Тушонка з курки в банках скороварки. Тушенька зі свинини в домашніх умовах

З усіх м'ясних заготовок тушонка з яловичини виходить найбільш насиченою та смачною, а приготувати її в домашніх умовах не складе жодних труднощів.

Рецепт тушонки з яловичини в домашніх умовах

Інгредієнти:

яловичина – 1,9 кг;
вода – 80 мл;
чорний перець – 8-10 горошин;
- 2-3 листочки;
сіль кухонна – за смаком.

Приготування

Для приготування найсмачнішої тушонки з яловичини в домашніх умовах за цим рецептом вибираємо м'ясо з підстегнаної частини, промиваємо його, нарізаємо скибочками середнього розміру і укладаємо в казан або товстостінну каструлю. Вливаємо відразу трохи водички і прогріваємо вміст посуду до кипіння, помішуючи. Після цього прикриваємо ємність кришкою, знижуємо інтенсивність вогню до мінімального і томимо три з половиною години. Потім підсолюємо яловичину на смак, кидаємо горошки перчика, лаврові листочки, знову накриваємо кришкою і продовжуємо приготування ще протягом двох з половиною годин.

Після закінчення часу знімаємо каструлю з тушонкою з вогню, даємо охолонути, а потім перекладаємо у відповідний посуд і поміщаємо в холодильник для зберігання.

Таку тушонку дуже смачно додавати в картоплю, до каш, макаронних виробів. Виходить вона зовсім не жирна і чудово підійде для дієтичного харчування. Але зберігати довго в холодильнику її не варто, а краще вживати протягом місяця.

Як відомо, консервувати м'ясні заготовки рекомендується тільки при їхній спеціальній термічній обробці в герметично закритій тарі при температурі приблизно 120 градусів. Саме за таких умов убиваються усі хвороботворні суперечки бактерій, зокрема збудники ботулізму. Реалізувати це можна за наявності будинку скороварки. Наступний наш рецепт якраз про те, як зварити тушонку в домашніх умовах з яловичини.

Тушонка з яловичини в домашніх умовах - рецепт у скороварці

Інгредієнти:

Розрахунок на одну 0,5 літрову банку:

яловичина – 400 г;
чорний перець – 5-8 горошин;
лаврушка - 2 листочки;
чайна ложка кухонної не йодованої солі.

Приготування

В даному випадку для приготування тушонки, крім скороварки, нам знадобляться три-чотири гвинтові банки з металевими герметичними кришками. Можна брати вже використані кришки, що добре утримують і не пропускають повітря і вологу. Яловичину для даної заготівлі можна брати абсолютно будь-яку, але багато хто стверджує, що соковитіша і смачніша страва виходить з продукту з прожилками, тобто з м'яса другого сорту. Його попередньо необхідно промити добре, обсушити і нарізати скибочками розміром приблизно 4 на 5 сантиметрів.

На дно чистих сухих банок укладаємо по три-чотири горошини чорного перцю і починаємо укладати м'ясо, чергуючи з сіллю, іншими горошками перцю і листям лавра і злегка утрамбовуючи. Під зав'язку заповнювати ємність не слід, достатньо укласти продукт по плічка.

Закриваємо банки кришками та поміщаємо на підставку в скороварку. Тепер наливаємо в неї воду, щоб вона приблизно на три сантиметри не доходила до верху скляних ємностей. Закриваємо кришку скороварки та ставимо на плиту, встановивши режим на "2". Чекаємо поки в скороварці закипить вода і пристрій набере потрібну температуру, про що свідчить клапан, що піднявся, зменшуємо інтенсивність жару до мінімального і готуємо тушонку протягом півтори години. Після закінчення часу вимикаємо вогонь, а скороварку, не відкриваючи, залишаємо остигати до кімнатної температури. Тільки після цього виймаємо ємності із заготівлею з пристрою та поміщаємо на зберігання.

Тушонка - улюблена багатьма консерва, яка чудово зберігається протягом тривалого часу, її зручно брати з собою в дорогу, на дачу. Готове м'ясо виручить господиню будь-якої миті, якщо несподівано нагрянули гості або катастрофічно не вистачає часу на приготування вечері. М'яке та смачне м'ясо подобається діткам, вони з великим задоволенням уплітають його за обидві щоки разом із картоплею. На жаль, зараз досить проблематично купити якісну тушонку. Виробники намагаються заощадити, додаючи непридатні обрізки, підсилювачі смаку, загусники та консерванти. Найкращим виходом у ситуації, що склалася, є приготування домашньої консерви, коли є можливість повністю проконтролювати всі етапи готування та якість використовуваного продукту.

Інгредієнти для тушонки з курки у скороварці

курка 1,5 кг;
сіль 2,5 ч. ложки;
вода питна 250 мл;
лавровий лист 3 шт.;
перець чорний мелений 1 ч. ложка.

Процес приготування курячої тушонки у скороварці:

1. Курку добре промити і висушити.

2. Нарізати м'ясо птиці невеликими шматочками.

3. Додати до нарізаного м'яса сіль, перець та листочки лавра. Все добре перемішати.

4. Викласти замариноване м'ясо до скороварки, додати холодної питної води.

5. Закрити кришку скороварки та включити плиту на високу потужність.

6. Після закипання води, коли підніметься клапан на кришці скороварки, зменшити нагрівання плити до мінімуму та гасити протягом двох годин.

7. Поки триває процес гасіння, необхідно підготувати півлітрові банки, у яких зберігатиметься готове м'ясо. Для цього ретельно промиваємо банки під проточною водою з содою, потім просушуємо в духовці.

8. Акуратно відкрити скороварку, щоб не завдати травми парою, що зібралася всередині неї.

9. Гаряче м'ясо разом з бульйоном, що вийшов, розкласти в чисті банки, зверху накрити кришками.

10. На дно великої каструлі покласти тканинну серветку, залити воду та поставити на плиту.

11. Коли вода в каструлі нагріється до 37-40 градусів, акуратно помістити туди банки з готовою тушонкою, щоб рівень рідини піднявся по пояс банок.

12. Стерилізувати банки протягом сорока хвилин, після цього обережно дістати з води та закатати кришками.

Зберігати готову консерву можна за кімнатної температури кухонній шафі, як звичайну консервацію.

Домашня тушонка з курки у скороварці- Досить бюджетна заготівля, яку без особливих зусиль можна заготувати про запас. Вона добре зберігається протягом тривалого часу, якщо, звичайно, не буде з'їдена домашніми в максимально стислі терміни. Баночки з тушонкою зручно брати із собою в дорогу, на дачу. Приготування у скороварці замінює високотемпературне промислове обладнання, завдяки якому створюється необхідний тиск та температурний режим. На виході м'ясо виходить ніжним та ароматним, є гарним варіантом для дитячого та дієтичного харчування.

Це факт: у мультиварці можна приготувати чудову тушонку. А якщо у вас мультиварка-скороварка, то процес приготування ще стане недовгим. М'ясо для домашньої тушонки краще брати різне за своїм смаком: свинину і яловичину з хрящиками і жилами, баранини можна небагато, курячих стегон пару штук, можна зі шкірою, тоді як готовий продукт отримаємо тушковану тушку у всьому її пишноті! Звичайно, ви можете вибрати і аристократичний варіант: з м'якоті яловичини та свинини, але і в цьому випадку краще брати м'ясо з неабиякою часткою жиру. Желейні властивості готової тушонки досягаються саме шляхом википання великої кількості жиру. Я цього разу взяла близько 700 грам свинини з пристойною кількістю жиру, баранини невеликий шматочок, грам 300, і 500 грам яловичини житлової. М'ясо має бути свіжим. Що свіжіше, то краще. Тим більше, якщо збираєтеся зберігати або заморожувати.

Інгредієнти:

1,5 кг м'яса (жирна свинина, яловичина, баранина)
Сіль до смаку (я беру 2 ч.л.)
Перець чорний горошком (приблизно 0,5-0,75 ч. л.)
Лавровий лист (3-4 середніх за розміром)

Спосіб приготування тушонки в мультиварці-скороварці

Отже, м'ясо ріжемо на невеликі шматочки приблизно 3 сантиметри кожен. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Добре перемішуємо, даємо постояти 30-40 хвилин. Вода не потрібна. М'ясо в процесі маринування та приготування дасть сік- цього буде більш ніж достатньо. Завантажуємо все в чашу мультиварки, включаємо режим гасіння на 2 години, тиск 3. По закінченні процесу після звукового сигналу кришку не відкриваємо, тиск не спускаємо даємо нашій тушонці потім ще годину-півтори. Я часто ставлю перед сном близько півночі, до ранку мультиварка стоїть у режимі підігріву – і тоді вранці перед роботою мені залишається лише дістати готовий продукт і розкласти по банках.

Отже, відкриваємо, розкладаємо м'ясо разом із бульйоном, що утворився, по стерилізованих баночках. А далі - що душа забажає: можна закрити кришкою і прибрати в холодильник. Можна закатати банку тривалого зберігання, можна заморозити. Якщо збираєтеся зберігати довго-краще готувати відразу в банках. На дно чаші мультиварки в цьому випадку кладемо невеликий вафельний рушник або серветку, зверху виставляємо стерелізовані банки по 0,5 літра, завантажуємо туди заготовку для тушонки, закручуємо кришкою. Банки заливаємо «по плічка» гарячою водою. У жодному разі не крутим окропом (банки можуть луснути) і не холодною водою (значна частина заданого часу приготування піде на те, щоб просто нагріти цю воду). Далі за інструкцією: час та тиск. У такому варіанті тиск спускати різко не можна в жодному разі, інакше наші банки вибухають.

З такою тушоночкою відмінно виходять засмажки для супів та макарони по-флотськи. А можна вживати і просто намастивши на хліб.

Смачного!

Тушонка приготовлена в мультиварці-скороварці Oursson MP5005PSD.

Сподобався рецепт? Натисніть на серце:

multipovarenok.ru

Тушонка в мультиварці, в скороварці

Здрастуйте, дорогі читачі нашого кулінарного блогу! Використання тушонки у приготуванні різноманітних страв значно скорочує процес приготування. Але купити якісну тушонку в магазині - завдання не з простих, консервоване м'ясо коштує дорого, але склад і смак продукту бажає кращого. Саме тому, я готую домашню тушонку, і в цьому мені допомагає, як завжди, мультиварка. Виходить абсолютно натуральний, корисний продукт, до того ж дуже смачний! Робити тушонку можна з різного м'яса, сьогодні я розповім, як приготувати тушковане молоко з яловичини, адже це найкорисніше м'ясо, багате на гемоглобін. Виходить воно м'яке, ніжне, що розходиться по волокнах. Я робила тушонку в мультиварці-скороварці, всього година та страва готова! Якщо у Вас немає скороварки - не біда, тушонку можна приготувати і у звичайній мультиварці, але часу буде потрібно більше. Готовий продукт можна зберігати у стерилізованих банках (як їх підготувати я розповім трохи нижче) або у пластикових контейнерах у морозилці. Також пропоную подивитися, як приготувати смачні та корисні рибні консерви у мультиварці.

Тушонка з яловичини в мультиварці

Інгредієнти:

М'якуш яловичини – 1,5 кг (можна і більше)
Цибуля – 2 шт.
Чорний мелений перець
Приправа до смаку
Лавровий лист

Як приготувати тушковану тушку в мультиварці:

Я готувала тушонку з яловичини у мультиварці – скороварці Редмонд (потужність 900 Вт).

Яловичину помийте, видаліть кістки. М'якуш поріжте невеликими кубиками, викладіть у чашу мультиварки - скороварки. Ні масла, ні води я не додавала, м'ясо гаситиметься у власному соку.

До м'яса додайте цибулю, що розрізає на 2-4 частини. Приправте до смаку. Покладіть пару лаврових листочків.

Кришку мультиварки-скороварки закрийте, клапан встановіть у положення «Високий тиск», готуйте в режимі «Гушіння/Плов» 1 год. Потім відключіть мультиварку, акуратно відкрийте клапан для спуску гарячого повітря (не обпікніться!). Можна просто відключити мультиварку і залишити тушонку під закритою кришкою без спуску пари, через деякий час тиск сам нормалізується і кришка легко відкриється.

Якщо Ви готуєте тушонку у звичайній мультиварці, то варіть її в режимі «Гасіння» 4-5 годин.

Як стерилізувати банки в мультиварці:

У чисті банки налийте воду, встановіть їх у чашу мультиварки, залийте в неї стільки води, щоб вона доходила майже до шийки банок. Стерилізуйте в режимі "Варка на пару" 5 хвилин (після закипання води). Я стерилізувала банки у мультиварці Панасонік 18 (потужність 670Вт).

У підготовлені банки викладіть гарячу тушонку. Ну а з неї вже можна приготувати, наприклад, гречку з тушонкою в мультиварці, картоплю з тушонкою в мультиварці та багато інших смачних, ситних та корисних страв

Смачного!

Для перегляду пропоную ще один цікавий рецепт з нашого сайту з приготування соковитої буженини в мультиварці - скороварці

З повагою, Оксана.

Прості рецепти для мультиварки.

prostye-recepty-dlja-multivarki.ru

Тушонка в мультиварці: рецепти. Яловича тушонка в мультиварці скороварці

Ви тут: Головна » Кулінарія » У мультиварці » Тушонка у мультиварці: рецепти. Яловича тушонка в мультиварці скороварці

Багато сучасних господинь, які намагаються заготовляти м'ясо про запас, задаються питанням: як приготувати тушонку в мультиварці? Насправді це дуже просто. Вам не доведеться докладати багато зусиль. Тим не менш, тушонка, приготовлена в мультиварці, за своїми смаковими якостями анітрохи не поступається домашній тушонці, приготовленій звичайним способом.

Тушонка в мультиварці редмонд: спосіб приготування

Серед інгредієнтів для приготування цієї тушонки немає цибулі та моркви. Пояснюється це рідкістю овочів, що може зіпсувати смак консервів.

Склад:

М'ясо (курка, свинина, баранина)
Сіль, спеції, лавровий лист – за смаком

Приготування:

Візьміть м'ясо, помийте його та наріжте на шматочки. За потреби звільніть від кісток.
Підготовлене м'ясо помістіть у чашу мультиварки, увімкніть режим «Гушіння» і готуйте тушонку протягом 6 год.
При приготуванні тушонки в мультиварке редмонд воду додавати не потрібно, оскільки в цій мультиварці вона не випаровується. Інгредієнти не підгорять, тому що під час гасіння з м'яса виділяється достатня кількість жиру та рідини.
За годину до кінця приготування до м'яса потрібно додати лавровий лист та спеції.
Банки для закочування тушонки необхідно простерилізувати в духовці, попередньо помивши їх. Кришки для банок проваріть кілька хвилин у окропі.
Готову тушонку розкладіть по банках, залийте рідиною, що залишилася у чаші мультиварки.
Банки з тушонкою потрібно закатати і відправити на зберігання холодильник або ін. прохолодне місце.
Втім, тушонку можна зберігати і у контейнері. Для цього контейнер необхідно добре вимити та висушити. Потім розкладіть приготоване м'ясо і дочекайтеся, поки вона охолоне. Тепер закрийте контейнер кришкою та поставте в морозилку.

Яловича тушонка в мультиварці скороварці

Склад:

Яловичина – 1 кг
Цибуля червона – 1 головка
Часник – 5 зубчиків
Лавровий лист – 3 шт.
Перець чорний горошком, сіль – за смаком

Приготування:

Яловичину поріжте на шматочки середньої величини, поріжте також цибулю та часник. Помістіть все це в чашу мультиварки, додайте туди лаврове листя, перець горошком і сіль до смаку.
Поставте мультиварку на режим Шеф-кухар, встановіть на таймері 90 хв. Воду в тушковане додавати не потрібно.
Коли закінчиться 90 хв, кришку мультиварки не відкривайте, а залиште тушонку всередині. Мультиварка повинна знаходитись у режимі підігріву ще кілька годин. Для зручності приготування краще робити це на ніч.
Готову тушонку перекладіть у підготовлені стерилізовані банки та заберіть у холодильник. Можете також заморозити тушонку у пластиковій тарі.

Куряча тушонка у мультиварці: рецепт

Склад:

Свіжа курка – 4,5 кг
Сіль, чорний перець горошком, лавровий лист – за смаком
Вода – 100-125мл.

Приготування:

Перш ніж розпочати приготування тушонки, підготуйте курку, розділивши її на шматочки. З невеликих шматочків курки легше зрізати м'ясо, необхідне для приготування продукту.
Щоб обробити птицю, викладіть її на дошку і розріжте навпіл ножем. Тепер від кожної частини відріжте окіст і розділіть його на гомілку та стегно. Кожну з отриманих половинок курки розріжте впоперек порційні шматочки.
Якщо курка у Вас ціла, відріжте шию і відкладіть її. Ця частина птиці для приготування тушонки не підійде.
Кожен порційний шматочок курки ретельно промийте під проточною водою. Зніміть шкіру та видаліть з м'яса зайву рідину, використовуючи паперові рушники. Тепер, коли порційні шматочки готові, беріть їх по одному і зрізайте м'ясо, щоб кісточок не залишалося.
Відкладені кістки та шию не викидайте, вони знадобляться для приготування бульйону.
Готові шматочки курячого м'яса помістіть у глибоку миску.
Тепер переходьте до стерилізації банок. Для цього в глибоку каструлю налийте воду. Каструлю із водою поставте на середній вогонь. Поки вода гріється, добре прочистіть внутрішні стіни і дно банок харчової содою. Підготовлені банки поставте на кухонний стіл шийкою догори і накрийте їх кришками (які теж потрібно попередньо почистити).
Коли вода закипить, встановіть на каструлю металеве сито чи решітку. На отриману конструкцію шийкою вниз помістіть банки. Стерилізувати їх потрібно протягом 15 хв, поки на внутрішніх стінках банки не почнуть утворюватися краплі, що стікають.
Після цього, за допомогою кухонних прихваток, переставте банки на чисті рушники шийкою вниз. Щоб простерилізувати кришки, просто опустіть їх на 15 хв у киплячу воду, а потім також викладіть на рушник.
Переходимо безпосередньо до приготування тушонки у мультиварці. Підготовлені шматочки курки помістіть у чашу мультиварки та додайте трохи чистої води.
У приладі встановіть режим гасіння. Готуйте тушонку близько 4 год.
За годину до закінчення приготування додайте лаврове листя, чорний перець горошком та сіль. Усі інгредієнти добре перемішайте за допомогою ложки та продовжуйте приготування у встановленому режимі.
Коли тушонка буде готова, розкладіть її по банках, банки щільно закрийте кришками. Поставте тушонку у банках і накрийте ковдрою. Коли тушонка охолоне, помістіть в холодильник на зберігання.

Незважаючи на простоту приготування, тушонка у мультиварці виходить дуже смачною. Швидше за все, Вам навіть не доведеться її довго зберігати, тому що ця апетитна страва швидко з'їдається. Таку тушонку можна їсти самостійно, з гарніром, використовувати для рецептів як заміну свіжого м'яса.

lucky-girl.ru

Тушенька в мультиварці

Щоб не псувати свою думку про тушонку, купуючи в магазині, приготуйте її самостійно! І якщо ви думаєте, що це дуже довго і втомлює, ви помиляєтесь.

Готувати тушонку просто і легко, а допоможе вам у цьому мультиварка - диво-каструлька, яка економить час господині.

Готувати тушонку в мультиварці одне задоволення: м'ясо не пригорить, не потрібно багато олії чи води, готується воно фактично у своєму соку, що робить його набагато смачнішим і ароматнішим.

Тушенька в мультиварці (класика)

Інгредієнти:

Беремо будь-яке м'ясо (курка, свинина чи баранина).
Сіль.
Лавровий лист, спеції.

За бажання можна додати цибулину або морквину, але деякі впевнені, що рідкі овочі здатні просто зіпсувати смак страви.

Приготування тушонки в мультиварці:

Процес досить простий, м'ясо миємо і трохи даємо стекти воді. Потім нарізаємо його порційно, якщо є кісточки чи хрящі – обрізаємо, для тушонки вони годяться. Складаємо компоненти в мультиварку і вибираємо програму "гасіння" - саме вона дає потрібну температуру для приготування смачної тушонки. Час приготування 6 годин.

У цей час стежити за м'ясом не потрібно, сік, що виділився, дозволить м'ясу варитися без будь-якого масла. Через 5 годин готування додаємо спеції та лавр, продовжуємо готування.

Якщо вирішили зробити тушонку на зиму, банки та кришки стерилізуємо та розкладаємо готову страву, заливаючи залишками рідини з мультиварки, закручуємо та даємо охолонути. Після забираємо в підвал або комору, можна навіть у холодильник, якщо дозволяє місце.

Інший варіант – це зберігання у морозилці. Готове м'ясо розкладаємо по сухих та чистих пластикових контейнерах, можна по пакетах. Даємо охолонути і тільки після цього кладемо тушонку в морозилку.

Тушонка з курки в мультиварці

Тушонка, приготована з курячого м'яса в мультиварці, має дивовижний смак і не потребує багатьох інгредієнтів.

Щоб приготувати куряче тушонку, необхідні:

Курка, вагою 3 кг. Найкраще використовувати домашню курку.
Лавровий лист – кілька штучок та перець горошок.
Сіль та інші спеції до смаку.

Як правильно приготувати тушонку з курки в мультиварці?

Особливу увагу потрібно приділити тушці. Курку слід промити, висушити паперовою серветкою і обпалити пух і пір'я, що залишилися (якщо необхідно). Шкірку видалити, вона не використовується в приготуванні. Великі кістки потрібно відокремити від м'яса, яке нарізати на шматки середнього розміру.

На мультиварці виставити режим гасіння, помістити все м'ясо в чашу, накрити кришку і виставити час приготування - 4 години. Якщо для рецепту використовувалася не домашня курка, до м'яса потрібно додати півсклянки води. Через три години необхідно додати всі приправи, сіль потрібно розраховувати на 1 кг м'яса – півтори чайні ложки.

Після того, як приготування закінчено, тушонку треба розподілити по стерилізованих банках, закатати їх і залишити остигати під теплою щільною тканиною. З трикілограмової курки виходить 2 літри тушонки.

На основі тушонки в мультиварці можна швидко створити багато смачних страв, які порадують вас та ваших домочадців.

Картопля з тушонкою в мультиварці

У мультиварці виходять дуже смачні та корисні страви. До того ж, значно економиться час кожної господині. Смачна картопля з тушонкою у мультиварці готується дуже просто.

Необхідні продукти:

Картопля середнього розміру – 8-10 шт.
Банку тушонки.
Морквина велика - одна, маленьких потрібно 2 шт.
Солі та інші приправи – до смаку.
Одна велика цибулина.
Лавровий лист

Процес приготування:

Спочатку необхідно очистити всі овочі та залити холодною водою. Цибуля ріжеться якомога дрібніше, морквина крупно натирається, а картопля розрізається приблизно на 8 частин.

Тушонку потрібно дістати з|із| банки в чисту тарілку, прибрати зайвий жир і розім'яти за допомогою вилки.

У мультиварці виставляється режим Жарка, і на невеликій кількості олії обсмажується цибуля та морква. Коли овочі набудуть золотистого відтінку, в чашу мультиварки необхідно додати картоплю, тушонку та спеції.

Солити слід зовсім небагато, бо м'ясо вже підсолене. Вміст чаші необхідно добре перемішати, увімкнути режим Каша та через 35 хвилин страва буде готова!

При подачі на стіл страву можна прикрасити зеленню.

Макарони з тушонкою в мультиварці

Якщо потрібно за короткий час приготувати обід, то макарони з тушонкою в мультиварці Редмонд - це ідеальний варіант.

Необхідні компоненти:

Тушенька - одна банка, стандартно це 300-400 гр.
Половина пачки макаронів або спагетті (орієнтуйтеся на 250-400 гр). * За співвідношенням тушонки та спагетті - орієнтуйтеся на свій смак: хтось любить багато макаронів, хтось - рідкісні макаронини плаваючі в м'ясі))
Дві невеликі цибулини
Вода очищена
Лавровий лист – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

Додавши в мультиварку кілька ложок рослинної олії та встановивши режим Випічка, потрібно добре обсмажити подрібнену цибулю, періодично помішуючи її. Після цього необхідно додати тушонку та перемішати. При нагріванні тушонка буде ділитися на шматочки.

Після цього пачку макаронів треба висипати в чашу, перемішати і залити водою так, щоб вона ледве покривала блюдо. Кришку мультиварки слід закрити та виставити програму Плов (або аналогічну програму) на 30 хвилин.

Можна подавати до столу!

recepty-redmond.ru

Нам знадобиться:
*скороварка
*скляні баночки з кришкою, що закручується (такі, щоб входили в скороварку, у нас пів.літрові)
* ганчіркова кухонна серветка

М'ясо добре промити, обсушити і нарізати шматочками (розмір шматочків на Ваш розсуд, як Вам більше подобається).
Тепер треба виміряти скільки м'яса Вам знадобиться, для цього треба покласти шматочки нарізаного м'яса в баночку, в якій ви готуватимете тушонку. І зважити це м'ясо на терезах. М'ясо треба класти не до самого верху, а до нижнього краю шийки і не щільно, щоб між шматочками було повітря, інакше, коли готуватиметься м'ясо, то соку не буде куди подітися.
У нас у півлітрову баночку увійшло рівно півкілограма м'яса.

До нашої скороварки входить 4 таких баночки. Значить, ми беремо 2 кг. м'яса, 2 чайні ложки солі та трохи більше половини чайної ложки перцю. Все це добре перемішуємо.

Потім на дно кожної баночки кладемо по одному лавровому листочку і накладаємо туди м'яса, знову ж таки не щільно і не до верху.
Тепер закриваємо добре баночки кришками. Я баночки не стерилізувала, а просто добре промила та висушила.
На дно скороварки кладемо ганчіркову серветку або марлеву, кому як більше подобається. Це треба робити для того, щоб при готуванні баночки не стукали об дно скороварки і, не дай Боже, не розбилися.

Ставіть баночки в скороварку і наливаєте холоднуводу по шийку (знову ж таки по нижній край, а не до верху).

Закриваєте щільно кришку скороварки, встановлюєте клапан на кришці, як це вказано у вас в інструкції для скороварки і вмикаєте плиту.
Коли вода у скороварці закипить і спрацює клапан, зменшуєте нагрівання плити на найменший і нехай м'ясо готується 2 години.
Потім плиту відключаєте і залишаєте скороварку на плиті, не відкриваючидо повного її охолодження. Ми готували ввечері та залишали скороварку на плиті на всю ніч.
Після того, як скороварка повністю охолола, відкриваєте її, дістаєте баночки, обтираєте їх і зберігаєте, як сказала авторка, просто на полиці в коморі.
Тушонка вийшла просто чудова. Ми для проби відкрили баночку і я загасила картоплю з тушонкою, вийшло дуже смачно!

Сьогодні все більше людей піклується про якість продуктів харчування. Багато хто самостійно печуть хліб, заквашує йогурт, робить домашню ковбасу та сир. Роблячи все власноруч, можна бути абсолютно впевненим, що страва не містить хімічних добавок і компонентів незрозумілого походження. Домашні заготівлі та консервація дуже виручають господиню, коли немає часу на приготування вечері, їх зручно брати з собою виїжджаючи на природу або плануючи провести вихідні на дачі. Правильно приготовлена консерва зберігається довгий час при кімнатній температурі, зберігає максимальну користь продуктів і має відмінний смак. Тушонка з яловичини у скороварціготується досить просто, а ароматне м'ясо можна вживати як самостійну страву або поєднувати при готуванні з іншими інгредієнтами.

Інгредієнти для приготування яловичої тушонки

м'ясо яловичини - 2 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
перець чорний горошком – 10 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
сіль - 2 ч. ложки;
олія соняшникова.

Перший рецепт приготування тушонки з яловичини у скороварці

1. М'ясо яловичини необхідно вимити, висушити за допомогою паперових серветок або рушника та нарізати невеликими шматочками.

2. Поставити скороварку на плиту, налити в неї трохи олії і добре розігріти її.

3. Додати підготовлену яловичину, обсмажити її до гарної скоринки.

4. Цибулю нарізати і додати до м'яса в скороварку, гасити протягом 20 хвилин.

5. Посолити і поперчити, додати листя лавра, продовжувати гасіння ще протягом години.

6. Скляні банки ємністю півлітра добре вимити під проточною водою з содою, висушити на рушник або в духовці.

7. Готову гарячу тушонку закатати в скляні підготовлені банки.

8. М'ясо необхідно щільно укладати всередину тари до паска банки, заливаючи доверху отриманим м'ясним бульйоном.

9. Готову тушонку можна відразу вживати в їжу, або зберігати в законсервованому вигляді у звичайних умовах.

Другий рецепт приготування тушкованої тушинки з яловичини

Необхідні інгредієнти з розрахунку на півлітрову банку:

м'ясо яловичини - 400 г;
сіль - 1 чайна ложка;
лавровий лист - 1 шт.;
перець горошком - 5 шт.

Процес приготування:

1. Промите м'ясо нарізати невеликими шматочками.

2. Підготувати скляні банки з кришками, що загвинчуються, вимити їх з содою, обсушити.

3. На дно кожної банки укласти лист лавра та чорний перець горошком.

4. Щільно укладати м'ясо в банку, пересипаючи шари сіллю, до рівня верхніх плічок тари.

5. Закрутіть кришки на банках.

6. На дно каструлі покласти тканинну серветку, щоб у процесі приготування банки не тріснули.

7. Встановити банки з м'ясом у скороварку.

8. Налити в скороварку холодну воду до рівня верхніх плічок банок, включити плиту.

9. Закрити скороварку кришкою.

10. Після закипання води в скороварці (про це сповістить клапан, що піднявся) зменшити нагрівання до мінімуму, залишити банки на півтори години.