Koji se sastojci koriste za izradu pizze carbonare? Pizza carbonara

Jela od tjestenine i pizza najpoznatije su i najpopularnije vrste talijanske hrane. Pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Neki recepti za tjesteninu i pizzu imaju sličnosti. Na primjer, to su jela koja se zovu carbonara. Ne postoji samo tjestenina, već i pizza s ovim nazivom. Posljednje jelo raspravlja se u članku.

Pizza carbonara: što uključuje?

Ovo se jelo pojavilo ne tako davno - prije otprilike dva desetljeća. Jelo od tjestenine koje nosi ovaj naziv nastalo je puno ranije. Slijedom toga, tvorac recepta za pizzu uzeo je kao osnovu proizvode uključene u jelo sa špagetima. Mnoge ljude zanima što se podrazumijeva pod riječju "karbonara". Dolazi od korijena koji znači ugljen. Vađenje ovog minerala vršili su rudari. Stoga postoji određena verzija podrijetla ovog naziva za jela od tjestenine i pizze. Neki ljudi vjeruju da "carbonara" znači "rudarska hrana". Postoji još jedna pretpostavka. Izraz "carbonara" može se odnositi na meso koje se kuha na ugljenu.

Doista, pizza carbonara prema klasičnom receptu uključuje karbonadu ili prsa. Ponekad su u nju stavljali dimljenu mast. Glavni sastojci pizze također mogu biti sir, začini i tijesto. Dodatne komponente su jaja, šampinjoni, tvrdi sirevi.

Jedno od glavnih načela pripreme je da tijesto treba biti napravljeno s kvascem i imati gustu strukturu. Umak je začinjeni umak od rajčice ili začinjeni maslac. Također se koristi žumanjak, vrhnje i ribani sir.

Pecite pizzu u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva oko petnaest minuta. Sir bi se trebao rastopiti na površini i napraviti koricu.

Pizza carbonara: klasični recept

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  1. Otprilike stotinu i pedeset grama tijesta.
  2. Nekoliko žlica umaka.
  3. Najmanje sedamdeset grama sira mozzarella i isto toliko dimljene svinjske masti.
  4. Žumanjak.
  5. Tvrdi sir (u količinama od deset do trideset grama).

Praktični dio

Dimljenu mast sitno narežite.

Razvaljajte tijesto. Njegov sloj bi trebao biti tanak. Mocarelu narežite na okrugle komade. Prelijte tijesto umakom. Na vrh poslažite sir i komadiće dimljene masti. Stavite žumanjak u sredinu pizze. Pecite u pećnici oko petnaest minuta. Pospite tvrdim sirom.

Recept za domaću pizzu carbonara sa sulugunijem i kečapom

Talijansko jelo s ovom vrstom sira i umakom ima neobičan okus. No, svakako će se svidjeti ljubiteljima gastronomskih eksperimenata. Za pripremu ove pizze potrebni su vam sljedeći sastojci:

  1. Dvjesto grama tijesta od kvasca.
  2. Oko osam šnita dimljene svinjske masti.
  3. Pedeset grama sulugunija.
  4. Jaje.
  5. Krema (dvije velike žlice).
  6. Kečap.
  7. Ulje (mala žlica).
  8. Mljeveni papar.
  9. Kiselo vrhnje (po ukusu).
  10. Sol.
  11. Zelenje (zelena salata, rukola, peršin itd.).

Oblikujte tijesto u pljosnati kolač. Trebao bi imati debljinu od oko pet milimetara. Tijesto premažite slojem ulja i kečapa. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, sol, papar i kiselo vrhnje. Nanesite dio smjese na površinu pizze.

Naribajte sir. Podijelite ga na dijelove. Polovicom sira pospite pizzu. Na njegovu površinu stavite trakice dimljene masti. Stavite u pećnicu. Kad ploške masti malo porumene, potrebno je izvaditi pizzu, preliti kremastim umakom i posuti preostalim sirom. Stavite natrag u pećnicu. Kad se umak malo stvrdne i sir omekša, jelo se može izvaditi.

Pizza carbonara prema receptu sa sulugunijem i kečapom je spremna. Na njegovu površinu možete staviti malo zelenila.

zaključke

Pizza carbonara jedno je od popularnih talijanskih jela uz jela poput raviola, špageta i tjestenine. Priprema se u mnogim talijanskim restoranima u različitim dijelovima svijeta.

Karbonara pizzu možete pripremiti prema gore navedenim receptima sa slaninom, prsima ili prsima. Također može uključivati ​​različite vrste sireva (tvrdi i meki), kao i kremasti umak i žumanjak. Mnogi kuhari vole eksperimentirati. Zahvaljujući tome pojavljuju se jela poput pizze carbonare s receptom sa slaninom, sulugunijem i kečapom. Mnogi u ovo jelo vole dodati peršin ili kopar, a ne rikulu. To daje jelu okus tradicionalne ruske hrane.

Predstavljamo vam recept za vrlo ukusnu pizzu koju će svi voljeti.

Ovu će poslasticu svi proždrijeti u oba obraza. Toliko je ukusna da se od nje nemoguće otrgnuti. Izvrstan za okupljanja s obitelji ili prijateljima uz gledanje omiljenog filma ili samo kao međuobrok. Domaća hrana uvijek je ukusnija i prirodnija od kupovne. Sačuvajte recept i oduševite svoju okolinu takvom nevjerojatno aromatičnom delicijom.

Potrebni sastojci

  • 200 g tijesta od kvasca
  • 4-8 trakica slanine
  • 50 g mozzarelle ili sulugunija
  • 1 jaje
  • 2 žlice vrhnja ili kiselog vrhnja
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • 1 žlica kečapa
  • mljeveni crni i piment po ukusu
  • prstohvat soli
  • svježe začinsko bilje za posluživanje

Započnimo proces

  1. Prije svega, razvaljajte tijesto u okrugli sloj. Njegova debljina mora biti najmanje 5 mm. U ovom slučaju potrebno je oblikovati stranice.
  2. Zatim pripremljeni obradak namažite maslinovim uljem, a zatim umakom od rajčice.
  3. Zatim pomoću ribeža naribajte sir na krupnije dijelove i 2/3 ukupne količine pospite po tijestu.
  4. Slaninu rasporedite po površini i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200-225 stupnjeva, četvrt sata.
  5. Krenimo s pripremom umaka. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte jaje, vrhnje ili kiselo vrhnje, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
  6. Nakon što prođe potrebno vrijeme, pizzu izvadimo, prelijemo pripremljenim umakom, posipamo preostalim sirom i vratimo. Pecite dok se sir ne otopi i umak stegne.
  7. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Sjajno ide ova pizza, čiji recept ćete pronaći na našoj stranici Ideje za recepte.

Dobar tek!

26velj

Pizza carbonara recept

Pizza Carbonara recept

Svi savjetuju da jutro započnete jajima. Kažu da je idealan proizvod za doručak. Ukusan je, hranjiv i jednostavan. Ali ako ste veliki ljubitelj pizze i ne možete je ne pojesti za doručak. Onda imamo savršen recept za vas - ovo pizza carbonara. Sama njezina pojava već budi sunčano raspoloženje. Žumanjak koji se nalazi u središtu pizze je sunce, a komadići slanine su u krugu, poput njegovih zraka. Jedući ovu pizzu za doručak, punite se pozitivnom sunčevom energijom i dobrim raspoloženjem za cijeli dan.
Ono što ovu pizzu čini posebnom je Carbonara umak.. Pizza sadrži sve iste sastojke kao i Carbonara tjestenina.

Recept za pripremu sunčane pizze:

Sastojci za tijesto: 200 g pšeničnog brašna, 100 ml tople gazirane vode, 1 žlica. l. maslinovog ulja, 10 g suhog kvasca, 1/3 žličice. sol (dobra stranica s receptima za pizzu).
priprema:

Uzmite veliku zdjelu. U to prosijte brašno, umiješajte 25 ml tople vode od ukupne količine s kvascem. Ostavite neko vrijeme dok se kvasac ne otopi. U brašnu napravite udubinu i dodajte sol, maslinovo ulje, preostalu vodu i otopljeni kvasac. Umijesiti tijesto. Kada tijesto postane homogeno, mekano i dobro se odvaja od ruku, razvaljajte ga u kuglu. Podmažite zdjelu biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Pokriti ručnikom i ostaviti da se diže 1-1,5 sat.
Sastojci za umak Carbonara: 3 češnja češnjaka, 200 ml vrhnja, 2 žumanjka, sol i papar po ukusu, maslinovo ulje.
Priprema.
Na maslinovom ulju lagano popržite češnjak.
Umutiti vrhnje sa žumanjcima i zagrijati na laganoj vatri. Cijelo vrijeme miješajte i nemojte kuhati jer će se inače jaja zgrušati i na kraju ćete dobiti omlet. Ako vidite da se zgusnuo, maknite s vatre i ostavite stajati 2-3 minute.
Dodajte poprženi češnjak i žlicu ulja na kojem se pržio, posolite, popaprite i dobro promiješajte.

Sastojci za paradajz sos: 2 svježe rajčice, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 3 češnja češnjaka, prstohvat suhog bosiljka, sol i papar po ukusu
Priprema.

Uklonite kožu s rajčica. Rajčice narežite na komade. Stavite u zdjelu blendera i dodajte preostale sastojke. Pobijediti.
Stavite na laganu vatru, malo smanjite i ohladite. Umak je spreman.

Sastojci za punjenje: 100 g slanine ili prsa, 100 g mozzarella sira, 1 jaje, 30 g parmezana, mladi luk.

Podlogu za pizzu razvaljajte na promjer 32-35 cm.Lim prekrijte pergamentom. Podmažite ga s malo biljnog ulja. Postavite temelj. Na podlozi napraviti male stranice da umak ne iscuri. Premažite crvenim umakom. Posložite ploške mozzarelle. Poslažite slaninu u obliku zraka, ostavljajući mjesta u sredini za žumanjak.
Prelijte Carbonara umakom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta. Izvadite pizzu u sredinu pizze, pažljivo umutite žumanjak i ostavite još 5 minuta. Gotovu pizzu pospite ribanim parmezanom i mladim lukom. Također, preporučujemo

Stari vic o pizzi sažima pristup koji mnogi ljudi imaju pri izradi pizze: "sve što je ostalo u hladnjaku bacite na tijesto, a zatim to stavite u pećnicu."


Ali to se, naravno, ne odnosi ni na jednu pizzu. Najpoznatije vrste rezultat su višegodišnjeg rada nekoliko tisuća kuhara. Recept za svaki doveden je gotovo do savršenstva, a princip "baci sve" tu očito neće funkcionirati.


Međutim, takva je taksonomija idealan kreativni proces. Uostalom, recepti nisu izmišljeni na složen znanstveni ili sustavan eksperimentalni način, ne! Svaka nama poznata pizza jednom je započela činjenicom da je nekome palo na pamet "primijeniti" određeni skup sastojaka posebno na pizzu. Sigurni smo da je tako nastala havajska pizza, poznati feferoni i tradicionalna margarita.


Kulinari smatraju da se izmišljanje recepta temelji, prije svega, na nekim provjerenim kombinacijama. Moguće prenijeti iz drugih jela. A ako znamo da je sendvič kombinacija “šunka + sir” uspješna, onda je bez problema možemo koristiti u glavnim jelima, u juhama ili u već određenoj pizzi.


Upravo uz pomoć ovog "transfera" nastao je ogroman broj nama poznatih jela, uključujući pizzu carbonara.

Ugljen ili svinjetina?



Nećemo nikoga iznenaditi ako kažemo da je pizza carbonara "izravna nasljednica" istoimene tjestenine. Ako netko sumnja da je to tako, onda je dokaz vrlo jednostavan: tjestenina (najčešće špageti, iako se sada rade i s farfalleom) pojavila se sredinom prošlog stoljeća, a pizza doslovno prije 10-20 godina.


Recept za tjesteninu je mnogima poznat - kao "dressing" koristi se umak od žumanjka, sira i vrhnja, a glavni sastojak je dimljena svinjetina u raznim varijantama (prsa, karbonat, slanina, lungić itd.).


Sve počinje prženjem mesa, zatim se dodaje sama pasta, a zatim i umak. Zapravo, ti isti sastojci (uz neke iznimke) počeli su se koristiti u pizzi. Ali o tome kasnije.


Sama riječ "carbonara" izaziva besposlen interes. I, priznajmo, još uvijek nije 100% točno identificiran, kako to vole tvrditi neke kulinarske TV emisije.




Navedimo kao primjer tri najpopularnije verzije podrijetla "karbonare":

  1. Jelo je dobilo ime po francuskom kantonu Carbone, gdje je, prema nizu izvora, ova tjestenina prvi put pripremljena. Da, da, ne u Italiji.
  2. Riječ dolazi od korijena "ugljik", ali ovo je obični ugljen, koji su kopali rudari koji su se zaljubili u ovaj recept. Odnosno, "carbonara" u slobodnom prijevodu znači "rudarska hrana".
  3. Najjednostavnije objašnjenje: jelo je dobilo ime po karbonadi (meso koje se izvorno dimilo na ugljenu).

Ali autentično podrijetlo, naravno, nije toliko važno. Glavna stvar je da je carbonara, zahvaljujući svojoj jednostavnosti i okusu, bila toliko voljena od strane stanovnika Europe (i Amerike) da je doslovno za deset godina prestigla mnoge tradicionalne vrste tjestenine u "ocjeni sviđanja".


I pizza se pojavila na pozadini te popularnosti - uostalom, kombinacija okusa bila je prilično univerzalna za mnoga druga jela. Danas se pizza carbonara poslužuje u šik pizzerijama i dostavljaju je najnaprednije službe dostave.


Izvrsnu carbonaru, na primjer, možete naručiti u pizzi Domino na službenoj web stranici - http://dominos.ua/ru/.

Priprema pizze carbonara kod kuće



Ne postoji klasični recept za pizzu carbonara (još se nije stigla "skrasiti"). To pojednostavljuje, ali u isto vrijeme komplicira zadatak.


Stručnjaci za pripremu ove pizze kažu kako je potrebno jasno razlikovati obavezne od dodatnih sastojaka. U prvu spada svinjetina (špek, slanina, prsa itd.), mozzarella sir, začini i tijesto (naravno). Za drugo - bilo koji drugi sir, gljive i jaje.


Tijesto bi trebalo biti kvasce i prilično gusto - inače se nadjev jednostavno neće zalijepiti za njega (pogotovo ako koristite jaje). Dakle, ne možete bez dva grama kvasca. Inače će to biti standardno tijesto za pizzu.


I tada počinje zabava. Jednostavna varijacija obično koristi ili malu količinu začinjene paste od rajčice, maslac ili maslinovo ulje s talijanskim biljem kao umak. U kompliciranoj verziji - mješavina žumanjka i sitno ribanog sira (možete koristiti gotovo bilo koji) sa žlicom maslaca.


Zatim se poslaže meso i na vrh glavni sir (mozzarella i/ili parmezan). Usput, meso se može pržiti ako je obična prsa. Ali špek treba dodati bez dodatne obrade.


Za pečenje će biti dovoljno 10-15 minuta u pećnici na 200 stupnjeva. Pazite da rubovi tijesta ne počnu gorjeti.


Usput, mnogi ljubitelji pizze savjetuju da se karbonara peče 1-2 minute prije nego što je potpuno spremna. Uostalom, svi sastojci tamo ne zahtijevaju posebnu toplinsku obradu (osim, možda, jaja).


Najbolje vrijeme je kada se sir prestane širiti po površini pizze i počne se malo sušiti. Dobar tek!


:: Možda će vas zanimati i druge kulinarske publikacije.

Pizza Carbonara je izuzetno jednostavna za pripremu, a uz to vam treba malo vremena. Da biste pripremili takav sjaj, upotrijebite sljedeći recept:

Potrebni sastojci:

Kupovno tijesto za pizzu (200 g);

100 g tvrdog kravljeg sira (cheddar);

Rajčice srednje veličine - 2 komada;

300 – 350 g kobasica, po mogućnosti dimljenih;

Režanj češnjaka;

Glavica luka;

Peršin;

Papar (mljeveni);

Par žlica maslinovog ulja.

Odmah treba napomenuti da čak i ako je tijesto kupljeno u trgovini, pizza će i dalje biti vrlo ukusna. Gotovo tijesto razvaljajte na tanko, lagano pospite brašnom i stavite na lim za pečenje, ali ga prvo premažite uljem pomoću slastičarske četke.

Rajčice također treba osloboditi od kore kako bi se lako mogla skinuti, preliti ih kipućom vodom. Rajčice je potrebno narezati na tanke krugove, usput, možete koristiti i sušene cherry rajčice.

Nakon toga, luk, izrezan na kolutove, mora se pržiti do smeđe boje, na podlozi za pizzu - tijestu, ravnomjerno raspoređenoj kobasici, rajčici, prženom luku, nasjeckanom češnjaku, a zatim obilno posuti zadnji sloj ribanim sirom i peršinom.

Po želji možete dodati i malo mljevenog papra. Pecite jelo 10 - 13 minuta na temperaturi od 200 ° C. Vidjet ćete, Carbonara pizza će biti nevjerojatno ukusna!

Pozdrav dragi moji! Danas ćemo za ručak jesti pizzu s feferonima. Nemojte se uznemiriti zbog stranog naziva, po mom mišljenju, ovo je obična kobasica, samo ljuta. Dakle, pojednostavljeno rečeno, danas imamo pizzu s kobasicama i sirom, ali lijepog naziva.
Sastojci za pripremu pizze s kobasicama

Za pripremu super jednostavne pizze s feferonima trebat će nam sljedeći sastojci:

  • lisnato tijesto
  • pasta od rajčice
  • feferoni kobasica (ili neka druga kobasica po želji)
  • rajčice
  • luk
  • masline

Količina svakog sastojka je koliko želite, samo ne zaboravite dodati još sira. Kako napraviti pizzu s kobasicama i sirom

Lisnato tijesto razvaljajte u tanku pogaču veličine pleha za pećnicu. Lisnato tijesto kupujemo gotovo u trgovini. Ne sjećam se kako se zove, s Yuliom Vysotskaya na naslovnici.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje kako ga ne biste morali dugo prati. Na papir stavimo naše tijesto razvaljano u tanku palačinku. Ako se tijesto ne razvalja na cijeli pleh, nije problem, možete ga rukama već malo lagano razvući.

Namažite tijesto tankim slojem paste od rajčice. Stavite tanko narezanu kobasicu na pastu od rajčice.

Na vrh kobasice stavite luk narezan na pola kolutiće. Zatim dodajte rajčice narezane na tanke ploške i vrlo malo nasjeckanih maslina.

Pizzu pospite dobrim slojem krupno naribanog sira.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15-20 minuta dok ne bude gotova.

Gotovu pizzu izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i toplu narežite na komade.



Povezane publikacije