Цангис жимсний соус - зурагтай жор. Мах, шувуу, загасны маханд цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Төрөл бүрийн боолт нь тавагны амтыг нээж, түүнд шинэ тэмдэглэл нэмэхэд үргэлж тусалдаг. Цангис жимсний амтлагч нь маш алдартай бөгөөд мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Энэхүү амттай шөлний хэд хэдэн жорыг санаарай.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Боолтыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсээр хийсэн бөгөөд нэмэлт найрлагатай. Энэ нь ямар ч тавагны амтыг эрс өөрчилж чадна. Цангис жимсний соус хийх нь маш хялбар бөгөөд хэн ч үүнийг хийж чадна. Жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн ангилж, угааж, жижиглэсэн, хэсэг хугацаанд чанаж болгосон. Бэлэн массын нягтыг цардуул эсвэл гурил нэмж тохируулна. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүсийг тодорхой сүүдэрт амтлах үйлчилгээ үзүүлдэг.

Цангис жимсний соусын жор

Соусанд орох бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг түүний зориулалтын хоолоор тодорхойлно. Шувуу, гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, загасны цангис жимсний соусын жор байдаг. Ихэнхдээ бусад жимс, жимсгэнэ нэмж өгдөг: гүзээлзгэнэ, lingonberries, жүрж. Та ямар ч хоол хийхээр шийдсэн бай, та үүнийг амжилттай хувцаслах жор олох боломжтой болно.

Энгийн цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 10-15 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 139 ккал.
• Зорилго: махан хоолонд зориулагдсан.
• Хоол: Европ.

Хэрэв та боолтыг туршиж эхэлж байгаа бол энэ энгийн цангис жимсний соусын жор танд тохирно. Энэ нь өтгөн, тод амттай гарч ирдэг. Зургийн хамт дараах жорын дагуу бэлтгэсэн цангис жимсний соустай мах нь маш сайн болж хувирдаг. Энэ шөл нь загас, шувууны махтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Та ямар ч үндсэн тавагны хоёр порцод хангалттай жижиг аяга авах болно.

Орц:

• шинэ цангис жимс - 170 гр;
• ус - 125 мл;
• элсэн чихэр - 185 гр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Муухайг нь хойш тавь.
2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, бүх үр тариа уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.
3. Савыг зуухнаас аваад жимсээ нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад хутгана.
4. Жимс нь тэсрэх хүртэл 7-10 минутын турш хооллоорой.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Махны цангис жимсний соусын жор

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 456 ккал.
• Зорилго: маханд зориулсан цангис жимсний соус.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Дараагийн цангис жимсний соус нь өмнөхтэй адил маханд нийцдэг бөгөөд адилхан энгийн жорын дагуу бэлтгэгддэг. Энэ нь энгийн сонгино, бага зэрэг алимны цуунаас бүрдэнэ. Дүүргэлтэнд агуулагдах элсэн чихэр, шанцай нь нэмэлт амтат амтыг өгдөг. Цангис жимсний хувцас нь маш зузаан болж хувирдаг, тууштай байдал нь гэртээ бэлтгэсэн чанамал эсвэл тарвагатай санагдуулдаг.

Орц:

• цангис жимс - 0.3 кг;
• давс - 1 халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шанцай - 2 халбага;
• алимны цуу - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан жимс, жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Түүнд нэг аяга ус хийнэ, 10 минут буцалгана.
3. Холимогийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Уксус, давс хийнэ. Шанцай, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 594 ккал.
• Зорилго: махан хоолонд зориулсан цангис жимсний соус.
• Хоол: Финлянд.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уламжлал ёсоор Финляндад махыг цангис, lingonberry соусаар үйлчилдэг. Энэ нь маш чихэрлэг амттай бөгөөд хурга, үхрийн мах, гахайн махтай төгс зохицдог. Энэ цангис жимсний соусыг lingonberries хийх нь маш хялбар бөгөөд хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Үүнийг маш удаан хадгалах боломжтой, хэрэв та үүнийг хөргөгчинд битүү шилэн саванд хийвэл бүтэн сарын турш мууддаггүй. Lingonberry боолт хэрхэн бэлтгэхээ бүү мартаарай.

Орц:

• lingonberries - 250 гр;
• шинэхэн сараалжтай цагаан гаа - 0.5 tsp;
• цангис жимс - 250 гр;
• элсэн чихэр - 160 гр.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг угааж, сайтар хатаахын тулд коланд руу хийнэ. Холигчоор нунтаглана, гэхдээ бүрэн биш.
2. Нухашыг паалантай саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ.
3. Хольцыг хутгахдаа элсэн чихэр нэмнэ.
4. Цангис жимсний соусыг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Цагаан гаа нэмээд хутгаад хэдхэн минутын дараа унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөхийг зөвлөж байна.

Нугасны цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 346 ккал.
• Зорилго: нугасны маханд зориулсан цангис жимсний амтлагч.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Нугасанд зориулсан цангис жимсний соус нь энэ махны амтыг илчлэхэд тусална, энэ нь олон хүн өвөрмөц гэж үздэг бөгөөд ялангуяа дургүй байдаг. Энэхүү шүүсний амжилтын нууц нь зөвхөн жимс жимсгэнээс гадна зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, сармис, халуун ногоотой баглаа зэрэг нэмэлт найрлагад оршдог. Энэ нь амтлагчийн нарийн тэмдэглэл бүхий дунд зэргийн амттай болж хувирдаг. Дараах жороор бэлтгэсэн цангис жимсний соустай нугас мах нь ердөө л гайхамшигтай байх болно.

Орц:

• хөлдөөсөн цангис жимс - 0.45 кг;
• розмарин - 1.5 халбага;
• ус - 350 мл;
• лаврын - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• Ганга - 1.5 tsp;
• давс - хэдэн чимх;
• шанцай - 1.5 tsp;
• элсэн чихэр - 4.5 tbsp. л.;
• сармис - 6 хумс;
• зөгийн бал - 4.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Жимсээ гэсгээх. Тэднийг угааж, цаасан салфетка дээр хатааж, нухаш болгоно. Үүнийг хутгагчаар биш, харин зуурмагаар хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр бүхэл хэсгүүд нь бэлэн хоолонд ордог.
2. Нухашыг паалантай саванд хийж, ус, ургамлын тос асгаж, хутгана. Гал дээр тавьж, шингэнийг ууршуулахын тулд таглаагүй 10 минут буцалгана.
3. Буталсан сармис, халуун ногоо, элсэн чихэр, зөгийн бал, давс нэмээд сайтар холино. Хатаасан ургамлыг хольж, зуурмаг дээр бага зэрэг нунтаглах нь зүйтэй.
4. Галыг асааж, цангис жимсний амтлагчийг дахин 5 минут буцалгана. Хөргөөд та үйлчилж болно.

Тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 532 ккал.
• Зорилго: тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы мах нь олон хүний ​​хоолны дэглэмд байдаг, энэ нь эрүүл, тэжээллэг байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа та түүний амтыг ямар нэгэн зүйлээр төрөлжүүлж, илүү ер бусын болгохыг хүсдэг. Хэрэв танд ийм хүсэл байгаа бол тахиатай цангис жимсний соус хийж, үйлчилж үзээрэй. Түүний ачаар мах танд огт өөр байдлаар нээгдэх болно. Цангис жимсний соусын исгэлэн чанарыг зөвхөн жимсээр төдийгүй цитрус жимсээр хангадаг.

Орц:

• цангис жимс - 0.4 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• нимбэг - 2 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• хуурай улаан дарс - 150 мл;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• төмсний цардуул - 1 tsp;
• шинэ цагаан гааны үндэс - жижиг хэсэг.

Хоол хийх арга:

1. Жимс жимсгэнэ угаана. Тэднийг саванд хийж, дарс, бага зэрэг ус нэмнэ. Шингэний хагас нь уурших хүртэл хүлээнэ үү.
2. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш сайн нунтаглана. Шүүсийг шүүж, жимстэй саванд хийнэ.
3. Элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Галыг хамгийн бага тохиргоонд шилжүүлж, таваг дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Цардуулыг бага хэмжээний усаар уусгаж, цангис жимсний боолт руу хийнэ. Үүнийг буцалгаад хэдхэн минутын дараа унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг шүүж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

Загасны цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 25 мин.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 438 ккал.
• Зорилго: загасны аяганд зориулж хувцаслах.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зарим хүмүүс шарсан эсвэл шатаасан загасыг хэтэрхий энгийн зүйл гэж боддог. Тэд цангис жимсний амтлагчаар амтлах юм бол тэд бодлоо өөрчлөх болно. Энэ нь голын загас, далайн загас хоёуланд нь тохиромжтой. Хувцаслалт нь маш үзэсгэлэнтэй, тод улаан, дунд зэргийн зузаан болж хувирдаг. Сонгино, зөгийн бал, цөцгийн тос бүхий загасны цангис жимсний соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар санаарай.

Орц:

• шинэ цангис жимс - 0.3 кг;
• нунтагласан халуун улаан чинжүү - 0.5 tsp;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• давс - нэг чимх;
• улбар шар - 1 том;
• зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиг шоо болгон сонгино хуурч ав.
2. Нарийн grater ашиглан жүржийн хальсыг авч, дараа нь шүүсийг нухашнаас шахаж авна.
3. Жимс, сонгиноыг саванд хийнэ. Жүржийн шүүс, амтат зөгийн бал нэмнэ. Бага дулаанаар таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Савыг нээ. Цангис жимсний боолтыг 8 минутын турш хутгана.
5. Хоолыг нунтаглана. Давс, перецээр амтлаад хөргөөд үйлчилнэ.

Цацагт хяруулд зориулсан цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 40 мин.
• Хоолны тоо: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 675 ккал.
• Зорилго: цацагт хяруулын хувцас.
• Хоол: Америк.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цацагт хяруул жигнэх заншилтай Америкийн гэр бүл бүр түүнд цангис жимсний шөл бэлтгэхийг үргэлж мэддэг. Хувцаслахгүйгээр ийм хоолыг бүрэн гүйцэд гэж үзэхгүй. Цангис жимсний соустай цацагт хяруул нь огт өөр байдлаар илэрч, ер бусын амтыг олж авдаг. Нэмж дурдахад, тод бадмаараг өнгөний дор мах нь маш гоёмсог, баярын харагддаг.

Орц:

• цангис жимс - 0.6 кг;
• бренди - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 0.3 кг;
• жүрж - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг зайлж, цангис жимсний амтлагчийг чанаж болгосон саванд хийнэ. Элсэн чихэрээр цацна.
2. Хоёр жүржийн амтыг авч, нэгээс нь шүүсийг шахаж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэн даруй соустай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
3. Таваг буцалгаж эхэлмэгц галаа багасгаад 10 минут буцалгана.
4. Архи нэмнэ. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд шууд унтраа.

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 20 мин.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 396 ккал.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Цангис жимстэй маш тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн сумс нь загас, мах, гоймонтой сайн нийлдэг. Энэ нь маш энгийн жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Жимсээс гадна алим, элсэн чихэр нэмдэг. Хоол бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх бүх үйл явц нь хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул энэ нь танд шаардлагагүй асуудал үүсгэхгүй. Энэ амттанг дуртай хоолондоо хийж үзээрэй, энэ нь танд таалагдах болно.

Орц:

• цангис жимс - 340 гр;
• ус - 0.2 л;
• элсэн чихэр - 8 tbsp. л.;
• алим - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальс, үрнээс нь хальслаарай. Нилээд хайчилж ав. Паалантай саванд хийнэ.
2. Жимс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Бага дулаан дээр тавь.
3. Боолтыг буцалгасны дараа 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
4. Үр массыг хутгагчаар нухаш болгож, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ.

Жүржтэй цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 10 мин.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 385 ккал.
• Зорилго: үндсэн хоолонд зориулж хувцаслах.
• Хоол: Англи.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та төгс цангис болон жүржийн соус хийхийг хүсвэл эдгээр бүтээгдэхүүнүүд танд хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагатай хувцас нь чихэрлэг, бага зэрэг tart болж хувирдаг. Энэ нь маханд хамгийн сайн нийцдэг, гэхдээ сүүлчийнх нь хоол хийх аргаас хамааран загастай хослуулж болно. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол жорыг бага зэрэг өөрчилж, өөрийн үзэмжээр ямар ч бүтээгдэхүүн нэмж болно.

Орц:

• улбар шар - 1 том;
• цангис жимс - 350 гр;
• нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp;
• хумс - хэдэн од;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• шанцай - хагас саваа.

Хоол хийх арга:

1. Жимсийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Нарийн grater ашиглан жүржийн хальсыг авч, целлюлозын шүүсийг шахаж авна.
3. Тохиромжтой саванд цангис, элсэн чихэр холино. Жүржийн шүүс, амтлагч, хумс, шанцай нэмнэ.
4. Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
5. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таган дор боолтыг таван минутын турш буцалгана. Хөргөөд үйлчил.

Халуун ногоотой цангис жимсний соус

• Хоол хийх цаг: 25 мин.
• Хоолны тоо: 18 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 836 ккал.
• Зорилго: үндсэн хоолонд зориулж хувцаслах.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та ямар ч хоолонд амтлагч нэмэхийг хүсвэл халуун ногоотой цангис жимсний соус бэлтгэ. Энэ нь ялангуяа нугастай сайн зохицдог боловч бусад төрлийн маханд сайн тохирдог. Нимбэгний шүүс, амтлагч, чинжүү чинжүү, коньякийн ачаар түүний амтыг үгээр хэлэхийн аргагүй юм. Хувцаслалт нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд танилцуулсан найрлагаас маш их хэмжээний порц байдаг.

Орц:

• шинэ цангис жимс - 0.7 кг;
• од гоньд - 4-6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.4 кг;
• коньяк - 4 халбага;
• ус - 375 мл;
• давс - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 6 tbsp. л.;
• чинжүү чинжүү - 4 ширхэг;
• нимбэгний хальс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Жимс жимсгэнэ сайтар угааж, хатаана. Чили чинжүүг маш нарийн хэрчиж, үрийг нь салгаж болохгүй.
2. Нимбэгийг шахаж, шаардлагатай хэмжээний шүүсийг хэмжинэ. Амтыг нь арилгана.
3. Жимс, элсэн чихэр, чинжүүг жижиг саванд хийнэ. Шүүс, амтлагч, коньяк, од гоньд нэмнэ.
4. Усанд хийнэ, сайтар холино.
5. Савыг зууханд хийнэ. Боолтыг буцалгаад авчирна.
6. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад хооллоорой. Энэ хугацаанд сумс өтгөрч, наалдамхай болно. Хөргөөд үйлчил.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

1. Цангис жимсний соус нь ялангуяа өөх тостой маханд сайн байдаг.
2. Зөвхөн паалантай аяганд хооллоорой. Хэрэв боолт нь өндөр температурт металлтай урвалд орвол жимс нь хүний ​​биед аюултай бодисыг ялгаруулж эхэлдэг тул хөнгөн цагаан сав тохиромжтой биш юм.
3. Цангис жимс нь сонгино, жүрж, зөгийн бал, шинэ нэрс, үзэм, хатаасан чангаанз зэрэгт хамгийн тохиромжтой. Халуун ногооны хувьд шанцай, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, самар, хумс, цагаан гаа зэргийг хэрэглэх нь дээр. Цитрусын шүүс нь соусаар сайн ажилладаг.
4. Зөвхөн боловсорсон, хар улаан жимсийг гэмтээхгүйгээр сонгохыг хичээ. Хэт хөнгөн цангис жимс нь боловсорч гүйцээгүй бөгөөд гашуун амттай байдаг.
5. Хоол хийхээсээ өмнө жимсээ ангилж, сайтар зайлж, хатаана.
6. Та боолтыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хаалттай шилэн саванд хийж болно.
7. Хэрэв та хөлдөөсөн жимстэй бол тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд гэсгээх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус хэрэглэж болохгүй.
8. Цангис жимстэй Lingonberry сумс нь гахайн махтай сайн зохицдог.
9. Ямар ч төрлийн хувцас солих жор гарт байгаа бол түүнд бага зэрэг хуурай дарс нэмж болно. Энэ нь амтыг хэзээ ч сүйтгэхгүй.
10. Боломжтой бол сонгины оронд сонгино хэрэглээрэй. Энэ нь илүү зөөлөн амттай байдаг.
11. Хоол хийх явцад цангис жимсний соусыг амтлахаа мартуузай. Амтыг сайжруулахын тулд та тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цаг тухайд нь нэмж болно.
12. Цангис жимс нь манготой гайхалтай хослодог. Соусанд боловсорсон жимс нэмж үзээрэй. Тэд зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй хоолонд гайхалтай өнгө нэмнэ.

Видео: Маханд зориулсан цангис жимсний соус

Алхам 1: Найрлагыг нь бэлтгэ.

Алхам 2: Цангис жимсний соус бэлтгэ.

Алхам 3: Цангис жимсний амтлагчаар үйлчил.

Та соусанд халуун ногоо нэмж болно - газрын хар чинжүү, самар, сармис.

Өгөгдсөн жороор соус нь нэг төрлийн бус болж хувирна - зарим жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх боловч ихэнх нь буцалгана. Хэрэв та гөлгөр, шингэн соус авахыг хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө цангис жимсийг хутгагчаар нунтаглана.

Хэрэв та зөгийн бал дургүй бол түүнийг нунтагласан элсэн чихэрээр сольж болно.

Цангис жимсний соус нь цагаан талх эсвэл croutons дээр чанамал хийхэд тохиромжтой.

Та жүржийг хутгагчаар нунтаглаж болно - дараа нь та шүүс, амтлагчийн холимог авах бөгөөд бид үүнийг соусанд нэмнэ.

Хэрэв саванд байгаа шингэн хурдан буцалж байвал та шүүс эсвэл ус нэмж болно.

Та элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, цангис жимсний амтыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгож өөрчлөхийн тулд найрлагын хэмжээг өөрчилж болно.

Та ердийн оройн хоолоо жинхэнэ баярын найр, уламжлалт стейкийг тансаг хоол болгон хувиргахыг хүсч байна уу? Оройн хоолонд гар хийцийн цангис жимсний соус хийнэ. Энэхүү соус нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд махны амтанд сайн нийцдэг. Энэ нь ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах, бага зэрэг нугастай хамт үйлчилдэг.

Амтаас гадна соус нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг, учир нь түүний эдгээх шинж чанар нь домогт байдаг. Тэгвэл 15-20 минутын дотор бэлдэж болдог тул цангис жимсний соусыг хоолны дэглэмдээ оруулж яагаад болохгүй гэж.

Маханд зориулсан цангис жимсний соус

алхам алхмаар зургийн жор

Орц:

• 200 гр цангис,
• 1 сонгино,
• 1.5 tbsp. л. Сахара,
• 3 tbsp. л. цуу,
• 1 чимх давс,
• 3 чимх нунтагласан шанцай,
• нунтагласан хар болон анхилуун чинжүү,
• 100 мл ус (эсвэл дарс).

Хоол хийх үйл явц:

Боловсорч гүйцсэн цангис жимсийг угааж, сайтар ангилах шаардлагатай байдаг, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн жижиг мөчир, сүүл, өвсний ир, түүнчлэн хуурай, ялзарсан, муудсан, буталсан чанар муутай жимс агуулдаг. Ийм жимс нь соусын амтыг сүйтгэдэг.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг цавчих шаардлагагүй, учир нь ирээдүйд цангис жимсээр чанасан сонгино нэмэлт нунтаглах болно.

Угаасан цангис жимсийг төмс нухагчаар бутлах эсвэл хутгагч саванд хийж, тод нухаш болгон нунтаглана.

Жижиглэсэн сонгино, цангис жимсний нухашыг нэгтгэж, эдгээр найрлагын харьцааг бодит байдлын дараа шууд тодорхойлно, магадгүй та бага зэрэг сонгино тавих хэрэгтэй. Энэ нь цангис жимснээс 3 дахин бага байх ёстой.

Буцалсан ус нэмээд цангис жимсийг сонгинотой хольж, зууханд хийнэ. Соус хурдан буцалгана гэдгийг санаарай, тиймээс хол явах хэрэггүй.

Сонгинотой цангис жимсний нухаш буцалж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 10 минут буцалгана.

Галыг унтрааж, жимсгэний хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хутгагч ашиглан кетчуп шиг тууштай, өөрөөр хэлбэл сонгины хэсэг байхгүй болно.

Элсэн чихэр, шанцай, бага зэрэг давс, халуун ногоо, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дахин гал дээр тавь.

Масс буцалгах үед галыг багасгаж, зохих тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгана, та үүнийг өөрөө тодорхойлно. Хэрэв сумс хэт шингэн байвал та бага зэрэг гурил эсвэл цардуул нэмж болно.

Хоол хийх явцад цууны оронд бага зэрэг ширээний дарс нэмснээр энэ хоолны амтыг нөхөж болно. Элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно.

Бэлэн цангис жимсний соусыг хөргөж, соустай усан онгоцонд хийнэ.

Үхрийн мах эсвэл бусад махыг цангис жимсний соустай хамт үйлчил, энэ нь маш амттай байх болно! Сайхан хооллоорой!

Энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис жимснээс бэлтгэсэн мах, нарийн боовны аяганд зориулсан чихэрлэг, исгэлэн хувцас юм. Жишээлбэл, Америкийн уламжлалт Талархлын баярын цацагт хяруулыг зөвхөн цангис жимсний амтлагчаар үйлчилдэг байсан, одоо ч гэсэн.

Энэхүү цангис жимсний амтлагч нь аяганд өвөрмөц, тод, баярын амтыг өгч чадна. Соус нь өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой, бэлтгэхэд хэцүү биш, бас маш хурдан, 5 минут хангалттай.

Найрлага

• цангис 100 гр
• элсэн чихэр 50 гр
• ус 50 мл
• эрдэнэ шишийн цардуул 1 халбага

Хэмжээний хувьд жижиг цангис жимсийг сонгох нь илүү дээр юм, энэ нь илүү шүүс, цөөн үрийг өгөх болно;

Шинэ цангис жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв та авч чадахгүй бол хөлдөөсөн цангис жимс хэрэглэх болно. Би хөлдөөсөн нэгийг ашигласан.

Бэлтгэл

Бид шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэдэг. Цангис жимсийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй, гэхдээ та хүйтэн усаар бага зэрэг зайлах хэрэгтэй.

Жимсийг саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад халаана. Хэрэв та хөлдөөсөн цангис жимстэй бол дунд зэргийн халуунд халааж, цангис аажмаар хайлуулна.

Жимс нь шүүс өгөх болно. Хэрэв та том цангис жимс хэрэглэж байгаа бол энэ үед хутгагчтай бага зэрэг ажиллах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Цангисыг халааж байхад цардуул руу шилжинэ. Би яагаад үүнийг нэмж байгаа юм бэ? 2 шалтгаан бий: 1. Цардуул нь соусыг илүү уян хатан болгодог. 2. Соусыг буцалгах хүртэл бага зэрэг чанаж бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүний ачаар жимс нь илүү их витамин хадгалах болно. Тиймээс цангис жимсний соус нь саванд өтгөрүүлэхгүй; цардуул нь бидэнд туслах болно.

Тиймээс, 50 ​​мл хүйтэн ус аяганд хийнэ, нэг халбага цардуул нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Халуун усанд цардуул хийвэл бөөгнөрөл, соусандаа шууд цардуул хийвэл бөөн бөөн юм болно.

Соусыг буцалгахад ус, цардуул нэмээд сайтар холино. Уг нь сумс бэлэн болсон, гэхдээ одоо таны хүссэн шиг зузаан биш байгаа тул бид сумсыг 2-3 минутын турш зөөлөн гал дээр үлдээнэ.

Соус бэлэн боллоо. Үүнийг шууд хэрэглэж болно, гэхдээ би хувьдаа илүү зөөлөн, жигд бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг тул холигчоор бага зэрэг ажиллацгаая.

Одоо Цангис жимсний соусгарцаагүй бэлэн. Таны хийх ёстой зүйл бол хөргөх хүртэл хүлээх явдал юм. Энэхүү соусын тусламжтайгаар хамгийн энгийн хоол хүртэл баярын амттан болж хувирдаг. Бэлэн соусыг хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно. За, би cheesecakes-ийн соусыг үйлчилсэн. Би ч бас цангис жимсний соустай дуртай. Сайхан хооллоорой!

Тугал, цацагт хяруул, нугас зэрэгт цангис жимсний амтлагч бэлтгэх 5 алхам алхмаар жор. Ерөнхий зөвлөмж, видео жор.
Өгүүллийн агуулга:

Соус нь олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Энэ нь хоолны амтыг баяжуулж, илүү амттай, амттай болгодог. Тиймээс өнөөдрийн нийтлэлийг маханд зориулж цангис жимсний соус бэлтгэхэд зориулав.

Кетчуп, майонез болон бусад сүмсийг мэдээж дэлгүүрт худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хайртай хүмүүсээ махны анхны амтаар баярлуулж, гайхшруулахыг хүсч байвал цангис жимсний соусыг өөрөө бэлдээрэй. Энэ нь ямар ч хоолонд тод, өвөрмөц, баярын амтыг нэмж болно. Хувцаслалт нь шинэхэн цангис жимсээр хийгдсэн, чихэрлэг, исгэлэн амттай, тод улаан-burgundy өнгөтэй. Голчлон мах, нарийн боовны хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь Их Британи, Америкт маш их алдартай бөгөөд Талархлын баяраар хэрэглэдэг. Энэ баярын үеэр цангис жимсний амтлагч нь цацагт хяруул, ихэвчлэн олон төрлийн шувууны махтай хамт үйлчилдэг зайлшгүй хоол юм. болон тахиа. Гэсэн хэдий ч бусад төрлийн мах, шувууны махтай хамт үйлчилж болно. Жишээлбэл, соус нь гахайн мах, хурга зэрэг өөх тостой маханд сайн нийлдэг бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүн, гоймон, хүнсний ногоо зэрэгт нэмэх дуртай байдаг.

Нэмж дурдахад цангис жимс нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг тул соусыг зөвхөн аяга таваг болгон ашиглахаас гадна урьдчилан сэргийлэх, эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж болно. Энэхүү жимс нь хамгийн хүчтэй антиоксидант гэж тооцогддог бөгөөд витамин, эрдэс бодисын хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Тиймээс эдгээр жимс нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг: салат, бялуу, сорбет, зайрмаг, маханд. Бүтээгдэхүүнийг чадварлаг хослуулснаар соус нь махан хоолонд онцгой амтыг өгөх болно. Энэ амтлагчийг хэрхэн бэлтгэх талаар цөөн хэдэн нууц, энгийн жорыг олж мэдээрэй.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ: жорын дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Бусад хоолны нэгэн адил цангис жимсний соус нь өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, хоол хийх арга барилтай байдаг нь эргэлзээгүй. Шатахуун цэнэглэх гол нууц нь дараах байдалтай байна. Цангис жимсэнд зөгийн бал, сонгино, жүрж нэмснээр өөр өөр тэмдэглэл бүхий өвөрмөц амтыг олж авах боломжтой. Нэмэлт найрлага нь: нунтагласан шанцай, газрын анхилуун чинжүү, нимбэгний шүүс, задийн самар. Гэсэн хэдий ч эдгээр амтлагчийг жороос хассан ч сумс нь тийм ч анхилуун, амттай биш байх болно. Тиймээс, хэрэв та нэг эсвэл өөр сүүдэртэй амттай хоолны жинхэнэ бүтээлийг авахыг хүсч байвал эдгээр бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг аяганд хийж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр соусыг гэмтээхгүй байхын тулд пропорцийг хадгалах нь чухал юм.

Туршлагатай тогооч нар соусыг бэлтгэхийн тулд боловсорсон, шинэхэн, бүхэл бүтэн, хар улаан цангис жимсийг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв ийм жимс байхгүй бол хөлдөөсөн жимс нь тохиромжтой. Мөн боловсорч гүйцээгүй эсвэл боловсорч гүйцээгүй цангис жимсгэнэ хэрэглэвэл соус нь бага зэрэг гашуун болно. Соусыг амттай болгохын тулд та жимсээ ангилж, зайлж, хатааж, коланд руу хийж, хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Та мөн "хуучин" аргыг ашиглаж болно - жимс жимсгэнэ нунтаглах энгийн шигшүүр. Бэлэн боолтыг хөргөгчинд шилэн саванд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ: алхам алхмаар жор

Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй жимс худалдаж авч чадсан бол илүү их элсэн чихэр, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй, учир нь ... Ийм жимс нь бага зэрэг гашуун бөгөөд энэ нь боолтны амтыг гэмтээж болно. Боловсроогүй жимс нь цайвар улаан өнгөтэй, хязгаарлагдмал шүүслэг чанараараа ялгагдана. Тэд гашуун амттай, исгэлэн амттай байдаг. Хөлдөөсөн жимс нь байгалийн нөхцөлд бүрэн, аажмаар гэсгээх ёстой. Халуун банн, богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй. Энэ нь зөвхөн тэднийг сүйрүүлэх болно.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 150 ккал.
• Хоолны тоо - 2
• Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Орц:

• Цангис жимс - 150 гр
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Ундны ус - 3 tbsp.
• Нунтагласан шанцай - нэг чимх
• Хутны самар - чимх
• Хумс - 2 нахиа
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Улбар шар - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Угаасан цангис жимсийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд буцалгана. Дунд зэргийн температурт 3-5 минутын турш жимс жимсгэнэ. Жимс нь хагарч, шүүсийг гаргаж эхэлнэ.

Энгийн цангис жимсний соус

Орц:

• Шинэ цангис жимс - 500 гр
• Сонгино - 150 гр
• Элсэн чихэр - 300 гр
• алимны цуу - 150 мл
• Хар чинжүү - 1/2 tsp.
• Нунтагласан шанцай - 1/2 tbsp.
• Давс - 1/2 tbsp.
• Сармис - 3 хумс
• Селөдерей үр - 1/2 tbsp.
• Анхилуун чинжүү вандуй - 1/2 tbsp.

1. Угаасан цангис, хальсалж сонгино саванд хийж, 200 мл ус нэмээд буцалгаад сайтар таглаад зөөлөн гал дээр 10 минутын турш хооллоорой.
2. Дараа нь хутгагч ашиглан хольцыг нухаш болгон авчирна.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж, бүх халуун ногоо тавина. Холимогийг бага дулаанаар хагас цагийн турш зузаан кетчуптай тууштай болтол нь буцалгана.
4. Маханд зориулж бэлтгэсэн цангис жимсний соусыг хөргөж, соустай завь руу шилжүүлж, сэрүүн газар хадгална.

Орц:

• Тугалын мах - 800 гр
• Хөлдөөсөн цангис жимс - 200 гр
• Салат сонгино - 200 гр
• Хагас чихэрлэг улаан дарс - 200 мл (илүү зохимжтой Cabernet)
• Хар зөгийн бал - 2 tbsp.
• Цөцгийн тос - 25 гр
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Давс, хар чинжүү - амсах болно
• Базилик ба гаа - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тус бүр 2 мөчир

1. Цангис жимсийг гэсгээх. Хальсалсан сонгиноо том хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд алтлаг болтол нь хуурна.
2. Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгаж, хагасаар нь уурших хүртэл хооллоорой.
3. Зөгийн бал нэмээд хольцыг өтгөрүүлнэ.
4. Цангис, давс, чинжүү нэмээд хутгана, дулаанаас салгана.
5. Тугалын махны буланг хальснаас хальсалж, үр тарианы дагуу зүсмэл болгон хуваана. Давс, перецээр үрж, оливын тосоор түрхэнэ. Хуурай, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 5 минутын турш хуурч, 2.5 минут тутамд нэг талаас нөгөө рүү эргүүлнэ.
6. Бэлэн болсон махаа тавган дээр тавиад цангис жимсний соус дээр асгаж, лаврын, гаагаар чимэглээд үйлчил.

Орц:

• Турк - 500 гр
• Цангис жимс - 250 гр
• Ундны ус - 1/4 аяга
• Мөөгөнцрийн болон ванилийн сахар бүхий Zhelfix - 1 уут
• Элсэн чихэр - 1/2 аяга
• Хумс - 2 нахиа
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp.
• Давс - 1/2 tsp.

1. Цацагт хяруулыг угааж, давс, перцээр үрж, оливын тосоор түрхэж, жигнэмэгээр боож, 200 градусын зууханд 1.5 цагийн турш жигнэнэ.
2. Үүний зэрэгцээ цангис жимсний соусыг хийнэ. Цангис жимсийг угааж, ус нэмээд буцалгана. Жимс жимсгэнэ дэлбэрч эхлэхэд температурыг бууруулж, хагас цагийн турш буцалгана.
3. Жимсний зарим хэсгийг хутгагчаар нунтаглаж, Zhelfix-тай холино. Цангис (нухаш, жимс) нэгтгэж, буцалгаад хумс, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана, дулаанаас салгана.
4. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж тавган дээр тавиад дээр нь бүлээн соус хийнэ.

Нугасны цангис жимсний соус

Орц:

• Цангис жимс - 200 гр
• Зөгийн бал - 3 tbsp.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• Сармис - 4 хумс
• ус - 500 мл
• Элсэн чихэр - 4 tbsp.
• Давс - 2 чимх
• Шанцай, хумс, кардамон - 1/3 tsp.
• Нугасны филе - 500 гр
• Газрын чинжүү - амсах болно
• Нунтагласан самар - 1/2 tsp.

1. Нугасны буланг угааж, нунтагласан самар, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Хоолны тугалган цаасаар боож, 200 градусын температурт 1.5 цагийн турш жигнэх.
2. Энэ хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Жимс жимсгэнэ угааж, зуурмаг дээр бутлана. Тэдгээрийг ус, тосоор дүүргээд галд хийнэ. Холимогийг буцалгаад, тасралтгүй хутгаж, нягт хаалттай таган дор 15 минут буцалгана.
3. Элсэн чихэр, давс, дарагдсан сармис нэмнэ. Хутгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоотой амталж, дулаанаас нь салга.
4. Дууссан нугасны буланг тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээрээ хувааж, халуун сумс дээр хийнэ.