрийг нунтаглана. Төмсийг чанаж дуусаад усыг зайлуулж, цөцгий, үрийн зуурмаг нэмнэ.

Нухсан, давсалж, дулаан газар байрлуулна. Дараа нь сонгино, мөөгийг хуурч ав. Алтан царцдас гарч ирэхэд махаа нэмээд галыг нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр зайтай байх нь чухал бөгөөд энэ нь махыг шөл биш харин шарсан болгох боломжийг олгоно. Үүнийг тал бүр дээр нь сайтар чанаж болго. Дараа нь давс, чинжүү, цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино. Цөцгий буцалгамагц цөцгий рүү хийнэ. Бараг тэр даруй бүх зүйл дахин буцалгахад таваг давсны амтыг амталж, нухсан төмстэй хамт үйлчил. Хоолны дуршил, шинэ оны мэнд хүргэе!