Ինչ է պեպերոնին պիցցայի վրա. բաղադրատոմսեր իտալական երշիկով. Ինչպես պատրաստել պեպպերոնի պիցցա տանը, ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով Դասական պեպպերոնի

Քայլ 1. պատրաստել խմորը։

Քայլ 2. պատրաստել բաղադրիչները.

Քայլ 3. ձևավորել պիցցան:

Քայլ 4. թխել պիցցան:

Քայլ 5. Մատուցեք պեպպերոնի պիցցան:

Եթե ​​դուք չունեք ձիթապտղի յուղ, ապա այն կարող եք փոխարինել սովորական արեւածաղկի ձեթով։

Պիցցան ավելի համեղ դարձնելու համար սոուսը կարելի է պատրաստել տանը։ Դրա համար լոլիկը մանր կտրատել և խառնել տարբեր համեմունքների հետ, ավելացնել տոմատի մածուկը, բալզամիկ քացախը և եփել մինչև թանձրանա։

Օգտագործեք բարձրորակ, նուրբ մանրացված և ապացուցված ապրանքանիշերի ալյուր:

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այն ճարպը, որը թխելու ժամանակ առաջանում է աղերի մակերեսին, ապա հեշտությամբ կարող եք ազատվել դրանից։ Հարթ ափսեը ծածկել թղթե խոհանոցային սրբիչներով, ապա դրանց վրա դնել մանրացված բաղադրիչը և կրկին ծածկել թղթե սրբիչներով: Հաջորդը, ափսեը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 30-40 վայրկյան: Սրանից հետո ճարպի մեծ մասը կմնա սրբիչների վրա։

Մոցարելլա պանիրը լավագույնս համապատասխանում է պիցցա պատրաստելու համար, սակայն այն կարելի է փոխարինել ցանկացած փափուկ պանրով:

Պիցցերիաների կանոնավորները կամ նրանք, ովքեր սիրում են տանը պիցցա պատվիրել, քաջատեղյակ են այս ուտեստի շատ ու շատ տեսակների (տեսակների) մասին։ Աստիճանաբար ձևավորվեց որոշակի

Յուրաքանչյուր ոք, ով գոնե մեկ անգամ համտեսել է այս պիցցան, ընդմիշտ կմնա դրա հետ: սիրահարվելԵվ գրում էպեպերոնին սիրելի է: Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, ինչպես ամեն հնարամիտ։ Պեպպերոնի պիցցան այդքան առանձնահատուկ է դարձնում նրա սատանայական կծու համը: Ի դեպ, իրենք՝ իտալացիները, այս ուտեստն անվանում են Սատանայի պիցցա ( Սատանայական, դժոխք): Իսկ Pepperoni անվան տակ այն ապրում է ցանկացած այլ (ոչ իտալական) պիցցերիաներում։

Բայց պետք է նշել, որ սատանայական կծու համը չափազանց ուժեղ բառ է։ Ռուսական կրակոտ մանանեխին և առույգ ծովաբողկին սովոր մեզ համար պեպպերոնի պիցցան պարզապես մանկական խաղ է: Ի վերջո, պեպերոնին մի փոքր կծու սալյամի նրբերշիկ է, որը պիցցայի մաս է կազմում և տալիս է իր անունը: Ի դեպ, բաղադրատոմսը» Սատանայական pizza» -ը չի ներառում սալյամի, բայց պարունակում է կծու կարմիր պղպեղ, որը իտալացիներն անվանում են նաև «պեպպերոնի»։ Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք ձեզ դրա համար երկու տարբերակ. դյութիչուտեստներ՝ մեկ բաղադրատոմս՝ սալյամիով, մեկ այլ բաղադրատոմս՝ կծու պղպեղով։ Փորձենք պատրաստել?

• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;


• Ջուր - 1 թերի բաժակ (երկու երրորդը);


• Լուծվող խմորիչ - 2 թեյի գդալ;


• Աղ - կես թեյի գդալ;


• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան, կարմիր պղպեղ և օրեգանո;


• Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ:

• Պեպպերոնի սալյամի - 200 գ;


• Կոշտ պանիր (օրինակ, Գաուդա) - 200 գ;


• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 30 հատ:

Այս պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը պարզ է, և խմորն ինքնին ստացվում է բարակ, նուրբ և հյութալի: Խմորը պատրաստելու համար չոր խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ, իսկ մաղած ալյուրը խառնեք աղի հետ։ Այնուհետև ալյուրը կույտի մեջ լցնում ենք ամանի մեջ, մեջը լցնում լուծված խմորիչը և խառնում։ Դրանից հետո մենք ներս կթափենք բուսական(ձիթապտղի, արևածաղկի) ձեթ և սկսում ենք փափուկ առաձգական խմոր հունցել: Ի դեպ, որպեսզի պիցցայի հիմքը չլինի պարզվեցդժվար է, պետք չէ խմորը երկար հունցել։

Հունցած խմորը քսան րոպե թողնել տաք տեղում և անցնել միջուկին։ Սոուսի համար կետչուպը խառնել մայոնեզի և սոյայի սոուսի հետ, միջուկի համար պանիրը քերել, սալյամին կտրատել խորանարդի, իսկ ձիթապտուղը կտրատել։ Քսան րոպե անց խմորը բարակ շերտով գլորում ենք։ Որպեսզի խմորը չկպչի, սեղանին և գրտնակին ալյուր ցանեք։ Խմորից պիցցայի հիմք ենք կազմում (կլոր կամ քառակուսի տափակ հաց) և դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկել ենք թխելու թղթով։

Խմորի վրա քսել սոուսը, երշիկն ու ձիթապտուղը շարել և շաղ տալ պանրի հաստ շերտով և կծու համեմունքներով։ Մենք թխում ենք պիցցա նախկինում տաքացավջեռոց տասը- տասնհինգրոպե. Եվ հետո մենք վայելում ենք սատանայական համեղ պիցցա:

Սա իտալական պիցցայի բաղադրատոմս է, որը համարվում է ազգային խոհանոցի «տաք» ուտեստ։ Դուք կարող եք պիցցա պատրաստել առանց պեպպերոնի սալյամի՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները.

• Ալյուր - 2,5 բաժակ;


• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;


• Շաքարավազ - մեկուկես թեյի գդալ;


• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ:

• Թարմ լոլիկ - 2 հատ;


• Սոխի գլուխ - 1 հատ;


• Սխտոր - 3 մեխակ;


• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;


• Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ:

• 100 գ խոզապուխտ;


• 50 գ բեկոն;


• 100 գ ցանկացած խաշած միս;


• 1 թարմ լոլիկ;


• 1 պատիճ կծու պղպեղ;


• 100 գ Մոցարելլա պանիր։

Որպեսզի եփելխմոր, չոր խմորիչը լցնել տաք քաղցրացված ջրով և թողնել տասնհինգ րոպե: Այնուհետև աղով խառնած ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղը, ձուն և նոսրացրած խմորիչը և հունցում խմորը, որը պետք է լինի առաձգական և փափուկ։ Սրանից հետո խմորը կես ժամ թողնում ենք, որ բարձրանա և սկսենք լցնել։

Նախ պատրաստում ենք սոուսը, որի համար կտրատած սխտորն ու սոխը տապակում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Խաշած լոլիկները մաքրել և մանր կտրատել, ապա ավելացնել սխտորի և սոխի տապակման մեջ։ Այնտեղ ավելացնել տոմատի մածուկ, ռեհան և աղ (ըստ ճաշակի)։ Սոուսը մարմանդ կրակի վրա եփելու ենք մոտ տասնհինգ րոպե, ապա սառչում ենք։

Միջուկի համար եփած միսն ու խոզապուխտը խորանարդի կտրատել, իսկ բեկոնը շերտերով կտրատել։ Լոլիկից շրջանագծեր ենք անում, պղպեղը մանր կտրատում, իսկ կծու պղպեղը մանր կտրատում։ Պատրաստի խմորը բարակ շերտով գրտնակել, դրանից պիցցայի հիմքը կտրատել և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում բառացիորեն հինգ րոպեով: Այնուհետև թխվածքաբլիթը հանելով ջեռոցից, վրան քսել սոուսով և շերտավորել միջուկը՝ լոլիկ, բեկոնի շերտեր, մսի և խոզապուխտի կտորներ, կծու պղպեղ, պանրի թխվածքներ։ Այնուհետև պիցցան տասնհինգ րոպեով նորից դրեք ջեռոցում։

Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է: Պարզ, կծու, կծու, համեղ! Այսպիսով, եթե դուք երբեք չեք պատրաստել կծու Սատանայի պիցցա կամ Պեպպերոնի պիցցա, ապա հիմա դա անելու ժամանակն է: Եփել հաճույքով և բարի ախորժակով։ Կամ, ինչպես ասում են իտալացիները, buon apetito!

Պեպպերոնի պիցցան շատ մոցարելլայով և կծու նրբերշիկով համեղ թխվածք է, որն անկասկած կուրախացնի բոլորին:

Պեպպերոնի պիցցա պատրաստելը սովորական ավանդական բաղադրատոմսով դժվար չէ, բայց ստիպված կլինեք որոշակի ժամանակ ծախսել։ Բաղադրատոմսը բաղկացած է մի քանի մասից, որոնց կանդրադառնանք ավելի մանրամասն։

Ավանդական պիցցայի խմոր

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,25 լիտր ջուր;
• 2 մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 3 բաժակ ալյուր;
• գդալ աղ;
• 10 գրամ աղ;
• 2 փոքր գդալ խմորիչ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորիչը լցնել տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազը և թողնել, որ այս խառնուրդը մնա մոտ 10 րոպե։
2. Ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ, խառնել նախ աղով, ապա խմորիչ զանգվածի հետ։
3. Մնում է բովանդակությունը մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի այն հարթ և առաձգական դառնա, և 30 րոպեով մի տեղ դնել՝ հիշելով ծածկել սրբիչով։

Դրանից հետո Pepperoni պիցցայի խմորը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակներով:

Դասական պեպպերոնի սոուս

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 գրամ աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 0,6 կգ լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 5-ական գրամ ռեհան և օրեգանո;
• գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լոլիկները լվանալ վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի, և բլենդերի միջոցով վերածել խյուսի։ Պատրաստի զանգվածը պետք է լավ տաքացվի միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։
2. Դրան ավելացրեք նշված բոլոր բաղադրիչները, բացի սխտորից և դեղաբույսերից, նույնքան ժամանակ պահեք վառարանի վրա։
3. Ավելացնել համեմունքներ, մանր կտրատած սխտորը և երկու րոպեից պիցցայի սոուսը պատրաստ կլինի։

Կծու երշիկ պիցցայի համար

Պահանջվող ապրանքներ.

• 5 գրամ ասկորբինաթթու;
• 10 գրամ շաքարավազ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մինչև 2 մետր երկարությամբ երշիկեղենի պատյան;
• 2 կգ խոզի ֆիլե;
• 12 գրամ անիսոն;
• 30 գրամ նիտրիտ աղ;
• մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե և նույն քանակությամբ տավարի միս;
• 0,25 լիտր չոր կարմիր գինի;
• 70 գրամ աղ;
• մի գդալ կայենյան պղպեղ;
• 40 գրամ պապրիկա։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նշված ամբողջ միսը, սառեցված, մսաղացով մանրացնել և լավ հարել կոշտ մակերեսի վրա, որպեսզի սպիտակի։ Սրանից հետո ստացված զանգվածը 24 ժամով դնել սառնարանում։
2. Նշված ժամանակահատվածից հետո ավելացրեք ցանկից մնացած բաղադրիչները, ամեն ինչ խառնեք և կեղևը լցրեք պատրաստի աղացած միսով։ Այն պետք է վիրակապել յուրաքանչյուր 25 սանտիմետրը և օդը բաց թողնել։
3. Երշիկը մոտ 12 շաբաթ չորացնում ենք +10 աստիճան ջերմաստիճանով զով սենյակում։

Ստորև բերված մնացած բաղադրատոմսերը առաջարկում են պիցցայի լցոնումների տատանումներ, սակայն խմորը, պեպպերոնին ու սոուսը պահանջվում են յուրաքանչյուր տարբերակում:

Աղացած պապրիկայով

Պահանջվող ապրանքներ.

• կես փոքր գդալ աղացած պապրիկա;
• 0,4 կգ խմոր;
• մի պտղունց ռեհան;
• 150 գրամ Pepperoni երշիկ;
• մի մեծ գդալ սոուս;
• 0,2 կգ Մոցարելլա.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորից հինգ միլիմետր հաստությամբ հարթ տորթ ենք պատրաստում։
2. Քսել սոուսով, շաղ տալ համեմունքներով, վրան դնել պանրի շերտերը և բարակ շրջանակներով կտրատած նրբերշիկը։
3. Աշխատանքային կտորը մոտ 20 րոպե պահում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով 200 աստիճան։

Սոխով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 30 գրամ սոուս;
• 0,3 կգ խմոր;
• գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 0,2 կգ Մոցարելլա;
• ռեհան, մարջորամ, օրեգանո - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• մեկ փոքր սոխ;
• 150 գրամ Պեպպերոնի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը վերածել հարթ հացի, լավ քսել սոուսով և շաղ տալ նշված համեմունքներով։
2. Դրեք պանրի կտորներ (կարող եք պարզապես քերել): Ավելացնում ենք երշիկը՝ կտրատած, վրան էլ սոխի օղակներ։
3. Աշխատանքային մասը դնել տաք ջեռոցում 20 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 220 աստիճան։

Վարիացիա սպիտակ սոուսով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 0,2 կգ Պեպպերոնի;
• 50 միլիլիտր սերուցք;
• 0,3 կգ խմոր;
• երկու լոլիկ;
• տարբեր խոտաբույսեր ձեր ճաշակի համար;
• 50 գրամ կաթնաշոռ;
• մի պտղունց աղ;
• 0,2 կգ Մոցարելլա.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սերուցքն ու կաթնաշոռը խառնել, զանգվածը թեթեւակի աղել ու վրան ավելացնել ընտրված խոտաբույսերը։
2. Այս խառնուրդով լավ քսել նախապես գրտնակված խմորի հիմքը։ Վրան ցանել քերած Մոցարելլայի կեսը։
3. Ավելացնել կտրատած լոլիկն ու ծածկել մնացած պանրով։
4. Վերջին շերտը շրջանաձեւ նրբերշիկ է։ Այժմ կարող եք աշխատանքային մասը դնել ջեռոցում 20 րոպե՝ նախապես տաքացրած մինչև 220 աստիճան։

Լոլիկով կծու նախուտեստ

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 գդալ սոուս;
• երկու լոլիկ;
• չիլի պղպեղ - մեկ կտոր;
• խմոր – 0,3 կգ;
• խոտաբույսեր;
• 150 գրամ Մոցարելլա;
• 0,25 կգ պեպպերոնի նրբերշիկ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստված խմորի հիմքի վրա քսել սոուսի լավ շերտ և շաղ տալ խոտաբույսերով:
2. Տեղադրել թակած պանիրը, լոլիկն ու երշիկը: Վերևից ամեն ինչ պատում ենք կծու պղպեղի կտորներով և եփում 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Պեպպերոնի պիցցա սխտորով սոուսով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 մեխակ սխտոր;
• 0,3 կգ խմոր;
• 150 գրամ Մոցարելլա;
• մի պտղունց աղ;
• 50 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
• 200 գրամ ֆիրմային երշիկեղեն;
• խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար սխտորն ինչ-որ կերպ մանր կտրատել, աղով աղալ, ավելացնել մեկ գդալ ձեթ, ապա ավելացնել մնացած, բայց արդեն տաքացրած ձեթը։ Թող սոուսը հանգստանա երեք ժամ, որպեսզի այն ավելի հարուստ լինի:
2. Խմորի հարթ հացը շաղ տալ խոտաբույսերով, ծածկել պանրի շերտերով և նրբերշիկով, կլոր կտրատել։
3. Թխել պիցցան տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 220 աստիճանի։ Դրանից հետո խմորի եզրերը պատում են պատրաստված սոուսով։

Պեպպերոնի պիցցա «Ա լա Գալի»

Պահանջվող ապրանքներ.

• 200 գրամ Պեպպերոնի;
• մեկ սոխ;
• 0,3 կգ խմոր;
• 40 գրամ սոուս;
• խոտաբույսեր և կանաչիներ ըստ ճաշակի;
• 0,3 կգ Մոցարելլա.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորի հիմքը քսել սոուսով և շաղ տալ ընտրված խոտաբույսերով։ Դա կարող է լինել ռեհան, օրեգանո կամ նույնիսկ մարջորամ:
2. Աշխատանքային մասի վրա լցնում ենք կտրատած կամ քերած պանիրը, այնուհետև նրբերշիկը, որը նախկինում կտրատված է:
3. Ծածկեք ամեն ինչ սոխի օղակներով: Դրանց քանակը որոշեք ըստ ձեր ճաշակի, պարտադիր չէ ամբողջ սոխը մանրացնել։
4. Նախուտեստը եփել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Մենք մատուցում ենք տաք պիցցա թարմ դեղաբույսերով կամ ձիթապտղի յուղով։

Պեպպերոնի պիցցան իսկական գայթակղություն է, որը հորինել են տաք իտալացիները, ասես հատուկ ռուսական հոգու համար։

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են բացահայտել այս կծու իտալական տափակ հացի գաղտնիքը օրիգինալ միջուկով: Բայց եթե այն գտնվի, տնական «ռուսական ոճի պիցցան»՝ հաստ խմորի հիմքով և չափազանց հարուստ միջուկով, ընդմիշտ կմոռացվի։

Քիչ հավանական է, որ խոհարարական գրքում դուք կգտնեք այնպիսի պարզ և բարդ ուտեստ, ինչպես պեպպերոնի պիցցան: Նրա հոգին պատշաճ պատրաստված տափակ հացի մեջ է. Խմորը պետք է ինքներդ պատրաստեք, խանութից գնված խմորիչ կամ շերտավոր խմոր օգտագործելը սրբապղծություն է: Իսկական իտալական պիցցան պետք է լինի հարթ և տափակ հացն այնքան համեղ է, որ այն կարելի է ուտել առանց միջուկիորպես ինքնուրույն ուտեստ:

Պիցցայի լցոնումներ peppernoni-ն օրիգինալ իտալական նրբերշիկ էնույն անունով։ Այն կարելի է անվանել սալյամի տեսակ, միայն օրիգինալում այն ​​պատրաստված է տավարի, խոզի և հավի միսից։ Պեպպերոնի նրբերշիկի էական բաղադրիչն է տաք չիլի պղպեղ. Այստեղից էլ առաջացել է ճաշատեսակի իտալական անվանումը՝ «Pizza alla diavola»: Չնայած յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ազատ է ինքնուրույն կարգավորելու չիլիի դիվային կրակը։

Պեպպերոնի պիցցա - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Պեպպերոնի պիցցա պատրաստելիս իրականում կա միայն երկու բաղադրիչ՝ տափակ խմոր և սոուս: Թեստի հետ ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է՝ դուք պետք է դա անեք ինքներդ, բարեբախտաբար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Խմորի մեջ խմորիչի առկայությունը պարտադիր է։

Ուրիշ բան, որ Ռուսաստանում իսկական իտալական ալյուրը դժվար է ձեռք բերել։ Ռուսական ցորենի սորտերը բոլորովին այլ խմոր են պատրաստում, քանի որ մեր ալյուրը քիչ սպիտակուց է պարունակում, դրանից ստացված խմորը շատ փափկամազ է ստացվում։

Պեպպերոնի պիցցայի սոուսը այլ պատմություն է. Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել սովորական խանութից գնված կետչուպ կամ տոմատի մածուկ: Բայց սա արագ և, անկեղծ ասած, մի փոքր գռեհիկ տարբերակ է։ Իդեալում, սոուսը պետք է պատրաստված լինի իրական լոլիկից՝ թարմ կամ պահածոյացված:

Պիցցայի հիմնական բաղադրիչներն են մոցարելլան և պեպպերոնին։. Երիտասարդ պանիրը պետք է կտրատել բարակ շերտերով (կամ քերած), երշիկը՝ բարակ, գրեթե թափանցիկ շրջանակների։

Պեպպերոնի պիցցան երկար ժամանակ չի կարելի թխել։ Բավական է, որպեսզի խմորը մի փոքր շագանակագույն լինի եզրերի շուրջը: Սովորաբար 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասնհինգ րոպե թխելը բավական է։ Համոզվեք, որ կաղապարը յուղով քսեք։

Պեպպերոնի պիցցա «A la Galli»

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պեպպերոնի պիցցայի գեղեցկությունը հայտնի պիցցա արտադրող Անդրեա Գալիի խմորի հրաշալի բաղադրատոմսում է։ Այնքան համեղ, որ դուք կարող եք իրականում վայելել տափակ հացը միայնակ: Ավելին, այս խմորը պատրաստելը շատ արագ է։ Տափակ հացը կարող եք յուղել ցանկացած պատրաստի սոուսով (այն չի փչացնի) կամ ինքներդ պատրաստել անուշահոտ սոուս իտալական խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

250 գրամ պեպպերոնի նրբերշիկ;

Միջին սոխ;

Երկու հարյուր գրամ տոմատի սոուս;

Երեք հարյուր գրամ մոցարելլա;

250 մլ ջուր;

40 մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ;

350 գրամ ալյուր;

Ութ գրամ ակտիվ չոր խմորիչ;

Քսան գրամ շաքար;

Տասը գրամ աղ;

Թարմ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրն ու պիցցայի խմորիչը խառնել։

Ձիթապտղի յուղը լցնել տաք ջրի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։

Հեղուկի մեջ ավելացնել ալյուրը և հարել առաձգական խմոր:

Խմորը բաժանել երկու հարյուր գրամի կտորների, յուրաքանչյուրը գնդիկավոր գրտնակել։

Խմորի գնդիկները ծածկել թաղանթով և թողնել մոտ քառասուն րոպե:

Երշիկը և մոցարելլան կտրատել ավանդական ձևով։

Կտրել սոխը շատ բարակ օղակների մեջ։

Ձեռքերով եփած խմորը տարածեք թավայի մեջ։ Կարող եք նաև գրտնակով փաթաթել։

Ապագա տափակ հացը քսել տոմատի սոուսով։

Ցանկության դեպքում սոուսը կարող եք պատրաստել լոլիկից՝ սեփական հյութի մեջ (հանել կեղևը), աղից, պղպեղից, ձիթապտղի յուղից և իտալական չորացրած խոտաբույսերից (ռեհան, օրեգանո):

Սոուսի բոլոր բաղադրիչները մաքրվում են բլենդերի մեջ:

Սոուսի վրա նախ դրեք մոցարելլա, ապա պեպպերոնի:

Թխել և մատուցել թարմ խոտաբույսերով և ձիթապտղի յուղով:

Պեպպերոնի պիցցա «Բարև սատանայից» պանրով

Իտալական պեպպերոնի պիցցայի շատ կծու տարբերակ՝ հստակ ռուսական շրջադարձով: Ձիթապտղի յուղի փոխարեն օգտագործվում է սովորական արեւածաղկի ձեթ։ Խմորը շատ նուրբ է, ուստի տափակ հացը ստացվում է բարակ, շատ համեղ, իսկ ճաշատեսակն ինքնին հյութալի է։

Բաղադրությունը:

250 գրամ ալյուր;

12 գրամ չոր ակտիվ խմորիչ;

150 մլ ջուր;

Կես թեյի գդալ աղ;

Հինգ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;

Երկու հարյուր գրամ կիսապինդ պանիր;

Երկու հարյուր գրամ սալյամի;

25-30 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ;

Մեկական թեյի գդալ ռեհան և օրեգանո;

Մի թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;

Երեք ճաշի գդալ բնական տոմատի մածուկ;

Սոյայի սոուս;

Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը մի փոքր տաքացրեք, ավելացրեք շեյքը, հարեք մինչև լուծարվի։

Ալյուրը խառնել աղի հետ և լցնել լայն ամանի մեջ։

Լցնել ջրի մեջ և խառնել։

Ավելացնում ենք ձեթը և հունցում խմորը։

Ծածկեք տարան կպչուն թաղանթով և կես ժամ թողեք տաք տեղում:

Խմորը շատ բարակ գրտնակում ենք կաղապարի տրամագծով, որպեսզի կողմերն ընդհանրապես չլինեն։ Կտրեք ավելորդ կտորները:

Դրեք խմորը:

Պատրաստել սոուս տոմատի մածուկից, մայոնեզից, սոյայի սոուսից։ (Մայոնեզ օգտագործեք միայն ցանկության դեպքում):

Պանիրը քերել։

Սալյամին կտրատել շերտերով։

Ձիթապտուղները կիսով չափ կամ օղակներով կտրատել:

Խմորը քսել սոուսով և ավելացնել սալյամի։

Այնուհետեւ շարել ձիթապտուղները։

Շաղ տալ համեմունքներով:

Ծածկել պանրի փշրանքներով։

Թխել և մատուցել տաք վիճակում։

Պեպպերոնի պիցցա լոլիկով և չիլիով

Իսկական չիլի պղպեղը պեպպերոնի պիցցայի այս տարբերակի գլխավոր կետն է: Թարմ լոլիկով կծու պղպեղի կծուությունը մի փոքր կփափկի, բայց ավելի լավ է այս ուտեստը երեխաներին չտալ։

Բաղադրությունը:

Երկու հարյուր գրամ ալյուր;

Մի թեյի գդալ խմորիչ (չոր);

Մի ճաշի գդալ շաքար;

Մի թեյի գդալ աղ;

Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Կես բաժակ տաք ջուր;

Երկու հարյուրից երեք հարյուր գրամ սալյամի (ըստ ճաշակի);

Մեկ փոքր չիլի պղպեղ;

Երկու-երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;

Հարյուր գրամ մոցարելլա;

Երկու լոլիկ;

Մի թեյի գդալ օրեգանո և ռեհան (չոր խոտաբույսեր):

Խոհարարության եղանակը.

Խմորը հունցում ենք ջրից, ալյուրից, շաքարից, կարագից, խմորիչից և աղից։ Նախ խառնել չոր բաղադրիչները, ապա լցնել տաք ջրի մեջ։

Խմորը գրտնակել։

Տեղադրել տապակի մեջ, կտրել եզրերը։

Լցնել յուղով և բաժանել մածուկը և չորացրած խոտաբույսերը:

Շարել մոցարելլա, լոլիկ, սալյամի։

Պղպեղը շատ մանր կտրատել ու շաղ տալ պիցցայի վրա։

Կրկին շաղ տալ խոտաբույսերով և թխել:

Պեպպերոնի պիցցա օրիգինալ սոխի սոուսով

«Սատանայի պիցցայի» այս տարբերակի առանձնահատկությունը թարմ լոլիկից պատրաստված սոուսն է։

Բաղադրությունը:

100 մլ ջուր;

Մեկուկես բաժակ ալյուր (200 մլ ծավալով);

Մի թեյի գդալ շաքարավազ;

Մեկուկես թեյի գդալ չոր խմորիչ;

Քառորդ թեյի գդալ աղ;

Երեք ճաշի գդալ յուղ;

Կես կիլոգրամ լոլիկ;

Կարմիր սոխ;

Երկու մեխակ սխտոր;

Չորացրած օրեգանո և ռեհան (ըստ ճաշակի, կես գդալը բավարար է);

Երկու հարյուր գրամ պեպպերոնի;

250 գրամ մոցարելլա։

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և թողնել, մինչև փրփուրի փարթամ գլուխ հայտնվի։

Խմորիչի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել աղ, ալյուր և հունցել խմորը։

Պատրաստել պանիրն ու նրբերշիկը։

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Կարմիր սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սխտորը։

Սոխն ու սխտորը երեք րոպե տապակել տաք յուղի մեջ։

Լոլիկը դնել տապակի մեջ և եփ գալ, մինչև հյութը գոլորշիանա։

Համեմել աղով և ավելացնել ավանդական խոտաբույսերը։

Ստուգելուց հետո (մոտ մեկ ժամ տաք տեղում), բաժանեք կիսով չափ:

Առաջին շերտը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա։

Վերարկեք պատրաստի սոուսով։

Շարել պանիրն ու նրբերշիկը։

Թխել մինչև պատրաստ:

Պեպպերոնի պիցցա տնական սխտորի սոուսով

Սոուսի մի փոքր այլ տարբերակն ու խմորի հատուկ բաղադրատոմսը թույլ են տալիս փորձել բոլորովին այլ պեպպերոնի պիցցա: Շատ օրիգինալ համ։

Բաղադրությունը:

200 մլ սառեցված եռացող ջուր;

Նույն քանակությամբ կաթ;

Վեց ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Մեկ ձու;

Մի բաժակ ալյուր;

Տասը գրամ չոր խմորիչ;

Յոթ թարմ լոլիկ;

Կես գդալ ավանդական իտալական խոտաբույսեր (օրեգանո, ռեհան);

Երկու մեխակ սխտոր;

Մի գդալ շաքարավազ;

Թարմ չիլի պղպեղ;

Չորս հարյուր գրամ սալյամի;

Երկու հարյուր գրամ մոցարելլա:

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ։

Ալյուրը լցնել թմբի մեջ, փոս անել և հարել ձվերը։

Ձիթապտղի յուղն ու խմորիչը լցնել անցքի մեջ, ավելացնել աղ։

Խմորը հունցում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ջուրը։

Հունցել այնքան, մինչև խմորը հարթ դառնա։

Խմորը մեկուկես-երկու ժամ թողեք տաք թաղանթի կամ սրբիչի տակ:

Պատրաստեք սխտորի սոուս հինգ լոլիկից, խոտաբույսերից, մեկ գդալ շաքարավազից, աղից և թակած սխտորից: Ամեն ինչ պյուրեով լցնել բլենդերի մեջ։

Խմորը գրտնակել բարակ հարթ տորթի մեջ և դնել տապակի մեջ։

Տարածեք սոուսով։

Մնացած երկու լոլիկն ու չիլին մանր կտրատել։

Միջուկը բաժանել՝ մոցարելլա, լոլիկ, երշիկ, չիլի։

Թխել պեպպերոնի պիցցան և մատուցել տաք վիճակում։

Պեպպերոնի պիցցա «Իտալիա»

Եթե ​​դուք կարող եք գնել հատուկ պիցցայի ալյուր, կարող եք փորձել թխել իսկական իտալական մսային հաց:

Բաղադրությունը:

250 գրամ սովորական սպիտակ ալյուր;

200 գրամ հատուկ իտալական պիցցայի ալյուր;

Հինգ գրամ թարմ խմորիչ;

Խմորի համար երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

230 մլ տաք ջուր;

Աղի գդալ;

Հարյուր գրամ լոլիկ իրենց հյութում;

Թարմ ռեհան (հինգ գրամ);

Թարմ օրեգանոյի երկու ճյուղ;

Սոուսի համար մի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։

Երկու տեսակի ալյուր խառնել, մաղել։

Կենտրոնում փոսով ալյուրի թմբուկ պատրաստեք։

Աղը լցնել անցքի մեջ և ավելացնել ձեթ։

Խմորը հունցում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ջուրն ու խմորիչը։

Երբ խմորը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին, այն բաժանեք երեք մասի։

Գլորում ենք երեք գնդիկների մեջ և թողնում ենք 1 ժամ պնդանա:

Պատրաստեք սոուսը՝ բլենդերի մեջ մանրացնելով լոլիկը և թարմ խոտաբույսերը։

Խյուսը կաթսայի մեջ եփել, խառնելով, տասը րոպե, ապա լցնել ձեթի մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի, եփել ևս տասը րոպե։

Կտրել սխտորն ու խոտաբույսերը և ավելացնել սոուսի ավարտից մեկ-երկու րոպե առաջ։

Հովացրեք սոուսը։

Մեկ գնդիկը փաթաթել բարակ շերտի մեջ և դնել կաղապարի մեջ։

Սոուսը, քերած մոցարելլան և պեպպերոնիի կտորները տարածեք տորտիլլայի վրա:

Թխել բարձր 300 աստիճանով տասը րոպե։

Մատուցելիս խմորի եզրերը քսել ձիթապտղի յուղով։

Լոլիկի կեղևը հեռացնելու համար հարկավոր է ցողունի կպած տեղում խաչաձև կտրվածք անել և կես րոպեով լոլիկը իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև կարելի է բանջարեղենն ընկղմել սառը ջրի մեջ։ Մաշկը հեշտությամբ կհեռանա։

Խմորը հունցելիս պետք է փոխել ջրի և ալյուրի քանակը։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ պինդ է, ավելացնում ենք ջուրը, եթե հեղուկ է դառնում, ավելացնում ենք ալյուրը։

Եթե ​​կծու պղպեղը շատ դառը է, կարող եք նվազեցնել քանակությունը կամ օգտագործել չոր աղացած փոշի։

Ձիթապտղի յուղը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել արևածաղկի ձեթով, հազվագյուտ պեպպերնոնիով սովորական սալյամիով և մոցարելլայով՝ երիտասարդ փափուկ պանրով:

Սոուսը կարող եք պատրաստել ձեր ճաշակով՝ խառնելով տարբեր խոտաբույսեր, համեմունքներ, բալզամիկ քացախ, տոմատի մածուկ և թարմ տոմատի խյուս։ Սոուսը պետք է եփել մինչև թանձրանալը։

Այս ուտեստի հենց անվանումը պարունակում է հուշում` հիմնական բաղադրիչի` հատուկ նրբերշիկի նշում: Յուրաքանչյուր ոք, ով գոնե մեկ անգամ փորձել է խոհարարական գերազանցության այս գագաթը, համոզվել է սեփական փորձից. այս պիցցան նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են ավելի տաք բան, քան դասական մարգարիտան:

Գաղտնիքը մսամթերքի մեջ է, որը իտալացիները մշտապես օգտագործում են որպես հիմք։ Սա նրբերշիկի կծու տեսակ է՝ սալյամի տեսակ։ Այն կոչվում է պեպպերոնի՝ պեպեից, որը նշանակում է «պղպեղ»: Նրանք մեզ հայտնում են, որ ուտեստը կլինի կծու, նույնիսկ կրակոտ, քանի որ այն պատրաստում ենք բաց կրակի վրա։

Հանրաճանաչության գաղտնիքը

Ի՞նչ է նա հագել։ Ամբողջ աշխարհից պիցցայի սիրահարները պնդում են, որ «հինգերորդ տարրի» համեղությունը, առանց որի հայտնի ուտեստի ոչ մի բաղադրատոմս ամբողջական չէ, այն է, որ այն կտրված է բարակ, գրեթե թափանցիկ օղակներով: Հանրաճանաչ սիրո պատճառները հասկանալու համար մենք կիմանանք այն բաղադրիչների մասին, որոնք կազմում են դրա բաղադրությունը և դառնում անմոռանալի համի հիմք:

Նույն հայտնի նրբերշիկը, որը խենթացնում է ամեն կծու սիրահարներին։ Նրա պատմությունը սկսվեց Իտալիայի հարավում: Այնտեղ սալյամին պատրաստել են երկար ժամանակ՝ խառնելով խոզի, տավարի և հավի միսը խոտաբույսերի և համեմունքների հետ՝ ստանալով օրիգինալ կծու համ և կծու բույր: Հենց իտալացի վերաբնակիչները պեպպերոնի են ներկայացրել ամերիկացիներին:

Մոցարելլա

Դասական դարձած ուտեստի մեկ այլ բաղադրիչ է Կամպանիայի շրջանի պանիրը, որն ունի չեզոք համ և հատուկ կառուցվածք։ Ջերմային մշակման ժամանակ այն փոքր-ինչ ձգվում է՝ մի հատկություն, որի համար շատ պիցցայի սիրահարներ այնքան շատ են սիրում այն: Բնօրինակ բաղադրատոմսում մոցարելլայի գնդիկները կտրված չեն, այլ պարզապես մանր կտորների են պատռվում։

Շամպինիոն

Խոհարարների թեթև ձեռքով նրանք սկսեցին պեպպերոնիին ավելացնել ոչ միայն նուրբ իտալական պանիր, այլ նաև այս սնկերը։ Ճիշտ է, շատ բաղադրատոմսերում այս բաղադրիչը բացակայում է, բայց դա ամենևին էլ չի փչացնում ուտեստը, ընդհակառակը, այն ավելի է մոտեցնում ավանդական բարակ տափակ հացերին՝ կծու միջուկով:

Տոմատի մածուկ

Հենց դրա վրա են ընկած մոցարելլայի և կծու երշիկի կտորները։ Դուք կարող եք օգտագործել մածուկ: Բացի հյութալի լոլիկից, ավանդական սոուսը պարունակում է նաև շատ համեմունքներ, քանի որ այն հիմք է հանդիսանում պիցցայի «ամենաթեժ» տեսակներից մեկի համար։

Պեպպերոնիով ամենաբարակ թխվածքաբլիթն իր հայրենիքում սատանայական մականունն է ստացել։ Ինչո՞ւ։ Այն պարունակում է շատ կծու միս նրբություն, որն անմիջապես այրում է ձեր լեզուն: Ուստի զգույշ եղեք՝ անուշաբույր ուտեստը կարող է լինել կրակոտ և տաք։

Որոշ մարդկանց դուր է գալիս տաք: Նրանց համար, ովքեր չեն վախենում պղպեղի անունով նրբերշիկից, հորինվել է այս համադրությունը՝ սալյամի իտալական անալոգի բարակ, գրեթե անկշիռ օղակները, հասած լոլիկի հարուստ համը և ամենանուրբ ու փափուկ մոցարելլան: Չե՞ք համբերում փորձելուն: Հետո լսեք և հիշեք, կամ ավելի լավ՝ կրկնեք մեզանից հետո.

Ինչպես խորովել Պեպպերոնի պիցցա

Պահանջվում է ուժեղ ուղղակի ջերմություն: Իտալական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը կծուծ ախորժակային յուղով 270 աստիճան կամ ավելի է: Հրդեհի ուժգնությունն է, որն օգնում է հասնել խրթխրթան կեղևի: Միաժամանակ միջուկը չի կորցնում իր հյութեղությունը։

Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հատուկ պատրաստման հավաքածու: Այն ներառում է հարթ և կլոր քար, որը կարող է դիմակայել ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններին, չժանգոտվող մակերեսով պողպատե սկուտեղ և հարմար սպաթուլա, որը կօգնի ձեզ տեղափոխել այն ափսեի մեջ:

Նախապատրաստման առաջին եղանակն է միջուկը անմիջապես խմորի վրա քսել, իսկ թխվածքաբլիթը դնել քերիչով նախապես տեղադրված քարի վրա։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պեպպերոնի պիցցա պատրաստել և եկել են կայք՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսով, սա լավագույն տարբերակն է: Այն արագ պատրաստվում է և հեշտ է հանվում: Տեսեք, թե ինչպես է Բենը Broil King-ից մշակում անհրաժեշտ պարագաները. տեսեք, թե որքան հեշտ է խորովելը ճիշտ մակերեսների դեպքում:

Երկրորդ տարբերակը նախ խմորը տապակելն է։ Միայն երկու կողմից կարմրելուց հետո պետք է հեռացնել այն և ավելացնել միջուկը։ Այնուհետև անուշաբույր ուտեստի հիմքը նորից դրվում է քարի վրա։ Հետևեք տորթի վիճակին։ Հիմնական բանը չափազանց չբացահայտելն է: Քանի որ խորովելն արվում է առավելագույն ջերմության ժամանակ (ինչպես և՛ վառարաններում, և՛ փայտով վառարաններում), այն կարող է այրվել, եթե ժամանակ առ ժամանակ հայացք չդնեք կամադոյի ուղղությամբ:

Ինչպես պատրաստել պեպպերոնի պիցցայի խմոր

Կատարյալ բարակ հիմք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Ջուր - 1/2 բաժակից մի փոքր ավելի:

Չոր խմորիչ - մեկ տուփ:

Շաքարավազ - մի թեյի գդալ:

Աղ – 1,5 թ/գդ.

Ալյուր - մեկ բաժակ:

Բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 1 ճաշի գդալ:

Առաջին փուլը խմորիչի պատրաստումն է։ Մենք դրանք միացնում ենք տաքացվող ջրով` ոչ թե տաք, այլ տաք: Խմորի հիմնական չոր բաղադրիչի աշխատանքը արագացնելու ևս մեկ բաղադրիչ շաքարավազն է։ 1 թեյի գդալը բավական կլինի։ Խառնել, սպասել 10 րոպե, ապա սկսել պատրաստել հիմքը։

Սկսում ենք փոքրից՝ 200 գ ալյուր՝ համակցված աղով։ Դրա մեջ լցնում ենք ջրի մեջ նոսրացված խմորիչը։ Հունցել, ըստ անհրաժեշտության ավելացնել ալյուր՝ ոչ բոլորը, բայց փոքր չափաբաժիններով, մի քանի հավելումներով։ Եթե ​​ձեր ձեռքերի տակի խմորը ճկուն է դարձել, յուղի ժամանակն է, ավելացրեք այն և նորից լավ խառնեք։ Ձեր ձևավորած գունդը պետք է հարթ լինի:

Այնուհետև պատրաստի հիմքը մի կողմ դնել տաք տեղում՝ ծածկելով ջրով թրջած շորով։ Սպասում ենք կես ժամ՝ այս ընթացքում խմորիչը կսկսի իր աշխատանքը, և խմորը կբարձրանա։

Այնուհետև սեղանը ցանել ալյուրով և սկսել տորթը փաթաթել: Որքան բարակ, այնքան լավ - իդեալականորեն ոչ ավելի, քան 3-4 մմ: Ցանկության դեպքում կարող եք անմիջապես նշել կողմերը։

Պեպպերոնի պիցցայի տոփինգ

Ինչպես արդեն ասացինք, դասական բաղադրատոմսում այն ​​ներառում է ոչ միայն կծու իտալական նրբերշիկը, այլ նաև մոցարելլա և տոմատի սոուսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սունկ՝ շամպինիոններ։ Բաղադրատոմսերը գործնականում նույնն են, ապա դուք ինքներդ կտեսնեք:

Ի՞նչ կարող եք փոխարինել ավանդական պեպպերոնիին: Փոխարենը օգտագործեք սալյամի. դա կդարձնի ուտեստը մի փոքր ավելի քիչ կծու, բայց ոչ պակաս համեղ:

Ինչպես պատրաստել իտալական պեպպերոնի պիցցա. պիցցա ալլա դիավոլա պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Արդիականացված

Մենք արդեն ասել ենք, թե ինչպես պատրաստել խմորը, բայց սոուսի համար ձեզ հարկավոր է լոլիկ՝ սեփական հյութի կամ տոմատի մածուկի մեջ (200 գ), բուսական յուղ (1,5 ճաշի գդալ), ձեր սիրելի համեմունքները՝ օրեգանո, ուրց, ռեհան, աղ և պղպեղ։ - կարող եք վերցնել և՛ կարմիրը, և՛ սևը: Միջուկը ներառելու է մոցարելլա (200 գ) և նրբերշիկ՝ կտրատած բարակ շերտերով։

Միավորել սոուսի բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք 30 րոպե, թողեք, որ սոուսը եփվի։ Այնուհետև խմորը քսել ձիթապտղի յուղով, հավաքել պիցցան (սոուս - մոցարելլա - պեպպերոնի) և դնել քարի վրա։ Տապակել անընդհատ բարձր ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստության մեկ այլ ցուցանիշ է պանրի վիճակը։ Եթե ​​այն հալված է, ժամանակն է հանել ձեր խոհարարական արվեստի գործը քարից:

Ավանդական

Նախ խմորը պատրաստում ենք վերը նշված բաղադրատոմսով։ Զարդանախշը պատրաստելու համար սխտորը մանրացրեք և միացրեք ձիթապտղի յուղի հետ (2,5 ճ/գ): Պեպպերոնին կամ սալյամին որքան կարող ենք բարակ ենք կտրատում, ձեռքերով մոցարելլան մանր կտորների ենք անում։ Մեզ պետք է նաև ռեհան՝ մենք նաև պատռում ենք նրա տերևները։

Գրիլը տաքացրեք մինչև առավելագույն ջերմաստիճան: Փաթաթված, յուղով քսած խմորի վրա դնել սոուսը, երշիկը և պանիրը և քարի վրա դնել հավաքված պիցցան։ Եթե ​​պատրաստվում եք եփել անմիջապես գրիլի վրա, խնդիրն ավելի է բարդանում՝ նախ հիմքը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև հանել այն, ծածկել յուղով և շարել միջուկը և նորից ետ ուղարկել հարթ հացը։ Երկու դեպքում էլ մենք կենտրոնանում ենք պանրի վրա: Երբ այն հալեցնում է, հրավիրեք հյուրերին սեղանի շուրջ - ուտեստը պատրաստ է: Մնում է միայն ավելացնել ռեհանի տերեւները։

Սրանք լուսանկարներով պեպպերոնի պիցցայի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր էին. գտե՛ք ձեր տարբերակը և վայելե՛ք իտալական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից մեկի հարուստ համը: Մի մոռացեք, որ վերջնական արդյունքը կախված է գրիլի որակից։ Եթե ​​ունեք այդպիսին, ապա հաշվի առեք, որ դուք արդեն հավաքել եք հյուրերի հիացական ակնարկներ: