Dijetalni kotleti od mljevene piletine. Dijetalni kotleti

Dijeta ne znači da se trebate lišiti svega ukusnog i zadovoljavajućeg. Lagani i hranjivi kotleti od pilećih prsa mogu poslužiti kao glavno jelo za dijetalni ručak.

Recept №1 : kotleti od pilećih prsa za tanki struk

Svi proizvodi su dizajnirani za pola kilograma pilećih prsa. Dakle, prsa narežite na sitne komadiće, dodajte jedno razmućeno jaje, sitno sjeckani luk po ukusu, jednu žlicu škroba, 3 žlice ribanog posnog sira i 2 žličice unaprijed pripremljene marinade. Marinada može biti na bazi senfa ili kečapa. Na primjer: pomiješajte ketchup s Worcestershire umakom u jednakim dijelovima, začinite začinskim biljem, dodajte sol i papar. Ali ovaj preljev može biti drugačiji: umjesto kečapa - senf, umjesto Worcestershire umaka - bilo koji drugi umak. Sve komponente s prsima moraju se pomiješati i ostaviti u hladnjaku jedan do dva sata kako bi se meso dobro natopilo. Nakon što smjesa odstoji možete krenuti s prženjem. Smjesu grabite žlicom, stavljajte u tavu i pržite (ili zapecite u pećnici). Tako su ispali nasjeckani - vrlo jednostavno jelo za pripremu. Nije potrebno ništa mljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Kotleti ne sadrže brašno i mast, glavna komponenta je dijetalna piletina. Pripremljen po ovom receptu bit će vrijedan glavne uloge na večeri.

Recept №2: kotleti od pilećih prsa za one koji žele ostati u formi

Pileći kotleti, čiji se recept od uobičajenog recepta razlikuje samo po vrsti mesa, namijenjeni su onima koji vole tradicionalne kotlete, ali bi htjeli probati njihovu laganiju verziju - od pilećih prsa. Za pripremu ukusnog jela sa sirom trebat će vam: jedna pileća prsa (300 g), 70 g. tvrdi sir, dvije kriške bijelog kruha, jedno jaje, jedan luk i 1 žlica. l. kiselo vrhnje. Za okus dodati: sol, papar, peršin, malo muškatnog oraščića. Osim toga bit će potrebne krušne mrvice i ulje za prženje. Mljevena pileća prsa trebate pripremiti tako da meso sameljete u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom. U dobivenu smjesu dodajte kriške kruha namočene u vodi, kiselo vrhnje, jaje i sve začine osim peršina. Sve se to dobro izmiješa. I tek nakon toga dodajte ribani sir i nasjeckani peršin. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite dok ne budu kuhani. Kotlete možete napraviti u bilo kojem obliku po vašem ukusu.

Recept № 3 : kotleti od pilećih prsa za one koji se žele udebljati

Ovaj recept predlaže pečenje kotleta, iako ih je bolje zvati ćufte jer se prave okruglice. Ovo je jako zasitno i ukusno jelo. Dakle, sastojci su bazirani na pola kilograma gotovih mljevenih pilećih prsa i tri komada sitno nasjeckane svinjske potrbušine. Ako ga nemate, možete koristiti običnu slaninu. Rezultat će biti četiri porcije jela. Krenimo s kuhanjem: talijanski kruh namočite u trećinu čaše mlijeka (jer je mekan, nježnog okusa i lako se lomi na komade). Treba vam dovoljno kruha da napravite punu čašu. Potom posoljenu i popaprenu svinjsku potrbušinu pomiješajte s jednom sitno nasjeckanom glavicom luka i jednim zgnječenim režnjem češnjaka, sve stavite u tavu na jednu žlicu biljnog ulja. Treba vam pola žličice soli i papra. Sve pržiti 5 minuta dok luk ne omekša. Malo prohladite. Laganim stiskanjem uklonite višak mlijeka s kruha. Krenimo s pripremom mljevenih kotleta. Jedno jaje razmućeno u većoj posudi pomiješajte s mljevenom piletinom, 1 žlicom paste od rajčice, dobivenom smjesom u tavi, kruhom namočenim u mlijeko i tri žlice nasjeckanog peršina. Izmijesite i oblikujte 12 loptica. Stavite ih u posudu za pečenje. Polpete namažite smjesom od jedne žlice paste od rajčice i maslinovog ulja. Pecite 15-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Od ove smjese možete raditi kotlete od pilećih prsa, a ne polpete, te ih radije pržiti nego peći.

Mesni kotleti su ukusno i zasitno svakodnevno jelo, bez njih je teško zamisliti ugodnu kućnu kuhinju. No, mljeveni kotlet je visokokaloričan užitak, zbog čega ga liječnici ne preporučuju ako imate problema s viškom kilograma i probavnim sustavom.

Ali ne očajavajte, kao izvrsna alternativa ovoj poslastici su dijetalni pileći kotleti na pari, koji su prikladni čak i za bolesne osobe i malu djecu. Ako slijedite ispravan recept za pileće kotlete kuhane na pari, jelo će ispasti ukusno, mekano i sočno.

Kuhanje na pari jedan je od najstarijih načina kuhanja hrane. Prije nego što su ljudi počeli kuhati na vatri, koristili su toplo kamenje koje su zagrijavali topli izvori. Tako je dobivena prva toplinska obrada.

Danas, naravno, postoji veliki izbor mogućnosti kuhanja. Hrana se može kuhati, pržiti, pirjati, peći, kuhati u laganom kuhalu ili dvostrukom kotlu itd. Postoji mnogo recepata i uređaja namijenjenih posebnom kuhanju.

Svi proizvodi koji se kuhaju na pari smatraju se samo dijetalnim jelima i vrlo su zdravi. Zbog činjenice da tijekom obrade parom temperatura ne prelazi sto stupnjeva, gotovo svi vitamini ostaju sačuvani u gotovim jelima, kao i sočnost i blagodati; međutim, neće sadržavati metalne spojeve, jer se ne koristi klorirana voda u takvom kuhanju. Pileći kotleti kuhani na pari sadrže 135 kalorija.

Kako kuhati dijetalne pileće kotlete na pari?

Čak i ako ne možete kuhati pileće kotlete na pari u sporom štednjaku, zbog nedostatka istog, ipak ih možete napraviti. Da biste to učinili, uzmite lonac i napunite ga četvrtinom vode. Kad voda proključa, stavite cjedilo na tavu, na nju stavite polugotove kotlete, pokrijte poklopcem i pričekajte 15 minuta; ako kuhate u sporom kuhalu, pričekajte do pola sata, jer će biti pola vremena potrošeno na grijanje.

Klasični recept za pileće kotlete vrlo je jednostavan, isti je kao i za obične. Doda se i jaje, a može se dodati i zelje i kruh. uvaljati u prezle a ne u brasno.

Kako kuhati pileće kotlete na pari?

dvije kriške bijelog kruha namočite u trećinu čaše mlijeka, 500 g fileta sameljite u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa, a luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začinsko bilje, umutite jaje i posolite. Oblikujemo pravilan oblik kotleta i šaljemo ih u spori štednjak na pola sata;

nasjeckajte file i luk. Sve pomiješajte i dodajte 2 žlice. l. krušne mrvice, sol i jaje, pa dodajte žlicu. l. kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Izrađujemo poluproizvode i kuhamo pola sata u dvostrukom kotlu;

pripremiti pire krumpir od pet krumpira. Posebno umutiti dva jaja i dodati u pire, promiješati i posoliti. Stavite formiranu posudu u dvostruki kotao pola sata;

nasjeckajte 800 g filea, luk, mrkvu, 100 g sira i začinsko bilje. Bijeli kruh prelijte mlijekom. Sve pomiješajte sa soli i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim kuhajte u dvostrukom kotlu pola sata;

• Pileći kotleti sa zobenim pahuljicama

U blenderu sameljite 1 kg fileta, isto učinite sa glavicom češnjaka, šest mrkvi, tri glavice luka. U smjesu dodajte sol i 5 žlica. l. žitarica. Kuhajte u parnom kotlu pola sata.

Eksperimentirajte s receptima i ovo će jelo biti čest izbor na stolu u vašem domu. Uostalom, nije samo ukusno, već i potpuno sigurno za figuru, a također je i vrlo zdravo. Na kraju krajeva, pileće meso je skladište bjelančevina, izvrstan je temelj za izgradnju tijela.

Iz tog razloga, takvo će jelo čak diverzificirati prehranu sportaša. Kako zalogaj ne bi postao dosadan, promijenite sastojke, glavna stvar je da je ukusan i zdrav!

Dijetalni kotleti izvrstan su izbor za one koji su odlučili dodati ukusna i zdrava jela na svoj jelovnik. Iz ovog članka naučit ćete kako jednostavno pripremiti ukusnu večeru za sebe i svoje najmilije.

Dijetalni kotleti od pilećih prsa

Dijetalni riblji kotleti

Ovo jelo savršeno je ne samo za one koji su odlučili izgubiti težinu, već i za one koji su odlučili dodati ukusno i zdravo jelo na svoj jelovnik. Dijetalna jela pripremat ćemo bez maslaca, kruha i jaja, čime ćemo smanjiti njihov kalorijski sadržaj i količinu masti.

• U zdjelu blendera stavite 700 grama fileta, poput oslića, poljoka ili bahnje. Dodajte mu 100 grama fileta masne ribe (losos ili losos će učiniti). Sameljite sastojke, a dobiveno mljeveno meso začinite solju i mljevenom paprikom.
• Oguljeni luk i mrkvu nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz mlin za meso.
• Sastojke sjediniti i u njih dodati pet kašika zobenih pahuljica i pričekati da nabubre.
• Vlažnim rukama od mljevenog mesa oblikujte kuglice i slažite ih na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Kotlete pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, a zatim poslužite s rižom i pirjanim povrćem.

od kupusa

Iako ovo jelo ne sadrži mlijeko, jaja, mesne prerađevine, okusom će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Pročitajte kako kuhati dijetne kotlete s kupusom. Recept je sljedeći:

• Jednu manju glavicu kupusa nasjeckajte što tanje, a zatim ploške prelijte kipućom vodom. Kupus kuhan na pari treba stajati poklopljen najmanje jedan sat.
• Ogulite dva srednje velika luka, narežite ih na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
• U velikoj zdjeli pomiješajte dobro ocijeđeni kupus, luk, tri žlice griza, sol i papar po ukusu. Sve sastojke dobro promiješajte.
• Nakon četvrt sata, kada se mljeveno meso slegne, oblikujte ga u okruglice. Uvaljajte komade u brašno, a zatim pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

Dijetalne kotlete možete poslužiti s domaćim umakom od rajčice, rižom ili heljdom.

Pureći kotleti

Počastite svoje najmilije ukusnim, niskokaloričnim obrokom od mljevene puretine. Dijetalne kotlete u pećnici pripremit ćemo na sljedeći način:

• Provucite 600 grama fileta peradi kroz mlin za meso zajedno s jednom srednjom glavicom luka i tri režnja češnjaka.
• 300 grama starog bijelog kruha namočite u mlijeko.
• Kombinirajte proizvode sa sirovim jajetom, soli i mljevenom paprikom.
• Dobiveno mljeveno meso dobro izmiješajte i po želji dodajte nasjeckani peršin ili kopar.

Kotlete stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite do kraja oko 20 minuta. Uz ovo jelo možete napraviti bilo koji prilog, ali najbolje je povrće ili lagana salata.

Kotleti od heljdine kaše

Ovo jelo možete konzumirati i tijekom posta ako iz recepta izuzmete jaja. Također će pomoći diverzificirati jelovnik za one koji su neko vrijeme odlučili ići na dijetu. Dijetalne kotlete od heljdine kaše pripremit ćemo na sljedeći način:

• Skuhajte čašu heljde u vodi, a zatim ostavite da se kaša malo ohladi.
• Sameljite ga i dodajte u heljdu zajedno s dva sirova jaja.
• Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro promiješajte.
• Formirajte uredne kuglice, uvaljajte ih u brašno i pržite u biljnom ulju.

Čim se na kotletima pojavi hrskava korica, treba ih okrenuti, a potom izvaditi i malo ohladiti. Po želji ovo jelo možete kuhati na pari ili u pećnici.

Kotleti od repe s mesom

Unatoč neobičnoj kombinaciji sastojaka, ovo jelo ima ugodan okus i miris. Kako pripremiti dijetalne kotlete od cikle i mesa, pročitajte u nastavku:

• Skuhajte jednu repu srednje veličine i jedan krumpir dok ne omekšaju, bez uklanjanja kore.
• Povrće ohladite, ogulite i nasjeckajte na ribež.
• Provucite 500 grama mesnog fileta kroz mlin za meso.
• Sastojke sjediniti, dodati jedno jaje, nasjeckani češnjak po ukusu, mljevenu papriku i sol.
• Mljeveno meso izmiješajte, oblikujte kotlete i pržite ih u zagrijanoj tavi dok ne pokuhaju.

Jelo poslužite vruće uz pire krumpir, prženi luk i kisele krastavce.

Pobrinimo se za pravilnu prehranu i pripremimo najnježnije dijetalne pileće kotlete u pećnici. Ovaj recept će biti koristan ne samo za one koji pokušavaju smršaviti ili ne dobiti kilograme, bit će i božji dar za one koji pate od gastritisa ili čira (osobito tijekom proljetnog pogoršanja), koji imaju djecu i koji žele počastiti se ukusnom hranom . Pripremaju se apsolutno bez kruha, brašna i jaja, s minimalnom količinom biljnog ulja - što značajno smanjuje njihov sadržaj kalorija. Dijetalni kotleti ispadaju iznenađujuće vrlo sočni, nježni i pahuljasti. Sva tajna ovog savršenstva je u procesu kuhanja, koji ću detaljno opisati na “Super Chef”.

• mljevena piletina (može se zamijeniti puretina ili bilo koja druga perad) - 450 grama;
• luk - 150 grama;
• zobene pahuljice - 60 grama;
• zeleni cilantro - 30 grama;
• ledena voda - 75 mililitara;
• češnjak - 1-2 režnja;
• sol, papar, suho bilje (origano, timijan, bosiljak) - po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Dijetalni pileći kotleti u pećnici. Korak po korak recept

1. Samljeti luk u blenderu uz dodatak 1 žlice ledene vode - to će dodati sočnost dijetalnim kotletima.

Imajte na umu: luk treba sitno nasjeckati, a ne prolaziti kroz mlin za meso - jer on jako drobi luk, cijedeći sok. Zbog toga kotleti nisu tako sočni. Ako nemate blender, onda nasjeckajte nožem što sitnije.

1. Svježi cilantro sitno nasjeckajte. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti s 0,5 žličice mljevenog korijandera.
2. Dodajte zobene pahuljice.

Ako su zrnca dovoljno velika, lagano ih sameljite mikserom.

1. Pomiješajte mljevenu piletinu, luk, začinsko bilje i pahuljice.
2. Dodajte češnjak, propušten kroz češnjak, lagano posolite i začinite ostalim začinima (po vašem ukusu).
3. Ostatak ledene vode ulijte u mljeveno meso i sve dobro promiješajte.

U ovom slučaju voda također utječe na sočnost naših budućih dijetalnih kotleta.

1. Da bi dijetalni kotleti bili mekani i pahuljasti, mljeveno meso treba tući: otprilike 2-3 minute.

Da biste to učinili, uzmite ga rukama i uz malo napora bacite natrag u zdjelu. Pokušajte svaki put uzeti novu porciju mesa. Takve radnje će obogatiti mljeveno meso kisikom i učiniti kotlete još ukusnijim.

1. Nakon mljevenog mesa potrebno je malo odstajati kako bi zobene pahuljice dobro nabubrile. Stoga zdjelu pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
2. Pripremite posudu za pečenje: pokrijte je folijom i namažite tankim slojem biljnog ulja.
3. Oblikujte kotlete i stavite ih u pleh. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, morate ih navlažiti u vodi.
4. Stavite peći na 200 stupnjeva 20-30 minuta.

Dijetalni pileći kotleti su spremni! U pećnici su se jako dobro zapekli i ispali jako sočni i mekani u sredini. Želim reći: dijeta s takvim kotletima je užitak! Bit će vrlo ukusni u kombinaciji s prilogom od povrća ili salatom od svježeg povrća. Kao dodatak možete poslužiti umak koji će istaknuti neodoljiv okus vašeg jela.

1. Pomiješajte sok od jednog limuna, 1 žličicu senfa, sol i papar (po ukusu). Počinjemo tući mikserom i postupno dodavati biljno ulje (3 žlice, bolje je koristiti maslinovo ulje).
2. Uglavnom koristim običnu "Jaku" senf, ali nekoliko puta sam probala zrnastu senf - više mi se svidjela. Umak od kiselog vrhnja je mekši.
3. Postupno dodajte 6-7 žlica kiselog vrhnja 15% masnoće (može se zamijeniti prirodnim jogurtom) u lijepu homogenu masu, neprestano miješajući kuhačom ili tukući mikserom.
4. Ostavite umak 20-30 minuta da se ulije.

Dijetalni umak je spreman! Ispalo je nježno, s ugodnom kiselinom kiselog vrhnja. Još vruće pileće kotlete stavite na pladanj, dodajte zdjelicu umaka i brzo poslužite ovo ukusno niskokalorično jelo. Kuhajte s nama ukusnu, zdravu hranu - i budite zdravi, zajedno sa “Super Chefom”!

Jedno od klasičnih jela koje ide uz apsolutno svaki prilog su pileći kotleti. I odrasli i djeca vole ovo ukusno jelo, zbog čega se mesni kolači tako često nalaze na stolovima građana mnogih zemalja. Pileći kotleti su svestrani - mogu se pripremati po zanimljivim receptima uz dodatak svih vrsta sastojaka.

Kako napraviti kotlete od nasjeckanih pilećih prsa

Nemaju sve domaćice u svom kuhinjskom arsenalu mlince za meso, već samo oštro naoštrene noževe, tako da domaćice često maze svoje najmilije nasjeckanim kotletima. Mnogi ljudi vjeruju da ova metoda kuhanja od grubog mljevenog mesa čini mesno jelo mekanim, sočnim i nevjerojatno ukusnim. Možete naučiti kako kuhati kotlete od pilećih prsa iz popularnih recepata koje su sastavili poznati kuhari.

Recept za kotlete od pilećih prsa

U kulinarskim časopisima i na World Wide Webu postoji mnogo različitih recepata s fotografijama o tome kako napraviti pileće kotlete. Za kuhanje možete koristiti različite kućanske aparate: obični plinski plamenik, pećnicu ili multicooker. U svakom slučaju, ako slijedite sve upute, popularno mesno jelo će ispasti ukusno i sočno. Vlasnici kuhinje neće biti teško zadovoljiti svoje voljene i goste aromatičnom hranom, jer bilo koji recept za kotlete od pilećih prsa ne zahtijeva profesionalne kulinarske vještine.

Sjeckan

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.

Najčešće jelo koje se često može naći na stolovima svake obitelji su kotleti od sjeckanih pilećih prsa. Ovaj klasični recept svakodnevno koristi većina domaćica. Raspon proizvoda je standardan, a složenost pripreme minimalna. Poznati kuhari dijele tajnu s onima koji paze na svoju figuru: nemojte dodavati majonezu drugom jelu (možete koristiti nemasni jogurt), jer će se tada sadržaj kalorija u kotletima naglo smanjiti.

Sastojci:

• file peradi - 500 g;
• brašno - 50 g;
• jaje – 1 kom .;
• kruh - 150 g;
• mlijeko - 200 g;
• češnjak - par češnja;
• ulje (biljno) - 3 žlice. l.;
• zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa isperite pod vodom i uklonite kožu.
2. Meso narežite na sitne komade ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Nasjeckajte luk, protisnite češnjak, dobro promiješajte s prsima.
4. Kruh namočiti u mlijeko, izgnječiti rukama i dodati u meso zajedno sa jajetom.
5. Dodajte brašno, ponovno miješajte dok ne postane glatko.
6. Odozgo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
7. Žlicom oblikujte smjesu u male pogačice.
8. U tavu ulijte ulje i poslažite buduće kotlete.
9. Pržite dok ne porumene na srednjoj vatri s obje strane.

Sa škrobom

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 150 kcal.
• Svrha: večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Domaćice često umjesto brašna koriste škrob - prirodni, prirodni gustin koji ne sadrži gluten, što je odlično za one koji paze na svoju figuru, ali vole jesti kotlete. Jelo se priprema jednostavno i brzo, tako da gosti koji odluče doći iznenada neće ostati gladni. Sjeckani prsni kotleti sa škrobom ispasti će nevjerojatno ukusni ako slijedite sve upute opisane u receptu. Odaberite potrebne sastojke i počnite kuhati!

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• škrob, majoneza - 3 žlice. l.;
• jaje - 1-2 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• sol, papar - po ukusu;
• zelje (peršin, luk) - po želji;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Operite prsa, uklonite film, nasjeckajte što je moguće sitnije.
2. Napravite mljeveno meso tako da pomiješate meso s jajetom, škrobom i majonezom.
3. Posolite, popaprite, dodajte začinsko bilje po ukusu.
4. Zagrijte tavu, ulijte ulje i žlicom vadite čiste grudice smjese.
5. Pržite kotlete, povremeno ih okrećući 10-15 minuta.
6. Poslužite uz bilo koji prilog i salate.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 172 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.

Jedan od sastojaka koji se često koristi u svakom jelu, pa tako i mesnom, je sir. To će kotletima dati sočnost, mekoću i ugodnu viskoznost. Priprema takvog jela jednostavna je poput guljenja krušaka - čak i kuhar početnik može se nositi sa zadatkom. Čak će i djeca voljeti kotlete od pilećih prsa sa sirom, zahvaljujući njihovom nježnom okusu i hrskavoj kori. Jelo je univerzalno - pogodno je i za one koji su na dijeti - file peradi je praktički bez masti i sadrži puno proteina.

Sastojci:

• pileća prsa - 700 g;
• jaje – 2 kom .;
• tvrdi sir (ruski) - 400 g;
• mlijeko - 100 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• ulje (biljno) - 25 g;
• sol, papar, začini (na primjer, korijander) - prstohvat;
• kruh (ustajali kruh) - 100 g;
• krušne mrvice – 50 g.

Način kuhanja:

1. Meso sameljite nožem ili u mašini za mljevenje mesa/blenderu, a potom stavite u plastičnu posudu.
2. Namočite kruh u mlijeko. Čim komadići nabubre, izgnječite ih rukama, a zatim ih pomiješajte s mesom.
3. Sir naribajte na sitno ribež.
4. Luk i češnjak oguliti, nasjeckati i dodati mljevenom mesu.
5. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
6. Pažljivo oblikujte kotlete tako da sir bude u sredini mljevenog mesa.
7. Na tanjur stavite krušne mrvice, premažite mesne polpete i stavite na zagrijanu tavu.
8. Pecite meso dok ne porumeni (pržite 6 minuta s obje strane).
9. Poslužiti.

S majonezom

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 195 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Još jedan provjereni recept koji uključuje popularnu komponentu - majonezu. Djeluje kao dodatak mljevenom mesu, što u konačnici čini jelo mekim i sočnim. Očita prednost korištenja majoneze je što masni umak povezuje sve sastojke (također djeluje kao zgušnjivač). Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili kao dodatak prilogu ili povrću. Kotleti od pilećih prsa s majonezom pripremaju se vrlo jednostavno, glavno je slijediti recept.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• luk - 2 glave;
• majoneza - 100 ml;
• griz – 4 žlice. l.;
• jaje – 1 kom .;
• ulje – 2 žlice. l.;
• brašno - 20 g;
• kopar - 1 hrpa;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s nasjeckanim lukom.
2. Kopar nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Sljedeće komponente koje treba pomiješati su majoneza, jaje, griz, sol, začini i meso.
4. Pustite buduće jelo da se kuha 15 minuta.
5. Nakon što ste navlažili ruke, oblikujte male kotlete (oko 50-70 g svaki).
6. Kuglice umačite u brašno i stavljajte u zagrijanu tavu na ulju.
7. Ulijte malo vode, kuhajte na pari ispod poklopca 5 minuta.
8. Kotlete prelijte sokom od limuna i poslužite.

Naučite kako napraviti druge recepte.

dijetetski

• Vrijeme kuhanja: 90 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 130 kcal.
• Svrha: večera.
• Kuhinja: balkansko-ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Za one koji pažljivo broje kalorije koje konzumiraju, ali stvarno vole kotlete, prikladan je sljedeći dijetalni recept, opisan korak po korak. Ljudi koji pažljivo prate svoju figuru ne trebaju se odreći mesa, samo trebaju koristiti pećnicu i isključiti majonezu iz sastojaka. Za takve slučajeve prikladna je albanska piletina - jednostavan način pripreme popularnog jela mješovite balkansko-ruske kuhinje. Iako ima strane korijene, mesne polpete rade se od prilično poznatih namirnica. Dakle, kako kuhati dijetalne kotlete od pilećih prsa u pećnici.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• luka - 1 kom.;
• nemasni jogurt - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• mješavina mljevene paprike - 0,5 žličice;
• peršin, kopar - po 0,5 hrpe;
• brašno - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Piletinu operite, osušite, narežite na manje komade.
2. Luk ogulite i nasjeckajte što sitnije.
3. U zdjelu stavite file i luk, dodajte jaje, posolite, pospite začinima i nasjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte.
4. Umjesto majoneze koristite jogurt – umiješajte ga u smjesu da postane gusta i da se ne razlije.
5. Ostavite smjesu da odstoji u hladnjaku jedan sat.
6. Oblikujte pogačice, uvaljajte ih u brašno i stavite u lim za pečenje.
7. Pecite 20 minuta uz povremeno okretanje.

francuski

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
• Namjena: doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Težina pripreme: lako.

Svoje najmilije i goste možete obradovati nevjerojatno ukusnim i sočnim jelom prema receptu za francuske kotlete od pilećih prsa. Priprema mesa je jednostavna, samo se trebate pridržavati svih uputa. Jelo je slično kijevskoj piletini, samo s jednom razlikom - umjesto maslaca, nadjev je kremasti umak od gljiva. Ovaj sastojak će mesu dati mekoću i jedinstven okus. Recept se zove “de-volai”, što u točnom prijevodu zvuči kao “perad”.

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• gljive (šampinjoni) - 100 g;
• maslac (vrhnje) - 50 g;
• jaje – 1 kom .;
• vrhnje - 150 g;
• sol, papar - po ukusu;
• krušne mrvice - na oko;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
2. U tavi rastopite maslac, popržite luk.
3. Gljive sitno nasjeckajte (ne zaboravite ih prethodno oprati), dodajte ih luku u tavi i posolite.
4. Pržite luk i gljive dok vlaga ne ispari, zatim ulijte vrhnje, kuhajte dok se ne zgusne, ugasite plamenik i ostavite da se ohladi.
5. Nakon što je umak pripremljen, pileći file oprati i istucati.
6. Na srednji komad mesa stavite 1-2 žličice umaka.
7. Meso smotajte u cjevčicu, rubove zalijepite čačkalicom, umočite u žumanjak unaprijed razmućen u bilo kojoj posudi i uvaljajte u prezle.
8. Stavite kotlete u vruću tavu (s malom količinom biljnog ulja).
9. Pržite sa svih strana dok ne porumene.
10. Poslužite sa senfom na vrhu.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 130 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: lako.

Kotleti će biti zdravi, nemasni i vrlo ukusni ako ih kuhate u pećnici. Možete koristiti kupovno mljeveno meso ili glavnu komponentu sami samljeti u stroju za mljevenje mesa. Kuhanje kotleta od pilećih prsa u pećnici jednostavno je poput guljenja krušaka - čak i domaćica početnica može se nositi s ovim dijetalnim jelom. Odaberite potrebne sastojke i počnite kuhati.

Sastojci:

• pileća prsa - 200 g;
• jabuka - 1/3 kom.;
• štruca - 2 komada;
• mlijeko - 30 g;
• sir - 100 g;
• sol, papar, začini - po želji.

Način kuhanja:

1. File operite i sameljite u mašini za mljevenje mesa.
2. Naribajte jabuku, a kruh namočite u mlijeko.
3. Mljeveno meso pomiješajte s jabukom i kruhom, umijesite rukama.
4. Posolite i popaprite smjesu prema ukusu.
5. Žlicom oblikujte buduće kotlete, stavite u pleh i pecite na 180 °C (30-40 minuta).
6. 10 minuta prije kraja kuhanja na kotlete stavite komade sira.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Još jedan način kuhanja koji ne gubi sve korisne tvari i mikroelemente sadržane u mesu je kuhanje na pari. Jelo je savršeno za one koji ne jedu masnu hranu i paze na svoju težinu. Da biste pripremili sočne, ukusne kotlete od pilećih prsa na pari prema klasičnom receptu, odaberite minimalnu količinu sastojaka i počnite.

Sastojci:

• file (piletina) - 400 g;
• kruh (štruca, bijeli) – 2-3 kriške;
• mlijeko - 150 g;
• luk (luk) - 1 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• češnjak - par češnja;
• sol - izborno.

Način kuhanja:

1. Namočite kruh u mlijeko.
2. Meso uviti u mljeveno meso.
3. Samljeti luk s miješalicom.
4. Pomiješajte sastojke, umutite jaje, dodajte protisnuti češnjak.
5. Oblikujte kotlete i stavite ih u sporo kuhalo.
6. Postavite način "Steam" i kuhajte oko 30 minuta.
7. Poslužiti.

Kijev

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 178 kcal.
• Svrha: večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Težina pripreme: visoka.

Legendarni i nevjerojatno ukusan pileći kijevski kotlet od pilećih prsa punjenih maslacem teško je pripremiti kod kuće, ali rezultat je jelo kojeg se nećete sramiti staviti na blagdanski stol. Klasični recept uključuje stavljanje kosti ptičjeg krila u file, iako to nije potrebno kod kuće - napravljeno je za ljepotu posluživanja u restoranima.

Sastojci:

• piletina - 4 prsa (800 g);
• sol, crni papar - po ukusu;
• maslac (krema) - 100 g;
• brašno - 2 žlice. l.;
• jaja – 2 kom .;
• krušne mrvice (krušne mrvice) – 200 g;
• ulje (biljno) – 500 mg.

Način kuhanja:

1. Prsa prepolovite po dužini, ne dopirući do kraja.
2. Odvijte fil i dobro ga istucite.
3. Popaprite, posolite, a u sredinu stavite oko 25 g smrznutog maslaca.
4. Formirati kotlet, posuti brašnom, umočiti u bjelanjak, uvaljati u prezle (može i sa zobenim pahuljicama za smanjenje kalorija).
5. Za stvaranje čvrste ljuske ponovite postupak.
6. Kotlete uronite u tavu s uzavrelim uljem 7-10 minuta, okrećući ih dok se prže.

Od mljevene svinjetine i piletine

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 135 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Težina pripreme: srednja.

Miješanjem različitih vrsta mesa kotlete je nemoguće pokvariti. Ova konfiguracija samo će ih učiniti sočnijim i ukusnijim. Ovaj recept idealan je za obiteljsku večeru: kotleti od mljevenih pilećih prsa sa svinjetinom. Ne treba vam puno sastojaka, a sam način kuhanja je vrlo jednostavan. Najbolje je koristiti prirodno mljeveno meso, koje ste sami pripremili pomoću mlina za meso.

Sastojci:

• svinjsko i pileće meso - po 350 g;
• mlijeko - 100 ml;
• štruca - 2-3 kriške;
• sol, papar - po želji;
• biljno ulje – 100 g;
• luk (luk) – 1 glavica.

Način kuhanja:

1. Kruh namočite u mlijeko i umijesite rukama.
2. Pileće i svinjsko meso operite, sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno s lukom.
3. Mesnu smjesu pomiješajte s kruhom, oblikujte kotlete od otprilike 100 g.
4. Tortilje stavite u tavu na zagrijano ulje.
5. Pržite (na srednjoj vatri) oko 10-15 minuta uz povremeno okretanje.
6. Dobar tek!

Iskusni kuhari dijele svoje tajne kako napraviti sočne kotlete od pilećih prsa kod kuće:

1. Za sočnost kotletima dodajte druge vrste mesa (govedina/puretina/svinjetina i pileća prsa).
2. Da bi pileći kotleti bili sočniji, nadjev napravite od mljevenog povrća (možete kupus, tikvice, gljive, krumpir, mrkvu itd.).
3. Ako radite kotlete od mljevenog mesa, a ne od komada, onda obavezno gnječite i tucite meso - ono će biti zasićeno kisikom.
4. Još jedna tajna - stavite malu količinu maslaca u sredinu komada mesa - on će se otopiti i upiti u kotlet.
5. Kako ukusni sok ne bi istekao, kotlete tijekom kuhanja stalno okrećite.
6. Posljednja preporuka je da kotlete ne radite premale jer što su veće to su sočnije.

Video