سنگدان مرغ خورشتی در آرام پز. طرز پخت سنگدان مرغ در آرام پز

مولتی کوکر تقریباً همه چیز را به شما امکان می دهد: خورش، سرخ کردن، پختن! جنبه مثبت اصلی آشپزی با این دستگاه دست آزاد شما خواهد بود: آن را بارگیری کنید، دکمه را فشار دهید و به کار خود ادامه دهید. سنگدان مرغ، شاید بتوان گفت، محصولی برای همه نیست، زیرا نیاز به توجه زیادی دارد. اما یک مولتی اجاق کمک می کند که این فرآیند مشکل سازتر شود و نتیجه لذت بخش تر شود.

طرز پخت سنگدان مرغ در آرام پز - پاک کردن کله پاچه

معده ها باید از لایه زرد پاک شوند. اگر برداشته نشود غذا خیلی گند می شود. برای اینکه فیلم بهتر جدا شود، محصول را با آب جوش می جوشانند و آب را از یک صافی عبور می دهند. از چاقو برای از بین بردن غضروف های نرم، چربی، زردی، سبزی ها و نواحی ناهموار استفاده کنید. صرف نظر از روش آماده سازی بیشتر، توصیه می شود ابتدا معده تمیز شده را به مدت 1.5-2 ساعت در آب بجوشانید، در پایان پخت نمک اضافه کنید.

سنگدان مرغ در آرام پز با برنج

مواد لازم دستور غذا:

شکم مرغ - 600 گرم.
برنج - 2 قاشق غذاخوری.
آب - 4 قاشق غذاخوری.
برگ بو - 2 عدد.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

شکم را تمیز کرده و بشویید، در صورت لزوم به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در یک کاسه چند پز قرار دهید، یک لیوان آب به مدت 1 ساعت بریزید، حالت "خورش" را تنظیم کنید.
در پایان 2 قاشق غذاخوری برنج شسته شده، 1 قاشق غذاخوری آب، نمک، ادویه و برگ بو را اضافه کنید. حالت "Pilaf" را روشن کنید. پس از علامت، شکم مرغ با برنج آماده در نظر گرفته می شود.

سنگدان مرغ در آرام پز با قارچ

مواد لازم دستور غذا:

شکم مرغ - 700 گرم.
قارچ - 500 گرم.
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
خامه ترش - 200 گرم.
روغن نباتی - 50 گرم.
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

شکم ها را تمیز کرده و بشویید، آب اضافه کنید و ابتدا در یک قابلمه معمولی به مدت 1 ساعت بجوشانید تا نرم شوند. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و از آن برای سرخ کردن پیاز و هویج استفاده کنید. قارچ خرد شده، سنگدان و خامه ترش، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید. اگر خیلی غلیظ شد آب اضافه کنید.
"خورش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید و نرمی آن را بررسی کنید. اگر ظرف زودتر آماده شد، قبل از سیگنال مولتی پز را خاموش کنید.

سنگدان مرغ در آرام پز با پنیر آب شده

مواد لازم دستور غذا:

شکم مرغ - 800 گرم.
پنیر فرآوری شده - 200 گرم.
خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

بطن ها تمیز می شوند و کاملا شسته می شوند. سپس شکم ها را در کاسه مولتی پز ریخته و آب می ریزند. حالت "خاموش" به مدت 2 ساعت با درب بسته تنظیم می شود. در طول فرآیند، فوم حذف می شود. آب جوشیده را با آب جوشیده گرم جایگزین کنید.
بعد از گذشت زمان، بطن ها خنک می شوند. پنیر فرآوری شده را مکعبی خرد کرده و به بطن های داخل آبگوشت اضافه کنید. دوباره برای دقیقه بجوشانید. 10، اما حالا با نمک و فلفل، هر از گاهی هم بزنید تا پنیر آب شود.

سنگدان مرغ در آرام پز با خامه

مواد لازم دستور غذا:

شکم مرغ - 500 گرم.
خامه - 200 میلی لیتر.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

در حالت "پخت" به مدت 10 دقیقه. هویج و پیاز را در روغن سرخ کنید. سنگدان مرغ آماده شده را به سبزیجات اضافه کنید.
بعد از علامت، خامه بریزید، نمک، سیر رنده شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. ظرف را با فرنی یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

کتلت شکم مرغ در آرام پز

مواد لازم دستور غذا:

شکم مرغ - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
سیر - 3 گرم.
آب - 200 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

کله پاچه را برای استفاده بیشتر آماده کنید. شکم های تمیز را به همراه پیاز و سیر در گوشت چرخ کرده خرد کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. آرد، نمک، چاشنی.
با دست مخلوط کرده و به شکل کتلت هایی به اندازه کف دست بغلتانید. همه طرف ها را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید.
بعد، مولتی پز را روشن کنید و تمام کتلت ها را در یک کاسه قرار دهید. روی آن آب جوش بریزید و به مدت 1 ساعت بجوشانید و آب آن بجوشد و کتلت ها نرم و لطیف شوند.

استفاده از محصولات جانبی گوشت تاثیر بسیار مثبتی بر کیف پول شما دارد. نتیجه غذای خوشمزه و فوق العاده ارزان است، اما به شرطی که آشپز تجربه و دانش کافی برای رسیدگی به چنین اندام هایی داشته باشد. شکم ها باید از پوسته زرد تمیز شوند، به همین دلیل، با اطمینان 100٪، باید ظرف را بیرون بیاورید. اما اگر به آن عادت کنید، نتایج قطعا فراتر از انتظار شما خواهد بود.

سنگدان مرغ در یک اجاق آهسته یک غذای دلچسب عالی خواهد بود، به خصوص اگر آنها را با برنج، گندم سیاه، سیب زمینی و سایر سبزیجاتی که قلوه ها با آنها کاملاً مطابقت دارند بپزید. آنها بر خلاف تصور رایج زنان خانه دار جوان به راحتی و به سادگی تهیه می شوند. ابتدا کله پاچه ها را خوب شسته و تکه تکه می کنند. سپس چند ساعت در آب خیس کنید - این باعث می شود ظرف لطیف تری ایجاد شود. سپس با تنظیم حالت سرخ کردن (پخت) در روغن سرخ کنید. هویج، پیاز، سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. تنها عیب سنگدان ها زمان پخت طولانی آنهاست. بسته به دستور غذا، محصول به مدت 1-1.5 ساعت با اضافه کردن آب، آبجو، خامه ترش یا سس های دیگر خورش می شود. انواع ادویه ها، برگ بو، گیاهان معطر و ادویه جات کاملاً مکمل غذاهای مبتنی بر معده هستند. ظرف تمام شده با گیاهان پاشیده می شود و با غلات آب پز، سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سرو می شود.

ترکیب سنگدان با گندم سیاه، برنج و سبزیجات بسیار خوشمزه است، یعنی با هم به عنوان غذای دوم کامل یا سوپ دلچسب بپزید.

به طور کلی غذاهای زیادی از قلوه مرغ تهیه می شود. در این مورد، نه تنها معده، بلکه از کبد، قلب نیز استفاده می شود - همه اینها محصولات بسیار مغذی و سالم هستند. آنها را می توان جداگانه سرخ کرد، آب پز یا خورش کرد، به عنوان یک غذای مستقل. آنها سالاد، پات، کاسرول، کتلت و سوپ بسیار خوشمزه درست می کنند. علاوه بر این، قلوه مرغ به عنوان یک محصول کم کالری در نظر گرفته می شود که برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند مناسب است.

بسیاری از مردم محصولات جانبی مرغ را دوست ندارند، اما حتی مخالفان آشکار کله پاچه از این غذا استقبال می کنند. سنگدان ها را می توان با قلب مرغ ترکیب کرد - حتی خوشمزه تر می شود. در صورت تمایل، ادویه مورد علاقه خود را به ظرف اضافه کنید.

عناصر:

شکم مرغ - 500 گرم؛
گندم سیاه - 2 فنجان؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب - 3 مولتی لیوان؛
هویج - 1 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
برگ بو - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل نمک

روش پخت و پز:

کله پاچه ها را کاملا شسته و در ظرفی جداگانه قرار می دهیم و پر از آب می کنیم. سپس دوباره آبکشی می کنیم.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید، سیر را خرد کنید.
حالت "پخت" را روشن کنید، روغن را در کاسه بریزید و کره را اضافه کنید: این ظرف را به ویژه معطر می کند.
شکم ها را در ظرفی بریزید و حدود 15 دقیقه بپزید. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
پیاز و هویج را هم داخل آرام پز می ریزیم. مواد را خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و فراموش نکنید که هم بزنید.
گندم سیاه را بشویید و به بقیه مواد اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید، آب، نمک و فلفل مواد را اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید.
حالت "گندم سیاه" را تنظیم کنید. اجازه دهید غذا به مدت 60 دقیقه بپزد. گرم سرو کنید.

جالب از شبکه

محصولات جانبی مرغ با انواع سبزیجات عالی می شود. ما سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و هویج و پیاز سنتی را انتخاب کردیم. ما غذايي را سرو مي‌كنيم كه به راحتي مي‌توان آن را براي يك سوپ دلچسب، با سبزيجات تازه و در صورت تمايل با خامه ترش يا هر سس ديگري كه دوست داريد سرو كنيد.

عناصر:

معده - 500 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2 میخک؛
سیب زمینی - 500 گرم؛
فلفل نمک؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
سبزی - اختیاری؛
آب - 400 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

شکم ها را شسته و 2-3 قسمت می کنیم.
گوجه فرنگی و فلفل را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید، پیاز و سیر را خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید.
روغن را در کاسه بریزید و حالت "Fry" را تنظیم کنید. شکم ها را بگذارید و به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.
سبزیجات را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
در آب بریزید و برگ بو را اضافه کنید. حالت "Quenching" را برای 1-1.5 ساعت تنظیم کنید.
گیاهان تازه را به ظرف آماده اضافه کنید.

محصولات جانبی مرغ در کشور ما بسیار محبوب هستند. به علاوه، آنها سالم و خوشمزه هستند. بیایید یک غذای شکم و قلب مرغ را در آرام پز آماده کنیم. و برای لطافت بیشتر، خامه ترش را اضافه کنید. خوب است که برنج، سیب زمینی، سبزیجات یا گندم سیاه را به عنوان پیش غذا برای این غذا سرو کنید.

عناصر:

قلب - 500 گرم؛
معده - 500 گرم؛
خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
پیاز - 2 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 2 میخک؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

قلوه مرغ را خوب می شوییم. اگر از محصول منجمد استفاده می کنیم، ابتدا آن را یخ زدایی کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید.
شکم و قلب مرغ را در آرام پز قرار می دهیم و در آنجا روغن نباتی را از قبل اضافه می کنیم. محصولات را در حالت "پخت" حدود 10 دقیقه سرخ کنید.
پیاز و سیر را اضافه کنید، تفت دهید تا پیاز نرم شود.
خامه ترش را در آرام پز بریزید، فلفل و نمک را برای طعم دار کردن.
حالت "Quenching" را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید.
بعد از 30 دقیقه درب ظرف را باز کنید و آرد را اضافه کنید. مواد را هم بزنید، سعی کنید از ظاهر توده جلوگیری کنید.
درب ظرف را ببندید و پخت و پز را تا سیگنال ادامه دهید.
در صورت تمایل، ظرف آماده شده را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید و با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.

اکنون می دانید که چگونه سنگدان مرغ را در یک اجاق آهسته طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

غذاهای مبتنی بر شکم مرغ، به خصوص با افزودن سبزیجات و غلات مختلف، به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارند، کاملاً سیر کننده هستند. اما در عین حال سبک، زیرا این محصول کم کالری در نظر گرفته می شود. سرآشپزهای باتجربه به شما می گویند که چگونه سنگدان مرغ را در یک اجاق آهسته بپزید:
محصولات جانبی مرغ خود را هوشمندانه انتخاب کنید. سنگدان های تازه سرد شده باید کمی مرطوب باشند، لغزنده نباشند. اگر متوجه بوی شدید و نامطبوع شدید، از خرید خودداری کنید. قلوه های تازه ممکن است فقط بوی لطیف و کمی شیرین داشته باشند. همچنین شکم های تازه ساختاری کشسان دارند و نباید در لمس شل و نرم باشند.

اگر ظرف 1 تا 3 ساعت در آب خنک بماند، ظرف معده نرم تر می شود.

قبل از شروع پخت و پز هر معده را به دقت بررسی کنید. این محصول نباید مجاری صفراوی زرد رنگ داشته باشد. اگر آنها را پیدا کردید، حتما آنها را با چاقو ببرید. حتی کمی صفرا هم طعم غذا را خراب می کند.

سنگدان به خوبی با انواع سبزیجات سازگار است. هویج، سیر، فلفل دلمه ای، کرفس، پیاز و گوجه فرنگی را به غذاهای خود اضافه کنید.

اگر غذاها از معده سرد به جای یخ زده تهیه شوند، خوشمزه تر و سالم تر می شوند. اما اگر هنوز از محصول منجمد استفاده می کنید، آن را در قفسه پایین یخچال یخ زدایی کنید. به این ترتیب مواد مغذی بیشتری در معده باقی می ماند و تمام طعم خود را حفظ می کنند.

سنگدان یک محصول فاسد شدنی است و نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. حداکثر مدت نگهداری بیش از دو روز نیست.

سنگدان مرغ یک محصول با ارزش محسوب می شود. آنها حاوی آهن، مس، اسید فولیک، منگنز، منیزیم، کبالت و تعدادی ویتامین مهم برای بدن هستند. بنابراین، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به رژیم غذایی خود تنوع دهید و به طور دوره ای غذاهایی را بر اساس این کله پاچه ها تهیه کنید.

بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند از فرآورده های فرعی گوشت برای تهیه غذاهای گرم اصلی استفاده کنند، زیرا خوشمزه، ارزان است و به مهارت خاصی نیاز ندارد. سنگدان در اجاق آهسته همیشه آبدار و نرم می شود و اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید، توصیه می کنیم از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید.

این غذا را می توان با هر مخلفاتی که دوست دارید از جمله فرنی یا پاستا معمولی سرو کرد. سنگدان مرغ معطر نسبتاً کشسانی دارد و طعم منحصر به فردی دارد.

چه اجزایی برای پختن سنگدان در اجاق گاز آهسته مورد نیاز است:

سنگدان مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه؛
سیر - 2 حبه؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
سس سویا بدون مواد افزودنی - 2 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو؛
فلفل دلمه ای;
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

در این دستور سس سویا به طور کامل جایگزین نمک می شود اما در صورت تمایل می توانید از هر دو ماده استفاده کنید.

طرز تهیه سنگدان در آرام پز:

معده ها را بشویید، رگ ها و چربی ها را بردارید. به تکه های کوچک برش بزن.
پیاز را درشت خرد کرده و هویج را رنده کنید.
روغن آفتابگردان را در یک کاسه چند پز گرم کنید و سنگدان ها را سرخ کنید. وقتی نصف مایع تبخیر شد، پیاز و هویج را اضافه کنید. در حالت "پخت" بپزید تا تمام رطوبت تبخیر شود.
رب گوجه فرنگی را در 100-150 میلی لیتر آب رقیق کرده و نمک و فلفل را اضافه کرده و در ظرفی بریزید.
سیر را از پرس رد کنید و به بقیه مواد نیز اضافه کنید.
به مدت 10 دقیقه در حالت "پخت"، گهگاه هم بزنید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
پس از گذشت زمان مشخص شده، برنامه "Stew" را تنظیم کنید و سنگدان ها را به مدت 60 دقیقه در مولتی پز بپزید. در این مدت آنها بسیار لطیف و نرم خواهند شد.

معده با سیب زمینی در آهسته پز

یک غذای کامل و بسیار رضایت بخش برای کسانی که عاشق آشپزی ساده و خوشمزه خانگی هستند جذاب خواهد بود. این سنگدان های چند پز مخصوصاً در زمستان اگر همراه با ترشی و کلم ترش سرو شوند، مفید هستند. ظرف بلافاصله شما را گرم می کند و بدن شما را با گرمای دلپذیر پر می کند. یک گزینه عالی برای تهیه یک ناهار مقوی برای یک شرکت بزرگ.

مواد لازم برای تهیه سنگدان در آرام پز:

شکم مرغ - 1 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 6 عدد؛
قارچ - 300 گرم؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن آفتابگردان.

می توانید از هر گونه قارچی استفاده کنید - قارچ، قارچ صدفی، قارچ عسلی و غیره. برای طعم دادن، توصیه می شود حداقل 5-10 گرم قارچ پورسینی اضافه کنید. اگر از قارچ خشک شده استفاده می‌کنید، آن‌ها را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید، دم کرده را صاف کرده و برای سس استفاده کنید.

این مقدار مواد برای 4-5 وعده طراحی شده است.

طرز پخت سنگدان مرغ در آرام پز:

شکم را از چربی و رگ های اضافی پاک کنید و کاملا با آب بشویید. اغلب، معده‌هایی که درمان ضعیفی ندارند، حاوی سنگ‌های کوچکی هستند که می‌توانند دندان را بشکنند. بنابراین، مهم است که هر قطعه را به طور کامل بشویید.
شکم ها را به قطعات کوچک برش دهید یا آنها را کامل بگذارید (به دلخواه).
روغن را در یک کاسه گرم کنید، برنامه "خورش" را تنظیم کنید و تایمر را برای 90 دقیقه تنظیم کنید. سنگدان ها را در آرام پز بجوشانید تا صدای بوق خاموش شود و هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. در این مرحله نیازی به افزودن نمک نیست – نمک معده را سفت تر می کند.
وقتی 60 دقیقه گذشت، سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و هویج رنده شده را اضافه کنید.
قارچ ها را ورقه ای برش دهید و روی بقیه مواد قرار دهید.
پس از بوق، نمک و فلفل را به سنگدان های داخل مولتی پز اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید.
قبل از سرو، ظرف را با گیاهان تازه بپاشید.

سنگدان خورشتی در آرام پز

این غذا برای دوستداران سس های معطر جذاب خواهد بود. معمولاً از گوشت گاو یا خوک برای تهیه چیزی مشابه استفاده می شود، اما اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، از سنگدان مرغ استفاده کنید. یک خانم خانه دار ماهر و مدبر همیشه می تواند یک ناهار مقوی و خوش طعم را از معمولی ترین مواد تهیه کند!

برای تهیه غذا به چه محصولاتی نیاز دارید:

شکم مرغ - 600 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 2 حبه؛
زیرا - 1 قاشق چایخوری؛
خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
آب - 250 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان؛
پیاز، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

این مواد برای پخت ناهار سه نفره کافی است.

پخت و پز حدود یک ساعت طول می کشد.

طرز تهیه سنگدان خورشتی خوشمزه در آرام پز:

شکم را از چربی پاک کنید، با آب سرد بشویید و تکه تکه کنید.
پیاز را ریز خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید.
در یک کاسه، کمی روغن آفتابگردان را در حالت “Fry” گرم کنید و سنگدان ها را سرخ کنید تا پوسته پوسته شوند.
پیاز، سیر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سیر را خارج کرده و به خورش تبدیل کنید و سنگدان ها را به مدت 40 دقیقه در آرام پز بپزید.
پس از سیگنال، زیره و آرد را به کاسه اضافه کنید، یک لیوان آب بریزید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بپزید. در این مدت آرد پف کرده و سس غلیظ و معطری به دست می آید.

سنگدان مرغ با برنج در آرام پز

شما را به تهیه یک شام ارزان اما بسیار خوشمزه از سنگدان مرغ دعوت می کنیم. درست کردن آن در اجاق آهسته به آسانی پوست کندن گلابی است و کل فرآیند حداقل زمان می برد.

برای تهیه یک ناهار مقرون به صرفه به مواد زیر نیاز دارید:

معده - 500 گرم؛
فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
برنج - 300 گرم؛
کره - 30 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

درست کردن سنگدان در آرام پز بسیار ساده است:

شکم را از چربی اضافی پاک کنید و کاملا آبکشی کنید.
برنامه پخت را تنظیم کنید و سنگدان ها را در آرام پز در مقدار کمی کره سرخ کنید.
وقتی مایع تبخیر شد، یک لیوان آب اضافه کنید، به برنامه “Stew” بروید و تایمر را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
برنج را با قرار دادن ظرف مناسب روی کاسه بخارپز کنید.
پس از سپری شدن زمان مشخص شده، فلفل دلمه ای را که به قطعات کوچک خرد شده است، داخل بطن ها اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
قبل از سرو، ظرف را با پیاز سبز بپاشید.

معده در سس خامه ترش در اجاق گاز آهسته

سس خامه ترش سنگدان ها را در آرام پز لطیف تر و خوش طعم تر می کند، بنابراین اگر مایه آبدار را به عنوان غذای جانبی دوست دارید، توصیه می کنیم این غذا را تهیه کنید. و به عنوان یک غذای جانبی، می توانید حتی معمولی ترین ماکارونی را بپزید - با چنین سس مانند یک غذای سلطنتی به نظر می رسد!

برای تهیه سنگدان در آرام پز با سس چه موادی لازم است:

معده - 500 گرم؛
خامه ترش - 250 گرم؛
آب مرغ - 1 لیوان؛
روغن آفتابگردان؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

اگر آب مرغ ندارید، می توانید آن را با آب جایگزین کنید. برای طعم بیشتر، توصیه می کنیم 10 گرم قارچ پورسینی خشک اضافه کنید. 20 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید، تفاله را خرد کرده و به سس اضافه کنید، دم کرده را صاف کرده و به جای آب گوشت استفاده کنید.

طرز تهیه سنگدان با سس خامه ترش:

معده ها را تمیز و شستشو دهید.
هر یک از آنها را به 3 قسمت برش دهید و در روغن آفتابگردان در حالت "Fry" سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود.
آبگوشت (آب، دم کرده قارچ) را داخل کاسه بریزید، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید.
آب گوشت را بجوشانید و برنامه را به خورش تغییر دهید و سنگدان مرغ را در آرام پز به مدت 30 دقیقه بپزید.
خامه ترش را داخل کاسه بریزید، اگر با قارچ ها می پزید، قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید تا غلیظ شود. اگر خامه ترش کم چرب گرفتید، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کنید تا سس چسبناک شود.

سنگدان ها را می توانید در آرام پز و با هر غذای جانبی سرو کنید.

شکم های ترد در آهسته پز

تقریباً همه دستور العمل ها فرض می کنند که بطن ها نرم و لطیف خواهند بود، اما اگر برای ناهار چیزی ترد بخواهید چه؟ پیشنهاد می کنیم طبق دستوری که در زیر توضیح داده شده است، شکم را در آرام پز درست کنید! آنها را می توان به عنوان غذای اصلی همراه با غذای جانبی سرو کرد یا به عنوان یک میان وعده اشتها آور روی میز قرار داد.

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

شکم مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
روغن آفتابگردان؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

اگر می خواهید ظرف را تندتر کنید، می توانید در حین سرخ کردن، فلفل قرمز ریز خرد شده را اضافه کنید.

طرز تهیه سنگدان های ترد در آرام پز بسیار ساده است:

معده ها را تمیز کرده و کاملاً بشویید.
روغن آفتابگردان را در یک کاسه چند پز گرم کنید و سنگدان ها را روی برنامه «Fry» سرخ کنید تا پوسته شوند.
یک لیوان آب در کاسه بریزید و به برنامه "خورش" تغییر دهید و سنگدان ها را در آرام پز بجوشانید تا نرم شوند.
پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و به کاسه اضافه کنید. با درب باز به جوشیدن ادامه دهید تا مایع کاملا تبخیر شود.
وقتی رطوبت تمام شد، به مواد نمک و فلفل بزنید، کمی روغن آفتابگردان بریزید، برنامه را به "پخت" تغییر دهید و سنگدان ها را در مولتی پز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

سنگدان های خورشتی در اجاق گاز آهسته: دستور تهیه ویدیو

یک روش جایگزین برای تهیه معده خورشتی در اجاق گاز آهسته در دستورالعمل های ویدیویی زیر به تفصیل شرح داده شده است:

محصولات جانبی شامل سنگدان که اغلب در قفسه فروشگاه ها یافت می شود، مغذی، کم کالری و قیمت پایین هستند. و با آماده سازی مناسب، ظروف تهیه شده از آنها نیز به دلیل طعم بی نظیر خود برجسته می شوند. بسته به ترجیحات غذایی آشپز، هر دستور العمل برای پخت سنگدان مرغ در ماهیتابه را می توان با کمک محصولات اضافی تغییر داد.

قبل از اینکه سنگدان مرغ را در ماهیتابه بپزید، باید بخرید:

½ کیلوگرم معده؛
پیاز؛
250 میلی لیتر خامه ترش؛
کمی روغن آفتابگردان؛
نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان.

روش پخت و پز:

پیاز از قبل خرد شده در روغن آفتابگردان سرخ می شود.
شکم های شسته و تمیز شده را به چند قسمت تقسیم کرده و به پیازهای سرخ شده می فرستند و در آب خود حدود 50 دقیقه زیر درب می پزند.
پس از مدت زمان مشخص شده، کله پاچه را نمک زده و فلفل می کنند و پس از آن با خامه ترش می ریزند.
پس از جوشاندن، ظرف آماده شده را از روی حرارت بردارید.

با سیب زمینی در آرام پز

یک شام مغذی و سرشار از ویتامین را می توان به راحتی از موارد زیر تهیه کرد:

1 کیلوگرم معده؛
4 غده سیب زمینی؛
300 گرم قارچ؛
هویج؛
لامپ؛
نمک، ادویه و روغن آفتابگردان.

مراحل ایجاد به شرح زیر است:

شکم های شسته شده از کوتیکول ها پاک می شوند و در یک اجاق گاز آهسته با روغن قرار می گیرند و به مدت 2 ساعت در حالت "خورش" قرار می گیرند.
وقتی آب کله پاچه خارج شد، در صورت تمایل آب را به حجم 150 تا 500 میلی لیتر اضافه کنید.
سیب زمینی و هویج را به صورت مکعبی برش می زنند و بعد از 1 ساعت به معده می فرستند.
در مرحله بعد پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده قرار می دهیم.
بعد از 15 دقیقه، قارچ ها را به چند قسمت تقسیم کنید.
2 دقیقه قبل از سیگنال صوتی، ظرف را نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید.

دستور پخت تند با پیاز و سیر سرخ شده

یک غذای مغذی از سنگدان، که می تواند به تنهایی یا همراه با غذای جانبی سرو شود، به لطف استفاده از سس سیر، بویژه معطر است.

شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم کله پاچه؛
2 عدد پیاز؛
سر سیر؛
یک شات سس سویا؛
مکعب بویلون، ادویه جات ترشی جات و نمک.

سنگدان مرغ با طعم تند باید طبق طرح زیر تهیه شود:

شکم های تمیز شده را حدود یک ساعت می جوشانند و پس از سرد شدن تکه تکه می کنند.
پیازهای خرد شده را تا قهوه ای طلایی تفت می دهیم که ظاهر آن نشان دهنده نیاز به افزودن سنگدان به مکعب های پیاز است.
محتویات ماهیتابه با آب و یک مکعب آبگوشت رقیق شده پر می شود.
سیر را از طریق پرس رد می کنند.
بعد از 20 دقیقه، روی ظرف را با سس سس سویا و سیر پر می کنیم.

سنگدان مرغ خوشمزه با پیاز

می توانید سنگدان های خوشمزه را با استفاده از حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهید:

کله پاچه - 300 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
فلفل، جوز هندی و نمک.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

شکم ها شسته شده و از پوشش داخلی کاملاً تمیز می شوند و پس از آن به نوارها بریده می شوند.
کله پاچه خرد شده را به ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان می فرستند و در آنجا حدود 35 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ می کنند.
بعد از مدت زمان مشخص شده حلقه های پیاز به شکم مرغ اضافه می شود که خیلی سریع به حالت تمام شده می رسد.
این غذا به صلاحدید آشپز چاشنی و نمک زده می شود.

سبک کره ای در ماهیتابه

سنگدان هایی که به سبک غذاهای آسیایی طبخ می شوند آبدار، معطر و تند هستند.

در آماده سازی استفاده می کنیم:

½ کیلوگرم معده؛
هویج؛
لامپ؛
30 میلی لیتر سس سویا؛
½ سر سیر؛
شکر 15 گرم؛
مقدار اندکی نمک؛
20 میلی لیتر سرکه؛
فلفل تند آسیاب شده؛
روغن آفتابگردان.

در حین آماده سازی:

کله پاچه را به مدت نیم ساعت در آب نمک می جوشانند.
پس از خنک شدن، ماده اصلی له می شود.
هویج ها را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم.
مخلوط هویج و پیاز با شکر، نمک، فلفل پاشیده می شود، با سرکه ریخته می شود و به خوبی با سیر له شده مخلوط می شود.
وقتی شکم ها آماده شد، توده سبزیجات با مایع در ماهیتابه با روغن گرم شده حدود 5 دقیقه سرخ می شود.
پس از مدت زمان مشخص، سس را در ماهیتابه ریخته و پس از آن، محتویات را به مدت 7 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید.
در انتها شکم ها اضافه می شود که به مدت 10 دقیقه به همراه سبزیجات به دم کشیدن ادامه می دهند.

در سس گوجه فرنگی

یک غذای خوشمزه و مقرون به صرفه که برای تهیه آن فقط باید دم دست داشته باشید:

½ کیلوگرم معده؛
هر کدام 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان و رب گوجه فرنگی؛
کمی نمک، ادویه جات ترشی جات؛
یک لیوان آب.

هنگام اجرای دستور العمل:

معده ها کاملاً تمیز می شوند و به طور تصادفی خرد می شوند.
قطعات را در ماهیتابه ای با روغن قرار می دهند و در آنجا حدود 10 دقیقه روی حرارت شدید با هم زدن مداوم سرخ می شوند.
سپس، کله پاچه ها با رب گوجه فرنگی طعم دار می شوند و بلافاصله با آب پر می شوند.
در صورت تمایل ماکارونی را با آب با آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید.
ظرف حدود 1 ساعت دم کرده تا پخته شود.
در نهایت سنگدان ها را نمک زده و مزه دار می کنند.

سنگدان مرغ خورشتی با قارچ

اگر به درستی به مراحل تهیه سنگدان مرغ نزدیک شوید، این غذا با کیفیت اشتها آور و آبدار خود شما را متحیر خواهد کرد.

برای تهیه یک غذای خوشمزه نیاز دارید:

600 گرم معده؛
2 برابر کمتر قارچ؛
لامپ؛
80 میلی لیتر خامه ترش؛
یک تکه کره؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

مراحل اولیه:

معده ها شسته، تمیز و به چند قسمت تقسیم می شوند.
تکه های احشاء را در یک ماهیتابه با کف ضخیم قرار می دهند و در آنجا با آب پر می شوند تا مایع کاملاً آنها را بپوشاند.
بعد از جوش آمدن، شعله کم می شود و معده ها حدود 50 دقیقه زیر درب بسته می پزند.
پیاز را خرد کرده و قارچ ها را ورقه ای برش می دهیم.
قارچ ها همراه با پیاز در کره سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
وقتی تمام مایع ماهیتابه با شکم تبخیر شد، مخلوط خامه ترش و پیاز و قارچ را داخل ظرف بریزید.
ظرف را نمک زده، مزه دار کرده و حدود 7 دقیقه زیر درب آن گرم می شود.

برای تهیه گولش آبدار نیاز دارید:

1 کیلوگرم معده؛
هویج؛
لامپ؛
300 میلی لیتر آب؛
سس گوجه فرنگی؛
کمی آرد؛
نمک، ادویه جات ترشی جات

روش آماده سازی شامل مراحل زیر است:

پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
سبزی ریشه مالیده می شود.
مخلوط پیاز و هویج در کاسه مولتی پز با درجه مناسب سرخ می شود.
روی سبزیجات سرخ شده شکم های شسته و تمیز و کمی آرد قرار دهید.
بعد از تفت کوتاهی که به از بین رفتن طعم آرد کمک می کند، ظرف را با سس گوجه فرنگی و آب می ریزند و مزه دار می کنند و نمک می زنند.
گولش برای نیم ساعت اول در حالت “پخت” آماده می شود که پس از سیگنال صوتی با تایمر 60 دقیقه به برنامه “Stewing” تغییر می کند.

مشاوره. در فصل، سس گوجه فرنگی را می توان با تفاله گوجه فرنگی جایگزین کرد.

بنابراین، سنگدان مرغ ارزان قیمت، که اغلب در یک قصابی توجه شما را به خود جلب می کند، می تواند بسیار خوشمزه تهیه شود، در صورتی که نکات اساسی در تهیه کله پاچه را بدانید.

اگر قبلاً از گوشت مرغ بسیار خسته شده اید، یک جایگزین عالی را امتحان کنید - سنگدان مرغ. این کله پاچه ارزانتر است، اما خواص مفید آن کمتر از گوشت نیست. علاوه بر این، گزینه های زیادی برای پخت سنگدان مرغ در آرام پز وجود دارد.

ظروف و روش های پخت و پز

محبوب ترین روش خورش است، اغلب بطن ها را با خامه ترش می پزند. اما آنها را می توان در حالت "بخار پز" نیز پخت، می توان آنها را مثلاً با سیب زمینی سرخ کرد یا می توان آنها را پخت.

غذاهای متنوعی از شکم مرغ تهیه می شود. ساده ترین گزینه بطن های خورشتی است. می توانید آنها را در خامه ترش، سس سویا، سس گوجه فرنگی، حتی با آبجو خورش دهید.

همچنین می توانید از این محصول جانبی تهیه کنید:

پلو;
کباب;
و حتی یک سالاد

برخی از ویژگی های پخت سنگدان مرغ در آرام پز

انتظار نداشته باشید که این یک غذای "سریع" باشد. به دلیل غضروف، بطن ها حدود یک ساعت و نیم پخته می شوند تا نرم شوند.
هنگام خرید این کله پاچه حتما به تاریخ انقضا توجه کنید زیرا فقط 48 ساعت نگهداری می شود. بنابراین، آنها معمولا به صورت منجمد فروخته می شوند.
برای کاهش زمان خورش بطن ها می توانید از قبل آنها را بجوشانید.
قبل از پخت بهتر است کله پاچه را چند ساعت در آب خیس کنید. و اگر بعد از پخت اجازه دهید شکم ها در آبگوشت خنک شوند، آبدارتر می شوند.
برای به دست آوردن یک ظرف با کیفیت بالا، بطن ها باید قبل از پخت و پز کاملا تمیز و شسته شوند.
سنگدان مرغ تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است. این می تواند سیب زمینی، غلات یا پاستا باشد. با سبزیجات و قارچ هم خوشمزه میشه.

دستور العمل ساده برای پخت سنگدان مرغ در آرام پز

تنها چیزی که نیاز دارید حداقل مواد تشکیل دهنده و خلق و خوی خوب است. اما مهمترین چیز این است که این دستور غذا را می توان اساسی در نظر گرفت، مدرن کردن آن با افزودن محصولات مختلف بسیار آسان است.

عناصر:

1 کیلوگرم بطن؛
1 هویج متوسط؛
1 عدد پیاز؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

شکم های تمیز شده را کاملا بشویید و تکه تکه کنید.
پیاز را درشت خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
با استفاده از حالت "Fry" سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بپزید و در صورت تمایل کمی روغن اضافه کنید.
کله پاچه ها را داخل کاسه بریزید، ادویه ها و کمی آب اضافه کنید. پس از بستن درب مولتی پز، به مدت 1.5 ساعت در حالت "خورش" بپزید. ممکن است زمان بیشتری طول بکشد، آمادگی را می توان با نرمی بررسی کرد.

سنگدان مرغ در آهسته پز یک گزینه عالی برای ناهار یا شام است. این غذای ساده، غیر معمول و در عین حال کم کالری را امتحان کنید، قطعا بی تفاوت نخواهید ماند.