Recepti za pečenje s kokosom. Pita od kokosa pretvara se u Raffaello tortu

Pečenje s kokosovim pahuljicama jedan je od najpopularnijih slastičarskih proizvoda. Usitnjena pulpa dobiva se iz plodova kokosa i često se koristi za ukrašavanje slastičarskih proizvoda i dodavanje posebnog okusa. Proizvod se dobiva jednostavno: orah se otvori, sok se izlije iz njega, osuši, a zatim se pulpa zgnječi. To možete učiniti sami, ali mnogi ljudi radije kupuju gotov proizvod u trgovini.

Što su kokosove pahuljice

Proizvod poznat kao kokosove pahuljice rezultat je mehaničke obrade kokosovog mesa. Tijekom procesa trenja pojavljuju se male bijele granule koje se smanjuju tijekom procesa sušenja. Završna faza proizvodnje sastoji se od prosijavanja velikih granula kroz sito. To se radi kako bi masa zadržala okus ploda orašaste palme.

Prednosti i štete

Korištenjem oraha zadržavaju se sva korisna svojstva kokosove palme. Proizvod sadrži vitamine, minerale, vlakna, poboljšava rad imunološkog sustava i crijeva. Pulpa uklanja toksine i otpad iz ljudskog tijela. Medicinske studije su pokazale da kokos povećava učinkovitost i pomaže u koncentraciji pažnje. To je zbog visokog sadržaja masti i ugljikohidrata. Šteta od proizvoda uzrokovana je individualnom netolerancijom na komponente u sastavu. Druge zdravstvene prednosti proizvoda od kokosa:

poboljšava vid, kožu, pamćenje, jer sadrži kalcij;
čisti kardiovaskularni sustav;
ima pozitivan učinak na vid;
sadrži laurinsku mast, koja potiče gubitak težine, što je važno za žene;
je antibakterijsko, antivirusno sredstvo;
ima imunomodulirajuća svojstva;
može normalizirati razinu kolesterola u krvi;
poboljšati metabolizam zbog visokog postotka proteina.

Kalorije i nutritivna vrijednost kokosa

Ovo je jedinstveni nutritivni sastojak. Bogat je mikroelementima, masnim kiselinama, na primjer, omega 6. Proizvod je izvor vitamina B, A i E. Od mikroelemenata mogu se izdvojiti željezo, bakar, cink, selen i bakar. Strugotine sadrže sljedeće makroelemente: kalcij, fosfor, natrij, kalij. Zanimljivo je da je kalorijski sadržaj same pulpe 2 puta niži od strugotina. Kada se osuši, u potpunosti zadržava pozitivna svojstva komponenti. Ispod je tablica BJU, kalorija na 100 g proizvoda.

Kako odabrati

Od svježeg i zrelog kokosa dobiva se kvalitetan sastojak jela. Prilikom kupnje obratite pozornost na niz parametara: veličina mljevenja, proizvođač, izgled, rok trajanja i datum proizvodnje, sastav, cijena. Kako biste lakše analizirali proizvod, trebate odabrati čips u prozirnom pakiranju. Glavni kriteriji odabira:

Izgled. Nema pukotina, poderotina, plijesni ili stranih inkluzija na ambalaži ili unutra.
Raznolikost Postoje ih tri: fino mljevenje, srednje mljevenje, grubo mljevenje. Najkvalitetniji proizvod je napravljen od malih frakcija. Ova masa je ugodnog okusa i topi se u ustima.
Boja. Masa treba da bude snježno bijela, što bijela. Pokušajte izbjegavati višebojne vrste proizvoda. Oni učinkovito ukrašavaju jelo, ali imaju veliku količinu boja i drugih štetnih dodataka.
Zemlja proizvodnje. Zdrava poslastica proizvodi se u Indoneziji, Maleziji, na Filipinima i u Vijetnamu. Prva zemlja proizvodi fino mljevene proizvode. Azijci prodaju grubo mljevene, jeftiniji su, ali bezukusni.
Ako ste žena i pazite na svoju figuru, provjerite postotak masti u sastavu. Različiti proizvođači na svoj način određuju omjere sastojaka.
Preporuča se čuvanje u vrećama na suhom mjestu, zaštićeno od sunca.

Sorte i sorte

Prehrambeni proizvod, kokosove pahuljice, dobiva se sušenjem i mljevenjem kokosovog mesa. Vlaknasti unutarnji dio pažljivo se obrađuje različitim ribalicama i prosijava kroz sito. Dobivaju se bijele granule. Klasificiraju se kao fino, srednje i grubo mljevenje. Osim toga, proizvod se može pržiti i zasladiti. Fina granulacija pripada elitnim vrstama. Mljevene granule sadrže više glukoze, saharoze, masnih kiselina i samim time imaju bolja okusna svojstva. Međunarodna klasifikacija:

Grubo. Grubo granulirano mljevenje, jeftino, cijenjeno manje od ostalih.
Srednji. Izrađen od granula srednje veličine, sadrži povećanu količinu masti.
Fino. Fino mljeveni proizvod, najkvalitetniji i ukusan.
Pahuljice. Izgleda kao male pahuljice.
Fancy Shred. Također pahuljice, ali veće.
Čips. U obliku čipsa.

Kako napraviti pahuljice od kokosa kod kuće

Ovaj prirodni proizvod od kokosa možete pripremiti kod kuće bez puno truda. Plodovi palme prodaju se tijekom cijele godine. Kvalitetniji, zreliji i svježi orasi isporučuju se od listopada do kraja prosinca. U supermarketu ili bazaru učinite ovo:

Odaberite zrelo, čvrsto voće bez pukotina, plijesni ili pruga.
Pažljivo pregledajte zatvorene rupe u matici. Ne smiju biti mokri.
Svježinu orašastih plodova možete provjeriti tako da dobro protresete voće. Sok u njemu će glasno svjetlucati.

Tehnologija vađenja čipsa kod kuće:

Napravite rupu u jednom od orašastih očiju i ocijedite sok. Možete ga piti umetanjem slamke u kokosov orah. Gornji sloj vlakana možete ukloniti lupkanjem matice čekićem i postupnim odbacivanjem ljuske. Najlakši način je prerezati orah na pola, nakon čega neće biti teško dobiti pulpu.
Nakon što ste izvadili pulpu, uzmite ribež za povrće i duboki tanjur. Trljajte komade glatkim pokretima, nemojte žuriti.
Izradak se može odmah upotrijebiti ili malo osušiti. Pokušajte istisnuti što više vlage. Sok se može piti ili dodavati jelima.
Ako je pripravak previše nezaslađen, umiješajte vanilin šećer ili cimet da pojačate okus pa ga pokušajte osušiti.

Koristiti u kuhanju

Češće se proizvod koristi za kuhanje. Aditiv ukrašava konditorske proizvode, sladoled, kolačiće, torte, krekere, deserte, bombone i sireve. Poboljšava okus, ali češće služi kao ukrasni element. Od kokosovih ljuskica možete napraviti prilog u pikantnim salatama i jelima od mesa. U kombinaciji s ostalim začinima daje posebnu aromu.

Recepti s kokosovim pahuljicama

Začin od kokosa koristi se uglavnom za konditorske proizvode. Meso se dodaje u slatka jela - peciva, kiflice, kolače, kao nadjev. Također se koristi za ukrašavanje i posipanje slastica. Ove bijele pahuljice često se mogu vidjeti na glazurama slatkiša, čokoladica i kolača sa sirom. U nastavku su popularni recepti za domaće poslastice u kojima se koristi kokosovo meso.

Vrijeme: 20-30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela na 100 g: 437 kcal.
Namjena: za doručak, za čaj.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Domaći keksi od zobenih pahuljica okusom će lako nadmašiti kupovne. Ako slijedite recept, desert s kokosovim pahuljicama ispada vrlo ukusan i aromatičan. Osim toga, možete dodati orahe, grožđice i druge sastojke koje smatrate prikladnim. Zobeni kolačići s kokosovim pahuljicama nisu samo ukusni, već i zdravi.

Sastojci:

zobene pahuljice - 250 g;
maslac - 100 g;
med - 2 žlice. l.;
vruća voda - 2 žlice. l.;
soda - 1-2 žličice;
brašno - 250 g;
kokosove pahuljice - 100 g;
šećer - 150 g.

Način kuhanja:

Sodu ugasite vrućom vodom. Otopite maslac s medom i malo ohladite. U velikom loncu pomiješajte zobene zobi, brašno, šećer i kokos.
Ulijte maslac s medom i žlicom sode, miješajte dok ne postane glatko.
Tijesto oblikujte u kuglice. Ako se lijepi za ruke dodajte još brašna.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Kuglice tijesta potrebno je trljati po površini.
Zagrijte pećnicu i pecite kolačiće 15 minuta na 200°C.
Izvadite kad se stvori zlatna korica.
Ohladite na plehu i poslužite uz čaj.

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorični sadržaj jela na 100 grama: 367 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lagana, prozračna i snježnobijela torta sa spektakularnom površinom bit će prekrasan ukras za desertni stol. Njegov okus zasigurno neće ostaviti ravnodušnim niti jednog člana obitelji. Domaći desert je jednostavan za pripremu, njegove estetske i okusne kvalitete jednostavno su nevjerojatne zbog kombinacije arome kokosa i čokolade u kremi kojom se kolači natapaju.

Sastojci:

šećer - 150 g;
brašno - 250 g;
jaja – 2 kom .;
prašak za pecivo - 1 žličica;
maslac - 40 g;
kiselo vrhnje - 150 g;
bijela čokoladna ploča;
kokosove pahuljice - 100 g.

Način kuhanja:

Miksati jaja sa šećerom i prstohvatom soli. U tekućinu dodajte brašno i prašak za pecivo.
Temeljito umijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Zatim dodajte maslac.
Podijelite tijesto u šest tankih kolača i pecite u pećnici na 180°C - kuhanje ne traje više od 7 minuta.
Umutiti šlag sa kiselim vrhnjem, dodati štanglicu otopljene čokolade i proizvod od kokosa.
Lagano premažite svaki koru torte i postupno složite jednu na drugu.
Prelijte strugotinama i voćem (po želji) i ostavite da se namače 5 sati.

Syrniki

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela na 100 g: 200 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Bujni, aromatični domaći kolači od sira s vrhnjem ili medom najbolji su početak dana. Ovo je idealna opcija za doručak za odrasle i djecu. Iznenađujuće, djeca vole kolače sa sirom od kokosa. Istodobno, tropski sastojak ne nadmašuje bazu skute; dašak kokosa samo daje ugodan miris i originalan okus poznatom jelu.

Sastojci:

svježi sir - 0,5 kg;
šećer - 3 žlice. l.;
jaja – 2 kom .;
kokosove strugotine - 100 g;
brašno - 3 žlice. l.;
biljno ili suncokretovo ulje - 6 tbsp. ja..

Način kuhanja:

U zdjelu sipati šećer, svježi sir i razbiti jaja. Temeljito promiješajte.
Dodajte brašno i strugotine, ponovno promiješajte.
Tijesto će biti jako ljepljivo, ostavite ga 15 minuta. Za to vrijeme, brašno i strugotine će apsorbirati vlagu.
Ako je tijesto još uvijek tekuće dodajte malo brašna. Ali bolje je dodati kokosove strugotine - tako kolači od sira neće biti pretvrdi.
Tijesto podijeliti na jednake dijelove i svaki uvaljati u brašno.
Zagrijte tavu i dodajte sirnice.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Ne zaboravite okrenuti.
Gotovu smjesu stavite na papir za pečenje da otpusti višak ulja.
Poslužite uz čaj i med.

Rafaelo slatkiši

Vrijeme: 10-15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela na 100 g: 625 kcal.
Namjena: za desert.
Kuhinja: talijanska.
Poteškoća: lako.

Raffaello slastice zadovoljit će sve ljubitelje slatkog. Hrskava ljuska, kremasti nadjev od badema i ljuskice kokosa pružaju nevjerojatan okus. Gotovi desert iz trgovine prilično je skup. S njim usporedive po okusu i sličnog sastava, bombone od kokosovih ljuskica može pripremiti svaka domaćica ako zna recept.

Sastojci:

kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke;
vafli s nadjevom od kreme - 150 g;
kokosove strugotine - 200 g;
bademi - 25 kom.

Način kuhanja:

Ogulite orahe tako da ih ostavite u kipućoj vodi 2 minute. Zatim osušite bademe u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Nemojte ih previše pržiti.
Pomiješajte kokosove pahuljice, kondenzirano mlijeko i vafle dok ne postanu glatki. Cilj je dobiti plastično tijesto u koje možete sakriti bademe. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, dodajte još vafla ili čipsa.
Razvaljajte mali krug i unutra stavite orah. Učinite to 25 puta.
Trebali biste dobiti 25-27 kuglica.
Stavite ih na lim za pečenje i ostavite u hladnjaku 6 sati.
Poslužite uz čaj ili kavu.

Rolat bez pečenja

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela na 100 g: 650 kcal.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Odličan recept za one koji žele domaće slastice, a ne žele se mučiti s pećnicom. Recept je jednostavan i zanimljiv. Kombinacija sastojaka daje lagan, prozračan okus. Oduševite cijelu obitelj neobičnim, ukusnim desertom. Ohlađenu roladu možete poslužiti uz čaj, hladna pića pa čak i uz konjak.

Sastojci:

Kolačići "pečeno mlijeko" - 150 g;
mlijeko - 50 ml;
liker ili konjak - 2 žlice. l.;
kakao prah - 3 žlice. l.;
kokosove pahuljice - 50 g;
šećer u prahu - 50 g;
maslac – 40 g.

Način kuhanja:

Kolačiće sameljite u blenderu. Pomiješajte s kakaom, mlijekom i likerom. Miješajte dok ne postane glatko. Ovo će biti tijesto.
Posebno u blenderu izmiksajte maslac, šećer u prahu, 2 žlice. l. vode, kokosovih strugotina. Smjesa će poslužiti kao krema.
Prekrijte površinu prozirnom folijom. Ravnomjerno rasporedite tijesto. Odozgo nanesite sloj kreme. Pomoću folije zarolajte tijesto u roladu i umotajte u nju.
Ostavite u hladnjaku 2 sata.
Zatim čokoladnu roladu narežite na srednje kriške.

Tepsija od svježeg sira

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela na 100 g: 270 kcal.
Namjena: za doručak, desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: iznad prosjeka.

Jednostavna i nježna tepsija koja će oduševiti svakoga - i domaćicu i najmilije. Ima bolji okus od kolača sa sirom, iako ima identičan popis sastojaka. Gotovo jelo možete jesti i hladno i toplo. Savršeno za one koji vole ukusnu, zdravu hranu, ali ne žele provoditi sate petljajući po kuhinji. Svatko može napraviti takvu pitu bez ikakvog kuharskog znanja.

Sastojci:

svježi sir - 0,5 kg;
jaja – 2 kom .;
šećer - 3 žlice. l.;
griz – 4 žlice. l.;
maslac;
krušne mrvice.

Način kuhanja:

Prije svega zagrijte pećnicu na 180°C.
Svježi sir, jaja, šećer, griz pomiješajte u jednoj posudi. Zatim umutiti mikserom.
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti naribanim krušnim mrvicama.
Tijesto od skute stavite u kalup.
Stavite posudu za pečenje u pećnicu na 25 minuta.
Provjerite je li vanjska površina dobro zapečena.
Izvadite lonac, ostavite da se ohladi i poslužite uz piće.

Kontraindikacije za uporabu

Upute za uporabu ne identificiraju nikakve kontraindikacije za uporabu strugotina. Smatra se sigurnim proizvodom u prehrani. Moguća je individualna netolerancija na komponente sastava i alergijska reakcija. Ljudi koji pate od bolesti poput dijabetesa kontraindicirani su za jesti kokosove pahuljice u velikim količinama. To je zbog sadržaja glukoze, fruktoze i saharoze u njemu.

Video

More, plaža, palma, zalazak sunca. Glavna stvar je ne zaspati pod kokosom. Jer kad oslabljenom i mirnom čovjeku ovaj orah padne na glavu, svijet može saznati ne samo neko novo otkriće, nego i sve što on o tome misli. Ozbiljno, kokosove ljuskice nisu ništa više od nasjeckanog i osušenog kokosovog mesa, a s kokosovim ljuskicama možete napraviti bilo kakvu vrstu peciva. Dakle, iskusne domaćice nalaze mnogo koristi za to. Ali vi ste izvrsni kuhari, zar ne? A pečenje s kokosovim pahuljicama dobar je dodatak vašoj domaćoj prehrani.

Otvorite maticu. Zgnječite pulpu, osušite je, nasjeckajte - spremno! Sadržaj kalorija na 100 grama - 595 kcal, 65% masti, 13-14% proteina i ugljikohidrata. vitamini:

Kao što vidite, proizvod nije samo antioksidans, već također pomaže poboljšati probavu, poboljšava imunitet, pa čak i smanjuje rizike od nekih ozbiljnih bolesti. Jedna stvar, ali - individualna netolerancija, alergije. Događa se. Inače, pečenje od kokosovih pahuljica izvrstan je kulinarski proizvod, a i sam je ukras mnogim jelima.

Hladno predjelo

Predstavljamo vam izvrsnu dekoraciju za novogodišnji stol. Salata koja apsolutno ne ovisi ni o horoskopskim znakovima ni o simbolima godine. Uvijek relevantno. "Kapa Djeda Mraza"

Skuhajte 3 kokošja jaja i krumpir, 1 mrkvu. Nasjeckajte dva žumanjka i 1 cijelo jaje. Nasjeckajte 250 gr kobasice, 3 kisela krastavčića kao za Olivier, 1 glavicu luka - jako sitno. Sve pomiješajte, dodajte pola konzerve graška iz konzerve, posolite i začinite ljutom papričicom (po želji). Salatu stavite na posudu u obliku kapice. Preostala 2 bjelanjka i 1 mrkvu naribajte na krupnije ribe i pomiješajte s majonezom.

Pokrijte vrh slojem naribane mrkve, položite pom-pom i rub od bjelanjaka. Vrh klobuka pospite listićima kokosa (po ukusu). Recimo vam tajnu, na ovaj način možete ukrasiti bilo koju salatu. Ali uz korištenje kokosovih ljuskica postat će ukusan i jako će oduševiti klince. Nudimo vam i recepte koji koriste kokosove pahuljice u kuhanju.

Pečenje s prirodnim kokosom

Za pripremu ovih ukusnih peciva trebat će vam:

Brašno od 3 do 3,5 šalice;
Čips - ne više od 50 g;
Obični šećer - 125 g;
1 paket vanilin šećera;
1 žličica Suhi kvasac;
Pola žličice soli;
Čaša tople vode;
Suncokretovo ulje.

Temeljito izmiješajte 30 g ulja, žličicu. Kvasac, i oko 50 g običnog šećera sa vodom. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Držite na toplom oko 1 sat.

Pomiješajte strugotine s 3 žlice. obični šećer i jedna žlica. brašno. Dignuto tijesto podijeliti na 2 dijela. Prvu razvaljajte u pravokutnik, premažite suncokretovim uljem i pospite smjesom od kokosa. Učinite isto s drugom. Ostavite malo smjese za posipanje proizvoda. Razvaljajte tijesto i izrežite na komade. Dobivene kiflice stavljati na već premazani lim tako da između njih ostane razmak. Pokrijte prozirnom folijom i ponovno stavite na toplo mjesto, držite oko 20 minuta. Zatim opet premazati uljem i ukrasiti. Pecite u vrućoj pećnici (temperatura ne veća od 200 stupnjeva) dok proizvodi ne dobiju zlatnu nijansu. Jedite sa zadovoljstvom.

Zobeno-malinovo kraljevstvo

Pečenje s kokosom može biti ne samo ukusno, već i zdravo. Kombinacija malina i strugotina će zadovoljiti mnoge, čak i vrlo stroge domaćice.

Osušite 250 g kokosovih pahuljica na limu u pećnici. 250 grama brašna, pola čaše smeđeg šećera i pola žličice. Pomiješajte soli. 150 g maslaca sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu s brašnom. Dodajte 250 g zobenih pahuljica i strugotine, sve dobro promiješajte. Stavite tijesto na lim za pečenje. Pomiješajte 300 g džema od malina, 500 g malina i sitno nasjeckanu koricu pola limuna.

Ravnomjerno preliti preko tijesta. U drugoj zdjeli pomiješajte 250 g krem sira i pola čaše šećera u prahu. Tamo ulijte 60 ml mlijeka i umutite mikserom. Stavite smjesu od sira na gornji sloj pite. Ukrasite strugotinama i stavite u pećnicu na pola sata (do 200 stupnjeva). Iznenadite i zadivite sve svoje goste i voljene svojim umijećem.

A mi ćemo vam također reći što kuhati od kokosovih pahuljica kako bi vaša remek-djela bila vrhunska.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Svježi sir;
Mlijeko;
jaja;
Vanilin;
Kokosove pahuljice;
Griz;
Biljno ulje.

Količina sastojaka ovisi o vrsti složenca od svježeg sira s kokosom. Možete koristiti pola kilograma svježeg sira, a možete i na kilogram. Ovo nije obavezno. Koliko sladokusaca očekujete? Opisat ćemo tehniku kuhanja.

Pažljivo samljeti mlijeko sa svježim sirom. Tamo dodajte kokošja jaja i obični šećer. Ponovno temeljito izmijesite. Zatim u masu skute stavite strugotine, vanilin i griz (po vlastitom nahođenju, tako da tijesto nije previše strmo). Dobro promiješajte i ostavite da griz nabubri. Podmažite lim biljnim uljem, malo pospite grizom (kao i kod svake obične pite, možete dodati i prezle). Dobivenu smjesu ravnomjerno izlijte na lim. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta do kraja. Dobar tek.

Za 8 porcija trebat će vam 600 g svježeg sira, 2 jaja, 40 g šećera, 50 g griza, pola čaše mlijeka, 20 g vanilina, 100 g kokosovih pahuljica i suncokretovo ulje za podmazivanje lima.

Nadamo se da će jela od kokosovih pahuljica ugodno zadovoljiti vaše najmilije. A vi ćete uživati u njihovoj pripremi. Ukusno, zadovoljavajuće, zdravo. Jedi zdravo.

Pita od kokosa: Video

Danas se kokosove pahuljice mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini na odjelu začina i začina. Prodaje se u malim porcijskim vrećicama ili na težinu. S ovim sastojkom možete pripremiti mnogo ukusnih i zanimljivih slatkiša kod kuće.

Sastojci:

1 jaje;
100 g brašna;
80 g finih kokosovih strugotina;
1/3 standardnog štapića maslaca;
80 g šećera;
1/3 žličice gašeni sok.

priprema:

Izmiksajte mekani maslac sa šećerom. Dobro samljeti. Kako bi keksi bili mekši i mekši, šećer zamijenite prahom.
U dobivenu smjesu umutite jedno po jedno jaje. Dodajte sljedeće tek nakon temeljitog miješanja svih komponenti. U ovoj fazi možete koristiti mikser.
Dodajte strugotine. Pomiješajte proizvode i ostavite da odstoje četvrt sata. Za to vrijeme čips bi trebao postati malo mokar.
Dodajte gašeni sok (s octom ili svježim limunovim sokom). Dodajte brašno.
Zamijesiti rahlo, rahlo tijesto. Razvaljajte ga u male pogačice. Spljoštite ih na dlanu i stavite u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.
Kolačiće pecite u pećnici prvo 6 - 7 minuta na 190°C, zatim još četvrt sata na 170°C.

Kolačići s kokosovim listićima bit će mekani i mirisni. Po želji ga možete osušiti i učiniti hrskavim.

Nema pečenja kolača od kokosa

Sastojci:

½ litre mlijeka;
1 žlica. omekšali maslac i kokosove pahuljice;
2 žumanjka;
2 paketa neslanih krekera;
1 pakiranje vanilin šećera i ¾ žlice. obični;
Po 3 desertne žlice škroba i brašna.

priprema:

½ žlice umutiti šećer sa žumanjcima. U zdjeli treba biti homogena masa.
Dodajte škrob i brašno. Ulijte ½ žlice. mlijeko. Istucite sve proizvode zajedno.
Zakuhajte preostali šećer u prahu i mlijeko. Dodati im masu iz prethodnog koraka. Pirjati dok se ne zgusne. Cool.
Istucite mekani maslac. Dodavati malo po malo u gustu ohlađenu kremu. Umiješajte veći dio strugotina i vanilin šećer.
Razlomite krekere. Slagati ih u slojevima gusto premazujući kremom.

Tortu ukrasite kokosom po želji. Ostavite da se ohladi. Ukrasite preostalim kokosom.

Domaći slatkiši "Rafaelki"

Sastojci:

150 g kokosovih pahuljica;
13 – 15 kom. bademi;
1 žlica. gusto kondenzirano mlijeko;
40 g masnog maslaca;
1 kap ekstrakta vanilije.

priprema:

Ostavite malo strugotina sa strane. Bit će korisno za posipanje gotove poslastice. Za ugodnu slastičarsku aromu dodajte ekstrakt vanilije.
Ulijte nekuhano kondenzirano mlijeko. Dobivenu masu brzo i žustro izmiješajte. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom. Stavite “tijesto” u hladnjak preko noći.
Očistite orahe. Prelijte ih kipućom vodom 6 – 7 minuta.
Ocijedite tekućinu i uklonite omekšalu kožicu s badema. Osušite oguljene orahe u suhoj tavi.
Odvojite kokosovu masu na male komadiće i izdrobite u pljosnati kolač. Stavite maticu u sredinu svake.
Zarolajte tortilje u uredne male kuglice. Svaki dodatno uvaljati u ostavljene strugotine.

Domaće Rafaelki slastice ohladite i poslužite uz čaj.

Torte od sira sa kokosovim strugotinama

Sastojci:

½ kg svježeg sira;
3 žlice. l. Sahara;
100 g kokosovih pahuljica;
2 jaja;
3 žlice. l. brašno;
mast za prženje.

priprema:

Pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajima. Ako je mliječni proizvod premokar, potrebno je povećati količinu čipsa.
Dodajte brašno. Dodajte sve strugotine. Dobro izmiješajte sastojke.
Ostavite tijesto četvrt sata.
Oblikujte ga u 15 malih plosnatih sirnica. Svaku uvaljati u brašno.
Sirnice pržite na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.

Poslužite poslasticu s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Tepsija od svježeg sira

Sastojci:

0,5 kg svježeg sira;
2 jaja;
5 desertnih žlica krupice;
50 g kokosovih pahuljica;
3 žlice. l. Sahara;
maslac;
veliku šaku ribanog peciva.

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Pomiješajte sve sastojke (osim maslaca i keksa) u zajedničkoj zdjeli i umutite mikserom dok smjesa ne postane glatka.
Vatrostalnu posudu premažite maslacem i pospite naribanim kolačićima.
U to ulijte smjesu skute i kokosa.

Kuhajte lonac dok ne porumeni i ne postane čvrst. Poslužite vruće.

"Bounty" kod kuće

Sastojci:

150 g kokosovih pahuljica;
puna čaša nekuhanog kondenziranog mlijeka;
2 štanglice kvalitetne tamne čokolade.

priprema:

Stavite kokosove pahuljice u veliku zdjelu. Ulijte kondenzirano mlijeko na vrh.
Rukama miješajte sastojke dok smjesa ne postane homogena, a kondenzirano mlijeko dobro natopi kokos.
Dobivenu masu rasporedite na papir za pečenje. Kokosov sloj treba biti debeo oko 1 cm.
Narežite ga na male štanglice. Odvojite praznine jednu od druge i dajte im zaobljeni oblik izravno rukama.
Stavite bazu buduće delicije u zamrzivač na pola sata.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
Svaku smrznutu pločicu umočite u gustu slatku smjesu.

Prebacite bounty na pergament i ostavite da se čokolada dobro stegne.

Kokos kolačići

Sastojci:

120 g kiselog vrhnja;
150 g brašna prvog razreda;
2 velika jaja;
1/3 mala žlice sode živog vapna;
2/3 žlice granulirani šećer;
50 g kokosovih pahuljica.

priprema:

Izlijte sadržaj sirovih jaja u zdjelu. Dodajte im šećer. Sastojke dobro izmiješati i umutiti mikserom.
Dodajte kiselo vrhnje, soda. Ponoviti miješanje, ali samo pjenjačom.
Posebno pomiješajte preostale suhe sastojke. Dodajte ih ukupnoj masi sastojaka.
Dobiveno tijesto ulijte u minijaturne silikonske kalupe. U njih možete dodatno umetnuti papirnate.

Cupcakese pecite 20 - 25 minuta na 170 - 180 stupnjeva. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu ili kokosom.

Turski desert od mrkve

Sastojci:

3 žlice. krupno naribana svježa mrkva;
1 žlica. granulirani šećer;
1,5 žlice. kolačići od prhkog tijesta, mljeveni u mrvice;
100 g oguljenih i nasjeckanih oraha;
1 puna šalica kokosovih pahuljica.

priprema:

U suhu tavu staviti mrkvu i šećer. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok sok potpuno ne ispari, a povrće omekša. Prebacite strugotine mrkve na tanjur da se ohlade.
Povrću dodajte nasjeckane kekse i orahe. Miješati.
Kokosove ljuskice rasporedite po prozirnoj foliji u debljem sloju. Po vrhu rasporedite mrkvu i orahe. Slojeve pritisnite žlicom.
Mrkvu sa preostalim sastojcima zarolajte u roladu. Stavite u hladnjak na par sati.

Sastojci:

1 puna čaša kefira srednje masnoće;
1,5 žlice. prvoklasno brašno;
1 jaje;
260 g granuliranog šećera;
1 standardna vrećica praška za pecivo (10 g);
½ paketa vanilina;
½ žlice kokosove pahuljice;
biljno ulje;
1 žlica. vrhnje srednje masnoće.

priprema:

Istucite jaje u dublju zdjelu. Dodajte granulirani šećer (130 g).
Dodajte ne hladan kefir, sve brašno prosijano s praškom za pecivo.
Sastojke miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto (konzistencija je ista kao za palačinke). Možete koristiti mikser na maloj brzini.
Kokos pomiješajte s preostalim šećerom i vanilijom.
Silikonski kalup premažite minimalnom količinom ulja.
Stavite tijesto u njega.
Smjesu od kokosa premažite po svim površinama buduće pite.
Poslasticu pecite 12 - 14 minuta na 170 - 180 stupnjeva.
Potom kokos pitu prekrijte folijom i vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Vruću slasticu preliti toplim vrhnjem. Ostavite da se ohladi direktno u kalupu.

Meringue s kokosom

Sastojci:

2 bjelanjka;
100 g granuliranog šećera;
1 prstohvat kuhinjske soli;
1 žličica sok od limete / limuna;
40 g kokosovih pahuljica.

priprema:

Bjelanjke ulijte u zdjelu. Posoliti.
Tucite dok ne postane pjenasto, počevši od male brzine i postupno je povećavajući.
Dodajte sok od limuna. Počnite postepeno dodavati šećer bez prestanka mućenja.
Slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti, a masa postati rahla i gusta (ne cijediti iz pjenjače).
Dodajte kokosove pahuljice. Lagano izmiješajte sastojke.
Izvucite meringue na lim za pečenje obložen papirom za pečenje pomoću slastičarske vrećice s okruglim vrhom.

Sušite desert u pećnici na 90 stupnjeva 60 minuta.

Kako bi poslastica bila ne samo ukusna, već i svijetla i lijepa, možete koristiti obojene kokosove pahuljice. Danas ga možete kupiti u raznim nijansama. Ili će svaka domaćica moći sama obojiti strugotine oraha bojom za hranu.

Kuhari diljem svijeta koriste kokosove ljuskice za pripremu slastica, kolačića, pita i kolača. Osim toga, tonira se u razne boje, au ovom obliku kokosove strugotine koriste se za ukrašavanje slastica. S njim slatkiši postaju nježniji i prozračniji. Pa zašto ne biste spremili par recepata za svečanu čajanku?

Kolačići od kokosa

Dodavanjem kokosovih pahuljica u tijesto postaje nježno, prozračno i topljivo. Domaćice diljem svijeta već dugo koriste ovo svojstvo i uživaju u pripremi kolačića s kokosovim ljuspicama. Štoviše, čak i domaćica početnica može se nositi s njegovom pripremom.

Za 60 malih kolačića potrebna su vam 3 jaja, 200 grama kokosa, isto toliko maslaca i šećera, paketić praška za pecivo i 300-350 grama brašna.

Samljeti maslac omekšan do konzistencije kiselog vrhnja sa šećerom dok ne pobijeli. Po želji se može zamijeniti margarinom. Neke domaćice vjeruju da kolačići postaju mrvljiviji. Zatim dodajte jaja i samo izmiksajte. Dodajte kokosove listiće, promiješajte i na kraju dodajte prašak za pecivo i brašno. Rezultat bi trebao biti tanko tijesto, ali takvo da se od njega mogu praviti kuglice. Oblikujte kolačiće, stavite ih razmaknute jedan od drugog na lim obložen papirom za pečenje (tijekom pečenja povećavaju volumen) i pecite kolačiće s kokosovim listićima (inače, zovu ih i kokos) 15-20 minuta na 180. -200 stupnjeva Celzijusa. Trebala bi postati blago zlatna.

Kuglice od skute s kokosom i grožđicama

Istina, kokosove strugotine najčešće se koriste kao ukras za omiljeno jelo. Ali desert od ovoga ima samo koristi. Na primjer, obične kuglice od svježeg sira s grožđicama, kada se dodaju, ne samo da izgledaju ukusnije, već i mijenjaju svoj okus. Ovo je sjajan način da nahranite svog malog gurmana njegovim neomiljenim svježim sirom.

Pomiješajte 100 grama svježeg sira, 100 grama grožđica, 50-70 grama šećera i isto toliko brašna. Od dobivene guste mase oblikujte kuglice i kuhajte 5-10 minuta. u kipućoj vodi. Trebale bi plutati. Ili ih možete kuhati na pari, što će trajati 10-15 minuta. Još tople uvaljati u kokosove ljuskice. Ovi proizvodi izvrsna su porcija za popodnevni snack. Kuglice od skute možete poslužiti uz kondenzirano mlijeko ili omiljeni džem.

Kuhinja od kokosa

Još jedna mogućnost korištenja kokosovih pahuljica u pečenju su recepti za pite, muffine i kolačiće. Dodaje se direktno u tijesto, jednostavno posipa po vrhu ili se koristi kao nadjev, kao u ovom jelu od kokosa.

Za tijesto umutite jedno jaje sa čašom kefira (može se zamijeniti kiselim mlijekom, jogurtom ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodom) i 150 grama šećera. Dodajte vrećicu praška za pecivo od 10-12 grama i jednu i pol šalicu brašna. Umijesiti tijesto. Izliti u kalup za muffine. Odozgo pospite nadjevom od 100 grama kokosovih ljuspica, 150 grama šećera i 1 paketića vanilina. Kokos kuchen pecite oko 30 minuta na 180-200 stupnjeva. Morate paziti da vrh ne izgori. Možete ga čak i pokriti folijom nakon 15 minuta pečenja. Još vruće preliti čašom 20% vrhnja. Potpuno ohladiti i rezati na porcije. Tako će biti još ukusniji.

Kokos prhki kolačići

Nemoguće je ne primijetiti da recepti s kokosovim pahuljicama mogu biti prilično dijetalni, čak i ako se radi o ukusnom desertu. To je slučaj s ovim prhkim kolačićima s kokosom. Trebat će vam 30 grama maslaca, 1/2 šalice šećera, 50 grama zobenih pahuljica, 2 bjelanjka, 50 grama kokosovih listića i 15 grama vanilin šećera.

U tavi otopite maslac i na njemu pržite zobene pahuljice dok ne porumene. Najbolji su oni koji se brzo spremaju. Posebno istucite bjelanjke u pjenu i postupno dodajući šećer u tankom mlazu nastavite s mućenjem dok se ne pojave jaki vrhovi. Pažljivo sjediniti sve sastojke: pahuljice, strugotine, vanilin šećer i tučeni snijeg od bjelanjaka. Žlicom vaditi tijesto na lim za pečenje oblikujući okrugle pogačice. Pecite 10 minuta. Dovoljno je da malo porumene.

Nema pečenja kolača od kokosa

I naravno, zbirka recepata s kokosovim pahuljicama bila bi nepotpuna bez ukusnog i jednostavnog kolača. Što može biti jednostavnije od kolača s kokosom bez pečenja? Uostalom, za to trebate pripremiti samo kremu.

Počinju ga pripremati s istom kremom. Za njega je potrebno uzeti 200 grama kokosovih listića, 15 grama vanilin šećera, pola litre mlijeka, 1 pakiranje (180-200 grama) maslaca (nabavite ga unaprijed da se zagrije), 3/4 šalice šećera, 2 žumanjka (bjelanjci mogu za neki drugi recept), 2 žlice brašna i isto toliko škroba. Umjesto ovog drugog možete koristiti puding od vanilije, ali tada vam ne treba vanilin šećer. "Tijesto" u ovom kolaču bit će slatki kreker. Trebat će vam oko 300 grama.

Žumanjke umutiti s pola čaše šećera pa dodati brašno, škrob i 100 ml mlijeka. Sve opet umutiti mikserom u pjenastu masu. Posebno na štednjaku zakuhajte 400 ml mlijeka sa preostalim šećerom. To treba učiniti na laganoj vatri. Zatim dodati umućenu smjesu žumanjaka i uz stalno miješanje kuhati dok se krema ne zgusne. Na kraju biste trebali dobiti pastu sličnu gotovom pudingu. Potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi. Mikserom umutite omekšali maslac, postupno dodajući kremu. Dodati kokosove pahuljice (malo ostaviti za ukrašavanje vrha torte) i promiješati.

Kalup prekrijte prozirnom folijom da kasnije lakše izvadite kolač iz njega. Ako je kreker okrugli, prikladnije je uzeti isti oblik, a ako je kvadratni, onda kvadratni. Stavite krekere u jedan sloj, jedan blizu drugog. Na to staviti trećinu kreme. Zatim ide još jedan sloj krekera, krema, kreker i krema. Ukupno ima 3 sloja. Preostali kokos se koristi za ukrašavanje vrha. Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata. Mora se upiti. Prije posluživanja pažljivo izvaditi iz kalupa i skinuti foliju. Kolač je spreman!

Gotovo bezukusne i žilave same po sebi, kokosove ljuskice u slasticama jednostavno se transformiraju do neprepoznatljivosti. Ona ne samo da ih čini ukusnijima, već postaje i središte pozornosti. Ovo svojstvo dobro koriste kuhari širom svijeta, izmišljajući nove recepte s njegovim dodatkom. I ako su kokosove ljuskice nekada mnogima bile egzotika, danas ih ima posvuda.

Nakon otvaranja orašastih plodova i uklanjanja soka kokosa, bijelo meso se gnječi i suši prije nego što se samelje. Svojstva dobivenog suhog proizvoda praktički se ne razlikuju od svojstava svježe pulpe kokosa. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u čipsu je mnogo veći.

Glavna namjena ovog proizvoda je korištenje u kuhanju. Osim u slatkim jelima, strugotine se mogu koristiti u salatama, jelima od mesa i prilozima. To će diverzificirati prehranu dodavanjem originalne i nestandardne hrane.

Sorte

Ovisno o veličini čestica čipsa, razlikuju se sljedeće vrste:

grubo - najmanje vrijedne strugotine, jer su grubo mljevene;
srednje – vrsta čipsa koji je srednje mljevena;
fino - najkvalitetnija sorta, predstavljena fino mljevenim čipsom, koji sadrži veliku količinu masti.

Lideri u proizvodnji kokosovih pahuljica smatraju se Malezijom i Vijetnamom, kao i Filipinima i Indonezijom.

Korisna svojstva

Kokosove pahuljice:

ima poroznu strukturu i veliku količinu dijetalnih vlakana, zbog čega dobro čisti crijeva i poboljšava probavu;
bogata korisnim hranjivim tvarima - vitaminima B, E, C, željezom, kalcijem, fruktozom, kalijem, saharozom, esencijalnim masnim kiselinama (osobito laurinskom kiselinom, koja može normalizirati razinu kolesterola, što smanjuje rizik od ateroskleroze);
preporučuje se kod bolova u ušima, slabog vida, virusnih i gljivičnih infekcija, uroloških bolesti, smanjenog imuniteta;
djelotvoran kao kućni lijek protiv glista (može se koristiti i kod djece u dozi od 1 žličice prije jela).

Šteta

Kokosove pahuljice mogu biti štetne samo za ljude koji ne podnose kokosovo voće. Također, osobe s alergijskim reakcijama ne bi se trebale zanositi strugotinama. Ako niste alergični i dobro podnosite kokos, strugotine možete konzumirati bez straha.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kokosove pahuljice možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Najbolje je kupiti strugotine u prozirnoj ambalaži jer ćete tako moći jasno pregledati kupnju.

Fine kokosove pahuljice mogu biti kokosova pulpa koja je ostala nakon ekstrakcije kokosovog ulja. Ovaj stisak je suh, što može utjecati na rezultate njegove uporabe. Obratite pažnju na vrstu kokosovih pahuljica napisanu na ambalaži (o tome smo pisali gore).

U prodaji ćete vidjeti ne samo bijele, već i strugotine različitih boja. Ipak, dobro razmislite trebate li se počastiti desertom sa svijetlim čipsom, jer su bojila koja se koriste za njihovu proizvodnju uglavnom umjetna.

U trgovinama zdrave hrane možete vidjeti organske kokosove ljuskice, tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost kupljenih strugotina.

Ove trgovine također prodaju strugotine sa smanjenim udjelom masti, što je pogodno za ljude koji paze na prehranu i pokušavaju izbjeći višak masnoće u prehrani.

Kako ga sami napraviti

Sasvim je moguće napraviti naribani kokos kod kuće.

Koraci za izradu pahuljica od kokosa kod kuće:

Odabir dobrog kokosa - kvalitetnog i zrelog.
Uklanjanje soka od kokosa.
Čišćenje vanjskog pokrova i vađenje pulpe.
Mljevenje pulpe.
Sušenje ili korištenje.

Orašaste plodove možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najbolji plodovi pojavljuju se u prodaji od listopada do prosinca. Odaberite čvrsto voće bez pukotina, kapljica i plijesni. Pažljivo pregledajte i “oči” (zatvorene rupice na plodu) pazeći da nisu mokre. Obavezno protresite orah - u svježem kokosu sok će klokotati i svjetlucati.

Sljedeći korak je ocijediti sok od kokosa. Sok se može piti ili iscijediti tako da se napravi rupa u jednom od “oka” oraha i tamo se umetne slamka. Da biste uklonili vanjsku ljusku voća, udarite po kokosu čekićem i odbacite sve labave dijelove ljuske. Također možete izrezati maticu metalnom pilom, nakon čega će biti vrlo lako izvaditi pulpu iz dobivenih polovica.

Nakon što ste razbili orah i dobili njegovu snježnobijelu pulpu, uzmite običnu ribež za povrće i bilo koju posudu.

Trljajte komade pulpe glatko, polako i pažljivo, tada će struktura budućeg čipsa biti homogena. Možete koristiti i multipraktik ako ima odgovarajući nastavak.

Gotove strugotine mogu se odmah upotrijebiti ili malo osušiti. Dobivene strugotine možete pomiješati i s vanilin šećerom.

Primjena

Glavna industrija za korištenje kokosovih pahuljica je slastičarstvo:

Strugotine kokosove pulpe dodaju se u kiflice, peciva i kolače kao ukusno aromatično punjenje.
Koristi se za ukrašavanje i posipanje gotovih delicija. Može se vidjeti na bombonima, glazurama, muslijima, čokoladama, pločicama, sirevima i drugim slatkišima.
Proizvod se također koristi u pripremi slanih jela, poput mesa.
Pulpa kokosa posebno je tražena u azijskoj kuhinji. Kokosove ljuskice pomiješane s čili papričicom (mljevenom) vrlo su pikantan začin kako za deserte tako i za slana jela.

Recepti

pita od jabuka

Trebaš:

kilogram jabuka;
po jedna čaša brašna, kokosa i šećera;
200 grama maslaca;
4 jaja;
čaj žlica sode;
3 žličice žlice soka od limuna;
50 grama šećera u prahu.

Nakon što samljete maslac, jaja, šećer i limunov sok, dodajte brašno, 3/4 šalice čipsa i sodu. Narendajte 100 grama jabuka, dodajte u tijesto, zatim ga dobro umijesite i stavite u kalup. Na vrh tijesta stavite nasjeckane jabuke. Stavite u pećnicu na 45 minuta, a par minuta prije kraja pečenja pitu pospite 1/4 čipsa koji vam je preostao, kao i šećerom u prahu.

Kolačići s maslacem

Umutiti dva jaja i 100 grama šećera, dodati 200 grama kokosa i promiješati. U smjesu uspite 100 grama pšeničnog brašna, malo praška za pecivo i nakon gnječenja stavite u hladnjak na pola sata. Mokrim rukama oblikujte kolačiće i pecite oko 15 minuta.

Uz stalno miješanje na laganoj vatri otopiti 200 grama bijele čokolade i 200 grama maslaca. U otopljene sastojke dodajte 400 grama kondenziranog mlijeka, promiješajte i dodajte 70 grama kokosovih ljuskica. Dobivenu kremu potrebno je nekoliko sati držati u hladnjaku u staklenoj posudi. Ovom kremom možete premazati torte, kolače, pa čak i same kriške kruha.

Meringue kolačići

Trebaš:

100 grama bijelih kokosovih pahuljica;
100 grama šećera;
1 protein.

U zdjeli pomiješajte šećer i kokos. Dodati snijeg od bjelanjaka i nakon miješanja žlicom stavljati buduće kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 7 minuta.

Kokos čokoladne kuglice

Za pripremu vam je potrebno:

200 g kokosovih pahuljica;
70 g šećera u prahu;
100 ml vrhnja;
70 g maslaca;
mliječna čokolada (oko 200 g).

U posudi pomiješajte kokos i prah, pa tu smjesu ulijte u lonac sa zagrijanim maslacem i vrhnjem. Nakon što od dobivene mase napravite kuglice, držite ih u hladnjaku sat vremena. Nakon što otopite čokoladu, u nju umočite kuglice od kokosa (koristite čačkalice), pa bombone stavite u hladnjak preko noći.

Kokosove strugotine čuvajte na hladnom mjestu gdje je suho i bez stranih mirisa. Pakiranje kupljeno neotvoreno može se čuvati do 12 mjeseci. Sami napravljene strugotine preporuča se upotrijebiti odmah ili ih, nakon što se malo osuše, čuvati u hladnjaku.

Više o blagodatima kokosa možete saznati gledajući sljedeći video.