Cantarele sărate. Reteta: Pregatirea ciupercilor pentru iarna - Chanterele sarate fierbinti Chanterele sarate pentru iarna

Chanterele sunt ciuperci comestibile surprinzător de strălucitoare și gustoase. Există multe moduri de a le pregăti, dar sărarea este considerată una dintre cele mai bune. Cum să sărați corect ciupercile chanterelle pentru iarnă, astfel încât produsul să rămână sănătos și gustos pentru o perioadă lungă de timp? Dacă îți plac mâncărurile cu chanterelle, atunci extinde-ți cartea de bucate cu noi rețete pentru prepararea lor.

Știind cum să murați chanterele pentru iarnă și respectând descrierea pas cu pas a rețetelor, fiecare gospodină va putea face față sarcinii.

Deși gătirea ciupercilor va dura ceva timp, aperitivul se va dovedi hrănitor, gustos și aromat, iar cu adaos de usturoi va fi și picant.

• 2 kg chanterelles;
• 300 g sare;
• 10 catei de usturoi;
• 2 legături de mărar;
• 5 bucăți. frunza de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

O rețetă pas cu pas vă va spune cum să sărați cântarele fierbinți pentru iarnă.

Se curata ciupercile, se clateste, se adauga apa si se pune pe foc.Se fierb 10 minute, se scurge apa si se adauga din nou apa fierbinte.

Gatiti 15 minute, puneti pe un gratar si lasati sa se scurga bine.

Presara un strat de sare pe fundul unei tigaii emailate si cateva din toate condimentele (taiem usturoiul in cuburi mici) Asezam cantarele deasupra si presara din nou un strat subtire de sare si condimente.

Întindeți strat după strat de produs principal și condimente până la sfârșit.

Pe stratul superior se pune mararul, se acoperă suprafața întregii mase cu o cârpă curată și se presează cu presiune.După ce ciupercile își eliberează sucul, se așează recipientul cu ciupercile într-o cameră rece și întunecată timp de 1 lună.

După acest timp, cântecelele pot fi transferate în borcane, umplute cu saramură și închise cu capace etanșe.

Cum să murați ciupercile chanterelle pentru iarnă într-un mod rece

Cum să sărați corect chanterele pentru iarnă într-un mod rece, păstrând calitățile aromatice și gustative ale ciupercilor?

• 3 kg chanterelles;
• 200 g sare neiodată;
• 400 ml ulei vegetal;
• 10 catei de usturoi;
• 8 umbrele de marar.

1. Chanterele, curățate de resturi forestiere și contaminanți, sunt spălate bine în apă din abundență.
2. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, cele mici sunt lăsate întregi.
3. Umpleți o strecurătoare cu o porție de ciuperci și puneți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute pentru a se fierbe.
4. Pune un strat de sare și o parte din umbrelele de mărar într-un recipient emailat.
5. În continuare, întindeți un strat de chanterelles, presărați cu sare și usturoi tocat.
6. Așezați toate ingredientele în acest fel, apoi acoperiți cu un strat de mărar.
7. Recipientul cu ciuperci este acoperit cu o farfurie inversată, deasupra se pune un șervețel de hârtie și se presează cu presiune.
8. Se lasa in camera timp de 36 de ore pana cand ciupercile isi elibereaza zeama.
9. Umpleți borcanele sterile pregătite cu ciuperci și umpleți cu saramură.
10. Uleiul vegetal rece calcinat se toarnă în fiecare borcan și se închide cu capace de nailon.
11. A se păstra într-un subsol răcoros, la o temperatură care să nu depășească +10°C.

Cum să sărați chanterele cu usturoi în borcane pentru iarnă

Această rețetă, care vă permite să învățați cum să murați chanterele pentru iarnă, va păstra preparatul până la noua recoltă.

Ce poți face cu chanterele pentru iarnă? Este recomandat să sărați ciupercile mai degrabă decât să le murați. Când sunt sărate, ele păstrează calități mai benefice decât atunci când se folosește o marinată cu diverși acizi. Mai mult, ciupercile sărate sunt cele mai potrivite pentru prepararea diverselor supe, salate sau feluri principale. Iată câteva rețete de murături la alegere.

RETETA Nr. 1

Această rețetă nu este în întregime simplă și va trebui să vă mai chinuiți puțin cu prepararea ei. Dar merită, pentru că masa se dovedește foarte gustoasă și hrănitoare. Și cântarele se dovedesc întotdeauna a fi foarte aromate, așa că ar trebui adăugate la salate, aperitive și feluri principale. Usturoiul adaugă picant preparatului.

Ingrediente necesare:

Chanterele - 2 kilograme;

Mărar - 1 buchet mic;

Usturoi - 5-6 catei;

Sare - 400-500 grame.

De la bun început, merită să puneți o tigaie mare cu apă pe foc; ciupercile vor fi gătite în ea puțin mai târziu; În timp ce apa fierbe, puteți pregăti chiar pulpa, trebuie curățată, clătită în apă curată, puteți schimba apa de mai multe ori, astfel masa va fi mai curată și toate resturile vor dispărea; Când planta este gata, o puteți arunca în apă clocotită. Pulpa trebuie să se gătească aproximativ 20-25 de minute; Apoi ciupercile se spală din nou, schimbând apa de mai multe ori. Puneți amestecul într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă; În timp ce pulpa se usucă, trebuie să pregătiți condimente suplimentare. Curățați bine usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Usturoiul tocat in acest fel da mai multa savoare si aroma. Spălați și sortați mararul; toate ramurile galbene și moi trebuie îndepărtate; Acum puteți lua recipientul pentru murat, îl clătiți, îl uscați puțin și începeți să așezați condimentele, mai întâi trebuie să puneți sare, jumătate din usturoi și mărar; Acum puteți începe să așezați singuri fructele; acestea ar trebui să fie cu capacele în jos. Fiecare strat de ciuperci trebuie stropit cu sare, deci toate ciupercile trebuie distribuite. Este necesar să turnați cantitatea rămasă de sare, usturoi și crenguțe de mărar pe suprafața masei; Așezați o cârpă curată pe suprafața masei, apoi un vas mare, apoi aplicați presiune. Este necesar un vas mare, astfel încât masa de oprimare să fie distribuită în întreaga masă și sucul să fie eliberat uniform; În această formă, piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros, iar locul trebuie ales întunecat și uscat. Doar în aceste condiții masa va fi gata în 1 lună; În timpul procesului de sărare, la amestecul preparat se pot adăuga ciuperci proaspăt preparate; După o lună, masa poate fi transferată în borcane sterile separate și sigilată cu capace de fier.

Rețeta nr. 2

Acest preparat se dovedește a fi foarte aromat și gustos, așa că poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau în combinație cu garnituri simple. Preparatul este perfect ca gustare cu băuturi alcoolice și înainte de prânz. Dacă doriți, puteți adăuga puțin mai puține condimente, sau puteți adăuga alte tipuri de condimente. Ingrediente necesare:

Chanterelles - 1 găleată (10 litri);

Usturoi - 12 catei;

Frunza de dafin - 5-6 frunze;

Garoafa - 10 umbrele;

Piper - 10 mazăre;

Mărar - 5-6 umbrele;

Sare - 500 de grame.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate condimentele necesare. Curățați usturoiul, tăiați în felii subțiri sau în mai multe bucăți. Sortați umbrelele de mărar; Pulpa nu necesită înmuiere lungă, nu există impurități toxice în ea, așa că trebuie doar să le sortați, să le curățați și să le spălați; Acum merită să puneți pulpa într-o tigaie separată, astfel încât capacele lor să fie orientate în jos; Fiecare strat de pulpă trebuie stropit cu sare și să fie multă sare. Dacă nu este suficientă sare, amestecul nu va elibera cantitatea necesară de suc, ceea ce înseamnă că amestecul nu va fi preparat corect. Turnați apă clocotită peste amestec; nu ar trebui să fie multă; merită să luați în considerare că fructele în sine vor elibera suc și va fi mai mult lichid; Ciupercile se fierb timp de 15 minute, dacă la suprafața masei se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată imediat; Apoi lichidul din tigaie trebuie scurs, iar pulpa trebuie turnată din nou cu apă fierbinte și fiertă la foc mic. De data aceasta masa trebuie gătită aproximativ 20 de minute; În timp ce amestecul fierbe, puteți să aveți grijă de borcane, să le clătiți, să le sterilizați și să le uscați. Când borcanele sunt gata, trebuie răsturnate sau acoperite cu capace; Într-un recipient separat, fierbeți saramura din apă, sare și condimente. Soluția se lasă să fiarbă și se ia de pe foc; Puneți fructele fierte într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă; Puneți pulpa și usturoiul în borcane în straturi și umpleți-le imediat cu saramură clocotită; Capacele trebuie rulate imediat, înainte ca amestecul să se răcească. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. Când piesa de prelucrat s-a răcit, aceasta poate fi îndepărtată într-un loc permanent.

RETETA Nr. 3

Chanterele nu sunt doar ciuperci foarte interesante, ci și foarte frumoase. Acesta este genul de preparat care ar arăta grozav în frigiderul sau pivnița oricărei gospodine.

Ingrediente necesare:

Chanterele - 0,5 kilograme;

sare - 2 lingurițe;

Frunza de dafin - 4 bucăți;

Garoafa - 4 umbrele;

Ienibahar - 4 mazăre;

Usturoi - 2-3 catei.

Mai întâi, pentru a nu pierde timpul, trebuie să puneți pe foc o cratiță cu apă și o lingură de sare, lăsați să fiarbă; Între timp, puteți avea grijă de ciuperci, pur și simplu le curățați, îndepărtați resturile, clătiți bine în mai multe ape; Când apa fierbe, trebuie să puneți ienibahar, cuișoare și foi de dafin. Amestecul ar trebui să fiarbă și numai atunci se pot adăuga plantele pregătite. Pulpa trebuie fiartă în acest bulion timp de 15 minute; După gătire, masa trebuie îndepărtată din saramură și transferată într-un alt recipient. În acest recipient vor fi sărate chanterele. Puneti putina sare, condimente si plante usor uscate intr-un recipient, le puteti compacta putin; Apoi nu mai rămâne decât să adăugați puțină saramură în care au fiert fructele, și să puneți puțină presiune deasupra. Saramura trebuie să fiarbă, dar acest lucru trebuie făcut cu mare grijă pentru a nu se arde. Este necesar pentru ca masa să nu plutească în timpul procesului de sărare; Când amestecul s-a răcit complet, acesta poate fi păstrat într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider; Pentru o păstrare mai lungă, amestecul poate fi distribuit în borcane sterilizate imediat după gătire și etanșat cu capace sterilizate.

RETETA Nr. 4

Această rețetă de chanterelle este foarte simplă, în ciuda faptului că ciupercile necesită cel mai adesea gătire și procesare îndelungată. Dintre ingrediente, puteți adăuga doar sare, sau puteți diversifica felul de mâncare cu condimente destul de interesante, atunci preparatul nu va fi doar gustos, ci va fi completat și de alte arome și arome. Ce condimente să folosești este o chestiune de gust pentru însăși gospodina.

Ingrediente necesare:

Chanterele - 2 kilograme;

Sare - 100 de grame.

În primul rând, ar trebui să aveți grijă de ciupercile în sine și să le curățați bine de resturi. Astfel de ciuperci pot fi spălate, dar nu are rost să le înmuiați în apă, sunt destul de curate; În timp ce fructele în sine sunt pregătite, puteți pune un recipient mare pe aragaz și turnați apă în el. Când apa fierbe, adăugați puțină sare în ea și amestecați. Acum este momentul să puneți masa pregătită în apă clocotită. Pulpa trebuie să se gătească aproximativ 20 de minute și se recomandă amestecarea periodică pentru ca amestecul să devină omogen și sarea să pătrundă în toate bucățile; Acum trebuie să pregătiți un recipient pentru murat, turnați un strat gros de sare pe fundul acestuia, apoi așezați un strat de ciuperci, apoi sare din nou și așa mai departe până când amestecul dispare; Deasupra întregului amestec trebuie să puneți o cârpă curată, densă, apoi un vas plat și o presiune mică, dar destul de mare; Amestecul trebuie să stea sub presiune timp de 25 de zile. Este important să vă asigurați că există o cantitate suficientă de saramură; aceasta trebuie să acopere complet pulpa. De asemenea, ar trebui să îndepărtați periodic materialul și să o clătiți cu apă rece.

RETETA Nr. 5

Chanterelele preparate după această rețetă se fierb pur și simplu, iar borcanele se prepară în timp ce plantele sunt fierte. Puteți adăuga propriile condimente și condimente la rețetă. Dar dacă cantitatea de sare pare mare, atunci înainte de a mânca pulpa poate fi fiartă în apă curată sau înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Acest amestec va fi gustos, sănătos și hrănitor.

Ingrediente necesare:

Chanterele - 1 kilogram;

sare grosieră - 60 de grame;

apă - 1 l.

Mai întâi trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc și să așteptați să fiarbă; În acest moment, ar trebui să spălați și să curățați cântecelele; Între timp, adăugați puțină sare în apa clocotită, apoi fructele pregătite; acestea trebuie să se gătească până când întreaga masă se așează pe fund. Numai în acest caz poți fi sigur că pulpa este complet gătită, indiferent de dimensiunea plantei și de vârsta acesteia; Apoi pulpa trebuie transferată într-o strecurătoare, clătită puțin și lăsată să se scurgă; Când pulpa s-a răcit puțin, o puteți transfera în rânduri egale în borcane pregătite, stropiți fiecare strat cu sare. Dar nu adăugați prea multă sare, altfel amestecul va deveni prea sărat. În acest moment, puteți adăuga alte condimente în recipiente; Ciupercile se compactează puțin și se rulează cu capace. Acest preparat va dura aproximativ 25-30 de zile pentru a ajunge la gustul tău și abia apoi poate fi deschis și gustat.

O zi buna!
Astăzi vă împărtășesc o rețetă de preparare a cântecelelor prin metoda fierbinte, așa sare de mulți ani aceste ciuperci delicioase. Cert este că de curând am venit în țara noastră natală să ne vizităm părinții... și pe drum am decis să cumpăr o găleată de chanterelles - sunt atât de mulți anul acesta în regiunea noastră... așa cum se spune, este un păcat să nu adaugi sare. Mai mult decât atât, cântarelele sunt una dintre cele mai preferate ciuperci din familia noastră.
Așadar, spăl bine ciupercile, astfel încât să nu rămână un fir de iarbă sau pată pe ele.

Știu că mulți oameni înmuiează chanterele înainte de a le săra. Nu fac asta niciodată... ciupercile nu ies absolut deloc amare chiar și fără înmuiere. Și, de asemenea, când sare în acest mod special - nu tai niciodată specimene mari în mai multe părți - pun toate ciupercile întregi în borcane. Singurul lucru pe care il fac este sa le sortez pe cele mari de cele mici, astfel incat in borcane sa aiba aproximativ aceeasi dimensiune.

Am pus o tigaie mare pe aragaz.
În timp ce apa fierbe, pregătesc usturoiul și îl tai în bucăți mici.

Imediat ce apa incepe sa fiarba, sare apa. Turnam cam 2 linguri de sare in 4 litri de apa.

Apoi arunc o frunză de dafin în tigaie. Iau 2-3 frunze pentru același volum de apă.

Următorul în rând este boabele de piper.

Ultimul ingredient pentru marinată este cuișoarele. O trimit acolo...

Imediat ce apa fierbe, pun ciupercile acolo si gatesc 10-15 minute.
Inițial, fierb specimene mari.

În timp ce ciupercile se fierb, pregătesc borcanele - le opăresc cu apă clocotită.

Aproape acelasi lucru fac si cu capacele pentru borcane - le pun intr-un vas adanc si toarna peste ele apa clocotita.

Aș dori să remarc că sare ciupercile doar în borcane cu capac înșurubat... Nu știu de ce, dar așa s-a întâmplat în familia noastră - atât mama, cât și bunica au făcut-o. De asemenea, nu fierb borcane pentru sărare fierbinte... ciupercile se pot păstra cu ușurință în ele toată iarna, sau chiar mai mult.
Și acum încep să „împachetez” conținutul borcanelor.
Pe fundul borcanului arunc o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar.

Așez primul strat de ciuperci...

Presar putina sare...

Am pus o frunză de dafin, boabe de piper, unul sau doi cuișoare (la borcan).

Apoi adaug cateva bucatele de usturoi...

Apoi inca un strat de ciuperci... si tot asa pana se umple borcanul.

Cu siguranță am pus deasupra usturoi, dafin și boabe de piper.
Si o toarn peste tot cu marinata fierbinte din tigaia in care s-au fiert cantarilele.

Încerc să-l umplu până la gât.
Și apoi strâng borcanul. Nu este nevoie să le răsturnați.

Il las pe blat pana se raceste complet, apoi pun borcanele la frigider.
Ciupercile sărate astfel se dovedesc a fi foarte gustoase, potrivite cu cartofi sau cu un pahar de băutură tare iarna.
Pregătiri fericite pentru sezonul rece!
*Timpul de sărare nu include spălarea ciupercilor.

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.

Cost aproximativ pe porție: 40 de freci.

Una dintre cele mai populare moduri de a pregăti ciuperci pentru iarnă este murarea. Cantarele puternice, aromate, crocante - aceasta gustare va multumi gospodaria dumneavoastra. Chanterele pot fi sărate pentru iarnă în două moduri: cald și rece. Din punct de vedere tehnologic, aceste metode au diferențe semnificative: la sărarea ciupercilor prin metoda rece, cântarelele sunt așezate în straturi fără tratament termic, apoi rămân sub presiune pentru o perioadă de timp, iar la sărarea ciupercilor folosind metoda fierbinte, cântarelele se toarnă cu saramură fierbinte gata făcută. Astăzi vă vom oferi câteva sfaturi despre cum să sărați corect chanterele folosind fiecare metodă, iar dvs. decideți singur care metodă vi se potrivește cel mai bine.

Cum să murați ciupercile chanterelle fierbinți

Pentru a săra ciupercile folosind metoda fierbinte aveți nevoie de: 500 g de chanterelle proaspete, 4 cuișoare, 4 foi de dafin, 2 lingurițe de sare, 3 căței de usturoi, mazăre neagră și ienibahar.

Curățați și clătiți ciupercile. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga o lingurita de sare si se aduce la fiert. Scufundați cântarelele în apă și adăugați restul de condimente. Gatiti ciupercile la foc moderat timp de 5 minute. Transferați apoi chanterelles într-un vas emailat, stropiți-le cu sare, usturoi și umpleți cu saramură, astfel încât abia să acopere ciupercile. Setați presiunea. Când ciupercile s-au răcit, puneți-le în pivniță sau în frigider. Chiar a doua zi, cântarelele sărate vor fi gata de mâncare. Dacă trebuie să păstrați ciupercile sărate pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să puneți imediat cântecele în borcane și să le rulați.

Cum să murați la rece ciupercile chanterelle

Există o rețetă destul de simplă pentru ciuperci murate la rece. Pentru aceasta veți avea nevoie de: 1,5 kg de chanterelles, 3 capete, sare și șase umbrele de mărar.

Sortați cântarelele, clătiți bine, curățați și tăiați tulpinile de pe capace. Se opăresc ciupercile cu apă clocotită și se pun într-o strecurătoare. Curățați usturoiul și tăiați toți cățeii în felii.

Pune mararul oparit in borcane spalate. Apoi stratificați chanterele. Acoperiți fiecare strat de ciuperci cu usturoi și sare. Așezați din nou usturoiul și mărarul deasupra ciupercilor. Apoi puneți presiune pe borcane și păstrați-le o zi la frigider. După o zi, îndepărtați presiunea și turnați ulei de floarea soarelui încălzit în fiecare borcan. Doar turnați astfel încât să acopere complet ciupercile. Acest lucru trebuie făcut pentru a păstra cântecelele sărate de mucegai. Închideți borcanele cu chanterelle cu capac și păstrați la frigider. Serviți cântarele sărate cu cartofi fierți sau prăjiți.

Chanterele... frumoase, parfumate și strălucitoare... Sunt atât de atractive pentru culegătorii de ciuperci. Dacă coșurile și gălețile tale sunt pline cu ele, vă sugerăm să nu pierdeți timpul și să le murați pentru iarnă. Folosește rețetele prezentate în articolul nostru și în curând te vei putea bucura de o gustare delicioasă.

Două moduri de sărare

Pentru început, este necesar să rețineți că în gătit există două moduri de a mura chanterele pentru iarnă - rece și, de asemenea, fierbinte. Mai jos ne vom uita la fiecare dintre ele în detaliu. Principala diferență dintre rece și fierbinte este că în timpul primului nu este nevoie să folosiți saramură, deoarece sunt sărate în propriul suc sub presiune. Dacă decideți să utilizați metoda fierbinte, va trebui să adăugați imediat saramură.

Sărare chanterele pentru iarnă (metoda fierbinte)

Ingrediente necesare:

1. Chanterelles - jumătate de kilogram.
2. Sare.
3. Frunza de dafin.
4. Piper negru.
5. Ienibahar.
6. Câțiva căței de usturoi.
7. garoafa.

În primul rând, spălăm cântarele și îndepărtăm nisipul și murdăria. Luați o cratiță, turnați apă în ea, adăugați 1 linguriță de sare și aduceți lichidul la fiert. Când dă în clocot, se aruncă ciupercile decojite. Nu uitați să aruncați și toate condimentele enumerate mai sus, dar păstrați usturoiul pentru mai târziu.

Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute. După aceasta, scoatem ciupercile și le transferăm într-un recipient încăpător. Chanterelele trebuie sărate, iar usturoiul tocat anterior trebuie adăugat la ele. Nu este nevoie să aruncați apa în care au fiert; turnați-o din nou peste ciuperci și puneți o greutate mică peste ele. Apoi dați la frigider pentru 2-3 zile.

Metoda cu presiune este potrivită dacă decideți să mâncați chanterele aproape imediat după sărare; dacă doriți să le păstrați pentru iarnă, atunci după gătire trebuie să fie puse în borcane sterilizate și rulate.

Chanterele sărate: rețetă (rece)

Cum să murați chanterele pentru iarnă într-un mod rece? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Chanterele - aproximativ 2 kilograme.
2. Usturoi - 5-6 catei.
3. Sare.
4. Mărar.
5. Condimente după dorință.

Să ne ocupăm mai întâi de chanterele. Să le spălăm bine și să le curățăm. Se aruncă într-o cratiță cu apă și se fierbe 20-25 de minute, apoi se clătește din nou. Acum puneți ciupercile într-o strecurătoare să se usuce.

Acum să pregătim recipientul în care va avea loc sărarea - un butoi, o cratiță mare sau o găleată. Se toarnă sare în fund, apoi se adaugă chanterelles, usturoi și se stropește cu sare. Ciupercile pot fi așezate în mai multe straturi. Nu uitați să adăugați usturoi. Un punct important: ciupercile trebuie puse cu capacele în jos.

Când ajungeți la stratul superior, adăugați mărar și foi de dafin. După aceasta, punem o farfurie pe ciuperci, al cărei diametru este mai mic decât diametrul recipientului și punem o greutate pe ea. Îl ascundem într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ o lună. În acest timp, dacă doriți, puteți adăuga ciuperci în recipient.

Iată cum să murați chanterele pentru iarnă. Acesta este un proces complet simplu pe care îl poate face chiar și o gospodină începătoare, dar rezultatul va încânta atât familia, cât și oaspeții în viitor.

Experimentând cu condimente

Acum vă aducem în atenție o rețetă picantă despre cum să murați chanterele pentru iarnă. Adevărații gurmanzi le vor adora.

Aprovizionați cu următoarele ingrediente:

1. 300-350 de grame de chanterelles.
2. Ceapă - 1-2 bucăți.
3. Usturoi - mai mulți căței.
4. Piper negru.
5. Rădăcină de țelină.
6. Otet de vin alb.
7. Frunza de dafin.
8. Boabe de ienupăr.
9. Zahăr.
10. Pastaie de ardei iute.
11. Sare.

Mai întâi, ca de obicei, spălați cântarelele, apoi curățați-le. Luați o cratiță, turnați apă în ea, puneți-o pe foc, aduceți-o la fiert și apoi aruncați cântecelele acolo timp de 1-2 minute. După aceea, scoateți-l, lăsați-l să se scurgă și să se răcească.

Acum să trecem la condimente. Curățați ceapa și apoi tăiați-o în 4 părți. De asemenea, curatam usturoiul si taiem cateii in doua jumatati. Apoi, tăiați ardeiul iute și îndepărtați interiorul.

E timpul pentru saramură. Trebuie să luați aproximativ 250 ml de apă, să adăugați oțet, condimentele de mai sus, precum și ceapa și usturoiul. Puneti saramura pe aragaz, aduceti-o la fiert si lasati-o inca 5-7 minute.

Următorul pas este sterilizarea borcanelor. După aceasta, trebuie să așezați cântecele în ele și să turnați saramura rezultată. Apoi, trebuie să rulați borcanele și să le lăsați cu capacele în jos pentru un timp, până când conținutul s-a răcit. Acestea pot fi apoi mutate în frigider, pivniță sau subsol pentru depozitare ulterioară.

Pregătiți o salată delicioasă

Chanterelele sărate sunt un preparat foarte gustos care poate fi servit fără îndoială pe masa festivă. Și acum, în concluzie, vă vom spune cum să faceți o salată din aceste ciuperci. Nu trebuie să puneți deoparte chanterele sărate pentru iarnă; acestea vor deveni un ingredient minunat.

Ingrediente ale preparatului:

1. Aproximativ 100 g de chanterelles sărate.
2. Câțiva cartofi.
3. Castravete.
4. Frunze de salata verde.
5. Câteva linguri de smântână.
6. Cepe verzi.

Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe. Curățați castraveții și tocați-i și ei. De asemenea, ceapa trebuie tocata.

Pune ingredientele într-un bol de salată și adaugă cântarele. Se condimentează cu smântână, sare, se decorează.Puteți pune toate ingredientele peste ele, apoi stropiți cu mărar tocat și adăugați mai multă smântână.

In cele din urma

Salata gata. Să-l încercăm și să ne bucurăm de gustul rafinat. Chanterelele sărate pot deveni ingrediente în multe feluri de mâncare delicioase: salate, plăcinte, gulaș. Nu-ți fie frică să experimentezi, poți să o faci! De asemenea, este de remarcat faptul că aceste ciuperci sunt benefice pentru organism, deoarece conțin vitamina D, care ajută la întărirea țesutului osos, precum și a mușchilor. Consumul regulat de chanterelle reduce riscul de cancer. Ele ajută, de asemenea, consumul de ciuperci are un efect benefic asupra sistemului hormonal al întregului organism.

Acum știi cum să murezi chanterele pentru iarnă, mănâncă-le pentru sănătatea ta!