Mazurke s orasima i grožđicama. Recept za kolačiće mazurke s orasima Bajkovita torta "Mazurka": recept

Mazurke s orasima i grožđicama jednostavan su i ukusan domaći kolač. Sviđa mi se jer sadrži puno grožđica i orašastih plodova - baš kako ja volim. Kolačići ispadnu mekani i jednostavno izvrsnog okusa. Ova peciva poslužite ohlađena, prelivena mlijekom ili šalicom aromatičnog čaja. Probaj!

Sastojci

Za pripremu Mazurka kolačića s orasima i grožđicama trebat će vam:

grožđice - 1 staklo;
jezgre oraha - 1 šalica;

šećer - 1 staklo;

jaja - 2 kom .;

brašno - 1 staklo;

prašak za pecivo za tijesto - 1,5 tsp;

Čaša zapremine 200 ml.

Koraci kuhanja

Grožđice potpuno prelijte vrućom vodom i ostavite 10-15 minuta, a zatim ocijedite vodu. Stavite grožđice na ručnik i ostavite da se osuše.

Pržite jezgre oraha u suhoj tavi 5-7 minuta, ne zaboravite miješati. Zatim nasjeckajte nožem.

U zdjeli sjediniti jaja i šećer i umutiti ih mikserom. Trebate tući dok se šećer potpuno ne otopi. Masa jaja treba povećati volumen i pobijeliti.

U smjesu od umućenih jaja dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.

Lagano miješajte kuhačom. Tijesto bi trebalo biti homogeno, konzistencije poput vrlo guste kisele pavlake.

Stavite orahe i grožđice u tijesto i ponovno promiješajte.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i položite tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm, poravnajte ga.

Pecite mazurke 15-20 minuta (do lijepe zlatne boje) u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Vruće kolačiće izrežite na rombove bilo koje veličine i ostavite da se ohlade.

Mekani, nevjerojatno ukusni kolačići Mazurka, pripremljeni s orasima i grožđicama, mogu se poslužiti.

Dobar tek!

Mazurka kolačići dolaze iz Poljske. Priprema se za božićne blagdane. Dodaju se bilo koji orašasti plodovi, čokolada, datulje i drugo sušeno voće. Svi proizvodi se usitnjavaju i daju pecivu izvrstan okus i miris.

Mazurka s orasima

Sastojci

Šećer u prahu - 120 gr.
Brašno - 120 gr.
Jaje – 2 kom.
Orašasti plodovi - 130 gr.
Grožđice - 120 gr.
Soda - 4 gr.
Vanilin - 2 gr.

Priprema

Samljeti šećer s jajima.
Orahe je potrebno usitniti valjkom za tijesto.
U tucani šećer dodajte orahe i grožđice.
Sodu ugasimo octom ili limunovim sokom.
U tijesto dodajte brašno i vaniliju. Miješati.
Stavite buduće kolačiće u posudu za pečenje.
Pecite kolačiće u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
Vruću mazurku narežite na komade i metalnom lopaticom stavite na posudu.

Mazurka ispada vrlo ukusna s orasima.

Recept za pješčanu mazurku s narančama

Sastojci

Gotovo prhko tijesto – 500 gr.
Krem maslac - 60 gr.
Jaje – 1 kom.
Naranče - 300 gr.
Suhe marelice - 150 gr.
Šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Operite suhe marelice i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i stavite na papir da se osuši. Nakon nekog vremena sitno nasjeckajte.
Naranče operite, ogulite i razdijelite na ploške te sitno nasjeckajte.
U prhko tijesto dodajte pripremljeno voće. Miješati.
Lim za pečenje namazati uljem.
Razvaljajte tijesto u tanku kuglu i premažite vrh jajetom.
Stavite tijesto u posudu za pečenje i pecite u pećnici do kraja.
Gotove ohlađene kolačiće izlomiti na ploške i posuti šećerom u prahu.

Mazurka s narančama ispada vrlo ukusna i aromatična. Poslužite uz čaj ili kavu.

Recept za biskvit mazurku s kikirikijem

Sastojci

Brašno – 150 gr.
Jaje – 3 kom.
Šećer – 100 gr.
Margarin - 125 gr.
Kikiriki - 100 gr.
Fondan od limuna – 120 gr.

Priprema

Šećer izmiksati sa omekšalim margarinom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
U brašno dodajte žumanjke.
Bjelanjke ohladiti, istući u pjenast snijeg i također uliti u tijesto.
Na tavi popržite kikiriki. Ohladite i sitno nasjeckajte.
U tijesto dodajte orahe i promiješajte.
Posudu za pečenje namažite maslacem. Stavite pergament i izlijte tijesto. Odozgo premažite sokom od limuna.
Pecite u vrućoj pećnici 45 minuta dok ne bude gotovo.
Gotove kolačiće ohladite i izlomite na komade.

Biskvit mazurka svidjet će se i najistančanijim gurmanima. Pogotovo ako se poslužuje s kakaom.

Mazurka od badema sa suhim marelicama

Sastojci

Jaje – 3 kom.
Šećer u prahu - 150 gr.
Bademi - 75 gr.
Lješnjaci – 75 gr.
Suhe marelice - 150 gr.
Brašno – 300 gr.
Maslac – 30 gr.

Priprema

Suhe marelice operite i narežite na komade.
Od orašastih plodova radimo mrvice od oraha.
Istucite jaja zajedno sa šećerom dok ne postane glatka.
U tijesto dodajte toliko brašna da konzistencijom podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
Dodajte orahe i suhe marelice. Miješati.
Izlijte tijesto u ravnomjeran sloj na podmazan lim za pečenje.
Kolačiće pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.
Na vrućem plehu rezati rombove.
Ohlađenu mazurku staviti na tanjur i po želji posuti šećerom u prahu.

Ova verzija kolačića svidjet će se ljubiteljima suhog voća.

Recept za mazurku s kandiranim voćem

Sastojci

Šećer - 150 gr.
Brašno – 150 gr.
Jaja – 3 kom.
Prašak za pecivo – 3 gr.
Orasi - 150 gr.
Suvo grožđe - 150 gr.
Kandirano voće - 150 gr.

Priprema

Grožđice operemo pod tekućom vodom.
Orahe ogulimo od ljuske i pretvorimo u sitne mrvice.
Umutiti jaja sa šećerom do bijele pjene.
U smjesu od jaja dodajte prašak za pecivo i brašno.
Pomiješajte tijesto s grožđicama, orasima, kandiranim voćem i dobro promiješajte.
Tepsiju namazati margarinom i rasporediti tijesto.
Pecite 45 minuta.
Kad se ohladi rezati na komade.

Mazurka kolačići se mogu žlicom stavljati na lim za pečenje. Razmak između svakog komada kolačića treba biti najmanje tri centimetra. Ova poslastica bit će hrskava i vrlo ukusna.

Modificirani recept za mazurku s orasima

Sastojci

Jaje – 1 kom.
Smeđi šećer - 150 gr.
Maslac - 60 gr.
Brašno – 150 gr.
Suhe marelice - 100 gr.
Grožđice – 100 gr.
Smokve – 100 gr.
Orasi - 50 gr.
Kikiriki - 50 gr.
Suhe šljive - 100 gr.
sjemenke - 100 gr.

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom i otopljenim maslacem.
Dodajte brašno i promiješajte.
Sve navedeno sušeno voće zajedno s orašastim plodovima sameljite valjkom za tijesto ili blenderom. Dodajte u tijesto.
Mokrim rukama rastanjiti gustu masu u tanku kuglicu na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u pećnici pola sata.
Narežite na male komadiće i stavite u pećnicu još 5 minuta.

Ova mazurka ispadne tvrda. Svidjet će se onima koji vole nešto žvakati.

Mazurka za mršavljenje

Sastojci

Jaja – 2 kom.
Pšenične ili zobene mekinje - 120 gr.
Pšenične klice - 120 gr.
Sjeckani orasi – 150 gr.
Suhe marelice - 150 gr.
agavin sirup - 60 gr.
Soda, gašena sokom limete - 3 g.

Priprema

Mekinje sameljite u mlincu za kavu.
Samljeti orahe blenderom.
Narežite suhe marelice na komade.
Pšenične klice također sameljemo.
Pomiješajte sve sastojke.
Lim za pečenje obložiti folijom i razvući tijesto debljine 1,5 cm.
Pecite u pećnici pola sata.
Vruće rezati na komade i ohladiti.

Zahvaljujući takvim kolačićima, možete utažiti želju za slatkim čak i dok ste na dijeti za mršavljenje.

Mazurka od badema u šećeru u prahu

Sastojci

Brašno - 350 gr.
Šećer u prahu - 280 gr.
Sol - 2 g.
Vanilija – 1 mahuna.
Kuhani žumanjci – 5 kom.
Maslac – 250 gr.
Cijelo jaje - 1 kom.
listići badema – 200 gr.

Priprema

Pomiješajte brašno sa 250 gr. šećer u prahu, i sol. Dodajte vaniliju.
Žumanjke obrisati i dodati u brašno.
Smjesi dodajte nasjeckani maslac i promiješajte.
Rukama zamijesite tijesto.
Kuglu tijesta zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na par sati.
Tepsiju namazati i po vrhu posuti brašnom.
Tijesto razvaljajte valjkom veličine lima za pečenje i pola centimetra debljine.
Stavite tijesto u kalup i pritisnite rubove.
Pomiješajte jaje sa šećerom u prahu i premažite tijesto.
Površinu kolača izbodite vilicom da se tijekom pečenja ne napuhne.
Odozgo pospite listiće badema i malo pritisnite rukama.
Peći na 190 stupnjeva 20 minuta.
Kada keksići porumene, izvadite ih iz pećnice i odmah narežite na komade.

Svježa mazurka ima poseban okus. Može se čuvati jako dugo.

Poslužite uz tople napitke u dobrom raspoloženju.

Kraljevski recept za mazurku

Sastojci

Maslac – 400 gr.
Brašno – 500 gr.
Jaja – 10 kom.
Šećer u prahu - 250 gr.
Slatki bademi - 250 gr.
Gorki bademi - 50 gr.
Krušne mrvice – 100 gr.

Priprema

Otopljeni maslac razmrvite s brašnom.
Dodajte jaja i promiješajte.
Zatim dodati šećer i sve nasjeckane bademe.
Temeljito umijesite tijesto i stavite ga u pravokutni oblik.
Odozgo premažite maslacem i prezlama.
Pecite u pećnici dok ne porumene na 200 stupnjeva.

Kraljevsku mazurku trebate narezati na komade dok je vruća.

Mazurka s čokoladom

Sastojci

Brašno – 1 kg.
Maslac - 600 gr.
Žumanjci – 3 kom.
Cijelo jaje - 1 kom.
Vanilin šećer - 10 gr.
Svježi kvasac - 40 gr.
Kiselo vrhnje - 250 gr.
Šećer u prahu - 400 gr.
Kakao - 40 gr.
Tamna čokolada - 100 gr.

Priprema

Razmrvite kvasac s brašnom.
Potom umiješati masu od kvasca s mekim maslacem, žumanjcima, jajetom i vanilin šećerom.
Umijesiti tijesto. Zamotajte u vrećicu i stavite na hladno mjesto dva sata.
Lim za pečenje obložite trakama folije. Položimo tijesto u obliku četiri pravokutnika visine ne više od pola centimetra.
Rubove kolačića namažite bjelanjkom i na njih stavite trake tijesta.
Peći dok ne porumene na 220 stupnjeva.
Sada krenimo s pripremom nadjeva. U lončiću pomiješajte kiselo vrhnje s običnim i vanilin šećerom u prahu.
Buduću kremu stavimo na vatru i pričekamo da prokuha. Kuhajte 12 minuta uz stalno miješanje.
Gotovu kremu ohladite u hladnoj vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite hladnu vodu u veliku zdjelu i stavite u nju posudu s vrhnjem. Miješajte dok se ne ohladi. Ako je potrebno, zamijenite vodu hladnom vodom.
Polovicu puterkreme pomiješajte s kakaom.
Ohlađene kolačiće preliti toplom kremom i ukrasiti naribanom čokoladom.

Ako rubovi kolačića počnu zagorjeti tijekom pečenja, prekrijte ih folijom ili vlažnim papirom.

U tijesto za mazurku možete dodati bilo koje suho voće.
Aditivi se mogu rezati na velike i male komade. Sve ovisi o preferencijama kuhara.
Kolačići se peku u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ako radite mazurku od prhkog tijesta, preporučljivo je koristiti tvrdo kuhane žumanjke koji kolačićima daju nježnost i mrvljivost.
Kako biste lako rezali lim za kolačiće na komade, morate ga rezati dok je vruć.
Ako kolačiće režete hladne. Jako će se mrviti.
Svježa mazurka je nježna i meka.
Nekoliko dana nakon kuhanja, kada kolačići odstoje, postanu mekani i mrvičasti.
Mazurke se preporuča poslužiti uz čaj, kavu, kakao, mlijeko, kompot ili sok.
Možete jednostavno žvakati pečene proizvode iz užitka, poput slatkiša.
Mazurka je dobra za djecu, jer ovaj slatkiš sadrži voće koje je korisno za dječji organizam - suhe marelice, orasi, grožđice, smokve, suhe šljive.
Kolačići se mogu peći vikendom. A onda će se tijekom cijelog radnog tjedna na vašem stolu uz topli napitak uvijek naći ukusna i zdrava slastica.
Kako bi kolačići izgledali atraktivno djeci, tijesto se može staviti na lim za pečenje u obliku životinja, autića i raznih zanimljivih figura.
Zahvaljujući raznim receptima za izradu kolačića mazurka, možete iznenaditi svoju obitelj zdravim delicijama.

Slični recepti:

Ako želite dobiti ne samo ukusan, već i originalni domaći desert, predlažemo da napravite nevjerojatnu deliciju pod nazivom "Mazurka". Torta napravljena od tri različita kora bit će nevjerojatno nježna i sigurno će oduševiti vaše goste.

Dakle, kako se pravi ovaj desert? O tome ćemo vam reći upravo sada.

Bajkovita torta "Mazurka": recept

Da bismo napravili ukusan desert za blagdanski stol, trebat će nam (za tijesto):

velika jaja - 5 kom .;
tamne grožđice - ½ šalice;
gašena soda - nepotpuna;
pšenično brašno - oko 250 g;
lagani šećer - 1,4 šalice;
sjemenke maka - ½ šalice;
oguljeni orasi - 2/3 šalice.

Umijesiti tijesto za biskvit

Od kakvih se kolača pravi desert Mazurka? Kolač bi trebao biti od biskvita. Za miješenje tijesta potreban nam je snažan blender.

Dakle, kokošja jaja se pažljivo odvajaju na bjelanjke i žumanjke. Zatim se svakoj komponenti dodaje polovica ukupne količine upotrijebljenog šećera. Žumanjci se temeljito samelju žlicom do bijele boje, a bjelanjke se tuku mješalicom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Nakon toga, obje mase se temeljito izmiješaju. Kasnije im se dodaje svijetlo pšenično brašno.

Kad dobijete mekano polutekuće tijesto, podijelite ga na tri jednaka dijela. U jednu dodajte poparene grožđice, u drugu mak, a u treću oguljene, zdrobljene i popržene orahe.

Pecite kolače u pećnici

Kako ispeći kolače za desert Mazurka? Torta, koja se sastoji od tri sloja, priprema se u zasebnim oblicima. Premažu se uljem, a zatim se poslaže tijesto s različitim nadjevima. Svaki kolač se peče 40 minuta. Nakon toga se izvade i potpuno ohlade.

Sastojci kreme

Koja je krema najprikladnija za desert Mazurka? Kolač se može sastaviti od kiselog vrhnja ili kondenzovanog vrhnja. Odlučili smo koristiti potonju opciju. Za njega će nam trebati:

dobar maslac - otprilike 200 mg;
kondenzirano mlijeko bez kuhanja - 200 ml.

Priprema kondenzirane kreme

Prije izrade gustine, maslac treba otopiti na sobnoj temperaturi. Zatim ga snažno umutiti mikserom. Nakon što masnoća od kuhanja pobijeli, u nju se postupno dodaje kuhano kondenzirano mlijeko.

Mućenjem sastojaka dobijete visokokaloričnu i vrlo ukusnu kremu.

Oblikovanje torte

Kako treba oblikovati desert Mazurka? Da biste to učinili, koristite aparat za kolače. Prvo u njega stavite kolač od oraha. Temeljito se namaže kremom, a zatim pokrije.Na kraju se na poluproizvod stavlja kolač s grožđicama.

Nakon opisanih koraka, cijela slastica se premaže kremom, a potom lijepo posipa smjesom od maka i mljevenih prženih oraha.

Sada znate kako napraviti tortu Mazurka kod kuće. Fotografija ove neobične delicije predstavljena je u ovom članku.

Čim je desert spreman, šalje se u hladnjak. Da bi se temeljito natopili svi slojevi, kolač se drži oko pet sati ili duže.

Kako poslužiti?

Prije posluživanja, desert Mazurka treba držati na toplom pola sata. To će ga učiniti nježnijim i ukusnijim. Preporučljivo je ovaj kolač poslužiti članovima obitelji ili gostima uz šalicu toplog čaja.

Ako se bojite da debeli kolači neće biti zasićeni gustom kondenziranom kremom, tada ih možete unaprijed umočiti u slatki sirup, a tek onda oblikovati prekrasnu tortu.

Osim maka, oraha i grožđica, ovoj slastici možete dodati i druge nadjeve. Na primjer, torta Mazurka s raznobojnim kandiranim voćem, nasjeckanim suhim marelicama, suhim šljivama, kikirikijem, lješnjacima, pa čak i komadićima čokolade, vrlo je ukusna.

Iz Poljske nam je došao vrlo ukusan kolačić s orašastim plodovima i grožđicama pod nazivom "Mazurka". Kolačići se jednostavno pripremaju, postoji više varijanti ovih kolačića, najukusnija je ova, puno oraha i grožđica, tijesto odlično! Ovakvi kolačići se često pripremaju za božićne praznike, tako su ukusni, a mogu se čuvati dosta dugo.

Za pripremu kolačića Mazurka s orasima i grožđicama pripremit ćemo sve proizvode prema popisu. Pravit ću kolačiće s orasima, u principu možete koristiti kikiriki, orašaste plodove i bademe, sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Krenimo u pripremu kolačića odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka.

U zdjeli mikserom tucite šećer i bjelanjke u čvrsti snijeg.

Dodajte žumanjke u bijelu smjesu šećera. Sve izmiješajte mikserom.

U zdjelu dodajte prašak za pecivo.

Na samom kraju dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Ako su vam grožđice presuhe, možete ih prvo potopiti u vruću vodu 15-20 minuta, a zatim ocijediti vodu. U tijesto dodajte grožđice.

Orahe sameljite u mužaru.

Dodajte orahe u zdjelu s ostalim sastojcima za tijesto. Sve sastojke za tijesto ponovo izmijesiti.

Tepsiju ili pleh obložite papirom za pečenje (namažite ga maslacem) ili silikonskom podlogom, tijesto rasporedite u tankom sloju debljine do 1 cm preko lima i stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 190-200 stupnjeva. C 15 minuta.

Ovako izgledaju mazurke s orasima i grožđicama nakon pečenja.

Kolačiće dok su vrući izrežite na rombove ili kvadrate bilo koje veličine.

Pustite da se kolačići Mazurka ohlade i poslužite.

Ukusno, aromatično, primamljivo! Uživajte u čaju!

Kolačići s orašastim plodovima Mazurka s grožđicama se peče u jednom sloju, koji se zatim reže na komade. Proces kuhanja je jednostavan i kratak. Ovi domaći kolačići imaju izvrstan okus koji će cijeniti i gurmani.

Ako su vam i vašim gostima dosadili kolači, kušajte ove kolačiće s grožđicama, koji zaslužuju svoje mjesto i na blagdanskom stolu. Mislimo da je ove kolačiće najbolje napraviti s orasima, ali možete eksperimentirati s bademima ili lješnjacima za drugačiji okus.

Moram:

Grožđice – 1 staklo
Orasi – 1 šalica oljuštenih, nasjeckanih oraha
Pileća jaja - 2 komada
Pšenično brašno - 1 šalica
Šećer u prahu - 1 šalica
Soda bikarbona - 1 žličica (može se zamijeniti praškom za pecivo - 1,5 žličica - tada ocat nije potreban)
Stolni ocat (9%) – 1 žlica (moguće 1,5 žlice)
Maslac ili margarin - oko 15-20 grama (pleh podmažite ako ne koristite papir za pečenje)

priprema:

Grožđice prelijte kipućom vodom, ostavite stajati 10 minuta i stavite u cjedilo da se ocijede, a grožđice ohlade.

Očistite orahe od ljuski i opni i sameljite ih u fine mrvice na način koji vama odgovara (mi obično koristimo drvenu gnječilicu za pire i malu kutlaču u kojoj se orasi mogu samljeti ili samljeti sipajući ih u malim porcijama).

Odvojite bjelanjke od žumanjaka (jaja moraju biti ohlađena, svježa iz hladnjaka - inače se bjelanjci neće umutiti).

Prvo tucite bjelanjke, postupno dodajući granulirani šećer u malim obrocima. Tucite dok ne dobijete gustu bijelu pjenu (ne nužno tako gustu i stabilnu kao za meringue).

Zatim u umućene bjelanjke dodati žumanjke i sve lagano umutiti. U dobivenu smjesu dodajte sodu bikarbonu “ugašenu” octom ili prašak za pecivo i miješajte smjesu dok ne bude glatka ( pogledajte naš video recept!).

U dobivenu smjesu jaja i šećera dodajte poparene grožđice, nasjeckane orahe i brašno, izmiksajte dok ne postane glatko. Tijesto će biti vrlo viskozno i ljepljivo.

Uključite pećnicu da se zagrije. Pleh premažite uljem ili prekrijte. Stavite naše tijesto s grožđicama i orasima na lim za pečenje i premijesite ga - razvucite u tanki sloj, ne deblji od 1 centimetra. Možda neće biti dovoljno tijesta da ispuni cijelu tepsiju ako imate veliku. U redu je, neka budu zauzete samo tri četvrtine ili četiri petine. Rubove papira za pečenje obavezno obrežite da ne dodiruju stijenke pećnice.

Pecite kolač na temperaturi od 200 stupnjeva (to je otprilike prosječna razina zagrijavanja ako vaša pećnica nema termometar), stavite lim za pečenje u pećnicu na visinu iznad prosjeka, 12-15 minuta. Zadnje minute možete uključiti roštilj ili ventilator u pećnici, ako ga imate, kako bi se korica brže zapekla. Spremnost određujemo prema boji: kolač bi trebao postati ružičasto-smeđi.

Gotovu tortu istresti iz pleha na dasku i vruću rezati na male rombove, kvadrate ili trokutiće - kako želite.