Resep cupcake basah. Bagaimana cara membuat kue mangkuk yang sempurna? Kue Mangkuk Beludru Merah

Meskipun ukurannya kecil, cupcake ini tidak kalah dengan kue klasik lengkap. Kue bolu tersedia dalam coklat, kacang tanah, stroberi, pisang atau vanila. Toppingnya pun beragam, mulai dari kismis, coklat chip, dan buah-buahan. Kue ini dimahkotai dengan penutup udara wajib yang terbuat dari krim, krim keju, meringue, krim kocok, ganache atau damar wangi. Pada tahap ini, koki menunjukkan semua imajinasinya: cupcake dapat dihias dengan manisan bunga, manik-manik, dipahat dengan logo perusahaan atau karakter kartun - ruang lingkup kreativitas yang nyata! Kue mini membantu menciptakan suasana liburan: untuk Hari St. Patrick, sangat tepat membuat kue mangkuk dalam bentuk shamrock hijau, untuk Halloween - dengan gambar Jack-O-lantern, dan untuk Tahun Baru - dalam bentuk dari pohon Natal.

Mode kue mangkuk juga telah berpindah ke meja pernikahan. Pengantin baru sering kali memesan mahakarya bertingkat berupa kue mini yang dihias dengan rumit daripada kue tradisional. Makanan penutup individual seperti itu lebih unggul daripada saudaranya yang lebih besar: terlihat cantik dan lebih nyaman untuk dimakan - lagipula, setiap tamu mendapat kue terpisah. Anda dapat memanggang kue mangkuk dalam cangkir tahan api kopi atau teh, dalam cetakan silikon, atau cetakan kertas bergelombang multi-warna. Yang terakhir ini dijual di supermarket besar.

Cupcakes sering disalahartikan dengan jenis makanan panggang mini lainnya - muffin. Mereka datang dalam bentuk hidangan penutup (dengan tambahan blueberry, raspberry, ceri, kayu manis) dan makanan ringan (dengan labu, zucchini, wortel). Perbedaan antara cupcakes dan muffin adalah cupcakes memiliki porsi krim yang banyak dan kue bolu berpori yang lembut, sedangkan cupcakes memiliki tutup adonan yang menggembung di atasnya dan teksturnya lebih padat. Ngomong-ngomong, bahkan di dunia penyihir, muffin dihormati: diketahui pasti bahwa dalam perjalanan ke sekolah, Harry Potter menikmati muffin labu, yang di dunia dongeng hanya dijual di Hogwarts Express.

Untuk 4 orang: tepung - 6 sdm. l., mentega - 100 g, gula - 3 sdm. l., baking powder - 1 sdt, susu - 150 ml, telur - 2 pcs., keju Philadelphia - 200 g, gula bubuk - 2 sdm. l., beri apa saja, garam.

Uleni mentega dengan tangan Anda dan kocok dengan gula. Campur tepung, baking powder, dan sedikit garam secara terpisah. Kocok telur ke dalam mentega dan uleni. Campurkan campuran dan tambahkan susu hangat. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan khusus, isi setengahnya, dan masukkan ke dalam oven. Kocok bedak dan Philadelphia, masukkan ke dalam piping bag, dan hias cupcakes. Letakkan beri di atasnya (Anda bisa menggunakan yang segar atau yang sudah dicairkan).

Konten kalori per porsi 300 kkal

Waktunya memasak 50 menit

7 poin

Untuk 4 orang: tepung - 1,5 cangkir, gula - 1 cangkir, blueberry segar - 50 g, minyak sayur - 1 sdm. l., telur - 2 pcs., mentega - 100 g, krim asam - 1 gelas, soda - 1 sdt, gula halus - 1 sdm. aku.

Kocok telur hingga rata dengan gula. Tambahkan mentega cair, krim asam, dan soda yang diberi cuka. Kocok, tambahkan tepung. Olesi cetakan kecil dengan minyak sayur, tuang adonan tanpa mengisi cetakan hingga penuh. Tambahkan beri segar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Dinginkan muffin yang sudah jadi dan taburi dengan gula halus.

Konten kalori per porsi 210 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 6 orang: tepung - 1 cangkir, gula - 1,5 cangkir, keju cottage - 250 g, krim asam - 2 sdm. l., telur - 2 pcs., mentega - 2 sdm. l., soda - 0,5 sdt., pisang - 1 pc., daun mint - 10 pcs.

Campur keju cottage, telur, krim asam, tepung, gula (1 gelas), soda, padam dengan cuka, dan mentega cair, lalu masukkan ke dalam cetakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C. Angkat dan dinginkan.

Potong pisang menjadi cincin dan taburi dengan jus lemon agar tidak kecoklatan. Tuang sisa gula ke dalam 1/2 gelas air dan nyalakan api kecil. Saat cairan mulai mendidih, angkat. Rendam cupcakes dengan karamel yang sudah disiapkan. Hiasi kue kering dengan irisan pisang dan daun mint.

Konten kalori per porsi 150 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: tepung terigu - 250 g, kayu manis bubuk - 1,5 sdt, soda - 1,5 sdt, baking powder - 2 sdt, garam - 1,5 g, telur - 3 pcs., gula pasir - 230 g, minyak sayur - 150 ml, vanillin, wortel parut - 2 cangkir

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180° C. Olesi bagian bawah loyang muffin. Ayak tepung terigu, kayu manis, baking soda, baking powder dan garam. Menyisihkan. Kocok telur dan gula hingga adonan berbusa dan berwarna cerah. Tambahkan minyak sayur, vanila, dan wortel. Campurkan ke dalam campuran tepung. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Angkat dan biarkan dingin di rak kawat.

Konten kalori per porsi 210 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: tepung terigu - 250 g, mentega - 100 g, gula pasir - 150 g, kakao - 2 sdm. l., telur - 2 pcs., kefir - 1 gelas, baking powder - 2 sdt., vanillin

Campur kefir dengan baking powder dan sisihkan sebentar. Campur mentega cair dengan gula, telur, vanila. Tambahkan kefir. Tambahkan tepung, ayak. Campur dengan baik. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan kakao ke salah satu bagian. Tempatkan sesendok coklat dan adonan ringan secara bergantian ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung sampai loyang setengah penuh. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit. Anda bisa melapisi muffin dengan coklat leleh atau krim kocok coklat dan taburi coklat.

Konten kalori per porsi 270 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: tepung terigu - 1,5 cangkir, baking powder - 0,5 sdt, soda - 1 sdt, garam - 1 sdt, pisang - 3 pcs. gula pasir - 0,75 cangkir, telur - 1 pc., mentega - 75 g

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180° C. Olesi loyang muffin dengan mentega. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam, sisihkan sebentar. Hancurkan pisang hingga halus. Campur puree, gula, telur, dan mentega cair dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran tepung dengan hati-hati dan aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh.

Sebelum dipanggang, Anda bisa meletakkan potongan besar pisang atau buah lainnya di atas cupcake. Panggang selama 25-30 menit.

Konten kalori per porsi 250 kkal

Waktunya memasak 50 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: tepung terigu - 100 g, susu - 120 ml, teh hijau dengan melati - 3 bungkus, gula pasir - 150 g, mentega - 50 g, baking powder - 1,5 sdt, vanillin, telur - 1 pc., garam - 0,25 sdt.

Seduh kantong teh dengan susu panas. Campur bahan kering : tepung terigu, garam dan baking powder. Kocok mentega lunak dengan gula, vanila, dan telur. Setelah susu mendingin, keluarkan kantongnya. Tambahkan susu ke mentega. Lalu masukkan bahan kering. Aduk hingga rata. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180° C. Olesi loyang dengan minyak. Panggang selama 20-25 menit. Dapat dihias dengan krim kocok dan taburan kembang gula.

Konten kalori per porsi 180 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: tepung - 250 g, margarin - 150 g, susu - 150 ml, telur - 2 pcs., baking powder - 2 sdt, krim asam - 5 sdm. l., kakao - 4 sdm. l., gula - 4 sdm. l., mentega - 1 sdm. aku.

Campur mentega, kakao, gula, susu. Didihkan, angkat. Dingin. Kocok telur dan aduk. Tambahkan baking powder dan tepung, uleni adonan. Olesi cetakan dengan minyak dan isi 2/3 penuh dengan adonan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 20-25 menit. Untuk krim, campur krim asam, coklat, gula, mentega ke dalam panci. Mendidihkan. Dingin. Tempatkan krim pada cupcakes.

Konten kalori per porsi 420 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 4 orang: tepung terigu - 250 g, gula pasir - 300 g, bubur zucchini, parut di parutan halus - 250 g, telur - 2 pcs., minyak zaitun - 2 sdm. l., kayu manis, garam, baking powder, vanillin

Dalam satu wadah, campur semua bahan kering (tepung terigu, gula pasir, kayu manis, garam, baking powder dan vanillin). Di wadah lain, campur semua bahan lainnya. Tambahkan bahan cair ke bahan kering dan aduk. Bagi campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 25 menit. Anda dapat menghias kue mangkuk dengan krim dadih: kocok 300 g keju dadih atau keju cottage lembut hingga halus dan lapang dengan 50 g gula halus dan lapisi bagian atas kue mangkuk.

Konten kalori per porsi 170 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 2 orang: tepung - 4 sdm. l., gula - 4 sdm. l., kakao - 2 sdm. l., telur - 2 pcs., minyak sayur - 2 sdm. l., baking powder - 0,5 sdt., garam

Campur semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan rendah. Anda harus mendapatkan adonan yang konsistensinya mirip dengan krim asam. Tuang ke dalam mug, isi setengahnya - adonan mengembang dengan baik. Microwave selama 3-4 menit. Pastikan adonan tidak meluap.

Keluarkan cupcake yang sudah jadi, biarkan agak dingin dan sajikan tanpa mengeluarkannya dari mug. Anda dapat menambahkan buah-buahan kering, kulit, buah beri segar, atau kacang cincang ke dalam adonan, dan menghias kue mangkuk yang sudah jadi dengan gula halus dan krim lembut rendah kalori.

Konten kalori per porsi 220 kkal

Waktunya memasak 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Cupcakes akan menghiasi meja teh apa pun, pesta anak-anak dan tidak akan berlebihan di meja prasmanan. Kue mangkuk yang dibuat dengan minyak sayur sangat empuk, saya suka membuatnya. Dibutuhkan sedikit waktu. Hasilnya selalu enak dan sangat lucu.

Nyalakan oven hingga suhu 170 derajat dan Anda bisa mulai membuat adonan. Tempatkan gula dalam mangkuk, pecahkan telur, kocok selama 15 detik. Tuang minyak sayur dan tambahkan vanila.

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur semua bahan kering.

Tambahkan soda ke dalam segelas yogurt dan biarkan bereaksi dengan yogurt.

Kami akan menambahkan tepung ke adonan di beberapa bagian, tuangkan yogurt, campur dan dapatkan adonan empuk.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan hingga mengisi 2/3 tiap loyang. Kami akan memanggang pada suhu 170 derajat. Perkiraan waktu - 25 menit.

Cupcakes yang dibuat dengan minyak sayur sudah siap dan bisa didinginkan di dalam wajan.

Potong bagian atas cupcake yang sudah dingin. Saya akan melapisi masing-masing dengan selai jeruk. Saya akan mengoleskan krim di atas selai.

Saya sedang memasak. Krim ini sangat enak dan enak sehingga saya langsung jatuh cinta padanya.

Saya menghias kue mangkuk menggunakan tips kue sesuai keinginan saya!

Ini adalah mawar musim dingin yang kudapat! Tamu saya akan senang.

Halo semua. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep kue mangkuk paling lembut. Setelah mencobanya sekali, saya memutuskan untuk tidak lagi bereksperimen dengan resep baru. Menurut saya, cita-cita sudah ditemukan. Jika Anda juga mencari rasa yang lebih enak, artikel ini cocok untuk Anda.

Saya menganggap diri saya beruntung. Sebelum resep ini, saya hanya membuat cupcake vanilla satu kali. Ternyata agak kering dan sama sekali tidak membuat saya terkesan (artinya, dalam praktiknya hanya ada satu resep kue vanilla yang gagal, dan ini kabar baik).

Lalu, saya menemukan resep yang rasanya enak, dan saya selalu memanggangnya.

Setelah melihat-lihat blog saya, saya menyadari bahwa dasar-dasarnya belum ada - lagipula, opsi vanilla adalah yang paling sering dipesan. Hal ini dapat diberikan sebagai hadiah untuk orang dewasa dan anak-anak. Karena resepnya tidak mengandung pewarna, coklat, coklat dan mentega dalam jumlah besar. Yang tentunya merupakan alergen besar bagi banyak orang.

Resep selanjutnya yang saya putuskan untuk dicoba ternyata berhasil dalam segala hal. Cupcakenya sendiri sangat empuk hingga langsung meleleh di mulut Anda. Tutupnya selalu mulus sempurna, tapi rasanya tak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Anda harus mencoba ini.

Untuk memanggang kue mangkuk, Anda memerlukan alat-alat berikut:

cetakan kue (besi atau silikon)
kapsul kertas untuk cupcakes (jika kapsul diperkuat dengan pinggirannya, Anda bisa memanggangnya tanpa cetakan)
timbangan. Dengan menggunakan timbangan, kami tidak hanya mengukur bahan-bahan yang diperlukan, tetapi juga jumlah adonan yang perlu dimasukkan ke dalam cetakan. Bagi saudara tentunya bisa melakukannya secara kasat mata. Tapi, untuk dijual, cupcakes harus berukuran sama.
pengaduk
tas sekali pakai (Anda bisa menggunakan tas zip). Tas ini dibutuhkan terutama untuk pembuat manisan yang membuat kue sesuai pesanan. Dengan bantuan tas, akan lebih mudah untuk memasukkan adonan ke dalam kapsul, dan tepi kapsulnya sendiri tetap bersih, tanpa tetesan adonan, yang tentu saja menjadi indikator kebersihan pembuat manisan yang dijual. Untuk adonan buatan sendiri, Anda juga bisa memasukkan adonan ke dalam kapsul dengan menggunakan sendok.

Cara membuat cupcake vanilla enak dan sederhana di rumah, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk 12-14 buah:

200 gram tepung
120 gram gula pasir
120 gram mentega
3 telur
60ml. susu
2 bungkus gula vanila
1,5 sdt. bubuk pengembang
sejumput garam

Persiapan:

Karena proses memasaknya sangat cepat, kami segera menyetel oven ke suhu 170º.

Tempatkan mentega pada suhu kamar dan gula dalam mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit hingga ringan dan massa bertambah volumenya. Pemutihan massa merupakan kriteria kualitas yang baik.

Tanpa henti mengocok, tambahkan telur ke dalam mentega, satu per satu. Setiap kali kita menunggu sekitar satu menit hingga telur sebelumnya tercampur.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan-bahan curah - tepung, baking powder, dan garam.

Kurangi kecepatan mixer ke minimum dan tambahkan sepertiga bahan kering (saya ayak langsung ke dalam mangkuk, tepung dan baking powder bisa diayak terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam adonan mentega-telur). Kami menunggu sampai massa menjadi homogen.

Lalu, sepertiga dari sebagian besar.

Lalu sisa susunya setengahnya.

Dan kami menyelesaikannya lagi dengan bahan curah.

Segera setelah adonan menjadi homogen dan tidak menggumpal, hentikan pengaduk. Prinsipnya semua bahan bisa diaduk secara manual, menggunakan spatula silikon. Saya merasa lebih mudah melakukan ini di stand mixer.

Adonan untuk resep ini ternyata sangat empuk, harum, dan rasanya luar biasa! Saya selalu menahan diri untuk tidak makan beberapa sendok).

Kami memindahkan adonan kami ke dalam kantong kue.

Dan kami memasukkannya ke dalam kapsul (saya melakukannya dalam skala). Saya selalu memasukkan 50 gram adonan ke dalam cetakan saya. Jika diisi tidak sesuai timbangan, lalu diisi sedikit lebih dari setengahnya, adonan akan mengembang dengan baik.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang. Modus atas-bawah. Bukan konveksi! Ingatlah bahwa mode konveksi tidak memanggang kue mangkuk! Dalam mode ini, tutupnya tidak menjadi rata, tetapi membengkak dengan tuberkel dan retakan muncul di permukaan.

Panggang selama 20 menit pada suhu 180°. Hal utama di sini adalah jangan terlalu matang di dalam oven, jika tidak cupcakes akan menjadi kering. Letakkan di rak kawat agar dingin. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa menghiasnya dengan krim.

Cupcakesnya sendiri bisa dipanggang sehari sebelum acara, dibungkus dengan film dan disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara. Krim harus dihias segera sebelum disajikan, sehingga kue kami akan mempertahankan penampilan terindahnya.

Ini adalah kue mangkuk cantik yang Anda dapatkan dari resep ini.

Mereka dapat diisi dengan rasa favorit Anda dengan memotong bagian tengahnya menggunakan pisau atau alat khusus seperti ini.

Isian favorit saya adalah, atau, selai stroberi dan blackberry, susu kental rebus, toffee, dan aneka selai berry. Secara umum, Anda dapat menambahkan apa pun yang paling Anda sukai ke dalamnya.

Omong-omong, jika Anda menambahkan kulit lemon ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan kue lemon. Jika dipadukan dengan mereka, rasanya sangat lezat; pecinta jeruk pasti akan menghargainya.

Saya menghias semua kue mangkuk saya dengan kue favorit saya (resep tersedia di tautan). Dihiasi dengan krim, dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Sebelum disajikan, sebaiknya cupcakes dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.

Saya peringatkan Anda, rasanya sangat lezat sehingga satu porsi mungkin tidak cukup. Saya biasanya memiliki beberapa bagian yang hilang tanpa menunggu dekorasi.

Omong-omong, ada resep cupcake lainnya di blog. Semuanya sangat lezat, Anda dapat memilih sesuai kebijaksanaan Anda. Temukan semua resep di bagian Cupcakes.

Selamat makan.

Tambahkan gula ke mentega lunak (atau margarin).

Tempatkan cangkir kertas dalam loyang cupcake dan isi hingga hampir penuh dengan adonan.

Adonan ini tidak banyak mengembang, cupcake klasik yang sudah jadi keluar dengan bagian atas yang halus, tanpa penutup. Panggang pancake dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat selama 25-30 menit.

Dinginkan kue mangkuk yang sudah jadi sepenuhnya dan hiasi dengan krim apa pun. Saya punya krim mentega dengan susu kental: untuk 100 gram mentega yang sudah dilunakkan, tambahkan 100 gram susu kental manis dan 1/4 bungkus gula vanila, kocok dengan mixer hingga halus dan mengembang, lalu tambahkan pewarna (saya pakai kering) dan aduk rata. krim sampai warnanya cerah. Hiasan saya berbentuk bunga, bisa dibuat menggunakan kantong masak yang ada nozelnya (saya punya nozel untuk bunga mawar). Saya juga menghiasi bagian atasnya dengan bubuk kembang gula berbentuk bola-bola perak.

Tempatkan kue mangkuk klasik yang lezat dan sangat cerah dan indah di lemari es agar krimnya mengeras. Anda bisa menyajikannya untuk teh di rumah atau di meja liburan.

Selamat makan!

Cupcakes adalah kue berbentuk cupcake kecil. Resep isian cupcake bisa berisi berbagai macam pilihan produk. Kue mangkuk ini dihias dengan campuran damar wangi atau krim. Cupcake biasa tanpa isian tambahan memang sangat enak, namun topping pada cupcake bisa membuatnya semakin enak. Isian berikut biasanya digunakan untuk membuat cupcakes dengan isian: buah, coklat, krim. Variasi yang luas memungkinkan Anda memilih rasa Anda sendiri. Oleh karena itu, Anda tidak akan bosan dengan kue, karena Anda bisa memanggang produk setiap hari dengan isian cupcake yang berbeda-beda.

Metode memasak

Jenis isian apa yang tersedia untuk cupcakes? Sangat berbeda, Anda perlu mengandalkan preferensi selera Anda. Anda bisa membuat isian dari buah beri segar dan buah-buahan, coklat, krim berdasarkan produk susu. Namun setiap resep isian cupcake memiliki ciri khasnya masing-masing.

Isian cupcake harus memiliki tekstur yang lembut dan lembut. Massa ini lebih mudah dimasukkan ke dalam kue dengan jarum suntik kue, dan tidak menyebar atau merendam adonan.
Bagaimana cara membuat cupcakes dengan isian? Anda hanya perlu mengisinya dengan krim saat masih dalam cetakan dan belum dingin.
Isiannya harus agak dingin.
Setelah benar-benar dingin, kue perlu dihias dengan krim atau damar wangi. Ini akan menutupi lubang tempat isian dimasukkan. Selain itu, cupcakes yang diisi akan terlihat jadi, menggugah selera, dan indah.
Lubang untuk memudahkan memasukkan bahan pengisi dapat dibuat dengan mudah menggunakan ujung kantong kue.

Perlu diperhatikan bahwa isiannya tidak tahan lama, jadi kue yang sudah jadi paling baik dikonsumsi pada hari persiapan.

Nama kue mini muncul pada abad ke-19 berkat metode memanggang kue dalam cangkir teh keramik;
Ada varian lain dari nama “cupcakes”. Diyakini bahwa semua bahan untuk menyiapkan makanan penutup diambil dalam jumlah 1 gelas;
Akhir-akhir ini, kue mangkuk menjadi populer di perayaan besar, dengan 13% pasangan memilih suguhan khusus ini di pesta pernikahan mereka;
Pada tahun 2012, pembuat manisan Amerika menjual 770 juta kue mangkuk;
Pada tahun yang sama, 2012, ATM pertama dengan kue mini dibuka;
15 Desember adalah Hari Cupcake Nasional;
Cupcake terbesar di dunia dipanggang di Washington. Kuenya sendiri berbobot 555 kilogram, krimnya berbobot 220 kilogram, dan kandungan kalori cupcake manisnya mencapai 2 juta kkal.

Trik membuat cupcake mini

Membuat cupcakes memberi Anda kesempatan untuk bereksperimen dan menciptakan karya seni kuliner yang nyata. Namun seperti halnya dalam menyiapkan hidangan apa pun, proses menyiapkan cupcakes memiliki kehalusan dan aturan tersendiri yang harus diterapkan dan diperhatikan:

Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup, Anda perlu menyiapkan kaleng cupcake khusus;
Bentuk kertas tidak memerlukan pelumasan tambahan dengan minyak, karena adonan mengandung jumlah minyak yang dibutuhkan, sehingga produk jadi tidak akan lengket;
Anda hanya bisa bereksperimen dengan desainnya. Anda tidak boleh menyimpang dari resepnya, jika tidak, tidak akan ada hasil. Semua proporsi harus diperhatikan;
Jika krim kocok dipilih sebagai hiasan cupcake, maka adonan harus dibuat selembut mungkin untuk menciptakan kontras rasa. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggunakan mixer, bukan pengocok tangan;
Cetakan sebaiknya hanya diisi tiga perempat penuh, atau bahkan setengahnya, untuk memberikan ruang bagi adonan untuk mengembang;
Saat Anda mulai membuat isian, penting untuk dipandu oleh imajinasi Anda. Misalnya, setelah seluruh adonan didistribusikan ke dalam cetakan, Anda bisa memasukkan sepotong kecil coklat ke dalam setiap cetakan tersebut. Saat produk dimasukkan ke dalam oven dan dipanaskan, coklat akan meleleh dan isinya menjadi luar biasa;
Anda dapat menambahkan marshmallow, kacang-kacangan, karamel, atau buah beri segar, tetapi Anda harus mematuhi takarannya;
Tidak lebih dari 1 sendok makan isian harus ditambahkan ke setiap cupcake;
Komponen penting adalah memantau waktu memanggang. Jika produk dibiarkan di dalam oven, produk tersebut tidak akan memiliki rasa yang diinginkan dan akan menjadi kering;
Setelah dimasak, Anda harus menunggu hingga makanan penutup benar-benar dingin. Konsistensi cupcakes sangat halus, dan ketika panas, cupcakes merupakan bahan rapuh yang dapat hancur dengan sedikit gerakan yang tidak perlu;
Biasanya, waktu pendinginan harus setengah jam.

Agar setiap ibu rumah tangga mempunyai gambaran tentang pilihan isian cupcake, yuk kita simak lebih dekat resep isian cupcake.

Resep isian cupcake karamel dan pisang

Untuk menyiapkan isian karamel-pisang yang tidak biasa ini, Anda perlu:

200 gram pisang;
150 ml krim kental;
150 gr gula merah.

Proses memasak:

Kupas pisang dan haluskan dengan garpu. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk blender dan haluskan;
tuangkan gula ke dalam wajan kering dan panaskan selama sekitar 5 menit;
tambahkan krim kental ke gula dan campur semuanya. Nyalakan api selama 5 menit sambil terus diaduk agar gula tidak gosong;
Massa karamel harus dicampur dengan pure pisang dengan tangan atau dengan mixer. Ambil cupcake yang sudah disiapkan dan buat lubang di dalamnya. Melalui lubang yang dihasilkan, isi cupcake dengan karamel lembut dan krim pisang. Lebih mudah melakukan ini dengan menggunakan jarum suntik kue khusus atau tas memasak.

Resep isian cupcake apel

Bahan-bahan:

100 gram gula;
50 gram mentega;
400 gram apel.

Proses memasak

Cuci apel dan keringkan dengan handuk. Kupas apel. Potong biji polongnya menggunakan pisau.
Potong daging apel menjadi kubus.
Lelehkan 50 g mentega dalam wajan dan masukkan potongan apel ke dalamnya. Taburi campuran mentega apel dengan gula.
Goreng apel dengan gula hingga aroma dan warna karamel. Massa yang dihasilkan sudah bisa digunakan sebagai isian cupcakes. Namun sebagai alternatif, Anda bisa menggilingnya menggunakan blender.

Resep isian cupcake coklat dan krim

Isian cupcakes coklat dan krim meliputi:

80 gram coklat hitam;
160-180 ml krim 33% lemak.

Proses memasak:

Potong coklat batangan dan lelehkan dalam bak air. Anda juga bisa mempercepat pencairan coklat dengan memasukkannya ke dalam microwave.
Keluarkan krim dari lemari es dan kocok dengan mixer hingga membentuk konsistensi yang mengembang.
Takar setengah krim kocok dan campurkan ke dalam coklat. Kocok massa yang dihasilkan dengan mixer.
Biarkan massa krim coklat mendingin dan tambahkan bagian kedua krim ke dalamnya, lalu kocok krim lagi.

Mousse ringan dengan coklat dan krim dapat digunakan untuk mengisi cupcakes dan untuk dekorasi luarnya. Perlu Anda ingat bahwa cupcakes diisi panas dan dihias saat dingin.

Krim dadih untuk kue mini

Bahan-bahan:

150 gram keju cottage lembut;
50 ml krim kocok tinggi lemak;
150 gram mentega;
Gula pasir dalam jumlah yang sama;
2 tetes esens vanila;

Proses:

Jika keju cottage tidak terlalu lunak, Anda perlu menggilingnya melalui saringan halus agar selembut mungkin.
Sesaat sebelum dimasak, letakkan mentega di tempat hangat hingga meleleh dan lembut.
Buat gula bubuk dengan menggilingnya dalam penggiling kopi.
Kocok krimnya. Kocok keju cottage. Campur 2 bahan ini dan kocok lagi.
Campur gula halus dan mentega lalu kocok adonan dengan mixer. Anda harus mendapatkan massa putih.
Ambil campuran dadih dan sedikit mentega, campur dan kocok dengan mixer.
Tambahkan beberapa tetes esens vanila dan aduk kembali.
Tempatkan krim yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam hingga dingin dan mengental. Kemudian dapat digunakan sebagai isian cupcake dan hiasan.

Untuk menghindari krim menyebar, oleskan hanya pada cupcake yang sudah dingin.

Resep isian cupcake tiramisu

Pengisi berikut berisi:

250 gram mascarpone;
150 ml krim 33% lemak;
50 gram gula pasir.

Persiapan:

Giling gula menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi.
Campur gula halus dengan keju mascarpone dan kocok dengan mixer.
Sambil mengocok, tambahkan krim kental secara perlahan. Untuk memastikan komponen terkocok dengan baik, Anda dapat mendinginkan wadah dan peralatan pengocok terlebih dahulu.
Tempatkan krim kental yang dihasilkan ke dalam kantong khusus dengan ujung dan mulailah mengisi cupcakes.

Untuk memaksimalkan kemiripan dengan kue tiramisu, Anda bisa menambahkan potongan coklat ke dalam cupcakes dan merendam kue bolu dengan minuman kopi.

Isi cupcake susu kental rebus

Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

Seperempat kilogram susu kental rebus;
100 gram mentega.

Proses persiapan pengisian:

Sebelum dimasak, keluarkan mentega dari lemari es dan diamkan beberapa saat hingga melunak.
Tempatkan susu kental dalam mangkuk pencampur.
Tambahkan mentega ke susu kental rebus.
Dengan menggunakan mixer, kocok bahan hingga terbentuk krim berwarna karamel.

Anda bisa membuat susu kental rebus sendiri dengan cara merebusnya langsung dalam toples dalam panci berisi air. Susu kental manis akan siap beberapa jam setelah mulai mendidih.

Resep isian cupcake berbahan dasar susu kental manis biasa

Isiannya meliputi:

0,25 liter susu kental;
5 gram kopi bubuk.

Persiapan pengisi:

Campur susu kental dengan kopi.
Anda bahkan bisa mengisi cupcake sebelum memanggangnya. Dengan menggunakan sendok, masukkan adonan ke dalam cupcake.

Varian isian ini adalah isian mandiri yang terbuat dari susu kental manis. Oleh karena itu, jika Anda tidak suka kopi, tidak perlu menggunakannya.

Isian ceri

Bahan-bahan:

200 g ceri segar. Anda juga bisa menggunakan yang beku;
5 gram tepung kentang;
40 ml air bersih;
60 gram gula pasir.

Proses memasak:

Cuci ceri dan, jika perlu, sortir. Buang bijinya menggunakan alat khusus. Berry beku harus dicairkan sepenuhnya. Jus yang akan dikeluarkan juga akan dibutuhkan.
Taburi buah beri dengan gula. Anda perlu menunggu 30 menit hingga ceri memberi jus. Untuk mendapatkan konsistensi yang homogen, Anda bisa menggiling buah beri dalam blender hingga menjadi bubur.
Tiriskan pati dengan air.
Tempatkan ceri dalam wadah dan nyalakan. Anda perlu memanaskannya sampai terbentuk gelembung.
Tuang kanji ke dalam buah ceri, campur semuanya dan masak hingga adonan mengental.
Angkat dari api dan biarkan isinya dingin. Setelah itu, Anda bisa menggunakannya untuk mengisi cupcakes.

Isi stroberi

Isiannya berisi:

300 gram stroberi;
150 gram gula;
5 butir telur ayam;
100 gram mentega;
1 jeruk nipis.

Cara menyiapkan isian stroberi:

Sortir stroberi, bebaskan dari sepal dan area busuk. Cuci buah beri dan potong-potong. Tempatkan stroberi dalam mangkuk pencampur;
Peras jus dari lemon yang sudah dicuci.
Tambahkan jus ke stroberi dan haluskan semuanya dengan blender.
Keluarkan mentega dari tempat dingin terlebih dahulu dan biarkan melunak.
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, setelah dicuci dengan sabun.
Tambahkan gula pasir ke telur dan kocok dengan mixer.
Tambahkan mentega ke dalam campuran stroberi. Kocok semuanya dengan mixer lagi.
Campur stroberi dengan telur dan letakkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil. Masak hingga kental. Isian cupcake stroberi yang ideal harus memiliki konsistensi seperti selai.

Penting untuk mengetahui isian cupcake lainnya. Mereka bisa diisi dengan buah beri segar atau buah-buahan. Sambil menunggu, potongan buah beri dan buah-buahan perlu ditenggelamkan dalam cetakan berisi adonan. Selain itu, coklat dan buah-buahan kering yang dikukus juga digunakan untuk mengisi cupcakes.

Kue mangkuk yang menarik untuk anak-anak dengan fondant

Saat ini cupcakes sering dijadikan suguhan manis di berbagai pesta anak-anak. Mereka menjadi sangat populer karena penampilannya yang lucu, selain itu, nyaman untuk dimakan, dan jika Anda menambahkan dekorasi yang menarik dan lucu, maka tidak sedikit tamu yang akan tetap acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

175 gram tepung terigu;
3 telur;
150 gram mentega;
10 gram vanilin;
10 gram baking powder. Kue mangkuk bayi membutuhkan waktu sekitar 50 menit untuk disiapkan. Jumlah kalori di dalamnya adalah 404.

Resep langkah demi langkah:

Campur telur dan gula, lalu kocok dengan mixer hingga terbentuk puncak yang stabil.
Di mangkuk lain, kocok mentega dan campuran telur yang dihasilkan.
Tambahkan tepung terigu secara bertahap dan aduk massa yang dihasilkan hingga rata.
Tempatkan adonan di loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Cupcakes akan siap dalam 15 menit.

Menghias cupcakes dengan dekorasi:

Ambil damar wangi yang sudah disiapkan dan letakkan di atas talenan yang ditaburi gula halus. Gulung lapisan tipis damar wangi dan potong lingkaran dengan diameter seukuran cupcake yang sudah jadi.
Agar lingkaran damar wangi menempel dengan baik pada permukaan cupcake, Anda perlu mengolesinya dengan susu kental rebus atau krim siap pakai.
Hiasi semua cupcake dengan lingkaran fondant.
Saat mendekorasi alas yang dihasilkan, Anda perlu dibimbing oleh imajinasi Anda. Anda dapat memotong wajah binatang, kupu-kupu, dan bunga dari damar wangi.
Amankan semua elemen ke pangkalan.
Angka-angka tersebut dilekatkan pada alasnya dengan menggunakan air.

Cupcakes versi klasik adalah cupcakes dengan isian manis, namun beberapa ibu rumah tangga lebih suka menjadikan hidangan ini sebagai camilan. Dalam hal ini, adonan tanpa pemanis disiapkan dan diisi dengan telur puyuh rebus, tomat ceri, zaitun, atau irisan acar mentimun. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan brokoli atau kembang kol ke dalam adonan. Mereka yang tidak suka manisan akan menyukai cupcakes ini.

Kue wortel dengan isian karamel asin

Untuk menyiapkan 10-12 porsi, Anda perlu:

100 gram tepung;
1 butir telur ayam;
150 gram wortel segar;
100 gram gula;
50ml yogurt. Anda bisa menggunakan susu panggang yang difermentasi; 1\2 sendok teh garam; 1 sendok baking powder; 1\2 sendok soda kue; 3 sendok teh minyak sayur.

Proses:

Parut wortel segar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu telur dan yogurt ke dalamnya.
Tuang minyak sayur olahan dan tambahkan gula.
Campur semua komponen hingga gula benar-benar larut.
Tambahkan bahan kering ke dalam campuran cair: baking soda, tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk sampai terbentuk massa yang seragam.
Tuang adonan ke dalam loyang, isi 1/3 penuh agar ada ruang bagi cupcakes untuk mengembang.
Panaskan oven hingga 150 - 160 derajat dan panggang selama 20 menit.

Cara Membuat Isian Cupcake Karamel Asin Karamel asin memiliki rasa yang tidak biasa. Dalam resep ini, dasarnya adalah susu panggang yang difermentasi. Banyak ibu rumah tangga yang berhasil menggunakan krim. Karamel ini lebih sulit disiapkan dibandingkan karamel biasa dan membutuhkan waktu lebih lama. Untuk menyiapkan isian asin, Anda membutuhkan 100 g susu panggang fermentasi, 60 g mentega, 200 g gula, dan setengah sendok teh garam.

Proses memasak

Campur semua bahan dalam panci dan nyalakan api. Masak dengan api sedang selama 5 menit pertama, lalu kecilkan. Masak sambil diaduk hingga adonan berubah warna menjadi coklat. Biasanya diperlukan waktu 15 menit untuk menyiapkan karamel. Setelah diangkat dari api, biarkan hingga dingin. Busa yang dihasilkan akan mereda dan karamel akan menjadi lebih kaya dan gelap. Ambil kue wortel yang sudah jadi, isi dengan karamel asin dan tuangkan sirup di atasnya. Anda bisa menghias kue mangkuk ini dengan buah beri atau krim. Anda juga bisa membuat lubang pada kue mangkuk dan mengisinya dengan karamel. Agar makanan penutup tidak menjadi terlalu manis, Anda tidak perlu menambahkan banyak isian.

kue mangkuk kentang

Menggabungkan:

100 gram kentang;
450 g keju krim lembut;
100 gram tepung;
2 telur;
3 sdm. sendok mayones;
5 gram pala;
0,5 sdt baking powder;
1 ikat peterseli;
0,5 sendok teh soda;
garam, merica, bumbu Provence - secukupnya.

Persiapan

Pertama, keluarkan telur dari lemari es, pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan pisahkan putihnya dari kuningnya.
Tambahkan sejumput garam pada putihnya lalu aduk rata, kocok dengan mixer hingga kaku. Kemudian dengan hati-hati tambahkan kuning telur ke dalam campuran protein yang mengembang. Kocok lagi dengan kecepatan mixer minimum.
Kemudian tuangkan baking soda dan baking powder ke dalam adonan cair.
Tambahkan merica, garam, bumbu Provençal, dan pala. Dengan menggunakan spatula, campur semuanya.
Ayak tepung terigu ke dalam campuran telur dan uleni perlahan hingga menjadi adonan homogen.
Giling kentang di parutan halus dan tambahkan ke dalam adonan.
Tambahkan 150 g krim keju ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk adonan; itu akan menjadi tidak merata.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan sampai tengah.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan cupcakes ke dalamnya. Basisnya dipanggang selama 20 menit.
Cincang halus peterseli dan tambahkan ke sisa krim keju dan mayones. Aduk bahan hingga rata.
Letakkan cupcakes langsung di cetakannya di atas piring dan diamkan hingga benar-benar dingin.
Gunakan jarum suntik kue untuk menghias alasnya dengan krim. Selesai, snack cupcakes sudah siap.

Resep isian cupcake bisa apa saja. Tidak ada batasan dan semuanya hanya bergantung pada imajinasi dan selera Anda.