Krompir kuhan i pečen u pećnici. Kuhani krumpir pečen u pećnici

Vrlo neobičan recept s jednostavnim krumpirom. Krumpir se najprije kuha kako bi se sačuvali vitamini, a zatim se, da bi dobio okus pečenog krumpira, peče u zgnječenom obliku.

Izvrsna opcija kao prilog ili kao samostalno jelo. A jednostavnost pripreme svidjet će se i početnicama i iskusnim profesionalcima.

Sastojci:

• Mladi krompir – 1 kg;
• Biljno ulje (može se zamijeniti maslacem) - 1/4 šalice;
• Zeleni luk - pola hrpe;
• Sol, papar - po ukusu.

Umak:

• Kiselo vrhnje - 200 g;
• Zeleni luk - nekoliko perja;
• Metvica - 7-8 listova;
• Peršin - nekoliko grančica;
• Češnjak – 1 češanj;
• Sok od limuna - 2 žličice.

Posni umak:

• Oljuštene sjemenke suncokreta - 0,5 šalice;
• Topla voda - 150 ml;
• Biljno ulje - 1 žličica;
• Sol - po ukusu;
• Sok od limuna - 1 žličica;
• Zeleni - izborno.

Način kuhanja:

Mladi krumpir dobro operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, posolite. Skuhajte krumpir u ljusci.



Da provjerite je li krumpir kuhan, probodite ga čačkalicom ili štapićem. Ako slobodno prolazi kroz gomolj, krumpir je spreman. Ocijedite krumpir. Stavite ga na ručnik da se osuši i malo ohladi.



Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to stavite krumpir. Svaki krumpir zdrobite gnječilicom, ali ne do kraja.



Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Svaki krumpir dobro namažite biljnim uljem.



Pecite u pećnici 30-35 minuta dok ne porumene.



Gotov pečeni krumpir začinite paprom po ukusu. Poslužite posuto nasjeckanim mladim lukom. Pečeni krumpir odlično ide uz umak od vrhnja. U korizmi se umak od kiselog vrhnja može zamijeniti "posnim kiselim vrhnjem" od suncokretovih sjemenki.



Za umak. Zelenje sitno nasjeckajte: mladi luk, metvicu i peršin.



Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem, dodajte češnjak, prošao kroz prešu ili češnjak, i sok od limuna. Čuvati u hladnjaku.

1. Za posni umak. 0,5 šalice oguljenih sjemenki suncokreta, 150 ml vruće vode, prstohvat soli, 1 žličica biljnog ulja. Sve sastojke mutite u blenderu 7-8 minuta na velikoj brzini, a zatim miksajte dok ne ostanu cijele sjemenke. Po želji možete dodati malo soka od limuna i svježeg začinskog bilja.

Kuhani krumpir pečen u pećnici je spreman. Dobar tek!

Krumpir uglavnom jedemo pržen ili pire - jako je ukusan. Danas vas pozivamo da diverzificirate svoj stol i pripremite još ukusniji krumpir. Unatoč prividnoj složenosti, naša su jela vrlo jednostavna za izvođenje. Odaberite!

Krumpir na seoski način

Za ovo jelo najbolje odgovara mladi krumpir jer ga je poželjno kuhati s ljuskom. Mogu se koristiti i stari gomolji, ali ih je potrebno dobro oprati četkom.

• Krumpir srednje veličine prerežite po dužini na 4 ili 6 komada.
• Stavite kriške u jednom sloju u posudu za pečenje.
• Pokapajte krumpire maslinovim uljem ili običnim uljem bez okusa. Rukama izmiješajte kriške. Na 1 kg povrća uzmite 0,5 čaše ulja.
• Nauljeni krumpir obilato pospite bilo kojim suhim začinima. Možete ih kupiti gotove u trgovini - zovu se "Za seoski krumpir". Možete ih napraviti sami: pomiješajte sol (1 žličica), mljevenu papriku (1 žličicu), suho bilje (2 žlice).
• Pecite krumpir u zagrijanoj pećnici. Prvo to učiniti pod folijom (20 minuta), a zatim bez nje još 5-7 minuta.

Krumpir harmonika

Krumpir duguljastog oblika narežite na kriške, ali gomolje nemojte rezati do samog kraja. Dobivene harmonike posolite i popaprite. Između svake susjedne ploške krumpira umetnite vrlo tanku plošku svježe, neslane svinjske masti. Pecite krompir harmoniku u pećnici 35 minuta. 5 minuta prije kuhanja jelo možete posuti naribanim tvrdim sirom.

Krompir s jajetom

Za ovo jelo prvo skuhajte krumpir u kori. Kad se ohladi, odrežite stranu. Iz sredine izvadite mrvicu krumpira (koristite je u drugim jelima). Dobiveni kalup od krumpira posolite i umutite jedno manje kokošje jaje ili par malih prepeličjih jaja. Stavite krumpir u pećnicu i pričekajte da se jaja stegne. Prije posluživanja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Krompir sa sirom

Krumpir prerežite po dužini na dvije polovice. Začinite ga s malo soli i papra. Pecite u pećnici do pola kuhano. Na svaku polovicu stavite krišku masnog tvrdog sira. Vratite krumpire u pećnicu i držite ih dok se sir ne otopi.

Krumpir s umakom od češnjaka

Krumpir iste veličine izbodite na nekoliko mjesta čačkalicom i premažite biljnim uljem. Svaki gomolj zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 50 minuta. Vruće krumpire razmotajte i svaki prerežite na dvije polovice. Pečene krumpire prelijte umakom od otopljenog maslaca pomiješanog sa nasjeckanim češnjakom, soli i začinskim biljem.

Krompir s mesom i povrćem

Ovo jelo se još naziva i pizza od krumpira:

• Cijele velike gomolje krumpira pecite u pećnici do pola ili ih kuhajte u ljusci.
• Iz svakog krumpira izvadite pulpu.
• U dobivene čamčiće stavite bilo koje pirjano povrće, kuhano ili prženo meso, gljive. Nadjev obavezno posolite i popaprite.
• Na vrh nadjeva stavite mali komad maslaca.
• Pecite krumpir dok se maslac ne otopi i vrh ne postane hrskav.

Ovo jelo najbolje je poslužiti sa žlicom mekog ricotta sira koji treba staviti na nadjev dok je krumpir još jako vruć.

ćevap od krumpira

Krompir skuhajte u slanoj vodi do pola. Narežite ga na ploške. Krumpir nanizati na ražnjiće naizmjenično s komadićima dimljene svinjske masti ili ploškama salame. Pecite jelo u pećnici dok krumpir nije potpuno kuhan. Ražnjiće od krumpira poslužite sa svježim ili ukiseljenim povrćem.

Krompir u mlijeku

Krompir pečen u mlijeku ispada vrlo nježan i ukusan:

• Krompir (1 kg) ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite ga u posudu za pečenje.
• Krompir prelijte punomasnim mlijekom. Tekućine treba biti toliko da prekrije gornji sloj krumpira.
• Na vrh stavite nekoliko komadića maslaca.
• Pecite jelo u pećnici 1-1,5 sat dok krumpir potpuno ne omekša i na njegovoj površini ne postane zlatno smeđa korica.
• Krumpir posolite neposredno prije posluživanja.

Krompir prije pečenja nije potrebno soliti - u posoljenom mlijeku će postati jako tvrd.

Grčki krumpir

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima mediteranske kuhinje:

• Male krumpire narežite na polovice ili četvrtine.
• Krompir posolite i prelijte maslinovim uljem.
• Pecite u pećnici dok nije potpuno pečeno.
• Prije posluživanja krumpire, dok su još vrući, prelijte ih svježim limunovim sokom (2 žlice) i pospite koricom pola limuna. Ovi začini bit će dovoljni za 1 kg gomolja.

Krumpir na američki način

Svima omiljeno jelo, koje se poslužuje u gotovo svim restoranima brze hrane, vrlo je jednostavno pripremiti sami:

• Izbodite krumpir srednje veličine vilicom i pecite u pećnici, nakon što ste svaki gomolj omotali folijom.
• Odrežite bočnu stranu krumpira i izvadite pečenu pulpu iznutra.
• Meso zgnječite vilicom i pomiješajte s nasjeckanom slaninom, naribanim tvrdim sirom, omekšanim maslacem i koprom. Uzmite sve sastojke po ukusu.
• Nadjev posolite i popaprite i vratite u krumpir.
• Vratite krumpire u pećnicu i pecite dok nadjev ne porumeni.
• Prije posluživanja na svaki krumpir stavite žlicu gustog kiselog vrhnja.

Krompir na francuski način

U originalu se ovo jelo zove “Graten”:

• Ogulite 1 kg krumpira i narežite na tanke ploške.
• Krugove slažite u slojevima u okrugli oblik, nakon što ih posolite i popaprite.
• Pomiješajte 2 šalice vrhnja i 100 g kiselog vrhnja. Umak začinite solju i paprom te dodajte mljeveni muškatni oraščić (1/4 žličice). Po želji dodajte par nasjeckanih režnjeva češnjaka.
• Umak prelijte preko krumpira. Pospite naribani sir (100 g) po vrhu posude.
• Gratin pecite na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Krumpir u loncima

Tradicionalno rusko jelo može se pripremiti s gljivama ili mesom. U tavi na maslacu popržite ploške krumpira, ploške mrkve i kolutove luka dok ne porumene. Nakon prženja povrće posolite i popaprite. Također popržite gljive ili komade svinjetine ili piletine. Na kraju ih također posolite. U lonce slažite povrće, gljive i meso u slojevima. Jelo prelijte bilo kojom juhom (mesnom, povrtnom, gljivom) i u svaku porciju dodajte režanj češnjaka i jedan list lovora. Pecite krumpir u posudama, najprije s poklopcem (15 minuta), a zatim bez njega (10 minuta).

Krumpir s gljivama

Skuhajte 1 kg krumpira i narežite ga na ploške ili krugove. Na biljnom ulju popržite 0,5 kg šampinjona i 3 velika luka. U posudu za pečenje stavite krumpir, gljive i luk. Prelijte povrće umakom od kiselog vrhnja (1,5 šalice), majoneze (0,5 šalice), soli i papra na okus. Pecite jelo u pećnici dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnu boju.

Rolada od krumpira sa gljivama

Napravite ukusan pire krumpir bez dodavanja mlijeka. Pireu dodajte sol, papar, suho začinsko bilje i razmućeno sirovo jaje. Za 1 kg krumpira uzmite 1 jaje. Dodajte ga kada se pire malo ohladi. Pire rasporedite u tankom sloju na ubrus od gaze. Na pire stavite bilo koje gljive, popržene s lukom i začinjene začinima. Pomoću salvete smotajte roladu i vrlo pažljivo stavite na podmazan lim. Vrh rolade namažite gustom kiselom pavlakom. Pecite jelo u pećnici dok lijepo ne porumeni.

Čini se: obični krumpir. Ali koliko se ukusnih i originalnih jela može pripremiti od njega. Kuhajte po našim receptima i osmislite svoje prepoznatljive.

Sastojci

• 4 velika krumpira;
• sol - po ukusu;
• 30 g maslaca.

Priprema

Krumpir operite i izbodite vilicom nekoliko puta sa svih strana. Namažite maslinovim uljem, posolite i začinite začinima.

Krumpir stavite na rešetku zagrijanu na 180°C i pecite 60-75 minuta. Provjerite spremnost vilicom: krumpir bi trebao postati mekan.

Na svakom krumpiru napravite uzdužni rez, pospite solju, paprom i stavite komadić maslaca.

Sastojci

• 900 g krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 4 režnja češnjaka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ½ vezice svježeg ružmarina.

Priprema

Krumpir dobro operite i prerežite na pola ili na četvrtine ako je krumpir prevelik. Krumpir stavite u lim za pečenje, prelijte ga uljem, pospite nasjeckanim češnjakom, soli, paprom i nasjeckanim ružmarinom. Ostavite nekoliko grančica ružmarina za ukras.

Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak. Zatim u tavu stavite mljeveno meso i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte brašno i promiješajte. Dodajte povrće, juhu, vodu, majčinu dušicu, origano, papar i sol. Zakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje dok se nadjev ne zgusne, oko 2 minute.

U lim za pečenje stavite ljuske krumpira i napunite ih smjesom od mesa. Ohlađeni pire stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom i njime prekrijte nadjev. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta dok pire lagano ne porumeni po rubovima.

Sastojci

• 3 velika krumpira;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• 1 žlica sušenog češnjaka;
• 1 žlica talijanskog bilja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 50 g ribanog parmezana;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Krompir dobro operite i narežite na duge tanke ploške. Stavite ih u lim za pečenje, prelijte uljem, pospite začinima i promiješajte. Krumpir stavite kožom prema dolje i pospite naribanim parmezanom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 25-27 minuta dok krumpir ne postane hrskav i ne porumeni. Pečene krumpire pospite nasjeckanim peršinom i poslužite s Cezar dresingom ili drugim dresingom po želji.

Sastojci

• 4 krumpira;
• 2¹⁄₂ žlice maslinovog ulja;
• 1 žlica soli;
• 2 glavice brokule;
• 100 ml obranog mlijeka;
• ½ žličice kukuruznog škroba;
• 100 g ribanog tvrdog sira.

Priprema

Krumpir operite, a gomolje pokapajte žlicom maslinova ulja. Krumpir izbodite vilicom sa svih strana i natrljajte solju. Gomolje stavite na rešetku pećnice i pecite na 220°C 45–50 minuta.

10-15 minuta prije kraja kuhanja cvjetiće brokule stavite u lim za pečenje, prelijte žlicom ulja, lagano pospite solju i stavite u pećnicu.

U malom loncu pomiješajte mlijeko i kukuruzni škrob. Pustite da zavrije na srednjoj vatri pa dodajte preostali maslac i sir. Kuhajte uz stalno miješanje dok umak ne postane gust i gladak.

Gotove stavite na pladanj za posluživanje, odrežite vrh, nadjenite brokulu i prelijte umakom od sira.

Sastojci

• 3 velika krumpira;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 30 g maslaca;
• 3 velika jaja;
• 50 g ribanog cheddara;
• 3 kriške slanine;
• 2 pera zelenog luka.

Priprema

Krumpir dobro isperite čvrstom četkom. Gomolje izbockajte sa svih strana vilicom, pokapajte maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Ostavite 8 minuta.

Malo ohlađene krumpire stavite u pleh obložen papirom za pečenje, odrežite im vrhove i žlicom izvadite središte. U dobivenu rupu stavite komadić maslaca, jaje, sir i nasjeckanu prženu slaninu. Pospite nasjeckanim lukom.

Na isti način puniti i ostale krumpire. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta dok bjelanjak ne pobijeli.

Sastojci

• 6 velikih krumpira;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• sol - po ukusu;
• 85 g maslaca;
• 1 žlica senfa;
• 6 zeleni luk;
• 230 g ribanog tvrdog sira;
• 600 g graha iz konzerve.

Priprema

Krumpir operite, premažite maslinovim uljem i pospite solju. Stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 1 sat.

Malo ohlađeni krumpir prerežite po dužini na pola. Žlicom izdubite gotovo svu pulpu. Pomiješajte s maslacem, senfom, soli, nasjeckanim lukom, ⅔ sira i grahom. Smjesom nadjenite ljuske krumpira, pospite preostalim sirom i pecite još 30-40 minuta.

Povrće koje vam teško može dosaditi je krumpir. Malo je onih koji ne vole jela od krumpira. U tome nema ništa iznenađujuće: ogroman broj načina pripreme ovog korjenastog povrća doprinosi njegovoj popularnosti. Kuhano, prženo, pečeno - to su najčešći načini pripreme. Ali danas nas posebno zanima kako kuhati kuhani krumpir pečen u pećnici. Ova metoda dvostruke toplinske obrade korjenastog povrća može uvelike promijeniti njegov okus. Postoji veliki broj recepata, ali vrijedi odabrati najbolje iz cijele raznolikosti i, naravno, pripremiti jela prema njima. Isprobat ćemo recepte za kuhani krumpir pečen u pećnici.

S maslacem

Ovo jednostavno jelo može biti i prilog i djelovati samostalno. Krumpir se može ostaviti s ljuskom samo ako je mlad.

Što će vam trebati od sastava proizvoda:

• 4 krumpira pristojne veličine. Količinu izračunavamo ovako: 1 krumpir - jedan jelo.
• Maslac - 100-150 gr.
• Također, za kuhani krumpir pečen u pećnici trebat će vam sol i papar – po ukusu.

Krompir: priprema

Korjenasto povrće je potrebno oprati četkom, a zatim oguliti. Nakon toga uklonite sve tamne mrlje s pulpe (oči) i ponovno isperite. Zatim narežite na ploške ili kocke.

Uzmite odgovarajuću posudu. Ploške krumpira stavite u posudu i dodajte hladnu vodu tako da pokriva korjenasto povrće za 1 cm.Sadržaj posude lagano posolite.

Kriške stavite na štednjak. Počevši od kipuće vode na umjerenoj vatri, pričekajte 5-7 minuta. Ocijedite vodu i ostavite krumpir u cjedilu ili cjedilu. Ova tehnika pomoći će vam da se riješite viška tekućine: ona će iscuriti.

Priprema ulja

Za kuhani krumpir pečen u pećnici trebat će vam otopljeni maslac. Krenimo s pripremom dok se ploške krumpira ocijede i ohlade. U posudi debljeg dna (lonac, serpa) na laganoj vatri otopite štapić maslaca. Nemojte kuhati, nema smisla.

Stavite u pećnicu

Peći ćemo na širokom limu s niskim stranicama. Površinu lima za pečenje obilno namazati uljem i po njoj poslagati kuhani krumpir. Možete zapeći u pećnici čim ploške ponovno posolite i po potrebi popaprite. Preostalo ulje ravnomjerno rasporedite po površini. Za ovaj postupak bolje je koristiti posebnu četku za pečenje.

Kuhani krumpir pečen u pećnici bit će spreman za 40-50 minuta. Peći ćemo ga na 200 stupnjeva. Za to vrijeme kriške ćete morati jednom okrenuti kako bi se ravnomjerno zagrijale i kako ne bi zagorjele. Po želji krumpir možete posuti aromatičnim biljem.

Kuhani krumpir zapečen u pećnici sa sirom

Malo promijenimo tehnologiju i sastav proizvoda - dobit ćemo izvrstan prilog. Bilo bi nesavjesno ovako nešto poslužiti za svečanu gozbu. Prije nego što ukusno ispečemo kuhani krumpir u pećnici, provjerimo vlastite kante.

Najvjerojatnije će biti sljedeći proizvodi:

• Krumpir srednjeg promjera - 6-7 komada.
• Sir (bilo koji) - 150-200 gr.
• Češnjak - 7-8 češnja. Ako češnjak nije jedan od vaših kulinarskih favorita, nemojte ga dodavati, zamijenite ga drugim začinima.
• Majoneza - 300-400 gr.
• Sol i začini.

Što učiniti s krumpirom

Mora se temeljito oprati i savjesno očistiti, ne propustiti male tamne inkluzije u gomoljima. Oči nisu dobre za tijelo, stoga ih uvijek uklonite iz krumpirove pulpe. Gotove gomolje ponovno isperemo i stavimo u tavu. Nalijte ga hladnom vodom i posolite, kao što inače radimo kad kuhamo povrće, i pričekajte potrebno vrijeme. Tijekom postupka važno je da tekućina ne proključa, jer to može uništiti cjelovitost gomolja krumpira. Trebamo lijepo kuhano povrće.

Vodu od gotovog krumpira posolite i prosušite korjenasto povrće te posudu s krumpirom stavite na par sekundi na ringlu. Tekućina će izaći kao para.

Priprema omotača od sira za krumpir

Naribajte sav sir, a strugotine stavite u duboku posudu. Ogulite režnjeve češnjaka i protisnite ih kroz prešu direktno u sir. Ovdje stavljamo svu majonezu, a zatim pomiješamo sastojke. Dajemo malo vremena da se okusi pomiješaju. Nakon 5-10 minuta možete prijeći na sljedeću fazu kuhanja.

Stavite i pecite

Stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.

Ohlađene gotove krumpire prerežite po dužini na pola. Dno tepsije ili tepsije vrlo obilno namazati bilo kojim uljem (posnim ili maslacem). Krumpir stavite zaobljenom stranom na dno. Rez bi trebao biti na vrhu.

Sve polovice premažite strugotinama sira majonezom. U prosjeku bi jedan krumpir trebao dati barem žlicu mase. Po potrebi pospite paprom i suhim začinskim biljem.

Pećnica se prilično dobro zagrijala i sada možemo poslati naš "obradak" u njene dubine. Krumpir ćemo peći s kapom od sira dok se na površini ne pojavi lijepo rumenilo.

Obožavam krumpir u svim njegovim oblicima. Najviše volim prženo. Znam, znam da je štetno i masno, ali još uvijek ga volim, što mogu)).

Prvi put sam probala ovaj recept, našla sam ga na internetu. Svojevrsna varka, naizgled kuhana, a onda pečena, u mirisnim začinima i hrskavom koricom. ukusno!

Pečenje kuhanog krumpira u pećnici vrlo je jednostavno. Za ovo će nam trebati sljedeći sastojci.

Krompir ogulite i narežite na ploške.

Pomiješajte brašno sa soli i začinima. Uzimam svoje omiljene začine - korijander, hmelj suneli, crnu i crvenu papriku. Savršene su kavkaske biljke ili mješavina talijanskih.

Kuhajte krumpir 5 minuta, ocijedite vodu i ostavite da se malo ohladi. Vrijeme vrenja može se mijenjati ovisno o vrsti krumpira, povećati ili smanjiti.

Ocijeđeni krumpir lagano ubacite u začinjeno brašno, otresajući sav višak.

Posudu za pečenje dobro namazati uljem, poslagati ploške krumpira i opet poškropiti uljem. Po želji možete dodati krupno nasjeckani luk, što sam ja i učinila.

Pecite krumpir u dobro zagrijanoj (200 stupnjeva) pećnici dok ne porumeni. Izvadite jednom i okrenite. Vrijeme pečenja prilagodite pojedinačno. Ja sam ga pekla 40 minuta.