Դդմի կաթսա երեխաների համար 1.5. Ո՞ր տարիքից կարող եք երեխային դդում տալ, ինչպես պատրաստել դդմով ապուր և խյուս

Ծնողները միշտ փորձում են իրենց երեխաներին առողջ սնունդ տալ։ Երեխաների համար դդմով ուտեստները շատ օգտակար են։ Այս մթերքը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, ուստի դդմի օգտագործումն օգնում է երեխայի օրգանիզմին նորմալ աճել և զարգանալ: Մենք առաջարկում ենք տարբեր տարիքի երեխաների բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակ:

Մանկական սեղանի համար առողջ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ դդում ընտրել։ Ավելի լավ է գնել մինչև 3 կգ կշռող փոքր դդումներ, այս մրգերն ամենաքաղցրն են և պակաս մանրաթելային:

Մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար դդմով ուտեստներ պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ պատրաստման համար օգտագործվում են նվազագույն բաղադրիչներ։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Մոնո բաղադրիչ խյուս

Սա ուտեստի ամենապարզ տարբերակն է, այն պատրաստվում է դդումից և ջրից։ Աղ ու շաքար ավելացնելու կարիք չկա։ Այս խյուսը կատարյալ է առաջին կերակրման համար: Այն կարող է տրվել վեց ամսից։

Առաջին անգամ դուք պետք է տաս բառացիորեն կես թեյի գդալ, որպեսզի համոզվեք, որ երեխայի մարմինը նորմալ հանդուրժում է արտադրանքը: Բացասական ռեակցիայի բացակայության դեպքում չափաբաժինը աստիճանաբար ավելանում է։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է:

• 100 գր. միջուկ, մաքրված սերմերից և կեղևից;
• 0,5 բաժակ մաքրված ջուր։

Դդումը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Սպասքը դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել 15-20 րոպե, կտորները պետք է փափուկ դառնան։ Այնուհետև քամեք արգանակը: Դդումը բլենդերի միջոցով մաքրում ենք խյուսը։ Այնուհետև արդյունքում ստացված խյուսը լրացուցիչ մանրացրեք մաղի միջով՝ կոպիտ մանրաթելերը հեռացնելու համար:

Որպեսզի խյուսը ձեր երեխային ավելի բարակ և համով լինի, կարող եք դրան ավելացնել մի քանի գդալ կրծքի կաթ կամ նոսրացված խառնուրդ:

Դդում և խնձոր

8-9 ամսական երեխաներին կարելի է տալ մի քանի բաղադրիչներից պատրաստված կաթ։ Լավ համադրություն է դդումն ու խնձորը։

• 150 գր. դդումի միջուկ (կեղևավորված);
• 1 միջին;
• 1 բաժակ ջուր։

Մաքրեք դդումն ու խնձորը՝ հանելով կեղևն ու սերմերը։ Մրգերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դդումը կարելի է քերել, բայց ավելի լավ է խնձորները դանակով կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։Մրգերը պետք է ամբողջովին փափուկ դառնան։

Այնուհետեւ արգանակի ավելցուկը քամեք եւ պտուղները բլենդերով մանրացրեք։ Խյուսը կարող եք մի փոքր նոսրացնել թուրմով, ապա միջուկով հյութ ստանալ։

Խորհուրդ. Խյուսը պատրաստվում է առանց շաքարավազ ավելացնելու, ուստի խորհուրդ է տրվում քաղցր խնձոր վերցնել, որպեսզի երեխան ավելի պատրաստակամորեն ուտի ուտեստը։

Բանջարեղենով ապուր բանջարեղենով

Այս ուտեստը կարելի է առաջարկել փոքրիկին 10 ամսականից։

• 50 գր. մաքրված;
• 1 փոքր կարտոֆիլ;
• 30 գր. գազար;
• 30 գր. ցուկկինի միջուկ;
• 30 գր. բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 0,25 բաժակ ջուր (կամ մի փոքր ավելի);
• 0,5 թեյի գդալ զտված բուսական յուղ։

Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, մաքրում և լվանում արմատային բանջարեղենը (կարտոֆիլ և գազար), առանձնացնում ենք բրոկկոլիի մի քանի ծաղկաբույլեր։ Ապուր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ ցուկկինի, քանի որ գերհասունացած մրգերի միջուկը մանրաթելային է։

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր կտորներով: Բանջարեղենը լցնել ջրով և եփ գալ, մինչև բաղադրիչները լիովին փափկի։ Պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել, որպեսզի հեղուկը շատ չեռա։ Եփելու ժամանակը մոտավորապես 20 րոպե է։

• 30 գր. ;
• 50 գր. ;
• 30 գր. ;
• 30 գր. ;
• 30 գր. սոխ;
• 150 մլ կաթ;
• 200 մլ ջուր;
• 5 գր. կարագ։

Հնդկահավի ֆիլեի մի կտոր լվանում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում ու դնում եփելու։ Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Դդումն ու կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել, գազարը կարող եք շրջանաձև կտրատել կամ քերել։

Կարդացեք նաև. Խմորի մեջ լյուկ - 9 բաղադրատոմս

Եռացող արգանակից հանում ենք փրփուրը և մեջը լցնում կարտոֆիլն ու դդումը։ Հինգ րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը, լցնել կաթի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը լիովին փափկի։ Հեռացրեք ապուրը կրակից և հարեք ընկղմվող բլենդերով։ Պատրաստի ապուրը համեմում ենք մի կտոր կարագով։

Դդմով ուտեստներ 3 տարեկան երեխաների համար

3 տարեկան երեխաների համար դդմից կարելի է պատրաստել տարատեսակ ուտեստներ։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Դդումով բրնձի կաթսա

Պատրաստենք բրնձի շիլա հիման վրա կաթսա։ Սակայն բրնձի փոխարեն կարելի է այլ հացահատիկային ապրանքներ վերցնել՝ կորեկ, եգիպտացորեն։

• 400 գր. ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 3 ձու;
• 100 գր. բրինձ;
• 100 գր. շաքարավազ;
• 1 պտղունց վանիլին և դարչին;
• 5-6 ընկույզի միջուկ կամ մեկ ճաշի գդալ մաքրած դդումի սերմեր (ըստ ցանկության):

Բրնձի շիլան նախապես եփել։ Բրինձը լվանալ, լցնել 300 մլ եռման ջուր, եփել մինչև փափկի մոտ 20 րոպե։

Խորհուրդ. Տապակը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել պատրաստի բրնձի շիլա, որը մնացել է նախաճաշից կամ ընթրիքից։

Դդումը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում միջին չափի անցքեր ունեցող քերիչով։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Փափուկ կարագը (2 ճաշի գդալ) խառնել շաքարավազի և ձվի դեղնուցի հետ, մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել պատրաստի բրնձի շիլա (ոչ տաք): Այնուհետեւ ավելացնել վանիլին կամ դարչին, մանր կտրատած ընկույզը կամ կտրատած դդմի սերմերը, քերած դդումը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրանա՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Պատրաստի զանգվածին ավելացրեք հարած սպիտակուցները և նրբորեն խառնեք՝ օգտագործելով սպաթուլա՝ ներքևից վերև։

Տապակը յուղել, ավելացնել դդմի-բրնձի խառնուրդը և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել։ Կաթսայի երեսին դնել կարագի փոքր կտորներ։ Թխել 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տապակը կարող եք մատուցել թարմ թթվասերի կամ մրգային սոուսի հետ։

Հավի և դդմի շոգեխաշած կոտլետներ

Համեղ կոտլետներ դդումի հավելումով կարելի է պատրաստել հավի կամ հնդկահավի ֆիլեից։

• 350 գր. հավի ֆիլե կամ;
• 200 գր. դդում;
• 1 ձու;
• 60 գր. Սպիտակ հաց;
• 70 մլ կաթ;
• 50 գր. սոխ;

Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Մաքրած դդումն ու սոխը մանր կտրատել։ Սպիտակ հացից հանում ենք կեղևները և լցնում կաթով։ Ֆիլեն, դդումը, սոխը, քամած հացը անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերով։

Ստացված զանգվածին ավելացնել բուսական յուղը և հում ձուն և խառնել։ Մաղադանոսը լավ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ավելացնել աղացած միսը։ Աղացած միսը համեմել աղով, լավ խառնել ու հարել։

Խոնավացրած ձեռքերով ձևավորեք կոտլետներ, նշված քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է մոտ 10 կտոր։ Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք դանդաղ կաթսա կամ կրկնակի կաթսա: Շոգեխաշել կոտլետները մոտ 20 րոպե։

Դդմի և խնձորի բլիթներ

Երեխաների մեծ մասը սիրում է նրբաբլիթներ: Ճաշատեսակի ավելի առողջ տարբերակ կարելի է պատրաստել դդումով և խնձորով։

• 200 գր. ;
• 1 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 10 գր. վանիլային շաքար;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 1 պտղունց աղ։



Կլպեք դդումն ու խնձորը սերմերից և կեղևը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք ապրանքները բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Պատրաստի խյուսը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել հում ձու, շաքարավազ՝ սովորական և վանիլին, աղ։ Սոդան խառնել կեֆիրի մեջ, հինգ րոպե հետո ավելացնել այս խառնուրդը մնացած ապրանքների մեջ։ Լավ խառնել։

Այն վաղուց օգտագործվել է խոհարարության մեջ՝ շնորհիվ իր հաճելի համի և բազմաթիվ օգտակար հատկությունների։ Ե՞րբ կարող եք ծանոթացնել այս միրգը փոքր երեխային և ի՞նչ կարելի է պատրաստել դդումից կյանքի առաջին տարում և ավելի մեծ երեխաների համար:

Դդումը գրավում է երեխաներին իր ձևով և վառ գույնով

Օգուտ

• Դդումը հարուստ է տարբեր օգտակար նյութերով, այդ թվում՝ վիտամին C-ով, երկաթով, վիտամին D-ով, կալցիումով, սիլիցիումով, B խմբի վիտամիններով և շատ այլ միացություններով։ Այս բաղադրության շնորհիվ նրա մրգերի ընդգրկումը մանկական ճաշացանկում դրական է ազդում երեխայի օրգանիզմի աճի ու ճիշտ զարգացման վրա։
• Բոլոր վիտամինների մեջ դդմի մեջ ամենաարժեքավորը բետա-կարոտինն է, որն առավել շատ է վառ գույնի մրգերում։ Կարոտինը կարևոր է տեսողության և ոսկորների, ինչպես նաև իմունիտետի համար։
• Սեխի այս կուլտուրան պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին, որը հայտնի է օրգանիզմից վնասակար նյութերն ու տոքսինները հեռացնելու ունակությամբ:
• Սննդային մանրաթելերի առկայությունը դդումը դարձնում է արժեքավոր մթերք՝ մարսողությունը կարգավորելու և փորկապությունը կանխելու համար։ Թխած և խաշած դդումը խորհուրդ է տրվում բարձր թթվայնության դեպքում, իսկ հյութը՝ փքվածության դեպքում։
• Նշվել է, որ դդումի թուրմն ու հյութը՝ մեղրի ավելացումով, կարող են հանգստացնել նյարդային համակարգը, բարելավել հիշողությունը և քունը, ինչպես նաև օգնել սթրեսի և դեպրեսիվ տրամադրություններին:
• Դդումն ունի խոլերետիկ ազդեցություն, ուստի խորհուրդ է տրվում լյարդի և լեղուղիների հիվանդությունների կանխարգելման համար։
• Քանի որ դդմի պտուղները հարուստ են մագնեզիումով և կալիումով, դրանցից պատրաստված ուտեստներն ունեն միզամուղ ազդեցություն, ինչը կարևոր է երիկամների հիվանդության առկայության դեպքում։
• Դդմով կերակրատեսակների ցածր կալորիականությունը դրանք լավ ընտրություն է դարձնում ավելորդ քաշ ունեցող երեխաների համար:

Իմանալու համար, թե ինչու պետք է դդումը ներմուծեք ձեր երեխայի լրացուցիչ սննդի մեջ, դիտեք Humana-ի տեսանյութը:

Դդմի սերմերի օգտակար հատկությունների մասին

Դդմի սերմերը ունեն մեղմ լուծողական, հակաբորբոքային և հակահելմինտիկ ազդեցություն։ Դրանց կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարսողության աշխատանքը և վերացնում փորկապությունը։ Այս մթերքը հարուստ է բնական առողջարար ճարպերով, D, K, A, E վիտամիններով, ինչպես նաև բազմաթիվ միկրոտարրերով, որոնց թվում հատկապես աչքի են ընկնում երկաթը և ցինկը։

Կարևոր է նշել, որ սերմերը օգտակար են միայն հում կամ չորացրած վիճակում: Եթե ​​դրանք տապակեք, ապա օգտակար հատկությունների մեծ մասը կկորչի։ Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, որ դդումի սերմերը խորհուրդ չեն տրվում 3 տարեկանից փոքր երեխաներին։

Դդմի սերմերը հակահելմինտիկ ազդեցություն ունեն

Վնասը և հակացուցումները

• Դդմով ուտեստներ շատ հաճախ ուտելը կարող է «կարոտինային» դեղնախտի պատճառ դառնալ։
• Չի կարելի դդումի հավելյալ սնունդ տալ, եթե դուք ունեք անհատական ​​անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ:
• Դդումը հակացուցված է շաքարախտի և հեպատիտի դեպքում։
• Ստամոքսի և բարակ աղիքների հիվանդությունների սրացումներով երեխաների համար դդում պատրաստելը նույնպես խորհուրդ չի տրվում։

Ոչ բոլոր երեխաները կարող են դդում ուտել

Դուք ալերգիա ունե՞ք։

Դդումն այն մթերքներից է, որը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կարոտին։ Այդ իսկ պատճառով երեխաների սննդակարգում դդմով ուտեստների ներմուծումն իրականացվում է աստիճանաբար և շատ ուշադիր։

Ինչպես պատրաստել խյուս.

Շատ երեխաներ սիրում են դդումի խյուսը, քանի որ այն ունի հաճելի քաղցր համ: Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված դդումից։ Դիտարկենք դրանցից յուրաքանչյուրին ավելի մանրամասն:

Շատ երեխաներ սիրում են դդումի խյուս:

Որքա՞ն և ինչպես պատրաստել դդում:

Մաքրած դդումը ջրով լցնելուց հետո կաթսան դնել կրակին, թող եռա, փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 20-ից 25 րոպե։ Դուք կիմանաք, որ դդումը պատրաստ է, երբ այն փափկի: Ջուրը քամելուց հետո եփած շերտերը մաղով սեղմեք՝ համոզվելու համար, որ մանրաթելեր չլինեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կաթ, որպեսզի խտությունը ավելի հեղուկ լինի (մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար՝ մոր կաթ կամ խառնուրդ):

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Վերցրեք 350 գ դդում, միջուկից առանձնացրեք կեղևը, մանրաթելերն ու սերմերը, ապա կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Բանջարեղենին ավելացրեք 200 մլ ջուր (կարող եք նաև մի քիչ շաքարավազ ավելացնել), դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և միացրեք «շոգեխաշել» ռեժիմին։ 40 րոպե անց դդումը հանեք, տեղափոխեք բլենդերի մեջ և հարեք մինչև հարթ լինի։

Ձեր սեփական այգում աճեցված դդումը լավագույնն է երեխային կերակրելու համար:

Շոգենավի մեջ

Դդումից մի փոքր կտոր կտրելուց հետո հանում ենք կեղևը և բանջարեղենը խորանարդի կտրատում։ Տեղադրեք դրանք շոգենավի զամբյուղի մեջ, տեղադրեք սարքի մեջ և եփեք մինչև փափկի (20 րոպե սովորաբար բավական է): Պատրաստի կտորները հարեք բլենդերի մեջ, եթե ձեր երեխան նոր է սկսել դդում փորձել, կամ տրորեք դրանք պատառաքաղով ծամել սովորող երեխաների համար: Խյուսը տաք վիճակի սառեցնելուց հետո կարող եք այն առաջարկել ձեր երեխային։

Ջեռոցում

Մաքրած և խորանարդիկ կտրատած դդումը դնել հաստ պատով տարայի մեջ և ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր։ Թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե, մինչև ուտեստը փափկի: Այնուհետև դդումը կարելի է անցկացնել մաղով կամ տրորել պատառաքաղով, կախված այն հետևողականությունից, որը դուր է գալիս ձեր երեխային:

Դդումը թխելիս շաղ տալ քնջութի սերմերը, եթե դրանք արդեն մտցվել են երեխայի սննդակարգում։

Ինչպե՞ս ներմուծել այն լրացուցիչ սննդի մեջ:

Դդումը կարելի է ներմուծել երեխայի սննդակարգ այն բանից հետո, երբ երեխան փորձել է ցուկկինի, բրոկկոլի կամ այլ բանջարեղեն: Որպես կանոն, այս բանջարեղենային հավելյալ կերակրման արտադրանքը ներմուծվում է 6 ամսականից, թեև շշով կերակրվող երեխաներին թույլատրվում է մի փոքր ավելի վաղ (4,5-5 ամսականից) ցանկում ներառել դդումի խյուս:

Դդմի առաջին բաժինը, որին կներկայացնեն մինչև մեկ տարեկան երեխային, պետք է պարունակի ոչ ավելի, քան կես թեյի գդալ (կամ ավելի լավ է միայն մեկ քառորդ գդալ): Այս առաջին թեստի խյուսը պետք է միատարր լինի, ուստի այն նոսրացնելու համար հաճախ օգտագործվում է կրծքի կաթ կամ խառնուրդ:

Առաջին անգամ երեխային դդում տվեք առավոտյան կերակրման ժամանակ, իսկ հետո ուշադիր հետևեք երեխային մինչև երեկո։ Երբ համոզվեք, որ նման կերակուրից հետո խնդիրներ չեն առաջացել, կարող եք չափաբաժինն ավելացնել մինչև բանջարեղենային ուտեստների համար առաջարկվող տարիքային սահմանը։

Հաշվեք ձեր լրացուցիչ կերակրման աղյուսակը

Բաղադրատոմսեր 1 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Վերցրեք մեկ քաղցր և թթու խնձոր և մի կտոր դդում, որպեսզի յուրաքանչյուր բաղադրիչը հավասար քանակությամբ լինի: Դդումը մանր կտրատելուց հետո վրան լցնել եռման ջուր և եռացնել մինչև փափկի։ Այնուհետև խաշած դդումի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած խնձորը, եռացնել ևս 5-10 րոպե և զանգվածը քսել մաղով։ Պատրաստի խյուսին կարող եք մեղր ավելացնել։

Դդումն ու խնձորն էլ ավելի առողջարար կլինեն, եթե արտադրանքը եփեք կրկնակի կաթսայի մեջ

Դդումի աղցան

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ընդունել հավասար քանակությամբ խնձոր, դդում և սեխ։ Սեխը և խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ դդումը քերել։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել մեղրն ու կիտրոնի հյութը։

Դդում մսով

Մի կտոր դդում, գազար և նեխուր եռացրեք մինչև փափկի (գազարի համար վերցրեք դդմի կեսը, իսկ նեխուրը՝ երեք անգամ): Բանջարեղենը խյուսով լցնել։ Միևնույն ժամանակ հնդկահավը կամ հավը եռացնել, մանրաթելերի մեջ բաժանել կամ մանր կտրատել։ Միսը խառնեք բանջարեղենի հետ կամ դրեք առանձին՝ կախված ձեր երեխայի նախասիրություններից: Վերևից մի քանի խոտաբույսեր շաղ տվեք, եթե ձեր երեխային դուր են գալիս դրանք:

Դդմի բլիթներ

150 գ դդումը քերել և լցնել կես բաժակ սերուցքի մեջ։ Մոտ 10 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա և դեռ տաք վիճակում դդումի զանգվածին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձավար, մի քիչ շաքարավազ և մեկ ձու։ Հաջորդը, եփեք այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթները: Մատուցել թթվասերով։

Լվացված և կտրատած բանջարեղենն անցկացրեք հյութաքամիչով և նոսրացրեք ջրով։ Տվեք ձեր երեխային այս հյութը շաբաթական մինչև 2 անգամ։ Կարևոր է, որ հյութը քամվի խմելուց անմիջապես առաջ։

Դդմի հյութը կարելի է խառնել խնձորի, գազարի կամ տանձի նեկտարի հետ

Ինչպես պատրաստել ապուր:

Դդմի ապուրի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ դդում
• 1/2 գազար
• 1 կարտոֆիլ
• 500 մլ ջուր

Լվացված բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից։ Այնուհետև կարտոֆիլն ու դդումը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ մանր քերած։ Բանջարեղենը 30 րոպե եռացրած ջրի մեջ եփելուց հետո ճաշատեսակը հարթեցնում են բլենդերի միջոցով։ Վերջում ապուրին ավելացնել աղ և մի քիչ բուսական յուղ։

Դդմի խյուսով ապուր պատրաստելու մեկ այլ պարզ միջոց է դանդաղ կաթսա օգտագործելը.

• Կլպեք 300 գ հասած դդումը՝ հիշելով հեռացնել սերմերը։ Կտրել միջուկը միջին խորանարդի մեջ:
• Մաքրել նաև երկու սոխ, չորս կարտոֆիլ և մեկ գազար: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը շերտերով, իսկ կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ:
• Միացրեք բազմաբնակարանը «թխելու» ռեժիմին: Մի ամանի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսական յուղ, ապա ավելացնել բանջարեղենը և տապակել մոտ 15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
• Այնուհետև անցեք «շոգեխաշել» ռեժիմին և թողեք ուտեստը եփվի մեկ ժամ։
• Բանջարեղենը սարքից հանել, աղ ավելացնել և բլենդերով մանրացնել։
• Ավելացնում ենք 400 գ 20% յուղայնությամբ սերուցք, լավ խառնում ենք և խյուսը նորից լցնում մուլտիօջախի մեջ։
• Ընտրելով «ապուր» ռեժիմը, բերեք եռման աստիճանի: Թասերի մեջ ապուրը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, կրուտոններով և կարագով:

Շատ մեծահասակներ նույնպես կգնահատեն դդումի ապուրը:

Դդումով շիլա

կորեկ

Կորեկի շիլա պատրաստելու համար քերել 100 գ կեղևազերծված և սերմերով դդում։ Մեկ բաժակ կաթը եռացնել, մեջը լցնել մեկ ճաշի գդալ կորեկ և անընդհատ խառնելով եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել քերած դդումը։ Շարունակեք եփել մինչև թանձրանա, թող շիլան մի փոքր սառչի և մատուցելուց առաջ համեմեք մեղրով և կարագով։

Մանանա

300 գ դդումը կեղևավորված և սերմացուով կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ դնելով, մեջը լցնել 340 մլ կաթ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև փափկի։ Երկու ճաշի գդալ ձավարը լուծել կես բաժակ ջրի մեջ։ Կաթի մեջ եռացող դդումը անընդհատ խառնելով, ձիաձավարը դանդաղ լցնել կաթսայի մեջ։ Աղ և շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի: Եփել այնքան, մինչև շիլան դառնա բավականաչափ հաստ։ Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չոր մրգեր՝ չամիչ և սալորաչիր։

Բրինձ

150 գ դդումը մաքրել և կտորների կտրել, լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր, ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և եփել փակ կափարիչի տակ 15 րոպե։ Դդմին ավելացրեք 50 գ բրնձի հացահատիկ և կես բաժակ կաթ։ Շարունակեք եփել մոտ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով շիլան։ Անջատեք կրակը, ճաշատեսակին ավելացրեք աղ ու 15 գ կարագ։

Դդմի հետ շիլան շատ առողջարար և սննդարար ուտեստ է

• Ընտրեք միջին չափի դդում, քանի որ շատ մեծ պտուղները կամ չափազանց չոր են, կամ, ընդհակառակը, ջրային։
• Գնելիս լավ նայեք ձեր դդմին: Մի վերցրեք քերծվածքներով, վնասված կամ փտած հատվածներով մրգեր: Դդմի մաշկը պետք է շատ խիտ լինի և եղունգով չսեղմվի։
• Կտրված դդում գնելիս ընտրեք հարուստ դեղին կամ նարնջագույն գույնի միրգ: Ինչքան վառ գույնի դդում եք գնում, այնքան ավելի շատ կարոտին է պարունակում:
• Եթե ​​դուք գնում եք մի ամբողջ դդում և կտրատում այն ​​տանը, մի պահեք այն երկար ժամանակ հետո: Լավագույն տարբերակն այն է, որ կա՛մ դդմի մի փոքրիկ կտոր գնեք, որը կարող եք անմիջապես օգտագործել ձեր ճաշ պատրաստելու ժամանակ, կա՛մ սառեցնել դդումի կտրատած մարմինը ապագա կերակուր պատրաստելու համար:
• Մի ամբողջ դդում չի կարելի պահել արևի ուղիղ ճառագայթների տակ կամ շատ ցուրտ տեղում, քանի որ դա կհանգեցնի փտելու։ Ավելի լավ է ամբողջ պտուղը տեղադրել +10+15 ջերմաստիճանով օդափոխվող տեղում։

Սովորեցրեք ձեր երեխային այս առողջ բանջարեղենին կյանքի առաջին տարիներից։

Նարնջագույն բանջարեղենից ամենահայտնի ուտեստը շիլան է։ Ապրանքը հեշտությամբ մարսելի է և գրավում է երեխային իր անսովոր գույնով և նուրբ համով: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս կյանքի առաջին տարում երեխայի սննդակարգ մտցնել դդմի շիլա։ Այս տարիքը ուղեկցվում է մեծանալու ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական կողմերից: 1 տարեկան երեխայի մոր համար ամենադժվարը նրան կերակրելն է. Նրա փոքրիկ մարմինը պահանջում է բազմազան ու համեղ ուտեստներ։ Հենց այստեղ է օգնության գալիս դդմով մանկական քաղցր և սննդարար շիլան։

Դդումը գեղեցիկ և առողջարար բանջարեղեն է։ Ունենալով վառ, մեղմ համ՝ այն հագեցնում է օրգանիզմը էական միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, լավ վիճակում է պահում և հիանալի տրամադրություն է հաղորդում ողջ ընտանիքին։

Դդումը բացարձակապես անվտանգ բանջարեղեն է, այն չի կարող աղտոտվել վնասակար քիմիական նյութերով:

Պշենկա

Երեխային անպայման դուր կգա կորեկի այս ոսկեգույն համեղ շիլան՝ դդմի հավելումով։ Այն կարող է տրվել նույնիսկ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին (մանկաբույժի հետ խորհրդակցելուց հետո):

Բաղադրիչներ.

• Կորեկ - 1 ճաշի գդալ;
• Դդում - 200 գ;
• Կաթ - 350 գ;
• Ջուր - 350 գ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ;
• Կարագ - 100 գ.

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրել և կտորների կտրել, դնել կրակին, լցնել ջրով։
2. Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, կորեկը ողողեք հոսող ջրի տակ 3 անգամ։
3. 20 րոպե հետո պատրաստի դդումը գդալով թեթև տրորեք խյուսի մեջ։ Թավայի պարունակությունը չպետք է վերածել համասեռ զանգվածի, կտորներով համը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի։
4. Այժմ կարող եք ստացված խառնուրդը լցնել կաթով և ջրով` հեղուկի մեջ ավելացնելով կորեկ։
5. Հենց շիլան եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև փափկի 20-30 րոպե։
6. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։
7. Տաք շիլա երեխաների համար մատուցվում է կարագով։

Դդմի հետ կորեկի շիլան շատ կալորիական է և օգտակար կլինի աճող, ակտիվ օրգանիզմի համար։

Մանկական կորեկ. վիդեո բաղադրատոմս

Բրնձի շիլա

Ձեր երեխան մեծացել է, և մեկ տարեկան երեխայի համար անհրաժեշտ է բազմազան սննդակարգ: Բրնձի շիլա պատրաստել սեխի կտորների ավելացումով։

Բաղադրիչներ.

• Բրինձ - ½ բաժակ;
• Դդում - 500-600 գ;
• Կաթ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գ;
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրում ենք, խոշոր կտորներով կտրատում, լավ կլինի, որ խորանարդները նույն ձևն ունենան, դա ավելի էսթետիկ է։
2. Թակած բանջարեղենի վրա ջուր լցնել (կես բաժակից մի փոքր պակաս է անհրաժեշտ)։ Եփել 10-15 րոպե։
3. Այժմ խառնուրդին ավելացնել կաթը և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Այստեղ շատ կարևոր է անուշաբույր ուտեստը առանց ուշադրության չթողնել, քանի որ հեղուկը կարող է դուրս գալ ամենաանպատեհ պահին, ուստի խառնեք շիլան։
4. Հենց կաթը եռա, ավելացրեք մաքրած և լվացած բրինձը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի և թողեք եփվի կափարիչի տակ:
5. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման վերջում շիլայի գույնը բաց նարնջագույնից կփոխվի վառ կարմիրի։
6. Այսքանը: Ճաշատեսակը մատուցեք մի կտոր կարագի հետ։

Արևի շիլա երեխաների համար. վիդեո բաղադրատոմս

Բրինձ-կորեկ

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ պատրաստելով «Բարեկամություն» շիլա, դրա համար պարզապես խառնեք բրինձն ու կորեկը՝ դրանց մեջ ավելացնելով շոգեխաշած դդում։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

• Բրինձ - ½ բաժակ;
• Դդում - 1 կգ;
• Կորեկ - ½ ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Թակած դդումը եփել մինչև փափկի:
2. Հենց եփվի, ավելացրեք ջուրը, կաթն ու ձավարեղենը։
3. Անուշաբույր ուտեստը եփել 30 րոպե, ապա թողնել ծածկված։

Հնդկաձավար

Անկասկած, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դդումով հնդկաձավարի շիլան։ Սա հիանալի բաղադրատոմս է երեխաների համար։ Հոգատար մայրերը քաջ գիտակցում են, որ սա սննդանյութերով ամենահարուստ հացահատիկն է: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս այն տալ մեկ տարեկան և բարձր երեխաներին։

Բաղադրիչներ.

• Հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• Դդում - 500 գ;
• Ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Դդումը կտրատել միջին չափի կտորների, ավելացնել ջուրը և թողնել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
2. Կեղևազրկված և հոսող ջրի տակ լվացված հնդկաձավարը լցնել առանձին տարայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Եփած դդումի մեջ ավելացնել հնդկաձավարը և ամեն ինչի վրա կաթ լցնել։
4. Ավելացնել շաքարավազ, աղ և կարագ։ Այն ճաշատեսակին հատուկ քնքշություն կհաղորդի։
5. Թող շիլան մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփվի։

Դդումը դանդաղ կաթսայում

Երբ դրսում ամառ է, և արևն ամբողջ ուժով թխում է, տնային տնտեսուհիների համար շատ դժվար է կանգնել տաք վառարանի մոտ՝ սպասելով խոհարարական գլուխգործոցների։ Մեկ այլ բան դանդաղ կաթսայով եփելն է։ Արվեստի այս երիտասարդ տեխնիկական գործն արդեն ամուր հաստատվել է ժամանակակից մայրերի խոհանոցներում։ Դդումը կարելի է շատ արագ պատրաստել, և որ ամենակարեւորն է՝ այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։

Բաղադրիչներ.

• Դդում - 1 կգ;
• Ջուր - 150 գ;
• Կաթ - 200 գ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Կարագ - 100-150 գ.

Պատրաստում:

1. Դդումը մաքրում ենք և 2x3 սմ չափսի խորանարդիկների ենք կտրում։
2. Մուլտիօջախի տարան քսել 50 գ կարագով
3. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, լցնել ջրով և 10 րոպեով միացնել «շոգեխաշել» ռեժիմը։
4. Այժմ ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը և եփել շիլան ևս 15 րոպե։
5. Վերջում ավելացնել շաքարավազն ու աղը և թողնել «տաք» ռեժիմով եփվի։

Դանդաղ կաթսայի մեջ դդմի շիլան փրկություն է ծնողների համար, քանի որ այն կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի։

Այս ուտեստը կարելի է պյուրե պատրաստել բլենդերի մեջ կամ ուտել կտորներով։ Երեխաների համար դդմիկով շիլան կարելի է սառեցնել՝ օրիգինալ աղանդեր ստեղծելու համար։ Երեխային մոնոբաղադրիչ խյուս կարելի է տալ կյանքի հենց առաջին տարում, նա դա բարձր կգնահատի։

Մեր տատիկներն ու մայրերը նույնպես այն օգտագործում էին որպես առաջին հավելյալ սնունդ, քանի որ փոքրիկներին դուր էր գալիս քաղցր համը և այն ալերգիա չի առաջացնում։ Այդ իսկ պատճառով մենք բոլոր հիմքերն ունենք խոսելու արևոտ մթերքի մասին՝ որպես անփոխարինելի ուտեստի։

Հին ժամանակներից ի վեր Ռուսաստանում կերել են դդումն ու նրա սերմերը։ Մրգերից պատրաստում էին շիլա, նրբաբլիթ և հաց, պատրաստում էին մուրաբա և նույնիսկ օղի թորում։

Սերմերը կերակրատեսակների մեջ փոխարինել են արտիճուկով և նուշով, և դրանցից ձեթ են քամել։ Այգին զարդարելու համար աճեցվում էին դդմի որոշ տեսակներ։

Դդմի պտուղները հարուստ են

B, C և E վիտամիններ, հետքի տարրեր և հանքանյութեր, ինչը շատ օգտակար է հատկապես երեխաների համար։

Հազվադեպ հայտնաբերված T և K վիտամիններ

կայունացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և մաքրում երեխայի օրգանիզմը, իսկ բետա-կարոտինը ամրացնում է տեսողությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երեխայի մաշկի վրա:

Այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է մրգերի, հացահատիկի և մսի հետ, ուստի դդմով ուտեստների ընտրությունը շատ մեծ է։

Երեխաների համար ամենապարզ և դիետիկ բաղադրատոմսը դդմով ապուրն է։

Կարտոֆիլն ու դդումը, կտրատել հավասար չափերի, թաթախել ջրի մեջ, ապա ավելացնել կանաչի, գազար և մանր մակարոնեղեն։ Ընդհանուր առմամբ, դդումի ապուրը եփելու համար տևում է մոտ 20 րոպե, ուստի մակարոնեղենը պետք է ավելացնել մինչև եփման վերջը:

Նույնքան համեղ դդումի խյուսով ապուր պատրաստելու համար.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քիչ դդում, մեկ սոխ, մի երկու գազար և կես լիտր հավի կամ բանջարեղենի արգանակ։

Դդումը եփել արգանակի մեջ և տապակել բանջարեղենը՝ տապակի մեջ բուսայուղ ավելացնելով։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի։

Ապուրը մատուցվում է թթվասերով, սպիտակ կրուտոններով և խոտաբույսերով։

Դդմով ուտեստներ երեխաների համար

կարող է լինել ոչ միայն հեղուկ ապուրների տեսքով։ Այս առողջարար բանջարեղենը շատ համեղ քաղցր կաթսա է պատրաստում:

Դդմի բլիթները կարող են ծառայել որպես երկրորդ ճաշատեսակ, եթե պատրաստվում են մսային միջուկով, կամ որպես դեսերտ, եթե այն քաղցր է:

Դդմի ջեմը կարելի է օգտագործել և՛ որպես անկախ աղանդեր, և՛ որպես միջուկ բոլոր տեսակի բլիթների և կարկանդակների համար։

Դդմի ապուր կաթսաների մեջ

Բաղադրիչներ
կարտոֆիլ - 2 հատ,
սոխ – ¼ հատ,
բուսական յուղ - յուղել ամանի մեջ,
դդում – 100 գրամ,
գազար - 1 հատ,
արիշտա – 2 ճ.գ. գդալներ,
աղ - ըստ ճաշակի,
թարմ սամիթ - ըստ ցանկության
շերտավոր խմոր – 2 քառակուսի,
հավի ձու - 1 հատ,
ջուր - կախված կաթսաների չափից,
ցորենի ալյուր - սեղմել կաղապարը:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր խորանարդի կտրատել և դնել գոլորշու ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը կարող եք եփել դանդաղ կաթսայի մեջ մինչև փափկի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Հրդեհի վրա սովորական կաթսայում նույնպես լավ տարբերակ է:

Սոխը շատ նուրբ կտրատել խորանարդի մեջ։

Թասը յուղով քսել և ավելացնել սոխը։ Նախապես միացրեք «մարման» ռեժիմը: Տապակել սոխը մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դդումն ու գազարը մաքրել և եփել։ Կարելի է շոգեխաշել։ Փափուկ բանջարեղենը տեղափոխեք կոմբայն և խյուսեք: Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել դդմի-գազարի խյուսը։

Այնուհետև ավելացնել տապակած սոխը և հարել։ Ավելացնել աղ

Եփած կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ։

Եվ ավելացրեք արիշտա: Խառնել խառնուրդը։

Թասի պարունակությունը լցնել ջերմակայուն կաթսաների մեջ։

Մի տախտակ ալյուրով լցնել և վրան դնել շերտավոր խմորը։ Կաթսաների չափով քառակուսի կտրատել։

Յուրաքանչյուր կաթսայի վրա դրեք քառակուսի խմոր:

Խմորը քսել ձվով։ Ապուրի և տորտիլյաների կաթսաները դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփել մոտ 20 րոպե, մինչև տորտիլյաները լավ կարմրեն։

Պատրաստի դդմով ապուրը մատուցում ենք թխվածքաբլիթներով թարմ խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս: Ապուրը շատ նուրբ ու համեղ է ստացվում, իսկ թխվածքաբլիթները տապակած սոխի հոտ ունեն։ Շատ անսովոր ու օրիգինալ ուտեստ է ստացվում։ Հյուրերը հիացած կլինեն:

Քաղցր դդում դանդաղ կաթսայում

Դդում ¼ մաս
Մեղր - 4-5 ճաշի գդալ: գդալներ
Կարագ – 50 գրամ
Չորացրած ծիրան - 5 հատ:
Չոր խնկունի - ըստ ճաշակի
Փայլաթիթեղ թխելու համար։

Դդումը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, ներսից հանեք, եթե այդպիսիք կան (միջուկ և սերմեր): Այնուհետեւ բանջարեղենի կեղեւը բարակ շերտով կտրատել եւ մսոտ մասը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

Կտրում ենք թխելու փայլաթիթեղը և դդումի կտորները դնում ենք փայլուն կողմի վրա, վրան հավասարաչափ լցնում մեղրը, որը նախապես պատրաստել ենք։ Անձամբ ես այդ նպատակով օգտագործում եմ սովորական ծաղկի մեղր։

Այնուհետև դդումը թեթևակի շաղ տալ խնկունի հետ՝ համի համար:

Փայլաթիթեղը վերևում փակեք և դդումը թխելու համար դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ «Թխելու» ռեժիմը դրեք 180 աստիճանի վրա և դդումը թխեք այս ռեժիմով մոտ 20 րոպե՝ ամանի մեջ ավելացնելով կես բաժակ պարզ ջուր։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դդումը չայրվի փայլաթիթեղի վրա։

Այնուհետև բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և հանեք փայլաթիթեղը։ Դդումը թխում ենք ևս 20 րոպե առանց փայլաթիթեղի վրան։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը։

Այդ ընթացքում պատրաստի չորացրած ծիրանը կտրատել բարակ շերտերով։ Եվ մենք նրան կուղարկենք դդմի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ։

Մատուցելիս պատրաստի դդումը դնել ափսեի մեջ և լցնել փայլաթիթեղի մեջ գոյացած քաղցր օշարակի հետ։

Գազար-դդմի կաթսա

Բաղադրությունը:
քերած դդում – 200 մլ
քերած գազար – 200 մլ
կաթ – 100 մլ
շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.
սեմոլինա – 2 ճ.գդ. լ.
ձու – 1 հատ.

Մշկընկույզով դդմի մի կտոր մաքրեք, լվացեք և մանր քերիչով անցկացրեք: Մաքրած և լվացած գազարը նույնպես քերել։ Մոտավորապես 200 մլ գազարի և դդմի զանգված պետք է լինի յուրաքանչյուրը (պարզապես լցնել չափիչի մեջ, չսեղմված):

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման՝ խառնելով։ Դդումն ու գազարը դնել տապակի մեջ, կրակն իջեցնել, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր եփվի։ Երբ ամբողջ կաթը գոլորշիանա (և ներծծվի), կաթսան հանեք կրակից և հովացրեք բանջարեղենի խառնուրդը։

Ավելացնել շաքարավազ և ձու, խառնել։ Կարող եք ավելի քիչ շաքար ավելացնել, իսկ եթե շատ փոքր երեխայի համար եք եփում, կարող եք այն ընդհանրապես հեռացնել ուտեստից։ Ե՛վ գազարը, և՛ դդումը քաղցր են, այնպես որ, եթե ձեր երեխան սովոր չէ շատ քաղցր ուտեստների, ապա այն համեղ կլինի առանց շաքարի։

Ավելացնում ենք ձավարը և խմորը լավ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Վերցրեք մի փոքր խորը ափսե և դրեք խմորի կեսը դրա մեջ: Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 1,5-2 սմ ջուր, մեջը դնել խմորի ափսե, կաթսան ամուր փակել կափարիչով և ամեն ինչ միասին դնել թույլ կրակի վրա։ Կաթսայի ջուրը չպետք է ուժեղ եռա, որպեսզի ափսեի մեջ շաղ չթափվի: Նաև համոզվեք, որ ջուրը չի եռում, քանի որ գազար-դդմի կաթսան շատ արագ կհագեցվի այրված թավայի հոտով (փորձարկված իմ սեփական փորձից):

Ջուրը եռալուց 20-25 րոպե անց կաթսան պատրաստ է։ Կարելի է մի փոքր քաղցրացնել շաքարի փոշիով։

Դդմի թխվածքաբլիթներ առանց ձվի «Տղամարդիկ»

Հում դդում – 200-250 գր.
Ցորենի ալյուր (ամբողջ հատիկ) փխրեցուցիչով - մոտ 200 գ։ Շաքարավազ - 50-70 գր. (համով)
Կարագ – 100 գր.
Մուգ շոկոլադ - 50 գր.
Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (օրինակ՝ 0,5 թ/գ դարչին + 0,25 թ/գ հիլ) Մարմելադ՝ կարմիր մարմելադից մի քանի ամենատարածված կոնֆետները:

Դդումից կտրատեք ցանկալի չափի մի կտոր (այս դեպքում՝ 200 գ)։ Հեռացրեք սերմերը և փափուկ մանրաթելերը ներսից, հարմար կլինի դա անել սովորական ճաշի գդալով։ Այնուհետեւ հեռացրեք մաշկը: Եթե ​​հանդիպեք բավականին փափուկ մրգի, ապա այն կարող եք մաքրել դանակով կամ բանջարեղենի կեղևով, ինչպես կարտոֆիլը կամ խնձորը: Հակառակ դեպքում, ամենախելացի բանը կլինի դդումը 2-2,5 սմ հաստությամբ բլոկների բաժանել, դնել կտրատող տախտակի վրա և խնամքով կտրել կեղևը յուրաքանչյուր բլոկի վրայից։

Ամբողջական մաքրումից հետո բանջարեղենը կտրատել խորանարդիներով, շաղ տալ շաքարավազով (կպահանջվի մի երկու պտղունց) և փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված թխել ջեռոցում 200-240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դդումը բավական արագ կեփվի, քառորդ ժամը բավական է։

Տաք դդումը բլենդերի ամանի մեջ դնել թխելու ընթացքում առաջացած օշարակի հետ։ Այնտեղ լցնել մնացած շաքարը: Դդմի խորանարդիկները մանրացրեք հարթ խյուսի մեջ։

Դդմի խյուսը դրեք այն տարայի մեջ, որի մեջ պատրաստվում եք խմոր հունցել։ Համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի, կարող եք օգտագործել դդումի կարկանդակի համեմունքների փունջ (կոճապղպեղ, դարչին, մշկընկույզ, մեխակ և բուրավետ պղպեղ), կամ կարող եք սահմանափակվել դարչինով և հիլով:

Խառնուրդը հարում ենք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն խյուսի մեջ։ Այժմ դդումը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Մինչ խյուսը ներծծում է համեմունքների բույրերը, կարող եք սկսել մարմելադե սրտիկներ պատրաստել: Մարմելադները կտրատում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ ուղղանկյունների։ Դանակի օգնությամբ յուրաքանչյուր ուղղանկյունից կտրեք սիրտ:

Պետք չէ շատ ջանք թափել, թխելու ժամանակ սուր անկյուններն ինքնուրույն կհարթվեն։ Որպեսզի շաքարավազը չկպչի դանակին, նախ կարող եք յուրաքանչյուր կոնֆետ լվանալ հոսող տաք ջրի տակ և թողնել, որ այն չորանա:

Խյուսը սառել է։ Խառնել այն պատրաստի ալյուրի մոտ 1/3-ի հետ։ Օգտագործեք պատառաքաղ կամ ձեռքեր, մինչև խառնուրդը կպչուն խմոր լինի: Ինչ վերաբերում է ալյուրին, ապա ավելի լավ է ամբողջ հացահատիկի ալյուրը վերցնել՝ սկզբում դրան ավելացնելով մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ավելացնել կարագ (ընդամենը 80 գ, մնացածը կօգտագործվի ջնարակի համար)։ Այժմ հարկավոր է պատառաքաղով հարել։ Բաց թողեք յուղը ամանի կողքերից և մանրակրկիտ քսեք դդումի ալյուրի խառնուրդի մեջ: Խմորը դնել սառնարանում քառորդ ժամով, նախքան մնացած ալյուրը ավելացնելը։

Այժմ դուք կանգնած եք խմորի պատրաստման վերջին փուլին։ Թասը հանում ենք սառնարանից, փոքր չափաբաժիններով (օրինակ՝ 1-2 թ/գդ) ավելացնում ենք ալյուրը։ Հնարավորինս շատ խառնել պատառաքաղով; Երբ դա դառնում է խնդրահարույց, օգտագործեք ձեր ձեռքերը:

Ավելացնել ալյուր, մինչև խմորն այնքան ճկուն լինի, որ գրտնակով փաթաթվի առանց որևէ խնդրի: Պատրաստի խմորը պետք է հանգստանա ևս 15 րոպե սառնարանում, դրա հետ աշխատելն էլ ավելի հարմարավետ կդառնա։

Այսպիսով, խմորը պատրաստ է, մնում է ամենալավ մասը՝ կտրել թվերը: Դուք կարող եք վերցնել մարդու տեսք կամ ցանկացած այլ թխվածքաբլիթ: Դուք կարող եք ընդհանրապես առանց ձևերի, կտրելով ֆիգուրները ինքնուրույն գծված եզրագծի երկայնքով:

Առավել հարմար է դդումի թխվածքաբլիթները թխել մագաղաթյա թղթի վրա առավելագույն ջերմաստիճանում (240 աստիճան): Այն արագ է թխվում, այնպես որ շատ մի շեղվեք ջեռոցից: Սահմանեք ժմչփը 7-10 րոպե: Չմոռանաք յուրաքանչյուր մարդու վրա լնդային սիրտ դնել:

Երբ դդումի բոլոր թխվածքաբլիթները պատրաստ են և սառչում են, կարող եք սկսել շոկոլադե ցրտահարություն պատրաստել: 50 գրամի համար. մուգ շոկոլադ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 20 գրամ կշռող մի կտոր կարագ։ Շոկոլադը հալեցրեք ինչպես ցանկանում եք (վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում):

Դդմի շոգեխաշել խնձորով և բանանով

Բաղադրությունը:
Դդում – 500 գր.
բանան – 1 հատ.
քաղցր խնձոր - 2 հատ:
միջին չափի շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
վանիլային շաքար - մի պտղունց
ջուր - ½ բաժակ

Սկսենք դդումից։ Նախ, եթե դուք գնում եք արդեն մաքրված դդում, պարզապես կտրեք այն խորանարդի մեջ: Եթե ​​կեղևով դդում եք վերցնում, ապա նախ պետք է ջանք թափեք այն մաքրելու համար։ Լվացեք դդումի կտորները և պատրաստեք հետագա մշակման համար։

Բանանը մաքրել և կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի։

Խնձորը մաքրել և կտրել կտորների:
Վերցրեք խորը կաթսա: Ցանկալի է մետաղական: Այնտեղ դնում ենք դդում, երկրորդ շերտում՝ բանան, երրորդում՝ խնձորի կտորներ։

Ավելացնել շաքարավազ։ Հարկ է նշել նաև այս ուտեստի մեջ շաքարի առկայությունը։ Շաքարավազը չի կարող ավելացվել: Բանանը, խնձորը և դդումը բնական քաղցր են: Տապակի հատակին մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Դնել միջին կրակի վրա և եփել դդումը խնձորով և բանանով փակ կափարիչի տակ 20-25 րոպե։ Դդումի պատրաստակամությունը պարզվում է. Այն փափուկ կլինի։ Դդումն ու խնձորը հյութ կթողնեն և կխառնեն ջրի հետ։ Այստեղ են շոգեխաշվելու մեր բաղադրիչները։ Անջատեք գազը և թողեք սառչի։

Նուրբ համ, դրական գույն, բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր՝ այս վառ նարնջագույն բանջարեղենն առողջարար արտադրանք է: տարբեր տարիքի երեխաների համար. Երեխաների համար սննդարար և դյուրամարս դդմով ուտեստները բազմազան են, հեշտ պատրաստվող, շատ ժամանակ կամ բաղադրիչներ չեն պահանջում, և երեխաներին, անշուշտ, դուր կգա նրանց համը:

Դդումի ուտեստ երեխաների համար

Իր հավասարակշռված բաղադրության շնորհիվ դդումը խորհուրդ է տրվում շատ փոքր երեխաներին. այն առաջին բանջարեղեններից է, որը ներմուծվել է նորածինների կերակրման մեջ, քանի որ հեշտությամբ և արագ կլանվում է. IN դդումի կազմըներառում է.

• բազմազան վիտամիններներառյալ A, C, E, վիտամին T (կարնիտին), որն անհրաժեշտ է մարմնի բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների համար և վիտամին K (vicasol), որը պատասխանատու է ոսկորների ձևավորման և դրանց կառուցվածքի պահպանման համար.
• հանքանյութերներառյալ մագնեզիումը, կալցիումը, ֆոսֆորը, պղինձը, երկաթը և նյութափոխանակության գործընթացների հիմքը, կալիումը;
• աննշան գումար հեշտությամբ մարսվող մանրաթել– դդմով ուտեստները չեն վնասում կամ անտեղի ծանրաբեռնում մարսողական համակարգը նույնիսկ ամենափոքր փշրանքները.
• Սահարադդումը շատ բան է պարունակում, բայց այն հեշտությամբ կլանում է երեխայի օրգանիզմը.
• բուսական արտադրանքլկիԵվ ճարպեր.

Դդումը լավ համադրվում է բանջարեղենի, հացահատիկի, մսի, կաթնամթերքի հետ. դրանից պատրաստված ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել:

Դդմի բաղադրատոմսեր երեխաների համար

Մեր բաղադրատոմսերը տատանվում են՝ սկսած փոքրիկների համար դդմով ուտեստներից մինչև մեծ երեխաների համար նախատեսված խոհարարական բաղադրատոմսեր: Այսպիսով, ինչ պատրաստել դդումից շատ փոքր երեխայի համար:

Դդմի խյուս

Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխաներին ներմուծել հավելյալ սնունդ՝ հիմնված դդմի միջուկի վրա վեց ամսվա կյանքից հետո. Որպես կանոն, սա ամենատարածված խյուսն է, որը պատրաստվում է այսպես.

• Պահանջվող բաղադրիչներն են՝ 100 գ թարմ դդում և քառորդ բաժակ մաքուր ջուր։
• Դդումը մաքրում են սերմերից, մանր կտրատում և ջրով ծածկում, եփում փոքր կաթսայի մեջ՝ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա։
• 15-20 րոպե հետո խաշած դդումի կտորները քսում են մաղով. այս կերպ նույնիսկ խոշոր մանրաթելերը կփշրվեն, և խյուսը ձեռք կբերի միատեսակ խտություն, ինչը հատկապես կարևոր է հեղուկ սննդին սովոր երեխաների համար։
• Խյուսի համը կբարելավվի արտազատված կրծքի կաթի կամ խառնուրդի միջոցով. կարևոր է խյուսը լավ խառնել և ապահովել դրա միատարրությունը. չպետք է լինեն գնդիկներ կամ չհարված կտորներ:

Տեղադրվել է Օլգա Գոլովինովայի կողմից (@olyabonya) 20 սեպտ. 2017, ժամը 10:12 PDT

Դդմի ապուր բանջարեղենով

Փոքրիկը 8-9 ամսական էիսկ ավելի մեծերը, արդեն ծանոթ բազմաթիվ համերին, անկասկած կվայելեն խյուսի ապուրը, որը հեշտ և արագ է պատրաստվում, հեշտ մարսվող և օգտակար է աճող օրգանիզմի համար.

1. Պյուրե ապուրի մեկ չափաբաժնի բաղադրիչները՝ 50 գ դդում, 30-ական գ կարտոֆիլ, գազար, բրոկկոլի և ցուկկինի, քառորդ բաժակ մաքուր ջուր և մի քիչ զտված բուսական յուղ։
2. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում են փոքր կտորներով և եփում ջրի մեջ փոքր կաթսայի մեջ մինչև փափկի: Խաշելու վերջում պետք չէ ջուրը քամել. անհրաժեշտության դեպքում պատրաստի խյուսի ապուրը կարող եք նոսրացնել այս արգանակով։
3. Կարիք չկա բանջարեղենը մաղով մանրացնել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով. երեխան արդեն մեծացել է, և նա չի վախենում պատրաստի ուտեստի մանր կտորներից։ Եփած բանջարեղենը լցնել բլենդերի մեջ։
4. Մանրացված բանջարեղենին ավելացնում են ձեթը և, անհրաժեշտության դեպքում, բանջարեղենից հետո մնացած արգանակը։

Բարի ախորժակ, երեխաներ:

Դդմի ապուր

Կորեկի շիլա դդումով

Մեկուկես-երկու տարեկանից բարձր երեխաներին կերակրելու համար առաջարկվող մանկական դդմով կերակրատեսակները հիանալի լրացվում են այս շիլաով։ Դդմի հետ կորեկի շիլայի դասական բաղադրատոմսՅուրաքանչյուր մայր պետք է իմանա, որ այս ուտեստը չի կարելի տալ փոքրիկին, սակայն մեծ երեխաներին դուր կգա դրա քաղցր համն ու սննդային արժեքը։ Շիլա մի քանի չափաբաժինների համար (ամբողջ ընտանիքի համար) պատրաստվում է այսպես.

1. Բաղադրությունը՝ 2 ճ.գ. կորեկ, 400 գ մաքրած և կտորների կտրատած դդում, 700 գ կաթ և ջուր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցման համար՝ կարագ։
2. Դդումը 20 րոպե շոգեխաշում են կափարիչով փոքր կաթսայի մեջ՝ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստ լինելուց կտորները հունցում են, բայց զանգվածի միատարրության պահանջ չկա։
3. Տաքացած կաթն ու մնացած ջուրը լցնում են դդմի հետ կաթսայի մեջ ու մի քանի ջրերում լավ լվացված կորեկի հատիկները դուրս են լցնում։
4. Եռալուց հետո շիլան եփում են թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ 25-30 րոպե, եփման ավարտից քիչ առաջ ավելացնում են աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
5. Կորեկի շիլան լավ է շոգեխաշած, այնպես որ, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, թող 10-15 րոպե կանգնի սրբիչի տակ։

Դդմի մանկական ճաշացանկ

Դդումն է հիպոալերգենային արտադրանք, և հետևաբար, ինչպես վերևում ասացինք, առաջին բուսական հավելյալ մթերքներից մեկը ներմուծվում է 6 ամսականից։

Բացի ավանդական դդումի խյուսից, ձեր երեխային կարելի է տալ դդումի հյութ՝ միշտ ջրով նոսրացված:

Մեկուկես տարի անց, բացի խյուս ապուրներից և շիլաներից, մանկական «դդմի» ճաշացանկը կարելի է դիվերսիֆիկացնել թխած ուտեստներով.

• կաթնաշոռի կաթսա դդումով;
• թխած դդում;
• դդումի կաթսա չամիչով և չորացրած ծիրանով։

Գումարած դդումը լավ է թարմ և եփածեւ նույնիսկ տապակածՊատշաճ պատրաստված հյութերը, մուրաբաները, մուրաբաները, խավիարը, խյուսը և շողոքորթված մրգերը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը: Այս բանջարեղենից միանգամայն հնարավոր է պատրաստել «լուրջ» ուտեստ, օրինակ՝ դդումի կոտլետներ կամ արձանիկներ՝ կտրված դդումի կտորներից կաղապարներով և տապակած յուղի մեջ՝ քերած պանրով շաղ տալով։

Եզրակացություն

Նման արևոտ գույնով զարմանալի դդմի բանջարեղեն կարելի է նվիրել բոլոր տարիքի երեխաներին։ առողջ և սննդարար կերակուրներապուրներ, խյուսեր, կաթսաներ, ջեմեր, հյութեր, մուրաբաներ և նույնիսկ կոտլետներ: Նման հրաշալի բանջարեղենով, որն ունի շատ օգտակար նյութեր, ձեր ամենօրյա ճաշացանկը կարելի է ավելի գրավիչ դարձնել, իսկ արագ դդմով կարկանդակն ու տապակած դդումի արձանիկները կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան ընտանեկան տոնակատարության ժամանակ։

28 սեպտեմբերի, 2017, 12:47