Пастет от гъби: най-добрите домашни рецепти. Пастет от гъби шампиньони Рецепти за пастет от сушени гъби

Пастет от гъби - общи принципи на готвене

Пастетът от гъби понякога се нарича гъбен хайвер. Това е лесно за приготвяне и много вкусно предястие, което може да се направи от шампиньони, горски гъби или сушени или осолени гъби. Има рецепти за пастети от два или повече вида гъби. Принципът на готвене е много прост: гъбите се обработват, варят (пържат, варят или варят в бавна готварска печка), след което се натрошават в блендер до гладкост.

Към пастета от гъби обикновено се добавят нарязан пържен лук и варени моркови, както и подправки. Пастетът се посолява, поръсва с черен пипер или се подправя със специална смес за гъби. Готовият гъбен пастет трябва леко да се охлади преди сервиране. Предястието се поднася с препечена филийка, гарнирана по желание с подправки, нарязан зелен лук и резени пресни зеленчуци.

Пастет от гъби - приготвяне на храна и прибори

За да направите гъбен пастет, ще ви трябва дълбока купа, дъска за рязане, блендер, тиган и тенджера. Уредът за бавно готвене също може да бъде полезен. Готовият пастет се прехвърля в съд и се поставя в хладилник.

Трябва да се обърне голямо внимание на обработката на гъбите. Обикновените шампиньони могат просто да бъдат измити и нарязани, но дивите гъби трябва да бъдат сортирани от боклук и развалени екземпляри. Шампиньоните могат да бъдат пържени, варени или приготвени в бавна готварска печка. Дивите гъби трябва да се сварят добре и едва след това да се запържат. Манатарките могат да се пържат веднага, но все пак е препоръчително първо да се сварят малко.

Рецепти за пастет от гъби:

Рецепта 1: Пастет от гъби

Най-често срещаният гъбен пастет се прави от шампиньони. Ако имате възможност да събирате диви гъби, тогава, разбира се, предястието ще бъде по-вкусно от тях. Но пастетът от шампиньони също се оказва много ароматен и вкусен.

Необходими съставки:

1/3 кг шампиньони;
2 средни глави лук;
Три супени лъжици майонеза;
Слънчогледово олио;
Скилидка чесън;
Тост;
Подправки за гъби;
Сол;
Пипер;
Зеленина;
Пресни зеленчуци - за украса.

Метод на готвене:

Измийте гъбите, нарежете ги, лука наситнете. Първо запържете лука, след това добавете към него гъбите и продължете да пържите още няколко минути. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се изпари. Сместа се овкусява с подправката за гъби и черен пипер и се посолява на вкус. Прехвърлете сместа в купа и смелете с блендер до гладкост. Подправете гъбения пастет с майонеза, разбъркайте и поставете в хладилника. Сервирайте пастета с препечен тост, настърган с чесън. Поставете резен домат, резен краставица и стрък билки (или зелен лук) отгоре.

Рецепта 2: Гъбен пастет с топено сирене

Пастетът от гъби с топено сирене се получава много нежен и кремообразен. За приготвяне са подходящи и обикновени шампиньони;

Необходими съставки:

300 г шампиньони;
Топено сирене без добавки;
2 глави лук;
Бял хляб;
Скилидка чесън;
Сол;
Млян черен пипер;
Щипка индийско орехче;
Магданоз;
Масло.

Метод на готвене:

Нарежете лука и чесъна, запържете в маслото до златисто кафяво. Измийте шампиньоните, нарежете ги и ги добавете към лука. Оставете да къкри под капак 15-20 минути. След това махнете капака и запържете малко, докато течността се изпари. Охладете гъбите, сложете ги в купа, добавете сиренето, нарязано на парчета, мекото масло и филия бял хляб. Смелете масата с блендер. След това овкусете гъбения пастет със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте отново с миксер. Поставете пастета в хладилника. Сервирайте с препечен хляб и наситнен магданоз.

Рецепта 3: Гъбен пастет от шампиньони и манатарки

Гъбеният пастет може да бъде комбиниран, т.е. да съдържа няколко вида гъби. Тази рецепта използва манатарки и шампиньони. Предястието се оказва много богато, с подчертан вкус на гъби.

Необходими съставки:

Половин килограм шампиньони;
1/3 кг манатарки;
Голям лук;
Лимонов сок - една и половина лъжици;
Слънчогледово олио;
Сол;
Скилидка чесън.

Метод на готвене:

Измиваме шампиньоните и ги нарязваме на няколко части; Загрейте олиото в тиган и добавете всички гъби, разбъркайте. Пържете на умерен огън около 20 минути, след което оставете да къкри на тих огън, докато се изпари течността. Прехвърлете гъбите в купа. Запържете лука до златисто кафяво и добавете към гъбите. Поставете там нарязан чесън и налейте лимонов сок. Овкусете сместа със сол и черен пипер. Смелете в блендер до гладкост и паста. Пастет от гъби е готов!

Рецепта 4: Гъбен пастет от сушени гъби

Можете да приготвите много вкусни и ароматни ястия от сушени гъби, например вкусен пастет от гъби. Предястието е много просто за приготвяне, в рецептата се използват още лук и подправки.

Необходими съставки:

Сухи гъби - 450 г;
Няколко малки глави лук;
Няколко супени лъжици растително масло;
Сол;
Млян черен пипер;
45 ml оцет;
Кубче захар.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото до златисто кафяво. Накиснете гъбите, след което ги сварете до омекване в подсолена вода, след което отцедете водата. Смесете гъбите с лука, подправете със сол и черен пипер. Към тях добавяме и парченце захар и оцет. Смелете всички съставки с блендер. Варените сухи гъби могат просто да бъдат нарязани на ситно с нож и след това да се смесят с нарязан пържен лук. Сервирайте с хляб и поръсете кръгчета зелен лук отгоре.

— За да направите гъбения пастет кремообразен и нежен, можете да добавите към него топено сирене;

— Гъбите не трябва да се готвят на твърде силен или слаб огън. Поради това те могат да се окажат твърде твърди или, обратно, отпуснати;

— За да не нарушите деликатния вкус и аромат на гъбения пастет, не трябва да добавяте прекалено люти подправки към предястието.

Новини от шоу бизнеса.

Ароматният гъбен пастет винаги ще ви хареса. Сандвичи с деликатен деликатес ще съблазнят и най-изисканото гурме и капризно дете. Освен това да се поглезите с такъв пастет е толкова лесно, колкото да махнете крушите. Винаги можете да си купите гъби в магазина или от берачи на гъби и да приготвите това сърдечно ястие у дома само за половин час.

Гъбите се считат за доста тежка храна, така че обикновено се използват за приготвяне на пастет с различни пълнежи - картофи, пилешки яйца, моркови, лук и чесън, сметана и масло. Тези съставки благоприятно подчертават вкуса на гъбите и го правят по-нежен и приятен.

Колко трудно е да приготвите истински гъбен пастет у дома, можете лесно да оцените, ако се опитате да го направите според рецептите, предложени по-долу.

Гъбен пастет бургиньон

Деликатен пастет с крем от пресни шампиньони и манатарки.

съставки:

пресни шампиньони - 200 гр.
Манатарки – 200 гр.
Лук – 1 – 2 бр.
Масло – 50-70 гр.
Чесън – 3 бр.
Пресен розмарин - 1 стрък.
Растително масло - 30 мл. Сол.
Черен пипер.

Метод на готвене:

Чесънът и лукът се нарязват на ситно, листенцата розмарин се наситняват.
Загрейте тиган с олио и в него задушете зеленчуците, докато лукът стане прозрачен. В този случай няма нужда да го пържите, тъй като пастетът в крайна сметка ще придобие специфичен вкус.
Сварете целите гъби (по-добре се запазва вкусът) в леко подсолена вода и нарежете на по-дребно.
Поставят се в тиган с лук и чесън. Налейте сметаната и оставете да къкри на умерен огън, като покриете съда с капак.
Сол, сезон, черен пипер.
След като гъбите са готови, отстранете съда от котлона и леко охладете съдържанието му. След това пюрирайте с потопяем пасатор.
Добавете масло към пюрето, разбъркайте бързо, покрийте с капак.
Оставете да престои 10 минути и сервирайте в тарталети, багети или плоски питки.

Пастет от горски гъби асорти с моркови и лук

Всеки берач на гъби среща разнообразие от гъби. Може да не получите вкусно печено или жулиен от такъв асортимент, но лесно можете да получите ароматен пастет. Когато използвате пресен продукт, си струва да запомните, че при варене гъбите значително намаляват по обем и от например 2 кг. пресни могат да бъдат от 1 до 800-700гр.

съставки:

Пресни горски гъби – 2 кг.
Корен от целина - 100 г.
Лук – 3 бр.
Големи моркови – 1 бр.
Масло – 150 гр.
индийско орехче.
Черен пипер.
Изпарена фина сол.
Бульон - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Почистете и измийте гъбите. Сварете в леко подсолена вода и нарежете на ситно.
Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите и корена целина на едро ренде.
В дълбок тиган или тенджера с многопластово дъно разтопете парче масло (50 грама).
Задушете заедно лука, целината и морковите, докато омекнат. След това към тях добавете гъбите. Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер.
Цялото съдържание на тигана се запържва добре и се залива с бульона. Покрийте с капак и оставете да къкри около 15 минути.
Пюрирайте с потапящ се пасатор до възможно най-еднородно пюре. Залейте с останалото масло.
Оставете пастета да изстине и да се стегне. За да направите това, махнете капака от тигана.
Сервирайте върху хлебчета, палачинки, багети или вафлени тарталети.
По желание украсете със ситно нарязани билки.

Гъбен пастет от стриди със зеленчуци

Много деликатен пастет с фин аромат на гъби. Идеален за леки зеленчукови салати и хрупкави хлебчета. За да направите вкуса органичен, трябва да поддържате съотношение 2 към 1, тоест всички зеленчукови компоненти трябва да са наполовина по-малко от гъбите.

съставки:

Пресни гъби стриди - 1 кг.
Картофи – 2 бр.
пресен магданоз - 50 гр.
Моркови – 1 бр.
Карфиол – 300 гр.
Лук – 2 бр.
Черен пипер.
Масло – 150 гр.
Чесън – 3 бр.
Сол.
Смес от подправки за гъби или вегетариански ястия.
Бульон - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

Сварете гъбите стриди в подсолена вода до пълна готовност.
Чесънът се счуква в хаванче и се запържва в сгорещено масло. Към него веднага добавете ситно нарязания лук и гъбите от стриди.
Всичко се захлупва с капак, подправя се и се посолява на вкус, долива се бульон и се оставя да къкри до готовност. Трябва да получите течна маса.
Сварете картофите, карфиола и морковите в подсолена вода. Обелете и нарежете произволно.
Прехвърлете гъбената смес с бульона и сварените зеленчуци в дълбока купа. Съберете само листата от магданоза (дръжките не са необходими) и добавете в купата. Сложете и масло там.
Пасирайте всичко до възможно най-еднородно пюре.
Охладете напълно и сервирайте с всякакви продукти от брашно - тарталети, парчета багет, палачинки.

Гъбен пастет със сладък червен пипер и яйце

Всякакви гъби са подходящи за пастет. Основното нещо е да изберете не само чушки за пастета, но и сочни сладки шушулки с наситен червен цвят. Тогава пастетът ще се окаже много ярък и богат.

съставки:

гъби - 0,5 кг.
Чесън – 3 скилидки.
пресен магданоз - 30 гр.
Лук – 2 бр.
Моркови – 1 бр.
Сладък пипер - 2 шушулки.
Пълномаслена заквасена сметана - 50 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Черен пипер.
Растително масло - 30 g.
Сол.

Метод на готвене:

Сварете гъбите в подсолена вода до пълна готовност. Отцеждат се в гевгир, охлаждат се и се нарязват.
Почистете червения пипер, отстранете семките и дръжката. Нарежете на кубчета. По същия начин накълцайте лука. Нарежете морковите на тънки ивици или ги настържете.
В тиган се загрява олио и в него се запържват сварените гъби заедно с няколко настъргани скилидки чесън.
Добавете моркови, нарязани билки, лук и сладък пипер. Задушават се до готовност. Ако е необходимо, добавете още бульон, за да не стане прекалено суха сместа. Посолете и подправете.
Сварете твърдо сварени яйца, настържете.
Охладете леко приготвената маса от гъби и зеленчуци, пюрирайте с блендер, като добавите заквасена сметана и настъргани пилешки яйца.
Оставете пастета да се охлади напълно и сервирайте с хляб, солени крекери или нарязани зеленчуци по желание.

Пастет от месо- ястие с дълга история и много рецепти, разпространени по цялото земно кълбо. Не е известно точно кой и кога за първи път е дошъл до идеята за смилане на месо и вътрешности в паста. Историята на месния пастет е пълна с мистерии и тайни. Само едно нещо е известно: пастетът, точно като яхния, е измислен като един от начините за обработка на месото за по-нататъшното му съхранение.

Според исторически данни, оцелели до наши дни, първите пастети са били приготвени в Древен Рим. През Средновековието пастетите украсяват масите на крале и благородници и се сервират изключително в рамка за сладкиши. Днес пастетът е обичайно, ежедневно ястие, с изключение на прочутия гъши дроб от патешки дроб, класика на френската кухня.

Днес искам да ви покажа как бързо и вкусно да приготвите месен пастет с гъби, чиято подготовка ще отнеме не повече от 40 минути. Рецептата за този пастет ще се основава на говеждо месо и шампиньони, но вместо тези продукти можете да опитате да използвате други видове месо и гъби. Например, използвайте пилешки гърди с манатарки или свинско с. Сигурна съм, че ще стане и вкусно.

съставки

говеждо или свинско месо - 500 гр.,
шампиньони - 300 гр.,
Лук - 2 бр.,
Сол на вкус
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици,
масло - 200 гр.,
Рафинирано слънчогледово масло.

Месен пастет с гъби - рецепта

След като подготвите всички съставки, можете да започнете да готвите месото и шампиньоните. Обелете и нарежете лука. Може би не твърде малък.

Измийте и подсушете шампиньоните. Нарежете гъбите на средно големи филийки.

Изплакнете говеждото под студена вода. Изсушете го. Нарежете месото на ситно, като за пържене.

Поставете говеждото месо в горещ тиган със загрято слънчогледово масло. Запържете месото, като разбърквате от време на време с шпатула, за 15 минути.

След това време добавете лука и гъбите в тигана със запърженото месо.

Запържете месото с гъбите и лука за още 10 минути.

Добавете сол и черен пипер.

След тези съставки добавете заквасена сметана.

Задушете говеждото с гъби в заквасена сметана още 10 минути при затворен капак.

След това прехвърлете месото и шампиньоните в купа и оставете леко да изстинат.

За да смилате месо с гъби в паста, можете да използвате или месомелачка, или блендер. За да се получи пастет с по-гладка и еднородна текстура, месото и гъбите трябва да се смилат не веднъж, а 2 пъти. Степента на смилане на месен пастет с гъби в блендер може да се регулира по ваша преценка.

Към месната смес с гъбите добавете нарязаното на парчета омекнало масло.

Смесете пастета отново с потопяем пасатор. Не забравяйте да опитате дали има достатъчно сол в него; ако не, добавете още сол.

Месен пастет с гъби. снимка

Дори начинаещ готвач може лесно да приготви ароматен пастет от гъби у дома! Технологичният процес е много прост: гъбите първо се запържват, след това се задушават на слаб огън в кремообразен сос и се нарязват с блендер. Резултатът е невероятно нежен и ароматен пастет от гъби с приятен кремообразен послевкус.
Рецепта със снимка ще ви помогне бързо и лесно да приготвите предястие, което може да се сервира на масата както на обикновена семейна вечеря, така и на празници. За това са подходящи бели или кралски шампиньони, в последния случай пастетът ще се окаже по-богат на вкус и по-тъмен на цвят. Можете да използвате големи и леко повредени гъби, които не са подходящи за консервиране. По желание списъкът на съставките може да включва моркови, нарязани на ситно ренде и пържени заедно с лук. По-добре е да внимавате с подправките - твърде горещите и силни подправки ще нарушат аромата на гъбите.

Информация за вкуса Закуски с гъби

съставки

шампиньони - 800 г;
лук – 2 бр.;
сметана 21% – 200 ml;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
масло – 50 г;
сол - 0,5 ч.л.;
смес от смлени чушки - 2 щипки;
хляб – 150 г;
мляко 2,5% – 50 мл.

Добив - 500 мл.

Как да си направим гъбен пастет от шампиньони

Измиваме шампиньоните със студена вода, леко отрязваме стъблата и почистваме шапките на места със силно замърсяване.

Нарежете обеления лук на едри кубчета и го запържете в дълбок тиган или тенджера до прозрачност в сгорещено олио.

Нарежете шампиньоните на малки кубчета и ги добавете към задушения лук.

Запържете гъбите заедно с лука на силен огън до полуготовност, като разбърквате от време на време с шпатула, в процеса на готвене шампиньоните ще пуснат много течност.

Щом цялата течност се изпари, сложете в тиган масло, налейте сметана, добавете сол и смес от смлени чушки.

Гъбите се разбъркват и се задушават на слаб огън до сгъстяване на крема (около 15-20 минути), без да се покрива тигана с капак. Не забравяйте от време на време да разбърквате шампиньоните в сметановия сос, за да не загорят.

В отделен съд изсипете няколко филийки хляб с мляко (можете да използвате трохите заедно с кората), оставете да набъбне. По желание можете да не добавяте хляб, а да използвате топено сирене.

Комбинирайте съдържанието на тигана с набъбналия хляб и разбъркайте с помощта на потапящ се пасатор до каша.

Тийзър мрежа

Охладен гъбен пастет от шампиньони намажете върху филийки хрупкава багета и сервирайте, поръсени с наситнен зелен лук. Пастет от гъби с шампиньони трябва да се съхранява в хладилник, срокът на годност е 48 часа. Добър апетит!
Съвет:

Стъпка по стъпка рецепти за пастет от гъби със зеленчуци, топено сирене, яйца, черен дроб, патладжан

2018-07-05 Марина Виходцева

Степен
рецепта

2170

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

17 гр.

Въглехидрати

3 гр.

176 kcal.

Вариант 1: Класически пастет от гъби и лук

За гъбения пастет в тази рецепта ще се използват обикновени шампиньони. Добре е да не са замразени. В противен случай ще има много вода след размразяване. Няма нужда да готвим шампиньоните, ще ги нарежем и изпържим веднага. За целта ви трябва тиган. Пастетът може да се съхранява не повече от три дни, така че не се препоръчва да го приготвяте в големи количества.

съставки

300 г шампиньони;
1 глава лук;
100 г масло;
10 г чесън;
20 г копър;
сол пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за класически пастет от гъби

Отделете около 25 грама масло и ги сложете в голям тиган. Слагаме на котлона да се разтопи. Докато нарязваме лука на всякакви парчета, в случая формата и големината не са важни. Изсипват се в олио и започват да се пържат. Чесънът се нарязва на филийки и се хвърля след лука.

Нарязваме измитите гъби и след две минути ги изпращаме към лука. Първо запържете леко, след това покрийте и гответе 15 минути. Накрая махнете капака и изпарете останалата вода. Посолете и поръсете с черен пипер шампиньоните.

Охладете гъбите и лука, сложете ги в кухненски робот и нарежете, като постепенно добавяте останалото масло. Няма нужда да го топите. Всичко се разбива, овкусява се пастетът и се посолява.

Просто нарежете копъра на малки трохи и го изсипете в пастета, разбъркайте. Прехвърлете в съд, затворете и охладете. Използваме го за намазване на тост, сандвичи, пълнеж на тарталети и всякакви други цели. Същият пастет може да се използва за смазване на сладкиши с черен дроб и тиквички.

Ако планирате да съхранявате пастета няколко дни, тогава е по-добре да не добавяте пресен копър вътре, а да го използвате директно върху мезетата за украса.

Вариант 2: Бърза рецепта за гъбен пастет с топено сирене

За такъв пастет се нуждаете не само от топено сирене, но и от мариновани гъби. Избираме по свое усмотрение: шампиньони, лисички, медени гъби или други видове. Най-добре е да вземете меко сирене в тави с кремообразен или гъбен вкус. Допуска се вариант със зеленчуци, но в никакъв случай с шунка, морски дарове или други неподходящи пълнежи.

съставки

150 г меко сирене;
130 г мариновани гъби;
4 стръка копър;
2-3 лъжици сметана;
скилидка чесън.

Как бързо да приготвите пастет от гъби

Отцедете гъбите в цедка и оставете за няколко минути. Ако внезапно са много солени, тогава можете просто да ги държите в студена вода за няколко минути, едва след това да ги изстискате старателно. Поставете в блендер, добавете чесъна, билките и пюрирайте до гладкост.

Добавете мекото сирене към гъбите, като добавите една лъжица заквасена сметана и разбийте отново. Ако консистенцията ви устройва, прехвърлете гъбения пастет в удобен съд. Ако се окаже гъсто, добавете още заквасена сметана.

Можете да разредите този пастет с майонеза. Ако се използва меко сирене, тогава добавката не винаги е необходима. Ако изварата е във фолио, масата ще бъде гъста; за течливост трябва да я разредите малко, в противен случай след охлаждане пастетът ще бъде невъзможен за разпространение.

Вариант 3: Пастет от гъби и леща

Много популярен вариант на пастет от гъби, богат на протеини и ценни минерали. Ако намалите количеството мазнини, ще получите отлична диетична закуска. За да приготвите такъв пастет, можете да вземете всякакви гъби; цветът на лещата също няма значение. Рецептата ще бъде постна и подходяща за вегетарианска трапеза, ако използвате растително масло.

съставки

150 г шампиньони;
80 г леща;
100 г лук;
35 мл масло;
смес от чушки;
1 с.л. л. соев сос;
2 с.л. л. лимонов сок;
скилидка чесън.

Как да готвя

Сварете лещата, докато омекне, просто отцедете излишната вода, по-добре изхвърлете и охладете в цедка. Не е необходимо да добавяте сол по време на готвене, за да не забавите процеса.

Лукът се нарязва наситно и се слага в сгорещеното олио. Започнете да пържите. Гъбите се нарязват на парчета и се добавят към лука. Довеждаме го до готовност. Чесънът се наситнява и се добавя. Изсипете соев сос, черен пипер, разбъркайте.

Оставете всички съставки да изстинат. Смелете лещата и гъбите в блендер. Добавете лимонов сок по време на процеса. Ако не сте доволни от консистенцията на гъбения пастет, можете да добавите малко майонеза. Заквасена сметана или бульон.

Времето за готвене на леща зависи пряко от сорта или нейната зрялост; може да варира от 15 до 60 минути. Ако бобът се готви много време, можете да го накиснете предварително.

Вариант 4: Гъбен пастет с черен дроб

Една от най-вкусните, ароматни и изгодни рецепти за гъбен пастет. За него можете да използвате пилешки, телешки и дори свински дроб, не е толкова важно. Освен това, свинската мас се използва за пържене, можете да готвите с масло;

съставки

300 г шампиньони;
130 г свинска мас;
300 г черен дроб;
30 г масло;
един морков;
голям лук;
2 скилидки чесън;
подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарязваме свинската мас на парчета, препоръчително е веднага да отстраним кожата, слагаме я в тиган и запържваме парчетата до златисто кафяво. Изваждаме го. Добавете лука, нарязан на големи парчета, разбъркайте, запържете за няколко минути. Обелете и нарежете морковите на кръгчета и ги сложете след това. Гответе зеленчуците за около пет минути.

Изплакнете черния дроб. Ако е свинско или телешко, тогава можете да го накиснете в студено мляко. Не забравяйте да премахнете всички филми. Нарежете на парчета и добавете към зеленчуците. Запържваме за минута, връщаме парчетата мас, захлупваме и оставяме да къкри до готовност около петнадесет минути.

Запържете шампиньоните в олио, докато омекнат, накрая подправете с чесън. Ако използвате други гъби, първо ги сварете, след това леко ги задушете.

Охладете черния дроб със зеленчуци и шампиньони. Добавете сол, черен пипер, разбийте всичко с блендер. Можете да го прекарате няколко пъти през месомелачка. Преди употреба охладете пастета за един час.

Ако искате да получите ароматен пастет, добавете пресни скилидки чесън към него;

Вариант 5: Гъбен пастет с варени яйца

Проста, обилна и вкусна рецепта за пастет с гъби. Готвим твърдо сварени яйца за него, броят на парчетата е просто посочен. Избираме гъби по наша преценка.

съставки

300 г гъби;
3 яйца;
60 г масло;
30 мл постно олио;
крушка;
морков;
подправки.

Как да готвя

Нарежете гъбите, лука и морковите. Изсипете растително масло в тиган, добавете зеленчуци, гответе три минути. Добавете гъбите и запържете още няколко минути, захлупете и оставете да къкри до пълна готовност. Посолете и охладете.

Обелете сварените яйца, нарежете ги на две или четвъртинки, сложете ги в купа, добавете гъбите и зеленчуците и разбийте пастета до гладкост. Овкусява се, овкусява се с подправките и се добавя масло. Разбийте отново. Съхранявайте в хладилник до употреба.

Ако за приготвянето на пастета се използват замразени гъби, препоръчително е да ги оставите да се размразят и след това да изстискате излишната вода.

Вариант 6: Гъбен пастет с патладжан

Рецепта за вкусна мазнина за хляб. Можете да използвате този пастет като самостоятелна закуска. Изисква пресни патладжани, тук те се пекат цели, включително кожата. Но можете да направите и пастет със пържени зеленчуци.

съставки

500 г патладжани;
200 г шампиньони;
1 глава лук;
15 ml соев сос;
3 супени лъжици масло;
1 ч.ч. лимонов сок;
подправки.

Как да готвя

Поставете патладжаните върху лист за печене и изпечете във фурната до кафяво. Можете да приготвите зеленчука на скара или на скара. Оставете да изстине, внимателно отстранете кората и прехвърлете пулпата в кухненски робот.

Докато патладжаните се пекат, нарязваме лука и го запържваме в олиото. Добавете нарязаните гъби. Доведете шампиньоните до готовност. Овкусете с подправките, поръсете със соев сос и също охладете.

Нарежете гъбите и патладжаните. В края добавете лимонов сок. Нека го вкусим. Ако е необходимо, добавете още сол; чесънът и билките също няма да бъдат излишни. Охладете пастета.

Пастетът не винаги трябва да се разрежда; понякога първоначалният резултат е слаба и течна маса. В този случай трябва да се удебели. Настърганото твърдо сирене е идеално за това, можете да добавите малко бисквити.