Pistazien – wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen. Warum so teuer? Echte Pistazien: eine kurze Beschreibung der Bäume und ihrer Früchte. Herkunft der Pistazien

Pistazien sind eine kleine Gattung immergrüner oder laubabwerfender Bäume oder Sträucher aus der Familie der Sumacaceae, die in den subtropischen, teilweise tropischen Regionen der Alten und Neuen Welt verbreitet ist. Sie sind im Mittelmeerraum, Nordostafrika, West-, Zentral- und Ostasien verbreitet.

Pistazienbäume werden in männliche und weibliche unterteilt. Blumen werden in Rispen gesammelt. Die Frucht ist eine Steinfrucht, die einen länglichen Samen (eine Nuss im kulinarischen Sinne, aber nicht im botanischen Sinne) mit einer harten, weißlichen Schale und einem hellgrünen Kern enthält, die einen charakteristischen Geruch haben.

In Obstgärten angebaute Pistazienbäume müssen ein Alter von 7 bis 10 Jahren erreichen, um nennenswerte Früchte zu tragen. Die maximale Nussproduktion wird im Alter von etwa 20 Jahren erreicht. Die Frucht stammt von einem Baum, der sehr langsam wächst, aber bis zu 400 Jahre alt wird und dessen Wurzeln 15 Meter tief reichen. Ein männlicher Baum produziert genug Pollen für 8-12 weibliche Nüsse. Wenn die Nuss reift, öffnet sich ihre Schale teilweise. In diesem Fall erfolgt ein Klick.

Nützliche Eigenschaften von Pistazien

Pistazien haben einen hohen Kaloriengehalt, enthalten bis zu 60 % fettes Öl, bis zu 18 % pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, kombiniert mit einem hohen Gehalt an für den Menschen notwendigen Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Sie enthalten viel Vitamin E, ein bekanntes natürliches Antioxidans, das den Körper verjüngt.

Nährwert pro 100 g: 20,8 g Protein, 51,6 g Fett, 16,4 g Kohlenhydrate, 2,6 g Mineralien, 1,08 mg Vitamin B1, 1,24 mg Vitamin B2, 0,08 mg Vitamin E. Energiewert von 100 g - 642 kcal.

Pistazienfrüchte enthalten Tannin, das in der Medizin als Adstringens, äußerlich bei Verbrennungen, nässenden Geschwüren und als Mundspülung bei Stomatitis eingesetzt wird; innen - bei Kolitis, in Einläufen - bei Entzündungen des Rektums. Im Falle einer Vergiftung wird es aufgrund seiner Fähigkeit, Schwermetalle, Glykoside und Alkaloide (außer Morphin, Kokain, Atropin, Nikotin) auszufällen, als Gegenmittel empfohlen. In der Volksmedizin werden Pistazienfrüchte bei Schlankheit, Tuberkulose und Brustkrankheiten eingesetzt.

Pistazien sind eine ausgezeichnete Quelle für Kupfer, Mangan und Vitamin B6 sowie für Eiweiß, Ballaststoffe, Thiamin und Phosphor. Darüber hinaus haben Pistazien einen hohen Gehalt an Polyphenol-Antioxidantien und nur die Nüsse enthalten nennenswerte Mengen an Lutein und Zeaxanthin.

Wissenschaftler der Universität Toronto fanden heraus, dass eine Handvoll Pistazien, die zusammen mit Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index (z. B. Weißbrot) verzehrt werden, den Zucker- und „Hungerhormonspiegel“ im Blut senken. Somit regulieren Pistazien den Appetit, was für Diabetiker eine gute Nachricht ist.

Fettleibigkeit und Übergewicht können zu Typ-II-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Ernährungsexperten bezeichnen Pistazien aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts (170 kcal pro 30 g) und ihres hohen Ballaststoffgehalts (12 % des Tagesbedarfs pro Portion) als „die Nuss, die schlank hält“.

Aktuelle Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Pistazien das Risiko für Lungen- und andere Organkrebs verringern kann. Die Ergebnisse der von der American Association for Cancer Research Frontiers durchgeführten Studie wurden auf der Krebspräventionskonferenz vom 6. bis 9. Dezember 2009 veröffentlicht.

Pistazien oder Milch (Aufguss) werden zur Anwendung bei Bluthochdruck, Tuberkulose und Anämie, Magen- und Lebererkrankungen, Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen, bei erheblicher körperlicher und geistiger Belastung sowie in der Erholungsphase nach schweren Infektionskrankheiten empfohlen um die Potenz zu steigern. Sie haben eine schmerzstillende Wirkung bei Magen- und Leberkoliken und eine hustenstillende Wirkung bei Bronchitis. Sowohl als Teil verschiedener Gerichte als auch in reiner Form verwendet, jeweils 30–40 g Nüsse (kann mit Honig sein), jedoch nicht mehr als 100 g pro Tag. Es wird empfohlen, Pflanzenöl aus der Ernährung auszuschließen.

Gefährliche Eigenschaften von Pistazien

Gesalzene Pistazien werden bei Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und Neigung dazu nicht empfohlen

Die Echte Pistazie ist ein mehrstämmiger Baum oder Strauch. Die Pflanze ist eine mehrjährige Pflanze, die mit dichten, länglichen Blättern bedeckt ist und Früchte in Nussbüscheln trägt.

Seine Früchte sind ziemlich kalorienreich, reich an gesunden Vitaminen und werden von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Sie können entweder roh oder gesalzen und frittiert verzehrt werden, was häufiger vorkommt.

Nüsse werden auch bei der Zubereitung von Süßigkeiten verwendet – oft findet man Cremes, Kuchen und Eis mit einem herben Pistaziengeschmack.

Eine kurze Beschreibung der Bäume und ihrer Früchte finden Sie auf dieser Seite.

Wie sehen Pistazien auf Plantagen aus?

Der Pistazienbaum ist eine Pflanze, die in vielen Ländern seit der Antike geschätzt wird und in großem Umfang sowohl bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln als auch bei der chemischen Herstellung von Medikamenten und Parfümen verwendet wird. In einzigartiger Weise werden auch die Früchte selbst sowie Harze und Öle sowie verschiedene Bräunungsprodukte verwendet. Die Bedeutung dieser Anlage und ihre Rolle in der globalen Produktion können kaum überschätzt werden. Allerdings wissen viele Liebhaber dieser Köstlichkeit noch immer nicht, wie viele wohltuende Stoffe tatsächlich in einer grünen Nuss stecken.

Wie wachsen Pistazien eigentlich und in welcher ursprünglichen Form werden sie von den Arbeitern bei der Ernte einer solchen Pflanze beobachtet? Wie eingangs erwähnt, sprießen grüne Nüsse an kleinen Bäumen, oft Sträuchern. Die Höhe einer vollständig ausgebildeten Pflanze beträgt 3 Meter und überschreitet normalerweise 10 m nicht, während kräftige Rhizome 10 Meter tief in den Boden hineinragen und eine Fläche bedecken, die doppelt so groß ist. Der Stamm hat eine gebogene Form, ist eher „lockig“ als gerade, mit hellbraungrauer Rinde bedeckt und von einer dicken Krone aus einzelnen ledrigen Blättern umgeben, die oben glänzend und unten matt sind.

Auf dem Foto können Sie sehen, wie Pistazien aussehen, die auf einer zur Ernte vorgesehenen Plantage wachsen:

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Allerdings kommen auch Wildarten weit verbreitet vor, die in ihrem primären, natürlichen Lebensraum verbreitet sind. Wie üblich bilden solche Bäume keine Wälder, sondern wachsen einzeln und getrennt.

Was ist aus botanischer Sicht eine Pistazie und um welche Art von Nuss handelt es sich?

Es ist interessant zu wissen, dass die grüne Pistazienfrucht erstmals vor mehr als zweitausend Jahren gegessen wurde. Die Chinesen gaben ihr den merkwürdigsten Namen und nannten sie „Glücksnuss“, was nicht verwunderlich ist, denn die leicht geöffnete Schale einer reifen Nuss ähnelt in ihren Umrissen vage einem Lächeln. In früheren Zeiten galten Pistazien als Symbol für Reichtum und Wohlstand und manche Menschen verliehen ihnen sogar magische Eigenschaften.

In der modernen Welt ist es dank der Technologie möglich, alle reichhaltigen Inhaltsstoffe der Frucht zu untersuchen; sie verfügt tatsächlich über Eigenschaften, die den Körper stärken und ihn mit nützlichen Mikroelementen anreichern. Diese Nüsse haben einen hohen Nährwert, da sie eine beträchtliche Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthalten. Aus essbarer Sicht gilt die Frucht als Steinfrucht, während aus botanischer Sicht die harte Pistazie als Samen bezeichnet wird. Der fleischige grüne Samen (auch Kern genannt) zeichnet sich durch eine längliche Form aus und ist in einer harten Schale verborgen, in einer hellbeigen Schale, die sich bei voller Reife teilweise entlang einer sichtbaren Naht öffnet.

Beantwortung der Frage:„Was für eine Nuss hat eine reife Pistazie?“, kann man die Beschreibung auf unterschiedliche Weise beginnen. Betrachtet man die Frage jedoch aus alltäglicher Sicht, ist die Antwort einfach: Die Nuss ist recht klein, bis zu 10 mm, aber manchmal gibt es größere Exemplare, die bis zu 20 mm erreichen. Es ist dicht mit einer Schale umhüllt, hat eine weiche Konsistenz, ist leicht ölig und hat einen entsprechend delikaten Geschmack. Der größte Nussreichtum wird erreicht, wenn die fruchttragende Pflanze über 20 Jahre alt ist, aber auch nach 10 Lebensjahren werden noch erhebliche Erträge erzielt. Die Früchte ähneln in ihrer länglichen Form ein wenig Mandeln, doch während die Mandeln an den Enden spitz sind, sind die Pistazien rund oder oval. Außerdem zerbröckelt es viel leichter in den Händen und zerbricht oft beim direkten Versuch, die zerbrochene Schale zu öffnen.

Schauen Sie sich den Pistazienbaum auf dem Foto an, wo Sie auch deutlich Triebe mit Früchten erkennen können:

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So sehen Pistazienbäume aus: Fotos und Beschreibungen von Pistazienzweigen, -blättern und -blüten

Die Blätter der Pistazie sind, wie bereits erwähnt, dicht und lang, erinnern an grüne Bänder und glitzern in der Sonne mit einem ölig aussehenden Überzug, der eigentlich ein wachsartiger Überzug ist. Dieses Blatt wird aktiv zu dekorativen Zwecken verwendet, schmückt verschiedene Blumensträuße und beschattet eine Vielzahl von Blumen aller Schattierungen und Arten. Sein exotischer Ursprung kann das Bouquet mit einzigartigen Eigenschaften ergänzen. Aus botanischer Sicht werden die Blätter als einfach und ganzrandig, gefiedert oder dreizählig beschrieben. Was die wilde Pistazienpflanze auszeichnet und mit bloßem Auge erkennbar ist, ist ihre breite, üppige Krone, die einen halbkreisförmigen, kappenförmigen Umriss bildet. Die Farbe der Triebe nimmt eine satte grüne, dunkle, dichte Farbe an, die im Herbst in charakteristische Orange- und bräunlich-scharlachrote Töne übergeht.

Pistazienzweige biegen sich in verschiedenen Winkeln und hängen während der Erntezeit unter ganzen „Bündel“ von Nüssen durch. Bei jüngeren Zweigen sind sie mit blasser Rinde bedeckt, die älteren nehmen jedoch eine bräunliche Färbung an. Eine Beschreibung der Pistazienfrüchte wäre unvollständig, ohne zu erwähnen, dass grüne Früchte tatsächlich eine rötliche Färbung haben und mit zunehmender Reife heller werden.

Wahrscheinlich haben die meisten Menschen nach dem Lesen bestimmter Informationen eine Meinung darüber, wie Pistazienpflanzen aussehen. Eine mehrstämmige, laubabwerfende Pflanze mit oft geneigtem Stamm und einer gedrungenen, aber ausgedehnten Krone. Wo Pistazienbäume angebaut werden, werden sie vorzugsweise an felsigen Hängen und in Halbwüstengebieten gepflanzt. Was mit bloßem Auge jedoch nicht sichtbar ist, sind die Wurzeln, die übrigens in zwei Etagen wachsen. Dieser Aspekt hängt mit der Tatsache zusammen, dass die Rhizome, die in einer Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel wachsen und tiefer in den Boden eindringen, in Zeiten, in denen der natürliche Niederschlag möglicherweise nicht ausreicht, was normalerweise im Herbst und im trockenen Sommer der Fall ist, Feuchtigkeit aufnehmen. In den anderen beiden Jahreszeiten – Frühling und Winter – wird Wasser von der oberen Schicht des Wurzelsystems absorbiert und versickert eingedrungenen Regen und geschmolzenen Schnee.

Wie Pistazien wachsen, können Sie in einem Video sehen, das verschiedene Zeiträume zeigt, anschaulich und mit Erklärungen:

So wird es möglich sein, zu sehen, wie verschiedene Pistazienbäume aussehen.

Überraschenderweise ist es äußerst schwierig, ein Foto zu finden, auf dem die Pistazienblüte deutlich zu erkennen ist:

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Und die Blüten sind in dicken, komplexen Rispen versteckt, die etwa 5 cm lang sind und reichlich mit Blättern bedeckt sind. Auf Bildern sieht man oft keimende Samen, hintereinander hervorlugende rötliche, rundliche Ringelblumen, die anschließend überraschend große Auswüchse bilden.

Aber auf dem Foto sieht man Pistazienblätter, dicht und ledrig, hellgrün gefärbt, und noch auffälliger sind die einzigartigen Formationen – Gallen, spezifische Wucherungen, die auf ihre Art wohltuend sind:

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Wie Pistazien wachsen: Besonderheiten

Wie bereits erläutert, kann man in Russland nicht überall einen Pistazienbaum oder Pistazienstrauch finden. Leider entwickelten sich die Bedingungen so, dass die Pflanze in das Verzeichnis der gefährdeten Arten aufgenommen werden musste. Auf der Krim gibt es jedoch auch wilde Sorten.

Wenn wir genauer darüber sprechen, wie die Pistazien selbst wachsen, sind folgende Punkte hervorzuheben:

Das Hauptunterscheidungsmerkmal sind die großen Büschel, in denen die Samen gesammelt werden.
umgeben von einer massiven Hülle aus langen Lakenstreifen, die mit einem dichten Vorhang vor unerwünschten Einflüssen von außen schützt und aktiv Sonnenlicht absorbiert;
wegen ihrer entfernten Ähnlichkeit in Form und Geschmack mit ihren „Verwandten“ werden sie manchmal auch „grüne Mandeln“ oder „Verwandte der Cashewnüsse“ genannt;
Richtig angebaute Nüsse können mehrere Jahre gelagert werden, wodurch der Nährstoffreichtum und die Fülle des Geschmacksbouquets erhalten bleiben;
Die gebildeten Kerne sind mit einer cremefarbenen Schale bedeckt und darunter befindet sich eine trockene, hellgrüne Schale.

Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie der Pistazienbaum selbst aussieht, mit allgemeinen Merkmalen – gebogene schmale Zweige, blasse Rinde, breite Krone – es gibt Variationen in der Form von Sträuchern oder Haus-, Innen- und Haustieren:

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Und höchstwahrscheinlich wird eine ungeübte Person im Gegensatz zu einem Spezialisten nicht zwischen männlichen und weiblichen Blüten unterscheiden, und für eine vollständige Fruchtbarkeit sind beide Seiten notwendig.

Von weitem kann man Sträucherplantagen mit der Anpflanzung von Weintrauben verwechseln, da diese gedrungenen Exemplare in der Lage sind, sich zu tarnen. Tatsächlich sind solche Momente gerade aufgrund der natürlichen Bedingungen charakteristisch, unter denen die Pflanze zum ersten Mal auftauchte – relative Hitze und oft Trockenheit, viel Sonne.

Wo werden Pistazien angebaut und gibt es in Russland Pistazienbäume?

Auf die Frage, wo in Zentralrussland Pistazien in der Natur wachsen, gibt es keine passende Antwort, da das Klima dieser Gebiete nicht typisch für ihre erfolgreiche Keimung ist. Den Verkäufern in Geschäften, die behaupten, dass hier Nüsse angebaut werden, sollte man nicht trauen, denn sie werden wahrscheinlich alle aus dem Ausland importiert, aus Ländern, in denen die Wachstumsbedingungen günstiger sind, die Temperatur wärmer ist und sich zu unterschiedlichen Zeiten nicht so stark ändert. des Jahres. Obwohl der Baum als dürreresistent gilt und Fröste bis -25 °C aushalten kann, verschont ihn das Klima Zentralrusslands nicht. Auf der Krim findet man jedoch vor allem an der Südküste Dickichte wilder stumpfblättriger Pistazien. Unter heißen Bedingungen ist es viel einfacher, eine erfolgreiche Samenreifung zu erreichen, und der Prozess selbst erfolgt auf natürliche Weise und erfordert im Allgemeinen keine übermäßigen Eingriffe. Um zu verstehen, wo ein echter Pistazienbaum wächst, genügt ein Blick nach Asien, denn dort genießt er seit der Antike besondere Wertschätzung. Der Iran und der Irak gelten als ihre Heimat; von dort werden die größten Vorräte an reifen, gesunden Nüssen hergestellt, aber auch die nordwestlichen Gebiete Afrikas standen nicht daneben.

Die Bewohner Zentralasiens wissen am besten, in welchen Ländern Pistazien wachsen. So kommen Wildarten in den Ländern Usbekistan, Kirgisistan und Tadschikistan vor. Heutzutage nehmen türkische Plantagen einen bedeutenden Platz auf dem Weltmarkt für den Anbau kultivierter Arten und deren Lieferung in alle Teile des Planeten ein. Nicht jeder weiß es, aber ursprünglich sprossen Pistazien in Persien und galten hier als Symbol für Reichtum und Langlebigkeit, da ihre wohltuenden Eigenschaften von den Einheimischen auch ohne entsprechende wissenschaftliche Entwicklung nicht unbemerkt bleiben konnten. Es wäre falsch, nur ein Land zu nennen, in dem Pistazienbäume unabhängig wachsen, da sie mittlerweile sogar in einigen Gebieten Amerikas und Australiens vorkommen. Obwohl sie immer noch am besten in Gebieten in der Nähe des modernen Syrien, Iran und Irak Fuß fassen.

Arten und Sorten wilder Pistazien und Kultursträucher

Pistazien wachsen nie einzeln auf Bäumen, sondern solche Büschel reifen in der Mitte, gegen Ende des Herbstes, im Oktober oder November. Die wilde stumpfblättrige Pistazie sieht etwas anders aus. Diese Art bewohnt das Gebiet der Krim, kommt in Gebieten zwischen Sewastopol und Koktebel vor und ist an der kaukasischen Küste von Sukko bis Betta verbreitet. Solche Pflanzen können im Gegensatz zu Kultursorten seltene Waldbestände bilden, jedoch nicht in reiner Form innerhalb einer Familie, sondern zusätzlich zu Eichen und Wacholder. Wildlebende Arten lieben Sonnenlicht und Wärme sehr und können dem Salzgehalt des Bodens standhalten, was es ihnen ermöglicht, ungehindert an der Schwarzmeerküste zu leben. Diese Art kommt auch in Russland nicht vor und wird seit langem im Roten Buch als seltene gefährdete Art, als „tertiäres Relikt“, aufgeführt. In diesen Gebieten liegt die nördliche Grenze des Lebensraums der Wildarten. Übrigens verfärben sich die Früchte wilder Bäume im reifen Zustand typisch rot und bilden trockene Steinfrüchte, die im Sommer reifen und im Herbst, also von Juli bis November, ausreifen, wenn die Pflanze bereits 2 Jahre alt ist .

Es sind viele Arten von Pistazienpflanzen bekannt, deren Gattung 10 bis 20 verschiedene Einheiten umfasst. Darunter sind Bäume wie die Wilde Pistazie (auch bekannt als Keva- oder Terpentinbaum) und andere, wie der Mastixbaum, der Terpentinbaum, die amerikanische und chinesische Pistazie, die als die kältebeständigste gilt, sowie die Hinjuk-Pistazie . Auch kultivierte Pistaziensorten verfügen über eine reiche Sortenvielfalt, die durch selektive Züchtung entstanden ist und sich durch hohe Erträge auszeichnet. Darunter ist eine Sorte mit dem poetischen Namen „Mountain Pearl“, ein mittelgroßer Baum, dessen Samen bis zu einer weißen Farbe reifen und bis zu mehreren Jahren ihren Geschmacksreichtum nicht verlieren. Die Sorte Oktyabrsky zeichnet sich durch ihren Ertrag aus, obwohl sie nicht so reichhaltig ist wie Zhemchuzhina, aber zu ihren besonderen Eigenschaften gehört ein charakteristischer adstringierender Nachgeschmack, der ihr eine eigene Würze verleiht. Aber Dangarinka zeichnet sich nicht nur durch ihr kräftiges Wachstum des Baumes aus, sondern auch dadurch, dass die Nuss bei der endgültigen Bildung einen rosafarbenen Farbton annimmt und sich unter anderem sehr gut für den Transport eignet. Sorten sind auch unter den Namen Albina, Zorka, Otrada, Aserbaidschan und vielen anderen bekannt; bei der Befüllung von Plantagen ist die Auswahl wirklich groß.

Es ist nicht überflüssig zu erwähnen, dass das Vorhandensein von Pistazien in der Ernährung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Kleine Portionen Nüsse senken den Cholesterinspiegel im Blut und erhöhen den Gesamttonus des Körpers, weshalb sie nicht umsonst bei chronischem Müdigkeitssyndrom empfohlen werden. Natürlich sollte man es nicht überbeanspruchen, denn bei allem ist es gut, der goldenen Mitte zu folgen: Diese Nüsse sind nicht nur reich an Mikroelementen und für den Menschen notwendigen Substanzen, sondern auch sehr kalorienreich und ziemlich allergen.

Wohltuende Eigenschaften von Pistazien

Pistazien sind kalorienreich und enthalten bis zu 60 % fettes Öl, bis zu 18 % pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, gepaart mit einem hohen Gehalt an für den Menschen notwendigen Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Sie enthalten viel Vitamin E, ein bekanntes natürliches Antioxidans, das den Körper verjüngt.

Nährwert pro 100 g: 2,6 g Mineralstoffe, 1,08 mg Vitamin B1, 1,24 mg Vitamin B2, 0,08 mg Vitamin E.

Platz 1 für das Vorhandensein von Eisen.

Rekordhalter für das Vorhandensein von Kalzium, Magnesium, Kupfer, Mangan

Schädliche Eigenschaften von Pistazien

Gesalzene Pistazien werden nicht empfohlen, wenn Sie an Bluthochdruck, Nierenerkrankungen oder einer Neigung zu Ödemen leiden.

Auch stillende Mütter sollten diese Nüsse mit Vorsicht und frühestens sieben Monate nach der Geburt des Kindes verzehren. Der Schaden dieser Nüsse liegt darin begründet, dass sie insbesondere bei Kindern allergische Reaktionen hervorrufen können, bei denen sie sogar zu einem anaphylaktischen Schock führen können.

Um Komplikationen wie Hautausschläge, Magen-Darm-Beschwerden oder Niesen zu vermeiden, sollten Sie Pistazien mit Vorsicht behandeln. Wenn Sie es mit der Menge, die Sie essen, übertreiben, kann es außerdem zu Übelkeit und Schwindel kommen.

"Baum des Lebens"- keine biblische Fiktion, sondern ein echter Baum, auf dem Pistazien, beliebte Nüsse auf der ganzen Welt, wachsen.

In der Küche werden sie Nüsse genannt, und aus botanischer Sicht sind Pistazien Samen.

Die Bäume, auf denen diese Nüsse wachsen, haben aufgrund der wohltuenden Eigenschaften, mit denen Pistazien ausgestattet sind, einen so großen Namen erhalten.

Diese Nüsse galten als Zeichen von Reichtum.

Im Osten wurden Pistazien in der Antike sogar als Zahlungsmittel verwendet. Aber ist eine so besondere Haltung gegenüber diesen Nüssen gerechtfertigt? Welchen weiteren Nutzen oder Schaden bringt der Verzehr von Pistazien für den menschlichen Körper? Um diese Fragen zu beantworten, lohnt es sich, die Zusammensetzung dieser Nüsse zu untersuchen.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von Pistazien

Die wohltuenden Eigenschaften von Pistazien lassen sich durch ihre Zusammensetzung erklären. Diese Nüsse enthalten Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Wasser, Mono- und Disaccharide, Stärke und Asche. Darüber hinaus besteht der größte Teil aus Proteinen, Fetten und Stärke. Deshalb ist der Kaloriengehalt von Pistazien 556 kcal pro 100 g. Aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts sollten diese Nüsse von Personen, die ihre Figur schützen, nicht in großen Mengen verzehrt werden. Darüber hinaus enthalten Pistazien eine große Menge an Aminosäuren.

Pistazien enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

In diesen Nüssen enthaltene Vitamine:

Vitamin PP

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B5

Vitamin B6

Vitamin B9

Vitamin E

Vitamin H (Biotin)

Eine Portion 100 Gramm Pistazien enthält mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin B1 und PP und mehr als ein Viertel an den Vitaminen B5, B6, E und H (Biotin).

Aber eine Portion Pistazien enthält von einigen Mikro- und Makroelementen ein Vielfaches mehr, als ein Mensch pro Tag zu sich nehmen muss.

Diese Nüsse enthalten folgende Stoffe:

Kalzium

Mangan

Molybdän

Vanadium

Silizium

Kobalt

Strontium

Zirkonium

Aluminium

Beeindruckende Liste, nicht wahr? Eisen, Mangan, Vanadium und Silizium sind in einer Portion Pistazien (100 g) in Mengen enthalten, die weit über dem Tagesbedarf des menschlichen Körpers an diesen Stoffen liegen. Deshalb haben Pistazien viele positive Eigenschaften.

Wie werden Pistazien verwendet?

Dank ihres Geschmacks und ihrer wohltuenden Zusammensetzung erfreuen sich Pistazien seit langem der Beliebtheit der Verbraucher. Diese Nüsse sind beliebt als Snack zum Bier. Aber auch darüber hinaus werden Pistazien in verschiedenen Formen gegessen.

Pistazieneis, Pistazienbonbons- beliebte Süßigkeiten mit dieser Nuss. Pistazien werden zu Fleischgerichten und Salaten kombiniert. Sie verleihen jedem Gericht ein köstliches Aroma.

Darüber hinaus werden auch Pistazien verwendet in der Kosmetik. Genauer gesagt nicht die Nüsse selbst, sondern das Öl, das daraus hergestellt wird. Pistazienöl trägt zur Aufhellung der Haut bei und ist daher in Aufhellungsprodukten enthalten, die dabei helfen, Altersflecken und Sommersprossen zu entfernen.

Für die Haare gebraucht Pistazienöl in reiner Form oder in Kombination mit anderen Ölen, zum Beispiel Jojobaöl. Pistazienöl trägt dazu bei, das Haar glänzender und kräftiger zu machen, hat eine stärkende Wirkung auf die Haarfollikel und hilft so, die Ursache von Haarausfall zu bekämpfen.

Mit Hilfe von Pistazienöl können Sie Mimikfalten beseitigen und Ihren Teint erfrischen. Für die Gesichtshaut wird Pistazienöl als Basisöl verwendet, dem ätherische Öle hinzugefügt werden – Kamille, Rose, Orange usw.

Pistazienöl ist wohltuend und für Nägel. Es wird wie bei der Haut als Basisöl verwendet, dem weitere Öle zugesetzt werden. Die Ölmischung wird auf die Nagelplatte aufgetragen und einmassiert. Dieses Verfahren stärkt Ihre Nägel und macht sie weniger brüchig.

Die gesundheitlichen Vorteile von Pistazien sind ebenso unbestreitbar wie ihr Aussehen. In der Antike wurden diese Nüsse zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt, aber wie wirken sich Pistazien auf verschiedene innere Organsysteme aus? Mehr dazu später.

Die Vorteile von Pistazien für den menschlichen Körper

Die wohltuenden Eigenschaften von Pistazien sind seit der Antike bekannt, weshalb diese Nüsse früher sehr geschätzt wurden. Heutzutage, in Zeiten der Verfügbarkeit jeglicher Produkte, wissen die meisten Menschen nicht, welche gesundheitlichen Vorteile der Verzehr von Pistazien oder anderen Produkten mit sich bringt.

1. Vitamin PP, das in Pistazien enthalten ist, ist wohltuend für den Körper. Es ist an der Verdauung und an der Normalisierung des Hormonspiegels im menschlichen Körper beteiligt. Dieses Vitamin ist offiziell als Arzneimittel anerkannt und wird in reiner Form in Apotheken verkauft. Vitamin PP ist an der Blutbildung beteiligt und hilft, Cholesterin aus dem Blut zu entfernen.

2. Vitamin B1, oder Thiamin, das in Pistazien enthalten ist, ist für Menschen notwendig, deren Körper zusätzlichem Stress ausgesetzt ist – schwangere Frauen, Sportler, ältere Menschen und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten. Dieses Vitamin hilft, die Kraft wiederherzustellen und die geistige Aktivität zu steigern. Daher ist es wichtig, dieses Vitamin in der postoperativen Phase und nach einer Krankheit zu sich zu nehmen, damit sich der Körper schneller erholen kann. Wie andere B-Vitamine hat Thiamin eine positive Wirkung auf das Nervensystem und hilft bei der Bewältigung von Schlaflosigkeit und Depressionen.

3. Riboflavin oder Vitamin B2, das in diesen Nüssen enthalten ist, wird als Schönheitsvitamin bezeichnet, da es dazu beiträgt, dass die Haut straff und elastisch bleibt. Darüber hinaus hilft Vitamin B2 dem Körper, Zucker, Fette und Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Riboflavin ist für das Gewebewachstum notwendig und hat eine positive Wirkung auf das menschliche Nervensystem.

4. Vitamin B5 oder Pantothensäure ist für den menschlichen Körper äußerst wichtig, da dieses Vitamin die Aufnahme anderer Vitamine unterstützt. Daher sollten insbesondere ältere Menschen auf ihre Ernährung achten und einem Vitamin-B5-Mangel vorbeugen, da Nährstoffe im Alter deutlich schlechter aufgenommen werden. Darüber hinaus hilft Pantothensäure bei der Fettverbrennung, weshalb sie den Namen „Architekt einer schlanken Figur“ trägt.

5. Pyridoxin oder Vitamin B6 nützlich für Diabetiker, da es dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und einen plötzlichen Anstieg dieser Substanz einzudämmen. Darüber hinaus unterstützt Pyridoxin die Aufnahme von Fettsäuren und verbessert den Stoffwechsel im Gehirngewebe. Zusammen mit anderen B-Vitaminen hat Vitamin B6 eine heilende Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem. Dieses Vitamin hilft, das Auftreten von Arteriosklerose, Ischämie und Myokardinfarkt zu verhindern.

6. Vitamin B9 oder Folsäure, das in Pistazien enthalten ist, ist für schwangere Frauen äußerst wichtig. Tatsächlich kommt es bei einem Mangel an diesem Vitamin zu schweren Entwicklungsstörungen des Fötus. Daher empfehlen Gynäkologen die Einnahme von Folsäure bereits in der Phase der Schwangerschaftsplanung. Darüber hinaus trägt Vitamin B9 zur Stärkung des Immunsystems bei und ist an der Blutbildung beteiligt. Folsäure hat eine positive Wirkung auf die Leber und das Verdauungssystem.

7. Tocopherol oder Vitamin E kommt in wenigen Lebensmitteln vor, aber Pistazien sind eines davon. Tocopherol hilft, den Alterungsprozess im Körper zu verlangsamen. Dank der Wirkung dieses Vitamins wird die Haut straffer und elastischer, weniger anfällig für Dehnungsstreifen, das Risiko der Narbenbildung wird verringert und die Haut ist weniger anfällig für das Auftreten einer „senilen“ Pigmentierung. Dieses Vitamin hilft, die Geweberegeneration zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Immunität zu stärken. Vitamin E trägt zur Senkung des Blutdrucks und zur Gewährleistung einer normalen Blutgerinnung bei.

Dies sind nur einige der wohltuenden Eigenschaften von Pistazien, die allein auf das Vorhandensein nützlicher Vitamine in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen sind. Außerdem, Pistazien sind gut für den Darm, da sie eine große Menge an Ballaststoffen enthalten. Diese Nüsse helfen, die Peristaltik zu verbessern und den Körper von Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen.

Lutein, das Teil dieser Früchte des „Baums des Lebens“ ist, trägt zur Verbesserung der Sehschärfe bei. Pistazien sind ein starkes Aphrodesiakum, was das sexuelle Verlangen steigern kann.

Darüber hinaus werden Pistazien für den Verzehr von Menschen mit Atemwegserkrankungen empfohlen. Es wurde eine positive Wirkung von Pistazien auf die Herzfunktion festgestellt – bei Tachykardie hilft der Verzehr dieser Nüsse, die Herzfrequenz zu senken.

Die Vorteile von Pistazien für das Nervensystem sind unbestreitbar – diese Nüsse werden für den Verzehr von Menschen empfohlen, deren Arbeit mit erhöhter Gehirnaktivität und ständigem Stress verbunden ist. Der Verzehr von Pistazien hilft, den Schlaf zu normalisieren und Nervosität, Reizbarkeit und chronische Müdigkeit zu beseitigen.

Sind Pistazien gesundheitsschädlich?

Pistazien haben viele positive Eigenschaften, aber kann der Verzehr von Pistazien schädlich sein? Es sei daran erinnert, dass diese Nüsse ein starkes Allergen sind. Wenn jemand zu Allergien neigt, sollten Sie daher auf den Verzehr von Pistazien verzichten oder diese Nüsse vorsichtig in Ihre Ernährung aufnehmen.

Der Verzehr von Pistazien in großen Mengen bringt dem Körper keine Vorteile – es treten Übelkeit und Schwindel auf, da es sich um ein kalorienreiches Produkt handelt. Schon eine kleine Menge Pistazien hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Wenn Sie große Mengen dieser Nüsse essen, wirkt sich das negativ auf Ihre Figur aus.

In anderen Fällen können Sie diese gesunden Nüsse essen, da der Nutzen ihres Verzehrs viel größer ist als der Schaden.

Pistazien für Kinder: gut oder schlecht?

Pistazien sind ein starkes Allergen und sollten daher nicht in die Ernährung eines kleinen Kindes aufgenommen werden. Idealerweise werden Nüsse ab dem 5. Lebensjahr in die Ernährung aufgenommen. Aber Sie können es mit 3 Jahren versuchen, beginnend mit einer Kleinigkeit. Dies sollte vorher nicht erfolgen, da der Verzehr von Pistazien verschiedene Reaktionen im Körper hervorrufen kann – vom Juckreiz bis zum anaphylaktischen Schock.

Aber Pistazien haben auch viele wohltuende Eigenschaften. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die für das normale Wachstum und die normale Entwicklung eines Kindes notwendig sind. Pistazien wirken sich positiv auf das Immunsystem und das Nervensystem aus, daher wird empfohlen, diese Nüsse in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, die im Kindergarten oder in der Schule mit anderen Kindern interagieren.