Zucchini ala Neapolitan dari resep Sergei Kalinin. Resep oleh Sergei Kalinin

Juru masak yang tak ada bandingannya, Sergei Kalinin, berbagi resep yang tidak biasa untuk menyiapkan zucchini: dalam bahasa Tatar, Korea, dan Neapolitan. Gunakan saran koki dan Anda bisa menyiapkan olahan yang lezat dan orisinal dari zucchini biasa.

Spesialis kuliner Sergei Kalinin suka mempelajari masakan berbagai negara di dunia dan banyak bereksperimen. Dan jika Anda bosan dengan hidangan zucchini biasa, masaklah dengan cara Korea! Ikuti resepnya dengan ketat, dan zucchini tua yang enak akan mengejutkan Anda dengan rasa baru!

zucchini Korea

Bahan-bahan:
timun jepang – 3kg
Wortel – 0,5kg
Bawang – 0,5kg
paprika – 6 buah.
Bawang putih – 2-3 kepala
Hijau - secukupnya
Minyak bunga matahari – 1 sdm.
Cuka – 200 gram
Gula – 200 gram
Garam – 2 sdm. aku.
Bumbu wortel korea – 1 sachet

Persiapan:

Kupas zucchini dan wortel, lalu parut menjadi irisan panjang. Potong paprika dan bawang bombay menjadi irisan tipis, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan potong sayuran.

Campur semua bahan, tuang bumbu minyak, cuka, garam, gula dan bumbu. Masukkan ke dalam lemari es selama tiga hingga empat jam, lalu bagi ke dalam stoples.

Sterilkan stoples zucchini ala Korea selama 20 menit jika stoples berukuran setengah liter. Tambahkan 5 menit untuk setiap 200 g jika Anda ingin menggulung stoples yang lebih besar. Menggulung.

Di video berikutnya, Sergey Kalinin akan memberi tahu Anda cara menyiapkan zucchini menurut tiga resep asli dari berbagai belahan dunia - Tatar, Korea, dan Neapolitan.

Resep asli untuk menyiapkan zucchini. Tonton daring

Bahan-bahan:

timun jepang – 3kg
Wortel – 0,5kg
Bawang – 0,5kg
paprika – 6 buah.
Bawang putih – 2-3 kepala
Hijau - secukupnya
Minyak bunga matahari – 1 sdm.
Cuka – 200 gram
Gula – 200 gram
Garam – 2 sdm. aku.
Bumbu wortel korea – 1 sachet

Resep langkah demi langkah zucchini Korea dari Sergei Kalinin

Kupas zucchini dan wortel, lalu parut menjadi irisan panjang. Potong paprika dan bawang bombay menjadi irisan tipis, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan potong sayuran.
Campur semua bahan, tuang bumbu minyak, cuka, garam, gula dan bumbu. Masukkan ke dalam lemari es selama tiga hingga empat jam, lalu bagi ke dalam stoples.
Sterilkan stoples zucchini ala Korea selama 20 menit jika stoples berukuran setengah liter. Tambahkan 5 menit untuk setiap 200 g jika Anda ingin menggulung stoples yang lebih besar. Menggulung

Saya menikmati hidup bersama anak saya Nikitka, dia berusia 5 tahun. Dia adalah inspirasi, penolong dan teman saya. Saya memasak setiap hari (saya mulai memasak dan memasak untuk seluruh keluarga ketika saya berusia 9 tahun). Lebih dari segalanya, saya suka makan malam keluarga di rumah. Saya selalu membuat kue manisan di akhir pekan, saya suka kalau rumah berbau kue! Sangat nyaman! Saya suka bepergian dan membawa resep dari seluruh dunia! Proyek kuliner “I Love to Cook” telah lama menjadi bagian dari keluarga saya. Ini bukan hanya pekerjaan saya, tetapi tempat saya berbagi hal paling rahasia, apa yang disukai keluarga saya - resep keluarga kami.

Selama musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode untuk makanan beku, dan banyak yang menganggap pengalengan sebagai peninggalan masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam “format pengalengan ” masih relevan.

Pada malam musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad labu, atau sekadar mengoleskan kaviar labu di atas roti...

Seperti yang sudah Anda duga dari judul artikelnya, kita akan berbicara tentang menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini untuk musim dingin di artikel selanjutnya, namun di sini kita akan membahas menyiapkan zucchini menggunakan pengalengan.

Saya mengambil sebagian besar persiapan zucchini musim dingin yang disajikan di sini dari buku catatan ibu dan nenek saya (mereka punya satu untuk keduanya). Resep untuk menyiapkan zucchini ini telah teruji oleh waktu, proporsinya 100% benar, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai “Dana Emas Pengalengan Klasik”.

Teman-teman terkasih, jika Anda memiliki resep persiapan zucchini untuk musim dingin yang sudah terbukti, silakan bagikan di komentar.

Zucchini dengan nasi untuk musim dingin

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika Anda menyukai persiapan zucchini musim dingin yang sederhana, maka salad zucchini musim dingin hari ini dengan pasta tomat dan bawang putih pasti akan menarik bagi Anda. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Rebusan zucchini untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang menimbun zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai hidangan kaleng darinya. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetannya ternyata sangat gurih, aromatik, sedikit pedas berkat cabainya (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Cara memasaknya, lihat.

Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin

Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah salah satu favorit keluarga saya. Kaviarnya ternyata sangat enak, aromatik dan sedikit pedas. Saya suka menghaluskan sayuran dengan blender, dengan cara ini kaviar menjadi sangat empuk dan homogen. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salad buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu memasukkan salad ke dalam stoples. Cara memasaknya, lihat.

"Yurga" dari zucchini untuk musim dingin

Zucchini yurga merupakan hidangan pembuka salad lezat yang pasti cepat terjual habis saat musim dingin. Semua bahan untuk Yurga sederhana dan terjangkau, jadi saya yakin Anda juga tidak akan kesulitan menyiapkannya untuk mendapatkan porsi makanan kaleng yang enak di dapur Anda untuk musim dingin. Resep dengan foto.

Pembuka zucchini musim dingin dengan saus tomat

Anda bisa membuat banyak olahan menarik dari zucchini, tidak hanya kaviar zucchini yang terkenal. Untuk mengkonfirmasi kata-kata saya, saya ingin memperkenalkan Anda pada hidangan pembuka zucchini musim dingin yang sangat lezat. Ini juga mengandung paprika – cocok dengan zucchini. Hidangan pembuka labu musim dingin ini juga diolah dengan saus tomat, bawang putih, dan cuka, sehingga rasanya gurih dan cerah. Lihat resep dengan foto.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)

Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai proses mensterilkan stoples berisi bahan-bahan dalam air mendidih, maka Anda pasti akan menyukai resep acar zucchini saya untuk musim dingin. Resep sukses untuk rendaman asam manis untuk zucchini telah lama ditulis di buku catatan saya, jadi saya memutuskan untuk menyiapkan acar zucchini dengan tiga kali tuang untuk memperkenalkan Anda, teman-teman, pada metode pengawetan zucchini tanpa sterilisasi. Resep lengkap dengan foto.

Kaviar labu seperti di toko

Para tamu sering menanyakan resep masakan ini kepada saya, jadi menurut saya ini akan menarik bagi Anda juga. Saya tidak akan mengklaim bahwa ini adalah resep kaviar labu seperti di toko menurut Gost, tetapi faktanya rasa dan penampilan kaviar yang sudah jadi sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya, namun tetap ada nuansa tertentu. Lihat resep dengan foto.

Zucchini dengan kacang untuk musim dingin

Tahun lalu saya mencari olahan sayuran yang tidak hanya enak, tapi juga cukup mengenyangkan: Saya ingin menggunakannya sebagai lauk untuk daging atau ayam panggang, agar tidak repot dengan kentang atau bubur.

Proses memasak juga penting bagi saya - Saya suka resep sederhana, seperti yang mungkin sudah Anda ketahui. Dan, seperti biasa, ibu mertua saya datang membantu saya: dia bertanya kepada teman-temannya, dan salah satu dari mereka menyarankan untuk membuat salad zucchini, kacang-kacangan, dan paprika untuk musim dingin. Cara memasaknya, lihat.

Salad zucchini dan mentimun dengan saus cabai

Saya mempersembahkan kepada Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap berpegang pada “cara emas” dalam resep dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, namun agar mentimun dan zucchini menjadi renyah setelah jadi, Anda perlu mengotak-atik stoples yang berisi sediaan untuk disterilkan. Lihat resep dengan foto.

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu asam manis.Zucchini dalam salad ternyata renyah, meskipun warna hijau cerahnya sedikit hilang setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Persiapan zucchini musim dingin mungkin merupakan jenis pengawetan yang paling populer, dan resep pengalengan zucchini memukau dengan keragaman kulinernya. Dan saya sarankan Anda mencoba menyiapkan olahan zucchini yang menarik, enak dan murah dengan saus pedas. Resep zucchini kalengan sangat sederhana, cepat dan mudah disiapkan, tanpa persiapan lama atau perebusan. Anda dapat melihat cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan saus pedas

Zucchini kalengan dengan saus cabai

Jika Anda menyukai olahan zucchini yang baru dan menarik untuk musim dingin, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang bagus untuk sedikit mengubah resep tradisional. Komposisi resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah. Cara memasak zucchini kalengan dengan saus cabai (resep dengan foto langkah demi langkah), lihat.

Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: metode yang terbukti!

Anda dapat melihat resep dengan foto cara membekukan zucchini untuk musim dingin .

Zucchini kalengan sesuai resep ibu mertua saya (tanpa sterilisasi)

Bumbu asam manis yang seimbang, bawang putih, rempah-rempah, dan herba aromatik adalah semua yang Anda butuhkan untuk zucchini kalengan yang sempurna. Lihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep salad zucchini Paman Bens yang terkenal.

Labu musim dingin pedas dengan mustard

Saya sampaikan kepada Anda resep menarik untuk mengalengkan zucchini dengan mustard, bawang putih, dan adas. Potongan zucchini yang renyah dengan isian asam manis dengan rasa mustard dan bawang putih yang khas, disertai dill dan lada hitam, disukai seluruh anggota keluarga saya. Saya menulis cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mustard.

Zucchini diasinkan untuk musim dingin dengan tomat

Anda bisa melihat cara memasak acar zucchini dengan tomat.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel

Cara memasak adjika dari zucchini dengan apel, tulis saya

Zucchini musim dingin goreng dalam saus tomat

Persiapan yang sangat enak dan menarik untuk musim dingin dari zucchini! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Anda bisa melihat resep membuat zucchini yang direndam dengan bawang putih.

Salad Zucchini untuk "Riddle" musim dingin

Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa olahan buatan sendiri ini mengandung zucchini - rasanya tidak terasa sama sekali. Saya menulis cara menyiapkan salad .

Kaviar labu seperti di toko

Bahan-bahan:

1kg zucchini
150 gram wortel
200 gram bawang bombay
2 siung bawang putih,
2 sdm. sendok pasta tomat
minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng,
garam, merica, 1 lembar daun salam, bumbu kering (dill, peterseli, basil, oregano).

Persiapan:

Kupas zucchini dan potong dadu kecil, goreng zucchini dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali atau panci.

Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng juga sayuran secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam kuali.

Tambahkan pasta tomat, bawang putih, daun salam, garam, bumbu secukupnya dan terakhir 150 gram air matang ke dalam sayuran dan mulai mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Semuanya harus direbus minimal satu jam, jika cairannya terlalu sedikit, tambahkan sedikit, tapi jangan berlebihan, kaviar tidak boleh terlalu cair, tapi juga kering.

Jika Anda memiliki slow cooker, kaviar ini dapat dibuat dalam mode “Rebusan”.

Biarkan kaviar agak dingin, kocok dalam food processor atau blender, dan dinginkan di lemari es. Kaviar siap disantap.

Jika Anda memutuskan untuk menggulungnya, masukkan kembali kaviar yang sudah dikocok ke dalam kuali dan rebus (hati-hati, panasnya sangat panas, rebus kaviar dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk terus, sebaiknya dengan sarung tangan karet).

Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, isi stoples dengan kaviar dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Putar atau gulung. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Selebriti Rusia membagikan resep khas mereka untuk meja Tahun Baru 28. Seperti yang Anda ketahui, hewan ini selalu memiliki nafsu makan yang luar biasa! Seekor anjing hampir tidak pernah kenyang dan benar-benar puas dengan makanannya, dan untuk camilan favoritnya ia siap memenuhi permintaan apa pun dari pemiliknya. Menurut para orientalis, Tahun Anjing harus dirayakan di meja yang disajikan dengan elegan, kaya dan berlimpah, penuh dengan buah-buahan, rempah-rempah dan manisan.

Anda juga harus memberi preferensi pada hidangan yang terbuat dari daging sapi, babi, domba, dan unggas. Mereka bisa dipanggang, digoreng dan direbus, serta disiapkan dalam salad daging dan makanan ringan. Menurut saya hidangan ini akan menjadi sarapan yang enak di hari pertama tahun baru.

Paling cocok dipadukan dengan selai buatan sendiri. Sekarang, jika saya tidak bekerja, beginilah cara keluarga kami memulai pagi mereka. Anda juga membutuhkan seratus gram susu, sedikit vanila, satu sendok teh baking powder dan beberapa buah kering atau kismis sebagai perasa. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tambahkan vanila, gula, telur dan aduk semuanya hingga rata. Tambahkan semolina dan buah-buahan kering di sana.

Campur semuanya dengan seksama lagi agar tidak ada gumpalan.

Biarkan campuran dadih selama 30 menit. Setelah setengah jam, olesi loyang dengan minyak dan letakkan adonan di atasnya. Anda bisa mengoleskan krim asam di atasnya untuk membuat kerak emas. Panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat. Dan saya benar-benar ingin melakukan sesuatu dengan tangan saya sendiri, untuk menyenangkan para tamu dan orang-orang terkasih. Oleh karena itu, saya akan membagikan resep sangria ekspres yang sangat sederhana. Dengan menggunakan hidung belang, haluskan kemangi hingga mulai berbau dan mengeluarkan sarinya.

Potong pir menjadi irisan besar. Kemudian tuangkan semuanya dengan anggur, tambahkan dua sendok makan gula dan biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.

Saya sendiri mencoba meninggalkan minuman selama dua jam penuh! Tuang sangria yang sudah jadi ke dalam gelas, tambahkan air mineral dan es. Itu saja - minuman pesta sudah siap!

Potong bawang bombay menjadi cincin dan siapkan bumbunya terlebih dahulu. Untuk itu kita membutuhkan: Rendam daging di dalamnya selama kurang lebih 40 menit Saya menyarankan Anda untuk mengambil kalkun, ayam atau daging sapi - dan lebih baik dagingnya dingin.

Jika Anda mengeluarkannya dari freezer, biarkan mencair secara alami. Potong daging melintasi serat menjadi potongan berukuran dua sentimeter. Kocok rata, lumuri dengan garam dan bumbu. Kemudian goreng daging dengan minyak sayur: Gosok loyang dengan minyak dan letakkan di atasnya berlapis-lapis: Kemudian Anda bisa menambahkan garam, bumbu, dan bumbu kering. Taburi semuanya dengan keju parut dan gambar kotak mayones di atasnya.

Panggang daging dengan suhu 180 derajat hingga matang sepenuhnya. Bahan Salad Quinoa: Rebus quinoa, biasanya direbus selama 15 menit, tapi saya lebih suka yang renyah, jadi masaknya lebih sedikit. Selagi dingin, haluskan jinten dan lada hitam dalam lesung. Kemudian tuangkan jus lemon dan aduk. Kemudian potong mentimun, tomat, paprika, bawang bombay dan alpukat menjadi kubus.

Campur semuanya dan tambahkan buah zaitun utuh ke dalam salad. Kami menambahkan keju hanya di bagian paling akhir, sebelum disajikan di meja pesta.

Yang penting masih muda: Zucchini isi Bahan untuk enam porsi: Rebus nasi sampai empuk. Potong zucchini memanjang, buang ampasnya, cincang halus - ini akan berguna bagi kita di masa depan. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan tomat menjadi potongan kecil. Sayuran perlu dicincang dan keju diparut. Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan bubur zucchini dan goreng selama sepuluh menit.

Setelah menambahkan tomat, didihkan lagi selama lima menit. Sekarang Anda bisa menambahkan nasi, garam, merica, dan bumbu. Campur isinya dan biarkan dingin. Isi zucchini dengan campuran yang dihasilkan dan taburkan keju di atasnya. Sekarang masukkan piring ke dalam oven dan panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat.

Resepnya sederhana dan terjangkau. Pie ini bisa menjadi hidangan pembuka atau hidangan utama. Seorang teman saya yang berkebangsaan Jerman membagikan resepnya kepada saya selama tur saya berikutnya di Jerman. Bahan Pie Ayam dan Nanas: Letakkan puff pastry di atas loyang berbingkai dan bentuk pinggirannya.

Letakkan ayam cincang, tomat yang diiris tipis, dan irisan nanas di atasnya. Kemudian taburi semuanya dengan keju parut dan panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Pai ayam dengan nanas sudah siap! Pasangkan dengan segelas sampanye dan sambut Tahun Baru! Stroganoff daging sapi dengan jamur porcini dan kentang tumbuk dengan biji Bahan untuk empat porsi: Panaskan air untuk kentang tumbuk, kupas dan potong kasar kentang. Saat air mendidih, tambahkan kentang ke dalamnya dan masak selama empat puluh menit.

Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, jamur harus dicairkan, dikupas dan dicincang, dan daging sapi harus dipotong melintang menjadi irisan sepanjang lima sentimeter. Untuk menyiapkan puree, Anda perlu memanaskan krim dengan mentega dan segera mematikannya.

Giling bijinya dalam blender dengan setengah krim panas. Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya, tambahkan krim dan pasta biji.

Hancurkan, garam dan letakkan di tempat yang hangat. Lalu goreng bawang bombay dan jamur. Saat kerak emas muncul, tambahkan daging dan besarkan api.

Penting untuk memiliki ruang di dalam wajan, ini akan memungkinkan daging untuk digoreng, bukan direbus. Biarkan matang dengan baik di setiap sisinya. Lalu beri garam, merica dan tambahkan krim asam, campur semuanya. Segera setelah krim asam mendidih, tuangkan krim. Saat semuanya mendidih kembali, yang akan segera terjadi, cicipi garamnya dan sajikan segera dengan kentang tumbuk. Selamat makan dan selamat Tahun Baru!