अल्ला कोवलचुक से कोरियाई तोरी। झटपट कोरियाई तोरी - स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

अच्छा दोपहर दोस्तों!

कोरियाई शैली की तोरी, मेरी पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक। कोरियाई व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन, जो हमारे देश में लोकप्रिय हो गया है, घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

व्यंजनों का एक बड़ा चयन और तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा इस ऐपेटाइज़र को अलग बनाती है। इसमें मसालेदार और तीखा स्वाद, औसत कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद 110 किलो कैलोरी) है। झटपट खा जाने वाली इस डिश की तुलना कुछ भी नहीं है, बस इसे प्लेट में रखने का समय है। ठीक वैसे ही, यह कोई संयोग नहीं है कि वे रिश्तेदार हैं।

कोरियाई शैली की तोरी। सर्दियों के लिए मसाले के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर सर्दियों के लिए इस कोरियाई तोरी सलाद को तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको बस रेसिपी जानने और आवश्यक सामग्री का स्टॉक रखने की जरूरत है। इस स्वादिष्ट रेसिपी का एक अनिवार्य घटक गाजर के लिए अद्भुत कोरियाई मसाला है, जो डिश को एक अद्वितीय कोरियाई सुगंध, मसालेदार, तीखा और तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

1 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

गाजर - 500 ग्राम
प्याज - 60 ग्राम
टमाटर - 300 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
साग - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 100 जीआर।
सिरका 9% -1/4 बड़ा चम्मच।
नमक - 2 चम्मच.
चीनी - 2 चम्मच.
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।

तैयारी:

कोरियाई ज़ुचिनी सलाद के लिए सब्जियों को बड़े सुंदर टुकड़ों और आधे छल्ले में काटें। इस प्रकार की कटिंग से हमें तैयार पकवान का पूरा स्वाद और रंग मिलेगा।

युवा और मजबूत तोरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

गाजर को पतले छल्ले में और फिर आधा काट लें।

लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.

सुगंधित सीताफल का एक छोटा गुच्छा काट लें। हम शिमला मिर्च के बिना सलाद तैयार करते हैं; हमारे पास यह उपलब्ध नहीं था।

हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और निचोड़ते हैं। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाला और सिरका डालें। सावधानी से मिलाएं, अधिमानतः अपने हाथों से, ताकि सब्जियां मैश न हों, और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे रस देंगे और उससे संतृप्त हो जायेंगे। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोरियाई तोरी खाने के लिए तैयार है, लेकिन हम इसे सर्दियों के लिए बचाकर रखना चाहते हैं। निष्फल जार में रखें, ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसाले के साथ खाना पकाने की इस विधि को आज़माएँ, यह आपको निराश नहीं करेगा और आपके भोजन का आनंद उठाएगा!

गाजर के साथ झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

इंस्टेंट रेसिपी के अनुसार, हम कोरियाई गाजर के लिए सभी सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस पर काटते हैं। सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके, हम तुरंत एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

सामग्री:

गाजर - 500 ग्राम
प्याज - 500 ग्राम
गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 150 जीआर।
सिरका 9% -1/3 बड़ा चम्मच।
नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 150 ग्राम
पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।

तैयारी:

तोरई को छीलिये, बीज निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.

हम युवा रसदार गाजरों को भी कद्दूकस पर काटते हैं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

हरी तीखी मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये, बीज न हटाइये.

हमने सब कुछ एक बड़े बेसिन में डाल दिया।

इस तरह एक विशेष ग्रेटर सब्जियों को इतना सुंदर बनाता है! प्रत्येक सामग्री का अपना स्वाद होता है और जब हम उन्हें मिलाते हैं, तो परिणाम एक अद्भुत संयोजन होता है।

ऊपर नमक, चीनी, मसाले और मसाले डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्ज़ियों ने रस दिया और भिगो दी गईं। फिर से अच्छे से मिला लें.

उन्हें गर्दन तक स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। मैंने 500 ग्राम के जार लिये। समय के अंत में, पलकों को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेट दें। ठंडा होने तक नसबंदी की प्रक्रिया जारी रहती है।

हम इसे सर्दियों तक तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर पर कोरियाई तोरी रेसिपी

सामग्री:

3 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

गाजर - 350 ग्राम
लहसुन - 100 ग्राम
अजमोद - एक छोटा गुच्छा
कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 100 जीआर।
सिरका 9% -100 जीआर।
नमक - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल

कोरियाई शैली की तोरी, सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

सामग्री:

तोरी - 2.5 किलो
गाजर - 700 ग्राम
प्याज - 500 ग्राम
शिमला मिर्च - 500 ग्राम।
लहसुन - 200 ग्राम
कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
वनस्पति तेल - 100 जीआर।
सिरका 9% -150 जीआर।
नमक - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम

सर्दियों के लिए मसाले के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोरियाई शैली की तोरी, मेज से उड़ने वाली पहली है, क्योंकि यह इतनी स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। ऐसा बहुत कम है जो सर्दियों में उनकी तुलना कर सके।

आज हमने एक ही डिश की 4 लाजवाब रेसिपी तैयार की हैं. वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और सुपर स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी पकाएं। यह स्वादिष्ट निकला, बहुत स्वादिष्ट!

खाना पकाने का मौसम जारी है, नए कोरियाई व्यंजनों के लिए बने रहें।

ओह, क्या आप सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करते हैं? अपनी रेसिपी साझा करें.

यह तोरी क्या चमत्कार है - एक सार्वभौमिक सब्जी! आप इससे बहुत कुछ पका सकते हैं: मसालेदार सब्जी स्नैक्स से लेकर संतरे के साथ जैम तक। लगभग सभी सब्जियों की तरह, विटामिन और खनिज गुणों से भरपूर, तोरी एक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का स्रोत है। विभिन्न प्रकार के तोरी व्यंजनों को स्वस्थ भोजन मेनू में शामिल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त वजन से लड़ते समय; और स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों के लिए मेनू पर। तोरी को पकाने और भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में रुचि बढ़ रही है, साथ ही भोजन के लिए उनका उपयोग करने के नए तरीकों का उदय भी हो रहा है।

अब हम आपको कई कोरियाई व्यंजनों से परिचित कराएंगे जो मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएंगे। आज मैं मेज के लिए और भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में कोरियाई शैली की तोरी तैयार करूंगी, जिससे हमारे मेनू में तोरी को शामिल करने का मौसम बढ़ जाएगा। कोरियाई व्यंजन प्रचुर मात्रा में मसालों और विभिन्न साग-सब्जियों, गाजर के समावेश और मुख्य घटक लाल मिर्च के कारण पेटू को आकर्षित करते हैं, जो तोरी के साथ पकवान को एक चमकदार लाल रंग, तीखापन और एक विशेष मिर्ची सुगंध देता है।

कोरियाई तोरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाली तोरी चुननी चाहिए, जो हमेशा युवा और लचीली हो। यदि तोरी युवा और लचीली है, तो उसे छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको ताजी जड़ी-बूटियों, ताजी गाजर, ताजा प्याज और मसालों की आवश्यकता होगी जिन्हें किराने की दुकान पर पैक किए गए रूप में खरीदा जा सकता है - उन्हें "कोरियाई गाजर मसाला" कहा जाता है।

सभी सब्जियों को रेसिपी में निर्दिष्ट रूप में छीलकर काट लिया जाता है। ऐसा काम गृहिणी की पसंद और स्वाद के अनुसार वनस्पति तेल और सिरका, चीनी और नमक के बिना नहीं किया जा सकता है।

1. शीतकालीन संरक्षण के लिए "कोरियाई शैली की तोरी" की विधि

भविष्य में उपयोग के लिए तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डिब्बाबंद सब्जियों का स्टॉक करके गर्मियों को बढ़ाने के लिए तोरी और अन्य संबंधित सब्जियों को खरीदने में बहुत कम प्रयास और खर्च करना होगा। ठंडे सब्जी क्षुधावर्धक के रूप में डिब्बाबंद कोरियाई तोरी के रूप में पकाया और संरक्षित किया गया, यह किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छा लगेगा और मेहमानों और घर के सदस्यों को एक अनोखे और मुंह में पानी लाने वाले स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

ताजा तोरी - 2.5 किलोग्राम;
ताजा गाजर - 0.5 किलोग्राम;
लाल मीठी मिर्च - 5 बड़ी फली;
ताजा प्याज -0.5 किलोग्राम;
ताजा लहसुन - 150 ग्राम;
ताजा साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल, डिल) - पसंद के अनुसार।

मैरिनेड के लिए:

दानेदार चीनी - 1 कप;
टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 कप;
टेबल सिरका 9 प्रतिशत - 1 गिलास;
कोरियाई में गाजर के लिए मसाले (मसालेदार या हल्का) - 1 पैक।

यहाँ सर्दियों के लिए "कोरियाई शैली की तोरी" को संरक्षित करने का तरीका बताया गया है:

तोरी को छोड़कर सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें। तोरी को एक विशेष कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें, और छिली और धुली ताजी गाजर को भी कद्दूकस कर लें।
ताजे छिलके वाले प्याज और बीज वाली मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें।
जो कुछ बचा है वह है लहसुन और चयनित जड़ी-बूटियों को काटना, सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाना, उनमें नमक और चीनी डालना, सिरका और वनस्पति तेल डालना, फिर से मिश्रण करना और 3 घंटे के लिए अपने रस में मैरीनेट करना छोड़ देना।
3 घंटे के बाद, अचार वाली सब्जियों को, जिनमें बड़ी मात्रा में रस मिला है, तैयार स्टेराइल ग्लास जार में किनारे तक रखें, फिर उनमें बचा हुआ मैरिनेड डालें, स्टेराइल टिन या स्क्रू ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। -कोरियाई के अनुसार डिब्बाबंद तोरी को जीवाणुरहित करें।
डिब्बाबंद भोजन के साथ कांच के जार को पानी के स्नान में निम्नानुसार निष्फल किया जाता है: कंटेनर में पानी उबालने के बाद, 0.5 लीटर जार - 15 मिनट; 0.7 लीटर के डिब्बे - 20 मिनट; 1.0 लीटर - 0.5 घंटे. ताप उपचार के सही समय के लिए समान मात्रा के स्टरलाइज़ेशन के लिए डिब्बाबंद भोजन के जार का चयन करना बेहतर है।

सीलबंद कोरियाई शैली की डिब्बाबंद तोरी को एक "फर कोट" में रखें, नियमित ढक्कन के नीचे उल्टा कर दें; स्क्रू कैप के नीचे - बिना पलटे, समान रूप से ठंडा होने तक। आप ऐसे डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर संग्रहित कर सकते हैं, लेकिन सीधे ताप स्रोतों से दूर। पूरी सर्दियों में, ऐसा अद्भुत ऐपेटाइज़र आपकी मेज पर बहुत उपयोगी हो सकता है!

2. घर का बना कोरियाई मसालेदार तोरी रेसिपी

सर्दियों में तैयार सब्जियों के सलाद का एक जार खोलकर, आप गर्मियों को लम्बा खींचते हैं और अपने शरीर के लिए फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट समर्थन प्राप्त करके अपने जीवन को लम्बा खींचते हैं, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि आप ठंडे सब्जी स्नैक्स के माध्यम से परिवार के मेनू में विविधता जोड़ते हैं। मसालेदार सब्जी ऐपेटाइज़र के प्रेमियों के लिए, कोरियाई मसालेदार तोरी स्वादिष्ट आनंद लाएगी।

सामग्री:

ताजा तोरी - 4 मध्यम आकार के टुकड़े;
मीठी मिर्च - 1 लाल, 1 पीली;
ताजा गाजर - 3 जड़ें;
ताजा लहसुन - 4 लौंग;
प्याज - 1 मध्यम आकार;
तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
तिल के बीज - 2 चम्मच;
एसिटिक एसिड - 2 चम्मच;
पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
टेबल नमक - स्वाद के लिए.

घरेलू नुस्खा के अनुसार, तोरी को "कोरियाई शैली" में इस प्रकार मैरीनेट करें:

तोरी को धोएं, छान लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी के मगों को थोड़े से नमक के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में रखें ताकि 2 घंटे तक दबाव में रहने पर वे अपना रस निकाल सकें। आप एक कोलंडर या तार जाल ब्लैंचिंग डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं।
प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
छिली हुई ताजी और धुली हुई सूखी गाजरों को कोरियाई गाजर के कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें या, यदि आपके पास गाजर का कद्दूकस नहीं है, तो बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। मीठी मिर्च को छीलकर, धोकर और पानी से सुखाकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
कटी हुई तोरी को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, जिसमें कटा हुआ लहसुन भी शामिल है, बाकी सभी सामग्री को सब्जी के द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं। नमक को चखें और यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद के अनुसार टेबल नमक मिला लें।

मसालेदार ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या एक जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में, उदाहरण के लिए, किसी भी रूप में आलू के साथ परोसने के लिए कोरियाई मसालेदार तोरी को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा रहने दें।

3. सब्जियों के साथ कोरियाई तोरी की एक सरल रेसिपी

प्याज, वनस्पति तेल में तली हुई मीठी मिर्च और मसालों के साथ अन्य सब्जियों के संयोजन में, एक स्वादिष्ट सब्जी नाश्ते के आधार के रूप में तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है, मेनू में विविधता लाती है और भोजन को सजाती है।

सामग्री:

ताजा तोरी - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
ताजा गाजर - 2 मध्यम आकार की जड़ें;
प्याज - 2 टुकड़े;
मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
ताजा लहसुन - 4 लौंग;
तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच
ग्राउंड पेपरिका - 3 चम्मच;
दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
टेबल नमक - स्वाद के लिए.

एक सरल रेसिपी के अनुसार, सब्जियों के साथ मसालेदार कोरियाई तोरी इस प्रकार तैयार करें:

चयनित युवा मध्यम आकार की तोरई को धोएं और तौलिये से सुखाएं। एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, पहले तोरी को लंबाई में दो हिस्सों में काटें, फिर उन्हें पतले आधे-गोल आकार में क्रॉसवाइज काटें। यदि आपके पास छोटी तोरी है, तो उसे गोल आकार में काट लें।
कटी हुई तोरी में नमक डालें और रस निकालने के लिए एक सॉस पैन के ऊपर एक कोलंडर में छोड़ दें।
कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस या एक बड़े नियमित कद्दूकस का उपयोग करें, कोरियाई गाजर के अभाव में, छिली हुई ताजी गाजर को कद्दूकस करें, उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालें।
प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर बीज हटा दें; वनस्पति तेल में एक साथ तलने के लिए उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। - सब्जियों को चलाते हुए मध्यम आंच पर पकने तक भूनें.
छानी हुई और निचोड़ी हुई कटी हुई तोरई, कटा हुआ लहसुन, तले हुए प्याज और मीठी मिर्च को एक ढक्कन वाले उपयुक्त कंटेनर में रखें, तिल के बीज, सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, सोया सॉस, सिरका डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च छिड़कें और डालें। पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान एक समान न हो जाए।

कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई कोरियाई शैली की तोरी को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। परोसने से पहले, कोरियाई शैली की तोरी को सब्जियों के साथ मैरीनेट करके सलाद डिश में रखें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ठंडी सब्जी ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

4. कोरियाई उबली हुई तोरी रेसिपी

ठंडा क्षुधावर्धक "कोरियाई उबली हुई तोरी" बनाने के लिए, यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है, उबली हुई तोरी का उपयोग किया जाता है, अन्य सब्जियों, सोया सॉस और सिरके के साथ कई घंटों तक ठंडे स्थान पर मैरीनेट किया जाता है। इस व्यंजन को मेज पर परोसते समय उनकी तैयारी के समय के इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

ताजा और युवा तोरी - 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
प्याज - 2 टुकड़े;
मीठी लाल मिर्च - 3 टुकड़े;
ताजा गाजर - 3 जड़ें;
ताजा लहसुन - 4 लौंग;
दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 0.5 कप;
टेबल सिरका - 0.5 कप;
कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच।

सब्जियों के साथ कोरियाई में उबली हुई तोरी इस प्रकार तैयार करें:

चयनित तोरी को धो लें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक बिना नमक के पानी में पूरी पकाएं। फिर तोरी को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमी निकलने दें और पतले स्लाइस में काट लें, सब्जियों के सिरे हटा दें और काफी पतले स्लाइस में काट लें।
छिली और धुली हुई गाजरों को, पहले कागज़ के तौलिये से सुखाकर, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं।
ताजा प्याज छीलें, मीठी लाल मिर्च से बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, नुस्खा में निर्दिष्ट मसालों और मसालों को जोड़ें, सब कुछ समान रूप से मिलाएं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस सलाद को सात घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ कर अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। आप इस सलाद को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या आलू के साथ साइड डिश के हिस्से के रूप में परोस सकते हैं।

तोरी का चयन करते समय, उनकी परिपक्वता अवधि के अनुसार उनका मिलान करने की सलाह दी जाती है, अर्थात, वे काफी युवा होने चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में फंसी हुई तोरी को उनकी संरचना में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

कोरियाई तोरी के लिए ऐसी मीठी मिर्च चुनना बेहतर है जो चमकदार सुगंध के साथ मांसल और वास्तव में मीठी हों।

गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है ताकि अपरिष्कृत वनस्पति तेल की कोई अलग गंध न हो, जो हर किसी को पसंद नहीं हो सकती है। 1 सीज़न के लिए कोरियाई शैली की तोरी का सेवन करना बेहतर है, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन जो परिपक्व नहीं हुआ है वह उपभोग के लिए खतरनाक हो सकता है।

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ कोरियाई शीतकालीन स्क्वैश

कोरियाई गाजर का मसाला इस क्षुधावर्धक को एक विशिष्ट स्वाद देता है, मैं इसे बनाने की सलाह देता हूँ। इसके अलावा, ऐसा स्नैक तैयार करना मुश्किल नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरई - 2.5 किलो (छिलके और बीज के बिना शुद्ध वजन)
गाजर - 1 किलो
प्याज - 1/2 किलो
शिमला मिर्च - 1/2 किलो
लहसुन - 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 1 कप
सिरका 9% - 150 मिली
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 3/4 कप (210 ग्राम)

वास्तव में, आप सभी सब्जियों को अपने विवेक से काट सकते हैं, भले ही सितारों के आकार में। और यह बात किसी भी तैयारी पर लागू होती है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट हो। आइए चरण दर चरण रेसिपी पर नजर डालें।

तोरई को छीलकर बीज निकाल दें (यदि तोरई अधिक पकी है)। युवा तोरी के साथ सब कुछ आसान है - आपको बस त्वचा को हटाने की जरूरत है। तोरी को टुकड़ों में काट लें.

अगर आप कुरकुरी तोरई चाहते हैं, तो इसे बहुत पतला न काटें। प्रत्येक गोले की मोटाई कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए।

2. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है। गाजर को एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके या सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके पतले स्लाइस में कसा जा सकता है।

3. सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें। लहसुन को प्रेस से गुजारें और बाकी सब्जियों में मिला दें।

4. सिरका डालें, नमक और चीनी और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।

यदि आपके पास कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला नहीं है, तो कोई बात नहीं। बस सलाद में पिसी हुई लाल मिर्च और धनिया मिलाएं

5. वनस्पति तेल गर्म करें और गर्म तेल को सलाद के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, यदि आप इसे चम्मच से कर सकते हैं, तो बढ़िया है। मेरे लिए, जब बहुत सारी सब्जियाँ हों और वे बड़ी कटी हुई हों, तो अपने हाथों से मिलाना अधिक सुविधाजनक होता है। साथ ही, आप सब्जियों को नरम और रसदार बनाने के लिए उन्हें थोड़ा सा गूंध सकते हैं।

6. अब आपको इस सलाद को मैरीनेट होने के लिए समय देना होगा. सलाद के कटोरे को साफ तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सब्जियाँ अपना रस छोड़ेंगी, मैरीनेट होंगी और मसालों की सुगंध को सोख लेंगी।

7. सलाद को अच्छी तरह मिलाकर साफ धुले जार में रखें. सलाद के जार को गर्म पानी के एक पैन में रखें। पानी को उबाल लें और जार को उनकी मात्रा के आधार पर 15-30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। ढक्कन अलग से उबाल लें. मैं कभी-कभी ढक्कनों को जार के समान पानी में उबालता हूं, मैं बस उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए खाली स्थान से हटा देता हूं।

8. कोरियाई सलाद को ढक्कन के साथ रोल करें, जार को पलट दें और किसी गर्म चीज़ से ढक दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

खैर, शीतकालीन तोरी के लिए बस एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा। मैं आपको बताना चाहता हूं कि ये सभी व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किए जा सकते हैं; इस मामले में, मैं सिरका न जोड़ने की सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 5-6 कलियाँ
शिमला मिर्च - 1 - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 मिली
सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - एक चुटकी

हम कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके इस सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस करने का प्रयास करते हैं। इससे गाजर की आदर्श लंबाई और मोटाई प्राप्त होती है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा कद्दूकस नहीं है, तो कोई बात नहीं - बस इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. तोरी को आप जैसा उचित समझें या अच्छा लगें, काट लें। मैंने इसे लंबे टुकड़ों में काटा.

3. स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च बहुत सुंदर लगती है. प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है। लहसुन को प्रेस से गुजारें या कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें।

4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक अलग कटोरे में नमक, चीनी, कोरियाई गाजर मसाला और लाल मिर्च मिलाएं। वनस्पति तेल और सिरका डालें।

यदि आप इसमें हल्के तले हुए तिल मिला देंगे तो कोरियाई ज़ुचिनी सलाद एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेगा।

5. ड्रेसिंग को हिलाएं और इसके साथ हमारे सलाद को सीज़न करें। ध्यान रखें कि सब्जियां अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।

6. सलाद को कम से कम 3 घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए। बर्तनों को साफ तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस दौरान सलाद को एक-दो बार हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि सब्जियाँ एक-दूसरे से "दोस्त बना लें"।

7. तैयार सलाद को साफ जार में रखें और उबलते पानी के एक पैन में जीवाणुरहित करें। उबले हुए ढक्कनों को रोल करें।

कोरियाई "फिंगर लिकिन ज़ुचिनी" - तस्वीरों के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा

देखिए कोरियाई तोरी सलाद कितना सुंदर दिखता है, जहां सब्जियों को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर बारीक काटा जाता है।

बेल मिर्च के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यह नुस्खा अपनी संरचना के लिए दिलचस्प है। ऐसा प्रतीत होता है कि यह वही कोरियाई शैली का तोरी सलाद है, लेकिन सीताफल, हरी प्याज और सोया सॉस इसे एक विशेष स्वाद देते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 6-8 पीसी। (छोटा)
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
ताजा धनिया - एक गुच्छा (20 ग्राम)
हरी प्याज - गुच्छा (30 ग्राम)
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 100 मिली
नमक - 2 चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

तोरी के सिरे दोनों तरफ से काट लें। यदि तोरी युवा है, तो हम त्वचा को छोड़ देते हैं, और यदि यह पहले से ही "पुरानी" है, तो हम त्वचा को छील देते हैं। सबसे पहले तोरी को लंबाई में आधा काट लें और फिर 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट लें। तोरी को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें, कोई नमक न छोड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तोरई काटने के बाद उसे ठंडे बहते पानी से धो लें।

सलाद में तोरई को सख्त और कुरकुरा बनाने के लिए, धोने के बाद इसे हल्का निचोड़ना सुनिश्चित करें।

2. गाजरों को 2-3 मिमी मोटे गोल-गोल और थोड़े तिरछे आकार में काटें। फिर प्रत्येक गोले को आधा काट लें। टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये. प्याज को 3 मिमी मोटे आधे छल्ले में काटें।

3. ताजे हरे प्याज को लगभग 5 सेमी लंबाई में काटें। युवा प्याज के साथ मोटे निचले हिस्से को आधा में काटा जा सकता है। ताज़ा हरा धनिया इच्छानुसार काट लें।

4. लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप अधिक तीखा सलाद चाहते हैं, तो तीखी मिर्च के बीज छोड़ दें, लेकिन यदि आपको हल्का स्वाद पसंद है, तो बीज निकाल देना बेहतर है, क्योंकि वे सबसे अधिक मसालेदार होते हैं।

5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज, गाजर और टमाटर भूनें। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भूनिये.

6. तोरी में तली हुई सब्जियां डालें, हरा प्याज, हरा धनिया, गर्म मिर्च और लहसुन डालें। सोया सॉस, सिरका डालें और काली मिर्च छिड़कें। वनस्पति तेल गरम करें और गरम तेल सब्जियों के ऊपर डालें। सलाद को 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों को कई बार मिलाएं.

7. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, जार में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर हम धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

स्वादिष्ट कोरियाई तोरी सलाद

यह स्वादिष्ट तोरी सलाद मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए है। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके सब्जियों को खूबसूरती से स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

इसलिए, हमने तोरी तैयार करने के लिए एक और विकल्प देखा। हमारी पेंट्री विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी हुई है। हम सर्दियों के लिए अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज से एकत्रित या बाजार से खरीदी गई सब्जियां तैयार करते हैं। खैर, सर्दियों में जो कुछ बचा है वह है अपने काम के परिणाम का स्वाद लेना और उसका आनंद लेना।

कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी निश्चित रूप से मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगी। वे स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं, वसायुक्त खाद्य पदार्थों, विशेषकर मांस के साथ अच्छे लगते हैं। तोरी के अलावा, गाजर, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों का उपयोग अक्सर ऐसे व्यंजनों में किया जाता है।

कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं?

झटपट कोरियाई तोरी - रेसिपी सरल और सभी के लिए सुलभ है। और सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और बिना किसी परेशानी के बनने के लिए, नीचे प्रस्तुत शुरुआती उत्पाद और तैयारी को चुनने की सिफारिशें मदद करेंगी।

कच्चे बीजों वाली युवा तोरी चुनना बेहतर है।
अगर त्वचा पतली है तो आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है। यदि नहीं, तो उत्पाद को साफ करना बेहतर है।
तोरई को जितना पतला काटा जाएगा, वह उतनी ही जल्दी मैरीनेट हो जाएगी।

गाजर के साथ झटपट कोरियाई तोरी के स्लाइस या तो बहुत मसालेदार या मध्यम हो सकते हैं। आप अधिक या कम मिर्च डालकर तीखेपन की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, आप तोरी पर दबाव डाल सकते हैं।

सामग्री:

तोरी, गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
सिरका, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
दिल;
नमक।

तैयारी

तोरी को 3 मिमी मोटे हलकों में काटा जाता है।
इन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और एक कोलंडर में निकाल लें।
छिलके वाली गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर से गुजारा जाता है।
तोरी को गाजर के साथ मिलाएं, लहसुन, कटी हुई मिर्च और कटी हुई डिल डालें।
इन सभी को नमकीन किया जाता है, चीनी डाली जाती है, सिरका और तेल मिलाया जाता है और गूंथ लिया जाता है।
कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी और गाजर को 1 घंटे के लिए ठंड में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कोरियाई शैली का तोरी सलाद उबले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। मेज पर पकवान को और अधिक दिलचस्प दिखाने के लिए, लाल शिमला मिर्च चुनना बेहतर है। वांछित तीखेपन के आधार पर, मसाला गर्म या हल्का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

तोरी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - ½ छोटा चम्मच;
सिरका - 20 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक।

तैयारी

तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें.
प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों पर मसाले छिड़के जाते हैं, सिरका, तेल डाला जाता है, नमकीन और चीनी डाली जाती है।
इन सबको हिलाएं, फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए ठंड में रख दें।

इस नुस्खा से एक उत्कृष्ट कोरियाई शैली की तोरी ऐपेटाइज़र किसी भी दावत में घर पर होगा, क्योंकि यह किसी भी मांस और मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। सब्जी कटर का उपयोग करके तोरी को पतली परतों में काटना सबसे सुविधाजनक है। यदि वांछित है, तो पकवान को अन्य जड़ी-बूटियों - सीताफल और अजमोद के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

तोरी - 2 किलो;
लहसुन - 1 सिर;
सिरका 6% - 60 मिली;
चीनी - 30 ग्राम;
डिल - 1 गुच्छा;
गंधहीन तेल - 100 मिलीलीटर;
नमक।

तैयारी

तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
लहसुन और डिल बारीक कटा हुआ है।
तेल को सिरका, चीनी, नमक, डिल और लहसुन के साथ मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को तोरी में भेजा जाता है और गूंधा जाता है।
इसके ऊपर एक वजन रखें और इसे आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
इसके बाद कोरियाई अचार वाली तोरी परोसी जा सकती है.

कोरियाई तोरी ही

हेह के रूप में युवा कोरियाई शैली की तोरी एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद है। इस तथ्य के कारण कि तोरी को पहले उबलते पानी से धोया गया है, वे नरम हो जाते हैं, लेकिन साथ ही सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। यदि आप अधिक तीखा व्यंजन चाहते हैं तो आपको तीखी मिर्च डालनी चाहिए। यदि, इसके विपरीत, आपको अधिक नाजुक व्यंजन की आवश्यकता है, तो आपको काली मिर्च बिल्कुल भी डालने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

तोरी - 1 किलो;
गाजर - 2 पीसी ।;
लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
तेल - 150 मिलीलीटर;
नमक, चीनी, सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक;
लहसुन - 4 लौंग;
प्याज - 1 पीसी ।;
साग, मिर्च मिर्च.

तैयारी

तोरी को पतले छल्ले में काटा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.
गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर पर काटा जाता है और तोरी में मिलाया जाता है।
पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और मिर्च भी वहां भेजे जाते हैं।
हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
सिरका, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल और लहसुन को अलग-अलग मिला लें।
परिणामी मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डाला जाता है, गूंधा जाता है और प्रशीतित किया जाता है।
आधे घंटे में, मिर्च और प्याज के साथ कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी तैयार हो जाएगी।

शहद के साथ कोरियाई तोरी एक असामान्य लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। विभिन्न स्वादों - मीठा, खट्टा और मसालेदार - का संयोजन इसे विशेष बनाता है। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़का जा सकता है। इस रेसिपी में बिना किसी एडिटिव्स के क्लासिक सोया सॉस का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

तोरी - 2 पीसी ।;
शहद, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
तेल - 20 मिलीलीटर;
लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

तोरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
कटा हुआ डिल और मसाले डालें।
सॉस के लिए, तेल, सिरका, शहद, सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
इसे तोरी के ऊपर डालें और 2 घंटे के अंदर झटपट कोरियाई तोरी बनकर तैयार हो जाएगी.

कोरियाई शैली की तोरी, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, एक मसालेदार व्यंजन है जो नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। यह अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और फिर उतनी ही जल्दी खाया भी जाता है। यदि आप चाहते हैं कि क्षुधावर्धक तीखा तीखा हो, तो आप मिर्च को सीधे अनाज के साथ भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

युवा तोरी - 3 पीसी ।;
तेल, टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
लहसुन - 1 सिर;
नमक, चीनी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
कोरियाई मसालेदार गाजर मसाला।

तैयारी

तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और इसे एक डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक परत पर नमक और मसाले छिड़कें।
पूरी चीज़ को तेल के साथ डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएँ और कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी को आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - नुस्खा

आप न केवल गर्मियों में विभिन्न कोरियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी एक उत्कृष्ट तैयारी है, जो बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाती है। मिश्रण को जार में डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ऊपर से न भरें, क्योंकि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों से रस अभी भी निकलेगा।