Konjsko meso: dobrobiti i štete vrijednog mesa. Koja korisna svojstva ima konjsko meso i može li naštetiti?

U narodnoj medicini konjsko meso se smatra ljekovitim proizvodom. I to s dobrim razlogom: ovo dijetalno meso sadrži mnogo korisnih tvari. Ne samo tradicionalni iscjelitelji, već i liječnici često preporučuju ovaj proizvod za vraćanje zdravlja i liječenje bolesnih ljudi.

Sastav i kalorijski sadržaj konjskog mesa

Neki ljudi vole aromu konjskog mesa, drugi ne - to je stvar navike. Šveđani i Francuzi, na primjer, jedu ovo meso sirovo, obilno ga začinjavajući ljutim umacima. U drugim zemljama, kako bi se proizvod oslobodio specifičnog mirisa, kiseli se, konzervira ili dodaje dimljenim kobasicama, miješa s drugim vrstama mesnih proizvoda.

Mirisno meso donosi velike dobrobiti ljudskom tijelu. Konjsko meso se apsorbira u gastrointestinalnom traktu puno brže od dijetalne govedine, unatoč velikoj količini životinjskih bjelančevina (25%). A sve zahvaljujući uspješnom, dobro uravnoteženom sadržaju aminokiselina.

Zbog brzine apsorpcije (osam puta je veća od brzine apsorpcije goveđeg mesa) vlakna ne trunu u želucu i ne remete probavu. Štoviše, koleretski učinak konjskog mesa obnavlja funkciju jetre i općenito ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.

Još jedna nevjerojatna činjenica. Znanstvenici su otkrili da su masti sadržane u konjskom mesu križanac biljnih i životinjskih masti. Ukupna količina masti nije veća od 5%, ili čak manje. Dakle, riječ je o dijetetskom proizvodu koji ne uzrokuje pretilost, ne pohranjuje se u masti i može se koristiti u dijetama za mršavljenje.

Konjsko meso sadrži mnoge korisne tvari:

Vitamini A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinska kiselina), skupina B;

Mikroelementi željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, cink, mangan, selen, bakar;

Organske kiseline.

Sadržaj kalorija u konjskom mesu je vrlo nizak. Sto grama aromatičnog filea sadrži od 130 do 170 kalorija. Konjsko meso potrebno je dugo kuhati ili pirjati, najmanje tri sata. N ima vrlo tvrda vlakna koja omekšaju samo od dugotrajne toplinske obrade.

Prednosti konjskog mesa za ljudsko tijelo

Korisna svojstva konjskog mesa su da savršeno regulira metaboličke procese. To znači da će uključivanje ovog mesa u terapijsku i profilaktičku prehranu pridonijeti postupnom smanjenju prekomjerne težine. Štoviše, visok sadržaj organskih kiselina i uravnoteženi skup vitamina i minerala blagotvorno utječu na stanje želuca i crijeva, normalizirajući njihovu aktivnost.

Nomadi, koji su iz očitih razloga prvi počeli konzumirati konjsko meso, primijetili su njegovu sposobnost da okrepljuje, grije i daje snagu. Otkrili su da bi konzumacija životinjske kože značajno povećala mušku potenciju.

Dokazana su sljedeća korisna svojstva konjskog mesa:

Poboljšava stanje krvožilnog i srčanog sustava;

Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;

Potiče cirkulaciju krvi;

Sprječava anemiju i povećava razinu hemoglobina kod već razvijene anemije.

Iznenađujuće, dobrobit konjskog mesa je u tome što može smanjiti štetu tijelu uzrokovanu zračenjem i kemoterapijom. Ljudi oslabljeni toksičnim oštećenjima svakako moraju jesti zdravo crveno meso neobičnog okusa. Pomoći će brzom oporavku tijela i usporiti napredovanje bolesti.

Konjsko meso gotovo nikada ne uzrokuje alergije. Definitivno neće biti štete od konjskog mesa, pa se može i treba koristiti za hranjenje djece od prve godine života. Zahvaljujući aminokiselinama i vitaminima, bebe će rasti zdrave i snažne. Jedina kontraindikacija za konjsko meso u ovom slučaju je individualna netolerancija. Ali to je izuzetno rijetko.

Ljekovita svojstva konjskog mesa

Mnogi tradicionalni iscjelitelji aktivno koriste konjsku mast u liječenju pacijenata. Može se kupiti u pročišćenom obliku, potpuno spreman za upotrebu ili samostalno grijati kod kuće. Ovaj proizvod doista ima posebna svojstva. Izvana se koristi za ublažavanje bolova, liječenje ozeblina, modrica, iščašenja, opeklina, upale srednjeg uha, a unutarnjom primjenom snižava kolesterol, čisti krvne žile i obnavlja probavu.

Konjsko meso također se aktivno koristi u praksi liječenja:

Zbog značajnog koleretskog učinka mora se uključiti u prehranu osobe koja je imala žuticu kako bi se obnovio rad jetre;

Sprječava razvoj ateroskleroze zbog svoje sposobnosti vraćanja elastičnosti krvnih žila i uklanjanja kolesterola;

Za poboljšanje rada srca propisano je konjsko meso;

Konjsko meso poboljšava stanje bolesnika s bolestima bilijarnog trakta, smanjujući vjerojatnost pogoršanja i napada boli;

Konjsko meso se jede da bi se zaustavila i spriječila distrofija mišića;

Za one koji su zbog svoje profesije prisiljeni raditi u nepovoljnim uvjetima, izloženi zračenju, važno je jesti konjsko meso kako bi obnovili imunološki sustav i spriječili razvoj tumorskih procesa.

Tko ne bi trebao jesti konjsko meso?

A ipak postoje situacije kada možemo govoriti o kontraindikacijama za konjsko meso. Ne govorimo samo o individualnoj netoleranciji, već io određenim ograničenjima koja se odnose na tešku proteinsku hranu općenito. Ne biste trebali zlorabiti meso, čak ni dijetetsko meso, ako imate sljedeće dijagnoze:

Moždani udar, srčani udar;

Hipertenzija;

Osteoporoza;

Dijabetes;

Krvarenje želuca;

Rak crijeva;

Akutno zatajenje bubrega.

Pacijenti s ovom dijagnozom uopće ne bi trebali uključiti meso u svoju prehranu. Oni zahtijevaju potpuno drugačiju prehranu. Osim toga, ako osoba ima prekomjernu proizvodnju žuči, konjsko meso je štetno za njega zbog svog koleretskog učinka.

Ovo nedvojbeno zdravo meso ima određene osobine koje svakako treba uzeti u obzir kako ne biste naštetili svom organizmu. Prije svega, najbolje je konzumirati mlado konjsko meso. Starost životinje trebala bi biti od nekoliko mjeseci do maksimalno tri godine.

Konjsko meso se vrlo loše skladišti, pa ga ili treba brzo pojesti, ili odmah konzervirati ili osušiti. Međutim, i ovdje postoje nijanse. Činjenica je da ovo meso vrlo često sadrži opasne bakterije kao što su salmonela i trihioza. Kemijski sastav, koji praktički ne sadrži ugljikohidrate, pruža izvrsno okruženje za proliferaciju patogene mikroflore.

Nije slučajno da proizvode dobavljača konjskog mesa posebno strogo provjeravaju veterinarske stanice. Ako patogena bakterija uđe u ljudsko tijelo, posljedice će biti teške, uključujući krvarenje i smrt (uz nepravilno liječenje i kasnu dijagnozu bolesti). U svakom slučaju, jesti sirovo ili nedovoljno kuhano meso je u principu vrlo opasno, a konjsko meso je dvostruko opasno.

Meso zdrave životinje ne predstavlja nikakvu opasnost. Treba ga potrošiti što je brže moguće kako se proizvod ne bi imao vremena pokvariti.

Čovjek jede konjsko meso od prapovijesti. Ovo je jelo bilo posebno popularno među nomadskim plemenima, čiji se stanovnici nisu dugo zadržavali na jednom mjestu. Prednosti i štete konjskog mesa bile su poznate drevnim ljudima, koji su pripremali razna jela od mesa. Proizvod je soljen i sušen, kuhan i pirjan, dimljen i pržen.

Do danas su najomiljenija jela nomada ostala sljedeća: shuzhuk i besbarmak, kazy i zhal i druga. Moderno čovječanstvo također je zavoljelo ovu vrstu mesa i naučilo od njega pripremati ukusna jela i poluproizvode.

Kemijski sastav

Neprocjenjiva korist od konjetine leži upravo u tome što ono sadrži više cjelovitih bjelančevina od svih ostalih vrsta mesa (do 20-25% ukupnog sastava). Sadrži masti (oko 2-5%), vodu (70-75%) i pepeo (oko 1%). Konjsko meso je bogato mikroelementima. Dakle, sadrži fosfor i kalij, bakar i natrij, magnezij i željezo, aminokiseline. Vitaminski sastav proizvoda također je neprocjenjiv. Sadrži vitamine B skupine, kao i E, A, PP, tiamin, riboflavin, nikotinamid.

Uspoređujući konjsko meso s ostalim mesom, ono sadrži najviše organskih kiselina, koje povoljno utječu na metaboličke procese u organizmu, poboljšavaju rad probavnog sustava, a također poboljšavaju crijevnu mikrofloru.

Sadržaj kalorija u konjskom mesu

Iako se ovo meso zbog grubih i debelih vlakana mora pirjati i kuhati dulje od drugih vrsta, nutritivna vrijednost proizvoda je neprocjenjiva. Dakle, sadržaj kalorija u konjskom mesu varira od 119 do 185 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, ovo meso (za razliku od drugih) ne sadrži kolesterol. Konjsko meso je također korisno zbog svojih antisklerotičnih svojstava.

Prednosti konjskog mesa

Prednost konjskog mesa je u tome što praktički ne sadrži alergene aminokiseline, kao ni složene spojeve. To znači da ovaj proizvod mogu jesti čak i osobe koje pate od alergija.

No, to nije jedina korisna stvar kod konjetine, jer konjetina sadrži minimalnu količinu masnoće (nakuplja se najčešće u dijelu rebara). Sadržaj vode u proizvodu je prilično visok, što znači da tijelo lakše probavlja takvu hranu. Tako stručnjaci kažu da se konjsko meso probavlja nekoliko puta brže od goveđeg.

Primijećeno je da se masnoća sadržana u konjskom mesu razlikuje od goveđeg i svinjskog mesa. Sastavom je sličan biljnim uljima, a blagotvorna svojstva zahvaljuju minimalnom sadržaju kolesterola i izraženom koleretskom učinku. Upravo zahvaljujući potonjem svojstvu takvo meso najbolje jedu osobe koje pate od bolesti jetre i žučne diskinezije.

Isti proizvod je "dobavljač" visokokvalitetnih proteina ljudskom tijelu. Vitamini i tvari sadržane u mesu pomažu u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu. Osim toga, nutricionisti preporučuju konzumaciju ovog mesa osobama s prekomjernom težinom zbog niske kalorijske vrijednosti.

Ovaj proizvod će moći neutralizirati štetne učinke zračenja. Ovu tvrdnju podupiru brojna istraživanja koja su proveli znanstvenici iz cijeloga svijeta. Ali nomadska plemena vjerovala su da jedenje konjske kože pomaže vratiti mušku snagu - povećava potenciju.

Dobre vijesti i za osobe koje pate od anemije. Zbog visokog sadržaja željeza u mesu, proizvod mogu konzumirati oni koji trebaju poboljšati procese stvaranja krvi. Meso se može koristiti i u dječjoj hrani jer je konjsko meso bogato hemoglobinom.

Jedinstvena svojstva konjske masti pomažu vam da se brže oporavite od žutice. A samu mast često koriste kozmetičke tvrtke za izradu kozmetičkih proizvoda. Osim toga, mast se koristi i za ozebline i opekline.

Šteta od konjskog mesa

Ne postoje posebne kontraindikacije za konjsko meso, ali treba imati na umu da se ovaj proizvod ne može pohraniti dulje vrijeme.

File od konjskog mesa s umakom od crnog vina (recept za kuhanje)

Ocjena: (49 glasova)

Konjsko meso postalo je popularno još od vremena nomada, a najviše je rasprostranjeno u zemljama srednje Azije i Kavkaza. Međutim, Slaveni su se također bavili manufakturom (kazy). Dugo su proučavana sva svojstva ovog mesa. Iz ovog članka saznat ćete o prednostima i štetnostima konjskog mesa za ljude, njegovom sadržaju kalorija, kemijskom sastavu i još mnogo toga.

Što znamo o konjskom mesu?

Konjsko meso je konjsko meso koje se koristi za ishranu. Ima okus po govedini, ali je tvrđe teksture. Za pripremu raznih jela uzima se meso mladih konja (starih oko 3 godine) i ždrebadi. Da bi se postigla mekoća mesa, kuha se jako dugo, najmanje 2 sata, ali se meso mladog ždrijebeta (10-12 mjeseci) kuha bolje i brže.

Zbog specifičnosti okusa konjsko meso se neće svidjeti svima. Ali ljudi koji pate od alergija mogu sigurno jesti kobasice ili kebab od konjskog mesa, jer je to najhipoalergenije meso. Nije tajna da konjsko meso ima više korisnih svojstava od štetnih, zbog čega je njegova upotreba široko rasprostranjena u cijelom svijetu.

Konjsko meso posebno se često koristi u proizvodnji kobasica - ono im daje posebnu pikantnost i gustoću. Proizvodnja konjskog mesa težak je i skup posao. Zabranjeno je držanje konja u boksu jer to loše utječe na kvalitetu i okus mesa. Stoga je za uzgoj konja potrebna velika količina zemlje za pašnjake.

Konjsko meso je delikatesa!

Kao što je već spomenuto, uzgoj konja zahtijeva veliku površinu zemlje. Stoga je takvo poljoprivredno poduzeće jako ovisno o geografskim uvjetima. U mnogim europskim zemljama nema tih istih područja, pa se konjsko meso mora uvoziti. U Japanu je također vrlo teško držati konje zbog nedostatka prirodnih pašnjaka. Ali poduzetnici ne štede novac za stvaranje uvjeta za držanje pastuha i dobivanje visokokvalitetnog konjskog mesa. Kao rezultat toga, njihov posao napreduje - jela od ovog mesa su nevjerojatno skupa.

Kobasica od konjskog mesa (kazy) poznata je poslastica, no Europljani su stvorili mit da ima odvratan okus. Te su glasine raširene još od vremena Napoleona: navodno su vojnici jeli mrtve konje i koristili barut umjesto soli i papra. To je ono što je objasnilo višestruka trovanja hranom u vojsci tijekom rata. Ali povezivati ​​ih s okusom konjskog mesa, vidite, jednostavno je glupo.

U Rusiji se konjsko meso najviše konzumira u regijama kao što su Tatarstan, Republika Sakha, Karachay-Cherkessia i Bashkortostan. Zanimljiva je činjenica da je u Turkmenistanu zabranjena konzumacija konjskog mesa.

Prednosti konjskog mesa

Zatim ćemo razmotriti prednosti i štete konjskog mesa za ljudsko tijelo. Glavna prednost je što ovaj proizvod sadrži veliku količinu cjelovitih proteina. Sastav i kvaliteta aminokiselina u njemu smatraju se najoptimalnijim, zbog čega je sadržaj kalorija u konjskom mesu nizak. Znanstvenici tvrde da se apsorpcija takvog mesa događa 8 puta brže od kravljeg mesa.

Masti koje čine konjsko meso smatraju se nečim posrednim između masti biljnog i životinjskog podrijetla. Jedenje konjskog mesa uzrokuje koleretski učinak. Zbog sposobnosti konjskog mesa da snižava razinu lošeg kolesterola u krvi, s pravom se smatra idealnim proizvodom za stabilizaciju metabolizma u tijelu. Zbog male količine masti, konjsko meso ima nisku kalorijsku vrijednost. Stoga se preporuča u sklopu dijeta za mršavljenje.

Sastav konjskog mesa

Sastav konjskog mesa je nevjerojatan po količini mikroelemenata i vitamina, posebno je bogato željezom i vitaminom A. Prema nekim znanstvenicima, konzumacija konjskog mesa pomaže u neutraliziranju utjecaja zračenja i drugih štetnih čimbenika iz okoliša na ljudsko zdravlje. Još su stari nomadi bili uvjereni u pozitivna svojstva konjskog mesa, čak su tvrdili da poboljšava potenciju.

Iako je neugodnog okusa, ima ljekovita svojstva i koristi se u kozmetici, lijekovima za bolesti dišnih putova i ljekovitim mastima, posebice za opekline ili ozebline. Konzumiranje konjskog mesa preporučuje se osobama koje su imale hepatitis (žuticu) ili druge bolesti jetre.

Hipoalergeno konjsko meso sadrži i vitamine E i B koji poboljšavaju cirkulaciju krvi, a zbog velike količine željeza vrlo je korisno za osobe koje pate od anemije. Međutim, unatoč velikom broju pozitivnih aspekata, konjsko meso još uvijek nije toliko popularno kao ostalo meso. Zašto? Shvatimo sada.

minusi

Šašlik od konjskog mesa

Postoji mnogo recepata za šiš kebab od konjskog mesa, ali svi se slažu u jednom: mora se marinirati najmanje 10 sati, jer je konjsko meso vrlo žilavo. Da bi kebab od konjskog mesa bio ukusan, važno je slijediti 2 pravila:

  • koristiti kvalitetno meso;
  • napraviti dobru marinadu.

Meso se mora očistiti od filmova i izrezati na male komade (svaki po 50 g), koji se zatim lagano istuku, preliju marinadom i hlade 10 - 12 sati. Na internetu uvijek možete pronaći recepte za marinade po vlastitom nahođenju. Meso je bolje navući na ražanj, izmjenjujući ga s rajčicama i ukiseljenim lukom.

Ne morate brinuti o kalorijskom sadržaju konjskog mesa i količini pojedenog ćevapa, jer se ovo meso najbolje vari. A prženje je najčešće - traje 15-ak minuta. Za roštilj su izvrsni umaci od brusnica, dunja, brusnica i šljiva.

Kobasica od konjskog mesa - kazylyk

Konjsko meso je vrlo hranjivo, pa su nomadi stalno jeli samo njega. Dovoljno je pojesti par komada pirjanog konjskog mesa i čovjek neće trebati hranu tijekom dana. Ovo je najzdraviji proteinski proizvod. Rezultat je paradoks: sadržaj kalorija u konjskom mesu je nizak, ali zasićenje je visoko. Zašto? Sve je postalo jasno kada su uspjeli proučiti kemijski sastav mesa: zdrave masti, velika količina proteina i nedostatak ugljikohidrata - to je sva tajna.

Kobasica od konjskog mesa (kazylyk) omiljeno je jelo stanovnika cijele istočne Azije. Niti jedan događaj nije potpun bez kazylyka. Što je viši društveni položaj domaćina blagdana, to više poslastica od konjskog mesa treba biti. Kazylyk i kazy, usput, jedno su te isto.

Tradicionalni standardni kazylyk je kobasica napravljena od mljevenog konjskog mesa u obliku čvrstih kuglica. Što su jači i gušći, to je proizvod skuplji. Upravo je to njegova posebnost i posebnost.

Konjsko meso je delikatesa koja ima nježan okus, ugodnu aromu i donosi veliku korist tijelu. Meso se smatra dijetalnim proizvodom s visokim udjelom proteina. Koristi se kao glavno jelo od mesa u dijetalnim obrocima i pogodan je za djecu. Od mesa se pripremaju razna jela, kobasice i drugi ukusni proizvodi. Može biti nemasna ili masna. Konjska mast se također koristi kao hrana.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Konjsko meso ima bogat kemijski sastav koji uključuje:

  • kalij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • bakar;
  • magnezij;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinamid;
  • sumpor;
  • vitamini B, A, E, PP.

Tablica sadržaja kalorija i BJU ovisno o vrsti pripreme mesa:

Konjsko meso smatra se zdravim mesom, koje se preporuča konzumirati kao izvor proteina i vrijednih minerala.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva konjskog mesa za ljudski organizam su sljedeća:

  • brza apsorpcija proteina;
  • zasićenje tijela aminokiselinama;
  • poboljšanje rada probavnog sustava;
  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • prevencija razvoja skleroze;
  • poboljšanje stanja s povećanom radio emisijom;
  • normalizacija stanja s nedostatkom željeza u tijelu.

Konjska mast puno je zdravija od goveđe ili svinjske masti. Ima dobar koleretski učinak i indiciran je za upotrebu kod osoba sklonih problemima jetre.

Konjsko meso ne izaziva alergije, koristi se kod intolerancije na mliječne proteine. Kada je hladno, proizvod daje učinak zagrijavanja, pa se preporučuje uključiti ga u prehranu tijekom hladnog vremena, kako bi se spriječio nedostatak vitamina i oslabio imunološki sustav.

Unatoč visokim prednostima proizvoda, ako se nepravilno koristi, može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Ne postoje posebne kontraindikacije za uporabu, ali treba se pridržavati sljedećih preporuka:

  • Ne biste trebali koristiti juhu, jer uzrokuje poremećaj u gastrointestinalnom traktu;
  • Bolje je ne jesti prženo meso, jer uzrokuje bolove u želucu;
  • Prije kupnje proizvoda treba se uvjeriti da nije zaražen trihinelom i salmonelom.

Sirovo meso nije za jelo. Prije upotrebe mora se dobro obraditi.

Mesni proizvod treba uključiti u prehranu muškaraca s povećanim fizičkim i intelektualnim stresom. Konjska mast normalizira metaboličke procese i pomaže u smanjenju kolesterola u tijelu. Redovito uključivanje proizvoda u prehranu starijih muškaraca osigurava prevenciju razvoja ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Preporuča se koristiti u slučaju pretilosti.

Za žene koje žele ostati u dobroj formi, konjsko meso bi trebalo biti glavni mesni proizvod. Smršaviti njegovom konzumacijom vrlo je jednostavno ako se pridržavate određene dijete:

  1. 1. Doručak: 200 g kuhanog mesa, 200 ml čaja bez šećera, 100 g žitarica.
  2. 2. Ručak: 300 g mesnog gulaša s dinstanom rajčicom, celerom, mrkvom, lukom.
  3. 3. Večera: 100 g kuhanog konjskog mesa i salata od povrća.

Pridržavanjem takve prehrane uz tjelesnu aktivnost možete brzo doći u formu.

Za djecu

Preporuča se uključiti konjsko meso u prehranu djece od 8 mjeseci. Meso možete poslužiti u obliku pirea ili suflea, kao i kuhano. U prehranu djeteta treba uvesti konjsko meso, počevši od 1 žličice. Postupno se količina proizvoda povećava na 50 g dnevno.

Konjetinu je dobro kombinirati s pireima od povrća i varivima. Redovita konzumacija konjskog mesa pomaže u zasićenju tijela esencijalnim mikroelementima i proteinima. Za dječju hranu koristite provjereni proizvod ili već gotov.

Pravila odabira

Konjsko meso od goveđeg možete razlikovati po nekim specifičnim karakteristikama:

  • Konjsko meso ima tamniju crvenu boju.
  • Svježi proizvod ima gustu konzistenciju i nema miris mlijeka.
  • Površina komada je sjajna i blago vlažna.
  • Ako nanesete ubrus na meso, na njemu neće ostati mokra mrlja.

Mast ne smije biti svijetlo žuta. Što je sloj masnoće svjetliji, to je meso mlađe.

Svježe konjsko meso može se čuvati samo nekoliko sati. Proizvod se ne može zamrzavati, jer gubi svoja korisna svojstva. Bolje je od njega napraviti gulaš ili kobasicu.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Konjska kobasica (kazy) je nacionalno srednjoazijsko jelo. U Kazahstanu, Kirgistanu i Mongoliji nomadska plemena još uvijek ručno pripremaju kobasicu od konjskog mesa, u kojoj sudjeluje cijela obitelj. Muškarci provode proces klanja konja starih 2-3 godine posebno uzgojenih za tu svrhu, a također kolju meso; žene obrađuju crijeva i pripremaju kazu.

Ali konjsko meso ne konzumiraju samo narodi Azije. U davna vremena i Rusi su radili kobasice isključivo od konjskog mesa. Sada se konjsko meso smatra delikatesom i nije jeftino. Ali ovo meso ima nekoliko prednosti:

  • konjsko meso sadrži kompletan i uravnotežen protein u sastavu aminokiselina, što mu daje puno pravo da se smatra dijetalnim mesom, koje tijelo savršeno apsorbira (8 puta brže od govedine);
  • konjsko meso može smanjiti razinu kolesterola u krvi, ima nizak udio masti, a masti koje sadrži zauzimaju srednje mjesto između masti životinjskog i biljnog podrijetla;
  • značajan sadržaj vitamina i mikroelemenata, posebno vitamina A, E, skupine B i željeza;
  • konjsko meso je hipoalergeno.

Jedina mana konjskog mesa je nizak postotak ugljikohidrata, što stvara povoljno okruženje za razvoj bakterija i meso se loše skladišti. Stoga veterinarske službe pažljivo provjeravaju konjsko meso na prisutnost salmonele. Ali pravilno skladištenje i priprema konjskog mesa samo će pomoći izvlačenju dobrobiti mesa za ljudski organizam.

Konjska kobasica je dostojan ukras za blagdanski stol, ekološki prihvatljivo i vrlo ukusno jelo. Nadjev za kazy priprema se od konjskih rebara, koja se izrežu na trake. Meso se zatim začini mješavinom soli, crnog papra i češnjaka i čvrsto nadjene u dobro oprana debela crijeva. Oblik kobasice može biti različit, ali duljina ne smije biti veća od 60-70 cm. Kazy se ostavlja na suhom mjestu da se natopi začinima, a zatim se kuha, prži, suši ili dimi. Sirovu kobasicu morate kuhati najmanje dva sata. Kazy se jede i u prirodnom obliku i kao dodatak pilavu.

Osim kazyja, popularne su i vrste konjskih kobasica kao što su makhan i shuzhuk.

Mahan- ovo je suha ili "suha" kobasica, vrlo gusta i dosta specifična. Priprema se od konjskog mesa i masti sa začinima.

Shuzhuk Termički se obrađuje na isti način kao i kazy, ali je punjenje predstavljeno u obliku mljevenog mesa iz bilo kojeg dijela trupa.



Povezane publikacije