Príprava nakladanej repy na zimu. Repné prípravky na zimu

Podľa legiend hrdinovia v Rusi verili, že dodáva silu a pomáha bojovať proti rôznym neduhom, obyčajní ľudia ju piekli v rúre a podávali s čajom a ruské krásky sa pri nej červenali. Úplne nenáročné, nenáročné a akosi aj neviditeľné, no zároveň jednoducho nenahraditeľné v našom každodennom živote. Bez nej nie je boršč boršč a vinaigretta nie je vinaigretta a cviklu bez nej neuvaríte. Uhádnete, o čom hovoríme? Samozrejme, o repe. Žiadna iná zelenina od nás nevyžaduje tak málo vstupov a poskytuje toľko výhod. Navyše, úplne všetko o repe je jedlé: ako sa hovorí, vrcholy aj korene. Mnoho ľudí ani netuší, že z tejto šťavnatej sladkastej krásky s neporovnateľným farebným odtieňom sa dá niečo vytvoriť.

Podľa rád výživových poradcov by sa repa mala jesť častejšie surová alebo pečená, aby sa z nej vyťažilo maximum toho, čo v nej príroda nahromadila. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a liečivé vlastnosti, repa nemá medzi ostatnými druhmi zeleniny obdobu. Jednou z najpozoruhodnejších vlastností repy je jej schopnosť skladovania po dlhú dobu, čo vám umožňuje jesť túto zdravú zeleninu po celý rok. Môžete sa samozrejme uspokojiť so zberom koreňových plodín, starostlivo zozbieraných a uložených v pivniciach. A ak nie je suterén alebo pivnica, môžete si vyrobiť repu na zimu pomocou iných metód, zaujímavejších a originálnejších. Repné prípravky na zimu prekvapia svojou pestrosťou. Nakladá sa, kvasí, mrazí, vyrába sa z neho kvas, dokonca aj džem. Je lahodný v akejkoľvek forme, s pridaním iných produktov alebo bez nich, a skvele sa hodí takmer ku každej zelenine. Nakladaná alebo nakladaná repa sa výborne hodí ako príloha k mäsu či rybe, tak aj ako vitamínový šalát. A pokiaľ ide o jeho prípravu z pohára, keď je boršč pripravený doslova za minútu, stačí pridať obsah do panvice s vývarom a nie je čo povedať! Okrem toho, ak vaša rodina stále trochu neznáša repu, príprava repy na zimu v tejto podobe im pomôže pozrieť sa na túto zeleninu úplne inak.

Ingrediencie:
5 kg repy,
2 stohy sahara,
1 polievková lyžica. soľ,
300 ml 9% stolového octu,
klinčeky - podľa chuti.

Príprava:
Varte repu do mäkka (musíte ju variť bez soli a štipka cukru pridaná do vody spôsobí, že farba vášho obrobku bude nezvyčajne krásna, ohnivo červená). Ak je repa veľká, nakrájajte ju na štvrtiny. Cviklový vývar scedíme, 2 hrnčeky vývaru si odložíme, cviklu ochladíme a ošúpeme. Každý z pripravených sterilizovaných pohárov naplníme cviklou (môžeme ju nakrájať na kolieska alebo pásiky), pridáme pár klinčekov a zalejeme marinádou z cukru, cviklového bujónu, octu a soli a na prudkom ohni privedieme do varu. Zatvorte viečka a sterilizujte 10 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
2 kg cvikly,
25 g koreňa chrenu,
100 g cukru,
250 ml vody,
20 g kyseliny citrónovej,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Umytú repu varíme 45 minút, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpte chren a prejdite cez mlynček na mäso. Zrieďte kyselinu citrónovú v pohári vody, pridajte cukor a soľ. Týmto roztokom nalejte repu a chren a premiešajte. Hotovú zmes vložte do pohárov a sterilizujte: 0,5 l poháre - 15 minút, 1 liter - 25 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
repa, cibuľa.
Na marinádu na 1 liter vody:
100 ml jablčného octu,
100 g medu,
3 karafiáty,
10 zrniek čierneho korenia,
15 g soli.

Príprava:
Ošúpanú repu nakrájajte na polovicu, každú polovicu na tenké plátky. Vložíme do hrnca a prelejeme marinádou, na prípravu stačí spojiť všetky ingrediencie a premiešať. Panvicu s repou vložte do marinády na oheň a varte 3 minúty. Potom vložte horúcu repu do pohárov a posypte ich nakrájanou cibuľou. Zalejeme marinádou, v ktorej sa repa varila a zaváracie poháre sterilizujeme: 0,5 l - 10 minút, 1 l - 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1,5 kg repy,
1 kg sliviek,
1,2 l jablkovej šťavy,
1 zásobník sahara,
1 polievková lyžica. soľ,
5 púčikov klinčekov.

Príprava:
Cviklu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky. Slivky umyte a odstráňte kôstky. Umiestnite repu a slivky do pohárov vo vrstvách až po vrch, medzi vrstvy položte klinčeky. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v jablkovej šťave a priveďte do varu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zakryte ich viečkami a sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
150 g cibule,
2 polievkové lyžice. soľ,
3 bobkové listy,
8 hrášok z nového korenia,
3 karafiáty,
4 zrnká čierneho korenia,
½ lyžičky. koriander

Príprava:
Po uvarení repu ihneď ponorte na niekoľko minút do studenej vody, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky. Cibuľu nakrájame na plátky. Cviklu dáme do pohárov, posypeme cibuľou a korením a zalejeme horúcou soľankou z 1 litra vody a soli, privedenou do varu. Sterilizujte poháre: 0,5 l - 30 minút, 1 l - 40 minút. Vyhrnúť.

Namočte repu na niekoľko hodín do teplej vody. Potom ju dôkladne umyte kefou, ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska alebo pásiky. Vložte do 3-litrových pohárov (naplňte asi ⅔ pohára repou), zalejte teplou prevarenou vodou a umiestnite na teplé miesto. Ak chcete urýchliť proces fermentácie, pridajte do pohárov ražné kôrky. Po týždni pleseň z povrchu odstráňte. Nalejte kvas z repy do čistých fliaš a v pohároch nechajte len toľko tekutiny, aby zakryla repu. Oboje skladujte na chladnom mieste.

Ingrediencie:
500 g cvikly,
1 kg kapusty,
300 g mrkvy,
300 g papriky,
300 g cibule,
500 ml paradajkovej šťavy,
1 liter vody,
1 polievková lyžica. sahara,
2 polievkové lyžice. soľ,
9% ocot - 2 polievkové lyžice. do každej nádoby.

Príprava:
Semienkovú papriku nakrájame na tenké pásiky, mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte kapustu a kombinujte s mrkvou, paprikou a cviklou. Všetko vložte do smaltovanej panvice a zalejte paradajkovou šťavou. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor, vodu a priveďte do varu. Nalejte výslednú soľanku do zeleniny a zahrievajte 30 minút na miernom ohni. Horúci boršč nalejte do sterilizovaných litrových pohárov, do každého pridajte 2 polievkové lyžice. 9% octu, zrolovať, obrátiť hore dnom a zabaliť.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
1 kg mrkvy,
1 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky,
1 kg cibule,
1 struk feferónky,
100 g soli,
200 ml rastlinného oleja,
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na krúžky. Paradajky nakrájame na kúsky. Zľahka opečte všetku zeleninu v rastlinnom oleji, vložte do panvice, pridajte soľ, korenie, feferónku a varte 5 minút. Horúcu hmotu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte.

Ingrediencie:
4 mladé cvikly s vrcholmi,
3 mrkvy,
3 cibule.
Pre soľanku (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica. soľ,
4 polievkové lyžice. nakrájanú zeleninu.

Príprava:
Cviklu a mrkvu nakrájame na plátky, nadrobno nasekáme vršky a nakrájame cibuľu. Umiestnite vrcholy repy, repu a mrkvu vo vrstvách do smaltovanej panvice a vrstvy posypte cibuľou. Všetko naplňte soľankou vyrobenou z vody, soli a byliniek. Navrch umiestnite kruh a zatlačte. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Po dátume exspirácie vložte zmes do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a umiestnite na chladné miesto.

Ingrediencie:
4 kg cvikly,
1,5 kg paradajok,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule,
200 g strúhaného cesnaku,
200 g cukru,
60 g soli,
500 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% octu.

Príprava:
Cibuľu nakrájanú na pol krúžky vložte do vriaceho rastlinného oleja, pridajte paradajky nakrájané na krúžky. Po 3-5 minútach pridajte papriku zbavenú semienok a nakrájanú na pol krúžky. Privedieme do varu, zalejeme octom, premiešame, pridáme nahrubo nastrúhanú cviklu, soľ, cukor a varíme 30-40 minút. Nakoniec pridajte cesnak, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
500 g ošúpanej repy,
500 g ošúpaných baklažánov,
500 g jabĺk bez jadrovníkov,
1 polievková lyžica. soľ,
3-4 lyžice. sahara,
3/4 lyžice. zeleninový olej.

Príprava:
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablká a baklažány nakrájame nadrobno. Všetko vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom pridajte rastlinný olej a zapálte. Varte 30 minút od okamihu varu na miernom ohni pod pokrievkou a 10 minút bez pokrievky. Horúci kaviár vložte do pohárov, zrolujte a zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
1 kg kapusty,
200 g cibule,
1 liter vody,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. soľ,
3 polievkové lyžice. 9% octu.

Príprava:
Uvarenú a olúpanú cviklu nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na kolieska a kapustu nastrúhame. Soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode, nalejeme na zeleninu a varíme 10 minút. Na konci pridajte ocot. Za horúca dáme šalát do 0,5 litrových pohárov, sterilizujeme 25 minút a zvinieme.

Ingrediencie:
4 kg cvikly,
1,5 kg paradajok,
500 g cibule,
1 kg papriky,
300 g cesnaku,
3 zväzky kôpru,
3 zväzky petržlenovej vňate,
500 ml rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. soľ s vrchom
1 polievková lyžica. sahara,
200 ml 9% octu.

Príprava:
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle, všetky ostatné ingrediencie prejdeme cez mlynček na mäso. Všetko spojte, premiešajte a varte na miernom ohni 40 minút prikryté a 20 minút bez pokrievky. Horúce vložte do pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
2 kg varenej repy,
400 g fazule,
400 g mrkvy,
400 g cibule,
350 g paradajkového pretlaku,
300 ml rastlinného oleja,
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Uvarenú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, fazuľu uvaríme do mäkka, cibuľu nakrájame na kolieska. Mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu, korenie a soľ. Všetko premiešame a dusíme 40 minút. Horúce vložte do pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
1 kg repy.
Na marinádu:
½ šálky zeleninový olej,
3 polievkové lyžice. sahara,
1 lyžička soľ,
4-5 lyžice. 9% ocot,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
2 lyžičky semená koriandra,
1 veľká hlava cesnaku,
10 jadier vlašských orechov,
mletá červená paprika.

Príprava:
Cesnak nasekáme, vlašské orechy rozdrvíme nožom a nasekáme nadrobno, koriandr rozdrvíme v mažiari. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a dobre premiešajte. Cviklu zalejeme marinádou, opäť premiešame a dáme pod tlak na deň na chladné miesto. Potom vložte repu do pohárov, zakryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Ingrediencie:
1,2 kg repy,
2 kg cukru,
1 citrón.

Príprava:
Varte alebo pečte repu do polovice varenia. Potom ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Nastrúhajte citrón. Cviklu zmiešame s cukrom a citrónom a varíme 1 hodinu, kým sirup nezhustne. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Sušenie repy

Koreňovú zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé rezance. Blanšírujte vo vriacej osolenej vode (5 g soli na 1 liter vody) 3 minúty. Potom ihneď schlaďte v studenej vode. Rezance sušte pri teplote 85 °C počas 6 hodín. S touto úlohou si poradí aj elektrická sušička.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
50 g nasekanej suchej majoránky,
50 g suchej nasekanej petržlenovej vňate.
2 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Malú cviklu vyberieme, dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni hodinu varíme. Cviklu vychladíme a ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, posypeme majoránom a petržlenovou vňaťou. Miešajte opatrne, aby ste nepoškodili kruhy. Položte repu na plech v jednej vrstve a vložte do rúry predhriatej na 100 stupňov na 1 hodinu. Rúru občas otvorte, aby sa uvoľnila para. Potom sušenú repu vyberte z rúry, ochlaďte, vložte do suchých pohárov, prikryte plastovým viečkom a uložte do chladničky. Cviklu je možné sušiť v elektrickej sušičke.

Mrazenie repy

Koreňovú zeleninu dobre umyte, ošúpte, nakrájajte nadrobno alebo nahrubo (môžete nastrúhať) podľa vlastného výberu. Cviklu rozdeľte do vrecúšok v tenkej vrstve, zbavte ju prebytočného vzduchu, alebo ju vložte do nádob v malých porciách určených na prípravu jedného jedla, aby sa repa znova nerozmrazila, a vložte ju do mrazničky. Repu možno použiť na prípravu obľúbeného jedla bez rozmrazovania.

Repné prípravky na zimu sú chutné, zdravé a rozmanité! Takže milé gazdinky, nešetrite si námahou a časom, všetko sa vám vráti s potešením z dosiahnutých výsledkov a chvály blízkych.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

O výhodách repy môžeme hovoriť donekonečna.

• Odporúča sa jesť pri anémii, tráviacich problémoch a hypertenzii.
• Vláknina napomáha lepšiemu tráveniu potravy. Pektíny, na ktoré je cvikla bohatá, pomáhajú odstraňovať z tela soli ťažkých kovov, cínu, ortuti, olova a dokonca aj niektorých toxických látok mikrobiálneho pôvodu.
• Pravidelná konzumácia repy dodáva telu vápnik, draslík, sodík, fosfor, chlór, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.
• Ak existuje riziko aterosklerózy, potom by mala byť repa zaradená do jedálneho lístka denne.
• Každý je zvyknutý pripravovať jedlá len z koreňovej zeleniny, vršky vyhadzovať. Obsahuje ale veľké množstvo bielkovín a iných pre telo dôležitých látok. Ak je repa mladá, môžu sa konzumovať aj jej listy a stopky, ktoré sa pridávajú do šalátov, polievok a botvinya.

Repu je možné kúpiť kedykoľvek počas roka. Ale v zime je často premrznuté, pokazené alebo letargické kvôli nesprávnemu skladovaniu. Preto horlivé ženy v domácnosti pripravujú túto zeleninu na budúce použitie vo forme kyslých uhoriek a marinád.

Aký druh repy možno nakladať?

Na nakladanie je vhodná zrelá koreňová zelenina aj malá repa. Hlavná vec je, že sú silné, zdravé, bez čiernych škvŕn.

Cvikla by mala mať sýtu bordovú farbu bez belavých inklúzií na reze a najmä bez bielych kruhov.

Príprava repy na morenie

Koreňovej zelenine odrežeme vršky a dôkladne ich umyjeme kefou pod tečúcou vodou.

Aby sa zachovala väčšina živín, odporúča sa repu variť v šupke. Za týmto účelom ponorte zeleninu do vriacej vody a varte do mäkka. Podľa niektorých receptov sa repa varí až do polovice varenia. Ale v žiadnom prípade netreba vodu soliť, lebo to zhoršuje chuť cvikly.

Aby si repa zachovala bordovú farbu, niektoré gazdinky radia pridať do vody ocot. Ak sa aj vy rozhodnete dať na ich rady, mali by ste sa pripraviť na to, že cvikla sa bude variť oveľa dlhšie.

Existuje však spôsob, ako si repa zachová svoju farbu aj bez octu.

Po prvé, repa nemôže tolerovať prudké varenie.! Dokonca aj najtmavšie bordové ovocie stratí svoju farbu, ak sa bude variť na vysokej teplote. Preto po spustení repy do vriacej vody neopúšťajte sporák. Počkajte, kým voda opäť vrie, znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Voda by sa mala pri varení cvikly len mierne vlniť.

Po druhé, repu treba poriadne vychladiť. To platí pre koreňovú zeleninu so šupkou aj bez nej. Uvarenú repu vyberte z panvice a ihneď ju vložte pod tečúcu studenú vodu. Teraz sa repa dá ľahko ošúpať. Potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Uvidíte, do akej sýtej farby sa ovocie premení!

Ďalšou fázou je krájanie. Ak sú plody malé, repa sa môže nakladať celá alebo nakrájaná na 2-4 časti. Veľkú repu nakrájajte na kolieska, kocky, kocky alebo pásiky. Všetko závisí od toho, na aký účel túto zeleninu nakladáte.

Venujte zvláštnu pozornosť marináde. Klasická marináda sa pripravuje iba s pridaním soli, cukru a octu. Ale existuje veľa receptov, podľa ktorých sa okrem týchto ingrediencií pridávajú aj iné bylinky a koreniny. Najčastejšie sa na nakladanie repy používa škorica, klinčeky, rasca, cibuľa a koriander. Ale kvôli experimentovaniu môžete pridať ďalšie korenie, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.

Nakladaná repa, zaváraná s klinčekmi

Ingrediencie:

• malá repa - 1 kg.

Na marinádu:

• repný vývar – 1 l;
• cukor - 75 g;
• soľ - 30 g;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
• klinčeky – 1 púčik;
• nové korenie - 3 hrášok.

Spôsob varenia

• Cviklu dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca s vriacou vodou a varte do mäkka.
• Namočte do studenej vody na 10-15 minút. Odstráňte kožu.
• Pripravte si sterilné litrové poháre. Bez toho, aby ste ich nakrájali na kúsky, zložte do nich repu.
• Preceďte repný vývar cez niekoľko vrstiev gázy. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, klinčeky a korenie. Dajte na oheň a varte 5 minút.
• Nalejte to na repu a naplňte poháre po vrch. Zatvorte viečkami.
• Poháre vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou až po vešiaky. Sterilizujte 20 minút od zovretia vody.
• Pevne utesnite. Otočte hore dnom a zabaľte do deky. Nechajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná repa s chrenom

Ingrediencie:

• repa - 10 ks;
• strúhaný koreň chrenu - 5 lyžíc. l.;
• semená rasce - 1 polievková lyžica. l.;
• 9% ocot - 100 ml;
• soľ - podľa chuti;
• voda.

Spôsob varenia

• Cviklu poriadne umyjeme a dáme piecť do rúry do mäkka. Dajte do chladničky. Kožu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
• Chren nastrúhame. Semená rasce zalejte vriacou vodou, nechajte 1 minútu odstáť a vložte do sitka.
• V miske zmiešame cviklu, chren a rascu. Pevne vložte do čistej trojlitrovej nádoby.
• Marinádu pripravíme zmiešaním pol na pol octu s vodou. Pridajte soľ podľa chuti. Nalejte repu tak, aby ju marináda úplne zakryla. Zhora umiestnite malý ohyb.
• Nádobu umiestnite do chladničky. Po troch dňoch môžete odobrať prvú vzorku. Ak chcete cviklu uchovať čo najdlhšie (na zimu), rozrieďte ocot s minimálnym množstvom vody a pridajte ešte trochu soli.

Nakladaná repa, zaváraná so škoricou

Ingrediencie:

• repa - 1,5 kg.

• voda - 1 l;
• ocot 5 percent - 60 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 100 g;
• škorica - na špičke noža;
• klinčeky - 6 púčikov;
• čierne korenie - 6 ks.

Spôsob varenia

• Vopred si pripravte sterilné poháre s viečkami.
• Cviklu dobre umyte kefou. Bez ošúpania vložíme do vriacej vody a varíme 30-40 minút, podľa odrody a veľkosti koreňovej zeleniny.
• Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a vyrežte poškodené miesta. Nakrájajte na kocky.
• Naplňte poháre nakrájanou repou.
• Do hrnca s vodou dáme cukor, soľ, korenie, škoricu a klinčeky. Priveďte do varu, varte 8-10 minút. Nalejte ocot a premiešajte.
• Cviklu zalejeme marinádou. Poháre prikryte viečkami. Vložte do širokého hrnca, nalejte horúcu vodu až po vešiaky pohárov. Litrové poháre sterilizujte 15 minút, pollitrové 12 minút. Potom ho hermeticky zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná repa bez sterilizácie

Ingrediencie:

• malá repa – 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• ocot (6%) - 60 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 3-5 zŕn;
• klinčeky - 3 ks.

Spôsob varenia

• Cviklu dôkladne umyjeme a uvaríme do mäkka. Ochlaďte pod tečúcou vodou, zlúpnite pokožku. Nakrájajte na veľké kocky.
• Vložte do sterilných litrových pohárov. Nalejte vriacu vodu, zakryte sterilnými viečkami a nechajte 10 minút.
• Potom vypustite vodu cez pokrievku s otvormi do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie podľa normy. Marinádu povarte 5-7 minút. Na samom konci pridajte ocot.
• Cviklu nalejte vriacou marinádou a ihneď ju pevne uzavrite. Otočte ho hore dnom, ochlaďte a zabaľte ho do prikrývky.

Pikantná nakladaná repa

Ingrediencie;

• repa - 2 kg.

• voda - 1 l;
• zelený kôpor – 10 g;
• rasca - štipka;
• zelerová zelenina - 5 g;
• petržlen - 5 g;
• horúca červená paprika - malý struk;
• bobkový list - 2 ks;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• octová esencia - 40 ml.

Spôsob varenia

• Pripravte si marinádu vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Tekutinu povarte 10 minút.
• Do horúcej marinády pridajte nasekané bylinky, olúpaný a nakrájaný cesnak, bobkový list, koriander a korenie. Hneď ako voda zovrie, vyberte panvicu zo sporáka, zatvorte veko a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
• Umyte repu s tmavočervenou dužinou bez olúpania, vložte ju do vriacej vody a varte 30 minút. Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte kožu. Nakrájajte na dlhé pásiky.
• Litrové poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Umiestnite repu pevne do nich.
• Marinádu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a opäť priveďte do varu. Pridajte esenciu.
• Cviklu zalejeme horúcou marinádou. Poháre vložte do širokého hrnca a naplňte ich vodou po ramená. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Pevne utesnite. Otočte hore dnom a zabaľte do deky. Takto úplne cool.

Video: nakladaná repa, lahodný recept na zimu

Poznámka pre hostiteľku

Ak do cvikly pripravenej podľa niektorého z týchto receptov pridáte viac octu, môžete ju vložiť do čistých pohárov, uzavrieť bežnými nylonovými viečkami a vložiť do chladničky (bližšie k mrazničke). Tam sa repa môže skladovať bez straty chuti až do jari.

Cvikla z konzervy je nielen zdravá, ale aj chutná. Tento článok odhaľuje tajomstvá prípravy lahodnej nakladanej cvikly, slaných nálevov a nakladania koreňovej zeleniny.

Výhoda konzervovaná repa je, že ona vždy ukáže sa to chutné. Táto koreňová zelenina je iná v tom, že aj pri tepelnej úprave nestráca svoje prospešné vlastnosti. Takáto repa sa môže jesť v pripravenej forme a môžete z nej pripraviť šaláty a boršč.

Príprava repy v pohároch na vinaigrette (na zimu) je veľmi pohodlná. Takáto konzervácia nevyžaduje veľa úsilia a času. okrem toho sterilizácia nie je potrebná ach, dózy prežijú chladné obdobie v pohode na chladnom mieste (pivnica, špajza, chladnička).

Repa uzavretá na vinaigrette nezkazí svoju elasticitu počas skladovania. Ale spolu s týmto budú namočené v marináde a budú ešte chutnejšie. Chuť repy bude jasnejšia, pikantnejšia a ak je to žiaduce, ešte pikantnejšia. Konzervovaná cvikla vo vinaigrette vám ušetrí čas a námahu pri príprave ingrediencií na tento šalát kedykoľvek počas roka.

Konzervovaná repa na vinaigrette

Budete potrebovať:

• Repa- 2 kg koreňovej zeleniny
• Voda- 2 litre (na soľanku)
• Soľ– 2 veľké lyžice (bez šmýkačky, je vhodné použiť morskú soľ).
• Cukor
• Čierne korenie– 5 hrách (korenie, pálivé)
• Nové korenie– 5 hrášok
• Horčica– 5 hrách (horčičné fazule)
• Karafiát– 5 kusov (púčiky, korenie)
• Ocot– 1 veľká lyžica (lyžica, jablko alebo víno).

Príprava:

• Repa opatrne umyté od nečistôt a varíme do mäkka. Pred varením musí byť repa v pohode.
• Vychladené repa sa krája tak, ako by ste to chceli vidieť v hotovom vinaigrete: vo veľkých alebo malých kockách, v kockách.
• Nakrájaná repa by mala byť Vložte do čistých pohárov umytých sódou bikarbónou.
• Pripravte si marinádu: Najprv musíte prevariť vodu. Cukor a soľ sa rozpustia vo vriacej vode, potom sa pridajú korenie.
• Varte soľanku Nasledujte ďalších desať minút pri vysokej teplote, aby sa odparilo malé množstvo vody a soľanka sa nasýtila.
• Repa v pohároch sa naplní horúcou soľankou. Do každého pohára nalejte lyžicu octu (v pomere dvojlitrových pohárov) a rýchlo zviňte obvyklým spôsobom. Nechajte vychladnúť a vyberte na uskladnenie.

Video: „Príprava repy na zimu. Nakrájané na vinaigrette"

Repa na zimu v pohároch: recept bez sterilizácie

Repu môžete na zimu úplne zavrieť bez sterilizačných pohárov. Táto metóda vyžaduje opatrnosť umývanie pohárov horúcou vodou a bežnou sódou bikarbónou. Jedlá sóda obsahuje zásadu, ktorá neutralizuje baktérie a zabraňuje napučaniu a znehodnoteniu konzervovaných potravín.

Budete potrebovať:

• Repa- 2 kg koreňovej zeleniny
• Voda– 1 liter čistej prevarenej vody na soľanku
• Ocot- 2 malé lyžice (jedna na pohár)
• Cukor– 2 veľké lyžice (bez šmýkačky)
• Soľ– 2 veľké lyžice (bez šmýkačky)
• Pepper– 10 ks (čierna, bodkovaná, korenistá)
• bobkový list- 2 ks (veľké) alebo 4 ks (malé)
• Škorica- 0,5 čajovej lyžičky (v každej nádobe)

Príprava:

• Pre tento recept vyberte konzerváciu malá repa, malý. Musí sa umyť, uvariť do mäkka a opatrne olúpať. Koreňovú zeleninu necháme až do úplného vychladnutia.
• Chladená koreňová zelenina by mala byť strihať podľa vašich preferencií: kocky, palice, polovice, krúžky. Nakrájaná repa Vložte do pohárov vyčistených sódou.
• Pripravte soľanku: Prevarte vodu a rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte korenie do vriacej vody a varte soľanku ďalších desať minút. Vypnite soľanku, pridajte škoricu a požadovaný počet bobkových listov, misku prikryte pokrievkou a nechajte ho stáť ďalších päť minút.
• Potom priveďte soľanku do varu a varte marinádu nalejte nakrájanú zeleninu. Zakryte každú nádobu vekom a nechajte repu lúhovať dvadsať minút.
• Infúzna marináda treba scediť a znova prevariť. Cviklu opäť zalejeme vriacou soľankou a zaváracie poháre zvinieme obvyklým spôsobom.

Video: „Repný šalát na zimu bez sterilizácie“

Strúhaná nakladaná repa na studený boršč v pohároch: recept bez sterilizácie

Tento prípravok bude skutočným „darom z nebies“ pre každú gazdinku. Je to pohodlné použitie na prípravu studenej cviklovej polievky a horúceho boršču. Príprava cvikly vám ušetrí čas na prípravu dresingu a jej bohatá, marinádou nasýtená chuť ozdobí každé jedlo.

Budete potrebovať:

• Repa- 2 kg koreňovej zeleniny
• Cibuľa– 0,5 kg (cibuľa alebo biela)
• Paradajka– 700 g
• Pepper– 250 g (sladký alebo bulharský)
• Cesnak
• Olej
• Soľ– 2 veľké lyžice (bez šmýkačky).

Príprava:

• Pripravte zeleninu na konzervovanie: cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky, paprika by mala byť nakrájaná na prúžky. Zelenina sa vypráža s rastlinným olejom do mäkka.
• Vyprážaná zelenina by mala pridáme prelisovaný cesnak, hmotu dôkladne premiešame.
• Paradajky sú umiestnené v miske s vysokou stranou. By mali zalejeme vriacou vodou a nechajte v tomto stave niekoľko minút. Potom opláchnite studenou vodou. Blanšírovanie vám pomôže ľahko ošúpať šupky z paradajok.
• Ošúpané paradajky sú nevyhnutné prejsť cez mlynček na mäso alebo poraziť mixérom.
• nastrúhajte pomocou preferovaného strúhadla.
• Repa sa umiestni do nádoby na hasenie(kastról, guláš) a naplňte ho paradajkami. Dusená repa treba dusiť na miernom ohni asi pol hodiny. Do guláša sa pridáva zelenina s cesnakom a korením. Potom hasenie pokračuje ďalších dvadsať minút.
• umyté sódou bikarbónou. Zroluje sa obvyklým spôsobom.

Video: „Dopĺňanie boršču na zimu“

Repa, kaviár na zimu: veľmi chutný recept bez octu

Kaviár z repy- obľúbené jedlo mnohých. Hodí sa k zemiakom, mäsu a inej zelenine. Cviklový kaviár sa dá jesť lyžičkou, použiť do vrstvených šalátov, pridať do polievok, boršču, dokonca aj natrieť na chlieb.

Takáto konzervácia má veľa výhod, pretože okrem toho, že je chutná, je aj veľmi zdravá! V repnom kaviári celá zásoba užitočných mikroelementov koreňovej plodiny je zachovaná. Kaviár z červenej repy zlepšuje trávenie a tiež čistí črevá.

Budete potrebovať:

• Repa– 1,5 kg koreňovej zeleniny.
• Cibuľa– 3 ks (veľká cibuľa).
• Mrkva– 2 ks (stredne veľké, nie veľmi veľké)
• Rajčinová pasta– 2 veľké lyžice (jedno malé balenie).
• Cesnak– 2 malé hlavy (množstvo cesnaku je možné upraviť nezávisle v závislosti od pikantnosti cesnaku a osobných preferencií).
• Soľ– 1 malá lyžička (možno upraviť aj podľa chuti).
• Cukor– 1 malá lyžička
• Pepper– 0,5 čajovej lyžičky (čierna, mletá, korenistá)
• Ocot- pol pohára (asi 100 mililitrov)
• Zeleninový olej- pohár (asi 200 mililitrov).

Existujú dva hlavné spôsoby prípravy kaviáru, ktoré závisia od požadovanej konzistencie. V prvom prípade sa repa nastrúha na bežnom kuchynskom strúhadle (veľkom alebo jemnom) a v druhom prípade sa nechá prejsť mlynčekom na mäso (táto metóda je vhodnejšia).

Príprava:

• Zelenina sa dôkladne umyje
• Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Musí sa vyprážať na oleji do zlatista.
• Ošúpte a nakrájajte repu a mrkvu preferovanou metódou. K smaženej cibuľke treba pridať strúhanú zeleninu a dusiť na oleji. Cviklu podľa chuti osolíme.
• Do repnej hmoty sa pridá paradajková pasta a pretlačený cesnak.
• Pridajte potrebné korenie
• Repa by mala byť dusená na ohni asi pol hodiny. Po celú dobu by sa mala zmes miešať a panvica by mala byť pokrytá pokrievkou.
• Poháre sa sterilizujú alebo dôkladne umyjú jedlou sódou a potom sa zalejú vriacou vodou. Do každej nádoby sa vloží cviklová hmota. Na vrch nalejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja a zrolujte obvyklým spôsobom.

Video: „Kaviár z repy“

Nakladaná repa na zimu: recepty

Konzervovanie repy s octom je pre moderných ľudí bežnejšie ako nalievanie marinádou. Ocot vykonáva určitý druh sterilizácie, čím eliminuje všetky živé baktérie. Nakladanie je ďalší spôsob, ako pripraviť zeleninu na zimu.

Budete potrebovať:

• Repa- 2 kg koreňovej zeleniny
• Voda– 1,5 litra prevarenej vody na soľanku
• Soľ– 1 veľká lyžica bez šmýkačky
• bobkový list- 2 kusy (malé)
• Korenie podľa chuti: nové korenie, hrášok, biely, koriander, muškátový oriešok.

Príprava:

• Repa sa pohodlným spôsobom umyje, ošúpe a nakrája. Rez by mal byť hrubý: plátky, krúžky alebo polkrúžky.
• Na kvasenie sa repa vkladá do sklenených, keramických alebo smaltovaných nádob.
• Pripravuje sa soľanka: soľ sa rozpustí v teplej vode a pridá sa korenie.
• Repa sa naleje soľankou a umiestni sa pod záliv. V tomto stave by mal var stáť týždeň pri izbovej teplote. Počas tejto doby prebehne proces fermentácie.
• Sklenené nádoby sú sterilizované alebo umývané sódou bikarbónou. Nakladaná repa sa dôkladne premieša a vloží do pohárov, zavrie sa. Poháre by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Ak sa repa skladuje v iných podmienkach, rýchlo stratí chuť.

Video: „Nakladaná repa na zimu: recept na varenie krok za krokom“

Ako kvasiť repu doma?

Proces fermentácie repy doma je oveľa jednoduchší ako u inej zeleniny. Počas fermentačného procesu dochádza kyslá fermentácia v dôsledku aktivity baktérií. Rozdiel medzi repou je v tom, že si po akomkoľvek spracovaní zachová celú zásobu mikroelementov. V tomto prípade bohatý prísun cukrov ovplyvňuje rýchle kvasenie.

DÔLEŽITÉ: Pri kvasení repy je to dôležité NEPOUŽÍVAŤ jódovaná soľ. Môže dať repe nepríjemný zápach a horkú chuť. Na túto prípravu by ste mali použiť kuchynskú soľ alebo kamennú soľ.

Príprava:

• Kvasiť repu môžete to urobiť bez soli
• Umyte a ošúpte potrebné množstvo repy
• Je vhodné si vybrať drobné ovocie ktorý by nemal byť rezaný.
• Zelenina je naskladaná NEŽEHLITE riad: sklo, plast, smalt, keramika, hlina.
• Pripravte kvas vopred: niekoľko kúskov chleba s pohárom cukru kvasí dva dni. Pridajte balíček droždia.
• Pripravený kvass by mal byť kmeň. Precedený kvas mali by ste naliať repu a umiestniť ju pod záliv.
• V tomto stave repa stojí dva týždne pri teplej izbovej teplote.
• Potom by sa nakladaná repa mala uchovávať v chlade až do zimy.

Video: “Nakladaná domáca repa”

Cvikla s chrenom a cesnakom na zimu: recept

Cvikla s chrenom– jeden z najjednoduchších receptov na uchovanie potravín na zimu. Takýto twist dokáže pripraviť každá gazdinka. Na tento účel môžete použiť sadu najjednoduchších a najdostupnejších prísad.

Budete potrebovať:

• Repa– 300 g
• Chren- 200 g (koreň)
• Voda– pol pohára (čistého alebo uvareného)
• Ocot- 1 veľká lyžica (lyžica alebo jablko)
• Cukor– 1 veľká lyžica (bez šmýkačky)
• Soľ– 1 malá lyžička (bez šmýkačky)

Príprava:

• Chren a repa sú olúpané
• Koreňová zelenina by mala brúsiť pomocou mlynčeka na mäso alebo v miske mixéra. V niektorých prípadoch bude musieť byť chren nakrájaný na dve dávky.
• Dôkladne premiešajte, pridajte cukor a soľ. Repná šťava zafarbí celú hmotu.
• Nakoniec premiešajte do zmesi pridajte ocot a odstráňte repnú hmotu s chrenom na uskladnenie na chladnom mieste.

Video: „Repa s chrenom“

Varená repa na zimu v pohároch: recept s kyselinou citrónovou

Na zimu ho môžete zavrieť čerstvá a varená repa. V prvom prípade bude repa veľmi chrumkavá a šťavnatá, v druhom - mäkká, s príjemnou sladkou chuťou. Môžete zdôrazniť chuť repy pikantná marináda.

Budete potrebovať:

• Repa- 1 kg koreňovej zeleniny
• Zeleninový olej– pol pohára
• Kyselina citrónová– štipka (možno nahradiť lyžicou citrónovej šťavy).
• Zmes papriky alebo korenie podľa chuti(čierna, červená, biela).
• Cesnak– 5 strúčikov (množstvo cesnaku je možné upraviť nezávisle v závislosti od jeho pikantnosti).
• Koriander, muškátový oriešok(voliteľné)
• Soľ- chuť

Príprava:

• Repa varíme do mäkka. Potom by sa mal úplne ochladiť.
• Studená koreňová zelenina nakrájame na kocky alebo bary.
• Rezaná repa zmestí sa do pohára
• Rastlinný olej sa zohreje do tepla, pridá sa pretlačený cesnak a korenie, soľ, kyselina citrónová alebo šťava.
• Repa naplnené olejom, nádobu prikryte viečkom a dobre pretrepte.
• Malo by zachovať chladnú hlavu miesto pred zimou

Video: „Repa na zimu“

Červená repa a fazuľa na zimný boršč: recept

Budete potrebovať:

• Repa- 2 kg koreňovej zeleniny
• Cibuľa- 0,5 kg cibule
• Rajčinová pasta– 2 veľké lyžice (možno nahradiť šťavou alebo paradajkami).
• Cesnak– 3 ks (množstvo cesnaku si môžete sami upraviť v závislosti od jeho pikantnosti).
• Fazuľa- uvarené, 200 g (červené alebo biele)
• Olej– 6 veľkých lyžíc (akákoľvek zelenina, najlepšie slnečnica).
• Soľ– 2 veľké lyžice (bez šmýkačky)

Príprava:

• Nasleduje luk smažiť do zlatista
• Vyprážaná cibuľa by mala byť pridáme prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak, zmes dôkladne premiešajte.
• Repa by sa mala umyť a olúpať. Po tomto by malo nastrúhame a pridáme k cibuli.
• Cviklu treba dusiť na miernom ohni asi polhodina. Do guláša pridá sa fazuľa. Potom hasenie pokračuje ďalších dvadsať minút.
• Repná hmota sa opatrne umiestni do malých sklenených nádob umyté sódou bikarbónou. Zroluje sa obvyklým spôsobom.

Video: „Obliekanie na boršč s fazuľou“

Cvikla a cuketa na zimu: prípravky, recept

Tento šalát vyniká nielen svojou farbou, ale aj originálnou kombináciou chutí. Chuť šalátu je kyslá a sladká zároveň.

Budete potrebovať:

• Cuketa– 2 kg (možno nahradiť cuketou)
• Cibuľa– 1 kg (biela, šalotka alebo cibuľa)
• Repa- 1 kg
• Ocot– pol pohára (100 ml) akéhokoľvek druhu: jablko, stolové, víno.
• Zeleninový olej- pol pohára (100 ml)
• Soľ- chuť
• Paprika podľa chuti

Príprava:

• Cuketa by sa mala umyť a nastrúhame na hrubom strúhadle
• Repa by mala byť tiež vyčistená a nastrúhajte na rovnakom strúhadle.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno
• Zelenina je umiestnená vo veľkej miske a mala by byť soľ a korenie a premiešame, pridáme olej.
• Zapnite malý oheň a dusíme zeleninu asi pol hodiny.
• Hmota sa vypne a pokvapkané octom
• Po tomto by malo vložte do sterilných pohárov a zrolovať.

Video: „Cuketa s repou“

Celá nakladaná repa na zimu bez sterilizácie: recept

Nakladaná repa, úplne uzavretá, doplní mnohé zimné jedlá. Táto repa sa môže jesť celá, pridávať do šalátov a boršču.

Budete potrebovať:

• Repa– 1 kg (vyberte najmenšiu koreňovú zeleninu)
• Ocot- pol pohára (100 ml)
• Cukor– 1 veľká kopcovitá lyžica
• Soľ– 1 malá lyžička
• Paprika: voňavý, hrášok, mletý - podľa chuti
• Karafiát- 3 veci
• bobkový list- 1 PC

Príprava:

• Repa by sa mala umyť a Varte do mäkka.
• Po tomto repa chladí a čistí
• Pripravte si marinádu: Prevarte pohár vody, rozpustite v nej cukor a soľ. Do soľanky sa pridá olej a korenie.
• Uvarená repa sa vloží do pohára. Treba ho naplniť soľankou, pokvapkať octom a zvinúť bežným spôsobom.

Dusená repa na zimu: veľmi chutný recept

Dusená cvikla je hotové jedlo, ktoré v zaváranej verzii umožňuje ľuďom vychutnávať si ju po celý rok.

Budete potrebovať:

• Repa- 2 kg koreňovej zeleniny
• Mrkva- 2 ks (veľké)
• Cibuľa- 2 ks (veľké)
• Rajčinová pasta– jedna polievková lyžica
• Cesnak– 5 strúčikov (množstvo cesnaku si upravte sami, podľa pikantnosti cesnaku).
• ocot - 1 veľká lyžica
• Soľ– 1 lyžička
• Koriander a mletá paprika podľa chuti

Príprava:

• Cvikla a mrkva umyté a nastrúhané na hrubom strúhadle.
• Luk je veľmi nadrobno nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji do zlatista, potom pridajte na panvicu posiela sa repa a mrkva.
• Potom hmotu smažte desať minút pridajte paradajkový pretlak a cesnak.
• Repa by mala byť dusená pol hodiny na miernom ohni so zatvoreným vekom.
• Päť minút pred koncom dusenia Do zmesi sa pridá korenie a ocot.
• Hmota sa premieša a vloží do pohárov, dôkladne sa umyje sódou. Zatvárajú sa bežným spôsobom.

Video: „Repný šalát na zimu“

Repa s paradajkami na boršč na zimu: recept

Jednoduchý dresing na boršč z repy a paradajok dokáže pripraviť každá gazdinka. Tento dresing urýchli a uľahčí proces varenia.

Budete potrebovať:

• Repa– 2 kg
• Mrkva- 2 ks (veľké)
• Cibuľa- 2 ks (veľká cibuľa)
• Paradajky– 700 g (možno nahradiť paradajkovou pastou: 2 polievkové lyžice).
• Cesnak- niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti
• Soľ a obľúbené korenie podľa chuti
• Zeleninový olej
• ocot (akýkoľvek)

Príprava:

• Repa sa čistí a nastrúhaný na hrubom strúhadle
• Mrkva sa tiež ošúpe a rozotrie, cibuľa sa jemne nakrája.
• Do panvice sa naleje rastlinný olej
• Zelenina ide na panvicu, smažte na miernom ohni desať minút.
• Paradajky sú blanšírované, ich koža je odstránená
• Paradajky sú nakrájané na kocky a sa vkladajú do repnej hmoty.
• Panvicu prikryjeme pokrievkou a zmes dusíme na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. jej treba neustále miešať.

Cvikla s korením na zimu: lahodný recept

Tento šalát je lahodným predjedlom, ktoré ozdobí váš každodenný i sviatočný stôl. Nie je náročný na prípravu a výsledkom je veľmi chutné jedlo.

Budete potrebovať:

• Repa- 1 kg
• Sladká paprika– 1 kg (možno nahradiť bulharským)
• Cibuľa- 1 kus (veľký)
• Zeleninový olej- pol pohára (100 ml)
• Ocot- 2 veľké lyžice
• Soľ– 1 lyžička
• Cukor– 1 veľká lyžica
• Zmes papriky podľa chuti (korenie)

Príprava:

• Cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná, smažiť v rastlinnom oleji.
• Repa sa umyje, varí sa dvadsať minút (do polovice varenia), ošúpané a nakrájané na tyčinky.
• Paprika nakrájaná na prúžky a spolu s repou sa dáva do pohárov.
• Príprava marinády: Soľ a cukor rozpustite v pohári vriacej vody a varte dvadsať minút, aby sa odparili. Potom sa k nemu pridajú korenie a rastlinný olej.
• Do nádoby sa naleje ocot, nádoba sa pretrepe a zelenina sa naleje marinádou.
• V tomto stave poháre stojí pätnásť minút. Potom sa marináda znova uvarí a znova sa naleje na zeleninu do pohárov. Šalát prikryte ako obvykle.

Video: „Repný šalát s červenou paprikou na zimu“

Repa na zimu bez octu: recepty s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová môže nahradiť ocot, čím zabráni napučaniu pohárov a zbaví konzerváciu baktérií (možné).

Budete potrebovať:

• Repa- 1 kg
• Cesnak– niekoľko klinčekov podľa chuti (v závislosti od pikantnosti).
• Cukor- 1 polievková lyžica (bez šmýkačky)
• Soľ- 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka)
• Zeleninový olej– 2 polievkové lyžice (môžete použiť akúkoľvek zeleninu).
• Ocot- 1 polievková lyžica (akákoľvek)
• koriander– 1 polievková lyžica
• bobkový list- 1 kus (veľký)

Príprava:

• Repa sa umyje, očistí a rezať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
• Cesnak nakrájaný na krúžky a spolu s cviklou ide do pohárov.
• Vo vriacej vode (jeden pohár) by ste mali rozpustite cukor a soľ.
• Do vody sa pridáva korenie, olej, bobkový list.
• Repa sa naleje s marinádou. Poháre marinády sedieť dvadsať minút. Poháre sa musia umyť zmesou soli a sódy.
• Potom sa marináda opäť uvarí Ja, ocot sa k tomu pridáva.
• Cvikla sa znovu naplní marinádou a zaváracie poháre sa zrolujú.

Video: „Repa, konzervovaná na zimu“

Poviem úprimne, nikdy predtým som sa nezaujímal o rôzne cviklové prípravky, ale keď som raz u mojej krstnej mamy vyskúšal nakladanú cviklu, rozhodol som sa zavrieť niekoľko pohárov tejto repnej pochúťky. Nakladaná repa na zimu sa ukázala ako veľmi chutná: s výraznou chuťou tradičného korenia, mierne sladká, bez chuti octu. A krása v pohároch je neopísateľná, a preto sa recept volal „Za sklom“. Je radosť pripravovať a fotografovať tento typ prípravy repy.

Pre tých, ktorí majú radi rýchle prípravy, sa ponáhľam sklamať, pre tento recept je potrebné sterilizovať prázdne poháre aj poháre s polotovarmi. Ale verte mi, výsledok stojí za to! Nakladaná repa sa môže jesť ako samostatné občerstvenie alebo sa môže pridať do vinaigrette, polievky z červenej repy alebo studenej polievky.

Nabudúce určite pripravím nakladanú cviklu s prídavkom “kórejského korenia”: koriandra, muškátového orieška, kardamónu a čili papričky. Myslím, že táto kombinácia korenia a cvikly by mala byť veľmi zaujímavá. Takže nakladaná repa na zimu v pohároch - recept s fotografiami krok za krokom je k vašim službám na webovej stránke Home Restaurant.

Ingrediencie:

• 2 kg repy

Pre soľanku:

• 1 liter vody
• 1,5 tabuľka. lyžice soli (ak chcete slanšie, dajte si to navrch)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. ocot 9%
• 3-5 ks. čierna zrnká korenia
• 2 hrášok z nového korenia
• 2-3 bobkové listy
• ½ lyžičky. karafiáty

Nakladaná repa na zimu v pohároch: recept s fotografiami

Cviklu dôkladne umyte, pridajte studenú vodu a varte do mäkka, asi 1,5-2 hodiny, v závislosti od veľkosti repy.

Keď je cvikla hotová, scedíme vodu, počkáme, kým vychladne, a repu ošúpeme.

Uvarenú repu nakrájajte ľubovoľne, ako chcete: kocky, tyčinky, plátky. Nakrájala som ju na dosť veľké kocky, asi 1*1 cm, aby sa nám dali kúsky repy napichnúť na vidličku.

Naplňte predsterilizované poháre repou. Snažte sa repu nebaliť príliš tesne, aby zostalo miesto na soľanku. Môžete si prečítať o metódach sterilizácie pohárov.

Pripravte si všetky ingrediencie na soľanku a pridajte vodu.

Priveďte soľanku do varu, varte 1-2 minúty a naplňte poháre repou.

Poháre prikryte vyvarenými viečkami a sterilizujte vo vriacej vode: objem 0,5 litra - 10 minút, objem 1 liter - 15 minút a potom ihneď uzavrite.

Poháre otočte na uterák a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.