Recept za kiseljenje krastavaca s crvenim ribizom. Krastavci s crvenim ribizlom bez recepta za sterilizaciju

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu - recepti koji vam omogućuju korisno korištenje aromatičnih bobica u pripremama povrća, ispunjavajući ih okusom, mirisom i vitaminima. Grickalice u ovom dizajnu nisu samo nevjerojatno ukusne, već imaju i originalan izgled.

Kako ukiseliti krastavce s crvenim ribizlom?

Priprema krastavaca s crvenim ribizlom nije ništa teža od bilo kojeg klasičnog recepta. Glavna stvar je slijediti preporuke odabranog recepta i znati osnovne točke za pripremu spremnika, proizvoda i njihovu obradu u procesu izvođenja tehnologije.

Krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, nakon čega se temeljito isperu i po želji podrezuju rubovi.
Ribizu se skine peteljka ili ostavi u izvornom obliku, stavi u tegle s granama.
Staklenke i poklopci se steriliziraju bilo kojom dostupnom metodom.
Kiseli krastavce s bobičastim voćem, kako zahtijeva originalni recept.
Konzerviranje krastavaca s crvenim ribizlom završava se zatvaranjem staklenki koje se odmah preokreću na poklopce i dobro izoliraju dok se ne ohlade.

Brzi krastavci s crvenim ribizlom bez sterilizacije

Priprema krastavaca i ribiza za zimu bez sterilizacije nije problematična i dugotrajna. U ovoj verziji, voće, natopljeno slatko-kiselom marinadom sa sokovima od bobičastog voća, dobiva jedinstven okus, bez okusa octa. Kada se pravilno čuva, obradak se dobro čuva u sobnim uvjetima.

Sastojci:

krastavci - 4 kg;
crveni ribiz - 4 šalice;
češnjak - 2 glave;
voda – 3-3,5 l;
šećer - 150 g;
sol - 4 žlice. žlice;
lišće ribiza, hren, kopar, lovor, papar.

Priprema

Krastavci se stavljaju u staklenke sa začinskim biljem i dodaju se začini i bobičasto voće.
Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Infuzija se ocijedi, posoli, zasladi, prokuha i prelije bobicama.
Začepite posude i zamotajte ih.

Lagano slani krastavci s crvenim ribizlom - recept

Prilikom odabira opcija za ukusnu pripremu krastavaca s crvenim ribizom za zimu, prvo treba razmotriti recepte s malom količinom soli. U ovom dizajnu, snack se pokazao što je moguće zdravijim i posebno ukusnim tijekom prvih šest mjeseci nakon konzerviranja.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg;
crveni ribiz - 3 šalice;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 1,5 žlice. žlice;
lišće ribiza, hren, kopar, lovor, piment.

Priprema

Začini, začinsko bilje i krastavci se stavljaju u staklenke.
Praznine se pune bobicama i sve se prelije kipućom vodom.
Voda se ocijedi, prokuha, posoli i doda šećer.
Ulijte marinadu u sadržaj posuda.
Zatvorite crvenim ribizlom i zamotajte.

Krastavci s crvenim ribizlom i octom

Kako bi vas ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom što duže oduševljavali izvrsnim okusom i dobro čuvali u svim uvjetima, možete ih pripremiti s dodatkom octa. U ovom slučaju klinčići, korijen hrena i kriška ljute papričice daju dodatnu pikantnost i aromu.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crveni ribiz - 300 g;
češnjak – 2 režnja;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 3 žlice. žlice;
ocat - 3 žličice;
klinčići – 5 kom .;
korijen hrena i feferona - po kriška;
lišće ribiza, kopar, lovor, piment.

Priprema

U staklenke stavite začinsko bilje, začine, krastavce i bobičasto voće.
Sve prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Ocijedite infuziju, dodajte sol, šećer, ocat.
Prelijte marinadu preko krastavaca i bobičastog voća.
Krastavci s crvenim ribizom su zapečaćeni i zamotani za zimu.

Krastavci s crvenim ribizlom bez octa

S obzirom na verzije kako pripremiti krastavce s crvenim ribizom za zimu, jednostavni recepti bez octa privlačniji su od onih s octom. Još jedna slična opcija će se dalje raspravljati. Ovo predjelo je umjereno ljuto, sa slatkim okusom i laganim okusom češnjaka.

Sastojci:

krastavci - 1,5-2 kg;
crveni ribiz - 2,5 šalice;
češnjak - 1 glava;
voda - 1,5 l;
šećer - 5 žlica. žlica;
sol - 2,5 žlice. žlice;
klinčići – 5 kom .;
ljuta paprika - ¼ komada;
bilje, začini.

Priprema

U teglu se stavljaju paprike, začini, začinsko bilje, češnjak i krastavci.
Na vrh stavite bobice i sve prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Voda se ocijedi i kuha uz dodatak soli i šećera.
Ulijte marinadu u staklenke.
Marinirane zatvorite i zamotajte dok se ne ohlade.

Kiseljenje krastavaca s limunom i crvenim ribizlom

Kiseli krastavci s crvenim ribizlom dobivaju posebnu aromu i pikantnost kada se pripremaju s dodatkom limuna. Citrusi se temeljito operu i drže u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se izrežu na kriške, uklanjajući sjemenke, koje mogu dodati nepotrebnu gorčinu zalogaju.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 2 šalice;
češnjak - 1 glava;
limun - 2 šalice;
voda - 1,5 l;
šećer - 100 g;
sol - 2 žlice. žlice;
bilje, začini.

Priprema

U staklenke se dodaju svi potrebni začini, začinsko bilje i češnjak.
Napunite posudu krastavcima i bobicama, dodajte krugove limuna.
Napunite sadržaj spremnika kipućom vodom
Nakon 20 minuta vodu ocijediti, prokuhati sa soli, šećerom i uliti u staklenke.
Zatvoreno i zamotano.

Ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom i votkom

Recept za krastavce s crvenim ribizlom i votkom nije kulinarski eksces, već siguran način da se pojača hrskavost biljnog voća. U ovom slučaju, dokazana svojstva alkohola koriste se za "ojačavanje" rastresite pulpe krastavca, što značajno poboljšava karakteristike gotovog zalogaja.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 350 g;
češnjak - 1 glava;
votka - 30 ml;
voda - 1,5 l;
šećer - 50 g;
sol - 3 žlice. žlice;
ocat - 0,5 šalice;
bilje, začini.

Priprema

Začini, začinsko bilje, češnjak i krastavci s bobicama stavljaju se u staklenke.
Komponente prelijte kipućom vodom 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte uz dodatak soli, šećera, octa i votke.
Krastavce i ribizle prelijte marinadom.
Nakon 20 minuta ocijedite tekućinu i prokuhajte.
Ponovno napunite staklenke marinadom i zatvorite.

Krastavci s lišćem ribiza

Listovi ribizla i trešnje idealno su predjelo za serviranje na svakom stolu ili za uključivanje u razna jela. Takvo zelje ima blagotvoran učinak na teksturu konzerviranog voća, daje mu hrskavost, a grickalicu prožima svježom, pikantnom aromom.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
crveni ribiz - 300 g;
češnjak - 1 glava;
lišće crnog ribiza i trešnje - šaka;
voda - 1,5 l;
šećer - 100 g;
sol - 2,5 žlice. žlice;
kopar, korijen hrena, začini.

Priprema

Krastavci se stavljaju u staklenke, naizmjenično s bobicama, lišćem, češnjakom i začinskim dodacima.
Ulijte kipuću vodu u posudu, a nakon 20 minuta ulijte u tavu.
Prokuhajte vodu sa dodatkom soli i šećera i ulijte natrag u staklenke.
Izradak je zapečaćen i zamotan.

Krastavci u soku od crvenog ribiza za zimu

Pripremljeni krastavci u soku od crvenog ribiza dobivaju poseban istančan okus. Za pripremu potonjeg, bobice se kuhaju u loncu s malom količinom vode dok ne zavrije, nakon čega se melju kroz sito, odvajajući kožice i zrna. Navedena količina proizvoda dovoljna je za jednu posudu od tri litre.

Čini se da znamo sve o kiselim krastavcima. Pripremaju se na različite načine: s trpkim hrenom i lovorom, s aromatičnim estragonom, klinčićima, pa čak i medom. I također, ispada, s ribizlom i ljutim bosiljkom.
Ukiseljeni konzervirani krastavci s crvenim ribizom zvuče primamljivo i izgledaju luksuzno. Rubinske grozdove bobica koje svjetlucaju među čvrstim, zrelim krastavcima, smaragdno lišće ribiza i ljubičasti bosiljak, snježnobijeli režnjevi češnjaka - tradicionalna staklenka konzervi pojavit će se u potpuno drugačijem obliku. Krastavci imaju okus poput spužve, upijaju sve mirise, a jelo cvjeta svim aromama - pikantnim, svijetlim, izuzetno ukusnim.

Informacije o okusu Krastavci za zimu

Sastojci za 3 litre gotovih konzervi:

Krastavci 1,7-1,8 kg;
Crveni ribiz 150-200 g;
Bosiljak, hrpa kopra (sjemenke);
Češnjak 1 glava;
Listovi ribiza 7-10 kom.
Sol 2 žlice.
Ocat 100-135 g;
Šećer 2 žlice.
Voda 1,2-1,3 l.

Kako pripremiti kisele konzervirane krastavce s crvenim ribizlom i bosiljkom

Pregledajte krastavce srednje veličine odabrane za berbu za zimu zbog oštećenja: među njima ne bi trebalo biti pokvarenih, napuknutih, prezrelih ili vrlo velikih krastavaca. Također, ne biste trebali koristiti krastavce s debelom kožom: oni se ne kisele dobro, a okus ostavlja mnogo za željeti. Isperite pod tekućom hladnom vodom i osušite.
Mnogi domaći proizvođači konzervi odrežu krajeve krastavaca prilikom kiseljenja.
Ne režem ih, jer puštanjem soka krastavci postaju mekani i manje hrskavi.

Operite listove ribiza, bobice i bosiljak, ogulite češnjak.

Dno staklenki, koje ste prethodno sterilizirali na pari, obložite “kišobranima” kopra, pokrijte ih listovima bosiljka i ribiza te dodajte nekoliko režnjeva češnjaka.

Na dno stavite dio bobica ribiza, a dio ravnomjerno rasporedite po cijelom volumenu staklenke.

Staklenke napunite čvršće, au razmak između krastavaca stavite vezice ribiza i režnjeve češnjaka.

Za pripremu marinade u kipuću vodu dodajte sol i šećer, ulijte ocat, dobro promiješajte i pustite da ponovno zavrije.
Neke domaćice tvrde da ako u receptu ima ribiza, možete i bez octa.
Ovo je kontroverzno pitanje: prvo, ocat djeluje kao konzervans, a bobice ribiza sadrže uglavnom askorbinsku kiselinu. Drugo, nema podataka koji potvrđuju njegovu uspješnu upotrebu u konzerviranju. Stoga je bolje koristiti ocat na starinski način: možete biti sigurni da pripravci za zimnicu neće "eksplodirati".
Međutim, ribizli u svojim plodovima i listovima sadrže mnogo tanina koji naše konzerve čine hrskavim, sočnim i ukusnim.
Ulijte pripremljene staklenke što je brže moguće, ne dopuštajući da se slana otopina ohladi i pokrijte poklopcima. Krastavce treba dobro kuhati na pari u roku od 5-10 minuta, nakon čega se marinada može vratiti u tavu i ponovno prokuhati.

Dakle, nakon što ponovite postupak tri puta, konzerviranu hranu zatvorite strojem za varenje, prekrijte gustom krpom ili ručnikom kako biste sačuvali toplinu. Kako biste bili sigurni da je spoj čvrst, staklenke s krastavcima možete okrenuti naopačke 10-15 minuta.
Mala nijansa: ribizli i bosiljak mogu uzrokovati boju marinade: možda neće postati potpuno prozirna i poprimiti crvenkastu nijansu. Tijekom dugotrajnog skladištenja bobice gube bogatu boju, postaju bjelkaste, a salamura zamućena, te je ove pripravke najbolje prvo otvoriti zimi.

Inače, ukiseljeni krastavci s ribizlom sigurno će se svidjeti ljubiteljima aromatičnih i pikantnih kiselih krastavaca i poznavateljima dobre domaće kuhinje. Ovo je također dobar razlog da se odmaknete od klasičnih recepata. Crveni ribiz dat će krastavcima posebnu aromu i ugodnu kiselost, trpke sjemenke kopra, mirisni bosiljak i češnjak stvorit će prekrasan buket aroma koji podsjeća na ljeto.

S početkom ljeta ljudi počinju pripremati razne proizvode od povrća iz svojih vrtova za zimu. Najpopularniji način konzerviranja je kiseljenje krastavaca. To se posebno odnosi na ljeto. Svaka domaćica ima svoje jedinstvene recepte. U kuharicama naših majki i baka postoje neobične metode soljenja krastavaca s raznim sortama ribiza za zimu.

Postoji dosta recepata za kiseljenje i konzerviranje krastavaca za zimu, ali svi imaju približno isti popis sastojaka:

krastavci;
bijeli ili crni ribiz;
stolna sol;
granulirani šećer;
grančice kopra;
lovorov list;
papar u zrnu;
češnjak;
piti vodu.

Sastojci se mogu mijenjati prema vašem receptu, koristeći lišće trešnje, začine, bilje, med umjesto šećera, hren i druge elemente. Ako obitelj voli slatke krastavce, dodajte manje soli nego šećera, ako je slano - više. Obično se staklenka od tri litre napuni s 3 žlice soli, 3 žlice šećera i 3 žlice octa. Ovo je klasičan recept za kisele krastavce, količinu možete prilagoditi svom ukusu.

Priprema povrća i bobičastog voća

Ključ uspješnog konzerviranja je pravilna priprema svih komponenti. Glavni koraci bit će: odabir pravog povrća i bobičastog voća, njihovo pranje.

Bolje je uzeti male krastavce, iste veličine, bez crnih mrlja ili sušenja, trebaju imati elastičnu konzistenciju. Zatim ih treba dobro oprati, odrezati ili ostaviti krajeve i staviti u hladnu vodu do spremanja. Krastavce prije kiseljenja treba osušiti.

Listovi moraju biti netaknuti i neoštećeni štetnicima. Bobice ribiza moraju se uzeti na grane i temeljito oprati vodom.

Češnjak birajte mlad, sočan, ne presušen i cijeli. Priprema uključuje guljenje, pranje i rezanje na ploške. Sakupite ili kupite mladi kopar. Prije spremanja u staklenke dobro isperite. Ako koristite hren, potrebno ga je oprati, oguliti i nasjeckati.

Priprema staklenki

Prije konzerviranja obavezna je priprema staklenki. Ako su prljavi, obradaci će nabubriti i pokvariti se. Priprema spremnika počinje pranjem. To se mora učiniti pomoću sode ili posebnog proizvoda za čišćenje. Zatim se provodi dezinfekcija. Izvodi se prema sljedećem algoritmu:

Stavite veliku posudu s vodom na štednjak i uronite cjedilo.
Neka voda prokuha.
Stavite staklenke vratom prema dolje u cjedilo.
Izlaganje - 5 minuta, staklenka bi trebala postati vruća na dodir izvana.
Ako za zatvaranje koristite metalne poklopce, obavezno ih operite i uronite u kipuću vodu 10 minuta. Plastični uređaji mogu se jednostavno isprati.

Kako sačuvati krastavce s ribizlom

Konzerviranje krastavaca s bobicama ne razlikuje se mnogo od ostalih vrsta kiseljenja. Svi glavni koraci su slični. Razlike će varirati ovisno o receptu i korištenim sastojcima.

Jednostavan recept za konzervirane krastavce s crvenim ribizlom za zimu

Na gore navedenom popisu glavnih sastojaka također trebate uzeti lišće trešnje, ribizle i piment. Priprema korak po korak:

Priprema komponenti i sterilizacija staklenki s poklopcima.
Krastavce prvo namočite u vodu da postanu hrskavi.
Stavite prvi sloj listova lovora, ribiza i trešnje, te začine, kišobrane kopra, listove hrena i češnjak.
Drugi put dodajte krastavce pomiješane s grančicama crvenog bobičastog voća.
Napravite marinadu od vode, šećera u prahu i soli.
Nakon što salamura provrije, ulijte je u staklenke.
Staklenke dezinficirajte na uobičajen način, zarolajte poklopcima i stavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Recept za ukiseljene krastavce s crvenim ribizlom

Ako se odlučite za kiseljenje krastavaca, morate pripremiti sljedeće komponente:

kornišoni;
plodovi crvenog ribiza;
lišće trešnje;
češnjak;
lišće hrena;
lišće ribiza;
kišobrani i stabljike kopra;
sol;
šećer;
zrna crnog papra.

Morate pripremiti mariniranje prema receptu:

Na dno staklenki stavite polovinu lisnih komponenti i kopar.
Češnjak narežite na ploške i zajedno s paprikom dodajte zelencu.
Ubaciti kornišone i grane s ribizlom.
Umiješajte preostale listove i začine.
Stavite povrće i dodajte bobičasto voće.
Ulijte u prokuhanu vodu dva puta, ostavite pola sata.
Prokuhajte novu vodu zajedno s granuliranim šećerom i soli, dodajte je u posude i zarolajte.

S crnim ribizlom

Soljenje krastavaca s bobicama crnog ribiza dat će povrću neobičan okus, kao i drugačiju boju zbog dugotrajnog skladištenja. Recept za pripremu:

U oprane litrene staklenke bacite listove hrena, kopar i režnjeve češnjaka.
Uronite krastavce s odrezanim krajevima kako bi bobice mogle stati.
Napunite ribizle do vrha, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da se strme.
Pripremite smjesu salamure: u zdjelu sipajte šećer, sol i crni papar u zrnu.
U njih ulijte tekućinu iz staklenki i prokuhajte.
U slanu otopinu ulijte octenu kiselinu.
Dobivenom marinadom zalijte litre, zarolajte i stavite na vrat da se ohladi.

S bijelim ribizlom

Prednost ovakvog načina konzerviranja je što bobičasto voće i krastavci dozrijevaju u isto vrijeme, pa se nakon branja može odmah pristupiti kiseljenju. Recept:

U oprane staklenke od pola litre bacite lišće hrasta, ribiza i trešnje, kao i kišobrane kopra i češnjeve češnjaka.
Kornišonima izvadite bodlje, ostavite vrhove i uronite ih u posude.
Napunite bobičastim voćem do vrha.
Prelijte vrućom vodom i pustite da se svi sastojci kuhaju na pari.
U lonac stavite klinčiće, papar u zrnu, kristalni šećer i sol, možete dodati nasjeckani chili, pa ulijte tekućinu iz staklenki.
Zakuhajte smjesu, ugasite je i ulijte otopinu octa.
Ulijte rasol, staklenke stavite u kipuću vodu, zarolajte i ostavite da se ohlade.

Bez sterilizacije

Postoji mnogo mogućnosti za soljenje bez dezinfekcije. Pogledajmo pobliže:

Krastavce treba staviti u posudu za kiseljenje.
Dodati listove hrena, ribiza i trešnje, crni papar u zrnu, lovor i polovice režnjeva češnjaka.
Napunite pripravke kipućom vodom, pokrijte vratove i ostavite da se kuhaju 10 minuta.
Napravite marinadu - vodu iz staklenki ulijte u kipuću posudu, dodajte sol i šećer, pustite da prokuha.
U to vrijeme krastavcima u teglu dodajte cijele bobice dok ne popunite cijeli prostor.
Pripremljenu marinadu ulijte u posudu do grlića i zatvorite sterilnim poklopcima.
Ako konzervirate bez sterilizacije, konzerve biste trebali iskoristiti u roku od šest mjeseci.

Bez octa

Opasnost konzerviranja na zalogaj je mogućnost prekoračenja volumena i koncentracije kiseline, pa ga možete pripremati i bez nje. Recept:

U oprane i sterilizirane staklenke stavite listove hrena i trešnje, češnjak, klinčiće, ljute papričice i krastavce.
Preostali prostor napunite bobicama i ulijte kipuću vodu do vrha, ostavite posudu da se kuha 20 minuta.
Vodu iz staklenki uliti u kipuću posudu, dodati sol i šećer i kuhati 5 minuta.
Ponovno prelijte kuhanu marinadu preko obradaka.
Pokrijte sterilnim poklopcima i ohladite na sobnu temperaturu.

Krastavci u soku od crvenog ribiza

Recept za kiseljenje:

Kornišone stavite u hladnu vodu.
Pomiješajte sok od bobica s vodom, dodajte šećer i sol, smjesu prokuhajte.
U prvi sloj uroniti zelene mušice, režnjeve češnjaka, papar u zrnu, klinčiće, lovor, a u drugi red kornišone.
Posude napunite smjesom koja se još nije ohladila.
Prokuhajte poklopce i poklopite posudu, pa sve zajedno prokuhajte.
Nakon sterilizacije staklenke zatvorite i stavite grlom prema dolje da se ohlade.

Kiseljenje krastavaca s crvenim ribizlom

Slano voće pripremite prema sljedećem receptu:

Ohladite krastavce u vodi.
Plodove ribiza pripremite za kiseljenje.
Sastojke stavite u oprane i sterilizirane staklenke, dodajte režnjeve češnjaka i začine.
Prokuhajte vodu sa soli i paprom i ulijte je u posude.
Staklenke dezinficirajte i zatvorite.
Kada solimo krastavce s ribizlom, vrlo su ugodnog okusa, to je zbog činjenice da je okus bobica nježan i pikantan.

Kako čuvati konzerve

Konzerve s konzerviranim proizvodima, posebno one s octom, treba čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Obično je to podzemlje ili podrum; ako takve prostorije nema, može se ostaviti u stambenom prostoru bez svjetla - to može biti hodnik, polukat ili ormar. Ako nema ostave, podruma ili podruma, onda ih možete staviti ispod kreveta ili kauča.

Preduvjet za uspješno skladištenje je spriječiti izlaganje konzervacije sunčevoj svjetlosti.

Krastavci s crvenim ribizlom za zimu bez octa

Krastavci prema ovom receptu dobivaju se s blagim okusom crvenog ribiza, s lijepom ružičastom jezgrom, hrskavi i aromatični. Izrađuju se bez octa i limunske kiseline, zahvaljujući kiselini crvenog ribiza, dobro se čuvaju. Recept bez sterilizacije.

Za recept "Krastavci s crvenim ribizom za zimu bez octa" trebat će nam sastojci (na temelju staklenke od 3 litre):

krastavci - oko 2,5 kg;
crveni ribiz - 300 g;
lišće trešnje i crnog ribiza - 6 kom .;
grančice kopra;
češnjak - 6-9 češnja;
šećer - 6 žlica. lažno;
sol - 3 žlice. lažno;
lovorov list - 3 kom .;
klinčići - 6 kom .;
piment - 9 graška.

Priprema recepta „Krastavci s crvenim ribizom za zimu bez octa (recept korak po korak):

Navedena količina daje jednu staklenku od 3 litre ili 3 litre.

Uzimamo male ili srednje krastavce, nakon namakanja u vodi 1-2 sata.

Priprema posude: Operite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.

Na dno pripremljenih staklenki stavite polovicu opranih listova trešnje, crnog ribiza, cvatove kopra i češnjaka. Češnjak je prije slaganja bolje sitno nasjeckati ili zgnječiti nožem ili prešom za češnjak kako bi bolje pustio svoju aromu.

Krastavce čvrsto složite u staklenku. Prostor između krastavaca ispunimo crvenim ribizlom, a možete i kuckati po teglici kako bi se ribizl ravnomjerno rasporedio unutra. Na vrh stavljamo drugu polovicu listova trešnje, crnog ribiza i cvatova kopra.

Staklenke napunite kipućom vodom do grla i ostavite stajati 10 minuta.

Zatim ulijemo vodu u posudu, za praktičnost koristimo poseban poklopac s rupama i pustimo da voda ponovno prokuha. Krastavci će upiti malo vode, pa u tavu dodajte par žlica vode.

Krastavce po drugi put prelijte kipućom vodom i ponovno ostavite da odstoje 10 minuta. Ocijedite vodu u posudu. U vodu dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list. Promiješajte i pustite da prokuha.

Ulijte kipuću marinadu u staklenke s krastavcima i zarolajte ih. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Čuvati na hladnom mjestu, najbolje u podrumu.

Dobar tek i ugodno kuhanje!

(Posjećeno 9,353 puta, 1 posjeta danas)

Obožavam konzerviranje, kako je moja baka govorila, u svaku teglicu stavimo komadić ljetnog sunca, koje će nas tako veseliti zimi. Kisele krastavce posebno volim poslužiti s crvenim ribizlom, nudim vam i recept za zimnicu. I za jedno i za drugo imam puno recepata, a trudim se da svake godine u isto vrijeme spremam različite pripreme, tako da zimi mogu birati. Smatram da su krastavci marinirani crvenim ribizlom i začinima vrlo dobra opcija - nevjerojatno ukusni, aromatični i pikantni.
Priprema takvog konzerviranja nije teška: ako ste upoznati s tehnologijom dvostrukog punjenja, lako ćete se nositi s ovim zadatkom. Nakon punjenja staklenke steriliziram i tek onda zatvorim poklopcima.
Recept je namijenjen za 2 staklenke kapaciteta 1 litre. svaki.

Sastojci:
- krastavac (sorte za kiseljenje, mali) – 1 kg,
- bobica ribiza (crvena) - 150 g,
- voda – 1 l,
- granulirani šećer - 6 žličica. (3 žličice po staklenci),
- krupna kuhinjska sol - 3 žličice. (1,5 žličica po staklenci),
- stolni ocat (9%) - 2 žlice. (1 žlica po staklenci),
- češnjak – 8 režnjeva (4 čena u teglu),
- kopar - 2 - 3 grančice,
- plod papra u zrnu – 8 kom. (4 kom po staklenci),
- korijander (sjemenke) - 10 kom. (5 kom po staklenci).

Prije svega, odabrane krastavce isperite hladnom vodom. Odrežemo krajeve s obje strane i potopimo u vodu na nekoliko sati (ako su krastavci ravno iz vrta, ne morate to raditi).

Staklenke sode operemo vrućom vodom (ne morate ih sterilizirati).
Na dno svake poslažemo sjemenke korijandera i plodove paprike te oguljene i prepolovljene režnjeve češnjaka. Zatim dodajte grančice kopra i bobice ribiza.

Pripremljene krastavce složite u tegle dosta čvrsto.

Zatim, nakon 15-20 minuta, ulijte vodu u lonac i prokuhajte nekoliko minuta.

Za to vrijeme u svaku staklenku dodajte šećer i sol, te ulijte i ocat.

Čim staklenke ponovno napunimo vodom, stavljamo ih u vodenu kupelj da se steriliziraju.
Proces sterilizacije traje otprilike 15-20 minuta od trenutka kada voda zavrije u posudi.
Nakon toga staklenke odmah zatvorimo poklopcima (za to je dobro koristiti europoklopce) i zamotamo konzerve kao i obično.

Dobar tek!