Reteta de murat castraveti cu coacaze rosii. Castraveti cu coacaze rosii fara reteta de sterilizare

Castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă - rețete care vă permit să folosiți util fructe de pădure aromate în preparatele de legume, umplându-le cu gust, aromă și vitamine. Gustările în acest design nu sunt numai incredibil de gustoase, dar au și un aspect original.

Cum să murați castraveții cu coacăze roșii?

Pregătirea castraveților cu coacăze roșii nu este mai dificilă decât orice rețetă clasică. Principalul lucru este să urmați recomandările rețetei alese și să cunoașteți punctele de bază pentru pregătirea recipientelor, a produselor și a procesării acestora în procesul de executare a tehnologiei.

Castraveții sunt înmuiați în prealabil timp de câteva ore, după care se clătesc bine, iar marginile sunt tăiate dacă se dorește.
Coacăzele se scot de pe tulpini sau se lasă în forma lor originală, se pun în borcane cu ramuri.
Borcanele și capacele sunt sterilizate prin orice metodă disponibilă.
Murați castraveții cu fructe de pădure, conform rețetei originale.
Conservarea castraveților cu coacăze roșii se completează prin sigilarea borcanelor, care se răstoarnă imediat pe capace și se izolează bine până se răcesc.

Castraveti rapizi cu coacaze rosii fara sterilizare

Pregătirea castraveților și coacăzelor pentru iarnă fără sterilizare nu este supărătoare sau consumatoare de timp. În această variantă, fructele, înmuiate într-o marinată dulce-acrișoară cu sucuri de fructe de pădure, capătă un gust unic, lipsit de un postgust de oțet. Când este păstrată corespunzător, piesa de prelucrat este depozitată bine în condiții de încăpere.

Ingrediente:

castraveți – 4 kg;
coacăze roșii – 4 căni;
usturoi – 2 capete;
apă – 3-3,5 l;
zahăr - 150 g;
sare - 4 linguri. linguri;
frunze de coacăz, hrean, mărar, dafin, piper.

Pregătirea

Castraveții se pun în borcane cu ierburi și condimente și se adaugă fructe de pădure.
Se toarnă apă clocotită peste conținutul vaselor și se lasă timp de 20 de minute.
Infuzia se scurge, se adaugă sare, se îndulcește, se fierbe și se toarnă cu fructe de pădure.
Închideți recipientele și înfășurați-le.

Castraveti usor sarati cu coacaze rosii - reteta

Atunci când alegeți opțiuni pentru prepararea delicioasă a castraveților cu coacăze roșii pentru iarnă, trebuie luate în considerare mai întâi rețetele cu o cantitate mică de sare. În acest design, gustarea se dovedește a fi cât mai sănătoasă și mai ales gustoasă în primele șase luni de la conservare.

Ingrediente:

castraveți – 1,5 kg;
coacăze roșii – 3 căni;
usturoi – 5 catei;
apă – 1,5 l;
zahăr - 50 g;
sare - 1,5 linguri. linguri;
frunze de coacăz, hrean, mărar, dafin, ienibahar.

Pregătirea

Condimentele, ierburile și castraveții se pun în borcane.
Golurile sunt umplute cu fructe de pădure și peste tot se toarnă apă clocotită.
Apa se scurge, se fierbe, se sare si se adauga zahar.
Se toarnă marinada în conținutul recipientelor.
Sigilați cu coacăze roșii și înfășurați.

Castraveți cu coacăze roșii și oțet

Pentru ca castraveții murați cu coacăze roșii să te încânte cu un gust excelent cât mai mult timp și să fie păstrați bine în orice condiții, îi poți prepara cu adaos de oțet. În acest caz, cuișoarele, rădăcina de hrean și o felie de ardei iute vor adăuga picant și aromă suplimentară.

Ingrediente:

castraveți – 1,5-2 kg;
coacăze roșii – 300 g;
usturoi – 2 catei;
apă – 1,5 l;
zahăr - 50 g;
sare - 3 linguri. linguri;
oțet - 3 lingurițe;
cuișoare – 5 buc.;
rădăcină de hrean și ardei iute - câte o felie;
frunze de coacăz, mărar, dafin, ienibahar.

Pregătirea

Puneți ierburi, condimente, castraveți și fructe de pădure în borcane.
Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute.
Scurgeți infuzia, adăugați sare, zahăr, oțet.
Se toarnă marinada peste castraveți și fructe de pădure.
Castraveții cu coacăze roșii se sigilează și se înfășoară pentru iarnă.

Castraveți cu coacăze roșii fără oțet

Având în vedere variantele de preparare a castraveților cu coacăze roșii pentru iarnă, rețetele simple fără oțet sunt mai atractive decât cele cu oțet. O altă opțiune similară va fi discutată în continuare. Acest aperitiv este moderat picant, cu un postgust dulce și un postgust ușor de usturoi.

Ingrediente:

castraveți – 1,5-2 kg;
coacăze roșii – 2,5 căni;
usturoi – 1 cap;
apă – 1,5 l;
zahăr - 5 linguri. linguriţă;
sare - 2,5 linguri. linguri;
cuișoare – 5 buc.;
ardei iute – ¼ bucată;
ierburi, condimente.

Pregătirea

În borcan se pun ardeii, condimentele, ierburile, usturoiul și castraveții.
Puneți fructele de pădure deasupra și turnați apă clocotită peste totul timp de 20 de minute.
Apa se scurge si se pune la fiert adaos de sare si zahar.
Se toarnă marinada în borcane.
Sigilați pe cele marinate și împachetați-le până se răcesc.

Murarea castraveților cu lămâie și coacăze roșii

Castraveții murați cu coacăze roșii capătă o aromă deosebită și picante atunci când sunt pregătiți cu adaos de lămâie. Citricele se spală bine și se păstrează în apă clocotită câteva minute, după care se taie felii, îndepărtând semințele, ceea ce poate adăuga amărăciune inutilă gustării.

Ingrediente:

castraveți – 2 kg;
coacăze roșii – 2 căni;
usturoi – 1 cap;
lămâie – 2 căni;
apă – 1,5 l;
zahăr - 100 g;
sare - 2 linguri. linguri;
ierburi, condimente.

Pregătirea

Toate condimentele necesare, ierburile și usturoiul sunt adăugate în borcane.
Umpleți recipientul cu castraveți și fructe de pădure, adăugați cercuri de lămâie.
Umpleți conținutul recipientelor cu apă clocotită
După 20 de minute, apa se scurge, se fierbe cu sare, zahăr și se toarnă în borcane.
Sigilat și împachetat.

Castraveți murați cu coacăze roșii și vodcă

Rețeta de castraveți cu coacăze roșii și vodcă nu este un exces culinar, ci o modalitate sigură de a spori proprietățile crocante ale fructelor vegetale. În acest caz, proprietățile dovedite ale alcoolului sunt folosite pentru a „întări” pulpa de castraveți vrac, ceea ce îmbunătățește semnificativ caracteristicile gustării finite.

Ingrediente:

castraveți – 2 kg;
coacăze roșii – 350 g;
usturoi – 1 cap;
vodcă – 30 ml;
apă – 1,5 l;
zahăr - 50 g;
sare - 3 linguri. linguri;
oțet - 0,5 căni;
ierburi, condimente.

Pregătirea

În borcane se pun condimente, ierburi, usturoi și castraveți cu fructe de pădure.
Turnați apă clocotită peste componente timp de 15 minute.
Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți cu adaos de sare, zahăr, oțet și vodcă.
Se toarnă marinada peste castraveți și coacăze.
După 20 de minute, scurgeți lichidul și aduceți la fierbere.
Umpleți din nou borcanele cu marinată și sigilați.

Castraveți cu frunze de coacăz

Frunzele de coacaze si cirese sunt un aperitiv ideal pentru servire la orice masa sau pentru a fi incluse in diverse preparate. Astfel de verdețuri au un efect benefic asupra texturii conservelor de fructe, dându-le caracteristici crocante și îmbinând gustarea cu o aromă proaspătă, zestă.

Ingrediente:

castraveți – 2 kg;
coacăze roșii – 300 g;
usturoi – 1 cap;
coacăze negre și frunze de cireș - o mână;
apă – 1,5 l;
zahăr - 100 g;
sare - 2,5 linguri. linguri;
mărar, rădăcină de hrean, condimente.

Pregătirea

Castraveții se pun în borcane, alternând cu fructe de pădure, frunze, usturoi și aditivi picante.
Turnați apă clocotită în recipient și, după 20 de minute, turnați-o în tigaie.
Se fierbe apa cu sare si zahar si se toarna inapoi in borcane.
Piesa de prelucrat este sigilată și înfășurată.

Castraveți în suc de coacăze roșii pentru iarnă

Castraveții pregătiți în suc de coacăze roșii capătă un gust deosebit deosebit. Pentru prepararea acestora din urmă, fructele de pădure se fierb într-o cratiță cu puțină apă până dă în clocot, după care se măcina printr-o sită, separând cojile și boabele. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru un recipient de trei litri.

Se pare că știm totul despre castraveții murați. Se prepară în diferite moduri: cu tartă de hrean și foi de dafin, cu tarhon aromat, cuișoare și chiar miere. Și, de asemenea, se pare, cu coacăze și busuioc picant.
Castraveții conservați murați cu coacăze roșii sună tentant și arată luxos. Ciorchini rubin de fructe de pădure sclipind printre castraveți strânși și copți, frunze de coacăze de smarald și busuioc violet, căței de usturoi albi ca zăpada - un borcan tradițional de conserve va apărea într-o formă complet diferită. Castraveții au gust de burete, absorb toate mirosurile, iar felul de mâncare înflorește cu toate aromele - picant, strălucitor, extrem de apetisant.

Informații despre gust Castraveți pentru iarnă

Ingrediente pentru 3 litri de conserve finite:

Castraveți 1,7-1,8 kg;
coacaze rosii 150-200 g;
Ciorchine de busuioc, mărar (semințe);
Usturoi 1 cap;
Frunze de coacăz 7-10 buc.
Sare 2 linguri.
Oțet 100-135 g;
zahăr 2 linguri.
Apă 1,2-1,3 l.

Cum se prepară conserva de castraveți murați cu coacăze roșii și busuioc

Inspectați castraveții de mărime medie selectați pentru recoltarea pentru iarnă pentru a nu dauna: printre ei nu ar trebui să existe castraveți stricăți, crăpați, supracoapți sau foarte mari. De asemenea, nu trebuie să folosiți castraveți cu coajă groasă: nu mură bine, iar gustul lasă de dorit. Clătiți sub jet de apă rece și uscați.
Multe conserve de casă taie capetele castraveților atunci când sunt murate.
Nu le tund, pentru că eliberând sucul, castraveții devin moi și mai puțin crocanți.

Se spala frunzele de coacaze, fructele de padure si busuioc, se curata usturoiul.

Tapetați fundul borcanelor, sterilizate în prealabil la abur, cu „umbrele” de mărar, acoperiți-le cu frunze de busuioc și coacăz și adăugați câțiva căței de usturoi.

Puneți câteva dintre boabele de coacăz pe fund și distribuiți unele uniform pe întregul volum al borcanului.

Umpleți borcanele mai strâns, punând în spațiul dintre castraveți legături de coacăze și căței de usturoi.

Pentru a pregăti marinada, adăugați sare și zahăr în apă clocotită, turnați oțet, amestecați bine și lăsați din nou să fiarbă.
Unele gospodine susțin că, dacă în rețetă există coacăze, te poți descurca fără oțet.
Aceasta este o problemă controversată: în primul rând, oțetul acționează ca un conservant, iar boabele de coacăze conțin în principal acid ascorbic. În al doilea rând, nu există date care să confirme utilizarea cu succes în conserve. Prin urmare, este mai bine să utilizați oțetul în mod vechi: puteți fi sigur că pregătirile pentru iarnă nu vor „exploda”.
Totuși, coacăzele, în fructele și frunzele lor, conțin o mulțime de taninuri, care ne fac conservele crocante, suculente și gustoase.
Turnați borcanele pregătite cât mai repede posibil, fără a lăsa saramura să se răcească și acoperiți cu capace. Castraveții trebuie aburiți bine în 5-10 minute, după care marinada poate fi turnată înapoi în tigaie și fiertă din nou.

Astfel, după ce repetați procedura de trei ori, sigilați conservele cu o mașină de etanșat, acoperiți cu o cârpă groasă sau un prosop pentru a păstra căldura. Pentru a vă asigura că cusătura este strânsă, puteți întoarce borcanele cu castraveți cu susul în jos timp de 10-15 minute.
O mică nuanță: coacăzele și busuiocul pot determina culoarea marinatei: poate să nu devină complet transparentă și să capete o tentă roșiatică. În timpul depozitării pe termen lung, boabele își pierd culoarea bogată, devin albicioase, iar saramura devine tulbure și cel mai bine este să deschideți aceste preparate mai întâi iarna.

În caz contrar, castraveții murați cu coacăze vor atrage cu siguranță iubitorii de murături aromate și picante și cunoscătorii gătitului bun de casă. Acesta este, de asemenea, un motiv bun pentru a vă îndepărta de rețetele clasice. Coacăzele roșii vor oferi castraveților o aromă deosebită și o acrișoare plăcută, semințele de mărar tartă, busuioc parfumat și usturoi vor crea un buchet minunat de arome care amintește de vară.

Odată cu debutul verii, oamenii încep să pregătească diverse produse vegetale din grădinile lor pentru iarnă. Cea mai populară metodă de conservare este murarea castraveților. Acest lucru este valabil mai ales vara. Fiecare gospodină are propriile sale rețete unice. În cărțile de bucate ale mamelor și bunicilor noastre există metode neobișnuite de sărare a castraveților cu diverse varietăți de coacăze pentru iarnă.

Există destul de multe rețete pentru murarea și conservarea castraveților pentru iarnă, dar toate au aproximativ aceeași listă de ingrediente:

castraveți;
coacăze albe sau negre;
sare de masă;
zahar granulat;
crengute de marar;
frunza de dafin;
boabe de piper;
catei de usturoi;
bând apă.

Ingredientele pot fi schimbate conform retetei tale, folosind frunze de cires, condimente, ierburi, miere in loc de zahar, hrean si alte elemente. Dacă familiei îi plac castraveții dulci, atunci adăugați mai puțină sare decât zahăr, dacă este sărat - mai mult. De obicei, un borcan de trei litri este umplut cu 3 linguri de sare, 3 linguri de zahăr și 3 linguri de oțet. Aceasta este o reteta clasica de castraveti murati, cantitatea poate fi ajustata dupa gustul dumneavoastra.

Pregătirea legumelor și fructelor de pădure

Cheia pentru conservarea cu succes este pregătirea corectă a tuturor componentelor. Pașii principali vor fi: alegerea legumelor și fructelor de pădure potrivite, spălarea acestora.

Este mai bine să luați castraveți mici, de aceeași dimensiune, fără pete negre sau uscați; aceștia trebuie să aibă o consistență elastică. În continuare, trebuie spălate bine, tăiate sau lăsate capetele și puse în apă rece până când sunt depozitate. Castraveții ar trebui să fie uscați înainte de murare.

Frunzele trebuie să fie intacte și nedeteriorate de dăunători. Boabele de coacăz trebuie luate pe ramuri și spălate bine cu apă.

Alege usturoiul tânăr, suculent, nu prea uscat și întreg. Pregătirea presupune decojirea, spălarea și tăierea în felii. Colectați sau cumpărați mărar tânăr. Clătiți bine înainte de a le depozita în borcane. Dacă folosești hrean, acesta trebuie spălat, curățat și tocat.

Pregătirea borcanelor

Înainte de conservare, este obligatorie pregătirea borcanelor. Dacă sunt murdare, piesele de prelucrat se vor umfla și se vor deteriora. Pregătirea recipientelor începe cu spălarea. Acest lucru trebuie făcut folosind sifon sau un produs special de curățare. Apoi se efectuează dezinfecția. Se efectuează după următorul algoritm:

Puneți un vas mare cu apă pe aragaz și scufundați strecurătoarea.
Lasă apa să fiarbă.
Puneți borcanele cu gâtul în jos într-o strecurătoare.
Expunere - 5 minute, borcanul ar trebui să devină fierbinte când este atins din exterior.
Dacă folosiți capace metalice pentru cusătură, asigurați-vă că le spălați și le scufundați în apă clocotită timp de 10 minute. Dispozitivele din plastic pot fi pur și simplu clătite.

Cum se păstrează castraveții cu coacăze

Conservarea castraveților cu fructe de pădure nu este mult diferită de alte tipuri de murături. Toți pașii principali sunt similari. Diferențele vor varia în funcție de rețetă și ingredientele folosite.

O reteta simpla de conserva de castraveti cu coacaze rosii pentru iarna

În lista ingredientelor principale enumerate mai sus, trebuie să luați și frunze de cireș, coacăze și ienibahar. Pregătirea pas cu pas:

Pregatirea componentelor si sterilizarea borcanelor cu capac.
Înmuiați mai întâi castraveții în apă, astfel încât să devină crocanți.
Așezați primul strat de frunze de dafin, coacăz și cireș, precum și condimente, umbrele de mărar, frunze de hrean și usturoi.
A doua oară, adăugați castraveți amestecați cu ramuri de fructe de pădure roșii.
Faceți o marinadă din apă, zahăr granulat și sare.
După ce clocotește saramura, se toarnă în borcane.
Se dezinfectează borcanele în mod obișnuit, se rulează capacele și se pun la răcit într-un loc la temperatura camerei.

Reteta de castraveti murati cu coacaze rosii

Dacă decideți să murați castraveții, trebuie să pregătiți următoarele componente:

cornibii;
fructe de coacaze rosii;
frunze de cireș;
usturoi;
frunze de hrean;
frunze de coacăz;
umbrele și tulpini de mărar;
sare;
zahăr;
boabe de piper negru.

Trebuie să pregătiți marinarea conform rețetei:

Pune jumătate din componentele frunzelor și mărarul pe fundul borcanelor.
Tăiați usturoiul în felii și adăugați la verdeață împreună cu ardeiul.
Se aruncă cornibii și ramurile cu coacăze.
Se amestecă frunzele rămase și condimentele.
Puneți legumele și adăugați fructele de pădure.
Se toarnă apă fiartă de două ori, lăsând o jumătate de oră.
Fierbeți apă nouă împreună cu zahăr granulat și sare, adăugați-o în recipiente și rulați-le.

Cu coacaze negre

Sărarea castraveților cu boabe de coacăze negre va da legumelor un gust neobișnuit, precum și o culoare diferită datorită depozitării pe termen lung. Reteta pentru preparare:

Aruncați frunze de hrean, mărar și căței de usturoi în borcane spălate de litri.
Scufundați castraveții cu capetele tăiate, astfel încât boabele să se potrivească.
Umpleți coacăzele până la refuz, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le deoparte la macerat.
Pregătiți amestecul de saramură: turnați zahăr, sare și boabe de piper negru într-un bol.
Turnați lichidul din borcane în ele și fierbeți.
Se toarnă acid acetic în saramură.
Umpleți litri cu marinada rezultată, rulați și puneți pe gât să se răcească.

Cu coacaze albe

Avantajul acestui tip de conserve este că fructele de pădure și castraveții se coc în același timp, așa că după cules puteți începe imediat murarea. Reţetă:

Aruncați frunze de stejar, coacăz și cireș, precum și umbrele de mărar și căței de usturoi în borcane spălate de jumătate de litru.
Scoateți țepii din corniș, lăsați vârfurile și scufundați-le în recipiente.
Umpleți cu fructe de pădure până la refuz.
Se toarnă apă fierbinte și se lasă toate ingredientele să se aburească.
Puneți cuișoarele, boabele de piper, zahărul granulat și sarea într-un oală, puteți adăuga chili tocat, apoi turnați lichid din borcane.
Aduceți amestecul la fierbere, opriți-l și turnați soluția de oțet.
Se toarnă amestecul de saramură, se păstrează borcanele în apă clocotită, se rulează și se lasă să se răcească.

Fara sterilizare

Există multe opțiuni pentru sărare fără dezinfecție. Să aruncăm o privire mai atentă:

Ar trebui să puneți castraveții într-un recipient pentru murat.
Adăugați hrean, frunze de coacăz și cireș, boabe de piper negru, foi de dafin și jumătăți de căței de usturoi.
Umpleți preparatele cu apă clocotită, acoperiți gâturile și lăsați deoparte la macerat timp de 10 minute.
Faceți marinada - turnați apă din borcane într-un recipient de fierbere, adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere.
În acest moment, adăugați fructe de pădure întregi la castraveții din borcan până când întreg spațiul este umplut.
Se toarnă marinada pregătită în recipient până la gât și se etanșează cu capace sterile.
Dacă conservați fără sterilizare, ar trebui să utilizați conservele în termen de șase luni.

Fara otet

Pericolul conservării cu o mușcătură este posibilitatea depășirii volumului și concentrației de acid, așa că îl puteți pregăti fără el. Reţetă:

Pune frunze de hrean și cireș, usturoi, căței, ardei iute și castraveți în borcane spălate și sterile.
Umpleți spațiul rămas cu fructe de pădure și turnați apă clocotită în partea de sus, lăsați recipientul la macerat timp de 20 de minute.
Se toarnă apă din borcane într-un recipient care fierbe, se adaugă sare și zahăr și se fierbe timp de 5 minute.
Turnați din nou marinada gătită peste piesele de prelucrat.
Acoperiți cu capace sterile și răciți la temperatura camerei.

Castraveți în suc de coacăze roșii

Reteta de muratura:

Puneți cornibrii în apă rece.
Se amestecă sucul de fructe de pădure cu apă, se adaugă zahăr și sare, se aduce amestecul la fierbere.
Cufundați muștele verzi, căței de usturoi, boabe de piper, cuișoare, frunze de dafin în primul strat și puneți cornii în al doilea strat.
Umpleți recipientele cu amestecul care nu s-a răcit încă.
Fierbeți capacele de etanșare și acoperiți recipientul, apoi fierbeți totul împreună.
După sterilizare, sigilați borcanele și puneți gâtul în jos pentru a se răci.

Murarea castraveților cu coacăze roșii

Pregătiți fructele sărate după următoarea rețetă:

Răciți castraveții în apă.
Pregătiți fructele de coacăz pentru murat.
Pune ingredientele in borcane spalate si sterile, adauga catei de usturoi si condimente.
Se fierbe apa cu sare si piper si se toarna in recipiente.
Dezinfectați borcanele și sigilați-le.
Când sărăm castraveții cu coacăze, au un gust foarte plăcut, acest lucru se datorează faptului că gustul boabelor este delicat și picant.

Cum se păstrează conservele

Cutiile de produse conservate, în special cele care folosesc oțet, trebuie păstrate într-un loc întunecat, uscat și răcoros. De obicei, acesta este un subteran sau o pivniță; dacă nu există o astfel de cameră, poate fi lăsată într-un spațiu de locuit fără lumină - ar putea fi un coridor, mezanin sau dulap. Dacă nu există cămară, pivniță sau pivniță, atunci le puteți pune sub pat sau canapea.

O condiție prealabilă pentru depozitarea cu succes este prevenirea expunerii conservanților la lumina soarelui.

Castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă fără oțet

Castraveții după această rețetă se obțin cu un gust ușor de coacăze roșii, cu miez roz frumos, crocant și aromat. Sunt făcute fără oțet și acid citric; datorită acidului de coacăze roșii, sunt bine depozitate. Reteta fara sterilizare.

Pentru rețeta „Castraveți cu coacăze roșii pentru iarna fără oțet” vom avea nevoie de ingrediente (pe baza unui borcan de 3 litri):

castraveți - aproximativ 2,5 kg;
coacăze roșii - 300 g;
frunze de cireș și coacăz negru - 6 buc.;
crengute de marar;
usturoi - 6-9 catei;
zahăr - 6 linguri. fals;
sare - 3 linguri. fals;
frunză de dafin - 3 buc.;
cuișoare - 6 buc.;
ienibahar - 9 mazăre.

Pregatirea retetei „Castraveti cu coacaze rosii pentru iarna fara otet (reteta pas cu pas):

Cantitatea specificată dă un borcan de 3 litri sau de 3 litri.

Luăm castraveți mici sau mijlocii, după ce i-am înmuiat în apă timp de 1-2 ore.

Pregătirea recipientului: Spălați și sterilizați borcanele. Se fierb capacele.

Pune jumătate din frunzele de cireș spălate, coacăzele negre, inflorescențele de mărar și usturoiul pe fundul borcanelor pregătite. Inainte de a pune usturoiul, este mai bine sa tocati marunt sau sa zdrobiti usturoiul cu un cutit sau o presa de usturoi, astfel incat sa-si elibereze mai bine aroma.

Puneți strâns castraveții în borcan. Umplem spatiul dintre castraveti cu coacaze rosii, si mai puteti bate in borcan pentru ca coacazele sa fie distribuite uniform in interior. Deasupra punem a doua jumătate de frunze de cireș, coacăze negre și inflorescențe de mărar.

Umpleți borcanele cu apă clocotită până la gât și lăsați să stea 10 minute.

Apoi turnăm apa în tigaie, pentru comoditate folosim un capac special cu orificii și lăsăm apa să fiarbă din nou. Castraveții vor absorbi puțină apă, așa că adăugați câteva linguri de apă în tigaie.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți a doua oară și se lasă din nou să stea 10 minute. Scurgeți apa în tigaie. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper, foi de dafin în apă. Se amestecă și se lasă să fiarbă.

Turnați marinada clocotită în borcanele de castraveți și rulați-le. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească.

A se pastra la loc racoros, de preferat intr-o pivnita.

Pofta buna si gatit fericit!

(Vizitat de 9.353 ori, 1 vizite astăzi)

Ador conservele, cum spunea bunica mea, in fiecare borcan punem cate o bucata de soare de vara, care ne va incanta atat de mult iarna. Îmi place în special să servesc castraveți murați cu coacăze roșii; vă ofer și o rețetă pentru iarnă. Am o mulțime de rețete pentru ambele, și încerc să păstrez diferite preparate în același timp în fiecare an, pentru ca iarna să am de ales. Consider castraveții marinați cu coacăze roșii și condimente o opțiune foarte bună - incredibil de gustoși, aromați și picant.
Pregătirea unei astfel de conservări nu este dificilă: dacă sunteți familiarizat cu tehnologia de umplere dublă, puteți face față cu ușurință acestei sarcini. Dupa umplere, sterilizez borcanele si abia apoi le inchid cu capace.
Reteta este conceputa pentru 2 borcane cu o capacitate de 1 litru. fiecare.

Ingrediente:
- castraveți (soiuri murate, mici) – 1 kg,
- boabe de coacăze (roșii) – 150 g,
- apa - 1 l,
- zahăr granulat - 6 lingurițe. (3 linguri pe borcan),
- sare grunjoasă de masă – 3 lingurițe. (1,5 linguriță per borcan),
- oțet de masă (9%) – 2 linguri. (1 lingura per borcan),
- usturoi – 8 catei (4 catei in fiecare borcan),
- mărar – 2 – 3 crenguțe,
- fructe boabe de piper – 8 buc. (4 bucăți per borcan),
- coriandru (seminte) – 10 buc. (5 bucăți per borcan).

În primul rând, clătiți castraveții selectați cu apă rece. Tăiem capetele pe ambele părți și punem la înmuiat în apă câteva ore (dacă castraveții sunt direct din grădină, nu trebuie să faceți acest lucru).

Spălăm borcanele cu sifon cu apă fierbinte (nu trebuie să le sterilizați).
Pe fundul fiecaruia punem seminte de coriandru si fructe de ardei, precum si catei de usturoi curatati si taiati in jumatate. Apoi adăugați crenguțe de mărar și boabe de coacăz.

Puneți castraveții pregătiți în borcane destul de strâns.

Apoi, după 15-20 de minute, turnați apa într-o cratiță și fierbeți-o câteva minute.

În acest timp, adăugați zahăr și sare în fiecare borcan și, de asemenea, turnați oțet.

Imediat ce umplem din nou borcanele cu apa, le asezam intr-o baie de apa pentru a le steriliza.
Procesul de sterilizare dureaza aproximativ 15-20 de minute din momentul in care apa fierbe in tigaie.
După aceasta, închidem imediat borcanele cu capace (este bine să folosim capace euro pentru asta) și înfășurăm conservele ca de obicei.

Poftă bună!