Kako kuhati Olivier s vrućim dimljenim skušama. Olivier s dimljenom skušom: recept za hladno predjelo

Jednostavno obožavam dimljenu skušu, pa sam, kad sam na zabavi probala salatu Olivier s dimljenom skušom, htjela ponoviti, ali u vlastitoj kuhinji. Sama kombinacija dimljene ribe s kuhanim krumpirom i ukiseljenim povrćem već budi želju za okusom ovog jela, ali možete dodati i kuhanu mrkvu, sitno nasjeckani luk ili mladi luk te druge namirnice koje okusom ne konkuriraju dimljenoj ribi.

Da biste brže napravili salatu, unaprijed skuhajte krumpir i kokošja jaja i svakako ih ohladite. Za to vam neće trebati više od 25-30 minuta ako hranu hladite u ledenoj vodi.

Kuhani krumpir ogulite od kore i narežite na srednje kocke. Izlijte kriške u zdjelu za salatu.

Nakon krumpira dodajte zeleni grašak iz konzerve i na isti način nasjeckane kisele krastavce. Možete ih zamijeniti ukiseljenima. Ako imate staklenku Olivier pripravka koji se sastoji od kiselih krastavaca i graška, iskoristite ga.

Kuhana kokošja jaja također ogulite, isperite i narežite na velike kocke. Dodati u zdjelu salate.

Sada je na redu riba - dimljenu skušu prerežite i uklonite joj kralježnicu, peraje i rep. Zatim izvadite sve kosti, jer ih u ovoj ribi ima jako malo. Ako vam se ne sviđa koža, ogulite pulpu izravno u zdjelu za salatu, podijelite je na vlakna ili male komadiće.

Dodajte sol i majonezu. U ovoj fazi možete dodati nasjeckani luk. Lagano promiješajte salatu - preporučljivo je to učiniti prije posluživanja.

Stavite salatu Olivier s dimljenom skušom u porcionirane zdjele, zdjele, zdjele za salatu ili tanjure, poslužite, ukrašavajući po želji!

ugodan dan!

Olivier se smatra klasičnom salatom, koja se poslužuje kao standardno jelo na gotovo svim praznicima, pa se ne može nazvati originalnom. Ali, što je čudno, Olivier nikada ne dosadi gostima, koji ga jedu s velikim zadovoljstvom svaki put kad se takvo jelo stavi na stol.

U sovjetsko doba postojala je jedna, a možda i dvije opcije za pripremu takve salate, ali danas možete pronaći mnogo više recepata za ovu poznatu salatu.

Za pripremu Olivier salate s dimljenom skušom trebat će vam sljedeći prehrambeni proizvodi:

jaje, odabrana piletina, po mogućnosti s narančastim žumanjkom (jedan komad);
veći gomolji krumpira (dva komada);
lagana majoneza (u potrebnoj količini);
zeleni grašak (pola staklenke);
razne začinske trave (jedna hrpa srednje veličine);
zeleno pero ili luk (mala hrpa ili pola glave);
dimljena skuša (jedan komad);
velika zelena jabuka (polovica).

Cijeli navedeni broj sastojaka je samo približan, a svaka pojedinačna domaćica može odabrati određenu količinu prehrambenih proizvoda po vlastitom nahođenju.

Prethodno skuhane, ohlađene i oguljene gomolje krumpira, kao i mrkvu, narežite na sitne kockice.

Očišćeni luk najprije narežite na četvrtine, a zatim dodatno nasjeckajte na tanke ploške. Neke iskusne domaćice preporučuju dodatno uklanjanje gorčine iz nasjeckanog luka, a za to je preporučljivo marinirati takav proizvod u stolnom octu ili ga prvo preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom. Usitnjene sastojke stavite u duboku posudu i dodajte zeleni grašak u potrebnoj količini.

Dimljenu skušu zarežite uzduž leđa i zatim joj izvadite sve kosti, ali meso nije potrebno sjeckati jer je jako mekano, možete ga jednostavno rukama razdijeliti na komadiće, pa dodati u zdjelu sa ostalim sastojcima. Sada, usput, postoje posebne digitalne pušnice bradleysmoker.su ako želite sami pripremiti ribu.

Jednu veliku zelenu jabuku ogulite od sjemenki i kore, a pulpu narežite na dodatne male kockice, zatim također dodajte posudu, sve promiješajte, začinite željenom količinom svijetle majoneze, popaprite i dodajte malo soli.

Osim toga, preporuča se pripremati krutone od crnog kruha, na primjer, Borodino kruha, čiju pulpu treba izrezati metalnim okruglim kalupima. Pripremljene krutone za salatu treba pržiti s jedne strane (po mogućnosti u biljnom ulju). Na drugu stranu stavite salatu pomoću posebnih kalupa, a na to jelo dodatno stavite kuhano kokošje jaje, naribano na ribež s najkrupnijim rupicama.

Dodatno pripremljeni Olivier ukrasite dimljenom skušom s peršinovim lišćem, a zatim ga poslužite za stol.

Nevjerojatno popularnu i omiljenu salatu Olivier možete pripremiti na potpuno drugačiji način ako umjesto mesa ili kobasice upotrijebite dimljenu skušu. Okus jela će samo imati koristi od takve zamjene, pogotovo ako volite riblja jela! Umjesto dimljene skuše možete koristiti slabo slanu skušu ili drugu ribu bez kostiju, ali ne haringu - ima puno kostiju i nije za salatu.

Olivier s dimljenom skušom svakako će zadovoljiti vaše goste, stoga unaprijed pripremite veliku posudu s takvim jedinstvenim jelom!

Sastojci

2-3 kuhana krumpira
3-4 kuhana kokošja jaja
1 dimljena skuša
200 g kiselih ili ukiseljenih krastavaca
100-120 g konzerviranog zelenog graška
2-3 žlice. l. majoneza
sol i začinsko bilje po ukusu

Priprema

1. Kuhajte krumpir unaprijed 20-25 minuta u slanoj vodi, a kokošja jaja u posebnoj posudi 15 minuta. Zatim ohladite oba sastojka u ledenoj vodi. Gomolje krumpira ogulite i narežite na srednje kocke, sipajte reznice u posudu ili zdjelu za salatu.

2. Na isti način narežite ukiseljene ili kisele krastavce i ulijte u posudu zajedno s konzerviranim zelenim graškom izvađenim iz marinade.

3. Nakon graška nasjeckajte oljuštena kuhana jaja i dodajte ih u posudu.

4. Na kraju, dimljenu skušu izrežite na komade - ribu je poželjno kupiti ili kuhati bez glave i iznutrica. Prerežite ga vodoravno na dvije polovice, odrežite peraje, rep i izvadite kosti. Izrežite pulpu na srednje komade i sipajte u posudu.

Salate Zadovoljstvo nam je predstaviti vam korak po korak recept za pripremu jela "Salata a la Olivier". Stvarno vrijedi probati. Govedina 100 g. Mrkva 1/2 kom. Krastavac 1 kom. Cilantro po ukusu Kopar po ukusu Majoneza 1 žlica Sol po ukusu Krumpir 1 kom. Konzervirani zeleni grašak 170 g. Rotkvica 3 kom. Peršin po ukusu Kiselo vrhnje 1 žlica Papar po ukusu Za razliku od klasične salate Olivier, salata ispada vrlo lagana i svježa. Sastojke narežite na kockice, zelje nasjeckajte, sve promiješajte i začinite, popaprite i po potrebi posolite. Dobar tek!

10 min 30 min 524 Salate Olivier je pravo remek djelo ruske kuhinje. Ovo je svečana i tradicionalna novogodišnja salata. Nitko ne može zamisliti Novu godinu bez Oliviera. Mnogi ljudi eksperimentiraju sa sastojcima ove salate, ali ovaj recept nudi klasičnu Olivier salatu. Salata je jako ukusna i zasitna. Kuhana kobasica 300 g. Grašak iz konzerve 450 g. Krompir 4 kom. Mrkva 2 kom. Kiseli krastavac 3 kom. Jaje 4 kom. Luk 1 kom. Majoneza 150 g. Sol po ukusu Krompir operite i skuhajte u ljusci. Kuhani krumpir narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte (općenito ne morate dodavati luk, ako želite). Mrkvu skuhajte i narežite na kockice. Krastavce narežite na male kockice. Jaja skuhajte i narežite na sitne kockice. Kobasicu narežite na kockice. Stavite grašak na tanjur. Pomiješajte sve sastojke. Posolite, popaprite i začinite majonezom. Dobar tek!rn

10 min 30 min 548 Salate Salata "Olivier" zauzima počasno mjesto na svakom novogodišnjem stolu. Klasični Olivier recept koristi kuhanu kobasicu, ali se lako može zamijeniti kuhanim mesom ili piletinom. U vrijeme Sovjetskog Saveza recepti salata su se povremeno mijenjali, a glavni sastojci su zamijenjeni jeftinijim, jednostavnijim i uvijek dostupnim. U ovom receptu Olivier s kuhanim svinjskim fileom. Kuhani svinjski file 500 g. Krompir u jakni 4 kom. Kiseli krastavac 6 kom. Kuhano jaje 8 kom. Grašak iz konzerve 400 g. Luk 1 kom. Majoneza 400 g. Zeleni po ukusu Sol po ukusu Mljeveni crni papar po ukusu Pripremamo sve potrebne sastojke. Skuhajte svinjski file, ljusku i tvrdo kuhana jaja. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Zatim luk prelijte kipućom vodom 5 minuta. Tada postaje mekša, ne krcka se i gubi gorčinu. Za to vrijeme narežite meso na male kockice. Stavite luk u cjedilo da iscijedi svu vodu. Jaja narežite na sitne kockice. Krompir narezati na kockice. Krastavce također narežemo na sitne kockice. Zelje usitnite nožem. Sve nasjeckane sastojke i grašak stavite u duboku zdjelu za salatu. Sve sastojke pažljivo promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu i začinite majonezom. Salata spremna! Dobar tek!

10 min 30 min 378 Salate Salata "Olivier" je tradicionalno jelo ruske kuhinje, koje se priprema uglavnom za Novu godinu. Postoje stotine Olivierovih recepata, a svaki je jedinstven na svoj način. U ovom receptu predlažemo da kobasicu zamijenite kuhanim svinjskim jezikom, što salatu čini vrlo zanimljivim okusom. Svinjski jezik 500 gr. Konzervirani grašak 300 g. Kuhani krumpir 300 g. Kuhano jaje 5 kom. Kuhana mrkva 150 g. Kiseli krastavac 300 g. Majoneza 150 g. Sol po ukusu Mrkvu, krumpir i jaja narežite na sitne kockice. Pripremite kuhani jezik. Jezik također narežemo na sitne kockice i dodamo ostalim sastojcima. Dodati grašak i sitno nasjeckane krastavce. Posolite i začinite majonezom. Sve dobro promiješajte. Dobar tek!

10 min 25 min 533 Salate Za Novu godinu uvijek se pripremaju egzotična jela. Salata "Olivier" tradicionalno je jelo ruske kuhinje (kao i kuhinje bivšeg SSSR-a) na svečanom novogodišnjem stolu. Sastojci Oliviera mogu malo varirati, ali grašak, kobasica, krumpir i jaja sastavni su dio salate. Kuhana kobasica 300 g. Kuhani krumpir 3 kom. Kuhana mrkva 1 kom. Kuhano jaje 3 kom. Konzervirani zeleni grašak 5 g. Krastavac 2 kom. Majoneza 100 g. Sol g. Pripremite potrebne sastojke za salatu. Krompir narežite na male kockice i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte mrkvu narezanu na kockice. Dodajte kobasicu narezanu na kockice. Dodajte jaja narezana na kockice. Dodati krastavce narezane na kockice. I na kraju dodajte grašak. Zatim dodajte majonezu. Dodajte sol po ukusu i sve dobro promiješajte. Salatu stavljamo na svečano jelo pomoću kulinarskog prstena ili obične plastične boce, odrezane s obje strane. Dobar tek!

10 min 15 min 579 Salate Klasična salata Olivier s kuhanom kobasicom, predstavljena u ovom receptu, tradicionalno je rusko jelo koje uvijek povezujemo s novogodišnjim gozbama i obiteljskim proslavama. Kuhani krumpir 4 kom. Kuhana mrkva 2 kom. Konzervirani grašak 100 g. Kuhano jaje 3 kom. Kuhana kobasica 300 g. Kiseli krastavac 2 kom. Luk 1 kom. Majoneza 150 g. Jabuka 1 kom. Posolite po ukusu Pripremamo potrebne sastojke. Kuhano povrće ogulimo i odstranimo ljusku s jaja. Krumpir i mrkvu narežite na sitne kockice i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte krastavce narezane na kockice i kobasicu. Također dodajte nasjeckana jaja. Dodajte grašak i sitno sjeckani luk. Začinite majonezom, posolite po ukusu i promiješajte. Po želji dodati naribanu jabuku. Salata "Olivier" s kobasicom je spremna. Dobar tek!

5min 15min Salate Olivier klasičan recept- ili mesna, zimska, kapitalna, ruska salata, zovu je i u inozemstvu. Najukusnija tradicionalna salata kojoj je teško, ako ne i nemoguće, pronaći zamjenu. Jednostavni sastojci, dostupnost i pravilna kombinacija proizvoda razlog su njegove popularnosti. Priprema se stalno za praznike i radne dane. Sada ga možete rezati za doslovno 5 minuta. Zeleni grašak 1 limenka po ukusu Krompir 4 kom. Jaja 3 kom. Ukiseljeni krastavci 2 kom. Svježi krastavac 1 kom. Kuvana kobasica 300 gr. Luk 1 kom. Mrkva srednje veličine 1 kom. Mala vezica mladog luka po ukusu Majoneza za preljev po ukusu Proizvodi za salatu Olivier. Sve povrće skuhajte, ohladite i ogulite. Ocijedite tekućinu iz zelenog graška. I idemo. Sastojke ubaciti u blender koji reže na kockice, jedan po jedan. Kuhani krumpir blenderom narezati na kockice. Bolje je odabrati sortu krumpira koja se ne prekuha, tada će kocke ispasti ravnomjerne. Prvi put sam bio sretan kao dijete, koliko to ubrzava proces, za praznik nemate vremena rezati Olivier, glavno je povrće skuhati unaprijed i to je to. Zatim dodajte sve preostalo povrće osim zelenog graška. Kobasica - najsavršenije kocke. Meso se lošije reže. Stavite zeleni grašak u zdjelu za salatu. Važno je u trgovini odabrati ukusan meki grašak. Cijela tava za nekoliko minuta, a prije nego što je režemo s cijelom obitelji, još uvijek postoje nedostaci, ujedinjuje i uspostavlja obiteljske tradicije. Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u salatu. Začinite majonezom samo one porcije koje poslužite. Olivier klasičan recept spreman. Ne dodajem sol, samo po ukusu.

20min 30min Salate Detaljan korak po korak opis kako pripremiti jelo Fish Olivier. Svakako probajte Krompir 200 g. Mrkva 1 kom. Dimljena skuša 1 kom. Luk 1 kom. Konzervirani zeleni grašak 100 g. Sol po ukusu Jabuka 1 kom. Majoneza 100 g. Mljeveni crni papar po ukusu Zeleni 50 g. Krompir i mrkvu skuhajte i narežite na kockice. Dimljene skuše očistiti i rastaviti na sitne komadiće. Nasjeckajte luk. Operite i osušite zeleni grašak. Jabuke bez kore narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu majonezom. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite ohlađeno.

20min 60min Salate Što je klasični "Olivier" s kobasicom Klasični "Olivier" sastoji se od preljeva od majoneze, graška, kobasice, krastavca, jaja i krumpira. Ova salata ne sadrži mrkvu, ali mnogi vole ovo povrće i njegov slatkasti okus. Ako volite mrkvu, slobodno je dodajte. U međuvremenu ću vam reći kako kuhati klasični Olivier s kobasicom. Krompir 4 kom. Pileće jaje 5 kom. Svježi krastavac 4 kom. Bareno-dimljena kobasica 300 g. Konzervirani grašak u teglici 1 kom. Zeleni po ukusu Za pripremu salate trebate uzeti kobasicu. Obično se salata radi s kuhanom kobasicom, ali puno je ukusnija salata s kuhanom dimljenom kobasicom. Trebali biste uzeti kobasicu poput Cervelata. Kobasicu narežite na kockice. Kombinirajte proizvode u zdjelu za salatu, naime: dodajte joj nasjeckanu kobasicu i konzervirani grašak (bez tekućine, prvo se mora ocijediti). Svježe krastavce oprati, odrezati im zadnjicu, a povrće narezati na kockice. Dodajte krastavce u zdjelu salate. Nasjeckajte zelje. Ljeti ga ima puno. Možete uzeti veliki broj različitih zelenila. Ja koristim peršin i mladi luk. Kuhana kokošja jaja narežite na male kockice. Dodamo ih i u zdjelu salate. Skuhajte krumpir. Ogulite ga i narežite na kockice. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu i začinite ih majonezom.

15min 95min Salate Ludo ukusno, jednostavno a uz to i brzo! Gosti će biti očarani!
Salata Olivier s pouzdanjem se može nazvati remek-djelom ruske kuhinje. Gotovo nijedna gozba nije potpuna bez njega. Predjelo je dobilo ime u čast kuhara Luciena Oliviera, koji je početkom 60-ih godina 19. stoljeća vodio restoran pariške kuhinje Hermitage u Moskvi. Postoji veliki izbor kulinarskih recepata za ovu namirnicu, jer je u njezinoj više od sto godina dugoj povijesti bilo mnogo majstora koji su ovu salatu transformirali, ponekad čak i do neprepoznatljivosti. Ali sada ću vam reći jednu od verzija poznatog kulinarskog recepta - Olivier salata s piletinom. Pileća prsa 300 g. Zreli krumpir 350 g. Konzervirani zeleni grašak 250 g. Kiseli krastavci 100 g. Pileće jaje 4 kom. Luk 150 g. Sol po ukusu Biljno ulje 50 g. Kiselo vrhnje 150 gr. Dakle, prvo, uzmimo kuhana pileća prsa. Bolje je malo popržiti pileća prsa, to će našem Olivieru dati poseban pikantan okus. Piletinu narezati na kockice 0,5*0,5 cm. Jaja i krompir skuhajte, ohladite i narežite na kockice kao i piletinu. Zatim također nasjeckamo luk i krastavce. Sve dobro promiješajte. Olivier treba čuvati u ovom stanju u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja u salatu dodati grašak iz konzerve (prije ocijediti vodu), majonezu ili punomasno vrhnje, sve promiješati.

Svečana salata Olivier s dimljenom skušom svakako će se svidjeti ljubiteljima ribljih jela!