Salcë boronicë - receta me foto. Si të bëni salcë boronicë për mish, shpendë ose peshk

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Veshjet e ndryshme gjithmonë ndihmojnë për të zbuluar shijen e një pjate dhe për t'i shtuar nota të reja. Salca e boronicës së kuqe konsiderohet shumë e njohur dhe shkon mirë me mishin, shpendët, peshkun dhe perimet. Nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, kërkon pak kohë. Mos harroni disa receta për këtë lëng mishi të shijshëm.

Si të bëni salcë me boronicë

Veshja është bërë nga manaferrat e freskëta ose të ngrira me shtimin e përbërësve shtesë. Mund të ndryshojë rrënjësisht shijen e çdo pjate për mirë. Përgatitja e salcës së boronicës së kuqe është shumë e lehtë, çdokush mund ta bëjë këtë. Manaferrat zakonisht renditen, lahen, copëtohen dhe zihen për ca kohë. Dendësia e masës së përfunduar rregullohet duke shtuar niseshte ose miell. Përbërësit e mbetur shërbejnë për t'i dhënë salcës disa nuanca shije.

Receta e salcës së boronicës së kuqe

Lista e përbërësve që do të përfshihen në lëng mishi përcaktohet nga pjata për të cilën është menduar. Ekziston një recetë për salcën e boronicës së kuqe për shpendët, mishin e derrit, viçin, viçin dhe peshkun. Shpesh manaferrat dhe frutat e tjera i shtohen asaj: luleshtrydhe, manaferra, portokall. Çfarëdo pjate që vendosni të bëni, patjetër që do të mund të gjeni një recetë të suksesshme të veshjes për të.

Salcë e thjeshtë me boronicë

• Koha e gatimit: 10-15 min.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 139 kcal.
• Qëllimi: për enët me mish.
• Kuzhina: Evropiane.

Nëse sapo keni filluar të eksperimentoni me salcë, atëherë kjo recetë e thjeshtë e salcës së boronicës së kuqe është e përkryer për ju. Del i trashë, me shije të theksuar. Mishi me salcë boronicë, i përgatitur sipas recetës së mëposhtme me foto, rezulton thjesht i shkëlqyer. Ky lëng mishi do të jetë i mirë edhe në kombinim me peshkun dhe shpendët. Do të merrni një tas të vogël, i cili mjafton për dy racione të çdo pjate kryesore.

Përbërësit:

• Kastrati të freskëta - 170 g;
• ujë - 125 ml;
• sheqer - 185 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani manaferrat tërësisht dhe thajini në një peshqir letre. Lërini mënjanë ato të prishura.
2. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni ujë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht derisa të treten të gjitha kokrrat.
3. Hiqeni tiganin nga soba dhe shtoni manaferrat. Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni.
4. Gatuani për 7-10 minuta derisa manaferrat të shpërthejnë.
5. Përpara se ta shërbeni, lëreni lëngun në frigorifer për disa orë që të trashet.

Receta për salcën e boronicës së kuqe për mish

• Koha e gatimit: 20 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 456 kcal.
• Qëllimi: salcë boronicë për mish.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Salca tjetër e boronicës së kuqe shkon njësoj me mishin si ajo e mëparshme dhe përgatitet sipas një recete po aq të thjeshtë. Ai përbëhet nga qepë të zakonshme dhe pak uthull molle. Sheqeri dhe kanella në mbushje i japin ëmbëlsi shtesë. Veshja e boronicës së kuqe rezulton të jetë shumë e trashë, konsistenca të kujton reçelin ose marmeladën e përgatitur në shtëpi.

Përbërësit:

• Kastrati - 0,3 kg;
• kripë - 1 lugë;
• qepë - 2 copë;
• kanellë - 2 lugë;
• uthull molle - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni manaferrat e lara dhe të thara dhe qepët e grira në tigan.
2. Hidhni një gotë ujë në të dhe ziejini për 10 minuta.
3. Përzierja bëhet pure me një blender. Hidhni uthull dhe kripë. Shtoni kanellën dhe sheqerin.
4. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

Salcë boronicë-lingonberry

• Koha e gatimit: 20 min.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 594 kcal.
• Qëllimi: salcë boronicë për enët e mishit.
• Kuzhina: Finlandeze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Tradicionalisht në Finlandë, mishi shërbehet me salcë boronicë dhe manaferra. Ka një shije shumë të ëmbël dhe shkon në mënyrë të përkryer me mish qengji, viçi dhe derri. Përgatitja e kësaj salce boronicë me manaferra është tepër e lehtë, nuk do të marrë më shumë se gjysmë ore. Mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë nëse e vendosni në frigorifer në një kavanoz qelqi të mbyllur, nuk do të prishet për një muaj të tërë. Sigurohuni që të mbani mend se si të përgatisni salcën e manaferrës.

Përbërësit:

• lingonberries - 250 g;
• xhenxhefil i freskët i grirë - 0,5 lugë;
• Kastrati - 250 g;
• sheqer - 160 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani manaferrat dhe vendosini në një kullesë që të thahen plotësisht. Grini me blender, por jo plotësisht.
2. Hidheni purenë në një tenxhere të smaltuar dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Shtoni sheqerin duke e trazuar përzierjen.
4. Ziejeni salcën e boronicës së kuqe për një çerek ore. Shtoni xhenxhefil, përzieni dhe fikeni pas disa minutash. Këshillohet që pjata të ftohet përpara se ta servirni.

Salcë boronicë për rosë

• Koha e gatimit: 20 min.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 346 kcal.
• Qëllimi: salcë boronicë për mishin e rosës.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Salca e boronicës së kuqe për rosë do të ndihmojë në zbulimin e shijes së këtij mishi, të cilin shumë e konsiderojnë specifike dhe nuk e pëlqejnë veçanërisht. Sekreti i suksesit të këtij lëng mishi nuk qëndron vetëm në manaferrat, por edhe në përbërësit shtesë, duke përfshirë mjaltin, kripën dhe sheqerin, hudhrën dhe një buqetë me erëza. Rezulton mesatarisht e ëmbël me nota delikate pikante. Mishi i rosës me salcë boronicë të përgatitur në recetën e mëposhtme do të jetë thjesht madhështor.

Përbërësit:

• Kastrati të ngrira - 0,45 kg;
• rozmarinë - 1,5 lugë;
• ujë - 350 ml;
• borzilok - 1,5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• trumzë - 1,5 lugë;
• kripë - disa majë;
• kanellë - 1,5 lugë;
• sheqer - 4,5 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 6 thelpinj;
• mjaltë - 4,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini manaferrat. I lani, i thani në peceta letre dhe i bëni pure. Është mirë që ta bëni jo me një blender, por në një llaç, në mënyrë që fragmente të tëra të përfshihen në pjatën e përfunduar.
2. Vendoseni purenë në një enë smalti, derdhni në ujë dhe vaj vegjetal, përzieni. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 10 minuta pa kapak që lëngu të avullojë.
3. Shtoni hudhër të grimcuar, erëza, sheqer dhe mjaltë, kripë, përzieni plotësisht. Këshillohet që barishtet e thata të përzihen dhe të grihen pak në llaç.
4. Ngrini zjarrin dhe ziejini dressing-in e boronicës së kuqe për 5 minuta të tjera. Ftoheni dhe mund ta shërbeni.

Salcë boronicë për pulë

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 532 kcal.
• Qëllimi: salcë boronicë për mish pule.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Mishi i pulës është në dietën e shumë njerëzve, ai është i shëndetshëm dhe ushqyes. Megjithatë, ndonjëherë ju dëshironi të diversifikoni shijen e saj me diçka, për ta bërë atë më të pazakontë. Nëse keni një dëshirë të tillë, provoni të bëni dhe të servirni salcë boronicë me pulë. Falë tij, mishi do t'ju hapet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Thithësia e salcës së boronicës së kuqe sigurohet jo vetëm nga manaferrat, por edhe nga agrumet.

Përbërësit:

• Kastrati - 0,4 kg;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• limon - 2 copë;
• kripë - një majë;
• verë e kuqe e thatë - 150 ml;
• piper i zi i bluar - një majë;
• niseshte patate - 1 lugë;
• rrënjë xhenxhefili i freskët - një copë e vogël.

Mënyra e gatimit:

1. Lani manaferrat. I vendosim në një tenxhere, i shtojmë verën dhe pak ujë. Prisni derisa gjysma e lëngut të avullojë.
2. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni shumë imët. Kullojeni lëngun dhe shtoni në enën me manaferrat.
3. Shtoni sheqer, kripë dhe piper.
4. Kthejeni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe gatuajeni gjellën për një çerek ore.
5. Shpërndani niseshtenë në një sasi të vogël uji dhe hidheni në salcën e boronicës së kuqe. Lëreni të ziejë dhe fikeni pas nja dy minutash. Mund ta kulloni lëngun para se ta shërbeni ose ta lini ashtu siç është.

Salcë boronicë për peshk

• Koha e gatimit: 25 min.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 438 kcal.
• Qëllimi: salcë për enët e peshkut.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Disa njerëz mendojnë se peshku i skuqur ose i pjekur është shumë i zakonshëm. Ata do të ndryshojnë mendje nëse përpiqen ta mbushin me salcë boronicë. Është i përshtatshëm si për peshqit e lumit ashtu edhe për peshqit e detit. Veshja rezulton shumë e bukur, e kuqe e ndezur, mesatarisht e trashë. Mos harroni se si të përgatisni salcën e boronicës së kuqe për peshk me qepë, mjaltë dhe gjalpë.

Përbërësit:

• Kastrati të freskëta - 0,3 kg;
• piper i kuq i grirë i nxehtë - 0,5 lugë;
• gjalpë - 75 g;
• kripë - një majë;
• portokalli - 1 i madh;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël.
2. Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga portokalli dhe më pas shtrydhni lëngun nga tuli.
3. Vendosni manaferrat dhe qepët në një tenxhere. Shtoni lëngun dhe lëkurën e portokallit, mjaltin. Gatuani në zjarr të ulët, të mbuluar, për një çerek ore.
4. Hapeni tiganin. Ziejeni salcën e boronicës së kuqe, duke e trazuar, për 8 minuta.
5. Bluani gjellën. I rregullojmë me kripë dhe piper, e lëmë të ftohet dhe e shërbejmë.

Salcë boronicë për gjelin e detit

• Koha e gatimit: 40 min.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 675 kcal.
• Qëllimi: salcë për gjelin e detit.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Çdo familje amerikane në të cilën është zakon të piqet gjeldeti e di gjithmonë se si të përgatisë lëng boronicë për të. Pa veshjen, një pjatë e tillë nuk do të konsiderohet e plotë. Gjeli i detit me salcë boronicë zbulohet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme dhe fiton një shije të jashtëzakonshme. Përveç kësaj, nën ngjyrën e ndritshme të rubinit, mishi duket shumë elegant dhe festiv.

Përbërësit:

• Kastrati - 0,6 kg;
• raki - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,3 kg;
• portokall - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini manaferrat dhe vendosini në një enë ku do të gatuhet salca e boronicës së kuqe. Spërkateni me sheqer.
2. Hiqni lëkurën nga dy portokall, shtrydhni lëngun nga një dhe shtoni menjëherë të dy përbërësit në tiganin me salcë. Përziejini përbërësit dhe vendosini në zjarr mesatar.
3. Sapo gjella të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.
4. Shtoni pije alkoolike. Prisni të vlojë përsëri dhe fikeni menjëherë.

Salcë e ëmbël dhe e thartë me boronicë

• Koha e gatimit: 20 min.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 396 kcal.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një salcë shumë e këndshme e ëmbël dhe e thartë me boronicë është universale dhe shkon mirë me peshkun, mishin dhe makaronat. Përgatitet sipas një recete shumë të thjeshtë. Përveç manaferrave, shtohen mollë dhe sheqer. I gjithë procesi nga përgatitja e ushqimit deri te servirja zgjat jo më shumë se njëzet minuta, kështu që nuk do t'ju shkaktojë probleme të panevojshme. Sigurohuni që të provoni ta bëni këtë salcë për pjatën tuaj të preferuar, do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

• Kastrati - 340 g;
• ujë – 0,2 l;
• sheqer - 8 lugë. l.;
• mollë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni mollën nga lëkura dhe farat. Pritini imët. Vendoseni në një enë smalti.
2. Shtoni manaferrat, sheqerin dhe ujin. Vendoseni në zjarr të ulët.
3. Ziejeni salcën për 10 minuta pasi të vlojë, duke e përzier vazhdimisht.
4. Masën e përftuar e bëjmë pure me blender dhe më pas e kalojmë me sitë.

Salcë boronicë me portokall

• Koha e gatimit: 10 min.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 385 kcal.
• Qëllimi: salcë për pjatat kryesore.
• Kuzhina: Anglisht.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse dëshironi të bëni salcën perfekte me boronicë dhe portokall, këto janë produktet që ju nevojiten. Veshja me këta përbërës rezulton e ëmbël, pak e thartë. Shkon më së miri me mish, por mund të kombinohet edhe me peshk, në varësi të mënyrës se si e gatuani këtë të fundit. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, mund ta modifikoni pak recetën dhe të shtoni ndonjë produkt në të sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• portokalli - 1 i madh;
• Kastrati - 350 g;
• xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë gjelle;
• karafil - disa yje;
• sheqer - 100 g;
• kanellë - gjysmë shkopi.

Mënyra e gatimit:

1. Grini manaferrat duke përdorur një blender ose mulli mishi.
2. Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun nga tuli.
3. Përzieni boronicat dhe sheqerin në një tas të përshtatshëm. Shtoni lëngun e portokallit, lëkurën, karafilin, kanellën.
4. Vendoseni në sobë dhe prisni derisa të vlojë.
5. Uleni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini salcën nën kapak për pesë minuta. Ftoheni dhe shërbejeni.

Salcë pikante me boronicë

• Koha e gatimit: 25 min.
• Numri i servirjeve: 18 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 836 kcal.
• Qëllimi: salcë për pjatat kryesore.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse dëshironi të shtoni pak erëz në ndonjë pjatë, përgatitni një salcë pikante me boronicë. Ajo shkon veçanërisht mirë me rosë, por gjithashtu shkon mirë me llojet e tjera të mishit. Falë lëngut dhe lëvores së limonit, piperit djegës dhe konjakut, shija e tij është thjesht e papërshkrueshme. Veshja përgatitet shpejt dhe ka shumë porcione nga sasia e paraqitur e përbërësve.

Përbërësit:

• Kastrati të freskëta - 0,7 kg;
• anise yll - 4-6 copë;
• sheqer - 0,4 kg;
• konjak - 4 lugë;
• ujë - 375 ml;
• kripë - 1 lugë;
• lëng limoni - 6 lugë. l.;
• spec djegës - 4 copë;
• lëkura e limonit - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë manaferrat dhe thajini ato. Pritini specin djegës shumë imët, mos i hiqni farat.
2. Shtrydhni limonin dhe matni sasinë e nevojshme të lëngut. Hiqni gjallërinë.
3. Hidhni manaferrat, sheqerin, piperin në një tenxhere të vogël. Shtoni lëngun, lëkurën, konjakun, anise yll.
4. Hidhni në ujë dhe përzieni plotësisht.
5. Vendoseni enën në sobë. Vërini salcën të ziejë.
6. Vendoseni zjarrin në nivelin më të ulët. Gatuani të mbuluara për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, salca do të trashet dhe do të bëhet viskoze. Ftoheni dhe shërbejeni.

Si të bëni salcë me boronicë - sekretet e gatimit

1. Salca e boronicës së kuqe është veçanërisht e mirë me mishrat e yndyrshëm.
2. Gatuani vetëm në enët e smaltit. Nëse veshja reagon me metalin në temperatura të larta, manaferrat do të fillojnë të lëshojnë substanca të rrezikshme për trupin e njeriut, kështu që kontejnerët e aluminit nuk janë të përshtatshëm.
3. Boronicat e kuqe shkojnë më së miri me qepë, portokall, mjaltë, boronica të freskëta, rrush të thatë dhe kajsi të thata. Përsa i përket erëzave, preferohet përdorimi i kanellës, specit djegës dhe djegës, arrëmyshkut, karafilit dhe xhenxhefilit. Lëngjet e agrumeve funksionojnë mirë në salcë.
4. Mundohuni të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura, të kuqe të errëta pa dëmtime. Boronicat që janë shumë të lehta ka shumë të ngjarë të mos jenë të pjekura dhe do të kenë shije të hidhur.
5. Para gatimit, sigurohuni që të zgjidhni manaferrat, t'i shpëlani ato tërësisht dhe t'i thani.
6. Mund ta ruani salcën në frigorifer për pak kohë në një enë qelqi të mbyllur.
7. Nëse keni manaferra të ngrira, sigurohuni që t'i shkrini ato duke i mbajtur për pak kohë në temperaturën e dhomës. Mos përdorni mikrovalë ose ujë të ngrohtë.
8. Salca lingonberry me boronicat e kuqe shkon mirë me mishin e derrit.
9. Çfarëdo recete të veshjes që zgjidhni, mund t'i shtoni pak verë të thatë nëse e keni në dorë. Nuk do ta prishë kurrë shijen.
10. Nëse është e mundur, përdorni qepë në vend të qepëve. Ka një shije më të butë.
11. Sigurohuni që të shijoni salcën e boronicës së kuqe gjatë gatimit. Ju mund të shtoni disa komponentë në kohë për të përmirësuar shijen.
12. Boronicat kombinohen çuditërisht me mango. Provoni të shtoni fruta të pjekura në salcë. Ata jo vetëm që do të përmirësojnë shijen, por gjithashtu do t'i shtojnë një ngjyrë të mahnitshme gjellës.

Video: Salcë boronicë për mish

Hapi 1: Përgatitni përbërësit.

Hapi 2: Përgatitni salcën e boronicës së kuqe.

Hapi 3: Shërbejeni salcën e boronicës së kuqe.

Salcës mund t'i shtoni erëza - piper të zi të bluar, arrëmyshk, hudhër.

Në recetën e dhënë, salca do të dalë të jetë heterogjene - disa manaferra do të mbeten të paprekura, por shumica do të zihen. Nëse dëshironi një salcë të butë dhe të lëngshme, bluani boronicat në blender përpara se t'i gatuani.

Nëse nuk ju pëlqen mjalti, mund ta zëvendësoni me sheqer të grimcuar.

Salca e boronicës shkon mirë si një lloj reçeli në bukë të bardhë ose krutona.

Portokallin mund ta grini në blender – më pas merrni një përzierje lëngu dhe lëkure, të cilën do t’ia shtojmë salcës.

Nëse lëngu nga tenxherja vlon shpejt, mund të shtoni lëng ose ujë.

Ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve për të ndryshuar shijen në më të ëmbël ose më të thartë, përkatësisht me sheqer ose mjaltë dhe boronicë.

Dëshironi ta ktheni një darkë të zakonshme në një festë të vërtetë festive dhe një biftek tradicional në një pjatë gustator? Përgatitni salcë me boronicë të bërë në shtëpi për darkë. Kjo salcë ka një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë, e cila gjithashtu shkon shumë me shijen e mishit. Zakonisht shërbehet me mish derri, viçi dhe pak më rrallë me rosë.

Përveç shijes, salca ka vlera të larta ushqyese, sepse vetitë e saj kuruese janë legjendare. Pra, pse të mos përfshini salcën e boronicës së kuqe në dietën tuaj, duke pasur parasysh se mund të përgatitet në vetëm 15-20 minuta.

Salcë boronicë për mish

foto recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• 200 gr boronicë,
• 1 qepë,
• 1,5 lugë gjelle. l. Sahara,
• 3 lugë gjelle. l. uthull,
• 1 majë kripë,
• 3 majë kanellë të bluar,
• bluar i zi dhe aromë,
• 100 ml ujë (ose verë).

Procesi i gatimit:

Boronicat e pjekura duhet të lahen dhe të renditen me kujdes, sepse ato shpesh përmbajnë degë të vogla, bishta, fije bari, si dhe manaferra me cilësi të ulët - të thata, të kalbura, të prishura, të grimcuara. Manaferrat e tillë mund të prishin shijen e salcës.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Nuk ka nevojë ta copëtoni veçanërisht, sepse në të ardhmen qepët e ziera me boronicë do t'i nënshtrohen bluarjes shtesë.

Thërrmoni boronicat e lara me një fërshërë patate ose vendosini në një tas blender dhe bluajini në një pure të ndritshme.

Kombinoni qepët e copëtuara dhe purenë e boronicës së kuqe, përcaktoni raportin e këtyre përbërësve menjëherë pas faktit, ndoshta duhet të vendosni pak më pak qepë. Duhet të jetë 3 herë më pak se boronicat.

Shtoni ujë të valuar, përzieni boronicat me qepët dhe vendosini në sobë. Mbani në mend se salca do të vlojë shpejt, ndaj mos shkoni shumë larg.

Sapo pureja e boronicës së kuqe me qepë të fillojë të ziejë, ulni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni përzierjen e manave të ftohet pak. Më pas përdorni një blender për t'i dhënë konsistencën e ketchup-it, domethënë që të mos ketë copa qepe.

Shtoni sheqerin, kanellën, pak kripë, erëzat, uthullën. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni sërish në zjarr.

Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të arrijë konsistencën e duhur, këtë e përcaktoni vetë. Nëse salca është shumë e lëngshme, mund të shtoni pak miell ose niseshte.

Shija e kësaj pjate mund të plotësohet duke shtuar pak verë tryeze në vend të uthullës gjatë gatimit. Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë.

Ftoheni salcën e përfunduar të boronicës dhe hidheni në një varkë lëng mishi.

Shërbejeni viçin ose mish tjetër me salcë boronicë, do të jetë shumë e shijshme! Ju bëftë mirë!

Është një salcë e ëmbël dhe e thartë kryesisht për gatimet e mishit dhe ëmbëlsirave, të përgatitura nga boronicat e freskëta ose të ngrira. Për shembull, gjeldeti tradicional amerikan i Ditës së Falënderimeve shërbehej dhe ende shërbehet ekskluzivisht me salcë boronicë.

Kjo salcë me boronicë mund t'i japë një pjate një shije unike, të ndritshme dhe festive. Salca është unike në mënyrën e vet, nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe gjithashtu shumë shpejt, mjaftojnë 5 minuta.

Përbërësit

• boronicë e kuqe 100 g
• sheqer 50 g
• ujë 50 ml
• niseshte misri 1 lugë çaji

Për sa i përket madhësisë, është më mirë të zgjidhni boronicat më të vogla, kjo do të japë më shumë lëngje dhe më pak fara.

Është më mirë të përdorni boronicat e freskëta, por nëse nuk mund t'i merrni, ato të ngrira do t'i merrni. Kam përdorur një të ngrirë.

Përgatitja

Ne përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm. Boronicat e kuqe nuk duhet të shkrihen paraprakisht, por duhet t'i shpëlani pak në ujë të ftohtë.

Hidhni manaferrat në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe shtoni sheqer. Vendoseni në sobë dhe ngrohni. Nëse keni boronicat e ngrira, ngrohni në nxehtësi mesatare në mënyrë që boronicat të shkrihen gradualisht.

Manaferrat do të japin lëng. Nëse përdorni boronica të mëdha, mund t'ju duhet të punoni pak me blenderin në këtë pikë.

Ndërsa boronicat po nxehen, kaloni te niseshteja. Pse po e shtoj edhe unë? Ka 2 arsye: 1. Niseshteja i jep salcës një konsistencë më elastike. 2. Salca do të duhet të gatuhet mjaft, vetëm derisa të vlojë, falë së cilës manaferrat do të ruajnë më shumë vitamina. Prandaj, salca e boronicës së kuqe nuk do të trashet në një tenxhere;

Pra, derdhni 50 ml ujë të ftohtë në një gotë dhe shtoni një lugë çaji niseshte, përzieni derisa të treten plotësisht. Nëse shtoni niseshte në ujin e nxehtë, do të ketë gunga, nëse shtoni niseshte direkt në salcë, do të ketë edhe gunga.

Kur salca të vlojë, shtoni ujë dhe niseshte dhe përzieni mirë. Ne fakt salca eshte gati, por tani nuk eshte aq e trashe sa te doni, ndaj e leme salcen ne zjarr te ulet per 2-3 minuta.

Salca është gati. Mund të përdoret menjëherë, por personalisht preferoj një strukturë më të butë dhe uniforme, ndaj le të punojmë pak me një blender.

Tani Salcë boronicë patjetër gati. Gjithçka që duhet të bëni është të prisni derisa të ftohet. Me këtë salcë, edhe pjata më e zakonshme kthehet në një ëmbëlsirë festive. Salca e përfunduar mund të ruhet në frigorifer për dy javë. Epo, unë shërbeva salcën për cheesecakes. Më pëlqen edhe salca e boronicës së kuqe me ose. Ju bëftë mirë!

5 receta hap pas hapi për përgatitjen e salcës së boronicës së kuqe për viçin, gjelin e detit dhe rosë. Këshilla të përgjithshme dhe receta video.
Përmbajtja e artikullit:

Salcat janë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata. Pasuron shijen e ushqimit, e bën atë më aromatik dhe më të shijshëm. Prandaj, artikulli i sotëm i kushtohet përgatitjes së salcës së boronicës së kuqe për mish.

Ketchup, majonezë dhe salca të tjera, natyrisht, mund të blihen në dyqan. Sidoqoftë, nëse dëshironi të kënaqni dhe surprizoni të dashurit tuaj me shijen origjinale të mishit, atëherë përgatitni vetë salcën tuaj me boronicë. Mund të shtojë një shije të ndritshme, unike dhe festive në çdo pjatë. Veshja është bërë nga boronicat e freskëta, ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një ngjyrë të kuqe-burgundy të ndezur. Kryesisht shërbehet me gatime me mish dhe ëmbëlsira. Është shumë popullor në Britaninë e Madhe dhe Amerikë, ku konsumohet në Ditën e Falënderimeve. Në këtë festë, salca e boronicës së kuqe është një pjatë e domosdoshme, e servirur tradicionalisht me gjelin e detit dhe shpesh me shumë lloje shpendësh, përfshirë. dhe pule. Megjithatë, mund të shërbehet edhe me lloje të tjera të mishit dhe shpendëve. Për shembull, salca shkon mirë me mishrat e yndyrshëm si mishi i derrit dhe qengji, dhe vegjetarianëve u pëlqen ta shtojnë atë në produkte të pjekura, makarona dhe perime.

Për më tepër, boronicat janë të pajisura me një numër të madh të vetive të dobishme, kështu që salca mund të përdoret jo vetëm si një shtesë e pjatave, por edhe për qëllime parandaluese dhe medicinale. Kjo kokrra të kuqe me të drejtë konsiderohet si antioksidanti më i fortë dhe është burimi më i pasur i vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, këto manaferra përdoren gjerësisht në gatim: në sallata, ëmbëlsira, sherbet, akullore dhe mish. Dhe me një kombinim të aftë të produkteve, salca do t'u japë pjatave të mishit një shije të veçantë. Zbuloni disa sekrete dhe receta të thjeshta se si ta përgatisni këtë erëza.

Si të bëni salcë me boronicë: detaje të recetës

Ashtu si çdo pjatë tjetër, salca e boronicës së kuqe padyshim ka hollësitë dhe truket e veta të gatimit. Sekreti kryesor i karburantit është si më poshtë. Një shije unike me nota të ndryshme mund të arrihet duke shtuar mjaltë, qepë dhe portokall te boronicat e kuqe. Përbërësit sipas dëshirës janë: kanella e bluar, speci i grirë, lëng limoni dhe arrëmyshk. Por, megjithatë, duke i përjashtuar këto erëza nga receta, salca nuk do të jetë aq aromatike dhe e shijshme. Prandaj, nëse doni të merrni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës me një ose një hije tjetër shije, atëherë mos i neglizhoni këto produkte. Duhet të theksohet se të gjitha këto produkte nuk duhet të vendosen në enët në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të ruani përmasat për të mos prishur salcën.

Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e boronicave të pjekura, të freskëta, të plota, të kuqe të errëta për të përgatitur salcën. Nëse fruta të tilla nuk janë të disponueshme, atëherë manaferrat e ngrira janë mjaft të përshtatshme. Dhe nëse përdorni boronicë të papjekura ose të papjekura, salca do të jetë pak e hidhur. Për ta bërë salcën të shijshme, duhet të ndani manaferrat, t'i shpëlani, t'i thani, t'i vendosni në një kullesë dhe t'i grini me një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni metodën "e vjetër" - një sitë e zakonshme përmes së cilës bluhen frutat. Veshja e përfunduar ruhet në frigorifer në një kavanoz qelqi jo më shumë se 2 javë.

Si të bëni salcë me boronicë: recetë hap pas hapi

Nëse keni arritur të blini një kokrra të kuqe të papjekur, atëherë duhet të shtoni më shumë sheqer dhe erëza, sepse ... Manaferrat e tillë janë pak të hidhur, gjë që mund të dëmtojë shijen e veshjes. Frutat e papjekura mund të dallohen nga ngjyra e tyre e kuqe e lehtë dhe lëngshmëria e kufizuar. Ata kanë një shije të hidhur të përcaktuar mirë dhe amëz të thartë. Manaferrat e ngrira duhet të shkrihen plotësisht dhe gradualisht në kushte natyrore. Mos përdorni banja të nxehta ose furra me mikrovalë. Kjo vetëm do t'i shkatërrojë ata.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 150 kcal.
• Numri i servirjeve - 2
• Koha e gatimit - 30 minuta

Përbërësit:

• Boronica - 150 g
• Sheqer - 2 lugë gjelle.
• Ujë të pijshëm - 3 lugë gjelle.
• Kanellë e bluar - një majë
• Arrëmyshk - një majë
• Karafil - 2 sytha
• Limon - 1 pc.
• Portokalli - 1 pc.

Përgatitja:

1. Vendosni boronicat e lara në një tenxhere me fund të trashë. Shtoni sheqerin, shtoni ujin dhe zieni. Gatuani manaferrat në temperaturë mesatare për 3-5 minuta. Frutat do të fillojnë të shpërthejnë dhe të lëshojnë lëng.

Salcë e thjeshtë me boronicë

Përbërësit:

• Kastrati të freskëta - 500 g
• Qepë - 150 g
• Sheqer i grimcuar - 300 g
• Uthull molle - 150 ml
• Piper i zi - 1/2 lugë.
• Kanellë e bluar - 1/2 lugë gjelle.
• Kripë - 1/2 lugë gjelle.
• Hudhra - 3 karafil
• Farat e selino - 1/2 lugë gjelle.
• Bizele allspice - 1/2 lugë gjelle.

1. Në një tenxhere vendosim boronicat e lara dhe qepët e qëruara, shtojmë 200 ml ujë, i ziejmë dhe i kaurdisim nën një kapak të mbyllur mirë në zjarr të ulët për 10 minuta.
2. Më pas përdorni një blender për ta sjellë përzierjen në një konsistencë pureje.
3. Shtoni sheqerin në tigan, derdhni uthull dhe vendosni të gjitha erëzat. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore derisa të arrijë konsistencën e ketchup-it të trashë.
4. Ftoheni salcën e përgatitur të boronicës së kuqe për mish, transferojeni në një varkë me lëng mishi dhe ruajeni në një vend të freskët.

Përbërësit:

• Fileto viçi - 800 g
• Kastrati të ngrira - 200 g
• Qepë sallatë - 200 g
• Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 200 ml (mundësisht Cabernet)
• Mjaltë e errët - 2 lugë gjelle.
• Gjalpë - 25 g
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
• Kripë dhe piper i zi - për shije
• Borziloku dhe nenexhiku - 2 degëza secila për dekorim

1. Shkrini boronicat. Pritini qepën e qëruar në copa të mëdha dhe skuqeni në një tigan në zjarr të fortë në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Derdhni verën në tigan, përzieni dhe gatuajeni derisa të avullojë përgjysmë.
3. Shtoni mjaltin dhe lëreni masën të trashet.
4. Shtoni boronicat, kripën, piperin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
5. Qëroni fileton e viçit nga filmi dhe priteni në feta përgjatë kokrrës. E lyejmë me kripë, piper dhe e lyejmë me vaj ulliri. Skuqini në një tigan të thatë dhe të paravendosur për 5 minuta nga secila anë, duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën çdo 2.5 minuta.
6. Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë, derdhni mbi salcë boronicë, zbukurojeni me borzilok, nenexhik dhe shërbejeni.

Përbërësit:

• Turqia - 500 g
• Boronica - 250 g
• Ujë të pijshëm - 1/4 filxhan
• Zhelfix me maja dhe sheqer vanilje - 1 qeskë
• Sheqeri - 1/2 filxhan
• Karafil - 2 sytha
• Vaj ulliri - 3 lugë.
• Kripë - 1/2 lugë.

1. Lani gjelin e detit, fërkoni me kripë dhe piper, lyejeni me vaj ulliri, mbështilleni me një mëngë pjekjeje dhe piqeni në furrë për 1.5 orë në 200 gradë.
2. Në të njëjtën kohë, bëni salcën e boronicës së kuqe. Lani boronicat, shtoni ujë dhe ziejini. Kur manaferrat fillojnë të shpërthejnë, ulni temperaturën dhe ziejini për gjysmë ore.
3. Grini disa nga manaferrat në blender dhe përziejini me Zhelfix. Bashkoni boronicat (purenë dhe manaferrat), ziejini, shtoni karafilin, kripën, sheqerin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
4. Pritini mishin në pjesë, shërbejeni në një pjatë dhe mbi të hidhni salcë të ngrohtë.

Salcë boronicë për rosë

Përbërësit:

• Boronica - 200 g
• Mjaltë - 3 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 4 karafil
• Ujë - 500 ml
• Sheqeri - 4 lugë gjelle.
• Kripë - 2 majë
• Kanellë, karafil, kardamom - 1/3 lugë.
• Fileto rosë - 500 g
• Piper i grirë - për shije
• Arrëmyshk i bluar - 1/2 lugë.

1. Lani fileton e rosës dhe fërkojeni me arrëmyshk të bluar, kripë dhe piper. E mbështjellim me letër ushqimore dhe e pjekim në furrë në 200 gradë për 1.5 orë.
2. Ndërkohë përgatisim salcën. Lani manaferrat dhe shtypini në një llaç. I mbushim me ujë dhe vaj dhe i vëmë në zjarr. Lëreni përzierjen të vlojë, duke e përzier vazhdimisht dhe ziej nën një kapak të mbyllur fort për 15 minuta.
3. Shtoni sheqerin, kripën dhe hudhrën e shtypur. Përziejini dhe gatuajeni për 5 minuta. Spërkatini me erëza dhe hiqeni nga zjarri.
4. Vendoseni fileton e përfunduar të rosës në një pjatë, priteni në pjesë dhe hidheni sipër salcën e nxehtë.