Kórejská cuketa od Alla Kovalchuk. Instantná kórejská cuketa - najlepšie recepty na slané občerstvenie

Dobré popoludnie priatelia!

Cuketa na kórejský spôsob, jedna z mojich obľúbených zimných príprav. Charakteristický pokrm kórejskej kuchyne, ktorý sa stal populárnym aj u nás, si môžete pripraviť doma.

Veľký výber receptov a všestrannosť prípravy dáva tomuto predjedlu vyniknúť. Má korenistú a štipľavú chuť, priemerný obsah kalórií (110 kcal na 100 gramov produktu). S týmto jedlom, ktoré sa rýchlo zje, sa dá len málo porovnávať, stačí mať čas naložiť ho na tanier. Rovnako ako, nie je náhoda, že sú príbuzní.

Cuketa na kórejský spôsob. Najchutnejší recept s korením na zimu

Nie je ťažké pripraviť tento kórejský cuketový šalát na zimu doma. Stačí poznať recept a zásobiť sa potrebnými surovinami. Nevyhnutnou súčasťou tohto lahodného receptu je skvelé kórejské korenie na mrkvu, ktoré dáva jedlu jedinečnú kórejskú vôňu, korenistú, ohnivú a pikantnú chuť.

Ingrediencie:

na 1 kg cukety potrebujeme:

mrkva - 500 gr.
cibuľa - 60 gr.
paradajky - 300 gr.
cesnak - 2 strúčiky
zelenina - podľa chuti
rastlinný olej - 100 g.
ocot 9% - 1/4 lyžice.
soľ - 2 lyžičky.
cukor - 2 lyžičky.
korenie na kórejskú mrkvu - 2 lyžičky.

Príprava:

Zeleninu na kórejský cuketový šalát nakrájajte na veľké krásne kúsky a pol krúžky. Tento druh rezania nám poskytne všetku chuť a farebný rozsah hotového jedla.

Mladé a silné cukety, dobre umyte, osušte a nakrájajte na tenké polkruhy. Vložte ich do misy, pridajte soľ a nechajte 20 minút.

Paradajky nakrájame na štvrtiny.

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky a potom na polovicu.

Nakrájajte cesnak na tenké plátky.

Nasekajte malý zväzok voňavého koriandra. Šalát pripravujeme bez papriky, jednoducho sme ju nemali po ruke.

Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou a vyžmýkame. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, korenie a ocot. Opatrne premiešame, najlepšie rukami, aby sa zelenina neroztlačila, a necháme 1,5 hodiny odstáť. Počas tejto doby dajú šťavu a nasýtia sa ňou. Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.

Kórejská cuketa je pripravená na konzumáciu, ale chceme si ju odložiť na zimu. Vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Vyskúšajte tento spôsob varenia s korením, nesklame vás a vychutnajte si jedlo!

Instantná kórejská marinovaná cuketa s mrkvou

Podľa instantného receptu nasekáme všetku zeleninu na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Pomocou tých najjednoduchších surovín rýchlo pripravíme veľmi chutné jedlo.

Ingrediencie:

mrkva - 500 gr.
cibuľa - 500 gr.
horká zelená paprika - 1 ks.
rastlinný olej - 150 g.
ocot 9% - 1/3 lyžice.
soľ - 1/2 lyžice. l.
cukor - 150 gr.
mletý koriander - 1 lyžička.

Príprava:

Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nastrúhame.

Mladú šťavnatú mrkvu tiež nakrájame na strúhadle.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

Zelenú feferónku nakrájajte na tenké krúžky, semienka neodstraňujte.

Všetko dáme do veľkej misy.

Takto vyzerá zelenina tak krásne vďaka špeciálnemu strúhadlu! Každá ingrediencia má svoju chuť a keď ich spojíme, výsledkom je úžasná kombinácia.

Na vrch položte soľ, cukor, korenie a koreniny. Pridajte rastlinný olej a ocot. Všetko premiešajte a nechajte 2 hodiny.

Zelenina dala šťavu a bola namočená. Opäť dobre premiešame.

Vložte ich do sterilizovaných pohárov až po hrdlo, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút. Vzal som 500 gramové poháre. Na konci času zrolujte viečka a zabaľte ich do prikrývky. Proces sterilizácie pokračuje, kým nevychladne.

Do zimy skladujeme v pivnici.

Kórejský recept na cuketu doma na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

na 3 kg cukety potrebujeme:

mrkva - 350 gr.
cesnak - 100 gr.
petržlen - malý zväzok
Kórejské korenie - 1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej - 100 g.
ocot 9% - 100 g.
soľ - 50 gr.
cukor - 100 gr.
mletý koriander - 2 lyžice. l.

Cuketa na kórejský spôsob, najchutnejší recept na zimu - budete si olizovať prsty

Ingrediencie:

cuketa - 2,5 kg
mrkva - 700 gr.
cibuľa - 500 gr.
paprika - 500 g.
cesnak - 200 gr.
korenie na kórejskú mrkvu - 20 gr.
rastlinný olej - 100 g.
ocot 9% - 150 gr.
soľ - 50 gr.
cukor - 100 gr.

Cuketa na kórejský spôsob, pripravená podľa tohto receptu s korením na zimu, je prvá, ktorá odletí zo stola, pretože je taká chutná, že si budete len olízať prsty. V zime sa s nimi dá porovnať len máločo.

Dnes sme si pre vás pripravili 4 úžasné recepty na jedno jedlo. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje a uvarte si super chutnú cuketu na kórejský spôsob. Ukazuje sa to chutné, veľmi chutné!

Sezóna varenia pokračuje, zostaňte naladení na nové kórejské recepty.

Och, robíte také prípravy na zimu? Podeľte sa o svoje recepty.

Aký zázrak je táto cuketa - univerzálna zelenina! Dá sa z toho uvariť toľko: od pikantných zeleninových pochutín až po džem s pomarančmi. Ako takmer každá zelenina, ktorá má vitamínové a minerálne aktíva, aj cuketa je antioxidant a zdroj vlákniny. Rôzne jedlá z cukety možno zaradiť do jedálnych lístkov zdravej výživy, napríklad pri boji s nadváhou; a v ponuke pre milovníkov slaných pochutín. Záujem o širokú škálu receptov na varenie cukety a ich skladovanie pre budúce použitie rastie, rovnako ako aj vznik nových spôsobov ich použitia na jedlo.

Teraz vám predstavíme niekoľko kórejských receptov, ktoré zaujmú milovníkov pikantnosti. Dnes pripravím cuketu na kórejský spôsob na stôl a vo forme konzervy na budúce použitie, čím si predĺžim sezónu o zaradenie cukety do nášho jedálnička. Kórejské jedlá priťahujú gurmánov množstvom korenín a rôznych zelených, zahrnutím mrkvy a hlavnou zložkou je červená paprika, ktorá dáva jedlu s cuketou jasne červenú farbu, korenistosť a špeciálnu korenistú arómu.

Čo potrebujete na varenie kórejskej cukety?

V prvom rade by ste si mali vybrať kvalitnú cuketu, vždy mladú a elastickú. Ak je cuketa mladá a elastická, netreba ju šúpať. Budete potrebovať čerstvé bylinky, čerstvú mrkvu, čerstvú cibuľu a korenie, ktoré sa dajú kúpiť v balenej forme v obchode s potravinami - nazývajú sa „korenie na kórejskú mrkvu“.

Všetka zelenina sa ošúpe a naseká vo forme špecifikovanej v recepte. Takáto práca sa nezaobíde bez rastlinného oleja a octu, cukru a soli podľa preferencie a chuti ženy v domácnosti.

1. Recept na “cuketu na kórejský spôsob” na zimnú konzerváciu

Nákup cukety a inej príbuznej zeleniny si vyžiada len veľmi málo úsilia a nákladov, aby ste si predĺžili leto tým, že si naskladníte veľmi chutnú a zdravú konzervovanú zeleninu s cuketou na budúce použitie. Varené a konzervované vo forme konzervovanej kórejskej cukety sa ako studené zeleninové predjedlo hodí ku každému mäsitému jedlu a poteší hostí a členov domácnosti jedinečnou a lahodnou chuťou.

Ingrediencie:

čerstvá cuketa - 2,5 kilogramu;
čerstvá mrkva - 0,5 kilogramu;
červená sladká paprika - 5 veľkých strukov;
čerstvá cibuľa - 0,5 kilogramu;
čerstvý cesnak - 150 gramov;
čerstvá zelenina (petržlen, zeler, koriandr, kôpor) - podľa preferencie.

Na marinádu:

granulovaný cukor - 1 šálka;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 1 šálka;
stolový ocot 9 percent - 1 sklo;
korenie na mrkvu v kórejčine (pikantné alebo jemné) - 1 balenie.

Tu je návod, ako uchovať „cuketu na kórejský spôsob“ na zimu:

Všetku zeleninu okrem cukety ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Cuketu umytú a osušenú papierovou utierkou nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu a nastrúhajte aj olúpanú a umytú čerstvú mrkvu.
Čerstvú ošúpanú cibuľu a sladkú červenú papriku zbavenú semienok nakrájame na prúžky. Cibuľu nakrájame na veľmi tenké pásiky.
Ostáva už len nasekať cesnak a vybrané bylinky, všetku zeleninu zmiešať vo vhodnej nádobe, nasypať do nej soľ, cukor, zaliať octom a rastlinným olejom, opäť premiešať a nechať 3 hodiny marinovať vo vlastnej šťave.
Po 3 hodinách vložte nakladanú zeleninu, ktorá dala veľký objem šťavy, do pripravených sterilných sklenených nádob až po okraj, potom do nich pridajte zvyšnú marinádu, prikryte sterilným plechom alebo skrutkovacím uzáverom a vložte do nádoby s vodou. zaváranú cuketu sterilizujeme podľa -kórej.
Sklenené nádoby s konzervami sa sterilizujú vo vodnom kúpeli nasledovne: po prevarení vody v nádobe 0,5 litrové nádoby - 15 minút; 0,7-litrové plechovky - 20 minút; 1,0 litra - 0,5 hodiny. Pre správny čas tepelnej úpravy je lepšie vyberať zaváracie poháre na sterilizáciu rovnakého objemu.

Umiestnite zapečatenú konzervovanú cuketu v kórejskom štýle do „kožušinového plášťa“ pod bežnými viečkami otočenými hore nohami; pod skrutkovacími uzávermi - bez prevrátenia, kým sa rovnomerne ochladí. Takéto konzervy môžete skladovať pri izbovej teplote, ale mimo priamych zdrojov tepla. Po celú zimu môže byť takéto skvelé predjedlo veľmi užitočné pri vašom stole!

2. Recept na domácu kórejskú nakladanú cuketu

Otvorením téglika pripraveného zeleninového šalátu v zime si predĺžite leto a predĺžite život prijímaním vlákniny a antioxidačnej podpory pre svoje telo, nehovoriac o tom, že rodinný jedálniček spestríte studenými zeleninovými chuťovkami. Milovníkom pikantných zeleninových predjedál prinesie chutné potešenie kórejská marinovaná cuketa.

Ingrediencie:

čerstvé cukety - 4 stredne veľké kusy;
sladká paprika - 1 červená, 1 žltá;
čerstvá mrkva - 3 korene;
čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
cibuľa - 1 stredná veľkosť;
sezamový olej - 1 polievková lyžica;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
sezamové semienko - 2 čajové lyžičky;
kyselina octová - 2 čajové lyžičky;
mletá červená paprika - 2 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
stolová soľ - podľa chuti.

Podľa domáceho receptu marinujte cuketu na „kórejský štýl“ takto:

Cuketu umyjeme, scedíme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na veľmi tenké plátky. Vložte cuketové hrnčeky s trochou soli do vhodnej nádoby tak, aby pod tlakom po dobu 2 hodín mohla vypustiť šťavu. Môžete použiť cedník alebo zariadenie na blanšírovanie drôteného pletiva.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy a smažíme na rastlinnom oleji do svetlohneda.
Ošúpanú čerstvú a umytú suchú mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu alebo, ak ho nemáte, použite jemné strúhadlo. Ošúpaná, umytá a vysušená sladká paprika sa nakrája na prúžky.
Vysušenú cuketu zmiešame s nakrájanou zeleninou vrátane nasekaného cesnaku, do zeleninovej hmoty pridáme všetky zvyšné ingrediencie a všetko rovnomerne premiešame. Ochutnajte soľ a v prípade potreby pridajte kuchynskú soľ podľa chuti.

Kórejskú nakladanú cuketu necháme lúhovať na chladnom mieste aspoň 1 hodinu, aby slúžila ako pikantné studené predjedlo alebo ako súčasť zložitej prílohy, napríklad so zemiakmi v akejkoľvek forme.

3. Jednoduchý recept na kórejskú cuketu so zeleninou

V kombinácii s cibuľou, sladkou paprikou vyprážanou v rastlinnom oleji a inou zeleninou s korením je cuketa ako základ slaného zeleninového občerstvenia veľmi chutná, spestruje menu a zdobí jedlo.

Ingrediencie:

čerstvé cukety - 2 stredne veľké kusy;
čerstvá mrkva - 2 stredne veľké korene;
cibuľa - 2 kusy;
sladká paprika - 1 kus;
čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
sezamové semienko - 3 polievkové lyžice
mletá paprika - 3 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 30 gramov;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
stolový ocot - 50 mililitrov;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
stolová soľ - podľa chuti.

Podľa jednoduchého receptu pripravte kórejskú cuketu marinovanú so zeleninou takto:

Vybranú mladú stredne veľkú cuketu umyjeme a osušíme utierkou. Veľmi ostrým nožom rozrežeme cuketu najprv pozdĺžne na dve polovice, potom ich priečne prekrojíme na tenké polkolieska. Ak máte cuketu malú, nakrájajte ju na kolieska.
Nakrájanú cuketu osolíme a necháme v cedníku nad hrncom, aby vypustila šťavu.
Pomocou strúhadla na kórejskú mrkvu alebo veľkého obyčajného, ak chýba kórejská, nastrúhajte olúpanú čerstvú mrkvu, vložte ju do misky a pridajte trochu soli.
Ošúpte cibuľu a papriku, odstráňte semená; nakrájajte ich na prúžky na vyprážanie v rastlinnom oleji. Za miešania zeleninu smažte, kým sa neuvarí na strednom ohni.
Scedenú a vyžmýkanú nakrájanú cuketu, nasekaný cesnak, opraženú cibuľku a papriku dáme do vhodnej nádoby s pokrievkou, vložíme sezamové semienka, všetky receptové bylinky a koreniny, zalejeme sójovou omáčkou, octom, posypeme soľou, cukrom, čiernym korením a mletá červená paprika - všetko miešame, kým sa hmota nevyrovná.

Nádobu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a nechajte cuketu na kórejský spôsob marinovanú so zeleninou niekoľko hodín odstáť v chladničke. Pred podávaním vložte cuketu na kórejský spôsob, marinovanú so zeleninou, do šalátovej misky, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte ako studené zeleninové predjedlo.

4. Kórejský recept na varenú cuketu

Na vytvorenie studeného predjedla „Kórejská varená cuketa“ nie je ťažké uhádnuť, používa sa varená cuketa, marinovaná spolu s inou zeleninou, sójovou omáčkou a octom na chladnom mieste niekoľko hodín. Tento faktor času ich pripravenosti by sa mal brať do úvahy pri podávaní tohto jedla na stôl.

Ingrediencie:

čerstvé a mladé cukety - 3 stredne veľké kusy;
cibuľa - 2 kusy;
sladká červená paprika - 3 kusy;
čerstvá mrkva - 3 korene;
čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
granulovaný cukor - 50 gramov;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
stolový ocot - 0,5 šálky;
Kórejské korenie - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica;
stolová soľ - 1 polievková lyžica.

Pripravte varenú cuketu v kórejčine so zeleninou takto:

Vybratú cuketu umyjeme a od varenia v celku varíme vo vode bez soli 10 minút. Potom vložte cuketu do cedníka, nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť a nakrájajte na tenké plátky, odstráňte konce zeleniny a nakrájajte na pomerne tenké plátky.
Ošúpanú a umytú mrkvu, predtým vysušenú papierovou utierkou, nastrúhajte na tenké prúžky na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ošúpaný cesnak prelisujeme cez lis na cesnak.
Čerstvou cibuľu ošúpeme, sladkú červenú papriku zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
Zmiešajte všetku zeleninu do vhodnej nádoby, pridajte korenie a korenie uvedené v recepte, všetko rovnomerne premiešajte, prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a vložte na jeden deň do chladničky.

Proces morenia tohto šalátu možno urýchliť tak, že ho necháte lúhovať pri izbovej teplote sedem hodín. Tento šalát môžete podávať ako studené predjedlo alebo ako prílohu v kombinácii so zemiakmi.

Pri výbere cukiet je vhodné ich zosúladiť podľa obdobia zrelosti, to znamená, že musia byť dostatočne mladé a cukety, ktoré uviazli v chladničke, by nemali byť zahrnuté v ich zložení.

Pre kórejské cukety je lepšie zvoliť sladkú papriku, ktorá je mäsitá a skutočne sladká, s jasnou arómou.

Je lepšie použiť dezodorizovaný rastlinný olej, aby nevznikol samostatný zápach nerafinovaného rastlinného oleja, ktorý sa nemusí páčiť každému. Je lepšie konzervovať cuketu na kórejský spôsob na 1 sezónu, pretože konzervované potraviny, ktoré nie sú vyzreté, môžu byť jednoducho nebezpečné na konzumáciu.

Kórejská zimná tekvica s korením na kórejskú mrkvu

Korenie z kórejskej mrkvy dodáva tomuto predjedlu charakteristickú chuť, odporúčam urobiť. Navyše príprava takéhoto občerstvenia nie je náročná.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2,5 kg (čistá hmotnosť bez šupky a semien)
mrkva - 1 kg
cibuľa - 1/2 kg
paprika - 1/2 kg
cesnak - 200 gr.
rastlinný olej - 1 šálka
ocot 9% - 150 ml
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 3/4 šálky (210 gr.)

V skutočnosti môžete všetku zeleninu nakrájať podľa vlastného uváženia, hoci na hviezdičky. A to platí pri akejkoľvek príprave, pretože najdôležitejšie je, aby bola chutná. Pozrime sa na recept krok za krokom.

Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok (ak je cuketa zrelšia). S mladou cuketou je všetko jednoduchšie - stačí odstrániť šupku. Cuketu nakrájame na plátky.

Ak chcete cuketu chrumkavú, nekrájajte ju príliš natenko. Hrúbka každého kruhu by mala byť aspoň 1 cm.

2. Papriku môžeme nakrájať na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Mrkvu je možné nastrúhať pomocou špeciálneho kórejského strúhadla na mrkvu alebo na tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu.

3. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k zvyšku zeleniny.

4. Nalejte ocot, pridajte soľ, cukor a korenie na kórejskú mrkvu.

Ak nemáte hotové korenie na kórejskú mrkvu, žiadny problém. Do šalátu stačí pridať mletú červenú papriku a koriander

5. Zahrejte rastlinný olej a horúcim olejom nalejte šalát. Dobre premiešame, ak ti to ide lyžicou, super. Pre mňa, keď je zeleniny veľa a je nakrájaná väčšia, je pohodlnejšie miesiť rukami. Zároveň môžete zeleninu trochu pomačkať, aby bola jemnejšia a šťavnatejšia.

6. Teraz musíte dať tomuto šalátu čas na marinovanie. Misku so šalátom prikryte čistou utierkou a nechajte pri izbovej teplote 3 hodiny. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu, marinuje a absorbuje vôňu korenín.

7. Šalát dôkladne premiešajte a vložte do čisto umytých pohárov. Poháre so šalátom vložte do hrnca s teplou vodou. Vodu privedieme do varu a zaváracie poháre sterilizujeme 15-30 minút v závislosti od ich objemu. Uvarte viečka oddelene. Viečka niekedy varím v tej istej vode ako zaváracie poháre, len ich vyberiem z prírezov asi na 10 minút.

8. Kórejský šalát zrolujte s viečkami, otočte poháre a prikryte niečím teplým.

Kórejská cuketa na zimu - najchutnejší recept

No proste veľmi chutný a jednoduchý recept na zimnú cuketu. Chcem vám povedať, že všetky tieto recepty sa dajú pripraviť na večeru, v tomto prípade odporúčam jednoducho nepridávať ocot.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 5-6 strúčikov
paprika - 1 - 2 ks.
rastlinný olej - 100 ml
ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. l.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 2 lyžice. l.
korenie na mrkvu v kórejčine - 20 gr.
mletá červená paprika - štipka

Na tento šalát sa snažíme nastrúhať mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Výsledkom je ideálna dĺžka a hrúbka mrkvy. Ale ak takéto strúhadlo nemáte, nevadí - stačí ho nastrúhať na hrubom strúhadle.

2. Cuketu nakrájajte tak, ako uznáte za vhodné alebo ako najlepšie vyzerá. Nakrájala som na dlhé kúsky.

3. Paprika vyzerá krásne nakrájaná na pásiky. Cibuľu je možné nakrájať na polovičné krúžky. Cesnak pretlačíme lisom alebo nastrúhame. Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky.

4. Pripravte dresing na šalát. V samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, korenie kórejskej mrkvy a červenú papriku. Pridajte rastlinný olej a ocot.

Kórejský cuketový šalát získa originálnu chuť, ak doň pridáte jemne opražené sezamové semienka.

5. Dresing premiešame a ochutíme ním náš šalát. Nezabudnite dobre premiešať zeleninu.

6. Šalát musí marinovať aspoň 3 hodiny. Riad prikryte čistou utierkou a nechajte pri izbovej teplote. Počas tejto doby je vhodné šalát niekoľkokrát premiešať, aby sa zelenina „spriatelila“.

7. Hotový šalát vložte do čistých pohárov a sterilizujte v panvici s vriacou vodou. Uvarené viečka zrolujeme.

Kórejská „finger lickin‘ cuketa“ - recept na zimu s fotografiami

Pozrite sa, ako krásne vyzerá kórejský cuketový šalát, kde je zelenina nakrájaná na tenké plátky na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Kórejská cuketa na zimu bez papriky - najchutnejší recept

Tento recept je zaujímavý svojim zložením. Zdalo by sa, že ide o rovnaký kórejský cuketový šalát, ale koriandr, zelená cibuľa a sójová omáčka mu dodávajú osobitnú chuť.

Budeme potrebovať:

cuketa - 3 ks.
mrkva - 1 ks.
paradajky - 6-8 ks. (malý)
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
chilli paprička - 1 ks.
čerstvý koriandr - zväzok (20 gr.)
zelená cibuľa - zväzok (30 gr.)
sójová omáčka - 3 lyžice. l.
ocot - 5 lyžíc. l.
rastlinný olej - 100 ml
soľ - 2 lyžičky.
mleté čierne korenie - štipka

Z cukety z oboch strán odrežeme konce. Ak je cuketa mladá, šupku necháme, a ak je už „stará“, šupku ošúpeme. Cuketu najskôr prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom priečne na plátky s hrúbkou 3-5 mm. Vložte cuketu do hlbokej misky, pridajte soľ, nešetrte soľou a nechajte 15 minút. Po rozkrojení cuketu opláchneme studenou tečúcou vodou.

Aby bola cuketa v šaláte pevná a chrumkavá, nezabudnite ju po umytí zľahka vyžmýkať.

2. Mrkvu nakrájajte na kolieska priečne a mierne diagonálne, hrubé 2-3 mm. Potom rozrežte každý kruh na polovicu. Paradajky nakrájame na 4 časti. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky s hrúbkou 3 mm.

3. Čerstvé zelené cibuľky nakrájame na cca 5 cm, hrubú spodnú časť s mladou cibuľkou môžeme prekrojiť na polovicu. Čerstvý koriandr nasekajte podľa potreby.

4. Cesnak nakrájame na malé plátky, feferónku na tenké prúžky. Ak chcete pikantnejší šalát, nechajte semená feferónky, ale ak máte radi jemnejšiu chuť, potom je lepšie odstrániť semená, pretože sú najštipľavejšie.

5. Zahrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu, mrkvu a paradajky. Smažte za stáleho miešania 2-3 minúty.

6. Pridajte vyprážanú zeleninu k cukete, pridajte zelenú cibuľku, koriander, feferónky a cesnak. Zalejeme sójovou omáčkou, octom a posypeme čiernym korením. Zahrejte rastlinný olej a nalejte horúci olej na zeleninu. Šalát necháme 3-4 hodiny marinovať. Počas tejto doby zeleninu niekoľkokrát premiešajte.

7. Šalát dobre premiešame, dáme do pohárov a sterilizujeme 15-20 minút. Potom zrolujeme s kovovými viečkami.

Lahodný kórejský cuketový šalát

Tento lahodný cuketový šalát je pre milovníkov pikantných jedál. Zelenina je krásne nakrájaná na prúžky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

Pozreli sme sa teda na ďalšiu možnosť prípravy cukety. Naše špajze sú zásobené rôznymi chutnými dobrotami. Na zimu pripravujeme zeleninu zozbieranú z našich letných chát alebo zakúpenú na trhu. No a v zime ostáva už len ochutnať a vychutnať si výsledok svojej práce.

Kórejská rýchlovarná cuketa určite osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Sú chutné a aromatické, dobre sa hodia k tučným jedlám, najmä k mäsu. Okrem cukety sa v takýchto jedlách často používa mrkva, paprika a bylinky.

Ako variť cuketu v kórejčine?

Instantná kórejská cuketa – recept je jednoduchý a dostupný pre každého. A aby všetko dopadlo rýchlo, chutne a bez problémov, pomôžu vám nižšie uvedené odporúčania na výber východiskového produktu a samotnej prípravy.

Je lepšie vybrať mladé cukety s nezrelými semenami.
Ak je koža tenká, nemusíte ju odrezávať. Ak nie, potom je lepšie produkt vyčistiť.
Čím tenšie sú cukety nakrájané na plátky, tým skôr budú marinovať.

Instantné kórejské plátky cukety s prídavkom mrkvy môžu byť buď veľmi pikantné, alebo mierne. Stupeň pikantnosti si môžete sami upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva čili papričky. Aby bol proces morenia rýchlejší, môžete na cuketu zatlačiť.

Ingrediencie:

cuketa, mrkva - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
pálivá čili paprička - 1 ks;
ocot, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
kôpor;
soľ.

Príprava

Cuketu nakrájame na kolieska s hrúbkou 3 mm.
Ponorte ich na 3 minúty do vriacej vody a sceďte v cedníku.
Ošúpaná mrkva prechádza cez kórejské strúhadlo na zeleninu.
Cuketu zmiešame s mrkvou, pridáme cesnak, nakrájanú čili papričku a nasekaný kôpor.
To všetko sa osolí, pridá sa cukor, pridá sa ocot a olej a miesi sa.
Kórejskú rýchlovarnú cuketu a mrkvu vložte do chladu na 1 hodinu.

Vynikajúcim doplnkom k vareným zemiakom bude cuketový šalát v kórejskom štýle pripravený podľa tohto receptu. Aby jedlo vyzeralo na stole zaujímavejšie, je lepšie zvoliť červenú papriku. V závislosti od požadovanej pikantnosti sa korenie môže použiť horúce alebo mierne.

Ingrediencie:

cuketa, mrkva, cibuľa, paprika - 1 ks;
korenie na mrkvu v kórejčine - ½ lyžičky;
ocot - 20 ml;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
olej - 50 ml;
soľ.

Príprava

Cuketu a mrkvu nastrúhame.
Cibuľu a papriku nakrájame na prúžky.
Zelenina sa posype korením, pridá sa ocot, olej, osolí sa a pocukruje.
Všetko premiešajte, prikryte fóliou a vložte do chladu na 40 minút.

Vynikajúce cuketové predjedlo na kórejský spôsob z tohto receptu bude doma na každej hostine, pretože je výborným doplnkom k akémukoľvek mäsu a alkoholickým nápojom. Najpohodlnejšie je nakrájať cuketu na tenké vrstvy pomocou rezača zeleniny. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť doplnené ďalšími bylinkami - koriandrom a petržlenom.

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg;
cesnak - 1 hlava;
ocot 6% - 60 ml;
cukor - 30 g;
kôpor - 1 zväzok;
olej bez zápachu - 100 ml;
soľ.

Príprava

Cuketa je nakrájaná na tenké prúžky.
Cesnak a kôpor sú jemne nakrájané.
Olej zmiešame s octom, cukrom, soľou, kôprom a cesnakom.
Výsledná zmes sa posiela na cuketu a miesi sa.
Na vrch položíme závažie a necháme pol hodiny v chlade.
Potom sa môže podávať kórejská nakladaná cuketa.

Kórejská cuketa hee

Mladá cuketa na kórejský spôsob vo forme heh je nezvyčajne chutný a aromatický šalát. Vďaka tomu, že cukety boli predtým zaliate vriacou vodou, sú mäkké, ale zároveň sú zachované všetky vitamíny. Ak chcete pikantnejšie jedlo, mali by ste pridať feferónku. Ak naopak potrebujete jemnejšiu pochúťku, nemusíte pridávať korenie vôbec.

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
mrkva - 2 ks;
červená paprika - 1 ks;
olej - 150 ml;
soľ, cukor, ocot - každá 1 lyžička;
cesnak - 4 strúčiky;
cibuľa - 1 ks;
zelenina, čili paprička.

Príprava

Cuketa sa nakrája na tenké krúžky a naleje sa vriacou vodou.
Po 3 minútach sa voda vypustí.
Mrkva sa naseká na kórejskom strúhadle na zeleninu a pridá sa k cukete.
Posiela sa tam aj cibuľa a paprika nakrájaná na tenké polkruhy.
Pridajte zeleninu a premiešajte.
Zvlášť zmiešame ocot, korenie, soľ, cukor, olej a cesnak.
Výsledná zmes sa naleje na zeleninu, miesi a chladí.
Za pol hodiny bude kórejská rýchlovarná cuketa s paprikou a cibuľou pripravená.

Kórejská cuketa s medom je nezvyčajné, ale neuveriteľne chutné jedlo. Ozvláštňuje ho kombinácia rôznych chutí – sladkej, kyslej a korenistej. Ak je to žiaduce, hotové jedlo môže byť posypané sezamovými semienkami. V tomto receptúre je lepšie použiť klasickú sójovú omáčku bez akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie:

cuketa - 2 ks;
med, ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
olej - 20 ml;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
sójová omáčka - 20 ml;
mleté čierne korenie, bylinky.

Príprava

Cuketa je nakrájaná na tenké plátky.
Pridajte nasekaný kôpor a korenie.
Na omáčku zmiešame olej, ocot, med, sójovú omáčku a nasekaný cesnak.
Zalejeme ňou cuketu a do 2 hodín bude instantná kórejská cuketa hotová.

Cuketa v kórejskom štýle, ktorej recept je uvedený nižšie, je pikantné jedlo, ktoré sa určite bude páčiť milovníkom slaných jedál. Je to dobré, pretože je veľmi rýchlo pripravené a rovnako rýchlo aj zjedené. Ak chcete, aby bolo predjedlo ohnivo pikantné, môžete pridať aj čili papričky priamo so zrniečkami.

Ingrediencie:

mladá cuketa - 3 ks;
olej, stolový ocot - každý 100 ml;
cesnak - 1 hlava;
soľ, cukor, korenie, paprika;
Kórejské korenené mrkvové korenie.

Príprava

Nakrájajte cuketu na tenké plátky a uložte ju na tanier vo vrstvách, pričom každú vrstvu posypte soľou a korením.
Celé to polejeme olejom so sústom, pridáme nasekaný cesnak, premiešame a dáme kórejskú rýchlovarnú cuketu na pol hodiny do chladu.

Kórejská cuketa na zimu - recept

Rôzne kórejské šaláty si môžete vychutnať nielen v lete. Cuketa v kórejskom štýle na zimu je vynikajúca príprava, ktorá sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Pri vkladaní zmesi do pohárov je dôležité ich nenaplniť až po vrch, pretože počas sterilizácie sa zo zeleniny ešte uvoľní šťava.