مرغ خورشتی در ظرف های زودپز. خورش خوک خانگی
از بین تمام آماده سازی های گوشت، خورش گوشت گاو غنی ترین و خوشمزه ترین است و تهیه آن در خانه دشوار نیست.
دستور پخت خورش گوشت گاو خانگی
عناصر:
- گوشت گاو - 1.9 کیلوگرم؛
- آب - 80 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 8-10 نخود؛
- - 2-3 برگ؛
- نمک سفره - به مزه.
آماده سازی
برای تهیه یک خورش گوشت گاو خوشمزه در خانه با استفاده از این دستور، گوشت را از قسمت ران انتخاب کرده، بشویید و به صورت ورقه های متوسط برش دهید و در دیگ یا تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید. بلافاصله کمی آب بریزید و محتویات ظرف را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و هم بزنید. پس از این، در ظرف را با درب بپوشانید، شدت حرارت را به حداقل برسانید و سه ساعت و نیم بجوشانید. سپس مقداری نمک به گوشت گاو اضافه کنید تا مزه دار شود، فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید، دوباره روی آن را بپوشانید و دو ساعت و نیم دیگر به پخت ادامه دهید.
پس از گذشت زمان، ظرف خورش را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و سپس در ظرف مناسبی منتقل کرده و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.
این خورش برای افزودن به سیب زمینی، فرنی و پاستا بسیار خوشمزه است. معلوم می شود که کاملاً غیر چرب است و برای تغذیه رژیمی عالی است. اما نباید آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید، اما بهتر است ظرف یک ماه آن را بخورید.
همانطور که می دانید، توصیه می شود محصولات گوشتی را فقط با عملیات حرارتی ویژه در یک ظرف دربسته شده در دمای حدود 120 درجه نگهداری کنید. در این شرایط است که همه هاگ های باکتریایی بیماری زا، به ویژه عوامل ایجاد کننده بوتولیسم، از بین می روند. اگر در خانه زودپز دارید می توانید این کار را اجرا کنید. دستور العمل بعدی ما فقط در مورد نحوه پخت خورش گوشت گاو در خانه است.
خورش گوشت گاو در خانه - دستور پخت زودپز
عناصر:
محاسبه برای یک شیشه 0.5 لیتری:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- فلفل سیاه - 5-8 نخود؛
- برگ بو - 2 برگ؛
- یک قاشق چای خوری نمک سفره غیر یددار.
آماده سازی
در این صورت برای تهیه خورش علاوه بر زودپز به سه یا چهار ظرف پیچی با درب فلزی نیاز خواهیم داشت. می توانید روکش هایی را که قبلاً استفاده شده اند بردارید، اما خوب نگه دارید و اجازه ندهید هوا و رطوبت از آن عبور کند. شما می توانید کاملاً از هر گوشت گاو برای این آماده سازی استفاده کنید ، اما بسیاری استدلال می کنند که غذای آبدارتر و خوشمزه تر از یک محصول رگه دار ، یعنی به اصطلاح از گوشت درجه دوم بدست می آید. ابتدا باید کاملاً شسته شود، خشک شود و به ورقه های تقریباً 4 در 5 سانتی متر بریده شود.
سه یا چهار دانه فلفل سیاه را در ته شیشه های تمیز و خشک قرار دهید و گوشت را به طور متناوب با نمک، دانه های فلفل باقی مانده و برگ لور و کمی هم بزنید. نیازی نیست ظرف را تا حد ظرفیت پر کنید، فقط محصول را روی چوب لباسی قرار دهید.
شیشه ها را با درب می بندیم و روی پایه ای در زودپز قرار می دهیم. حالا داخل آن آب می ریزیم تا حدود سه سانتی متر به بالای ظروف شیشه ای نرسد. درب زودپز را ببندید و روی اجاق گاز قرار دهید و حالت را روی "2" قرار دهید. صبر می کنیم تا آب در زودپز بجوشد و دستگاه به دمای مورد نظر برسد، به گواه بالا آمدن شیر، شدت حرارت را به حداقل برسانیم و خورش را یک ساعت و نیم بپزیم. پس از گذشت زمان، حرارت را خاموش کنید و زودپز را بدون باز کردن بگذارید تا به دمای محیط برسد. فقط پس از این، ظروف با قطعه کار را از دستگاه خارج کرده و در انبار قرار می دهیم.
گوشت خورشتی یک غذای کنسرو شده است که خیلی ها آن را دوست دارند و برای مدت طولانی به خوبی ذخیره می شود و به راحتی می توانید آن را در جاده یا حومه شهر با خود ببرید. اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای وارد شوند یا کمبود فاجعه باری برای تهیه شام وجود داشته باشد، گوشت آماده در هر زمانی به مهماندار کمک می کند. بچه ها گوشت لطیف و خوش طعم را دوست دارند و با لذت زیاد آن را به همراه سیب زمینی روی هر دو گونه می بلعند. متأسفانه در حال حاضر خرید خورش با کیفیت بسیار مشکل ساز است. تولید کنندگان سعی می کنند با افزودن زیورآلات غیرقابل استفاده، تقویت کننده طعم، قوام دهنده و نگهدارنده در هزینه خود صرفه جویی کنند. بهترین راه در این شرایط، تهیه کنسرو خانگی است، زمانی که می توان تمام مراحل پخت و پز و کیفیت محصول مورد استفاده را کنترل کرد.
مواد لازم برای خورش مرغ در زودپز
- مرغ 1.5 کیلوگرم؛
- نمک 2.5 قاشق چایخوری؛
- آب آشامیدنی 250 میلی لیتر؛
- برگ بو 3 عدد؛
- فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری.
طرز تهیه خورش مرغ در زودپز:
1. مرغ را خوب بشویید و خشک کنید.
2. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
3. نمک، فلفل و برگ بو را به گوشت خرد شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. گوشت ترشی شده را در یک زودپز قرار دهید، آب آشامیدنی سرد را اضافه کنید.
5. درب زودپز را ببندید و اجاق گاز را روی حرارت روشن کنید.
6. بعد از به جوش آمدن آب، وقتی شیر درب زودپز بالا آمد، حرارت اجاق را به حداقل برسانید و دو ساعت بجوشانید.
7. در حالی که فرآیند خورش در حال انجام است، لازم است شیشه های نیم لیتری تهیه شود که گوشت تمام شده در آن نگهداری شود. برای این کار، شیشه ها را کاملاً زیر آب جاری و نوشابه بشویید، سپس در فر خشک کنید.
8. زودپز را با احتیاط باز کنید تا از بخار جمع شده در داخل آن آسیبی وارد نشود.
9. گوشت داغ و آب گوشت به دست آمده را داخل شیشه های تمیز بریزید و با درب بپوشانید.
10. کف یک قابلمه بزرگ یک دستمال پارچه ای بگذارید و آب اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
11. وقتی آب داخل تابه به 37-40 درجه گرم شد قوطی های خورش آماده را با احتیاط در آنجا قرار دهید تا سطح مایع تا کمر قوطی ها بالا برود.
12. شیشه ها را به مدت چهل دقیقه استریل کنید، سپس آنها را با احتیاط از آب خارج کرده و درب آن ها را جمع کنید.
می توانید کنسروهای آماده را مانند کنسروهای معمولی در کابینت آشپزخانه در دمای اتاق نگهداری کنید.
صفحه اصلی خورش مرغ در زودپز- یک محصول نسبتاً مقرون به صرفه که می توان آن را برای استفاده در آینده بدون تلاش زیاد آماده کرد. برای مدت طولانی به خوبی نگهداری می شود، مگر اینکه در اسرع وقت توسط خانواده ها خورده شود. راحت است که کوزه های گوشت خورشتی را با خود در جاده، به حومه شهر ببرید. پخت و پز در زودپز جایگزین تجهیزات صنعتی با دمای بالا می شود و به لطف آن شرایط فشار و دمای مورد نیاز ایجاد می شود. گوشت به دست آمده لطیف و معطر است و گزینه خوبی برای غذای کودک و غذای رژیمی است.
این یک واقعیت است: می توانید خورش عالی را در آرام پز درست کنید. و اگر یک اجاق گاز با فشار چند پز دارید، فرآیند پخت و پز نیز کوتاه مدت خواهد بود. برای خورش خانگی بهتر است طبق ذائقه خود از گوشت های مختلف استفاده کنید: گوشت خوک و گاو با غضروف و سینوس، شاید کمی بره، یکی دو عدد ران مرغ، شاید با پوست، سپس به عنوان یک محصول تمام شده خورش را با تمام وجود می گیریم. شکوه! البته، می توانید نسخه اشرافی را انتخاب کنید: از گوشت گاو و خوک، اما در این مورد بهتر است گوشت را با مقدار مناسبی چربی مصرف کنید. خواص ژله ای خورش تمام شده دقیقاً با جوشاندن مقدار زیادی چربی حاصل می شود. این بار حدود 700 گرم گوشت خوک با مقدار مناسب چربی، یک تکه گوشت گوسفند کوچک، 300 گرم و 500 گرم گوشت گاو رشته ای مصرف کردم. گوشت باید تازه باشد. هر چه تازه تر بهتر به خصوص اگر قصد ذخیره سازی یا انجماد دارید.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم گوشت (گوشت خوک چرب، گوشت گاو، بره)
- نمک به مزه (من 2 قاشق چایخوری مصرف می کنم)
- دانه فلفل سیاه (حدود 0.5-0.75 قاشق چایخوری)
- برگ بو (3-4 اندازه متوسط)
طرز تهیه خورش در زودپز چند پز
بنابراین، گوشت را به قطعات کوچک حدود 3 سانتی متر برش دهید. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. بدون نیاز به آب در طول فرآیند ترشی کردن و پخت و پز، گوشت آب می دهد - این بیش از حد کافی خواهد بود. همه چیز را داخل کاسه مولتی پز می گذاریم، حالت خورش را به مدت 2 ساعت روشن می کنیم، فشار 3. در پایان فرآیند پس از سیگنال صوتی، درب را باز نکنید، فشار را رها نکنید، بگذارید خورش ما یک ساعت دیگر بجوشد. و نصف. من اغلب آن را در حوالی نیمه شب قبل از رفتن به رختخواب روشن می کنم و تا صبح مولتی اجاق در حالت گرمایش است - و سپس صبح قبل از کار فقط باید محصول نهایی را بیرون بیاورم و آن را در شیشه ها قرار دهم.
بنابراین، آن را باز کنید، گوشت را به همراه آبگوشت حاصل در شیشه های استریل شده بریزید. و سپس - هر چه دلتان بخواهد: می توانید درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید. می توانید شیشه را برای نگهداری طولانی مدت بپیچانید یا آن را فریز کنید. اگر قرار است آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است بلافاصله آن را در شیشه ها بپزید. در این حالت، یک حوله وافل کوچک یا دستمال را در کف کاسه مولتی پز قرار دهید، شیشه های 0.5 لیتری استریل شده را روی آن قرار دهید، آماده سازی خورش را داخل آن قرار دهید و درب آن را پیچ کنید. شیشه ها را تا سرشانه ها با آب داغ پر کنید. در هیچ موردی با آب جوش (ممکن است شیشه ها ترکیده شوند) و نه با آب سرد (بخش مناسبی از زمان پخت مشخص شده صرف گرم کردن این آب می شود). دستورالعمل های بیشتر: زمان و فشار. در این صورت نباید فشار به طور ناگهانی رها شود وگرنه بانک های ما منفجر می شوند.
این خورش سوپ های سرخ شده و پاستا به سبک سرمه ای را درست می کند. یا می توانید به سادگی با پخش آن روی نان از آن استفاده کنید.
نوش جان!
خورش در اجاق گاز چند فشار اورسون MP5005PSD تهیه شد.
آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ روی قلب کلیک کنید:
multipovarenok.ru
خورش را در آرام پز، در زودپز
سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی ما! استفاده از گوشت خورشتی در تهیه انواع غذاها روند پخت را به میزان قابل توجهی کوتاه می کند. اما خرید خورش مرغوب در فروشگاه کار ساده ای نیست؛ کنسرو گوشت گران است، اما ترکیب و طعم محصول چیزهای زیادی را باقی می گذارد. برای همین خورش خانگی درست می کنم و مثل همیشه آرام پز در این امر به من کمک می کند. نتیجه یک محصول کاملا طبیعی، سالم و همچنین بسیار خوشمزه است! می توانید از گوشت های مختلف خورش درست کنید؛ امروز طرز پخت خورش گاو را به شما می گویم، زیرا سالم ترین گوشت و سرشار از هموگلوبین است. به نظر می رسد نرم، ظریف، در امتداد الیاف پخش می شود. خورش رو تو زودپز درست کردم فقط یک ساعت و ظرف آماده شد! اگر زودپز ندارید، مهم نیست، خورش را می توان در آرام پز معمولی پخت، اما زمان بیشتری می برد. محصول نهایی را می توان در شیشه های استریل شده (در زیر به شما خواهم گفت که چگونه آنها را تهیه کنید) یا در ظروف پلاستیکی در فریزر نگهداری می شود. همچنین پیشنهاد می کنم طرز تهیه کنسرو ماهی خوشمزه و سالم را در آرام پز تماشا کنید.
خورش گاو در آرام پز
عناصر:
- گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم (بیشتر ممکن است)
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل سیاه زمینی
- چاشنی به سلیقه
- برگ بو
طرز پخت خورش در آرام پز:
من خورش گاو را در مولتی پز پختم - زودپز ردموند (قدرت 900 وات).
گوشت گاو را بشویید، استخوان ها را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید و در کاسه یک مولتی پز - زودپز قرار دهید. من روغن یا آب اضافه نکردم، گوشت در آب خودش دم می‌کند.
پیاز را که به 2 تا 4 قسمت خرد شده است به گوشت اضافه کنید. مزه دار کنید. چند برگ بو قرار دهید. 
درب زودپز مولتی پز را ببندید، شیر را روی فشار زیاد قرار دهید و به مدت 1 ساعت در حالت خورش / پلو بپزید. سپس مولتی اجاق را خاموش کنید، دریچه را با احتیاط باز کنید تا هوای داغ آزاد شود (سوزانید!). می توانید به سادگی مولتی پز را خاموش کنید و خورش را زیر درب بسته بگذارید بدون اینکه بخار خارج شود؛ پس از مدتی فشار خود به خود عادی می شود و درب آن به راحتی باز می شود. 
اگر خورش را در آرام پز معمولی می پزید، آن را در حالت "خورش" به مدت 4-5 ساعت بپزید. 
نحوه استریل کردن شیشه ها در آرام پز:
آب را در شیشه های تمیز بریزید، آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید، آنقدر آب در آن بریزید تا تقریباً تا گردن شیشه ها برسد. در حالت "بخار" به مدت 5 دقیقه (بعد از جوش آمدن آب) استریل کنید. من شیشه ها را در یک مولتی پز پاناسونیک 18 (قدرت 670 وات) استریل کردم. 
خورش داغ را در شیشه های آماده شده بریزید. خوب، از آن می توانید به عنوان مثال، گندم سیاه با گوشت خورشتی در یک اجاق گاز آهسته، سیب زمینی با گوشت خورشتی در یک اجاق گاز آهسته و بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و سالم بپزید. 
نوش جان! 
برای مشاهده، من یک دستور العمل جالب دیگر از وب سایت ما برای تهیه گوشت خوک آب پز آب پز در اجاق گاز آهسته - زودپز ارائه می دهم.
با احترام، اوکسانا.
دستور العمل های ساده برای آهسته پز.
prostye-recepty-dlja-multivarki.ru
خورش در آرام پز: دستور العمل ها. خورش گاو در آرام پز
شما اینجا هستید: صفحه اصلی » آشپزی » در آرام پز » خورش در آرام پز: دستور پخت. خورش گاو در آرام پز
بسیاری از خانم های خانه دار مدرن که سعی می کنند گوشت را برای استفاده های بعدی آماده کنند، از خود می پرسند: چگونه خورش را در آرام پز بپزیم؟ در واقع، بسیار ساده است. شما مجبور نیستید تلاش زیادی کنید. اما خورش آرام پز به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از خورش خانگی تهیه شده به روش معمولی نیست.
خورش در آرام پز ردموند: روش پخت
در میان مواد تهیه این خورش پیاز و هویج وجود ندارد. این به دلیل آبکی بودن سبزیجات است که می تواند طعم کنسرو را خراب کند.
ترکیب:
- گوشت (مرغ، گوشت خوک، بره)
- نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو - به مزه
آماده سازی:
- گوشت را بردارید و بشویید و تکه تکه کنید. در صورت لزوم استخوان ها را بردارید.
- گوشت آماده را در کاسه مولتی پز قرار دهید و حالت خورش را روشن کنید و خورش را به مدت 6 ساعت بپزید.
- هنگام تهیه خورش در مولتی پز، نیازی به اضافه کردن آب ندارید، زیرا در این مولتی پز تبخیر نمی شود. مواد نمی سوزند زیرا در حین خورش مقدار کافی چربی و مایع از گوشت خارج می شود.
- یک ساعت قبل از پایان پخت، برگ بو و ادویه را به گوشت اضافه کنید.
- کوزه های خورش را پس از شستن ابتدا باید در فر استریل کنید. درب شیشه ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید.
- خورش تمام شده را درون شیشه ها بریزید، مایعی را که در کاسه مولتی اجاق باقی مانده است بریزید.
- قوطی های گوشت خورشتی را باید گرد کرده و در یخچال یا جای خنک دیگری نگهداری کنید.
- اما خورش را می توان در ظرفی هم نگهداری کرد. برای انجام این کار، ظرف باید کاملا شسته و خشک شود. سپس گوشت پخته شده را پهن کنید و صبر کنید تا خنک شود. حالا در ظرف را با درب ببندید و در فریزر قرار دهید.
خورش گاو در آرام پز
ترکیب:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم
- پیاز قرمز - 1 سر
- سیر - 5 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- دانه فلفل سیاه، نمک - به مزه
آماده سازی:
- گوشت گاو را به اندازه های متوسط خرد کنید، پیاز و سیر را نیز خرد کنید. همه اینها را در یک کاسه مولتی پز قرار دهید، برگ بو، دانه فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.
- مولتی کوکر را روی حالت “Chef” قرار دهید و تایمر را روی 90 دقیقه تنظیم کنید. نیازی به اضافه کردن آب به خورش نیست.
- بعد از گذشت 90 دقیقه درب مولتی پز را باز نکنید و خورش را داخل آن بگذارید. مولتی کوکر باید چند ساعت دیگر در حالت گرمایش باقی بماند. برای سهولت در آماده سازی، بهتر است این کار را در شب انجام دهید.
- خورش تمام شده را داخل شیشه های استریل آماده شده بریزید و در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید خورش را در ظرف پلاستیکی فریز کنید.
خورش مرغ در آرام پز: دستور پخت
ترکیب:
- مرغ تازه - 4.5 کیلوگرم
- نمک، دانه فلفل سیاه، برگ بو - به مزه
- آب - 100-125 میلی لیتر.
آماده سازی:
- قبل از شروع پختن خورش مرغ را با تکه تکه کردن آن آماده کنید. تکه های کوچک مرغ باعث می شود که گوشت مورد نیاز برای پخت راحت تر خارج شود.
- برای تراشیدن پرنده، آن را روی تخته ای قرار دهید و با چاقو از وسط نصف کنید. حالا ژامبون را از هر قسمت برش دهید و آن را به چوب طبل و ران تقسیم کنید. هر یک از مرغ های به دست آمده را به صورت ضربدری به قطعات برش دهید.
- اگر مرغ شما کامل است، گردن را ببرید و کنار بگذارید. این قسمت از پرنده برای تهیه خورش مناسب نیست.
- هر قسمت از مرغ را به طور کامل زیر آب جاری بشویید. پوست را جدا کرده و مایع اضافی را با استفاده از حوله کاغذی از گوشت جدا کنید. حالا که تکه های برش خورده کاملاً آماده است، آنها را یکی یکی بردارید و گوشت را جدا کنید تا استخوانی باقی نماند.
- استخوان ها و گردن را دور نریزید، برای درست کردن آبگوشت مفید است.
- تکه های تمام شده گوشت مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- حالا به استریل کردن شیشه ها ادامه دهید. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه عمیق بریزید. یک قابلمه را با آب روی حرارت متوسط قرار دهید. در حالی که آب در حال گرم شدن است، دیواره های داخلی و کف شیشه ها را با جوش شیرین کاملا تمیز کنید. شیشه های آماده شده را روی میز آشپزخانه با گردن قرار دهید و روی آن ها را با درب بپوشانید (که ابتدا باید تمیز شوند).
- وقتی آب به جوش آمد، یک الک یا توری فلزی روی تابه قرار دهید. کوزه ها را روی ساختار حاصل، گردن به پایین قرار دهید. آنها باید به مدت 15 دقیقه استریل شوند تا زمانی که قطرات قطره ای روی دیواره های داخلی شیشه تشکیل شود.
- پس از این کار، با استفاده از دستکش فر، شیشه ها را روی حوله های تمیز با گردن به سمت پایین قرار دهید. برای استریل کردن درب ها، کافی است آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس روی یک حوله تمیز قرار دهید.
- بیایید مستقیماً به سراغ تهیه خورش در آرام پز برویم. تکه های مرغ آماده شده را در یک کاسه مولتی پز بریزید و کمی آب تمیز به آن اضافه کنید.
- دستگاه را روی حالت «خاموش کردن» قرار دهید. خورش را حدود 4 ساعت بپزید.
- یک ساعت قبل از پایان پخت، برگ بو، دانه فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. همه مواد را با قاشق خوب مخلوط کرده و به پخت ادامه دهید.
- وقتی خورش آماده شد آن را در شیشه ها قرار دهید و درب شیشه ها را محکم ببندید. خورش را در شیشه ها بریزید و با پتو بپوشانید. وقتی خورش سرد شد آن را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.
با وجود سادگی آماده سازی، خورش در آرام پز بسیار خوشمزه می شود. به احتمال زیاد، شما حتی مجبور نخواهید بود آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید، زیرا این ظرف اشتها آور به سرعت خورده می شود. این خورش را می‌توان به تنهایی، همراه با غذای کناری میل کرد و یا در دستور غذاها به عنوان جایگزینی برای گوشت تازه استفاده کرد.
lucky-girl.ru
در آرام پز خورش
برای اینکه با خرید خورش در مغازه نظرتان را خراب نکنید خودتان آن را بپزید! و اگر فکر می کنید که بسیار طولانی و خسته کننده است، در اشتباهید.
پختن خورش ساده و آسان است و مولتی پز در این امر به شما کمک می کند - قابلمه ای معجزه آسا که باعث صرفه جویی در وقت خانم خانه می شود.
پختن خورش در آرام پز لذت بخش است: گوشت نمی سوزد، به روغن یا آب زیادی نیاز ندارید، در واقع در آب خودش پخته می شود که آن را بسیار خوشمزه تر و معطر تر می کند.
خورش در آرام پز (کلاسیک)
عناصر:
- ما هر گوشتی (مرغ، گوشت خوک یا بره) می گیریم.
- نمک.
- برگ بو، ادویه جات.
در صورت تمایل، می توانید یک پیاز یا هویج اضافه کنید، اما برخی معتقدند که سبزیجات آبکی به سادگی می توانند طعم غذا را خراب کنند.
پخت خورش در آرام پز:
فرآیند بسیار ساده است، گوشت را بشویید و بگذارید کمی آب آن کشیده شود. سپس آن را تکه تکه می کنیم، اگر استخوان یا غضروف باشد، آن ها را می بریم، برای خورش مناسب نیست. مواد را در مولتی پز قرار می دهیم و برنامه "خورش" را انتخاب می کنیم - دمای مناسب برای تهیه یک خورش خوشمزه را می دهد. زمان پخت 6 ساعت.
در این زمان نیازی به نظارت بر گوشت نیست، آب آزاد شده اجازه می دهد تا گوشت بدون روغن بپزد. بعد از 5 ساعت پخت، ادویه و لور را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
اگر تصمیم دارید برای زمستان خورش درست کنید، شیشه ها و درب ها را استریل کنید و ظرف تمام شده را بچینید، مایع باقی مانده از مولتی اجاق را در آن بریزید، آن را پیچ کنید و بگذارید خنک شود. پس از آن، آن را در زیرزمین یا انباری یا حتی اگر فضا اجازه می دهد، در یخچال قرار می دهیم.
گزینه دیگر نگهداری در فریزر است. گوشت تمام شده را در ظروف پلاستیکی خشک و تمیز یا در کیسه ها قرار دهید. بگذارید خنک شود و فقط بعد از آن خورش را در فریزر قرار دهید.
مرغ خورش در آرام پز
خورش پخته شده از گوشت مرغ در آرام پز طعم شگفت انگیزی دارد و به مواد زیادی نیاز ندارد.
برای تهیه خورش مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
- مرغ به وزن 3 کیلوگرم. بهتر است از مرغ خانگی استفاده کنید.
- برگ بو - چند قطعه و دانه فلفل.
- نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.
طرز پخت درست خورش مرغ در آرام پز:
توجه ویژه باید به خود لاشه شود. مرغ را باید شسته، با حوله کاغذی خشک کنید و پف و پرهای باقی مانده را (در صورت لزوم) بسوزانید. پوست آن را بردارید، در پخت و پز استفاده نمی شود. استخوان های درشت را باید از گوشت جدا کنید و آن را به قطعات متوسط برش دهید.
مولتی پز را روی حالت خورش قرار دهید، تمام گوشت ها را در کاسه قرار دهید، درب آن را بپوشانید و زمان پخت را روی 4 ساعت تنظیم کنید. اگر برای دستور غذا از مرغ غیر خانگی استفاده شده است، باید نصف لیوان آب به گوشت اضافه کنید. پس از سه ساعت، باید تمام ادویه ها را اضافه کنید؛ نمک باید به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت - یک و نیم قاشق چایخوری محاسبه شود.
پس از اتمام پخت، خورش را باید در شیشه های استریل ریخته، گرد کرده و بگذارید تا زیر یک پارچه گرم و ضخیم خنک شود. مرغ سه کیلویی 2 لیتر خورش می دهد.
با استفاده از گوشت خورش در آرام پز، می توانید به سرعت غذاهای خوشمزه زیادی درست کنید که شما و خانواده تان را به وجد بیاورند.
سیب زمینی با گوشت خورشتی در آرام پز
آرام پز غذاهای بسیار خوشمزه و سالمی تولید می کند. علاوه بر این، در وقت هر خانم خانه دار به طور قابل توجهی صرفه جویی می شود. تهیه سیب زمینی خوشمزه با خورش در آرام پز بسیار آسان است.
محصولات مورد نیاز:
- سیب زمینی متوسط - 8-10 عدد.
- یک قوطی خورش.
- هویج بزرگ - یکی، کوچک به 2 قطعه نیاز دارد.
- نمک و سایر ادویه ها - به مزه.
- یک عدد پیاز بزرگ.
- برگ بو
فرآیند پخت و پز:
ابتدا باید همه سبزیجات را پوست بگیرید و آب سرد اضافه کنید. پیاز را تا حد امکان ریز خرد می کنیم، هویج ها را درشت رنده می کنیم و سیب زمینی ها را حدودا 8 تکه می کنیم.
خورش را از شیشه در یک بشقاب تمیز بیرون بیاورید، چربی اضافی را بردارید و با چنگال له کنید.
مولتی پز روی حالت سرخ کردنی تنظیم شده است و پیاز و هویج در مقدار کمی روغن سرخ می شوند. وقتی سبزی ها رنگ طلایی پیدا کردند، سیب زمینی، خورش و ادویه ها را به کاسه چند پز اضافه کنید.
نمک باید خیلی کم اضافه کنید، چون گوشت از قبل نمک زده شده است. محتویات کاسه باید خوب مخلوط شود، حالت فرنی را روشن کنید و ظرف 35 دقیقه ظرف آماده می شود!
هنگام سرو، ظرف را می توان با گیاهان تزئین کرد.
پاستا با خورش در آرام پز
اگر می خواهید ناهار را در مدت زمان کوتاهی آماده کنید، ماکارونی با خورش در آرام پز ردموند گزینه ایده آلی است.
قطعات مورد نیاز:
- خورش - یک قوطی استاندارد 300-400 گرم.
- نصف بسته پاستا یا اسپاگتی (250-400 گرم تخمین بزنید). * از نظر نسبت خورش و اسپاگتی - با ذائقه خود راهنمایی کنید: بعضی ها ماکارونی زیاد دوست دارند و برخی دیگر ماکارونی کمیاب شناور در گوشت را دوست دارند))
- دو عدد پیاز کوچک
- آب خالص
- برگ بو - 2-3 عدد.
روش پخت و پز:
پس از افزودن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی به مولتی پز و تنظیم حالت پخت، باید پیاز خرد شده را خوب سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از این باید خورش را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی خورش گرم شد تکه تکه می شود.
پس از این، بسته پاستا را باید در ظرفی ریخته، هم بزنید و با آب پر کنید تا به سختی روی ظرف را بپوشاند. درب مولتی پز باید بسته شود و برنامه پلو (یا برنامه مشابه) به مدت 30 دقیقه تنظیم شود.
می توانید آن را سر میز سرو کنید!
recipe-redmond.ru
ما نیاز خواهیم داشت:
*زودپز
*شیشه های شیشه ای با درب پیچ دار (از انواعی که داخل زودپز قرار می گیرند، ما ظرف های نیم لیتری داریم)
* دستمال پارچه ای آشپزخانه
گوشت را کاملا بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید (اندازه تکه ها به دلخواه شماست).
حالا باید میزان گوشت مورد نیاز خود را اندازه بگیرید؛ برای این کار باید تکه های گوشت خرد شده را در ظرفی بریزید که خورش را در آن بپزید. و این گوشت را روی ترازو وزن کنید. گوشت را نه خیلی بالا بلکه در لبه پایین گردن و نه محکم قرار دهید تا هوا بین تکه ها باشد وگرنه وقتی گوشت پخته شد آب آن جایی برای رفتن ندارد.
ظرف نیم لیتری ما دقیقاً نیم کیلوگرم گوشت داشت.
زودپز ما شامل 4 عدد از این شیشه ها می باشد. بنابراین 2 کیلوگرم می گیریم. گوشت، 2 قاشق چایخوری نمک و کمی بیشتر از نصف قاشق چایخوری فلفل. همه اینها را خوب مخلوط کنید.
سپس ته هر شیشه یک برگ بو می گذاریم و گوشت را دوباره نه سفت و نه روی آن می گذاریم.
حالا در شیشه ها را به درستی با درب ببندید. من شیشه ها را استریل نکردم، بلکه آنها را به خوبی شستم و خشک کردم.
یک دستمال پارچه ای یا گازی در کف زودپز، هر کدام که ترجیح می دهید، قرار دهید. این کار باید طوری انجام شود که در هنگام پخت شیشه ها به ته زودپز ضربه نزند و خدای ناکرده نشکند.
شیشه ها را در زودپز قرار دهید و بریزید سردآب تا گردن (دوباره تا لبه پایین، نه به بالا).
درب زودپز را محکم ببندید، شیر را همانطور که در دستورالعمل خود برای زودپز ذکر شده است، روی درب آن نصب کنید و اجاق گاز را روشن کنید.
وقتی آب زودپز به جوش آمد و دریچه کار کرد، شعله اجاق را کم کنید تا به کمترین درجه برسد و اجازه دهید گوشت به مدت 2 ساعت بپزد.
سپس اجاق گاز را خاموش کنید و زودپز را روی اجاق بگذارید. بدون باز کردنتا زمانی که کاملا خنک شود. عصر پختیم و زودپز را یک شب روی اجاق گذاشتیم.
بعد از اینکه زودپز کاملا خنک شد، آن را باز کنید، شیشه ها را بیرون بیاورید، پاک کنید و همانطور که نویسنده می گوید فقط در قفسه ای در انبار نگهداری کنید.
خورش به سادگی عالی شد. در ظرفی برای تست باز کردیم و با خورش سیب زمینی خورشتی کردم خیلی خوشمزه شد!!!
امروزه افراد بیشتری به کیفیت غذایی که مصرف می کنند اهمیت می دهند. بسیاری از مردم نان خود را می پزند، ماست را تخمیر می کنند و سوسیس و پنیر خانگی درست می کنند. با انجام همه کارها خودتان، می توانید کاملاً مطمئن باشید که ظرف آماده شده حاوی مواد افزودنی شیمیایی یا اجزای ناشناخته نیست. آماده سازی و کنسرو خانگی برای خانم خانه دار بسیار مفید است، زمانی که مطلقاً زمانی برای تهیه شام وجود ندارد؛ آنها راحت هستند که هنگام بیرون رفتن به طبیعت یا برنامه ریزی برای گذراندن آخر هفته در ویلا با خود همراه داشته باشید. غذای کنسرو درست شده برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می شود، حداکثر مزایای محصولات را حفظ می کند و طعم عالی دارد. خورش گوشت گاو در زودپزتهیه آن کاملاً ساده است و گوشت معطر را می توان به عنوان یک غذای جداگانه میل کرد یا در هنگام پخت با مواد دیگر ترکیب کرد.
مواد لازم برای تهیه خورش گوشت گاو
- گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
- برگ بو - 2 عدد؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان.
اولین دستور پخت خورش گاو در زودپز
1. گوشت گاو را باید شسته، با دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. زودپز را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن آفتابگردان داخل آن بریزید و خوب حرارت دهید.
3. گوشت گاو آماده را اضافه کنید و تفت دهید تا خوب قهوه ای شود.
4. پیاز را خرد کرده و در زودپز به گوشت اضافه کنید و بیست دقیقه بجوشانید.
5. نمک و فلفل، برگ لور را اضافه کنید، یک ساعت دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
6. شیشه های نیم لیتری شیشه ای را به خوبی زیر آب جاری و نوشابه بشویید، روی حوله یا در فر خشک کنید.
7. خورش داغ تمام شده را در شیشه های آماده شده بغلتانید.
8. گوشت را باید تا کمر قوطی داخل ظرف محکم قرار دهید و تا بالای آن را با آب گوشت به دست آمده پر کنید.
9. خورش تمام شده را می توان بلافاصله خورد یا به صورت کنسرو شده در شرایط عادی نگهداری کرد.
دستور دوم خورش گوشت گاو
مواد لازم برای هر شیشه نیم لیتری:
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- برگ بو - 1 عدد؛
- دانه فلفل - 5 عدد.
فرآیند پخت و پز:
1. گوشت شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. شیشه های شیشه ای با درپوش پیچی آماده کنید، آنها را با نوشابه بشویید و خشک کنید.
3. ته هر شیشه یک برگ بو و دانه های فلفل سیاه قرار دهید.
4. گوشت را محکم در شیشه قرار دهید و لایه ها را نمک بپاشید تا سطح شانه های بالایی ظرف.
5. درب شیشه ها را پیچ کنید.
6. برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه ها در حین پخت، یک دستمال پارچه ای کف تابه قرار دهید.
7. قوطی های گوشت را در زودپز قرار دهید.
8. داخل زودپز آب سرد تا سطح آویزهای بالای قوطی ها بریزید، اجاق گاز را روشن کنید.
9. زودپز را با درب ببندید.
10. بعد از به جوش آمدن آب در زودپز (شیر بالا آمدن این موضوع را به شما اطلاع می دهد) حرارت را به حداقل برسانید و شیشه ها را یک ساعت و نیم بگذارید.
