Bezelyeden püre nasıl yapılır? Bezelye püresi: tarif ve hazırlama detayları

Bezelye iyi bilinen bir üründür. Oruç döneminde oldukça önemli olan etin yerini kolaylıkla alabilecek proteinler bakımından zengindir. Bu ürün aynı zamanda büyük miktarda lif, doğal şeker ve amino asit içerir. Bezelye püresi popüler, lezzetli ve besleyici bir tariftir.

Bezelye püresi tarifi

Yemeği hazırlamanın ana sırrı önceden ıslatmaktır. Pişirmeye başlamadan önce bezelyelerin 6-10 saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Daha sonra birkaç kez iyice durulayın ve soğuk suyla doldurup pişirmeye başlayın. Yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.

Taze bezelye püresini otlar ve füme et dilimleri ile servis edin Bezelye çok pişmiş olduğundan birkaç kez su eklemeniz gerekir. Kaynama işleminin durmaması için kaynar su olması daha iyidir. En sonunda tuz eklenmeli, ardından yağ eklenmelidir. Yaklaşık 1-1,5 saat içerisinde bezelyeler hazır olacaktır. Ve daha fazla işlem için iki seçenek var: ocaktan alın ve herhangi bir püre gibi ezin veya istenen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Bezelyelerin yanmasını önlemek için sık sık karıştırmalısınız; Daha fazla su eklemeniz gerekebilir. Bu pişirme yöntemi daha uzun sürer ancak bu durumda pürenin tadı çok hassas ve zengin olacaktır. Yemeğe iyi bir katkı, önceden soğanla kızartılmış füme kaburga, tavuk kanadı, sosis veya çıtır olacaktır. Gaza yatkın kişilerin pürelerine dereotu eklemeleri tavsiye edilir.

7 İnceleme

Natalya

Bezelye püresi benim için çocukluğumun tadıdır :) Sık sık anneannemden benim için pişirmesini isterdim. Şimdi çocuklarım için pişiriyorum ve onlar da bu yemeği çok seviyorlar! Ve en küçük oğlumun stomatiti olduğunda bezelye püresi bir kurtuluştu! Bezelyeyi ezmeyi tercih ederim. Homojen bir kütle benim zevkime göre daha iyi. Ve dereotuyla birlikte maydanozu da ekliyorum. Veya hiç yeşillik koymadan da yapabilirsiniz, bu püre yine de lezzetli olacaktır :)

Anna

Çocukluğumdan beri bezelye püresini severim, çoğu insan buna dayanamasa da ben onları hiç anlamadım! Anaokulunda her zaman ikinci bir porsiyon istemiştim, daha fazlasını istiyordum! Şimdi, elbette, çok sayıda düşük kaliteli yem bezelyesi var, ancak kendim için, dedikleri gibi, deneme yanılma yoluyla, bezelyeleri her zaman iyi olan birkaç şirketi seçtim ve bir şekilde bunda sürpriz yok. Ertesi gün pişirmeyi planlıyorsam bezelyeleri her zaman bir gece önceden suya batırırım. Bazıları soda ekliyor ama ben buna karşıyım, soda bezelyenin tadını değiştiriyor ama tereyağı olmadan bezelye püresi yapamazsınız, pek lezzetli olmaz! Dereotuyla da maydanozla da güzel oluyor; bezelye püresinin her halini seviyorum!

Zambak

Ve anaokulunda bazen bizi bezelye püresiyle beslediklerini hatırlıyorum. Dürüst olmak gerekirse ondan pek hoşlanmadım. Ve nadiren evde pişiriyorum çünkü pişirmesi uzun zaman alıyor ve bezelyeleri önceden ıslatmam gerekiyor ve genellikle hangi garnitürü pişireceğimi önceden nadiren planlıyorum. Ama çocuklarım anaokuluna gittiğinde püre pişirmeyi öğrenmem gerekiyordu, onu iyi yerler, özellikle sosis ve biraz salatayla. Ve genel olarak günlük menüyü çeşitlendirmek için iyi bir seçenek.
Bu arada dereotu fikri hoşuma gitti, içine bir şey katmak hiç aklıma gelmedi, genellikle saf haliyle kullanırız. ama gerçekten lezzetli olmalı ve belirli bezelye tadını biraz bastıracaktır. Farklı otlar ve baharatlar denemeniz gerekir.

Tatyana

Bezelye, şişkinlik sorunu yaşamayanları bile geçecektir.))) Ama hiçbir şey, bağırsakları temizlemeyecektir. Ben de ara sıra bezelye püresi yemeyi severim ama adamlarım buna özellikle bayılır: kocam ve oğlum. Onu ortadan kaldırmanın tek yolu bu. Babam bir keresinde bütün erkeklerin bezelyeyi sevdiğini söylemişti. Yani erkeklerin midesine giden yolu açan kadınlar bunu aklınızda bulundurun.))) Mağazalarımızda sık sık pişirilemeyen bezelye satmaları çok yazık. Kocam kıçta olduğunu söylüyor. Onu güzel bir ambalajla paketleyip alacaklar! Ve eğer şanslıysanız ve normal bir ürün alırsanız harika püreler yapacaksınız. Ve tütsülenmiş bir şeyle çorba.

Svetlana

Ama bezelye püresini denemedim: bizi anaokulunda beslemediler, annem ya da büyükannem de evde beslemediler. Bezelyeyi sadece çorbada görmeye alışkınım. Bir arkadaşımın bana bezelye lapası ısmarladığını hatırlıyorum. Ama çabuk pişirdi ve bezelyeleri önceden ıslatmadı, bu yüzden bir şekilde pek lezzetli olmadı. Tatyana'ya katılıyorum, mağazalarımızdaki bezelyeler berbat. Pişiriyorum, pişiriyorum ama bir gece önceden ıslatmama rağmen hala sert oluyor. Bu yüzden çorbada bezelye kullanıyorum, daha iyi haşlanıyor. Belki ben de onların bezelye püresini yapmalıyım. Ama yine de bunu bir izin gününde yapmak daha iyidir, aksi takdirde asla bilemezsiniz)))

Inga

Om-Nom-nom! Bezelye püresini seviyorum ama bazı nedenlerden dolayı onu nadiren ayrı bir yemek olarak pişiriyorum. Daha çok kızarmış turtaların dolgusu olarak kullanıyorum. Bezelyeli turtalar kocamın en sevdiği lezzet :) Bu arada, artık önceden ıslatma gerektirmeyen bezelye satıyorlar. Kırk dakika içinde mükemmel şekilde kaynar. Hazırlanan bezelye püresine genellikle tuz ve karabiber ekliyorum. Ayrıca kızarmış soğan eklemeyi de severim. Sadece önce soğanı çok ince doğrayıp çıtır çıtır olana kadar kızartıyorum. Bezelye püresiyle birleştiğinde çok lezzetli oluyor!

Her zaman formda olmak için modern bir insanın kendisine bu konuda yardımcı olan yiyecekleri yemesi gerekir. Bu ürünlerden biri basit bezelye ve onlardan hazırlanabilecek her şeydir.

Rusya'da bezelye yemekleri uzun zamandır popüler. 16. yüzyılın "Domostroy"unda ondan çeşitli yemekler yapmak için zaten pek çok tarif vardı. Antik çağda, bezelye de dahil olmak üzere baklagiller, Avrupa, Kuzey Afrika ve Orta Doğu sakinleri, özellikle de sıradan insanlar tarafından gıda olarak yaygın şekilde kullanılıyordu. Günümüzde bezelye modern insanın menüsünün önemli bir bölümünü işgal ediyor. Yaygınlığı, üretim kolaylığı, düşük maliyeti ve ürünün değerli besin kalitesinde yatmaktadır.

Bezelye püresinin faydaları

Bezelye ve diğer baklagiller bitkisel ürünler arasında en fazla proteine ​​sahip olanlardır. Vücudun doğal gelişimi için gereklidir.

İnsan vücudunun yapısı ve işleyişi için mikro ve makro elementlere ihtiyaç vardır. Onların yokluğunda, insan vücudunun tüm sistemlerinin işleyişinde bozulmaya neden olan metabolik bozukluk süreçleri meydana gelir. Bezelye püresinin çocuklar için faydası, minerallerin kemiklerin, kasların ve organların büyümesi için de gerekli olmasıdır. Eksiklikleri hem çocuklarda hem de yetişkinlerde üzücü sonuçlara yol açmaktadır. Örneğin yetersiz kalsiyum alımı kemik ve kas gelişiminde bozukluklara yol açar, az miktardaki demir ise anemiyi başlatır. 100 g bezelye, gerekli günlük genel kabul görmüş kalsiyum, magnezyum, flor ve diğer mineral normlarının% 5-10'unu içerir. Bu yeterli değil, bu yüzden diğer ürünleri bağlamanız gerekiyor.

Vejetaryenler için bezelye, et ürünlerinin yerine geçen ürünlerden biridir. Protein kas gelişimini destekler. Bezelye vücudun kramplarla, kan basıncıyla ve aterosklerozla savaşmasına izin verir. Yağ metabolizması ve temel minerallerin emilimi artar. Bağışıklığı (B ve C vitaminleri) ve görmeyi güçlendirir. Cildi, tırnakları ve saçları iyileştirir. Lif vücudu temizler. Sporcuların menüsünde geleneksel olarak bezelye püresi bulunur çünkü nispeten düşük bir değere sahiptir - 90 kalori. Püre tokluk hissi verir, bu nedenle kilo vermeye yönelik çeşitli diyetlerde kullanılması tavsiye edilir. Bu tür yiyecekler figürünüzü koruyacak ve vücuda önemli mikro elementler sağlayacaktır.

Zorluk, pişirme süresi

Yemeği hazırlamadan önce bezelye suya batırılmalıdır. Bunu 4 saat önceden yapmak daha iyi ama 2 saat önceden de yapabilirsiniz, o zaman 1 saat daha pişirirseniz püre de harika olur. Belki de hiç ıslatmanıza gerek yoktur, ancak o zaman su ekleyerek 3 saat pişirmeniz gerekir. Bu nedenle ev hanımları nadiren ondan bir şeyler pişirir.

Tavayı ocağa yerleştirin, su kaynayınca ısıyı orta dereceye düşürün. Bezelyeyi üstü kapalı olarak hazır olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Tüketime hazır hale geldiğinde blender veya sıradan bir ezici kullanarak püre haline getirebilirsiniz.

Bol miktarda protein içerdiğinden sebze salatasıyla birlikte ayrı bir yemek olarak da kullanılır.

Gıda hazırlamak

Püre, pişirilirse çok zaman alacak olan sarı bezelyeden yapılır. Bu nedenle pişirme süresini kısaltmak için fasulyelerin ıslatılması gerekir. Soğuk suda bunu gece boyunca, kaynar suda yapmanız gerekir - 1-1,5 saat yeterlidir.

Bezelye püresi nasıl yapılır

Malzemeler, porsiyon sayısı

Gerekli malzemeler:

• bezelye 1 su bardağı;
• püre için su 5 bardak;
• baharatlar;
• bitkisel yağ veya tereyağı.

• 1 yemek kaşığı bezelye;
• tereyağı 50 gr;
• su 2-2,5 yemek kaşığı;
• 1 çay kaşığı tadında şeker;
• krema veya süt 150-200 ml.

Bu yeterli 5 porsiyon.

Fotoğraflarla adım adım hazırlık

Besin değeri

Bu yemeğin tadını çıkarmak ve aynı zamanda kendi figürüne bakmak isteyen herkesin bezelye püresinin değerini açıkça bilmesi gerekiyor. Kilo verenler bu rakama şaşıracaklar - 100 g ürün başına yalnızca 126 kcal. Doğal olarak başka malzemelerin bulunmadığı durumlarda suyla ve sadece tuzla hazırlanan püreden bahsediyoruz.

İçine tereyağı, bir miktar et, krema, kızartılmış mantar eklendiğinde değeri oldukça artar. Ancak herhangi bir biçimdeki bitkisel ürünlerin eklenmesinin bu özellik üzerinde çok az etkisi vardır.

Pişirme seçenekleri

Yavaş bir tencerede bezelye püresi

Birleştirmek:

• bir bardak bezelye,
• 2 bardak su,
• 70 gr tuzlu tereyağı,
• tuz.

1. Bezelyeler yaklaşık 80-90 dakika yıkanıp suda bekletilmelidir. soğuk suda.
2. Daha sonra fazla su boşaltılır ve ürün çok pişirici kaseye yerleştirilir. Öngörülen miktarda filtrelenmiş suyu üstüne dökün.
3. Söndürme için hazırlanan program yaklaşık 110-120 dakika süreyle devreye alınır.
4. 10 dakika içinde. Püre hazır olana kadar tuz ve tereyağı ekleyin. Damak tadınıza göre her türlü baharatı ekleyin.

Islatmadan bezelye püresi

İçerir:

• 0,5 kg. bölünmüş bezelye,
• 3 gr soda, bir havuç,
• 70 gr tereyağı,
• soğan,
• tuz,
• yarım demet yeni yeşillik.

1. Bezelyeler 2 defa soğuk suyla yıkanır, ardından kaynar su ilave edilerek 12-14 dakika bekletilir.
2. Daha sonra ürünü bir kazana koyun ve sodayla otuz dakika pişirin. azaltılmış ateşte. 2cm daha fazla su olmalı. bezelyenin yeri.
3. Su kaynamaya başlayacak ve orijinal değerine eklenmesi gerekecektir.
4. Sebzeler soyulup küçük parçalar halinde doğranır ve kızartılır.
5. Püreye kızartmanın yanı sıra tuz ve tereyağı da eklenir. Daha sonra doğranmış yeşillikler eklenir.

Videolu tarif

Ayrıca basit bir tarifin faydalı videosunu da izleyebilirsiniz:

1. Yemek pişirirken ve tadına bakarken fasulyeleri karıştırmayı ihmal etmeyin. Fasulye tohumları kaynatıldığında yemeğin dibine yapışır. Bu nedenle her 5 dakikada bir karıştırmanız gerekir. Yeterli su olmadığında ve tohumlar kaynatılmadığında kaynar su eklemeniz gerekir.
2. Bezelyeler kaynatıldığında tavadan döküleceğinden, ilk başta üzerini kapakla kapatmayın. Suyun üzerinde köpük kapağı göründüğünde çıkarın, ocağın alevini azaltın ve ardından tavanın kapağını kapatın.
3. Püre yapmadan önce 2 bardak su doldurun ve 3-4 saat bekletin. Suyu boşaltın ve kalan suyu tekrar içine dökün.
4. Bezelye bazen 1:4 oranında pişirilir. Gerekli miktarda suyun yarısını doldurun ve ikinci yarıyı üretim işlemi sırasında eşit şekilde ekleyin. Belirtilen orana göre su ilave edildiğinde püre sulu ve viskoz olmayacaktır.
5. Bezelye ile çeşitli baharatlar, baharatlar ve şifalı bitkiler karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, dereotu veya fesleğenin yanı sıra biberiye veya kekik eklemeyi deneyin. Yeni yeşillikler yetersiz olduğunda, kurutulmuş otlar veya sebzelerden oluşan bir karışım kullanın.
6. Pürenin tadı ve aroması sarımsak kokusunu mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. 1-2 adet küçük karanfil yeterli olacaktır ancak tamamen hazır olduğunda son anda atmanız gerekmektedir.
7. Püreye sürekli olarak havuç ve soğan eklenir, çoğunlukla kızartılır ve bu da ona özel bir tat verir.

Bezelye püresi- lezzetli ve doyurucu bir yemek. Ayrı olarak veya etin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Tadı sebze veya tereyağı, baharatlar, salatalar ve sebze ve soslar kullanılarak ayarlanabilir. Makalemiz size anlatacak bezelye püresi nasıl yapılır ve onu birleştirmenin en iyi yolu nedir?

Bezelye püresi tarifi oldukça basit ve bu yemeğe eklemeler hayal gücünüze bağlı. 3 porsiyon bezelye püresi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı bezelye;
• bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin);
• tatmak için tuz;
• baharatlar (en sevdiğiniz aromatik baharatları seçin - fesleğen;
• maydanoz, mercanköşk, bezelye ve diğerleri).

Bezelye püresi yapımı Yaklaşık bir buçuk saat sürecektir, bezelyeleri ıslatmak için bu süreye 4 saat ekleyin. Yani akşam yemeği için bezelye püresi yapmak istiyorsanız öğle yemeğinde hazırlamaya başlayın.

Bezelyeleri durulayıp en az 4 saat suda bekleterek başlayın. Prensip olarak, bu bir gecede yapılabilir - o zaman sabahları zaten ıslatılmış bezelyeye sahip olacaksınız.

Islatma süresi dolduğunda bezelyeleri tekrar durulayın ve bir tencereye, derin kızartma tavasına veya sote tavasına aktarın. Bezelyeye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve su bezelyenin 2-3 cm üzerinde olacak şekilde su ekleyin. Bezelyeleri orta ateşte üstü kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin.

Bezelyeler pişince ezici veya blender yardımıyla püre haline getirin. Püre çok kuru ise sıcak kaynamış su ekleyin.Bitmiş püreye sebze veya tereyağı, baharat ve tuz ekleyin.

Temel bezelye püresi tarifi birçok yönden çeşitlendirilebilir ve değiştirilebilir.

Bezelye püresine hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce kızarmış soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Yemeğe tat, renk ve aroma katarlar.

Lezzetli bir tada sahip olan hayranlar, pişirmek için bezelye eklemeden önce bu kapta birkaç parça domuz yağı veya kuzu yağını kızartabilir. Erimiş yağı hiçbir yerden çıkarmayın, sadece bezelye pişirirken bitkisel yağ eklemeyin. Ve kızarmış domuz yağı çıtırtıları yemeğe baharatlı bir tat ve aroma verecektir.

Bezelye püresinin yanında ne servis edilir

Bezelye püresi ve etin çok lezzetli ve doyurucu bir kombinasyonu - özellikle baharatlarla kızartılmış veya haşlanmış domuz veya kuzu kaburga. Erkekler bu yemeğe 100 puan verecek; hiçbiri bu kadar lezzetli bir yemeğe karşı koyamayacak.

Bezelye püresi füme etle çok iyi gider, böylece dolmalık biber, domates, soğan ve havuçla ayrı ayrı haşlanmış füme et parçaları (örneğin domuz eklemi veya jambon) hazırlayabilirsiniz. Yenibahar ve karanfil eklemeyi unutmayın! Böyle bir yemeğin aroması hemen ailenizin ilgisini çekecek ve füme etli bezelye püresi tarifi sizin imzanız olacak.

Çıtır çıtır kızarmış tavuk butları, domuz eti veya dana eti azu, bezelye püresi ile kuzu pirzolası servis edebilirsiniz - bu garnitürle herhangi bir et çok iyi gider.

Etin yanı sıra bezelye püresi Taze sebzelerden yapılan salatalar işe yarar. Domatesleri, salatalıkları, lahanayı ve otları doğrayın, tuz ekleyin, bitkisel yağ veya ekşi krema ile baharatlayın ve bezelye püresiyle servis yapın. Bezelye püresiyle iyi giden atıştırmalıklardan bazıları şunlardır: Kore havuçları, baharatlı salatalık turşusu, ballı mantar turşusu, ekşi krema, sarımsak ve peynirden yapılan sos, siyah ekmekten sarımsaklı krutonlar ve tabii ki sarımsaklı tuzlanmış veya tütsülenmiş domuz yağı.

Çocuklar anaokulunda bezelye çorbası veya püresi yemeyi pek sevmezler ve kavanozlarda yeşil bezelye konservesini tercih ederler. Ancak yemeğinizin en zorlu gurmelerin bile hayal gücünü hayrete düşürecek kadar lezzetli bezelye püresi hazırlayabilirsiniz! Önemli olan birkaç öneriyi ve tarifi hatırlamak ve farklı tat tonlarını denemek ve birleştirmek için korkmamaktır. Ve elbette bezelye yemeğiniz özel dikkat gerektirir: fasulyeler genellikle "kaçar", kolayca yanar ve tava ve tencerelerin dibine yapışır.

Elbette herhangi bir gösteriş veya çeşitli ek malzemeler olmadan normal bezelye püresi hazırlayabilirsiniz. O zaman sadece tuza, suya ve bezelyeye ihtiyacınız var. Yakında öğreneceğiniz patates püresi hazırlamanın nüansları ve kuralları, bu kadar minimal bir setle bile başarıya ulaşmanızı sağlayacaktır. Püre çok lezzetli olacak!

Ancak bezelyeyi gerçekten mutfağınızın kralı yapmaya karar verirseniz, püre yapmak için farklı seçenekleri denemelisiniz. O zaman pek çok farklı lezzet tonunu deneyimleyebilecek, bezelye püresini sadece garnitür olarak kullanmayacak, hafif bir öğle yemeği için sunabilecek, aynı zamanda kolayca ana yemek haline gelebilecek gerçek, tam teşekküllü bir yemeğe dönüştürebileceksiniz. hem öğle hem de akşam yemeği için.

İşte yararlı bulabileceğiniz şeyler:

• bezelye, belki yarım;
  
• tuz;
  
• şeker;
  
• tereyağı;
  
• zeytin yağı;
  
• füme domuz kaburgaları;
  
• biftek;
  
• kızarmış ekmek;
  
• havuç;
  
• beyaz ve kırmızı soğan;
  
• yeşil soğanlar;
  
• salo;
  
• maydanoz;
  
• Dereotu;
  
• sarımsak.
  

• Dikkat. Bezelyelerin iyice pişirilmesi ve yakından takip edilmesi önemlidir. Bezelye genellikle sobanın üzerine çıkıyor, yanıyor ve bir "kafa" gibi yükselerek tavayı sular altında bırakıyor. Sonuç olarak, temizlik ev kadınları tarafından yapılır ve yanmış bezelyenin hoş olmayan kokusu, ruh halinizi gözle görülür şekilde bozar. Her şeyi yeniden hazırlamanız gerekebilir.
  
• Doğruluk ve sürekli kontrol. Bezelyeleri tencereye veya tavaya koyduktan sonra onlara dikkat etmeniz gerekir. Dikkatinizi dağıtmayın, o zaman yemeğiniz çok daha hızlı pişecek, hiçbir sorun çıkmayacaktır. Sürekli sobanın yanında durmanıza gerek yok ama mutfakta olmanız gerekiyor. Sesleri takip edin, “kapak” görürseniz tavayı derhal ocaktan çıkarın.
  
• Karıştırıyorum. Bezelye yaklaşık her 5 dakikada bir iyice karıştırılmalıdır. O zaman her şey yoluna girecek, püre birbirine yapışmayacak veya yanmayacak. Eşit şekilde işlenecek, daha sonra bazı bezelyelerin yumuşak olması ve bazılarının sertliği nedeniyle tehlikeli olması durumunda hoş olmayan bir olayla karşılaşmayacaksınız.
  
• Su ekleme. Bezelye püreniz pişerken su eklemekten çekinmeyin. Bir sır şudur: Suyun tamamını tavaya bir anda dökmemek daha iyidir. Bezelye ve su oranları 1/4 değil 1/2 olsun. Geriye kalan suyun tamamının yavaş yavaş eklenmesi gerekiyor. Bu sayede bezelyeler lezzetini koruyacak ve güzel pişecektir. Su ısıtıcısından soğuk değil sıcak su eklenmesi tavsiye edilir. Daha sonra kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı veya brülörünüzün sıcaklığını tekrar azaltın.
  
• Emmek. Bezelyeyi tavada kızartmayı planlamıyorsanız pişirme işlemini basit bir şekilde hızlandırmak oldukça mümkün. Bezelyenizin yaklaşık 1/3'ünü dolduracak kadar büyük bir kavanoz kullanın. Bezelyeleri bir kavanoza koyun ve suyla doldurun. Bütün gece bu şekilde bekledikten sonra bezelyeleriniz şişecek ve daha çabuk pişecektir.
  

1. Bezelye, su, tuz alın.
   
2. Nohutları yıkayıp tencereye koyun.
   
3. Suyla doldurun ve kaynatın.
   
4. Nohutları püre haline gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
   
5. Pişirmeden yaklaşık 5 dakika önce pürenize tuz ekleyin.
   
6. Bezelye püresiyle servis yaparken üzerine biraz zeytinyağı ekleyin ve üzerine taze otlar serpin.
   

Sempati yaratın
Lezzetli bezelye püresi yapmanın ana sırrı “sempati”dir. Zengin, parlak ve aynı zamanda narin olan eşsiz bir tada farklı şekillerde ulaşabilirsiniz.

• Kavurma. Her zaman kullanılması tavsiye edilen iyi bir seçenek, bezelyelerin haşlama veya kaynatmadan önce bir tavada kızartılmasıdır. Kızartma tavası önce ısıtılmalı, ardından zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökülerek tabanın tamamı kaplanmalıdır. Daha sonra tüm bezelyeleri sıcak bir tavaya koymanız gerekir, önceden ıslatmanıza gerek yoktur. Bezelyeleri kavururken spatula ile sürekli karıştırmanız gerekir çünkü yapışmaya başlayabilirler. Kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakika - ve bezelyeleriniz kızartılacak. Tadı biraz farklılaşacak, daha zengin olacak, kızarmış fındık ve patatesleri anımsatan notalar ortaya çıkacak. Ortaya çıkan tadı ve aromayı beğenmiyorsanız, gelecekte bezelyeleri kızartamazsınız veya kuru bir tavada 1-2 dakika kadar hızlı bir şekilde ısıtabilirsiniz.
  
• Yağ. Yağ ile denemeler yapın. Artık aralık çok büyük, farklı seçenekleri deneyebilirsiniz. Bezelye püresinin tadı, rafine edilmemiş yağ, zeytinyağı ilaveli rafine ayçiçek yağı ve saf zeytinyağı ile iyi bir şekilde tamamlanacaktır. Biraz daha yağ ekleyip hem pişirme sırasında kullanabilir hem de ardından bir çay kaşığı yağı doğrudan tabağa ekleyebilirsiniz.
  
• Baharatlar ve otlar. Dereotu, maydanoz ve çeşitli baharatlar kullanın. Hem taze hem de kuru otlar ekleyebilirsiniz. Vaktiniz kısıtlıysa ama bezelye püresini lezzetli hale getirmek istiyorsanız, normal kurutulmuş sebze karışımını kullanabilirsiniz. Porsiyon başına yaklaşık bir çay kaşığı kadar kurutulmuş sebzeleri tavaya ekleyin.
  
• Sarımsak. Sarımsak bezelye pürenize özel bir tat ve aroma verecektir. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Prensip olarak, bir porsiyon için ikiye bölünmüş iki veya üç diş sarımsak bile gereksiz olmayacaktır. Püre hazır olmadan yaklaşık 5-10 dakika önce sarımsak eklenmelidir. Yumuşamalı ama tadını ve şeklini tamamen kaybetmemeli, içi biraz yoğun olmalı. Sarımsak dişlerinin yarısını önceden yağda hafifçe kızartıp, hazır olmadan 5 dakika önce bezelye püresine koyabilirsiniz. Baharatlı sevenler, rendelenmiş sarımsaklı bezelye püresini takdir edeceklerdir. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce tavaya koyun ve yüksek ateşte püreyi bitirin.
  
• Havuç ve soğan. Sebzeler ayrıca bezelye püresinde harika bir lezzet buketi oluşturur. En iyi seçenek, havuçları ve soğanları önceden kızartmak ve ardından tatların iyice karışmasını sağlamak için hazır olmadan 10 dakika önce bezelye püresine eklemektir. Kırmızı soğan kullanmak, malzemeleri farklı oranlarda birleştirmek iyidir. Örneğin bezelyeye 1/2 oranında havuç eklenebilir ancak tatlı tadı taze dereotu ile çeşitlendirilebilir. Sebze bezelye püresi uzmanları buna dolmalık biber, domates ve hatta balkabağı ekler.
  
• Et. Bezelye püresiyle her türlü et iyi gider. Ancak sığır eti ve domuz kaburgaları en uygunudur. Eti eksik etmeyin, bezelye püreniz harika bir ana yemek olacak! Küçük küpler halinde kızartılmış domuz yağı eklerseniz püre harika bir tat kazanacaktır.

• Bezelye, zeytinyağı, kavrulmuş havuç, beyaz soğan.
  
• Kavrulmuş bezelye, ayçiçek yağı, kavrulmuş havuç ve tatlı kırmızı soğan. Taze dereotu ile servis yapın.
  
• Bezelye, tuz, kızarmış domuz yağı, kızarmış soğan. Krutonla servis yapın.
  
• Sarımsak, havuç ve zeytinyağı ile bezelye. Servis yaparken tereyağı ekleyin.
  
• Sarımsaklı, domatesli, soğanlı bezelye, biraz şekere ihtiyacınız olacak. Taze dereotu ve maydanozla servis yapın.
  
• Sığır eti, soğan ve havuç ile bezelye. Pişirme sırasında kuru dereotu ekleyin.
  
• Domuz kaburga, soğan ve sarımsaklı bezelye. Servis yaparken ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.
  

Bezelye püresi vitaminler ve mikro elementler açısından zengin bir yemektir. Aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve sağlığına önem verenler için faydalıdır. Bezelye püresini ıslatmadan hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Bezelye lapasının hazırlandığı kuru bezelye, yemeğin pürüzsüz ve yumuşak olması için genellikle ön ıslatma gerektirir. Ancak bezelyeleri ıslatmadan hızlıca püre yapmanın birkaç sırrı var.

Bezelye püresinin hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağıyla ilgili adım adım talimatları izleyin:

1. Bezelyeleri ayıklayıp soğuk suyla iyice durulayın.
2. Kalın tabanlı bir tencereye koyun ve ¼ çay kaşığı karbonat ekleyin. 2 bardak bezelye için.
3. Bezelyelerin üzerine, bezelyelerden bir parmak yüksekte olacak şekilde kaynar su dökün.
4. Suyu kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
5. Bezelye ne kadar sürede pişirilir? Bir saatten biraz az. Pişirirken bezelyeleri karıştırın ve periyodik olarak (gerektiğinde) sıcak su ekleyin.
6. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin, tadına göre tereyağı ekleyin.
7. Püre haline gelinceye kadar her şeyi bir karıştırıcıda çırpın.

Bezelye püresinin hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair ipuçları:

• yemek pişirmek için bütün bezelye yerine bölünmüş bezelye kullanın;
• yemeği önceden tuzlamayın, yalnızca pişirmenin sonunda;
• tavayı kapakla kapatmayın;
• pişirme işlemi sırasında gürültüyü azaltmak;
• Düdüklü tencere kullanırsanız pişirme süresi yarı yarıya kısalır.

Bezelye lapasının nasıl pişirileceğine dair mutfak uzmanlarının tavsiyelerine uyun, böylece onu hazırlamak için çok fazla zaman harcamazsınız.

Yemeğin homojen olması için pişirdikten sonra bir blenderde öğütün. Sonunda tuz. Hangi püre tarifini kullanıyorsunuz?